വെജിറ്റബിൾ കാവിയാർ ലളിതവും വളരെ രുചികരവുമാണ്. ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ശീതകാല പാചകക്കുറിപ്പ് പച്ചക്കറി കാവിയാർ. ശൈത്യകാലത്ത് പച്ചക്കറികളുള്ള കൂൺ കാവിയാർ

പച്ചക്കറി കാവിയാർ- ഇങ്ങനെയാണ് ഈ വിഭവത്തെ ഉസ്ബെക്കിസ്ഥാനിൽ വിളിക്കുന്നത്. യഥാർത്ഥത്തിൽ ഇത് ലളിതമാണെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു പച്ചക്കറി പായസം. ഇത് പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്നോ വഴുതനങ്ങയിൽ നിന്നോ ആകാം, നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ കാരറ്റ് ചേർക്കാം. എന്തായാലും, ഇത് സഹായകരമാണ്. പച്ചക്കറി വിഭവം, ഇത് വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാനും ശീതകാലം പോലും സംരക്ഷിക്കാനും കഴിയും. മുമ്പ്, ഞാൻ അത്തരം കാവിയാർ വലിയ അളവിൽ അടച്ചു. വഴുതനങ്ങ തൊലി കളയാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് നേരിട്ട് പാചകം ചെയ്യാം. ഞങ്ങളുടെ വഴുതനങ്ങ മധുരമുള്ളതും കയ്പേറിയതുമല്ല, അതിനാൽ അവയെ കുതിർക്കാൻ അല്ലെങ്കിൽ മുൻകൂട്ടി ഉപ്പ് ആവശ്യമില്ല.

ചേരുവകൾ:

എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കുക. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ്.

ഉള്ളി വറുക്കുമ്പോൾ, ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ മുറിക്കുക. വഴുതന - ഒരു ക്യൂബ്.

വെവ്വേറെ സസ്യ എണ്ണയിൽ വഴുതനങ്ങ വറുക്കുക.

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അതേ രീതിയിൽ മുറിക്കുക.

വറുത്ത ഉള്ളിയിൽ അരിഞ്ഞ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, തളിക്കേണം വ്യത്യസ്ത കുരുമുളക്. 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

മണി കുരുമുളക് സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകിലേക്ക് ചേർക്കുക.

തക്കാളി ഡൈസ് ചെയ്ത് പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ചേർക്കുക. വഴുതനങ്ങ പ്രത്യേകം വറുത്തതാണ്.

പിന്നെ വഴുതനങ്ങയുടെ സമയമാണ്. ഞങ്ങൾ അവ അവസാനമായി ചേർക്കുന്നു, ഇതിനകം അവസാനം. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. ഉപ്പിനായി ശ്രമിക്കുക. പുളി ആണെങ്കിൽ കുറച്ച് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.

അവസാന കോർഡ് പച്ചിലകളും വെളുത്തുള്ളിയും മുറിക്കുന്നു. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 2 മിനിറ്റ് മുമ്പ് അവരെ കാവിയറിൽ ചേർക്കുക.

ഞങ്ങൾ എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, ഞങ്ങളുടെ കാവിയാർ തയ്യാറാണ്.

കാവിയാർ പൂർണ്ണമായും സ്വതന്ത്ര വിഭവം ആകാം, അല്ലെങ്കിൽ അത് മാംസത്തിന് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി വർത്തിക്കും. ബ്രെഡിൽ പരത്തുന്നതും വളരെ രുചികരമാണ്. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

"കറുപ്പ്, ചുവപ്പ്, സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ...അതെ!...ഒപ്പം വിദേശത്ത്...വഴുതന കാവിയാർ!" നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ തരത്തിലുമുള്ള അറിവുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാണോ രുചികരമായ കാവിയാർനമ്മുടെ വീട്ടമ്മമാർ ശൈത്യകാലത്ത് വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നുണ്ടോ? ഈ വിഭാഗത്തിൽ നിന്നുള്ള ശൂന്യതയ്ക്കുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾക്ക് വ്യക്തമായ വെളിപ്പെടുത്തലായിരിക്കുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, കാവിയാർ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, വഴുതന, വിവിധ തരം കൂൺ എന്നിവയിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല, തക്കാളി, എന്വേഷിക്കുന്ന, മത്തങ്ങകൾ എന്നിവയിൽ നിന്നും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ഈ വർക്ക്പീസിന് അനുയോജ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു സമ്പൂർണ പട്ടികയല്ല ഇത്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സ്ഥിരീകരിക്കണോ? ഞങ്ങളെ സന്ദർശിക്കൂ! ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് അത്തരം കാവിയാർ പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും, നിങ്ങൾ "നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കുക".

ഫോട്ടോകളുള്ള മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

അവസാന കുറിപ്പുകൾ

സാധാരണയായി, കൂൺ കാനിംഗിന് ശേഷം, പല വീട്ടമ്മമാർക്കും വിവിധ ട്രിമ്മിംഗുകളും കൂൺ ശകലങ്ങളും ഉണ്ട്, അതുപോലെ തന്നെ സംരക്ഷണത്തിനായി തിരഞ്ഞെടുത്തിട്ടില്ലാത്ത പടർന്നുകയറുന്ന കൂൺ. "നിലവാരമില്ലാത്ത" കൂൺ വലിച്ചെറിയാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത് ഈ ലളിതമായ പ്രകാരം മഷ്റൂം കാവിയാർ പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക ഹോം പാചകക്കുറിപ്പ്. ഇതിനെ പലപ്പോഴും കൂൺ എക്സ്ട്രാക്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കോൺസെൻട്രേറ്റ് എന്നും വിളിക്കുന്നു.

വീട്ടിൽ ഒരു ഫ്രിഡ്ജ് ഉണ്ടെങ്കിൽ
ചുവപ്പ് കാവിയാർ കൊണ്ട് അടഞ്ഞിട്ടില്ല,
പച്ചക്കറികൾ സംഭരിക്കുക
- ഭാഗ്യവശാൽ, ഒരു പ്രതികാരത്തോടെ ഞങ്ങൾക്കുണ്ട്!

l ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള കാവിയാർ ഒരു അത്ഭുതകരമായ തയ്യാറെടുപ്പാണ്, അത് പോലും ലജ്ജിക്കില്ല ഉത്സവ പട്ടികഇടുക, ഒരു കുടുംബ അത്താഴത്തിന് വിളമ്പുക. കാവിയാർ പാചകം ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പവും ലളിതവുമാണ്, അത് കഴിക്കുന്നത് സന്തോഷകരമാണ്. ഇന്ന് ഞാൻ ഒരു സ്ക്വാഷ് കാവിയാറിന്റെ ഒരു പാത്രം തുറന്നു, നാളെ - വഴുതനയിൽ നിന്ന്, നാളത്തെ പിറ്റേന്ന് - ഞാൻ വീട്ടുകാരെ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ലാളിച്ചു, അങ്ങനെ - കുറഞ്ഞത് എല്ലാ ദിവസവും!

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള കാവിയാർ മൂന്ന് ഘട്ടങ്ങളിലായാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്: ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കൽ, പാചക പ്രക്രിയ തന്നെ, വൃത്തിയുള്ളതും അണുവിമുക്തമാക്കിയതുമായ ജാറുകളിൽ പാക്കേജിംഗ്, തുടർന്ന് അതേ വൃത്തിയുള്ള വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് മൂടിയോടു കൂടിയ സീമിംഗ്. അത്രയേയുള്ളൂ! ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലേ? പാചക ഈഡനിൽ ഞങ്ങളോടൊപ്പം ചേരൂ! ഞങ്ങൾ ആവശ്യപ്പെടും, ഞങ്ങൾ സഹായിക്കും, ഞങ്ങൾ പഠിപ്പിക്കും.

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, വഴുതന കാവിയാർ എന്നിവയെ ശരത്കാലത്തിന്റെ ഹിറ്റുകൾ എന്ന് വിളിക്കാം. ശീതകാല തയ്യാറെടുപ്പുകളുടെ റാങ്കിംഗിൽ ഇരുവരും ഒന്നാം സ്ഥാനത്താണ്.

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ "ഗോൾഡൻ" (മയോന്നൈസ് ഇല്ലാതെ)

ചേരുവകൾ:
2 കിലോ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ,
1 കിലോ കുരുമുളക്,
1 കിലോ തക്കാളി,
1 കിലോ കാരറ്റ്
500 ഗ്രാം ഉള്ളി
300 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി
ആരാണാവോ 2-3 കുലകൾ,
500 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ,
150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
70 ഗ്രാം ഉപ്പ്
50 ഗ്രാം 6% വിനാഗിരി,
1 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. hops-suneli - ഓപ്ഷണൽ.

പാചകം:
പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തൊലി നന്നായി കഴുകുക, കഠിനമാണെങ്കിൽ തൊലി കളയുക. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ചെറുപ്പമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് തൊലി ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യാം. ഒരു ഇടത്തരം grater ന് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ താമ്രജാലം അധിക ജ്യൂസ് ഔട്ട് ചൂഷണം. വിത്തുകളിൽ നിന്ന് തൊലികളഞ്ഞ സവാള അരിഞ്ഞത് ഇടത്തരം ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക മണി കുരുമുളക്നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്. തൊലികളഞ്ഞ തക്കാളി പല കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക, ആരാണാവോ കഴുകുക, അധിക ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി പലതവണ ചെറുതായി കുലുക്കുക, തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക. ഇനാമൽ ചെയ്ത ചട്ടിയിലേക്കോ പായസത്തിലേക്കോ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ചൂടാക്കുക, അതിൽ ഉള്ളി മുക്കി വറുക്കുക, ഇളക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ 10 മിനിറ്റ്. പിന്നെ തക്കാളി, കാരറ്റ് ചേർക്കുക, ഇളക്കി മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ തുടരുക, ഇളക്കി ഓർക്കുക. വെളുത്തുള്ളി, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളിയിലേക്ക് ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഒഴിക്കുക, വിനാഗിരി ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം കാരറ്റ് വറുത്ത സവാളയിലേക്ക് തക്കാളി സോസ് ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കി മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക. അടുത്തതായി, മണി കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള പിണ്ഡം ചേർത്ത് പച്ചക്കറികൾ തിളപ്പിക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ കാവിയാർ വേവിക്കുക, കത്തുന്നത് തടയാൻ ഇളക്കുക, 50-60 മിനിറ്റ്. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, ആവശ്യമെങ്കിൽ കാവിയറിൽ സുനേലി ഹോപ്സ് അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ പൂർത്തിയായ കാവിയാർ പായ്ക്ക് ചെയ്യുക, ചുരുട്ടുക, തിരിക്കുക, പൊതിയുക.

മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ "സോവിയറ്റ്"

ചേരുവകൾ:
3 കി.ഗ്രാം തൊലികളഞ്ഞതും വിതച്ചതുമായ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ
1.5 കിലോ കാരറ്റ്,
500 ഗ്രാം ഉള്ളി
200 ഗ്രാം തക്കാളി,
250 മില്ലി മയോന്നൈസ്,
1 സെന്റ്. എൽ. ഉപ്പ്,
⅓ സെന്റ്. സഹാറ,
2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. 9% വിനാഗിരി,
6 കറുത്ത കുരുമുളക്,
പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - രുചിക്കും ആഗ്രഹത്തിനും.

പാചകം:
തക്കാളി ഒഴികെ കഴുകിയതും തൊലികളഞ്ഞതുമായ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടത്തി, കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു എണ്നയിൽ പച്ചക്കറി പിണ്ഡം ഇടുക, 2 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ. പിണ്ഡം കത്തുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം എല്ലാ ജോലികളും ചോർച്ചയിലേക്ക് പോകും. പിന്നെ പായസം പച്ചക്കറികളിലേക്ക് വളരെ നന്നായി അരിഞ്ഞ തക്കാളി ചേർക്കുക, അവയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം, മയോന്നൈസ്, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക. മുൻകൂട്ടി അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ പൂർത്തിയായ ചൂടുള്ള കാവിയാർ ക്രമീകരിച്ച് ചുരുട്ടുക.

ചേരുവകൾ:
3 കിലോ വഴുതന,
3 കിലോ തക്കാളി,
1 കിലോ കുരുമുളക്,
1 കിലോ ഉള്ളി
1 കിലോ കാരറ്റ്
250 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി
ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക് 1 പോഡ്,
½ സെന്റ്. സസ്യ എണ്ണ,
ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചകം:
ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞത്, ഒരു ആഴത്തിലുള്ള കട്ടിയുള്ള ഭിത്തിയുള്ള സോസ്പാനിലോ സോസ്പാനിലോ മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കി വറുത്തെടുക്കുക സസ്യ എണ്ണ. അതിനുശേഷം, കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം, ഇതിലേക്ക് തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ കുരുമുളക്, നന്നായി അരിഞ്ഞ തക്കാളി എന്നിവ ചേർക്കുക. തക്കാളി ജ്യൂസ് തുടങ്ങുമ്പോൾ, പച്ചക്കറികൾ ചെറിയ സമചതുര അരിഞ്ഞത് വഴുതന ഇട്ടു. പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്യുന്ന വിഭവങ്ങൾ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ഉള്ളടക്കങ്ങൾ 5-7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, വിഭവം ആസ്വദിച്ച് 30-40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ നിരന്തരം ഇളക്കുക. കാവിയാറിന്റെ അടിഭാഗം ഒരു കാരണവശാലും കത്തിക്കരുതെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. ചൂടുള്ള വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു പാക്ക്, ചുരുട്ടിക്കളയുന്ന.

ബീറ്റ്റൂട്ട് കാവിയാറിന് നമ്മുടെ കലവറകളിൽ സ്ഥാനം പിടിക്കാൻ എല്ലാ അവകാശവുമുണ്ട്. നിങ്ങൾ വിനാഗിരിയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഈ കാവിയാർ അനുയോജ്യമാണ് ശിശു ഭക്ഷണം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പാത്രങ്ങളുടെയും മൂടികളുടെയും വന്ധ്യംകരണത്തിന് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകുക, പാത്രങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് പൊതിയുക.

ശീതകാലം എന്വേഷിക്കുന്ന തക്കാളി നിന്ന് കാവിയാർ "ചുവപ്പ്"

ചേരുവകൾ:
3 കിലോ തക്കാളി,
2 കിലോ കാരറ്റ്
1 കിലോ ഉള്ളി
1 കിലോ എന്വേഷിക്കുന്ന,
3 മധുരമുള്ള കുരുമുളക്
ചൂടുള്ള കുരുമുളക് 1 പോഡ്,
800 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ,
1 സെന്റ്. സഹാറ,
3 കല. എൽ. ഉപ്പ്,
1 സെന്റ്. എൽ. വിനാഗിരി സാരാംശം.

പാചകം:
പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക: പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക, പീൽ, എല്ലാം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു മാംസം അരക്കൽ കടന്നുപോകുക. സസ്യ എണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. തീയിൽ വയ്ക്കുക, തിളച്ച ശേഷം 2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, വിനാഗിരി ചേർക്കുക. ഇളക്കി, തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, തയ്യാറാക്കിയ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ പൂർത്തിയായ കാവിയാർ പരത്തുക, മൂടികൾ ചുരുട്ടുക, പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക.

ചുവന്ന തക്കാളി വളരെ കുറച്ച് മാത്രമേ അവശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ, പക്ഷേ പച്ച നിറമുള്ളവ ഇടാൻ ഒരിടത്തും ഇല്ല. അവയിൽ നിന്ന് കാവിയാർ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച അവസരം.

നിന്ന് കാവിയാർ പച്ച തക്കാളിശൈത്യകാലത്തേക്ക്

ചേരുവകൾ:
1.2 കിലോ പച്ച തക്കാളി,
300 ഗ്രാം ചുവന്ന തക്കാളി,
350 ഗ്രാം കാരറ്റ്
150 ഗ്രാം ഉള്ളി
100 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ,
25 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
20 ഗ്രാം ഉപ്പ്
സെലറി, ആരാണാവോ വേരുകൾ, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, സെലറി, ബേ ഇല, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചകം:
മാംസം അരക്കൽ വഴി രണ്ട് നിറങ്ങളിലുള്ള തക്കാളി കടന്നു ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, കാരറ്റ്, ഉള്ളി മുളകും സസ്യ എണ്ണയിൽ ഫ്രൈ. എല്ലാ ചേരുവകളും യോജിപ്പിച്ച് 15-20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം കാവിയാർ വൃത്തിയുള്ള അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ പരത്തുക, തയ്യാറാക്കിയ വേവിച്ച മൂടിയോടു കൂടി അവയെ ചുരുട്ടുക. പാത്രങ്ങൾ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, തണുത്തതും ഉണങ്ങിയതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

കൂൺ കാവിയാർശൈത്യകാലത്തേക്ക് പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ കൂൺ
300 ഗ്രാം തക്കാളി,
200 ഗ്രാം ഉള്ളി
സസ്യ എണ്ണ,
ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചകം:
ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 20 മിനിറ്റ് കൂൺ തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു colander ൽ കളയുക, കഴുകിക്കളയുക, അധിക വെള്ളം കളയുക. പിന്നെ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കൂൺ കടന്നു, കാലാകാലങ്ങളിൽ മണ്ണിളക്കി, ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു എണ്ന 30 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ. ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, തക്കാളി നേർത്ത സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളിക്കൊപ്പം, അവ സസ്യ എണ്ണയിൽ ചെറുതായി വറുക്കുന്നു. അതിനുശേഷം കൂൺ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ ഈ പിണ്ഡം ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 15-20 മിനുട്ട് എല്ലാം ഒരുമിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ പൂർത്തിയാക്കിയ ചൂടുള്ള കാവിയാർ ക്രമീകരിച്ച് മൂടികൾ ചുരുട്ടുക.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള കാവിയാറിനുള്ള മിക്കവാറും എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും സ്ലോ കുക്കറിൽ നടപ്പിലാക്കാൻ കഴിയും. നിങ്ങളുടെ മൾട്ടികൂക്കറിന്റെ പാത്രത്തിന്റെ അളവിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിച്ച് ചേരുവകളുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുക.

സ്ലോ കുക്കറിൽ വെജിറ്റബിൾ കാവിയാർ

ചേരുവകൾ:
500 ഗ്രാം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ,
200 ഗ്രാം തക്കാളി,
200 ഗ്രാം വെളുത്ത കാബേജ്,
150 ഗ്രാം കാരറ്റ്
150 ഗ്രാം ഉള്ളി
2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സസ്യ എണ്ണ,
2 ടീസ്പൂൺ സഹാറ,
1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്,
9% വിനാഗിരി.

പാചകം:
പടിപ്പുരക്കതകും ഉള്ളിയും സമചതുരയായി മുറിക്കുക, കാബേജ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക, തൊലികളഞ്ഞ തക്കാളി ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ കലർത്തി ഒരു മൾട്ടിവർക്കർ പാത്രത്തിൽ ഇടുക, മുമ്പ് സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് 1.5 മണിക്കൂർ "സ്റ്റ്യൂവിംഗ്" മോഡ് സജ്ജമാക്കുക, പച്ചക്കറികൾ വേവിക്കുക സ്വന്തം ജ്യൂസ്. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ മുളകും, അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ക്രമീകരിക്കുക, ഓരോന്നിനും അല്പം വിനാഗിരി ചേർത്ത് മൂടികൾ ചുരുട്ടുക.

ശൈത്യകാലത്ത് അത്തരമൊരു വ്യത്യസ്തമായ കാവിയാർ ഇതാ. ഞങ്ങളുടെ വെബ്സൈറ്റിൽ ഈ ലളിതമായ തയ്യാറെടുപ്പിനായി നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ഞങ്ങളുടെ പേജുകളിലേക്ക് വരൂ!

തയ്യാറെടുക്കുന്നത് ഭാഗ്യം!

ലാരിസ ഷുഫ്തയ്കിന

വറുത്ത കുരുമുളക്, വഴുതന കാവിയാർ.

ചേരുവകൾ:

• 3.5 കിലോ തക്കാളി
• 2.5 കിലോ ചുവന്ന മണി കുരുമുളക്
• 1.5 കിലോ വഴുതന
• 50 ഗ്രാം ഉപ്പ്
• 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• 50 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ
• ഗ്രൗണ്ട് ബ്ലാക്ക് ആൻഡ് മസാലകൾ കുരുമുളക്രുചി

പാചക രീതി:

ചുട്ടുപഴുത്ത പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് കാവിയാർ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ വഴുതന, മണി കുരുമുളക് എന്നിവ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇരുണ്ട ടാൻ അടയാളങ്ങളിലേക്ക് കൊണ്ടുവരണം. ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് തണുത്ത പച്ചക്കറികൾ പീൽ, സമചതുര മുറിച്ച്. ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തക്കാളി തടവുക, തിളപ്പിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന തക്കാളി പിണ്ഡത്തിലേക്ക് വഴുതന, കുരുമുളക് എന്നിവ ഇടുക, എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഇളക്കുക, 30 മിനിറ്റ്. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പാത്രങ്ങളിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് കാവിയാർ ക്രമീകരിക്കുക, അവയെ ചുരുട്ടുക, തണുക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക.

ഘട്ടം 1
ഘട്ടം #2

ഘട്ടം #3
ഘട്ടം #4

ഘട്ടം #5
ഘട്ടം #6

ഘട്ടം #7
ഘട്ടം #8

ഘട്ടം #9
ഘട്ടം #10

കുരുമുളക്, വേരുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള കാവിയാർ.

ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ കുരുമുളക്
• 100 ഗ്രാം തക്കാളി
• 50 ഗ്രാം കാരറ്റ്
• 20-25 ഗ്രാം ആരാണാവോ റൂട്ട്
• 20-25 ഗ്രാം സെലറി റൂട്ട്
• 100 ഗ്രാം ഉള്ളി
• 50-70 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ
• 15 മില്ലി 9% വിനാഗിരി
• പഞ്ചസാര
• രുചി നിലത്തു കുരുമുളക്

പാചക രീതി:

തക്കാളി മുറിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 7-10 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുരുമുളക് ചുടേണം, 180 ° C വരെ ചൂടാക്കി, തൊലി കറുക്കുന്നു വരെ, പിന്നെ പീൽ. കാരറ്റ്, ആരാണാവോ റൂട്ട്, സെലറി താമ്രജാലം. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, മൃദുവായ വരെ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. കാരറ്റും വേരുകളും ചേർക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പച്ചക്കറി പായസംഒരു മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുത്ത കുരുമുളക് പൊടിക്കുക. ഒരു എണ്ന ലെ പറങ്ങോടൻ തക്കാളി ഇടുക, ഒരു നമസ്കാരം. അരിഞ്ഞത് ചേർക്കുക: പച്ചക്കറികൾ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, നിലത്തു കുരുമുളക്, 20-30 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് ചൂടുള്ള കാവിയാർ ക്രമീകരിക്കുക, ഉരുട്ടി തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക.

ആപ്പിളിനൊപ്പം തരംതിരിച്ച കാവിയാർ.

ചേരുവകൾ:

• 2.5 കിലോ തക്കാളി
• 500 ഗ്രാം കുരുമുളക്
• 500 ഗ്രാം കാരറ്റ്
• 500 ഗ്രാം പുളിച്ച ആപ്പിൾ
• 500 ഗ്രാം ഉള്ളി
• 50 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി
• 150 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര രുചി

പാചക രീതി:

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പച്ചക്കറി കാവിയാർ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ തൊലികളഞ്ഞ പച്ചക്കറികളും ആപ്പിളും മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകേണ്ടതുണ്ട്. മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പിന്നെ എണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 2 മണിക്കൂർ ചെറിയ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ചൂടുള്ള കാവിയാർ വയ്ക്കുക, ഉരുട്ടി തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക.

വെളുത്ത വേരുകളുള്ള പലതരം കാവിയാർ.

ചേരുവകൾ:

• 2.5 കിലോ തക്കാളി
• കുരുമുളക് 1.5 കിലോ
• 500 ഗ്രാം കാരറ്റ്
• 150 ഗ്രാം ആരാണാവോ റൂട്ട്
• 150 ഗ്രാം സെലറി റൂട്ട്
• 500 ഗ്രാം ഉള്ളി
• 100 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി
• 100 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ
• 50 ഗ്രാം ഉപ്പ്
• 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര

പാചക രീതി:

ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒഴിവാക്കുക, പായസത്തിനായി ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുക, എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, 1 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് ചൂടുള്ള കാവിയാർ ക്രമീകരിക്കുക, ഉരുട്ടി തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക.

ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ മത്തങ്ങ
• 1 കിലോ തക്കാളി
• 500 ഗ്രാം കുരുമുളക്
• 250 ഗ്രാം കാരറ്റ്
• 250 ഗ്രാം ആപ്പിൾ
• 150 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി
• 25 ഗ്രാം പുതിയ ചൂടുള്ള കുരുമുളക്
• 200 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ
• 50-75 മില്ലി 9% വിനാഗിരി
• 50-75 ഗ്രാം ഉപ്പ്
• 50-75 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• 2-3 ബേ ഇലകൾ
• രുചി നിലത്തു കുരുമുളക്

പാചക രീതി:

എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ആപ്പിളും തൊലി കളയുക, തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. പച്ചക്കറി കാവിയാർക്കായി തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക. മിശ്രിതത്തിലേക്ക് എണ്ണ ചേർക്കുക, പിണ്ഡം തിളപ്പിക്കുക, 30-40 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക, 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ചൂടുള്ള പിണ്ഡം ഒഴിക്കുക, ഉരുട്ടി തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക.

ചേരുവകൾ:

• 700 ഗ്രാം ചുവന്ന മണി കുരുമുളക്
• 300 ഗ്രാം പുതിയ ചൂടുള്ള കുരുമുളക്
• 500 ഗ്രാം തക്കാളി
• 150 ഗ്രാം ഉള്ളി
• 25 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി
• 50 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ
• 50 ഗ്രാം ഉപ്പ്
• 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• 15 മില്ലി 9% വിനാഗിരി

പാചക രീതി:

കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി പച്ചക്കറികൾ കടന്നുപോകുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് മുളകുക. എണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, അരപ്പ്, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, 20 മിനിറ്റ് ചേർക്കുക. വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. പിണ്ഡം കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം, ഏതാണ്ട് ദ്രാവകമില്ലാതെ. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് ചൂടുള്ള കാവിയാർ വയ്ക്കുക, ഉരുട്ടി തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക.

ചേരുവകൾ:

• 2 കിലോ തക്കാളി
• 2 കിലോ ആപ്പിൾ
• 500 ഗ്രാം സെലറി റൂട്ട്
• 500 ഗ്രാം ഉള്ളി
• 150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• 60 ഗ്രാം ഉപ്പ്
• നിലത്തു കറുവപ്പട്ട
• ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഗ്രാമ്പൂ, നിലത്തു കുരുമുളക്

പാചക രീതി:

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നും പഴങ്ങളിൽ നിന്നും കാവിയാർ തയ്യാറാക്കാൻ, തക്കാളി, തൊലികളഞ്ഞ ആപ്പിൾ, ഉള്ളി, സെലറി റൂട്ട് എന്നിവ ഒരു ബ്ലെൻഡറോ മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത് വേണം. ഒരു എണ്ന ഇട്ടു, 10-15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, മറ്റൊരു 5-10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ചൂടുള്ള കാവിയാർ വയ്ക്കുക, ഉരുട്ടി തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക.

ഈ പേജിൽ അവതരിപ്പിച്ച പച്ചക്കറി കാവിയാർ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായുള്ള ഫോട്ടോകളുടെ ഒരു നിര നോക്കുക:

മത്തങ്ങ കൊണ്ട് മണി കുരുമുളക് കാവിയാർ.

ചേരുവകൾ:

• 700 ഗ്രാം കുരുമുളക്
• 100 ഗ്രാം മത്തങ്ങ
• 100 ഗ്രാം തക്കാളി
• 100 ഗ്രാം ഉള്ളി
• 50 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ
• 10 മില്ലി നാരങ്ങ നീര്
• രുചി നിലത്തു കുരുമുളക്

പാചക രീതി:

പച്ചക്കറി കാവിയാർ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്, മണി കുരുമുളക് ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച് വേണം. മത്തങ്ങ പീൽ, പൾപ്പ് താമ്രജാലം. പീൽ തക്കാളി, കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, മൃദു വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 30-40 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഒഴിക്കുക നാരങ്ങ നീര്, ഇളക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ കാവിയാർ ക്രമീകരിക്കുക, ഉരുട്ടി തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക.

മത്തങ്ങ കാവിയാർ.

ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ മത്തങ്ങ
• 500 ഗ്രാം തക്കാളി
• 300 ഗ്രാം കുരുമുളക്
• 300 ഗ്രാം കാരറ്റ്
• 200 ഗ്രാം ഉള്ളി
• 100 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ
• 140 മില്ലി 9% വിനാഗിരി
• 30-40 ഗ്രാം ഉപ്പ്
• 50-60 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ

പാചക രീതി:

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് വീട്ടിൽ കാവിയാർ തയ്യാറാക്കാൻ, മത്തങ്ങ പൾപ്പ്, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, മണി കുരുമുളക് എന്നിവ സമചതുരയായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി തക്കാളി കടന്നുപോകുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ മുളകും. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ മൃദുവാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. മത്തങ്ങയും ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളകും ഇടുക, ഇളക്കുക, 7-10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അരിഞ്ഞ തക്കാളി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, മസാലകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക, 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ചൂടുള്ള കാവിയാർ ക്രമീകരിക്കുക, അവയെ ചുരുട്ടുക, തണുക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക.

ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ കുരുമുളക്
• 400 ഗ്രാം ഉള്ളി
• 60 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ
• 40 മില്ലി 9% വിനാഗിരി
• 100-150 മില്ലി വെള്ളം
• പഞ്ചസാര
• ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക്

പാചക രീതി:

കുരുമുളക്, ഉള്ളി എന്നിവ ഒരേ വലിപ്പത്തിലുള്ള സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള താലത്തിൽ ഇടുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, വിനാഗിരി, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക, 45 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പിന്നെ വെള്ളമെന്നു സ്വാദിഷ്ടമായ പച്ചക്കറി കാവിയാർ വിരിച്ചു, ഉരുട്ടി തണുത്ത വരെ പൊതിയുക.

ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ കുരുമുളക്
• 500 ഗ്രാം കാരറ്റ്
• 500 ഗ്രാം തക്കാളി
• 100 ഗ്രാം ഉള്ളി
• 50 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി
• 100 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ
• 30 ഗ്രാം ഉപ്പ്

പാചക രീതി:

എല്ലാ പച്ചക്കറികളും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവ വെവ്വേറെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക. അരിഞ്ഞ തക്കാളിയും അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും അവസാനമായി ഇടുക, ഉപ്പ്, 30 മിനിറ്റ് ലിഡിനടിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് ചൂടുള്ള ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കാവിയാർ ക്രമീകരിക്കുക, ഉരുട്ടി തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക.

ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ കുരുമുളക്
• 50-70 ഗ്രാം കാരറ്റ്
• 100 ഗ്രാം ഉള്ളി
• 30 ഗ്രാം ആരാണാവോ
• 30 ഗ്രാം തക്കാളി പേസ്റ്റ്
• 70 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ
• 10 മില്ലി 9% വിനാഗിരി
• 10 ഗ്രാം ഉപ്പ്
• രുചി നിലത്തു കുരുമുളക്

പാചക രീതി:

20-30 മിനിറ്റ് 1 80 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുരുമുളക് ചുടേണം. തൊലിയും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക, മുളകുക. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, കാരറ്റ് താമ്രജാലം, പച്ചിലകൾ മുളകും. ഉള്ളിയും കാരറ്റും സസ്യ എണ്ണയിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കുരുമുളക് ചേർക്കുക തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ചീര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, 10-15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. 0.5 ലിറ്റർ അളവിൽ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ചൂടുള്ള കാവിയാർ വയ്ക്കുക, 10-15 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. പിന്നെ ശീതകാലം തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറി കാവിയാർ ചുരുട്ടുക, അത് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക.

ബീറ്റ്റൂട്ട് കാവിയാർ.

ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ എന്വേഷിക്കുന്ന
• 400 ഗ്രാം തക്കാളി
• 400 ഗ്രാം കാരറ്റ്
• 200-250 ഗ്രാം ഉള്ളി
• 30 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി
• 200 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ
• 30 മില്ലി വിനാഗിരി
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് രുചി

പാചക രീതി:

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കാവിയാർ പാചകം ചെയ്യാൻ, ബീറ്റ്റൂട്ട് പാകം ചെയ്ത് തൊലികളഞ്ഞത് വരെ തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. തക്കാളി തൊലി കളയുക. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി വെവ്വേറെ കടന്നുപോകുക. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, 5-7 മിനിറ്റ് ഉള്ളി വഴറ്റുക. കാരറ്റ് ഇടുക, 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, മണ്ണിളക്കി. അതിനുശേഷം തക്കാളി ചേർക്കുക, 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. എന്വേഷിക്കുന്ന, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഇടുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ചേർക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക പിണ്ഡം കൊണ്ടുവരിക, തീ കുറയ്ക്കുകയും 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ചൂടുള്ള പിണ്ഡം പാത്രങ്ങളാക്കി അണുവിമുക്തമാക്കുക: 0.5 l - 15 മിനിറ്റ്, 1 l - 20 മിനിറ്റ് വോളിയമുള്ള ജാറുകൾ. എന്നിട്ട് ഉരുട്ടി തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക.

മണി കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് ബീറ്റ്റൂട്ട് കാവിയാർ.

ചേരുവകൾ:

• 2 കിലോ എന്വേഷിക്കുന്ന
• 1 കിലോ കുരുമുളക്
• 1 കിലോ തക്കാളി
• 1 കിലോ ഉള്ളി
• 100 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ
• വെളുത്തുള്ളി
• നിലത്തു ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പ്

പാചക രീതി:

ഒരു നാടൻ grater ന് എന്വേഷിക്കുന്ന താമ്രജാലം. ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് ചെറിയ സമചതുര അരിഞ്ഞത്. മാംസം അരക്കൽ വഴി തക്കാളി കടന്നുപോകുക. ഉള്ളി നന്നായി അരിഞ്ഞത്, സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. കുരുമുളക് ചേർക്കുക, 5-7 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ, മണ്ണിളക്കി. അതിനുശേഷം വറ്റല് എന്വേഷിക്കുന്ന തക്കാളി പാലിലും ചേർക്കുക, 40 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പാത്രങ്ങളിൽ എന്വേഷിക്കുന്ന നിന്ന് ചൂടുള്ള പച്ചക്കറി കാവിയാർ ക്രമീകരിക്കുക, ഉരുട്ടി തണുത്ത വരെ പൊതിയുക.

ചേരുവകൾ:

• 2.5 കിലോ തക്കാളി
• 500 ഗ്രാം എന്വേഷിക്കുന്ന
• 500 ഗ്രാം കുരുമുളക്
• 500 ഗ്രാം പുളിച്ച ആപ്പിൾ
• 500 ഗ്രാം കാരറ്റ്
• 500 ഗ്രാം ഉള്ളി
• 200 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി
• 1 ചൂടുള്ള കുരുമുളക്
• 50 ഗ്രാം ആരാണാവോ
• 30-50 ഗ്രാം ഉപ്പ്
• 25 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• 100 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ
• രുചി നിലത്തു കുരുമുളക്

പാചക രീതി:

ശൈത്യകാലത്ത് ഈ ബീറ്റ്റൂട്ട് കാവിയാർ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്, തക്കാളി, എന്വേഷിക്കുന്ന, മണി കുരുമുളക്, ആപ്പിൾ, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകണം. വെജിറ്റബിൾ പിണ്ഡത്തിൽ എണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, 3 മണിക്കൂർ ഇളക്കുക, അരിഞ്ഞ കുരുമുളക്, നിലത്തു കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ചൂടുള്ള കാവിയാർ വയ്ക്കുക, ഉരുട്ടി തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക.

ചേരുവകൾ:

• 1.5 കിലോ എന്വേഷിക്കുന്ന
• 500-600 ഗ്രാം കാരറ്റ്
• 1 കിലോ ആപ്പിൾ
• 50 ഗ്രാം ഉപ്പ്
• 150 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ
• 500 മില്ലി വെള്ളം

പാചക രീതി:

ശൈത്യകാലത്ത് അത്തരം ഒരു രുചികരമായ പച്ചക്കറി കാവിയാർ തയ്യാറാക്കാൻ, എന്വേഷിക്കുന്ന പകുതി പാകം വരെ തിളപ്പിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടു വേണം, പിന്നെ തൊലികളഞ്ഞത്. ആപ്പിളിൽ നിന്ന് കോർ നീക്കം ചെയ്യുക. എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഒരു നാടൻ grater ന് താമ്രജാലം, ഒരു എണ്ന ഇട്ടു, സസ്യ എണ്ണ, വെള്ളം, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക, ഒരു ലിഡ് കീഴിൽ മിതമായ ചൂടിൽ 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പതിവായി ഇളക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ ചൂടുള്ള കാവിയാർ ക്രമീകരിക്കുക, ചുരുട്ടുക, തിരിയുക, തണുക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക.

മുകളിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ബീറ്റ്റൂട്ട് കാവിയാർ ഈ ഫോട്ടോകളിൽ കാണിച്ചിരിക്കുന്നു:

കാരറ്റിൽ നിന്നുള്ള കാവിയാർ.

ചേരുവകൾ:

• 2 കിലോ കാരറ്റ്
• 1 കിലോ കുരുമുളക്
• 1 കിലോ ഉള്ളി
• 1 കിലോ തക്കാളി
• 150 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ
• ആരാണാവോ ചതകുപ്പ
• നിലത്തു കുരുമുളക്
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര രുചി

പാചക രീതി:

പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നുള്ള കാവിയാറിനുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി, തക്കാളി മുറിച്ച് 7-10 മിനിറ്റ് ലിഡിനടിയിൽ ചൂടാക്കി ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കാരറ്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, പച്ചിലകൾ അരിഞ്ഞത്. ഉള്ളിയും കാരറ്റും സസ്യ എണ്ണയിൽ മൃദുവായതു വരെ വഴറ്റുക. കുരുമുളക് ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 7-10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ചേർക്കുക തക്കാളി പാലിലും, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ആവശ്യമുള്ള കനം വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പച്ചിലകൾ ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, മറ്റൊരു 2 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പാത്രങ്ങളിൽ ചൂടുള്ള കാവിയാർ ക്രമീകരിക്കുക, ഉരുട്ടി തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക.

വെള്ളരിക്കാ നിന്ന് കാവിയാർ (1 ഓപ്ഷൻ).

ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ വെള്ളരിക്കാ
• 500 ഗ്രാം തക്കാളി
• 100 ഗ്രാം കുരുമുളക്
• 300 ഗ്രാം കാരറ്റ്
• 200 ഗ്രാം ഉള്ളി
• 100 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ
• 50 മില്ലി 9% വിനാഗിരി
• പഞ്ചസാര ഉപ്പ് രുചി

പാചക രീതി:

അത്തരം പച്ചക്കറി കാവിയാർ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, വെള്ളരിക്കാ, മണി കുരുമുളക്, ഉള്ളി എന്നിവ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കണം. കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക. മാംസം അരക്കൽ വഴി തക്കാളി കടന്നുപോകുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഫ്രൈ വെള്ളരിക്കാ. ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, ഉള്ളി ചേർക്കുക, 10-15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. കാരറ്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പിന്നെ പറങ്ങോടൻ തക്കാളി ഇട്ടു, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, കട്ടിയുള്ള വരെ വേവിക്കുക. വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ തിളയ്ക്കുന്ന കാവിയാർ ക്രമീകരിക്കുക, ഉരുട്ടി തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക.

ചേരുവകൾ:

• 1.5 കിലോ വെള്ളരിക്കാ
• 500 ഗ്രാം തക്കാളി
• 500 ഗ്രാം കുരുമുളക്
• 500 ഗ്രാം ഉള്ളി
• 100 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി
• 10 ഗ്രാം പുതിയ ചൂടുള്ള കുരുമുളക്
• 100 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ
• 60 മില്ലി 9% വിനാഗിരി
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര രുചി

പാചക രീതി:

വെള്ളരിക്കാ, തക്കാളി, ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ചെറിയ സമചതുര അരിഞ്ഞത്. വെളുത്തുള്ളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് പൊടിക്കുക. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും സംയോജിപ്പിക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിലും വിനാഗിരിയിലും ഒഴിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ശൈത്യകാലത്തെ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ വെജിറ്റബിൾ കാവിയാർ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുകയും ചുരുട്ടുകയും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുകയും വേണം.

ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ കുരുമുളക്
• 200 ഗ്രാം ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ പാർസ്നിപ്പ് റൂട്ട്
• 200 ഗ്രാം ഉള്ളി
• 200 ഗ്രാം തക്കാളി
• 200 ഗ്രാം ആപ്പിൾ
• 100 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ
• ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

പാചക രീതി:

അത്തരം പച്ചക്കറി കാവിയാർ തയ്യാറാക്കാൻ, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങൾ, മണി കുരുമുളക്, ആരാണാവോ റൂട്ട് - സ്ട്രിപ്പുകൾ, തക്കാളി - കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് വേണം. ആപ്പിൾ തൊലി കളഞ്ഞ് അരയ്ക്കുക. മൃദു വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഉള്ളി, ആരാണാവോ റൂട്ട് ഫ്രൈ. ആപ്പിളും തക്കാളിയും ചേർക്കുക, 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, 40 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ചൂടുള്ള കാവിയാർ വയ്ക്കുക, ഉരുട്ടി തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക.

ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ കുരുമുളക്
• 400 ഗ്രാം തക്കാളി
• 200 ഗ്രാം കാരറ്റ്
• 200 ഗ്രാം ആരാണാവോ റൂട്ട്
• 200 ഗ്രാം ഉള്ളി
• 150 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ
• രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ

പാചക രീതി:

നന്നായി തക്കാളി മാംസംപോലെയും, ഒരു എണ്ന ഇട്ടു, മൃദു വരെ ലിഡ് കീഴിൽ മാരിനേറ്റ്, പിന്നെ ഒരു അരിപ്പ വഴി തടവുക. ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ആരാണാവോ റൂട്ട് എണ്ണയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കുരുമുളക് ചേർക്കുക, 5-7 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം ശുദ്ധമായ തക്കാളി, ഉപ്പ്, മസാലകൾ, 15-20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ പച്ചക്കറി കാവിയാർ ജാറുകളിൽ ക്രമീകരിച്ച് അണുവിമുക്തമാക്കുക: 0.5 എൽ - 10 മിനിറ്റ്, 1 എൽ - 15 മിനിറ്റ് വോളിയമുള്ള ജാറുകൾ. എന്നിട്ട് ഉരുട്ടി തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക.

വെജിറ്റബിൾ കാവിയാർ സാധാരണയായി ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി തയ്യാറാക്കുകയും എല്ലാ ശീതകാലത്തും ജാറുകളിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ വേണമെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്ത ഉടനെ കാവിയാർ കഴിക്കാം. വിവിധതരം പച്ചക്കറികൾ കാവിയാറിന് അനുയോജ്യമാണ് - ഒറ്റയ്ക്കോ അല്ലെങ്കിൽ പരസ്പരം സംയോജിപ്പിച്ചോ: വഴുതന, എന്വേഷിക്കുന്ന, കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, തക്കാളി, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, വെള്ളരിക്കാ പോലും.

പച്ചക്കറി കാവിയാർ

ചേരുവകൾ:

• കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• എന്വേഷിക്കുന്ന - 1 പിസി.
• ആപ്പിൾ - 1 പിസി.
• വെളുത്ത കാബേജ് (അരിഞ്ഞത്) - 1/2 കപ്പ്
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• സസ്യ എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ.
• വെള്ളം - 1/3 കപ്പ്
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• പച്ച ഉള്ളി (അരിഞ്ഞത്) - 2 ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

1. തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ്, എന്വേഷിക്കുന്ന, ഒരു വിത്ത് ചേമ്പർ ഇല്ലാതെ ആപ്പിൾ, തൊലികളഞ്ഞത് കഴുകി വെളുത്ത കാബേജ്വൈക്കോൽ മുറിക്കുക.
2. തയ്യാറാക്കിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കലർത്തി, വെള്ളം, ഉപ്പ്, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം കലർത്തി, തുടർന്ന് തിളപ്പിക്കുക.
3. റെഡി കാവിയാർ തണുക്കുന്നു മുറിയിലെ താപനില, ഒരു സാലഡ് പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി തളിക്കേണം.

വഴുതന കാവിയാർ

ചേരുവകൾ:

• വഴുതന - 1 കിലോ
• പുളിച്ച ക്രീം - 1 കപ്പ്
• മുട്ട - 4 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 3-4 അല്ലി
• ആരാണാവോ പച്ചിലകൾ - 3-4 വള്ളി
• ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

പാചക രീതി:

1. അടുപ്പത്തുവെച്ചു വഴുതന ചുട്ടു, പീൽ സമചതുര അരിഞ്ഞത്. ഒരു മിക്സറിൽ, പുളിച്ച വെണ്ണ, വഴുതന, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഇളക്കുക. ഉപ്പ്. വേണമെങ്കിൽ, നന്നായി അരിഞ്ഞ മുട്ടകൾ കാവിയാറിൽ ചേർക്കാം.
2. പൂർത്തിയായ വഴുതന കാവിയാർ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക, മുട്ട കഷ്ണങ്ങളും ആരാണാവോ വള്ളികളും കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ

ചേരുവകൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ (ചെറുപ്പം) - 3 കിലോ
• ഉള്ളി - 1 കിലോ
• മയോന്നൈസ് - 300 ഗ്രാം
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 300 ഗ്രാം
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ- 150 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ.
• മണൽ - 1/2 കപ്പ്
• കുരുമുളക് (നിലം) - 1/2 ടീസ്പൂൺ
• വെളുത്തുള്ളി - ഓപ്ഷണൽ.

പാചക രീതി:

1. ഞങ്ങൾ ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ എടുക്കുന്നു, തൊലി ടെൻഡർ ആയതിനാൽ, ഞങ്ങൾ അത് വൃത്തിയാക്കുന്നില്ല.
2. ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുന്നു.
3. ഒരു എണ്ന അവരെ ഇട്ടു 1 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
4. അതിനുശേഷം, ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർക്കുക. ടി
5. നന്നായി ഇളക്കുക. 1 മണിക്കൂർ കൂടി വേവിക്കുക.
6. അവസാനം, വെള്ളമെന്നു ഒഴിച്ചു മൂടി അടയ്ക്കുക.

ചുട്ടുപഴുത്ത പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് ശൈത്യകാലത്ത് കാവിയാർ

ചേരുവകൾ:

• വഴുതന - 3 കിലോ
• തക്കാളി - 1 കിലോ
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 കിലോ
• വെളുത്തുള്ളി - 5 അല്ലി
• മല്ലിയിലയും ആരാണാവോ - 1 കുല
• സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ.
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ.
• വിനാഗിരി (9%) - 3 ടീസ്പൂൺ.
• കുരുമുളക് (നിലം), ചുവപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

1. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഴുകി ഉണക്കുക. കുരുമുളക് പകുതിയായി മുറിക്കുക, വിത്തുകളും ചർമ്മങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുക. വഴുതനങ്ങയും നീളത്തിൽ രണ്ടായി മുറിക്കുക.
2. വഴുതനങ്ങ ഒരു വരിയിൽ വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ പുരട്ടി ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.
3. വഴുതനങ്ങ മൃദുവാകുന്നതുവരെ 220 സിയിൽ ചുടേണം. കൂടാതെ കുരുമുളക് ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ ചുടേണം. വഴുതനങ്ങയും കുരുമുളകും തൊലി കളഞ്ഞ് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
4. ചെറുതായി തക്കാളി മുറിക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ചു പീൽ.
5. പൾപ്പ് സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, ഒരു എണ്ന ഇട്ടു മൃദുവായ വരെ വേവിക്കുക. പിന്നെ ഒരു മരം pestle കൂടെ ആക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ചിലകൾ, തകർത്തു വെളുത്തുള്ളി, എണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, നിലത്തു കുരുമുളക് ചേർക്കുക. ഇളക്കിയ ശേഷം, മിതമായ ചൂടിൽ 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
6. അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞ വഴുതനങ്ങയും കുരുമുളകും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.
7. തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം, വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ കാവിയാർ പ്രചരിപ്പിക്കുക. അണുവിമുക്തമായ ലിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക, തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് പൊതിയുക, പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക.

ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് വഴുതന കാവിയാർ

ചേരുവകൾ:

• തക്കാളി - 3.5 കിലോ
• വഴുതന - 3 കിലോ
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 2.5 കിലോ
• ഉള്ളി - 1 കിലോ
• കാപ്സിക്കം (കയ്പേറിയ) - 6 പീസുകൾ.
• ബീൻസ് - 1/2 കിലോ
• സസ്യ എണ്ണ - 250 ഗ്രാം
• മത്തങ്ങ (പച്ച) - 1 കുല
• ആരാണാവോ (പച്ച) - 1 കുല
• ചതകുപ്പ (പച്ച) - 1 കുല
• മുളക് - 1 കുല
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• പഞ്ചസാര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

പാചക രീതി:

1. വഴുതനങ്ങയും കുരുമുളകും തൊലി കളയുക, ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ ചേരുവകളും സസ്യ എണ്ണയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
2. തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തക്കാളി പാലിലും ഉണ്ടാക്കുക, ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റി ഒരു തിളപ്പിക്കുക. വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി, കുറഞ്ഞ തീയിൽ 15-20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
3. ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ബീൻസ് പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക. പച്ചക്കറികളുള്ള കലത്തിൽ അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ, വേവിച്ച ബീൻസ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
4. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് ചൂടുള്ള വഴുതന കാവിയാർ ക്രമീകരിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ കവറുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക, 30 മിനിറ്റ് വാട്ടർ ബാത്തിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക. എന്നിട്ട് പാത്രങ്ങൾ നന്നായി അടച്ച് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക.

കരിങ്കടൽ വഴുതന പച്ചക്കറി കാവിയാർ

ചേരുവകൾ:

• വഴുതന - 6 പീസുകൾ.
• തക്കാളി - 2 പീസുകൾ.
• ഉള്ളി (ചുവപ്പ്) - 2 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 6 അല്ലി
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 50 മില്ലി
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 100 മില്ലി
• നാരങ്ങ - 1 പിസി.
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ.
• ആരാണാവോ - 50 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• കുരുമുളക് (നിലം) - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

1. വഴുതനങ്ങ പകുതിയായി മുറിക്കുക, വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വശം താഴേക്ക് വയ്ക്കുക. പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ വയ്ക്കുക, 200 സിയിൽ 30-40 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക. റെഡി വഴുതനചെറുതായി തണുക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് പൾപ്പ് ചുരണ്ടുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, തക്കാളി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ ചേരുവകളും വഴുതനയും സീസൺ, നാരങ്ങ നീര്, ഒലിവ്, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത ശേഷം കാവിയാർ കലർത്തി അൽപം ഉണ്ടാക്കട്ടെ.
3. റെഡിമെയ്ഡ് കാവിയാർ ഒരു വിശപ്പായി അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രിൽ ചെയ്ത മാംസത്തിന് ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി വിളമ്പുക.

കടയിലെന്നപോലെ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ

ചേരുവകൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 2 കഷണങ്ങൾ
• ഉള്ളി - 1 കഷണം
• കാരറ്റ് - 1 കഷണം (വലുത്)
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• ഉപ്പ് - 2/3 കല. തവികളും
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും

പാചക രീതി:

1. എല്ലാം തയ്യാറാക്കുക ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകിക്കളയുക.
2. പടിപ്പുരക്കതകിനെ ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, അങ്ങനെ അത് വേഗത്തിൽ വറുക്കുന്നു.
3. ഉള്ളി കഴിയുന്നത്ര നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
4. കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക.
5. ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചൂടാക്കുക, അതിലേക്ക് ഉള്ളിയും കാരറ്റും അയയ്ക്കുക, കാരറ്റ് മൃദുവാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക. പിന്നെ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ചേർക്കുക, ചൂടാക്കി ജ്യൂസ് റിലീസ് കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ, പിന്നെ ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, 15 മിനിറ്റ് മൂടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
6. അതിനുശേഷം തക്കാളി പേസ്റ്റും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കി മറ്റൊരു 5-7 മിനിറ്റ് മൂടി വെച്ച് വേവിക്കുക.
7. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കാവിയാർ ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, ഗ്രുവൽ അവസ്ഥയിലേക്ക് പൊടിക്കുക.
8. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ, ഒരു സ്റ്റോറിൽ പോലെ, തയ്യാറാണ്! ഇത് ഒരു മികച്ച ലഘുഭക്ഷണമായും ഏത് വിഭവത്തിനും കൂട്ടിച്ചേർക്കായും വർത്തിക്കും.

ശീതകാലം പച്ചക്കറി കാവിയാർ സംരക്ഷണം

ചേരുവകൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 1 കിലോഗ്രാം
• കാരറ്റ് - 250 ഗ്രാം
• ഉള്ളി - 200 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി - 2 അല്ലി
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര - 0.5 കല. തവികളും

പാചക രീതി:

1. ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുക, പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക, തൊലി കളയുക. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാണ്ഡം മുറിക്കുക.
2. ഉള്ളി കഴിയുന്നത്ര ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ മൃദുവായി വറുക്കുക.
3. കാരറ്റും പടിപ്പുരക്കതകും സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ പൊടിക്കുക. ഒരു മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റേഷണറി അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകാം.
4. കൂടെ ഒരു എണ്ന ലെ പച്ചക്കറി gruel ഇടുക വറുത്ത ഉള്ളി, ഇളക്കി 40 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. 40 മിനിറ്റിനു ശേഷം, നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, നിലത്തു കുരുമുളക്, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കി മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
6. തയ്യാറാക്കിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയറിൽ വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
7. അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിൽ കാവിയാർ ക്രമീകരിക്കുക, അണുവിമുക്തമായ ലിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടുക. തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് തണുക്കാൻ വിടുക. എന്നിട്ട് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. കൂടുതൽ ഏകതാനമായ കാവിയാർകാനിംഗിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വീണ്ടും ഒരു ബ്ലെൻഡറിലൂടെ കടത്തിവിടാം.

കോളിഫ്ളവർ പച്ചക്കറി കാവിയാർ

ചേരുവകൾ:

• കോളിഫ്ളവർ - 300 ഗ്രാം
• കാരറ്റ് - 1 കഷണം
• ഉള്ളി - 1 കഷണം
• തക്കാളി - 1-2 കഷണങ്ങൾ
• വെളുത്തുള്ളി - 1-2 ഗ്രാമ്പൂ
• സസ്യ എണ്ണ - 3-4 കല. തവികളും
• സോയ സോസ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• പ്രൊവെൻസ് സസ്യങ്ങൾ - 0.5 ടീസ്പൂൺ
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

പാചക രീതി:

1. അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുക. കാബേജ് പൂങ്കുലകളായി വേർപെടുത്തുക, സ്റ്റമ്പ് ആവശ്യമില്ല. പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക. നമുക്ക് തുടങ്ങാം!
2. ഉള്ളിയും കാരറ്റും തൊലി കളയുക, ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് സസ്യ എണ്ണയിൽ ടെൻഡർ വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
3. രണ്ട് ഗ്ലാസ് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അല്പം ഉപ്പ്, കാബേജ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഒരു കോലാണ്ടറിൽ എറിയുക. വെള്ളം വറ്റുമ്പോൾ, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
4. തക്കാളി തൊലി കളയുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉടനെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക - തൊലി എളുപ്പത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യാം. അവയെ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
5. നന്നായി തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി മുളകും. TO വറുത്ത പച്ചക്കറികൾകാബേജ്, തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, നിലത്തു കുരുമുളക്, പ്രോവൻസ് സസ്യങ്ങൾ, സോയാ സോസ്. 10 മിനിറ്റ് കാവിയാർ പായസം.
6. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ചിലകൾ പൂർത്തിയാക്കിയ കാവിയാറിൽ ചേർക്കാം. ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

ക്ലാസിക് പച്ചക്കറി കാവിയാർ

ചേരുവകൾ:

• തക്കാളി - 2.5 കിലോഗ്രാം
• ഉള്ളി - 0.5 കിലോ
• കാരറ്റ് - 0.5 കിലോഗ്രാം
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 0.5 കിലോ
• ആപ്പിൾ - 0.5 കിലോ
• വെളുത്തുള്ളി - 300 ഗ്രാം
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 കഷണം
• ഒരു കൂട്ടം ആരാണാവോ - 1 കഷണം
• സെലറി - 1 കഷണം
• സസ്യ എണ്ണ - 1 ഗ്ലാസ്
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

പാചക രീതി:

1. കാരറ്റും ഉള്ളിയും തൊലി കളയുക. തക്കാളി, ആപ്പിൾ, കുരുമുളക് എന്നിവ നന്നായി കഴുകുക. ആപ്പിളിൽ നിന്നും കുരുമുളകിൽ നിന്നും കോർ നീക്കം ചെയ്യുക. പച്ചക്കറികൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക. പൊടിക്കാൻ ബ്ലെൻഡറും ഉപയോഗിക്കാം.
2. വിവർത്തനം ചെയ്യുക " പച്ചക്കറി പാലിലും» എണ്നയിലേക്ക്. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 3 മണിക്കൂർ ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക.
   നന്നായി കഴുകിക്കളയുക, എല്ലാ പച്ചിലകളും മുളകും. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞെടുക്കുക. പച്ചക്കറി പാലിലും അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും പച്ചമരുന്നുകളും ചേർക്കുക.
3. മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക. അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ പച്ചക്കറി കാവിയാർ ഇടുക. മൂടിയോടുകൂടി അടച്ച് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. ഇരുണ്ട തണുത്ത സ്ഥലത്ത് പാത്രങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

തക്കാളിയിൽ നിന്നുള്ള പച്ചക്കറി കാവിയാർ

നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും കൂടുതൽ പച്ചക്കറി കാവിയാർ പാചകം ചെയ്യാം വ്യത്യസ്ത പച്ചക്കറികൾ, തക്കാളി ഉൾപ്പെടെ. ഈ ലേഖനത്തിൽ നമ്മൾ സംസാരിക്കും ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾതക്കാളിയിൽ നിന്നുള്ള പച്ചക്കറി കാവിയാർ.

ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ പച്ച തക്കാളി
• 500 ഗ്രാം പഴുത്ത തക്കാളി
• 1 ഉള്ളി വലുത്
• 2 ടീസ്പൂൺ സഹാറ
• സസ്യ എണ്ണ
• ബേ ഇല
• കുരുമുളക്
• ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ

പാചക രീതി:

1. തക്കാളി കഴുകിക്കളയുക, പഴുത്തവ ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ മുളകുക, എന്നിട്ട് മിതമായ ചൂടിൽ ഒരു ഇനാമൽ ചട്ടിയിൽ ഒരു മണിക്കൂർ കട്ടിയാകുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക.
2. ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പച്ച തക്കാളി ഇടുക, 180 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ അര മണിക്കൂർ ചുടേണം, അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, 30 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.
3. എണ്ണയിൽ ഫ്രൈ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, തക്കാളി പിണ്ഡം ഇട്ടു, അരിഞ്ഞ പച്ച തക്കാളി ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, സീസൺ പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, രുചി ഉപ്പ്, ലോറൽ ചേർക്കുക, വേണമെങ്കിൽ, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, ഒരു നമസ്കാരം.
4. ചൂടോടെ പരത്തുക തക്കാളി കാവിയാർവന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ജാറുകളിലേക്ക് അണുവിമുക്തമായ മൂടിയോടു കൂടി മുദ്രയിടുക, തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് തണുക്കാൻ വിടുക.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ദ്രുത പച്ചക്കറി കാവിയാർ

ചേരുവകൾ:

• 3 കിലോ തക്കാളി
• 2 കിലോ കാരറ്റ്
• 1 കിലോ ഉള്ളി
• 600 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ
• 5 ബേ ഇലകൾ
• 3 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര ഉപ്പ്
• 2 ടീസ്പൂൺ ടേബിൾ വിനാഗിരി
• 1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്

പാചക രീതി:

1. ഒരു മാംസം അരക്കൽ തക്കാളി വളച്ചൊടിക്കുക, ഒരു നല്ല grater കാരറ്റ് താമ്രജാലം, നന്നായി ഉള്ളി മുളകും, ഒരു എണ്ന ഈ പച്ചക്കറി ഇട്ടു, നന്നായി ഇളക്കുക, എണ്ണ ഒഴിച്ചു, ലോറൽ, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ഇളക്കുക, ഒരു കൊണ്ടുവരിക കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 2 മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക.
2. പാചകം അവസാനം, വിനാഗിരി സീസൺ, ഇളക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വിയർപ്പ്, വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു കാവിയാർ ചൂട് വിരിച്ചു, അണുവിമുക്ത മൂടിയോടു കോർക്ക്, തലകീഴായി തിരിഞ്ഞു തണുത്ത വരെ വിട്ടേക്കുക, ഒരു പുതപ്പ് പൊതിഞ്ഞ്.

ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറി കാവിയാർ

ചേരുവകൾ:

• 2.5 കിലോ തക്കാളി
• 500 ഗ്രാം ആപ്പിൾ
• 200 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ
• വെളുത്തുള്ളി 1 തല
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി

പാചക രീതി:

1. തക്കാളിയും ആപ്പിളും കഴുകുക, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, പീൽ എല്ലാം (തണ്ടിൽ നിന്നും വിത്ത് പെട്ടികളിൽ നിന്നും) ഒരു മാംസം അരക്കൽ വളച്ചൊടിക്കുക.
2. മിശ്രിതം ഉപ്പ്, തീ ഇട്ടു 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, എണ്ണ ഒഴിക്കുക, പിന്നെ മറ്റൊരു 20-30 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മിശ്രിതം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഇട്ടു, മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
3. അടുത്തതായി, ചൂടുള്ള കാവിയാർ അണുവിമുക്തമാക്കിയ ചൂടുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ നിരത്തി, ഉരുട്ടി, തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു ദിവസത്തേക്ക് അവശേഷിക്കുന്നു.
4. തക്കാളിയിൽ നിന്നുള്ള പച്ചക്കറി കാവിയാർ വളരെ ആണ് രുചികരമായ ഒരുക്കംശൈത്യകാലത്ത്, അത് തീർച്ചയായും നിങ്ങളെ നന്നായി സേവിക്കും, അത് ചെയ്യുക, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒന്നിലധികം തവണ കാണാൻ കഴിയും.

ശൈത്യകാലത്തെ കാവിയാർ "നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കുക"

ചേരുവകൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, 3 കിലോ
• കാരറ്റ്, 1.5 കിലോ
• ഉള്ളി, 750 ഗ്രാം
• സസ്യ എണ്ണ, 1.5 കപ്പ്
• തക്കാളി പേസ്റ്റ്, 1.5 കപ്പ്
• പഞ്ചസാര, 7.5 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ്, 3 ടീസ്പൂൺ.
• വെള്ളം, 3/4 കപ്പ്

പാചക രീതി:

1. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും തയ്യാറാക്കുക: കഴുകിക്കളയുക, അനാവശ്യമായ എല്ലാം തൊലി കളയുക, നേർത്ത ചർമ്മമുള്ള പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തൊലി കളയാൻ കഴിയില്ല.
2. കാരറ്റ് ഒഴികെ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും സമചതുരകളിലോ വിറകുകളിലോ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക - ഇത് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ തടവണം.
3. ഒരു വലിയ എണ്ന പച്ചക്കറികൾ ഇടുക, വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ സ്റ്റൌവിൽ വയ്ക്കുക, ടെൻഡർ വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. 30-40 മിനിറ്റ് പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് പച്ചക്കറികൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇടുക, ജ്യൂസ് കളയാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ പ്യൂരി ചെയ്യുക.
5. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പച്ചക്കറി പിണ്ഡം വീണ്ടും ചട്ടിയിൽ ഇടുക, അതിൽ മറ്റെല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ചേർക്കുക (തക്കാളി പേസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് മുതലായവ), ഇളക്കുക, എല്ലാം ഇടത്തരം ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക, 10-15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
6. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ റെഡിമെയ്ഡ് ചൂടുള്ള കാവിയാർ ഇടുക, അണുവിമുക്തമായ മൂടിയോടു കൂടിയ കോർക്ക്, പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക, ഈ സ്ഥാനത്ത് കാവിയാർ തണുപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

വഴുതന കൂടെ പച്ചക്കറി കാവിയാർ

ചേരുവകൾ:

• 2 കിലോ വഴുതന,
• 1.5 കിലോ തക്കാളി,
• 1 കിലോ ഉള്ളി
• കാരറ്റ് മധുരമുള്ള കുരുമുളക്
• 350-400 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ,
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് 2 കായ്കൾ,
• 3 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, 1 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ.

പാചക രീതി:

1. കഴുകിയ വഴുതന തൊലി കളയാതെ സമചതുരയായി മുറിക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു 5 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. ഉപ്പ്, 3 ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക - അത് പൂർണ്ണമായും അവരെ മൂടണം, 40 മിനിറ്റ് വിടുക.
2. ഉള്ളി ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, വിത്തുകളിൽ നിന്ന് ചൂടുള്ളതും മധുരമുള്ളതുമായ കുരുമുളക് വൃത്തിയാക്കി കഴുകുക, മധുരമുള്ളത് സമചതുരയായി മുറിക്കുക, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് അരിഞ്ഞത്.
3. തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ തടവുക, തക്കാളി സമചതുരയായി മുറിക്കുക. വഴുതനങ്ങയിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, കഴുകുക, പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക, ഒരു വലിയ വറചട്ടിയിൽ ഇടുക, എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, ഒരു എണ്നയിൽ ഇടുക.
4. അതേ ചട്ടിയിൽ, സവാള വറുക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ എണ്ണ ചേർക്കുക, വഴുതനങ്ങ ഒരു എണ്ന ഇട്ടു, കാരറ്റ്, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് അതേ ചെയ്യുക, പിന്നെ തക്കാളി പായസം, എണ്ന മറ്റ് പച്ചക്കറി ചേർക്കുക.
5. പച്ചക്കറികൾ ഇളക്കുക, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ഇടുക, സ്ലോ തീ ഓണാക്കി 40 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.
6. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ പൂർത്തിയായ കാവിയാർ ക്രമീകരിക്കുക, മൂടിയോടു കൂടി മൂടുക, 15 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക, കോർക്ക്, തലകീഴായി തിരിക്കുക, ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിയുക, അങ്ങനെ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഊഷ്മാവിൽ നിങ്ങൾക്ക് അത്തരം കാവിയാർ സൂക്ഷിക്കാം.

വെജിറ്റബിൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത കാവിയാർ

ചേരുവകൾ:

• 2 കിലോ വഴുതന,
• 500 ഗ്രാം മധുരമുള്ള കുരുമുളക്,
• 200 മില്ലി സൂര്യകാന്തി എണ്ണ,
• 150 മില്ലി വിനാഗിരി 9%, 6-8 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, 3 വലിയ കാരറ്റ്, ഉള്ളി,
• ആരാണാവോ 1 കുല, 4 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര, 1 ടീസ്പൂൺ. കറുത്ത നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.

പാചക രീതി:

1. വഴുതനങ്ങയും കുരുമുളകും തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരയായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക.
2. വഴുതനങ്ങ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, വെള്ളം ഊറ്റി വഴുതനങ്ങകൾ തണുപ്പിക്കുക.
3. എണ്ണ, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ചീര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ഇളക്കുക, എല്ലാ പച്ചക്കറികളും പഠിയ്ക്കാന് ഇടുക, ഇളക്കുക.
4. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ കാവിയാർ ക്രമീകരിക്കുക, വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങളിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക (അത് ജാറുകളുടെ മധ്യത്തിൽ എത്തണം) 10-15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, കോർക്ക്, ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് പാത്രങ്ങൾ തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.
5. രുചികരമായ വഴുതന കാവിയാർ, ശൈത്യകാലത്ത് സ്നേഹത്തോടെയും കരുതലോടെയും തയ്യാറാക്കി - ഏത് അവസരത്തിലും ഒരു അത്ഭുതകരമായ ലഘുഭക്ഷണം, ഒരു ഉത്സവ പട്ടികയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

വെജിറ്റബിൾ കാവിയാർ: എളുപ്പത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• 2 കിലോ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ;
• 0.5 കിലോ കാരറ്റ്;
• 0.5 കിലോ കുരുമുളക്
• 3-4 ബൾബുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• 2 ടീസ്പൂൺ. തക്കാളി പേസ്റ്റ് തവികളും;
• 1 സെന്റ്. പഞ്ചസാര ഒരു നുള്ളു
• 1 ഗ്ലാസ് എണ്ണ;
• 2 ടീസ്പൂൺ. 9% വിനാഗിരിയുടെ തവികളും;
• 1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്
• 1-2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ് തവികളും.

പാചക രീതി:

1. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും നന്നായി കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. യംഗ് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തൊലികളഞ്ഞത് വിത്തുകൾ കഴിയില്ല. ഉള്ളിയും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
2. മാംസം അരക്കൽ വഴി കാരറ്റ്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, കുരുമുളക് എന്നിവ കടന്നുപോകുക.
3. കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള വിശാലമായ എണ്നയിൽ, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വഴറ്റുക.
4. അവൾക്ക് കൈമാറുക പച്ചക്കറി മിശ്രിതംകത്തിക്കാതിരിക്കാൻ നിരന്തരം ഇളക്കി, ഉയർന്ന തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം എണ്ണ ഒഴിച്ച് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ.
5. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര, തക്കാളി, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി മറ്റൊരു 15-20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
6. അതിനുശേഷം, വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങൾ കാവിയാർ ഉപയോഗിച്ച് നിറച്ച് ചുരുട്ടുക.
7. പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക, ഒരു തൂവാല അല്ലെങ്കിൽ പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക, പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക.
8. വീട് സ്ക്വാഷ് കാവിയാർശൈത്യകാലത്ത് എങ്ങനെ ഉപയോഗപ്രദമാണ് സ്വതന്ത്ര വിഭവംബ്രെഡിനൊപ്പം, വിവിധ സൈഡ് വിഭവങ്ങൾക്ക് പുറമേ.

ശൈത്യകാലത്ത് രുചികരമായ പച്ചക്കറി കാവിയാർ

ശീതകാലത്തേക്ക് രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ പച്ചക്കറി കാവിയാർ ഉരുട്ടാൻ ഇന്ന് ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഈ വിഭവം സുഗന്ധങ്ങളുടെ ഒരു സിംഫണിയാണ്, വെറും ഗംഭീരം! കാവിയാർ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് കഴിക്കാം, ബ്രെഡിൽ വിരിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പ്രധാന വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം വിളമ്പാം. അത്തരം ഒരു കൂട്ടം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, അതായത് അവയുടെ അളവ്, 2 ലിറ്ററിലധികം (0.5 ലിറ്റർ വീതമുള്ള 4.5 ക്യാനുകൾ) പൂർത്തിയായ പച്ചക്കറി കാവിയാർ. വഴിയിൽ, കാവിയാർ കൂടുതൽ നേരം സൂക്ഷിക്കുന്നു, അതിന്റെ രുചി കൂടുതൽ തീവ്രമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 1 കിലോഗ്രാം
• കാരറ്റ് - 250 ഗ്രാം
• ഉള്ളി - 200 ഗ്രാം
• കുരുമുളക് നിലം - 0.5 ടീസ്പൂൺ
• വെളുത്തുള്ളി - 2 അല്ലി
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ
• ടേബിൾ വിനാഗിരി 9% - 2 ആർട്ട്. തവികളും
• പഞ്ചസാര - 0.5 കല. തവികളും
• സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി

പാചക രീതി:

1. ശൈത്യകാലത്ത് പച്ചക്കറി കാവിയാർ തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കും: പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, വഴുതന, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, തക്കാളി, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ടേബിൾ വിനാഗിരി (9%), ഉപ്പ്, ബേ ഇല, മണമില്ലാത്ത സസ്യ എണ്ണ. ഞാൻ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവയുടെ അളവ് ശുദ്ധീകരിച്ച രൂപത്തിലും വിത്തുകൾ ഇല്ലാതെയും നൽകുന്നു (പടിപ്പുരക്കതകിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം).
2. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും നന്നായി കഴുകി ഉണക്കുക. . ഞങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഫുഡ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് അതിൽ കുരുമുളകും വഴുതനയും ഇടുക, വശം മുറിക്കുക.
3. ഞങ്ങൾ ഏകദേശം 0.5 മണിക്കൂർ 180 ° C വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. പൊതുവേ, കുരുമുളകിന്റെ തൊലി ഫോയിലുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്ന സ്ഥലങ്ങളിൽ കറുത്തതായി മാറുകയും മാംസം മൃദുവായിത്തീരുകയും ചെയ്യും.
4. വഴുതനങ്ങയും കുരുമുളകും ചുടുമ്പോൾ, ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ നമുക്ക് നോക്കാം. ഞങ്ങൾ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, കാരറ്റ്, ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കുന്നു. പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്ന്, നിങ്ങളുടെ പച്ചക്കറികൾ വളരെ ചെറുപ്പമല്ലെങ്കിൽ മാത്രമേ ഞങ്ങൾക്ക് പൾപ്പ് ആവശ്യമുള്ളൂ. വിത്തുകൾ മുകുളത്തിൽ മാത്രമാണെങ്കിൽ, ഒന്നും നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതില്ല.
5. ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്രൈൻഡർ ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും 1 കിലോ ക്യാരറ്റ് സ്വമേധയാ വളച്ചൊടിക്കാൻ ശ്രമിച്ചിട്ടുണ്ടോ? അല്ലേ? ഇത് പരീക്ഷിക്കരുത് - ഞാൻ ക്യാരറ്റ് ജാം ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ അത് സ്വയം അനുഭവിച്ചു.
6. ഒരു ബോണസ് എന്ന നിലയിൽ: ഒരു മെഗാ കോളസ് (ഏത് എന്ന് ഞാൻ വിവരിക്കില്ല) കൂടാതെ ഒരു മാസം മുഴുവൻ മുടന്തനായ വിരൽ. ഇപ്പോൾ എനിക്ക് ഒരു ഇലക്ട്രിക് മാംസം അരക്കൽ ഉണ്ട് - 90 കൾ മുതൽ അവൾ ഒരു ക്ലോസറ്റിൽ കിടക്കുകയാണെന്ന് എന്റെ അമ്മായിയമ്മ ഓർത്തു.
7. പൊതുവേ, മാംസം അരക്കൽ ഇല്ലെങ്കിൽ, ഏറ്റവും മോശമായ ഒരു ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ സംയോജിപ്പിക്കുക (നോസൽ ഏറ്റവും ചെറുതാണ്). ഞങ്ങൾ കാരറ്റ് മുളകും. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഉള്ളി വളച്ചൊടിക്കുന്നു - മണം വിവരണാതീതമാണ്.
8. ഞങ്ങൾ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള ചട്ടിയിലേക്കോ കോൾഡ്രോണിലേക്കോ മാറ്റി, അത് സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. എന്തിനായി? എല്ലാം പ്രാഥമികം ലളിതമാണ്: നിങ്ങൾ ഒരേ വിഷമുള്ള ഉള്ളി കണ്ടാൽ, ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ അത് പുറപ്പെടുവിക്കുന്ന സുഗന്ധത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഭ്രാന്തനാകും. പക്ഷേ, വളരെ വേഗം, ഈ അസുഖകരമായ മണം അപ്രത്യക്ഷമാകും.
9. നിങ്ങളുടെ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പ്രത്യേകിച്ച് ചീഞ്ഞതല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അല്പം വെള്ളം ചേർക്കാം. പൊതുവേ, ഇടത്തരം ചൂടിൽ പച്ചക്കറികൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് - വഴുതന, കുരുമുളക് എന്നിവ മാത്രം പാകം ചെയ്യും.
10. മുകളിലുള്ളവ ഇവിടെയുണ്ട്. റഡ്ഡി (ഞാൻ 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം കുരുമുളക് മാറ്റി) വളരെ സുഗന്ധം - ഇതിനായി ഞങ്ങൾ പ്രത്യേകം ചുടേണം. കുരുമുളക് ഉടനടി, ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ള, ഒരു ബാഗിൽ ഇട്ടു, ഞങ്ങൾ കെട്ടി ഒരു തൂവാലയിൽ പൊതിയുക - അങ്ങനെ തൊലി എളുപ്പത്തിൽ നീക്കം. ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, വഴുതനയിൽ നിന്ന് പൾപ്പ് ചുരണ്ടുക - അത് എളുപ്പത്തിൽ പോകുന്നു. കൂടുതല് വായിക്കുക:
11. നാം കുരുമുളക്, വഴുതന എന്നിവയുടെ പൾപ്പ് മാംസം അരക്കൽ വഴി സ്ക്രോൾ ചെയ്യുന്നു. തക്കാളിയും അവിടെ പോകും - ഞങ്ങൾ അവയിൽ ക്രോസ് ആകൃതിയിലുള്ള മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 1 മിനിറ്റ് ചുട്ടുകളയുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, അതേ രീതിയിൽ പൊടിക്കുക (ഞാൻ ഈ ഘട്ടം ഫോട്ടോ എടുക്കാൻ മറന്നു).
12. നന്നായി, ഉള്ളി ആത്മാവ് ചട്ടിയിൽ നിന്ന് വന്നു, പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാണ്. കുരുമുളക്, വഴുതന, തക്കാളി എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കി മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക - ഇനി വേണ്ട, ചുട്ടുപഴുത്ത പച്ചക്കറികൾ ഇതിനകം തയ്യാറാണ്. ഉപ്പ്, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ലാവ്രുഷ്ക (ഇലകൾ നന്നായി കഴുകുക) ചേർക്കുക. ഇളക്കുക, ഉപ്പ് രുചി. നാം വെളുത്തുള്ളി വൃത്തിയാക്കി ഒരു നല്ല grater അത് തടവുക. ഞങ്ങൾ വിനാഗിരി അളക്കുന്നു.
13. വെളുത്തുള്ളിയും വിനാഗിരിയും ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക, വെളുത്തുള്ളി മൃദുവാകുന്നത് വരെ 10 മിനിറ്റ് നേരം ഇളക്കുക. വെജിറ്റബിൾ കാവിയാർ തയ്യാറാണ്! ഞങ്ങളും തയ്യാറാണ്: ഞങ്ങൾ 0.5 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളും മൂടികളും വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. കാവിയാർ പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു ചുരുട്ടുക.
14. വെജിറ്റബിൾ കാവിയാർ ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറാണ് - പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക, എല്ലാം ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കട്ടെ. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ അത് ബേസ്മെന്റിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ശൈത്യകാലം നേരുന്നു