Тахианы далавчтай зууханд будаа жигнэх. Жор: Зууханд будаатай тахианы далавч - Энгийн бөгөөд хялбар жор. Удаан агшаагчаар будаатай тахианы далавчийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Өчигдөр би хөргөгч бараг хоосон байгааг олж мэдсэн, зөвхөн хагас боодол тахианы далавч үлдсэн. Би дэлгүүр орохоос залхуурсан ч гэр бүлээ ямар нэг зүйлээр тэжээх хэрэгтэй байсан тул өөрт байгаа зүйлээсээ пилаф хийхээр шийдсэн. Би жороо тантай хуваалцаж байна.

Тахианы далавчхэсэгчилсэн хэсгүүдэд хувааж, үе мөчөөр нь таслана. Далавч бүрийг 3 хэсэгт хуваасан, бидэнд хамгийн нимгэн хэсэг хэрэггүй, үлдсэн хэсэг нь пилаф руу орох болно.

Тахианы махыг яс дээр тавиад, нилээд жижиглэсэн сармис нэмээд 2 хоолны халбага шар буурцаг сумс хийнэ.

Тавагны бүх агуулгыг хольж, 30 минутын турш marinate үлдээгээрэй.

Энэ хооронд хүнсний ногоо бэлтгэ. Сонгино нилээд цавчих.

Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.

Хайруулын тавган дээр 3 хоолны халбагын ургамлын тосыг халааж, хоёр талд нь өндөр дулаан дээр тахианы хэсгүүдийг хуурч ав. Тал бүр дээр 3-4 минут.

Тахианы маханд сонгино нэмээд галыг дунд хэмжээнд хүртэл багасгаж, хутгаад дахин 3-4 минутын турш хуурч ав. Дараа нь луувангаа нэмээд бүгдийг нь хоёр минут хуурч, таглаад 5-7 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.

Хүнсний ногоотой маханд нэмнэ: 2 халбага давс, амт нь газрын хар чинжүү, cumin, barberry. Будаагаа зайлж, жигд тараана хүнсний ногооны холимогхалуун ногоотой.

Хайруулын тавган дээр 500-600 мл ус хийнэ. Хэрэв танд бага эсвэл илүү будаа байгаа бол 1 хэсэг будаа, 2 хэсэг устай харьцааг ашиглаарай. Савыг таглаатай таглаад, ус бүрэн шингэтэл 15-20 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.

Дууссан хэлбэрээрээ хайруулын тавган дээр чанаж болгосон тахианы далавчтай пилаф иймэрхүү харагдаж байна.

Пилафыг тавган дээр тавиад халуунаар үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Удаан агшаагчаар хийсэн будаатай тахианы далавч нь ердийн пилафыг орлуулахад тохиромжтой бөгөөд хоол хийх цаг хугацааны хувьд илүү ашигтай байдаг, учир нь тахианы махыг ихэвчлэн чанаж болгосон байдаг. махнаас хурдан. Ийм хоол, түүнчлэн пилаф хийхэд зориулсан будаа нь ямар ч хоолонд тохиромжтой - энэ асуудалд зөвхөн хувийн сонголт л гол зөвлөх байж болно. Үнэн хэрэгтээ, хоолны амтыг сайжруулдаг халуун ногоо сонгох гэх мэт. Хэрэв та тахианы далавчтай "найз" биш бол жишээлбэл, хөл эсвэл гуяаар солих хэрэгтэй. Тийм ээ, энэ нь энд бас ажиллах болно. Тахианы махны аль ч хэсэг нь "ашигласан" байсан ч түүнийг маринадад хэсэг хугацаанд дэвтээхийг зөвлөж байна - тиймээс ямар ч мах (зөвхөн тахианы мах биш) илүү амттай, илүү зөөлөн, шүүслэг байх болно.

Найрлага:

• тахианы далавч (хурц төгсгөлгүй) - 13 ширхэг;
• жижиг лууван;
• жижиг сонгино (эсвэл том нь амтлах асуудал юм);
• ямар ч төрлийн будаа - 1.5 олон шил (эсвэл бүтэн хоёр зуун грамм стандарт шил);
• чидун жимсний тос - хайруулын тавган дээр;
• халуун ногоо - амсах болно;
• ус - 1.5 олон шил (эсвэл бүрэн стандарт шил).

Маринадын хувьд:

• шар буурцаг сумс ба чидуны тос - тус бүр 2 халбага;
• шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс - нэг халбага;
• давс ба нунтагласан паприка- амт.

• Хоол хийх хугацаа - 1.5 цагаас бага хугацаа.

Удаан агшаагчаар будаатай тахианы далавчийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Хэрэв та далавчаа бүхэлд нь ашигладаг бол эхлээд хурц үзүүрийг нь тайрч аваад шөл рүү хийж болно. Далавчийг угааж, цаасан алчуураар хатааж, аяганд хийнэ. Marinade-ийн найрлагыг хольж, үүссэн хольцыг далавчтай аяганд хийнэ, холино.

Тахианы махыг дор хаяж дөрөвний нэг цагийн турш marinate үлдээгээрэй.

Будаагаа хэд хэдэн усанд сайтар зайлж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ - бага зэрэг уураар жигнэнэ. Сонгино нилээд цавчих. Лууванг тууз болгон хайчилж ав.

"Хуурсан" горимд олон тогоочийг халааж, аяганд тос асгаж, жижиглэсэн сонгино, луувантай хамт гурван минутын турш хуурна. Будаагаа дахин зайлж, шигшүүр дээр хийнэ.

Будаагаа хүнсний ногоотой олон тогоочийн аяганд хийж, бүгдийг нь хамтад нь зургаан минут хуурна. Дараа нь ус (эсвэл шөл) хийнэ, халуун ногоо нэмээд холино.

Даршилсан далавчаа хүнсний ногоотой будаа дээр тавьж, удаан агшаагчийг хааж, "Baking" горимд шилжүүлж, хоол хийх хугацааг 50 минут болгож тохируулна.

Төхөөрөмж нь ажил дууссан тухай хүссэн дохиог гаргамагц та тагийг нь нээж, байрлуулж болно. бэлэн хоолтавган дээр тавиад үйлчилнэ.

Өнөөдөр би тахианы далавчийг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно. Мөн би танд будаагаа аль болох үйрмэг болгох нэг жижиг нууцыг хэлье! Бүх зүйл маш энгийн, хоёр удаа хоёр шиг ....

Найрлага

• Тахианы далавч - 500-600 грамм,
• Шар буурцаг сумс - 2-3 хоолны халбага,
• Сармис - 1-2 хумс,
• Давс, чинжүү - амсах болно.
• Чимэглэлийн хувьд
• Цагаан будаа - 1.5 аяга,
• ургамлын тос - 3-4 хоолны халбаганууд,
• Шар буурцаг сумс (заавал биш) - 1 халбага
• Давс - амсах болно
• Ус - 2 ¼ аяга.

Хоол хийх.

Тахианы далавчийг угааж, нэмнэ Шар буурцгийн соус, давс, чинжүү, холино.

Энэ нь нэг төрлийн маринад байх болно. Та энэ хэлбэрээр тахианы далавчаа хагас цагийн турш үлдээж болно. Дараа нь наранцэцгийн тосонд хайруулын тавган дээр шарсан болтол нь хуурна.

Хайруулын төгсгөлд нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ.

Одоо бид хачир, тухайлбал будаа бэлтгэж байна. Энд нэг нууц бий. Хайруулын тавган дээр тос нэмээд бага зэрэг халааж, хуурай будаа нэмнэ.

Үүнийг байнга хутгана, халаана. Та шар буурцаг сумс нэмж болно. Дараа нь тосноос авсан будаа нь ил тод болно. Энэ үед бид 1 аяга будаа 1.5 аяга буцалж буй усны хэмжээгээр будаа руу буцалж буй ус хийнэ. Давс, будаагаа буцалгаад, галыг багасгаж, тагийг нь нээхгүйгээр будаагаа зөөлөн болтол нь чанана.

Цагаан будаатай тахианы далавчаар үйлчилж, ургамал нэмнэ. Хөнгөн, мадаггүй зөв салатууд нь энэ хоолонд тохиромжтой.

Үндсэн хоол

Тодорхойлолт

Цагаан будаатай тахианы далавч- энэ бол зүгээр л хоол юм! Гайхалтай амттай хоол хийх боломжийг олгодог хямд мах сайхан үдийн хоолэсвэл оройн хоол. Хүн бүр зууханд шатаасан амтат хоолонд дуртай. Гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн баяр ёслол эсвэл төрсөн өдөрт зориулж хоол бэлддэг, учир нь зочдод энэ хоол маш их таалагддаг. Хачиртай хамт бэлтгэсэн тул тусад нь хийх шаардлагагүй, ингэснээр маш их цаг хэмнэдэг. Тийм ээ, тахианы далавч нь бусад төрлийн махнаас хамаагүй хурдан шатдаг.Хэрэв та бидний алхам алхмаар жорыг зурагтай дагаж мөрдвөл хоол хийх явцад танд асуулт байхгүй болно.

Ийм амттангаар ямар ч будаа хэрэглэж болно. Энэ асуудалд зөвхөн хувийн амтыг сонгох нь гол зөвлөх болно. Бидний санал болгож чадах цорын ганц зүйл бол самарт амттай, нарийн бүтэцтэй, хоол хийх явцад буцалгадаггүй basmati (Тай) будаа хэрэглэх явдал юм. Илүү өнгөлөг, үрэлгэн харагдахын тулд хэрэв хүсвэл хар зэрлэг будаа хэрэглээрэй. Хэдийгээр өнгө нь маш эрүүл бөгөөд илчлэг багатай байдаг.

Халуун ногоо хийхдээ карри нэмнэ.Хэрэв хүсвэл хар эсвэл цагаан нунтагласан чинжүү, кориандра, чинжүү эсвэл бусад халуун ногоо хэрэглээрэй.

Орших янз бүрийн арга замуудхоол хийх, жишээлбэл, удаан агшаагч, богино долгионы зуух эсвэл хайруулын тавган дээр. Гэхдээ өнөөдөр бид эхлээд хайруулын тавган дээр махыг хуурч, дараа нь хачиртай зууханд жигнэх болно. Энэхүү хоол нь таны ширээг чимэх нь дамжиггүй.

Хүн бүр зууханд будаатай тахианы далавчийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар санаатай байдаг ч гэртээ амттай, анхилуун үнэртэй болгохыг хүн бүр мэддэггүй. Доорх алхам алхмаар зургийн жорыг үзээрэй.

Хоол хийж эхэлцгээе!

Найрлага

Алхам

Бид бэлтгэж хоол хийж эхэлнэ шаардлагатай найрлага. Эхлээд будаагаа аваад аяганд хийнэ. Бүрэн усаар дүүргэж, энэ хэлбэрээр 1-2 цаг орчим байлгана. Энэ нь цардуулын зуурмагийн хэмжээг багасгахын тулд хийгддэг. Халуун усаар (60 градус) дүүргэхийг зөвлөж байна.



Үүний дараа далавчаа сайтар зайлж, илүүдэл чийгийг арилгахын тулд цаасан алчуураар хатаана. Дараа нь хоосон зайг 2 хэсэг болгон хайчилж ав.



Хоолоо гүн гүнзгий саванд хийж, амтлахын тулд карри амтлагч, хоолны давс нэмнэ. Хэсэг бүр халуун ногоотой байхаар хутгана.




Дараа нь хайруулын таваг аваад дотор нь хийнэ ургамлын тос. Савыг урьдчилан халаагаад тахианы махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол хоёр талдаа дунд зэргийн дулаан дээр хуурч ав. Амттан шатахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Бидэнд шатсан далавч хэрэггүй.




Жигнэмэгийн таваг бэлтгэж, будаагаа зурагт үзүүлсэн шиг бүх гадаргуу дээр жигд тараана алхам алхмаар зурагжор.



Үүний дараа шарсан тахианы махыг дээр нь тавина.



Хоосон шарсан үлдсэн тосыг асгаж, өөр 1-2 аяга давсалсан ус нэмнэ.



Маягтыг тугалган цаасаар сайтар таглаад 190 градус хүртэл халаасан зууханд 20-35 минутын турш жигнэх таваг тавина. Тодорхой хугацааны дараа таваг аваад тугалган цаасыг нээнэ. 5-10 минутын турш зууханд буцааж илгээнэ.



Гэртээ будаатай сайхан, анхилуун үнэртэй тахианы далавч бэлэн боллоо! Үйлчлэх аяганд халуунаар үйлчил. Чимэглэсэн махыг төрөл бүрийн шинэ ногоо, дилл, яншуй, килантро, хэрэв хүсвэл улаан эсвэл цагаан хагас чихэрлэг дарсаар дүүргэнэ.Үүнийг бид найдаж байна алхам алхмаар жорЭнэ нь танд ашигтай байсан бөгөөд та хоолны дур хүслээ биелүүлсэн. Сайхан хооллоорой!

Өнөөдөр бид үдийн хоол, оройн хоол, тэр ч байтугай баярын ширээн дээр таваг хийж болох жорын талаар ярих болно.

Эдгээр нь будаатай тахианы далавч юм.

Жор нь бүрэн энгийн бөгөөд хялбар бөгөөд нэмэлт нэмэлт нь энэ 2-д 1 хоол юм: далавч нь хажуугийн тавагтай нэн даруй чанаж болгосон. Энэ нь тохиромжтой бөгөөд цаг хугацаа, эрчим хүчийг хэмнэдэг.

Хамгийн эхэнд та бүх найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.
Яагаад тэр даруй хийх ёстой вэ? Учир нь энэ үйл явц нь нэлээд хурдан бөгөөд анхаарал сарниулах нь тийм ч тохиромжтой биш бөгөөд жишээлбэл, сармисыг хальслах эсвэл будаа угаах зэрэгт анхаарлаа хандуулахыг зөвлөдөггүй.
Дашрамд хэлэхэд, цагаан будааны хэмжээ нь энэ жорын хувьд яг тодорхой норм биш бөгөөд та хажуугийн тавагны хүссэн хэмжээнээс хамааран өөрөө тохируулж болно. Хамгийн гол нь ус - будааны харьцааг харгалзан үзэх явдал юм. Хэрэв та будааны хэмжээг бууруулж эсвэл нэмсэн бол бага зэрэг эсвэл илүү их ус хийнэ.

Хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болох далавчнаас эхэлцгээе. Та тэдгээрийг түүхийгээр нь авч болно, эсвэл миний хийсэн шиг урьдчилан чанаж болно, учир нь би гэрийн тахианы далавч хэрэглэдэг байсан тул тэдгээрийн мах нь илүү хатуу бөгөөд илүү удаан дулааны боловсруулалт шаарддаг.

Хэрэв та далавчаа урьдчилан чанаж хийвэл цааш нь хоол хийхдээ ус биш, харин үүссэн шөлийг ашиглах нь илүү амттай байх болно гэдгийг би даруй тэмдэглэх болно.

Тиймээс, хэрэв бид далавчаа хоол хийх юм бол бараг бэлэн болтол.
Бид үүнийг ингэж хийдэг: далавчаа хүйтэн усанд дүрж, буцалгаад, усыг зайлуулна. Хайруулын тавган дээр дахин цэвэр ус хийнэ, бидний хэрэгцээтэй байдалд хооллоорой. Шөлөөс гаргаж авахын өмнөхөн давс хийнэ.

Хайруулын таваг аваад дотор нь хийнэ наран цэцгийн тос, халаах.

Энэ хооронд сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, дараа нь халуун хайруулын тавган дээр хийнэ.

Сонгино ил тод болж эхлэхэд далавчаа хайруулын тавган дээр хийж, халуун ногоо цацаж, сайхан царцдас гарч ирэх хүртэл бүгдийг нь хуурч ав (сонгино шатахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай!)

Халуун ногоо болгон би "Тахианы мах" гэж нэрлэгддэг бэлэн хольцыг авсан. Би найрлагад юу байдгийг санахгүй байна, учир нь би савлагаа хаяж, хольцыг нэг удаа үлдээсэн. Гэхдээ та тахианы маханд ихэвчлэн нэмэх дуртай ямар ч халуун ногоо авч болно.

Далавчнууд нь шарсан байхад сармисаа жижиглэн хэрчнэ.

Бэлтгэсэн угаасан будаагаа хийнэ гүн хэлбэр, Би халуунд тэсвэртэй шилтэй.
Сонгинотой шарсан далавчаа будаа дээр тавиад шарсан тосоо хийнэ.

Шаардлагатай бол та илүү халуун ногоо, давс нэмж болно. Би лаврын навч тавьдаг. Би навчийг бүхэлд нь тавихыг илүүд үздэг, эвдэрч сүйрдэггүй.
Мөн жижиглэсэн сармистай бүх зүйлийг цацна.

Бид ус эсвэл шөл авч (хэрэв та над шиг чанасан далавчтай бол) хоолтой хөгц рүү болгоомжтой хийнэ. Бид далавчаа бага зэрэг дарж, шингэнд бага зэрэг живж, амт, үнэрээ түүнд шилжүүлдэг. Сонгино, сармисыг зууханд жигнэх явцад шатаахгүйн тулд усанд байлгах нь зүйтэй.

Бид гайхамшгаа 40-50 минутын турш 170-180 хэм хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Харж, шалгахаа бүү мартаарай) Та бага зэрэг ус эсвэл шөл нэмэх хэрэгтэй. Энэ нь будааны төлөв байдлаас хамаарна. Хэрэв энэ нь хатуу хэвээр байгаа боловч шингэн байхгүй бол та үүнийг аюулгүйгээр нэмж болно.

Шаардлагатай хугацаа өнгөрсний дараа далавч нь хүрэн өнгөтэй болж, будаа нь хавдаж, зөөлөн болно.

Зуухнаас гаргаж, анхилуун үнэрийг нь амталж, хэсэг болгон хувааж, халуунаар үйлчил. Та ногоон байгууламжаар чимэглэж болно.

Тэгээд л болоо!
Сайхан хооллоорой!

Бэлтгэх цаг: PT01H00M 1 цаг