Дор хөх бяслагны сүмс. (4 жор). Цэнхэр бяслагны амтлагч: жор, хоол хийх онцлог, зөв \u200b\u200bхооллох Дор хөх бяслагны амтлагч

Ургамлын хамт бяслагны жан хийх нь энгийн бөгөөд хурдан бөгөөд хурдан байдаг. Бид анхилуун үнэртэй Dor Blue бяслагны сайхан хэсгийг авдаг.

Бид Dor Blue-ийг том хэсгүүдэд хувааж эсвэл эвддэг. Энэ нь хичнээн амттай харагдаж байгааг хараарай - та зүгээр л идэхийг хүсч байна! Гэхдээ үгүй

Dor Blue бяслагийг хутгагч дотор хийнэ. Энэ үйл явц удахгүй эхлэх болно!

Бид том ногоон сонгино, дилл, сармисаа тайрч авдаг. Та үнэхээр хичээх шаардлагагүй, бүгдээрээ Дор Блю болон эмийн ургамал бүхий нэгэн төрлийн бяслагны амтлагч болгон нунтаглана.

Найрлагыг нь хутгагч дээр хийж, тагийг нь сайтар таглаад юу ч цацагдахгүй.

Бүх найрлагыг холигчоор сайтар нунтаглана. Заримдаа та хусуураар хутгаж, нунтаглах ажлыг жигд жигд болгох хэрэгтэй болно.

Бид майонезаас аваад бусад найрлагатай хамт тавьдаг. Чамайг яг ашиглахыг хатуу шаардаж байна , 5 минутын дотор хийгдэнэ алхам алхмаар жор зурагтай. Энэ нь худалдаж авсан зүйлээс хамаагүй эрүүл, амттай байдаг.

Холигчийг дахин асааж, ногоон масс жигд болтол сайтар нунтаглана. Үзэсгэлэнтэй, тийм үү? Энэ бол одоо та гэртээ бяслагны жан хийх аргыг мэддэг болсон!

Дор цэнхэр аль хэдийн давслаг болсон тул давс нэмэх шаардлагагүй. Чухамдаа та илүү их майонез хэрэглэж болно, энэ нь яг ижил тод амттай хэвээр байгаа тул эцэст нь туршаад тууштай байдлаа өөрийн үзэмжээр тохируулаарай! Дүгнэж хэлье.

Dor Blue ба ургамал бүхий бяслагны амтлагч. Бяслагны амтлагчийг хэрхэн яаж хийх вэ? Жор нь богино байна

1. Бид бүх ногооныг угааж, хатаана.
2. Dor Blue бяслаг, хуурай өвсийг том хэрчинэ.
3. Бид тэдгээрийг холигч бутлуурт хийж сайтар нунтаглана, шаардлагатай бол хутгагчийг үе үе унтрааж, хусуураар бяслагны массыг хутгана.
4. Нэмэх гар хийцийн майонезаасчанаж болгосон .
5. Бүрэн нэгэн төрлийн болтол дахин сайтар нунтаглана.
6. Dor Blue ба өвслөг ургамал бүхий бяслагны амтлагч бэлэн боллоо.

Баяр хүргэе, та гэртээ бяслагны амтлагчийг хэдэн минутын дотор яаж хийхээ мэддэг боллоо. Ирээдүйд илүү олон хурдан, бүрэн хоол хийх болно. Алдахгүйн тулд заавал бүү мартаарай , энэ Үнэгүй! Нэмж дурдахад захиалахдаа 5-30 минутын хооронд маш хурдан бэлтгэсэн 20 хоолны иж бүрэн жорыг бүхэлд нь бэлэг болгон авах болно!

Дор Блю болон өвс ногоотой халуун ногоотой бяслагны амтлагч хийж үзээд, үнэлгээтэй сэтгэгдэл үлдээж, амттай хоол хийх нь хангалттай хялбар бөгөөд та төсөөлж байснаас ч илүү авъяастай гэдгийг санаарай! Сайхан хооллоорой!

Алдартай сортуудын нэг сүүн бүтээгдэхүүн бол Дор цэнхэр бяслаг юм. Үүнийг дангаар нь идэж болно, эсвэл баяр ёслолын үеэр титэм авах хоол хийх гол найрлага болгон ашиглаж болно. өдөр тутмын ширээ... Дорблу цэнхэр бяслаг нь хүн болгонд таалагддаггүй өвөрмөц амт, үнэртэй боловч амттан гэж үздэг тул хүн бүрт боломжгүй байдаг.

Dor Blue гэж юу вэ

Энэхүү сүүн бүтээгдэхүүн нь 350 ккал / 100 гр калорийн агууламжтай хагас хатуу хөх бяслагт багтдаг бөгөөд Дор цэнхэр нь алдартай Рокфорттой харьцуулахад илүү зөөлөн, тослог амттай, ялимгүй амтлагчтай. Мөөгөнцөр судлууд нь гантиг зүсэгдсэн гадаргууг үүсгэдэг бөгөөд энэ нь өвөрмөц бүтээгдэхүүнийг бий болгодог. Хүмүүсийн хувьд хөгц мөөгөнцөр нь аюултай биш тул та бүтээгдэхүүнийг айдасгүйгээр ашиглаж болно.

Хэрхэн

Дорблугийн анхны бүтээгдэхүүнийг Баварийн (Герман) Альпийн нуруун дахь үйлдвэрүүдэд үйлдвэрлэдэг. Энэ найрлага нь зөвхөн агуулаагүй болно үнээний сүү хөгц. Үйлдвэрлэлийн явцад давс, сүүний бүлэгнэлтийн ферментийг бяслагт нэмнэ. Ямар мөөгөнцөр хэрэглэдэг нь тодорхойгүй, үйлдвэрлэгч нь мэдээллийг нууцалж байгаа боловч энэ нь Penicillium roqueforti хөгц гэж таамаглаж байна. Бүтээгдэхүүний боловсорч гүйцэх хугацаа гурваас таван сар хүртэл байдаг.

Юу ашигтай вэ

Цэнхэр бяслаг нь эрдэс бодис, витамин, уургаар баялаг бөгөөд ходоод гэдэсний замд амархан шингэдэг. Амин хүчил нь эерэг нөлөө үзүүлдэг мэдрэлийн систем хүн. Хэрэв та энэ төрөл зүйлийг тогтмол хэрэглэдэг бол хэсэг хугацааны дараа нойр хэрхэн сайжирч байгааг анзаарч, уур уцаар алга болдог. Сүрьеэтэй, цус багадалт, үе мөчний өвчтэй хүмүүст хугарал, гэмтлийн дараа цэсэнд оруулахыг зөвлөж байна. Цэнхэр бяслаг нь лактоз үл тэвчихэд бага хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвшөөрдөг, учир нь энэ бодис хамгийн багадаа агуулагддаг.

Тэд юу иддэг вэ?

Хэрэв та зочдыг хүлээж байгаа бол бяслагны ялтасны найрлагад жимс эсвэл бусад төрлийн бяслаг нэмсэн Дор цэнхэр таваг нь хамгийн тохиромжтой зууш байх болно. Энэ нь усан үзэм, лийр, алимтай сайн зохицдог. Цэнхэр бяслагны халуун ногоотой амт нь бүхэл үрийн талх, самар, түүний дотор бүйлс, хушга, хатаасан жимстэй нийцдэг. Уламжлал ёсоор улаан эсвэл цагаан дарсаар үйлчилдэг. Хоолны сэтгүүл дээрх зураг дээр жимс, жимсгэний бяслагны хоолны дуршил, амттай хэсэг хэрхэн харагдаж байгааг тэмдэглэж болно.

Дор хөх бяслагны жор

Дор цэнхэрийг юугаар иддэгийг тогооч нар мэддэг. Тэд аяга таваг, соус, салат, маханд нэмэхэд бүтээгдэхүүнийг үл тоомсорлодоггүй байв. Энэ бол зөвхөн спагеттиг дорблотой болгосон явдал юм. Зураг дээр энэ нь ямар хоолны дуршилтай царцдас байгааг харуулж байна энгийн хоол жигнэх явцад үүссэн. Энэ эсвэл бусад халуун ногоотой хоолны бүтээлийг гал тогооны өрөөндөө өөрөө хийж болно.

Дор цэнхэр сүмс

• Цаг: 30 минут.
• Нэг саванд хийх порц: 5 нэгж.
• Хоолны калорийн агууламж: 320 ккал / 100 гр.
• Зорилго: үндсэн хоолонд нэмэлт.
• Хоол: Европ.
• Хэцүү байдал: Дунд.

Бяслагны амтлагчаар хоол хийх нь тийм ч төвөгтэй биш боловч гэрэл зураг дээрх шиг аяга таваг дээр сайхан үйлчлэхийн тулд та савыг ашиглах хэрэгтэй. Соусыг спагетти, тахиа эсвэл шаржигнууртай croutons-ээр дүүргэдэг. Та ногоон нэмж, зугаалгаар явах боломжтой. Шатахуунаар цэнэглэх нь энгийн үдийн хоолыг бүтээл болгох болно. Бяслагны соусыг шилэн саванд хөргөгчинд тав хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгална.

Орц:

• хөгцтэй цэнхэр бяслаг - 100 гр;
• цөцгийн тос - 1 tbsp. л.;
• сүү - 150 мл;
• гурил - 1.5 tbsp. л.;
• давс - 1 чимх;
• газрын хар чинжүү - 1 чимх.

Хоол хийх арга:

1. Жижиг саванд хайлуулна цөцгийн тос.
2. Гурилаа тэнд байрлуулж, хөөсөөр бөөгнөрөхгүй. Зуухаа унтрааж болохгүй.
3. Шаргал өнгийг хүлээнэ үү.
4. Хумсны хутгуураар хутгаж байхдаа сүүгээ холимогт хийнэ.
5. Жижиглэсэн Dor Blue бяслагыг саванд хийнэ.
6. Хайлсаны дараа давс, чинжүү нэмнэ.
7. Сувагны завинд цутгаж, халуунаар үйлчил.

Салат

• Цаг: 10 минут.
• Нэг саванд хийх порц: 3 нэгж.
• Калорийн агууламж: 100 ккал / 100 гр.
• Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
• Хоол: Европ.
• Хэцүү: хялбар.

Хэрэв та жимс, хүнсний ногоог бяслагтай хослуулах дуртай бол грек салат аль хэдийн ядарсан тул хоол хийх талаар сурах цаг болжээ шинэ салат лор, бяслагтай Дор цэнхэр, өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ эрхлүүл. Сүүн бүтээгдэхүүний давслаг, өтгөн амт нь чихэрлэг зүйлтэй сайн зохицдог шүүслэг амт жимс. Салатны найрлагад хоолны дуршил сайтай бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүд орно.

Орц:

• цэнхэр хөгцтэй хагас хатуу бяслаг - 100 гр;
• усан үзэм - 5-6 жимс;
• лийр - 1 ширхэг;
• зөгийн бал - 1 tsp;
• шанцайны ургамал навч - хэд хэдэн ширхэг;
• шохойн шүүс - 1 tsp;
• чидуны тос - 1 tbsp. л.;
• жижиглэсэн хушга - 1 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Цэнхэр бяслагыг том хэрчмээр, усан үзэмээ уртаашаа, лийрээ зүсмэл болгон хуваа. Салат навчийг гараараа урж ав.
2. Шатахуун. Үүнийг хийхийн тулд тосонд зөгийн бал нэмнэ.
3. Бэлтгэсэн найрлагыг нь хутгана. Дээрээс нь хувцаслаж, самар цацна.
4. Амтат дарсаар үйлчил.

Зууш

• Цаг: 30 минут.
• Нэг саванд хийх порц: 5 нэгж.
• Хоолны калорийн агууламж: 200 ккал / 100 гр.
• Зорилго: хоолны дуршил.
• Хоол: Европ.
• Хэцүү байдал: Дунд.

Та гэнэтийн зочдыг хүлээж байна уу, хөргөгчинд маш сайн бяслаг, хүнсний ногоогоос өөр зүйл алга уу? Асуудалгүй. Of энгийн найрлага та амттай, сэтгэл хангалуун хоол хийж болно. Үүнийг хэрхэн хоол хийх талаар та энэ жороос сурах болно. Цэнхэр бяслагны онцлог шинж чанар нь танил ногоотой хослуулан гайхалтай хялбар бэлтгэл, амтанд дуртай хоолны дуршил болж хувирдагт оршино.

Орц:

• дор хөх бяслаг - 50 гр;
• хатуу бяслаг - 50 гр;
• жижиг улаан лооль, илүү сайн интоор - 5 ширхэг;
• хаш - 1 ширхэг;
• амтат чинжүү - 1 компьютер .;
• лууван - 1 ширхэг;
• төмс - 1 ширхэг;
• гурил - 0.5 tbsp .;
• газрын хар чинжүү,
• гүргэм, карри, давс - амсах болно;
• ургамлын тос - хайруулын хувьд;
• kebabs шорлог - 5 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Хүнсний ногоог ижил хэмжээтэй хэмжээгээр хайчилж ав.
2. Бяслагыг ижил төстэй хэсгүүдэд хувааж ав.
3. Шорлог дээр бүх зүйлийг ямар ч дарааллаар мөрлө.
4. Зуурмагийг гурил, давс, халуун ногоотой хамт хийнэ.
5. Шорлогоо тал талаас нь зуурмагаар дүрээд халуун хайруулын тавган дээр хийж хуурна. Тагийг нь таглаад 10 минут хүлээнэ үү. Кебабыг эргүүлээд дахин 5 минутын турш хооллоорой.
6. Канапуудыг зөөлөн арилгаж илүүдэл тосыг гадагшлуулна.
7. Хоолны дуршлыг ширээн дээр үйлчилж, өвсөөр чимэглээрэй.

Дор хөх бяслагтай мах

• Цаг: 1 цаг.
• Нэг саванд хийх порц: 5 нэгж.
• Калорийн агууламж: 300 ккал / 100 гр.
• Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
• Хоол: Европ.
• Хэцүү байдал: Дунд.

Хэрэв та амттай хоолны дуршилтай тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэдэхийг хүсч байвал баярын ширээ, дараа нь дараагийн жор бол танд хэрэгтэй зүйл юм. Бөөрөнхий булангийн тендер өтгөн сүмс хөнгөн амтлагч, prunes үнэр нь гэр бүлийн гишүүн эсвэл зочин бүрт таалагдах болно. Таваг бэлтгэх нь маш энгийн боловч бага зэрэг хугацаа шаардагдана. Сонголтоор та бага зэрэг нэмж болно хушга болон ногоон байгууламж.

Орц:

• тахианы булан - 500 гр;
• дор хөх бяслаг - 100 гр;
• тос - 1 tbsp .;
• prunes - 5 ширхэг;
• газрын хар чинжүү - 1 ширхэг;
• ургамлын тос - хайруулын хувьд;
• амт нь давс.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махны булан, давс, чинжүүг цохино.
2. Махыг хоёр тал дээр нь шоо. Хоол хийхээс минутын өмнө хайруулын тавган дээр жижиглэсэн prunes нэмнэ.
3. Бяслаг хэрчиж, филе дээр тавь.
4. Бүх зүйл дээр цөцгий хийнэ, таган дор дахин 10 минут буцалгана.
5. Махаа будаа, улаан дарсаар үйлчил.

Видео

ЗХУ-ын дараахь орон зайн ихэнх оршин суугчдын хувьд Германы Дор цэнхэр бяслаг нь цэнхэр хөгцтэй бяслагны гэр бүлийн цорын ганц төлөөлөгч болжээ. Итали, Францын бяслаг нь хямд биш бөгөөд зөвхөн Герман хувилбар нь хүн бүрт хямд байдаг тул бүтээгдэхүүн нь маш их алдартай байдаг. Бидний танд санал болгож буй жор болох Дор Блю бяслагны амтлагч нь мах, загас, ногоогоор хийсэн хоолонд нэн тохиромжтой. Тахианы далавчинд маш сайн бяслагны амтлагч.

Дор Блюгийн талаар бид юу мэддэг вэ

Цагаан царцдастай хагас хатуу бяслаг. Бяслаг нь ногоон судалтай шаргал өнгөтэй. Дор цэнхэр бяслагны амт нь бусад "цэвэр үүлдрийн" хамтрагчдын адил хурц биш, тослог, зөөлөн бөгөөд тод бяслагны үнэртэй байдаг.

Keserai Champignon Hofmeister компани нь зуу гаруй жилийн турш алдартай бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэж ирсэн бөгөөд жор нь хэвээр үлдсэн бөгөөд нууц хэвээр хадгалагджээ. Мөөгөнцрийн бяслагыг тогтмол чийгшил, температуртай зооринд хийдэг. Түүхий эд нь пастержуулсан үнээний сүү, хөх хөгц юм. Хөгшрөлт гурваас таван сар хүртэл үргэлжилдэг.

Дор цэнхэрийг өөрсдийн практикт цэнхэр хөгцөөр өөрсдийн бяслаг үйлдвэрлэдэг орнуудын хоолны мэргэжилтнүүд идэвхтэй ашигладаг. Дор цэнхэр сүмс нь хямд бөгөөд амт чанараараа үнэтэй хамтрагчдаас дутахааргүй юм. Бяслаг нь жимсний болон бяслагны канап, салатны үндэс суурь болдог. Зууш нь улаан дарстай сайн зохицдог бяслаг ялтсууд энэ төрөл зүйл үргэлж байдаг. Бяслаг нь амт солилцохоос сэргийлж хөргөгчинд үл нэвтрэх саванд хадгалагддаг.

Дор цэнхэр сүмс

Цэнхэр бяслагны орцыг тансаг гэж зүй ёсоор ангилдаг бөгөөд дээд зэрэглэлийн тогооч бүр өөрийн гэсэн жортой байдаг. Дор цэнхэр сүмс нь таны гарын хоол болно, ялангуяа хоол хийхэд хялбар тул үр дүн нь цэвэршүүлсэн амтанд таалагдаж, гоо зүйн хувьд маш таатай харагдана. Цэнхэр бяслаг нь биеэ даах чадвар сайтай тул амт, үнэрт нь халуун ногоо нэмж оруулах шаардлагагүй бөгөөд түүнд тохирсон тогтвортой байдлыг хангахын тулд зөвхөн шингэн хэрэгтэй. Ус, сүү, цөцгий эсвэл цөцгий нь "шингэлэгч" болж чаддаг - тэдгээрийг өөрийн сонгосон жороор оруулаарай. Дор цөцгийн тосыг гурил, цардуулаар өтгөрүүлэх шаардлагагүй тул бяслаг нэмсэн нь дээр.

Санал болгож буй жор бол шувууны мах, туулайн мах, чанасан загас эсвэл гоймон (гоймон). Амт бэлэн соус зөөлөн, бага зэрэг халуун ногоотой, өвөрмөц бяслагны үнэртэй байх ёстой. Бяслагны үйрмэг бүхий цөцгий тууштай байдал.

Хоёр порц болон дараахь хоолыг бэлтгэхэд 15 минут шаардагдана.

• 200 гр Дор цэнхэр бяслаг
• Шилэн цөцгий
• Нэмэлт - давс, цагаан чинжүү, кардамон, газар задийн самар
• Нэг жижиг сонгино эсвэл зарим нэг таана
• Браун хийх зориулалттай халбага цөцгийн тос
• Нэгээс хоёр хумс сармис

Sauce хоол хийх:

1. 1. Бяслагнаас 30 орчим грамм жижиг хэсгийг хайчилж аваад бэлэн хоолонд хуваана.
   2. Бяслагны саванд хувааж, хагас аяга бүлээн цөцгий хийнэ. Хусуураар үрнэ.
   3. Бяслаг бүрэн уусч дуустал бага дулаанаар халаана. Та буцалгаад буцалгах шаардлагагүй.
   4. Үүнийг туршаад үзээрэй: шаардлагатай бол халуун ногоо нэмнэ.
   5. Энэ үед сумс идэхэд бэлэн болсон боловч та сонгино, сармис эсвэл эдгээр орцуудын аль нэгийг нь амтанд нэмж хийж болно.
   6. Хальсалж сонгиноо нилээд хэрчиж, цөцгийн тосондоо тунгалаг болтол нь шарна.
   7. Буталсан сармисаа нэмээд дахиад нэг минутын турш шарна. Сармисыг чанаж болгосон бол хурц амтаа алдаж, үнэр нь зөөлөн болдог.

Бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд ерөнхийдөө нийтийн хоолны сүмсийг санал болгохыг хүсч байна. Үүний үндэс нь ихэвчлэн ресторануудад үйлчилдэг шарсан далавчны соус байв. Миний том, маш найрсаг dacha компани үүнд маш их дуртай байсан тул охид бид хоёр ширээн дээр болон бүх хоолонд байнга ордог байсан))

бидэнд хэрэгтэй болно:

Грам 100 Дор цэнхэр
- амсах сармис. Би энэ хэмжээгээр ихэвчлэн 2-3 хумс хийдэг ("хорон санаа" -гаас хамаарч)
- dill,
- 15% цөцгийтэй жижиг лааз
- зарим майонезаас.

Жишээлбэл, найз маань зөвхөн цөцгийтэй л хийдэг, гэхдээ би жаахан майонез нэмж өгөх дуртай байдаг, яагаад гэвэл миний бодлоор цөцгий бага зэрэг гаргадаг 🙂

нарийн grater дээр гурван бяслаг, сармис - дарж, ногооноор нь нилээд цавчих, цөцгий, майонезаас нэмээд бүгдийг нь сайтар холино! та хутгагч ашиглаж болно!

давс, чинжүүгээ амталж нэмээд дуусгах болно! 🙂

Жор 2: Дор Блю ба Рокфортын бяслагтай соус

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• өндөг (шар) - 2 ширхэг.
• бөөрөлзгөнө цуу - 50 мл
• улаан порт - 75 мл
• дижон гич - 1 халбага
• ургамлын тос - 450 мл
• бяслаг "dor-blue" - 200г
• roquefort бяслаг - 100г
• хушга - 50г
• давс, цагаан чинжүү - амсах болно.Хоолигчийн хамт шарыг нь хутгана. Бөөрөлзгөнө цуу, хавчих элсэн чихэр, улаан порт, гич нэмнэ.

Ургамлын тосыг нимгэн урсгалаар хийнэ. Дор цэнхэр, рокфорт, газрын самар нэмнэ. Давс, цагаан чинжүүтэй улирал.

Пропорцийг 1 литр жан дээр үндэслэнэ. Хэрэв та цөцгийн тос, бяслагны хэмжээг багасгавал бага соустай байх болно, гэхдээ илүү баялаг, тансаг амт.

Жор 3: Дор цэнхэр өтгөн соус

Dor Blue өтгөн соус нь хүнсний ногооны хувьд нэн тохиромжтой !!! Та соусаа \u200b\u200bчанаж хийх шаардлагагүй, бүх витамин, эрдэс бодисууд нь хүртээмжтэй хэлбэрээр байдаг !!! Майонезгүй !!! Ашигтай бөгөөд хурдан, 2 секунд, тэгээд дууслаа !!! Хоолны дэглэм барьж байгаа хүмүүст болон үүнийг дагаж мөрддөггүй хүмүүст зориулав!

Найрлага

• Бяслаг (хөгцтэй dor-blue) - 50 гр
• Цөцгий (10%) - 5 tbsp. л.
• Цэцэгт байцаа (чанасан, бага зэрэг, 2 порцоор)
• Өндөг (шинэхэн) - 2 ширхэг
• Улаан лооль - 1 ширхэг

Бүх зүйл маш энгийн !!! Холигч ашиглан Дор Блю бяслаг, цөцгийтэй өтгөн соус хийж өгөөрэй. Зодож дууслаа !!!
Нэг төрлийн тогтвортой байдал, эрүүл хөгцний тод амт! Давсалж болохгүй !!!
2 өндөг Beat, байцаа дээр асгаж, бага зэрэг давс нэмнэ!
Цөцгийн тос, шарсан махтай хайруулын тавган дээр хийнэ!

Би цэцэгт байцаа, шинэ улаан лоолийн хамт үйлчилсэн. Соусын хослол нь байцаа, улаан лоолийн аль алинд нь гайхалтай амттай! Хамгийн гол нь энгийн !!!

ЗХУ-ын дараахь орон зайн ихэнх оршин суугчдын хувьд Германы Дор цэнхэр бяслаг нь цэнхэр хөгцтэй бяслагны гэр бүлийн цорын ганц төлөөлөгч болжээ. Итали, Францын бяслаг нь хямд биш бөгөөд зөвхөн Герман хувилбар нь хүн бүрт хямд байдаг тул бүтээгдэхүүн нь маш их алдартай байдаг. Бидний танд санал болгож буй жор болох Дор Блю бяслагны амтлагч нь мах, загас, ногоогоор хийсэн хоолонд нэн тохиромжтой. Тахианы далавчинд маш сайн бяслагны амтлагч.

Дор Блюгийн талаар бид юу мэддэг вэ

Цагаан царцдастай хагас хатуу бяслаг. Бяслаг нь ногоон судалтай шаргал өнгөтэй. Дор цэнхэр бяслагны амт нь бусад "цэвэр үүлдрийн" хамтрагчдын адил хурц биш, тослог, зөөлөн бөгөөд тод бяслагны үнэртэй байдаг.

Keserai Champignon Hofmeister компани нь зуу гаруй жилийн турш алдартай бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэж ирсэн бөгөөд жор нь хэвээр үлдсэн бөгөөд нууц хэвээр хадгалагджээ. Мөөгөнцрийн бяслагыг тогтмол чийгшил, температуртай зооринд хийдэг. Түүхий эд нь пастержуулсан үнээний сүү, хөх хөгц юм. Хөгшрөлт гурваас таван сар хүртэл үргэлжилдэг.

Дор цэнхэрийг өөрсдийн практикт цэнхэр хөгцөөр өөрсдийн бяслаг үйлдвэрлэдэг орнуудын хоолны мэргэжилтнүүд идэвхтэй ашигладаг. Дор цэнхэр сүмс нь хямд бөгөөд амт чанараараа үнэтэй хамтрагчдаас дутахааргүй юм. Бяслаг нь жимсний болон бяслагны канап, салатны үндэс суурь болдог. Зууш нь улаан дарстай сайн зохицдог бөгөөд энэ төрөл нь бяслагны ялтсанд үргэлж байдаг. Бяслаг нь амт солилцохоос сэргийлж хөргөгчинд үл нэвтрэх саванд хадгалагддаг.

Дор цэнхэр сүмс

Цэнхэр бяслагны орцыг тансаг гэж зүй ёсоор ангилдаг бөгөөд дээд зэрэглэлийн тогооч бүр өөрийн гэсэн жортой байдаг. Дор цэнхэр сүмс нь таны гарын хоол болно, ялангуяа хоол хийхэд хялбар тул үр дүн нь цэвэршүүлсэн амтанд таалагдаж, гоо зүйн хувьд маш таатай харагдана. Цэнхэр бяслаг нь биеэ даах чадвар сайтай тул амт, үнэрт нь халуун ногоо нэмж оруулах шаардлагагүй бөгөөд түүнд тохирсон тогтвортой байдлыг хангахын тулд зөвхөн шингэн хэрэгтэй. Ус, сүү, цөцгий эсвэл цөцгий нь "шингэлэгч" болж чаддаг - тэдгээрийг өөрийн сонгосон жороор оруулаарай. Дор цөцгийн тосыг гурил, цардуулаар өтгөрүүлэх шаардлагагүй тул бяслаг нэмсэн нь дээр.

Санал болгож буй жор бол шувууны мах, туулайн мах, чанасан загас эсвэл гоймон (гоймон) -д тохирсон хувилбаруудын нэг юм. Бэлэн соусын амт нь зөөлөн, бага зэрэг халуун ногоотой, өвөрмөц бяслагны үнэртэй байх ёстой. Бяслагны үйрмэг бүхий цөцгий тууштай байдал.

Хоёр порц болон дараахь хоолыг бэлтгэхэд 15 минут шаардагдана.

• 200 гр Дор цэнхэр бяслаг
• Шилэн цөцгий
• Сонголтоор - давс, цагаан чинжүү, кардамон, газрын самар
• Нэг жижиг сонгино эсвэл зарим нэг таана
• Браун хийх зориулалттай халбага цөцгийн тос
• Нэгээс хоёр хумс сармис

Sauce хоол хийх:

1. 1. Бяслагнаас 30 орчим грамм жижиг хэсгийг хайчилж аваад бэлэн хоолонд хуваана.
   2. Бяслагны саванд хувааж, хагас аяга бүлээн цөцгий хийнэ. Хусуураар үрнэ.
   3. Бяслаг бүрэн уусч дуустал бага дулаанаар халаана. Та буцалгаад буцалгах шаардлагагүй.
   4. Үүнийг туршаад үзээрэй: шаардлагатай бол халуун ногоо нэмнэ.
   5. Энэ үед сумс идэхэд бэлэн болсон боловч та сонгино, сармис эсвэл эдгээр орцуудын аль нэгийг нь амтанд нэмж хийж болно.
   6. Хальсалж сонгиноо нилээд хэрчиж, цөцгийн тосондоо тунгалаг болтол нь шарна.
   7. Буталсан сармисаа нэмээд дахиад нэг минутын турш шарна. Сармисыг чанаж болгосон бол хурц амтаа алдаж, үнэр нь зөөлөн болдог.

Dor Blue бяслагны соусыг гэртээ хийхэд хялбар байдаг. Бяслаг нь ийм баялаг анхны амттай бөгөөд өтгөрүүлэх ажлыг маш сайн хийдэг.

Дор цэнхэр - цэнхэр хатуу зэрэг Герман, Франц, Италид үйлдвэрлэсэн бяслаг. Үүнийг үйлдвэрлэхэд үнээний сүү, давс, фермент, хөгц өсгөвөр зэргийг ашигладаг бөгөөд үйлдвэрлэгчийн нууцыг хадгалдаг. Бяслагны цайвар өтгөн бүтэц нь олон тооны цэнхэрдүү өнгийн судлуудаар шингэсэн байдаг. Бяслаг нь өтгөн, үйрмэг юм. Тодорхой үнэр, хурц давслаг амт, халуун ногоо нь салат, загас, хүнсний ногоонд бие даасан хоол болгон хэрэглэхийг урьдаас тогтоосон байв.

Цэнхэр бяслагны сүмсийг амттан гэж зүй ёсоор ангилдаг бөгөөд нэр хүндтэй ресторан бүрийн цэсэнд байдаг. Зарим тогооч нар соусаа \u200b\u200bмэргэн, сармис, цагаан чинжүү, розмарин, орегано зэргээр амтлана.

Тахианы далавчинд зориулсан цөцгий жан

Тахианы далавч - Энэ бол олон төрлийн хоол хийх боломжтой тахианы гулуузын хямд хэсэг юм. Нарийн хоолны мах нь шөл, халуун, хүйтэн зууш хийхэд тохиромжтой. Далавч нь ердийн кафе, нэр хүндтэй ресторанд хоёуланд нь үйлчилдэг. Dor Blue бяслаг нь цөцгий, цөцгийтэй хослуулбал маш сайн хувцаслах болно тахианы мах... Тэрбээр соусыг зөөлөн, халуун ногоотой, амттай болгоно.

Франц ба италийн бяслаг өндөр үнэтэй тул бид соустай Герман бүтээгдэхүүнийг сонгох болно.

Орц:

• тос - 200 мл;
• бяслаг - 200 гр;
• чинжүү хольц - 1/4 халбага;
• самар, кардамон, сармис - таны үзэмжээр;
• амт нь давс.

Хоол хийх арга:

• Бяслаг нь шингэнд хурдан уусч байхаар жижиг хэсгүүдэд хуваана.
• Цөцгий буцалгахгүйгээр бага дулаанаар халаана. Бяслаг шоо нэмээд тогтмол хутгах замаар халаана.
• Халуун ногоо нунтаглаж, соус дээрээ нэмнэ. Амт, шаардлагатай бол давс нэмнэ.
• Савыг таглаатай тагла, ингэснээр соус өтгөрч, баялаг амт, үнэртэй болно. Та бага зэрэг хурц амттай, бяслагны өвөрмөц үнэртэй өтгөн масстай болно.

Dor Blyu цөцгийтэй соус

Дотор нь уламжлалт жор цөцгий нь цөцгийтэй хамт сольж болно.Үүссэн соус нь шарсан жигнэмэгээр жигнэх эсвэл зууханд шарах болно.

Орц:

• бяслаг - 100 гр;
• цөцгий (15% өөх тос) - 100 мл;
• майонезаас - 25 гр;
• гич - 20 гр;
• шохой - 1 ширхэг;
• лаврын - 3 навч;
• давс.

Хоол хийх арга:

• Basil нунтаглана.
• Цөцгий, майонезаас, гичийг нэмээд хутгана.
• Цэнхэр бяслагийг нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.
• Шохойн талыг нь салгаж, хальсыг нь үрж ав.
• Бүх бүтээгдэхүүнийг нэгтгэж хутгана.

Dor Blue сумс бэлэн болсон бөгөөд тахиа, мах, загасны хоолоор үйлчилж болно.

Сонгины хамт бяслаг Dor Blue

Энэхүү жорыг славян хоолонд тохируулан боловсруулсан бөгөөд соусанд ихэвчлэн шарсан сонгино ордог.

Орц:

• бяслаг - 150 гр;
• өтгөн тос - 300 мл;
• үнэргүй наранцэцгийн тос - 30 мл;
• цөцгийн тос - 30 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• сармис - 2-3 хумс;
• нэг багц dill.

Хоол хийх арга:

• Сонгино нилээд цавчих, сармисаа нарийн хэрчсэн дээр үрж эсвэл хэвлэлээр дамжуулна.
• Хоёр төрлийн тосыг саванд хийж халаана.
• Сонгиноо хуураад шарахад сармисаа нэмээд саванд 2-3 минут байлгаарай.
• Сонгино дээр нилээд жижиглэсэн эсвэл том ширхэгтэй бяслаг нэмнэ.
• Цөцгий хийнэ, хутгана, галыг багасгана.
• Холимог шатаахгүйн тулд соусаа \u200b\u200bтогтмол хутган 5-6 минутын турш гал дээр тавь.
• Дор цэнхэр соус өтгөрмөгц гал дээрээс нь аваад жижиглэсэн дилл нэмнэ.
• Хөргөх, тахианы далавчаар үйлчил.

Дор цэнхэр сүмс

Бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд ерөнхийдөө нийтийн хоолны сүмсийг санал болгохыг хүсч байна. Үүний үндэс нь ихэвчлэн ресторануудад үйлчилдэг шарсан далавчны соус байв.

Миний том, найрсаг дача компани маш их дуртай байсан тул охид бид хоёр бүх хоолыг ширээн дээр тавьдаг байсан))
Миний бодлоор тахианы мах, ... nachos чипсээр

Тиймээс бидэнд:
- грамм 100 Дор цэнхэр
- амт нь сармис, би ихэвчлэн энэ хэмжээгээр 2-3 хумс хийдэг ("хорон санаа" -аас хамаарч)
- dill,
- 15% цөцгийтэй жижиг лааз,
- зарим майонезаас.

Жишээлбэл, найз маань зөвхөн цөцгийтэй л хийдэг, гэхдээ миний бодлоор энэ нь бага зэрэг цөцгий гаргадаг тул би бага зэрэг майонез нэмж өгөх дуртай.

Нарийн grater дээр гурван бяслаг, сармис - дарж, ногооноор нь нилээд цавчих, цөцгий, майонезаас нэмээд бүгдийг нь сайтар холино! Та хутгагч ашиглаж болно!
Давс, чинжүүгээ амталж нэмбэл дуусна!

Dor Blue ба Roquefort бяслагны амтлагч

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

Өндөг (шар) - 2 ширхэг.
бөөрөлзгөнө цуу - 50 мл
улаан порт - 75 мл
Дижон гич - 1 халбага
ургамлын тос - 450 мл
бяслаг "dor blue" - 200г
Roquefort бяслаг - 100г
хушга - 50г
давс, цагаан чинжүү - амсах болно, шарыг холигчоороо зодоорой. Бөөрөлзгөнө цуу, хавчих элсэн чихэр, улаан порт, гич нэмнэ.
Ургамлын тосыг нимгэн урсгалаар хийнэ. Дор цэнхэр, рокфорт, газрын самар нэмнэ. Давс, цагаан чинжүүтэй улирал.

Пропорцийг 1 литр жан дээр үндэслэнэ. Хэрэв та цөцгийн тос, бяслагны хэмжээг багасгавал бага соустай байх болно, гэхдээ илүү баялаг, тансаг амт.

Дор цэнхэр өтгөн соус

Dor Blue өтгөн соус нь хүнсний ногооны хувьд нэн тохиромжтой !!! Та соусаа \u200b\u200bчанаж хийх шаардлагагүй, бүх витамин, эрдэс бодисууд нь хүртээмжтэй хэлбэрээр байдаг !!! Майонезгүй !!! Ашигтай бөгөөд хурдан, 2 секунд, тэгээд дууслаа !!! Хоолны дэглэм барьж байгаа хүмүүст болон үүнийг дагаж мөрддөггүй хүмүүст зориулав!

Орц:
Бяслаг (хөгцтэй dor-blue) - 50 гр
Цөцгий (10%) - 5 tbsp. л.
Цэцэгт байцаа (чанасан, бага зэрэг, 2 порцоор)
Өндөг (шинэхэн) - 2 ширхэг
Улаан лооль - 1 ширхэг
Бүх зүйл маш энгийн !!! Холигч ашиглан Dor Blue бяслаг, цөцгийтэй өтгөн соус хийж өгөөрэй. Зодоод дууслаа !!!
Нэг төрлийн тогтвортой байдал, эрүүл хөгцний тод амт! Давсалж болохгүй !!!
2 өндөг Beat, байцаа дээр асгаж, бага зэрэг давс нэмнэ!
Цөцгийн тос, шарсан махтай хайруулын тавган дээр хийнэ!
Би цэцэгт байцаа, шинэ улаан лоолийн хамт үйлчилсэн. Соусын хослол нь байцаа, улаан лоолийн аль алинд нь гайхалтай амттай! Хамгийн гол нь энгийн !!!

Цэнхэр бяслагны амтлагч

Элит цэнхэр хөх бяслаг, крем фрэйч дээр суурилсан Америкийн сонгодог жан. Сүүлд байхгүй тохиолдолд ердийн дунд өөх тос цөцгий, эсвэл аарц, зөөлөн бяслаг хэрэглэх боломжтой.

Орц:
150 гр цэнхэр бяслаг дор хөх
6 халбага цөцгий
3 халбага нимбэгний шүүс
Газрын цагаан чинжүү
Бяслаг бутлах эсвэл бүдүүн ширхэгтэй болгох.
Нимбэгний шүүстэй хамт дусааж, чинжүүтэй цацаж, цөцгий нэмнэ.
Сайтар нунтаглаж хөргөнө.

сайтаас авсан жор

Бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд ерөнхийдөө нийтийн хоолны сүмсийг санал болгохыг хүсч байна. Үүний үндэс нь ихэвчлэн ресторануудад үйлчилдэг шарсан далавчны соус байв. Миний том, маш найрсаг dacha компани үүнд маш их дуртай байсан тул охид бид хоёр ширээн дээр болон бүх хоолонд байнга ордог байсан))

бидэнд хэрэгтэй болно:

- грамм 100 Дор цэнхэр
- амсах сармис. Би энэ хэмжээгээр ихэвчлэн 2-3 хумс хийдэг ("хорон санаа" -гаас хамаарч)
- dill,
- 15% цөцгийтэй жижиг лааз
- зарим майонезаас.

Жишээлбэл, найз маань зөвхөн цөцгийтэй л хийдэг, гэхдээ би жаахан майонез нэмж өгөх дуртай байдаг, яагаад гэвэл миний бодлоор цөцгий бага зэрэг гаргадаг 🙂

нарийн grater дээр гурван бяслаг, сармис - дарж, ногооноор нь нилээд цавчих, цөцгий, майонезаас нэмээд бүгдийг нь сайтар холино! та хутгагч ашиглаж болно!

давс, чинжүүгээ амталж нэмээд дуусгах болно! 🙂

Жор 2: Дор Блю ба Рокфортын бяслагтай соус

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• өндөг (шар) - 2 ширхэг.
• бөөрөлзгөнө цуу - 50 мл
• улаан порт - 75 мл
• дижон гич - 1 халбага
• ургамлын тос - 450 мл
• бяслаг "dor blue" - 200г
• рокфортын бяслаг - 100г
• хушга - 50г
• давс, цагаан чинжүү - амсах болно.Хоолигчийн хамт шарыг нь хутгана. Бөөрөлзгөнө цуу, хавчих элсэн чихэр, улаан порт, гич нэмнэ.

Ургамлын тосыг нимгэн урсгалаар хийнэ. Дор цэнхэр, рокфорт, газрын самар нэмнэ. Давс, цагаан чинжүүтэй улирал.

Пропорцийг 1 литр жан дээр үндэслэнэ. Хэрэв та цөцгийн тос, бяслагны хэмжээг багасгавал бага соустай байх болно, гэхдээ илүү баялаг, тансаг амт.

Жор 3: Дор цэнхэр өтгөн соус

Dor Blue өтгөн соус нь хүнсний ногооны хувьд нэн тохиромжтой !!! Та соусаа \u200b\u200bчанаж хийх шаардлагагүй, бүх витамин, эрдэс бодисууд нь хүртээмжтэй хэлбэрээр байдаг !!! Майонезгүй !!! Ашигтай бөгөөд хурдан, 2 секунд, тэгээд дууслаа !!! Хоолны дэглэм барьж байгаа хүмүүст болон үүнийг дагаж мөрддөггүй хүмүүст зориулав!

Найрлага

• Бяслаг (хөгцтэй dor-blue) - 50 гр
• Цөцгий (10%) - 5 tbsp. л.
• Цэцэгт байцаа (чанасан, бага зэрэг, 2 порцоор)
• Өндөг (шинэхэн) - 2 ширхэг
• Улаан лооль - 1 ширхэг

Бүх зүйл маш энгийн !!! Холигч ашиглан Дор Блю бяслаг, цөцгийтэй өтгөн соус хийж өгөөрэй. Зодож дууслаа !!!
Нэг төрлийн тогтвортой байдал, эрүүл хөгцний тод амт! Давсалж болохгүй !!!
2 өндөг Beat, байцаа дээр асгаж, бага зэрэг давс нэмнэ!
Цөцгийн тос, шарсан махтай хайруулын тавган дээр хийнэ!

Би цэцэгт байцаа, шинэ улаан лоолийн хамт үйлчилсэн. Соусын хослол нь байцаа, улаан лоолийн аль алинд нь гайхалтай амттай! Хамгийн гол нь энгийн !!!

Жор 4: Цэнхэр бяслагны амтлагч

Элит цэнхэр хөх бяслаг, крем фрэйч дээр суурилсан Америкийн сонгодог жан. Сүүлд байхгүй тохиолдолд ердийн дунд өөх тос цөцгий, эсвэл аарц, зөөлөн бяслаг хэрэглэх боломжтой.

Орц:

• 150 гр цэнхэр бяслаг дор хөх
• 6 халбага цөцгий
• 3 халбага нимбэгний шүүс
• Газрын цагаан чинжүү

Бяслаг бутлах эсвэл үрж жижиглэх:

Нимбэгний шүүстэй ус хийж, чинжүүтэй хамт цацаж, цөцгий нэмнэ.

Нунтаглаж сайтар хөргөнө

Бүх жорыг сайтын хоолны клуб анхааралтай сонгож авдаг