Улаан лоолийн зуурмаг дээр буурцагтай гоймон. Буурцаг, улаан лоолийн соустай гоймон. Буурцаг, мөөгтэй туранхай гоймон

Алхам 1: ногоон шош бэлтгэх.

Юуны өмнө ногоон шошыг урсгал усаар зайлж, тавган дээр тавина. Үүний дараа ердийн усыг дунд саванд хийж, савны хагасыг дүүргэж, дунд зэргийн галд хийнэ.

Ус буцалгах үед хайруулын тавган дээр хэдэн чимх давс нэмээд бүгдийг нь халбагаар сайтар хутгаад ногоон шошыг буцалж буй усанд зөөлөн тавиарай. 2-3 минут Үүний дараа шууд шарагчаа унтраагаад шоштой шингэнээ угаалгын сав руу гал тогооны зуухны бээлийтэй тогоо барь. Бид энэ саванд шошоо өрөөний температурт хөргөнө. Энэ процесс нь маш чухал бөгөөд учир нь цайруулагчийн ачаар олон төрлийн хүнсний ногоо нь бүх ашигтай амин дэм, эрдэс бодисоо хадгалан үлддэг бөгөөд өнгөө хадгалж үлддэг.

Дараа нь ногоон шош хөргөж, хайчлах самбар руу шилжүүлж, хутга ашиглан жижиг хэсгүүдэд хуваана. Жижиглэсэн найрлагыг үнэгүй таваг руу шилжүүлнэ.

Алхам 2: сармисаа бэлтгэ.

Сармис хумсыг хайчлах тавцан дээр тавиад хутганы бариулаар бага зэрэг дарна. Үүний дараа бид тэдгээрээс хальсыг нь аваад үнэгүй таваг дээр тавина. Анхааруулга: сармисыг дарах ёстой бөгөөд ингэснээр хайруулын явцад энэ ногоогоос жүүс гарч ирнэ.

Алхам 3: лаврын мах бэлтгэх.

Бид лаврын навчийг урсгал усаар угааж, хайчлах самбар дээр тавьдаг. Хутга ашиглан өвсийг цавчих ба цэвэр таваг руу шилжүүлээрэй.

Алхам 4: бяслаг бэлтгэ.

Гүехэн замыг ашиглан Пармезаны бяслагыг шууд үнэгүй тавган дээр үрж цэвэрлээрэй.

Алхам 5: улаан лоолийг бэлтгэ.

Бид улаан лоолийг урсгал усаар угааж, хайчлах самбар дээр тавьдаг. Хутга ашиглан ногоогоо хөндлөн хэлбэртэй зүсэж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Дараа нь улаан лоолийг халуун усаар асгаж, энэ байдалд үлдээнэ. 5-7 минутын турш. Үүний дараа халбагаар улаан лоолийг гаргаж аваад хайчлах самбар руу шилжүүлээрэй. Бид тэдгээрийг ийм байдалд үлдээж, өрөөний температурт хөргөнө. Одоо цэвэр гараараа хальсыг нь аваад хутгаар дөрвөн хэсэгт хуваа.

Боловсруулсан улаан лоолийг холигч саванд хийж бага хурдтай нунтаглана 1 минут нухаш хүртэл.

Алхам 6: улаан лоолийн соусыг шошоор бэлтгэ.

Хайруулын тавган дээр бага хэмжээний оливийн тос асгаж, савыг дунд зэргийн гал дээр байрлуулна. Тос сайн дулаарсны дараа галыг дунджаас бага хэмжээгээр хийж, сармисны хумсыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгийг модон хусуураар тасралтгүй хутгахдаа хуурна 1-2 минут... Энэ хугацаанд сармис нь жүүс гаргаж, мартагдашгүй үнэрийг өгч, улаан лоолийн соусыг боловсронгуй болгоно.

Үүний дараа улаан лоолийн нухашыг саванд хийнэ, бүгдийг нь боловсруулсан бараа материалтай сайтар хольж, соусаа \u200b\u200bөөр хоолонд хийж идээрэй. 3-4 минут... Дараа нь - амтлахын тулд боолтоо давсалж, хайруулын тавган дээр жижиглэсэн лаврын нэмнэ. Бүгдийг дахин хольж, илүүдэл шингэн уурших хүртэл соусаа \u200b\u200bчанаж болгоно. 5-6 минутбүх зүйлийг үе үе модон хусуураар хутгах.

Товлосон цаг өнгөрсний дараа халаагуурыг унтрааж, 10 минутын доторсоусаа \u200b\u200bбага зэрэг хөргөхөд жижиглэсэн шошоо хийгээд дээр нь бүгдийг нь сайтар жигд болтол нь сайтар хутгана.

Алхам 7: гоймон бэлтгэх.

Анхааруулга: Улаан лоолийн соустай хоол хийхдээ гоймоныг хийх шаардлагатай байдаг, учир нь халуун соустай гоймон асгах нь дээр. Тиймээс, ердийн усыг үнэгүй саванд хийнэ, савыг дунд зэргийн гал дээр тавь. Ус буцалгах үед бид галыг дунджаас бага болгож, шингэн дээр нэмнэ 2-3 чимх давс, бүх зүйлийг сайтар хольж, гоймоныг саванд болгоомжтой хийнэ. Бүгдийг дахин нэг халбагаар хольж, чанаж идээрэй 7-10 минут спагетти хэлбэрээс хамаарна.
Анхааруулга: гоймонгийн хоол хийх хугацаа янз бүр байж болох тул баглаа боодлын зааврыг дагах нь дээр. Ямар ч тохиолдолд хуваарилагдсан хугацааны дараа та гоймоныг амтлах боломжтой бөгөөд хэрэв тэд аль хэдийн зөөлөн болсон бол халуун зуухаа унтраа. Одоо гал тогооны тогоо барьдаг тогоо бариулаас бариад гоймонтой шингэнээ угаалгын сав руу угааж, бүх шингэнээ шавхагдахаар байлгаарай.

Алхам 8: Шош, соустай спагетти бэлтгэ.

Бүх ус гоймоноос гарахад буцааж хайруулын тавган дээр хийгээд юүлнэ улаан Лоолийн сүмс буурцагтай хамт Хоолны халбага эсвэл модон хусуур ашиглан бүх зүйлийг зөөлөн болтол зөөлөн холино. Төгсгөлд нь үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж түр хойшлуул. 5 минутын турш исгэх тал руу.

Алхам 9: Спагеттиг шош, соустай хамт үйлчил.

Буурцаг, соустай спагетти дусаахад таваг өгч болно. Спагетти нь анхилуун үнэртэй, маш амттай, сэтгэл хангалуун болж хувирдаг. Том найрсаг гэр бүлд зориулсан жинхэнэ хааны үдийн хоол эсвэл оройн хоол!
Сайхан хооллоорой!

Улаан лоолийн соус хийхийн тулд та ашиглаж болно лаазалсан улаан лооль эсвэл улаан лооль.

Хоол хийхэд та ашиглаж болно гоймон ямар ч хэлбэр. Энэ нь эвэр, спагетти, дун байж болно. Эцсийн эцэст, энэ амт нь хоолыг өөрчлөхгүй.

Хэрэв та хөлдөөсөн ногоон шош хэрэглэж байгаа бол хөлдөөгчөөсөө урьдчилан авч, өрөөний температурт гэсгээхээр түр хойшлуулаарай. Чухал зүйл: Богино долгионы зууханд эсвэл халуун устай шошыг хэзээ ч гэсгээдэггүй.

Энэхүү соусын гоймон нь ердөө л гоёмсог, бидэнд улаан лоолийн амт, өнгө, ханасан байдал, бүтэц нэмсэн зөөлөн буурцаг, сонгино, луувангийн жижиг хэсгүүд ерөнхийдөө үргэлж ялалт байдаг.

Би зөв, сайн чанаж, хэлбэрээ алддаггүй, будаа руу буцалдаггүй сайн гоймонд маш их дуртай. Хэрэв энэ нь иймэрхүү байвал би түүнд куб куб цөцгийн тос, маш олон пармезан нэмэх хэрэгтэй, үүнээс илүү амттай зүйл байхгүй. Илүү их цаг хугацаа өнгөрөхөд бид бүгдээрээ дүүргэж туршиж эхэлдэг. Бид улаан, цагаан сүмс хийж, гоймонгийнхоо төлөө ямар нэгэн зүйл хуурч, хүнсний ногоо болон бусад бүх зүйлийг хийдэг бөгөөд үүнд хангалттай төсөөлөл, хөргөгчийн хүчин чадал байдаг.

Гэхдээ нэг жижиг зүйл байдаг, гэхдээ заримдаа найман гартай хүн болох нь залхуутай байдаг, ингэснээр та соусаа \u200b\u200bхийж, гоймоноо янз бүрийн саванд хийж чанаж болно. Тиймээс би гоймоныг соусанд буцалгахад юу саад болж байна гэж бодлоо. Дараа нь танд зөвхөн нэг хайруулын таваг, хоёр гар, маш бага хугацаа хэрэгтэй болно. Би үүнийг "Pasta in өөрийн жүүс"Учир нь бид юу ч шавхдаггүй бөгөөд цардуултай бүх сайхан зүйлс бидний хоолонд үлддэг. Бага зэрэг цааш яваад хамгийн сайн гоймон, буурцагны соусыг нэгтгэв. Энэ нь маш амттай, хурдан гарч ирсэн бөгөөд ихэнх найрлагыг лонхтой саванд удаан хугацаанд хадгалж, далавчаа л хүлээнэ.
Орц:
Сонгино - 1 ширхэг.
Лууван - 1 ширхэг.
Сармис - 3-4 хумс
Оливын тос
Шош - 150 гр.
Шүүс дэх улаан лооль - 200 гр.
Гоймон - 200 гр.

Бэлтгэл ажил:
Лууван, сонгинооо жижиг шоо (5 мм) болгон хувааж, нэг нэгээр нь хуваана.

Сармистай ижил, 3-4 хумс. Дашрамд хэлэхэд би дэлгүүрээс залуу сармис олсон бөгөөд хальслах нь маш хялбар бөгөөд илүү зөөлөн байдаг.

Том хайруулын тавган дээр халааж, хоёр хоолны халбагын чидун тос нэмнэ.

Сонгино ил тод болтол 3-4 минут хуурна.

Лууван, сармисаа нэмээд 5 минут хуурна.Эндээс та селөдерейний ишийг хоёр хувааж, үндсэн софрито (эсвэл мирпоис) шарсан мах авах боломжтой.

Бид тийшээ явуулдаг цагаан шош, грамм 150. Би лаазнаас улаан лоолийн соустай цагаан авч, та улаан авч болно. Хэрэв та хүсвэл түүхий шошоо нэг шөнийн дотор норгоод дараа нь соусандаа хийж чанаж идээрэй.

Бид шошыг хоёр минутын турш шарж, улаан лоолийн бүрэлдэхүүн хэсэг (200 гр) хийнэ. Эдгээрийг өөрийн жүүсээр хальсалж улаан лоолийг (хайруулын тавган дээр хутгуураар жижиглэх шаардлагатай болно), эсвэл соустай улаан лоолийн куб, эсвэл улаан лоолийн зүсмэл бүхий өтгөн улаан лоолийн соустай (пиццаны хувьд зарим нь байдаг).

Бүгдийг хольж, нэг литр шөлөөр хийнэ. Тахиа, хүнсний ногоо эсвэл зүгээр л буцалж буй ус.

Масс нь шуугиж эхэлмэгц 200-250 грамм гоймон нэмнэ. Богинохоныг нь авах нь дээр.

Хутгах явцад гоймонгоо аль денте болтол чанана. Энэ нь чийгтэй байх ёстой гэсэн үг юм. Дараа нь энэ нь халуун соустай ирдэг.

Энд тохиромжтой мөч байна. Хэрэв та илүү их шөл нэмбэл гоймонтой улаан лоолийн шөл шиг зүйл авах болно. Хэрэв үгүй \u200b\u200bбол улаан лоолийн соустай гоймон, зузаан болно. Маш тохь тухтай. Мэдээжийн хэрэг өгөөмрөөр Пармезан, лаврын эсвэл гаа нэмнэ. Болов!

Сайхан хооллоорой!

Энэ жорыг би Итали руу аялсан алдартай блоггероос харсан. Тэрбээр Италийн эмээ нартай хамт улаан лооль, буурцагтай гоймон чанаж иджээ. Энэхүү хоол нь хамгийн энгийн бөгөөд хямдхан юм! Түргэн бөгөөд хялбархан бэлддэг. Цагаан хоолтнуудад маш тохиромжтой зөвхөн ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн. Мөн хурдан өдрүүдэд ийм жор ашигтай байдаг.

Италийн хоол нь энгийн байдгаараа гайхалтай сэтгэгдэл төрүүлдэг !!!

Хоол хийх процессыг хялбаршуулахын тулд би авав лаазалсан шош... Хэрэв танд байхгүй бол шошоо чанаад л усыг нь шавхан зайлуулна.

Улаан лооль, буурцагтай гоймон бэлтгэхийн тулд жагсаалтын дагуу бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ.

Багц дээрх зааврын дагуу гоймоныг чанаж, чанаж байх үед нь "соус" бэлдэцгээе.

Сармисаа хутгаар буталж, чидун жимсний тосонд алтан хүрэн болтол нь хуурна.

Дараа нь бэлэн хоол, та хангалттай том ширхэгүүдтэй тааралдах болно шарсан сармис энэ нь амттай байх болно!

Улаан лоолийг хоёр хувааж, сармис руу илгээнэ үү. Бид шууд утгаараа 1-2 минут хуурч, хутгана. Улаан лооль нь нурж унах ёсгүй.

Дараа нь бид шошыг хайруулын тавган дээр илгээнэ. Фрай, хааяа нэг минутын турш хутгана.

Амт нь давс, чинжүү.

Энэ үед гоймон аль хэдийн чанаж болгосон байна. Бид үүнийг саванд хийсэн. Шаардлагатай бол буцалсан уснаас бага зэрэг нэмнэ.

Бид холино. Хоёр минутын турш дулаацуулъя.

Буурцаг бол туйлын эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Эдгээр найрлагатай олон жор байдаг.

Буурцагны талаар хэдэн үг хэлье

Энэ бүтээгдэхүүнийг туйлын ашигтай гэж үздэг. Дэлхийн ард түмний хоолонд та шош, шошны аль алиных нь хоолыг олж болно.

Эдгээр болон бусад олон ашигтай бодис агуулдаг.

Жишээлбэл, ногоон буурцагт дараахь зүйлс орно.

• Фолийн хүчил. Гормоныг тогтворжуулдаг энэ бодис нь жирэмсний явцад маш их сайнаар нөлөөлж, цэвэршилтийн тааламжгүй шинж тэмдгүүдийг арилгадаг.
• Төмөр. Энэ нь ногоон шошыг цус багадалтанд сайн туслагч гэж үзэх боломжийг бидэнд олгодог.
• Магни. Энэ бодис нь эерэг нөлөө үзүүлдэг мэдрэлийн систем хайхрамжгүй байдалд тусалдаг.

Үүнээс гадна, ногоон шош нь маш олон эслэг агуулдаг тул бодисын солилцооны процессыг хэвийн болгоход тусалдаг.

Буурцагны хувьд өндөр чанарын уураг, хүний \u200b\u200bбиеийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай олон төрлийн амин дэмээр баялаг юм.

Эхний жор

Хэрэв та зочдыг минут минутаас хүлээж байгаа бол таваг нь жинхэнэ аврагч болно, үүнд үндсэн найрлагаас гадна дараахь зүйлс орно.

• 1 сонгино;
• Үр, ишнээс хальсан 1 хонхны чинжүү (илүү зохимжтой улаан);
• Сармисын 2 хумс;
• зарим нь чинжүү;
• ургамлын тос;
• лаврын;
• хатаасан гаа.

Бэлтгэл ажил

400 гр шош чанасан. Мөн 200 гр гоймонтой хамт ирдэг. Сонгино, сармисаа хальсалж, нилээд цавчих. амтат чинжүү тууз болгон хуваасан.

Газрын тосыг гүн хайруулын тавган дээр халаана. Сонгино, сармисаа тэнд тавь. Фрай. Чинжүү нэмээд хэдэн минут буцалгана. Буурцагыг тараана. Тагийг нь таглаад үргэлжлүүлэн буцалгана. Үе үе хутгана.

Буурцаг зөөлөрсний дараа аль хэдийн чанасан гоймонгоо хайруулын тавган дээр хийгээрэй. Халуун ногоо, давс нэмнэ. Хоёр минутын турш хутгаж, халаана.

Үйлчилж эхлэхээс өмнө таваг нь яншуй цацаж болно.

Спагетти жор

Гоймонгийн таваг нь салшгүй хэсэг гэдгийг та мэднэ италийн хоол... Тэд ихэвчлэн улаан лоолийг ашиглан бэлтгэдэг.

Хэрэв та гоймонтой ногоон шош, жишээлбэл, спагеттитэй бол улаан лоолийн тэмдэглэлийг тавган дээр нэмбэл илүү амттай байх болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• 300 гр спагетти;
• 0.5 кг (хөлдөөсөн);
• 1 хумс сармис;
• 400 гр улаан лооль;
• 2 tbsp. л. улаан лоолийн зуурмаг;
• халуун ногоо, давс;
• 1 баглаа лаврын
• 100 гр бяслаг, чидун эсвэл бусад ургамлын тос.

Бэлтгэл ажил

Гоймонтой шошыг давсалсан усанд 15 минут буцалгана (та тусад нь хийж болно). Коланданд буцааж хаяв. Улаан лоолийг дээрээс нь хөндлөн огтлодог. Буцалж буй усаа асгаад хальсыг нь цэвэрлээрэй. Целлюлозыг шоо болгон хайчилж ав. Basil угааж, навч болгон задална. Ургамлууд, улаан лооль, сармисыг холигчонд хийнэ. Тэд нухсан байна. Үүнийг хагас бяслагаар хутгана. Чидун жимсний тос, чинжүү, давс нэмнэ.

Үүссэн соустай гоймонтой шош хийнэ. Дахин 5 минут буцалгана. Таваг дээр таваг тавь. Пармезан гоймон эсвэл бусад үрж жижиглэсэн бяслагаар шош цацна. Улаан лоолийн шоо дөрвөлжин дээр байрлуул.

Италийн гоймонтой шош

Фагиоли гоймон нь Апенниний хойг даяар түгээмэл байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй: 0.5 л махан шөл, 100 гр улаан лооль, селөдерей 1 ширхэг, хальсалж сармисны 2 хумс, 1 жижиг лууван, 400 гр улаан шош, 70 гр гахайн мах, 1 сонгино.

Бэлтгэл ажил

Гахайн махыг нилээд цавчих. Тагийг нь буцалж буй тосны саванд хийнэ. Нилээд жижиглэсэн сармис, селөдерей, сонгино, лууван нэмнэ. Улаан лоолийг хальслана. Целлюлозыг шоо болгон хуваасан. Хүнсний ногоо шарсаны дараа улаан лоолийг тараана. Өөр саванд үлдсэн гахайн махыг нэг шөнийн турш дэвтээсэн шоштой хольж сайтар буцалгана. Бага зэрэг хуурч, үлдсэн шөлийг асгаж ав. Шингэнийг дөрөвний гурваар буцалтал буцалгана. Лаврын навч, мэргэн, өвс ургамал нэмж, дараа нь арилгадаг.

Буурцагыг ditaloni зэрэг чанасан гоймонтой хослуулдаг. Таваг дээр таваг тавь. Сараалжтай пармезан эсвэл чидун жимсний тосоор цацна.

Буурцагыг гоймонтой хамт хийхээ мартуузай (дээрх жорыг үзнэ үү). Энэхүү хослол бүтээгдэхүүн нь таны хайртай хүмүүст мэдээж таалагдах бөгөөд таны хоолны авьяас чадварыг үнэлэх нь дамжиггүй.