орцМөстэй кофе гэж юу вэ? Мөстэй кофены жор. Мөстлөлттэй кофены онцгой үйл явдлын үеэр
Мөстэй кофе - амттай, ундаа хийхэд хялбар. Энэ нэр нь Францын мөстлөгөөс ирдэг - мөсөн, хөлдсөн. Сонгодог glace бол нарийн ширхэгтэй зайрмагны бөмбөгтэй халуун шинэхэн чанасан кофе юм. Мөстэй кофе - "хөнгөн" ундаа биш, харин түүний эрчим хүчний үнэ цэнэ зүсэм бялуу эсвэл бялуунаас бага хэвээр байна. Тиймээс жингээ хасах хоолны дэглэм барьж байсан ч илчлэгээ сайтар тооцдог байсан ч та долоо хоногт хоёр удаа энэхүү амтат амттангаар өөрийгөө баясгаж болно.
Хоол хийхдээ бүрхүүл та энгийн хослолуудаар хязгаарлагдахгүй: зайрмагтай кофены дээр шоколадны сироп, тос нэмээд чихрийн үйрмэг, нунтаг сахар, какаогаар чимэглээд ундаа бэлтгэ. хүйтэн кофе тэр ч байтугай мөсөн ус ашиглаж байна.
Сонгодог сонгодог
Одоогийн гоо үзэсгэлэн бүрхүүл Энэ нь халуун кофе ба хүйтэн зайрмагны гайхалтай хослол юм. Энэ нь хоол хийхэд хялбар юм!
Хоёр кофены хувьд: 300 мл шинэхэн исгэсэн кофе; 100 гр цагаан өтгөн зайрмаг эсвэл зайрмаг; конус шил, тавагтай шил, ундны сүрэл, кофены халбага, шилний доор жижиг салфетка.
Францын хэвлэлээр кофе чанана. Шүүлтүүртэй халуун кофег нүдний шил рүү зөөлөн хийнэ. Сайн хөргөсөн зайрмагийг тусгай хөгцөөр бөмбөлөг болгон хайчилж, аяга кофенд сайтар хийж хийгээрэй. Шилэн аяганд уух өтгөн сүрэл тавь.
Таваг эсвэл амттангийн тавган дээр салфетка тавиад дээр нь шилэн аягыг тавиад кофены халбага тавина. Яаралтай үйлчил.
Цагаан бүрхүүл
Энэхүү сонголт нь тансаг баялаг амтаар ялгагдана.
Танд хэрэгтэй (хоёр нэгжийн хувьд): 200 мл маш хүчтэй шарсан кофе, 200 мл тослоггүй сүү; 80-100 гр зайрмаг, бага зэрэг элсэн чихэр.
Аль болох хамгийн хүчтэй кофе чанаж өгөөрэй. Үүнийг хөргөнө үү. Мөн сүүгээ хөргөөд 1: 1 харьцаатай кофе холино. Нүдний шил рүү юүлээд дээрээс нь зайрмаг тавина.
Зуны халуун өдөр сүрэл, кофены халбагаар нэн даруй үйлчил. Таашаал авч байхдаа уугаарай!
Мөсөн кофе "Зуны диваажин"
Хоёр порцын кофены хувьд танд дараахь зүйлс шаардагдана.
Үр тарианаас илүү сайн 250 мл бэлэн кофе; 100 гр зайрмаг эсвэл зайрмаг - ваниллин, шоколад эсвэл кофег амтлах; 2 tbsp элсэн чихэртэй цөцгий, бэлэн болсон; 2 tbsp шоколадны сироп; 1-2 tsp олон өнгийн карамель чихрийн үйрмэг эсвэл нарийн нунтагласан какао нунтаг; зузаан ундны сүрэл.
Францын хэвлэл эсвэл эспрессоос элсэн чихэргүй кофе бэлтгээд хөргөөд 15-18 хэм хүртэл хөргөнө. C. Цөцгийдөө хөргөөд элсэн чихэрээр цохино - цөцгий халбагаар дусалгүй наалдаж байх ёстой. Та ванилийн бэлэн цөцгийтэй тосыг ашиглаж болно.
300 мл конус шилийг аваад сэрүүн усаар зайлна. Нүдний шилний доод хэсэгт зайрмаг тавиад дээрээс нь шоколадны сиропын нимгэн урсгал хийнэ. Хүйтэн кофег ханыг даган зөөлөн асга. Дээрээс нь том халбагаар ташуурдуулж тос түрхээд лоллипоп эсвэл какаогаар чимэглээрэй. Сүрэл оруул.
Яаралтай үйлчилж, таашаал аваарай!
Мөстэй кофе "Sunrise"
Энэхүү паалантай сонголт нь маш эрүүл, тэжээллэг тул бүрэн амттанг орлож магадгүй юм. Үүний нууц нь өндөгний шар нэмэхэд оршино. Кофе маш амттай болж, жингээ зөв хасахыг хүсвэл калори тоолох хэрэгтэй! Нэг аяганд дор хаяж 300 ширхэг байдаг.
Хоёр порцын хувьд танд хэрэгтэй болно: 100 гр нунтаг кофе,. St. элсэн чихэр, 5 тахианы шар, 1 л ус, 200-300 гр зайрмаг, 1 уут ванилийн сахар, шанцай, эсвэл чимэглэсэн үрж жижиглэсэн шоколад.
Шарыг элсэн чихэртэй хольж хутгагчаар нэгэн жигд болтол нь цохино. Францын хэвлэлээр кофегоо исгэж эсвэл гал дээр хоёр удаа буцалгана, гэхдээ буцалгаж болохгүй. 15 минутын турш байлгана. Кофегоо дахин буцалгаад шар дээр нь асгаж ванилийн сахар нэмээд буцалгаж жигд болтол нь тогтмол хутгана.
Кофегоо хөргөөд шилнийхээ талыг нь хийнэ. Зайрмагийг хүйтэн кофены дээр тавь. Хэрэв хүсвэл шанцай эсвэл үрж жижиглэсэн шоколадаар цацаж, сүрэл оруулна уу. Яаралтай үйлчил.
Мөстэй кофены калорийн агууламж
Мөстэй кофены калорийн агууламж нь түүний найрлага дахь багцаас хамаарна. Зөвхөн кофе, зайрмагнаас бүрдэх сонгодог паалангийн калорийн агууламж нэг аяганд 150 Ккал-аас хэтрэхгүй байна. Шоколадны сироп, цөцгийтэй кофены калорийн хэмжээ хоёроос гурав дахин нэмэгддэг.
Хоол хийх нууц
Бэлтгэхийн тулд зөвхөн өндөр чанарын дунд зэргийн шарж кофены шош, цагаан зайрмаг авбал хамгийн амттай сонгодог паалантай болно.
Кофе чанахдаа бага зэрэг чимх элсэн чихэр нэмбэл илүү амттай болдог. Дууссан кофенд элсэн чихэр нэмэх шаардлагагүй.
Шар айраг исгэх явцад нэмсэн хавчих какао нь кофенд баялаг амтыг нэмж өгөх болно.
Дарья Панакина
Glase бол Австрийн хаа нэгтээ даруухан гарч ирсэн кофены ундаануудын нэг бөгөөд өнөөдөр олон янзын бэлтгэл хийх сонголттой болжээ. Энэ бол олон хүний \u200b\u200bзуны дуртай сонголт бөгөөд эрч хүчийг сэргээж, эрч хүч өгдөг.
Ундааны тодорхойлолт
Яг хаана, хэн нь анх нэг ундаанд хоёр өөр өөр бүтээгдэхүүнийг нэгтгэж эхэлсэн нь тодорхойгүй байна. Мөстлөлттэй кофены жор Австри улсад гарч ирсэн бөгөөд энэ нь тус улсын хүн амын хамгийн дуртай ундааны нэг хэвээр байсныг ерөнхийдөө хүлээн зөвшөөрдөг.
Хэдийгээр хатуухан хэлэхэд паалангаа хэн зохион бүтээсэн бэ гэдэг асуулт өнөөдрийг хүртэл нээлттэй хэвээр байна. Австрийн нэгэн залуу зуны халуун өдөр бизнесийн чухал уулзалтад бэлдэж, дуртай капучиногоо уухаар \u200b\u200bкофе шоп руу орохоор шийдсэн тухай домог байдаг. Бармен тэр даруй ажилдаа орж, байнгын зочин үйлчлүүлэхээр яаравчлан ундаа хийхэд зайлшгүй шаардлагатай орц болох сүү нь гарч ирэхэд дургүйцжээ. Гэсэн хэдий ч овсгоотой бариста гарцыг уламжлалт сүүний оронд зайрмаг хэрэглэхээр шийджээ.
Энэхүү ер бусын ундаа нь үйлчлүүлэгчдээ гайхалтай амт, увдист үнэрээр дуртай байсан тул тэр үеэс эхлэн захиалж эхлэв. Энэ домог нь кофе, зайрмагнаас бүрдсэн холимгийг Австри улсад зохион бүтээсэн гэсэн мэдээллийг тайлбарлаж магадгүй юм. Үүний дараа францчууд хүйтэн коктейль хийх жорыг баталж, мөн түүнд нэр өгчээ - glace, энэ нь франц хэлнээс орчуулбал "мөсөн", "мөстсөн" гэсэн утгатай. Дашрамд дурдахад, кофены хорхойтнууд энэхүү ундаанд маш их дуртай байдаг тул алдарт Ciez "Cold Glace" будгийн аялгууг түүний нэрэмжит болгож нэрлэсэн нь үсийг тансаг үнсний өнгөөр \u200b\u200bтансаг шаргал үстэй болгож өгдөг.
IN сонгодог хувилбар, энэ нь 10 ° C хүртэл хөргөсөн хүчтэй хар кофе бөгөөд үүнд өтгөн эсвэл ванилийн зайрмаг нэмнэ. Стандарт хэсэг нь 100 гр боловч жинхэнэ архичид үүнийг илүү их хэмжээгээр бэлтгэдэг.
Хар кофе ба зайрмагны харьцаа ойролцоогоор 2: 1 байх ёстой гэж үздэг боловч олон жороор зайрмагны эзлэх хувь нийт ундааны 25% байдаг. Ундаа уух үндэс нь эспрессо эсвэл Турк юм. Шуурхай бүтээгдэхүүнийг хүртэл экспресс жор хийхэд ашигладаг.
Глазурын сэдэвт орчин үеийн 10 гаруй хувилбар байдаг бөгөөд үүнийг халуун хэлбэрээр үйлчилдэг.
Ундаа найрлагад дараахь зүйлс орно.
- тос эсвэл сүү;
- согтууруулах ундаа;
- архи;
- шоколад;
- амтлагч;
- мөс гэх мэт
Бүтээгдэхүүний энэхүү өөр өөр хослол нь энэхүү илчлэгийг бусад кофены ундаа, тухайлбал латте эсвэл венийн кофе шиг харагдуулдаг.
Эспрессо - паалантай зөв суурь юм
"Зайрмагтай Glace бүхий хар кофе" технологийн хүснэгтэд дараахь бүтээгдэхүүний харьцааг харуулав.
- хар кофе 75 гр;
- зайрмаг "Пломбир" 33 гр;
- амт нь элсэн чихэр.
Үйлчлэлийг шилэн шил, бариултай шилэн аяганд хийдэг. Эхлээд хөргөсөн кофе асгаж, дараа нь зайрмагны утгуурыг сайтар байрлуулна. Ундаа нь зайрмаг уусахаас өмнө нэн даруй өгөх ёстой. 100 г-ийн калорийн агууламж 106 ккал байна.
Калорийн агууламж
Ундаа нь амттантай, илчлэг ихтэй байдаг. Яг хоол тэжээлийн танилцуулга нь жорны найрлагаас хамаарна.
Сонгодог мөсөн кофе, элсэн чихэргүй, 30 гр. зайрмаг, 2 халбага сироп нь ойролцоогоор 110 ккал илчлэгийн агууламжтай байдаг. Шоколад, самар цацаж нэмэхэд илчлэгийн хэмжээ 150-160 ккал хүртэл нэмэгддэг.
Өндөгний шар дээр мөсөн кофе илчлэгийн хэмжээ 250 орчим ккал байдаг бөгөөд цацаж чимэглэх нь энэ үзүүлэлтийг 300 ккал болгоно.
Согтууруулах ундаа агуулсан мөсөн кофе нь 75 мл-ийн хэсэгт 120 ккал илчлэгтэй байдаг.
Элсэн чихрийн халбага бүр мөсөн кофены илчлэгийн хэмжээг 20 ккал-аар нэмэгдүүлдэг.
Зөв танилцуулга
Ундаа нь амттантай тул өндөр шилэн аяганд сүрэлээр үйлчилнэ.
Та ирланд шил эсвэл ямар ч өндөр шилэн шил ашиглаж болно.
Латте аяга гэх мэт нарийхан өндөр аяганд мөстэй кофеоор үйлчилвэл хүлээн авах боломжтой.
Шил эсвэл аяга таваг дээр, нэг халбага хажууд нь тавьдаг.
Согтууруулах ундаагаар хийсэн мөсөн кофег богино сүрэлтэй богино ундааны шилээр үйлчилдэг.
Glace ба латте хоёрын хооронд ямар ялгаа байдаг вэ?
Эдгээр хоёр кофены ундаа нь ихэвчлэн эргэлздэг боловч кофены нарийн төвөгтэй хайрлагчид паалан нь латтегаас юугаараа ялгаатай болохыг сайн мэддэг. Эдгээр хоёр коктейль нь уламжлалт кофетой харьцуулахад зөөлөн амттай, давхар эспрессо дээр үндэслэн бэлтгэгдсэн, бага зэргийн кофейн агуулдаг тул биед илүү зөөлөн ханддаг боловч жороор найруулсан найрлага нь өөр өөр байдаг.
Латте нь итали хэлнээс орчуулбал "сүү" гэсэн утгатай бөгөөд энэ бүтээгдэхүүн нь кофены коктейлийн амтанд нөлөөлдөг гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Ундаа бэлтгэхийн тулд сүүг хүчтэй хөөс болгон ташуурдах төхөөрөмжөөр тоноглогдсон кофе үйлдвэрлэгч хэрэгтэй бөгөөд кофены харьцаа 2: 6 байна. Элсэн чихэр найрлагад амт нь нэмнэ.
Өмнө дурьдсанчлан паалангаа бэлтгэхийн тулд зайрмагтай жор (2 бөмбөлөг) ашигладаг.
Дашрамд хэлэхэд, паалантай андуурах нь цөөнгүй, гэхдээ сүүлчийн жор нь ташуурдуулж тос, Ирландын хүчтэй виски орно.
Сонгодог жор
Гэртээ олон кофены ундаа бэлтгэхийг давтах нь маш хэцүү байдаг боловч мөстэй кофены жор маш энгийн тул зөвхөн уусдаг кофе бэлтгэдэг хүмүүс ч үүнийг даван туулж чаддаг.
Хоол хийх нь дараахь алхамуудыг агуулна.
- кофены машинд исгэх эсвэл өөр аргаар 150 мл хар байгалийн кофе бэлтгэх;
- байгалийн хөргөлтийг 10 ° С хүртэл явуулна;
- өндөр шилийг хөргөөд эспрессо хийнэ (хэрэв хүсвэл элсэн чихэр нэмнэ);
- зайрмагны халбагаар зөөлөн хийж, сүрэл оруулна.
Дарсны шилийг салфетка дээр тавиад урт кофены халбага тавиад шууд үйлчилнэ. Гэртээ ийм амттай ундаа хийх нь маш хялбар байдаг.
Нэмэлт найрлагатай жор
Гэртээ та янз бүрийн паалангаа бэлтгэж болно. Зураг бүхий хамгийн сонирхолтой жорыг дор үзүүлэв.
- 100 мл хүчтэй байгалийн эспрессо буцалгана.
- 100 мл өөх тос багатай сүүг хөргө.
- Үүнийг сүүтэй нэгтгэж, хүсвэл элсэн чихэр нэмнэ.
- Сүү, кофены хольцыг шилэнд хийнэ, 100 гр зайрмаг тавина.
- Сүрэл, халбагаар үйлчил.
Энэхүү ундааны өнгө нь какаотой төстэй бөгөөд амт нь маш нарийн бөгөөд тансаг юм.
Согтууруулах ундаагаар
Гэртээ мөстэй кофег согтууруулах ундаагаар яаж хийх вэ?
- 100 мл эспрессо эсвэл турк кофег чанана.
- 1-2 мөсөн дөрвөлжинг шилэн аяганд хийж, кофе, 1 хоолны халбаган дээр хийнэ. л. таны амтанд бальзам;
- Бөөрөнхий зайрмаганд хий.
Архи, согтууруулах ундааны нэмэлт байдлаар гавар эсвэл ликёрыг хүний \u200b\u200bамтанд тохируулан хэрэглэдэг. Ундаа нь 15% -иас ихгүй согтууруулах ундаа агуулаагүй байх ёстой.
Glace - кофены амттан
- 150 мл эспрессо буцалгана, хөргөнө.
- Зайрмагны 2 бөмбөгийг шилэнд хийж, 2 tsp хийнэ. шоколадны сироп.
- Дээрээс нь нимгэн урсгалаар кофе хийнэ.
- 2 хоолны халбагын хамт хоолоо хийж дуусгана. л. лонхноос ташуурдуулсан тос.
Ийм паалантай уух нь хэцүү байдаг, үүнийг идэх ёстой
Энэ бол нэг юм гэрийн жор, найз нөхөдтэйгээ богино хугацаанд уулзах бүрэн хэмжээний амттанг бүрэн орлож чаддаг.
Өндөг, хөнгөн зууштай кофе
- Нэг удаагийн ундаанд 1 цайны халбагаар 1 шар тосыг цохино. Сахар.
- 100-150 мл кофег исгэж бага зэрэг хөргөнө.
- Шарыг кофенд юүлж усан ваннд 2-3 минут буцалгана.
- Дахин хөргөөд шилэн аяганд хийнэ.
- 50 гр зайрмаг тавь.
- Ундаа нь дээрээс нь шанцай эсвэл үрж жижиглэсэн шоколадаар чимэглэгддэг.
Энэ бол маш тэжээллэг паалантай сонголт тул жингээ хасахыг хүсч буй хүмүүст илүү ихийг илүүд үзсэн нь дээр хялбар жорүүнд чихэргүй эспрессо, хоолны дэглэм бүхий зайрмаг хэрэглэх орно
Зайрмагтай диваажин
Энэхүү ундааны хувилбар нь ялангуяа амттай, агаартай болжээ. Зарим гэрийн эзэгтэй нар ширээн дээр анхны амттангаар үйлчлэхээр шийддэг.
Найрлага
- шинэ хар кофе - 130 мл;
- өтгөн зайрмаг - 60 гр;
- ташуурдуулж тос (аль хэдийн элсэн чихэр нэмсэн) - 2 амттан халбага;
- шоколад амттай сироп - 1 амттан халбага;
- чихрийн дээд талх, эсвэл амт нь какао.
Бэлтгэл ажил
- Ундаагаа урьдчилан бэлдээрэй. Үүний өтгөн хэсгийг шүүгээд хөргөнө.
- Бэлтгэсэн шилний доод хэсэгт цөцгий сайн хөргөсөн зайрмагны хэсгийг илгээнэ үү.
- Шоколадны сиропыг нимгэн урсгалаар дээрээс нь хийнэ.
- Үлдсэн зайг кофегоор дүүргэ. Амттаны орой дээр ташуурдуулсан тосыг тавь.
Бэлэн кофегоо какао болон / эсвэл чихэртэй шүршихтэй зайрмагтай чимэглээрэй. Шоколадны сиропын оронд өөр дурын сиропыг өөрийн үзэмжээр ашиглаж болно.
Гадил, зайрмагтай
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- Нэг гадил жимсний;
- 50 грамм зайрмаг;
- Бага зэрэг элсэн чихэр;
- 1 tsp кофе.
Кофе-гадил жимсний ундаа бэлтгэх:
- Кофе чанах, хөргөх.
- Кофенд элсэн чихэр нэмнэ.
- Гадилыг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
- Гадил дээр элсэн чихэртэй кофе нэмнэ.
- Гадил, кофег холигчоор жигд болтол нь хутгана.
- Холимог дээр зайрмаг нэмнэ.
- Холимог жигд болтол нь цохино.
Энэхүү паалантай сонголт нь зөөлөн амтаараа танд таалагдах болно!
Хоолны сонголт
Орц:
- Нэг халбага зайрмаг;
- 1 tsp кофе;
- Хавчих ваниллин;
- Хавчих какао нунтаг.
Паалангийн хөнгөн хувилбарыг бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.
- Кофегоо буцалгаад хөргөнө.
- Шилэн аяганд кофе хийнэ.
- Кофендоо зайрмаг хийж өгөөрэй.
- Дээрээс нь какао, ваниллин цацаж цацна.
Гэртээ кофе чанана өөр жор - үйл ажиллагаа нь маш их тааламжтай байдаг, ялангуяа гайхах хүн байгаа бол. Гэхдээ залхуу, эсвэл гэрийн сонголтыг тийм ч зөв биш гэж боддог хүмүүсийн хувьд түүний амтыг гэрээс гадуур эдлэх боломж байдаг. Бүх алдартай кафе сүлжээнүүд нь паалантай болгох хэд хэдэн сонголтыг санал болгодог бөгөөд та үүнийг Starbucks, McDonald's гэх мэт дэлгүүрээс худалдаж авах боломжтой.
Мөстэй кофе буюу өөрөөр нэрлэдэг glace нь хөргөсөн хүчтэй хар кофе ба зөөлөн зайрмагны нэгдэл юм. Энэхүү ундаа нь дэлхий даяар, түүний дотор Орос улсад түгээмэл байдаг. Халуун өдрийн хамгийн сайхан амттан, мөн чихэрлэг шүдтэй кофены дуртай амттан, мөстэй кофе нь хэдэн арван жортой байдаг. Энэ нийтлэлээс та мөстэй кофены талаар илүү ихийг олж мэдэх болно, энэ нь юу вэ, юу иддэг вэ? Мэдээжийн хэрэг тэд үүнийг уудаг. Мөн гэртээ жинхэнэ мөстэй кофе хийх боломжтой эсэх талаар.
Мөстэй кофе гэж юу вэ?
Мөсөн кофе нь ихэвчлэн хүйтэн хэлбэрээр өгдөг нарийн бөгөөд сэргээгч амттан юм. Мөстэй кофенд бэлдэхдээ зөөлөн зайрмаг хийхээ мартуузай, чихэрлэг малгай нь энэхүү кофены коктейлийн жинхэнэ "тодотгол" болдог. Кофены үндэс нь ихэвчлэн хүчтэй хөргөсөн эспрессо юм.
Амьдралынхаа хэдэн арван жилийн туршид зөөлөн хүйтэн ундаа нь дэлхийн өнцөг булан бүрээс кофены хайрлагчид түгээмэл болж, хайрлагдаж ирсэн бөгөөд туршилтанд дурлагсад үүнийг тойроогүй байна. Энэ нь сүүлчийн хүчин чармайлтын ачаар анхны сонгодог жорыг бүх төрлийн нэмэлт, өөрчлөлтөөр бүрхсэн байв. Тэдгээрийн зарим нь үнэхээр чамин юм бол зарим нь гайхалтай амттай санагддаг. Өндөгний шар, халуун ногоотой жор, ликёртой, цөцгийтэй тос, шоколадны паалантай жорыг заавал туршаад үзээрэй ... Мөн өөрийн зохиогчийн хувилбарыг гаргаж ирээрэй!
Glace бол маш их дур булаам ундаа бөгөөд үүнийг кофены дэлгүүрт захиалж, гэртээ бэлдэхдээ анхаарах нь чухал юм. Үүний зэрэгцээ үүнийг эвдэх нь хэцүү байдаг, гэхдээ энэ нь парадоксик сонсогдож байгаа нь мэдээжийн хэрэг юм. Үнэн хэрэгтээ коктейлийн "зан чанар" нь олон тооны хүчин зүйлүүдэд мэдрэмтгий байдагт оршино. Үүнийг хоёр удаа ижил аргаар бэлтгэхэд хэцүү бөгөөд амт, бүтэц нь кофе шопоос кофе шоп болж өөрчлөгдөх магадлалтай. Гэсэн хэдий ч энэ нь үргэлж амттай бөгөөд үргэлж хөргөх ундаа байдаг - эдгээр шинж чанарууд өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна.
Кофены амтанд дараахь хүчин зүйлс нөлөөлдөг.
- Үр тарианы чанар, шинэлэг байдал, нунтаглах, шарах онцлог шинж чанарууд.
- Та элсэн чихэртэй эсвэл ундаа уухаас үл хамааран.
- Таны ашиглаж буй зайрмагны чанар, шинж чанар.
- Бэлэн кофе хэр удаан амталж байхыг хүлээж байна.
Тэмдэглэл дээр! Улирлын дагуу амт нь хүртэл өөрчлөгдөж болох боловч энэ нь хувийн туршлагын үр дүн байх болно. Зуны улиралд халууны үеэр агаарын температур ижил хэмжээтэй кофе шопоос захиалсан ч өвлийнхөөс илүү хүйтэн байдаг.
Ундааны зөв нэр юу вэ?
Олон кофены хайрлагчид энэ ундааг зөв нэрлэхэд хэцүү байдаг: "glace" эсвэл "glace"? Энэ үгийг хэрхэн зөв бичих, мөн "glace" гэж хэлэх үед онцолж тэмдэглэхэд олон бэрхшээл тулгардаг. Манай хэл рүү хөрвүүлсэн гадаад үгс нь бидний ердийн дуудлага, зөв \u200b\u200bбичгийн дүрмийг дагаж мөрддөггүй тул ийм асуудал гарах нь гайхмаар зүйл биш юм.
Францын "glace" -ээс орчуулбал "мөсөн", "хөлдөөсөн" гэсэн утгатай бөгөөд энэ кофены коктейлийн шинж чанарыг уран яруу илэрхийлдэг. Эх хувилбар дээр "glace" нь зөвхөн ганц "s" -тэй байна. Гэхдээ дуудлагад хялбар байхын тулд гийгүүлэгч нь ихэвчлэн хоёр дахин нэмэгддэг тул нэрийг нь "glace" гэж дуудаж, бичих нь зөв байх болно.
Зөв стрессийн хувьд энэ нь сүүлчийн үе дээр унах ёстой бөгөөд энэ нь франц хэлнээс орос хэлэнд орж ирсэн үгсэд түгээмэл байдаг.
Гарал үүслийн түүх
Хэрэв бид энэ хүйтэн коктейлийн гарал үүслийн түүхийн талаар ярих юм бол энэ нь найдвартай тодорхойгүй байна. Хорин зууны дунд үед Францын кофены байшинд өнөөгийн бидний мэддэг сонгодог паалан исгэж байсан тул ундааны төрсөн газар нь Франц гэж олон хүн үздэг. Өөр нэг хувилбарын дагуу хүйтэн, хүчтэй паалангаа анх Австрийн ууланд зохион бүтээсэн бөгөөд дараа нь Францад хүрч ирсэн бөгөөд Европын бусад орнуудад, дараа нь бүх дэлхийд тархжээ.
Австри улсад энэ ундаа гарч ирсэн өөр нэг домог байдаг. Тэдний хэлснээр нэг Австри хүн ажилдаа орохоор яарч байсан боловч замдаа тэр кофены дэлгүүрт ороод леттет захиалжээ. Бариста тэр даруй захиалга бэлдэхээр шийдсэн боловч гол найрлага болох сүү дууссан болохыг олж мэдэв. Шинэ зүйл авах цаг зав гараагүй тул үйлчлүүлэгчдээ сүүгээ зайрмагтай орлуулж, ундаагаар нь хүйтэн өгөхийг санал болгов. Өдөр халуун байсан тул Австри хүн дуртайяа зөвшөөрөв. Түүнд кофе маш их таалагдсан тул зуны турш захиалж, ундаагаа кофены дэлгүүрийн "ярианы карт" болгожээ.
Гэсэн хэдий ч домог, цуурхал элбэг байсан ч бид хэн, хаана анх удаа зайрмагтай хүйтэн кофе бэлтгэснийг найдвартай олж чадахгүй.
Тэмдэглэл дээр! Энэхүү ундаа нь маш их нэр хүндтэй болсон тул энэ ундаанд зориулж тэд үсний будагны сүүдэрийг "Хүйтэн аяархан бүрхүүл" гэж нэрлэжээ.
Паалантай болон бусад кофены ундааны ялгаа
Энэ ундааны ижил төстэй кофены коктейлийн гол ялгааны хувьд паалан нь найрлагаараа төдийгүй үйлчлэхэд бас өөр юм. Жишээлбэл, капучино латте ба мөстлөгийн хоорондох гол ялгаа нь ундааны температурын шинж чанар юм. Нэмж дурдахад, зайрмагны бөмбөлгийг ундаанд нэмээд цөцгий биш нэмнэ.
Мөстэй кофены жор
Одоо мөстэй кофе хэрхэн яаж хийх, мөн энэ ундааны ямар жор хамгийн алдартай, амттай байдаг талаар ярилцъя.
Сонгодог
Бүрхүүлийг бэлтгэх сонгодог жор танд дараах найрлага хэрэгтэй:
- Эспрессо нь 60 миллилитр юм.
- Зайрмаг, өтгөн эсвэл ваниллин - 30 грамм.
- Элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал амсах болно.
- Нэмэх ба дүүргэх: үрж жижиглэсэн шоколад, самар, газрын шанцай - амсах болно.
Тэмдэглэл дээр! Хэзээ зөв бэлтгэл зайрмаг үргэлж кофеноос гурав дахин бага байх ёстой. Эспрессо 90 мл-ийн хувьд бид 30 грамм зайрмаг авах бөгөөд эспрессо 30 миллилитр бол 10 грамм болно.
Сонгодог жороор мөстэй кофе хийх технологи нь энгийн. Эспрессо исгэх - үүнд кофены машин эсвэл кофе үйлдвэрлэгч ашиглах нь тохиромжтой. Хэрэв та элсэн чихэр болон бусад чихэр нэмэх гэж байгаа бол энэ үе шатанд кофе халуун хэвээр байх үед хийнэ. Дараа нь ундаагаа хөргөнө, эхлээд өрөөний температурт, дараа нь хөлдөөгчид 10-15 минут байлгана.
15 градус хүртэл хөргөсөн кофегоо шилэн аяганд хийнэ, дээрээс нь зайрмагны бөмбөлөг болгоомжтой тавиарай. Сироп, цацаж цацаж чимэглээд үйлчил.
Өндөгний шар
Өндөгний шараар мөстэй мөстэй кофены жор бол олон кофенд дурлагчдын үзэж байгаагаар энэ ундааны сонгодог жорыг хамгийн амжилттай өөрчилсөн хувилбар юм. Энэ кофе нь ер бусын бөгөөд бэлтгэхэд хялбар тул анхны амт хослолыг хайрлагч бүхнийг гайхшруулж, жинхэнэ таашаал өгдөг.
Хоол хийхийн тулд:
- Americano-д үйлчилнэ - 150 миллиграмм (10 грамм нунтаг кофе).
- Нунтаг сахар эсвэл элсэн чихэр - тус тус 3 эсвэл нэг халбага.
- Sundae - 30-40 грамм.
- Өндөгний шар - 2 ширхэг.
- Бялуу ба амтлагчийг амтлах (карамель эсвэл шоколадны амт хамгийн тохиромжтой).
Энэхүү жорыг ашиглан ундаа бэлтгэхийн тулд:
- Кофегоо чанаад өрөөний температурт хөргөнө. Дулаан байхыг зөвшөөрдөг.
- Цагаан хөөс үүсэх хүртэл өндөгний шарыг элсэн чихэрээр нунтаглана.
- Байнга хутгаж, шарыг кофе руу нимгэн урсгалаар хийнэ.
- Савыг тавь усан ванн ба хутгах, 15 минутын турш хооллоорой - холимог өтгөрөх ёстой.
- Өндөр шилэн аягатай шар кофегоо хийгээд хөргөнө.
- Ундаа нь өрөөний температурт байх үед гадаргуу дээрээ зайрмаг тавина.
- Дээрээс нь асгаж, цацаж чимэглээрэй.
Цагаан бүрхүүл
Өөр нэг сонирхолтой жор хоол хийх нь цагаан бүрхүүл юм.
Үүнийг хоол хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- Кофе - 200 миллилитр (шарсан мах илүү хүчтэй байх тусмаа сайн болно).
- Сүү 2-3% өөх тос - 200 миллилитр.
- Зайрмаг - 100 грамм.
- Бялуу ба амтлагчийг амтлах.
Хоол хийхэд:
- Кофегоо чанаад өрөөний температурт хөргөнө.
- Дараа нь 1: 1 харьцаатай дунд өөхний хүйтэн сүүтэй холино.
- Үр хольцыг шилэн шилэнд хийнэ, гадаргуу дээр зайрмагны бөмбөг тавина.
- Дээрээс нь зуурсан гурил нэмж, шүршүүрээр чимэглээд үйлчил!
Ликёртой шоколадан паалан
Шоколадан паалантай болгохын тулд дараахь зүйлийг авна уу.
- Эспрессо - 60 мл.
- Шоколад - 50 грамм.
- Өөх тос 3-4% - 100 миллилитр.
- Шоколадтай зайрмаг - 100 грамм.
- Liqueur (Sheridan эсвэл Baileys) - 2 халбага.
- Шоколадны сироп, үрж жижиглэсэн шоколадыг амтлахын тулд нэмнэ.
Тэмдэглэл дээр! Хоолны жор дахь шоколадыг ердийн какао нунтагаар сольж болно.
Шоколадтай ундааг дараах байдлаар бэлтгэ.
- Бэлтгэхийн тулд юуны өмнө эспрессо буцалгаж хөргөнө.
- Шоколадыг үрж жижиглээд эсвэл хутгаар жижиглэн хэрчээд дараа нь сүү, халаагууртай хольж, бүрэн уусч дуустал нь хутгана.
- Сүү-шоколадны хольцыг өрөөний температурт хөргөнө.
- Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд хөргөсний дараа шилэн шилийг аваад давхаргаар нь хийнэ: эхлээд кофе, дараа нь шоколад, сүү, дараа нь ундаандаа хоёр хоолны халбагыг нэмж, зайрмагны бөмбөгийг гадаргуу дээр тараана. Дараа нь коктейлийг сироп, үрж жижиглэсэн шоколадаар чимэглээд ширээнд үйлчилнэ.
Гэртээ мөстэй кофе хэрхэн яаж хийх вэ?
Одоо бид гэртээ мөстэй кофе хийх хамгийн энгийн, уян хатан жорыг хуваалцах болно. Энэ зарчмыг дагаж та гэртээ энэ ундааг бэлтгэх бусад түгээмэл сонголтуудыг хийж болно.
Танд хэрэгтэй болно:
- Нунтагласан кофе - 2 халбага (10 грамм).
- Ус - 100 миллилитр.
- Зайрмаг - 30 грамм.
- Амт нь сироп, шоколад эсвэл hazelnuts.
- Буталсан мөс - хоёр шоо.
Зааврыг дагана уу:
- Кофе чанах - үүнд та кофены машин эсвэл ердийн кофены турк ашиглаж болно. Хэрэв та кофенд кофе чанаж байвал дараа нь заавал уух хэрэгтэй.
- Бид шилэн аягыг аваад доод хэсэгт нь буталсан мөс тавьж, хэдэн халбага сироп хийнэ.
- Кофе өрөөний температурт байх үед шилэнд хийнэ. Энэ мөч хүртэл шилийг хөлдөөгчид хадгалж, мөс хайлахгүй байх ёстой.
- Зайрмагаа кофены дээр зөөлөн тавиарай.
- Эвлэрлийн коктейлийг сиропоор асгаж, цацаж чимэглээрэй.
- Болов! Та цөөн хэдэн интоор нэмээд үйлчилж болно.
Glace-ийг хэрхэн зөв уух вэ?
Зайрмаг нэмсэн мөстэй кофег амттан уух зүйл гэж үздэг тул иштэй өндөр шилэн шилээр үйлчилдэг. Ирландын шил, латте урт нимгэн шилээр үйлчлэхийг зөвшөөрдөг. Гэхдээ бид керамик аяга эсвэл капучинотой шилнээс хүйтэн мөстэй кофе уухыг зөвлөдөггүй - мэдээжийн хэрэг амтыг нь эвдэхгүй ч ундааны төрхийг илчлэхгүй.
Чухал! Ундаа нь өдөөгдөөгүй тул ихэнх зайрмаг нь дээр нь үлдэж, хайлахдаа ёроолд нь живж, эспресстэй холилдоно. Давхаргын бүтэц нь маш дур булаам харагддаг бөгөөд ихэвчлэн ундаа нь дээрээс нь шанцайгаар чимэглэдэг. Дээрээс нь интоор эсвэл бусад жимсийг тавихыг зөвшөөрнө.
Дагуу технологийн газрын зураг паалантай шилийг таваг дээр тавиад хажууд нь амттан халбага тавина. Хоолойг ундаанд хийдэг. Тиймээс кофены дэлгүүрийн үйлчлүүлэгч кофеныхоо амтыг мэдрэх үү, эсвэл шилний гадаргуугаас эхлээд зайрмагны амтыг амтлах уу гэдгээ өөрөө шийддэг. Нэмж дурдахад, үйлчлүүлэгч өөрийн үзэмжээр нэмэхийн тулд порцтой ууттай элсэн чихрийг таваг дээр ихэвчлэн тавьдаг. Ванилийн сахар нь ундаатай сайн зохицдог.
Тэмдэглэл дээр! Согтууруулах ундаа нэмсэн паалангаар үйлчлэх нь онцгой анхаарал хандуулах ёстой. Ийм ундааны хувьд богино ундааны шил, түүнчлэн богино сүрэл хэрэглэнэ.
Glace нь ихэвчлэн хоолны хооронд уудаг - зайрмагнаас болж коктейль нь илчлэг ихтэй байдаг. Кофеины агууламж дунд зэргийн хэмжээтэй тул уухыг зөвлөсөн хугацаа үдээс хойш болно.
Чухал! Зайрмаг өөрөө ямар ч амттан нэмэхийг орлож чаддаг тул амттанг ихэвчлэн паалантай хамт өгдөггүй.
Ундааны калорийн агууламж
Зургандаа санаа тавьдаг бүх хүмүүс болгоомжтой байх хэрэгтэй - мөсөн кофены калорийн агууламж нэлээд өндөр байдаг, яагаад гэвэл энэ нь зайрмагны нэг хэсгийг агуулдаг. Тиймээс жин нэмэхээс айдаг бол бусад кофены ундааг сүүгүй, сүүгүй ууж байгаарай.
Гэсэн хэдий ч хэрэв та паалангийн амт, үнэрийг эсэргүүцэж чадахгүй бол сонгодог жороор бэлтгэсэн аяга мөстэй кофены калорийн агууламж 110 ккал байх болно гэдгийг санаарай. Дээрээс нь нэмж самар, шоколад цацаж байвал ундаа нь илүү тэжээллэг болно - ийм хэсэг нь аль хэдийн 150-170 ккал агуулагдах болно.
Алдартай сүлжээний кофены дэлгүүрүүдийн стандартын дагуу бэлтгэсэн ийм коктейльд хэдэн калори илчлэг байгааг авч үзэх нь зүйтэй юм.
- McDonald's-ийн паалантай кофены хувьд калорийн агууламж 125 ккал байх болно.
- Шоколадница кофены дэлгүүрт орлуулагч - 186 ккал.
Тэмдэглэл дээр! Гэхдээ дуртай Starbucks-ийн паалантай амтыг амтлах нь ажиллахгүй болно - эдгээр сүлжээний кофены байшингийн цэсэнд ийм байр суурь байхгүй байна. Гэхдээ энэ нь олон зохистой аналогитай байдаг.
Мөстэй кофе хэдэн төгрөгийн үнэтэй вэ?
Хэрэв бид мөстэй кофены зардлын талаар ярих юм бол кофены дэлгүүр, таны амьдардаг бүсээс хамааран 100-250 рубль болно.
- McDonald's-т glace-ийн нэг хэсэг нь 105 рублийн үнэтэй байдаг.
- Шоколадница дээр - 180 рубль.
Хэрэв та гэртээ сонгодог жороор паалангаа хийвэл нэг үйлчлэх үнэ 50 рублиас хэтрэхгүй. Зайрмаг нь зардлын гол зүйл болно.
Glace нь зөвхөн амттай төдийгүй маш тэжээллэг кофе юм. Энэ нь сайн оройн зоогийн зохистой төгсгөл, ажлын өдрийн дунд өлсгөлөнг хангасан амттан байх болно. Энэхүү кофены ундаа нь энгийн зайрмагны улирал биш байх үед халуун цаг агаар, өвлийн аль алинд тохиромжтой байх болно. Ялангуяа энэ баялаг үнэртэй зөөлөн кофе нь чихэрлэг шүдийг баясгах болно. Гэртээ паалангаа хийж үзээрэй - энэ бол маш хялбар!
Кофены төрөл бүрийн ундаа маш сайн тул өөртөө тохирсон кофены сонголтыг сонгоход нэлээд төвөгтэй байдаг. Гэхдээ дуртай ундаагаараа нэг удаа уулзсаны дараа олон кофе хайрлагчид түүнд удаан хугацааны туршид үнэнч хэвээр үлджээ. Кофены хамгийн тансаг ундаануудын нэг бол шилэн кофе юм. Glace бол кофе, зайрмаг дээр үндэслэсэн кофены ундаа... Австри улс энэхүү сэргээгч ундааны өлгий нутаг гэж тооцогддог. Тэнд л кофег зайрмагтай хослуулдаг уламжлал бий болж, зуны хамгийн сайхан эрч хүчийг өгдөг ундаа бий болгосон.
"Glace" эсвэл "glace" -ийг хэрхэн үсэглэх талаар бид аль хэдийн ярилцсан.
Гэрийн хоол хийх жор
Glace бэлтгэж болно янз бүрийн арга... Өөрийнхөө паалангаа хийх боломжтой хамгийн алдартай жорыг авч үзье.
Шуурхай кофены паалан
Энэ бол паалантай болгох хамгийн энгийн жор юм. Хэрэв танд ундаа үйлдвэрлэхэд удаан хугацаа зарцуулах хүсэл, цаг хугацаа байхгүй бол энэ жор танд зориулагдана.
Тиймээс, эхлээд бэлтгэлээ хийцгээе бүх найрлага:
- 50 грамм зайрмаг;
- 1 tsp найруулдаг кофе.
Одоо та ундаагаа бэлдэж эхэлж болно.
- Бид буцалж буй усаар кофе чанана.
- Ундаагаа хөргөнө үү.
- Зайрмагийг шилэн эсвэл бусад саванд хийнэ.
- Бид хөргөсөн кофе аваад маш нимгэн урсгалаар шилэн зайрмаг руу хийнэ.
- Ундаа дээр нь үрж жижиглэсэн шоколад цацна.
Халуун шоколад (мочакино) -аар кофе хийх хамгийн алдартай жорыг танилцуулж байна.
Шоколадны сироп, үйрмэг чихэртэй
Хоол хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй.
- 50 грамм зайрмаг;
- 1 tsp кофе;
- 50 грамм шоколадны сироп;
- Зарим үйрмэг чихэр;
- Бага зэрэг сахар нунтаг;
- Цөцгий.
Ундаа нь ийм байдлаар бэлтгэгдсэн байх ёстой:
- Кофегоо чанаад хөргөнө.
- Элсэн чихэрээ цөцгий дээрээ нэмээд хумсны хумсаар хумсана.
- Бид зайрмагыг шилэн аяганд хийнэ.
- Шоколадны сироптой зайрмаг хийнэ.
- Нимгэн урсгалаар шилэн аяганд кофе хийнэ.
- Дээд тал нь элсэн чихэртэй цөцгийтэй.
- Үйрмэг чихэрээр цацна.
Ийм ундааг хэн ч эсэргүүцэж чадахгүй!
Зайрмаг, зайрмагтай
Нэгдүгээрт, шаардлагатай бүх зүйлийг бэлдэцгээе.
- 30-50 грамм зайрмаг;
- 2 tsp кофе;
- Элсэн чихэр;
- Сараалжтай шоколад;
Сэтгэл сэргээсэн паалантай хоол хийх:
- Кофе хийх. Та нэн даруй амтлахын тулд элсэн чихэр нэмж болно.
- Кофегоо шилэн аяганд хийгээд мөс нэмнэ.
- Мөсөн зайрмагийг мөстэй кофенд хийнэ.
- Шоколадны чипсээр цацна.
Мөс ба архины хамт
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- 2 tsp кофе;
- 20 грамм архи.
Ийм хоол хийх:
- Бид кофе хийж хөргөнө.
- Мөсөн шоо дөрвөлжин кофегоо хий.
- Ундаа дээр нь бага зэрэг архи нэмнэ. Үүнийг анхаарна уу архи нь бүх ундааны эзэлхүүний 20% -иас хэтрэхгүй байх ёстой!
Бүх зүйл бэлэн байна! Сайхан байна!
Тиймээс та энэ ундаанд хэт автах ёсгүй, гэхдээ хааяа ч гэсэн тансаг амтыг өөртөө шингээж өгдөг нь мэдээжийн хэрэг, боломжтой, бүр шаардлагатай байдаг.
Хэрэв та зураг дээр гарах үр дагаврын талаар маш их санаа зовж байгаа боловч таашаал авахаас татгалзахыг хүсэхгүй байгаа бол дараахь жороор паалангаа бэлтгэхийг зөвлөж байна.Хоолны сонголт
Найрлага:
- Нэг халбага зайрмаг;
- 1 tsp кофе;
- Хавчих ваниллин;
- Хавчих какао нунтаг.
Хоол хийхэд паалангийн хөнгөн хувилбар дараах зүйлийг хий:
- Кофегоо буцалгаад хөргөнө.
- Шилэн аяганд кофе хийнэ.
- Кофендоо зайрмаг хийж өгөөрэй.
- Дээрээс нь какао, ваниллин цацаж цацна.
Glace бол олон зүйл агуулсан ундаа юм өөр жор хоол хийх. Импровизаци хийж, дуртай зүйлдээ ундаа бэлтгээрэй. Эхлээд өгсөн жорыг ашиглана уу.
Өөрсдийгөө болон зочдыг маш сайн ундаагаар баясгахын тулд дараахь зөвлөмжийг ашиглана уу.
- Кофе чанахын өмнө шууд нунтаглах нь хамгийн сайн арга юм. Дараа нь ундаа нь анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.
- Паалантай хамгийн сайн зайрмаг бол зайрмаг юм.
- Хэрэв та хоол хийх явцад бага зэрэг сахар нэмбэл илүү амттай ундаа авах болно.
- Таны ундаа онцгой нарийн мэдрэмжийг нэмж өгөх болно жижиг чимх какаокофе чанах явцад нэмж оруулах.
Эцэст нь хэлэхэд, бид гэртээ паалангаа хэрхэн яаж хоол хийх талаархи хамгийн энгийн жорыг видеог үзүүлэх болно.
Glace бол зайрмагтай хөргөсөн кофе юм. Ундаа нь франц хэлнээс гаралтай мөсөн гол (хоёр дахь үений стресс) гэсэн үг бөгөөд энэ нь "хөлдөөсөн", мөстэй гэсэн утгатай. Glace кофе нь бусад бүх төрлийн кофеноос ялгаатай нь зайрмаг агуулсан байх ёстой. Уг ундааны хамгийн ойрын хамаатан бол Италийн аффогато амттан боловч арай өөр аргаар бэлтгэдэг.
Түүхийг солих
Мөстлөгийн жорыг Австри улсад төрсөн гэж үздэг: 19-р зууны сүүл буюу 20-р зууны эхээр. Ийм явдал тохиолдсон нь нийслэлийн нэг кофе байшинд цөцгий нь дуусч, зочинд Венийн кофе мөхөөлдөсөөр дайлжээ. Зочинд энэ ундаа маш их таалагдсан тул тэр үеэс хойш тэр зөвхөн ийм кофе захиалсан байв. Хичнээн ч бай, гэхдээ технологи нь зайрмаг үйлдвэрлэх зардлыг бууруулах боломжтой болсон XX зуунд дэлхий даяар глэйз маш их алдартай болсон.
Энэ үгийг орос хэл дээр бичихэд зарим бэрхшээл тулгарсан. Хэл судлаачид ундааг хэрхэн зөв нэрлэх талаар удаан хугацааны туршид маргаж ирсэн: glace эсвэл glace. Хэсэг хугацааны туршид зөв бичгийн дүрмийн толь бичгүүдэд хоёуланг нь зөв бичихийг зөвшөөрсөн боловч сүүлийн хэвлэлүүдэд "glace" сонголтыг зөв гэж хүлээн зөвшөөрсөн байна.
Glaze Найрлага
Паалангийн үндэс нь хар кофе бөгөөд үүнийг хэрхэн бэлтгэх нь хамаагүй: кофе үйлдвэрлэгч, Турк, Францын хэвлэл, аэропресс эсвэл цэвэрлэгч тусламжтайгаар. Та уусдаг кофе ч хэрэглэж болно.
Сонгодог glace жор нь 1: 3 харьцаатай гэж тооцдог (зайрмагны 1 хэсэг - кофены 3 хэсэг). Гэхдээ энэ харьцааг чанд сахих шаардлагагүй бөгөөд 1: 2.5 эсвэл бүр 1: 2 харьцаатай байхыг зөвшөөрнө. Паалангийн нэг хэсэг нь ихэвчлэн 150-200 гр байдаг бөгөөд 100-150 мл эспрессо нь хэт их бөгөөд эрүүл мэндэд хортой болох нь тодорхой байна. Тиймээс паалангийн үндэс болгон эспрессо сонговол 60 мл кофе исгэж, шаардлагатай хэмжээгээр усаар шингэлэх нь зүйтэй (үүний үр дүнд та американо авах болно).
Паалантай кофе сонгох
Зайрмаг нь ундаандаа цөцгий зөөлөн болгож, гашуун мэдрэмжийг арилгадаг боловч Арабика моно сортын амт, үнэрийн нарийн ялгааг саармагжуулдаг. Паалантай бэлдмэл нь шүүгээнд 2 долоо хоногоос илүү хугацаанд үнэрээ алдсан нунтаг кофе хэрэглэх гайхалтай арга юм.
10% Робустатай хямд үнэтэй Арабика хольц нь бүрхүүлд тохиромжтой. Хэт их гашуун байдалд дургүй хүмүүст зориулж 100% Арабикагаас паалантай байх суурийг хоол хийхийг зөвлөж байна. Уусдаг кофе уухад гашуун мэдрэмж төрдөггүй, гэхдээ ийм паалантай амт нь бүгдэд тохиромжгүй байдаг.
Бүрхүүлтэй ус
Зайрмагны амт нь бүрхүүлд давамгайлдаг боловч та цоргоны усанд кофе чанаж болохгүй: үүнд агуулагдах хлор нь ундааны амтыг үлэмж хэмжээгээр бууруулдаг. Савтай ус худалдаж авахдаа эрдэсжилт нь 70-200 мг / л (хамгийн тохиромжтой нь - 150 мг / л) байх ёстой.
Паалантай зайрмаг
Цөцгийтэй зайрмагтай хамгийн амттай паалан. Шоколадтай сэндэ буюу крем-брюльтай хамт чимэглэх нь анхны амттай байдаг. Мэдээжийн хэрэг та илчлэг багатай сүүний зайрмагтай ундаа хийж болно, гэхдээ тийм ч таатай биш байх болно.
Зайрмаг эсвэл цөцгийн тосыг ихэвчлэн хэрэглэдэг Хоолны дэглэмтэй кофе мөстэй болгох боломжгүй хэвээр байна. Тиймээс зургийг дагаж мөрдөж байгаа хүмүүсийн хувьд ч зайрмагны илчлэгийг тоолох нь утгагүй тул ундааныхаа хэсгийг зайрмагтай хамт ууж, дараа нь оройн хоолноос татгалзах эсвэл бэлтгэлд нэг цагийг зориулах нь дээр юм.
Мөстэй кофены онцлог шинж чанарууд
| Үр тарианы сорт | Арабикагийн хэд хэдэн сортын холимгийг 10% робуста хүртэл нэмж болно |
| Шаржны зэрэг | Гэхдээ дунд зэрэг нь илүү тохиромжтой (Бүтэн хот эсвэл Вена) |
| Нунтаглах | Кофены баазыг хэрхэн яаж бэлтгэхээс хамаарна |
| Кофены үндсэн температур | +10 - + 30 ° C |
| Хоол хийх цаг | Кофены бааз бэлтгэхэд 0.5-8 минут; 20-40 минут кофег хөргөх; 1-2 минутын турш найрлагыг нь холино |
| Гарах хэсэгт эзлэхүүнийг үйлчилж байна | 150-200 мл |
| Кофейны агууламж (хүч чадал) | Нэг үйлчлэлд 50-136 мг |
| Зөвлөмж болгож буй тэтгэмж (өдөрт өгөх үйлчилгээ) | 1 |
| Зөвшөөрөгдөх дээд хэмжээ (өдөрт үйлчлэх хэмжээ) | 2 (ундааны калорийн агууламжаас шалтгаалан) |
| 200 мл-ийн калорийн агууламж: - элсэн чихэргүй | |
| - 5 гр элсэн чихэртэй | 224 ккал |
| - 5 гр элсэн чихэр, сүүтэй | 270 ккал |
| - чихэргүй, чихэрлэг сироп эсвэл ликёртай | 270 ккал |
| - элсэн чихэргүй, ликёр эсвэл амтат сироп, цөцгийтэй | 295-365 ккал (цөцгийн тосны агууламжаас хамаарч) |
| - 5 гр элсэн чихэр, цөцгийтэй | 250-295 ккал |
Залгуур бэлтгэх дүрэм
Сонгодог жор нь зайрмагийг + 10 ° C хүртэл хөргөсөн кофе холихыг шаарддаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь эрүүл мэндэд аюултай: халуунд хоолой сөөх, хоолой өвдөхөд амархан байдаг. Кофены суурийг +20 ° C хүртэл хөргөх нь илүү аюулгүй байдаг.
Хэрэв та хүйтэн, хүйтэн цаг агаарт амттангаар өөрийгөө эрхлүүлмээр байвал + 30 ° C температурыг зөвшөөрнө. Илүү халуун кофе нь зайрмагийг илүү хурдан хайлуулдаг боловч зарим хүмүүс энэ амтанд дуртай байдаг. Температурын хэт их зөрүү нь шүдний пааланд хортой гэдгийг санах хэрэгтэй.
Хар кофены хөргөлттэй байхын тулд паалангаа хийхээс дор хаяж 20-40 минутын өмнө урьдчилан шараад уухыг зөвлөж байна. Халуун шингэнийг хөргөгчинд хийж болохгүй тул шүүсэн кофе бүхий савыг эхлээд хүйтэн устай том саванд хийнэ. Эдгээр нөхцөлд кофе өрөөний температурт хурдан хөрнө. Хөргөлтийг түргэсгэхийн тулд саванд байгаа усыг 5-10 минут тутамд солино.
Бүрхүүл бэлтгэх хоёр сонголт байдаг:
- Кофе нь шилэнд цутгаж, дээр нь зайрмагны бөмбөг тавьдаг.
- Зайрмагийг ёроолд нь буулгаад дээрээс нь кофе асгадаг.
Эхний тохиолдолд энэ ундаа маш гайхалтай харагдаж байна: хар хүрэн давхаргын дээр цасан цагаан хайлдаг зайрмаг байдаг бөгөөд дусаалга нь аль хэдийн кофенд шингэж эхэлжээ. Хоёрдахь хувилбар дээр зайрмагны бөмбөг дээш хөвж шингэн шаргал өнгөтэй болно. Үүний үр дүнд кофе тийм ч үзэсгэлэнтэй биш болжээ.
Зайрмаг хайлж эхлээгүй байхын тулд үйлчлэхийн өмнөхөн паалангаа холих нь заншилтай.
Гэртээ паалантай болгох сонгодог жор
Орц:
- хар кофе - 120-150 мл;
- зайрмаг - 50 грамм;
- элсэн чихэр - амсах болно;
- шанцай, сараалжтай шоколад, наргил модны самар, шоколадны дээд хэсэг - амсах болно.
Хоол хийх технологи
- Кофе ямар ч аргаар хийж болно. Шаардлагатай бол халуун кофе чихэрлээрэй. Холимог.
- Кофены шүүж +10 - + 30 ° C температурт хөргөнө.
- Ил тод шилэн аяганд кофе хийнэ.
- Хэрэв хүсвэл шанцай, үрж жижиглэсэн шоколад, наргил модны самраар цацаж, дээр нь цацна.
Бэлтгэх эхний аргын дагуу паалантай: зайрмагийг кофенд нэмнэ 
Бэлтгэх хоёрдахь аргын дагуу паалантай: зайрмагийг кофены шилэнд хийнэ Элсэн чихрийн оронд та 10-20 мл сироп эсвэл ликёрыг кофе руу хийж болно. Өмнөд Америкт ромтай паалангаар үйлчлэх нь заншилтай байдаг (нэг үйлчлэлд 15-20 мл). Европт коньякийг пааланд нэмдэг.
Мөстэй кофены төрөл
Цагаан бүрхүүл
Энэхүү жороор кофены талыг сүүгээр солино (1 удаа - 75 мл кофе ба 75 мл сүү). Дараа нь ундаа нь сонгодог хувилбартай ижил аргаар бэлтгэгддэг. Цагаан бүрхүүлд согтууруулах ундаа нэмэхийг зөвшөөрдөг.
Сүүтэй цагаан паалан Цөцгийтэй хамт солино
Бэлтгэл ажил:
- 20 мл цөцгий элсэн чихэрээр хөөсөөр хутгана.
- Сонгодог жор (архины хамт) дагуу паалангаа бэлтгэ.
- Зайрмагныхаа дээр кремээ тавь.
- Сараалжтай шоколад, шанцай эсвэл жүржийн хальстай чимэглээрэй.
Цөцгийтэй хамт солино "Диваажин"
Орц:
- 120-150 мл хар кофе;
- 50 гр зайрмаг
- 20 мл шоколадны ликёр эсвэл сироп;
- 20 мл тос;
- сараалжтай шоколад.
- Кофег хөргөнө үү.
- Шилний ёроолд зайрмаг тавь.
- Үүнийг ликёр эсвэл сиропоор хийнэ.
- Кофе хийнэ.
- Зайрмаг гарч ирэхэд дээр нь цөцгий хийж үрж жижиглэсэн шоколадаар цацна.
Glace Paradise Польш хэлээр солих
Орц:
- 1 тахианы өндөгний шар;
- элсэн чихэр: шар тосонд - 1-3 цайны халбага, кофенд - амсах болно;
- 150 мл хар кофе;
- 50 гр зайрмаг (илүү зохимжтой ваниль).
- Кофегоо исгэж (шаардлагатай бол чихэрлэгжүүлж) +50 хэм хүртэл хөргөнө.
- Өндөгний шарыг элсэн чихэрээр цохино. Нунтаг нь ажиллахгүй: хөөс нь сэвсгэр байх болно.
- Зодуулсан өндөгний шарыг шилэнд хийнэ.
- Байнга хутгахдаа нимгэн урсгалаар кофегоо хийнэ.
- Дээр нь зайрмагны халбага тавь.
- Шоколадны чипсээр чимэглээрэй.
Ундааны калорийн агууламж ойролцоогоор 265 ккал байдаг.
Польш хэлээр солих Гүзээлзгэнэтэй сорботоор чимэглээрэй
Орц:
- 150 мл хар кофе;
- 75-100 гр хөлдөөсөн эсвэл шинэ гүзээлзгэнэ;
- 50 мл тос;
- элсэн чихэр - амсах болно (бор илүү сайн).
- Шинэхэн гүзээлзгэнэийг сэрүүн усаар угааж, зайрмаг - коланд хийж буцалж буй усаар асга.
- Гүзээлзгэнэийг элсэн чихэрээр хутгагчаар нунтаглана.
- Сорбетыг цөцгийтэй хольж, хөлдөөгчид хийнэ.
- Кофе чанаж, +60 ° C хэмд хөргөнө.
- Топ хөлдөөсөн сорботой.
Гүзээлзгэнэтэй сорботоор чимэглээрэй Аффогато
- италийн амттан, мөстлөгийн хамгийн ойрын хамаатан. Аффогато Итали хэлнээс орчуулбал "живсэн хүн" гэсэн утгатай. Өнөөдөр энэхүү амттан нь Европ дахь хамгийн загварлаг загвар болжээ.
Орц:
- 30-60 мл эспрессо;
- 50 гр зайрмаг;
- 10-20 мл сироп эсвэл ликёр (ваниль, шоколад, бүйлс);
- сараалжтай шоколад, шоколадны орой.
- Мартини шилийг эргүүлээд уурынхаа дээгүүр барь (та данх дээгүүр хийж болно), ингэснээр хананы дотор тал конденсацаар хучигдсан байдаг.
- Дотор талдаа бага хэмжээний үрж жижиглэсэн шоколад цацаж цацна.
- Хана дээр өнгөлгөөгөөр (эсвэл зүгээр л шүршиж) хээ зур.
- Доод талд нь сироп эсвэл архи хийнэ.
- Зайрмагийг шилэн аяганд хийнэ.
- Эспрессо бэлдээд тэр даруй зайрмаг дээр юүлнэ.
- Дээрээс нь үрж жижиглэсэн шоколад цацна.
Аффогато Glace үйлчлэх дүрмүүд
Glace нь зөвхөн ил тод саванд үйлчилдэг: өндөр шил, Ирландын кофены аяга. Кофены хамт зочдод сүрэл, урт бариултай халбага санал болгодог. Та glace ууж, сүрэлээр нь хутгаж эсвэл эхлээд зайрмагыг халбагаар идээд дараа нь шингэн ууж болно.
Мөсөн кофе нь жимс (гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө), богино жигнэмэг, жигнэмэг.