മെനു
സൗജന്യമാണ്
രജിസ്ട്രേഷൻ
വീട്  /  ഉത്സവം/ റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്നുള്ള ഖച്ചാപുരി. റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഖച്ചപുരി. പാചക വീഡിയോ

റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഖച്ചാപുരി. റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഖച്ചപുരി. പാചക വീഡിയോ

അടുപ്പത്തുവെച്ചു വീട്ടിൽ പഫ് പേസ്ട്രി ഖച്ചാപുരി തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പവും വേഗത്തിലും, ഹൃദ്യമായ ലഘുഭക്ഷണം - ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ!

ക്രിസ്പി പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ വിശിഷ്ടമായ ഖച്ചാപുരി ടെൻഡർ പൂരിപ്പിക്കൽഏത് വീട്ടമ്മയ്ക്കും പ്രശസ്തമായ സുലുഗുനി ചീസിൽ നിന്ന് പാചകം ചെയ്യാം. മാത്രമല്ല, ഖച്ചാപുരി ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് 30 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വേണ്ടിവരില്ല.

  • സുലുഗുനി ചീസ് - 300 ഗ്രാം
  • യീസ്റ്റ് രഹിത പഫ് പേസ്ട്രി - 500 ഗ്രാം
  • ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ.
  • സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
  • ഗോതമ്പ് മാവ് - 2-3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
  • ഉപ്പ് (ഓപ്ഷണൽ) - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

പൂരിപ്പിക്കൽ പാചകം: ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ സുലുഗുനി ചീസ് അരയ്ക്കുക, ഒന്ന് ചേർക്കുക മുട്ടനന്നായി ഇളക്കുക. വേണമെങ്കിൽ പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

മാവു, പകുതി പഫ് ഇല്ലാതെ മേശ തളിക്കേണം യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ 3-4 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു ചതുര രൂപത്തിൽ ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ 4 തുല്യ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.

ഓരോ കുഴെച്ച കഷണത്തിലും 1.5 ടീസ്പൂൺ ഇടുക. എൽ. ഫില്ലിംഗുകൾ.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ചതുരത്തിന്റെ അരികുകൾ ഒരു കവറിൻറെ രൂപത്തിൽ, മൂലയിൽ നിന്ന് മധ്യഭാഗത്തേക്ക് ഒട്ടിക്കുക.

നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഖച്ചാപുരിയുടെ ഉപരിതലം മൃദുവായി നിരപ്പാക്കുക, അങ്ങനെ വായു പുറത്തേക്ക് പോകാനും അരികുകൾ ദൃഡമായി അടയ്ക്കാനും കഴിയും.

ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക സസ്യ എണ്ണ... പരസ്പരം സ്പർശിക്കാതിരിക്കാൻ പഫ് പേസ്ട്രി ഖച്ചാപുരി ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക.

ഖാചപുരി മുകളിൽ അടിച്ച കോഴിമുട്ട ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. 180 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് ഖച്ചാപുരി അയയ്ക്കുക.

180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 12-15 മിനിറ്റ് ഖച്ചാപുരി ചുടേണം. ഖച്ചാപുരി കത്തുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പാചകക്കുറിപ്പ് 2: അടുപ്പത്തുവെച്ചു പഫ് പേസ്ട്രി ഖച്ചാപുരി

ഖച്ചപുരി ഒരു ദേശീയ ജോർജിയൻ പേസ്ട്രിയാണ്, ഇത് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് ഉള്ള ഒരു പരന്ന കേക്ക് ആണ്. പരമ്പരാഗത ഖച്ചാപുരി നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് പുളിപ്പില്ലാത്ത മാവ്... വീട്ടിൽ പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് നോൺ-ക്ലാസിക് ഖച്ചപുരി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. വേഗതയേറിയതും ലളിതവും രുചികരവും.

  • 2 പായ്ക്കുകൾ അല്ലെങ്കിൽ 1 കിലോ പഫ് പേസ്ട്രി, (എനിക്ക് ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് യീസ്റ്റ് രഹിത ഫ്രോസൺ മാവ് ഉണ്ടായിരുന്നു),
  • ഇമെറെഷ്യൻ, സുലുഗുനി, അഡിഗെ, ഫെറ്റ ചീസ് മുതലായവയുടെ 600 ഗ്രാം ബ്രൈൻ ചീസ്. (ഞാൻ അഡിഗെയെയും സുലുഗുനിയെയും ഏകദേശം തുല്യ അനുപാതത്തിൽ എടുത്തു)
  • 1 മുട്ട,
  • 50 ഗ്രാം വെണ്ണ.

നമുക്ക് ഒരുക്കമുണ്ടെങ്കിൽ പഫ് പേസ്ട്രിസ്റ്റോറിൽ നിന്ന്, നിങ്ങൾ ആദ്യം അത് ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യണം. ഞങ്ങൾ പാക്കേജിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ എടുത്ത് അതിനെ വിട്ടേക്കുക മുറിയിലെ താപനില, ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ്, ഒരുപക്ഷേ കൂടുതൽ.

ഒരു ഇടത്തരം ഗ്രേറ്ററിൽ ചീസ് അരയ്ക്കുക, അഡിഗെ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സോഫ്റ്റ് ചീസുകൾ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് കുഴച്ചെടുക്കാം. മുട്ട ചേർക്കുക, ഉരുകുക വെണ്ണ... മിക്സ് ചെയ്യാം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ പൊടിപിടിച്ച വർക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ നേർത്ത പാളിയായി ഉരുട്ടുക, അത് ഞങ്ങൾ താരതമ്യേന സമചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ഞങ്ങൾ ത്രികോണാകൃതിയിലുള്ള ഖച്ചാപുരി ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ ഒരു ചതുരം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുന്നു ചീസ് പൂരിപ്പിക്കൽ, കോണുകളിൽ ഒന്നിലേക്ക് ചെറുതായി മാറ്റുക, ത്രികോണം മടക്കിക്കളയുക, അരികുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടാം, അങ്ങനെ ഖച്ചാപുരി നേർത്തതും പരന്നതുമായിരിക്കും, ബേക്ക് ചെയ്തതിന് ശേഷവും അത് ഉയരും.

വൃത്താകൃതിയിലോ ചതുരാകൃതിയിലോ ഉള്ള ഖച്ചാപുരിക്ക്, പൂരിപ്പിക്കൽ മധ്യഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കവറിലേക്ക് മടക്കുക, തുടർന്ന് കോണുകൾ നടുവിലേക്ക് പിഞ്ച് ചെയ്യുക, പിഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച് താഴേക്ക് തിരിച്ച് ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടി, ആവശ്യമുള്ള രൂപം നൽകുക.

ഞങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഖച്ചാപുരി വിരിച്ചു, ഞാൻ അത് ഒന്നും ഗ്രീസ് ചെയ്തില്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് സസ്യ എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യാം.

സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ 20-30 മിനിറ്റ് 180-200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഞങ്ങൾ ഖച്ചാപുരി ചുടേണം. പൂർത്തിയായ ഖച്ചാപുരിയുടെ കൂടുതൽ മനോഹരമായ നിറത്തിന്, ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യാം.

പാചകരീതി 3: അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചീസ് കൂടെ പഫ് ഖചപുരി

ബണ്ണുകൾക്ക് പകരമുള്ള ഒരു രുചികരമായത് ചീസ് അടങ്ങിയ ഖച്ചാപുരിയാണ്. അവ പാചകം ചെയ്യുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾ പഫ് പേസ്ട്രി റെഡിമെയ്ഡ് എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ. പഫ് പേസ്ട്രി ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഖച്ചാപുരി പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

  • സുലുഗുനി ചീസ് (നിങ്ങൾക്ക് വിവിധ ചീസുകളുടെ മിശ്രിതവും ഉപയോഗിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ഫെറ്റ, ഫെറ്റ ചീസ്, മൊസറെല്ല) - 500 ഗ്രാം;
  • പഫ് പേസ്ട്രി - 2 ഷീറ്റുകൾ;
  • മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ;
  • മൃദുവായ വെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ.

ഒരു നാടൻ grater ന് ചീസ് താമ്രജാലം. ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

ഇതിലേക്ക് അസംസ്കൃത മുട്ടയും വെണ്ണയും ചേർക്കുക, അത് ഊഷ്മാവിൽ അല്പം ചൂടാക്കണം. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ ചതകുപ്പ, ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കാം.

ഇപ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി, പക്ഷേ വളരെ നേർത്ത അല്ല.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ചതുരങ്ങൾ മുറിക്കുക.

ഓരോ ചതുരത്തിന്റെയും മധ്യത്തിൽ ചീസ് പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക.

ചതുരത്തിന്റെ എതിർ വശങ്ങൾ ഉറപ്പിക്കുക. ഇത് ഒരു കവർ പോലെയായിരിക്കണം. എൻവലപ്പ് മറിച്ചിട്ട് അൺറോൾ ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് മുകളിൽ നിന്ന് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് തുളച്ച് അകത്ത് ഒരു ചെറിയ ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുക.

ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ കടലാസ് കൊണ്ട് വരയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം ഖച്ചാപുരി അതിനു മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു മുട്ട കുലുക്കി മാവിന്റെ മുകളിൽ ബ്രഷ് ചെയ്യുക.

ഓവൻ 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി അതിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക. 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, മുകളിൽ നന്നായി തവിട്ട് വേണം. അത്രയേയുള്ളൂ, ഖച്ചാപുരി തയ്യാറാണ്. അവ ചൂടോടെ വിളമ്പുക, ചായയോ കാപ്പിയോ ഉപയോഗിച്ച് അവ രുചികരമാണ്. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പാചകക്കുറിപ്പ് 4: ലളിതമായ പഫ് പേസ്ട്രി ഖച്ചാപുരി

  • പഫ് പേസ്ട്രി 250 ഗ്രാം
  • സുലുഗുനി ചീസ് 250 ഗ്രാം
  • ചിക്കൻ മുട്ട 2 പീസുകൾ

ചീസ് താമ്രജാലം.

മുട്ട ചേർക്കുക.

ഇളക്കുക.

പഫ് പേസ്ട്രി അൽപം പരത്തുക.

ചീസ് പൂരിപ്പിക്കൽ പുറത്തു വയ്ക്കുക.

ഒരു കവറിൽ മടക്കിക്കളയുക.

ഒരു മുട്ട കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.

180 ഡിഗ്രിയിൽ 35 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

പാചകക്കുറിപ്പ് 5: അടുപ്പിൽ മൂന്ന് ചീസുകളുള്ള ഖച്ചാപുരി

ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പഫ് പേസ്ട്രി ഖച്ചപുരി (അടുപ്പിലെ ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്) വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ പ്രയാസമില്ല. ചേരുവകളും ബേക്കിംഗും തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സമയം വളരെ കുറവാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ഉണ്ടെങ്കിൽ തയ്യാറായ കുഴെച്ചതുമുതൽ... തീർച്ചയായും അങ്ങനെയല്ല പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ്ജോർജിയൻ ഖച്ചാപുരി, പക്ഷേ പേസ്ട്രികൾ വളരെ രുചികരമാണ്.

ഖാചപുരി മൃദുവായതും ഉപ്പില്ലാത്തതുമായ ചീസ് എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അങ്ങനെ അത് നന്നായി ഉരുകുന്നു. അനുയോജ്യമായ ഓപ്ഷൻ പരമ്പരാഗത ഇമെറെഷ്യൻ ചീസ് ആയിരിക്കും, എന്നാൽ ജോർജിയയ്ക്ക് പുറത്ത് കണ്ടെത്താൻ പ്രയാസമുള്ളതിനാൽ, അത് മറ്റൊന്ന് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

  • ചീസ് (Imeretian, suluguni, mozzarella) - ഇരുനൂറ്റമ്പത് ഗ്രാം;
  • പഫ് കുഴെച്ചതുമുതൽ (യീസ്റ്റ് രഹിതം) - ഇരുനൂറ്റമ്പത് ഗ്രാം;
  • കോഴിമുട്ട - ഒന്ന്.

ചീസ് അരയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് മാഷ് ചെയ്യുക.

വീതിക്കുക ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ടവെള്ളയും മഞ്ഞക്കരുവും. ചീസ് പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ഉടൻ പ്രോട്ടീൻ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടുക, അങ്ങനെ അതിന്റെ കനം ഏകദേശം അഞ്ച് മില്ലിമീറ്ററാണ്, ഷീറ്റ് ചതുരാകൃതിയിൽ മാറുന്നു.

വലിയ ചതുരത്തെ നാല് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ഓരോന്നിന്റെയും മധ്യത്തിൽ ചീസ് വിളമ്പുക. ഓരോ വർക്ക്പീസും ഒരു ത്രികോണത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ പൊതിയുക, അരികുകൾ നന്നായി അടയ്ക്കുക. ഇരുനൂറ് ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കാൻ അടുപ്പ് ഇടുക.

കുറഞ്ഞ വശങ്ങളുള്ള ഒരു ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള വിഭവത്തിൽ ഒഴിഞ്ഞ ഭാഗങ്ങൾ ഇടുക, മുകളിൽ മഞ്ഞക്കരു നന്നായി പൂശുക, പതിനഞ്ച് മുതൽ ഇരുപത് മിനിറ്റ് വരെ ബേക്ക് ചെയ്യാൻ സജ്ജമാക്കുക.

രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഖച്ചാപുരി തയ്യാർ. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പാചകക്കുറിപ്പ് 6: പാൽ ചീസ് കൊണ്ട് ഓവൻ ഖച്ചാപുരി

നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക വേണമെങ്കിൽ, അത് ഏതെങ്കിലും ആകാം, പക്ഷേ യീസ്റ്റ് അല്ല. പുളിപ്പില്ലാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ധാരാളം ഉണ്ട്, അവ പരസ്പരം അല്പം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ സ്റ്റോറിൽ ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് ഷീറ്റ് വാങ്ങുന്നത് എനിക്ക് എളുപ്പമാണ് - ഇത് വളരെ വേഗതയുള്ളതും, അത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, രുചികരവുമാണ്. അതിനാൽ, ഞാൻ സാധാരണയായി പഫ് പേസ്ട്രി എടുക്കുന്നു. ബേക്കിംഗ് സമയത്ത്, അത് ക്രിസ്പി ആയി മാറുന്നു, മൃദുവായതും റെഡിമെയ്ഡ് ഖച്ചാപുരി കേവലം രുചികരവുമാണ്.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ഞാൻ സാധാരണയായി പാൽ ചീസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ഫെറ്റ ചീസ്, സുലുഗുനി അല്ലെങ്കിൽ മൊസറെല്ല ആകാം. പ്രധാന കാര്യം നിങ്ങൾ അതിന്റെ രുചി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു എന്നതാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ചിലപ്പോൾ ഞാൻ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചീര, തകർത്തു അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ചേർക്കുക.
അത്തരം പേസ്ട്രികൾ ഒരു വിരുന്നു മേശയിൽ ഒരു വിശപ്പായി നൽകാം അല്ലെങ്കിൽ നദിയുടെ തീരത്ത് അല്ലെങ്കിൽ കാട്ടിൽ നടക്കുമ്പോൾ സ്വയം ഉന്മേഷത്തിനായി ഗ്രാമപ്രദേശങ്ങളിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകാം.

  • ഷീറ്റ് മാവ് - 1 പാക്കേജ് (500 ഗ്രാം),
  • പാൽ ചീസ് (ഫെറ്റ ചീസ്, സുലുഗുനി) - 300 ഗ്രാം,
  • മഞ്ഞക്കരു - 1 പിസി.

പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് അത് മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക, ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് അല്പം നടക്കുക.

ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ചീസ് ആക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു grater മൂന്ന്, ആവശ്യമെങ്കിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചീര ചേർക്കുക.

ഓരോ സ്ക്വയറിന്റെയും മധ്യത്തിൽ ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുന്നു.

പിന്നെ ഞങ്ങൾ മധ്യഭാഗത്ത് എല്ലാ നാല് കോണുകളും ശേഖരിക്കുകയും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കുഴെച്ചതുമുതൽ വശങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് അടയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉള്ളിൽ ചീസ് നിറയ്ക്കുന്ന മനോഹരമായ ഒരു കവർ ഇത് മാറുന്നു.

ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കടലാസ് പേപ്പർ ഇടുക അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്ത് ഖച്ചാപുരി ഇടുക.

ചിക്കൻ മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വഴിമാറിനടക്കുക.

170-180 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 25-30 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഞങ്ങൾ ഖച്ചാപുരി ചുടേണം.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

എന്തുകൊണ്ടാണ് ഖച്ചാപുരി നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ നല്ലത്? ഇത് താരതമ്യേന ലഘുഭക്ഷണമാണ് (ഇതിൽ നിന്നാണെങ്കിൽ യീസ്റ്റ്-സ്വതന്ത്ര കുഴെച്ചതുമുതൽ), തണുപ്പുള്ളപ്പോൾ പോലും ഇത് രുചികരമാണ്, വിഷബാധയെ ഭയപ്പെടാതെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ദീർഘയാത്ര നടത്താം. പുതുതായി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഉൽപ്പന്നത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം - ഞങ്ങൾ കുറച്ച് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട് വലിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള വിവരണത്തോടെ.

പഫ് പേസ്ട്രി ചീസ് ഉള്ള ഖച്ചാപുരി: ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങളുടെ കുട്ടികൾ ഖച്ചാപുരി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, സ്വയം താഴ്ത്തുക: നിങ്ങൾ പലപ്പോഴും ഈ വിഭവം പാചകം ചെയ്യേണ്ടിവരും. ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് "പഫ്" എന്നതിൽ നിന്നുള്ള നിർദ്ദേശിച്ച ഓപ്ഷൻ അങ്ങനെ "കുഴപ്പിക്കാൻ ഊർജ്ജമില്ല", "നിങ്ങളുടെ ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പേസ്ട്രികൾ ദയവായി" എന്നിവ തമ്മിലുള്ള ഒത്തുതീർപ്പായി മാറും. നിങ്ങൾ ഇത് പരീക്ഷിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ഫ്രീസറിൽ നിരവധി പായ്ക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ കരുതൽ സൂക്ഷിക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് ശീലമാക്കാം: - അവ എല്ലായ്പ്പോഴും സഹായിക്കും. ഇന്ന് ഞങ്ങൾ ഒരു കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ പഫ് പേസ്ട്രി ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ ഖച്ചാപുരി തയ്യാറാക്കുകയാണ്. പൂരിപ്പിക്കൽ എന്ന നിലയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് മാറിമാറി ഉപയോഗിക്കാം ഹാർഡ് ചീസ്, പിന്നെ Adyghe, പിന്നെ ഔഷധസസ്യങ്ങളുള്ള സുലുഗുനി - ചീസ് മുറികൾ അരികിൽ പല്ലുകൾ സജ്ജീകരിക്കില്ല, ഓരോ തുടർന്നുള്ള ബാച്ചിന്റെയും രുചി പുതുക്കും. റോസി ക്രിസ്പി റോളിന്റെ അതിലോലമായ രുചി വാക്കുകളിൽ വിവരിക്കാൻ കഴിയില്ല, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ ആലോചന ആരംഭിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

  • പഫ് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ - 500 ഗ്രാം;
  • മുട്ട - 1 പിസി;
  • ഹാർഡ് ചീസ് - 150 ഗ്രാം;
  • മാവ് - തളിക്കുന്നതിന്.

പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഖച്ചാപുരി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

പിന്നെ ഞങ്ങൾ അടുക്കളയിൽ ചൂടുള്ള ഖച്ചാപുരിയുടെ സൌരഭ്യവും ഗ്ലാസുകളും - വീഞ്ഞും നിറയ്ക്കുന്നു. ചെറിയ ആരാധകർ ഭവനങ്ങളിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങൾആരോമാറ്റിക് ടീ എന്നാണ് കരുതപ്പെടുന്നത്.


ചീസ്, കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പഫ് പേസ്ട്രി ഖച്ചാപുരി


നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, ഖച്ചാപുരി കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങാം. എന്നാൽ ഒരിക്കൽ നിങ്ങൾ അത് സ്വയം ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കണം, അല്ലേ? ബോൾഡർ, കാരണം വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയ, ജനകീയ വിശ്വാസത്തിന് വിരുദ്ധമായി, പ്രത്യേക കഴിവുകളും കഴിവുകളും ആവശ്യമില്ല. ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യാം, ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഞങ്ങൾ വിശദമായി വിവരിക്കുകയും ഫോട്ടോയിൽ കാണിക്കുകയും ചെയ്യും. ഫില്ലിംഗിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ചീസ്, മുട്ട എന്നിവയുള്ള ഖച്ചാപുരിയാണ് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായത്. എന്നിരുന്നാലും, കൂട്ടിച്ചേർത്താൽ ഘടന വ്യത്യാസപ്പെടാം കൊഴുപ്പ് കോട്ടേജ് ചീസ്ഉദാഹരണത്തിന് പച്ചിലകളും. ഖച്ചാപുരിയുടെ ആകൃതിയും വളരെ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും: വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കേക്കുകൾ, ബോട്ടുകൾ, കൂടാതെ - മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിലെന്നപോലെ - എൻവലപ്പുകൾ. ഞങ്ങൾ ത്രികോണങ്ങൾ ശിൽപിക്കും. എന്നാൽ ഒരൊറ്റ മാനദണ്ഡവുമില്ല: നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന രീതിയിൽ വേവിക്കുക!

നമുക്ക് വേണ്ടത്:

മാവിന് ചേരുവകൾ:

  • ഗോതമ്പ് മാവ് - 350 ഗ്രാം;
  • അധികമൂല്യ - 100 ഗ്രാം;
  • കെഫീർ - 100 മില്ലി;
  • ടേബിൾ വിനാഗിരി (9 ശതമാനം) - 2 ടീസ്പൂൺ;
  • ചിക്കൻ മുട്ട - 1 പിസി .;
  • ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ

പൂരിപ്പിക്കാനുള്ള ചേരുവകൾ:

  • കോട്ടേജ് ചീസ് - 150 ഗ്രാം;
  • ഫെറ്റ ചീസ് - 150 ഗ്രാം;
  • ചിക്കൻ മുട്ട - 1 പിസി .;
  • ചതകുപ്പ - 3 ശാഖകൾ;
  • ആരാണാവോ - 3 ശാഖകൾ;
  • ഉപ്പ് - 1/4 ടീസ്പൂൺ

പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് ചീസ്, കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഖച്ചാപുരി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

  1. തണുത്ത അധികമൂല്യ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുളകും ഉപ്പ് അരിച്ചെടുക്കുക ചേർക്കുക ഗോതമ്പ് പൊടി... മിശ്രിതം ഒരു നുറുക്കമുള്ള അവസ്ഥയിലേക്ക് പൊടിക്കാൻ നിങ്ങളുടെ കൈകളോ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക. അധികമൂല്യ ഉരുകാൻ തുടങ്ങാതിരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഇത് വേഗത്തിൽ ചെയ്യുന്നു.
  2. ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ ഇളക്കുക തണുത്ത കെഫീർ, ഒരു വലിയ മുട്ടയും വിനാഗിരിയും. മിനുസമാർന്നതുവരെ മിശ്രിതം കുലുക്കുക.
  3. ഒരു ലിക്വിഡ് ബേസ് ഉപയോഗിച്ച് എണ്ണമയമുള്ള നുറുക്ക് കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
  4. വളരെ കടുപ്പമുള്ള ഒരു മാവ് വേഗത്തിൽ കുഴയ്ക്കുക. പഫ് സാധാരണയായി വളരെക്കാലം കുഴക്കില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം അധികമൂല്യ ഉരുകാൻ തുടങ്ങും, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ അവയുടെ പാളി ഘടന നഷ്ടപ്പെടും. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ബാഗിൽ വയ്ക്കുക, കുറച്ച് മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
  5. ഇനി നമുക്ക് സ്റ്റഫിംഗിലേക്ക് ഇറങ്ങാം. ഒരു ഇടത്തരം ഗ്രേറ്ററിൽ ചീസ് തടവുക, കോട്ടേജ് ചീസ്, അരിഞ്ഞ ചീര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
  6. ഒരു ചിക്കൻ മുട്ട, ഉപ്പ് എന്നിവ ചീസ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ച് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. ഖച്ചാപുരിക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാണ്.
  7. ഇപ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ തണുത്തു, ഞങ്ങൾ ഖച്ചാപുരി ശിൽപം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ 2-3 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു - ഞങ്ങൾ ഒരു ഭാഗത്ത് പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ, ബാക്കിയുള്ളവ വീണ്ടും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുന്നു. 4-5 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ഷീറ്റ് ഞങ്ങൾ ഉരുട്ടുന്നു. ശ്രദ്ധിക്കുക: പഫ് പേസ്ട്രി വ്യത്യസ്ത ദിശകളിലേക്ക് ഒരു വരിയിൽ മാത്രമേ ഉരുട്ടാവൂ: മുകളിലേക്കും താഴേക്കും അല്ലെങ്കിൽ വശങ്ങളിലേക്കും.
  8. ഞങ്ങൾ ലെയർ തുല്യ ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് 10-12 കഷണങ്ങൾ ലഭിക്കണം) അവയിൽ ഞങ്ങളുടെ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക. ഞങ്ങൾ അത് കേന്ദ്രത്തിലല്ല, മറിച്ച് ഒരു കോണിലാണ് കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നത്.
  9. ഞങ്ങൾ ചതുരങ്ങളിൽ നിന്ന് ത്രികോണങ്ങൾ രൂപപ്പെടുത്തുകയും അരികുകൾ ദൃഡമായി വിഭജിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
  10. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഞങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വിരിച്ചു, മുമ്പ് കടലാസ് അല്ലെങ്കിൽ സിലിക്കൺ പായ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞു. ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഞങ്ങൾ ചുടേണം. ഖച്ചാപുരി ശരിയായി തവിട്ടുനിറമാകുന്നതിന്, അവയെ സംവഹന മോഡിൽ ചുടുന്നത് നല്ലതാണ്. ഇത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു നൽകിയിട്ടില്ലെങ്കിൽ, ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ്, ത്രികോണങ്ങൾ ചമ്മട്ടികൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക മുട്ടയുടെ മഞ്ഞ.

റെഡിമെയ്ഡ് ഖച്ചാപുരി ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നതാണ് നല്ലത്. റോസി ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളുടെ കാഴ്ചയും മണവും ആസ്വദിക്കുമ്പോൾ, ക്ലോക്കിലേക്ക് നോക്കാൻ മറക്കരുത്: ഖച്ചാപുരി തയ്യാറാക്കുന്ന സമയം ഹോം ടെസ്റ്റ് 40 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ ആയിരുന്നില്ല (+2 മണിക്കൂർ കുഴെച്ച തണുപ്പിക്കൽ, എന്നാൽ ഈ സമയത്ത് നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് കാര്യങ്ങളിൽ തിരക്കിലായിരിക്കാം).


പഫ് പേസ്ട്രി ചീസും മുട്ടയും ഉള്ള ഖച്ചാപുരി


ചീസും മുട്ടയും ചേർന്ന ബോട്ടിന്റെ ആകൃതിയിലുള്ള ഖച്ചാപുരിയെ അഡ്ജാരിയൻ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഒരു യഥാർത്ഥ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഞങ്ങൾ ഇതിനകം അവരെ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് വളരെ വളരെ രുചികരമാണ്! അവ കൂടുതൽ തവണ ആവർത്തിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, പക്ഷേ നിയമങ്ങൾക്കനുസൃതമായി എല്ലാം ചെയ്യാനും കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാനും പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാനും എല്ലായ്പ്പോഴും സമയമില്ല ... അതിനാൽ, ഒരു ബദൽ ദ്രുത ഓപ്ഷനായി, നമുക്ക് ഇത് നിർമ്മിക്കാൻ ശ്രമിക്കാം. പഫ് പേസ്ട്രി. ഇത് വളരെ വേഗതയുള്ളതും എളുപ്പവുമാണ്, പക്ഷേ രുചികരമല്ല.

പലചരക്ക് പട്ടിക:

  • യീസ്റ്റ് പഫ് പേസ്ട്രി - 250 ഗ്രാം;
  • സുലുഗുനി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് അച്ചാറിട്ട ചീസ് - 150 ഗ്രാം;
  • മുട്ട - 2 പീസുകൾ.

ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് അഡ്ജാരിയൻ ശൈലിയിലുള്ള ഖച്ചാപുരി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം: ഒരു ഫോട്ടോയുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

നിർദ്ദിഷ്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ എണ്ണത്തിൽ നിന്ന്, നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് അഡ്ജാറിയൻ ഖച്ചാപുരി ലഭിക്കും.


ഞങ്ങൾ ഉടൻ പുറത്തെടുത്ത് സേവിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ബോട്ടിന്റെ മൂല പൊട്ടിച്ച്, ഉരുകിയ ചീസുമായി മുട്ട കലർത്തി, രുചികരമായത് ആസ്വദിക്കുന്നു. വലിയ അളവിൽ മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് ഖച്ചാപുരി പാചകം ചെയ്യാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അതുവഴി നിങ്ങൾക്ക് ഉടനടി കഴിക്കാം. തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, അവർക്ക് അവരുടെ മനോഹാരിത നഷ്ടപ്പെടും.


ഒരു വലിയ രഹസ്യത്തിൽ ഞാൻ നിങ്ങളോട് ഒരു രാജ്യദ്രോഹപരമായ കാര്യം പറയും ... പരമ്പരാഗതമായതിൽ കുറയാതെ ഈ ഓപ്ഷൻ എനിക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടു.

ഖച്ചാപുരി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

35 മിനിറ്റ്

300 കിലോ കലോറി

4.77/5 (13)

നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്ന അതിലോലമായ മൾട്ടി-ലേയേർഡ് കുഴെച്ചയും ഉപ്പിട്ട ചീസ് ഫില്ലിംഗും ഖച്ചാപുരി എന്ന കൊക്കേഷ്യൻ വിഭവത്തിന്റെ ഒരു ചെറിയ വിവരണം മാത്രമാണ്. ഇത് മാറിയതുപോലെ, വെറും 35 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഏത് വീട്ടമ്മയ്ക്കും ഇത് എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, റെഡിമെയ്ഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കഷണം അഡിഗെ ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ഫെറ്റ ചീസ് എന്നിവ വാങ്ങാൻ മതിയാകും.

സ്റ്റെപ്പ് ഫോട്ടോകൾ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്ത ചീസ് ഖച്ചപുരി ഉപയോഗിച്ച് പഫ് പേസ്ട്രിക്ക് വളരെ ലളിതമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ അഡിഗെ ചീസ് ഉള്ള ഖച്ചാപുരി

അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ:റോളിംഗ് പിൻ, ആകൃതി, ഗ്രേറ്റർ, ബൗൾ.

ചേരുവകളുടെ പട്ടിക

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം

ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഖച്ചപുരി യീസ്റ്റ് പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്നോ യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ചതുമായി നിന്നോ ഉണ്ടാക്കാം.പുനരുപയോഗിക്കാവുന്ന റോളിംഗ് കൊണ്ട് ബുദ്ധിമുട്ടിക്കാൻ ഞാൻ പലപ്പോഴും മടിയനാണ്, അതിനാൽ ഞാൻ അത് സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങുന്നു. മാത്രമല്ല, വീട്ടിൽ ഒരേ ലെയറിംഗ് നേടാൻ പ്രയാസമാണ്.

ഈ പാചകത്തിന് രണ്ട് പാളികൾ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. എന്നാൽ നിങ്ങൾ പാചകം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ ആദ്യം അത് ഊഷ്മാവിൽ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യണം. പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ നിങ്ങൾ ഇത് മൈക്രോവേവിലോ ബാറ്ററിയിലോ ചെയ്യരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ നശിപ്പിക്കും.

  1. ഞങ്ങൾ ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ പാളികൾ വിരിച്ചു, അത് ഉരുകുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ കൈകാര്യം ചെയ്യും.

  2. ഗ്രേറ്ററിന്റെ പരുക്കൻ ഭാഗത്ത് കഠിനമായി തടവുക അഡിഗെ ചീസ്അതുപോലെ എണ്ണയും. ഇത് ഫില്ലിംഗിലേക്ക് ചീഞ്ഞതും ക്രീം രുചിയും ചേർക്കും.

  3. പച്ചിലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഞാൻ ആരാണാവോ ആൻഡ് ചതകുപ്പ തുല്യ അളവിൽ എടുത്തു. വേണമെങ്കിൽ പുതിയ മല്ലിയില ചേർക്കുക.

  4. പ്രോട്ടീൻ വേർതിരിച്ച് നിറച്ച പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഖച്ചാപുരിയുടെ മുകളിൽ ഗ്രീസ് പുരട്ടാൻ മഞ്ഞക്കരു അൽപം കഴിഞ്ഞ് ഉപയോഗപ്രദമാകും.

  5. പൂരിപ്പിക്കൽ എല്ലാ ചേരുവകളും ഞങ്ങൾ മിക്സ് ചെയ്യുന്നു.

  6. ഓരോ ഷീറ്റും മാവു കൊണ്ട് തളിക്കേണം, അച്ചിന്റെ വലിപ്പത്തേക്കാൾ അല്പം കൂടുതൽ ഉരുട്ടുക. അധിക കുഴെച്ചതുമുതൽ മുറിക്കുക.

  7. ഫോം ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്ത് ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് അതിലേക്ക് ഒരു ലെയർ മാറ്റുക. വശങ്ങൾ ഏകദേശം 1.5-2 സെന്റീമീറ്റർ ഉയർത്തുക.

  8. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആകൃതിയിലുള്ള പാളിയിൽ ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ പരത്തുന്നു.

  9. കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടാം ഭാഗം മുകളിൽ ഇട്ടു അറ്റങ്ങൾ പിഞ്ച്.

    അനുയോജ്യമായ ആകൃതി ഇല്ലെങ്കിൽ, ബേക്കിംഗ് കടലാസ് കൊണ്ട് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് നിരത്തി അതിൽ ഖച്ചാപുരി ശേഖരിക്കുക.

  10. ഞങ്ങൾ ഒരു കത്തി എടുത്ത് വർക്ക്പീസ് 6-8 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു.

  11. മുകളിൽ മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക, ഏകദേശം 20-25 മിനിറ്റ് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ 190-200 ° ചുടേണം.

  12. ഞങ്ങൾ ഖാചപുരി പൂപ്പലിൽ നിന്ന് വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റുകയും സേവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് മാത്രം പാകം ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ വേഗത്തിൽ. പുളിപ്പില്ലാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രൈ അല്ലെങ്കിൽ സ്ലോ കുക്കറിൽ കഴിയും.

വേഗതയേറിയതും ചീഞ്ഞതും രുചിയുള്ളതും - നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ സ്വന്തമായി പാകം ചെയ്ത ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ റഡ്ഡി ഖച്ചാപുരി നിങ്ങൾ ആസ്വദിച്ചയുടനെ നിങ്ങളുടെ ചുണ്ടുകളിൽ നിന്ന് വിടവാങ്ങുന്ന പ്രധാന വാക്കുകളാണിത്. ഈ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ വളരെ ലളിതമാണ്, പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് പോലും നിങ്ങൾക്ക് അവ എളുപ്പത്തിൽ സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും, കാരണം ഇത് ഉരുട്ടാൻ 10 മിനിറ്റും വിഭവം ചുടാൻ 20 മിനിറ്റും എടുക്കും.

നമ്മിൽ ഓരോരുത്തർക്കും റഫ്രിജറേറ്ററിലും ഫ്രീസറിലും കുറഞ്ഞത് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉണ്ടായിരിക്കും, കൂടാതെ ചീസ് ഉള്ള സ്വർണ്ണ ഖച്ചാപുരി പുറപ്പെടുവിക്കുന്ന സുഗന്ധവും രുചിയും വാക്കുകളിൽ അറിയിക്കാൻ കഴിയില്ല.

തയ്യാറാക്കുക ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾചീസ് (പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന്) ഉപയോഗിച്ച് ഖച്ചാപുരി ഉണ്ടാക്കാൻ. നിങ്ങൾ ഫ്രോസൺ പഫ് പേസ്ട്രിയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ, ആദ്യം അത് ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക.

കട്ടിയുള്ള ചീസ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക, അങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടാൻ തുടങ്ങാം.

0.5 കിലോഗ്രാം കുഴെച്ചതുമുതൽ 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഓരോ ഭാഗവും ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടുക. അസമമായ പാളിയെക്കുറിച്ച് വിഷമിക്കേണ്ട - അത് ട്രിം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.

വറ്റല് ചീസ് പൂരിപ്പിക്കൽ പാളിയുടെ മധ്യത്തിൽ വയ്ക്കുക.

പാളിയുടെ അരികുകൾ വെള്ളത്തിൽ ഒട്ടിച്ച് മധ്യഭാഗത്ത് ബന്ധിപ്പിക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ വെളിപ്പെടുത്തുന്നതിന് ദ്വാരങ്ങൾ ചെറുതായി വളയ്ക്കുക. അങ്ങനെ, ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ എല്ലാ ഖച്ചാപുരിയും ഉണ്ടാക്കുക.

ശൂന്യമായത് എണ്ണ പുരട്ടിയ കടലാസ് പേപ്പറിലേക്ക് നീക്കുക. ചിക്കൻ മുട്ട അടിക്കുക, ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് വർക്ക്പീസിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ബ്രഷ് ചെയ്യുക. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, ബേക്കിംഗ് ഉപരിതലം നിരീക്ഷിച്ച് ഏകദേശം 20-25 മിനിറ്റ് 20-25 മിനിറ്റ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ചുടുക.

ചീസ് (പഫ് പേസ്ട്രി) ചൂടോടെ ഖച്ചാപുരി വിളമ്പുക.

ചീസ് നിറയ്ക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയണം, ഇത് അത്തരം സ്വാദിഷ്ടമായ പേസ്ട്രികൾ കൂടുതൽ കഴിക്കാൻ നിങ്ങളെ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു!

എന്തുകൊണ്ടാണ് ഖച്ചാപുരി നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ നല്ലത്? ഇത് താരതമ്യേന ഭാരം കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണമാണ് (യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കിയതാണെങ്കിൽ), ഇത് തണുപ്പുള്ളപ്പോഴും നല്ല രുചിയാണ്, വിഷബാധയെ ഭയപ്പെടാതെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നീണ്ട യാത്ര നടത്താം. പുതുതായി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഉൽപ്പന്നത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള വിവരണങ്ങളോടെ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്കായി രണ്ട് മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.

പഫ് പേസ്ട്രി ചീസ് ഉള്ള ഖച്ചാപുരി: ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

  • പഫ് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ - 500 ഗ്രാം;
  • മുട്ട - 1 പിസി;
  • ഹാർഡ് ചീസ് - 150 ഗ്രാം;
  • മാവ് - തളിക്കുന്നതിന്.

പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഖച്ചാപുരി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം


പിന്നെ ഞങ്ങൾ അടുക്കളയിൽ ചൂടുള്ള ഖച്ചാപുരിയുടെ സൌരഭ്യവും ഗ്ലാസുകളും - വീഞ്ഞും നിറയ്ക്കുന്നു. വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളുടെ ചെറിയ ആരാധകർക്ക് സുഗന്ധമുള്ള ചായ ഉണ്ടായിരിക്കണം.

ചീസ്, കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പഫ് പേസ്ട്രി ഖച്ചാപുരി

നമുക്ക് വേണ്ടത്:

മാവിന് ചേരുവകൾ:

  • ഗോതമ്പ് മാവ് - 350 ഗ്രാം;
  • അധികമൂല്യ - 100 ഗ്രാം;
  • കെഫീർ - 100 മില്ലി;
  • ടേബിൾ വിനാഗിരി (9 ശതമാനം) - 2 ടീസ്പൂൺ;
  • ചിക്കൻ മുട്ട - 1 പിസി .;
  • ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ

പൂരിപ്പിക്കാനുള്ള ചേരുവകൾ:

  • കോട്ടേജ് ചീസ് - 150 ഗ്രാം;
  • ഫെറ്റ ചീസ് - 150 ഗ്രാം;
  • ചിക്കൻ മുട്ട - 1 പിസി .;
  • ചതകുപ്പ - 3 ശാഖകൾ;
  • ആരാണാവോ - 3 ശാഖകൾ;
  • ഉപ്പ് - 1/4 ടീസ്പൂൺ

പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് ചീസ്, കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഖച്ചാപുരി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം


റെഡിമെയ്ഡ് ഖച്ചാപുരി ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നതാണ് നല്ലത്. റഡ്ഡി പേസ്ട്രികളുടെ കാഴ്ചയും മണവും ആസ്വദിക്കുമ്പോൾ, ക്ലോക്ക് നോക്കാൻ മറക്കരുത്: ഭവനങ്ങളിൽ നിന്ന് ഖച്ചാപുരിയുടെ പാചക സമയം 40 മിനിറ്റിൽ കൂടരുത് (+ 2 മണിക്കൂർ കുഴെച്ച തണുപ്പിക്കൽ, എന്നാൽ ഈ സമയത്ത് നിങ്ങൾക്ക് തിരക്കിലായിരിക്കും. മറ്റു കാര്യങ്ങൾ).

പഫ് പേസ്ട്രി ചീസും മുട്ടയും ഉള്ള ഖച്ചാപുരി

പലചരക്ക് പട്ടിക:

  • യീസ്റ്റ് പഫ് പേസ്ട്രി - 250 ഗ്രാം;
  • സുലുഗുനി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് അച്ചാറിട്ട ചീസ് - 150 ഗ്രാം;
  • മുട്ട - 2 പീസുകൾ.

ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് അഡ്ജാരിയൻ ശൈലിയിലുള്ള ഖച്ചാപുരി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം: ഒരു ഫോട്ടോയുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

നിർദ്ദിഷ്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ എണ്ണത്തിൽ നിന്ന്, നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് അഡ്ജാറിയൻ ഖച്ചാപുരി ലഭിക്കും.


ഞങ്ങൾ ഉടൻ പുറത്തെടുത്ത് സേവിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ബോട്ടിന്റെ മൂല പൊട്ടിച്ച്, ഉരുകിയ ചീസുമായി മുട്ട കലർത്തി, രുചികരമായത് ആസ്വദിക്കുന്നു. വലിയ അളവിൽ മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് ഖച്ചാപുരി പാചകം ചെയ്യാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അതുവഴി നിങ്ങൾക്ക് ഉടനടി കഴിക്കാം. തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, അവർക്ക് അവരുടെ മനോഹാരിത നഷ്ടപ്പെടും.

ഒരു വലിയ രഹസ്യത്തിൽ ഞാൻ നിങ്ങളോട് ഒരു രാജ്യദ്രോഹപരമായ കാര്യം പറയും ... പരമ്പരാഗതമായതിൽ കുറയാതെ ഈ ഓപ്ഷൻ എനിക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടു.

ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പഫ് പേസ്ട്രി ഖച്ചാപുരി

ഖച്ചാപുരിയെക്കുറിച്ച് കേൾക്കാത്ത ആളുകളുണ്ടാകില്ല, കാരണം ഈ മികച്ച വിഭവത്തിന്റെ പ്രശസ്തി സണ്ണി ജോർജിയയുടെ അതിരുകൾക്കപ്പുറത്തേക്ക് വ്യാപിച്ചു. മികച്ച പേസ്ട്രികൾക്ക് പേരുകേട്ട ജോർജിയയാണ് ഖച്ചാപുരിയുടെ ജന്മസ്ഥലം. ഈ വിഭവം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നിരവധി തരങ്ങളും രീതികളും ഉണ്ട്: ഇമെറെഷ്യൻ, അഡ്ജാറിയൻ, മെഗ്രേലിയൻ, ഗുറിയൻ, റാച്ചുലി, അച്മ, പെനോവാനി തുടങ്ങി നിരവധി. എന്നിരുന്നാലും, തയ്യാറാക്കാൻ ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ളത് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പഫ് പേസ്ട്രി ഖച്ചാപുരിയാണ്.

ഒരു കഫേയിലോ സ്റ്റോറിലോ റെഡിമെയ്ഡ് പൈകൾ വാങ്ങാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത്, കാരണം നിങ്ങൾക്ക് ഈ ജോർജിയൻ വിഭവം വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാനും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ സ്വാദിഷ്ടമായ അത്താഴം നൽകാനും കഴിയും. ഈ ജോർജിയൻ വിഭവത്തിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെ ഘട്ടം ഘട്ടമായി വിശദീകരിച്ചിരിക്കുന്നു.

രസകരമായ വസ്തുത: 2010-ൽ, ജോർജിയൻ ഇന്റലക്ച്വൽ പ്രോപ്പർട്ടി സെന്റർ ഒരു വ്യാപാര നാമം സംരക്ഷിക്കുന്ന ഒരു ബിൽ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു. ഇപ്പോൾ "ഖച്ചപുരി" എന്ന വാക്ക് ജോർജിയയുടെ ഔദ്യോഗിക ബ്രാൻഡാണ്.

  • പൂരിപ്പിക്കൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ എന്നിവയുടെ അളവ് ആനുപാതികമായിരിക്കണം, അങ്ങനെ ഖച്ചാപുരിക്ക് സമ്പന്നമായ ചീഞ്ഞ രുചിയും ചീഞ്ഞതുമാണ്. എന്നാൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് അത് അമിതമാക്കുന്നത് വിലമതിക്കുന്നില്ല, അതിനാൽ പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിഘടിക്കില്ല.
  • ഖാചപുരി ചൂടുള്ളതും പുതുതായി തയ്യാറാക്കിയതും മാത്രമാണ് കഴിക്കുന്നത്. അവർ ഇത് ചെയ്യുന്നത് ഈ രൂപത്തിലാണ്, അവർ ഏറ്റവും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും മൃദുവായതുമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, തണുപ്പിച്ച വിഭവം വീണ്ടും ചൂടാക്കുന്നത് ആരും വിലക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ രുചി ഇനി സമാനമാകില്ല.

രസകരമായ വസ്തുത: ഖച്ചാപുരിയാണ് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായത് ജോർജിയൻ വിഭവം, ബഹുമാനത്തിന്റെ ഒന്നാം സ്ഥാനത്ത് - ഖിൻകാലി.

പഫ് പേസ്ട്രി ഖച്ചപുരിക്കുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക കഴിവുകളും കഴിവുകളും ആവശ്യമില്ല, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വിഭവം അതിന്റെ രുചിയും പോഷകമൂല്യവും കൊണ്ട് നിങ്ങളെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തും.

ഏത് മാവ് തിരഞ്ഞെടുക്കണം

യഥാർത്ഥ ജോർജിയൻ ഖച്ചാപുരിക്ക്, കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്വതന്ത്രമായി തയ്യാറാക്കിയതാണ്, യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, അപ്പോൾ പൈകൾ കൂടുതൽ വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും മൃദുവായതുമായി മാറും.

യീസ്റ്റ്

യീസ്റ്റ് പഫ് പേസ്ട്രി തയ്യാറാക്കാൻ, 250 മില്ലി ചെറുചൂടുള്ള പാൽ എടുത്ത് 1 ടീസ്പൂൺ അവിടെ ലയിപ്പിക്കുക. പഞ്ചസാരയും 2 ടീസ്പൂൺ. ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്, 15-20 മിനിറ്റ് ബ്രൂ വിടുക, അതിനിടയിൽ, 3 മുട്ട പൊട്ടിച്ച് ഉപ്പ് കലർത്തുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക മുട്ട മിശ്രിതംഭാഗങ്ങളിൽ മാവ് ചേർക്കുക (500 - 700 ഗ്രാം). പിണ്ഡം ഒരു പന്ത് രൂപപ്പെടാൻ തുടങ്ങിയതിനുശേഷം, മൃദുവായ വെണ്ണ (100 ഗ്രാം) ചേർക്കുക, വീണ്ടും ആക്കുക, പക്ഷേ അത് അമിതമാക്കരുത്. പിന്നെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒന്നര മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇടുക, അങ്ങനെ അത് "അനുയോജ്യമാണ്". സമയം കഴിഞ്ഞയുടൻ, ഒരു ദീർഘചതുരം ഉരുട്ടി, അരികിൽ വെണ്ണ 100 ഗ്രാം ഇട്ടു 1/3 പാളി മൂടുക, പിന്നെ വീണ്ടും മുകളിൽ വെണ്ണ 100 ഗ്രാം ഇട്ടു ശേഷിക്കുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടി, ഉരുട്ടി. ഇപ്പോൾ ഇത് പകുതിയായി മടക്കി വീണ്ടും ഉരുട്ടുക, ഈ നടപടിക്രമം നിരവധി തവണ ആവർത്തിക്കുക, കൂടുതൽ തവണ നിങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ പാളികൾ ലഭിക്കും. അത്രയേയുള്ളൂ, നിങ്ങൾ ഒരു പരമ്പരാഗത പഫ് തയ്യാറാക്കി യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽഖച്ചാപുരിക്ക്.

യീസ്റ്റ് രഹിത

യീസ്റ്റ് പാചകം ചെയ്യരുതെന്ന് നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ 400-500 ഗ്രാം അരിച്ച മാവും 200-250 ഗ്രാം മൃദുവായ വെണ്ണയും കലർത്തി 175 മില്ലി തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര (1-2 ടീസ്പൂൺ), ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് കുഴയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് "ഫിറ്റ്" ചെയ്യാൻ മണിക്കൂറുകളോളം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ കാര്യത്തിലെന്നപോലെ തുടരുന്നു, ഞങ്ങൾ വെണ്ണ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല: ഞങ്ങൾ അത് ഉരുട്ടി, പകുതിയായി മടക്കിക്കളയുന്നു, വീണ്ടും ഉരുട്ടി അങ്ങനെ പലതവണ.

നുറുങ്ങ്: നിങ്ങൾക്ക് സമയമില്ലെങ്കിൽ, പക്ഷേ രുചികരമായ എന്തെങ്കിലും അടിയന്തിരമായി ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പൂർത്തിയായ പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്നുള്ള ഖച്ചാപുരി മാറും. മികച്ച ഓപ്ഷൻ... ഇത് വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന കുഴെച്ചതിനേക്കാൾ വ്യത്യസ്തമായി മാറും, പക്ഷേ ഇത് തീർച്ചയായും രുചികരമായിരിക്കും.

പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കൽ

കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാണ്, അതിൽ പൊതിഞ്ഞ് ചീസ് പൂരിപ്പിക്കൽ കാത്തിരിക്കുന്നു. ജോർജിയയിൽ, സുലുഗുനി അല്ലെങ്കിൽ ഇമെറെഷ്യൻ ചീസ് ഖച്ചാപുരിയിൽ ഇടുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് വാങ്ങാം:

  • അഡിഗെ ചീസ്
  • ചീസ്
  • മൊസറെല്ല
  • റഷ്യൻ ചീസ്, ക്രീം ചീസ്, പൊതുവെ ഏതെങ്കിലും ഹാർഡ് ചീസ്

നുറുങ്ങ്: പലതരം ചീസ് മിക്സ് ചെയ്യുക, ഖച്ചാപുരിയുടെ രുചി ഇതിൽ നിന്ന് മാത്രമേ പ്രയോജനം ചെയ്യൂ.

കൂടാതെ ഫില്ലിംഗ് ചിലപ്പോൾ കോട്ടേജ് ചീസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു, ചീസിലേക്ക് കോട്ടേജ് ചീസ് ചേർത്ത്, കൊഴുപ്പ് (കുറഞ്ഞത് 5%) എടുക്കുക, അങ്ങനെ അത് പുളിക്കാതിരിക്കാൻ തയ്യാറായ വിഭവം... നിങ്ങൾക്ക് പരീക്ഷണം നടത്താൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കൽ നേർപ്പിക്കുക. ഇപ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ മേശപ്പുറത്ത് രുചികരവും പോഷകപ്രദവുമായ ചിക്കൻ ഖച്ചാപുരി ഉണ്ട്.

പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമില്ല: ചീസ് വറ്റല് ആണ്, അത് വളരെ കൊഴുപ്പ് അല്ല എങ്കിൽ, വെണ്ണ ചേർക്കുക. അത്രയേയുള്ളൂ, തുടർന്ന് കോട്ടേജ് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ചേർക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ വെറും ചീസ് വിട്ടേക്കുക. ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ചീസ് മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

നുറുങ്ങ്: ചീസ് വളരെ ഉപ്പിട്ടതാണെങ്കിൽ, മണിക്കൂറുകളോളം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക അധിക ഉപ്പ്പോകും.

ഖച്ചാപുരി രൂപങ്ങൾ

ഖച്ചാപുരി രണ്ട് രൂപങ്ങളിൽ നിർമ്മിക്കാം:

ആദ്യ സന്ദർഭത്തിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു സർക്കിളിലേക്ക് ഉരുട്ടുന്നു, അതിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അരികുകൾ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു അക്രോഡിയനിൽ ശേഖരിക്കുന്നു. കൂടാതെ, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പന്ത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വീണ്ടും ഉരുട്ടുന്നു.

ചീസ് എൻവലപ്പുകൾക്കായി, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാളിയായി ഉരുട്ടി ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഓരോന്നിന്റെയും മധ്യഭാഗത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു, ചതുരങ്ങളുടെ കോണുകൾ പരസ്പരം വശങ്ങൾ നുള്ളിയെടുത്ത് മധ്യഭാഗത്ത് ശേഖരിക്കുന്നു. ഫോട്ടോയിലെന്നപോലെ ചീസ് പഫ്സ് പോലെയുള്ള എന്തെങ്കിലും നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും.

നുറുങ്ങ്: ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് ചീസ് പുറത്തേക്ക് ഒഴുകാതിരിക്കാൻ 1 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ കനംകുറഞ്ഞ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടരുത്.

ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയ

ഖച്ചപുരി അടുപ്പിലോ ചട്ടിയിലോ ചുട്ടെടുക്കാം. നിങ്ങൾ അടുപ്പ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏറ്റവും വലിയ പാളിയെടുക്കാൻ കഴിയും. അടുപ്പ് 200-220 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി 15-20 മിനുട്ട് ഖച്ചാപുരി ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു.

നുറുങ്ങ്: അടുപ്പിലേക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അയയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഒരു രുചികരമായ പുറംതോട് മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു കൊണ്ട് അവരെ ബ്രഷ് ചെയ്യുക.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ എല്ലാവർക്കും ഉള്ള ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് ഒരു ജോർജിയൻ വിഭവം ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാം, കൂടാതെ പാചകത്തിന് പ്രത്യേക കഴിവുകൾ ആവശ്യമില്ല.

പഫ് പേസ്ട്രി ചീസ് ഉള്ള ഖച്ചാപുരി - വ്യത്യസ്ത ഫില്ലിംഗുകളുള്ള രുചികരമായ ജോർജിയൻ പേസ്ട്രികൾ

പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഖച്ചാപുരി പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് പാചക വൈദഗ്ദ്ധ്യം ആവശ്യമാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ റെഡിമെയ്ഡ് കുഴെച്ചെടുത്താൽ, ചുമതല വളരെ എളുപ്പമാണ്. "ഖാച്ചോ" എന്നത് "തൈര്", "പുരി" - ബ്രെഡ്, അതിന്റെ പാരമ്പര്യമനുസരിച്ച് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു ദേശീയ വിഭവംജോർജിയയിൽ ഇതിനെ വിളിക്കുന്നു. എന്നാൽ അഡ്ജാറിയൻ, മിംഗ്രേലിയൻ, അബ്ഖാസിയൻ എന്നിവർക്ക് അത്തരമൊരു ട്രീറ്റ് ഇല്ലാതെ ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. ഇത് പരീക്ഷിക്കാൻ രുചികരമായ കേക്ക്, എന്നാൽ കോക്കസസിലേക്ക് പോകുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങളെ വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കും.

പഫ് പേസ്ട്രി ഖച്ചാപുരി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് ചീസ് ഖച്ചാപുരി ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ മാവ് ഉപയോഗിച്ച് കുഴപ്പിക്കേണ്ടതില്ല, നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം നേർത്ത പിറ്റ... അല്ലെങ്കിൽ വാങ്ങിയത് എടുക്കുക, പുളിപ്പും പുളിപ്പില്ലാത്തതും ചെയ്യും. മിക്കതും യഥാർത്ഥ പതിപ്പ്- ഇളക്കുക വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങൾഒരു ബേക്കിംഗിൽ ചീസ്. ലളിതമായ നുറുങ്ങുകൾപഫ് പേസ്ട്രി ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ ഖച്ചാപുരി ഉണ്ടാക്കാൻ സഹായിക്കും.

  1. ചീസ് അരയ്ക്കുന്നതിനേക്കാൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
  2. ഉപ്പുവെള്ളം, ഹാർഡ് ചീസ്, കോട്ടേജ് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ സുലുഗുനി എന്നിവയാണ് പൂരിപ്പിക്കൽ.
  3. കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്തതായി ഉരുട്ടുന്നത് അഭികാമ്യമല്ല, കേക്കിന്റെ ശരിയായ കനം 1 സെന്റിമീറ്ററാണ്.
  4. പേസ്ട്രിക്ക് ഒരു സ്വർണ്ണ നിറം ലഭിക്കാൻ, അത് ഒരു മുട്ട കൊണ്ട് പുരട്ടുന്നു.

ഖച്ചാപുരിക്ക് പഫ് പേസ്ട്രി - ജോർജിയൻ പാചകക്കുറിപ്പ്

പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് ഖച്ചാപുരി പാചകം ചെയ്യുന്നത് വീട്ടമ്മമാർക്കുള്ള സാധാരണ പൈകളിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമല്ല. അവ വറുത്തതോ ചുട്ടതോ ആകാം, രണ്ടാമത്തെ ഓപ്ഷൻ അഭികാമ്യമാണ്, ലേയറിംഗ് കൂടുതൽ ദൃശ്യമാകും. അച്ചാറിട്ട ചീസുകളും സുലുഗുനികളും തടവി, കോട്ടേജ് ചീസ് കുഴയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഹാർഡ് ചീസ് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

  • മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
  • മാവ് - 5 ടീസ്പൂൺ;
  • പാൽ - 0.5 ലിറ്റർ;
  • ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
  • പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. l .;
  • അന്നജം - 1 ടീസ്പൂൺ. l .;
  • പുളിച്ച ക്രീം - 2 ടീസ്പൂൺ. l .;
  • സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി;
  • യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം;
  • സുലുഗുനി ചീസ് - 900 ഗ്രാം.
  1. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ് എന്നിവ ചെറുചൂടുള്ള പാലിൽ ലയിപ്പിക്കുക.
  2. ഒരു ഗ്ലാസ് മാവ് ഒഴിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് ചൂട് വിടുക.
  3. മുട്ടയും അന്നജവും ചേർക്കുക, ബാക്കിയുള്ള മാവ്.
  4. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക.
  5. 1.5 മണിക്കൂർ ചൂട് വിടുക.
  6. പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ഒരു മുട്ടയും ഒരു സ്പൂൺ വെണ്ണയും കലർത്തുക, അടിക്കുക.
  7. ടോർട്ടിലകൾ വിരിക്കുക, വറ്റല് ചീസ് ചേർക്കുക.
  8. ഒരു എൻവലപ്പ് രൂപത്തിൽ മുദ്രയിടുക, ഉരുട്ടിയിടുക.
  9. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക, പുളിച്ച ക്രീം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
  10. 20 മിനിറ്റ് പഫ് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഖചാപുരി ചുടേണം.

ഒരു ചട്ടിയിൽ പഫ് പേസ്ട്രി ഖച്ചാപുരി

പഫ് പേസ്ട്രി ഖച്ചാപുരിയുടെ ഏറ്റവും ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ചട്ടിയിൽ പാചകം ചെയ്യുക എന്നതാണ്. പ്രധാന കാര്യം കുഴെച്ചതുമുതൽ തുക ചീസ് തുക തുല്യമായിരിക്കണം എന്നതാണ്. ഇമെറെഷ്യൻ, മിംഗ്റേലിയൻ, അഡ്ജാരിയൻ എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വഴികൾ. അകത്തും പുറത്തും ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കേക്കുകൾ എങ്ങനെ രൂപപ്പെടുത്താമെന്ന് ആദ്യത്തേത് പഠിപ്പിക്കുന്നു, രണ്ടാമത്തേത് - അകത്തും പുറത്തും ചീസ്, മൂന്നാമത്തേതിൽ അവ ബോട്ടുകളുടെ രൂപത്തിലാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

  • സുലുഗുനി ചീസ് - 450 ഗ്രാം;
  • വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
  • റെഡിമെയ്ഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ - 0.5 കിലോ.
  1. ചീസ് താമ്രജാലം.
  2. സുലുഗുനി ഇടുക.
  3. അരികുകൾ ഉറപ്പിക്കുക, അവയെ ഉരുട്ടുക.
  4. ഓരോ വശത്തും 2-3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
  5. പൂർത്തിയായ പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് ഖച്ചപുരി വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

പഫ് പേസ്ട്രി ചീസ് ഉള്ള ഖച്ചാപുരി - പാചകക്കുറിപ്പ്

ജോർജിയയിലെ വിവിധ പ്രദേശങ്ങൾ അവരുടെ സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സംരക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഓരോന്നിനും അതിന്റേതായ ആകൃതി, പൂരിപ്പിക്കൽ, ബേക്കിംഗ് രീതി എന്നിവയുണ്ട്. ചീസ് തീർച്ചയായും ഉപ്പിട്ടതായിരിക്കണം, അതിനാൽ, സുലുഗുണിക്ക് പുറമേ, പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഫെറ്റ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഖചാപുരി പോലുള്ള മറ്റൊരു ഇനം മികച്ചതാണ്. ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ഉപ്പ് ധാരാളം ഉണ്ടെങ്കിൽ, ചീസ് മുക്കിവയ്ക്കുക.

  • കുഴെച്ചതുമുതൽ - 400 ഗ്രാം;
  • മുട്ടകൾ - 3 പീസുകൾ;
  • ഫെറ്റ ചീസ് - 200 ഗ്രാം.
  1. കുഴെച്ചതുമുതൽ 12 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.
  2. മുട്ടകൾ തിളപ്പിക്കുക, ഫെറ്റ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് അരയ്ക്കുക.
  3. ഉപ്പ്, ഇളക്കുക.
  4. ദോശ വിരിക്കുക, പൂരിപ്പിക്കൽ കിടന്നു.
  5. ഒരു കവറിൽ പൊതിയുക.
  6. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക, ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് കുത്തുക.
  7. 20 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

രുചികരമായ പഫ് പേസ്ട്രി ഖച്ചാപുരി - അഡ്ജാറിയൻ ശൈലിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു. ജോർജിയയിലെ പ്രദേശങ്ങളിലൊന്നായ അഡ്ജാരയിൽ, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങളെ "അക്മ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, അവ ഒരു ബോട്ടിന്റെ ആകൃതിയിലാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. കേക്കിന്റെ അരികുകൾ ഒരു ട്യൂബിലേക്ക് ചുരുട്ടുന്നു, പൂരിപ്പിക്കൽ മധ്യത്തിൽ ഇടുന്നു - ഇമെറെഷ്യൻ ചീസ്. എന്നാൽ ഇത് വാങ്ങാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതിനാൽ, മറ്റൊരു ഉപ്പുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നത് സ്വീകാര്യമാണ്.

  • പഫ് പേസ്ട്രി - 250 ഗ്രാം;
  • ചീസ് - 400 ഗ്രാം;
  • മുട്ടകൾ - 7 പീസുകൾ;
  • വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം.
  1. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ഉരുട്ടുക.
  2. ചീസ് താമ്രജാലം, 3 മുട്ട ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
  3. പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക, ഓരോ അരികും മധ്യഭാഗത്തേക്ക് മടക്കിക്കളയുക.
  4. ഒരു മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് അരികുകൾ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, പിഞ്ച് ചെയ്യുക.
  5. ഫോം "ബോട്ടുകൾ".
  6. 15 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
  7. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് നീക്കം ചെയ്യുക, പൂരിപ്പിക്കൽ വിരിച്ച് ഓരോ ഉൽപ്പന്നത്തിലും 1 മുട്ട ഒഴിക്കുക.
  8. മറ്റൊരു 3 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് പഫ് പേസ്ട്രി ഉപയോഗിച്ച് ഖച്ചാപുരി ഇരുണ്ടതാക്കുക.
  9. എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക.

അഡിഗെ ചീസിനൊപ്പം പഫ് പേസ്ട്രി ഖച്ചാപുരി

റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്നുള്ള ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് യഥാർത്ഥ ഖച്ചപുരി അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാത്രമേ ചുട്ടെടുക്കുകയുള്ളൂവെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, അവ ഒരു ചട്ടിയിൽ രുചി നഷ്ടപ്പെടും. ഈ പേസ്ട്രിയിൽ അഡിഗെ ചീസ് വളരെ നല്ലതാണ്, തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ പോലും അത് കഠിനമായ പുറംതോട് ആയി മാറില്ല. വാങ്ങിയ മാവ്ഒന്നിച്ചു നിൽക്കാതിരിക്കാൻ മുറിയിലെ ഊഷ്മാവിൽ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

  • പഫ് പേസ്ട്രി - 450 ഗ്രാം;
  • ചീസ് - 350 ഗ്രാം;
  • മുട്ട - 1 പിസി;
  • വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം.
  1. കുഴെച്ചതുമുതൽ വിഭജിക്കുക, അത് ഉരുട്ടുക.
  2. ചീസ് താമ്രജാലം, ഉരുകി വെണ്ണ അര മുട്ട ഇളക്കുക.
  3. ഒരു "എൻവലപ്പ്" ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കൽ, പൂപ്പൽ പുറത്തു വയ്ക്കുക.
  4. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് തുളയ്ക്കുക.
  5. ബാക്കിയുള്ള മുട്ട കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
  6. പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് അഡിഗെ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഖച്ചാപുരി 15 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

പഫ് പേസ്ട്രി സുലുഗുനി ഉള്ള ഖച്ചാപുരി

പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർ ചൂണ്ടിക്കാണിക്കുന്നു: കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവായിരിക്കണം, ചീസ് ഉരുകണം. സുലുഗുനി ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പഫ് പേസ്ട്രി ഖച്ചാപുരിയാണ് ഈ ആവശ്യകതകൾ നിറവേറ്റുന്നത്. തണുക്കുമ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ പരുക്കനായതിനാൽ അവ ചൂടോടെ കഴിക്കുന്നു. ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും പഴക്കം ചെന്ന ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് സുലുഗുനി, സുലി എന്നാൽ ആത്മാവ്, ഗുലി എന്നാൽ ഹൃദയം.

  • മാവ് - 5 ടീസ്പൂൺ;
  • ചീസ് - 300 ഗ്രാം;
  • മുട്ട - 1 പിസി;
  • സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. l .;
  • ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
  • കെഫീർ - 0.5 ലിറ്റർ;
  • സോഡ - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
  • പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
  • കോട്ടേജ് ചീസ് - 300 ഗ്രാം;
  • വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം.
  1. ഉപ്പ്, സോഡ, പഞ്ചസാര എന്നിവ കെഫീറിൽ ലയിപ്പിക്കുക.
  2. മാവും വെണ്ണയും ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
  3. ഒരു മണിക്കൂർ മാറ്റിവെക്കുക.
  4. ചീസ് താമ്രജാലം, കോട്ടേജ് ചീസ് മുട്ട ഇളക്കുക.
  5. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.
  6. ഉരുട്ടി, ഇരുവശത്തും ദോശ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
  7. പഫ് പേസ്ട്രി സുലുഗുനി ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഖച്ചാപുരി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

മിനി പഫ് പേസ്ട്രി ഖച്ചാപുരി - പാചകക്കുറിപ്പ്

ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് വാങ്ങിയ പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ ഖച്ചാപുരി ഉണ്ടാക്കാം, അവിടെ ഒരേസമയം നിരവധി ഇനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു: "മൊസറെല്ല", ബ്രൈൻ "ഫെറ്റ". ഈ വേരിയന്റിനെ "ബാൽക്കനിൽ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. അവ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, വാർത്തെടുക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ചീസ് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു നാൽക്കവലയോ കൈകളോ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കുഴച്ചെടുക്കണം.

  • റെഡിമെയ്ഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ - 400 ഗ്രാം;
  • മൊസറെല്ല ചീസ് - 200 ഗ്രാം;
  • ഫെറ്റ ചീസ് - 600 ഗ്രാം;
  • മുട്ട - 1 പിസി.
  1. ചീസ് പൊടിച്ച് ആക്കുക.
  2. മുട്ടയുടെ പകുതിയിൽ ഡ്രൈവ് ചെയ്യുക, ഇളക്കുക.
  3. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ സമചതുരകളായി വിഭജിക്കുക.
  4. പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക, അരികുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക.
  5. സ്ഥലം, മുട്ട കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
  6. 20 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് മൈക്രോവേവിൽ ഖച്ചപുരി - പാചകക്കുറിപ്പ്

പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മൈക്രോവേവിൽ ഖച്ചാപുരി പാചകം ചെയ്യാം. ഇത് സമയം ഗണ്യമായി ലാഭിക്കും, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ 800 വാട്ട് ശക്തിയിൽ 15 മിനിറ്റ് ചുട്ടെടുക്കുന്നു. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് അല്പം കുരുമുളക്, പപ്രിക എന്നിവ ചേർക്കാം. പച്ചിലകളിൽ നിന്ന്, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, വഴുതനങ്ങ എന്നിവ അനുയോജ്യമാണ്, ചില വീട്ടമ്മമാർ എല്ലാം അല്പം ചേർക്കുന്നു.

  • റെഡിമെയ്ഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ - 400 ഗ്രാം;
  • മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
  • ഹാർഡ് ചീസ് - 150 ഗ്രാം;
  • പച്ചിലകൾ - 0.5 കുല.
  1. ചീസ് താമ്രജാലം, പച്ചിലകൾ മുളകും.
  2. മുട്ടയുമായി ഇളക്കുക.
  3. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.
  4. പൂരിപ്പിക്കൽ പുറത്തു വയ്ക്കുക, പിഞ്ച് ചെയ്യുക.
  5. 15 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിർമ്മിച്ച സ്ലോ കുക്കറിലെ ഖച്ചാപുരി

സ്ലോ കുക്കറിൽ പഫ് പേസ്ട്രി ചീസ് ചേർത്ത സ്വാദിഷ്ടമായ ഖാചാപുരിയും തയ്യാറാക്കാം. ബേക്കിംഗ് അല്ല, ഫ്രൈയിംഗ് മോഡിൽ ഇട്ടു മാത്രം മതി. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ചീസ് ടോപ്പിംഗുകളേക്കാൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ ഭാഗമാണ്, അതിനാൽ സോപാധിക "അലസമായ" കേക്കുകൾ ലഭിക്കും. ഫെറ്റയുടെയും ഗൗഡയുടെയും മിശ്രിതം പരീക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

  • മാവ് - 200 ഗ്രാം;
  • പാൽ - 250 മില്ലി;
  • മുട്ട - 1 പിസി;
  • സോഡ - 1 ടീസ്പൂൺ;
  • വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ;
  • ഫെറ്റ ചീസ് - 150 ഗ്രാം;
  • ഗൗഡ ചീസ് - 100 ഗ്രാം;
  • വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
  • സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
  1. പാൽ കൊണ്ട് മുട്ട അടിക്കുക.
  2. വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ശമിപ്പിച്ച ബേക്കിംഗ് സോഡ ചേർക്കുക.
  3. മാവു ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
  4. ചീസ് പൊടിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇട്ടു.
  5. ആക്കുക, ദോശ ഉണ്ടാക്കുക.
  6. പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക.
  7. ഖച്ചാപുരി പുറത്തു വയ്ക്കുക, ഫ്രൈയിംഗ് മോഡ് സജ്ജമാക്കുക.
  8. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഓരോ വശത്തും 5 മിനിറ്റ് പിടിക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പഫ് ഖച്ചാപുരി: 6 എളുപ്പമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ


അടുപ്പത്തുവെച്ചു വീട്ടിൽ പഫ് പേസ്ട്രി ഖച്ചാപുരി തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പവും വേഗത്തിലും, ഹൃദ്യമായ ലഘുഭക്ഷണം - ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ!

പാചകക്കുറിപ്പ് 1: അടുപ്പിലെ പഫ് ഖച്ചാപുരി (ഫോട്ടോയോടൊപ്പം)

പ്രസിദ്ധമായ സുലുഗുനി ചീസ് ചേർത്ത് ക്രിസ്പി പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഖാചാപുരി ഏത് വീട്ടമ്മയ്ക്കും തയ്യാറാക്കാം. മാത്രമല്ല, ഖച്ചാപുരി ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് 30 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വേണ്ടിവരില്ല.

  • സുലുഗുനി ചീസ് - 300 ഗ്രാം
  • യീസ്റ്റ് രഹിത പഫ് പേസ്ട്രി - 500 ഗ്രാം
  • ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ.
  • സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
  • ഗോതമ്പ് മാവ് - 2-3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
  • ഉപ്പ് (ഓപ്ഷണൽ) - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

പൂരിപ്പിക്കൽ പാചകം: ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ സുലുഗുനി ചീസ് താമ്രജാലം, ഒരു ചിക്കൻ മുട്ട ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. വേണമെങ്കിൽ പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

മേശയിൽ മാവ് തളിക്കുക, 3-4 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു ചതുര രൂപത്തിൽ ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് പഫ് യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ചതുമുതൽ പകുതി ഉരുട്ടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ 4 തുല്യ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.

ഓരോ കുഴെച്ച കഷണത്തിലും 1.5 ടീസ്പൂൺ ഇടുക. എൽ. ഫില്ലിംഗുകൾ.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ചതുരത്തിന്റെ അരികുകൾ ഒരു കവറിൻറെ രൂപത്തിൽ, മൂലയിൽ നിന്ന് മധ്യഭാഗത്തേക്ക് ഒട്ടിക്കുക.

നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഖച്ചാപുരിയുടെ ഉപരിതലം മൃദുവായി നിരപ്പാക്കുക, അങ്ങനെ വായു പുറത്തേക്ക് പോകാനും അരികുകൾ ദൃഡമായി അടയ്ക്കാനും കഴിയും.

സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. പരസ്പരം സ്പർശിക്കാതിരിക്കാൻ പഫ് പേസ്ട്രി ഖച്ചാപുരി ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക.

ഖാചപുരി മുകളിൽ അടിച്ച കോഴിമുട്ട ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. 180 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് ഖച്ചാപുരി അയയ്ക്കുക.

180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 12-15 മിനിറ്റ് ഖച്ചാപുരി ചുടേണം. ഖച്ചാപുരി കത്തുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2: അടുപ്പത്തുവെച്ചു പഫ് പേസ്ട്രി ഖച്ചാപുരി

ഖച്ചപുരി ഒരു ദേശീയ ജോർജിയൻ പേസ്ട്രിയാണ്, ഇത് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് ഉള്ള ഒരു പരന്ന കേക്ക് ആണ്. പുളിപ്പില്ലാത്ത മാവിൽ നിന്നാണ് പരമ്പരാഗത ഖച്ചാപുരി ഉണ്ടാക്കുന്നത്. വീട്ടിൽ പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് നോൺ-ക്ലാസിക് ഖച്ചപുരി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. വേഗതയേറിയതും ലളിതവും രുചികരവും.

  • 2 പായ്ക്കുകൾ അല്ലെങ്കിൽ 1 കിലോ പഫ് പേസ്ട്രി, (എനിക്ക് ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് യീസ്റ്റ് രഹിത ഫ്രോസൺ മാവ് ഉണ്ടായിരുന്നു),
  • ഇമെറെഷ്യൻ, സുലുഗുനി, അഡിഗെ, ഫെറ്റ ചീസ് മുതലായവയുടെ 600 ഗ്രാം ബ്രൈൻ ചീസ്. (ഞാൻ അഡിഗെയെയും സുലുഗുനിയെയും ഏകദേശം തുല്യ അനുപാതത്തിൽ എടുത്തു)
  • 1 മുട്ട,
  • 50 ഗ്രാം വെണ്ണ.

ഞങ്ങൾക്ക് സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രി ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് ആദ്യം ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യണം. ഞങ്ങൾ പാക്കേജിംഗിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ എടുത്ത് ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് ഊഷ്മാവിൽ വിടുക, ഒരുപക്ഷേ കൂടുതൽ.

ഒരു ഇടത്തരം ഗ്രേറ്ററിൽ ചീസ് അരയ്ക്കുക, അഡിഗെ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സോഫ്റ്റ് ചീസുകൾ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് കുഴച്ചെടുക്കാം. മുട്ടയും ഉരുകിയ വെണ്ണയും ചേർക്കുക. മിക്സ് ചെയ്യാം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ പൊടിപിടിച്ച വർക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ നേർത്ത പാളിയായി ഉരുട്ടുക, അത് ഞങ്ങൾ താരതമ്യേന സമചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ഞങ്ങൾ ത്രികോണാകൃതിയിലുള്ള ഖച്ചാപുരി ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ ഒരു ചതുര മാവിൽ ചീസ് ഫില്ലിംഗ് ഇടുക, ചെറുതായി ഒരു കോണിലേക്ക് മാറ്റി, ഒരു ത്രികോണം മടക്കിക്കളയുക, അരികുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടാം, അങ്ങനെ ഖച്ചാപുരി നേർത്തതും പരന്നതുമായിരിക്കും, ബേക്ക് ചെയ്തതിന് ശേഷവും അത് ഉയരും.

വൃത്താകൃതിയിലോ ചതുരാകൃതിയിലോ ഉള്ള ഖച്ചാപുരിക്ക്, പൂരിപ്പിക്കൽ മധ്യഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കവറിലേക്ക് മടക്കുക, തുടർന്ന് കോണുകൾ നടുവിലേക്ക് പിഞ്ച് ചെയ്യുക, പിഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച് താഴേക്ക് തിരിച്ച് ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടി, ആവശ്യമുള്ള രൂപം നൽകുക.

ഞങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഖച്ചാപുരി വിരിച്ചു, ഞാൻ അത് ഒന്നും ഗ്രീസ് ചെയ്തില്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് സസ്യ എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യാം.

സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ 20-30 മിനിറ്റ് 180-200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഞങ്ങൾ ഖച്ചാപുരി ചുടേണം. പൂർത്തിയായ ഖച്ചാപുരിയുടെ കൂടുതൽ മനോഹരമായ നിറത്തിന്, ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യാം.

പാചകരീതി 3: അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചീസ് കൂടെ പഫ് ഖചപുരി

ബണ്ണുകൾക്ക് പകരമുള്ള ഒരു രുചികരമായത് ചീസ് അടങ്ങിയ ഖച്ചാപുരിയാണ്. അവ പാചകം ചെയ്യുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾ പഫ് പേസ്ട്രി റെഡിമെയ്ഡ് എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ. പഫ് പേസ്ട്രി ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഖച്ചാപുരി പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

  • സുലുഗുനി ചീസ് (നിങ്ങൾക്ക് വിവിധ ചീസുകളുടെ മിശ്രിതവും ഉപയോഗിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ഫെറ്റ, ഫെറ്റ ചീസ്, മൊസറെല്ല) - 500 ഗ്രാം;
  • പഫ് പേസ്ട്രി - 2 ഷീറ്റുകൾ;
  • മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ;
  • മൃദുവായ വെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ.

ഒരു നാടൻ grater ന് ചീസ് താമ്രജാലം. ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

ഇതിലേക്ക് അസംസ്കൃത മുട്ടയും വെണ്ണയും ചേർക്കുക, അത് ഊഷ്മാവിൽ അല്പം ചൂടാക്കണം. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ ചതകുപ്പ, ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കാം.

ഇപ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി, പക്ഷേ വളരെ നേർത്ത അല്ല.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ചതുരങ്ങൾ മുറിക്കുക.

ഓരോ ചതുരത്തിന്റെയും മധ്യത്തിൽ ചീസ് പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക.

ചതുരത്തിന്റെ എതിർ വശങ്ങൾ ഉറപ്പിക്കുക. ഇത് ഒരു കവർ പോലെയായിരിക്കണം. എൻവലപ്പ് മറിച്ചിട്ട് അൺറോൾ ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് മുകളിൽ നിന്ന് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് തുളച്ച് അകത്ത് ഒരു ചെറിയ ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുക.

ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ കടലാസ് കൊണ്ട് വരയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം ഖച്ചാപുരി അതിനു മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു മുട്ട കുലുക്കി മാവിന്റെ മുകളിൽ ബ്രഷ് ചെയ്യുക.

ഓവൻ 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി അതിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക. 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, മുകളിൽ നന്നായി തവിട്ട് വേണം. അത്രയേയുള്ളൂ, ഖച്ചാപുരി തയ്യാറാണ്. അവ ചൂടോടെ വിളമ്പുക, ചായയോ കാപ്പിയോ ഉപയോഗിച്ച് അവ രുചികരമാണ്. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പാചകക്കുറിപ്പ് 4: ലളിതമായ പഫ് പേസ്ട്രി ഖച്ചാപുരി

  • പഫ് പേസ്ട്രി 250 ഗ്രാം
  • സുലുഗുനി ചീസ് 250 ഗ്രാം
  • ചിക്കൻ മുട്ട 2 പീസുകൾ

ചീസ് താമ്രജാലം.

പഫ് പേസ്ട്രി അൽപം പരത്തുക.

ചീസ് പൂരിപ്പിക്കൽ പുറത്തു വയ്ക്കുക.

180 ഡിഗ്രിയിൽ 35 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

പാചകക്കുറിപ്പ് 5: അടുപ്പിൽ മൂന്ന് ചീസുകളുള്ള ഖച്ചാപുരി

ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പഫ് പേസ്ട്രി ഖച്ചപുരി (അടുപ്പിലെ ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്) വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ പ്രയാസമില്ല. ചേരുവകളും ബേക്കിംഗും തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സമയം വളരെ കുറവാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ റെഡിമെയ്ഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ. തീർച്ചയായും, ഇത് ജോർജിയൻ ഖച്ചാപുരിയുടെ പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പല്ല, പക്ഷേ പേസ്ട്രികൾ വളരെ രുചികരമാണ്.

ഖാചപുരി മൃദുവായതും ഉപ്പില്ലാത്തതുമായ ചീസ് എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അങ്ങനെ അത് നന്നായി ഉരുകുന്നു. അനുയോജ്യമായ ഓപ്ഷൻ പരമ്പരാഗത ഇമെറെഷ്യൻ ചീസ് ആയിരിക്കും, എന്നാൽ ജോർജിയയ്ക്ക് പുറത്ത് കണ്ടെത്താൻ പ്രയാസമുള്ളതിനാൽ, അത് മറ്റൊന്ന് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

  • ചീസ് (Imeretian, suluguni, mozzarella) - ഇരുനൂറ്റമ്പത് ഗ്രാം;
  • പഫ് കുഴെച്ചതുമുതൽ (യീസ്റ്റ് രഹിതം) - ഇരുനൂറ്റമ്പത് ഗ്രാം;
  • കോഴിമുട്ട - ഒന്ന്.

ചീസ് അരയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് മാഷ് ചെയ്യുക.

അസംസ്കൃത മുട്ടയെ വെള്ള, മഞ്ഞക്കരു എന്നിങ്ങനെ വിഭജിക്കുക. ചീസ് പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ഉടൻ പ്രോട്ടീൻ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടുക, അങ്ങനെ അതിന്റെ കനം ഏകദേശം അഞ്ച് മില്ലിമീറ്ററാണ്, ഷീറ്റ് ചതുരാകൃതിയിൽ മാറുന്നു.

വലിയ ചതുരത്തെ നാല് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ഓരോന്നിന്റെയും മധ്യത്തിൽ ചീസ് വിളമ്പുക. ഓരോ വർക്ക്പീസും ഒരു ത്രികോണത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ പൊതിയുക, അരികുകൾ നന്നായി അടയ്ക്കുക. ഇരുനൂറ് ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കാൻ അടുപ്പ് ഇടുക.

കുറഞ്ഞ വശങ്ങളുള്ള ഒരു ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള വിഭവത്തിൽ ഒഴിഞ്ഞ ഭാഗങ്ങൾ ഇടുക, മുകളിൽ മഞ്ഞക്കരു നന്നായി പൂശുക, പതിനഞ്ച് മുതൽ ഇരുപത് മിനിറ്റ് വരെ ബേക്ക് ചെയ്യാൻ സജ്ജമാക്കുക.

രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഖച്ചാപുരി തയ്യാർ. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പാചകക്കുറിപ്പ് 6: പാൽ ചീസ് കൊണ്ട് ഓവൻ ഖച്ചാപുരി

നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക വേണമെങ്കിൽ, അത് ഏതെങ്കിലും ആകാം, പക്ഷേ യീസ്റ്റ് അല്ല. പുളിപ്പില്ലാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ധാരാളം ഉണ്ട്, അവ പരസ്പരം അല്പം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ സ്റ്റോറിൽ ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് ഷീറ്റ് വാങ്ങുന്നത് എനിക്ക് എളുപ്പമാണ് - ഇത് വളരെ വേഗതയുള്ളതും, അത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, രുചികരവുമാണ്. അതിനാൽ, ഞാൻ സാധാരണയായി പഫ് പേസ്ട്രി എടുക്കുന്നു. ബേക്കിംഗ് സമയത്ത്, അത് ക്രിസ്പി ആയി മാറുന്നു, മൃദുവായതും റെഡിമെയ്ഡ് ഖച്ചാപുരി കേവലം രുചികരവുമാണ്.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ഞാൻ സാധാരണയായി പാൽ ചീസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ഫെറ്റ ചീസ്, സുലുഗുനി അല്ലെങ്കിൽ മൊസറെല്ല ആകാം. പ്രധാന കാര്യം നിങ്ങൾ അതിന്റെ രുചി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു എന്നതാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ചിലപ്പോൾ ഞാൻ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചീര, തകർത്തു അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ചേർക്കുക.
അത്തരം പേസ്ട്രികൾ ഒരു വിരുന്നു മേശയിൽ ഒരു വിശപ്പായി നൽകാം അല്ലെങ്കിൽ നദിയുടെ തീരത്ത് അല്ലെങ്കിൽ കാട്ടിൽ നടക്കുമ്പോൾ സ്വയം ഉന്മേഷത്തിനായി ഗ്രാമപ്രദേശങ്ങളിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകാം.

  • ഷീറ്റ് മാവ് - 1 പാക്കേജ് (500 ഗ്രാം),
  • പാൽ ചീസ് (ഫെറ്റ ചീസ്, സുലുഗുനി) - 300 ഗ്രാം,
  • മഞ്ഞക്കരു - 1 പിസി.

പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് അത് മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക, ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് അല്പം നടക്കുക.

ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ചീസ് ആക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു grater മൂന്ന്, ആവശ്യമെങ്കിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചീര ചേർക്കുക.

ഓരോ സ്ക്വയറിന്റെയും മധ്യത്തിൽ ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുന്നു.

പിന്നെ ഞങ്ങൾ മധ്യഭാഗത്ത് എല്ലാ നാല് കോണുകളും ശേഖരിക്കുകയും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കുഴെച്ചതുമുതൽ വശങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് അടയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉള്ളിൽ ചീസ് നിറയ്ക്കുന്ന മനോഹരമായ ഒരു കവർ ഇത് മാറുന്നു.

ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കടലാസ് പേപ്പർ ഇടുക അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്ത് ഖച്ചാപുരി ഇടുക.

ചിക്കൻ മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വഴിമാറിനടക്കുക.

170-180 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 25-30 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഞങ്ങൾ ഖച്ചാപുരി ചുടേണം.

പഫ് പേസ്ട്രി ചീസ് ഉള്ള ഖച്ചാപുരി - ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ചീസ് ഫില്ലിംഗിനൊപ്പം പഫ് ഖച്ചാപുരി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ജോർജിയൻ പേസ്ട്രികൾ അവയുടെ രുചി, സുഗന്ധം, സംതൃപ്തി എന്നിവയ്ക്ക് പ്രശസ്തമാണ്. ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്കൊക്കേഷ്യൻ പാചകരീതി ഖച്ചാപുരിയാണ്. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു അതിലോലമായ ചീസ് പൂരിപ്പിക്കൽ ആണ്, ഒരു എയർ ലേയേർഡ് ബേസിൽ അടച്ചിരിക്കുന്നു. അത്തരമൊരു വിഭവം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്നതിന് നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്.

പഫ് പേസ്ട്രി ഖച്ചാപുരി ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം

അതിഥികളെ കണ്ടുമുട്ടുന്നതിനോ കുടുംബ വിരുന്നിനോ വേണ്ടി, ഹോസ്റ്റസിന് പഫ് പേസ്ട്രി ഖച്ചാപുരി എളുപ്പത്തിലും വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും. അത്തരം ചുട്ടുപഴുത്ത വസ്തുക്കളുടെ ഒരു പ്രധാന ഘടകം ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് ആണ്. നിങ്ങൾ pickled ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവരെ താമ്രജാലം. ഹാർഡ് ചീസ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക, തൈര് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. ജോർജിയൻ വിഭവം കൂടുതൽ രുചികരമാക്കാൻ, നിരവധി ഇനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ അടിത്തറയുടെ മുൻകൂട്ടി വേർതിരിച്ച കഷണങ്ങളിൽ സ്ഥാപിക്കണം, ശൂന്യത ഉണ്ടാക്കുക, എൻവലപ്പുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക.

പാചക പ്രക്രിയയിൽ മോൾഡിംഗ് ബാധിക്കാതിരിക്കാൻ ഖച്ചാപുരിയുടെ അരികുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉറപ്പിച്ചിരിക്കണം. ഉള്ളിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് ചുട്ടുപഴുത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് അയയ്ക്കാം. മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ അത് വീണ്ടും ഉരുട്ടുക എന്നതാണ്, പിന്നെ ചീസ് കുഴെച്ച ഷീറ്റിൽ മുദ്രണം ചെയ്യും. അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കനംകുറഞ്ഞതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും ശാന്തവുമാണ്. ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ്, ഒരു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് ഉറപ്പാക്കാൻ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു കൊണ്ട് എൻവലപ്പുകൾ ബ്രഷ് ചെയ്യുക.

ഖച്ചാപുരിക്ക് പഫ് പേസ്ട്രി

വിജയകരമായ ജോർജിയൻ ബേക്കിംഗിന്റെ പ്രധാന ഘടകം ഖച്ചാപുരിക്ക് ഗുണനിലവാരമുള്ള പഫ് പേസ്ട്രിയാണ്. ഫോട്ടോയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സ്വയം ഉണ്ടാക്കാം അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോറിൽ റെഡിമെയ്ഡ് വാങ്ങാം. ഒരു യീസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മെലിഞ്ഞ മിശ്രിതം അനുയോജ്യമാണ്, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് തിരഞ്ഞെടുക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കണമെങ്കിൽ രുചികരമായ പേസ്ട്രികൾവേഗത്തിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ പല പാളികളായി മടക്കിയ നേർത്ത പിറ്റാ ബ്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക.

ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പഫ് പേസ്ട്രി ഖച്ചാപുരി പാചകക്കുറിപ്പ്

ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പഫ് പേസ്ട്രി ഖച്ചപുരിക്ക് ഒരൊറ്റ പാചകക്കുറിപ്പും ഇല്ല. നിങ്ങളുടെ വിഭവം സൃഷ്ടിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പുതിയ ബേസ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു യീസ്റ്റ് ബേസ് ഉപയോഗിക്കാം. കൊക്കേഷ്യൻ പാചകരീതിയുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തതോ ചുട്ടുപഴുത്തതോ ആകാം. രണ്ടാമത്തെ രീതി ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ കൂടുതൽ ഫ്ലഫിയും ഫ്ലാക്കിയും ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത തരം ചീസ് തിരഞ്ഞെടുക്കാം: ഹാർഡ്, തൈര് അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാർ.

പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്നുള്ള അഡ്ജാറിയൻ ഖച്ചാപുരി

  • പാചക സമയം: 1 മണിക്കൂർ
  • സെർവിംഗ്സ്: 6-8 ആളുകൾ
  • കലോറി ഉള്ളടക്കം: 260 കിലോ കലോറി
  • ഉദ്ദേശ്യം: ലഘുഭക്ഷണത്തിന്, ഉച്ചതിരിഞ്ഞ് ചായ
  • പാചകരീതി: കൊക്കേഷ്യൻ

പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിർമ്മിച്ച അഡ്ജാറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള ഖച്ചാപുരി വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനാണ് സങ്കീർണ്ണമല്ലാത്ത വിഭവം, അതിഥികൾക്കോ ​​വീട്ടുകാർക്കോ ചായയ്ക്ക് നൽകാം. ക്ലാസിക് സുലുഗുനിക്ക് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് ഫെറ്റ ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ അഡിഗെ ചീസ് എടുക്കാം. പേസ്ട്രികൾ അവയുടെ രസകരമായ രുചിയും അസാധാരണമായ സംതൃപ്തിയും കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. വിഭവം ചൂടോ തണുപ്പോ നൽകാം. നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ ഉള്ളി ചേർക്കാൻ കഴിയും.

  • പാൽ - 50 മില്ലി;
  • സുലുഗുനി ചീസ് - 550 ഗ്രാം;
  • പഞ്ചസാര - 5 ഗ്രാം;
  • മാവ് - 0.7 കിലോ;
  • ഒലിവ് ഓയിൽ - 30 മില്ലി;
  • വെള്ളം - 250 മില്ലി;
  • ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 3 പീസുകൾ;
  • ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം;
  • ഉപ്പ് - 10 ഗ്രാം.
  1. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് പാൽ ഒഴിക്കുക, അല്പം ചൂടാക്കുക. ദ്രാവകത്തിലേക്ക് പഞ്ചസാരയും യീസ്റ്റും ചേർക്കുക. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക, 5 മിനിറ്റ് വിടുക.
  2. മാവ്, വെള്ളം, എണ്ണ, ഉപ്പ്, യീസ്റ്റ് മിശ്രിതം എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. സ്ഥിരതയിൽ പരുക്കൻ അല്ലാത്ത ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം 1-2 മണിക്കൂർ അവശേഷിക്കുന്നു.
  3. സുലുഗുനി താമ്രജാലം, ഭാവിയിലെ പൈകളുടെ എണ്ണം അനുസരിച്ച് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.
  4. കുഴെച്ചതുമുതൽ 4-5 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഓരോ ഭാഗവും വിരിക്കുക, മാവു കൊണ്ട് മേശ പൊടിക്കുക.
  5. മാറ്റിവെച്ച ചീസിന്റെ പകുതി എടുത്ത് 2 വശങ്ങളിലായി ക്രമീകരിക്കുക. ഒരു ബോട്ട് രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് സുലുഗുനിയുടെ അരികുകൾ മടക്കിക്കളയുക. ബാക്കിയുള്ള ചീസ് ഷേവിംഗുകൾ മധ്യത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഓരോ വർക്ക്പീസിലും ഇത് ചെയ്യുക.
  6. ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് 250 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചുടേണം.
  7. ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ പുറത്തെടുക്കുക, ഓരോ ബോട്ടിലും ഒരു മുട്ട പൊട്ടിക്കുക. 1-2 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.
  8. പഫ് പേസ്ട്രിയോടൊപ്പം റെഡിമെയ്ഡ് ഖച്ചാപുരിയിൽ 1 ടീസ്പൂൺ ഇടുക. സസ്യ എണ്ണ.

പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ അഡിഗെ ചീസ് ഉള്ള ഖച്ചാപുരി

  • പാചക സമയം: 60 മിനിറ്റ്
  • സെർവിംഗ്സ്: 6-8 ആളുകൾ
  • കലോറി ഉള്ളടക്കം: 285 കിലോ കലോറി
  • ഉദ്ദേശ്യം: ലഘുഭക്ഷണം
  • പാചകരീതി: കൊക്കേഷ്യൻ
  • തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ സങ്കീർണ്ണത: ഇടത്തരം

പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ അഡിഗെ ചീസ് ഉള്ള ഖച്ചാപുരി, ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ അനുയോജ്യമായ ഒരു രുചികരവും തൃപ്തികരവുമായ ജോർജിയൻ വിഭവമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല - ഒരു പുതിയ ഹോസ്റ്റസിന് പോലും ഇത് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും. ആരാണാവോക്ക് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ മറ്റേതെങ്കിലും സസ്യം ഉപയോഗിക്കാം. ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ് പ്രയോഗിച്ച മഞ്ഞക്കരു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് ചേർക്കും. ചായയോ കാപ്പിയോ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ബണ്ണുകൾ ചൂടോ തണുപ്പോ നൽകാം.

  • മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
  • അഡിഗെ ചീസ് - 250 ഗ്രാം;
  • ആരാണാവോ;
  • കോട്ടേജ് ചീസ് - 180 ഗ്രാം;
  • വെണ്ണ - 180 ഗ്രാം;
  • സുലുഗുനി - 125 ഗ്രാം;
  • മാവ് - 3 ടീസ്പൂൺ;
  • ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
  • പുളിച്ച ക്രീം - 100 ഗ്രാം;
  • പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
  1. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ യീസ്റ്റ് ഒഴിക്കുക, ചെറുചൂടുള്ള പാലിൽ ലയിപ്പിക്കുക. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ അവിടെ ഇടുക. എല്ലാ ഘടകങ്ങളും നന്നായി മിക്സഡ് ആയിരിക്കണം.
  2. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ മുട്ട പൊട്ടിക്കുക, ഒരു ഫോർക്ക് അല്ലെങ്കിൽ തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് മിനുസമാർന്നതുവരെ അടിക്കുക. യീസ്റ്റ് ഒഴിക്കുക, ക്രമേണ മാവ് ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം നന്നായി ആക്കുക.
  3. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് വെണ്ണ നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ഉരുകുക, ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക.
  4. ഒരു വലിയ, നേർത്ത പാളിയായി കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിക്കുക. അതിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ എണ്ണ പുരട്ടുക. ഒരു റോളിലേക്ക് പ്ലേറ്റ് ഉരുട്ടുക, ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, അര മണിക്കൂർ വിടുക.
  5. ആരാണാവോ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. രണ്ട് തരം ചീസും ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക.
  6. കോട്ടേജ് ചീസ് മാഷ് ചെയ്യുക, സുലുഗുനി, അഡിഗെ ചീസ്, അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ, മുട്ടയുടെ വെള്ള എന്നിവ ചേർക്കുക. ചേരുവകൾ നന്നായി ഇളക്കുക.
  7. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ഓരോന്നും ഒരു കേക്കിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.
  8. സർക്കിളുകളുടെ മധ്യത്തിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ സ്ഥാപിക്കുക, ഒരു എൻവലപ്പ് രൂപത്തിൽ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് മുകളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ മടക്കിക്കളയുക, അരികുകൾ നന്നായി ശരിയാക്കുക.
  9. ശൂന്യമായവ തിരിക്കുക, ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് വീണ്ടും ഉരുട്ടുക.
  10. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. പൈകളുടെ മുകളിൽ മഞ്ഞക്കരു വയ്ക്കുക. ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് ഖച്ചാപുരി ചുടേണം. ഒരു ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ.

പഫ് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഖച്ചാപുരി

  • പാചക സമയം: 45 മിനിറ്റ്
  • സെർവിംഗ്സ്: 4-5 ആളുകൾ
  • കലോറി ഉള്ളടക്കം: 265 കിലോ കലോറി
  • ഉദ്ദേശ്യം: ലഘുഭക്ഷണം, അത്താഴം
  • പാചകരീതി: കൊക്കേഷ്യൻ
  • തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ സങ്കീർണ്ണത: എളുപ്പമാണ്

പഫ് യീസ്റ്റ് മാവിൽ നിന്നുള്ള ഖച്ചാപുരി - ജോർജിയൻ വിശപ്പ്ഒരു സുഖകരമായ ചീസ് സൌരഭ്യവും ഒപ്പം അതിലോലമായ രുചി... പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിലോ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിലോ അത്താഴത്തിലോ ചായ കുടിക്കാൻ വിഭവം അനുയോജ്യമാണ്. പ്രധാന ചേരുവ - ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഖചാപുരിക്ക് പഫ് പേസ്ട്രി, നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങാം അല്ലെങ്കിൽ സ്വയം ഉണ്ടാക്കാം. ഉപയോഗം പൂർത്തിയായ പതിപ്പ്പാചക സമയം കുറയ്ക്കും. കുഴെച്ച ഷീറ്റ് ഉരുട്ടി, ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് പൂരിപ്പിക്കൽ നിറച്ച് ബോട്ടുകൾ നിർമ്മിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു ഉൽപ്പന്നം ചുടാൻ, അത് ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിഷം വേണം.

  • വെണ്ണ - 25-30 ഗ്രാം;
  • യീസ്റ്റ് പഫ് പേസ്ട്രി - 450 ഗ്രാം;
  • പാൽ - 30 മില്ലി;
  • സുലുഗുനി - 250 ഗ്രാം;
  • ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 1 പിസി.
  1. ഷീറ്റ് പഫ് അടിസ്ഥാനംഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്ത് ഉരുട്ടുക. പാളിയുടെ കനം 0.7 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്.
  2. ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക, തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് മാഷ് ചെയ്യുക. ഇതിലേക്ക് പച്ച കോഴിമുട്ടയും വെണ്ണയും ചേർക്കുക. ചേരുവകൾ വീണ്ടും പൊടിക്കുക.
  3. ഉരുട്ടിയ മാവ് 15 സെന്റീമീറ്റർ ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.ഓരോ ഭാഗത്തിന്റെയും മധ്യഭാഗത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക. ഒരു എൻവലപ്പ് രൂപത്തിൽ അറ്റങ്ങൾ ശരിയാക്കുക, നന്നായി ഉറപ്പിക്കുക.
  4. കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വരയ്ക്കുക. സീമുകൾ മുകളിലേക്ക് അഭിമുഖീകരിക്കുന്ന ഖാചാപുരി ഇടുക. കഷണങ്ങൾ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ. ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു, പാൽ ബ്രഷ്.
  5. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ 15-20 മിനിറ്റ് ചുടേണം. 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിനുള്ളിൽ. പൂർത്തിയായ പൈകൾ കുറച്ച് മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.

പഫ് യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ചതുമുതൽ ഖച്ചാപുരി

  • പാചക സമയം: 40 മിനിറ്റ്.
  • ഒരു കണ്ടെയ്‌നറിന് സെർവിംഗ്സ്: 7-8 വ്യക്തികൾ.
  • കലോറി ഉള്ളടക്കം: 260 കിലോ കലോറി.
  • ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചയ്ക്ക് ചായ, ഉച്ചഭക്ഷണം.
  • പാചകരീതി: ജോർജിയൻ.
  • തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ സങ്കീർണ്ണത: എളുപ്പമാണ്.

പഫ് യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഖച്ചാപുരി കൂടുതൽ ബ്ലാൻഡ് ഭക്ഷണം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. ലളിതമായ ജോർജിയൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഉപയോഗം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് മസാല സുഗന്ധം നൽകാൻ സഹായിക്കും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് കുടുംബത്തെയും അതിഥികളെയും സന്തോഷിപ്പിക്കും. റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്നുള്ള ഖച്ചാപുരിയുടെ സാധാരണ മോൾഡിംഗ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ശൂന്യമായി ഉരുട്ടി, തുടർന്ന് എൻവലപ്പുകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിലൂടെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. അവ നേർത്തതും ചടുലവുമായിരിക്കണം.

  1. പാക്കേജിംഗിൽ നിന്ന് ലേയേർഡ് ഘടകം എടുക്കുക, അത് ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക.
  2. ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് അരയ്ക്കുക. ഒരു മുട്ട എടുക്കുക, വെള്ളയിൽ നിന്ന് മഞ്ഞക്കരു വേർതിരിക്കുക.
  3. കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിക്കുക, ഏകദേശം 8 സമചതുരങ്ങളായി മുറിക്കുക. പെയിന്റ് ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് പ്രോട്ടീൻ ഉപയോഗിച്ച് ഭാഗങ്ങൾ ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക.
  4. ഓരോ ചതുരത്തിന്റെയും മധ്യഭാഗത്ത് ചീസ് പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കവറിലേക്ക് പിൻ ചെയ്യുക, അത് വീണ്ടും ഉരുട്ടുക, അങ്ങനെ ചീസ് അടിത്തട്ടിൽ പതിഞ്ഞിരിക്കും.
  5. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വർക്ക്പീസിന്റെ അരികുകൾ മധ്യഭാഗത്ത് ബന്ധിപ്പിക്കുക, പിഞ്ചിന്റെ സ്ഥലം പ്രോട്ടീൻ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
  6. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് കടലാസ് കൊണ്ട് മൂടുക, പൈകൾ ഇടുക, മുകളിൽ മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
  7. നിങ്ങൾ 25-30 മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചുടേണം.

പഫ് പേസ്ട്രിയിലെ ഖച്ചാപുരി - പാചക രഹസ്യങ്ങൾ

ഖച്ചപുരിയുടെ ശരിയായ തയ്യാറെടുപ്പ് പഫ് പേസ്ട്രിചില മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ പിന്തുടരാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു:

  • ബ്ലാങ്കുകൾ ശിൽപിച്ച ശേഷം, 1 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ കനം കുറഞ്ഞ കേക്കിലേക്ക് ഉരുട്ടരുത്.
  • വറുത്തോ ബേക്കിംഗ് ചെയ്തോ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വിഭവം ഉണ്ടാക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ലേയറിംഗ് നേടാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, രണ്ടാമത്തെ രീതിക്ക് മുൻഗണന നൽകുക.
  • ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾക്ക് സുവർണ്ണ നിറം നൽകുന്നതിന്, അടുപ്പിലേക്ക് പോകുന്നതിന് മുമ്പ് മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് പൈകൾ ബ്രഷ് ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
  • പഫ് പേസ്ട്രി ഉള്ള ഖച്ചാപുരിക്കാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കും കഠിനമായ ഇനങ്ങൾ ക്ഷീര ഉൽപ്പന്നം, അത് താമ്രജാലം ചെയ്യരുത്. ഘടകം ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച് വേണം. ഇത് ചീസ് പൂർണ്ണമായും ഉരുകില്ല, പക്ഷേ ചെറുതായി ഉരുകും.