Би селөдерей ишийг салат болгон хуурах хэрэгтэй юу? Сараалжтай бяслагтай шаржуулсан селөдерей үндэс. Хятад жор

Сайн байцгаана уу эрхэм уншигчид аа. Би саяхан Эрүүл мэндийн бүлгийг удирдаж байсан эмчтэй уулзлаа. Тиймээс бид түүнтэй одоо юу идэж байгаагаа ярилцахаар болов. Тэр өөрөө байшиндаа амьдардаг, аль хэдийн тэтгэвэрт гарсан, 60 орчим цацагт хяруул, тахиа тэжээдэг. Би тодорхой тооны цацагт хяруулыг асуугаагүй, би өөрийнхөө харсан зүйлийг ойролцоогоор хэллээ. Тиймээс эмчтэй ярилцсаны дараа би шинэ тавагны талаар бодож эхлэв. Зөвхөн шинэ зүйл биш, бас мартагдсан хуучин. Бидний хувьд хамгийн их хор хөнөөлтэй хоол бол чихэр, төмс, гурилан бүтээгдэхүүн гэж эмч хэллээ.

Энэ бол бидний биед ямар ч ашиггүй, харин зөвхөн гэдэс бөглөрдөг хоол юм. Энэ бүхнийг бид хэт их хэмжээгээр хэрэглэдэг тул нөхцөл байдлыг улам бүр дордуулж байна.

Энэ яриа миний хувьд дэмий хоосон байсангүй. Зөвшөөрөгдсөн хоол хүнсээр юу хийж болох талаар бодож эхэлсэн. Зүгээр л бүү бодоорой, гэхдээ селөдерейний талаар тусгайлан бодоорой. Би ням гарагт тосгоны зах дээрээс 4 кг селөдерей худалдаж авсан.

Хамгийн түрүүнд миний хийсэн хоол бол солонгос селөдерей. Би селөдерейний талыг солонгос селөдерей хийхэд ашигладаг байсан. Би блог дээрээ Солонгосын селөдерейний жорыг аль хэдийн бичсэн байсан, та өгүүллийг нээж үзээд үзэх боломжтой

Тэгээд хоёрдахь талаар нь удаан бодсонгүй. Би интернетийг нээгээд, селөдерейтэй хамт өөр юу хийж болохыг харав. Сонголт мэдээж онцгүй байсан ч сонголт хийх зүйл хангалттай байсан. Надад шарсан селөдерей үндэс хийх жор таалагдсан тул би ийм аргаар туршиж үзэхийг хүссэн юм.
Нэгдүгээрт, би ийм хоол бэлтгэх хурд, хоёрдугаарт, бэлтгэлийн энгийн байдал, хамгийн бага бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ялсан. Тухайлбал, селөдерей өөрөө бага зэрэг ургамлын тос болон хатуу бяслаг цацах зориулалттай.
Би гурван селөдерей үндэс авав, 1.5 кг жинтэй байв. Мэдээжийн хэрэг цэвэрлэсний дараа тэд "жингээ хасав". Хальсалсаны дараа бид селөдерей үндэсийг тууз болгон хуваасан. Энэ зурган дээр би селөдерейгээ хэрхэн яаж огтолж байгаагаа алхам алхамаар харуулж байна.

Хэсэг нь жижиг байх тусам илүү хурдан хоол хийх болно. Та селөдерей үндэсийг хайруулын тавган дээр эсвэл гүн өөх тосоор чанаж хийж болно. Өөх тосоор шарсан мах нь илүү хөөрхөн алтан ширхэгийг үйлдвэрлэх болно. Гэхдээ энэ аргын сул тал бол хоол хийхэд илүү их ургамлын тос шаардагдах явдал юм.
Би газрын тос, хамгийн чухал нь илчлэгийг хэмнэх замаар явсан. Би хайруулын тавган дээр 50 орчим грамм тос нэмээд тосоо дахин халаагаад селөдерейгээ хийлээ.
Селөдерей үндэс төмсөөс илүү хурдан шарж иддэг тул үүнийг мартаж болохгүй. Гэхдээ зарчмын хувьд жор нь шарсан төмстэй маш төстэй юм. Би бас хайруулын тавган дээр давс хийж, нэгээс олон удаа давсалдаг. Тус бүрийн дараа бага зэрэг хутгана.

Шарсан селөдерей үндэс бэлэн болоход аль хэдийн ойрхон байсан бөгөөд надад 10 минутын турш чинжүү, чиний амтанд хүргэсэн. Хүүхдүүд хоол иднэ гэж найдаад жаахан чинжүү нэмлээ.
Баруун талын зурган дээрээс харахад шарсан селөдерей үндэс нь төмс шиг харагддаг, арай цайрдаг.
Селөдерей үндэсийг хуурах нийт хугацаа надад 15 минутаас илүүгүй хугацаа зарцуулсан. Хэдийгээр би үүнийг жижиг, эсвэл илүү нарийвчлалтайгаар огтолж авсан бол селөдерийн ширхэгүүд илүү нимгэн байх байсан ч хамаагүй хурдан шарсан байх байсан.

Гэхдээ шарсан селөдерей үндэс бэлтгэх ажил үүгээр дууссангүй. Энэ нь хараахан болоогүй байна бэлэн хоол, үүнийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацах хэрэгтэй хэвээр байна. Бид үүнийг бяслагтай, бяслаггүйгээр туршиж үзсэн. Тиймээс энэ хоол нь бяслагтай харьцуулахад илүү амттай байдаг. Сараалжтай бяслаг нь шарсан селөдерейнд бага зэрэг нэмдэг.
Өөр нэг нарийн ширхэгтэй, шарсан селөдерей үндэс нь дулаан байхад илүү амттай болдог.

Celery нь зөвхөн түүний амтанд төдийгүй ашигтай байдаг. Энэ бол энгийн зүйл биш амттай үндэс ногоо, мөн түүний найрлага, үйл ажиллагааны цар хүрээ нь маш ашигтай байдаг. Селөдерей ямар ашигтай болохыг та миний нийтлэлээс уншиж болно.

Селлерийг зөвхөн амттай махгүй хоол хийхэд ашиглаж болно. Жин хасахад ашиглах нь маш сайн байдаг. Селери нь боловсруулахад шаардагдах хэмжээнээс бага илчлэг агуулдаг нь жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүсийн анхаарлыг аль хэдийн авах ёстой.

Та селөдерей хэрхэн хэрэглэдэг талаар сэтгэгдлээ бичнэ үү. Та ямар хэлбэрээр дуртай эсвэл ядаж хоол хийх хэрэгтэй.

Celery дуртай хүнсний бүтээгдэхүүн бүх хэлбэрээр ашигладаг: түүхий болон чанасан, шарсан, амтлагч болгон шүүс, түүгээр нь селөдерей давс хийдэг. Ургамлыг бүхэлд нь хоол, дээд ба үндэс, тэдгээрийн хоорондох зүйлд хэрэглэдэг (иш). Салат, хачир дээр нэмээд селөдерейг ихэвчлэн ашигладаг боловч үүнийг бие даасан хоол болгон бэлтгэж болно. Жишээлбэл, шарсан селөдерей нь маш амттай бөгөөд нэмэлт биш харин бие даасан, бүрэн хэмжээний хачир шиг ажиллах чадвартай байдаг.

Шарж болгосон селөдерей шар буурцгийн соус

Учир нь түргэн хоол энгийн хоол танд хэрэгтэй болно: гүн хайруулын таваг, хавчих нунтагласан эсвэл жижиглэсэн чинжүү, сонгино (хүссэн хэмжээгээрээ), шар буурцагны жан, нэг халбага, туранхай (чидун) тос, таван зуун грамм шинэхэн селөдерейн иш. Тэдгээрийг угааж, хатуу арьснаас хальсалж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Тосыг хайруулын тавган дээр халааж, чинжүү асгаж, хоёр, гурван минутын дотор бүрэн харанхуй байдалд оруулна. Үүний дараа чинжүүг арилгаж, нилээд жижиглэсэн сонгиныг үнэрээр нь шингээсэн тосонд хийж хагас чанаж болгосон бол дараа нь урьдчилан тайрч авсан селөдерей ишийг асгаж өгнө. Шар буурцагны соусаа \u200b\u200bнэмж зөөлөн хутгаад үргэлжлүүлэн хутгана. Дараа нь тэд тагийг хааж, галыг хамгийн багаар багасгаж, нэг минут хагас эсвэл хоёр минутын турш унтраа. Аливаа мах, загасны хоолоор үйлчил.

Халуун ногоотой хоолонд дурлагчдын хувьд өмнөх жорыг өөрчилж болно. Буталсан хар чинжүүний оронд нэг чинжүү хэрэглэж, хэсэг болгон хувааж, таваас арван минутын турш усанд урьдчилан дэвтээнэ. Энэ нь улбар шар өнгөтэй болтлоо чинжүүгээ агштал тосонд удаан хугацаанд шарна. Цаашилбал, селөдерейг шоо дөрвөлжин биш, харин жижиг тууз болгон хуваасан байснаас бусад тохиолдолд жор нь хэвээр байна. Энэ хэлбэрээр шарсан, чанаж болгосон үед халуун ногоотой тос илүү сайн шингэж, таваг нь хоолны дуршил нэмэгдэх болно. Амтыг илүү гүнзгий, илүү сонирхолтой болгохын тулд хайруулын өмнө элсэн чихэр нэмээд селөдерей дээр хийнэ. Сүрэл нь чийгийг хурдан гаргаж, карамелжиж эхлэхийн тулд та хурдан шарсан байх хэрэгтэй.

Чинжүүний чанар, шарах хугацаанаас хамааран сонирхогчийн хувьд халуун ногоотой эсвэл маш халуун ногоотой хачирыг олж авдаг.

Шарсан селөдерей үндэс

Бага зэрэг цаг хугацаа шаарддаг хамгийн энгийн найрлага. Том селөдерей булцууг хальсалж, ердийн шарсан төмс шиг нимгэн зүсмэл эсвэл тууз болгон хуваасан. Гүн саванд (салат аяга) хийж, нимбэгний шүүстэй элбэг дэлбэг цацна эсвэл шар буурцагтай хольсон шохой. Энэ төрлийн селөдерейд хэсэг хугацаанд даршилсан. Та сайтар халаадаг хайруулын тавган дээр тосонд хуурч, хэсэг бүрийг нь талх, гурилаар хийж өнхрүүлэх хэрэгтэй. Алтан хүрэн хүрэн болтол нь чанаж болгоно.

Энэхүү хоолны дуршилтай хачир нь мах, шувууны аж ахуйд сайн боловч шарсан селөдерейг тус тусад нь хоол болгон идэж болно. Ялангуяа ширээн дээр энгийн өргөст хэмхний салат эсвэл байцаатай салат байгаа бол ... Tartar sauce нь энэ хоолонд хамгийн тохиромжтой байх болно.

Болгарын өмнөх жорны хувилбар. Дээрх хоол хийх аргын цорын ганц ялгаа нь урьдчилсан бэлтгэл юм хялбар хоол хийх давсалсан ус дахь селөдерей булцуу.

Гол нөхцөл бол та селөдерейг удаан хугацааны дулааны боловсруулалтанд оруулах ёсгүй, учир нь өндөр температурт витамин, тэжээллэг бодис устаж, таваг нь ашиг багатай болдог. Гэхдээ энэ нь маш амттай хэвээр байна.

Celery бол витамин, эрдэс бодис, эслэгээр баялаг гайхамшигтай ургамал юм. Навч, иш, үндэс гэсэн гурван төрлийн селөдерей байдаг. Мөн тус бүрээс та олон тооны хоол хийж болно амттай хоол - селөдерейг салатанд хэрэглэдэг шөл, үндсэн хоол, соусанд нэмнэ. Өнөөдөр би луувантай шарсан селөдерей үндэс хийхийг санал болгож байна. Энэхүү хоолыг энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг тул бие даасан хоол болон мах, загасны хачир хэлбэрээр үйлчилж болно.

Бидэнд хэрэгтэй бүтээгдэхүүнүүд энд байна. Надад заавал нум ашиглах шаардлагагүй гэсэн захиалга өгөх болно, энэ бол таны хүсэлтээр.

Хүнсний ногоогоор эхэлье. Лууванг шоо болгон хувааж ав.

Селөдерейг хальсалж, шоо болгон хувааж, арай том болгоорой.

Хайруулын тавган дээр гал дээр тавьж, тосыг халааж, гич ба карри үрийг нэг минутын турш хуурч, халуун ногоо ургана.

Одоо хайруулын тавган дээр лууван нэмээд анхилуун тосонд 1-2 минут хуурна.

Одоо лууван дээр селөдерей нэмээд холино. Би 10 минутын турш үе үе хутгаж, өндөр гал дээр шарахыг зөвлөж байна. Давс хийж амтална. Энэ бол бэлэн байна луувантай шарсан селөдерей үндэс. Хаврын сонгино эсвэл дуртай ногооноор үйлчил. Хэрэв та мацаг барьдаггүй бол цөцгийтэй хамт хэрэглээрэй. Энэхүү хоол нь маш анхилуун, зөөлөн бөгөөд амттай юм!

Celery бол төрөл бүрийн салат, ундаа, шөл гэх мэтийг бэлтгэхэд ашиглаж болох амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Бүх зүйлтэй хамт селөдерей ургамал нь удаан хугацааны туршид хоолонд хэрэглэгддэг байсан бөгөөд зөвхөн селөдерей цэцгийг ховор "туршиж" үздэг. Энэ бол үнэхээр бүх нийтийн бүтээгдэхүүн юм. Булцуу, иш, иш, үр, навчийг ялангуяа амттайд тооцдог. Гэрийн эзэгтэй нар селөдерей хэрхэн шарах талаар ихэвчлэн сонирхдог. Бэлтгэх хамгийн хялбар арга бол селөдерейг оливын тосонд 7 минутын турш жижиглэсэн туузаар хуурна. Үүний дараа та намуу цэцгийн үрийг анхилуун үнэртэй болгохын тулд давсалж, намуу цэцгийн үрээр цацаж (амсахаар) тагийг нь таглах хэрэгтэй. Энэ бол селөдерейгээр үйлчилж болно.

Ерөнхийдөө олон хоолны хувьд энэ ургамлыг түүхий хэлбэрээр нь ашиглах нь заншилтай байдаг тул селөдерейний бүх эдгээх чанарыг хадгалж байдаг. Гэхдээ энд шинэхэн шахсан селөдерей шүүсний ашигтай байдалд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Бараг бүтэн жилийн турш супермаркетуудаас цэвэр селөдерей худалдаж авах боломжтой бөгөөд түүнийг бэлтгэх арга нь селөдерей жүүс хийхтэй адил хялбар байдаг нь бие махбодийг бүтэн өдрийн турш амин дэмээр хангах хүсэлтэй хүнд тийм ч хэцүү ажил биш бололтой.

Энэ ургамлын хоолны давуу тал үүгээр дуусахгүй. Мөн селөдерей нь шөлөнд түгээмэл байдаг. Селөдерей шөл хэрхэн хийх жорыг эзэмшихийн тулд та дараах найрлага - байцаа, лууван, сонгино, амтат чинжүү, спаржа, улаан лооль, улаан лоолийн шүүс, ургамал, халуун ногоо, мэдээж селөдерей гээд бүх ногоогоо тайрч аваад саванд хийж, ус хийгээд 15 минут буцалгана.

Энэ ногооны шүүслэг иш нь салатанд сайн түүхий эд юм. Тослог селөдерейг хэрхэн яаж хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм.Учир нь та үүнийг буцалгаж, мах, далайн хоолонд зориулж хачир болгон өрхөд өгөх хэрэгтэй. Та тэдгээрийг тосонд шарж, бяслаг, гэрийн бяслагаар дүүргэж болно.

Бага зэрэг турахыг хүсдэг шударга сексийн хүмүүст байгалиас гайхамшигт селөдерей ургамал бий болгож гэнэтийн бэлэг бэлдсэн байна. Жин алдахын тулд селөдерейг хэрхэн яаж хэрэглэх вэ гэсэн асуултанд олон хариулт байдаг - энэ бүтээгдэхүүнтэй жүүс, шөл, салат хоёулаа хоолны дэглэм юм. Үүнтэй холбоотой хамгийн идэвхтэй төрөл бол хоолны цэсийн хамгийн идэвхтэй хэсэг гэж тооцогддог селөдерей шөл юм.

Энэ ногоог хоол хийх жор нь өөр байж болох бөгөөд энэ нь гэрийн эзэгтэйд ямар бүтээгдэхүүн байгаагаас л хамаарна. Хамгийн сайн ба хурдан арга - энэ нь түүхий, амттай, эрүүл, хурдан, хямд идэх явдал юм.

Хүнсний бүтээгдэхүүний хувьд селөдерейг бүх хэлбэрээр ашигладаг: түүхий болон чанасан, шарсан, амтлагч болгон шүүсийг нь гаргаж, селөдерейний давсыг үрнээс гаргаж авдаг. Ургамлыг бүхэлд нь хоол, дээд ба үндэс, тэдгээрийн хоорондох зүйлд хэрэглэдэг (иш). Салат, хачир дээр нэмээд селөдерейг ихэвчлэн ашигладаг боловч бие даасан хоол болгон бэлтгэж болно. Жишээлбэл, шарсан селөдерей нь маш амттай бөгөөд нэмэлт биш харин бие даасан, бүрэн хэмжээний хачир шиг ажиллах чадвартай байдаг.

Шар буурцагтай шарсан селөдерей

Энгийн таваг түргэн бэлтгэхийн тулд танд: хайруулын тавган, хавчих газрын эсвэл хавчих чинжүү, сонгино (хүссэн хэмжээгээрээ), нэг халбага шар буурцаг, бага зэрэг туранхай (чидун) тос, таван зуун грамм шинэхэн селөдерейн иш хэрэгтэй. Тэдгээрийг угааж, хатуу арьснаас хальсалж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Тосыг хайруулын тавган дээр халааж, чинжүү асгаж, хоёр, гурван минутын дотор бүрэн харанхуй байдалд оруулна. Үүний дараа чинжүүг арилгаж, нилээд жижиглэсэн сонгиныг үнэрээр нь шингээсэн тосонд хийж хагас чанаж болгосон бол дараа нь урьдчилан тайрч авсан селөдерей ишийг асгаж өгнө. Шар буурцагны соусаа \u200b\u200bнэмж зөөлөн хутгаад үргэлжлүүлэн хутгана. Дараа нь тэд тагийг хааж, галыг хамгийн багаар багасгаж, нэг минут хагас эсвэл хоёр минутын турш унтраа. Аливаа мах, загасны хоолоор үйлчил.

Халуун ногоотой хоолонд дурлагчдын хувьд өмнөх жорыг өөрчилж болно. Буталсан хар чинжүүний оронд нэг чинжүү хэрэглэж, хэсэг болгон хувааж, таваас арван минутын турш усанд урьдчилан дэвтээнэ. Энэ нь улбар шар өнгөтэй болтлоо чинжүүгээ агштал тосонд удаан хугацаанд шарна. Цаашилбал, селөдерейг шоо дөрвөлжин биш, харин жижиг тууз болгон хуваасан байснаас бусад тохиолдолд жор нь хэвээр байна. Энэ хэлбэрээр шарсан, чанаж болгосон үед халуун ногоотой тос илүү сайн шингэж, таваг нь хоолны дуршил нэмэгдэх болно. Амтыг илүү гүнзгий, илүү сонирхолтой болгохын тулд хайруулын өмнө элсэн чихэр нэмээд селөдерей дээр хийнэ. Сүрэл нь чийгийг хурдан гаргаж, карамелжиж эхлэхийн тулд та хурдан шарсан байх хэрэгтэй.

Чинжүүний чанар, шарах хугацаанаас хамааран сонирхогчийн хувьд халуун ногоотой эсвэл маш халуун ногоотой хачирыг олж авдаг.

Шарсан селөдерей үндэс

Бага зэрэг цаг хугацаа шаарддаг хамгийн энгийн найрлага. Том селөдерей булцууг хальсалж, ердийн шарсан төмс шиг нимгэн зүсмэл эсвэл тууз болгон хуваасан. Гүн саванд (салат аяга) хийж, нимбэгний шүүсээр элбэг дэлбэг цацна. ашигтай шинж чанарууд исгэлэн цитрусын эсрэг заалтууд эсвэл шар буурцагтай хольсон шохой. Ийм селөдерей селөдерей: илт ашиг тустай хүнсний ногоо хэсэг хугацаанд даршилсан. Та сайтар халаадаг хайруулын тавган дээр тосонд хуурч, хэсэг бүрийг нь талх, гурилаар хийж өнхрүүлэх хэрэгтэй. Алтан хүрэн хүрэн болтол нь чанаж болгоно.

Энэхүү хоолны дуршилтай хачир нь мах, шувууны аж ахуйд сайн боловч шарсан селөдерейг тус тусад нь хоол болгон идэж болно. Ялангуяа ширээн дээр энгийн өргөст хэмхний салат эсвэл байцаатай салат байгаа бол Байцаа: таны мэдэхгүй байсан ашигтай шинж чанарууд ба эсрэг заалтууд ... Tartar sauce нь энэ хоолонд хамгийн тохиромжтой байх болно.

Болгарын өмнөх жорны хувилбар. Дээрх хоол хийх аргын цорын ганц ялгаа нь селөдерей булцууг давсалсан усанд урьдчилан буцалгах явдал юм.

Гол нөхцөл бол та селөдерейг удаан хугацааны дулааны боловсруулалтанд оруулах ёсгүй, учир нь өндөр температурт витамин, тэжээллэг бодис устаж, таваг нь ашиг багатай болдог. Гэхдээ энэ нь маш амттай хэвээр байна.