സൂര്യൻ-ഉണക്കിയ തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് ഇറ്റാലിയൻ അപ്പം

ഇറ്റാലിയൻ അപ്പംഡസൻ കണക്കിന് എല്ലാത്തരം വ്യതിയാനങ്ങളും ഉണ്ട്, അവിടെ എല്ലാത്തരം സുഗന്ധങ്ങളും സസ്യങ്ങളും കുഴെച്ചതുമുതൽ കലർത്തി വിവിധ പാചക സാങ്കേതികവിദ്യകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഫലം രുചികരവും ആയിരിക്കും സുഗന്ധമുള്ള പേസ്ട്രികൾഎല്ലാവരുടെയും ശ്രദ്ധ അർഹിക്കുന്നു.

ഇറ്റാലിയൻ ബ്രെഡ് എങ്ങനെ ചുടാം?

പ്രശസ്തമായ ഇറ്റാലിയൻ ബ്രെഡ് പ്രധാനമായും കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർത്ത ചേരുവകളുടെ ഘടന, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ആകൃതി, പലപ്പോഴും കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

1. സിയാബാറ്റയ്ക്ക് ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ആകൃതിയുണ്ട്, പുറംഭാഗത്ത് മൃദുലവും ഉള്ളിൽ പോറസ് മാംസവുമുണ്ട്.
2. പലപ്പോഴും രുചികരമായ ഫ്ലാറ്റ് കേക്കിന്റെ രൂപത്തിലാണ് ഫൊക്കേഷ്യ വരുന്നത്.
3. കഴുകിയ അപ്പം സിയാബട്ടയ്ക്ക് സമാനമാണ്, പക്ഷേ സാന്ദ്രമായ പൾപ്പ് ഘടനയുണ്ട്.
4. ലക്കോണിക് കോമ്പോസിഷനിൽ കഫോൺ ബ്രെഡിനുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ട്, ഇത് പലപ്പോഴും ഒരു വൃത്താകൃതിയിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നു.
5. ഗ്രിസിനി - വിവിധ തളിക്കലുകളുള്ള ബ്രെഡ് സ്റ്റിക്കുകൾ.

ഇറ്റാലിയൻ സിയാബട്ട ബ്രെഡ് - ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ബേക്കിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വീട്ടിൽ രുചികരമായ ഇറ്റാലിയൻ ബ്രെഡ് ചുടാൻ സഹായിക്കും, അതിൽ ഏറ്റവും ജനപ്രിയവും ആവശ്യപ്പെടുന്നതും സിയാബട്ട വേരിയന്റാണ്. സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ പ്രത്യേകത അടിത്തറയുടെ ദീർഘകാല അഴുകലും അതിന്റെ ഫലമായി അതിന്റെ ഉയർന്ന പോറോസിറ്റിയുമാണ്. വൃത്താകൃതിയിലുള്ള അറ്റങ്ങളുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ചതുരാകൃതിയിലുള്ള രൂപവും സ്വഭാവമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 430 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 330 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറെടുപ്പ്

1. മാവും ഉപ്പും യീസ്റ്റും മിക്സ് ചെയ്യുക.
2. വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക.
3. Roomഷ്മാവിൽ 12-15 മണിക്കൂർ മാവ് വിടുക.
4. ഉദാരമായി മാവ് വിതറിയ ഒരു മേശയിൽ അടിസ്ഥാനം പരത്തുക, ഒരു കവർ ഉപയോഗിച്ച് നിരവധി തവണ മടക്കിക്കളയുക, ഒരു മണിക്കൂർ വിടുക, ചൂടുള്ള ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക.
5. ഇറ്റാലിയൻ സിയാബട്ട ബ്രെഡ് ഈർപ്പമുള്ള അടുപ്പിൽ 220 ഡിഗ്രിയിൽ 30 മിനിറ്റ് ചുട്ടു.

ഇറ്റാലിയൻ ഫോക്കേഷ്യ ബ്രെഡ് - പാചകക്കുറിപ്പ്

വിവിധ കട്ടിയുള്ള വൃത്താകൃതിയിലുള്ള അല്ലെങ്കിൽ ചതുരാകൃതിയിലുള്ള കേക്കുകളുടെ രൂപത്തിലാണ് ഇറ്റാലിയൻ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അവ ഒലിവ് ഓയിൽ, പച്ചമരുന്നുകൾ, ഒലിവ് രൂപത്തിൽ അഡിറ്റീവുകൾ, പുതിയതും സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ ഉണക്കിയതുമായ തക്കാളി, മറ്റ് പ്രസക്തമായ ഘടകങ്ങൾ എന്നിവ ഉപരിതലത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. തയ്യാറാക്കിയ മാവ് അടിത്തറയുടെ.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 350 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 200 മില്ലി;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 60 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 5 ഗ്രാം;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 5 ഗ്രാം;
• ചെടികൾ.

തയ്യാറെടുപ്പ്

1. മാവ്, ഉപ്പ്, യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക.
2. വെള്ളവും ഒരു സ്പൂൺ എണ്ണയും ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, 2-3 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.
3. ഒരു പിണ്ഡം തകർക്കുക, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കുഴെച്ച കേക്ക് വിതരണം ചെയ്യുക, ഒരു മണിക്കൂർ വിടുക.
4. മുഴുവൻ ചുറ്റളവിലും നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ അമർത്തുക, 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം ബാക്കിയുള്ള എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, ഇറ്റാലിയൻ പച്ചമരുന്നുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പ് തളിക്കേണം.
5. ഇറ്റാലിയൻ സുഗന്ധ ബ്രെഡ് 200 ഡിഗ്രിയിൽ 20 മിനിറ്റ് ചുട്ടു.

പപ്രികയുമായി ഇറ്റാലിയൻ ബ്രെഡ്

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്ത ഇറ്റാലിയൻ ബ്രെഡ്, ഈ വിഭാഗത്തിൽ അവതരിപ്പിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ്, ഉണക്കിയ തുളസി, കുരുമുളക് എന്നിവ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ അവിശ്വസനീയമാംവിധം സുഗന്ധമുള്ളതായി മാറുന്നു. ബേക്കിംഗ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് മാവ് പോലെ ഒരു അരിപ്പ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപരിതലത്തിൽ രണ്ടാമത്തേത് വിതരണം ചെയ്യുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 450 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 300 മില്ലി;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 40 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• പുതിയ യീസ്റ്റ് - 15 ഗ്രാം;
• മധുരമുള്ള പപ്രികയും ഉണങ്ങിയ തുളസിയും - 2 ടീസ്പൂൺ വീതം തവികളും.

തയ്യാറെടുപ്പ്

1. യീസ്റ്റും പഞ്ചസാരയും ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, ഒലിവ് ഓയിൽ, മാവ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
2. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, 1.5-2 മണിക്കൂർ ചൂടാക്കുക.
3. മാവ് കലർന്ന മേശയിൽ 1.5 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു പിണ്ഡം ഉരുട്ടി, എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, പപ്രികയും ബാസിലും തളിക്കുക.
4. ഒരു കവർ ഉപയോഗിച്ച് ലെയർ മടക്കിക്കളയുക അല്ലെങ്കിൽ ചുരുട്ടുക, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക, ഒരു മണിക്കൂർ വിടുക.
5. ഇറ്റാലിയൻ ബ്രെഡ് മാവിൽ വിതറി 180 ഡിഗ്രിയിൽ 1 മണിക്കൂർ ചുടേണം.

ഇറ്റാലിയൻ ബ്രെഡ് കഴുകി - പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇറ്റാലിയൻ ബ്രെഡ് കഴുകി - പ്രശസ്തമായ സിയാബട്ടയുടെ അനലോഗ്, എന്നാൽ രണ്ടാമത്തേതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നത് അതിന്റെ ആകൃതി നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു. ദീർഘകാല പ്രൂഫിംഗിന് ശേഷം ലഭിച്ച അടിത്തട്ടിൽ നിന്ന്, ഇടത്തരം കട്ടിയുള്ള നീളമേറിയ അപ്പം രൂപം കൊള്ളുന്നു, അവ നന്നായി ഈർപ്പമുള്ള അടുപ്പിൽ പരമാവധി താപനിലയിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 400 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 300 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 2/3 ടീസ്പൂൺ;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറെടുപ്പ്

1. മാവ് ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് എന്നിവ ഇളക്കുക.
2. വെള്ളം ചേർക്കുക, ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതുവരെ ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് മാവിൽ കലർത്തി, 18 മണിക്കൂർ വിടുക.
3. മേശയിൽ മാവ് പൊടി നിറഞ്ഞ പിണ്ഡം വിതരണം ചെയ്യുക, അരികുകൾ ഒരു വശത്ത് വയ്ക്കുക, മറുവശത്ത്, റോൾ 2 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ഒരു മണിക്കൂർ ദൂരം അനുവദിക്കുക.
4. നീളമേറിയ അപ്പം ലഭിക്കാൻ പാളികൾ നീട്ടി, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ഇറ്റാലിയൻ ബ്രെഡ് ബ്ലഷ് ആകുന്നതുവരെ ചുടേണം.

ചീസ് കൊണ്ട് ഇറ്റാലിയൻ അപ്പം

രുചികരമായ ഇറ്റാലിയൻ വെളുത്ത അപ്പംകുഴെച്ചതുമുതൽ പാളിയിൽ വറ്റല് ചീസ്, റോസ്മേരി എന്നിവ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കാം. മറ്റ് സുഗന്ധമുള്ള ഉണങ്ങിയ പച്ചമരുന്നുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ വേണമെങ്കിൽ ഉപയോഗിക്കാം. റഡ്ഡി പേസ്ട്രികൾ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാനീയം ഉപയോഗിച്ച് ആസ്വദിക്കാം, സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പാം, അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധമുള്ള ഒലിവ് ഓയിൽ കൊണ്ട് സുഗന്ധമാക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 500-600 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 300 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 20 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 70 മില്ലി;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 15 ഗ്രാം;
• റോസ്മേരി - 2 ശാഖകൾ;
• പാർമെസൻ - 50 ഗ്രാം.

തയ്യാറെടുപ്പ്

1. പഞ്ചസാരയും യീസ്റ്റും വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക.
2. ഉപ്പ്, മാവ്, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് ആക്കുക, അടുപ്പിക്കാൻ വിടുക.
3. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ അടിസ്ഥാനം വിതരണം ചെയ്യുക, എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, റോസ്മേരി, ചീസ് തളിക്കുക, അര മണിക്കൂർ വിടുക.
4. നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ കൊണ്ട് ചുറ്റളവിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ അമർത്തുക, 10 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് 20 മിനിറ്റ് അയയ്ക്കുക.

സൂര്യൻ-ഉണക്കിയ തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് ഇറ്റാലിയൻ അപ്പം

ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഇറ്റാലിയൻ അപ്പം ചുടുന്നത് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ രൂപപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ചേർക്കുന്നത് ഉൾക്കൊള്ളുന്നു വെയിലിൽ ഉണക്കിയ തക്കാളിഇത് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് മനോഹരമായ പുളിയും മിതമായ മസാല രുചിയും നൽകും. സിയാബട്ടയുടെ ഘടന ലഭിക്കുന്നതിന് നിർദ്ദിഷ്ട അനുപാതം മതിയാകും, എന്നിരുന്നാലും ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളുടെ സാന്ദ്രത വർദ്ധിപ്പിച്ച് കൂടുതൽ മാവ് ചേർക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 430 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 330 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• വെയിലിൽ ഉണക്കിയ തക്കാളി - 50 ഗ്രാം.

തയ്യാറെടുപ്പ്

1. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേരുവകൾ മിക്സ് ചെയ്യുക, 12-15 മണിക്കൂർ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
2. മേശപ്പുറത്ത് മാവ് ഉപയോഗിച്ച് പരത്തുക, തുല്യ പാളിയിൽ വിതരണം ചെയ്യുക, തക്കാളി കഷ്ണങ്ങൾ ഇടുക.
3. ഒരു കവർ രൂപത്തിൽ പാളി മടക്കിക്കളയുക, പകുതിയായി മുറിക്കുക, 2 കേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, ഒരു മണിക്കൂർ വിടുക.
4. തക്കാളിയോടുകൂടിയ അപ്പം ഇറ്റാലിയനിൽ 30 മിനിറ്റ് 220 ഡിഗ്രിയിൽ ചുട്ടു.

ഇറ്റാലിയൻ ബ്രെഡ് കഫോൺ - പാചകക്കുറിപ്പ്

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ഇറ്റാലിയൻ ബ്രെഡ് കഫോണിന് അഡിറ്റീവുകളില്ലാത്ത ഒരു വൃത്താകൃതി ഉണ്ട്, പക്ഷേ അതേ സമയം ഇത് അവിശ്വസനീയമാംവിധം പരുഷവും രുചികരവുമായി മാറുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പഴയ കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്ലെങ്കിൽ പഴയ ബേക്കിംഗിന് ശേഷം അവശേഷിക്കുന്ന മാവിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് മാവ് അടിത്തറ തയ്യാറാക്കുന്നത്, ഇത് യീസ്റ്റ് സുഗന്ധവും സുഗന്ധവും കുറയ്ക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 600 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 420 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• പഴയത് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ- 200 ഗ്രാം;
• മാൾട്ട് - 1 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറെടുപ്പ്

1. ഉപ്പും ചേർത്ത് മാൾട്ടും പഴയ മാവും ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക.
2. ക്രമേണ മാവ് ചേർത്ത് ആക്കുക.
3. പ്രൂഫിംഗിനായി കുഴെച്ചതുമുതൽ വിടുക, എന്നിട്ട് അത് പലതവണ കുഴച്ച് ഒരു കവറിൽ മടക്കുക.
4. രൂപംകൊണ്ട അപ്പം ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഉയരാൻ അനുവദിക്കുകയും 180 ഡിഗ്രിയിൽ ഈർപ്പമുള്ള അടുപ്പിൽ 1 മണിക്കൂർ ചുടുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഇറ്റാലിയൻ വെളുത്തുള്ളി അപ്പം - പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധവും സുഗന്ധവും ആസ്വദിക്കണമെങ്കിൽ ഭവനങ്ങളിൽ ചുട്ട സാധനങ്ങൾഇനി പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ശുപാർശകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇറ്റാലിയൻ വെളുത്തുള്ളി ബ്രെഡ് ചുടാനുള്ള സമയമാണിത്. നിലക്കടലയ്ക്ക് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് മാവിൽ മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാം, കൂടാതെ ഇറ്റാലിയൻ പച്ചമരുന്നുകളുടെ മിശ്രിതം വെറും തുളസി അല്ലെങ്കിൽ ഓറഗാനോ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 320-350 ഗ്രാം, തളിക്കുന്നതിനും;
• പാൽ - 200 മില്ലി;
• ഉപ്പും ഇറ്റാലിയൻ പച്ചമരുന്നുകളും - 1 ടീസ്പൂൺ വീതം;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 40 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി - 4 അല്ലി;
• ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 15 ഗ്രാം;
• ജാതിക്ക - 1 നുള്ള്.

തയ്യാറെടുപ്പ്

1. ഉപ്പ്, വെണ്ണ എന്നിവയിൽ പാൽ മിക്സ് ചെയ്യുക, ജാതിക്ക, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, 150 ഗ്രാം മാവ് ചേർക്കുക.
2. ഞെക്കിയ വെളുത്തുള്ളിയും ബാക്കി മാവും ഇളക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു അപ്പം ഉണ്ടാക്കുക.
3. ഇറ്റാലിയൻ ഓയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, ചീര തളിക്കുക, 200 ഡിഗ്രിയിൽ 30 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

ഇറ്റാലിയൻ ബ്രെഡ് ഗ്രിസിനി - പാചകക്കുറിപ്പ്

ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ഇറ്റാലിയൻ ബ്രെഡ് ചായ, കോഫി, കൊക്കോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് പാൽ എന്നിവയ്ക്കുള്ള മികച്ച ലഘുഭക്ഷണമായിരിക്കും. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി, തുടർന്ന് സിലിക്കൺ പായയിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചുടുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്. ഡ്രസ്സിംഗിൽ നിന്ന്, നിങ്ങൾക്ക് പോപ്പി, വെള്ള, കറുപ്പ് എള്ള്, സുഗന്ധമുള്ള ഉണങ്ങിയ ഇറ്റാലിയൻ സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 350 ഗ്രാം;
• ധാന്യം മാവ് - 150 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 260 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• പുതിയ യീസ്റ്റ് - 15 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 60 മില്ലി;
• തളിക്കുന്നതിനുള്ള ഘടകങ്ങൾ.

തയ്യാറെടുപ്പ്

1. യീസ്റ്റ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നു.
2. ഉപ്പ്, രണ്ട് തരം വെണ്ണയും മാവും ചേർക്കുക, ആക്കുക, ഒരു മണിക്കൂർ ചൂടാക്കുക.
3. പിണ്ഡം 3 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ഓരോന്നും 3 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയായി പരത്തുക, പിസ്സ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
4. മുറിവുകൾ വെള്ളത്തിൽ വഴിമാറിനടക്കുക, അഡിറ്റീവുകൾ തളിക്കുക, വളച്ചൊടിക്കുക, 190 ഡിഗ്രിയിൽ 15 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

ഒലിവുകളുള്ള ഇറ്റാലിയൻ അപ്പം

ഇറ്റാലിയൻ അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും ആകർഷകവുമാണ്, അവയിൽ ചിലത് കറുത്ത ഒലിവ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, തുടർന്ന് രണ്ടും വലിയ വളയങ്ങളാക്കി മുൻകൂട്ടി മുറിക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ ബേക്കിംഗ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സാങ്കേതികവിദ്യ ലളിതവും ഒന്നരവര്ഷവുമാണ്, ഫലം എല്ലാ പ്രതീക്ഷകളും കവിയുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 500 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 250 മില്ലി;
• ഉള്ളി - 1 പിസി.;
• പഞ്ചസാര - 10 ഗ്രാം;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 2/3 ടീസ്പൂൺ;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 20 മില്ലി;
• ഒലീവ് - 2/3 കപ്പ്;
• ഇറ്റാലിയൻ പച്ചമരുന്നുകൾ - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി.

തയ്യാറെടുപ്പ്

1. എണ്ണയിൽ ഫ്രൈ ഉള്ളി, ഒലിവ്, മാവ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ്, ചീര എന്നിവ ചേർക്കുക.
2. വെള്ളം ചേർക്കുക, 10 മിനിറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, 2 മണിക്കൂർ ചൂടാക്കുക.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഓവൽ അപ്പം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു റൗണ്ട് അപ്പം ഉണ്ടാക്കുക, 30 മിനിറ്റ് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ നിൽക്കുകയും അതേ അളവിൽ 200 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടുകയും ചെയ്യുക.

ഇറ്റാലിയൻ മധുരമുള്ള അപ്പം

ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ഇറ്റാലിയൻ ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, അതിശയകരമായ സമ്പന്നമായ മധുര രുചിയും അവിശ്വസനീയമായ സുഗന്ധവും കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. വേണമെങ്കിൽ, അത്തരം ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ പഞ്ചസാര, ചോക്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പ്രോട്ടീൻ ഗ്ലേസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൊതിഞ്ഞ് രുചിയിൽ അലങ്കരിക്കാം.

ഒരു ബാഗെറ്റ് കുക്കർ നിരോയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് വായിച്ചതിനുശേഷം (ക്ഷമിക്കണം, നിങ്ങളുടെ പേര് എനിക്കറിയില്ല), ഈ കഥയിൽ ഞാൻ ആകൃഷ്ടനാവുകയും ഒടുവിൽ സിയാബട്ടയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പോസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ തീരുമാനിക്കുകയും ചെയ്തു, "നിങ്ങളുടെ അപ്പം" എന്ന പുസ്തകത്തിൽ അത്തരം അത്ഭുതകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇത് ചുടുന്നത് നല്ലതാണ് !!!

റിച്ചാർഡ് ബെർട്ടിന്റെ സിയാബട്ടയ്ക്കുള്ള ചേരുവകൾ:

പോഷക, energyർജ്ജ മൂല്യം:

റിച്ചാർഡ് ബെർട്ടിന്റെ സിയാബട്ട പാചകക്കുറിപ്പ്:

സിയാബട്ട പുളിയിൽ തുടങ്ങുന്നു! ഇതിന് 180 മില്ലി വെള്ളം (അല്ലെങ്കിൽ മില്ലി, എന്നാൽ കൂടുതൽ കൃത്യമായി ഗ്രാമിൽ), 350 ഗ്രാം മാവും 7 ഗ്രാം മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ പുതിയ യീസ്റ്റ്... ഞങ്ങൾ ഇറുകിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, ശുദ്ധമായ തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി 24 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, പുളിക്ക് അനുയോജ്യമാണെങ്കിൽ, രചയിതാവിന്റെ ഉപദേശപ്രകാരം, ഞാൻ അത് എഴുതാം പുളിമാവ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കണം, അവർ പറയുന്നതുപോലെ, കയ്യിൽ. പുതിയ ബ്രെഡ് കുഴയ്ക്കുമ്പോൾ, ഒരു കഷണം പുളി 200 ഗ്രാം ആ രീതിയിൽ എടുത്ത് ഇളക്കുക, അതേസമയം ബ്രെഡ് രുചിയും സുഗന്ധവും മാത്രമേ നേടൂ, അങ്ങനെ പുളി എപ്പോഴും തയ്യാറാകും, 2 ദിവസത്തിന് ശേഷം അത് നൽകണം - 200 ഗ്രാം പുളിച്ച 200 ഗ്രാം വെള്ളവും 400 ഗ്രാം മാവും - വീണ്ടും ഇറുകിയ മാവ് കുഴച്ച് ഉടൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക, അവിടെ പാകമാകട്ടെ, പിഞ്ച് ചെയ്ത് ആവശ്യാനുസരണം ചേർക്കുക.
ശരി, പുളിമാവ് പഴുത്തതാണ് ...

കുഴെച്ചതുമുതൽ, 500 ഗ്രാം മാവ് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, 10 ഗ്രാം പുതിയ യീസ്റ്റ് എടുത്ത് നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തികൾക്കിടയിൽ മാവ് ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി പൊടിക്കുക,
15 ഗ്രാം ചേർക്കുക കടൽ ഉപ്പ്, ഫിൽട്ടറിൽ നിന്ന് 50 ഗ്രാം ഒലിവ് ഓയിലും 350 ഗ്രാം വെള്ളവും, ഒരു സ്ക്രാപ്പറിൽ കലർത്തി 200 ഗ്രാം പുളി ചേർക്കുക, എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി ജോലിസ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക,
ഇവിടെ മറ്റൊരു സൂക്ഷ്മതയുണ്ട് - മേശയിൽ മാവ് പൊടിക്കരുത്, ഒരു സാഹചര്യത്തിലും മാവ് ചേർക്കരുത്! ആദ്യം, കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ സ്റ്റിക്കി ആണ്, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ അത് വായുവിൽ പൂരിതമാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, പതിവുപോലെ അത് കൈകൊണ്ട് ചുളിവുകൾ ഉണ്ടാക്കരുത്, പക്ഷേ അത് പുറത്തെടുത്ത് മടക്കിക്കളയുക. ഞാൻ ഒരു കൈകൊണ്ട് മാവ് പിടിക്കുന്നു, മറ്റേ കൈകൊണ്ട് ഞാൻ അത് നീട്ടി പകുതിയായി മടക്കിക്കളയുന്നു, കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവും മൃദുവും കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആയിത്തീരുന്നു.

ഇന്ന് നമുക്ക് ഒലിവുകളുള്ള ഒരു സിയാബട്ടയുണ്ട്, അതിനാൽ കുഴയ്ക്കുന്നതിന്റെ അവസാനം ഞങ്ങൾ നന്നായി അരിഞ്ഞ ഒലിവ് ചേർക്കുന്നു, എല്ലാ ഒലീവും തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നതിനായി വീണ്ടും കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക,
ഒലിവ് ഓയിൽ പുരട്ടിയ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, വൃത്തിയുള്ള തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 1 മണിക്കൂർ (ഒരുപക്ഷേ കുറച്ചുകൂടി) ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ മാവ് വിശ്രമിക്കുകയും ഇരട്ടിയാകുകയും ചെയ്യും !!!

ശരി, ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ സിയാബട്ട ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഒരു സ്ക്രാപ്പർ ഉപയോഗിച്ച്, മേശപ്പുറത്തെ പാത്രത്തിൽ നിന്ന് മാവ് പരത്തുക, മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഓരോ ഭാഗവും നിങ്ങളുടെ വിരൽത്തുമ്പിൽ ഒരു ദീർഘചതുരത്തിൽ ആക്കുക, ഇടത് ഭാഗം നടുവിൽ വയ്ക്കുക, നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ കൊണ്ട് അമർത്തുക, വലതുവശത്ത് അതുപോലെ ചെയ്യുക വശത്ത്, നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ കൊണ്ട് അമർത്തുക. എന്നിട്ട് അതിനെ വീണ്ടും പകുതിയായി മടക്കി, അരികുകൾ മുറുകെ പിടിച്ച് ഒരു ബാർ ഉണ്ടാക്കുക.

സിയാബട്ട ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക, മാവ് നന്നായി പൊടിക്കുക, സീം താഴേക്ക്,
വൃത്തിയുള്ള തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, 45 മിനിറ്റ് പ്രൂഫിംഗിനായി ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.
പിന്നെ സിയാബട്ട മൃദുവായി തിരിക്കുക, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന്റെ നീളത്തിലേക്ക് നീട്ടുക.
ഇവിടെയാണ് അവർ (സിയാബട്ട, തീർച്ചയായും) ഒരു സ്നീക്കറിന്റെ ഈ രൂപം സ്വീകരിക്കുന്നത്!

അടുപ്പ് 250 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക, ഒരു സ്പ്രേ കുപ്പിയിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് മതിലുകൾ തളിക്കുക, ഉടൻ തന്നെ സിയാബട്ട അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.
താപനില 220 ഡിഗ്രിയിലേക്ക് കുറയ്ക്കുക, 20-25 മിനിറ്റ് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചുടേണം. പുതിയ അപ്പത്തിന്റെ സുഗന്ധം ആശ്വാസകരമാണ്, രുചിയും വളരെ വലുതാണ്!
സ്വയം സഹായിക്കുക! ദയവായി മേശയിലേക്ക് പോകുക!

ഘട്ടം 1: മാവ് തയ്യാറാക്കുക.

ഒരു പാത്രത്തിൽ യീസ്റ്റ് ഒഴിക്കുക, അര ഗ്ലാസ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ചേർക്കുക. ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഉടനടി ഇളക്കാൻ ശ്രമിക്കരുത്, അത് ഏകദേശം 15-20 മിനിറ്റ് നിൽക്കണം.

ഒരു പാത്രത്തിൽ രണ്ട് തരത്തിലുള്ള അരിച്ചെടുത്ത മാവ് ചേർത്ത് കട്ടിയുള്ള മാവ് കുഴയ്ക്കുക. പ്രധാനം!മാവ് അരിച്ചെടുക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ് - ഇത് ഓക്സിജനുമായി പൂരിതമാണ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്.

ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം മൂടുക, മാവ് 12-14 മണിക്കൂർ വിടുക. വൈകുന്നേരം ഇത് ചെയ്യാനും രാവിലെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കാനും സൗകര്യമുണ്ട്. മുറി 20 ഡിഗ്രിയിൽ കുറയാത്ത ചൂടായിരിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ മോശമായി യോജിക്കും. പ്രധാനം!മാവ് നിലകൊള്ളണം, അങ്ങനെ സിയാബട്ട നുറുക്ക് വളരെ ഭാരം കുറഞ്ഞതും സുഷിരങ്ങളുള്ളതുമായി മാറുന്നു.

ഘട്ടം 2: മാവ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ യീസ്റ്റ് നേർപ്പിക്കുക (ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെയ്തതുപോലെ) ബാക്കിയുള്ള വെള്ളത്തിനൊപ്പം പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.

ഉപ്പ്, വേർതിരിച്ച മാവ് എന്നിവ ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഇത് ഒരു പാത്രത്തിൽ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം ഇത് വളരെ മൃദുവും അൽപ്പം പറ്റിപ്പിടിക്കുന്നതുമായി മാറുന്നു, ഇത് ഞങ്ങൾ ശീലിച്ച ബ്രെഡിന് സമാനമല്ല.
കുഴെച്ചതുമുതൽ ആദ്യം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് കുഴയ്ക്കാം, തുടർന്ന് അത് ആവശ്യത്തിന് കട്ടിയാകുമ്പോൾ; വൃത്തിയുള്ളതും നന്നായി മാവുള്ളതുമായ മേശപ്പുറത്ത് കൈകൾ വയ്ക്കുക (ഓർക്കുക, ചേർക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് മാവുണ്ട്). നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, 5 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം വേഗതയിൽ ആക്കുക.


മാവ് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, ഉണങ്ങാതിരിക്കാൻ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കൊണ്ട് മൂടുക.
മാവ് ഇരട്ടിയായിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അത് പൂർത്തിയായി. ഇത് എത്ര സമയമെടുക്കും എന്നത് മുറിയിലെ താപനിലയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ശരാശരി 1.5-2 മണിക്കൂർ.എന്നാൽ വേനൽക്കാലത്ത്, ചൂടിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ എല്ലാ പ്രക്രിയകളും ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു, അത് കാണുക.

നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് മാവ് കുഴയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് വയ്ക്കുക, ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, വീണ്ടും എഴുന്നേൽക്കാൻ വിടുക. 1-1.5 മണിക്കൂർ.മാവ് ശരിയാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഒലിവ് തയ്യാറാക്കാം.

ഘട്ടം 3: ഒലിവ് തയ്യാറാക്കുക.

കറുത്ത ഒലീവ് അല്ലെങ്കിൽ പച്ച ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടും എടുക്കുക. കട്ടിന്റെ ആകൃതി ഒട്ടും പ്രധാനമല്ല: കഷണങ്ങൾ, വളയങ്ങൾ, പകുതി. നിങ്ങൾക്ക് അവയെ മുറിക്കാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ അവ മുഴുവനായി വയ്ക്കുക - ഇത് രുചികരവും മനോഹരവുമായിരിക്കും. അരിഞ്ഞ ഒലീവ് വൃത്തിയുള്ള പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക.

ഘട്ടം 4: ഒലിവ് ഉപയോഗിച്ച് സിയാബട്ട തയ്യാറാക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടുതവണ ഉയർന്നുവന്നോ? അതിനാൽ അത് തയ്യാറാണ്.

റെഡി മാവ്മാവുണ്ടാക്കിയ മേശയിൽ ഒഴിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് നേരിട്ട് ഒരു സിലിക്കൺ പായയിൽ കഴിയും), രണ്ടോ മൂന്നോ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.


ഓരോ ഭാഗവും ഒരു ദീർഘചതുരത്തിലേക്ക് കൈകൊണ്ട് നീട്ടേണ്ടതുണ്ട് (ഏകദേശ ആകൃതി). അരിഞ്ഞ ഒലിവ് ഒഴിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ മടക്കിക്കളയുക: രണ്ട് അരികുകളും മധ്യത്തിലേക്ക് വലിച്ചിടുക, അടയ്ക്കുന്നതുപോലെ; ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് (കടലാസ് നന്നായി പൊടിച്ചതോ സിലിക്കൺ പായയോ ഉപയോഗിച്ച്) ഞങ്ങളുടെ കൈകളാൽ നീളമേറിയ ദീർഘചതുരം രൂപപ്പെടുത്തുക, മാവ് കൊണ്ട് ചെറുതായി പൊടിക്കുക, ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് വരാൻ വിടുക.
ഓവൻ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യുക 230 ഡിഗ്രി... അടുപ്പത്തുവെച്ചു സിയാബട്ട ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക, താപനില കുറയ്ക്കുക 200 ഡിഗ്രിഏകദേശം ചുടേണം 30 മിനിറ്റ്, ഇളം തവിട്ട് വരെ.

സിയാബട്ടയുടെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്: അതിൽ മുട്ടുക, നന്നായി ചുട്ടെടുക്കുക, അതിന് മങ്ങിയ ശബ്ദം ഉണ്ടായിരിക്കണം. പൂർത്തിയായ സിയാബട്ട ഒരു വയർ റാക്കിലേക്ക് മാറ്റി തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.

ഘട്ടം 5: ഒലിവ് ഉപയോഗിച്ച് സിയാബട്ട വിളമ്പുക.

ചൂടുള്ള സിയാബട്ട ഇതിനകം മുറിക്കാൻ കഴിയും. അത് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കാനുള്ള ക്ഷമ എനിക്കില്ല. ഫ്രെഷ് സിയാബട്ട ഒലിവ് ഓയിൽ കൊണ്ട് തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്.
ബോൺ വിശപ്പ്!

കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധമുള്ള ചെടികൾ ചേർക്കാം: ഒറിഗാനോ, ബാസിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കൂട്ടം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ "ഇറ്റാലിയൻ പച്ചമരുന്നുകൾ".

ഒലിവ് ഉപയോഗിച്ച് സിയാബട്ട എന്തിനും ഏതിനും വിളമ്പാം: ചീസ്, ഹാം, പെസ്റ്റോ, പേറ്റ, പച്ചക്കറി കാവിയാർതുടങ്ങിയവ.

ആദ്യം, ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഒഴിച്ച് അവിടെ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഉടൻ വെള്ളത്തിൽ കലർത്തരുത്, അത് 20 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.

അതിനുശേഷം പാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കം ഇളക്കുക. ഒരു നല്ല അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുത്തത് ചേർക്കുക ഗോതമ്പ് പൊടിപ്രീമിയം, തൊലികളഞ്ഞ ഗോതമ്പ് മാവ്. കട്ടിയുള്ള മാവ് ആക്കുക. ഓക്സിജൻ ഉപയോഗിച്ച് പൂരിതമാക്കാൻ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി യോജിക്കുന്നതിനാണിത്. ബൗളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം അടച്ച് 12 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, ഇത് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. കുഴെച്ചതുമുതൽ നിൽക്കണം, അപ്പോൾ സിയാബട്ട നുറുക്ക് സുഷിരങ്ങളുള്ളതും പ്രകാശമുള്ളതുമായി മാറും. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ യീസ്റ്റ് നേർപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് കുഴെച്ചതുമുതൽ അതേ രീതിയിൽ ചെയ്യണം. പിന്നെ മാവിൽ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച യീസ്റ്റ് മിശ്രിതം ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. ഉപ്പും അരിച്ചെടുത്ത മാവും ചേർക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവ് കുഴയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവായതും ചെറുതായി പറ്റിപ്പിടിക്കുന്നതുമായിരിക്കണം.

ആദ്യം, ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയായിത്തീർന്നതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ മേശയിൽ തളിച്ച മേശയിൽ കൈകൊണ്ട് കുഴയ്ക്കുന്നത് തുടരും. കുഴെച്ച വിളവെടുപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള മാർഗം. അതിനുശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റണം, ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഉയർത്തണം. ഈ സമയത്ത്, മാവ് ഇരട്ടിയാകണം.

നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, 1.5 മണിക്കൂർ എഴുന്നേൽക്കുക. കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പച്ച ഒലിവുകൾ എടുത്ത് കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഒലിവ് ഒരു പ്രത്യേക പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക. മാവ് തളിച്ച മേശയിൽ പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക. എന്നിട്ട് മാവ് 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഓരോ ഭാഗവും നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ ഒരു ദീർഘചതുരത്തിലേക്ക് നീട്ടുക. അരിഞ്ഞ ഒലിവുകൾ മുകളിൽ വിതറി ഒലീവ് കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടുക. കടലാസിൽ പൊതിഞ്ഞ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് സിയാബട്ട കൈമാറുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ദീർഘചതുരം ഉണ്ടാക്കുക. സിയാബട്ട മാവിൽ വിതറി 40 മിനിറ്റ് എഴുന്നേൽക്കാൻ വിടുക. അടുപ്പ് 230 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. സിയാബട്ട ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഒരു പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ വയ്ക്കുക, ഓവൻ താപനില 200 ഡിഗ്രി ആയി കുറയ്ക്കുക, ഇളം തവിട്ട് പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ അര മണിക്കൂർ ചുടേണം. സിയാബട്ടയിൽ തട്ടിക്കൊണ്ട് അതിന്റെ സന്നദ്ധത ഞങ്ങൾ പരിശോധിക്കുന്നു. ശബ്ദം മങ്ങിയതാണെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നം നന്നായി ചുട്ടു. സിയാബട്ട ഒരു വയർ റാക്കിലേക്ക് മാറ്റി roomഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക.

ഇറ്റാലിയൻ ബ്രെഡ് എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ഒന്നാണ്. ഇത് ടെൻഡർ, വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും ശാന്തവുമാണ്. ഒരു യഥാർത്ഥ, ശരിയായ സിയാബട്ട തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം ഒരു ദിവസം വേണം. പക്ഷേ, ഇത്രയും സമയം കാത്തിരിക്കാൻ ഞാൻ തയ്യാറല്ല, അതിനാൽ ഞാൻ ഒരു പെട്ടെന്നുള്ള ഓപ്ഷൻ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നു. ഷൂ ആകൃതി പരമ്പരാഗതമായി, ഇറ്റലിയിൽ കൊടുത്തിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ ഞാൻ അത് സാധാരണ രൂപങ്ങളിൽ ചുടാൻ തീരുമാനിച്ചു.

വളരെ രസകരമായ ഒന്നിന്റെ കൂടുതൽ തയ്യാറെടുപ്പിനായി എനിക്ക് വേണ്ടത് ഇത്തരത്തിലുള്ള റൊട്ടിയാണ് ഇറ്റാലിയൻ വിഭവങ്ങൾ, ഞാൻ പിന്നീട് പങ്കിടുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ്. എന്നാൽ അതിൽത്തന്നെ, അത് വളരെ രുചികരവും വെളിച്ചവുമാണ്. ഇത് ഒരു സാധാരണ "അപ്പം" അല്ലെങ്കിൽ "ഉച്ചഭക്ഷണം" പോലെ തോന്നുന്നില്ല.

ഒരു സിയാബട്ട ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

ഒഏകദേശ പാചക സമയം:ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ.

ഞങ്ങൾ അവിടെ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ഗ്ലൂറ്റൻ എന്നിവ ഇട്ടു.

ക്രമേണ വെള്ളം ചേർത്ത് നേർത്ത മാവ് കുഴയ്ക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, വോളിയം ഇരട്ടിയാക്കാൻ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക. ഇതിന് ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ എടുക്കും.

ഒലിവുകൾ 4-8 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

അടുക്കുന്ന മാവ് ഞങ്ങൾ കൈകൊണ്ട് ആക്കുക, പക്ഷേ കുറച്ച് മാത്രം. കൂടുതൽ വായു കുമിളകൾ ഉണ്ടാകുന്നത് ഞങ്ങളുടെ താൽപ്പര്യമാണ്.

ഒലിവുകൾ പരിചയപ്പെടുത്തുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് സ്ക്രാപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് അച്ചുകളിലേക്ക് പരത്തുക. ഞങ്ങൾ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത്, സിനിമയ്ക്ക് കീഴിൽ അര മണിക്കൂർ വിടുക.

ഞങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, അൽപ്പം തുറന്ന ഓവൻ വാതിലിലേക്ക് കുറച്ച് ഐസ് കഷണങ്ങൾ എറിയുക. അങ്ങനെ, നീരാവി രൂപം കൊള്ളുന്നു, അതിന്റെ സഹായത്തോടെ ഒരു ശാന്തമായ പുറംതോട്.

നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ വിജയകരമായ ബേക്കറി പരീക്ഷണങ്ങളും നേരുന്നു!