വെളുത്ത പോറസ് ഉരുകുന്നത് എങ്ങനെ. ചോക്ലേറ്റ് ശരിയായി ഉരുകുന്നത് എങ്ങനെ: ഒരു മിഠായി. എന്താണ് ഏറ്റവും വേഗതയേറിയ വഴി

വിവിധ മിഠായി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാനും അലങ്കരിക്കാനും ഉരുകിയ ചോക്കലേറ്റ് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചോക്ലേറ്റ് പിണ്ഡം പിണ്ഡങ്ങളില്ലാതെ, ഏകതാനവും ടെൻഡറും ആയി മാറുന്നതിന്, നിങ്ങൾ കുറച്ച് രഹസ്യങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്.

ശരിയായ ചോക്ലേറ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു

ടൈലുകൾ വളരെ വിലകുറഞ്ഞതായിരിക്കരുത്, തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത് ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നംകൊക്കോ വെണ്ണയിൽ ഉയർന്നതാണ്. ചോക്ലേറ്റിൽ കൃത്രിമ ചേരുവകൾ, ചായങ്ങൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കരുത്, പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ കൊക്കോ ബീൻസ് (കൊക്കോ പൗഡർ), പഞ്ചസാര, കൊക്കോ വെണ്ണ, പാൽപ്പൊടി എന്നിവയാണ്.

വിവിധ അഡിറ്റീവുകൾ (പരിപ്പ്, ഉണക്കമുന്തിരി, പഴം പൂരിപ്പിക്കൽ) ഉള്ള പോറസ്, ചോക്ലേറ്റ് എന്നിവ ഉരുകാൻ അനുയോജ്യമല്ല.

അത് ഒരു മിഠായി (പാചക) അല്ലെങ്കിൽ ടേബിൾ ഉൽപ്പന്നമാണെന്ന് റാപ്പർ സൂചിപ്പിക്കുന്നുവെങ്കിൽ അത് നല്ലതാണ്.

പേസ്ട്രികളിലോ കേക്കുകളിലോ ഉള്ള ലിഖിതങ്ങൾക്കായി, ഡെസേർട്ട് ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം. ദ്രാവകാവസ്ഥയിൽ, ഇത് കട്ടിയുള്ളതാണ്, അതിനാൽ ഇത് ഈ ആവശ്യത്തിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്, പക്ഷേ ഇത് ഗ്ലേസിന് അനുയോജ്യമല്ല.

ഐസിംഗിനുള്ള ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷൻ couverture ആയിരിക്കും: ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ പോലും അത് മനോഹരമായി ഉരുകുന്നു, കാഠിന്യം കഴിഞ്ഞ് അത് ഒരു ചടുലമായി മാറുന്നു. ഇത്തരത്തിലുള്ള ചോക്ലേറ്റ് വളരെ ചെലവേറിയതാണ് എന്നതാണ് ഒരേയൊരു നെഗറ്റീവ്. കവർച്ചർ പേസ്ട്രി ഷോപ്പുകളിലോ പ്രത്യേക ബേക്കറികളിലോ വാങ്ങാം.

ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ

ആദ്യം നിങ്ങൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി ടൈൽ പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു grater അത് പൊടിക്കുക വേണം. ഓർമ്മിക്കേണ്ട പ്രധാന കാര്യം ചോക്ലേറ്റ് അമിതമായി ചൂടാക്കരുത് എന്നതാണ്, കാരണം അത് വിസ്കോസ് ആകുകയും അതിൽ പിണ്ഡങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും ചെയ്യും. ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റിന് അനുയോജ്യമായ ഉരുകൽ താപനില 50 ഡിഗ്രിയാണ്, പാലിനും വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റിനും ഇത് 45 ഡിഗ്രിയാണ്, ഗ്ലേസ് കട്ടപിടിക്കാതിരിക്കാനും കത്താതിരിക്കാനും അത് നിരന്തരം ഇളക്കിവിടണം.

വെള്ളം, നീരാവി അല്ലെങ്കിൽ കണ്ടൻസേറ്റ് ഒരിക്കലും ഉൽപ്പന്നത്തിലേക്ക് കടക്കാൻ അനുവദിക്കരുത്: ഇത് അതിന്റെ രുചി നശിപ്പിക്കും. ഉരുകിയ ചോക്ലേറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന എല്ലാ പാത്രങ്ങളും ഉണങ്ങിയതായിരിക്കണം. ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന മരം, പ്ലാസ്റ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ സിലിക്കൺ സ്പൂണിന് പകരം ഒരു ലോഹം എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

അവസാനം വരെ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകാൻ അത് ആവശ്യമില്ല, ശേഷിക്കുന്ന ഖര കഷണങ്ങൾ വേഗത്തിൽ സ്വയം ഉരുകും.

ഒരു ലിക്വിഡ് ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് ഗ്ലേസ് ലഭിക്കാൻ, ഉരുകിയ പിണ്ഡത്തിൽ അല്പം ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ചേർക്കുക (50 ഗ്രാമിന് ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ). നേർത്ത വെള്ളം പകരം, നിങ്ങൾ ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ഉരുകി ചേർക്കാൻ കഴിയും വെണ്ണ.

ഉരുകൽ രീതികൾ

ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ . തകർന്ന ടൈൽ ഒരു ലോഹ പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിക്കണം ( ഗ്ലാസ്വെയർമൈക്രോവേവിനും അനുയോജ്യമാണ്), അത് വരണ്ടതാണെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തിയ ശേഷം. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ പോലും മുകളിൽ വച്ചിരിക്കുന്ന ചോക്ലേറ്റ് പാത്രത്തിൽ തൊടാതിരിക്കാൻ ഇത് മതിയാകും. ചോക്ലേറ്റ് നീരാവി ഉപയോഗിച്ച് ഉരുകണം. ചുവരുകൾക്കിടയിലുള്ള വിടവുകളിലേക്ക് നീരാവി വരാതിരിക്കാൻ ചട്ടിയേക്കാൾ വലിയ ഒരു പാത്രം എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അല്ലാത്തപക്ഷം ഐസിംഗ് വളരെ അപൂർവമായി മാറുകയും മോശമായി കഠിനമാക്കുകയും ചെയ്യും. പലഹാരം ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കരുത്, നിങ്ങൾ അത് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

മൈക്രോവേവ് അല്ലെങ്കിൽ ഓവനിൽ . ഒരു പാത്രത്തിലോ എണ്നയിലോ ചോക്ലേറ്റ് കഷണങ്ങൾ ഇടുക, ചൂടുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഏറ്റവും ഉയർന്ന "ഷെൽഫിൽ" കുറച്ച് മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക. ഉള്ളിലെ താപനില അടുപ്പിൽഏകദേശം 60 ഡിഗ്രി ആയിരിക്കണം.

മൈക്രോവേവിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ "ഡിഫ്രോസ്റ്റ്" മോഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ 2-3 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ഓവൻ മിനിമം പവറായി സജ്ജമാക്കുക. ഇത് ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമായ മാർഗമല്ല, കാരണം ഓരോ അര മിനിറ്റിലും നിങ്ങൾ വാതിൽ തുറന്ന് പിണ്ഡം ഇളക്കേണ്ടതുണ്ട്, അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോവേവ് 30 സെക്കൻഡ് ഇടവേളകളിൽ ഇടുക, ഇടയ്ക്ക് ഐസിംഗ് ഇളക്കുക.

സ്റ്റൗവിൽ . ഒരു ചെറിയ തീയിൽ കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു എണ്ന ഇടുക, അതിൽ അരിഞ്ഞ ചോക്ലേറ്റ് ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് അല്പം കനത്ത ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ ചേർക്കാം. നിങ്ങൾ സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്തതിനുശേഷവും നിങ്ങൾ സ്വാദിഷ്ടമാക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ ബാക്കിയുള്ള കഷണങ്ങൾ ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ നിന്നും ചുവരുകളിൽ നിന്നുമുള്ള ചൂട് കാരണം ഉരുകിപ്പോകും.
ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ ചേർത്ത ചോക്ലേറ്റ് വളരെ വേഗത്തിൽ കഠിനമാക്കുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, അതിനാൽ ഇത് എത്രയും വേഗം ഉപയോഗിക്കണം.

സൂര്യനിൽ . വേനൽക്കാലത്ത്, ചൂടുള്ള ദിവസത്തിൽ, സൂര്യനിലെ താപനില 45 ഡിഗ്രി വരെ ഉയരുമ്പോൾ, ചോക്ലേറ്റ് ഉള്ള വിഭവങ്ങൾ 30 മിനിറ്റ് വിൻഡോയിലോ ബാൽക്കണിയിലോ വയ്ക്കാം. തത്ഫലമായി, ഐസിംഗ് കട്ടിയുള്ളതായി മാറും. നിങ്ങൾക്ക് ലിക്വിഡ് ചോക്ലേറ്റ് വേണമെങ്കിൽ, മറ്റൊരു രീതി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഫോണ്ട്യുവിന് ചോക്ലേറ്റ് എങ്ങനെ ഉരുകാം

പഴങ്ങൾ, മാർഷ്മാലോകൾ, കുക്കികൾ, ബിസ്‌ക്കറ്റുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവ മുക്കിയ ദ്രാവക ചോക്ലേറ്റാണ് ഫോണ്ട്യു. ഈ മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കാൻ, കയ്പേറിയ, പാൽ, വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റ് എന്നിവ അനുയോജ്യമാണ്. പാലും അല്പം മദ്യവും ചേർത്ത ശേഷം, നിങ്ങൾ ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകേണ്ടതുണ്ട്. 200 ഗ്രാം കറുത്ത ചോക്ലേറ്റ്, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ മദ്യം, അര ഗ്ലാസ് പാൽ എന്നിവയ്ക്ക്. പാലിനും വെളുത്ത ചോക്കലേറ്റിനും ദ്രാവകം കുറവായിരിക്കണം. പൂർത്തിയായ പിണ്ഡം ഒരു സെറാമിക് പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അതിനടിയിൽ ഒരു മെഴുകുതിരി വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ ഫോണ്ട്യു കട്ടിയാകില്ല.

മുൻകൂട്ടി, നിങ്ങൾ സരസഫലങ്ങൾ തുളച്ച് പഴങ്ങൾ കഷണങ്ങൾ വേണ്ടി skewers അല്ലെങ്കിൽ toothpicks ഒരുക്കും കഴിയും.

തന്ത്രങ്ങൾ

നിങ്ങൾ ചോക്ലേറ്റ് പിണ്ഡം അമിതമായി ചൂടാക്കിയാൽ, അത് അസമമായോ പിണ്ഡങ്ങളിലോ ഉരുകാൻ ഇടയാക്കിയാൽ, അത് വലിച്ചെറിയേണ്ട ആവശ്യമില്ല, ബ്രൗണി അല്ലെങ്കിൽ കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

ഒരു സാഹചര്യത്തിലും ഉരുകാൻ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കരുത്: ഇത് ചോക്ലേറ്റ് പിണ്ഡത്തിന്റെ രുചി നശിപ്പിക്കും.

ഉരുകുന്നതിന് മുമ്പ് ചോക്ലേറ്റ് ആയിരിക്കണം മുറിയിലെ താപനിലനിങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ടൈലുകൾ സൂക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് മുൻകൂട്ടി നേടേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം. താപനിലയിലെ പെട്ടെന്നുള്ള മാറ്റം ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ സ്ഥിരതയെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കും.

വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുമ്പോൾ നിങ്ങൾ വളരെ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം ഇത് ഡാർക്ക് അല്ലെങ്കിൽ മിൽക്ക് ചോക്ലേറ്റിനേക്കാൾ കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ ഉരുകുകയും കൂടുതൽ എളുപ്പത്തിൽ ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യും. ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ഉരുകുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ മാർഗം.

അൽപ്പം ഉരുകിയ വെണ്ണയോ പാലോ ക്രീമോ (160 ഗ്രാമിന് ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ചോക്ലേറ്റ്) ചേർത്ത് അമിതമായി ചൂടാകുകയും ധാന്യമാവുകയും ചെയ്ത വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് സംരക്ഷിക്കാം. സൂര്യകാന്തി എണ്ണസുഗന്ധമില്ലാത്തതും ഈ ആവശ്യത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. പാലും വെണ്ണയും ചോക്ലേറ്റിന്റെ അതേ താപനില ആയിരിക്കണം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പിണ്ഡം മധുരപലഹാരങ്ങൾ പൂശാൻ അനുയോജ്യമല്ല, സങ്കീർണ്ണമായ വഴികളിൽ അലങ്കാരങ്ങൾക്കായി അത് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല. എന്നിരുന്നാലും, പുനർനിർമ്മിച്ച വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് സോസുകൾ, ഐസിംഗുകൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്പ്രിംഗിൽസ് എന്നിവയിൽ ഒരു ചേരുവയായി ഉപയോഗിക്കാം.

നിങ്ങൾ വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റിലേക്ക് ജ്യൂസ് ചേർക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഫുഡ് കളറിംഗ്, ഉരുകൽ പ്രക്രിയയുടെ തുടക്കത്തിൽ തന്നെ ഇത് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇതിന് നന്ദി, ദ്രാവകത്തിന്റെ താപനിലയും ചോക്ലേറ്റ് പിണ്ഡവും ഒന്നുതന്നെയായിരിക്കും, ചോക്ലേറ്റിന്റെ ക്രമീകരണം ഒഴിവാക്കാൻ സാധിക്കും.

മോശം മാനസികാവസ്ഥയ്ക്കും വിഷാദത്തിനും ഒരു മികച്ച പ്രതിവിധിയാണ് ചോക്ലേറ്റ്; ഇത് കുട്ടികൾ മാത്രമല്ല, മുതിർന്നവരും ആരാധിക്കുന്നു. ഇത് അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും പോഷകപ്രദവുമായ ഒരു ട്രീറ്റാണ്. കൂടാതെ, ചോക്ലേറ്റ് സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് അലങ്കരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം പലഹാരം, ഫോണ്ട്യുവും ജലധാരയും ഉണ്ടാക്കുക. അദ്വിതീയ ഗുണങ്ങളും അതുല്യമായ കഴിവുകളും കാരണം ഇതെല്ലാം സാധ്യമാണ്. അലങ്കാരത്തിന് അനുയോജ്യമായ നിരവധി തരം ചോക്ലേറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുണ്ട്. ഈ ആവശ്യത്തിനായി, അവർ പ്രധാനമായും കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ക്ഷീരപഥം ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ വെള്ള കൂടുതൽ മനോഹരവും ശ്രേഷ്ഠവുമായി കാണപ്പെടും. അതുകൊണ്ടാണ് ശരിയായി ഉരുകുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കണം.

വാട്ടർ ബാത്ത്: മികച്ച മാർഗം

വീട്ടിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുന്നത് എങ്ങനെ എന്ന ചോദ്യത്തിൽ പലരും താൽപ്പര്യപ്പെടുന്നു? ഇത് ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റിനെക്കുറിച്ചല്ല, വെള്ളയെക്കുറിച്ചാണ്. എല്ലാം ശരിയായി ചെയ്തുവെങ്കിൽ, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിന്റെ സഹായത്തോടെ നിങ്ങൾക്ക് ചിക് അലങ്കാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം, ഐസിംഗ് തയ്യാറാക്കാം, കട്ടിയുള്ള രൂപങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം.

വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുന്നത് എങ്ങനെ? അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ദ്രവണാങ്കം കറുപ്പിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണെന്ന് അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അത് 44 ഡിഗ്രിയാണ്. നിങ്ങൾ ട്രാക്ക് സൂക്ഷിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, പൂർത്തിയായ ഫലം മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ നനയ്ക്കാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ തളിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. വീട്ടിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാക്കുന്നതിന്, ശരിയായത് തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. നിങ്ങൾ ഉരുകിയ ടൈൽ എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഉരുകുന്നത് ഒരു മികച്ച ടെക്സ്ചർ നൽകില്ല.

നിങ്ങൾ ചോക്ലേറ്റ് ശരിയായി ഉരുകേണ്ടതുണ്ട്, നിങ്ങൾക്ക് അത് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു തീയിലേക്ക് അയയ്ക്കാൻ കഴിയില്ല. വാട്ടർ ബാത്ത് പോലെ, അത് വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉപയോഗിക്കണം. വീട്ടിൽ ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്, നിങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിന് മുകളിൽ ഒരു വലിയ കലം സ്ഥാപിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അടിഭാഗം പൂർണ്ണമായും ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്, വിടവുകളൊന്നുമില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം നീരാവിയും കാൻസൻസേഷനും ഉരുകിയ ചോക്ലേറ്റിനെ നശിപ്പിക്കും.

ചട്ടിയിൽ അഞ്ഞൂറ് മില്ലി ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക. ചട്ടിയുടെ ഉയരം ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുക്കുക, അങ്ങനെ അടിഭാഗവും വെള്ളവും തമ്മിൽ നാല് സെന്റീമീറ്റർ അകലം ഉണ്ടാകും. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ ഇടുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടേണ്ട ആവശ്യമില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം നീരാവി ഉരുകിയ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് കടക്കും, അത് അതിന്റെ രുചിയും ഗുണനിലവാരവും ഗണ്യമായി വഷളാക്കും. ഒരു സമയത്ത്, നിങ്ങൾ 250 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ വെളുത്ത പലഹാരം ഉരുകേണ്ടതില്ല, കാരണം താപനില ഉൽപ്പന്നത്തെ തുല്യമായി ഉരുകണം, മാത്രമല്ല വലിയ അളവുകളിൽ ഇത് അസാധ്യമാണ്.

വീട്ടിൽ വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റ് വിജയകരമായി ഉരുകാൻ, സ്ഥാപിത നിയമങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ആദ്യം, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചോക്ലേറ്റ് ബാർ മുറിക്കുക. ഇത് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക, വെയിലത്ത് സെറാമിക് അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽ. കണ്ടെയ്നർ തികച്ചും വരണ്ടതാണെന്നത് പ്രധാനമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം ഈർപ്പം അനാവശ്യ പിണ്ഡങ്ങളുടെ രൂപീകരണത്തിന് കാരണമാകും. ചോക്ലേറ്റ് ഉള്ള ഒരു എണ്ന കുളത്തിലേക്ക് അയച്ചു, ഉണങ്ങിയ സ്പൂൺ, സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക.

അതു പ്രധാനമാണ്! വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുന്നതിന്റെ ഉച്ചസ്ഥായിയിലെത്തുമ്പോൾ, അതിന് അതിന്റെ ആകൃതി നിലനിർത്താൻ കഴിയും. അതുകൊണ്ടാണ്, കൃത്യസമയത്ത് ദ്രാവക സ്ഥിരത കാണുന്നതിന് നിരന്തരം ഇളക്കി അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

അതിൽ ഭൂരിഭാഗവും ഉരുകുമ്പോൾ, കണ്ടെയ്നർ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, ബാക്കിയുള്ള കഷണങ്ങൾ സ്വയം ഉരുകും. ഉരുകിയ ഉൽപ്പന്നം ഫഡ്ജ്, ഗ്ലേസ് എന്നിവയ്ക്ക് ആവശ്യമാണെങ്കിൽ, തുടക്കത്തിൽ തന്നെ 2 ടീസ്പൂൺ ഫാറ്റി ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പത്ത് ഗ്രാം വെണ്ണ ചേർക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. ഈ അനുപാതം ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഓരോ നൂറു ഗ്രാമിനും കണക്കാക്കുന്നു. സുഗന്ധങ്ങൾ, ചായങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ആമുഖത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, ഉരുകൽ പ്രക്രിയയ്ക്ക് മുമ്പ് ഇത് ചെയ്യുക, അല്ലാത്തപക്ഷം പിണ്ഡങ്ങൾ രൂപപ്പെടും. താപനില അളക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അവസരം ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ഉപരിതലത്തിൽ സ്പർശിക്കാം, പിണ്ഡം ചെറുതായി ചൂടായിരിക്കണം.

മൈക്രോവേവിൽ ഉരുകുന്നത് വളരെ വേഗത്തിലാണ്, പക്ഷേ പ്രക്രിയ പിന്തുടരുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ മൈക്രോവേവ് ഓവനിലെ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ഫംഗ്ഷൻ ഉപയോഗിക്കണം. പതിനഞ്ച് സെക്കൻഡ് ടൈമർ സജ്ജമാക്കുക, ചോക്ലേറ്റിന്റെ അളവ് 130 ഗ്രാമിൽ കൂടുതലാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് മുപ്പത് സെക്കൻഡ് നേരത്തേക്ക് സജ്ജമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഉൽപ്പന്നം ഉരുകുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾ മൈക്രോവേവ് ഓവനിൽ നിന്ന് കണ്ടെയ്നർ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.

അതിന്റെ ഘടന പഠിച്ചുകൊണ്ട് ശരിയായ ചോക്ലേറ്റ് ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. അതിൽ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, പക്ഷേ പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പുകളല്ല, കാരണം ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. അഡിറ്റീവുകളും ഫില്ലറുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ടൈലുകൾ ഉപയോഗിക്കരുത്:

• ഉണക്കമുന്തിരി;
• പരിപ്പ്;
• ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ;
• തൈര് പൂരിപ്പിക്കൽ;
• വിവിധ സോളിഡ് ഫില്ലറുകളും അഡിറ്റീവുകളും.

ഗ്ലേസ് വളരെ ചൂടാണെങ്കിൽ എന്തുചെയ്യണം? പിണ്ഡങ്ങളും ഒരു ധാന്യ പ്രതലവും ബാധിക്കില്ല എന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും സ്വാദിഷ്ടതഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, അലങ്കാരത്തിനായി അത്തരം ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് പ്രവർത്തിക്കില്ല. എന്നിരുന്നാലും, നിരുത്സാഹപ്പെടുത്തരുത്, അത്തരമൊരു ഉരുകിയ പിണ്ഡം പാചകത്തിന് മികച്ചതാണ്. രുചികരമായ സോസ്, തളിക്കുക, ഗ്ലേസുകൾ.

വെളുത്ത പലഹാരം കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡമായി മാറിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഇത് ശരിയാക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് 33% ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ നല്ല വെണ്ണ ആവശ്യമാണ്, അവ ആവശ്യമുള്ള താപനിലയിൽ ചൂടാക്കണം, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, നിർത്താതെ നന്നായി ഇളക്കുക. 170 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ക്രീം, വെണ്ണ ആവശ്യമാണ്.

അങ്ങനെ, വീട്ടിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുന്ന പ്രക്രിയ വളരെ ലളിതമാണ്. നിങ്ങൾ ശുപാർശകളും നിയമങ്ങളും പാലിക്കുകയാണെങ്കിൽ, എല്ലാം ആദ്യമായി പ്രവർത്തിക്കും. ഉരുകുന്നതിന് ശരിയായ ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, ഉചിതമായ വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക, താപനില ഭരണകൂടം നിരീക്ഷിക്കുക. എല്ലാവർക്കും ബോൺ വിശപ്പ്!

ചോക്ലേറ്റ് ദ്രാവകാവസ്ഥയിലേക്ക് ഉരുകാൻ ശ്രമിച്ചപ്പോൾ ഞാൻ എത്രമാത്രം ചോക്കലേറ്റ് കുഴച്ചുവെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഊഹിക്കാൻ പോലും കഴിയില്ല. ഞാൻ ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ, മൈക്രോവേവിൽ, ഓവനിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകാൻ ശ്രമിച്ചു - ഫലം എല്ലായ്പ്പോഴും കട്ടിയേറിയ കട്ടകളുള്ള ഒരു ഫാറ്റി ചോക്ലേറ്റ് പിണ്ഡമായിരുന്നു. എന്റേതായ വഴി കണ്ടെത്താൻ അമ്പതോളം ചോക്ലേറ്റ് ബാറുകൾ വേണ്ടിവന്നു - ഒരു വിജയം. ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും, ബാത്ത് മാത്രം പ്രത്യേകമായിരിക്കും.
എന്നാൽ ആദ്യം കാര്യങ്ങൾ ആദ്യം.

ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം വാട്ടർ ബാത്തിലാണ്.

ആദ്യം, ഞങ്ങൾ ചോക്ലേറ്റ് ബാർ കഷണങ്ങളായി തകർത്ത് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, അത് ഒരു "വാട്ടർ ബാത്ത്" ഉള്ള ഒരു എണ്നയിലേക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.
ഇനി ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിലോ ചീനച്ചട്ടിയിലോ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. തിളച്ച ശേഷം - ഓഫ് ചെയ്യുക. ഇല്ല "ചൂട് കുറയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക!" എന്റെ രീതി അനുസരിച്ച്, വെള്ളം ഓഫ് ചെയ്യുകയും ബക്കറ്റ് മാറ്റിവെക്കുകയും വേണം.


ഞങ്ങൾ ഒരു എണ്നയിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം വയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്ലേറ്റ്) കൊണ്ട് മൂടുക.

ലാഡിലെ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് വരുന്ന നീരാവിയുടെ പ്രവർത്തനത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകും. അതേ സമയം, അത് അമിതമായി ചൂടാക്കില്ല, ചുരുട്ടുകയുമില്ല!

ആദ്യം, താഴെയുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്ന താഴ്ന്ന കഷണങ്ങൾ ഉരുകാൻ തുടങ്ങും.

2 മിനിറ്റിനു ശേഷം മിശ്രിതം ഇളക്കിവിടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തുല്യ ഫലം ലഭിക്കും, മിശ്രിതം ചുവരുകളിൽ പറ്റിനിൽക്കില്ല.

എല്ലാം! അഞ്ച് മിനിറ്റ് മാത്രമേ ആയിട്ടുള്ളൂ, പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് മിനുസമാർന്നതും ഏകതാനവുമാണ്... തികഞ്ഞതാണ്!

കട്ടിയുള്ളതും തുല്യമായി ഉരുകിയതുമായ ചോക്ലേറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കുള്ള മികച്ച ഘടകമാണ്. എനിക്ക് നിങ്ങളെക്കുറിച്ച് അറിയില്ല, പക്ഷേ ഈ ചോക്ലേറ്റ് പാത്രത്തിൽ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇരുന്ന് ഒരു കപ്പ് ചൂടുള്ള ചായ ഉപയോഗിച്ച് അത് ചതച്ച് കഴിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു! എപ്പോഴും ഉണ്ടായിരിക്കും!

ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് ഇനി ഒരിക്കലും ചിന്തിക്കരുത്, അങ്ങനെ അത് കട്ടപിടിക്കില്ല. മുകളിലുള്ള രീതി ഉപയോഗിക്കുക - ഭാഗ്യം ഉറപ്പാണ്.
രുചികരമായ ചോക്ലേറ്റ് മൗസ്, ഗ്ലേസുകൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ.

ഇത് ഓർത്തിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്:

1. എയറേറ്റഡ് ചോക്ലേറ്റ് ഈ രീതിയിൽ ഉരുകാൻ അനുയോജ്യമല്ല (എന്നിരുന്നാലും, മറ്റേതൊരു പോലെ)
2. നല്ല നിലവാരമുള്ള ടൈലുകൾ വാങ്ങുക (കുറഞ്ഞ വിലയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ബിസിനസ്സ് നശിപ്പിക്കും)
3. ഉണക്കമുന്തിരി, പരിപ്പ്, ബിസ്ക്കറ്റ് കഷണങ്ങൾ, മറ്റ് അഡിറ്റീവുകൾ എന്നിവയില്ലാത്ത ഒരു ഉൽപ്പന്നം ഉരുകാൻ അനുയോജ്യമാണ്.

സന്തോഷകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ!

എന്നിവരുമായി ബന്ധപ്പെട്ടു

ഏതെങ്കിലും കഫേയിലോ റെസ്റ്റോറന്റിലോ എത്തുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ആശ്ചര്യപ്പെടുന്നു: മിഠായികൾ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുന്നത് എങ്ങനെ, അങ്ങനെ അത് സ്പൂണിനടിയിൽ പൊട്ടിത്തെറിക്കുന്നു അതിലോലമായ പലഹാരംഅതോ ഐസ്ക്രീമോ? വീട്ടിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് അറിയാനുള്ള സമയമാണിത്, അതിലും മികച്ചത് - നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അടുക്കളയിൽ രുചികരമായ ട്രീറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഇത് പരീക്ഷിക്കുക.

ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുക്കുക

വിലയ്ക്കും ഗുണനിലവാരത്തിനും അനുയോജ്യമായ ഒരു തരം ചോക്ലേറ്റ് എങ്ങനെ കണ്ടെത്താമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും അറിയില്ല, അതിനാൽ ഉരുകുമ്പോൾ അത് ഒരു ചൂടുള്ള ചോക്ലേറ്റ് പാനീയം പോലെ കാണപ്പെടുന്ന ഒരു പിണ്ഡമായി മാറില്ലേ? അതിനാൽ നിങ്ങൾക്കായി ഈ മധുരപലഹാരം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ ഇവയാണ്:

1. കുറഞ്ഞ വിലയ്ക്ക് ഇക്കോണമി ചോക്ലേറ്റ് ബാർ എടുക്കരുത്.
2. ഒരു പോറസ് ചോക്ലേറ്റ് ഉൽപ്പന്നം ഉരുകുന്നത് സാധ്യമല്ല, ഇത് നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടി പ്രവർത്തിക്കില്ല.
3. ലേബൽ ലളിതമായ ഒരു ഘടനയെ സൂചിപ്പിക്കണം, വിവിധ അഡിറ്റീവുകളുടെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ അളവ്, എന്നാൽ കൊക്കോ വെണ്ണയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം.
4. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഇല്ലാതെ, ഉണക്കമുന്തിരി, ഫ്രൂട്ട് ഫില്ലിംഗുകൾ മുതലായവ ഇല്ലാതെ ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്.
5. ഒരു മിഠായി (അല്ലെങ്കിൽ പാചക) ചോക്ലേറ്റ് ഉൽപ്പന്നം, അതുപോലെ പേരുള്ള ഒരു ടേബിൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
6. നിങ്ങൾക്ക് കേക്കിൽ ഒരു ലിഖിതം സൃഷ്ടിക്കണമെങ്കിൽ, ഡെസേർട്ട് ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുന്നത് നല്ലതാണ്. ഇത് കട്ടിയുള്ളതും വിസ്കോസും ആണ്, പക്ഷേ ഗ്ലേസിന് ഇത് വളരെ ബാധകമല്ല.
7. ഏറ്റവും വിലപിടിപ്പുള്ള ഫയർബോക്സ് ചോക്കലേറ്റാണ് കവർചർ. അതിൽ ധാരാളം കൊക്കോ വെണ്ണ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ അത് തികച്ചും ഉരുകുന്നു, ഒരു ഗ്ലേസ് പോലെ അത് തിളങ്ങുന്നതും മിനുസമാർന്നതുമായി കാണപ്പെടുന്നു. ദൃഢമാകുമ്പോൾ, അത് ഒരു ക്രിസ്പി പുറംതോട് ഉണ്ടാക്കുന്നു.

അതിനാൽ, നിങ്ങൾ കൊക്കോ ബീൻസിൽ നിന്ന് ശരിയായ ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുത്തു, ചോക്ലേറ്റ് എങ്ങനെ ശരിയായി ഉരുകണം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള നിർദ്ദിഷ്ട രീതികൾ ഇപ്പോൾ കണ്ടെത്തുക. ഇതിനുള്ള എല്ലാ രീതികളും അനുയോജ്യമാകും, നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ലളിതവും ആകർഷകവുമായത് ഏതെന്ന് തീരുമാനിക്കുക.

ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുന്നത്

വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും അറിയില്ലെങ്കിൽ, ഈ രീതി നിങ്ങൾക്കുള്ളതാണ്:

1. ചോക്ലേറ്റ് ബാർ അൺറോൾ ചെയ്ത് ടൈലുകളിലോ ക്രമരഹിതമായ ക്രമത്തിലോ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച് തകർക്കുക.
2. തകർന്ന ടൈൽ അലൂമിനിയത്തിലോ മറ്റേതെങ്കിലും ഇരുമ്പ് പാത്രത്തിലോ ഇടുക (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മൈക്രോവേവ് ഓവനിനായി ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ ഇടാം), ആദ്യം ഈർപ്പത്തിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ തുടയ്ക്കുക.
3. ഒരു പ്രത്യേക എണ്നയിൽ കുറച്ച് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, വെള്ളത്തിന്റെ അളവ് കണക്കാക്കുക, അങ്ങനെ മുകളിൽ വെച്ചിരിക്കുന്ന ചോക്ലേറ്റ് ഉള്ള വിഭവം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ തൊടുന്നില്ല, പക്ഷേ വെള്ളത്തിൽ നിന്നുള്ള നീരാവി ഉപയോഗിച്ച് മാത്രം ചൂടാക്കുന്നു. ഒരു സാധാരണ ബാർ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ താപനില 50 മുതൽ 80 ഡിഗ്രി വരെയാണ്.
4. ചുവരുകളിൽ പറ്റിനിൽക്കാതെ, ഒരേ സമയം ഉരുകുന്ന തരത്തിൽ എല്ലാ സമയത്തും ചോക്ലേറ്റ് ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കരുത്. കൂടാതെ ഒരു പ്രധാന കാര്യം: ചോക്ലേറ്റ് ഉള്ള വിഭവങ്ങൾ ഒരു കലം വെള്ളത്തേക്കാൾ വലുപ്പമുള്ളതായിരിക്കണം, കാരണം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നീരാവി അനുവദിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം ചോക്ലേറ്റിന് അതിന്റെ വിസ്കോസിറ്റിയും സ്ഥിരതയും നഷ്ടപ്പെടും, ഒടുവിൽ അത് കഠിനമാകില്ല. ഈ ആവശ്യത്തിനായി, ചോക്ലേറ്റ് ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ ഉരുകി, വളരെ ഉണങ്ങിയ സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കി, വെള്ളം തുള്ളി ഇല്ലാതെ.
5. ഐസിങ്ങിനായി ചോക്കലേറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, അതിൽ ഒലിവോ വെണ്ണയോ ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ് (കുറച്ച് മാത്രം). അതിനാൽ ചോക്ലേറ്റ് കുറച്ച് അവ്യക്തമാകും, അത് ഉടനടി കഠിനമാകില്ല, കാരണം നിങ്ങൾ അത് സ്റ്റീം ബാത്തിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ ഡെസേർട്ടിൽ, ഇത് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്.

അടുപ്പിലോ മൈക്രോവേവിലോ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുന്നു

നിങ്ങൾ എന്തെങ്കിലും ചുടാൻ ആസൂത്രണം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ (ഉദാഹരണത്തിന്, എക്ലെയർസ്), നിങ്ങൾക്ക് വെറും ഉണ്ട് ചൂടുള്ള അടുപ്പ്, ചോക്ലേറ്റ് അതിന്റെ ചൂട് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഉരുകാൻ കഴിയും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വീണ്ടും, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി ടൈൽ തകർക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു കുറച്ച് മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇട്ടു.

ഒരുപക്ഷേ മൈക്രോവേവിൽ ചോക്ലേറ്റ് പിണ്ഡം ഉരുകാൻ എളുപ്പമുള്ള വഴി. ഇവിടെയുള്ള നിയമം ഇതാണ്: അടുപ്പ് “ഡിഫ്രോസ്റ്റ്” മോഡിലേക്ക് സജ്ജമാക്കുക, അതായത്, കുറഞ്ഞ പവറിലേക്കും കുറച്ച് സമയത്തേക്കും - 3 മിനിറ്റ് (നിങ്ങൾ എത്രമാത്രം ഉരുകണം എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്). മൈക്രോവേവിലെ ചോക്ലേറ്റ് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ ഉരുകാൻ കഴിയും: 100 ഗ്രാമിന് - 2 മിനിറ്റ് സമയം. എന്നാൽ ഈ രീതി കഠിനമായ ചോക്ലേറ്റിന് തിളങ്ങുന്ന ഘടനയിൽ അവസാനിക്കുന്നില്ല.

ചോക്ലേറ്റ് ശരിയായി ഉരുകുന്നത് എങ്ങനെ എന്നതിന്റെ എല്ലാ രഹസ്യങ്ങളും ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം, നിങ്ങൾക്ക് അവ സുരക്ഷിതമായി ഉപയോഗിക്കാനും പരീക്ഷണം നടത്താനും ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായത് തിരഞ്ഞെടുക്കാനും കഴിയും.

ചോക്കലേറ്റ് മൗസ്

ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, എടുക്കുക:

• 100 ഗ്രാം ചോക്ലേറ്റ്;
• 1 സെന്റ്. എൽ. സഹാറ;
• 4 മുട്ടകൾ.

മൗസ് ഇതുപോലെ തയ്യാറാക്കുക:

1. ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുക, അതിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
2. തീയിൽ നിന്ന് പിണ്ഡം നീക്കം ചെയ്ത് 4 മുട്ടകളുടെ മഞ്ഞക്കരു കൊണ്ട് അടിക്കുക.
3. വെവ്വേറെ, ഉറച്ച നുരയെ വരെ മുട്ടയുടെ വെള്ള അടിക്കുക, സൌമ്യമായി ചോക്ലേറ്റ്-മഞ്ഞക്കരു മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുക.
4. പാത്രങ്ങളിലോ മറ്റ് ഗ്ലാസുകളിലോ മൗസ് വിരിച്ച് 30-60 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

ചോക്കലേറ്റ് ബനാന ഫ്രാപ്പെ

ഇതിനായി രുചികരമായ പാനീയംനിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• 25 ഗ്രാം വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റ്;
• 300 മില്ലി പാൽ;
• 1 വാഴപ്പഴം;
• 200 ഗ്രാം ഐസ്ക്രീം.

ഫ്രാപ്പ് ഇതുപോലെ തയ്യാറാക്കുക:

1. മൈക്രോവേവിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുക, പാൽ ചൂടാക്കി രണ്ട് ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക, അവ പൂർണ്ണമായും വീണ്ടും ഒന്നാകുന്നതുവരെ ഒരു എണ്നയിൽ ചൂടാക്കുക.
2. മിശ്രിതം ഏകതാനമാകുമ്പോൾ, ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, വാഴപ്പഴവും ഐസ്ക്രീമും ചേർക്കുക. ചേരുവകൾ നന്നായി അടിക്കുക.
3. ഉയരമുള്ള കോക്ടെയ്ൽ ഗ്ലാസുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, കുടയും വൈക്കോലും കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

ഡെസേർട്ടിനുള്ള ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം ഡ്രസ്സിംഗ്

ചേരുവകൾ:

• 200 ഗ്രാം ചോക്ലേറ്റ്;
• 4 ടീസ്പൂൺ. ക്രീം തവികളും;
• 3 കല. മദ്യം തവികളും.

പാചകം:

1. ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുക, അതിൽ ക്രീമും മദ്യവും ചേർക്കുക.
2. തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
3. പാത്രങ്ങളിൽ പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ബിസ്ക്കറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മധുരപലഹാരം ഊഷ്മളമായി വിളമ്പുക.

പല gourmets ചോക്ലേറ്റ് ഫോണ്ട്യു ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രത്യേക ഉപകരണം വാങ്ങുന്നു. ചോക്ലേറ്റ് പാത്രത്തിനടിയിൽ വച്ചിരിക്കുന്ന മെഴുകുതിരിയുടെ ചൂടിൽ നിന്ന് ചോക്കലേറ്റ് ഉരുകുന്നത് പോലെ എല്ലാം ഇതിനകം അവിടെ ചെയ്തുകഴിഞ്ഞു. അത്തരം ലിക്വിഡ് ചോക്ലേറ്റിൽ നിങ്ങൾക്ക് എന്തും മുക്കാവുന്നതാണ്: പഴങ്ങൾ, ധാന്യ വിറകുകൾ, മിഠായി.

മധുരപലഹാരങ്ങൾ മുതൽ കേക്കുകൾ, പൈകൾ, ഉരുകിയ ചോക്ലേറ്റ് തുടങ്ങി നിരവധി മിഠായി വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമാണ്. ഇവ ഗ്ലേസുകളും അലങ്കാരത്തിനുള്ള രൂപങ്ങളും സാധാരണ മധുരപലഹാരങ്ങൾ അനുയോജ്യമാക്കുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു സങ്കലനവുമാണ്. ഉരുകിയ ചോക്ലേറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്, കൂടാതെ ഒരു ഉത്സവ മിഠായി വിഭവം വളരെയധികം പ്രയോജനം ചെയ്യും. ഈ പ്രക്രിയയ്ക്ക് നിരവധി സൂക്ഷ്മതകളുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് കൂടുതൽ ശരിയായിരിക്കും വെള്ളം കുളി. എന്തുകൊണ്ട് - ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ കണ്ടെത്തും.

ഉരുകുന്ന ചോക്ലേറ്റ് എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

വിഭവങ്ങൾ ഉരുകുന്നതിനും തുടർന്നുള്ള അലങ്കാരത്തിനും, നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും ചോക്ലേറ്റ് വാങ്ങാം, എന്നാൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങളുണ്ട്. ചില സ്പീഷീസുകൾ സാധാരണയായി ഒരു പ്രത്യേക കേസിന് അനുയോജ്യമല്ല. ഇനിപ്പറയുന്ന സവിശേഷതകളുള്ള ചോക്ലേറ്റ് ബാറുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ്.

• ചോക്ലേറ്റ് "ടേബിൾ".
• അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ല: പരിപ്പ്, ഉണക്കമുന്തിരി, ജാം.
• ആവശ്യത്തിന് കൊക്കോ, 55% മുതൽ.
• ഉരുകാൻ പോറസ് ചോക്ലേറ്റ് ഒഴിവാക്കിയിരിക്കുന്നു.
• ഡെസേർട്ട് ചോക്കലേറ്റ് ഗ്ലേസുകൾക്ക് അനുയോജ്യമല്ല.
• നിലവാരം കുറഞ്ഞ ടൈലുകളും അനുയോജ്യമല്ല.

അതിനാൽ ചോക്ലേറ്റിന്റെ തിരഞ്ഞെടുപ്പും ഡെസേർട്ട് തരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു: ഐസ്ക്രീം ഒഴിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലേസിൽ സ്ട്രോബെറി വേവിക്കുക. ഫോം ടൈൽ മാത്രമല്ല, ഏതെങ്കിലും ആകാം.

ശരിയായി ഉരുകുന്നത് എങ്ങനെ

മധുരപലഹാരവും ചോക്ലേറ്റും നശിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾ അത് ശരിയായി ഉരുകേണ്ടതുണ്ട്. ദ്രാവക രൂപത്തിൽ, പിണ്ഡം വളരെ കട്ടിയുള്ളതും തിളക്കമുള്ളതും രുചികരമായ മണമുള്ളതുമായിരിക്കണം. ചൂടുള്ള ഉരുകിയ ചോക്ലേറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള തത്വങ്ങൾ താഴെ പറയുന്നവയാണ്.

• ഒരു വാട്ടർ ബാത്ത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? അകത്തെ കണ്ടെയ്നറിന്റെ അടിയിലേക്ക് വെള്ളം നിറച്ച വലിയ എണ്നയിൽ ഒരു ചെറിയ എണ്ന വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.
• ചെറിയ കഷണങ്ങളായി ടൈൽ പൊട്ടിക്കുക, ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
• ഉരുകുമ്പോൾ, കണ്ടെയ്നറിൽ നിന്ന് വ്യതിചലിക്കരുത്, എല്ലാ സമയത്തും ഇളക്കുക, ഓരോ 40 സെക്കൻഡിലും.
• ലിഡ് മൂടിവയ്ക്കാൻ പാടില്ല, കാരണം കണ്ടൻസേറ്റ് പിണ്ഡത്തിൽ വീഴും, അത് അനുവദിക്കരുത്. അതിന്റെ കനവും രുചിയും നഷ്ടപ്പെടും.
• വെള്ളമല്ല, ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ ചേർക്കുക.
• താഴത്തെ ചട്ടിയിൽ നീരാവി പ്രവേശിക്കുന്നത് തടയേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
• മരം അല്ലെങ്കിൽ സിലിക്കൺ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഒരു സ്പൂൺ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
• ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റിന് ഉരുകുന്ന താപനില 55 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസാണ്, വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റിന് - 45. തീ കഴിയുന്നത്ര കുറവായിരിക്കണം.

ഡെസേർട്ട് മികച്ചതായി മാറും, ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് ചോക്ലേറ്റ്. കേക്കിന്റെ ആവരണത്തിന് തിളക്കം നൽകാൻ, വെണ്ണ ചേർക്കുക. ചോക്ലേറ്റ് പിണ്ഡം കത്തിച്ചാൽ ഏറ്റവും വലിയ നിരാശ സംഭവിക്കും. ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ഉരുകുമ്പോൾ, ഉരുകുന്നത് മന്ദഗതിയിലാണ്, എന്നാൽ ഏകീകൃതവും ഗുണനിലവാരവും ഉറപ്പുനൽകുന്നു. ഒരു ടൈൽ ലിക്വിഡ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ജനപ്രിയ മാർഗമാണിത്.

ഒരു വാട്ടർ ബാത്ത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

വീട്ടിൽ ഒരു വാട്ടർ ബാത്ത് ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്. അതിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകാൻ, നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് സോസ്പാനുകൾ (അല്ലെങ്കിൽ പായസങ്ങൾ) ആവശ്യമാണ്. ആദ്യത്തേതിന് അനുയോജ്യമാക്കുന്നതിന് ഒരു കണ്ടെയ്നർ മറ്റൊന്നിനേക്കാൾ വലുതായിരിക്കണം. ചോക്ലേറ്റ് നന്നായി ഉരുകുന്ന ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ വിഭവം ഇനാമൽ ആണ്. ചെറിയ എണ്ന വലിയതിന്റെ അടിയിൽ തൊടരുത്.

വാട്ടർ ബാത്ത് എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് ഇനിപ്പറയുന്ന ഘട്ടങ്ങൾ വിശദീകരിക്കുന്നു.

• ഒരു വലിയ എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിച്ചു തിളപ്പിക്കുക.
• ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളമുള്ള ഒരു എണ്നയിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ ചോക്ലേറ്റ് ഉള്ള ഒരു ചെറിയ കണ്ടെയ്നർ വയ്ക്കുക. ഒരു ചെറിയ തീയിടുക.
• ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുമ്പോൾ ഇളക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, അഡിറ്റീവുകൾ ചേർക്കുക - കനത്ത ക്രീംഅല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ.
• ഞങ്ങൾ തീ കെടുത്തിക്കളയുകയും ഏകദേശം 36 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിലേക്ക് തണുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഇപ്പോൾ തയ്യാറാക്കിയ പിണ്ഡം ഒരു ബ്രൗണി പൈയിലോ കേക്കിന് വേണ്ടിയോ പഴങ്ങൾ തിളങ്ങുന്നതിനോ ഉപയോഗിക്കാം. ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് ഇപ്പോൾ നമുക്കറിയാം.

ഉരുകൽ പ്രക്രിയയ്ക്കുള്ള ശുപാർശകൾ- പിണ്ഡത്തെ അമിതമായി ചൂടാക്കരുത്, കാരണം അതിൽ കയ്പ്പ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടാം, കൂടാതെ ദൃഢീകരണത്തിന് ശേഷം അത് അമിതമായി കഠിനമായിരിക്കും, ഉരുകിയ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് നീരാവിയോ വെള്ളത്തുള്ളികളോ ലഭിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക.

ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകാൻ സ്ലോ കുക്കർ ഉപയോഗിക്കുന്നു

ഉരുകാൻ വിവിധ മാർഗങ്ങളുണ്ട്, ഉദാഹരണത്തിന് ഇലക്ട്രോണിക് അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ. സ്ലോ കുക്കറിൽ വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുന്നത് എങ്ങനെ? ഈ യൂണിറ്റ് ഉള്ളവർക്ക് ഇതിലെ പിണ്ഡം എളുപ്പത്തിൽ ഉരുകാൻ കഴിയും. കൂടുതൽ കൃത്യമായി പറഞ്ഞാൽ, ഇവിടെ പിണ്ഡം ഒരു സ്റ്റീം ബാത്തിൽ ഉരുകുന്നു. എന്നാൽ ചോക്ലേറ്റിന് വളരെ മികച്ചതാണ്, അത് അമിതമായി ചൂടാക്കുന്നതിൽ നിന്ന് അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ നിലനിർത്തും.

ഞങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന നടപടികൾ കൈക്കൊള്ളുന്നു.

• ടൈലുകൾ കഷണങ്ങളായി തകർക്കുക.
• ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ അടയാളം വരെ പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
• കഷണങ്ങൾ സ്റ്റീമർ ട്രേയിൽ വയ്ക്കുക.
• റിമോട്ട് കൺട്രോളിൽ, സജ്ജമാക്കുക: "സ്റ്റീമിംഗ്".
• ഉരുകുന്നത് വരെ കാലാകാലങ്ങളിൽ ഇളക്കുക.

പ്രോഗ്രാം അനുസരിച്ച് സ്ലോ കുക്കർ എല്ലാം സ്വയമേവ ചെയ്യുന്നു, നിങ്ങൾ പ്രക്രിയ പിന്തുടരേണ്ടതുണ്ട്.

മൈക്രോവേവിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുന്നത് എങ്ങനെ?

ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകാൻ വാട്ടർ ബാത്തിന് പകരം മൈക്രോവേവ് ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്ലാസ് കണ്ടെയ്നർ ആവശ്യമാണ്, അത് വളരെ വേഗം ചൂടാക്കില്ല. മൈക്രോവേവിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റുകൾക്ക് ശേഷം ഗ്ലാസ് പാത്രം വളരെ ചൂടാകുകയാണെങ്കിൽ, അത് ചോക്ലേറ്റിന് നല്ലതായിരിക്കില്ല. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ചോക്ലേറ്റ് പിണ്ഡം മറ്റൊരു തണുത്ത പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുകയും ഉരുകാത്ത ചോക്ലേറ്റിന്റെ കുറച്ച് കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുകയും വേണം. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

മൈക്രോവേവ് സെറ്റ് താപനിലയുടെ പ്രവർത്തനം നിലനിർത്തുമ്പോൾ അത് വളരെ നല്ലതാണ്. ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകാൻ, പിണ്ഡം കത്തുന്നില്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ താപനില തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇടയ്ക്കിടെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കണ്ടെയ്നർ നീക്കം പിണ്ഡം ഇളക്കുക അത്യാവശ്യമാണ്. മൈക്രോവേവിന് ടർടേബിൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ കാലാകാലങ്ങളിൽ ചോക്ലേറ്റ് പാത്രം സ്വയം തിരിയണം.

മൈക്രോവേവിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകാൻ എത്ര സമയമെടുക്കുമെന്ന് പറയാൻ പ്രയാസമാണ്. ഇത് ചോക്കലേറ്റിലെ കൊക്കോ വെണ്ണയുടെ അളവ്, ചോക്ലേറ്റ് പിണ്ഡത്തിന്റെ അളവ്, മൈക്രോവേവ് ഓവന്റെ ശക്തി എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. 240 ഗ്രാം ചോക്ലേറ്റിന് ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് എടുക്കും, 4 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കിലോഗ്രാം മുഴുവൻ ഉരുകാൻ കഴിയും. ഓരോ 30 സെക്കൻഡിലും ചോക്ലേറ്റ് എടുത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. അതിനാൽ നിങ്ങൾ ശരിയായ നിമിഷം നഷ്ടപ്പെടുത്തരുത്. ചോക്ലേറ്റ് പിണ്ഡം മിനുസമാർന്നതും തിളക്കമുള്ളതുമായി മാറണം, ചോക്ലേറ്റ് കഷണങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകണം.

1. ചോക്കലേറ്റ് ചിപ്സ് അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങൾ ഉചിതമായ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിച്ച് മൈക്രോവേവിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. 800-1000 W ന്റെ ശക്തിയിലാണ് ചൂടാക്കൽ നടത്തുന്നത്, ഓരോ 15 സെക്കന്റിലും പ്രക്രിയ നിയന്ത്രിക്കുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ ചൂടാകാതിരിക്കാൻ.
2. മിക്കവാറും എല്ലാ ചിപ്പുകളും ഉരുകുമ്പോൾ അവർ ചോക്ലേറ്റ് പുറത്തെടുക്കുന്നു.
3. മിനുസമാർന്നതുവരെ ഉള്ളടക്കം "ഇളക്കുക".
4. ഇപ്പോൾ കോൾഡ് ടെമ്പർഡ് ചോക്ലേറ്റ് ചേർത്ത് പ്രവർത്തന താപനിലയിലേക്ക് തണുപ്പിക്കുന്നു.

സംയോജിത പാത്രത്തിൽ

സമയം കഴിയുമ്പോൾ മത്സരങ്ങളിൽ ഈ രീതി ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇത് വീട്ടിലും പ്രയോഗിക്കാവുന്നതാണ്.

1. ചതച്ചതോ മോണിറ്റൈസ് ചെയ്തതോ ആയ ചോക്ലേറ്റിന്റെ മൊത്തം അളവിന്റെ 2/3 സംയോജിത പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
2. ബാക്കിയുള്ള 1/3 50 ºС വരെ ചൂടാക്കി തണുത്ത ചോക്ലേറ്റിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
3. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, മുഴുവൻ പിണ്ഡവും വേഗത്തിൽ മിക്സഡ് ചെയ്യണം, അത് അതിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ അനുകൂലമായി ബാധിക്കുകയും ആവശ്യമുള്ള ഷൈൻ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

രീതി 1/3+2/3

രീതി സംയോജിപ്പിക്കുന്നതിന് സമാനമാണ്, പ്രോസസ്സ് സ്വമേധയാ നടത്തുന്നു.

1. ഉരുകുന്നത് മൊത്തം പിണ്ഡത്തിന്റെ 2/30 ചോക്ലേറ്റിന് വിധേയമാണ്.
2. അതിനുശേഷം, ബാറിലോ നാണയങ്ങളിലോ ബാക്കിയുള്ള 1/3 ചോക്ലേറ്റ് സ്ഥിരമായ ഇളക്കത്തോടെ ചേർക്കുന്നു.
3. ചോക്ലേറ്റ് നന്നായി ഉരുകുന്നില്ലെങ്കിൽ (ഇത് ടെമ്പറിംഗ് രീതി ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ഒരു സാധാരണ സംഭവമാണ്), ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കുക, പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ചോക്ലേറ്റ് അടിക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ചോക്ലേറ്റ് മാർബിളിൽ ടെമ്പർ ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും, മധുരപലഹാരങ്ങളോ നേർത്ത മതിലുകളുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളോ ഉണ്ടാക്കാൻ അനുയോജ്യമല്ല. എന്നാൽ ശിൽപങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ അലങ്കാരങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമാണ്.

ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചോക്ലേറ്റ് എങ്ങനെ ശരിയായി ഉരുകാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള രീതികൾ ലളിതവും സങ്കീർണ്ണവുമായ വൈവിധ്യമാർന്ന മധുരപലഹാരങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗപ്രദമാകും. പിണ്ഡം അമിതമായി ചൂടാകില്ല, അത് അതിന്റെ രുചിയെ അനുകൂലമായി ബാധിക്കും. ഐസിംഗ് കേക്കുകൾക്കും അലങ്കാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും ചോക്കലേറ്റ് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല. ഇത് കുടിക്കുകയോ പഴം കഷണങ്ങൾ മുക്കി കഴിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നത് വളരെ രുചികരമായിരിക്കും. ഒരു ഓവൻ അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോവേവ് ഉപയോഗിച്ച് പിണ്ഡം ഉരുകുന്നത് സാധ്യമാണ്. എല്ലാവരും അവരവരുടെ സ്വന്തം രീതി ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവർ ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒന്ന്.