Цуглуулсан гашуун мөөгөөр юу хийж болох вэ. Давстай гашуун жор Хоол хийх garkusha мөөг

Манай гариг ​​дээр байдаг бүх төрлийн мөөгийг тоолоход хэцүү байдаг. Тэд өнгө, хэмжээ, амт чанарболон бусад олон. Зарим мөөг нь идэж болохуйц байхад зарим нь тийм биш юм. Гэхдээ ийм мөөг байдаг бөгөөд тэдний талаархи санал бодол хуваагддаг. Тэдний нэг нь гашуун юм. Энэ нь ихэвчлэн гашуун мөөг, Горянка эсвэл гашуун мөөг гэж нэрлэгддэг. Олон мөөг сонгогчид гашуун чихэрлэгийг хортой гэж үздэг тул ойд үлдээдэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь үнэндээ идэж болох мөөг юм. Үүнээс хэрхэн, юу бэлтгэх вэ?

Гашууныг гадаад төрхөөрөө амархан таньж болно:

• Малгайны голч нь ихэвчлэн 8 см-ээс ихгүй байдаг ч заримдаа 11 хүрдэг. Хэрвээ мөөг нь залуу бол гүдгэр юм. Ирмэгүүд нь дотор талд эргэлддэг. Малгайны төвд сүрьеэ байдаг бөгөөд энэ нь гол ялгах шинж чанар гэж тооцогддог. Өнгө нь улаан хүрэн хүрэн хүрэн хүрэн хүртэл өөр өөр байдаг. Мөөгний ялтсууд нь улаан шаргал өнгөтэй байдаг.
• Энэ төрлийн мөөгний нухаш нь саарал өнгөтэй байдаг. цагаан өнгө. Арьсан дор нэн даруй малгайтай ижил өнгөтэй байна. Мөөгөнцөр боловсорч гүйцсэний дараа мах нь харанхуйлж, улаан хүрэн өнгөтэй болдог. Дотор нь цагаан шүүс агуулдаг бөгөөд энэ нь гашуун амтыг тааламжгүй амтыг өгдөг.
• Хөл нь 10 см урттай, малгайнаас арай цайвар өнгөтэй байдаг. Мөөгөнцөр ургах тусам иш нь өөрчлөгдөж, хөндий болдог.

Энэ төрлийн мөөгийг бүх нийтийнх гэж үздэг. Тэд ямар ч ойд ургаж болно, гэхдээ ихэнхдээ нарс, хөвд, хаг мод байдаг. Гашуун хулуу нь 6-р сараас 10-р сар хүртэл идэвхтэй ургадаг. Өсөлт удааширч, анхны хярууны дараа ч бүрэн зогсдоггүй.

Мөөгийг нөхцөлт идэх боломжтой гэж үздэг: энэ нь шатаах тааламжгүй амттай байдаг. Энэ амтыг арилгахын тулд цуглуулсан мөөгийг сайтар дэвтээсэн байх ёстой.

Гашуунуудын ашиг тус, хор хөнөөл

Энэ олон төрлийн мөөгний ашигтай шинж чанарыг тусад нь дурдах нь зүйтэй. Тэдний дотор олон тоогоор Staphylococcus aureus, Escherichia coli болон бусад хортой бичил биетүүдтэй үр дүнтэй тэмцдэг бодис агуулдаг. Энэ шинж чанар нь үүнийг анагаах ухаанд ашиглах боломжийг олгосон.

Гашуун хулуутай амархан андуурч болох хэд хэдэн идэж болох ба идэж болохгүй зүйл байдаг.

1. Хоолны хувьд эдгээр нь гавар, намаг зэрэг хэд хэдэн төрлийн сүүн хүчлийн хүчил юм. Энэ бүлэгт мөн гавар, жүржийн сүүний мөөг орно.
2. Идэшгүй мөөгнүүдээс элэгний сүүний ургамал нь гашуун мөөгтэй маш төстэй юм.

Дахин боловсруулах

Дээр дурдсанчлан гашуун амт нь нэлээд тааламжгүй байдаг. Үүнээс салахын тулд тэдгээрийг сайтар дэвтээсэн байх ёстой. Энэ процесс ихэвчлэн хоёроос гурван өдөр болдог. Усыг өдөрт дор хаяж нэг удаа өөрчлөхийг зөвлөж байна. Үйл явцыг хурдасгахын тулд та усанд бага зэрэг давс нэмж болно нимбэгийн хүчил.

Мөөгийг нэвт норгохын өмнө хог хаягдал, өвс, навчнаас цэвэрлэж байх ёстой. Үүнийг хийх хамгийн хялбар арга бол зөөлөн сойз эсвэл аяга тавагны хөвөн (хатуу тал) юм.

Бүх гашуун зүйл алга болсны дараа та хоол хийж эхлэх боломжтой мөөгтэй хоол.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Олон төрлийн хоол нь аль хэдийн чанаж болгосон гашуун хоолыг хэрэглэдэг. Тэдгээрийг хэрхэн зөв хоол хийх талаар бодож үзээрэй.

Саванд байгаа мөөгөндөө бага зэрэг давс, хэдэн вандуй хар, анхилуун чинжүү, булан навч нэмнэ. Бүгдийг нь хүйтэн усаар хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр ойролцоогоор 30 минут буцалгана. Буцалсан гашууныг ямар ч мөөгний хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно. Үүнээс өмнө гялгар уутанд хийж хөргөгчинд хадгалах нь бас сайн хэрэг.

Шарсан мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Эдгээр мөөгийг зөвхөн буцалгахаас гадна шарсан ч болно. Хамгийн шилдэг нь, шарсан гашуун хулууг төмстэй хослуулдаг. Энд нэг жор байна.

Хоолны найрлага:

• 500 гр үндсэн найрлага;
• 3 tbsp гурил;
• 10 төмс;
• 1 аяга цөцгий (210 гр);
• 5 tbsp чидун эсвэл наранцэцгийн тос;
• амтлах давс, халуун ногоо.

Энэхүү жорыг хийхэд маш хялбар байдаг:

1. Гашууныг эхлээд дээр дурдсан аргаар хүйтэн усанд дэвтээж, буцалгана.
2. Төмсийг хальсалж, мөн бага зэрэг давсалсан усанд буцалгана.
3. Мөөгийг гурилаар цацаж, халуун хайруулын тавган дээр хийнэ. наран цэцгийн тос. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.
4. Жигнэмэгийн таваг (илүү зохимжтой тэгш өнцөгт) ав. Тэнд төмс, өмнө нь зүсмэлүүд болгон хувааж, шарсан гашууныг шилжүүлнэ.
5. Цөцгийтэй бүгдийг хийнэ, 180 хэм хүртэл халааж зууханд хийнэ. Цагийн дөрөвний нэгийг үлдээгээрэй.

маринад

Даршилсан гашуун амттай алдартай хоол. Тэдний бэлтгэлийн явцад маринад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Дууссан хоол нь юу байхаас хамаарна: халуун ногоотой, давслаг, чихэрлэг, исгэлэн гэх мэт. Та нэмэлт найрлагын тусламжтайгаар маринад ийм сүүдэр өгч болно.

• Маринадыг исгэлэн болгохын тулд та түүнд бага зэрэг цуу эсвэл нимбэгийн хүчил хийх хэрэгтэй.
• Амтат амтыг авахын тулд нунтагласан элсэн чихэр, шанцай эсвэл хумс хэрэгтэй.
• Давстай амт нь давс, булан навч нэмсний үр дүн юм.
• Хэрэв та улаан чинжүү, хар чинжүү эсвэл чинжүү нэмбэл маринад халуун ногоотой болно.
• Мөөгийг ер бусын "ойн" амттай болгохын тулд та интоор, үхрийн нүд навч, мөчрүүдийг нэмж болно. Тэд зөвхөн амтыг төдийгүй marinade-ийн өнгийг өөрчлөх болно.

Сонгодог

Гашуун даршилж бэлтгэх сонгодог жор нь дараахь найрлагыг ашиглах явдал юм.

• 4 кг үндсэн бүтээгдэхүүн;
• 2 литр цэвэр хүйтэн ус;
• 4 tbsp давс;
• 10 вандуй хар амтат чинжүү;
• 10 лиш цэцэг;
• 7 булан навч;
• 2 tbsp цуу.

Хоол хийх үйл явц дараах байдалтай байна.

1. Мөөгийг том саванд усаар хийнэ. Уксусаас бусад бүх найрлагыг нэмнэ.
2. Гал дээр тавиад буцалгана.
3. Бэлтгэсэн цуунд хийнэ.
4. 20 минут буцалгана.
5. Урьдчилан ариутгасан лонхтой руу шилжүүлнэ. Капроны таглааг сайтар таглана.
6. Өрөөний температурт хөргөнө.

Та тэдгээрийг тав хоногийн дотор идэж болно. Сармис, сонгинотой салат хэлбэрээр үйлчил. Наранцэцгийн тосоор дүүргэж болно.

энгийн жор

Зөвхөн 1 кг гашуун хоол хийх өөр жор байдаг. Marinade нь танд 1 литр ус, 6 tbsp хэрэгтэй болно. 9% цуу, 2 tbsp. элсэн чихэр, 2 tbsp. давс. Эдгээр бүх найрлагыг нэгтгэж, галд хийнэ. Буцалсны дараа мөөг нэмээд дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой. Дараа нь ариутгасан лонхтой руу шилжүүлж, тагийг нь таглана. Ийм хоосон зайг сэрүүн газар хадгалах шаардлагатай.

Польш хэлээр

Польшууд эдгээр мөөгийг сармисаар даршилах дуртай. Мөн жор нь 1 кг үндсэн бүтээгдэхүүнд зориулагдсан.

Тиймээс, маринад бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

• 20 хумс сармис;
• 2 хоолны халбагын хэмжээгээр давс;
• ойролцоогоор нэг ба хагас tbsp. Сахар;
• 5 вандуй анхилуун чинжүү;
• нэг ба хагас халбага цуу (9%);
• хэд хэдэн үхрийн нүд, интоор, булан навч;
• 5 лиш цэцэг.

Энэхүү жорын дагуу гашуун даршилах нь тийм ч хэцүү биш юм.

1. Эхлээд та marinade бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд цуу, сармис, навчнаас бусад бүх найрлагыг усанд нэмнэ.
2. Халуун ногоотой ус буцалгах үед дэвтээсэн, урьдчилан чанасан мөөгийг асгах шаардлагатай. Тэднийг 15 минутын турш хооллоорой.
3. Банкуудыг ариутгах шаардлагатай. Сармис, навчийг ёроолд нь хийж, цуу хийнэ.
4. Мөөгтэй лонхтой дүүргэ. Тэнд маринад хийнэ.
5. Тагийг нь өнхрүүлэн боож өгнө. Бүрэн хөргөх хүртэл нь ингээд байлгана.
6. Өвөл хүртэл таваг хадгалах зорилгогүй бол лонхтой хуванцар таглааг хааж болно. Та тэдгээрийг хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй.
7. Гашуун мөөгөнцөр хөгцрөхгүйн тулд дээд талд нь хуурай гичээр цацаж болно. Өөр нэг сонголт бол тунхууны навчаар хучих явдал юм.

Хүйтэн даршилж

Гашуун даршилж авах өөр аргууд байдаг, жишээлбэл, хүйтэн аргаар.

Найрлага:

• 9 улаан лиш;
• 9 вандуй анхилуун чинжүү;
• 3 булан навч;
• 1 tbsp цуу;
• 1 литр хүйтэн ус;
• 1 кг мөөг.

Ажлын урсгал нь хэд хэдэн үе шатаас бүрдэнэ.

1. Үндсэн бүтээгдэхүүнийг сайтар цэвэрлэж, угааж байх ёстой. Дээр дурдсанчлан дэвтээнэ. Зөвхөн эдгээр бүх процедурын дараа та дараагийн алхам руу шилжиж болно.
2. Одоо мөөгийг буцалж буй усанд 3 минут буцалгана (цайруулах). Татаж аваад хөргөнө.
3. Мөөгийг гүн гүнзгий саванд давхарлан хийнэ. Тэдний хооронд давс, амтлагчийн давхарга байх ёстой.
4. Хэдэн өдрийн турш ийм байдлаар үлдээгээрэй, ингэснээр тэд бүрэн даршилна.
5. Савыг урьдчилан ариутга.
6. Маринад бэлтгэ. Энэ нь ус, цуугаас бүрдэх болно.
7. Мөөгийг саванд хийж, давсны уусмалд хадгалсан дээр хийнэ.
8. Савыг өнхрүүлэн боож, хөргөнө.
9. Зоорь гэх мэт сэрүүн газар хадгална.

Бусад олон мөөг шиг гашууныг янз бүрийн аргаар чанаж болно. Маш алдартай, жишээлбэл, тэднийх. Бэлэн хоолмаш ер бусын, тааламжтай амттай байдаг.

Бүтээгдэхүүн
Мөөг гашуун - 2 кг
Сонгино - 4 толгой
Лууван - 1 том лууван
Уксус 30% - 100 грамм
Хар чинжүү - 25 вандуй.
Улаан лууван - 10 ширхэг
Лаврын навч - 4 навч
Элсэн чихэр - 2 халбага
Давс - 2 халбага

Гашуун хоол бэлтгэх
1. Гашууныг зайлж, хальсалж, зүсэж, гурван өдрийн турш усанд дэвтээнэ. 2. Гашууныг хүйтэн усаар хийнэ, давс, буцалгана. 3. Чанасан гашууныг коланд руу шилжүүлж, тэнд хөргөнө.

Гашуун marinade хэрхэн хийх вэ
1. Хайруулын тавган дээр 4 аяга ус хийнэ, хальсалж сонгино, хальсалж лууван, чинжүү, хумс, булан навч, элсэн чихэр, давс нэмээд сайтар холино.
2. 20 минут буцалгасны дараа буцалгаад дараа нь цуу, мөөгийг хайруулын тавган дээр нэмээд дахин 10 минутын турш хооллоорой.

Гашуун даршилна
1. Гашууныг саванд хийж, маринад хийнэ.
2. Савыг хаагаад хөргөж, сэрүүн, хуурай газар хадгална.
3. Даршилсан гашуун даршилсанаас хойш 2 сарын дараа бэлэн болно.

Фкуснофакти

- Гашууныг зөөлөн болгохын тулд амт, 1-3 хоногийн турш хүйтэн усанд дэвтээж, усыг 6 цаг тутамд сольж байхыг зөвлөж байна. Мөөг нь гашуун эсэхийг шалгахын тулд бага зэрэг буцалгана. Хоол хийж дууссаны дараа үргэлжлүүлэн дэвтээх эсэх нь амтлах нь тодорхой болно. Та цаг тутамд хоол хийх замаар гашуунаар нь буцалгаж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд гашуун, амтлагч, амтлагчаас бүрэн ангижрах боломжгүй гэдгийг санаарай. ашигтай шинж чанарууд.

Гашуун нь онцлог шинж чанартай байдаг харах- бага зэрэг өргөгдсөн малгай талбайнууд (залуу мөөгөнд талбайнууд эхлээд дээшээ гарч, ирмэгийн дагуу дотогшоо нугалж), төв хэсэгт булцуутай тослог нүх байдаг, өнгө нь улаан, шаргал, ялтсуудтай малгай юм. Үүнтэй төстэй бах сандал байдаггүй бөгөөд энэ нь чимээгүй ан агнуурын эхлэгчдэд чухал ач холбогдолтой юм.

- өсөн нэмэгдэж байна 5-р сараас оройн хүйтэн жавар хүртэл хуурай газар, намаг, хөвд зэрэг ойн бараг бүх газарт гашуун амттай. Гашуун нь 30-50 ба түүнээс дээш мөөгний бүлэгт ургадаг. 1 сайн цэвэрлэгээнээс та гашуун бүтэн сагс цуглуулж болно.

Хорсол нь дөрөв дэх, хамгийн "сул"-д хамаардаг. мөөгний анги. Буцалсан эсвэл шарсан, гашуун нь эцсийн хоолонд гашуун мэдрэмжийг өгөх болно. Зарим оронд гашуун амттанг иддэггүй мөөг гэж хүлээн зөвшөөрдөг бол манайд гашуун гашууныг давсалж, даршилдаг нь эргэлзээгүйгээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн байдаг.

Горшка мөөг - өвөрмөц гашуун амттай тул манай улсад тийм ч алдартай биш юм. Гэсэн хэдий ч, зохих бэлтгэл нь гашуун зовлонгоос аврах болно. Гашуун нь бас давуу талтай. Тэдгээрийн дотор хорхой бараг байдаггүй бөгөөд эдгээр мөөгийг цэвэрлэхэд хялбар байдаг. Гашууныг хэрхэн давсалж, даршилж болохыг олж мэдье.

Гашуун мөөг нь даршилсан, давсалсан хэлбэрээр сайн байдаг

• Үйлчлэх: 10
• Бэлтгэл хийх хугацаа: 72 минут
• Бэлтгэх цаг: 1 минут

Гашуун мөөгийг хэрхэн даршилж авах вэ

Мөөгийг даршилж авахын тулд танд хамгийн бага найрлага хэрэгтэй болно. Гэсэн хэдий ч эдгээр мөөгийг урьдчилан нэвт норгохгүйгээр давсалсангүй тул та цаг тухайд нь нөөцлөх хэрэгтэй болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Мөөгийг угааж, хөлийг нь тайрч, 2 см-ээс ихгүй зайд үлдээж, тагийг нь хагасаар нь таслана. Тэдгээрийг усанд дэвтээж, 3 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. Усаа өдөрт хоёр удаа солино.
2. Зөөлөн болтол гашуун буцалгаж, colander-д хаяж, хөргөнө.
3. Савыг ариутга. Сав бүрийн ёроолд хийнэ далайн давс, чинжүү, дилл.
4. Мөөгийг хөлөөрөө тавиад, мөөгний давхаргыг давс, жижиглэсэн сармисаар цацаж, булан навчаар солино.
5. Дээрээс нь dill тавих, асгах ургамлын тос. Давслахын тулд лонхтой хүйтэн газар тавь.

Энэхүү жорын дагуу гашуун нь 1.5-2 сарын дотор бэлэн болно. Гашуун хоолыг шингээж авах боломжгүй гэдгийг санаарай. Хэрэв та тэдгээрийг 1 цаг ба түүнээс дээш хугацаанд чанаж хийвэл бүх амт нь алга болно.

Гашуун мөөгийг хэрхэн даршилж авах вэ

Энэхүү жор нь маринад хэрэглэх, орц найрлагын илүү өргөн жагсаалтаар ялгагдана.

• 2 кг мөөг;
• 4 чийдэн;
• 1 лууван;
• 100 мл цуу;
• 25 чинжүү;
• 10 лиш цэцэг;
• 4 булан навч;
• 2 tbsp. л. Сахар;
• 2 tbsp. л. давс.

Мөөг даршилж бэлтгэх технологи:

1. Мөөгийг хальсалж, зүсэж, усаар дүүргэж, 3 хоногийн турш хүйтэнд байлгана. Усаа өдөрт хоёр удаа солино.
2. Мөөгийг зөөлөн болтол буцалгаж, шингэнийг зайлуулж, хөргөнө.
3. Marinade нь 4 tbsp хийнэ. ус. Тэнд нэмж хальсалж, сонгино, лууван, хумс, чинжүү, булан навч, давс, элсэн чихэр зэргийг том хэсэг болгон хуваасан. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 20 минутын турш хооллоорой.
4. Хайруулын тавган дээр цуу нэмээд тэнд мөөгийг тавиад 10 минутын турш хооллоорой.
5. Гашууныг ариутгасан лонхтой болгон байрлуулж, marinade дүүргэж, тагийг нь таглаж, хөргөгчинд эсвэл зооринд хадгална.

Хоолны амтлагчийг 2 сарын дараа амтлах боломжтой болно. Бүх гашуун зүйл алга болсон эсэхийг шалгахын тулд дэвтээсний дараа хэдэн мөөгийг буцалгаж, амталж үзээрэй. Хэрэв тэдгээр нь гашуун байвал шингээх журмыг дахин 1 өдөр сунгана.

Горкушка бол мартагдсан амттай хүнсний мөөг юм. Баруунд энэ мөөгийг идэж болохгүй гэж үздэг.

Гашуун мөөг нь хурц, шатаж буй амттай байдаг.

Гашуун, гашуун мөөг, гич, Горянка - эдгээр нь маш сонирхолтой нэг мөөгний нэр юм. Европт мөөгийг идэж болохгүй гэж үздэг. Энэ нь мөөгийг хэрхэн зөв давслахаа мэдэхгүй байгаатай холбоотой бололтой. Баруун руу харах хэрэггүй гэж бодож байна. Ягаан өнгийн долгион хүртэл байдаг ба цагаан мөөгхортой мөөг гэж үздэг.

Зөвхөн борооны цув, головачи маш их үнэлэгддэг. Тийм ээ, манай улсад энэ мөөг нь мөөг сонгогчдын дунд нэр хүндээ алдсан байна. Энэ энгийн биш боловч үнэхээр сайн мөөгХүүхэд насаа ойд өнгөрөөсөн хүн намайг танилцуулсан.

Тэр алс холын үед, дайны дараа бид Транс-Волга мужид хүлэр олборлосон. Маш их нутгийн оршин суугчидмөн олзлогдсон германчуудыг хүлэр олборлоход ажиллуулж байв. Хүмүүс сайн амьдардаггүй бөгөөд гол төлөв ойн бэлгүүдээр амьдардаг байв. Эдгээр хүнд хэцүү жилүүдэд гичийн мөөг нь нэгээс илүү хүнийг өлсгөлөнгөөс аварсан! Тэр үед хүмүүс, хүүхэд, эмэгтэйчүүд мөөгийг зугаа цэнгэлийн төлөө биш, харин өлсөж үхэхгүйн тулд цуглуулдаг байв.

Үнэн хэрэгтээ энэ бол агарик мөөгний төрөл зүйлээс бүхэл бүтэн бүлэг юм Сүүнтэй(лат. Лактариус) гэр бүл Руссула(лат. Russulaceae). Энэ төрөлд Волнушка, Рыжик, жинхэнэ хөх, бусад олон зүйл байдаг, үүнд бие биентэйгээ төстэй олон гашуун гашуун байдаг.

• Гашуун хөх, Горкушка(лат. Lactarius rufus )
• сүүн нийтлэг, гөлгөр (лат. Lactarius trivialis )
• Сүүн мах-улаан(лат. Lactarius hysginus(Фр.) Фр., 1838)
• Серушка(лат. Lactarius flexuosus(Перс.) Грэй, 1821)
• Сүүн бохир бор(лат. Lactarius luridus(Перс.) Грэй, 1821)
• сүүн нойтон(лат. Lactarius uvidus(Фр.) Фр., 1838)
• сүүн голт бор(лат. Lactarius violascens )

М.В.Вишневскийн хэлснээр ( Мөөг сонгогч анхлан суралцагчдад зориулсан гарын авлага. Вишневский М.В.), сүүн төрлийн бүх зүйл идэж болно.

Гичийн мөөг нь хүмүүст ашигтай хоёр шинж чанартай байдаг.

Ялангуяа бусад мөөг байхгүй эсвэл маш цөөхөн байдаг эдгээр туранхай жилүүдэд маш олон гич гарч ирдэг.

Хэрэв гашуун зүйл гарч ирвэл тэдний ургац маш их байдаг тул богино хугацаанд та хэд хэдэн хувин мөөг авч болно.

Хүмүүс мөөгийг эрт дээр үеэс идээт үрэвсэл, хижиг өвчнийг эмчлэхэд ашиглаж ирсэн. Эрдэмтэд түүнээс хижиг, паратифийн өвчин үүсгэдэг эмгэг төрүүлэгч бичил биетний өсөлтийг дарангуйлах ханд бэлтгэж байна. Мөөгөнцрийн эмийн бодисын идэвхжил нь халаалт, хадгалалт, нас ахих тусам буурдаг.

Гашуун хулуу хаана ургадаг вэ?

Энэ мөөгний тухайд бид хаа сайгүй байдаг гэж хэлж болно. Нарс, хус, гацуур дундаас олддог. Чийглэг газрыг илүүд үздэг. Ойн нуур, намаг орчимд маш олон мөөг олддог. Түүний элбэг дэлбэг байдлаас шалтгаалан энэ мөөгийг цуглуулахад маш хялбар байдаг.

Гашуун жимсний цаг

Эхний мөөг зургадугаар сард гарч ирдэг. Энэ үед тэд маш ховор байдаг бөгөөд тэдгээрийг цуглуулах нь утгагүй юм. Масс цуглуулах ажил 9-р сард явагддаг бөгөөд 10-р сарын сүүл хүртэл үргэлжилнэ.

Гашуун чихэрлэгийн тодорхойлолт

Мөөгний малгай нь 10 см диаметртэй байж болно. 5 см хүртэл диаметртэй малгайтай залуу мөөгийг цуглуулах нь хамгийн сайн арга юм. Залуу мөөгний малгай нь гүдгэр хэлбэртэй, цаг хугацаа өнгөрөх тусам хавтгай болж, боловсорч гүйцсэн мөөгөнцөр бага зэрэг дарагддаг. Малгайны голд өвөрмөц сүрьеэ гарч ирдэг. Нимгэн ирмэгүүдмалгай нь дотогшоо бага зэрэг нугалж байна. Өнгө нь үргэлж улаавтар өнгөтэй бор өнгөтэй байдаг. Ирмэг рүү ойртох тусам малгай нь хөнгөн болно. Хуурай цаг агаарт энэ нь гөлгөр боловч өндөр чийгшилтэй үед наалдамхай, гялалздаг. Хавтангууд нь улаавтар өнгөтэй байна.

Целлюлоз нь бага зэрэг үнэртэй, хүрэхэд өтгөн боловч хэврэг байдаг. Сагсанд байгаа мөөг нь зөөвөрлөхөд эвдэрч сүйрдэггүй. Хагарсан үед өтгөн цагаан шингэн ялгардаг. Агаарт шингэний өнгө өөрчлөгддөггүй. Шингэний амт нь маш гашуун, идэмхий юм.

Хөл нь 7 см хүртэл ургадаг. Диаметр нь 2 см-ээс ихгүй байна. Цилиндр хэлбэртэй хөл нь улаавтар өнгөтэй. Залуу мөөгөнд хөл нь хатуу, суурь руу бага зэрэг өргөсдөг. Боловсорсон мөөг нь хөндий хөлтэй. Ишний өнгө нь малгайнаас үргэлж арай цайвар байдаг.

Зарим онцлог шинж чанарууд:

Гаднах шинж чанараараа гашуун нь идэж болохтой төстэй саальчин, ихэвчлэн навчит ойд ургадаг.

Хэрхэн гашуун давслах вэ oldpak.ru

Горчак нь дөрөв дэх ангилалд багтдаг мөөг юм. Хамгийн амттай мөөг бол шорвог юм. Давслахын өмнө мөөгийг дор хаяж тав хоногийн турш дэвтээнэ. Усыг өдөрт гурван удаа өөрчлөхийг зөвлөж байна.

Мөөгөнцөрт хортой аналог байдаггүй. Энэ шалтгааны улмаас гашууныг хортой мөөгтэй андуурч болохгүй.

Хэрэв та шийдсэн бол гашуун даршилсан ногоог хүйтэн аргаар хийнэтэгвэл чи тэгэх ёстой, тэдгээрийг дор хаяж 3 хоногийн турш нэвт норгох хэрэгтэй(зарим нь 5-6 хоног зөвлөж байна, гэхдээ миний туршлага дээр үндэслэн энэ нь илүүц гэж бодож байна).

Бид усыг халуун аргын адил өдөрт хоёр удаа сольдог, гэхдээ хэрэв танд боломж байгаа бол өдөрт гурван удаа илүү сайн байх болно. Усанд, эхний тохиолдол шиг бид нимбэгийн хүчил, давсыг ижил хэмжээгээр хийнэ, зөвхөн угаахын өмнө, усыг сүүлчийн удаа сольсны дараа бид юу ч хаядаггүй, зүгээр л цэвэр ус.

Бид дэвтээсэн мөөгийг дахин угааж, малгайтай саванд хийнэ. Давхарга бүрийг давс, сармисны хумс, анхилуун чинжүүтэй (би үүнийг бага зэрэг бутлана, өөрөөр хэлбэл би илүү том үнэртэй байхын тулд бүрхүүлийг эвддэг, гэхдээ энэ нь хүн бүрт тохирохгүй), тунхууны, сайн, ерөнхийдөө таны хүссэнээр. Дээрээс нь бид үхрийн нүд, интоор, тунхууны навч, булан навч тавьдаг. Бид давсны уусмалд хадгалсан ийм жингийн халуун ногоо, дарангуйлал дээр модон тойрог тавьдаг.

Дашрамд хэлэхэд, долоо хоногийн дараа дахин мөөг авахаар очсоны дараа та гашуун даршилсан саванд шинэ мөөгийг мэдээлж болно. Хамгийн гол нь давсны уусмалыг хянаж, шинэ мөөгийг давсаар цацаж байгаарай. Мэдээжийн хэрэг, давслах хугацаа нэмэгддэг. Хүйтэн давсалсан гашуун 40 хоногийн дараа бэлэн болно.Эхний тохиолдолд сэрүүн газар хадгална.

Халуун даршилах арга ribdozor.ru

Гашууныг халуун хэлбэрээр давслах нь дээр.Учир нь энэ тохиолдолд та илүү бага нэвт норгох боломжтой. Үүний төлөө мөөгсайтар зайлж, хөлний доод хэсгийг тайрч (хөлний 1 см-ээс ихгүй зай үлдээж) их хэмжээний хүйтэн ус хийнэ, үүнд бид бага зэрэг нимбэгийн хүчил (1/3 халбага нимбэгийн хүчил) нэмнэ. хувин ус + слайдтай 1 халбага давс). 1-2 хоног дэвтээнэ. Бид усыг өдөрт хоёр удаа сольдог. Энэ нь шатаж буй гашуун сүүн шүүсийг арилгахын тулд зайлшгүй шаардлагатай. Усанд оруулсны дараа гашууныг буцалгасны дараа давсалж болно.

Тиймээс эхлээд бид гашууныг цэвэр усаар угааж, давсалсан усанд 30 минут буцалгана. Үүний дараа мөөгийг хөргөж, коланд руу шиднэ. ийм байдлаар бэлтгэсэн гашуун чихэрлэгтом хүзүүтэй (пааландсан хувин, торх, лааз эсвэл тогоо) пааландсан эсвэл керамик саванд давхарлан тараана. Сармисны хумс, dill, хумс, анхилуун чинжүү, тунхууны үндэс болон бусад анхилуун амтлагчийг нэмж давсаар сайтар цацна. Үхрийн нүд, тунхууны навчийг доод талд байрлуулж, мөөгийг дээрээс нь ижил навчаар бүрхсэн. Дээрээс нь модон тойрог эсвэл хавтгай таваг, эсвэл дарангуйлах таглаа тавих шаардлагатай бөгөөд ингэснээр 30-40 минутын дараа бидний бүх мөөг давсны уусмалд хадгалагдана. Мөөгтэй савыг сэрүүн газар (5 - 10 хэмийн температурт) хадгална. Мөөг хурдан исгэлэн болж хувирдаг тул та савыг дулаацуулж болохгүй. Шаардлагатай бол 40 минутын дараа давсны уусмал хангалтгүй байвал саванд шаардлагатай хэмжээний хөргөсөн чанасан давстай ус нэмэх шаардлагатай. Шинээр гарч ирж буй хөгц (цагаан, дээрхтэй ижил давсалсан улаан лоольэсвэл өргөст хэмх) арилгаж (архинд дэвтээсэн даавуугаар арчиж), тойрог ба дарлалыг усаар угаана.

Энэхүү жорын дагуу мөөгийг давсалсаны дараа 7-8 хоногийн дараа идэж болно. Зарим нь 8 хоногийн дараа мөөгийг лонхтой руу шилжүүлж, ижил давсны уусмалд хадгалсан асгаж, дээр нь 3 хоолны халбагын үнэргүй ургамлын тос хийнэ (агаар мөөгөнд орохоос сэргийлнэ).

Чимээгүй агнах дурлагчид!

Энэ гайхалтай мөөгийг бүү алдаарай. At зохих бэлтгэлТа маш сайн давсалсан мөөг авах болно. Гашуун мөөг нь мөөгний доод ангилалд багтдаг бөгөөд энэ нь өөрийгөө хүндэтгэдэг мөөг сонгогчийн нэр төрөөс доогуур байдаг гэсэн үзэл бодол байдаг. Гэсэн хэдий ч практикээс харахад хэн ч тэднийг давстай хэлбэрээр идэхээс татгалздаггүй. Тиймээс зохисгүй, нэр хүндгүй байдлын талаархи хоосон маргааныг сонсох шаардлагагүй, зүгээр л цуглуулж, хоосон зай гаргах нь дээр. Надад итгээрэй, та харамсахгүй.

Андрей Павлов

Гашуун (горчак) хэрхэн давслах вэ? Өнөөдөр би танд энгийн зүйлийг танилцуулах болно халуун даршилжэдгээр ойн мөөг. Ийм байдлаар та мөн гашуун, долгионоор ялгардаг сүүний мөөгийг давсалж болно. Хэдийгээр гашуун амтат мөөгийг хоёрдугаар зэргийн мөөг гэж үздэг бөгөөд өөр мөөг олдохгүй үед голчлон хурааж авдаг боловч тэдгээрийг сайтар дэвтээж, батлагдсан жорын дагуу бэлтгэсэн бол амтат мөөгнөөс дордохгүй. Олон туршлагатай мөөг сонгогчид сүүний мөөг эсвэл гашууныг хэрхэн амттай даршилдаг талаар хуваалцдаг тул би танд өгөхөөр шийдлээ. өвлийн улиралд сүү мөөг, гашуун болон volnushek давслах. Мөөг нь маш амттай, шаржигнуур, анхилуун үнэртэй байдаг боловч та дор хаяж 2 сарын дараа л идэж болно. Хэрэв та одоо шаргуу хөдөлмөрлөвөл жилийн эцэс гэхэд гар хийцийн амттай хоолыг ширээн дээр тавих боломжтой болно.

Өвлийн улиралд давсалсан мөөг бэлтгэх найрлага

Горкушки, сүүний мөөг, волнушки	2-3 кг
Дилл	3-4 шүхэр
Сармис	2 толгой
Халуун ногоотой вандуй	10 ширхэг
Хар чинжүү	10 ширхэг
1 литр ус тутамд давсны уусмалд хадгалсан
Ус	1 л
Давс	2 tbsp

Өвлийн улиралд давсалсан мөөгийг алхам алхмаар бэлтгэх зураг

Үйлчлэхдээ давсалсан мөөгийг анхилуун тосоор асгаж, жижиглэсэн сонгинооор чимэглэнэ. Сайхан хооллоорой!