ഏറ്റവും രസകരമായ ബ്രെഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. അത്ഭുതകരമായ ഭവനങ്ങളിൽ അപ്പം പാചകവും ബേക്കിംഗ് രഹസ്യങ്ങളും. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

അലക്സാണ്ടർ ഗുഷ്ചിൻ

രുചിക്കായി എനിക്ക് ഉറപ്പ് നൽകാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ അത് ചൂടാകും :)

ഉള്ളടക്കം

സ്വയം പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണം, ഏറ്റവും ലളിതമായത് പോലും, സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന ഭക്ഷണത്തേക്കാൾ എപ്പോഴും രുചികരമാണ്. ഇക്കാരണത്താൽ, വീട്ടമ്മമാർ കഴിയുന്നത്ര പാചക മേഖലയിൽ പ്രാവീണ്യം നേടാനും ബ്രെഡ് ഉൾപ്പെടെ എല്ലാം പാചകം ചെയ്യാൻ പഠിക്കാനും ശ്രമിക്കുന്നു. മുമ്പ്, ഇത് ഒരു റഷ്യൻ ഓവനിലാണ് നിർമ്മിച്ചിരുന്നത്, ഇന്ന് ഇതിനായി ഒരു പ്രത്യേക ഉപകരണം ഉണ്ട് - ഒരു ബ്രെഡ് മേക്കർ. എന്നിരുന്നാലും, അടുപ്പ് ഈ ചുമതലയെ നന്നായി നേരിടും.

വീട്ടിൽ അപ്പം ചുടുന്നു

ഉയർന്ന വിലയുള്ള ഒരു പ്രത്യേക ബ്രെഡ് മെഷീൻ വാങ്ങുന്നത് ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും ന്യായീകരിക്കാനാവില്ല. നിങ്ങൾ പലപ്പോഴും അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വീട്ടിൽ അപ്പം ചുടാൻ ശ്രമിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ചുരുക്കത്തിൽ അടിസ്ഥാന ചേരുവകളുടെ പട്ടിക:

• ഗോതമ്പ് പൊടി;
• വെള്ളം;
• ഉപ്പ്;
• യീസ്റ്റ്.

ധാന്യം അല്ലെങ്കിൽ ഉൾപ്പെടെ ഏത് പാചകക്കുറിപ്പിനും ഇത് പ്രസക്തമാണ് റൈ ബ്രെഡ്, അടിസ്ഥാനം ഇപ്പോഴും ഗോതമ്പ് മാവ് ആയിരിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, പുളിച്ച മാവ്, പാൽ വെള്ളം, ചീര, വെണ്ണ, മുട്ട മുതലായവയുടെ ആമുഖം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പുളിമാവ് മാറ്റാൻ കഴിയും. ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് പോലും പഠിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ, പ്രൂഫിംഗ്, താപനില വ്യവസ്ഥ ക്രമീകരിക്കൽ എന്നിവയുടെ അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങൾ നിങ്ങൾ സ്വയം പരിചയപ്പെടേണ്ടതുണ്ട്.

മാവ്

ഒന്നാമതായി, ഗോതമ്പ് മാവിന്റെ ഉപയോഗം നിർബന്ധമാണ്, നിങ്ങൾ ബോറോഡിനോ ബ്ലാക്ക് ബ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ പോലും - അത് കൂടാതെ, ചുട്ടുപഴുത്ത വസ്തുക്കൾ ഉയരുകയില്ല. രണ്ടാമതായി, യീസ്റ്റിൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്തുക - അത് പുതിയതായിരിക്കണം, ജീവനോടെ മെച്ചപ്പെട്ടതായിരിക്കണം: ഉണങ്ങിയതോടെ ഉയർച്ച മോശമാണ്. അതിനുശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ കുഴയ്ക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താനാകും. നിരവധി വ്യവസ്ഥകൾ:

• മാവ് കൈകൊണ്ട് കുഴയ്ക്കണം. ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക നോസൽ ഉണ്ടെങ്കിലും, അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ സ്വന്തമായി 2-3 മിനിറ്റ് പ്രവർത്തിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
• സ്വമേധയാ കുഴയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഏകദേശ സമയം 5-10 മിനിറ്റാണ്, കൃത്യമായ കണക്ക് പാചകത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
• നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടതിലും കൂടുതൽ മാവ് ഉപയോഗിക്കരുത്: കുഴയ്ക്കുന്നതിന്റെ പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒട്ടിക്കുക - വായുവിന്റെ അഭാവം.
• കുഴച്ചതിനുശേഷം, ഭാവിയിലെ അപ്പം ഒരു തൂവാലയ്ക്ക് കീഴിൽ മണിക്കൂറുകളോളം അവശേഷിക്കുകയും തകർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ ഘട്ടത്തിൽ ജാഗ്രത ആവശ്യമാണ്: കുഴയ്ക്കുക - ഓക്സിജൻ പുറത്തുവിടുന്ന പ്രകാശ ചലനങ്ങൾ. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ശക്തമായി കുഴച്ചാൽ, അപ്പം ഭാരമുള്ളതായി മാറും.
• കുഴച്ച് രൂപപ്പെടുത്തിയ ശേഷം, തെളിയിക്കുന്ന ഘട്ടം വീണ്ടും ആരംഭിക്കുന്നു - ഹ്രസ്വവും എന്നാൽ നിർബന്ധിതവുമായ ഒന്ന്. നേരിയ വിരൽ മർദ്ദത്തിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ പെട്ടെന്ന് അതിന്റെ ആകൃതിയിലേക്ക് മടങ്ങുമ്പോൾ അത് അവസാനിക്കുന്നു.

ഏത് താപനിലയിലാണ് ചുടേണ്ടത്

ഹോം ബേക്കിംഗിന് വളരെ ശക്തമായ അടുപ്പ് ആവശ്യമാണെന്ന് പ്രൊഫഷണലുകൾ ഉറപ്പുനൽകുന്നു, ബ്രെഡിന് ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് സത്യമാണ്. ഈ പരാമീറ്ററിൽ വളരെ ആവശ്യപ്പെടുന്നു ഇറ്റാലിയൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾഎന്നിരുന്നാലും, ഒരു റഷ്യൻ വ്യക്തിക്ക് പരിചിതമായ ബോറോഡിൻസ്കി പോലും കുറഞ്ഞത് 200 ഡിഗ്രി ചോദിക്കും. 230 മുതൽ 250 ഡിഗ്രി വരെയാണ് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ബേക്കിംഗ് താപനില. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അടുപ്പ് 40-60 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം നേരിട്ട് ചുടുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് ബുദ്ധിമുട്ടാണെങ്കിലും, ഒരു തവണയെങ്കിലും ചെയ്യാൻ ശ്രമിച്ചുകൊണ്ട് മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് അത് കണ്ടെത്താൻ കഴിയൂ. ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത വീട്ടമ്മമാർക്ക് പോലും അനുയോജ്യമാണ്, എന്നിരുന്നാലും ചില ഓപ്ഷനുകൾ ചില ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഉണ്ടാക്കും - പ്രത്യേകിച്ച് ഇത് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പുളി... പ്രൊഫഷണലുകളുടെ രഹസ്യങ്ങളും വിശദമായ ഫോട്ടോകൾഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘട്ടങ്ങൾ.

റൈ

പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നത്തെ ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ ഒന്നായി വിളിക്കുന്നു. ഒരു വ്യക്തിക്ക് റൊട്ടി ഇല്ലാതെ ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിലും ആരോഗ്യത്തിന് ദോഷം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അയാൾ അതിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കണം തേങ്ങല് മാവ്... പുളി, യീസ്റ്റ്, മാൾട്ട് എന്നിവ അടിസ്ഥാനമാക്കി ബേക്കിംഗ് നടത്താം. അടുപ്പത്തുവെച്ചു വീട്ടിൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? ചുവടെയുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പഠിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• തൈര് പാൽ - 200 മില്ലി;
• തത്സമയ യീസ്റ്റ് - 20 ഗ്രാം;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. l.;
• തേങ്ങല്, ഗോതമ്പ് മാവ് - 250 ഗ്രാം വീതം;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. l.;
• സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

പാചക രീതി:

1. തൈരിൽ പഞ്ചസാര കലർത്തി തത്സമയ യീസ്റ്റ് ചേർത്ത് ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുക, നിങ്ങൾ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അൽപ്പം ആക്കുക. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നർ മൂടുക, അതിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ നിൽക്കട്ടെ - അടുക്കള ചൂടുള്ളതാണെങ്കിൽ, ഒരു മണിക്കൂർ മതിയാകും.
2. കുഴെച്ചതുമുതൽ വരുമ്പോൾ, മുൻകൂട്ടി വേർതിരിച്ച മിശ്രിത മാവ് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ തളിക്കുക: ഈ രീതിയിൽ അത് പരസ്പരം തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യും. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ആക്കുക - ഇത് സുരക്ഷിതമാണ്.
3. ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ നൽകുക. 5-6 മിനിറ്റ്, മാവ് സ്വതന്ത്രമായി ഒരു ഇലാസ്റ്റിക് പിണ്ഡമാകുന്നതുവരെ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ആക്കുക.
4. ഒരു തൂവാലയ്ക്ക് കീഴിലുള്ള പ്രൂഫിംഗിന്റെ ഒരു പുതിയ ഘട്ടം 2-3 മണിക്കൂർ എടുക്കും, അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു വലിയ കട്ടിയുള്ള അപ്പത്തിന്റെ ആകൃതി നൽകണം, വീണ്ടും അര മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മണിക്കൂർ മറക്കുക.
5. അടുപ്പ് 230 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക, 40-45 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

യീസ്റ്റ് രഹിത

യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കാനുള്ള ഒരു മാർഗ്ഗം പുളി ഉണ്ടാക്കുക എന്നതാണ്, പക്ഷേ അതിൽ വളരെയധികം ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഉണ്ട്, വീട്ടമ്മമാർ അടുപ്പിലെ യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ അപ്പം എങ്ങനെ എളുപ്പമാക്കാം എന്നതിനുള്ള ഓപ്ഷനുകൾ തേടുന്നു. ഒരു പോംവഴിയുണ്ട് - സോഡ, whey അല്ലെങ്കിൽ kefir എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കാൻ. മെച്ചപ്പെട്ട അഴുകലിന്, "ചാര" മാവ് ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, അതായത്. രണ്ടാം ഗ്രേഡ്, അല്ലെങ്കിൽ അല്പം, സ്പെല്ലിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ റൈ ചേർക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• സെറം - 350 മില്ലി;
• മാവ് - 600 ഗ്രാം;
• സോഡ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• വിത്തുകൾ - ഒരു പിടി;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
• തവിട് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

പാചക രീതി:

1. അയഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വെവ്വേറെ ഇളക്കുക, സ gമ്യമായി whey ചേർക്കുക.
2. കുഴച്ചെടുക്കുമ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്പൂണിലേക്ക് ധാരാളം പറ്റിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, കുറച്ചുകൂടി മാവു ചേർക്കുക.
3. ഒരു വലിയ അപ്പം രൂപപ്പെടുത്തുക, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ അര മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ.
4. 240 ഡിഗ്രിയിൽ 18-20 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

കെഫീറിൽ

ഈ തരവും നിലവിലുണ്ട്, പക്ഷേ ഇത് നിർണ്ണയിക്കുന്നത് കലോറി ഉള്ളടക്കമല്ല, മറിച്ച് യീസ്റ്റിന്റെ അഭാവമാണ്. ഇത് നന്നായി സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു, ഘടനയിലും രുചിയിലും താഴ്ന്നതല്ല ക്ലാസിക് ഓപ്ഷനുകൾ... അടുപ്പിലെ കെഫീറിൽ യീസ്റ്റ് രഹിത ഈ അപ്പം വെളുത്ത അപ്പം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരെ ആകർഷിക്കും - ഇത് അവയ്ക്ക് വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്, ചില സmaരഭ്യവാസനയും സ്വാദിഷ്ടമായ ബേക്കിംഗിന്റെ രുചിയും ഉണ്ട്.

ചേരുവകൾ:

• കെഫീർ - ഒരു ഗ്ലാസ്;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 2 കപ്പ്;
• സോഡ - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

പാചക രീതി:

1. ബേക്കിംഗ് സോഡ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് മാവ് ഒഴിക്കുക.
2. പാൽ ചൂടാക്കുക, ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളിൽ ചേർക്കുക.
3. ഘടികാരദിശയിൽ നീങ്ങുക, എല്ലാ ചേരുവകളും ഇളക്കുക. ഈ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ഫലമായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകതാനമാകുമ്പോൾ, ഒരു കോമയുടെ രൂപമെടുക്കുമ്പോൾ, അത് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് ആക്കുക.
4. എണ്ണ ചേർക്കുക, മറ്റൊരു മിനിറ്റ് ആക്കുക. ഒരു മണിക്കൂർ വിടുക.
5. കട്ടിയുള്ള, ഉയരമുള്ള അപ്പം ഉണ്ടാക്കുക. മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.
6. അരമണിക്കൂർ പ്രൂഫിംഗിന് ശേഷം, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കടലാസ് ഉപയോഗിച്ച് 190 ഡിഗ്രിയിൽ അര മണിക്കൂർ ചുടേണം.

പുളിച്ച കൂടെ

ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് രീതി കറുത്ത ഡാർനിറ്റ്സ ബ്രെഡിനായി ഉപയോഗിച്ചു, ഇത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടു. എന്നിരുന്നാലും, പുളിയുള്ള ജോലി ബുദ്ധിമുട്ടാണ്: ഇത് നിരവധി ദിവസത്തേക്ക് തയ്യാറാക്കുന്നു, ദിവസവും മാവിന്റെ ഒരു പുതിയ ഭാഗം ചൂടുവെള്ളത്തിൽ "തീറ്റ" ചെയ്യുന്നു. അനുയോജ്യമായ സ്റ്റാർട്ടർ സംസ്കാരത്തിന് ചീഞ്ഞ പുല്ലിന്റെ ഗന്ധവും പോറസ് ഘടനയുമുണ്ട്. സുഗന്ധം ദുർബലമാണെങ്കിൽ, വോള്യത്തിന്റെ പകുതി ഉപേക്ഷിക്കുക, ഒറിജിനലിന്റെ അതേ അളവിൽ മാവും വെള്ളവും ചേർക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• തൊലികളഞ്ഞ തേങ്ങല് - 540 ഗ്രാം;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 200 ഗ്രാം;
• ചൂടുവെള്ളം - 380 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 7 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. 65 ഗ്രാം റൈ മാവും വെള്ളവും ചേർത്ത്, ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് (27-29 ഡിഗ്രി) 2 ദിവസം നിൽക്കട്ടെ. അതേ അളവിൽ മാവ് വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുക, അതേ അവസ്ഥയിൽ മറ്റൊരു 2 ദിവസം വിടുക.
2. പുളിയിൽ പകുതി എറിയുക, ബാക്കിയുള്ളവ 115 ഗ്രാം റൈ മാവും 65 ഗ്രാം വെള്ളവും സംയോജിപ്പിക്കുക - ഇത് ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ ആയിരിക്കും.
3. 30 ഡിഗ്രിയിൽ 3-4 മണിക്കൂർ നിർബന്ധിക്കുക, വോളിയം വർദ്ധിപ്പിച്ചതിന് ശേഷം, വേർതിരിച്ച മാവ് (എല്ലാം), ഉപ്പ്, ബാക്കിയുള്ള വെള്ളം ചേർക്കുക.
4. ഒരു ഏകതാനമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, അതിനുശേഷം മറ്റൊരു 2 മിനിറ്റ് പ്രവർത്തിക്കുക. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, 30 ഡിഗ്രിയിൽ ഒരു മണിക്കൂർ ഉയർത്തുക.
5. ഉള്ളിൽ നിന്ന് പൂപ്പൽ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് കൈകാര്യം ചെയ്യുക, തേങ്ങല് കുഴെച്ചതുമുതൽ നിറയ്ക്കുക. മുകളിൽ വിന്യസിക്കുക. 1.5-2 മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ.
6. 250 ഡിഗ്രിയിലാണ് ബേക്കിംഗ് നടത്തുന്നത്. 15 മിനിറ്റിനുശേഷം, താപനില 220 ഡിഗ്രിയിലേക്ക് കുറയുന്നു. പാചകം സമയം - ഒരു മണിക്കൂർ.

വെള്ള

പാലും വെണ്ണയും ചേർത്ത് പ്രീമിയം മാവിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന വെള്ളയാണ് മിക്കവർക്കും ഏറ്റവും രുചികരമായ അപ്പം. അതിലോലമായ നുറുക്ക്, ശാന്തമായ പുറംതോട്, പുതിയ ഭവനങ്ങളിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങളുടെ അവിശ്വസനീയമായ സുഗന്ധം. അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്, പക്ഷേ കൂടുതൽ രസകരമായ ഒരു രുചിക്ക് അത് എള്ളിൽ തളിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. സുഗന്ധം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് അവ മുൻകൂട്ടി ചെറുതായി വറുത്തെടുക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 650 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ- 50 ഗ്രാം;
• പാൽ - 150 മില്ലി;
• വെള്ളം - 150 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• മുട്ട 2 പൂച്ച .;
• എള്ള് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

പാചക രീതി:

1. വെണ്ണയും വെള്ളവും ചേർത്ത് ചൂടുള്ള പാൽ. യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക, അര മണിക്കൂർ വിടുക.
2. എള്ള് ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ സംയോജിപ്പിക്കുക, സസ്യ എണ്ണ, അടിച്ച മുട്ട ചേർക്കുക.
3. 7-8 മിനിറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
4. ഈ സമയത്ത് രണ്ടുതവണ കുഴെച്ചതുമുതൽ 3 മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ.
5. രൂപപ്പെട്ട റോളുകളിൽ എള്ള് വിതറുക.
6. 190 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടേണം. പാചകം സമയം - 40 മിനിറ്റ്.

ചീസ് കൂടെ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇറ്റാലിയൻ സിയാബട്ടയുടെ സാധാരണമാണ്, ഇത് പലപ്പോഴും ഉണങ്ങിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേരുവകൾ ചേർത്ത് പാർമെസൻ ചേർക്കുന്നു. ചില വീട്ടമ്മമാർ, സിയാബട്ട എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് പഠിക്കുന്നു, നീണ്ട പ്രൂഫിംഗ് സമയവും നിരവധി ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള സാഹചര്യങ്ങളും ഭയപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ സ്വന്തമായി രുചിയുള്ള ഇറ്റാലിയൻ ഭവനങ്ങളിൽ ചീസ് ബ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കിയാൽ, നിങ്ങൾ വീണ്ടും സിയാബട്ട സ്റ്റോറിൽ നോക്കേണ്ടതില്ല.

ചേരുവകൾ:

• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 7 ഗ്രാം;
• മാവ് 00 - 50 ഗ്രാം;
• ഗോതമ്പ് പ്രീമിയം - 220 ഗ്രാം;
• ചൂടുവെള്ളം - ഒരു ഗ്ലാസ്;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• അധിക വിർജിൻ ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടീസ്പൂൺ. l.;
• കാശിത്തുമ്പയുടെ ഒരു തണ്ട്;
• പാർമെസൻ - 50 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. വെള്ളത്തിൽ യീസ്റ്റ് തരികൾ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക.
2. ഒരു പാത്രത്തിൽ മൂന്ന് പ്രാവശ്യം മാവ് (രണ്ട് തരത്തിലും), ഉപ്പ്, എണ്ണ, അരിഞ്ഞ കാശിത്തുമ്പ, നന്നായി വറ്റല് പാർമെസൻ എന്നിവ വേർതിരിച്ചു.
3. യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് വളരെ ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം ഗ്ലൂറ്റൻ പുറത്തു വരില്ല.
4. ഇറ്റലിക്കാർ ചെയ്യുന്നതുപോലെ, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് സിയാബട്ടയ്ക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ കൃത്യമായി 7 മിനിറ്റ് ആക്കുക: നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നീട്ടി, നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തി ഉപയോഗിച്ച് "ചവിട്ടുക", വായു വിടുക.
5. പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം ശക്തമാക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ 12-16 മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ.
6. 3 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ദീർഘചതുരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക.
7. ഓരോന്നും ഒരു മരം ബോർഡിൽ നീട്ടി, അറ്റത്ത് പിടിച്ച്, മധ്യഭാഗത്തേക്ക് മടക്കുക. ഈ പ്രവർത്തനം മൂന്ന് തവണ ആവർത്തിക്കുക.
8. 1.5-2 മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ, ഈ സമയത്ത് അടുപ്പ് 250 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയിട്ടുണ്ട്.
9. താഴത്തെ നിലയിൽ ഒരു പാത്രം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഇടുക. മധ്യഭാഗത്ത് - ഭാവി സിയാബട്ട.
10. നിങ്ങൾ 15-20 മിനിറ്റ് ചുടണം, ഒരു വയർ റാക്കിൽ തണുപ്പിക്കുക, തുണി നാപ്കിനുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിയുക.

ബോറോഡിൻസ്കി

കറുത്ത അപ്പം എങ്ങനെ ചുടാമെന്ന് വീട്ടമ്മമാർ ചിന്തിക്കുമ്പോൾ, ചെടികൾ (പ്രധാനമായും കാരവേ വിത്തുകൾ) വിതറിയ ബോറോഡിൻസ്കിയുടെ ചെറിയ അപ്പം അവർ ഓർക്കുന്നു. ക്ലാസിക് സോവിയറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ energyർജ്ജം ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇതിന് പുളി ആവശ്യമാണ്, അതിനാൽ ഒരു ട്രയൽ ഹോം പരീക്ഷണത്തിന് ഭാരം കുറഞ്ഞ പതിപ്പ് എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അത്തരം അപ്പം ആദ്യത്തെ 10 മിനിറ്റ് നീരാവി ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടെടുക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 200 ഗ്രാം;
• തേങ്ങല് - 400 ഗ്രാം;
• മാൾട്ട് - 30 ഗ്രാം;
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 10 മില്ലി;
• നാടൻ ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. l.;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ;
• ജീരകവും മല്ലിയിലയും പൊടിച്ചത്;
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

പാചക രീതി:

1. 410 മില്ലി ലിക്വിഡ് ഉണ്ടാക്കാൻ മാൾട്ട് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക.
2. എല്ലാ ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക.
3. എണ്ണ, വിനാഗിരി, മാൾട്ട് എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക. 4-5 മിനിറ്റ് കൈ കുഴയ്ക്കുക.
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ, ആക്കുക.
5. അച്ചിലേക്ക് മാറ്റുക, മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ വിടുക.
6. വെള്ളം തളിക്കുക. മല്ലിയിലയും കാരവേയും വിതറുക.
7. 55 മിനിറ്റ് ചുടേണം - ആദ്യം 240 ഡിഗ്രി, പിന്നെ (അര മണിക്കൂർ) 200 ഡിഗ്രി.

പാൽ

ഈ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ചായ അപ്പം, സുവർണ്ണ മിനുസമാർന്ന പ്രതലവും ക്രീം സmaരഭ്യവാസനയുമുള്ള അതിലോലമായ വെളുത്ത നുറുക്കുകളുടെ ആസ്വാദകരെ ലക്ഷ്യം വച്ചുള്ളതാണ്. ഉൽപ്പന്നം വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത വീട്ടമ്മമാർ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്പാചക പരീക്ഷണങ്ങൾക്കായി "ലോഞ്ചിംഗ് പാഡ്" ആയി പാലിൽ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് ഉണങ്ങിയ ചീര ഉപയോഗിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• പാൽ - 250 മില്ലി;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 350 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 10 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. ചൂടുള്ള പാൽ, അതിൽ വെണ്ണ ചേർക്കുക.
2. ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ ഇളക്കുക, ദ്രാവക ഭാഗവുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക.
3. 10 മിനിറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക.
4. 2 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ആക്കുക, 3 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.
5. റൗണ്ട് റോളുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക, അര മണിക്കൂർ 190 ഡിഗ്രിയിൽ നീരാവി ഉപയോഗിച്ച് ചുടാൻ അയയ്ക്കുക.

വേഗം

ഫോട്ടോകളുള്ള മുകളിലുള്ള മിക്ക പാചകക്കുറിപ്പുകളും അടുപ്പിലെ ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന റൊട്ടി അത് ചെയ്യാൻ ഏകദേശം ഒരു ദിവസം മുഴുവൻ എടുക്കുമെന്ന് നിങ്ങളെ ബോധ്യപ്പെടുത്തും. എന്നിരുന്നാലും, പ്രൊഫഷണലുകൾ, വീട്ടിൽ വേഗത്തിൽ അപ്പം ചുടാൻ അവസരമുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുനൽകുന്നു, ഈ പ്രവർത്തനത്തിനായി കുറച്ച് മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ ചെലവഴിക്കുന്നില്ല, കാരണം ഇതിന് ഒരു നീണ്ട തെളിവ് ആവശ്യമില്ല. അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം എങ്ങനെയാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്, അതിന് എന്ത് സൂക്ഷ്മതകളുണ്ട്?

ചേരുവകൾ:

• തിളപ്പിച്ച വെള്ളം - ഒരു ഗ്ലാസ്;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച്;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 320 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ

പാചക രീതി.

പുതുതായി ചുട്ടതിനേക്കാൾ മനോഹരമായി മറ്റൊന്നുമില്ല ഭവനങ്ങളിൽ അപ്പം! പല കുടുംബങ്ങളും ഇത് പാചകം ചെയ്യുന്ന പാരമ്പര്യം കാത്തുസൂക്ഷിക്കുന്നു സുഗന്ധമുള്ള പേസ്ട്രികൾ... പുളിച്ച റൊട്ടി, മുഴുവൻ ധാന്യം, നാടൻ അപ്പം, വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി - ഞങ്ങളുടെ ആതിഥേയരെ അതിശയിപ്പിക്കാൻ ഒന്നുമില്ല. അത്തരമൊരു സൽക്കാരത്തിൽ കുടുംബം എങ്ങനെ സന്തോഷിക്കും! സുഹൃത്തുക്കളേ, ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്കായി തിരഞ്ഞെടുത്തു മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾഞങ്ങളോടൊപ്പം ബേക്കറുകളുടെ വൈദഗ്ദ്ധ്യം പഠിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ക്ഷണിക്കുന്നു!

രചയിതാവിന്റെ മുഴുവൻ ധാന്യ ബ്രെഡുകളും പരീക്ഷിക്കുക. ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങൾ വളരെ രുചികരമാണ്, അതിലോലമായ നുറുക്കും ക്രസ്പി പുറംതോടും.

കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്പം ചേർക്കുക കടുക് പൊടികൂടാതെ ബ്രെഡ് തികച്ചും പുതിയ രുചി എടുക്കും. പാചകത്തിന്റെ രചയിതാവ് ഈ ഭവനങ്ങളിൽ ബേക്കിംഗ് ഓപ്ഷൻ പരീക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, നിങ്ങൾക്കിത് ഇഷ്ടപ്പെടും!

കൂടെ രുചികരമായ അപ്പം നട്ട് രുചിഅവശേഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ രണ്ട് ദിവസം വരെ പഴകാത്ത ഒരു ടെൻഡർ നുറുക്കും. രചയിതാവിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പിന് നന്ദി!

രചയിതാവിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് അതിശയകരമായ സുഗന്ധവും വളരെ ആരോഗ്യകരവുമായ അപ്പം! ധാരാളം വിത്തുകൾക്ക് നന്ദി, ഇത് രുചിയും ഘടനയും കൊണ്ട് സമ്പന്നമാണ്. പ്രഭാത സാൻഡ്വിച്ചുകൾക്കും പച്ചക്കറി ബ്രഷ്ചെറ്റയ്ക്കും അനുയോജ്യമായ അപ്പം.

നിങ്ങൾക്ക് ബേക്കിംഗ് പരീക്ഷിക്കാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, ഈന്തപ്പഴവും ധാന്യങ്ങളും ചേർത്ത് ഒരു തൈര് ബ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കുക. രചയിതാവിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പിന് നന്ദി!

എല്ലാ ഇറ്റാലിയൻ വീടുകളിലും ഇത്തരത്തിലുള്ള റൊട്ടി കാണാം. വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും മധുരവും ക്രീമിയുമായ ഇറ്റാലിയൻ herbsഷധസസ്യങ്ങളുടെ സുഗന്ധം, സുഗന്ധമുള്ള തുളസി, ഉഗ്രൻ അതിലോലമായ രുചിപരമേശൻ. ഈ അത്ഭുതകരമായ റൊട്ടി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ പ്രസാദിപ്പിക്കാൻ പാചകത്തിന്റെ രചയിതാവ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് അപ്പം വളരെ സുഗന്ധമുള്ളതും രുചികരവുമാണ്! അത്തരം അപ്പം ഉണ്ടാക്കുന്നത് (കുഴയ്ക്കാതെ ഏതെങ്കിലും അപ്പം പോലെ) വളരെ ലളിതവും വേഗവുമാണ്, പ്രധാന കാര്യം കുഴെച്ചതുമുതൽ 18-24 മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ എന്നതാണ്. പാചകക്കുറിപ്പിന് രചയിതാവിന് നന്ദി!

രചയിതാവ് അവളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച റൊട്ടി പരീക്ഷിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഇതിന് സന്തോഷകരമായ ആമ്പർ നിറവും മധുരമുള്ള സുഗന്ധവും സമാനതകളില്ലാത്ത രുചിയുമുണ്ട്. കൂടാതെ, അപ്പം ചുട്ടെടുക്കുന്നു മുഴുവൻ ധാന്യം മാവ്താനിന്നു ചേർത്ത്.

രചയിതാവിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ക്രീം ചീസ്, പോപ്പി വിത്തുകൾ, ഓറഞ്ച് നിറത്തിലുള്ള മധുരമുള്ള അക്രോഡിയൻ ബ്രെഡ്. പോപ്പി, ഓറഞ്ച് സുഗന്ധം, സ്വർണ്ണ ടോസ്റ്റഡ് പുറംതോട് എന്നിവയുടെ സ്പ്ലാഷുകളുള്ള ഒരു അതിലോലമായ നുറുങ്ങാണ് ഇത്.

രചയിതാവിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഒരു രുചികരമായ ക്രീം കോൺബ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കുക

എല്ലാവരും സാധാരണയായി സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഭക്ഷണം വീട്ടിൽ തന്നെ പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങി. ഇതിന് നിരവധി കാരണങ്ങളുണ്ട്: ഇത് കൂടുതൽ രുചികരമാണ്, കൂടുതൽ പോഷകഗുണമുള്ളതാണ്, ദോഷകരമായ ചായങ്ങളുടെയും പ്രിസർവേറ്റീവുകളുടെയും ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഒരു സൂപ്പർമാർക്കറ്റിനേക്കാൾ വിലകുറഞ്ഞതുമാണ്.

ഈ പ്രതിഭാസത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഉദാഹരണമാണ് ബേക്കറി. ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ബ്രെഡ് കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന ബ്രെഡിനേക്കാൾ വളരെ രുചികരമാണ്. കൂടാതെ, ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്നത് പലർക്കും തോന്നുന്നത്ര ചെലവേറിയതും സമയമെടുക്കുന്നതുമല്ല.

സ്റ്റോർ ബ്രെഡിന്റെ എല്ലാ ഭയാനകമായ ദോഷങ്ങളും

ഞങ്ങൾ എല്ലാ ദിവസവും സ്റ്റോറുകളിൽ ഷോപ്പിംഗ് നടത്തുകയും അലമാരയിൽ കാണുന്ന ബ്രെഡ് എങ്ങനെയായിരിക്കണമെന്ന് വിശ്വസിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, ആ ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾഞങ്ങൾ ഒരു സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ വാങ്ങുന്നത് പുതുമയുള്ളതും മനോഹരവുമാണ്, കാരണം അവ വ്യാവസായിക തലത്തിൽ നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നു, അവ ഇല്ലെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ അവ വാങ്ങില്ല.

നിർമ്മാതാക്കളുടെ പ്രധാന ലക്ഷ്യം ഓരോ റൊട്ടിയിൽ നിന്നുമാണ്, അത് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ചെലവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാതെ. അതിനാൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുന്നു ഒരു വലിയ സംഖ്യയീസ്റ്റ്, അതിനാൽ ബ്രെഡിന്റെ ഘടന "ലൈറ്റ്" ആയി മാറുന്നു, വായു കുമിളകളാൽ പൂരിതമാകുന്നു. ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ കുറഞ്ഞ ഗ്രേഡ് മാവിന്റെ ഉപയോഗവും അനുവദിക്കുന്നു, ഇത് ബ്രെഡിന്റെ പോഷക ഗുണങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നു.

മറ്റൊരു പ്രശ്നം അപ്പം സംഭരിക്കുകപ്രിസർവേറ്റീവുകളുടെ ഉപയോഗമാണ്. ബ്രെഡിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ, നിർമ്മാതാവ് അവന്റെ ചെലവ് കുറയ്ക്കുന്നു. സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ നമ്മൾ വാങ്ങുന്ന ഓരോ ബ്രെഡ് കഷണത്തിലും ഞങ്ങൾ ആരോഗ്യകരമായ അളവിൽ പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ കഴിക്കുന്നു.

അനിയന്ത്രിതമായ പല ഘടകങ്ങളും ലേബലുകളിൽ സൂചിപ്പിക്കുന്നില്ല.

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം രുചികരമായ ഭവനങ്ങളിൽ അപ്പം എളുപ്പവും വിലകുറഞ്ഞതും ഉണ്ടാക്കുന്നു

ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ബ്രെഡിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

2016-05-11 10:07:36

വീട്ടിൽ ഒരു റൊട്ടി ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതും സമയമെടുക്കുന്നതുമാണെന്ന് എല്ലാവർക്കും തോന്നുന്നു, ബ്രെഡ് മേക്കർ പോലുള്ള പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങൾ ഇല്ലാതെ, അത് പൂർണ്ണമായും അസാധ്യമാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, റൊട്ടി വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും

1. ഒരു വലിയ മിക്സിംഗ് പാത്രം
2. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കാൻ ഒരു സ്പൂൺ
3. ഒരു ബീക്കർ
4. ഒരു ടീസ്പൂൺ
5. ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം (വെയിലത്ത് ചതുരാകൃതിയിലുള്ളത്)
6. കുഴെച്ചതുമുതൽ മറയ്ക്കാൻ ഒരു കൈ തൂവാല

ചേരുവകൾ

1. 1/4 കപ്പ് പാൽ
2. പഞ്ചസാര 5 ടീസ്പൂൺ
3. ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ
4. വെണ്ണ 5 ടീസ്പൂൺ
5. ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് 1 സാച്ചെറ്റ്
6. മാവ് 2 1/2 - 3 1/2 കപ്പ്
7. പൂപ്പൽ lubricating വേണ്ടി സസ്യ എണ്ണ

പട്ടികയിലേക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചേർക്കുക

നിങ്ങളുടെ പക്കൽ Buy Loaf! ആപ്പ് ഇതുവരെ ഇല്ലെങ്കിൽ, അത് ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്ത ഉടൻ തന്നെ ചേരുവകളുടെ ഒരു ലിസ്റ്റ് നിങ്ങൾ കാണും.

പാചക രീതി

1. ആദ്യം, നിങ്ങൾ മിക്സിംഗ് പാത്രം ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്. കുറച്ച് നേരം ചൂടുവെള്ളം നിറച്ചാൽ മാത്രം മതി. എന്നിട്ട് പാക്കേജിലെ നിർദ്ദേശങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് വെള്ളം andറ്റി യീസ്റ്റ് നേർപ്പിക്കുക. ചട്ടം പോലെ, നിങ്ങൾ ഒരു ഗ്ലാസ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ യീസ്റ്റ് ഇളക്കേണ്ടതുണ്ട്. തത്ഫലമായി, കുമിളകളുള്ള ഒരു മഞ്ഞ-തവിട്ട് ദ്രാവക മിശ്രിതം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കണം. പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ഇത് നന്നായി ഇളക്കേണ്ടതുണ്ട്.
2. മൈക്രോവേവിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കി യീസ്റ്റിൽ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ പാത്രത്തിൽ പാലും പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുന്നു. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം, മിശ്രിതത്തിലേക്ക് രണ്ട് ഗ്ലാസ് മാവ് ചേർക്കുക (ഞങ്ങൾ എല്ലാ മാവും ചേർക്കുന്നില്ലെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക, 2 ഗ്ലാസ് മാത്രം).
3. എല്ലാം വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം ഏകദേശം 1/4 കപ്പ് മാവ് ചേർത്ത് വീണ്ടും കുഴയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ പാത്രത്തിന്റെ വശങ്ങളിൽ നിന്ന് പിന്നോട്ട് പോകാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ ഒരു സമയം അല്പം മാവു ചേർക്കുന്നത് തുടരുക.
4. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തിയിൽ കുറച്ച് മാവ് എടുത്ത് ജോലിസ്ഥലത്ത് തളിക്കുക. ഞങ്ങൾ പാത്രത്തിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ പുറത്തെടുത്ത് ആക്കുക. ഞങ്ങൾ ഏകദേശം പത്ത് മിനിറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക: ഇത് ചെറുതായി പൊടിക്കുക, വളച്ചൊടിക്കുക, ഒരു പന്തായി ഉരുട്ടുക, വീണ്ടും ചതയ്ക്കുക, അങ്ങനെ നിരവധി തവണ.
5. 10 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്ത് രൂപപ്പെടുത്തി (ഫോട്ടോ കാണുക) ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. മുകളിൽ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് (ഉദാഹരണത്തിന്, സ്റ്റ stoveയിൽ) 1 മണിക്കൂർ വയ്ക്കുക.
6. ഈ സമയത്ത്, മാവ് ഏകദേശം രണ്ടുതവണ ഉയരണം. എന്നിട്ട് ഇത് മാവിന്റെ പ്രതലത്തിൽ വയ്ക്കുക, ദീർഘചതുരാകൃതിയിൽ ഉരുട്ടുക (ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിന്റെ അതേ വീതി).
7. അവസാനം, ഞങ്ങൾ ഒരു റോളിലേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന റോൾ ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിന്റെ അതേ വലുപ്പത്തിലായിരിക്കണം.
8. അപ്പം, സീം താഴേക്ക്, വയ്ച്ചു വയ്ക്കുക. വീണ്ടും ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി മറ്റൊരു 1 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. അപ്പം കുറച്ചുകൂടി ഉയരണം.
9. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ഞങ്ങൾ അപ്പം അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു, 200 ° C വരെ ചൂടാക്കി, 30 മിനിറ്റ്. അരമണിക്കൂറിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ അപ്പം അടുപ്പിൽ നിന്ന് എടുത്ത് അപ്പം തണുപ്പിക്കാൻ ഉടൻ തന്നെ അച്ചിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കും.
10. മുറിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് അപ്പം പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്!

കുറിപ്പുകൾ (എഡിറ്റ്)

1. ചേരുവകൾ കലർത്താൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡറോ മിക്സറോ ഉപയോഗിക്കാം. അവ പ്രക്രിയ എളുപ്പവും വേഗവുമാക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, കയ്യിൽ ഒന്നുമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചേരുവകൾ കൈകൊണ്ട് കുഴച്ചെടുക്കാം.

എന്റെ മുത്തശ്ശി വാരാന്ത്യത്തിൽ നിരവധി വലിയ അപ്പം ചുട്ടു. ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന് ഒരാഴ്ച മുഴുവൻ അവ മതിയായിരുന്നു. ബേക്കിംഗിന് ധാരാളം സമയവും പരിശ്രമവും ആവശ്യമാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അപ്പം ചുടാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുമ്പോൾ, അത് അത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ലെന്ന് നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കും. നിങ്ങൾ അത് രുചിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനി സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് രുചിയില്ലാത്ത റോളുകൾ വാങ്ങാൻ താൽപ്പര്യമില്ല.

നല്ല ബ്രെഡ് മാവിന്റെ പ്രധാന വ്യവസ്ഥകളിൽ ഒന്നാണ് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള യീസ്റ്റ്. ... അവ പുതിയതും സ്വാഭാവികവുമാണെങ്കിൽ നല്ലത്.... അവയിൽ നിന്നാണ് സമൃദ്ധമായ മാവ് ലഭിക്കുന്നത്. എന്നിരുന്നാലും, ഉണങ്ങിയ, തൽക്ഷണ യീസ്റ്റ് ദ്രുതഗതിയിലുള്ള ലിഫ്റ്റിംഗിനും ഉപയോഗിക്കാം. യീസ്റ്റ് രഹിത പുളിപ്പിച്ച അപ്പം അല്ലെങ്കിൽ കെഫീർ ഉപയോഗിച്ചുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്.

ഏതെങ്കിലും ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുത്ത് നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് പാചകം ചെയ്യുക! നിങ്ങൾക്ക് സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ, എള്ള്, മല്ലി എന്നിവയും അതിലേറെയും മാവിൽ ചേർക്കാം. അവതരിപ്പിച്ച ശുപാർശകൾ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ, അപ്പം മൃദുവും വായുരഹിതവുമായി മാറും.

ഭവനങ്ങളിൽ ബേക്കിംഗിനായി, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക ബ്രെഡ് ഫോം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും വിഭവം ഉപയോഗിക്കാം. ഉയർന്ന വശങ്ങളുള്ള ഒരു വറചട്ടി ചെയ്യും. അതുപോലെ 200 ഡിഗ്രിക്ക് മുകളിലുള്ള താപനില നൽകാൻ കഴിയുന്ന ഏത് ഓവനും.

വീട്ടിൽ അപ്പം എങ്ങനെ ചുടാം - അസംസ്കൃത യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾ മുമ്പ് അപ്പം ചുട്ടിട്ടില്ലെങ്കിൽ പോലും, അത് എത്ര എളുപ്പവും വേഗവുമാണെന്ന് നിങ്ങൾ ആശ്ചര്യപ്പെടും. നിർദ്ദിഷ്ട അളവിലുള്ള ചേരുവകൾ മൂന്ന് ചെറിയ ബണ്ണുകൾ ഉണ്ടാക്കും. അവ വളരെ അത്ഭുതകരമാണ്, അവ ഒരു ദിവസം കഴിക്കാൻ കഴിയും. അതിനാൽ, അവ എത്ര വേഗത്തിൽ പഴയപടിയാകുമെന്ന് എനിക്ക് പറയാൻ കഴിയില്ല. എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഇതാണ് ഏറ്റവും രുചികരവും പെട്ടെന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്അടുപ്പത്തുവെച്ചു അപ്പം. മാവ് കുഴയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് 10 മിനിറ്റ് ആവശ്യമാണ്. ബാക്കിയുള്ള സമയങ്ങളിൽ, അത് എങ്ങനെ യോജിക്കുന്നുവെന്ന് നിങ്ങൾ നോക്കും, എന്നിട്ട് അത് എങ്ങനെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടുന്നു.

ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഘടന:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - ഏകദേശം 500 gr.
• റവ - 40 ഗ്രാം.
• ഇടത്തരം കൊഴുപ്പ് പാൽ - 300 മില്ലി.
• ഒലിവ് ഓയിൽ (കുറഞ്ഞത് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ) - 25 മില്ലി.
• അസംസ്കൃത യീസ്റ്റ് - 15 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ് - ഒരു സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ 1 ടീസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര - 1.5 ടീസ്പൂൺ

നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ചുടണമെങ്കിൽ, ചേരുവകൾ ആനുപാതികമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുക.

ഭവനങ്ങളിൽ അപ്പം ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

1. പാൽ ഒരു എണ്നയിൽ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക എന്നതാണ് ആദ്യപടി. അതിന്റെ താപനില ഏകദേശം 35-40 ഡിഗ്രി ആയിരിക്കണം. ചൂടുള്ള പാലിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും യീസ്റ്റും ചേർത്ത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ എല്ലാം ഇളക്കുക.

യീസ്റ്റ് വേഗത്തിൽ "പ്രവർത്തിക്കാൻ" പാൽ ചൂടാക്കണം.

2. ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു കുഴെച്ചതുമുതൽ എണ്ന ഇടുക. യീസ്റ്റ് നല്ലതാണെങ്കിൽ 3-5 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരും. ഈ സമയത്ത്, ഞങ്ങൾ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുന്നു, അങ്ങനെ അത് വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും അവശിഷ്ടങ്ങളില്ലാത്തതുമാണ്. ഞങ്ങൾ അതിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു റവ... കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇതിനകം ഒരു തൊപ്പിയുമായി ഉയർന്നു, അതായത് അത് തയ്യാറാണ്. ഇത് കലർത്തി ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവിൽ ഒഴിക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക.

3. ആദ്യം, ഞങ്ങൾ ഒരു സാധാരണ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കും. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ പിണ്ഡം മേശപ്പുറത്ത് ഒഴിച്ച് കൈകൊണ്ട് കുഴയ്ക്കുന്നത് തുടരും. ഫലം ടച്ച് പിണ്ഡത്തിന് മൃദുവും മനോഹരവുമായിരിക്കണം. ജിഞ്ചർബ്രെഡ് മനുഷ്യനെ ഒരു പാത്രത്തിൽ തിരികെ വയ്ക്കുക, ഒരു തൂവാലയോ ക്ളിംഗ് ഫിലിമോ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. അതിനുശേഷം, 1 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് കണ്ടെയ്നർ നീക്കംചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. താപനില ഏകദേശം 20-25 ഡിഗ്രി ആയിരിക്കണം. ഈ സമയത്ത്, കുഴെച്ചതുമുതൽ വോളിയം കുറഞ്ഞത് 2 മടങ്ങ് വർദ്ധിക്കും.

അത്തരമൊരു നിയമമുണ്ട്: കുഴെച്ചതുമുതൽ വരുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് നിലവിളിക്കാൻ കഴിയില്ല, നിങ്ങൾ ഉച്ചത്തിലുള്ള ശബ്ദങ്ങൾ ഒഴിവാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഇത് അസംബന്ധമാണെന്ന് പലരും കരുതുന്നു. എന്നാൽ എന്നെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഉച്ചത്തിലുള്ള ശബ്ദങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ശോഭയെ ശരിക്കും ബാധിക്കുന്നു. ഒന്നിലധികം തവണ എന്റെ സ്വന്തം അനുഭവം പരിശോധിച്ചു.

4. കുഴെച്ചതുമുതൽ "ഉയർന്ന്" വോളിയം വളരെയധികം വർദ്ധിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് അത് അൽപം ചതച്ചുകളയാം, പക്ഷേ മതഭ്രാന്ത് ഇല്ലാതെ. നമുക്ക് കുറച്ച് വായു കുമിളകൾ അകത്ത് സൂക്ഷിക്കാം. ഇത് മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ഒരേ വലുപ്പത്തിലുള്ള മൂന്ന് പന്തുകൾ ഉരുട്ടുക. ഞങ്ങൾ അവയെ ഒരു ബ്രെഡ് പാനിൽ വയ്ക്കുക, വീണ്ടും ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക. ഞങ്ങൾ 1 മണിക്കൂർ പുറപ്പെടും, അങ്ങനെ റോളുകൾ "ദൂരം".

ബേക്കിംഗ് ആരംഭിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, അടുപ്പിലെ ചൂടാക്കൽ ഓണാക്കുക. ഒപ്റ്റിമൽ 180 - 200 ഡിഗ്രി. നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും ഓവൻ ഉപയോഗിക്കാം: ഇലക്ട്രിക്, ഗ്യാസ് അല്ലെങ്കിൽ റഷ്യൻ, മരം കത്തിക്കൽ. പ്രധാന കാര്യം ചൂടാക്കൽ യൂണിഫോം ആണ്, താപനില തുള്ളികൾ ഇല്ലാതെ.

ഈ ഫോട്ടോയിൽ, ഒരു ബേക്കിംഗ് ഡിഷ് 30 സെന്റീമീറ്റർ നീളവും 11 സെന്റിമീറ്റർ വീതിയുമുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ മറ്റേതെങ്കിലും ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഉപയോഗിക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ചട്ടിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു റൗണ്ട് അപ്പം ലഭിക്കും.

5. അടുപ്പ് ചൂടാകുമ്പോൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ അകന്നുപോകുമ്പോൾ, അതിന്റെ ഉപരിതലം വെള്ളമോ പാലോ ഉപയോഗിച്ച് നനയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ അല്ലെങ്കിൽ അത്തരം പിന്റക്കുകളിൽ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കാം. ഞങ്ങൾ ഏകദേശം 40-45 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു അപ്പം ചുടുന്നു.

8. സമയം കടന്നുപോയി, അവർക്ക് റഡ്ഡി റോളുകൾ ലഭിക്കാനും മൃദുവാക്കാൻ വീണ്ടും പാലിൽ പുരട്ടാനും സമയമായി. ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് മൂടി വയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് അത് അച്ചിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് ഒരു അരമണിക്കൂറോളം ഒരു തൂവാലയിൽ പൊതിയുക.

നിങ്ങൾക്ക് ഉടൻ തന്നെ പറയാം, നിങ്ങൾക്ക് ചൂടുള്ള അപ്പം കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ബണ്ണുകൾ തണുപ്പിക്കണം.

എന്നാൽ തണുപ്പിച്ച അപ്പം പോലും അസാധാരണമായ രുചികരവും രുചികരവുമാണ്. ഇത് പ്രയോജനപ്പെടുത്തുക ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്നിങ്ങളുടെ എല്ലാ കുടുംബാംഗങ്ങളും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു രുചികരമായ ഫലം നേടുക.

തൽക്ഷണ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു അപ്പം

ഇക്കാലത്ത്, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ മിക്കവാറും ഏത് സ്റ്റോറിലും വിൽക്കുന്നു, അവ വാങ്ങുന്നത് ഒരു പ്രശ്നമല്ല. പ്രശ്നം ഒരു ഉൽപാദന സ്കെയിലിൽ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ഗുണനിലവാരം എപ്പോഴും കഷ്ടപ്പെടുന്നു എന്നതാണ്. കൂടാതെ, സ്നേഹത്തോടെ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച റൊട്ടി കൂടുതൽ രുചികരമാണ്.

എന്നെക്കുറിച്ച് നിങ്ങളോട് പറയാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു സങ്കീർണ്ണമല്ലാത്ത പാചകക്കുറിപ്പ്ഭവനങ്ങളിൽ അപ്പം. ഇതിനെ "കുഴയ്ക്കാത്ത അപ്പം" എന്നും വിളിക്കുന്നു. ഇത് ചുടാൻ സമയമെടുക്കും, പക്ഷേ ഇതിന് കൂടുതൽ പരിശ്രമിക്കേണ്ടതില്ല. തീർച്ചയായും, ഫലം നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ മുഴുവൻ കുടുംബത്തെയും സന്തോഷിപ്പിക്കും. അത്തരമൊരു അപ്പം വളരെക്കാലം പുതുമയുള്ളതായിരിക്കും, പഴകുന്നില്ല.

നിങ്ങള്ക്ക് എന്താണ് ആവശ്യം:

• വെളുത്ത മാവ് - 400 ഗ്രാം.
• ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം - 300 മില്ലി.
• വേഗത്തിൽ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ

നിർദ്ദിഷ്ട എണ്ണം ചേരുവകളിൽ നിന്ന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ അപ്പം ലഭിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് അതിന്റെ ആകൃതി സ്വയം തിരഞ്ഞെടുക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്രസിയർ അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും ആഴത്തിലുള്ള മെറ്റൽ കണ്ടെയ്നർ ഉപയോഗിക്കാം. ഇന്ന് ഞാൻ ഒരു ചെറിയ കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് കോൾഡ്രൺ എടുക്കും.

ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് എങ്ങനെ അപ്പം ചുടാം

1. ആദ്യ ഘട്ടം ഒരു കണ്ടെയ്നർ എടുക്കുക, അതിൽ ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. പിണ്ഡം ഉയരുന്നതിനാൽ അത് ആഴത്തിൽ ആയിരിക്കണം. ഞങ്ങൾ അതിൽ മാവ് ഒഴിച്ച് ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക.

2. വെള്ളം ചേർത്ത്, ഞങ്ങൾ പിണ്ഡം ഇളക്കിവിടാൻ തുടങ്ങുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളം ചൂടാക്കാൻ പോലും ആവശ്യമില്ല, മതി മുറിയിലെ താപനില... ഈ കൃത്രിമത്വങ്ങളെല്ലാം ഞാൻ 15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ നിർവഹിക്കുന്നു. ഇന്നത്തെ അത്രയും)

3. നിങ്ങൾ ചേരുവകൾ പാചകക്കുറിപ്പുമായി കൃത്യമായി കലർത്തിയാൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ കുറച്ച് വെള്ളമുള്ളതായി മാറുന്നു. ഇത് നദികളിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നു, അത് സ്വമേധയാ കുഴയ്ക്കുന്നതിൽ അർത്ഥമില്ല, ഞങ്ങൾ അങ്ങനെ ചെയ്യില്ല. ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം മൂടുക, 12 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ 18 മണിക്കൂർ നല്ലത്.

വൈകുന്നേരം കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കാൻ വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്, രാവിലെ വീട്ടുപകരണങ്ങളുടെ പുതിയ, സുഗന്ധമുള്ള അപ്പം ചുടേണം.

4. പിറ്റേന്ന്, പിണ്ഡം ഗണ്യമായി വർദ്ധിക്കുകയും ഈ ഫോട്ടോയിലെന്നപോലെ ബബിൾ ആകുകയും ചെയ്തു.

5. ഈ മാവ് വളരെ നേർത്തതും ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതും ആയതിനാൽ, മേശപ്പുറത്ത് ധാരാളം മാവ് തളിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഞങ്ങൾ അതിൽ മുഴുവൻ പിണ്ഡവും വിരിച്ച് വീണ്ടും മുകളിൽ തളിക്കുക. ഞങ്ങളുടെ മുന്നിൽ, മേശപ്പുറത്ത്, അത്തരമൊരു സമൃദ്ധമായ കേക്ക് വിരിച്ചു.

6. ഞങ്ങൾ ഒന്നും കുഴക്കുകയോ ഉരുട്ടുകയോ ചെയ്യില്ല, പക്ഷേ കേക്ക് ഒരു കവറിൽ പൊതിയുക. ആദ്യം, മുന്നിലെയും പിന്നിലെയും അറ്റങ്ങൾ മടക്കിക്കളയുക, തുടർന്ന് വശത്തെ അരികുകൾ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് മടക്കിക്കളയുക. അത്രമാത്രം, ഞങ്ങൾ ഒരു അപ്പം രൂപപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു. ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിന്റെ ഒരു ഷീറ്റ് മാവിൽ നിറയ്ക്കുക, അതിലേക്ക് ഞങ്ങളുടെ കൊളോബോക്ക് സentlyമ്യമായി മാറ്റുക, മുകളിൽ കുറച്ചുകൂടി തടവുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക. ഇവിടെ ഏകദേശം രണ്ട് മണിക്കൂർ അകലം വേണം.

7. ഈ ബ്രെഡ് ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ചുടാതെ, കുഴയ്ക്കാതെ, നിങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള കാസ്റ്റ് അയൺ പാൻ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രാസിയർ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. അത്തരമൊരു കേസിനായി എനിക്ക് ആഴത്തിലുള്ള ഒരു കോൾഡ്രൺ ഉണ്ട്.

നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ബ്രാസിയർ ഇല്ലെങ്കിൽ, ഒരു ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ സെറാമിക് മഫിൻ പാൻ എടുത്ത് അതിന്മേൽ ഒരു ഫോയിൽ ലിഡ് ഉണ്ടാക്കുക.

ഒന്നര മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞു, ഞങ്ങൾ വിഭവങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 250 ഡിഗ്രിയിൽ ചൂടാക്കൽ ഓണാക്കുന്നു. അരമണിക്കൂറിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ ചൂടാക്കിയ ബ്രാസിയർ അടുപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പേപ്പർ ഷീറ്റ് അതിൽ സ dipമ്യമായി മുക്കി ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക.

8. അപ്പം അടച്ചുകൊണ്ട് 30 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു. എന്നിട്ട് അപ്പം ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ ലിഡ് മാറ്റി മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് ചുടേണം. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ പേസ്ട്രികൾ പുറത്തെടുക്കും. കടലാസ് കടലാസിന്റെ അരികുകളിലൂടെ അപ്പം എളുപ്പത്തിൽ നീക്കംചെയ്യാം. ഈ പേപ്പറിൽ അത് തൂവാലയുടെ അടിയിൽ അൽപ്പം കിടക്കട്ടെ. റോളിന്റെ മുകൾഭാഗം വെള്ളമോ പാലോ ഉപയോഗിച്ച് നനയ്ക്കണം.

യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബ്രെഡ് എങ്ങനെ വേഗത്തിൽ ചുടാം - കെഫീറിനുള്ള ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

കെഫീർ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ എപ്പോഴും രുചികരവും മൃദുവും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമാണ്. അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്‌ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരുന്നതിനും ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പ്രൂഫിംഗിനും കാത്തിരിക്കേണ്ടതില്ല എന്നതിനാൽ ഇത് വളരെ ലളിതമായും വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.

ഇന്ന് ധാരാളം പ്രഗത്ഭർ ഉണ്ട് ശരിയായ പോഷകാഹാരംപൊതുവെ യീസ്റ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കാൻ വിസമ്മതിക്കുന്നവർ. നമുക്കും നമുക്കും ഇന്ന് ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ അപ്പം ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കാം.

യീസ്റ്റ് രഹിത ബ്രെഡിന്റെ ഘടന:

• മാവ് - 2.5 കപ്പ്
• കെഫീർ (ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം) - 1 ഗ്ലാസ് 250 മില്ലി.
• ചിക്കൻ മുട്ട - 1 പിസി.
• സോഡ - 0.5 ടേബിൾസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര - 0.5 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ
• മണമില്ലാത്ത സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 50 മില്ലി.

ഈ വലിയ അളവിലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു വലിയ അപ്പത്തിനാണ്. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ചുടണമെങ്കിൽ, പാചകത്തിന് ആനുപാതികമായി ചേരുവകളുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുക.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

1. ആദ്യം ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലേക്ക് ഒരു മുട്ട പൊട്ടിക്കുക, ഇളക്കി കെഫീറിൽ ഒഴിക്കുക.

ഇത് 35 ഡിഗ്രി താപനിലയിലേക്ക് ചെറുതായി ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്. Roomഷ്മാവിൽ മറ്റേതൊരു ദ്രാവകത്തേക്കാളും ചെറുതായി ചൂടായിരിക്കണം.

അതിനുശേഷം ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സോഡ എന്നിവ ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഒരു തീയൽ നന്നായി കലർത്തിയിരിക്കണം. ഉപരിതലത്തിൽ ബബിൾ നുരയെ ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഇത് ചെയ്യണം. കെഫീറിന്റെ ബിഫിഡോബാക്ടീരിയ സോഡയുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നതിന്റെ സൂചനയാണിത്.

2. ഇപ്പോൾ ഭാഗങ്ങളിൽ മാവു ചേർക്കാൻ തുടങ്ങുക. ഇത് അരിച്ചെടുക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് രണ്ട് തവണ ചെയ്യാം. അതിനാൽ മാവ് ഓക്സിജനുമായി പൂരിതമാകുന്നു, പൂർത്തിയായ റൊട്ടി മാറുകയും വളരെ മൃദുവായി മാറുകയും ചെയ്യും. മിനുസമാർന്നതുവരെ പിണ്ഡം ഇളക്കുന്നത് നിർത്തരുത്. ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാകുമ്പോൾ, മാവ് മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കുഴയ്ക്കുന്നത് തുടരുക. നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നത് നിർത്തുമ്പോൾ അത്തരമൊരു സ്ഥിരത കൈവരിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ മാവ് ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം. ഇതെല്ലാം കെഫീറിന്റെ കനം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. കനം കുറയുന്തോറും നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ മാവ് ആവശ്യമാണ്.

അതിനുശേഷം, പൂർത്തിയായ കൊളോബോക്ക് ഒരു ഫിലിം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പാത്രം കൊണ്ട് മൂടി ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ.

3. 30 മിനിറ്റിനു ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അയയ്ക്കാം. ബേക്കിംഗ് ഗ്രീസ് ഒരു കടലാസ് കടലാസ് സസ്യ എണ്ണ... ഈ പേപ്പറിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള രൂപത്തിൽ ബൺ രൂപപ്പെടുത്തുക. ഫോട്ടോയിലെന്നപോലെ നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു അപ്പം ഉണ്ടായിരിക്കാം, മുകളിൽ നേരിയ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.

4. അത്തരമൊരു അപ്പം ചുടാൻ എനിക്ക് 30 മിനിറ്റുണ്ട്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്തമായ ഓവൻ പവർ ഉണ്ടായിരിക്കാം.

ഇത് പേപ്പറിൽ നേരിട്ട് നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി തണുപ്പിക്കുക. അതിനാൽ ചായയ്ക്കുള്ള അതിശയകരമായ, സുഗന്ധമുള്ള അപ്പം തയ്യാറാണ്, അതിൽ സ്റ്റോർ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരിക്കലും താരതമ്യം ചെയ്യാനാവില്ല.

റൈ പുളി എങ്ങനെ വളർത്താം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വീഡിയോ

തേങ്ങ പുളി വളർത്താൻ അത്തരമൊരു ലളിതമായ മാർഗ്ഗം ടാറ്റിയാന അവ്രോവ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ എപ്പോഴും നിങ്ങളുടെ ഭവനങ്ങളിൽ അപ്പം ചുടാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്കുള്ളതാണ്.

പ്രധാനം! പുളി ഉണ്ടാക്കാൻ ചൂടുള്ളതും എന്നാൽ തിളപ്പിക്കാത്തതുമായ വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക.

അത് സ്വയം ചെയ്യുക ജീവനുള്ള പുളികൂടാതെ ഏതെങ്കിലും ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾക്കായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ആരംഭിക്കുക.

പുളി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് യഥാർത്ഥ റഷ്യൻ അപ്പം ലഭിക്കും. രുചികരവും ആരോഗ്യകരവും, യീസ്റ്റ് ചേർത്തിട്ടില്ല. ഈ റൊട്ടി വളരെക്കാലം പഴകുന്നില്ല, കൂടാതെ, ഭവനങ്ങളിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ബജറ്റ് ലാഭിക്കും.

യീസ്റ്റും പുളിയും ഇല്ലാതെ റൈ ബ്രെഡിനുള്ള ഒരു രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

യീസ്റ്റ് രഹിത പുളിമാവ് അപ്പം, ആരോഗ്യമുള്ളത് മാത്രമല്ല, വളരെ രുചികരവുമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വിത്ത്, ജീരകം അല്ലെങ്കിൽ എള്ള് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യാം. ഇത് വളരെ എളുപ്പമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത ഒരു പാചകക്കാരന് പോലും അത് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

ഗോതമ്പ് മാവിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി റൈ മാവിന് അല്പം വ്യത്യസ്ത ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ഇത് കൈകളിലേക്കും പാത്രങ്ങളിലേക്കും വളരെ ശക്തമായി പറ്റിനിൽക്കുന്നു. ഈ പ്രശ്നം പരിഹരിക്കാൻ, ഞാൻ അവരെ എണ്ണയിൽ വഴിമാറിനടക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒലിവ്, ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി എന്നിവ എടുക്കാം, വ്യത്യാസം ഇവിടെ അടിസ്ഥാനമല്ല.

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പുളിമാവ് വളർത്തുന്നതാണ് നല്ലത്, അല്ലെങ്കിൽ വിശ്വസനീയ വിതരണക്കാരിൽ നിന്ന് എടുക്കുക. അന്തിമ ഫലം ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇത് പ്രത്യേകമായി നിർമ്മിച്ചിരിക്കണം പ്രകൃതി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ... നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം റൈ പുളി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പാണ് മുകളിൽ.

നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• പുളി - 200 ഗ്രാം.
• റൈ മാവ് - 400 ഗ്ര. (നിങ്ങൾക്ക് ഗോതമ്പ് ചേർക്കാം)
• ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം - 150-200 മില്ലി. (അത്യാവശ്യം)
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും അഡിറ്റീവുകളും - ഓപ്ഷണൽ

മൂന്ന് ചെറിയ അപ്പം ചുടാൻ ഈ അളവിലുള്ള ചേരുവകൾ മതിയാകും. വേണമെങ്കിൽ, അനുപാതങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഘടകങ്ങൾ കൂട്ടാനോ കുറയ്ക്കാനോ കഴിയും.

പുളിച്ച റൈ ബ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കുന്നു

1. പുളിമാവ് നിങ്ങളുടേതാണെങ്കിൽ അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അത് മുൻകൂട്ടി എടുത്ത് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. ഒരു മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ അവൾ ഉണർന്ന് സജീവമാക്കും. ഇവിടെ നിങ്ങൾ പുളിപ്പുള്ള കണ്ടെയ്നറിൽ ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ മാവും 150 മില്ലി ലിറ്ററും ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം. വെള്ളം, തിളപ്പിക്കാതെ എടുക്കുന്നു. എല്ലാം ഇളക്കുക, മൂടുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ പാകമാകാൻ മറ്റൊരു 3 മണിക്കൂർ ചൂട് വിടുക. താപനില ഏകദേശം 26-28 ഡിഗ്രിയാണ്.

2. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ 3 കപ്പ് റൈ മാവ് ഒഴിക്കുക, അതിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക.

നിങ്ങൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇടുകയാണെങ്കിൽ, ഉടൻ തന്നെ ഇത് ചെയ്യുക. അല്ലെങ്കിൽ ബൺ മുകളിൽ വിതറുക. ഉദാഹരണത്തിന്, എള്ള്.

3. ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, സ്റ്റാർട്ടർ തുറന്ന് അത് തയ്യാറാണോ എന്ന് പരിശോധിക്കുക. അവൾ കളിക്കാൻ തുടങ്ങിയാൽ, ബബിൾ ചെയ്യുകയും വോളിയം വർദ്ധിക്കുകയും ചെയ്താൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആരംഭിക്കാനുള്ള സമയമായി. അതിലേക്ക് കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഇപ്പോൾ പുളിച്ച മാവ് ഒരു പാത്രത്തിൽ അരിച്ച മാവ് ഒഴിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആരംഭിക്കുക.

നിങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നം രൂപത്തിൽ ചുടുകയാണെങ്കിൽ, പിന്നെ കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവാക്കാം. കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ "അടുപ്പത്തുവെച്ചു" ചുടാൻ പോവുകയാണെങ്കിൽ, അതായത്, ഒരു ഫോം ഇല്ലാതെ, കൂടുതൽ പെട്ടെന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

4. റൈ മാവ് ദീർഘനേരം കുഴയ്ക്കുന്നതിൽ അർത്ഥമില്ല. അത് ഇപ്പോഴും പറ്റിപ്പിടിക്കുകയും പറ്റിപ്പിടിക്കുകയും ചെയ്യും. അങ്ങനെയാണ് അതിന്റെ സ്ഥിരത. അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ കൈകൾ വെള്ളത്തിൽ നനച്ചുകൊണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ മുക്കി കൊണ്ട് പ്രവർത്തിക്കുക. ഒരു ബൺ രൂപപ്പെടുത്തിയ ശേഷം, രണ്ട് മണിക്കൂർ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ക്ളിംഗ് ഫിലിം അല്ലെങ്കിൽ തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ തെളിയിക്കുന്ന സമയം പുളിപ്പിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

5. കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾക്കുള്ളിൽ നോക്കുക. മാവ് ഇതുവരെ വീർക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, അത് നിശ്ചലമായി നിൽക്കട്ടെ. അത് നന്നായി ഉയർന്നിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം ചുടാൻ കഴിയും. സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് പൂപ്പൽ ധാരാളമായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ഒരു ജിഞ്ചർബ്രെഡ് മനുഷ്യനെ രൂപപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഗ്രീസ് ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്. ഇപ്പോൾ, ശൂന്യതയില്ലാതെ, അച്ചിൽ മുറുകെ വച്ച ശേഷം, 1.5-2 മണിക്കൂർ എഴുന്നേൽക്കാൻ വിടുക.

6. ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ്, അടുപ്പ് 270 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക, അച്ചുകൾ അപ്പം കൊണ്ട് അയച്ച് ചൂടാക്കൽ 250 കുറയ്ക്കുക. 10 മിനിറ്റിന് ശേഷം 220 ആയി കുറയ്ക്കുക. മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റിന് ശേഷം. 190 വരെ, ഈ താപനിലയിൽ ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ. ഒരു മരം ശൂലം ഉപയോഗിച്ച് റോളിന്റെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ, അപ്പം മുകളിൽ പാൽ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. അൽപനേരം നിൽക്കുക, അച്ചുകളിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു തൂവാലയിൽ പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക. 3-4 മണിക്കൂറിന് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് നേരത്തെ ഭക്ഷണം കഴിക്കാം.

അത്തരം യീസ്റ്റ് രഹിത ഭവനങ്ങളിൽ പുളിപ്പിച്ച അപ്പം വാങ്ങിയതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ നേരം സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഇത് ദിവസങ്ങളോളം പുതുമയുള്ളതും മൃദുവായതുമാണ്.

ഞങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വെളുത്തുള്ളി അപ്പം ചുടുന്നു (വീഡിയോ)

ഈ വീഡിയോയുടെ രചയിതാവ് വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അപ്പം എങ്ങനെ ചുടാമെന്ന് വിശദമായി പറയുന്നു, അങ്ങനെ അത് വളരെ രുചികരവും മൃദുവും ആയിരിക്കും. അതേസമയം, വെളുത്തുള്ളിയുടെ സുഗന്ധം മനോഹരവും തടസ്സമില്ലാത്തതുമായിരുന്നു. ഈ വീഡിയോ അവസാനം വരെ കാണാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഈ നല്ല നുറുങ്ങുകൾ ഉപയോഗിച്ച്, വായിൽ വെള്ളമൂറുന്ന വെളുത്തുള്ളി ബണ്ണുകൾ എങ്ങനെ ചുടാമെന്ന് എല്ലാവർക്കും പഠിക്കാം.

എന്റെ ലേഖനം വ്യക്തവും സഹായകരവുമാണെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. കഴിയുന്നത്ര തവണ ഇത് വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ എല്ലാവരോടും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം സ്വയം ചെയ്യേണ്ട റൊട്ടിയാണ് നല്ലത്. ഞാൻ ഏറ്റവും വിശദമായതും നൽകാൻ ശ്രമിച്ചു വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ... അവയെല്ലാം ശ്രദ്ധ അർഹിക്കുന്നു, ഏതാണ് നിങ്ങൾക്കായി തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത്, സ്വയം തീരുമാനിക്കുക.

വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയ റൊട്ടി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടെടുക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള എന്റെ ലേഖനം ഞാൻ ഇവിടെയാണ് പൂർത്തിയാക്കുന്നത്. ഇന്ന് എന്നോടൊപ്പം പാചകം ചെയ്ത എല്ലാവർക്കും നന്ദി. സോഷ്യൽ നെറ്റ്‌വർക്കുകളുടെ ബട്ടണുകളിൽ ക്ലിക്കുചെയ്യാൻ മടിയുള്ളവർക്ക് പ്രത്യേക നന്ദി!

ഓരോ രാജ്യത്തിനും അപ്പം ചുടാനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ബ്രെഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് എല്ലായിടത്തും ഒരുപോലെയാണ്, എല്ലാ ബ്രെഡ് പാചകവും മാവും വെള്ളവും അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. ഇതാണ് ഏറ്റവും ലളിതമായ ബ്രെഡ് പാചകക്കുറിപ്പ്: നിങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ മാവ് കുഴയ്ക്കുക - നിങ്ങൾ അപ്പം ചുടുക. ഇതിന് സമാനമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഇപ്പോഴും ആദിമ ജനത ഉപയോഗിക്കുന്നു. മാവ് വ്യത്യസ്തമായിരിക്കാം. ഗോതമ്പ് മാവാണ് ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളത്, പക്ഷേ റൈ മാവിൽ നിന്നാണ് റൊട്ടി ചുടുന്നത്, അതിൽ നിന്നുള്ള അപ്പം ചോളമാവ്, അവർ ഗോതമ്പ്-റൈ ബ്രെഡും ഉണ്ടാക്കുന്നു. ബ്രെഡ് മാറാൻ, മാവ് പുളിപ്പിക്കാം. മിക്കപ്പോഴും ഇതിനായി യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് വിളിക്കപ്പെടുന്നതായി മാറുന്നു. യീസ്റ്റ് അപ്പം. യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ അപ്പം ഉണ്ടാക്കുന്നത് കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, പക്ഷേ ഇത് ആരോഗ്യകരമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. യീസ്റ്റ് രഹിത അപ്പംരണ്ട് തരത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം: പുളിച്ച മാവ് അല്ലെങ്കിൽ സോഡ വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക. പുളിച്ച ബ്രെഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് പഴയതും കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നതുമാണ്. യീസ്റ്റ് രഹിത പുളിപ്പിച്ച അപ്പം ഗോതമ്പ് ജേം അല്ലെങ്കിൽ ഹോപ്സിൽ നിന്നാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കാം, kvass അല്ലെങ്കിൽ ബിയർ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കാം. അപ്പം അവിടെ അവസാനിക്കുന്നില്ല. റൊട്ടിയിൽ വിത്തുകളും ഉണക്കിയ പഴങ്ങളും മുതൽ മുട്ടയും മാംസവും വരെ വിവിധ ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം. ഗോതമ്പ് ബ്രെഡ്, വൈറ്റ് ബ്രെഡ്, റൈ ബ്രെഡ്, ബ്ലാക്ക് ബ്രെഡ്, ബോറോഡിനോ ബ്രെഡ്, ഫ്രഞ്ച് ബ്രെഡ്, ഇറ്റാലിയൻ അപ്പം, മധുരമുള്ള അപ്പം, കസ്റ്റാർഡ് ബ്രെഡ്, ഒരു മുട്ടയിലെ റൊട്ടി, ബ്രെഡ്, ചീസ് - എല്ലാത്തരം ബ്രെഡുകളും എണ്ണമറ്റതാണ്. ആരെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു വെളുത്ത അപ്പം, കറുത്ത അപ്പം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ റൈ മാവിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന റൊട്ടിക്ക് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കും. പിന്നെ ആചാരപരമായ അപ്പം ഉണ്ട്. എല്ലാ വിശ്വാസികളും നോമ്പുകാലത്ത് അപ്പം തിന്നുന്നു. നിങ്ങൾ മെലിഞ്ഞ റൊട്ടി ചുടുന്നത് പരിഗണിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പാചകക്കുറിപ്പ് മുട്ടയും മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പും ഇല്ലാത്തതായിരിക്കണം.

ഞങ്ങളുടെ മുത്തശ്ശിമാർക്കും മുത്തശ്ശിമാർക്കും റൊട്ടി ചുടാൻ അറിയാമായിരുന്നു, എന്നാൽ ഇന്ന് നമ്മളിൽ പലർക്കും അപ്പം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന അറിവ് നഷ്ടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അപ്പം ചുടാൻ അറിയാൻ നിങ്ങൾ ഒരു പാചക കോളേജിൽ നിന്ന് ബിരുദം നേടേണ്ടതില്ല. "ബേക്കർ" ഇല്ലാത്ത ഒരാൾക്ക് സുഗന്ധമുള്ള പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ റൊട്ടി ചുടാൻ കഴിയും. പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും, പക്ഷേ നിങ്ങൾ സ്വയം നിങ്ങളുടെ കൈ നിറയ്ക്കണം.

വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന റൊട്ടിയാണ് ഏറ്റവും രുചികരം. വീട്ടിൽ അപ്പം ഉണ്ടാക്കുന്നത് അത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, വീട്ടിൽ നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചു രുചികരമായ റൈ ബ്രെഡ് പാചകം ചെയ്യാം, ഞങ്ങളുടെ വെബ്സൈറ്റിൽ നിങ്ങൾക്ക് അതിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് കാണാം.

റൈ ബ്രെഡ്പലരും സ്നേഹിക്കുന്നു. തവിട്ട് പുറംതോട് ഉള്ള ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച റൈ ബ്രെഡ് പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമാണ്. അതുകൊണ്ടാണ് റൈ ബ്രെഡ് എങ്ങനെ ചുടണമെന്ന് അറിയാൻ പലരും ആഗ്രഹിക്കുന്നത്. വീട്ടിൽ ഒറ്റത്തവണ റൈ ബ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കുക, അത് സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലെ ബ്രെഡ് സെക്ഷനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങളെ മറക്കും.

ഒരു ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ബ്രെഡ് പാചകത്തിന് ബേക്കറിന്റെ യീസ്റ്റും പുളിയും ഉപയോഗിക്കാം. ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച റൊട്ടി പാചകക്കുറിപ്പ് എല്ലായ്പ്പോഴും നിങ്ങളുടെ ഭാവനയ്ക്ക് ഇടം നൽകുന്നു അധിക ചേരുവകൾ... നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള മാവിൽ പരിപ്പ്, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന റൊട്ടി അടുപ്പിലോ പ്രത്യേക ബ്രെഡ് മേക്കറിലോ ചുട്ടെടുക്കാം. അടുപ്പത്തുവെച്ചു വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന അപ്പം അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ എല്ലാവർക്കും ഉണ്ടാക്കാം. ഓവൻ ബ്രെഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് മറ്റേതൊരു ബ്രെഡ് പാചകത്തേയും പോലെയാണ്. തീർച്ചയായും, അടുപ്പത്തുവെച്ചു അപ്പം എങ്ങനെ ചുടാമെന്ന് മനസിലാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ചില സൂക്ഷ്മതകളുണ്ട്. ഒന്നാമതായി, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വീട്ടിൽ വിജയകരമായി അപ്പം ചുടുന്നത് തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ അടുപ്പിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. ബ്രെഡ് മാവ് 10 മുതൽ 15 മണിക്കൂർ വരെ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് നിൽക്കണം. ബ്രെഡ് 180-250 ഡിഗ്രിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു. ഒന്നര മണിക്കൂറിന് ശേഷം, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബ്രെഡ് ബേക്കിംഗ് പൂർത്തിയാകും. ബ്രെഡ് മേക്കറിൽ ബ്രെഡ് ചുടുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. ബ്രെഡ് മേക്കർ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കുഴപ്പവും നൽകില്ല, മാത്രമല്ല നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം സമയം ലാഭിക്കുകയും ചെയ്യും. അതുകൊണ്ടാണ് അവൾ ബ്രെഡ് മേക്കർ.

ഭവനങ്ങളിൽ അപ്പം ഉണ്ടാക്കുക! നിങ്ങളുടെ സേവനത്തിൽ ഒരു കറുത്ത ബ്രെഡ് പാചകക്കുറിപ്പ്, ഒരു ഗോതമ്പ് ബ്രെഡ് പാചകക്കുറിപ്പ്, ഒരു ബോറോഡിനോ ബ്രെഡ് പാചകക്കുറിപ്പ്, ഒരു ഫ്രഞ്ച് ബ്രെഡ് പാചകക്കുറിപ്പ്, ഒരു യീസ്റ്റ്-ഫ്രീ ബ്രെഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ ബ്രെഡിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്. ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന അപ്പം എങ്ങനെ ചുടാമെന്ന് അറിയുന്നത് ബ്രെഡ് വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും പ്രയോജനകരമാണ്. തീർച്ചയായും, അവ സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന ബ്രെഡിനേക്കാൾ ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന റൊട്ടിയിൽ നിന്ന് നന്നായി ആസ്വദിക്കും. അതിനാൽ മടിയായിരിക്കരുത്, അപ്പം വേവിക്കുക, ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.