орцШоколадны түүх. Энэ бол чихэр гэсэн сайхан үг юм. Гэртээ чихэр хийх
Хүн төрөлхтний амттанд дурласан түүх гурван мянган жилийн өмнөөс эхэлсэн. Анхны нарийн боовны бүтээгдэхүүнүүд Эртний Египтэд гарч ирсэн. Орчин үеийн амттангийн прототипийг огноо нэмсэн чанасан зөгийн балаар хийсэн. Фараонуудын ёслолын аялалын үеэр олны дунд чихэр шидэх нь заншилтай байв.
Анхны амттан хийх жор нь тийм ч олон янз байсангүй, Эртний Грек болон Ойрхи Дорнодын оршин суугчид ийм нарийн боовны бүтээгдэхүүнд дуртай байв. Тэр үед хүмүүс элсэн чихэр яаж үйлдвэрлэхээ мэддэггүй байсан бөгөөд бүх амттангийн үндэс нь хатаасан чангаанз, самар, гүнжидийн үр, намуу цэцгийн үр, амтлагч нэмсэн зөгийн бал байдаг.
Анхны чихэр Европт гарч ирэв
Манай эриний эхэн үед нишингээр хийсэн бор элсэн чихрийг Энэтхэгээс Европ руу оруулж иржээ. Дараа нь чихэрлэг бүтээгдэхүүнийг хямд үнэтэй америк аналогиар сольсон нь Хуучин ертөнцийн орнуудад нарийн боовны үйлдвэрлэл эрчимтэй хөгжихөд хүргэсэн.Бидний хувьд илүү танил болсон амттан нь 16-р зуунд Италид гарч ирсэн. Европын энэ улсын кондитерууд бөөн элсэн чихэрийг гал дээр хайлуулж, үүссэн массыг жимс, жимсгэний сироптой хольж, янз бүрийн хэлбэрт хийнэ. Дундад зууны үеийн Итали дахь орчин үеийн карамелийн урьдал бүтээгдэхүүн нь зөвхөн Италид зарагддаг байсан тул чихэр нь эмийн шинж чанартай гэж үздэг. Сонирхолтой нь, анхандаа зөвхөн насанд хүрэгчид энэ амттай эмийг худалдаж авах боломжтой байв.
Анхны шоколадууд Европт гарч ирэв!
Эхлээд шоколадтай амттанхайлсан элсэн чихэрээр дүүргэсэн сараалжтай самар, чихэртэй зөгийн бал, какао бөөгнөрөл зэрэг холимогийг Плессисын герцог ─ Пралин хийсэн. Энэ бол 1671 онд язгууртан Францын элчин сайдаар ажиллаж байсан Бельгид юм. Өнөөг хүртэл шоколад 186 жил үлджээ.Бельгийн эм зүйч Жон Нойхаус 1857 онд ханиалгын эсрэг шинэ бүтээл дээр ажиллаж байжээ. Санамсаргүй байдлаар тэрээр өнөөдөр "шоколад" гэж нэрлэгддэг бүтээгдэхүүнийг олж авч чадсан. 1912 оноос хойш эм зүйчийн хүү тэднийг олон нийтийн зах зээлд нэвтрүүлсэн. Эм зүйчийн эхнэр алтан боодолтой чихэр боох санааг гаргасны дараа жинхэнэ сэтгэлийн хөөрөл эхэлсэн.
Чихэр нь бүгд ижил эм зүйчдэд нэрээ өгсөн. Латин хэлний confectum гэдэг үгийг дундад зууны үеийн эм зүйчид нэр томъёо болгон ашигладаг байсан. Эрт дээр үед энэ нь эмийн зориулалтаар цаашид ашиглахаар бэлтгэсэн боловсруулсан жимсний нэр байв.
Амттан бидний амьдралын туршид дагалддаг. Олон хүмүүсийн хувьд тэд аз жаргал, баяр баясгалангийн "даавар" юм. Идэж, илүү сайн мэдэрч, бэрхшээлүүд арилдаг. Оросын амттангийн түүх нь сонирхолтой хэсгүүд, үл мэдэгдэх хуудсуудаар дүүрэн байдаг - та энэ тухай Москва мужийн Зеленоград дахь Оросын амттангийн музейгээс олж мэдэх боломжтой. Үүний зэрэгцээ Оросын "амтат" хоолны олдворуудыг биширдэг.
"Эмэгтэйчүүдийн чихэр"
"Чихэрний дэлгүүр". Хачирхалтай сонсогдож байна уу? Зүгээр л одоогийн "чихэр" гэдэг үг нь Латин "сonfectum" - бэлтгэсэн эм гэсэн үгнээс гаралтай. 18-р зууны толь бичгүүдэд энэ үг эрэгтэй гэсэн утгатай байв. Тэр ч байтугай XIX зууны хайрцагнууд дээр та "Хатагтайн чихэр" уншиж болно. Эхний ээлжинд "чихэр - чанасан жимс эсвэл ургамлаар хийсэн эм" гэсэн утгатай байв. Зөвхөн дараа нь - чихэрлэг.
Өнөөгийн толь бичгүүдэд чихэр нь төрөл бүрийн түүхий эд, амт, үнэрт нэмэлтийг нэмсэн элсэн чихэр дээр суурилсан бүтээгдэхүүн юм.
Эхний чихэр нь Египетээс ирсэн
Энэхүү чихэр нь бидний төсөөлж байснаас хамаагүй урт түүхтэй. Түүний өнгөрсөн үе нь бүх дэлхийн газарзүйг хамардаг. Тэд ингэж хэлдэг анхны чихэр гурван мянган жилийн настай... Тэрээр Эртний Египтэд төрсөн бөгөөд нилээд жижиглэсэн огноо, зөгийн бал, самраар хийсэн энгийн бөмбөг байв. Эртний Дорнодод инжир, бүйлс, зөгийн бал, ижил самар зэргийг амттан хийдэг байв. Эртний Ромд тэд намуу цэцгийн үр, кунжутын үрээр цувисан байв.
Орос дахь чихэрлэг амттан бол чихэртэй жимс юм
17-р зуунаас бидэнд Герман хэл"чихэртэй жимс" гэсэн үг гарч ирэв. Тиймээс олон зууны турш бидэнтэй хамт байсан. Өмнө нь ижил төстэй бүтээгдэхүүнийг "хуурай Киев чанамал" гэж нэрлэдэг байв.: жимсний хэсгүүд, дахин дахин чихрийн сиропоор буцалгаж, бараг хув ил тод байдал. Энэ тухай анхны дурдлагууд нь XIV зууны үеэс эхэлдэг.
Литвийн хунтайж Жагайлог энэхүү "хуурай" чанамалаар хуримын ширээнд хэрхэн авчирсан тухай шастируудад өгүүлдэг. Үүний дараа Кэтрин II амттангийн шүтэн бишрэгч болжээ. Тэр ч байтугай түүний тусгай тогтоол гарч, намар түүнийг Санкт-Петербургт хүргэж, түүнд хүргүүлжээ. хааны ширээ... Эрх мэдэлтнүүд, итгэлт хүмүүс нь автократыг дагасан. Тиймээс Киевээс ирсэн энэ амттантай тэрэг, тэрэг байсан.
Лолипоп - 500 жил
Бидэнд танил болсон чихрийн тухай анх дурдсан нь 1489 оноос эхтэй. Таван зуу гаруй жилийн турш моласс эсвэл зөгийн балаар хийсэн энэхүү бүтээгдэхүүн нь хүүхэд, насанд хүрэгчдийг баярлуулж ирсэн. Тэд хэзээ чихэр хийж сурсан нь тодорхойгүй байна. Энэ санаа нь маш энгийн тул нэгээс олон удаа, олон хотод төрсөн байх магадлалтай. Дараа нь тэр мартаад дахин ирэв. Эхэндээ энэ нь бүр "cockerels" биш, харин "байшин", "хэрэм", "баавгай" байсан. Моласстай сиропыг тусгай хэлбэрт хийж, хажуу талаас нь урт хэлтэрхий хийж, тэнд хөлдсөн. Дараа нь маягтыг "хуваасан" бөгөөд бидэнд танил болсон ижил чихэрлэг амттай болсон. Манай элэнц эмээ нар халуун ногоотой амтыг амтлахын тулд чихэр дээр цагаан гаа үндсийг нэмсэн.
Хэрэв элсэн чихэр байгаагүй бол амттан удаан хугацааны туршид хэсэгчилсэн бараа хэвээр байх байсан. Энэ тухай анхны дурдагдсан нь мөн 13-р зуунаас эхтэй. Амтлагч болгон оруулж ирээд өндөр үнээр зарсан. Мөн хүн бүр үүнийг төлж чадахгүй байв. Жишээлбэл, Орос улсад элсэн чихэртэй цайг хазаж уух нь зөвхөн 18-р зуунаас эхлэн нийтлэг зуршил болжээ.... Тэр хуучин элсэн чихэр нь байгалиасаа нишингээр хийгдсэн байдаг.
Петр I мөн гадаадын дайснуудыг дарж, Орост элсэн чихэр хийхийг тушаажээ. 1718 онд тэрээр чихрийн танхим хүртэл байгуулжээ. Гэсэн хэдий ч дараа нь импортоор элсэн чихэр хийсэн чихрийн нишингэ... Манжинг түүхий эд болгон нэлээд хожуу хэрэглэж эхэлсэн. Анхны жинхэнэ дотоодын чихрийн үйлдвэрүүд 19-р зууны эхээр манай улсад гарч ирэв. Тэр үед Орост олон тооны чихрийн цехүүд нээгдэж, дараа нь чихэрлэг "үйлдвэрлэлийн" асар их үйлдвэрлэл эхэлсэн.
Чихрийн клептоманиа
19-р зууны эхэн үед ч гэсэн хүлээн авалт, үдийн хоол, оройн зоог дээр зарим баян тансаг хувцасласан эмэгтэй ширээн дээрээс чихэр сугалж аваад торонд нуусан нь ичмээр зүйл биш гэж тэд хэлдэг. Энэхүү "садар самуун" зан үйлийг энгийнээр тайлбарлав: чихэр нь ховор, сэтгэл татам бүтээгдэхүүн байв. Тэгэхээр ийм буруу үйлдлийг нийгэм өршөөсөн.
Мэдээжийн хэрэг эзэн хааны ордны чихрийн үйлдвэр нь чанарын жишээ байв. Энд тэд үнэхээр өвөрмөц, "хэсэг" бүтээгдэхүүн хийсэн.
Бүх язгууртны байшинд оройн зоог барьсны дараа амттантай ширээ засав. Үүнийг "элсэн чихрийн партер" гэж нэрлэдэг байв. Архитектор Растрелли хүртэл ийм "ширээ" -ийг зохион бүтээхэд оролцсон бөгөөд эдгээр нь бүхэлдээ пирамидууд, чихрийн тавиурууд юм. Гоёмсог ваар, цоож, цэцгийн баглаа зэргийг түүний ноорогуудын дагуу хийсэн - бүгдийг нь шоколад, марципан, мастик, карамель зэргээр хийсэн.
Дотоодын мастерууд карамель цэцэг үйлдвэрлэхэд гайхалтай ур чадвар эзэмшсэн гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх ёстой. Бүхэл бүтэн амттанууд оройноос бараг шал хүртэл бууж ирэв. Марзипан жимсээр чимэглэсэн моднууд байсан. Жинхэнэ тансаг байдал. Гэхдээ тэр алдагдахгүй! Тийм ч учраас хүлээн авалтын дараа бүгдийг нь "хааны бэлэг" болгон задалдаг заншилтай байв. Александр I-ийн үеэс эхлэн эзэн хааны ордны төсөвт эдгээр бэлгүүдэд тохирох зүйл байдаг.
Гүн Соллогуб хүүхэд байхдаа эдгээр бөмбөгнөөс эмээгээ хүлээж байснаа дурсав. Асар том тэрэг үүд рүү явж, эмээ бөмбөгөөс залхаж, тэндээс гарч ирэв. Түүний өмнө үйлчлэгч шатаар өгсөж, марципан, элсэн чихэр, цагаан гаатай жигнэмэг, бялуу, чихэрээр дүүргэсэн хоёр том таваг үүрч байв. Бөмбөгний дараа эмээ эргэлзэлгүйгээр хөршүүдийн тусламжтайгаар нийтлэг ширээнээс аяга таваг дүүргэж, гэртээ авч явсантай холбоотой. Шакос, халаас, цүнх гээд бүх зүйл эдгээр бэлгээр дүүрэн байлаа. Дараа нь байшинд байсан хүүхдүүдээс эхлээд тогооч хүртэл бүгд амттан авав.
Чихрийн цаасыг хэн зохион бүтээсэн бэ
Ашигласан чихэр их хэмжээгээр үйлдвэрлэх чихрийн сиропшоколад, өндөг, сүү, жимс жимсгэнэ нэмсэнээр. Тэд Европт эрт гарч ирсэн. 1659 онд Францын чихэрчин Дэвид Шелли Парист үйлдвэрээ нээж, орчин үеийн амттантай тун төстэй бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж эхэлжээ.
Чихрийн үйлдвэрлэлд хувь нэмрээ оруулсан өөр нэг хүн бол ... Томас Эдисон юм. Авьяаслаг инженер шинжлэх ухаан, үйлдвэрлэлийн олон салбарыг тойрч гараагүй бололтой. Чихэр үйлдвэрлэгчид түүнд ваксжуулсан цаасыг зохион бүтээсэн нь өртэй бөгөөд энэ нь одоо ч чихрийн цаас хийхэд ашиглагддаг.
Нугат, марципан, бялуу, шоколад - 19-р зууны эхэн үед манай улсад ердөө дөрвөн төрлийн чихэр үйлдвэрлэж байжээ. Гэхдээ аль хэдийн зууны дунд үеэс чихэрлэг чихэр гарч ирэв. Ландрины үйлдвэр энэ эрин үеийн нээлт болсон. Албан ёсны хувилбарт үйлдвэрийг 1848 онд бизнес эрхлэгч Георг (Жорж) Ландрин үүсгэн байгуулсан гэж хэлжээ - тэрээр Петерхофын хурдны зам дээр чихэр карамель үйлдвэрлэх цехээ нээсэн. Дараа нь цех нь шоколад, жигнэмэг үйлдвэрлэж эхэлсэн.
Энэхүү бүтээл нь чихэр үүссэн түүхэнд зориулагдсан болно.
Татаж авах:
Урьдчилан үзэх:
Гүйцэтгэсэн ажил: 4-р ангийн сурагч Файт Яна
Дарга: Н.Г. Шутова
1. Танилцуулга.
Намар би ангийнхантайгаа Абакан чихрийн үйлдвэр рүү явсан. Тэнд бидэнд чихэр яаж хийдэг талаар хэлсэн. Энэхүү аялал сонирхолтой бөгөөд мэдээлэл сайтай байлаа. Тэгээд чихэр гарал үүслийн түүхийг мэдэхийг хүссэн. Үүний тулд нэвтэрхий толь болон интернетээс хэрэгтэй мэдээллээ олж авсан.
Судалгааны объект: чихэр шиг нарийн боов.
Судалгааны сэдэв: амттан үүссэн түүх, гарал үүсэл.
Судалгааны зорилго : хүмүүсийн амьдралд чихэр хэрхэн гарч ирснийг олж мэдээрэй.
Судалгааны зорилго: сэдэвтэй холбоотой уран зохиол олж, судлах;
Чихэр гарал үүслийн түүхтэй танилцах;
"Өөрийнхөө гараар чихэр хий" гэсэн товхимол үүсгэ.
2. Амттан үүссэн түүх.
2.1. Анхны чихэр.
Бид бүгд багаасаа л олон зууны тэртээ хүний зохиосон энэхүү гайхамшигт дурладаг. Итгэхэд бэрх ч зөгийн бал, инжир, самар зэргийг санамсаргүйгээр хольсон эртний египетчүүд хүүхдүүдээ орчин үеийн амттангаар дайлдаг байжээ. Дараа нь туршилтын давалгаа дэлхий даяар тархав: Дорнодод бүйлс, инжир жимсээр амттан хийдэг байв; Эртний Вавилон, Перс улсад тэд гоньд, кориандра, каравай зэрэг чихэрлэг үр тариа хэлбэрээр драже чихэр хийж эхлэв; Эртний Ромд эзэн хааны хүүхдүүдийн маш их хайртай самар, намуу үр, зөгийн бал, кунжутын үрээр хийсэн амттан хийх жорыг хамгийн хатуу чанд баримталдаг байв.
Дашрамд хэлэхэд, "чихэр" гэдэг үг өөрөө орос хэл рүү Латин хэлнээс (Confectus-аас) орж ирсэн бөгөөд энэ нь "хийсэн", "бэлтгэсэн эм" гэсэн утгатай. Эртний Орос улсад зөгийн балны сироп, агчны сиропоор нэг төрлийн чихэр хийдэг байсан бөгөөд 18-р зууны сүүлчээс элсэн чихэрт цангис жимс нь Оросын үндэсний амттан болжээ. Чихэр нь сайхан савлагаатай шоколад шиг танил хэлбэрийг авахаас өмнө хичнээн олон төрлийн амттан зохион бүтээснийг та харж байна. Зөвхөн 1663 онд Герман дахь Францын элчин сайдад тусгайлан зориулж нэгэн тогооч пралин чихэр (самартай чихмэл) бэлтгэсэн. 1674 онд шингэн шоколадыг ороомог, бялуунд нэмсэн. Мөн 1700 онд британичууд шоколаданд сүү хийж дэлхий дахинд бэлэг барьсан нь эхлэл байсан юм. сүүтэй шоколад... Дашрамд дурдахад, таван настай Францын хаан Людовик XV 1715 онд тухайн үед ордонд байсан хамгийн үнэтэй зүйл болох сэнтийнээс хэлсэн үгэндээ зориулж асар том амттангаар шагнуулжээ.
Хожим нь Германд тэд анхны савлагаатай жижиг, хямд хавтан шоколад хийж эхлэв. Үүний зэрэгцээ 1800 оноос хойш чихрийн нишингэ өргөн тархаж эхэлсэн бөгөөд америкчууд карамель үйлдвэрлэлийг бий болгосон. Тиймээс жижиг, сайхан ороосон нь том, хэлбэр дүрсгүй, савлагаагүйгээс илүү эрэлт хэрэгцээтэй байх болно гэсэн дүгнэлтэд аажмаар дэлхий даяар ирсэн.
2.2. Чихэрт зориулсан сав баглаа боодол.
Сав баглаа боодлын тухай ярьж байна. Эцсийн эцэст эдгээр нь адилхан чихрийн цаас(чихэр боодол) бидний ихэнх нь цуглуулдаг. Мөн тэдний олон янз байдал үнэхээр гайхалтай байсан. Одоо ч гэсэн жил бүр янз бүрийн хэлбэр, амт, өнгө бүхий олон төрлийн чихэр байдаг. Та тодорхой төрөл зүйлд дурлаж, дасах цаг гарахаас өмнө түүнийг шинэ гайхалтай олдвороор сольж, чихэрчид шинэ төрлийн чихэр болгон шингээдэг. Чихэр хаана "амьдрах" вэ?
Фантики:
Хайрцаг:
Цагаан тугалга хайрцаг:
2.3.Чихэр, түүний төрөл зүйл үйлдвэрлэл.
Чихэр үйлдвэрлэх нь бусад төрлийн чихрийн бүтээгдэхүүнээс олон төрлийн технологийн схем, 1000 гаруй нэр төрлийн бүтээгдэхүүнийг багтаасан бэлэн бүтээгдэхүүний нэр төрлөөр ялгаатай байдаг. Үйлдвэрлэлийн технологийн схем нь чихрийн төрөл, зэрэглэлээс хамаарч өөр өөр байдаг. Гэсэн хэдий ч үйлдвэрлэлийн дараах үндсэн ба нийтлэг үе шатуудыг тэмдэглэж болно: чихрийн масс бэлтгэх, чихрийн биеийг хэвлэх, амттанг өнгөлөх, өнгөлөх, боох, савлах.
13 төрлийн чихрийн масс нь чихрийн бие хийх үндэс болдог. Чихрийн төрлөөс хамааран эдгээр чихрийн масс нь тэгш өнцөгт, бялуу, баар, шил гэх мэт хэлбэрээр үүсдэг. Эцсийн боловсруулалтын төрлөөр нь паалантай чихэр (шоколад, өөх тос болон бусад паалантай), паалангүй (ихэр, фонда, баар гэх мэт) болон дүүргэсэн шоколад байдаг. Чихэр ороосон, боодолгүй гаргадаг; хамгийн дээд зэрэглэлийн боодолгүй амттанг хайрцагт савладаг. Гэсэн хэдий ч олон төрлийн амттан дотроос драже, карамель, чихэр, ижүүр гэх мэт өвөрмөц сортууд байдаг.
Dragee нь дугуй хэлбэртэй чихэр, жижиг хэмжээтэй, өөр өөр өнгөтэй, өнгөлсөн гадаргуутай. Эдгээр жижиг өнгөлөг бөмбөгнүүд насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн анхаарлыг үргэлж татсаар ирсэн. Тэд цаасан конфетти гарч ирэхээс өмнө багт наадмын талбай дээр бие бие рүүгээ шидэж, хайртай хүмүүстээ өгч, ломбо, паалан, хэмжээ, өнгө өөрчлөгдөв.
Карамель бол дүүргэгчтэй болон дүүргэхгүйгээр карамель массаар хийсэн чихэр юм.
Lolipops (чихэр карамель) нь хэсэг бүрийг боосон баар эсвэл дэр, хэд хэдэн ширхэг хуруу шилэнд ороосон шахмал, саваатай эсвэл саваагүй янз бүрийн хэлбэртэй, мөн маш жижиг бүтээгдэхүүн (monpensier) хэлбэрээр үйлдвэрлэдэг. .
Цахилдаг нь элсэн чихэр, моласс, их тоосүү, өөх тос ( цөцгийн тосэсвэл маргарин).
3. Дуртай амттан
Амттан бол миний хамгийн дуртай амттануудын нэг юм. Манай улс өөрийн гэсэн нэрийн амттантай:
1. "Хойд дахь баавгай" - Н.К.Крупскаягийн нэрэмжит кондитерийн үйлдвэр болон ЗХУ, ОХУ-ын бусад нарийн боовны үйлдвэрт үйлдвэрлэсэн шоколадны брэнд. "Хойд дахь баавгай" нь дайны өмнөх үеэс Н.К.Крупскаягийн нэрэмжит Ленинградын үйлдвэрт үйлдвэрлэгдэж ирсэн. 1943 онд энэ брэндийн 3 тонн чихэр үйлдвэрлэсэн нь мэдэгдэж байна.
2. Өө, энэ бол онцгой чихэр юм. Амт нь "Баавгай"-тай төстэй боловч ... Нэг хэмжээтэй чихэр таван энгийн чихэрийг орлох болно! Эдгээр нь чихрийн бэлэг дурсгалын зүйл юм "Гулливер
3. "Cockerel - Алтан хулуу".
4. "Хөл баавгай"
5. "Хэрэм"
6. Хамгийн Оросын чихэр " шувууны сүү"Хийх нууц нь далайн байцаанаас гаргаж авдаг агар-агар вазелин юм. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь мөн даавууг дуусгахад хэрэглэгддэг.
5. Дүгнэлт.
Анхны чихэртэй охин © Getty Images
© Getty Images
© Getty Images
Кэти Перри чихэрт дуртай © Getty Images
© Getty Images
© Getty Images
© Getty Images
© Getty Images
8-н 1 зураг:Анхны чихэртэй охин © Getty Images
сайтӨнөөдөр би эмэгтэйчүүдийн хамгийн дуртай амттан болох чихрийн тухай 10 сонирхолтой баримтыг бэлдлээ.
Анхны амттан хэрхэн гарч ирсэн, эмэгтэй дүрүүдийн энэхүү гамшиг хэзээ бий болсон, эмэгтэйчүүд яагаад амттан хулгайлсан тухай уншина уу.
1. "Чихэр" гэдэг үгийг эм зүйчид зохион бүтээсэн бөгөөд 16-р зуунд эмийн зориулалтаар жороор олгодог чихэртэй жимсийг ингэж нэрлэжээ.
2. 19-р зууны эхээр Оросын хамгийн баян, нэр хүндтэй залуу бүсгүйчүүд хүртэл хүлээн авалт дээр амттан хулгайлдаг байжээ.
Энэхүү бүдүүлэг зан үйлийн тайлбар нь маш энгийн: кондитерийн үйлдвэрүүдДараа нь тийм биш байсан, чихэр хүлээн авах бүрт нарийн боовны тогооч хийдэг өөрийн жор, энэ нь хамгийн хатуу нууцлалд хадгалагдаж байсан.
Кэти Перри чихэрт дуртай. © Getty Images
3. Анхны амттанг эрт дээр үед зохион бүтээжээ. Египетэд тэдгээрийг огноо, зөгийн балаар, Дорнодод - бүйлс, инжирээс, Эртний Ромд самар, намууны үрийг зөгийн балаар чанаж, кунжутын үрээр цацдаг байв. Эртний Орос улсад агч сироп, моласс, зөгийн балаар амттан хийдэг байв.
4. Хамгийн "хөтөгдсөн" амттан бол шоколад юм. Дундад зууны үед Европт тэд бараг бүх өвчний эх үүсвэр гэж тооцогддог байв. Нэгэн залуу хатагтай найздаа "Чамд шоколад идэхгүй байхыг зөвлөж байна. Миний нэг найз жирэмсэн байхдаа идээд бүрэн хар хүүхэд төрүүлсэн" гэж бичжээ.
5. Хамгийн романтик чихэр - хамт гүзээлзгэнэ дүүргэлт, Германы сэтгэл судлаачид ийм дүгнэлтэд хүрчээ. Тэд мөн шийдэмгий хүмүүс интоорт, ичимхий хүмүүс самарт, бүтээлч хүмүүс наргилд дуртай болохыг олж мэдэв.
6. Анхны чихэрчин бүсгүй бол Германы загвар өмсөгч Алена Гербер юм. 2010 оны 1-р сард Мюнхенд тэрээр анхны шоколадан даашинзаа танилцуулав.
Анхны чихэр охин. © Getty Images
7. Хамгийн том хайрцаг шоколадыг Мастер Фүүд олон улсын хоолны шоунд зориулан бүтээжээ. Нэг метр хагас өргөн, 2.5 метр урт хайрцагт 800 кг шоколад байжээ.
8. Дэлхийн хамгийн том чихэр бол 1.68 метр өндөр, 633 кг жинтэй Хаги-Бой хэмээх баавгай юм. Баавгайг цутгахад зориулж 4 тонн жинтэй тусгай хэв хийсэн. Жимсний массыг хөгц рүү цутгаж, бараг 2 долоо хоногийн турш хатааж, дараа нь гаргаж аваад гялалзтал өнгөлсөн.
9. Сансарт зөвшөөрөгдсөн цорын ганц чихэр бол Чупа Чупс юм. 1995 онд Мир станцад Оросын сансрын нисэгчид чихэрлэг зүйл шаардсан. Төвийн төлөөлөгчийн хяналтын газраас таталцлын хүчгүй үед хамгийн аюулгүй чихэр бол зүгээр л чихэрлэг чихэр гэж шийджээ. Сансрын нисгэгчидтэй Chupa Chups компанийн сурталчилгаа ингэж гарч ирэв.
10. Шар айрагны хувьд исгэлэн, давслаг байж болох тул дэлхийн хамгийн ер бусын чихэр бол Финляндынх юм.
Амттаны түүх нь дэлхийн бүх газарзүйн байршлыг хамардаг. "Чихэр" гэдэг үг нь өөрөө Латин хэлнээс "бэлтгэсэн эм" гэж орчуулагддаг. Анхны кондитерууд Эртний Египтэд гарч ирсэн бөгөөд язгууртнууд хоолны амтанд дуртай байдгаараа ялгардаг байсан: тэр үед элсэн чихэр хараахан мэдэгдээгүй байсан тул тэд зөгийн бал, огнооноос амттан хийдэг байсан; Дорнодод бүйлс, инжирээс чихэр хийдэг байв. Эртний Ромд самар, намуу цэцгийн үр, зөгийн бал, кунжутын амттангаар хийсэн амттан хийх жорыг хамгийн хатуу чанд баримталдаг байсан бөгөөд Эртний Орос улсад агч сироп, моласс, зөгийн балаар амттан хийдэг байв.
Францын түүх судруудад чихэр нь шүүх дээр хэрхэн төрийн чухал үүрэг гүйцэтгэсэн тухай өгүүлдэг. 1715 онд канцлер Францын хаан Людовик XV-ийн тааллыг хүртэж, түүнд парламент дахь сэнтийнээс хэлсэн үгэндээ талархал илэрхийлжээ ... асар том амттантай таваг! Гэсэн хэдий ч тэр үед дөнгөж таван настай байсан хааны зүрхийг өөр юу авч чадах вэ?
Ерөнхийдөө энэхүү амтат амттан нь хүн амын бүх давхаргад олон зууны туршид алдартай байсан. Удаан хугацааны туршид энэ нь жирийн хүмүүст үнэхээр боломжгүй байсан бөгөөд баян, язгууртнуудын давуу эрх байсан нь үнэн.
Хамгийн шударга бусаар буруутгагдсан шоколад бол шоколад юм. 16-р зуунд Европт шоколадны галзуугийн үеэр онцгой ид шид ба эмийн шинж чанар... Мэдээжийн хэрэг, хүлээлт биелээгүй тул тэд түүнийг бүх зовлон зүдгүүрийн эх үүсвэр гэж үзэж эхлэв. Нэгэн залуу хатагтайн найздаа бичсэн захидалд "Би чамайг дахиж шоколад идэхгүй байхыг зөвлөж байна. Найз маань жирэмсэн байхдаа идээд огт хар хүүхэд төрүүлсэн" гэсэн захидлыг хүргэж байна.
19-р зууны эхээр Оросын хамгийн баян, язгууртнууд хүртэл хүлээн авалтад оролцож байхдаа улаан луувандаа амттангаа нуухыг оролддог байв. Ийм бүдүүлэг зан үйлийн тайлбар нь маш энгийн байсан: Орост чихрийн үйлдвэр байдаггүй бөгөөд нарийн боовны тогооч бүр оройн зоог бүрт өөрийн жороор амттан бэлддэг байсан бөгөөд үүнийг хамгийн хатуу чанд хадгалдаг байв.
Хамгийн романтик чихэр бол гүзээлзгэнэтэй чихэр юм. Энэ бол Германы сэтгэл судлаачдын дүгнэлт юм. Дашрамд хэлэхэд, амтыг сонгох нь хүний зан чанараас шууд хамаардаг гэж үздэг: шийдэмгий хүмүүс, жишээлбэл, интоорын дүүргэлтийг илүүд үздэг, ичимхий хүмүүс самартай, бүтээлч хүмүүс кокосын дүүргэлтийг илүүд үздэг.
Хамгийн алдартай амттан бол пралин юм. Пралиныг 1663 онд зохион бүтээсэн бөгөөд Герман дахь Францын элчин сайдад зориулж тусгайлан бэлтгэсэн. Pralines нь Герман, Швейцарьт борлуулалтаараа дээд амжилт тогтоогоод байна.
Олон шинжээчдийн үзэж байгаагаар өнөөдөр хамгийн шилдэг шоколадыг Франц, Швейцарь үйлдвэрлэдэг.