Ягаан хулд загасыг яснаас хэрхэн яаж цэвэрлэх вэ. Хоолны жор: цэвэр ягаан хулд загас. Шөлний бэлтгэл рүү буцаж орцгооё

Мөн тэд үүнд зориулж дүүргэлт хийдэг. Ягаан хулд загасыг филе болгон хэрхэн зөв зүсэх талаар би өнөөдрийн алхам алхмаар жороор зурагтай дэлгэрэнгүй ярихыг хичээх болно. Энд тайлбарласан процедурыг хэд хэдэн удаа давтан хийснээр та үүнийг хурдан даван туулах болно.

Загасны тавагны амт нь загасны шинэлэг байдлаас ихээхэн хамаардаг. Хөлдөөсөн ягаан хулд загас худалдаж авахдаа хэвлийн өнгө, хайрсыг анхаарч үзээрэй. Гэдэс нь цайвар, шар толбогүй, хайрс нь мөнгөлөг өнгөтэй байх ёстой.

Загаснаас ясыг зайлуулахын өмнө бүрэн гэсгээх ёстой. Үүнийг хөргөгчийн үндсэн тасалгаанд эхний 12 цагийн турш хийж, дараа нь өрөөний температурт халаах нь дээр.

Гэсгээсний дараа ягаан хулд загасыг хүйтэн урсгал усаар угааж, хайрсаас цэвэрлэх хэрэгтэй. Тэд загасыг хутганы хурц үзүүрээр цэвэрлэж, хусах хөдөлгөөнөөр, гулуузны сүүлээс толгой руу шилждэг. Хэрэв та ирээдүйд загасны арьсыг хусахаар төлөвлөж байгаа бол арьсыг нь алгасаж болно.

Хэрэв загас гэдэс дотрыг нь салгаж аваагүй бол түүний дотор талыг нь арилгах хэрэгтэй. Үүнийг мөн хутгаар хийж, хэвлийг нь таслах хэрэгтэй. Хэрэв ягаан хулд загасны түрс байсан бол түүнийг гэдэснээс нь сайтар салгах хэрэгтэй. Ирээдүйд энэ амттанг давсалж болно.

Одоо ягаан хулд загасны филе хийж үзье. Бид цэвэр загасыг том зүсэх тавцан дээр тавиад толгойг нь таслав.

Дараагийн алхам бол сэрвээг хайчилж, сүүлийг нь таслах явдал юм. Гэдэсний сэрвээг аваад бид гулуузны ёроолд сүүл хүртэл зүсэлт хийдэг.

Загасны махыг ясны яснаас салгахын тулд бид жижиг хутга ашиглана. Бид хэд хэдэн эргийн ясны хооронд хутга оруулдаг махны давхарганурууны ясны хамгийн доод хэсэгт. Бид хавиргаа суллахын зэрэгцээ хутгаг хэвлийн ирмэг рүү шилжүүлдэг. Хутганы үзүүрийг нуруу руу чиглүүлж, ясыг гэмтээхгүй, огтлохгүй байх ёстой.

Үүний дараа бид загасны сүүлийг яснаас чөлөөлдөг.

Одоо булангийн хэсгийг нуруунаас нь хутгаар салгаж, гулуузыг онгойлгох хэрэгтэй.

Бид нурууны дагуу тээрэмдсэн давхаргыг тасдаж, ягаан хулд загасны хоёр дахь хагасаар ясыг зайлуулах ажлыг хийдэг.

Ясыг бүрэн арилгасны дараа арьсыг зайлуулах ажлыг үргэлжлүүлнэ. Үүнийг хийхийн тулд бид арьсыг өргөн талаас нь холбож, сүүл рүү нь жигд хөдөлгөөнөөр арилгана. Хэрэв зарим газарт арьс нь махны хамт холдох юм бол та энэ газрыг хутгаар бага зэрэг хусах хэрэгтэй болно.

Бид бэлэн ягаан хулд буланг хэсэг болгон хувааж, хоол хийхэд, жишээлбэл, цөцгийн тосоор давслахад ашигладаг.

Ягаан хулд загасыг яснаас нь салгах нь тийм ч хэцүү биш юм. Миний зурагтай алхам алхмаар жорны зөвлөмжийг ашиглан ягаан хулд загасыг өөрөө филе хийж үзээрэй.

• шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн ягаан хулд - 1 ширхэг;
• том хурц хутга;
• жижиг нимгэн хутга;
• загасны хясаа (хэрэв байгаа бол)

Ягаан хулд загасыг яаж филе хийх вэ

Загасыг огтлохын өмнө гулуузыг бүрэн гэсгээх ёстой (хэрэв өмнө нь хөлдөөсөн бол). Хамгийн бага хохирол амт чанар, ягаан хулд загасны өнгө, тууштай байдал нь хөргөгчийн үндсэн камерт бага температурт удаан гэсгээхээс үүсдэг. Үүнийг хийхийн тулд зүсэж эхлэхээс 8-12 цагийн өмнө гулуузыг хөлдөөгчөөс хөргөгчинд шилжүүлэх ёстой.

Гэсгээх хоёр дахь хамгийн хурдан арга бол өрөөний температур юм. 3-4 цагийн дараа ягаан хулд загасыг тайрч болно.

Хамгийн хурдан сонголт бол давс нэмсэн хүйтэн усанд гэсгээх явдал юм. Гэсэн хэдий ч загасны мах хэтэрхий зөөлөн болж, хэлбэрээ бага зэрэг алдаж болно.

Гэсгээсэн хулд загасыг сайтар угааж, цаасан алчуураар хатаана. Хэрэв та арьсгүй филе хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол масштабыг цэвэрлэх шаардлагагүй. Ягаан хулд загасны махыг арьсаар бэлтгэхийн тулд зүсэх энэ үе шатанд масштабыг арилгах нь дээр. Үүнийг тусгай хэрэгсэл эсвэл ердийн гал тогооны хутгаар хийж болно.

Том хурц хутга авч, хэвлийн төвд сүүлээс эхлээд аажмаар толгой руу чиглэн гүехэн зүсэлт хийнэ. Цөсний хүүдийг цоолохгүйн тулд болгоомжтой хайчилж ав. Хэрэв цөс нь гоожиж байвал загасны дотоод хөндийг давсалсан усаар хурдан зайлна.

Бүх дотор талыг нь гаргаж, түрс эсвэл сүүг орхиж, үлдсэнийг нь хая. Загасыг дотор болон гадна талаас нь дахин зайлж, салфеткаар хатаана.

Толгой, сүүл, сэрвээг нь таслана. Эдгээр гулуузны хэсгүүдийг загасны шөл болон тэдгээрийн үндсэн дээр бусад хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Жижиг нимгэн хутгаар загасны толгойн эргийн ясыг салгаж, филенээс нь салгаж, хутгаг нурууны гүн рүү шилжүүлнэ.

Ягаан хулд загасны буланг нэг талдаа хавиргаас нь аажмаар суллаж, сүүл рүү нь хүрнэ.

Ном шиг сэгийг нээ. Том хутга ашиглан булангийн хагасыг нурууны дагуу таслана. Дээрх алгоритмын дагуу хоёр дахь булангийн яс, нурууг салга.

Үлдсэн ясыг хясаа эсвэл хурууны үзүүрээр арилгана.

Арьсыг булангийн хамгийн өргөн хэсэгт шахаж ав. Хэрэв зарим газарт арьсыг тасралтгүй хуудсан дээр (оймс гэх мэт) арилгахгүй бол жижиг хутгаар зүснэ.

Бэлэн филеийг ямар ч дэлгүүрээс худалдаж авч болох хэдий ч олон гэрийн эзэгтэй нар шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн ягаан хулд загасыг бүхэлд нь худалдаж аваад өөрсдөө зүсэж, маш олон төрлийн хоол хийхийг илүүд үздэг. Хэрэв та хэд хэдэн үндсэн заль мэхийг ашиглавал ийм гулууз нь энгийн зүйл юм.

Таслах үйл явц

Мэдээжийн хэрэг, та бэлэн филе худалдаж авч болно, зовохгүй, зөвхөн энэ нь бүхэл бүтэн гулуузнаас илүү үнэтэй захиалгаар зарагддаг бөгөөд та толгой, сүүл, сэрвээнээс маш амттай загасны шөл хийж болно.

Ямар хэрэгсэл хэрэгтэй вэ?

Зүсэхийн тулд дараахь хэрэгслүүд хэрэгтэй болно.

• Зүсэх самбар
• хурц хутга
• Хэрэгч
• Хальдаг хутга
• Нэг удаагийн уут

Загас бэлтгэх

Хэрэв ягаан хулд хөлдсөн бол эхлээд хэдэн цагийн турш хүйтэн устай аяганд хийнэ. Энэ нь гэсгээх үед салстыг зайлуулж сайтар угаана. Энэ нь загасыг цэвэрлэх явцад таны гараас гулсахаас хамгаална. Үүний дараа та ягаан хулд загасыг цаасан алчуураар бага зэрэг арчиж, илүүдэл усыг зайлуулах хэрэгтэй.

Бид масштабыг цэвэрлэнэ

Та үүнийг самбар дээр болон угаалгын саванд хоёуланг нь цэвэрлэж болно. Нэг гараараа сүүлээ барьж, нөгөө гараараа хайрсыг хутга эсвэл сараалжаар цэвэрлэж эхэлнэ, учир нь энэ нь илүү тохиромжтой байх болно. Та нэг талдаа сүүлээс толгой руу шилжих хэрэгтэй бөгөөд дараа нь загасыг эргүүлж, нөгөө талдаа үргэлжлүүлээрэй. Гал тогооны бүх гадаргуу дээр масштабыг цуглуулахгүйн тулд бүх зүйлийг болгоомжтой, аажмаар хий.

Хутгаа гэдэс болон сэрвээний ойролцоо болгоомжтой явуул. Цэвэрлэсний дараа урсгал усаар зайлж угаана. Сэрвээгээ хайчилж, толгойг нь таслана. Гэдэсээ онгойлгож, дотор талыг нь хая. Хэрэв дотор нь хар хальс байгаа бол түүнийг арилгах хэрэгтэй. Ягаан хулд загасыг дотор болон гадна талаас нь дахин зайлж угаана.

Филе хэрхэн арилгах вэ

Хутганы хурц үзүүрээр арьсыг болгоомжтой салгаж, аажим аажмаар татаж эхлээрэй.

Үүний дараа нурууны дагуу сүүлний үзүүр хүртэл гүн зүсэлт хийнэ. Хутга ашиглан нэг талдаа яс, хавирганы буланг, дараа нь нөгөө талд нь зүснэ.

Ягаан хулд загасыг огтлох үед заль мэх

• Дотор болон масштабын гадаргууг бүхэлд нь угаахгүйн тулд та нэг удаагийн цаасан алчуур эсвэл гялгар уутыг гулуузны доор байрлуулж, дараа нь бүгдийг нь хамт хаяж болно.
• Хайрсыг цэвэрлэж байхдаа загас таны гараас гулсахгүйн тулд хуруугаа давсанд бага зэрэг дүрэх хэрэгтэй.
• Маш нялцгай хүүрийг барихад давсаар бага зэрэг үрэх нь зүйтэй бөгөөд салс нь арилдаг.
• Хайрсыг урахад хялбар болгохын тулд загасыг буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй.
• Дотор талыг нь гаргахдаа цөсний хүүдийд хүрэхээс болгоомжил, эс тэгвээс филе нь гашуун болно.
• Толгойн чих нь гашуун амтгүй байхын тулд заламгайгаа арилгахаа мартуузай.

Хэрхэн илүү загас барих вэ?

13 жил идэвхтэй загасчлахдаа би хазалтыг сайжруулах олон аргыг олсон. Мөн хамгийн үр дүнтэй нь:

1. Хөргөх идэвхжүүлэгч. Найрлаганд орсон феромонуудын тусламжтайгаар хүйтэн, бүлээн усанд загасыг татаж, хоолны дуршлыг нь нэмэгдүүлнэ. Энэ нь харамсалтай Росприроднадзорхудалдахад нь хориг тавихыг хүсч байна.
2. Илүү мэдрэмтгий хэрэгсэл. Тодорхой төрлийн бариултай холбоотой гарын авлагыг уншина ууминий сайтын хуудсууд дээр.
3. Төлбөр дээр суурилсан феромонууд.

Та сайт дээрх миний бусад материалыг уншсанаар амжилттай загасчлалын бусад нууцыг үнэ төлбөргүй авах боломжтой.

Ягаан хулд загасны амт чанар, ашигтай шинж чанарууд

Ягаан хулд загас нь маш үнэ цэнэтэй үүлдрийн загас юм, учир нь энэ нь биед тустай олон төрлийн амин дэм, уураг, микроэлементүүдийг агуулдаг. Энэ загас нь хулд загасны гэр бүлд хамаардаг тул филе нь ягаан-улаан, маш амттай байдаг. Гэхдээ энэ нь бага зэрэг хуурай тул тугалган цаасаар хуурч, жигнэх ёсгүй, өөр өөр соустай зууханд хоол хийх нь дээр. Тиймээс загас нь шүүслэг, зөөлөн болж хувирна.

Ийм загасыг хамгийн ашигтай загасны нэг гэж үздэг, учир нь түүнд агуулагдах бүх бодисууд нь араг ясны ясны эдийг бүрдүүлэхэд тусалдаг. Тиймээс жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд энэ загасыг хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Энэ нь омега-3-ыг агуулдаг бөгөөд эдгээр нь бие махбод дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгоход тусалдаг тул гайхалтай үнэ цэнэтэй хүчилд тооцогддог. Мөн ходоодны үйл ажиллагааг хэвийн болгож, үр ашгийг сэргээхэд тусалдаг бусад хүчил агуулдаг. мэдрэлийн систем. Загасанд агуулагддаг иод нь бамбай булчирхай, тархины ажилд тусалж, ой санамжийг сайжруулдаг.

Энэ төрлийн тогтмол хэрэглээ нь дараахь өвчнөөс зайлсхийхэд тусалдаг.

• Гипертензи
• Астма
• Харшил
• Чихрийн шижин
• Артрит
• ходоодны шархлаа
• Таргалалт

витаминууд

Ягаан хулд загас нь дараахь витамин агуулдаг.

элемэнтүүдийн ул мөр

Загасны ашиг тус нь дараахь микро болон макро элементүүдийг агуулдагтай холбоотой юм.

• Фосфор
• Кальци
• магни
• Натри
• кобальт
• Кали
• Никель
• Төмөр
• Манган

калори

Аливаа загасны нэгэн адил ягаан хулд загасыг илчлэг багатай бүтээгдэхүүн гэж үздэг тул ихэвчлэн хэрэглэдэг хоолны дэглэмийн хоол. Энэ нь нүүрс усгүй, өөхний хувь нь 40% байдаг. 100 грамм цэвэр бүтээгдэхүүнд ногдох калорийн агууламж 150-170 ккал байна.

Ягаан хулд загаснаас ямар хоол хийж болох вэ?

Ягаан хулд бол ямар ч дэлгүүрээс олж болох гайхалтай амттай улаан загас юм. Төрөл бүрийн жорхоол хийх масс. Энэ нь чихмэл, жигнэсэн, шатаасан, стейкийг булангаар хийж, бүхэлд нь эсвэл хэсэг хэсгээр нь чанаж болгосон. Амт, тохиолдол бүрт тохирсон жор байдаг.

Хэрэв та гулуузыг өөр өөр сүмсээр жигнэх юм бол гайхалтай амттай хоол гарч ирнэ. Хажуугийн таваг болгон та төмс, хүнсний ногоо эсвэл будаа хэрэглэж болно. Хэрэв загасыг халуун ногоотой урьдчилан даршилсан бол филе нь маш шүүслэг, зөөлөн болж, аманд чинь хайлах болно.

Ягаан хулд загасыг яаж тайрах вэ?

Та бэлэн хулд загасны филе худалдаж авч болно, гэхдээ та бүхэл бүтэн загас худалдаж аваад өөрөө зүсвэл илүү амттай хоол гарч ирнэ.

Тэгэхээр, ягаан хулд загасыг хэрхэн зөв тайрах вэ.

• Хүүрийг огтлохын өмнө гэсгээх хэрэгтэй. Үүнийг хийх хамгийн хялбар арга бол хөлдөөсөн гулуузыг нэг шөнийн дотор хөргөгчинд хийж, аажмаар гэсгээх явдал юм. Гэхдээ бүрэн гэсгээгүй ягаан хулд загасыг огтолж авах нь дээр - гулуузны гадна хэсэг нь аль хэдийн зөөлөн, дотор нь ясны ойролцоо хөлдсөн хэвээр байна. Үүнийг хийхийн тулд загасыг тасалгааны температурт 1.5-2 цагийн турш гэсгээх нь дээр.
• Салмоныг хайрсаас цэвэрлэ. Үүнийг хийхийн тулд загасыг сүүлнээс нь авч, хутга эсвэл тусгай сараалжаар сүүлнээс нь толгой хүртэл нь хайрсыг нь цэвэрлэнэ. Үүний дараа загасыг урсгал усаар зайлж угаана.
• Гэдэс. Үүнийг хийхийн тулд гэдсийг толгойноос анус хүртэл зүсэж, дотор талыг нь, тэр дундаа түрсийг сайтар арилгана. Хэт болгоомжтойгоор цөсний хүүдий арилгах хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь эвдэрсэн бол загасны дотор талыг маш болгоомжтой угаах хэрэгтэй. Загасны дотор талыг хутгаар хусаад урсгал усаар зайлна.
• Заламжийг арилгах. Үүнийг хутгаар хийж эсвэл хуруугаараа сугалж болно. Ягаан хулд загасны заламгай нь өргөст биш тул үүнийг хийхэд хэцүү биш юм.
• Ягаан хулд загасыг сийлбэрлэхээсээ өмнө яаж хоол хийхээ шийдэх хэрэгтэй. Та стейк эсвэл урт хэсэг болгон хувааж, целлюлозыг авч, татсан мах эсвэл филе хийж болно.

Ягаан хулд загасыг хэрхэн яаж филе хийх вэ:

• толгой, сүүл, сэрвээг таслах;
• бүх гулуузны дагуу арын шугамын дагуу зүсэлт хийх;
• Арьсыг гулуузнаас нь салгах - үүний тулд зүслэгийн ирмэгийг ар талаас нь авч, бага зэрэг зүсэж, хэвлий рүү татна. Арьсны хагасыг арилгахад гулуузыг эргүүлж, хоёр дахь хагасаас нь арьсыг зайлуулна.
• зүслэгийн хажуу талаас махыг яснаас нь болгоомжтой таслана. Хэрэв целлюлоз сайн салахгүй бол та хурц хутга хэрэглэж болно.
• Махан биеийг нэг талаас нь салгах үед нурууг авч, гулуузны нөгөө талаас ястай хамт зөөлөн татна.
• филе дэх үлдсэн ясыг зайлуулна.

Таны загас эцсийн хоол хийхэд бэлэн байна. Ягаан хулд загасыг хэрхэн тайрах талаар бид танд хэлсэн.

Ягаан хулд: загасыг хэрхэн яаж цэвэрлэх вэ

Загасны бэлтгэл

Ягаан хулд загасны хэмжээ тийм ч том биш, гэхдээ та энэ амттанг даршилж, махыг нь сэндвич болгон зүсэх гэж байгаа ч гэсэн үүнийг арилгах хэрэгтэй. Энэ загасыг ямар ч хэлбэрээр бэлтгэхийн тулд дотор талыг нь арилгах хэрэгтэй. Үүнээс хамгийн тохиромжтой филе хийх боломжтой. Худалдан авсан ягаан хулд загасыг гэртээ өөрөө тайрах болно гэж бүү ай - энэ нь тийм ч хэцүү биш юм. Эхлэхийн тулд, хэрэв та хөлдөөсөн гулууз худалдаж авсан бол түүнийг сайтар гэсгээх хэрэгтэй. Хөргөгчний доод тавиур дээр хонуулаад, хэрэв та яарч байгаа бол тасалгааны температурт нэг цаг хагасын турш гэсгээх хэрэгтэй. Загасыг цэвэрлэхийн өмнө зайлж угаана.

Ягаан хулд загасны мах нь хулд загас, хулд загаснаас ялгаатай нь нэлээд хуурай байдаг тул тугалган цаасаар хуурч, жигнэхэд тийм ч тохиромжтой биш юм. Үүнийг цөцгийд чанаж эсвэл сэндвич болгон давсалж болно.

Ягаан хулд загасыг хэрхэн яаж цэвэрлэх вэ

Загасны сүүлийг зүүн гартаа чанга барьж, хайрсыг цэвэрлэж эхэл, аажмаар сүүлээс толгой руу шилжинэ. Эхлээд нэг талыг, дараа нь нөгөө талыг нь цэвэрлэ. Жинс нь бүх чиглэлд тараагдахгүйн тулд онцгой хүчин чармайлт гаргах хэрэггүй, болгоомжтой байгаарай. Хэвлий болон толгойн сэрвээний ойролцоох газруудыг хутгаар болгоомжтой эмчил. Цаашид нядлахад тохиромжтой байхын тулд загасыг хайрсаас зайлж угаана.

Хурц хутга авч, нугасны болон сүүлний сэрвээг сайтар хайчилж, хутганы үзүүрээр гүн зүсэлт хий. Дараа нь толгойг нь тайрч, дотроос нь хүйтэн урсгал усаар зайлж, заламгайг нь гал тогооны хайчаар ёроолд нь огтолж ав. Цээжний болон толгойн сэрвээг хайчилж, сүүлийг нь 3-4 см-ээр тайрч, толгой, сүүл, сэрвээг тусад нь нугалав - энэ бол ирээдүйн чих юм.

Хошногны амнаас эхлээд хурц хутгаар загасны гэдсийг зүснэ. Болгоомжтой байгаарай - хэрэв та эмэгтэй хүнтэй таарвал хэвлийн дотор өндөг байж болно. Зүсэлтийг онгойлгож, бүх дотоод хэсгийг арилгана. Хэрэв та хэвлийн дотор хар хальсыг харвал түүнийг арилгах хэрэгтэй. Үүнийг хутгаар хальсыг хусах замаар хийж болно. Махны гулуузыг дотор болон гадна урсгал усаар зайлж угаана. Хутганы хурц үзүүрээр өөртөө тусалж, загасны арьсыг зайлуулна.

Эмэгтэй, эрэгтэй ягаан хулд загасны толгойн хэлбэр нь өөр өөр байдаг. Эмэгтэйчүүдийн хамар нь бага зэрэг дээшээ, эрэгтэйчүүдэд илүү хурц, шулуун байдаг.

Нурууны ясны дагуу загасны нуруу хүртэл гүн зүсэлт хийнэ. Булангийн ясыг салгаж эхэл. Хавирганы махыг хутгаар болгоомжтой зүсэж, дараа нь нуруунаас эхлээд нэг талаас, дараа нь нөгөө талаас нь хутга. Үүссэн филеийг давсалж эсвэл шөл болгон ашиглаж болно.

Өнөө үед ягаан хулд загасны буланг ямар ч супермаркетаас худалдаж авч болох боловч гэрийн эзэгтэй нар ийм бүтээгдэхүүнийг гэртээ хоол хийхийг илүүд үздэг. Нэгдүгээрт, энэ нь арай бага зардалтай байх болно, хоёрдугаарт, гэрийн эзэгтэй нь супермаркетуудын талаар хэлэх боломжгүй бүтээгдэхүүний чанарыг баталгаажуулах боломжтой болно. Хэрэв та шинэхэн хөлдөөсөн ягаан хулд загасны гулууз худалдаж авбал түүнийг огтолсны дараа та массыг хоол хийж болно. загасны хоол. Энд гол зүйл бол загасыг зөв зүсэх явдал юм. Туршлага байхгүй бол тусгай зөвлөмжгүйгээр хийх боломжгүй юм.

Энэ процесс нь маш их хөдөлмөр шаарддаг, ялангуяа анх удаа хийж байгаа бол. Ягаан хулд загасыг сийлбэрлэхдээ толгой, сүүл, сэрвээ зэргийг бүү хая. Тэднээс та амттай, маш эрүүл загасны шөл хийж болно.

Ямар хэрэгсэл хэрэгтэй вэ?

Загас огтлохын тулд дараахь хэрэгслийг ашигладаг.

• Гал тогооны самбар.
• Маш хурц хутга.
• Хэрэгч.
• Хальдаг хутга.
• Нэг удаагийн багц.

Загасыг хэрхэн бэлтгэх вэ?

Хэрэв загас шинэхэн хөлдөөсөн бол эхлээд гэсгээх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүн нь өндөр чанартай байхын тулд энэ процессыг албадах ёсгүй. Үүнийг хөргөгчинд эсвэл хүйтэн устай аяганд гэсгээж болно. Үүний дараа салстаас салахын тулд сайтар угааж байх ёстой. Дүгнэж хэлэхэд, гулуузыг цаасан алчуураар арчихыг зөвлөж байна, энэ нь илүүдэл чийгийг арилгах болно. Ингэж бэлтгэсэн гулууз нь гараас гулсахгүй.

Хэрхэн хайрсаас цэвэрлэх вэ?

Үүнийг угаалтуур эсвэл хайчлах самбар дээр нэн даруй цэвэрлэж болно. Нэг гараараа загасыг сүүлээр нь барьж, нөгөө гараараа хайрсыг хутга эсвэл сараалжаар арилгадаг: энэ нь хэн бүхэнд илүү тохиромжтой байдаг.

Хайрс нь сүүлээс толгой руу чиглэсэн чиглэлд хальсалж байна. Энэ ажиллагааг хоёр талаас нь хийдэг. Гал тогооны өрөөнд жингээ цуглуулахгүйн тулд ажлыг болгоомжтой, аажмаар хийх хэрэгтэй.

Загас нь бүх талаас, түүний дотор гэдэс, сэрвээний хэсэгт хайрсаас салдаг. Цэвэрлэгээ дууссаны дараа ягаан хулд загасыг урсгал усаар угаана. Дараа нь толгой, сүүл, сэрвээ нь загаснаас таслагдана. Үүний дараа загасыг гэдсийг нь салгаж, гэдэс дотрыг нь авдаг. Хэрэв тэнд байгаа бол хар хальсыг мөн арилгана. Эцэст нь хэлэхэд загасыг дотор болон гадна талаас нь сайтар угаана.

Булангийн махыг хэрхэн яаж тайрах вэ?

Энэ нь магадгүй хамгийн чухал мөч юм. Эхлээд танд хурц хутга хэрэгтэй. Хоёрдугаарт, та загасны арьсыг тайрч, дараа нь толгойноос сүүл хүртэл нурууны дагуу гүн зүсэлт хийх хэрэгтэй. Үүний дараа ижил хурц хутгаар загасны махыг нэг талаас, нөгөө талаас нь яснаас нь салгана.

• Ширээний гадаргууг бүхэлд нь хайрс, гэдэс дотрыг угаахгүйн тулд загасны доор хальс эсвэл хэд хэдэн давхар цаасан алчуур тавих нь дээр. Зүссэний дараа энэ бүгдийг гэдэс, хайрстай хамт хаядаг.
• Загасыг хуруугаараа чанга барихын тулд давс цацаж болно.
• Загасан дээр маш их салиа байгаа бол гулуузыг бүх талаас нь давс цацаж байвал амархан арилгана.
• Хэрэв загасыг буцалж буй усаар асгавал арьсыг гулуузнаас нь салгахад илүү хялбар болно.
• Дотор талыг нь сонгохдоо цөсний хүүдийд хүрэхгүй байхыг зөвлөж байна, эс тэгвээс мах нь гашуун амтыг олж авах болно.
• Загасны шөлийг хоол хийхээс өмнө заламгайгаа зайлуулахаа мартуузай, эс тэгвээс загасны шөл гашуун болно.

Ягаан хулд загасны амт чанар, ашигтай шинж чанарууд

Ягаан хулд бол гэр бүлийн нэр хүндтэй төлөөлөгч юм хулд загасны төрөлөвөрмөц амт мэдээлэл, бүхэл бүтэн багц ашигтай бодис, витаминаар ялгагддаг загас. Ягаан хулд загасны мах нь ягаан-улаан өнгөтэй боловч энэ гэр бүлийн бусад төлөөлөгчдийн махтай харьцуулахад бага зэрэг хуурай байдаг. Ягаан хулд загасны махыг тугалган цаасаар хуурч, жигнэхэд тохиромжгүй. Зууханд янз бүрийн соустай хоол хийх нь дээр, үүний үр дүнд ягаан хулд загас зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг.

Ягаан хулд загасыг маш эрүүл загас гэж үздэг бөгөөд жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд ч хэрэглэхийг зөвлөдөг. Энэ нь ягаан хулд загасны маханд хүний ​​араг яс үүсэхийг баталгаажуулдаг иж бүрэн элементүүдийг агуулдагтай холбоотой юм.

Ягаан хулд загасны махнаас Омега-3 зэрэг эрүүл хүчил агуулагддаг нь хүний ​​бие дэх сахарын хэмжээг хадгалахад тусалдаг. Ягаан хулд загасны маханд хүний ​​биед эерэг нөлөө үзүүлдэг бусад хүчлүүд ч агуулагддаг. Ягаан хулд загасны маханд иод агуулагдах нь маш чухал бөгөөд энэ нь бамбай булчирхайн хэвийн үйл ажиллагаа, төв мэдрэлийн систем, ой санамжийг сайжруулахад хувь нэмэр оруулдаг.

Хэрэв та ягаан хулд загасны махыг байнга иддэг бол дараахь шинж тэмдгүүдээс өөрийгөө хамгаалж чадна.

• Гипертензи.
• астма.
• Харшил.
• Чихрийн шижин.
• Артрит.
• Ходоодны шархлаа.
• Таргалалт.

Ягаан хулд загас нь дараахь витаминаар баялаг.

• А аминдэм.
• Витамин С.
• В1 витамин.
• В2 витамин.
• Витамин RR.

элемэнтүүдийн ул мөр

Загас нь дараахь ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг тул маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг.

• Йода.
• Фосфор.
• кальци.
• магни.
• натри.
• кобальт.
• Хлор.
• Цайр.
• Кали.
• Никель.
• Булчирхай.
• Манган.

калори

Ягаан хулд загасны мах нь бага хэмжээний илчлэг агуулдаг тул хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Маханд нүүрс ус байхгүй, өөхний харьцаа ердөө 40% байна. 100 грамм цэвэр маханд 150-170 ккал байдаг.

Ягаан хулд загаснаас ямар хоол хийж болох вэ?

Ягаан хулд загас нь өвөрмөц амт шинж чанартай тул хоол хийхэд үнэлэгддэг. Ягаан хулд загас нь гайхалтай амттай бөгөөд янз бүрийн хоол хийхэд тохиромжтой амттай хоол. Ягаан хулд загасыг дүүргэж, чанаж, шатаасан, бүхэлд нь эсвэл хэсэг хэсгээр нь чанаж болгосон. Ямар ч шалтгаанаар амт бүрт тохирсон жор хангалттай байдаг.

Хэрэв ягаан хулд загасыг янз бүрийн соустай зууханд шатаасан бол энэ нь маш амттай, амттай болдог. эрүүл хоол. Мах нь төмс, будаа, хүнсний ногооны төрөл бүрийн хачиртай сайн нийлдэг. IN түүхий загасхамгийн их хэмжээний ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүд хадгалагддаг тул халуун ногоотой даршилж эсвэл давсалсан нь дээр. Энэ хэлбэрээр үүнээс хоолны дуршил эсвэл салат бэлтгэдэг.

Нимбэг эсвэл жүржийн шүүстэй даршилсан ягаан хулд, хамт Шар буурцгийн соусболон ургамлын тос. Ингэж бэлтгэсэн хулд загас таны аманд хайлдаг.

Улаан лоольтой жигнэсэн ягаан хулд загас

Энэхүү жорыг хэрэгжүүлэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Ягаан хулд загасны нэг гулууз.
• 3-4 улаан лооль.
• 100-150 грамм хатуу бяслаг.
• Хоёр чийдэн.
• Нэг нимбэг.
• Кетчуп.
• Майонез.
• Давс.
• Халуун ногоо.

Бэлтгэх технологийн үе шатууд:

1. Загасыг угааж, зүсэж, толгой, сүүл, сэрвээ, гэдэс дотрыг нь авдаг. Арьсыг арилгадаггүй (заавал биш). Гулуузыг тусад нь хэсэг болгон хувааж, давс, халуун ногоо, хагас нимбэгний шүүс нэмээд 40 минутын турш даршилна.
2. Улаан лоолийг шоо эсвэл дугуйлан, сонгино - хагас цагираг болгон буталж, дараа нь майонез, кетчуптэй холино.
3. Жигнэсэн таваг руу бага зэрэг хийнэ ургамлын тосмөн ягаан хулд загасыг дээр нь тавьдаг. Ягаан хулд дээр улаан лооль, сонгино тавьдаг. Хоол хийх явцад маш их шүүс авах бөгөөд энэ нь загасыг шатаахыг зөвшөөрөхгүй.
4. Ягаан хулд загасыг 180 градусын температурт ойролцоогоор 30-40 минутын турш зууханд шатаадаг.
5. Бүрэн бэлэн болохоос 5 минутын өмнө загасыг зуухнаас гаргаж аваад үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, дараа нь дахин 5 минутын турш зууханд илгээнэ.
6. Дээрээс нь ургамлаар цацаж, жигд хуудсан дээр үйлчилдэг.

Ягаан хулд загас нь маш амттай, амттай байдаг ашигтай загас. Хэрэв та зөвлөмжийг зөв ашиглавал огтлох нь тийм ч хэцүү биш юм. Хэрэв та хүсвэл маш их зүйлийг хийж болно. төрөл бүрийн хоол. Үүний зэрэгцээ, энэ нь чанаж болгосон (түүнээс шөл хийх) эсвэл зууханд шатаасан үед хамгийн ашигтай байх болно гэдгийг санах нь зүйтэй. Шарсан ягаан хулд нь яг л амттай, гэхдээ эрүүл мэндэд муу, ходоодонд хүндээр тусдаг.

• шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн ягаан хулд - 1 ширхэг;
• том хурц хутга;
• жижиг нимгэн хутга;
• загасны хясаа (хэрэв байгаа бол)

Ягаан хулд загасыг яаж филе хийх вэ

Загасыг огтлохын өмнө гулуузыг бүрэн гэсгээх ёстой (хэрэв өмнө нь хөлдөөсөн бол). Ягаан хулд загасны амт, өнгө, бүтэцэд хамгийн бага хохирол учруулдаг нь хөргөгчийн үндсэн камерт бага температурт удаан гэсгээх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд зүсэж эхлэхээс 8-12 цагийн өмнө гулуузыг хөлдөөгчөөс хөргөгчинд шилжүүлэх ёстой.

Гэсгээх хоёр дахь хамгийн хурдан арга бол өрөөний температур юм. 3-4 цагийн дараа ягаан хулд загасыг тайрч болно.

Хамгийн хурдан сонголт бол давс нэмсэн хүйтэн усанд гэсгээх явдал юм. Гэсэн хэдий ч загасны мах хэтэрхий зөөлөн болж, хэлбэрээ бага зэрэг алдаж болно.

Гэсгээсэн хулд загасыг сайтар угааж, цаасан алчуураар хатаана. Хэрэв та арьсгүй филе хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол масштабыг цэвэрлэх шаардлагагүй. Ягаан хулд загасны махыг арьсаар бэлтгэхийн тулд зүсэх энэ үе шатанд масштабыг арилгах нь дээр. Үүнийг тусгай хэрэгсэл эсвэл ердийн гал тогооны хутгаар хийж болно.

Том хурц хутга авч, хэвлийн төвд сүүлээс эхлээд аажмаар толгой руу чиглэн гүехэн зүсэлт хийнэ. Цөсний хүүдийг цоолохгүйн тулд болгоомжтой хайчилж ав. Хэрэв цөс нь гоожиж байвал загасны дотоод хөндийг давсалсан усаар хурдан зайлна.

Бүх дотор талыг нь гаргаж, түрс эсвэл сүүг орхиж, үлдсэнийг нь хая. Загасыг дотор болон гадна талаас нь дахин зайлж, салфеткаар хатаана.

Толгой, сүүл, сэрвээг нь таслана. Эдгээр гулуузны хэсгүүдийг загасны шөл болон тэдгээрийн үндсэн дээр бусад хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Жижиг нимгэн хутгаар загасны толгойн эргийн ясыг салгаж, филенээс нь салгаж, хутгаг нурууны гүн рүү шилжүүлнэ.

Ягаан хулд загасны буланг нэг талдаа хавиргаас нь аажмаар суллаж, сүүл рүү нь хүрнэ.

Ном шиг сэгийг нээ. Том хутга ашиглан булангийн хагасыг нурууны дагуу таслана. Дээрх алгоритмын дагуу хоёр дахь булангийн яс, нурууг салга.

Үлдсэн ясыг хясаа эсвэл хурууны үзүүрээр арилгана.

Арьсыг булангийн хамгийн өргөн хэсэгт шахаж ав. Хэрэв зарим газарт арьсыг тасралтгүй хуудсан дээр (оймс гэх мэт) арилгахгүй бол жижиг хутгаар зүснэ.

Худалдан авсан шинэхэн хөлдөөсөн ягаан хулд загасны гулуузыг эхлээд гэсгээх хэрэгтэй. Хөлдөөсөн загасыг хөргөгчинд шөнөдөө хийж, аажмаар гэсгээх болно. Ягаан хулд загасыг халуун усанд хийж гэсгээх процессыг хурдасгахыг хичээх хэрэггүй, учир нь загас суларч, үүнээс бэлтгэсэн аяга таваг амтгүй болно.

Хэрэв гулууз нь бүрэн гэсгээгүй бол зүсэх ажилд илүү тохиромжтой. Загас нь гадна талаасаа зөөлөн, уулын хяр дээр бага зэрэг хөлдсөн байх ёстой. Энэ үр нөлөөг нөхцөлд эцсийн гэсгээх замаар олж авдаг өрөөний температурНэг цагийн дотор.

Эхлээд та ягаан хулд загасыг жингээс чөлөөлөх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд гулуузыг авч, сүүлнээс нь эхлэн хутга эсвэл тусгай цэвэрлэгээний хэрэгслээр хайрсыг хусах хэрэгтэй. Загасыг цэвэрлэж, аажмаар сүүлээс толгой руу шилжинэ. Загасны гулууз таны гараас гулсахгүйн тулд алгаа давс цацаж болно. Энэхүү энгийн заль мэх нь ажлыг ихээхэн хөнгөвчлөх болно. Жинсийг бүрэн арилгасны дараа ягаан хулд загасыг урсгал усаар сайтар зайлж угаана.

Загасыг цэвэрлэж, угааж дууссаны дараа та гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж болно. Эхлээд ягаан хулд загасны гэдсийг анус руу нь цоолж зүснэ. Загасыг огтолсны дараа дотроос нь цэвэрлэж, толгой руу нь хөдөлж, дотоод эрхтнийг зайлуулж эхэлнэ. Өндөгийг тусад нь тавиад, цөсний хүүдийг сайтар арилгана. Хэрэв та үүнийг гэмтээж, цөс нь маханд орсон бол түүнийг хутгаар сайтар хусаад, гулуузыг усаар зайлахаа мартуузай. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол загас нь тааламжгүй гашуун амтыг олж авч, хэрэглэхэд тохиромжгүй болно. Гэдэсийг зайлуулж, гэдсийг нь сайтар хуссаны дараа сэгийг дахин усаар зайлна.

Заламжийг арилгах. Ягаан хулд загас нь хатуу биш, амархан арилгадаг тул энэ үйлдлийг хурц хутгаар хийж болно, эсвэл зүгээр л хуруугаараа заламгайгаа сугалж болно.

Загасыг цаашид огтлохын өмнө та ягаан хулд загасны гулуузнаас юу хийхийг хүсч байгаагаа шийдэх хэрэгтэй. Та үүнийг хуурч, стейк чанаж, бүхэлд нь жигнэх, эсвэл загасны арьсыг салгаж, татсан мах хийж болно. Хэрэв та ягаан хулд загасны буланг давслахыг хүсч байвал гулуузаар хэд хэдэн заль мэхийг хийх хэрэгтэй болно.

Ягаан хулд загасны толгой, сүүлийг тасдаж, сэрвээг нь ав. Гулуузны дээд нурууг хутгаар зүсэж, ирийг бүхэл бүтэн уртын дагуу гүйлгэж, арьсыг нь авна. Үүнийг мөн хутгаар хийж, махыг нь бага зэрэг зүсэж, арьсыг хэвлий рүү нь татаж болно. Арьсыг гулуузны нэг талаас нь авсны дараа нөгөө талдаа ижил үйлдлийг давтах хэрэгтэй. Дараа нь та целлюлозоос бүх ясыг зайлуулах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд нугасны хэсгийг шүүрэн авч, загасны үлдсэн том ясны хамт целлюлозоос салгана. Үүний дараа та бүх жижиг ясыг болгоомжтой арилгах хэрэгтэй.

Бүх зүйл, филе бэлэн болсон тул та цаашдын үйлдлүүдийг үргэлжлүүлж болно - давс, маринад эсвэл шарсан мах.

Өнөө үед ягаан хулд загасны буланг ямар ч супермаркетаас худалдаж авч болох боловч гэрийн эзэгтэй нар ийм бүтээгдэхүүнийг гэртээ хоол хийхийг илүүд үздэг. Нэгдүгээрт, энэ нь арай бага зардалтай байх болно, хоёрдугаарт, гэрийн эзэгтэй нь супермаркетуудын талаар хэлэх боломжгүй бүтээгдэхүүний чанарыг баталгаажуулах боломжтой болно. Хэрэв та шинэхэн хөлдөөсөн ягаан хулд загасны гулууз худалдаж авбал түүнийг огтолсны дараа та маш олон загасны хоол хийж болно. Энд гол зүйл бол загасыг зөв зүсэх явдал юм. Туршлага байхгүй бол тусгай зөвлөмжгүйгээр хийх боломжгүй юм.

Энэ процесс нь маш их хөдөлмөр шаарддаг, ялангуяа анх удаа хийж байгаа бол. Ягаан хулд загасыг сийлбэрлэхдээ толгой, сүүл, сэрвээ зэргийг бүү хая. Тэднээс та амттай, маш эрүүл загасны шөл хийж болно.

Ямар хэрэгсэл хэрэгтэй вэ?

Загас огтлохын тулд дараахь хэрэгслийг ашигладаг.

• Гал тогооны самбар.
• Маш хурц хутга.
• Хэрэгч.
• Хальдаг хутга.
• Нэг удаагийн багц.

Загасыг хэрхэн бэлтгэх вэ?

Хэрэв загас шинэхэн хөлдөөсөн бол эхлээд гэсгээх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүн нь өндөр чанартай байхын тулд энэ процессыг албадах ёсгүй. Үүнийг хөргөгчинд эсвэл хүйтэн устай аяганд гэсгээж болно. Үүний дараа салстаас салахын тулд сайтар угааж байх ёстой. Дүгнэж хэлэхэд, гулуузыг цаасан алчуураар арчихыг зөвлөж байна, энэ нь илүүдэл чийгийг арилгах болно. Ингэж бэлтгэсэн гулууз нь гараас гулсахгүй.

Хэрхэн хайрсаас цэвэрлэх вэ?

Үүнийг угаалтуур эсвэл хайчлах самбар дээр нэн даруй цэвэрлэж болно. Нэг гараараа загасыг сүүлээр нь барьж, нөгөө гараараа хайрсыг хутга эсвэл сараалжаар арилгадаг: энэ нь хэн бүхэнд илүү тохиромжтой байдаг.

Хайрс нь сүүлээс толгой руу чиглэсэн чиглэлд хальсалж байна. Энэ ажиллагааг хоёр талаас нь хийдэг. Гал тогооны өрөөнд жингээ цуглуулахгүйн тулд ажлыг болгоомжтой, аажмаар хийх хэрэгтэй.

Загас нь бүх талаас, түүний дотор гэдэс, сэрвээний хэсэгт хайрсаас салдаг. Цэвэрлэгээ дууссаны дараа ягаан хулд загасыг урсгал усаар угаана. Дараа нь толгой, сүүл, сэрвээ нь загаснаас таслагдана. Үүний дараа загасыг гэдсийг нь салгаж, гэдэс дотрыг нь авдаг. Хэрэв тэнд байгаа бол хар хальсыг мөн арилгана. Эцэст нь хэлэхэд загасыг дотор болон гадна талаас нь сайтар угаана.

Булангийн махыг хэрхэн яаж тайрах вэ?

Энэ нь магадгүй хамгийн чухал мөч юм. Эхлээд танд хурц хутга хэрэгтэй. Хоёрдугаарт, та загасны арьсыг тайрч, дараа нь толгойноос сүүл хүртэл нурууны дагуу гүн зүсэлт хийх хэрэгтэй. Үүний дараа ижил хурц хутгаар загасны махыг нэг талаас, нөгөө талаас нь яснаас нь салгана.

• Ширээний гадаргууг бүхэлд нь хайрс, гэдэс дотрыг угаахгүйн тулд загасны доор хальс эсвэл хэд хэдэн давхар цаасан алчуур тавих нь дээр. Зүссэний дараа энэ бүгдийг гэдэс, хайрстай хамт хаядаг.
• Загасыг хуруугаараа чанга барихын тулд давс цацаж болно.
• Загасан дээр маш их салиа байгаа бол гулуузыг бүх талаас нь давс цацаж байвал амархан арилгана.
• Хэрэв загасыг буцалж буй усаар асгавал арьсыг гулуузнаас нь салгахад илүү хялбар болно.
• Дотор талыг нь сонгохдоо цөсний хүүдийд хүрэхгүй байхыг зөвлөж байна, эс тэгвээс мах нь гашуун амтыг олж авах болно.
• Загасны шөлийг хоол хийхээс өмнө заламгайгаа зайлуулахаа мартуузай, эс тэгвээс загасны шөл гашуун болно.

Ягаан хулд загасны амт чанар, ашигтай шинж чанарууд

Ягаан хулд бол өвөрмөц амт чанар, олон тооны ашигтай бодис, витаминаар ялгагддаг хулд загасны төрөл зүйлийн гэр бүлийн томоохон төлөөлөгч юм. Ягаан хулд загасны мах нь ягаан-улаан өнгөтэй боловч энэ гэр бүлийн бусад төлөөлөгчдийн махтай харьцуулахад бага зэрэг хуурай байдаг. Ягаан хулд загасны махыг тугалган цаасаар хуурч, жигнэхэд тохиромжгүй. Зууханд янз бүрийн соустай хоол хийх нь дээр, үүний үр дүнд ягаан хулд загас зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг.

Ягаан хулд загасыг маш эрүүл загас гэж үздэг бөгөөд жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд ч хэрэглэхийг зөвлөдөг. Энэ нь ягаан хулд загасны маханд хүний ​​араг яс үүсэхийг баталгаажуулдаг иж бүрэн элементүүдийг агуулдагтай холбоотой юм.

Ягаан хулд загасны махнаас Омега-3 зэрэг эрүүл хүчил агуулагддаг нь хүний ​​бие дэх сахарын хэмжээг хадгалахад тусалдаг. Ягаан хулд загасны маханд хүний ​​биед эерэг нөлөө үзүүлдэг бусад хүчлүүд ч агуулагддаг. Ягаан хулд загасны маханд иод агуулагдах нь маш чухал бөгөөд энэ нь бамбай булчирхайн хэвийн үйл ажиллагаа, төв мэдрэлийн систем, ой санамжийг сайжруулахад хувь нэмэр оруулдаг.

Хэрэв та ягаан хулд загасны махыг байнга иддэг бол дараахь шинж тэмдгүүдээс өөрийгөө хамгаалж чадна.

• Гипертензи.
• астма.
• Харшил.
• Чихрийн шижин.
• Артрит.
• Ходоодны шархлаа.
• Таргалалт.

Ягаан хулд загас нь дараахь витаминаар баялаг.

• А аминдэм.
• Витамин С.
• В1 витамин.
• В2 витамин.
• Витамин RR.

элемэнтүүдийн ул мөр

Загас нь дараахь ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг тул маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг.

• Йода.
• Фосфор.
• кальци.
• магни.
• натри.
• кобальт.
• Хлор.
• Цайр.
• Кали.
• Никель.
• Булчирхай.
• Манган.

калори

Ягаан хулд загасны мах нь бага хэмжээний илчлэг агуулдаг тул хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Маханд нүүрс ус байхгүй, өөхний харьцаа ердөө 40% байна. 100 грамм цэвэр маханд 150-170 ккал байдаг.

Ягаан хулд загаснаас ямар хоол хийж болох вэ?

Ягаан хулд загас нь өвөрмөц амт шинж чанартай тул хоол хийхэд үнэлэгддэг. Ягаан хулд загас нь гайхалтай амттай бөгөөд төрөл бүрийн гайхалтай амттай хоол бэлтгэхэд тохиромжтой. Ягаан хулд загасыг дүүргэж, чанаж, шатаасан, бүхэлд нь эсвэл хэсэг хэсгээр нь чанаж болгосон. Ямар ч шалтгаанаар амт бүрт тохирсон жор хангалттай байдаг.

Хэрэв та зууханд ягаан хулд загасыг янз бүрийн сүмсээр жигнэх юм бол нэлээд амттай, эрүүл хоол авах болно. Мах нь төмс, будаа, хүнсний ногооны төрөл бүрийн хачиртай сайн нийлдэг. Түүхий загас нь ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн дээд хэмжээг хадгалдаг тул халуун ногоотой эсвэл давсалсан нь дээр. Энэ хэлбэрээр үүнээс хоолны дуршил эсвэл салат бэлтгэдэг.

Ягаан хулд нь нимбэг эсвэл жүржийн шүүс, шар буурцаг сумс, ургамлын тосоор даршилдаг. Ингэж бэлтгэсэн хулд загас таны аманд хайлдаг.

Улаан лоольтой жигнэсэн ягаан хулд загас

Энэхүү жорыг хэрэгжүүлэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Ягаан хулд загасны нэг гулууз.
• 3-4 улаан лооль.
• 100-150 грамм хатуу бяслаг.
• Хоёр чийдэн.
• Нэг нимбэг.
• Кетчуп.
• Майонез.
• Давс.
• Халуун ногоо.

Бэлтгэх технологийн үе шатууд:

1. Загасыг угааж, зүсэж, толгой, сүүл, сэрвээ, гэдэс дотрыг нь авдаг. Арьсыг арилгадаггүй (заавал биш). Гулуузыг тусад нь хэсэг болгон хувааж, давс, халуун ногоо, хагас нимбэгний шүүс нэмээд 40 минутын турш даршилна.
2. Улаан лоолийг шоо эсвэл дугуйлан, сонгино - хагас цагираг болгон буталж, дараа нь майонез, кетчуптэй холино.
3. Бага зэрэг ургамлын тос жигд таваг руу асгаж, дээр нь ягаан хулд загас тавьдаг. Ягаан хулд дээр улаан лооль, сонгино тавьдаг. Хоол хийх явцад маш их шүүс авах бөгөөд энэ нь загасыг шатаахыг зөвшөөрөхгүй.
4. Ягаан хулд загасыг 180 градусын температурт ойролцоогоор 30-40 минутын турш зууханд шатаадаг.
5. Бүрэн бэлэн болохоос 5 минутын өмнө загасыг зуухнаас гаргаж аваад үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, дараа нь дахин 5 минутын турш зууханд илгээнэ.
6. Дээрээс нь ургамлаар цацаж, жигд хуудсан дээр үйлчилдэг.

Ягаан хулд бол амттай, маш эрүүл загас юм. Хэрэв та зөвлөмжийг зөв ашиглавал огтлох нь тийм ч хэцүү биш юм. Хэрэв хүсвэл та үүнээс олон төрлийн хоол хийж болно. Үүний зэрэгцээ, энэ нь чанаж болгосон (түүнээс шөл хийх) эсвэл зууханд шатаасан үед хамгийн ашигтай байх болно гэдгийг санах нь зүйтэй. Шарсан ягаан хулд нь яг л амттай, гэхдээ эрүүл мэндэд муу, ходоодонд хүндээр тусдаг.