മുഴുവൻ ഓവൻ മുയൽ പാചകക്കുറിപ്പ്. അടുപ്പിലെ മുയൽ: പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. വൈറ്റ് വൈനിൽ മസാല മുയൽ

മനുഷ്യ ഭക്ഷണത്തിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഉൽപ്പന്നമാണ് മാംസം. വളരെക്കാലമായി, പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരും ഡോക്ടർമാരും ഞങ്ങളുടെ പട്ടികകളിൽ മിക്കപ്പോഴും പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന മാംസത്തിന് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകണമെന്ന് ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടുണ്ട്, കാരണം പോഷകാഹാരത്തോടൊപ്പം ആരോഗ്യത്തെ പരിപാലിക്കാൻ ആരംഭിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. കൊഴുപ്പ് മാംസത്തിന്റെ അമിത ഉപഭോഗം പലതരം അനന്തരഫലങ്ങൾ നിറഞ്ഞതാണ്, അതിൽ "മോശം" കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കൂടുന്നു, അമിത ഭാരം കൂടുന്നു. മത്സരത്തിന് പുറത്തുള്ള ഉപയോഗപ്രദവും രുചികരവുമായ ഇനങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ മുയലിന് പുറമെ ധാരാളം ഇനങ്ങളുണ്ട് ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ.

മുയൽ മാംസത്തിന്റെ ഗുണം

മുയൽ എന്നത് വളരെ ഭക്ഷണപദാർത്ഥമാണ്, അത് എല്ലാവരും തീർച്ചയായും കഴിക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും ചെറിയ കുട്ടികൾക്ക് ശുപാർശ ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് പൂർണ്ണമായ പ്രോട്ടീനാണ്, ഇത് നമ്മുടെ ശരീരം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, ഇതിന് പ്രത്യേകിച്ചും ആവശ്യമാണ്. അതിൽ ധാരാളം ധാതുക്കൾ, പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, ലവണങ്ങൾ - ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ്, ചെമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, സിങ്ക്, ഫ്ലൂറിൻ, മാംഗനീസ്, ഗ്രൂപ്പ് ബി, പിപി, സി എന്നിവയുടെ വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

അതിന്റെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങൾ കാരണം, മുയൽ മാംസം പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു പരമ്പരാഗത മരുന്ന്, പ്രത്യേകിച്ച് ബ്രോങ്കൈറ്റിസ്, കൈകളുടെ വരണ്ട ചർമ്മം, മനുഷ്യശരീരത്തിന്റെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളെ സാധാരണവൽക്കരിക്കുന്നതിന്, വൃക്കരോഗം മുതലായവ. അതുകൊണ്ടാണ് മുയലിന് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് അറിയേണ്ടത്, ഈ തരം മാംസം പതിവായി ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തണം. മുയൽ മാംസം ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദവും വൃത്തിയുള്ളതുമായ ഒന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം ഇത് വളരെ ആകർഷണീയമായ മൃഗമാണ്. ജൈവ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ രാസവസ്തുക്കളോ അഡിറ്റീവുകളോ നിറച്ച ഭക്ഷണം ഒരിക്കലും കഴിക്കുകയില്ല. അതുകൊണ്ടാണ് മുയലിന്റെ മാംസം ഏത് പ്രായത്തിലും കഴിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നത്.

മുയലിനെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

മുയൽ മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു അത്ഭുതകരമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്, കാരണം ഇത് തിളപ്പിച്ച്, പായസം, വറുത്തത്, ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാം. പരമ്പരാഗതമായി, മുയൽ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പായസം ചെയ്യുന്നു ക്രീം സോസ് കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കഷ്ണങ്ങൾ.

നിങ്ങളുടെ പ്രധാന കോഴ്സും സൈഡ് ഡിഷും തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ മുയലിനെ ഒരു പച്ചക്കറി തലയണയിൽ പാചകം ചെയ്യാം.

എന്നാൽ ഓരോ വീട്ടമ്മക്കും ഒരു മുയലിനെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് അറിയില്ല, കാരണം എല്ലാ പാചകപുസ്തകത്തിലും സമാനമായ പാചകക്കുറിപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടില്ല. മുയൽ മുഴുവൻ അപൂർവ്വമായി മാത്രമേ പാകം ചെയ്തിട്ടുള്ളൂവെങ്കിലും, ഈ വിഭവം ഒരുതവണ രുചിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾ അത് വീണ്ടും വീണ്ടും മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പാൻ ആഗ്രഹിക്കും.

അടുപ്പിലെ മുയൽ

മുയൽ ശവം പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം കെഫീർ, പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം എന്നിവയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക എന്നതാണ്. അതിനാൽ, മാംസം വേഗത്തിൽ പായസം മാത്രമല്ല, കൂടുതൽ മൃദുവായിത്തീരുകയും ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ വായിൽ പുറംതള്ളപ്പെടുമെന്ന് തോന്നുകയും ചെയ്യും, ഇത് കാരണം വിഭവം അമിതമായി മൃദുവായും മൃദുവായും തോന്നുന്നു. ഈ മൃഗത്തെ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ ഗുണം തീർച്ചയായും, ബേക്കിംഗിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നിശ്ചിത അളവ് ചേരുവകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് അവ ഓരോന്നും കണ്ണുകൊണ്ട് എടുക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• മുയൽ ശവം
• കെഫിർ
• കടുക്
• ഉള്ളി
• പച്ചപ്പ്
• താളിക്കുക, ഉപ്പ്
• സസ്യ എണ്ണ
• പച്ചപ്പ്.

പാചക രീതി:

അതിനാൽ, മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, യഥാർത്ഥ പാചകക്കാർ മുയലിനെ കഷണങ്ങളായി മാത്രം ചുട്ടെടുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, ആരെങ്കിലും ഇതിനകം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടാൻ തീരുമാനിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ. ശരിയായ വിഭവങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ശവം പൂർണ്ണമായും യോജിക്കുന്നതും പഠിയ്ക്കാന് നിറയ്ക്കാവുന്നതുമായ ഒരു കോൾഡ്രൺ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. തീർച്ചയായും, ഫോയിലിലും ബേക്കിംഗിലും മാംസം ചുട്ടെടുക്കുന്നതിനുള്ള ആധുനിക രീതികളും വളരെ സ്വീകാര്യമാണ്, പക്ഷേ മുയലിന്റെ മാംസം ഒരു സോസിൽ പായസം ചെയ്താൽ നല്ലതാണ്, നീരാവി, താപനില എന്നിവയുടെ സ്വാധീനത്തിന് പകരം.

മുൻകൂട്ടി, ശേഷിക്കുന്ന രക്തം നീക്കംചെയ്യുന്നതിന് ശവം നന്നായി കുതിർക്കണം. നിങ്ങൾ ഫിലിം കട്ട് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.

മൃതദേഹം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും അരിഞ്ഞ സവാള വളയങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് കെഫീറിൽ സുരക്ഷിതമായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ കഴിയും, ഇത് കൂടുതൽ ഫലപ്രദമായി നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് അൽപം മാഷ് ചെയ്യാൻ കഴിയും, അങ്ങനെ അത് പഠിയ്ക്കാന് അതിന്റെ ഗന്ധവും രുചിയും നൽകുന്നു. ഈ സോസിൽ ഏകദേശം 12 മണിക്കൂർ മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു.

ബേക്കിംഗ് ഓവൻ ചൂടാകുമ്പോൾ, 15 മിനിറ്റ് പഠിയ്ക്കാന് കുറച്ചുകൂടി കടുക് ചേർക്കുക. ഇതിന്റെ അളവ് ഫിനിഷ്ഡ് വിഭവത്തിന്റെ ആവശ്യമുള്ള വേഗതയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

മുയൽ ശവം ഒരു ബേക്കിംഗ് കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അത് ആദ്യം സസ്യ എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു ചെയ്യണം. പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ച് 180 ഡിഗ്രിയിൽ 40-30 മിനിറ്റ് ചുടേണം. പിന്നെ ശവം തിരിഞ്ഞ് മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് ചുടുന്നത് നല്ലതാണ്.ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടെന്നത് പ്രധാനമാണ്, അതിനാൽ മുഴുവൻ പാചക പ്രക്രിയയിലും കെഫീർ ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. മുയലിന് കൂടുതൽ നേരം പായസം ഉണ്ടാകും, അത് രുചികരമായിരിക്കും. തയ്യാറായ ഭക്ഷണം.

പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ വിഭവം തളിക്കുക. ഇത് വളരെ രുചികരവും സുഗന്ധവും മനോഹരവുമാണ്.

വിഷയത്തെക്കുറിച്ചുള്ള രസകരവും ഉപയോഗപ്രദവുമായ വീഡിയോ: "ഒരു മുയലിനെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം":

പാചക കലയുടെ ഗ our ർമെറ്റുകൾക്കും ക o ൺസീയർമാർക്കും, അടുപ്പിലെ ഒരു മുയലിന് രുചി സംവേദനങ്ങൾ, സൂക്ഷ്മമായ സുഗന്ധങ്ങൾ, ആകർഷകമായ ദുർഗന്ധം എന്നിവ നൽകാൻ കഴിയും.

മികച്ച ഫലം ലഭിക്കുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ നിരവധി നിയമങ്ങളും ശുപാർശകളും പാലിക്കുന്നു.

1. അസാധാരണമായ ഒരു പുതിയ ഉൽപ്പന്നം ഞങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. ഉരുകിയ, കിടക്കുന്ന, അനുചിതമായി സംഭരിച്ച മുയൽ മാംസത്തിൽ, ഭക്ഷണ ഉൽ\u200cപന്നത്തിന്റെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങൾ നിരപ്പാക്കുന്നു.
2. പാചകത്തിന് രുചികരമായ വിഭവം 1.5 കിലോ വരെ ഭാരം വരുന്ന ഒരു യുവ (3-5 മാസം) മൃഗത്തിന്റെ ഒരു ശവം ഞങ്ങൾ വാങ്ങുന്നു. ഇളയ മുയൽ, ജ്യൂസിയർ, രുചിയുള്ള ഭക്ഷണം എന്നിവ ആയിരിക്കും.
3. വലിയ ശവങ്ങൾക്ക് വളരെ മനോഹരമായ മണം ഇല്ല, അതിനാൽ വിനാഗിരി ചേർത്ത് മാംസം വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുയലിനെ രുചികരമായി അച്ചാർ ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ

മൃഗത്തിന്റെ മാംസം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുമായി നന്നായി പോകുന്നു, “സന്തോഷത്തോടെ” രുചി സ്വീകരിച്ച് അതിമനോഹരമായ പിക്വൻസി സ്വന്തമാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ തീർച്ചയായും പ്രോവെൻകൽ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, ചതകുപ്പ, തുളസി, ജുനൈപ്പർ സരസഫലങ്ങൾ, കാശിത്തുമ്പ, റോസ്മേരി, വൈറ്റ് വൈൻ, സോസുകളിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

മസാല പഠിയ്ക്കാന് ചേരുവകൾ:

• സസ്യ എണ്ണ - 120 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 25 ഗ്രാം;
• ബൾസാമിക് വിനാഗിരി (കുറഞ്ഞ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വീഞ്ഞ്) - 150 മില്ലി വരെ;
• bs ഷധസസ്യങ്ങൾ: റോസ്മേരി, കുരുമുളക്, ഓറഗാനോ, ബേസിൽ.

ഞങ്ങൾ മുഴുവൻ രചനയും കലർത്തി (അവസാനമായി, അരിഞ്ഞ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ ചേർക്കുക), മുയലിനെ കിടത്തുക, കണ്ടെയ്നർ അടയ്ക്കുക, 24 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് ഷെൽഫിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

വിനാഗിരി പഠിയ്ക്കാന് ചേരുവകൾ:

• കുപ്പിവെള്ള (ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത) വെള്ളം, വിനാഗിരി - 250 ഗ്രാം വീതം;
• ടേണിപ്പ് ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

അച്ചാറിംഗിന് രണ്ട് ദിവസം വരെ എടുക്കും. ഞങ്ങൾ വിനാഗിരിയും ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളവും സംയോജിപ്പിച്ച് ശവം പുറന്തള്ളുന്നു, അങ്ങനെ ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു. ഞങ്ങൾ മുയലിൽ സവാള വളയങ്ങൾ വയ്ക്കുന്നു, വിഭവങ്ങൾ അടയ്ക്കുന്നു, തണുപ്പിൽ നിറയ്ക്കാൻ അയയ്ക്കുന്നു.

തേൻ ഉപയോഗിച്ച് പഠിയ്ക്കാന് ചേരുവകൾ:

• വെളുത്തുള്ളിയുടെ തല;
• ടേണിപ്പ് ഉള്ളി;
• തേൻ - 30 ഗ്രാം.

ഞങ്ങൾ ശവത്തെ മധുരമുള്ള കോമ്പോസിഷൻ ഉപയോഗിച്ച് തടവി, ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിയുക, മധ്യ ഷെൽഫിലെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ 10 മണിക്കൂർ വിടുക. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് വീണ്ടും തേൻ ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കുക. ബിയർ, വൈൻ, കെഫീർ എന്നിവയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ നിർമ്മിച്ച മാരിനേഡുകൾക്ക് മികച്ച ഗുണങ്ങളുണ്ട്. അവതരിപ്പിച്ച ഏതെങ്കിലും ഓപ്ഷനുകൾ ഞങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, ഞങ്ങൾക്ക് ചീഞ്ഞ, സുഗന്ധമുള്ള, ഇളം മാംസം ലഭിക്കും.

പച്ചക്കറികളുള്ള ചുട്ടുപഴുത്ത മുയൽ

മുയൽ മാംസത്തിൽ അന്തർലീനമായ പ്രത്യേക വാസന നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി, ഞങ്ങൾ കഴുകിയ ശവം പാൽ whey അല്ലെങ്കിൽ ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളത്തിൽ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് രണ്ട് മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. വാങ്ങിയ ശവം ഞങ്ങൾ ഒരു ബർണറിലൂടെ കത്തിക്കുന്നു, ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് ഫ്ലഫ് ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ഒഴികെ.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ടേണിപ്പ് ഉള്ളി - 3 പീസുകൾ;
• തക്കാളി - 3 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 3 പീസുകൾ;
• മുയൽ - 2 കിലോ വരെ;
• മണി കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ;
• അര നാരങ്ങ;
• എണ്ണ (പച്ചക്കറി) - 100 ഗ്രാം;
• chives - 10 pcs .;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്.

ഘട്ടങ്ങളിൽ പാചകം:

1. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുയലിനെ കഴുകുക, വലിയ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഇറച്ചി ഘടകം ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുന്നു, 12 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
2. ഞങ്ങൾ സവാള തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത വളയങ്ങളായി വിഭജിച്ച് വെണ്ണ കൊണ്ട് ചട്ടിയിൽ ഇടുക. തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ കാരറ്റ്, അരിഞ്ഞ തക്കാളി എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. ഞങ്ങൾ കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്ത് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു, പഴങ്ങൾ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ബാക്കി പച്ചക്കറികളിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. ചേരുവകൾ ഇളക്കുക, പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വഴറ്റുക.
4. വേർതിരിച്ച ഭാഗങ്ങൾ പ്രത്യേക വറചട്ടിയിൽ പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. തയ്യാറാക്കിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ പകുതി ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ ഇടുക, ഇറച്ചി ഭാഗങ്ങളും ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികളും മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ 15 മിനിറ്റ് (t 190 ° C) അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. പൂർത്തിയായ വിഭവം സ plate മ്യമായി ഒരു തളികയിൽ വയ്ക്കുക, ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ മുയൽ

ചേരുവകൾ:

• ഭവനങ്ങളിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ - 300 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• ടേണിപ്പ് ഉള്ളി - 4 പീസുകൾ;
• മുയൽ - 2 കിലോ വരെ;
• നിലത്തു കുരുമുളക് (കറുപ്പ്) - 10 ഗ്രാം;
• തെളിയിക്കപ്പെട്ട bs ഷധസസ്യങ്ങൾ - 30 ഗ്രാം;
• ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം - 100 മില്ലി;
• ഡ്രൈ വൈൻ - 4 ടീസ്പൂൺ. l.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. മുയലിനെ കഴുകുക, ഉണക്കുക, ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ആസ്വദിച്ച് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
2. കാരറ്റ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഇറച്ചിയിൽ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക.
3. പുതിയ പുളിച്ച വെണ്ണ ഞങ്ങൾ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുകയും bs ഷധസസ്യങ്ങളും വീഞ്ഞും ചേർക്കുകയും നന്നായി ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് ഉപയോഗിച്ച് കഷ്ണങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, മുഴുവൻ ഇറച്ചി ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തിലും കോമ്പോസിഷൻ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക.
4. ഞങ്ങൾ മുയൽ മാംസം ഒരു റോസ്റ്ററിലോ ഒരു പ്രത്യേക രൂപത്തിലോ വിരിച്ചു, പാത്രത്തിന്റെ ചുമരുകളിൽ നിന്ന് സിലിക്കൺ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിച്ച പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ നീക്കംചെയ്ത് മാംസത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.
5. ഞങ്ങൾ കണ്ടെയ്നർ മൂടുന്നു, ഒന്നര മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടണം (t 180 ° C). ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 15 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഫോം തുറക്കുക, ഭക്ഷണം ബ്ര brown ൺ ചെയ്യുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങും പുളിച്ച വെണ്ണയും ഉള്ള അടുപ്പിലെ മുയൽ

ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഗ our ർമെറ്റ് മാംസം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്കായി, മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ വ്യക്തമാക്കിയ ചേരുവകൾ (വൈൻ ഒഴികെ) ഞങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. 800 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു അധിക ഘടകമായി ഞങ്ങൾ എടുക്കുന്നു. തൊലികളഞ്ഞ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ റ round ണ്ട് മെഡാലിയനുകൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് (ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി) എന്നിവ മുറിക്കുക, ബാക്കി പച്ചക്കറികളുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് ഒരു റോസ്റ്ററിൽ ഇടുക, വളരെ കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ (300 ഗ്രാം) തിളപ്പിച്ചാറ്റിയ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. അടുത്തതായി, പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ ശുപാർശകൾ ഞങ്ങൾ പിന്തുടരുന്നു.

ബ്രെയ്\u200cസ്ഡ് മുയൽ

സാങ്കേതിക വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ മുയൽ മാംസം പായുന്നതിനും തിളപ്പിക്കുന്നതിനും, ശവത്തിന്റെ മുൻ ഭാഗം അനുയോജ്യമാണ്, വറുക്കാൻ - അതിന്റെ പിൻ പകുതി. സാധ്യമെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുകളുടെ ശുപാർശകൾ പാലിക്കുന്നു.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ടേണിപ്പ് ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• മുയൽ ശവം;
• കാരറ്റ്;
• chives - 5 pcs .;
• സെലറി - 1 പിസി .;
• വീഞ്ഞ് - 200 മില്ലി;
• എണ്ണ (ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി);

ഘട്ടങ്ങളിൽ പാചകം:

മുയലിനെ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കുക, റോസ്മേരി, ആരാണാവോ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റുക, വീഞ്ഞ് നിറയ്ക്കുക. മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ ഒരു മണിക്കൂർ പുറപ്പെടുന്നു. അടുത്തതായി, സവാള, കാരറ്റ്, സെലറി, ബ്ലാഞ്ച് എന്നിവ 5 മിനിറ്റ് അരിഞ്ഞത്. ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ദ്രാവകം കളയുന്നു. ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ, എണ്ണ ചൂടാക്കുക, ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം ചൂടുള്ള കൊഴുപ്പിൽ ഇടുക. ഞങ്ങൾ 10 മിനിറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യുന്നു, കണ്ടെയ്നർ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ഒരു മണിക്കൂറോളം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക (180 ° C ന്).

മുഴുവൻ മുയലും അടുപ്പത്തുവെച്ചു

ഒരു ഉത്സവ ഭക്ഷണം എന്നത് ആതിഥ്യമരുളുന്ന ഹോസ്റ്റസിന്റെ പാചക നൈപുണ്യത്തിന്റെ കിരീടമാണ്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മുയൽ പോലുള്ള ഗംഭീരമായ ഭക്ഷണം അതിഥികളെ അത്ഭുതപ്പെടുത്താനും ആനന്ദിപ്പിക്കാനും ഉള്ള അവസരമാണിത്.

ചേരുവകൾ:

• ബേക്കൺ - 300 ഗ്രാം;
• മുയൽ ശവം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ - 1.5 കിലോ;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 50 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, തുളസി, റോസ്മേരി.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ഒരു സ്പൂൺ ടേബിൾ വിനാഗിരി തണുത്ത കുപ്പിവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, മുയലിനെ ഒരു മണിക്കൂറോളം അസിഡിക് കോമ്പോസിഷനിൽ വിടുക, ദ്രാവകത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുക, തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക, ഉപ്പ്, ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉണങ്ങിയ തുളസി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. ഞങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നം 10 മണിക്കൂർ റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.
2. പുറത്തുകടക്കുമ്പോൾ മുയൽ മാംസം ഉണങ്ങാതിരിക്കാൻ, വിശാലമായ സ്ട്രിപ്പുകളായി ഞങ്ങൾ ബേക്കൺ കട്ട് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ഉപ്പ്, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കുക.
3. കിഴങ്ങുകളുടെ കഷ്ണങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക, മുകളിൽ റോസ്മേരിയുടെ വള്ളി വയ്ക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സുഗന്ധമുള്ള "തലയിണ" ബേക്കൺ പാളി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, അതിൽ ഞങ്ങൾ മുയലിനെ തലകീഴായി കിടക്കുന്നു. ബേക്കൺ പാളികളുള്ള ഇറച്ചി കഷ്ണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ കാലുകളും ശവത്തിന്റെ ആന്തരിക അറയും മൂടുന്നു.
4. ഞങ്ങൾ ഒരു മണിക്കൂർ അടുപ്പിലേക്ക് ഭക്ഷണം അയയ്ക്കുന്നു, 180 ° C ന് ചുടണം. ശവം യഥാസമയം തവിട്ടുനിറമാകുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക.

വൈറ്റ് വൈനിൽ മസാല മുയൽ

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ശുദ്ധമായ വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ റെഡിമെയ്ഡ് ചാറു - 250 മില്ലി;
• ടേണിപ്പ് ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• ബേക്കൺ - 50 ഗ്രാം;
• മുയൽ ശവം;
• വീഞ്ഞ് (എരിവുള്ളതോ ചെറുതായി പുളിച്ചതോ) - 120 മില്ലി;
• കോഗ്നാക് - 30 മില്ലി;
• chives - 5 pcs .;
• വാൽനട്ട് കേർണലുകൾ - 70 ഗ്രാം;
• നെയ്യ് - 30 ഗ്രാം;
• ആരാണാവോ, ഉപ്പ്, ലോറൽ ഇല, കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. മുയലിനെ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, അരമണിക്കൂറിനു ശേഷം കിട്ടട്ടെ, രുചികരമായ പുറംതോട് വരെ.
2. ഞങ്ങൾ മാംസം ഒരു തളികയിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, അരിഞ്ഞ സവാള, അരിഞ്ഞ ബേക്കൺ എന്നിവ ചെറിയ കൊഴുപ്പുകളായി അവശേഷിക്കുന്ന കൊഴുപ്പിൽ കടത്തുക. ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഒരു സ്വർണ്ണ നിറം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടതിനുശേഷം, കോഗ്നാക്കിൽ ഒഴിക്കുക, കോമ്പോസിഷന് തീയിടുക. ഞങ്ങൾ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പ്രവർത്തിക്കുന്നു!
3. തീജ്വാല പുറത്തുപോകുമ്പോൾ, മുയലിന്റെ കഷണങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ ഇടുക, എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി ഇളക്കുക, തുടർന്ന് ഭക്ഷണം ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ ഇടുക.
4. ഒരേ പാനിൽ വീഞ്ഞും അല്പം ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളവും ഒഴിക്കുക, മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക, ചതച്ച അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, ലോറൽ ഇല, അരിഞ്ഞ ായിരിക്കും, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. അര മിനിറ്റിനു ശേഷം, മസാല സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മുയലിനെ ഒഴിക്കുക.
5. ഞങ്ങൾ ഒന്നര മണിക്കൂർ അടുപ്പിലേക്ക് (180 ° C) ഭക്ഷണം അയയ്ക്കുന്നു.

കെഫീറിൽ പാചകം

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• കടുക് - 20 ഗ്രാം;
• മധുരമുള്ള പപ്രിക - 10 ഗ്രാം;
• മുയൽ;
• ടേണിപ്പ് ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ - 5 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി (ഉണങ്ങിയത്) - ½ ടീസ്പൂൺ;
• പുതിയ കെഫീർ - 300 മില്ലി;
• എണ്ണ (ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി) - 20 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, റോസ്മേരി, ലോറൽ ഇല.

തയ്യാറാക്കൽ

1. മുയലിന്റെ കഷ്ണങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, സവാള വളയങ്ങൾ, റോസ്മേരി, ലോറൽ ഇല, പപ്രിക, കുരുമുളക് എന്നിവ ഇടുക. ചേരുവകൾ നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ സവാള ജ്യൂസ് പുറത്തെടുക്കും. ആവശ്യമായ ഉപ്പ്: 1 കിലോ മാംസത്തിന് ഒരു സ്പൂൺ.
2. കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കുക, 3 മണിക്കൂർ വിടുക ("മുതിർന്നവർക്കുള്ള" ശവം - 10 മണിക്കൂർ).
3. തൊലി കളഞ്ഞ റൂട്ട് വിളകൾ എണ്ണ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അല്പം ഗ്രീസ് ചെയ്ത് പൂപ്പലിന്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക. മുകളിൽ സവാള വളയങ്ങൾ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു മുയൽ, കൂടാതെ കടുക് ഉപയോഗിച്ച് വയ്ച്ചു.
4. അരമണിക്കൂറിനു ശേഷം ഭക്ഷണം ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, 40 മിനിറ്റ് അയയ്ക്കുക. അടുപ്പിലേക്ക് (180 ° C). അടുത്തതായി, ഷീറ്റ് തുറക്കുക, മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായി മുയൽ

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ - 700 ഗ്രാം;
• വളരെ കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ല - 30 ഗ്രാം;
• മുയൽ;
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 3 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ്, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ;
• ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം - 200 മില്ലി മുതൽ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളയുന്നു, ഉരുളക്കിഴങ്ങും കാരറ്റും സമചതുരകളായി വിഭജിച്ച് എല്ലാം കലർത്തി ഉപ്പ്, വയ്ച്ചു രൂപത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ മുയലിന്റെ കഷണങ്ങൾ പരത്തുന്നു, ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ചെറുതായി അമർത്തുക. വിഭവത്തിന്റെ മൂന്നിൽ രണ്ട് അളവിൽ ഞങ്ങൾ ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുന്നു.
2. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഞങ്ങൾ പുളിച്ച വെണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണ ഘടകങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, വിഭവങ്ങൾ മെറ്റൽ പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. ഞങ്ങൾ 45 മിനിറ്റ് (180 ഡിഗ്രി) ഭക്ഷണം ചുടുന്നു. മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ നിയമങ്ങൾ അനുസരിച്ച് ഞങ്ങൾ ഫോയിൽ തുറക്കുന്നു.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു കൂൺ ഉള്ള മുയൽ

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• പുതിയ ചാമ്പിഗോൺസ് - 400 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ്;
• മുയൽ;
• സോയ സോസ് - 200 മില്ലി;
• chives - 4 pcs .;
• ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം - 120 മില്ലി;
• എണ്ണ (സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ്) - 100 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, താളിക്കുക എന്നിവ ആസ്വദിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഘട്ടങ്ങളിൽ പാചകം:

1. ശവം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, സോസ്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മിക്സ് ചെയ്യുക. അരമണിക്കൂറിനു ശേഷം ഇറച്ചി ചെറുതായി ഉപ്പിടുക.
2. എണ്ണയിൽ പ്ലേറ്റുകളായി മുറിച്ച ഫ്രൈ കൂൺ. ഞങ്ങൾ സവാള പകുതി വളയങ്ങളായി അരിഞ്ഞത്, അരിഞ്ഞ കാരറ്റ്, വളയങ്ങൾ മൃദുവും സുതാര്യവുമാകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കൽ തുടരുക.
3. മുയലിന്റെ കഷണങ്ങൾ ഇരുവശത്തും വറുത്തെടുക്കുക. പൂപ്പലിന്റെ അടിയിൽ, പച്ചക്കറികളിൽ പകുതി കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വയ്ക്കുക. അടുത്തതായി, മാംസത്തിന്റെ സ്വർണ്ണ കഷ്ണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ബാക്കി കൂൺ പിണ്ഡം. കണ്ടെയ്നറിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, ഒരു മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു അയയ്ക്കുക (t 200 ° C).

മയോന്നൈസ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുള്ള മുയൽ

ചേരുവകൾ:

• മുയൽ ശവം;
• പുതിയ മയോന്നൈസ് - 400 ഗ്രാം;
• chives - 5 pcs .;
• മെലിഞ്ഞതും വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം വീതം;
• വീഞ്ഞ് (വെയിലത്ത്) - 250 ഗ്രാം;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഞങ്ങൾ ഇഷ്ടാനുസരണം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.

ഘട്ടങ്ങളിൽ പാചകം:

ശവം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. ഞങ്ങൾ മൂന്ന് മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് വേഗത്തിൽ (രണ്ട് മിനിറ്റ്) ഇരുവശത്തും ഉയർന്ന ചൂടിൽ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ സ്വർണ്ണ കഷ്ണങ്ങൾ ഇടുക. ഇറച്ചി വറുത്ത ചട്ടിയിൽ മയോന്നൈസ് ഇടുക, വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കുക, ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളത്തിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന്. തുളസി ഇലകളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ കോമ്പോസിഷൻ തിളപ്പിച്ച്, സുഗന്ധമുള്ള മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് കഷണങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക, പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ അടയ്ക്കുക, അരമണിക്കൂറോളം ഭക്ഷണം അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക (190 ° C). അന്തിമ പാചക പ്രക്രിയ ഞങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം പരിചിതമാണ്.

ചട്ടിയിൽ ഹൃദ്യമായ വിഭവം

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 7 പീസുകളിൽ നിന്ന്;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• മുയൽ - 1.5 കിലോ വരെ;
• പുതിയ പോർസിനി കൂൺ - 500 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• ഭവനങ്ങളിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം;
• chives - 1 pc. കലത്തിൽ;
• മുൻ\u200cഗണനകൾ അനുസരിച്ച് ഞങ്ങൾ ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പ്രോവെൻകൽ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഘട്ടങ്ങളിൽ പാചകം:

1. തൊലികളഞ്ഞ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ വലിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, ചട്ടിയിൽ വിതരണം ചെയ്യുക. വിഭവങ്ങളുടെ അന്തിമ പൂരിപ്പിക്കലിനായി ഞങ്ങൾ ചില പച്ചക്കറികൾ ഉപേക്ഷിക്കുന്നു.
2. തയ്യാറാക്കിയ ശവം ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉള്ള പാത്രങ്ങളിൽ ചേർക്കുക.
3. അടുത്തതായി, ഉള്ളി വളയങ്ങളുടെ ഒരു പാളി ഇടുക, ചാമ്പിഗ്നണുകൾ പ്ലേറ്റുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, പരുക്കൻ അരിഞ്ഞ കാരറ്റ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെഡ്ജുകളും അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകളും ഉപയോഗിച്ച് കലങ്ങൾ നിറയ്ക്കുന്നത് ഞങ്ങൾ പൂർത്തിയാക്കുന്നു.
4. ഓരോ പാത്രത്തിലേക്കും അല്പം വെള്ളം ഒഴിക്കുക (വിഭവങ്ങളുടെ മൂന്നിലൊന്ന്), കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ഭക്ഷണം മൂടുക, ഒരു മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള അടുപ്പിലേക്ക് (180 ° C) അയയ്ക്കുക. ഭക്ഷണം വിളമ്പുക, നന്നായി ഇളക്കുക.

സ്ലീവ് ചുട്ടുപഴുത്ത മുയൽ മാംസം

വീട്ടമ്മമാരുടെ "അടുക്കള ജീവിതം" സുഗമമാക്കുന്നതിന് മനുഷ്യവർഗം കണ്ടെത്തിയ ഏറ്റവും മികച്ചതാണ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പ്രത്യേക ബാഗുകൾ. അടുപ്പ് ശുദ്ധമാണ്, ഭക്ഷണം മികച്ച ഗുണനിലവാരമുള്ളതാണ്, അടുപ്പിലെ മുയൽ ഒരു രുചികരമായ സ്വപ്നമാണ്!

ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഘടന:

• ഒരു ആപ്പിള്;
• മന്ദാരിൻ;
• മുയൽ;
• മയോന്നൈസ് - 60 ഗ്രാം;
• കറുവപ്പട്ട വടി;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, കുരുമുളക് എന്നിവ ഇഷ്ടാനുസരണം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.

ഘട്ടങ്ങളിൽ പാചകം:

ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മയോന്നൈസ്, പ്രോവെൻകൽ .ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ മുയൽ കഷണങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ മാംസം സ്ലീവിൽ ഇടുന്നു, ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തിന്റെ മധ്യത്തിൽ\u200c ഞങ്ങൾ\u200c ഒരു ചെറിയ ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുന്നു, അതിൽ\u200c ഒരു ഡൈസ്ഡ് ആപ്പിൾ\u200c (ഒരു കോർ\u200c ഇല്ലാതെ), തൊലി കളഞ്ഞ ടാംഗറിൻ\u200c കഷ്ണങ്ങൾ\u200c, ഒരു കറുവപ്പട്ട വടി. പ്രത്യേക ക്ലിപ്പുകൾ (ക്ലിപ്പുകൾ) ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ബാഗിന്റെ രണ്ട് അറ്റങ്ങളും അടയ്ക്കുന്നു, ഒരു മണിക്കൂർ (190 ° C) ചുടണം.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• മുയൽ;
• chives - 4 pcs .;
• പുതിയ കടുക് - 20 ഗ്രാം;
• സോയ സോസ് - 30 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉപ്പ്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, കടുക്, കുരുമുളക്, സോസ് എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ച മുയലിനെ വഴിമാറിനടക്കുക. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, അച്ചാറിട്ട മാംസം പരത്തുക. രണ്ടാമത്തെ ഷീറ്റ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നം മൂടുക, അരികുകൾ ദൃ ly മായി ബന്ധിപ്പിക്കുക, 200 ° C ന് ഒരു മണിക്കൂർ ഭക്ഷണം ചുടണം.

ക്രീം സോസിൽ മുയൽ

ചേരുവകൾ:

• ചെറിയ ഉള്ളി തലകൾ - 2 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ്;
• പുതിയ ക്രീം - 200 മില്ലി;
• ചിക്കൻ ചാറു - 50 മില്ലി;
• മാവ് - 20 ഗ്രാം;
• എണ്ണ (സൂര്യകാന്തി, വെണ്ണ) - 50 ഗ്രാം വീതം;
• വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ അളവ് ആവശ്യാനുസരണം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ഒലിവ് (സൂര്യകാന്തി) എണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ച മുയലിനെ തടവുക, അടച്ച പാത്രത്തിൽ ഒരു മണിക്കൂർ വിടുക. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, മാംസം എണ്ണയിൽ ചൂടാക്കി വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക.
2. ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ നന്നായി അരിഞ്ഞത്, വറചട്ടിയിൽ വഴറ്റുക, അവിടെ മുയൽ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ വറുത്തതാണ്. കട്ടിയുള്ള ഗ്രേവി ലഭിക്കാൻ, ചാറിൽ ഒരു സ്പൂൺ മാവ് നേർപ്പിക്കുക, മിശ്രിതം ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക.
3. ഞങ്ങൾ പൂർത്തിയാക്കിയ പച്ചക്കറി ഘടന ഒരു മുയലിനൊപ്പം ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ ക്രീം ഒഴിക്കുക, ഭക്ഷണ ഘടകങ്ങൾ നന്നായി കലർത്തി, വിഭവങ്ങൾ അടയ്ക്കുക, 20 മിനിറ്റ് അയയ്ക്കുക. അടുപ്പിലേക്ക് (190 ° C).

അവതരിപ്പിച്ച ഏതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കനുസരിച്ച് പാകം ചെയ്ത അടുപ്പിലെ ഒരു മുയലിന് ഏത് ഗംഭീരമായ വിരുന്നും അലങ്കരിക്കാനും ഉത്സാഹിപ്പിക്കാനും ഡിസൈനിന്റെ ഭംഗിയിൽ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താനും കഴിയും. ഒരു ചെറിയ ഭാവനയും വിഭവവും ഒരു യഥാർത്ഥ പാചക മാസ്റ്റർപീസായി മാറും!

മുയൽ മാംസം ഭക്ഷണവും രുചികരവും ശരീരം എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതുമാണ്. മുയൽ മാംസത്തിൽ നിന്ന് പച്ചക്കറികളും സോസുകളും ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് വിവിധ വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാം. മാംസം ചുട്ടെടുക്കാം, വഴറ്റുക, അല്ലെങ്കിൽ ആവിയിൽ വേവിക്കാം.

ശരിയായി വേവിച്ച അടുപ്പിലെ മുയൽ വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഒരു പ്രത്യേക അതിലോലമായ രുചി, സ ma രഭ്യവാസന എന്നിവയാൽ വേർതിരിച്ചറിയുകയും ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായി മുയൽ

മുയൽ മാംസം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാണ്, പക്ഷേ മാംസം അമിതമായി ഉണങ്ങിയതും കഠിനവുമാകാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കൽ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുയൽ മാംസം വേവിക്കാം. അടുപ്പിലെ പാചകത്തിനായി ഇളം മുയൽ മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• മുയൽ;
• ബൾബ്;
• ഉണങ്ങിയ ചതകുപ്പ;
• ഒരു കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 5 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ മയോന്നൈസ്;
• സസ്യ എണ്ണ - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ആർട്ട്;
• 4 ലോറൽ ഇലകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. മാംസം കഴുകുക, നിരവധി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക, സസ്യ എണ്ണ, ബേ ഇലകൾ, ചതകുപ്പ എന്നിവ ചേർക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് സീസൺ ചെയ്യുക.
2. സവാള നന്നായി അരിഞ്ഞത്, മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് മാംസം ചേർക്കുക. ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ മയോന്നൈസ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.
3. സർക്കിളുകളായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിക്കുക, മാംസം ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക. കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക.
4. മുകളിൽ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, ഏകദേശം 50 മിനിറ്റ് ചുടാൻ വിടുക.
5. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ് അച്ചിൽ നിന്ന് ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്യുക, അങ്ങനെ മുയലിന്റെ മാംസം അടുപ്പിലും തവിട്ടുനിറമാകും.

മുയലിനെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടെടുക്കുന്ന അവസാന ഘട്ടത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് മാംസം തളിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് മയോന്നൈസ് ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, അത് പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പച്ചക്കറികളുള്ള മുയൽ

പച്ചക്കറികളുള്ള മുയൽ മാംസം - വഴുതനങ്ങ, തക്കാളി, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ വിഭവങ്ങൾ വളരെ രുചികരമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ഒരു കിലോഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• മുയൽ ശവം;
• 5 തക്കാളി;
• മരോച്ചെടി;
• 5 ഉള്ളി;
• വഴുതന;
• 100 മില്ലി. മുന്തിരി വിനാഗിരി;
• 500 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ;
• ഉണങ്ങിയ താളിക്കുക, ഉപ്പ്;
• പുതിയ .ഷധസസ്യങ്ങൾ.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. മാംസം കഴുകി കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. വിനാഗിരി വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക.
2. മാംസം ഉപ്പിട്ട് നേർപ്പിച്ച വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, 20 മിനിറ്റ് marinate ചെയ്യാൻ വിടുക.
3. പടിപ്പുരക്കതകും വഴുതനങ്ങയും സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ മാവിൽ മുക്കി ഒരു ഡിസ്പോസിബിൾ ഫോയിൽ വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക. അല്പം പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ കഷണത്തിനും മുകളിൽ, ചുവന്ന കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.
4. തക്കാളി 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, പച്ചക്കറികൾ ഉപ്പിടുക.
5. പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക, ഉണങ്ങിയ താളിക്കുക. സ്ക്വാഷിന് മുകളിൽ മാംസം വയ്ക്കുക.
6. അച്ചിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുന്ന ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിയുക.
7. ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾക്കിടയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങും തക്കാളിയും വയ്ക്കുക.
8. Bs ഷധസസ്യങ്ങൾ അരിഞ്ഞതും പുളിച്ച വെണ്ണയുമായി കലർത്തുക. പച്ചക്കറികളുടെയും മാംസത്തിന്റെയും മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ഉദാരമായി പരത്തുക.
9. 220 ഡിഗ്രിയിൽ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒന്നര മണിക്കൂർ ചുടേണം.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• 2 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• മുയൽ മുഴുവൻ;
• 350 ഗ്രാം ബേക്കൺ;
• റോസ്മേരിയുടെ 5 വള്ളി;
• സസ്യ എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് പരുക്കൻ അരിഞ്ഞത്. പച്ചക്കറികൾ ചെറുതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവ മുഴുവനായി ഉപേക്ഷിക്കാം.
2. ഉപ്പ്, എണ്ണ, താളിക്കുക എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ടോസ് ചെയ്യുക.
3. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കഷണം മുഴുവൻ ഉണ്ടെങ്കിൽ ബേക്കൺ നീളമുള്ളതും നേർത്തതുമായ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
4. ഒരു മുയലിനെ അതിന്റെ പുറകിൽ വയ്ക്കുക, കാലുകൾ ബേക്കണിൽ പൊതിയുക, ശവത്തിന്റെ ഉള്ളിൽ ബേക്കൺ ഇടുക.
5. മുയലിനെ ഫ്ലിപ്പുചെയ്\u200cത് തുടക്കം മുതൽ പൂർത്തിയാക്കുന്നത് വരെ ശവത്തിലുടനീളം ബേക്കൺ കഷ്ണങ്ങൾ വരയ്ക്കുക. മുയലിനെ ബേക്കൺ സ്ട്രിപ്പുകൾ കൊണ്ട് പൊതിയണം.
6. മുയലിനെ തലകീഴായി ഉരുളക്കിഴങ്ങിലും റോസ്മേരി വള്ളി ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലും വയ്ക്കുക. 30 മിനിറ്റ് ചുടേണം, തുടർന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്പം ഇളക്കുക. നിങ്ങൾ മുയലിനെ തൊടേണ്ടതില്ല.
7. വിഭവം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഓഫ് ചെയ്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ ഇടുക.

ബേക്കൺ ഉപയോഗിച്ച് ഓവൻ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മുയൽ പാചകം ചെയ്യാൻ കുറച്ച് സമയമെടുക്കും. ബേക്കണിന് പകരം നിങ്ങൾക്ക് കിട്ടട്ടെ എടുക്കാം. ഫോട്ടോയിൽ, അടുപ്പിലെ മുയൽ മുഴുവൻ വളരെ ആകർഷകമായി തോന്നുന്നു.

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മുയൽ

അടുപ്പിലെ പുളിച്ച വെണ്ണയിലെ മുയൽ ഏറ്റവും മികച്ച വിഭവമാണ് ലളിതമായ ചേരുവകൾ... പുളിച്ച ക്രീമും വെളുത്തുള്ളിയും മാംസത്തെ ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധവുമാക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ബൾബ്;
• മുയൽ ശവം;
• കാരറ്റ്;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• 500 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. മുയലിനെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ വെളുത്തുള്ളി കടത്തുക.
2. വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം തടവുക. ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വിടുക.
3. കാരറ്റ് ഒരു ഗ്രേറ്ററിലൂടെ കടത്തുക, സവാള പകുതി വളയങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞത്.
4. മാംസവും പച്ചക്കറികളും പ്രത്യേകം എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
5. ഇറച്ചി അച്ചിൽ ഇടുക, മുകളിൽ വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ, പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം ഒഴിക്കുക.
6. ഒരു മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ മുയലിനെ ചുടണം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അടുപ്പ് 180 ഡിഗ്രിയിൽ ഓണാക്കണം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു രുചിയുള്ളതും മൃദുവായതുമായ മുയലിനുള്ള ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി, അരി, പുതിയത് അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി പായസം, പാസ്ത, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. കഠിനമാണെങ്കിൽ വിനാഗിരിയിലും വെള്ളത്തിലും 4 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. മുയലിന്റെ മാംസം പാലിലോ വീഞ്ഞിലോ മുക്കിവയ്ക്കാം.

അധ്യായം

മുഴുവൻ അടുപ്പിലും പച്ചക്കറികളും കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മുയലിനെ ചുട്ടു.

ഏത് തരത്തിലുള്ള മുയൽ ബ്രീഡർ, സേവനത്തിന്റെ ദൈർഘ്യവും അനുഭവവും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, പുതുവത്സര അവധി ദിവസങ്ങളിൽ സ്വയം വളർത്തുന്ന മുയലിന്റെ മാംസത്തിന്റെ രുചി ആസ്വദിക്കാൻ വിസമ്മതിക്കും? കാരണം മികച്ചതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് കഴിഞ്ഞ വർഷത്തെ ചില ഫലങ്ങൾ സംഗ്രഹിക്കാം, ആശംസകൾ ഉണ്ടാക്കാം, ഭാവിയിലേക്കുള്ള പദ്ധതികൾ തയ്യാറാക്കാം. ഒരു കുടുംബ വിരുന്നു പ്രവർത്തനത്തിനുള്ള മികച്ച പ്രോത്സാഹനമായിരിക്കും, അവിടെ പങ്കെടുക്കുന്ന എല്ലാവർക്കും രുചികരമായ പലഹാരങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാനാകും. ഈ പ്രസിദ്ധീകരണത്തിലൂടെ, മുയൽ ബ്രീഡർമാരുടെ ആയുധപ്പുരയിൽ നിന്ന് ഉത്സവ വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പുതിയ ഓപ്ഷനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പുതുവത്സരാഘോഷത്തിൽ നിങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കുന്ന നല്ല പാരമ്പര്യം ഞങ്ങൾ തുടരുന്നു. ചുട്ടുപഴുത്ത മുയലിന്റെ രൂപത്തിലുള്ള റോസ്റ്റ്, ഞങ്ങളുടെ വെബ്\u200cസൈറ്റിനായി ഐറിന ടൈലിക് ദയാപൂർവം നൽകിയ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ അലങ്കരിക്കുമെന്നതിൽ സംശയമില്ല ഉത്സവ പട്ടിക ഇളം മാംസത്തിന്റെ മികച്ച രുചി വീണ്ടും അഭിനന്ദിക്കാൻ ഒരു കാരണം നൽകും.

മുയൽ ശവം തയ്യാറാക്കൽ.

ഇന്ന് നാം അവന്റെ റോസ്റ്റ് പാചകം ചെയ്യും ക്ലാസിക് പതിപ്പ്, മുറിക്കാതെ മാംസം മുഴുവനായി ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ. മുയലിന്റെ ശവം വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് 12 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. 10 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 50 മില്ലി ആവശ്യമാണ്. വിനാഗിരി. ഉദാഹരണത്തിന്, രാവിലെ 9 മണിക്ക് മുക്കിവയ്ക്കുക, രാത്രി 9 മണിക്ക് ലഭിക്കുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്.

അതിനുശേഷം, ഉപരിതലം മുഴുവൻ ഉണക്കി തുടച്ച് രുചിയിൽ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. അര അരിഞ്ഞ ഒരു കൂട്ടം ായിരിക്കും, ഉണങ്ങിയ തുളസി, കുരുമുളക് മിശ്രിതം എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാ മയോന്നൈസും കലർത്തുക. അകത്തും പുറത്തും മുയലിനെ നന്നായി കോട്ട് ചെയ്ത് ഒരു പാത്രത്തിലോ ചെറിയ തടത്തിലോ വയ്ക്കുക, ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മുറുക്കി രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ അല്ലെങ്കിൽ ആഘോഷം വരെ വയ്ക്കുക.

ഒരു വിഭവം പാചകം ചെയ്യുന്നു.

സേവിക്കുന്നതിന് 3 മണിക്കൂർ മുമ്പ് ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ മുയലിനെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുന്നു, ഇതിനായി ഞങ്ങൾ കൂൺ (ഉരുളക്കിഴങ്ങ്), ഉള്ളി, ബേക്കൺ, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ എല്ലാ ചേരുവകളും മുറിച്ചു. സമചതുരത്തിന്റെ വലുപ്പങ്ങൾ അനിയന്ത്രിതമാണ്, എനിക്ക് 1 സെന്റിമീറ്റർ മുതൽ 1 സെന്റിമീറ്റർ വരെ ഉണ്ടായിരുന്നു. ഉപ്പും കുരുമുളകും എല്ലാം, ചതച്ച ബ ou ലൻ ക്യൂബിന്റെ പകുതി ചേർത്ത് ഇളക്കുക. പച്ചക്കറികളിലേക്ക് മയോന്നൈസ് ചേർക്കാനും ഇത് സാധ്യമാണ്, അത് മുയൽ ശവത്തിൽ നിന്ന് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് അടുക്കുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ ഇല്ലാതെ ഫോട്ടോ ഒരു ഓപ്ഷൻ കാണിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇത് സത്തയെ മാറ്റില്ല.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിൽ ഞങ്ങൾ മുയലിന്റെ വയറ്റിൽ നിറച്ച് തയ്യൽ ചെയ്യുന്നു. മുയലിനെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം (എന്നെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ഞാൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനായി ഓർമ്മപ്പെടുത്തുന്നു) ബാക്കി പകുതി അരിഞ്ഞ ായിരിക്കും, എന്നിട്ട് ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ആവശ്യമുള്ള സ്ഥാനത്ത് വയ്ക്കുക.

മുയലിന്റെ വലുപ്പമനുസരിച്ച് ഏകദേശം 3 മണിക്കൂർ 180 at ന് ചുടേണം. അത് കിട്ടിയ ശേഷം ഞങ്ങൾ ത്രെഡ് പുറത്തെടുത്ത് പച്ചക്കറികൾ വലിച്ചെറിഞ്ഞ് ക്രാളിനടുത്ത് വയ്ക്കുക, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

പാചകത്തിനുള്ള പ്രാരംഭ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ.

• മുയൽ ശവം (എനിക്ക് 3.5 കിലോ ഉണ്ടായിരുന്നു)
• മയോന്നൈസ് 300 ഗ്രാം
• ഏതെങ്കിലും കൂൺ 200 ഗ്രാം (എനിക്ക് ചാമ്പിഗ്നോൺസ് ഉണ്ടായിരുന്നു)
• ഉള്ളി 1 വലുത്
• 1 ഇടത്തരം കാരറ്റ്
• 1 കുഴി ായിരിക്കും
• ഉപ്പിട്ട സാധാരണ കിട്ടട്ടെ 10 gr (രുചിക്ക്)
• ഉണങ്ങിയ തുളസി
• കുരുമുളകിന്റെ മിശ്രിതം (സ്റ്റോറുകളിൽ റെഡിമെയ്ഡ് വിൽക്കുന്നു: നിലം വെള്ള, ചുവപ്പ്, കറുപ്പ്, പച്ച)
• ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (എനിക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ഉണ്ടായിരുന്നു)
• ചാറു ക്യൂബ് - 1
• ആസ്വദിക്കാൻ ഉപ്പ്

ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പങ്കിടുന്നു.

മുയൽ മാംസം രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണ ഉൽ\u200cപന്നമാണ്. രുചികരമായ വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ ഈ മാംസം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടുന്നത് എങ്ങനെ?

മുയൽ മാംസം വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരം... ആരോഗ്യവും ഭാരവും നിരീക്ഷിക്കുന്ന ആളുകൾ ഇത് ഭക്ഷണത്തിൽ അവതരിപ്പിക്കുന്നു. അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുയലിനെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയില്ല; മിക്കവരും ഈ പ്രക്രിയ സമയമെടുക്കുന്നതും സങ്കീർണ്ണവുമാണെന്ന് കരുതുന്നു. ഞങ്ങളുടെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പാചക തന്ത്രങ്ങൾ നിങ്ങളെ പഠിപ്പിക്കും. ഒരു മുയൽ വാങ്ങുമ്പോൾ, 1.5-3 കിലോഗ്രാം ഭാരമുള്ള ഒരു ശവം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. പുതിയ മാംസം കഴിക്കുക വെളുത്ത നിറം പിങ്ക് കലർന്ന നിറത്തിൽ, അത് സ്പർശനത്തോട് ഇടുങ്ങിയതാണ്.

പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾ

• മുയലിന്റെ മാംസത്തിൽ പന്നിയിറച്ചിയേക്കാളും ഗോമാംസത്തേക്കാളും രണ്ട് മടങ്ങ് കലോറിയും കൊളസ്ട്രോളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു (100 ഗ്രാം ഉൽ\u200cപന്നത്തിന് 136 കിലോ കലോറി);
• മുയൽ മാംസം 85% പേശികളാണ്, പന്നിയിറച്ചി 50% കൊഴുപ്പാണ്;
• മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമാകുന്ന ധാരാളം അമിനോ ആസിഡുകൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു;
• ഗോമാംസം 60% മാത്രം ആഗിരണം ചെയ്താൽ, മുയൽ മാംസം - 90%;
• ഇത്തരത്തിലുള്ള മാംസം ഹൈപ്പോഅലോർജെനിക് ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

മുയൽ മാംസം തയ്യാറാക്കുന്ന രീതികൾ വ്യത്യസ്തമാണ്. ഇത് പായസം, വറുത്തത്, തിളപ്പിച്ച് പായസം, സൂഫ്ലെസ് അല്ലെങ്കിൽ പേറ്റസ് എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അടുപ്പിലെ ഉയർന്ന താപനിലയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഒരു മുയൽ പ്രത്യേകിച്ച് മൃദുവായതും വിശപ്പകറ്റുന്നതുമാണ്, അതിനാൽ ഈ പാചക രീതി പാചകക്കാർക്കിടയിൽ ജനപ്രിയമാണ്.

ഉൽപ്പന്ന തയാറാക്കൽ (പ്രീ-ട്രീറ്റ്മെന്റ്)

പാചക പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, മുയൽ മാംസം വേവിക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിലവിലുള്ള വില്ലിയെ നീക്കംചെയ്ത് ശവത്തെ തീയിൽ കത്തിക്കുക. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഇറച്ചി നന്നായി കഴുകുക. എന്നിട്ട് ശവം ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ വെള്ളത്തിൽ മൂടി 7 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. അടുത്തതായി, ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിൽ മുയലിനെ വീണ്ടും കഴുകിക്കളയുക, ദ്രാവകം ഗ്ലാസ് ചെയ്യുന്നതിന് വയർ റാക്കിൽ വയ്ക്കുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ശവം തുടച്ചുമാറ്റുക, അധിക ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യും.

അടുപ്പിലെ മുയലിനെ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

മുഴുവൻ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത മുയൽ

ശവം നിറയ്ക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ആപ്രിക്കോട്ട് മാംസത്തിന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു. വൈൻ അതിന്റെ ആർദ്രതയും ലഘുത്വവും izes ന്നിപ്പറയുന്നു, ഒപ്പം ഹാം കഷണങ്ങൾ പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന് സംതൃപ്തി നൽകുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• മുയൽ ശവം
• അര ഗ്ലാസ് ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉണങ്ങിയ ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ റോസ് വൈൻ
• (200 മില്ലി) ടിന്നിലടച്ച ആപ്രിക്കോട്ട് (ആവശ്യമെങ്കിൽ ടിന്നിലടച്ച പീച്ചുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം)
• 100 ഗ്രാം ഷെൽഡ് വാൽനട്ട്
• 170 ഗ്രാം ഹാം ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം:

1. ഒലിച്ചിറങ്ങിയ മുയലിനെ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് തടവുക.
2. ആപ്രിക്കോട്ടിൽ നിന്ന് ദ്രാവകം കളയുക, അവയെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
3. വാൽനട്ട് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
4. പരിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ആപ്രിക്കോട്ട് കലർത്തി ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ശവം നിറയ്ക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് പുറത്തേക്ക് വരാതിരിക്കാൻ ത്രെഡുകളുപയോഗിച്ച് ബന്ധിക്കുക.
5. ശവശരീരങ്ങൾ ഒരു ബ്രാസിയറിൽ വയ്ക്കുക, വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക.
6. ഹാം അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കൺ നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളുള്ള മുയലിന് മുകളിൽ.
7. ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം മൂടുക.
8. 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫ്രൈപോട്ട് വയ്ക്കുക, ഒരു മണിക്കൂറോളം വിഭവം ചുടണം.
9. ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്ത് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത മുയലിനെ കാൽമണിക്കൂറോളം ബേക്കിംഗ് തുടരുക.
10. മുമ്പ് ത്രെഡുകളിൽ നിന്ന് ശവം മോചിപ്പിച്ച ശേഷം തയ്യാറാക്കിയ വിഭവം ചൂടോടെ വിളമ്പുക. നന്നായി അരിഞ്ഞ ായിരിക്കും ഉപയോഗിച്ച് ബണ്ണി തളിക്കേണം.

ഉരുളക്കിഴങ്ങുള്ള മുയൽ

ഒരു ഉത്സവ പട്ടികയ്\u200cക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു രുചികരമായ ഹൃദ്യമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മുയൽ ശവം 7 പീസുകൾ.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 4 ചെറിയ തക്കാളി
• 130 ഗ്രാം ബേക്കൺ
• 2 ഉള്ളി
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്
• മർജോറം, റോസ്മേരി
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിലും ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞും

• ഉണങ്ങിയ ശവം ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കണം.
• പഠിയ്ക്കാന് പാചകം: റോസ്മേരിയും വീഞ്ഞും ചേർത്ത് മർജോറം കലർത്തുക. ഈ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് മുയൽ മാംസം തടവുക. ഒരു മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ ഇത് വിടുന്നു.
• തക്കാളി തൊലി കളയുക, ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• തൊലി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക.
• തക്കാളി, ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക.
• നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി ബേക്കൺ നീളത്തിൽ മുറിക്കുക.
• ഓരോ ഭാഗത്തും ഒരു സ്ട്രിപ്പ് ബേക്കൺ പൊതിയുക.
• തയ്യാറാക്കിയ മാംസം ആഴത്തിലുള്ള ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ ഇടുക.
• പച്ചക്കറി മിശ്രിതം ഇറച്ചി കഷണങ്ങളുടെ വശങ്ങളിൽ ഇടുക.
• ഞങ്ങൾ 1 മണിക്കൂർ 250 ഡിഗ്രിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിഭവം ചുടുന്നു.

പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുയലുകളെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ലളിതവും ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ്, ഇത് അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത ഹോസ്റ്റസുകളുടെ "ലൈഫ് സേവർ" ആയി മാറും. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മുയൽ ശവം 4
• വലിയ ഉള്ളി തല 4 പീസുകൾ.
• ഇടത്തരം കാരറ്റ്
• 400 മില്ലി പുളിച്ച വെണ്ണ
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്

പാചക ശ്രേണി:

1. മുയലിനെ മണിക്കൂറുകളോളം വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, കഴുകിക്കളയുക. ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. തയ്യാറാക്കിയ കഷണങ്ങൾ ഉപ്പ്, രുചിക്ക് കുരുമുളക്. പൊൻ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ എല്ലാ ഭാഗത്തും സസ്യ എണ്ണ ചേർത്ത് ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ വറുക്കുക.
3. ഉയർന്ന വശങ്ങളുള്ള ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ മാംസം വയ്ക്കുക.
4. മാംസം ഉള്ളി കൊണ്ട് മൂടുക, പകുതി വളയങ്ങളായി മുറിക്കുക, കാരറ്റ്, വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
5. മാംസം പൂർണ്ണമായും മൂടാത്ത വിധത്തിൽ ചേരുവകൾ വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. പാചകമല്ല, പായസം പ്രക്രിയ നടക്കുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്.
6. ഫോം ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ഒരു മണിക്കൂർ 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.
7. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, അടുപ്പിൽ നിന്ന് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് നീക്കംചെയ്യുക. ലിഡ് തുറക്കുക, വിഭവത്തിന് മുകളിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിക്കുക, വീണ്ടും അര മണിക്കൂർ ചുടാൻ അയയ്ക്കുക.
8. ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ കടുക് ചേർത്ത് പുളിച്ച വെണ്ണ കലർത്തി മാംസം ഈ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മുക്കിവയ്ക്കുക.

പായസം

ചീഞ്ഞ വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, ഈ പാചക രീതി മികച്ചതാണ്, കാരണം ഈ ഓപ്ഷനിൽ ഒരു സോസിൽ മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു, അത് പ്രധാന സൈഡ് വിഭവത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ചേരുവകൾ:

• മുയൽ മാംസം
• 1 പിസി. ഉള്ളി
• സവാള 1 പിസി. കാരറ്റ്
• വെളുത്തുള്ളി 2-3 ഗ്രാമ്പൂ
• ഒരു ഗ്ലാസ് പച്ചക്കറി ചാറു
• 1 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി
• വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ

പാചക ശ്രേണി:

1. കഴുകിയതും ഉണങ്ങിയതുമായ ശവം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, എല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
2. ഞങ്ങൾ ഇറച്ചി ഒരു ആഴത്തിലുള്ള തളികയിൽ ഇട്ടു വിനാഗിരി കലർത്തിയ ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ 2-3 മണിക്കൂർ marinate.
3. ന് സസ്യ എണ്ണ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, വറ്റല് കാരറ്റ് എന്നിവ വറചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. രുചിക്കായി പച്ചക്കറികളിൽ ചതച്ച സ്വീറ്റ് പീസ് ചേർക്കുക.
4. വെവ്വേറെ, തയ്യാറാക്കിയ മാംസം സസ്യ എണ്ണയിൽ പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും മറക്കാൻ മറക്കരുത്.
5. വറുത്ത മാംസം, ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, സവാള-കാരറ്റ് ഡ്രസ്സിംഗ് എന്നിവ ബ്രാസിയറിൽ ഇടുക. പച്ചക്കറി ചാറു കൊണ്ട് എല്ലാം പൂരിപ്പിക്കുക.
6. 180 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ഞങ്ങൾ 1.5 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടുന്നു.
7. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ചാറു ഒഴിക്കുക, അതിൽ അല്പം അന്നജം ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക - ഇത് പ്രവർത്തിക്കും രുചികരമായ സോസ്, ഇത് ഏതെങ്കിലും സൈഡ് വിഭവത്തെ തികച്ചും പൂരിപ്പിക്കും.

1. അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിഭവം അമിതമാക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം മുയൽ മാംസം കടുപ്പവും രുചിയുമായിത്തീരും.
2. മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് വിനാഗിരിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്താൽ അസുഖകരമായ മണം അപ്രത്യക്ഷമാകും (മുയലിൽ പോലും).
3. റോസ്മേരി, ഓറഗാനോ, ഗ്രാമ്പൂ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുയൽ മാംസം നന്നായി പോകുന്നു. ക്രാൻബെറികളും ജുനിപ്പറുകളും സുഗന്ധത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.
4. പൂർത്തിയായ വിഭവം മൃദുവായതും മൃദുവായതുമാക്കാൻ, കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള വിഭവത്തിൽ മുയൽ മാംസം പാകം ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, ബേക്കിംഗ് കലങ്ങൾ ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്.

ഒരു പ്രൊഫഷണലിൽ നിന്നുള്ള വിഷയത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു വീഡിയോ മാസ്റ്റർ ക്ലാസ് കാണുക: