гэр / Лаазалсан өргөст хэмх / Stromboli пицца - Италийн хоолны жор. Италийн пиццаны жор "Стромболи

Stromboli пицца бол Италийн хоолны жор юм. Италийн пиццаны жор "Стромболи

Stromboli бол Италийн нэг хэсэг болох галт уулын арлын нэрэмжит пиццаны ороомог юм. Юу гэвэл, жигнэх явцад хайлсан мозарелла нь тусгайлан хийсэн зүслэгүүдээс ялгардаг тул холбоо нь галт уулын дэлбэрэлтээс үүдэлтэй юм.

Stromboli-ийн гурилын хэсэг нь Италийн сонгодог пиццаны зуурмаг бөгөөд дүүргэлт нь утсан хиам, хиам, бяслаг, улаан лоолийн соусын холимог юм. Дүүргэлт нь амттай бөгөөд хоолны дуршил сайтай, гурилын хүрээ нь дотроо зөөлөн, гадна талдаа хэврэг хүрэн царцдастай. Хамгийн амттай пицца болох "Стромболи" жигнэмэгийн дараа яг зөв болох боловч "уруу татсан" нарийн боов, маргааш нь богино долгионы зууханд бага зэрэг халааж идэхийг хориглодоггүй.

Орц:

Туршилтын хувьд:

чидун тос - 1 tbsp халбага;
хуурай хурдан үйлчилдэг мөөгөнцрийн - 1 tsp;
давс - ½ халбага;
элсэн чихэр - ½ tsp;
ундны ус - 130 мл;
гурил - 200 гр.

Дүүргэлтийн хувьд:

улаан лоолийн зуурмаг - 1 tbsp халбага;
сонирхогчид - 150 гр;
тамхи татдаг хиам - 150 гр;
mozzarella бяслаг - ойролцоогоор 200 гр;
oregano - ойролцоогоор 1 tsp.

Нэмэлт:

шар - 1 ширхэг. (зуурсан гурилыг тослох).

Алхам алхмаар зурагтай стромболи пиццаны жор

Мөөгөнцрийн зуурмаг ашиглан Stromboli пиццаны өнхрүүлгийг хэрхэн яаж хийх вэ

Хуурай мөөгөнцрийн мөхлөгүүдийг элсэн чихэр, давс, шилэн гурилаар холино.
Хуурай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хольцыг бүлээн (халуун биш!) Усаар дүүргэнэ. Шингэний хамгийн тохиромжтой температур нь 35-38 градус байна. Дараа нь оливын тос нэмээд өтгөн массыг хутгана.
7-10 минутын турш гараар зуурсан гурилыг жижиг хэсгүүдэд гурил нэмнэ. Та алган дээр наалддаггүй зөөлөн, уян хатан бүтэцтэй байх хэрэгтэй. Танд арай илүү гурил шаардагдаж магадгүй, гэхдээ та зуурсан гурилаа хэт их ачаалах шаардлагагүй бөгөөд ямар ч тохиолдолд нягт болгох хэрэгтэй.
Үүссэн гурилын бөмбөгийг алчуураар хучиж, дулаан газар 1-1,5 цаг орчим байлгана (зуурмаг 2-3 удаа "ургах" ёстой).
Бид ойртож буй өтгөн массыг зуураад 3-4 мм-ийн зузаантай давхаргад хийнэ. Бид гурилын "даавуу" -г илгэн цаас руу шилжүүлдэг.
Пиццаны суурийг тослох улаан лоолийн зуурмагирмэгээс бага зэрэг ухарч байна. Ореганогоор бага зэрэг цацна. Хэрэв хүсвэл лаазалсан гоймоныг жишээний дагуу тусгай худалдан авсан эсвэл өөрөө бэлтгэсэн соусаар сольж болно.
Бид шар сүүнээс мозарелла гаргаж аваад бүдүүн ширхэгтэй үрж жижиглэн хэрчнэ. Бид дээд хэсгийн давхаргын тал орчим хувийг үлдээж, үлдсэн хэсгийг нь улаан лоолийн тос дээр тараана.
Дараа нь нимгэн зүсмэлүүдийг хувааж сонирхогоо тавь.
Дараа нь хиамны давхарга юм. Зүсэх нь дур зоргоороо байж болно, бидний жишээн дээр - нимгэн тойрог.
Үлдсэн бяслагаар дүүргэж дуусгах хэрэгтэй.
Stromboli-г эвхэж эхэлье. Бид гурилын давхаргын хажуугийн ирмэгийг дүүргэж байна.
Доод талаас нь эхлэн бид зуурсан гурилыг нягт, бүрэн хаалттай "өнхрүүлээд" өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй. Шарыг нэг халбага усаар шингэлээд пиццаны өнхрүүлээд түрхэнэ. "Stromboli" -ын бүх уртын дагуу бид уур гарахын тулд хутгаар зүсэлт хийдэг.
Пиццаны гадаргууг ореганоор хөнгөнөөр цацна.
Бид "Стромболи" -г 200-220 градус хүртэл халаадаг зууханд шарах хүртэл байлгана. Ойролцоогоор жигнэх хугацаа 15-25 минут байна.
Бэлэн болсон Стромболи пиццаг бүлээн болтол нь хөргөөд шинэхэн ногоо / өвсний ногоогоор хэсэгчлэн хуваагаарай.

Сайхан хооллоорой!

Stromboli бол пиццаны ороомог юм. Гэхдээ зарим нь үүнийг талх гэж нэрлэдэг. Энэ нь талхыг дүүргэж дүүргэж болно. Италичууд талхны том фенүүд бөгөөд том мөрөөдөгчдөд тооцогддог тул тэд бүгд шинэ сортыг зохион бүтээж, зохион бүтээдэг. Зөвхөн Италийн толгой л Стромболи галт ууланд зориулан пицца-талхтай бялуу хийх санааг дэвшүүлсэн байж магадгүй юм.

Яагаад галт ууланд хүндэтгэл үзүүлэв? Бялууг жигнэхийн өмнө зуурмаг дээр зүслэг хийдэг тул температурт хүрэхэд дүүргэлт нь нүхнээс "гарч", "галаар амьсгалдаг лава" шиг өнхрөх ханаар урсдаг. Амтат үзэгдэл!

Идэвхтэй хугацаа: 55 минут / Нийт: 2 цаг / Гарах: 4 порц

Найрлага

тестийн хувьд:

гурил (дээд зэрэглэлийн) - 250 - 270 грамм
идэвхтэй хуурай мөөгөнцөр - ½ халбага
бүлээн ус - 170 мл
ургамлын тос - 3 хоолны халбаганууд
давс - ½ халбага

дүүргэлтийн хувьд:

mozzarella бяслаг - 150 грамм
чанаагүй тамхи татдаг хиам - 200 грамм
тосолгооны хувьд:
шар - 1 ширхэг

Бэлтгэл

Хуурай идэвхтэй мөөгөнцрийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Ус хийнэ. Ус дулаан байх ёстой.

Хутгах явцад мөөгөнцрийг усанд уусгана. Холимог дээр нэмнэ ургамлын тос.

Давсаар амтлаад дахин хутгана.

Гурилын талыг шигшүүрээр шигшинэ.

Гөлгөр болтол нь хумсаар хутгана. Дараа нь хоёр дахь гурилыг шигшинэ.

Зуурсан гурил зуураад гурилтай хэрчих тавцан дээр тавиад шаардлагатай бол гурил нэмж зөөлөн массыг бүрдүүлнэ. Зуурсан гурилаа 10 минут орчим зуурна.

Зуурсан гурилаа бөмбөлөг хэлбэртэй болгоод ургамлын тосоор үрж, гүн гүнзгий саванд хийнэ.

Аягагаа зуурсан гурилаар гялгар хальсан эсвэл гилгэр хальсаар хучиж, 45-60 минутын турш дулаан газар тавь.

Энэ хугацаанаас хойш зуурмаг хоёр дахин нэмэгдэх болно.

Зуурмагийг батлах нь ийм сэтгэл татам мөч юм. Энэ нь амьдрахтай адил юм.

Боссон зуурсан гурилыг гурилаар нунтагласан хагалах самбар руу шилжүүлж, бага зэрэг зуураад 30х45 см тэгш өнцөгт хэлбэртэй давхарга болгоно.

Зуурмагийн хуудсыг санамсаргүйгээр тослох улаан лоолийн кетчуп (та бүр давхарлаж болно, эсвэл та зураасаар хийж болно).

Mozzarella бяслагыг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Кетчуп зуурмагийн тавцангийн дээд хэсэгт санамсаргүй байдлаар бяслагны зүсмэлүүдийг тавина.

Чийгтэй тамхи татдаг хиам мөн нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан. Тэднийг бяслаг дээр санамсаргүй байдлаар байрлуул.

Зуурсан гурилыг хоёр талдаа өргөнөөр нь нугалав. Бөөрөнхий өнхрүүл.

Бялуу цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр өнхрөх давхаргыг талыг нь доош тавина.

Хурц хутгаар 1 см орчим гүнзгий бялууг бүхэлд нь санамсаргүй байдлаар зүсэж ав.

Бялууны дээд ба хажуу талыг ташуурдсан шараар угааж цэвэрлэх боловч зүссэн хэсгүүдийг тослохоос болгоомжил.

Бялууг зууханд жигнэх. Талх нарийн боовны температур 200 градус байна. Талх нарийн боовны хугацаа 35-40 минут байна.

Жигнэх үеэр зууханд бялуу хийснээс хойш 15 минутын дараа та хамгийн сонирхолтой зүйлийг ажиглаж болно: лава нь зүслэгүүдээс "гарч" эхэлдэг.

Стромболи галт уул сэрүүн байна! Энэ бол маш үзэсгэлэнтэй!

Тэмдэглэл дээр

та бөглөх туршилт хийж болно, гол зүйл нь бяслаг, кетчуптай байх явдал юм (бялуу нэрийг жижиг үсгээр бичих боломжтой стромболийн жор маш олон байдаг.)
стромболи нь хүйтэн эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болно

Стромболи буюу бялуу-галт уул бол ер бусын бөгөөд ер бусын хоолны дуршилтай нарийн боов юм. Бүтэн өдрийн хоол эсвэл оройн хоолоор сайн дарсны хамт өгөх нь тохиромжтой.

Туршилтаас эхэлье. Энэ бол энгийн зүйл. Саванд ус хийнэ, элсэн чихэр, давс, ургамлын тос нэмнэ. Шингэнийг элсэн чихэр, давс уусгах хүртэл хутгана. Хуурай мөөгөнцрийн уут хийнэ.

Мөөгөнцрийг 10-15 минутын турш хавантай байлгана. Зуурмагийг аль хэдийн зуураад, мөөгөнцөр нь "үхсэн" болж, зуурсан гурил нь босоогүй тул гэнэт хогийн сав руу орох тул үүнийг хийх ёстой.

Ус нь дулаан байх ёстой (гэхдээ халуун биш, эс тэгвээс мөөгөнцрийн "үхэх" болно, 50 градус хангалттай). Гэхдээ энэ нь сэвсгэр пиццанд зориулагдсан болно. Нимгэн зуурмаг, бусад нарийн ширхэгтэй. Одоо энэ талаар биш, стромболи гайхамшигтай байх болно.
! Элсэн чихэр татан буугдсан байх ёстой, энэ нь мөөгөнцрийн сайн ажиллах цорын ганц арга зам юм. Амтат тэжээл нь мөөгөнцрийн хувьд маш сайн байдаг.

Гурил шигшүүрээр шигшинэ. Шигшүүрийг гурил цутгаж байгаа савны дээрээс өндөр байлгахыг зөвлөж байна.Учир нь гурил "нисч" байх тусам хүчилтөрөгчөөр ханасан байх нь чухал юм. Энэ нь зуурсан гурилыг илүү сайн, уян хатан болгоно.
Гурилыг аажмаар хутгаж, зуурсан гурил зуурна. Зуурмаг нь уян хатан, зөөлөн бөгөөд гартаа наалдахгүй байх ёстой. Зуурмагийг чийгтэй алчуураар хучиж, дулаан газар (жишээлбэл, батерейны ойролцоо эсвэл халаалтын хамгийн бага температурт зууханд) нэг цаг хагас байлгана.

Зуурмаг хатахаас сэргийлж алчуур чийгтэй байх ёстой

Туршилтыг дуустал бид энэ тухай мартсан. Соус дээр очъё.
Дунд зэргийн дулаанаар халаадаг саванд улаан лоолийг тавь өөрийн жүүс... Хэрэв улаан лооль бүхэл бүтэн байвал нухсан байх ёстой.

Зуны улиралд соусанд зориулж шинэ улаан лоолийг арьсаа арилгасны дараа хэрэглэх нь дээр. Улаан лооль нь өвлийн улиралд жигшүүртэй байдаг тул улаан лоолийн лонхтой худалдаж авах нь илүү амттай байдаг.

Улаан лооль дээр давс, элсэн чихэр нэмнэ

Улаан лоолийн хүчиллэг чанараас хамаарч элсэн чихрийн хэмжээг тохируулах хэрэгтэй. Хэрэв исгэлэн байвал илүү ихийг нэмнэ үү.

Чидун жимсний тос нэмнэ.

Хааяа хольж хутгаад 15-20 минутын турш өтгөртөл соусаа \u200b\u200bууршуулна. Эхлэснээс хойш 10-15 минутын дараа орегано, сармис нэмнэ (шахаж эсвэл цавчих). Бид хутгахдаа хоол хийж дуусгадаг.

Соусыг гар холигчоор цохих боломжтой. Гэхдээ тэр аль хэдийн гоёмсог болсон, харин эсрэгээрээ улаан лоолийн хэсэг байх болно.

Соусаа \u200b\u200bхөргөнө

Бөглөх хоол хийх. Бид тайрч болох, үрж болох бүх зүйлийг огтолж өгдөг.

Сонгино нилээд цавчих ба гашуун зовлонг арилгахын тулд хоёр минутын турш буцалсан ус хийнэ. Би хувьдаа шаржигнасан пиццаны сонгинод үнэхээр дуртай. Та нэмж оруулахгүй байхыг сонгож болно.

Заавал нилээд цавчих шаардлагагүй тул Стромболи пиццаг хэсэгчлэн хуваадаг тул хиам, хиамаа хоёуланг нь хэсэг болгон хувааж авна.

Одоо бид Stromboli цуглуулдаг. Зуурмаг гарч ирэхэд энэ нь 1.5-2 дахин нэмэгдсэн байна. Бид үүнийг зуурч, агаарыг суллаж, хоёр хэсэгт хуваадаг. Энэхүү зуурмаг нь 28-30 см-ийн диаметртэй хоёр пицца хийдэг. Эсвэл хоёр жинтэй Stromboli пицца хийдэг. Зуурсан гурилыг нэлээд нимгэн зууван хэлбэртэй болгоно.

Нэгдүгээрт, үрж жижиглэсэн бяслаг тавина. Доор нь бяслаг байх ёстой, яагаад гэвэл тэд биднээс хойш хамгийн шилдэг нь болно хаалттай пицца давхаргыг доош нь эргүүл.

Дараа нь бид орц найрлагыг нь тус тусад нь гаргаж, мах, хүнсний ногооны хооронд ээлжлэн байрлуулна. Дунд нь, үрж жижиглэсэн ореаганоор цацаж бүү мартаарай. Пармезанаар цацаж (хэрэв боломжтой бол). Хоёр халбага соус түрхээрэй

Stromboli-ийг "битүүмжлэхэд" ирмэг нь хэрэгтэй тул бид дүүргэгчийг ирмэг дээр нь хүртэл тарадаггүй.

Одоо бид "өнхрүүлгээ" цуглуулдаг. Мэдээжийн хэрэг та өнхрүүлж болно. Гэхдээ хувьдаа би зуурсан гурилыг дүүргэх дуртай байдаг. Дараа нь үнэхээр сайхан амттай болдог. Ерөнхийдөө зуурсан гурилыг зурган дээрх шиг нугалаад ирмэгийг нь чимхээрэй.

Үр дүнгийн өнхрүүлгийг илгэн цаасаар жигнэмэгээр доошлуулаад, эсвэл гурилаар цацаж жигд хуудсан дээр тавина (илүү зохимжтой гурилаар).

Бид дээрээс нь илүүдэл агаар гарч, пицца зууханд дэлбэрэхгүй байхаар тайралт хийдэг. Нэмж дурдахад бяслаг эдгээр нүхнүүдээр дамжин урсдаг (тиймээс бид үүнийг эргүүлээд дараа нь тавьдаг) галт уулнаас (Сицилийн галт уул Стромболи шиг) урсах боломжтой бөгөөд энэ нь үзэсгэлэнтэй юм.

Топ Стромблийг ташуурдсан шараар нэг халбага устай хольсон тосоор тослох хэрэгтэй (улаан луувангийн хувьд).

Бид Stromboli-г 200-220 градус хүртэл халаадаг зууханд 15-20 минутын турш жигнэнэ.

Пиццаныг хөргөөд хэсэг болгон хуваа.

Тэгээд л болоо. Ихэнх нь бичигдсэн байдаг, гэхдээ пицца хийхэд үнэхээр хялбар байдаг, гол зүйл бол гартаа хүрэх явдал юм.

Бүгдэд сайхан хооллоорой... Амьдрал, хоол ундыг сайхан өнгөрүүлээрэй.

Гэрийн эзэгтэй бүрт Stromboli пиццаны жор хэрэгтэй. Энэ бүхэн сонирхолтой бөгөөд мэдээжийн хэрэг гайхалтай юм амттай нарийн боов таны гэрт хамгийн хүсүүштэй зүйл болох болно. Энэ хоолыг сонгодог пиццаны хайрлагчид онцгой үнэлэх болно. Гэхдээ үүнийг судалж эхлэхээсээ өмнө "Stromboli" жорыг үзүүлсэн тухай хэдэн үг хэлье.

Энэ нэр хаанаас ирсэн бэ?

Энэ бол боовны талаар гэртээ юу хийж болох, зочдод эсвэл таны хайртай хүмүүст гайхмаар зүйл хийдэг өнхрөх хэлбэрээр чимэглэсэн пицца гэдгээс өөр юу хэлэх вэ? Яагаад хоолыг итали хэлээр ингэж илэн далангүй нэрлэсэн юм бэ?

"Стромболи" жорыг бүтээсэн түүх нь биднийг өнгөрсөн зууны тавь дахь он руу илгээдэг. Ижил нэртэй кино нь Америкийн рестораны тогооч нарын нэгийг шинэ хоолоо "Stromboli" гэж нэрлэхэд хүргэсэн. Сицилийн арал дээрх идэвхтэй галт уулуудын нэгийг ижил нэртэй дуудлагатай гэж нэрлэдэг. Галт уул, Стромболи пиццаны жор нийтлэг зүйл юу вэ? Бүх зүйл нэлээд энгийн бөгөөд энгийн байдаг, ялангуяа уран сэтгэмж хөгжсөн хүний \u200b\u200bхувьд. Талх нарийн боовыг зууханд илгээхээс өмнө бүтээгдэхүүний дээд хэсэгт зүсэлт хийдэг бөгөөд жигнэх явцад дүүргэлт нь "тэсрэлт" -ээр гадагшилдаг. дээд давхарга... Энэ мөчөөс болж пиццаны боодлыг "Stromboli" гэж нэрлэжээ. Жор нь түгээмэл болж, олон нийтэд хурдан тархав.

Сонгодог хоол хийх сонголт

Олон тооны цол хэргээс бүү ай. Эцсийн үр дүн бол итали аялгатай гайхалтай пицца ороомог юм. Үнэндээ "Stromboli" -гийн жор хялбар байдаг. Шаардлагатай бүх зүйлийг бид нарийвчлан тайлбарлаж өгдөг. Та үүнийг амтлахыг хүсч байна анхны хоол? Дараа нь бид Stromboli-ийн жорыг бэлэн хоолны зурагтай хамт судалж эхэлнэ.

Суурийн хувьд

Тест нь дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шаарддаг.

250 грамм гурил;
ус - 150 миллилитр;
хуурай мөөгөнцрийн багц - арван грамм;
оливын тос;
чимх давс.

Соусын найрлага

Sauce нь танд хэрэгтэй болно:

өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 300 грамм;
хагас чийдэнгийн сонгино;
Сармисын 2 хумс;
дөрөвний нэг халбага элсэн чихэр;
халуун ногоо (лаврын, орегано, газрын хар чинжүү, давс) - амсах болно;
чидуны тос - 2 хоолны халбаганууд.

Дүүргэлт

Бөглөхдөө дараахь бүтээгдэхүүнийг шаардагдана.

гахайн мах (тамхи татдаг) - 100 грамм;
хиам (хиам) - 150 грамм;
2 болгарын чинжүү;
таана - 50 грамм;
шампиньон - 3-6 ширхэг;
хатуу бяслаг - 100 грамм;
зөөлөн бяслаг - 200 грамм;
чидун жимсний тос халбага;
нэг халбага цөцгийн тос.

Жигнэхээс өмнө бүтээгдэхүүнийг тослохын тулд:

чидуны тос - 2 хоолны халбаганууд;
сармисын хоёр хумс;
ургамлын хагас халбага.

Бэлэн гурилан бүтээгдэхүүний зурагтай алхам алхмаар жор "Stromboli"

Үйлдлийн алгоритм:

Бид элсэн чихэр нэмсэн бүлээн усанд ууссан мөөгөнцрийн зуурсан гурил зуурмаг бэлтгэдэг. Бид гурилыг (бүх нормын 1 халбага) танилцуулж, хольж, таван минутын турш дулаан газар тавина.
Үлдсэн гурилыг гүн гүнзгий саванд хийнэ, халбагаар тос хийнэ. Бид өсөн нэмэгдэж буй шингэн зуурмагийг танилцуулж байна. Зуурсан гурилаа хийж, цэвэрхэн алчуурын доор дулаан газар үлдээгээрэй, гэхдээ одоо 20 минут байлгана.
Зуурмаг дөхөж байх үед бид цаг хугацаа алдахгүй, харин жан хийж эхэлнэ. Бид лаазалсан улаан лоолийг нухаш болгон хувиргадаг (энэ нь холигч ашиглахад тохиромжтой байх болно). Сонгинооо жижиг хэрчээд оливийн тосонд гурван минут хуурна. Буталсан сармис, улаан лоолийн нухаш нэмнэ. Давс, элсэн чихэр, ургамал асгаж, хутгаад дахин нэг минутын турш зуухаа тавина. Бид галаас авдаг.
Таанагаа хэрчиж, оливийн тос, цөцгийн тосондоо бага зэрэг хуурна.
Жижиг хэсгүүдэд чинжүү, гахайн мах, хиамыг нунтаглана.
Бид шампиньоныг нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан.
Хатуу бяслаг гурван сараалжтай нарийн фракц.
Бүдүүн ширхэгтэй зөөлөн бяслаг нунтаглана.
Бид гаргадаг бэлэн зуурмаг (энэ нь дээшээ гарсан). Бид үүнийг буталдаг. Бид таван минутын турш явна. Зүсэх гадаргуу дээр гурил цацна. Одоо бид бэлэн зуурсан гурилыг өнхрүүлэн тавьдаг. Бид үүнээс тэгш өнцөгт хэлбэртэй байна.
Үүссэн тэгш өнцөгтийн гадаргууг хөргөсөн соустай тослох. Дараагийн давхарга нь бүх гадаргуу дээр зөөлөн бяслаг юм.
Бид давхаргын хагас дээр хэвтэв махны орц, хүнсний ногоо, мөөг. Бүх зүйлийг хатуу бяслагаар дээрээс нь тавь. Бид дүүргэж зуурсан гурил зуурмаг үүсгэдэг.
Бид хоосон зайг жигд хуудсан дээр тавиад, бүтээлээ үргэлжлүүлэн хий.
Өнхрөх орой дээр бид хэд хэдэн зүсэлт хийдэг (ташуу, талх шиг).
Сармисаа дарагчаар дараарай. Бид үүнийг эмийн ургамал холино. Чидун жимсний тосоор бүх зүйлийг дүүргээд холино. Одоо бид анхилуун үнэртэй тосоор үүссэн бүтээгдэхүүний дээд талыг өвс, сармисаар бүрж байна.
Зуухыг хоёр зуун градус хүртэл халаагаад бүтээгдэхүүнийг 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Бэлэн гурилан бүтээгдэхүүн хамт үйлчлэх халуун амтлагч Чили.

Өнөөдөр бид АНУ-д төрсөн Италийн аялгатай жорыг стромболи бэлтгэж байна. Хамгийн шилдэг нь мөөгөнцрийн зуурмаг халуун ногоотой улаан лоолийн соус, хоёр төрлийн бяслаг, утсан мах, ногоогоор дүүргээд өнхрүүлэн боож алтан шаргал хүрэн болтол нь жигнэнэ. Америк маягийн ийм пицца. Боломжтой бүтээгдэхүүнээс хурдан бэлтгэдэг. Жинхэнэ технологи нь бидний нэвтрүүлэх зарим заль мэхийг агуулдаг.

Бидний бодит байдалд тохируулан гадаадад хийх хэд хэдэн жорыг авч үзье. Гэхдээ эхлээд бага зэрэг аялцгаая. Америкт өнгөрсөн зууны тавин оныг үдэх. Яагаад, хэрэв бид яриад байгаа юм бол итали хоол? Бүх зүйл эмх цэгцтэй.

Stromboli пиццаны жорны түүх

Америкийн нам гүмхэн хотод Италиас ирсэн цагаач тогооч нэгэн ресторанд ажилладаг байжээ. Тэр хүн эх орноо маш их санаж байсан бололтой. Эсвэл тэр зүгээр л алдартай болохыг хүссэн юм болов уу ... нэг өдөр танил пиццагаа бүрдүүлээд манай баатар эсэргүүцэж чадахгүй бүтээж эхлэв. Тэрбээр суурийг нь түрхэв улаан Лоолийн сүмс, орегано, бяслагаар өгөөмрөөр цацаж, утсан хиам тавьж, моцареллагаар бүрхэв. Энэ бүхнийг өнхрүүлээд ороож, зууханд шатаасан байв. Үүссэн таваг нь гайхалтай үнэрийг гаргаж авсан бөгөөд зүсэлт, амт чанараараа маш сайн байсан. Тэгээд тэд түүнд дуут нэр хайрлажээ.

Удалгүй шинэ сенсаацид дурлагсад энэ байгууллагад татагдав. Тэдний зорилго бол дор хаяж нэг ширхэг стромболи пицца амтлах явдал байв. Орон нутгийн нэг эсвэл өөр хэвлэлд гарсан зурагтай жор.

Нэрийн нууц

Нэрийн гарал үүслийн хоёр хувилбар байдаг. Тэдний нэгний ярьснаар аяга таваг нээгч, бүтээгч өөрийн бүтээлдээ анхаарал хандуулахыг үнэхээр их хүсч байсан тул тэр үед нь алдартай киноны нэрээр нэрлэжээ.

Жорыг хэрэгжүүлэх явцад стромболи өнхрөх нь дэлбэрч буй галт уултай төстэй гэж үздэг. Эцсийн эцэст, бүтээгдэхүүнийг тайралт хийдэг. Зууханд хайлсан бяслагтай соус тэднээс гадагшилж эхэлдэг. Энэхүү үзэгдэл нь Италид ижил нэртэй галт уулын амнаас лав гарч ирсэнтэй төстэй юм.

Stromboli - зурагтай энгийн жор

Бид зочдод болон гэртээ хоолны шинэлэг зүйлээр гайхуулах энгийн технологийг эзэмшихийг санал болгож байна. Шүүслэг халуун ногоотой дүүргэлт ба нимгэн царцдас үед үзэсгэлэнтэй танилцуулга туршилтын гэрийн эзэгтэй гавьяат амралтын газрыг авчрах болно.

Туршилтанд бид юу авах вэ:

улаан буудайн гурил - 1 tbsp .;
бүлээн ус - 0.5 tbsp .;
мөөгөнцрийн - 15 гр;
элсэн чихэр - 1 tbsp. л;
давс - 1⁄2 tsp.

Бид дүүргэлт хийдэг зүйл:

кетчуп - 100 мл;
салами - 100 гр;
бяслаг - 200 гр;
чидун - 100 гр;
халуун ногоотой ургамал, кунжутын үр - амсах болно;
шар - заавал биш.

Стромболигийн жорыг хэрхэн хурдан хийх вэ - амттай пиццаны ороомог

Мөөгөнцрийг элсэн чихэрээр дүүргээд бүлээн усаар дүүргэ. Дулаан газар тэд хорин минутын дотор малгай үүсгэдэг. Бүгдийг хольж, шигшсэн гурил дээр нэмнэ. Давс, зуурсан гурил зуурах. Шаардлагатай бол гурил нэмж хийнэ. Бөмбөг рүү цуглуулахад хялбар зөөлөн, уян хатан зуурмаг авах хэрэгтэй. Бид цэвэрхэн алчуураар хучиж дулаацуулж орхино.

Хиамыг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Чидуныг хоёр хувааж, бяслагыг үрж жижиглээрэй.

Гарч ирсэн зуурсан гурилаа зуураад нэг минут зуураад 2-3 мм зузаан дөрвөлжин хэлбэртэй болгоно.

Кетчупаар тосолж, бүх ирмэг дээр хоёр сантиметр үлдэнэ.

Бүх зүйлийг хагас бяслагаар цацна.

Хиамыг стромболийн хагас дээр байрлуулна. Зургийн жор маш энгийн. Бид чидуныг алхам алхмаар тарааж, бяслагаар бүрхэж, дээд хэсэгт нь цөөхөн үлдээнэ.

Дугтуй хэлбэрээр ирмэгийг нь эргүүлээд өнхрүүлээд зөөлөн өнхрүүлээрэй.

Бид дээд талыг нь тайрч, ташуурдсан шар тосоор тос түрхээд, хэрэв хүсвэл кунжутын үр, ургамал цацна. Үлдсэн бяслагаар цацна.

Бид 200 градусын турш халаасан зууханд 15-20 минут жигнэнэ.

Халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр хэсэгчлэн хувааж үйлчил. Хөнгөн ногооны салат тохиромжтой байх болно. жишээ нь. Эсвэл " ".

Стромболигийн илүү төвөгтэй боловч жинхэнэ жорыг 360-р сувгийн алдарт "Tasty" шоунд санал болгодог.

Залуу тогооч Америк-Италийн хоолыг хэрхэн яаж хийхийг нарийвчлан, чадварлаг зааж өгдөг. Бүх нууц, нарийн мэдрэмж, технологи, алхам алхмаар зааварчилгааг аль нэг дугаарт тодорхой бөгөөд тодорхой тайлбарласан болно. Бүх зүйл сайхан байх болно, гэхдээ хүн бүр хөтөлбөрийг эцэс хүртэл үзэх хангалттай цаг хугацаа, хүсэл эрмэлзэлтэй байх болно. Эдгээр хоол хийх дуртай хүмүүст зориулж танд богино хэмжээний хуудас хэрэгтэй болно.

Stromboli - Channel 360 жор

Зуурмаг:

улаан буудайн гурил - 250 гр;
ус - 155 мл;
хуурай мөөгөнцрийн - 10 гр;
элсэн чихэр - 1⁄2 tsp;
чидуны тос - 1 tbsp. л;
давс - 1/3 tsp.

Улаан Лоолийн сүмс:

өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 300 гр;
улаан сонгино - 1⁄2 ширхэг;
сармис - 2 хумс;
элсэн чихэр - 1⁄4 tsp;
ногоон лаврын - 5 гр;
хатаасан oregano - 1⁄2 tsp;
чидуны тос - 2 tbsp. л;
хар чинжүү, давс.

Дүүргэлт:

чанаагүй утсан гахайн мах - 100 гр;
халуун ногоотой гахайн хиам - 150 гр;
болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
zucchini - 1 ширхэг;
таана - 50 гр;
шампиньон - 5 ширхэг;
зөөлөн бяслаг - 200 гр;
хатуу бяслаг - 100 гр;
цөцгийн тос - 1 tsp;
чидун тос - 1 tbsp л.

Дээд талыг тослохын тулд:

чидуны тос - 2 tbsp. л;
сармис - 2 хумс;
халуун ногоотой ургамал - 1⁄2 tsp.

Стромболи пиццаны өнхрөх хоол хийх үе шатууд - зурагтай жор

Зуурмагийн хувьд шилэн дотор мөөгөнцөр, элсэн чихэр, бүлээн усаа холино. Нэг халбага гурил нэмээд бүгдийг нь холино. Гурван минутын турш дулаан байлгана. Саванд гурил хийнэ, чидун жимсний тос асгаж, өссөн зуурсан гурилаа асга. Зуурсан гурилаа зуураад бөмбөгөнд хийгээд алчуурны доор 20 минут дулаан газар байлгана.

Соусын хувьд лаазалсан улаан лооль хутгагчтай нухаш.

Чидун жимсний тосонд жижиглэсэн улаан сонгино хуурч (3 минут), жижиглэсэн сармис нэмнэ. Дараа нь - нухсан улаан лооль. Хутгаж, орегано, хар чинжүү, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Дахин хутгана, жижиглэсэн лаврын нэмж, гал дээрээс авна.

Бөглөхдөө чинжүү, зулчирыг жижиг шоо болгон хувааж, хиам, гахайн махыг тууз болгон хуваа.

Таанагаа хэрчиж, оливийн тос, цөцгийн тосны холимогоор хуурна.

Champignons-ийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.

Стромболи нь сараалжтай бяслаг: зөөлөн - том ширхэгтэй, хатуу - нарийн ширхэгтэй.

Зуурсан гурил зуураад дахин таван минут байлгана. Дараа нь гурилын ширээн дээр тэгш өнцөгт болгоно.

Хөргөсөн гадаргууг тослох (энэ нь чухал юм!) Sauce. Зөөлөн бяслагаар цацна. Зуурсан гурилын хагасыг гахайн мах, хиам, ногоо, мөөг болгон хуваа. Бүх зүйлийг үрж жижиглэсэн бяслагаар хучих.