നിറച്ച അപ്പം. ഓവനിൽ എയർ ജെല്ലി ബ്രെഡ്! ഒരു ബ്രെഡ് മെഷീനിൽ ജെല്ലിഡ് ബ്രെഡ് - പാചകക്കുറിപ്പും സാങ്കേതികവിദ്യയും

ഞാൻ ജനിച്ചു വളർന്ന എന്റെ കുടുംബത്തിൽ, അപ്പം കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങില്ല, എന്റെ അമ്മ അത് സ്വയം ചുടുന്നു. ഈ പാരമ്പര്യം നിലനിർത്താൻ ഞാൻ ശ്രമിക്കുന്നു, പക്ഷേ എന്റെ എല്ലാ ആഗ്രഹങ്ങളോടും കൂടി അത് എല്ലായ്പ്പോഴും പ്രവർത്തിക്കുന്നില്ല. എന്നാൽ അവസരം വരുമ്പോൾ ഞാൻ അത് സ്വീകരിക്കുന്നു. ഓരോ തവണയും ഞാൻ വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് ബ്രെഡ് പരീക്ഷിക്കാനും പാചകം ചെയ്യാനും ശ്രമിക്കുന്നു.

തയ്യാറാക്കുക ആവശ്യമായ ചേരുവകൾപുളിച്ച അപ്പം ഉണ്ടാക്കാൻ.

ചൂടുവെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാരയും യീസ്റ്റും ഒഴിക്കുക.

യീസ്റ്റ് പ്രവർത്തിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനായി 10 മിനിറ്റ് ഇളക്കി വിടുക. ഒരു നുരയെ തൊപ്പി പ്രത്യക്ഷപ്പെടണം.

ഉപ്പും അരിച്ച മാവും ചേർക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു സ്പാറ്റുല അല്ലെങ്കിൽ സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകതാനവും സ്റ്റിക്കിയും ആയിരിക്കണം, സ്ഥിരതയിൽ - കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ പോലെ.

ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പാത്രം മൂടുക, 30 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത്, അത് സമീപിക്കുകയും വോളിയം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും വേണം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക, മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് വിടുക. ഈ രീതിയിൽ, ഞങ്ങൾ ഓക്സിജനുമായി കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂരിതമാക്കുന്നു, അതിന്റെ ഫലമായി നമുക്ക് മൃദുവും പോറസുള്ളതുമായ അപ്പം ലഭിക്കും.

ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് നിരത്തി, അതിൽ ഒഴിക്കുക.

മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ചൂട് നിൽക്കട്ടെ.

35-40 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. മനോഹരമായ റഡ്ഡി നിറം വരെ ആസ്പിക് ബ്രെഡ് ചുടേണം.

സ്വാദിഷ്ടമായ, മണമുള്ള അപ്പം തയ്യാർ. ഇത് അച്ചിൽ നിന്ന് മാറ്റി ഒരു വയർ റാക്കിൽ തണുപ്പിക്കുക, അങ്ങനെ അത് നനയാതിരിക്കുക.

ജെല്ലി ബ്രെഡ്നേർത്ത ചടുലമായ പുറംതോട്, സുഷിരമുള്ള നുറുക്ക് എന്നിവയുണ്ട്.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായി ആസ്പിക് ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ബ്രെഡിനുള്ള വളരെ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. 48-ന് വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്. 184 കിലോ കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ.

• തയ്യാറാക്കൽ സമയം: 7 മിനിറ്റ്
• പാചക സമയം: 48
• കലോറിയുടെ അളവ്: 184 കിലോ കലോറി
• സെർവിംഗ്സ്: 5 സെർവിംഗ്സ്

• സങ്കീർണ്ണത: വളരെ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്
• ദേശീയ പാചകരീതി: വീട്ടിലെ അടുക്കള
• വിഭവത്തിന്റെ തരം: കുഴെച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

ആറ് സെർവിംഗിനുള്ള ചേരുവകൾ

• മാവ് - 450 ഗ്രാം.
• വെള്ളം - 500 ഗ്രാം.
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 12 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം

1. യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, മസാലകൾ എന്നിവ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക (38 ഡിഗ്രി.)
2. ഞങ്ങൾ എല്ലാ വെള്ളവും ചേർക്കുന്നു.
3. 100 gr ചേർക്കുക. മാവും പുളിയും ഉണരട്ടെ.
4. നുരയുടെ ഒരു തല പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, ബാക്കിയുള്ള മാവും ആക്കുക, 10 മിനിറ്റ് ആക്കുക.
5. ഞാൻ ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് കുഴച്ചു, പക്ഷേ ആർക്കെങ്കിലും ഒരു കുഴെച്ച മിക്സർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സ്ലോ സെറ്റിംഗ്സിൽ 20 മിനിറ്റ് ആക്കുക.
6. നന്നായി കുഴയ്ക്കുന്നത് ഒരു പരിശോധനയ്ക്കും ഉപദ്രവിക്കില്ല.
7. കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയുള്ളതല്ല, പതിവുപോലെ, പക്ഷേ, പറയാം, നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുക.
8. ഞാൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ 1 ടീസ്പൂൺ ചേർത്തു, പക്ഷേ ഇത് ഓപ്ഷണലാണ്.
9. വോളിയം ഇരട്ടിയാക്കിയ ശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ താഴ്ത്തി വീണ്ടും ഉയരാൻ അനുവദിക്കുക.
10. ഊഷ്മളമായി, വഴുവഴുപ്പ് സസ്യ എണ്ണഞങ്ങൾ ഫോമിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇട്ടു, അത് പൊങ്ങിവരട്ടെ, 200 ഗ്രാം വരെ ചൂടാക്കി വയ്ക്കുക. അടുപ്പിൽ.
11. എന്റെ രൂപം ഉയർന്നതാണ് - 12 സെന്റീമീറ്റർ തണുത്ത രൂപം.
12. 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഞാൻ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് ചുട്ടു.
13. നിങ്ങൾ ഇത് അച്ചിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത ശേഷം, ബ്രെഡിന്റെ മുകളിൽ അല്പം എണ്ണ പുരട്ടി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, അങ്ങനെ മുറിക്കുമ്പോൾ അത് കൂടുതൽ പൊടിക്കില്ല.
14. അപ്പം വളരെ സുഷിരവും മൃദുവും രുചികരവുമായി മാറി.

ബ്രെഡിന്റെ പേര് ജെല്ലി എന്നാണ്, എനിക്ക് തോന്നുന്നത് ബ്രെഡ് കിട്ടിയത് മാവിനേക്കാൾ വെള്ളത്തിന്റെ അംശം മാവിൽ ഉണ്ടെന്നും മാവിന്റെ ഒത്തിണക്കവും. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ഞാൻ ഈ ബ്രെഡ് മസാലകൾ ഇല്ലാതെ പാചകം ചെയ്യാറുണ്ടായിരുന്നു, എന്നാൽ ഇത്തവണ ഞാൻ ചേർക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു. സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ നോർവേയിൽ നിന്ന് ല്യൂഡോച്ച്ക എനിക്ക് അയച്ചു, അതിന് അവൾക്ക് ഒരുപാട് നന്ദി, പക്ഷേ കുഴച്ചതിനുശേഷം മാത്രമാണ് ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇതിനുവേണ്ടിയുള്ളതാണെന്ന് ഞാൻ കണ്ടെത്തിയത്. ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾഇക്കാരണത്താൽ, പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഞാൻ അവയ്ക്ക് ശക്തമായ ഊന്നൽ നൽകിയില്ല. ഒരു ടീസ്പൂൺ നേരിയ മണം മാത്രം നൽകി. ഞാൻ ഒരു ഫോട്ടോ പോസ്റ്റ് ചെയ്തു. കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കാൻ അനുവദിക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം, പക്ഷേ അത് പുളിച്ചുപോകാൻ അനുവദിക്കരുത്, ഫലം മികച്ചതായിരിക്കും.

ഞാൻ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഒന്ന് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾപാചകം ഭവനങ്ങളിൽ അപ്പം. ബൾക്ക് (ഇതിനെ "ജെല്ലിഡ്" എന്നും വിളിക്കുന്നു) ബ്രെഡ് മൃദുവും സുഗന്ധവും വളരെ രുചികരവുമാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ഒരു തുടക്കക്കാരന് പോലും ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്കുള്ളിൽ സുഗന്ധവും രുചികരവുമായ ഒരു അപ്പം നിങ്ങളുടെ മേശപ്പുറത്ത് കിടക്കും. ഈ മൃദുവായ ബ്രെഡ്, അതിലോലമായ നുറുക്കവും വിശപ്പുള്ള പുറംതോട്, അതിന്റെ ആകൃതി നന്നായി പിടിക്കുന്നു, അമർത്തുമ്പോൾ എളുപ്പത്തിൽ വീണ്ടെടുക്കും. രണ്ടോ മൂന്നോ ദിവസം കഴിഞ്ഞാലും അത് മൃദുവായിരിക്കും. ഇല്ല കട അപ്പംസ്വന്തം കൈകൊണ്ട് തയ്യാറാക്കിയ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന റൊട്ടിയുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. ബൾക്ക് ബ്രെഡ് മെലിഞ്ഞ് ചുട്ടെടുക്കാം, വെള്ളത്തിൽ കുഴച്ചെടുക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളത്തിന് പകരം whey ഉപയോഗിക്കാം. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് റൊട്ടി ചുടേണം, ഫലത്തിൽ നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും സംതൃപ്തരാകും!

ചേരുവകൾ

ബൾക്ക് ബ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം (അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ള whey) - 500 മില്ലി;
ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ;
പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ;
ഉപ്പ് - 1-2 ടീസ്പൂൺ;
റവ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. (കുഴെച്ചതുമുതൽ) + 1-2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. (അച്ചുകളും അപ്പവും തളിക്കുന്നതിന്);
സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
മാവ് - 4 കപ്പ്.
ഒരു ഗ്ലാസ് 250 മില്ലി.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ

5 മിനിറ്റ് വിടുക (ഒരു യീസ്റ്റ് തൊപ്പി പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ).

അതിനുശേഷം മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക റവ, സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്.

അരിച്ചെടുത്ത മാവ് ഇവിടെ ഒഴിക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഉപയോഗിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ കട്ടിയുള്ളതല്ല, പക്ഷേ വളരെ ദ്രാവകമല്ല (ഫോട്ടോയിലെന്നപോലെ).

ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ വിഭവം മൂടുക, 1.5-2 മണിക്കൂർ ഉയർത്താൻ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക.

30-40 മിനിറ്റിനു ശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ കാണപ്പെടുമെന്ന് ഫോട്ടോ കാണിക്കുന്നു.

നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ടോ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ടോ കുഴെച്ചതുമുതൽ താഴേക്ക് പഞ്ച് ചെയ്ത് വീണ്ടും ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക.

അൽപസമയത്തിനു ശേഷം, പൊങ്ങിവന്ന മാവ് വീണ്ടും താഴേക്ക് പഞ്ച് ചെയ്യുക. 1.5-2 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ, ഞങ്ങൾ രണ്ടുതവണ കുഴച്ച മാവ് തികച്ചും ഉയരും.

വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം (ഞാൻ 26 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള രൂപത്തിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചത്) ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, റവ ഉപയോഗിച്ച് അടിഭാഗം തളിക്കേണം.

ഒരു അച്ചിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈമാറ്റം, semolina ഒരു നേർത്ത പാളിയായി കുഴെച്ചതുമുതൽ മുകളിൽ തളിക്കേണം. ഞാൻ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ എന്റെ കൈകൾ വയ്ച്ചു, ഉൽപ്പന്നത്തിന് ഒരു വൃത്താകൃതി നൽകി.

കുഴെച്ചതുമുതൽ 30 മിനിറ്റ് ആകൃതിയിൽ ഉയരട്ടെ.

170-180 ഡിഗ്രിയിൽ 35-40 മിനിറ്റ് പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ ബേക്ക് ചെയ്യുക. റെഡി, വിശപ്പ്, രുചിയുള്ള ബൾക്ക് ബ്രെഡ്, അച്ചിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, വയർ റാക്കിൽ തണുപ്പിക്കുക. അപ്പം ചുടുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും വിജയിക്കും!

രസകരവും സന്തോഷകരവുമായ നിമിഷങ്ങൾ!

വായുസഞ്ചാരമുള്ള, ഇളം നിറത്തിലുള്ള, ഇളം നിറത്തിലുള്ള ക്രീം പുറംതോട് താഴെയുള്ള വെളുത്ത അപ്പത്തിന്റെ മേഘം പോലെ ഭാരമില്ലാത്ത. വളരെ സ്വാദിഷ്ട്ടം! പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ചായ, ആദ്യ കോഴ്സ് അല്ലെങ്കിൽ കൂടെ പച്ചക്കറി സാലഡ്- ഏത് സാഹചര്യത്തിലും നല്ലത്. പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്, ഒരു പുതിയ പാചകക്കാരന് പോലും പ്രശ്നങ്ങളില്ലാതെ ഇത് നേരിടാൻ കഴിയും. ശ്രമിക്കൂ!

ആവശ്യമായി വരും:

ഗോതമ്പ് മാവ് / മാവ് (280-300 ഗ്രാം) - 300 ഗ്രാം

പാൽ - 100 മില്ലി

വെള്ളം - 100 മില്ലി

ഉപ്പ് - 1/2 ടീസ്പൂൺ

പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

കോൺ ഓയിൽ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

യീസ്റ്റ് (സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ, വേഗം ഉണക്കുക) - 1 ടീസ്പൂൺ.

ചിക്കൻ മുട്ട - 1 പിസി.

തൈര് - 100 മില്ലി

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

വേർതിരിച്ച മാവ് യീസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളിലേക്ക് പാൽ, വെള്ളം, ധാന്യം (സൂര്യകാന്തി) എണ്ണ എന്നിവ ഒഴിക്കുക.

മാവ് വ്യത്യസ്തമായിരിക്കുമെന്നതിനാൽ (കൂടുതലോ കുറവോ ഈർപ്പം, സാന്ദ്രത), അതിന്റെ എല്ലാ അളവും ഒരേസമയം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുന്നത് വിലമതിക്കുന്നില്ല. നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ അനുപാതം ചെറുതായി ക്രമീകരിക്കേണ്ടി വന്നേക്കാം, അല്പം കുറവോ അതിലധികമോ മാവ് ഇടുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവായ, ടെൻഡർ, പക്ഷേ വളരെ സാന്ദ്രമാണ്. ഇത് അതിന്റെ ആകൃതി നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു, കൈകളിലും ജോലിസ്ഥലത്തും ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നില്ല. 8-10 മിനിറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

റാസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് വയ്ച്ചു, അനുയോജ്യമായ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക. എണ്ണ, ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് ശക്തമാക്കി 40-45 മിനിറ്റ് ചൂടിൽ വയ്ക്കുക.

ചെറുതായി വയ്ച്ചു വർക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ ഉയർത്തിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുക. എണ്ണ, താഴേക്ക് പഞ്ച് ചെയ്ത് നിരവധി (10-12) ഏകദേശം തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. (കട്ട് മാത്രം, കുഴെച്ചതുമുതൽ രൂപപ്പെടുത്തേണ്ടതില്ല, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള, പന്തുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക)

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ശൂന്യത പരസ്പരം ഒരു ചെറിയ അകലത്തിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ (d 20 സെന്റീമീറ്റർ) ഇടുക. നിങ്ങൾ ഒരു സ്പ്ലിറ്റ് ഫോം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിന്റെ അടിഭാഗം രണ്ട് പാളികളുള്ള കടലാസ് കൊണ്ട് നിരത്തിയിരിക്കണം. ഫോമിന്റെ അടിഭാഗവും വശങ്ങളും ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. എണ്ണ. ബ്രെഡ് മുഴുവൻ രൂപത്തിലാണ് തയ്യാറാക്കിയതെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കടലാസ്സിനെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ ആവശ്യമില്ല.

20 മിനിറ്റ് ചൂടിൽ ബ്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഫോം ഇടുക, ഒരു തൂവാല അല്ലെങ്കിൽ തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക.

തൈരും മുട്ടയും ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ ഒരു നുള്ള് ഉണങ്ങിയ സസ്യങ്ങൾ ചേർക്കാം. കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് തൈര് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക.

തൈര്, മുട്ട എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം കൊണ്ട് ഉയർന്ന ബ്രെഡ് തുല്യമായി ഒഴിക്കുക. (കൃത്യമായും കടലാസ് വേണ്ടിയുള്ളത് ഇതാണ് - ഫോമിൽ നിന്ന് "രക്ഷപ്പെടാൻ" ഇത് പൂരിപ്പിക്കൽ അനുവദിക്കില്ല)

സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ 22-25 മിനിറ്റ് 180 ° വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു റൊട്ടി ചുടേണം. (എല്ലായ്‌പ്പോഴും നിങ്ങളുടെ സാങ്കേതികതയുടെ പ്രത്യേകതകൾ കണക്കിലെടുക്കുക) ബ്രെഡ് വളരെയധികം ബ്രൗൺ ആകുന്നത് തടയാൻ, ബേക്കിംഗ് അവസാനിക്കുന്നതിന് 7-10 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ബ്രെഡ് ഫുഡ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക.

അച്ചിൽ നിന്ന് ബ്രെഡ് നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു വയർ റാക്കിൽ വയ്ക്കുക, തണുപ്പിക്കുക.

എല്ലാം തയ്യാറാണ്!

നല്ല വിശപ്പ്.

ഇലക്ട്രീഷ്യന്റെ മകൻ വീർത്ത കവിളുമായി വീട്ടിലെത്തുന്നു.
- എന്താണ് സംഭവിക്കുന്നത്? അച്ഛൻ ചോദിക്കുന്നു
- അതെ, പല്ലിയുടെ ഒരറ്റം ഇൻസുലേറ്റ് ചെയ്യാത്തതായി മാറി.

ബ്രെഡ് മെഷീനിൽ നിറച്ച റൊട്ടി. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്.

ഹലോ!

നിങ്ങളുടെ നഗരങ്ങളിൽ ഇത് എങ്ങനെയാണെന്ന് എനിക്കറിയില്ല, പക്ഷേ ഞങ്ങളുടേതിൽ, ആസ്പിക് ബ്രെഡ് അടുത്തിടെ വിൽക്കാൻ തുടങ്ങി. ഇതിന് തികച്ചും യഥാർത്ഥ ഘടനയുണ്ട്. ഇത് അൽപ്പം റബ്ബറും സുഷിരവും ബിസ്‌ക്കറ്റിനെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നതുമാണ്, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും ഇത് റൊട്ടിയാണ്. പൊതുവേ, ഒരിക്കലും റൊട്ടി പരീക്ഷിക്കാത്തവർ നിസ്സംഗത പാലിക്കില്ല. നിങ്ങൾക്കിത് ഇഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് ഉറപ്പില്ല (മിക്കവാറും ഇഷ്ടപ്പെടുമെങ്കിലും), എന്നാൽ അതിന്റെ ഘടന മറ്റെന്തെങ്കിലും പോലെയല്ല, എന്തായാലും നിങ്ങളുടെ ആത്മാവിൽ പ്രതിധ്വനിക്കും. ഇൻറർനെറ്റിൽ പാചകക്കുറിപ്പിനായി ഒരു നീണ്ട തിരച്ചിലിന് ശേഷം, മറ്റ് സൈറ്റുകളിൽ നിന്ന് ഒരു കൂട്ടം പകർപ്പുകൾ മാത്രമേ ഞാൻ കണ്ടുള്ളൂ. തൽഫലമായി, പരിചിതമായ ഒരു സാങ്കേതിക വിദഗ്ധനുമായി "സഹകരണം" അംഗീകരിക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് കഴിഞ്ഞു. ഞാൻ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് നൽകില്ല, കാരണം ഇത് ഒരു വ്യാപാര രഹസ്യമാണ് 🙂 വാസ്തവത്തിൽ, ഞാൻ ഇത് പരീക്ഷിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, ആസ്പിക് ബ്രെഡ് "ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളത്" ആയതിനാൽ, "റോ" പാചകക്കുറിപ്പ് പോസ്റ്റുചെയ്യാൻ ഞാൻ തിരക്കുകൂട്ടില്ല. പ്രത്യേകിച്ചും എന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ലഭിക്കുന്നതിന്, ഒരു ബ്രെഡ് മെഷീൻ ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ എങ്ങനെ ആസ്പിക് ബ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഞാൻ മനസ്സിലാക്കുന്നത് വരെ, എനിക്ക് ഏകദേശം 10 ബണ്ണുകൾ നായ്ക്കൾക്ക് നൽകേണ്ടിവന്നു.

എന്റെ "അളവിനായി" ഞാൻ എന്താണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെന്ന് ഞാൻ ഉടൻ തന്നെ നിങ്ങളോട് പറയും. എല്ലാ ഫോട്ടോകളും ക്ലിക്ക് ചെയ്യാവുന്നതാണ് (ക്ലിക്ക് ചെയ്യുമ്പോൾ വലുതാക്കുക). കൂടാതെ, എല്ലാ ഫോട്ടോകളും ഞാൻ വ്യക്തിപരമായി ഒരേ ദിവസം എടുത്തതും 100% യഥാർത്ഥവുമാണ്. ലേഖനത്തിന്റെ ലഘുചിത്രത്തിലെ വിഭാഗത്തിൽ പൂർത്തിയായ ബ്രെഡിന്റെ ഒരു ഫോട്ടോ നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും, കൂടാതെ എല്ലാ ഇന്റർമീഡിയറ്റ് ഫലങ്ങളും ചുവടെയുണ്ട്.

ഒരു ബ്രെഡ് മെഷീനിൽ ജെല്ലിഡ് ബ്രെഡ് - പാചകക്കുറിപ്പും സാങ്കേതികവിദ്യയും.

യഥാർത്ഥത്തിൽ, സാധാരണ ഗാർഹിക (പ്രോഗ്രാം ചെയ്യാനാവാത്ത) ബ്രെഡ് മെഷീനുകൾ ഓട്ടോമാറ്റിക് മോഡിൽ ജെല്ലി ബ്രെഡ് പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കില്ല. കൂടുതൽ ഞാൻ സാങ്കേതികവിദ്യ പറയും, എന്തുകൊണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മനസ്സിലാകും.

ഒരു ബ്രെഡ് മെഷീനിൽ ജെല്ലിഡ് ബ്രെഡ് - ചേരുവകൾ

• മാവ് - 450 ഗ്രാം.
• വെള്ളം - 450 മില്ലി.
• യീസ്റ്റ് - 3 ടീസ്പൂൺ (15 മില്ലി). കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ വേഗത്തിൽ ഉയരുകയാണെങ്കിൽ, യീസ്റ്റ് അളവ് കുറയ്ക്കാനും തിരിച്ചും കഴിയും. (“പ്രായം” അനുസരിച്ച്, യീസ്റ്റ് ചെറുപ്പമാണെങ്കിൽ ഞാൻ 2 ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ യീസ്റ്റ് വളരെക്കാലമായി തുറന്നിരിക്കുകയും അതിന്റെ പ്രവർത്തനം നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്താൽ 3 ടീസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര - ഒരു സ്ലൈഡുള്ള 1 ടീസ്പൂൺ (15-20 മില്ലി)
• ഉപ്പ് (വലുത്) - 1 ടീസ്പൂൺ ഒരു ചെറിയ സ്ലൈഡ് (7 മില്ലി) ഉപയോഗിച്ച്. നിങ്ങൾ ഉപ്പ് ചെറുതായി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, അത് ഉപ്പുവെള്ളം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, എന്നാൽ ഒന്നര ടീസ്പൂൺ അധികം.

കുഴെച്ചതിന് അനുയോജ്യമായ വലുപ്പമുള്ള ഒരു പാത്രം എടുക്കുക (1.5 - 2 ലിറ്റർ വോളിയം), അതിൽ എല്ലാ വെള്ളവും ഒരേസമയം ഒഴിക്കുക, 38 ° C വരെ ചൂടാക്കുക (ഞാൻ തെർമോമീറ്ററുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല, ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം മാത്രം), പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക, 100 ഗ്രാം മാവ്, എല്ലാം ഇളക്കുക. പിണ്ഡങ്ങൾ പൂർണ്ണമായി ഇളക്കിവിടാൻ പരിശ്രമിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, മാത്രമല്ല സ്ലോച്ച് ചെയ്യരുത്. ഫോട്ടോയിലെന്നപോലെ ഇത് മാറണം.

ഇപ്പോൾ വിശ്രമിക്കരുത്, കുഴെച്ചതുമുതൽ നീക്കം ചെയ്യരുത്, പ്രധാന കാര്യം അത് വളരെ തണുത്തതല്ല, കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ തണുപ്പിക്കുന്നില്ല എന്നതാണ്. അതേസമയം, നിങ്ങൾ മറ്റൊരു 350 ഗ്രാം മാവ് അളക്കുകയും മാവിൽ ഉപ്പ് ഇടുകയും ചെയ്യുക. ഏകദേശം 5-7 മിനിറ്റിനു ശേഷം, നുരയെ പോലെ വളരെ ചെറിയ കുമിളകൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ തുടങ്ങും. ഏകദേശം ഒരു മിനിറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക, അടുത്ത ഫോട്ടോയിലെ പോലെ ഒരു ചിത്രം നിങ്ങൾ കാണും.

ഇപ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ മാവ് ഒഴിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് കുഴയ്ക്കാൻ തുടങ്ങുക ഏകതാനമായ പിണ്ഡം(ഇതിന് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് എടുക്കും, പക്ഷേ 15 മിനിറ്റ് കുഴയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - ഇത് ഇനി അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല മാത്രമല്ല ദോഷകരവുമാണ്). നിങ്ങൾ ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് മിക്സ് ചെയ്യണം. ലേഖനത്തിന്റെ അവസാനം, ഞാൻ ഈ "ചോദ്യത്തിന്" ഉത്തരം നൽകും. കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയുള്ളതും ദ്രാവകവുമല്ല, അതിനിടയിലുള്ള എന്തെങ്കിലും. അൽപ്പം കട്ടികൂടിയാക്കിയാൽ ഇടപെടാൻ ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും, കനം കുറഞ്ഞതാണെങ്കിൽ ചുട്ടെടുക്കേണ്ട നിമിഷം നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്, അത് മുങ്ങാം, നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയില്ല. ഇത് ഫില്ലർ ആയി (ഞാൻ ഇതിനെക്കുറിച്ച് കുറച്ച് കഴിഞ്ഞ് സംസാരിക്കും). മുകളിലെ വീഡിയോ സ്ഥിരത വ്യക്തമായി കാണിക്കുന്നു. പൊതുവേ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ദ്രാവകമായി മാറുന്നത് നിങ്ങൾ കാണുകയാണെങ്കിൽ, 15-25 ഗ്രാം മാവ് ചേർക്കുക, കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, അതേ അളവിൽ വെള്ളം. നിങ്ങൾ നന്നായി യോജിച്ചുവെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുവെങ്കിൽപ്പോലും, നിർത്തരുത്, നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുന്നത്ര ഇളക്കുക, 15 മിനിറ്റ് വരെ. ഈ സമയത്ത്, ഗ്ലൂറ്റന് വീർക്കാൻ സമയമില്ല, നാരുകൾ രൂപപ്പെടുത്താൻ സമയമില്ല, കൂടുതൽ നന്നായി കുഴയ്ക്കുന്നത് മാവ് വെള്ളത്തിൽ പൂരിതമാക്കും.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഒരു പൂപ്പൽ എടുക്കുക, സസ്യ എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പ് (നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്) ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് അതിൽ നിങ്ങളുടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ "ഒഴുകുക". നന്നായി... ഇത് ഒഴിക്കുന്നതും മാറുന്നതും പോലെയാണ് 🙂 എനിക്ക് 15 സെന്റീമീറ്റർ ഉയരമുള്ള ഒരു രൂപമുണ്ട്, അതിലെ മാവ് കൃത്യമായി 5 സെന്റീമീറ്റർ എടുത്തു.

പിന്നെ ഞാൻ ബ്രെഡ് മെഷീനിൽ ഫോം വെച്ചു (അതെ, വഴിയിൽ, ഞാൻ ഫോമിൽ നിന്ന് കത്തി എടുത്തു, അത് നീക്കം ചെയ്യാവുന്നതാണ്, കൂടാതെ ഞാൻ ബ്രെഡ് പാകം ചെയ്തു). ഞാൻ സാധാരണ പ്രോഗ്രാം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു വെളുത്ത അപ്പം(ത്വരിതപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല). ബ്രെഡ് മേക്കർ ആരംഭിക്കുന്നു
കുഴയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് താപനില തുല്യമാക്കുക, പക്ഷേ ഇതുവരെ ഒന്നും കുഴയ്ക്കാൻ തുടങ്ങുന്നില്ല. 25 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഇത് എനിക്ക് സംഭവിച്ചു - കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടുതവണ ഉയരുന്നു. മാവ് സാധാരണമാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾ എല്ലാം ശരിയായി ചെയ്തുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സമാനമായ ഫലം ലഭിക്കും.

ഫോട്ടോയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വ്യക്തമായി കാണാൻ കഴിയും. വഴിയിൽ, ഇവിടെ ഞാൻ ചെറുതായി "അമിതമായി". ഫോട്ടോയിലെന്നപോലെ, മുകളിലേക്ക് നോക്കുന്നതുപോലെ വായു കുമിളകൾ ഉപരിതലത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ തുടങ്ങിയതായി നിങ്ങൾ കാണുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് അമിതമായി തുറന്നുകാട്ടുകയോ മോശമായി കലർത്തുകയോ ചെയ്യുക, ഇനി കാത്തിരിക്കരുത്, ഉടൻ തന്നെ ബേക്കിംഗിൽ ഇടുക. നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക ആവശ്യമില്ല. നന്നായി മിക്സഡ് - ഒരു അച്ചിൽ ഒഴിച്ചു - ഉയരാൻ അനുവദിച്ചു ബേക്കിംഗ് ഇട്ടു. ഞാൻ 55 മിനിറ്റ് ഇട്ടു. ബേക്കിംഗ് അവസാനിക്കുന്നതിന് 15 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഒരു സ്പൂൺ എണ്ണയും ഒരു ബ്രഷും ഉപയോഗിച്ച് ലിഡ് തുറന്ന് മുകളിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. പ്രവർത്തനം ഏകദേശം 10 സെക്കൻഡ് എടുക്കും. ഞാൻ ലിഡ് അടച്ച് ബേക്കിംഗ് തുടരുന്നു. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടുന്നവർക്ക്, അപ്പോൾ താപനില ഏകദേശം 200-220 ഡിഗ്രിയാണ് (രൂപത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആകൃതിയും കനവും അനുസരിച്ച്). കനം ചെറുതാണെങ്കിൽ, 200 ഡിഗ്രി മതിയാകും, ഏകദേശം 30-35 മിനിറ്റ് ബേക്കിംഗ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ എന്റേത് പോലെ 10 സെന്റിമീറ്ററോ അതിൽ കൂടുതലോ ഉയരുന്ന രൂപത്തിൽ നിങ്ങൾ ചുടുകയാണെങ്കിൽ, ആദ്യത്തെ 20 മിനിറ്റ് താപനില 220 ആയി നിലനിർത്തണം, തുടർന്ന് 200 ആയി കുറയ്ക്കുകയും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ചുടേണം (ഏകദേശം 30-35 മിനിറ്റ്)

ബ്രെഡ് ബേക്ക് ചെയ്യുമ്പോൾ, ഞാൻ അത് ബ്രെഡ് മെഷീനിൽ അഞ്ച് മിനിറ്റ് വയ്ക്കുന്നു. അഞ്ച് മിനിറ്റിന് ശേഷം, ഞാൻ കട്ടിയുള്ള കോട്ടൺ ടവലിൽ ബ്രെഡ് കുലുക്കി കുറച്ച് നേരം നിൽക്കാൻ ബ്രെഡ് അയച്ചു. ബ്രെഡ് ആസ്പിക് ആയതും പകരം "നനഞ്ഞതും" ആയതിനാൽ, പൂർണ്ണമായും "ബോധം വരാൻ" സമയമെടുക്കും (ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ) ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ തയ്യാറാകുക, വെയിലത്ത് നാല് മണിക്കൂർ, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ഇതിനായി കാത്തിരിക്കാൻ സാധ്യതയില്ല. നിമിഷം 🙂

ഒരു തൂവാലയിൽ ഏകദേശം ഒന്നര മണിക്കൂർ ബ്രെഡ് "ചെലവഴിച്ചു", മുറിക്കാൻ കഴിയും. വീഡിയോയിൽ, പുറംതോട് എങ്ങനെ ഞെരുക്കുന്നുവെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കേൾക്കാം, എന്നാൽ അതേ സമയം ബ്രെഡ് മിക്കവാറും തകരുന്നില്ല, ഇത് തികച്ചും ഇലാസ്റ്റിക്, വളരെ രുചികരമാണ്.

നിങ്ങൾ അഭിമുഖീകരിച്ചേക്കാവുന്ന ചില സൂക്ഷ്മതകൾ ഇപ്പോൾ ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും.

തെറ്റ് #1. ഇൻറർനെറ്റിൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരാൻ അനുവദിക്കുക, എന്നിട്ട് ആക്കുക, തുടർന്ന് വീണ്ടും ഉയർന്ന് ചുടേണം. ഇത് ആവശ്യമില്ല, ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ (സ്റ്റോറിൽ) ഇതും ചെയ്തിട്ടില്ല. കാരണം ലളിതമാണ്. ബ്രെഡ് ഗ്ലൂറ്റനിൽ മാത്രം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് വളരെ അപൂർവമാണ് ബാറ്റർ, അതായത്, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ, പരോളിൽ, അതിനാൽ അവനെ ഒരിക്കൽ കൂടി ശല്യപ്പെടുത്താതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

തെറ്റ് #2. വേണ്ടത്ര ശക്തവും ദൈർഘ്യമേറിയതുമല്ല. വേഗത്തിലല്ല, സാവധാനത്തിലല്ല കുഴയ്ക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. 15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ഇളക്കി വിടുക എന്നതാണ് ചുമതല. അണ്ടർ-മിക്സിംഗ് സംഭവിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഗ്ലൂറ്റൻ മോശമായി കലരുകയും വീർക്കുകയും ചെയ്യില്ല; അമിതമായി മിക്സിംഗ് സംഭവിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഗ്ലൂറ്റൻ ബോണ്ട് തകർക്കും, രണ്ട് സാഹചര്യങ്ങളിലും ബ്രെഡ് നന്നായി ഉയരുകയോ വീഴുകയോ ചെയ്യില്ല. ഞാൻ ഇതിനകം പറഞ്ഞതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു ആലിംഗനം ചെയ്താൽ, കൂടുതൽ വായുസഞ്ചാരം ഉണ്ടാകില്ല, അത് ഇതിനകം കുറവാണ്. അടിസ്ഥാനപരമായി, അത്തരമൊരു പരിശോധനയുടെ "ബുദ്ധിമുട്ടിനുള്ള" പ്രധാന കാരണം ഇതാണ് - ഇത് ഒന്നുകിൽ ഒരിക്കൽ ചെയ്യുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ മാവ് ചേർക്കുന്നത് വരെ ശരിയായ തുകകൂടാതെ സാധാരണ ബ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കുക.

തെറ്റ് #3. ഒരു ബ്രെഡ് മേക്കർ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. മുമ്പത്തെ ഉപദേശത്തിൽ നിന്ന്, നിങ്ങൾക്ക് ആദ്യത്തെ അഞ്ച് മിനിറ്റ് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഒരു ബ്രെഡ് മെഷീൻ ഉപയോഗിച്ച് കുഴയ്ക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഊഹിക്കാം, തുടർന്ന് ഗ്ലൂറ്റൻ നാരുകൾ രൂപപ്പെടാൻ തുടങ്ങുകയും ബ്രെഡ് മെഷീൻ അവയെ കീറുകയും ഇത് വീണ്ടും കുഴെച്ച ഘടനയുടെ ഫ്രൈബിലിറ്റിയിലേക്ക് നയിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, തടി, പ്ലാസ്റ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ സിലിക്കൺ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് കൈകൊണ്ട് കുഴയ്ക്കുക.

തെറ്റ് #4. നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടുകയോ ബ്രെഡ് മെഷീനിലേക്ക് നോക്കുകയോ ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, വാതിൽ തട്ടരുത്, പൊതുവെ ഉയർന്ന മാവ് ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധിക്കുക. ഇത് ഒരു ബിസ്‌ക്കറ്റിന് സമാനമാണ് - ഒരു അശ്രദ്ധമായ ചലനം, എല്ലാം പറന്നുപോയി. പിന്നെ കനം കുറഞ്ഞ കുഴെച്ചതുമുതൽ, കൂടുതൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിങ്ങൾ കൈകാര്യം ചെയ്യണം.

തെറ്റ് #5. ഒരു സർക്കിളിൽ ആക്കുക (മിശ്രിതമല്ല) - മധ്യത്തിൽ അവശേഷിക്കുന്നു ഒരു വലിയ സംഖ്യഏറ്റവും സജീവമായി പ്രവർത്തിക്കുന്ന കുമിളകളും യീസ്റ്റും, അതിന്റെ ഫലമായി, യീസ്റ്റിന്റെ അസമമായ പ്രവർത്തനം, മുകളിലെ പുറംതോട് കീഴിൽ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു കുമിളയുടെ രൂപത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, അതിന്റെ ഫലമായി, പുറംതോട് പരാജയപ്പെടുന്നു. പരാജയം അമിതമായ എക്സ്പോഷർ മൂലമാകാം, കൂടാതെ പാനിഫാരിൻ ഇല്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാൻ കഴിയില്ല.

ഒരു ചെറിയ തന്ത്രം.

അത്തരമൊരു അഡിറ്റീവ് പാനിഫാരിൻ ഉണ്ട്. ഇത് ഗ്ലൂറ്റൻ ആണ്. ഇതിന്റെ ഉപയോഗം ബ്രെഡിന്റെ ഘടനയെ ഗണ്യമായി മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും അത് കൂടുതൽ വായുസഞ്ചാരമുള്ളതായി മാറുകയും ചെയ്യും. എന്റെ പതിപ്പിൽ (പാനിഫാരിൻ ഇല്ലാതെ) വെള്ളവും മാവും തുല്യ അനുപാതത്തിലാണെങ്കിൽ, പാനിഫാരിൻ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ 50 മില്ലി കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. 50 അല്ല, 100 മില്ലി പോലും സാധ്യമാണ്, പക്ഷേ ഞാൻ സ്വയം ശ്രമിക്കുമ്പോൾ എനിക്ക് കൂടുതൽ കൃത്യമായി പറയാൻ കഴിയും. ഒരു കാര്യം എനിക്ക് ഉറപ്പിച്ച് പറയാൻ കഴിയും, പാനിഫാരിൻ ഉപയോഗിച്ച്, കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ കനംകുറഞ്ഞതായി ആരംഭിക്കുന്നു. ഒരു അഡിറ്റീവ് ഐറെക്സോളും ഉണ്ട്, പക്ഷേ ഇത് വീട്ടിൽ ഉപയോഗിക്കാനുള്ള ഒരു കാരണവും ഞാൻ കാണുന്നില്ല (ഇതും ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്ജെല്ലി ബ്രെഡ്). ഇറെക്‌സോൾ ഒരു ബ്രെഡ് ബ്ലീച്ചാണ്, ഇത് പഴുപ്പ് കുറയ്ക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ മാവ് ഇരിക്കാൻ അനുവദിച്ചാൽ എന്ത് സംഭവിക്കും? അസിഡിറ്റി ചേർക്കുക. അഴുകൽ സമയത്ത്, ബാക്ടീരിയകൾ കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് പുറത്തുവിടുന്നു, ഇത് വെള്ളത്തിൽ കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡായി മാറുന്നു, അതിനാലാണ് കുഴെച്ചതുമുതൽ അപ്പത്തിന്റെ പുളിച്ച രുചി (കൂടാതെ ബാക്ടീരിയയുടെ വിവിധ മാലിന്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ) രൂപം കൊള്ളുന്നത്. നന്നായി, കൂടാതെ ബാക്ടീരിയ ശക്തി പ്രാപിക്കും, വളരെ സജീവമായിരിക്കും. അതിനാൽ രണ്ടിലും കണ്ണുവെച്ച് കർവിനു മുമ്പായി പ്രവർത്തിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. എന്റെ രീതിയിൽ യീസ്റ്റ് ഉണർന്ന് അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർത്തിയാൽ, അവ സജീവവും ശക്തിയും നിറഞ്ഞതായിരിക്കുമ്പോൾ, എണ്ണം പതിനായിരക്കണക്കിന് സെക്കൻഡ് നീണ്ടുനിൽക്കും (പാനിഫറിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് എളുപ്പമായിരിക്കും). ശരി, നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധമുള്ള ആസ്പിക് ബ്രെഡ് ലഭിക്കണമെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ (18 മണിക്കൂർ വരെ), റൊട്ടി കൂടുതൽ സുഗന്ധമായിരിക്കും, പക്ഷേ മറ്റൊരു കാര്യം കണക്കിലെടുക്കണം - കുഴെച്ചതുമുതൽ വില കൂടും, പഞ്ചസാര കുറയും. കുഴെച്ചതുമുതൽ അവശേഷിക്കുന്നു, അതിനാൽ, ബാച്ചിൽ ഉപ്പ് കൂടാതെ നിങ്ങൾ പഞ്ചസാര ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്, അല്ലാത്തപക്ഷം പുറംതോട് ചുടുകയില്ല, ഇളം നിറമായിരിക്കും. പൂർണ്ണമായും പുളിപ്പിച്ച മാവിൽ പഞ്ചസാരയൊന്നും അവശേഷിക്കുന്നില്ല. വഴിയിൽ, മദ്യവും ബ്രെഡിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഒരു ദീർഘകാല പുളിച്ചമാവിന് വ്യത്യസ്തമായ രുചിഭേദം ഉണ്ടായിരിക്കും. ചിലപ്പോൾ ഞാൻ ഇത് പരീക്ഷിച്ച് ഫലം പോസ്റ്റ് ചെയ്തേക്കാം.

യീസ്റ്റിന്റെ അളവ് അനുഭവപരമായി തിരഞ്ഞെടുത്തിരിക്കുന്നു. കുറച്ച് ഇട്ടാൽ, അപ്പം വളരെക്കാലം ഉയരും, നിങ്ങൾ കൂടുതൽ ഇട്ടാൽ, യീസ്റ്റിന്റെ രുചി പ്രത്യക്ഷപ്പെടും. 30 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരുന്നതുവരെ ഓരോ തവണയും യീസ്റ്റിന്റെ അളവ് അല്പം കുറയ്ക്കുക. ഒന്നാമതായി, സമയം ശ്രദ്ധിക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമായിരിക്കും, രണ്ടാമതായി, സ്ഥിരത ദൃശ്യമാകും, മൂന്നാമതായി, ഇത് യീസ്റ്റിന്റെ ഒപ്റ്റിമൽ തുകയായിരിക്കും.

പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഉപ്പ് ഇടുന്നതാണ് നല്ലത്. കൂടുതൽ അഴുകൽ നിർത്താം, കുറവ് ഉപ്പിട്ടതിന് കാരണമാകും.

ജെല്ലി ബ്രെഡിനായി സ്വയം ഒരു ഷീറ്റ് നേടുക. അതിനെ നിരകളായി വിഭജിക്കുക: മാവ്, വെള്ളം, യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, യീസ്റ്റ്, മാവ്, വെള്ളം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ദൈർഘ്യം മുതലായവ. തുടർന്ന് ഒരു പ്രത്യേക നോട്ട്ബുക്കിൽ, ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും വിവരിക്കുക. ചെറിയ പരിധിക്കുള്ളിൽ മാറ്റാനും ഫലം നിരീക്ഷിക്കാനും കഴിയുന്ന ഒരു വർക്കിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് നൽകുന്നു. എന്തായാലും, 10 അപ്പം തീറ്റാൻ നിങ്ങൾ ആരെയെങ്കിലും നോക്കേണ്ടതില്ല 🙂

ഉപസംഹാരം

യാന്ത്രിക മോഡിൽ ഒരു പരമ്പരാഗത ബ്രെഡ് മെഷീൻ ഉപയോഗിച്ച് ജെല്ലി ബ്രെഡ് പാചകം ചെയ്യുന്നത് മിക്കവാറും അസാധ്യമാണ്. ഓട്ടോമാറ്റിക് മോഡിന് കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ "ബുദ്ധിമുട്ടാണ്". നിർണായക അനുപാതങ്ങൾ (മാവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് വലിയ അളവിലുള്ള വെള്ളവും യീസ്റ്റും) കാരണം അതിന്റെ സ്വഭാവം പ്രവചിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. കണ്ണുകൊണ്ട് ഒരുപാട് കാര്യങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട് (ഘടനയും സ്ഥിരതയും നിർണ്ണയിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടെ). നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്രെഡ് മെഷീൻ ഉപയോഗിച്ച് കുഴയ്ക്കാൻ കഴിയില്ല, കാരണം ഇത് താരതമ്യേന കുത്തനെയുള്ള (ആസ്പിക്കുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ) കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രവർത്തിക്കാൻ "ഉപയോഗിക്കുന്നു" കൂടാതെ ചെറിയ അളവിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ കണക്കിലെടുക്കുന്നില്ല. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, ബ്രെഡ് മെഷീൻ നിരവധി പഞ്ചുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് ജെല്ലിഡ് കുഴെച്ചതിന് ദോഷകരമാണ്. ഓരോ തവണയും മാവ് അതിന്റെ ഈർപ്പം മാറ്റുന്നു (കാരണം മുറിയിലെ ഈർപ്പം നിരന്തരം മാറിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്നു), നിർണായക അനുപാതങ്ങൾ കാരണം, ഇത് അന്തിമ ഫലത്തെ വളരെയധികം ബാധിക്കുന്നു (ഒരു ടീസ്പൂൺ വെള്ളം പോലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നതിനാൽ). അതിനാൽ, ഒരു ഓപ്ഷൻ മാത്രമേ അവശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ - കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്വമേധയാ തയ്യാറാക്കുക, തുടർന്ന് സെമി ഓട്ടോമാറ്റിക് മോഡിൽ ബ്രെഡ് മെഷീനിൽ ചുടേണം.

നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ചില പ്രത്യേക രൂപങ്ങൾക്കായി നോക്കേണ്ടതില്ല, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള വ്യാസമുള്ള ഒരു ഇനാമൽ ചട്ടിയിൽ ചുടാം.

എനിക്ക് പാനിഫാരിൻ കണ്ടെത്താൻ കഴിഞ്ഞാൽ, തീർച്ചയായും ഞാൻ അത് പരീക്ഷിച്ച് ഫലങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും. ഏതാണ് മികച്ചതായിരിക്കുമെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്, പക്ഷേ പാചകക്കുറിപ്പ് മാറ്റേണ്ടിവരും, എന്റെ നായ്ക്കളും പൂച്ചകളും വീണ്ടും റൊട്ടി കഴിക്കും 🙂

P.S.: ആരാണ് ഇത് ചെയ്തത് - സ്റ്റുഡിയോയിലെ ഫോട്ടോകളും അവലോകനങ്ങളും, അതായത്, ലേഖനത്തിലെ അഭിപ്രായങ്ങളിൽ.

പോസ്റ്റ് നാവിഗേഷൻ

ബ്രെഡ് മെഷീനിൽ നിറച്ച റൊട്ടി. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്.: 4 അഭിപ്രായങ്ങൾ

1. ജൂലിയ

   മികച്ച അപ്പം !!! എന്റെ രണ്ടാമത്തെ അപ്പം ഇതിനകം ചുട്ടു. നന്ദി ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്എന്ത് ചെയ്യണം, എങ്ങനെ ചെയ്യണം എന്നൊക്കെ വ്യക്തമായി. ഇത് ആദ്യമായി മാറി, പക്ഷേ ആവർത്തിക്കുമ്പോൾ, അരങ്ങേറ്റത്തിൽ ഞാൻ തെറ്റിദ്ധരിച്ച എല്ലാ തെറ്റുകളും ആ നിമിഷങ്ങളും ഞാൻ കണക്കിലെടുക്കുന്നു. ഒരു മികച്ച ഫലം പ്രകടമാണ്. ബന്ധുക്കൾ അംഗീകരിച്ചു, വിള്ളൽ, പ്രശംസ.
   വലിയ നന്ദി!!! പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിക്കേണ്ടതാണ് എന്നതിൽ സംശയമില്ല. ക്ഷമിക്കണം, ഒരു ഫോട്ടോ എങ്ങനെ അറ്റാച്ചുചെയ്യണമെന്ന് എനിക്കറിയില്ല.

2. ലിക
   1. പാരമ്പര്യ മാസ്റ്റർ ഡെനിസ്പോസ്റ്റ് രചയിതാവ്

      ലിക്ക, ഹലോ. ദീർഘമായ ഉത്തരത്തിന് ക്ഷമിക്കണം, ബോർഡിംഗ് സമയം ആരംഭിച്ചു, ഇതുവരെ സൈറ്റിൽ എത്തിയിട്ടില്ല. ഞാൻ ഉടനെ നിങ്ങളുടെ പോസ്റ്റ് കണ്ടു. ഏതാണ്ട് ഒരു മുഴുനീള ലേഖനം പോലെയുള്ള വിശദമായ ഉത്തരത്തിന് വളരെ നന്ദി.
      നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ ഞാൻ കുറച്ച് അഭിപ്രായങ്ങൾ നൽകട്ടെ - നിങ്ങളുടെ ഫോട്ടോകൾ നോക്കുമ്പോൾ ഉണ്ടായ ചിന്തകൾ പ്രകടിപ്പിക്കുക.
      ഒരു ബ്രെഡ് മെഷീനിൽ ബ്രെഡിന്റെ മുകൾഭാഗം വീഴണമെന്ന് എനിക്ക് തോന്നി - കാരണം നിങ്ങളുടെ രൂപത്തിൽ പോലും അത് ചെറുതായി വീഴുന്നു (ഒപ്പം കടയും), ഒരു ബ്രെഡ് മെഷീന്റെ രൂപത്തിൽ പാർശ്വഭിത്തികൾക്കിടയിലുള്ള ദൂരം. (നീളമുള്ളത്) ഏകദേശം 1.5-2 മടങ്ങ് കൂടുതലാണ്. ഒരു ബ്രെഡ് മെഷീൻ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് നടുവിൽ പരാജയം ഒഴിവാക്കാൻ കഴിയില്ലെന്ന് ഇത് മാറുന്നു.
      ഉപ്പിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം - തീർച്ചയായും, അപ്പം വളരെ ഉപ്പുള്ളതാണ്. എന്റെ കണക്കുകൂട്ടലുകൾ അനുസരിച്ച്, 1 കിലോയ്ക്ക് ഉപ്പിന്റെ മാനദണ്ഡം ഒരു സ്ലൈഡുള്ള ഒരു ടീസ്പൂൺ ആണ് (ഞാൻ 500 ഗ്രാം മാവും 350 മില്ലി വെള്ളവും റൊട്ടിയിൽ ഒരു സ്ലൈഡ് (5 മില്ലി) ഉപ്പ് ഇല്ലാതെ ഒരു അളക്കുന്ന സ്പൂൺ ഇട്ടു). കൂടാതെ മൂന്നിരട്ടി കൂടുതലുണ്ട്.
      നിങ്ങൾ മൈദയിലെ പ്രോട്ടീൻ വിഷയത്തിൽ സ്പർശിച്ചു ... ഈ വിഷയം നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞതിൽ വളരെ സന്തോഷമുണ്ട്, പക്ഷേ നിങ്ങൾ മൈദയുടെ പഠനത്തെ കുറിച്ചും എഴുതിയാൽ അത് വളരെ ശക്തമാകും 🙂 എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരു കാര്യം ശരിയാണ്, നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട് ജെല്ലി ബ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുന്നത്ര മാവ്.
      പുളിയോ പുളിയോ സംബന്ധിച്ച്, ഇത് എല്ലാവരുടെയും വ്യക്തിപരമായ കാര്യമാണ്. ചിലതരം തെർമോഫിലിക് യീസ്റ്റിനെക്കുറിച്ച് ധാരാളം ലേഖനങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും (ഞാൻ വിശ്വസിക്കുന്നില്ല), ഇതിനകം മാവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിവിധ അഡിറ്റീവുകളെ കുറിച്ച് എനിക്ക് കൂടുതൽ വേവലാതികളുണ്ട് (കഴിഞ്ഞ ദിവസം ഞാൻ ഒരു ചെറിയ ബാഗ് മാവ് എടുത്തു, അത് ഒരുതരം മഞ്ഞയാണ്, കൂടാതെ ബ്രെഡ് അതിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് വായുസഞ്ചാരമുള്ളതാണ്, വ്യക്തമായും ഇതിനകം വരുന്ന അഡിറ്റീവുകൾ). മാത്രമല്ല, ഞാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും യീസ്റ്റ് താഴേക്ക് ഒഴിക്കുക (ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര മുതലായവ), പിന്നീട് ഒരു അരിപ്പ മഗ്ഗിലൂടെ മാവ് ഒഴിക്കുക, എന്നിട്ട് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു സ്പൂണിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക (മാവ് മങ്ങിക്കാതെ), അതിനാൽ ഇത്തവണ മാവ് മുഴുവൻ പിണ്ഡത്തിൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്നു. ഞാൻ വെള്ളം ഒഴിച്ച ഉടനെ. അതിനാൽ തൽക്കാലം, നിങ്ങൾ ആദ്യം വെള്ളം ഒഴിക്കണം, മാവ് വിതയ്ക്കണം, മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും അതിൽ നിരത്തണം. ശരി, വീണ്ടും, ചില ആളുകൾക്ക് യീസ്റ്റ് രുചി ഇഷ്ടമാണ്, പക്ഷേ ചിലർക്ക് ഇഷ്ടമല്ല. അതിനാൽ, ഒരു യീസ്റ്റ് രുചി ആവശ്യമാണ് - കുഴെച്ചതുമുതൽ brew അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്, അത് ആവശ്യമില്ല - ഉടനെ ചുടേണം. യീസ്റ്റ് വാങ്ങാൻ പറ്റാത്ത കാലത്ത് പുളിച്ചമാവാണ് ഉപയോഗിച്ചിരുന്നത്. നിങ്ങളുടേതായതെല്ലാം ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ല ആശയമാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും ഉപജീവന കൃഷിയിലേക്ക് മാറുകയും വ്യക്തിഗത സമയം ഉപേക്ഷിക്കുകയും വേണം. സംയോജിത സമീപനത്തിന്റെ പിന്തുണക്കാരനാണ് ഞാൻ. യീസ്റ്റ് യീസ്റ്റ് ആണ്. ഉണങ്ങിയതോ നനഞ്ഞതോ, അത് പ്രശ്നമല്ല. ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ് - ഞാൻ യീസ്റ്റ് നേർപ്പിച്ച് ശരിയായ സമയത്തേക്ക് brew ചെയ്യട്ടെ. ഞാൻ പറഞ്ഞതുപോലെ, അഡിറ്റീവുകൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളേക്കാൾ മാവിനെക്കുറിച്ച് ഞാൻ കൂടുതൽ വേവലാതിപ്പെടുന്നു - എന്നെത്തന്നെ ബുദ്ധിമുട്ടിക്കുന്നതിനേക്കാൾ അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. പക്ഷേ അത് എന്റെ വ്യക്തിപരമായ അഭിപ്രായമാണ്.

      പാചക സമയത്തിൽ ഗണ്യമായ വർദ്ധനവുണ്ടായിട്ടും

      കുറച്ച് ആളുകൾ 10-12 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ ദിവസം മുഴുവൻ പാചകം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, നിങ്ങൾ ഇത് വൈകുന്നേരം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വച്ചാൽ, 10-12 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ അത് രാവിലെയാകും, നിങ്ങൾ ജോലിക്ക് ഓടണം, മാത്രമല്ല വാരാന്ത്യങ്ങളിൽ മാത്രം ബ്രെഡ് പാചകം ചെയ്യുകയോ അതിൽ ഏർപ്പെടുകയോ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുകയോ ചെയ്യരുത്. രാവിലെയും വൈകുന്നേരവും ചെയ്യുക - എന്തായാലും, ഇത് ഒരു ജോലിയാണ്, ഇതിന് എല്ലാവർക്കും കഴിവില്ല, മാത്രമല്ല ഇത് യീസ്റ്റിന്റെ രുചിയെക്കുറിച്ചല്ല. ഞാൻ പ്രക്രിയ ഒപ്റ്റിമൈസ് ചെയ്യാൻ ശ്രമിച്ചു ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്കാരണം അപ്പം ഇതിനകം "ബുദ്ധിമുട്ടാണ്". സ്റ്റോറിൽ എന്റെ സ്വന്തം കണ്ണുകളാൽ ഈ പ്രക്രിയ കാണാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യണമെന്ന് എനിക്കിപ്പോഴും അറിയില്ല, അപ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ എന്ത് സ്ഥിരതയായിരിക്കണമെന്നും കൂടുതൽ കൃത്യമായ വെള്ളം-മാവ് അനുപാതം "ക്രമീകരിക്കുകയും" എനിക്ക് കൃത്യമായി അറിയാം.

      ഗ്ലൂറ്റനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം - അതെ, അത്തരമൊരു ഓപ്ഷൻ ഉണ്ട്, അവരുടെ കൈകൾ കൈവശപ്പെടുത്താൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്കും, ഒഴിവു സമയമുള്ളവർക്കും അല്ലെങ്കിൽ പാനിഫാരിൻ വാങ്ങാൻ അവസരമില്ലാത്തവർക്കും. അതിനാൽ, എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഇത് വാങ്ങാൻ എളുപ്പമാണ് (ഇത് അത്ര ചെലവേറിയതല്ല).

      നിങ്ങളുടെ വിശദമായ അഭിപ്രായത്തിന് ഒരിക്കൽ കൂടി വളരെ നന്ദി പറയാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഫോട്ടോഗ്രാഫുകളിലെ റൊട്ടി സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയില്ലെന്ന് ഞാൻ ശ്രദ്ധിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു (നിങ്ങളുടെ വിശദമായ കഥയല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ റൊട്ടി ചുട്ടുവെന്ന് ഞാൻ സംശയിക്കും, അത് വാങ്ങിയില്ല).