ഉള്ളി, കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് കരൾ. കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവയുള്ള കരൾ: വിശദമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. തക്കാളി ഡ്രസ്സിംഗിൽ കൂൺ ഉള്ള മസാല ചിക്കൻ കരൾ

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് - ഏത് സൈഡ് ഡിഷിലും നന്നായി പോകുന്ന ഒരു മികച്ച വിഭവം. ഒരു കുടുംബ അത്താഴത്തിനോ അവധിക്കാല ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ വേണ്ടി ഇത് ഒരുമിച്ച് പാചകം ചെയ്യാം.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത കരൾ

ചേരുവകൾ:

• ഗോമാംസം കരൾ - 1 കിലോ;
• സവാള - 1 പിസി .;
• വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം;
• ചാമ്പിനോൺസ് - 300 ഗ്രാം;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 50 മില്ലി;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• ചതകുപ്പ പച്ചിലകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ

തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുര അരിഞ്ഞത്. ഞങ്ങൾ ചാമ്പിഗ്നണുകൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു, വലിയ കഷണങ്ങളായി കഴുകി അരിഞ്ഞത്. വറചട്ടിയിൽ അൽപം ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കി, ഒരു കഷണം വെണ്ണയിൽ എറിയുക, തുടർന്ന് സവാള, ചാമ്പിഗ്നോൺ എന്നിവ പരത്തുക. പച്ചക്കറി വഴറ്റുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ, രുചിയിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

ഞങ്ങൾ ഗോമാംസം കരൾ നന്നായി കഴുകുകയും ഫിലിമുകൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ബാക്കിയുള്ള എണ്ണ പ്രത്യേക വറചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കി കരൾ വിരിച്ച് ഓരോ വശത്തും 5 മിനിറ്റ് വറുത്തെടുക്കുക. അടുത്തതായി, വറുത്ത കൂൺ ചേർത്ത് ഇളക്കി ചതകുപ്പ തളിക്കേണം. ഞങ്ങൾ പൂർത്തിയായവ കിടക്കുന്നു ഗോമാംസം കരൾ പ്ലേറ്റുകളിൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

കരൾ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പായസം

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി കരൾ - 1 കിലോ;
• കൂൺ - 20 പീസുകൾ;
• സവാള - 5 പീസുകൾ;
• പച്ച ഒലിവ് - 30 പീസുകൾ;
• വെണ്ണ - 250 ഗ്രാം;
• ആപ്പിൾ - 3 പീസുകൾ .;
• പച്ച കുരുമുളക് - 3 കായ്കൾ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• സസ്യ എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, പന്നിയിറച്ചി കരൾ കഴുകുക, ഫിലിമുകളിൽ നിന്ന് പുറത്തിറക്കി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി, ആപ്പിൾ എന്നിവ വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി തൊലി കളയുക. എന്റെ പച്ചമുളക്, തണ്ട് നീക്കം ചെയ്ത് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു വറചട്ടിയിൽ, വെണ്ണ ഉരുക്കി അതിൽ കരൾ കുറച്ച് മിനിറ്റ് വറുത്തെടുക്കുക.

ഉള്ളി പ്രത്യേകം വഴറ്റുക, കൂൺ, ആപ്പിൾ, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ തുടർച്ചയായി മാറിമാറി, പച്ചക്കറികൾ, കൂൺ, ആപ്പിൾ, ഉള്ളി, കരൾ എന്നിവ skewers ൽ ഇടുക, സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, എല്ലാ വശത്തും 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. രുചിക്ക് പപ്രിക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ.

മഷ്റൂം കരൾ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് കരൾ - 500 ഗ്രാം;
• സവാള - 2 പീസുകൾ;
• ടിന്നിലടച്ച കൂൺ - 1 ബാങ്ക്;
• ചീസ് - 100 ഗ്രാം;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 200 മില്ലി;
• മാവ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ .;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി.

തയ്യാറാക്കൽ

ഞങ്ങൾ ഫിലിമിൽ നിന്ന് കരൾ വൃത്തിയാക്കി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം പാലിൽ നിറച്ച് 2-3 മണിക്കൂർ വിടുക. ചീസ് താമ്രജാലം. ഞങ്ങൾ സവാള വൃത്തിയാക്കി പകുതി വളയങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞത്. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, മാവും ഉപ്പും ചേർത്ത് കരൾ കഷണങ്ങൾ ഈ മിശ്രിതത്തിൽ നന്നായി ഉരുട്ടുക.

ഉയർന്ന ചൂടിൽ വെണ്ണ ചൂടാക്കി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ കരൾ വേഗം വറുത്തെടുക്കുക. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ അത് ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, അതേ വെണ്ണയിൽ ഞങ്ങൾ സവാളയും കൂൺ കടന്നുപോകുന്നു. 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികളിലേക്ക് കരൾ പരത്തുന്നു, പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിച്ച് എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക. മുകളിൽ വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം തളിക്കുക, പാനിന്റെ ലിഡ് അടച്ച് ടെൻഡർ വരെ വിഭവം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അരി ഒരു അലങ്കാരമായി വിളമ്പുക അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പുതിയ സസ്യങ്ങളെ ഉപയോഗിച്ച് കരൾ കൂൺ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ കരൾ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ കരൾ - 500 ഗ്രാം;
• സവാള - 2 പീസുകൾ;
• ചാമ്പിനോൺസ് - 100 ഗ്രാം;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ടെൻഡർ ചിക്കൻ ലിവർ, ആരോമാറ്റിക് കൂൺ എന്നിവയുടെ അത്ഭുതകരമായ സംയോജനത്തെക്കുറിച്ച് നിരവധി ആളുകൾക്ക് അറിയാം. പല രുചികരമായ വിശപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും ഈ ചേരുവകൾ പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ട്രീറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ ഓർമിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾ പദ്ധതിയിടുകയാണെങ്കിൽ ചിക്കൻ ലിവർ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, ഞങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് ലളിതവും രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തീർച്ചയായും നിങ്ങളെ പ്രചോദിപ്പിക്കും.

പ്രധാന ചേരുവകൾ

മിക്കപ്പോഴും പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ചാമ്പിഗൺസിനൊപ്പം കരളിന്റെ സംയോജനം കണ്ടെത്താം. ഇത്തരത്തിലുള്ള കൂൺ ലഭ്യതയും വ്യാപനവും കാരണം ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങളുടെ അനുയോജ്യത ഇതിന് കാരണമാകില്ല. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഒന്നും മാറ്റാതെ, പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് എല്ലാം ചെയ്യുക. ഈ കൂൺ ഒരു പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ മാത്രമേയുള്ളൂ. എന്നാൽ നിങ്ങൾ വിഭവത്തിലേക്ക് ചേർക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ വന കൂൺ, മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക: 30 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, ചാറു ഒഴിക്കുക, ഉൽപ്പന്നം കഴുകുക.

കൂൺ ഉള്ള ചിക്കൻ കരളിനും ചില പ്രത്യേകതകൾ ഉണ്ട്, പാചകക്കുറിപ്പ് അതിൽ പച്ചക്കറികൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ കൂൺ, കരൾ എന്നിവയേക്കാൾ കൂടുതൽ പായസം എടുക്കും, അതിനാൽ ഒരേ വിഭവത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, എല്ലായ്പ്പോഴും പച്ചക്കറി ചേരുവകൾ ആദ്യം ലോഡ് ചെയ്യുക.

അനുയോജ്യമായ താളിക്കുക

കൂൺ, ഒരു ചെറിയ അളവിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയൂ. പല പാചക വിദഗ്ധരും ഇത് പര്യാപ്തമാണെന്ന് അവകാശപ്പെടുന്നു, കാരണം രണ്ട് പ്രധാന ചേരുവകൾക്കും നല്ല രുചിയുണ്ട്. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, റോസ്മേരി കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വളരെ സുഗന്ധമുള്ള ചിക്കൻ കരൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഉണങ്ങിയ പപ്രിക വിഭവം ആകർഷകമായ മണം മാത്രമല്ല, അതിശയകരമായ തണലും നൽകുന്നു. ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി, ചെറിയ അളവിൽ മുളക് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം പിക്വൻസിയും പംഗൻസിയും ചേർക്കും. ക്യാപറുകൾ അത്തരം വിഭവങ്ങളുമായി നന്നായി പോകുന്നു. അതേസമയം, പ്രധാന ഘടകങ്ങളുടെ രുചി സുഗന്ധങ്ങളുടെയും പിന്നീടുള്ള രുചികളുടെയും പാതയ്ക്ക് പിന്നിൽ നഷ്ടപ്പെടില്ല, മറിച്ച് അതിലോലമായതും പ്രകടിപ്പിക്കുന്നതുമായി തുടരും.

കൂൺ കൊണ്ട് ബ്രെയ്സ് ചെയ്തു

ഒരു മികച്ച വിഭവത്തിനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് കരളിന്റെയും കൂണുകളുടെയും തുല്യ ഭാഗങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു. വില്ലിന്റെ പകുതി വലുപ്പം ഉണ്ടായിരിക്കണം. അതായത്, ഒരു പൗണ്ട് കരളിനും അതേ അളവിലുള്ള ചാമ്പിഗ്നണുകൾക്കും നിങ്ങൾക്ക് 250 ഗ്രാം ഉള്ളി ആവശ്യമാണ്.

ചെറിയ സമചതുരയിലേക്ക് സവാള അരിഞ്ഞത് ഉടൻ ചൂടാക്കിയ കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ചണച്ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഇത് ആവിയിൽ കഴിയുമ്പോൾ അതിൽ കൂൺ ചേർക്കുക. കരൾ കേടുകൂടാതെ ഉപേക്ഷിക്കുകയോ 2-3 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയോ ചെയ്യാം. ഉള്ളി, കൂൺ എന്നിവയിൽ തുല്യമായി പരത്തി മൂടുക. ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ലിഡ് നീക്കം ചെയ്ത് ടെൻഡർ വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പാചക സമയം കരൾ കഷണങ്ങളുടെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഏത് സാഹചര്യത്തിലും ഇത് വളരെ കുറച്ച് സമയമെടുക്കും. പാചകം അവസാനിക്കുമ്പോൾ, ഉപ്പ്, താളിക്കുക എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക. ഗ്രേവി പ്രേമികൾക്ക് ഈ ഘട്ടത്തിൽ അര ഗ്ലാസ് ചാറു അല്ലെങ്കിൽ തിളച്ച വെള്ളം ചേർക്കാം.

വിഭവം ടെൻഡർ ആകണമെങ്കിൽ ഉപയോഗിക്കുക വെണ്ണ വറുത്തതിന്.

ഒരു പേറ്റ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

പേറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച അടിത്തറയാണ് കൂൺ ഉള്ള ചിക്കൻ ലിവർ. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്, നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമെന്ന് കരുതുന്ന ഒന്ന് ഉപയോഗിക്കാം:

• ഇരട്ട ബോയിലറിൽ പാചകം;
• തിളപ്പിക്കുക;
• അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ്;
• ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക.

പാചകത്തിനായി ഉള്ളി ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, എങ്ങനെയെങ്കിലും വറുക്കുകയോ ചുടുകയോ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങളുടെ അനുപാതം നിങ്ങളുടെ ഇഷ്\u200cടാനുസൃതമായി ക്രമീകരിക്കാൻ\u200c കഴിയും, പക്ഷേ, ഒരു ചട്ടം പോലെ, കൂൺ\u200c, കരൾ\u200c, വെണ്ണ എന്നിവ തുല്യ അളവിൽ\u200c എടുക്കുന്നു. കോമ്പൈൻ, മീറ്റ് ഗ്രൈൻഡർ, ബ്ലെൻഡർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഘടകങ്ങളെ ഒരു പാലിലും ഇല്ലാതാക്കാൻ കഴിയും. റൊട്ടി, ടോസ്റ്റ്, പടക്കം, അല്ലെങ്കിൽ ടാർട്ട്ലെറ്റുകൾ, വോലോവാനുകൾ, പാൻകേക്കുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാറ്റ് സേവിക്കുക.

ഫ്രഞ്ച് പാചകരീതികൾ

ഫ്രഞ്ചുകാർ അവരുടെ സങ്കീർണ്ണമായ പാചകരീതിയിൽ ഈ ചേരുവകളുടെ സംയോജനമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഫ്രഞ്ച് ചിക്കൻ കരളിൽ നിങ്ങൾക്ക് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാം.

ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഒരു പൗണ്ട് കരൾ കഴുകിക്കളയുക. 300 ഗ്രാം കൂൺ തൊലി കളയുക, കഴുകുക, പരുക്കൻ അരിഞ്ഞത്. നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടമുള്ള രീതിയിൽ സവാള അരിഞ്ഞത്.

3 ടീസ്പൂൺ മിക്സ് ചെയ്യുക. l. മാവ്, 0.5 ടീസ്പൂൺ. മല്ലി, 0.5 ടീസ്പൂൺ. ഒരു നുള്ള് പപ്രികയും മഞ്ഞളും ചേർത്ത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ. നന്നായി ഇളക്കി കരൾ കഷണങ്ങളായി ഉരുട്ടുക. ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. ബാക്കിയുള്ള കൊഴുപ്പിൽ കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിക്കുക, രുചിയിൽ ഉപ്പ്, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഗ്രേറ്റഡ് പാർമെസൻ ഈ ലഘുഭക്ഷണത്തിന് മികച്ചതാണ്, കരൾ ഇപ്പോഴും ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ ഇത് ചേർക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല.

ഫ്രഞ്ച് മാനസികാവസ്ഥ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, ക്രോസന്റ്സ് ഉപയോഗിച്ച് ഈ വിശപ്പ് വിളമ്പുക പുളിപ്പില്ലാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ.

അതിന്റെ സവിശേഷതകളും

സോവിയറ്റ് കാലം മുതൽ ചിക്കൻ കരളിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പലർക്കും അറിയാം. ഈ വിഭവം ലോകമെമ്പാടും വ്യാപകമാണ്. ഇതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി, ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു:

• ഒരു പൗണ്ട് കരൾ;
• 0.3 കിലോ കൂൺ;
• ഉള്ളി, കാരറ്റ് - 2 കഷണങ്ങൾ വീതം;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 0.5 കപ്പ്.

കൂടാതെ, ഞങ്ങൾക്ക് എണ്ണ, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. പാചക പദ്ധതി ഒന്നുതന്നെയാണ്: ആദ്യം ഞങ്ങൾ സവാള ചട്ടിയിലേക്കും പിന്നെ കാരറ്റ്, 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം കൂൺ, അതിനുശേഷം കരൾ എന്നിവ അയയ്ക്കുന്നു. ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ടെൻഡർ വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അവസാനം, പുളിച്ച വെണ്ണ, ഇളക്കുക, സീസൺ എന്നിവ ചേർക്കുക.

വിളമ്പുക, അലങ്കരിക്കുക

ദൈനംദിന മെനുവിന് കൂൺ ഉള്ള ചിക്കൻ ലിവർ മികച്ചതാണ്. ഈ വിഭവം സാധാരണയായി ധാന്യ സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് നൽകുന്നത്. വ്യത്യസ്ത തരം പാസ്തകളുമായി ഇത് നന്നായി പോകുന്നു. ഒരു പച്ചക്കറി സാലഡ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി വിളമ്പാം.

ചാമ്പിഗോൺ ഉള്ള കരൾ രുചിയിൽ നന്നായി പോകുന്നു, തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, അങ്ങനെ തന്നെ ആരോഗ്യകരമായ വിഭവം... മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ നിരവധി പോഷകങ്ങൾ കരളിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. തിരഞ്ഞെടുക്കാം വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പാചകം: പച്ചക്കറികൾ, മസാലകൾ അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി ഡ്രസ്സിംഗ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്. പാചക രീതിയെ ആശ്രയിച്ച്, ഇത് ലഘുഭക്ഷണമോ ചൂടോ ആയി നൽകാം.

ചാമ്പിഗോൺ ഉള്ള കരൾ രുചിയിൽ നന്നായി പോകുന്നു, തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, ആരോഗ്യകരമായ വിഭവമാണ്.

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് കൂൺ ഉള്ള കരൾ എന്നാൽ ചേരുവകൾ വറുത്ത് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പായസം ചെയ്യുക.

വിഭവത്തിന് ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ചിക്കൻ കരൾ - 0.5 കിലോ;
• ഉള്ളി - 1-2 തലകൾ;
• ചാമ്പിഗ്നോൺസ് -300-400 ഗ്രാം;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 2-3 ടീസ്പൂൺ .;
• ഉപ്പ്;
• വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ;
• കുരുമുളക്.

രക്തം അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കരളിന്റെ വിതരണം തടയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

1. ചിക്കൻ കരൾ കഴുകണം, ഫിലിം വൃത്തിയാക്കുക, രക്തം കട്ടപിടിക്കുക, ഉണക്കുക. പകുതിയായി മുറിക്കാൻ. ഉള്ളി, കൂൺ എന്നിവ തയ്യാറാക്കുക, തൊലി. പകുതി വളയങ്ങളിൽ ഉള്ളി അരിഞ്ഞതും കൂൺ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
2. ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ അല്പം ഒഴിക്കുക സസ്യ എണ്ണ... സവാള ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. കൂൺ ചേർത്ത് ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. തുടർന്ന് കരളിന്റെ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ 7-10 മിനിറ്റ് വറുത്തെടുക്കണം.
3. ചേരുവകൾ ആവശ്യത്തിന് വറുക്കുമ്പോൾ, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ ഉപ്പ്, വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ചൂട് കുറയ്ക്കുക, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഇത് 10-15 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

രക്തം അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കരളിന്റെ വിതരണം തടയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. അതിനാൽ, ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും കരൾ ഇതുവരെ വറുത്തില്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക. വിഭവം വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ്, കരൾ പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്തിട്ടുണ്ടോയെന്ന് പരിശോധിക്കുക.

ചട്ടിയിൽ ചാംപിഗ്നോണും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ള കരൾ

ഒരു പ്രധാന വിഭവമായി മഷ്റൂം കരൾ അടുപ്പിലെ ചട്ടിയിൽ വേവിക്കാം.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ കരൾ - 0.5 കിലോ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 0.5 കിലോ;
• കൂൺ - 0.5 കിലോ;
• ഉള്ളി - 3-4 തല;
• സസ്യ എണ്ണ;
• ഉപ്പ്;
• കുരുമുളക്;
• വെളുത്തുള്ളി - 5 ഗ്രാമ്പൂ;
• വെള്ളം - 500 ഗ്രാം;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ l.

ചട്ടിയിൽ കൂൺ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയുള്ള കരൾ.

1. ആദ്യം നിങ്ങൾ ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കൂൺ എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക. ക്വാർട്ടേഴ്സിലേക്ക് സവാള, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടത്തരം സമചതുര, ചാമ്പിഗോൺ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. കരൾ നന്നായി കഴുകുക, രക്തം, ഫിലിം, കൊഴുപ്പ് എന്നിവ വൃത്തിയാക്കി ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
3. ആവശ്യാനുസരണം വിഭവത്തിന്റെ പല ഭാഗങ്ങളിലും സെറാമിക് കലങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക. ഓരോ കലത്തിലും 1 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. സസ്യ എണ്ണ. അതിനുശേഷം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക, മുകളിൽ കരൾ കഷണങ്ങൾ ഇടുക. ഉള്ളി, കൂൺ എന്നിവ ചേർക്കുക.
4. വെളുത്തുള്ളി നന്നായി അരിഞ്ഞത് കലത്തിൽ ചേർക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്ത് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഇളക്കുക. ചട്ടിയിലേക്ക് തുല്യമായി ഒഴിക്കുക.
5. ചിക്കൻ ലിവർ ഉരുളക്കിഴങ്ങും കൂണും കലങ്ങളിൽ ഒരു വയർ റാക്കിൽ ഇടത്തരം തലത്തിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, അത് മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കിയതാണ്. 200 ° C താപനിലയിൽ ഏകദേശം 35 മിനിറ്റ് ഈ വിഭവം പാകം ചെയ്യുന്നു.

സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ രുചി പരിശോധിക്കണം, കാരണം ഈ ഘടകം മറ്റുള്ളവയേക്കാൾ കൂടുതൽ സമയം പാചകം ചെയ്യുന്നു. ആവശ്യമെങ്കിൽ മറ്റൊരു 10-15 മിനുട്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിഭവം വിടുക.

വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിൽ ചാമ്പിഗോൺ ഉള്ള കരളിനുള്ള ഒരു ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിൽ, കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ കരൾ പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് എടുക്കും - വറചട്ടിയിൽ ഉള്ളതിനേക്കാൾ 2 മടങ്ങ് വേഗത്തിൽ.

ചേരുവകൾ:

• കരൾ - 400 ഗ്രാം;
• കൂൺ - 250 ഗ്രാം;
• വില്ലു - 1 തല;
• സസ്യ എണ്ണ;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. l.;
• ഉപ്പ്;
• കുരുമുളക്;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിൽ ചാമ്പിഗോൺ ഉള്ള കരളിനുള്ള ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ്.

1. സവാള, കൂൺ എന്നിവ തൊലി കളയുക, കഴുകിക്കളയുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കരൾ നന്നായി കഴുകുക, കൊഴുപ്പും രക്തവും നീക്കം ചെയ്യുക, നേർത്ത കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. ഒരു പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് മോഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഒരേ സമയം ചേർക്കുക, കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു.
3. 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പാചകം പൂർത്തിയാക്കിയ ശേഷം, മൾട്ടികുക്കർ ഓഫ് ചെയ്യുക, തുറന്ന് വിഭവം ചെറുതായി തണുപ്പിക്കുക. പാചക പ്രക്രിയയിൽ മൾട്ടികൂക്കറിന്റെ ലിഡ് തുറക്കാതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അങ്ങനെ കരൾ പൂർണ്ണമായും വറുത്തതാണ്.

പച്ചക്കറികളും കൂൺ ഉള്ള കരൾ

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ കരൾ - 0.4 കിലോ;
• ചാമ്പിഗോൺസ് - 0.2 കിലോ;
• ഉള്ളി - 1-2 തലകൾ;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി .;
• മണി കുരുമുളക് - 1-2 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ;
• പച്ചപ്പ്;
• ഉപ്പ്;
• കുരുമുളക്;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. l.;
• എണ്ണ.

പച്ചക്കറികളും കൂൺ ഉള്ള കരൾ.

1. കൂൺ, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ കഴുകുക. ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കരളിൽ നിന്ന് അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്ത് പകുതിയായി മുറിക്കുക. കഴുകിയ ശേഷം കരൾ നന്നായി ഉണങ്ങണം.
2. ഒരു പ്രീഹീറ്റ് സ്കില്ലറ്റിൽ എണ്ണ ചേർത്ത് കരളിന്റെ കഷ്ണങ്ങൾ ഇടുക. ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ഇട്ടു 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം, കഷണം തിരിഞ്ഞ് അതേ സമയം തീയിൽ വയ്ക്കുക.
3. 2 വശങ്ങളിൽ നിന്ന് ചിക്കൻ കരൾ വറുത്ത ശേഷം ചട്ടിയിൽ കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, അയഞ്ഞതായി മൂടി ഏകദേശം 8 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
4. പച്ചിലകൾ (നിങ്ങൾക്ക് ഉണങ്ങിയതോ പുതിയതോ എടുക്കാം), ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. വേണമെങ്കിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക. താപനില മാറ്റാതെ, അടച്ച ലിഡിന് കീഴിൽ മറ്റൊരു 9 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം വിഭവം നിൽക്കട്ടെ. ഇത് ദ്രാവകം കരൾ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കും, ഇത് വിഭവം കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതാക്കും.

മസാലയുള്ള ഡ്രസ്സിംഗിൽ കൂൺ ഉള്ള ചിക്കൻ കരൾ

ചേരുവകൾ:

• കരൾ - 0.5 കിലോ;
• കൂൺ - 200 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 2 തല;
• നാരങ്ങ - 1 പിസി .;
• ക്രീം - 250 ഗ്രാം;
• പച്ചപ്പ്;
• ഉപ്പ്;
• കുരുമുളക്;
• പപ്രിക;
• ഗ്രാമ്പൂ;
• മല്ലി;
• പഞ്ചസാര;
• ബേ ഇല;
• സസ്യ എണ്ണ.

മസാലയുള്ള ഡ്രസ്സിംഗിൽ കൂൺ ഉള്ള ചിക്കൻ കരൾ.

1. കരൾ നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക. വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കൂൺ കഴുകുക, കാലുകൾ മുറിക്കുക, തൊപ്പികൾ സമചതുര അരിഞ്ഞത്. പച്ചിലകൾ കഴുകുക, റൈസോമുകൾ മുറിച്ചുമാറ്റുക.
2. കരൾ ഒരു പ്രീഹീറ്റ് പാനിൽ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഇടുക. ഇരുവശത്തും 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കൂൺ, ഉള്ളി ചേർക്കുക. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക. നാരങ്ങ നീര് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. ഈ വിഭവത്തിന്, 1 നാരങ്ങയുടെ മൂന്നിലൊന്ന് മതിയാകും.
3. ഒരു പാനിൽ എല്ലാം 12 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഈ സമയത്തിന് ശേഷം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക: പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, മല്ലി, പപ്രിക, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ, ബേ ഇലകൾ. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ അളവ് കണ്ണിലൂടെ ഒഴിക്കുക, സമീകൃത മധുരവും പുളിയുമുള്ള രുചി നേടുന്നത് അഭികാമ്യമാണ്, മാത്രമല്ല സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അമിതമായി കഴിച്ച് കരളിന്റെ അതിലോലമായ രുചി നശിപ്പിക്കരുത്. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ക്രീം ഒരു ഗ്ലാസിൽ ഒഴിക്കുക, നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ ചേർത്ത് എല്ലാം ഇളക്കുക.
4. ലിഡ് കർശനമായി അടയ്ക്കാത്തതിനാൽ, ക്രീമിലെ ചേരുവകൾ ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. സ്റ്റ ove യിൽ തീ കുറയ്ക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ബേ ഇലകളും ഗ്രാമ്പൂവും നീക്കംചെയ്യുക.

തക്കാളി ഡ്രസ്സിംഗിൽ കൂൺ ഉള്ള മസാല ചിക്കൻ കരൾ

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ കരൾ - 450 ഗ്രാം;
• ചാമ്പിനോൺസ് - 200 ഗ്രാം;
• വില്ലു - 1 തല;
• മുളക്;
• വെളുത്തുള്ളി;
• എണ്ണ;
• ഉപ്പ്;
• കുരുമുളക്;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
• വെള്ളം - 250 മില്ലി.

കൂൺ ഉള്ള മസാല ചിക്കൻ കരൾ തക്കാളി ഡ്രസ്സിംഗ്.

1. കൂൺ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി കാലുകൾ മുറിച്ചു നന്നായി അരിഞ്ഞത് ആവശ്യമാണ്. സവാള തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി അല്ലെങ്കിൽ നീളമുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
2. കരൾ കഴുകുക, കൊഴുപ്പും രക്തവും നീക്കം ചെയ്യുക. ഉണക്കി പകുതിയായി മുറിക്കുക.
3. വെളുത്തുള്ളിയും മുളകും തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത്.
4. വറചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, സവാള ചേർക്കുക, കരൾ ചേർക്കുക, 6 മിനിറ്റ് സൂക്ഷിക്കുക. അതിനുശേഷം കൂൺ, മുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി എല്ലാം വിടുക. ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക.
5. പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ 1 ടീസ്പൂൺ മിക്സ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച്. മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ഒരു തക്കാളി ശൂന്യത്തിന് പകരം നിങ്ങൾക്ക് കെച്ചപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സോസ് ഉപയോഗിക്കാം.
6. ചേരുവകൾക്ക് മുകളിൽ ഡ്രസ്സിംഗ് ഒഴിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ചൂട് ഇടത്തരം ആയി സജ്ജമാക്കി ലിഡ് അടയ്ക്കുക. ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ശരാശരി, ഇത് 15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ സംഭവിക്കണം.

വിഭവം കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.