rumah / cendawan/ Faedah dan kontraindikasi teh puer. Pu-erh ialah teh yang dituai daripada pokok yang berusia berabad-abad. Bolehkah kanak-kanak minum teh Pu-erh?

Faedah dan kontraindikasi teh puer. Pu-erh ialah teh yang dituai daripada pokok yang berusia berabad-abad. Bolehkah kanak-kanak minum teh Pu-erh?

Puer- Teh selepas ditapai Cina berasal dari wilayah Yunnan. Teh ini mempunyai penuaan tertentu, semakin lama, semakin baik pu-erh dianggap. Dengan masa, kualiti pu-erh hanya menjadi lebih baik, tidak seperti jenis teh lain, yang, sebagai peraturan, kehilangan manfaat dan rasa dari masa ke masa.

Untuk pengeluaran pu-erh, bahan mentah tertakluk kepada penuaan semula jadi atau buatan. Dengan penuaan semulajadi, teh berumur kira-kira 7-8 tahun, di mana proses penapaian perlahan berlaku, akibatnya komposisi bahan dalam teh dan rasa dan aromanya berubah.

Dengan penuaan buatan, bahan mentah tertakluk kepada penapaian aktif, bertimbun dan ditaburi air. Jadi ia preet selama 30-100 hari. Selepas itu, ia dikeringkan dan disimpan selama kira-kira setahun.

Terdapat dua jenis pu-erh: Shen Puer(pu-erh mentah), dan Shu Puer(masak pu-erh).

Pu-erh ditekan dan longgar. Lebih biasa puer yang ditekan, ia ditekan dalam pelbagai bentuk seperti lempeng, sarang, bata, empat segi, labu.

Pu-erh mentah mempunyai warna hijau, dan daun pu-erh yang dimasak masing-masing berwarna gelap, Shu pu-erh yang dibancuh mempunyai warna gelap yang sangat kaya, tidak seperti Shen pu-erh. Yang pertama masam dengan rasa prun, dan yang kedua menyerupai rasa coklat.

Ciri-ciri berguna teh pu-erh

Pu-erh mampu mengurangkan paras kolesterol dalam darah, meningkatkan fungsi saluran gastrousus, melegakan sembelit, dan menggalakkan proses penghadaman. Teh Pu-erh mengurangkan risiko serangan jantung dan strok. Teh pu-erh juga berkesan apabila anda ingin menurunkan berat badan. Terima kasih kepada sifat berfaedah teh pu-erh, akan ada kesihatan yang baik dan penampilan yang cantik.

Pu-erh menyegarkan dan nada dengan sangat baik, jadi disyorkan untuk meminumnya pada waktu pagi.

Kedai Puerh diperlukan di dalam bilik pengudaraan yang baik dengan kelembapan sederhana. Kelembapan yang tinggi tidak disyorkan untuk mengelakkan acuan daripada terbentuk pada teh.

Puer suka udara dan tidak suka cahaya. Untuk penyimpanan, bilik yang tidak mendapat cahaya matahari dan bau luar adalah lebih sesuai.

Di rumah, teh pu-erh paling baik disimpan dalam bungkusan di mana ia dibeli, atau anda boleh membungkusnya dengan kain semula jadi.

Cara membancuh teh pu-erh

Untuk membancuh pu-erh, ambil kira-kira 4 gram daun teh setiap 150 ml air. Sebelum membancuh, disyorkan untuk mencuci pu-erh dari habuk. Selepas itu, ia dituangkan dengan air masak kira-kira 90 darjah. Untuk membancuh pu-erh, hidangan tembikar atau porselin adalah paling sesuai.

Berita baik untuk mereka yang suka teh dengan susu, kerana pu-erh dengan susu sepadan dengan sangat baik. Mesti cuba susu pu-erh.

Beberapa video berguna tentang Puerh

Dalam artikel ini, kami akan melihat beberapa soalan yang pelanggan kami telah bertanya kepada kami lebih daripada sekali. yang mana Puer lebih berguna - Shu atau Shen Puer? Bagaimanakah teh Pu-erh berbeza daripada teh lain? Apakah faedah kesihatan teh Puer?

Teh mempunyai keanehan mengekstrak bahan berguna dari bumi yang telah terkumpul di dalamnya selama berabad-abad, dan memberikan mikroelemen berguna kepada infusi. Daun teh adalah makmal kimia sebenar. Teh Pu-erh merangkumi keseluruhan kompleks asid amino, vitamin dan unsur mikro, yang, menembusi ke dalam darah, membantu mengekalkan keseimbangan metabolisme dalam tubuh manusia.

Semua teh daripada pokok teh (Camellia sinensis) mempunyai manfaat kesihatan yang tidak dapat dinafikan kerana ia mengandungi sebatian polifenol. Perlu diingatkan bahawa teh Pu-erh mengandungi bahan kimia yang sama seperti teh hijau, putih, oolong atau merah.

Apakah keunikan teh Puerh dan apakah yang membezakannya daripada teh lain?
Selama bertahun-tahun, Puerh telah disebut-sebut sebagai alat bantu penurunan berat badan yang selamat kerana keupayaannya untuk membakar lemak dan meningkatkan fungsi perut. Walau bagaimanapun, sifat berfaedah teh Pu-erh hanya boleh dianggap sebagai bantuan. Anda tidak boleh mengharapkan untuk mendapat apa-apa hasil hanya dengan minum teh. Namun begitu, teh memang mempunyai beberapa sifat luar biasa yang boleh berguna untuk mencapai umur panjang yang aktif dan meningkatkan kualiti hidup.

Pu-erh diperbuat daripada jenis semak teh yang berdaun lebar. Daun teh mempunyai aktiviti antimikrob yang dianggap sebagai manfaat perubatan, termasuk ciri antikulat dan anti-radang. Teh Pu-erh juga mempunyai keupayaan untuk memecahkan lemak, yang menggalakkan penurunan berat badan dan pencegahan penyakit kardiovaskular. penyakit vaskular. Komposisi kimia daun teh pokok berdaun lebar yang ditanam di Wilayah Yunnan memberikan aroma dan rasa teh yang unik, menjadikan daun Puer sesuai untuk penuaan, yang menyumbang kepada kualitinya. Pu-erh memulakan kehidupan sebagai teh hijau, tetapi dengan cara yang berbeza. teh hijau semasa pemprosesan, enzim kekal di Shen Pu-erh (tiada pengeringan akhir). Dalam proses penuaan, enzim ini mengubah Shen Pu-erh menjadi teh gelap. Puer ialah teh yang berumur secara semula jadi (Shen Puer) atau buatan (Shu Puer) dari semasa ke semasa. Daun teh, yang mengekalkan jumlah kelembapan tertentu, mengalami penapaian, yang berlaku akibat tindakan pelbagai mikroorganisma. Unik sifat perubatan Teh Pu-erh dikaitkan dengan aktiviti mikroorganisma ini.

Teh (Camellia sinensis) telah digunakan untuk tujuan perubatan sejak kira-kira 5,000 tahun dahulu. Perlu diingatkan bahawa Pu-erh dari wilayah Yunnan yang berlainan akan mempunyai komposisi kimia yang berbeza, jumlah catechin, serta theine akan berbeza-beza.

Pada tahun 80-an abad yang lalu, penyelidikan saintifik telah dijalankan ke atas teh Pu-erh, di mana ia telah membuktikan bahawa komposisi kimia daun teh jenis lain adalah jauh lebih rendah daripada daun teh Puer dari wilayah Yunnan. Teh dari wilayah ini mengandungi lebih banyak sebatian organik polifenol, yang merupakan antioksidan paling berkuasa - epigallocatechin dan epigallocatechin-3-gallate.

Katekin
Katekin adalah polifenol. Oleh kerana rasa astringen dan pahit, mereka juga mempunyai pengaruh yang besar terhadap rasa minuman. Katekin boleh dibahagikan kepada tiga jenis dalam bentuk bebas (catechin, epicatechin, epigallocatechin) dan dua jenis esterified gallic acid (epicatechin glalate, epigallocatechin gallate). Kandungan asid gallic mempunyai kandungan paling ketara dalam Pu-erh matang.

Mikroorganisma dalam teh Pu-erh mencipta bukan sahaja rasa terakhir teh, tetapi juga memberikannya dengan sifat yang bermanfaat.
Semasa penapaian teh Puer, molekul besar karbohidrat terurai kepada molekul kecil gula larut. Gula larut adalah faktor utama yang menyumbang kepada rasa dan badan Pu-erh, sering dirujuk sebagai rasa "manis". Polifenol dalam teh adalah sebahagian daripada bahan yang paling istimewa dan bermanfaat. Semasa penapaian (penapaian), bahan-bahan ini dalam proses transformasi biokimia membentuk pigmen, yang memberikan cecair warna merah-coklat yang unik.

Mikroorganisma
Teh Pu-erh mengandungi mikroorganisma, yang bukan sahaja memberinya sifat berguna, tetapi juga mencipta rasa sedap, memberikan kemanisan, kelembutan dan rasa unik kepada Pu-erh yang berumur. Selain itu, interaksi antara organisma ini menghasilkan sebatian bermanfaat yang memberikan teh Puerh manfaat kesihatannya yang unik. Faedah kesihatan teh Pu-erh adalah hasil daripada aktiviti mikrob. Mikroorganisma berikut terlibat dalam penapaian teh Puer: aspergillus niger, penicillium, rhizopus, aspergillus glaucus, saccharomyces dan bakteria lain ... Yang terakhir - bakteria ditemui dalam Puer dalam kuantiti yang sangat terhad dan tidak mengandungi spesies patogen. Mikroorganisma berikut terlibat terutamanya dalam proses penapaian Vodui: Aspergillus Niger dan Saccharomyces ocuppy.

Kami terutamanya akan mempertimbangkan dua jenis ini:

aspergilius niger- Ini adalah spesies kulat daripada beberapa eukariota yang lebih rendah, ia diiktiraf di seluruh dunia sebagai selamat untuk dimakan. Cendawan ini memainkan peranan penting dalam menentukan kualiti teh Pu-erh. Peratusan aspergillus niger dalam teh Pu-erh adalah lebih tinggi daripada mikroorganisma lain. Semasa penapaian, mikroorganisma ini menghasilkan glukomilase, selulosa dan pektinase. Ketiga-tiga bahan ini boleh memecahkan banyak sebatian organik, termasuk polisakarida, protein, serat organik, pektin dan karbohidrat tidak larut, serta serat semula jadi. Hasil daripada pecahan bahan-bahan ini, monosakarida, asid amino, pektin terhidrat dan karbohidrat larut dibebaskan. Ini membolehkan anda menyerlahkan bahan berfaedah dari daun teh dan mudah membubarkannya. Proses ini mendasari penampilan rasa Pu-erh yang lembut, menyenangkan dan kaya. Inilah sebabnya mengapa aspergillus niger dikreditkan dengan peranan penting dalam menentukan kualiti Pu-erh. Dalam proses metabolisme, kulat ini menghasilkan asid organik dan banyak enzim.

Kebaikan Saccharomycetes dalam Teh Puer. Mikroorganisma dalam teh bukan sahaja bertambah baik nilai pemakanan Teh puer, tetapi juga menjejaskan kualiti. Semasa penapaian, kelembapan dan suhu menyediakan keadaan terbaik untuk Saccharomycetes. Akibat faktor ini, aktiviti enzimatik meningkat. Mikroorganisma lain menggunakan asid karboksilik dan polisakarida dalam metabolisme mereka, menghasilkan sejumlah besar poli dan monosakarida, yang diperlukan untuk pemakanan dan mempercepatkan metabolisme Saccharomycetes. Metabolisme yang cepat menghasilkan rasa teh yang manis dan lembut.

Mengapa mikroflora patogen tidak membiak semasa penapaian?
Ini disebabkan oleh fakta bahawa semasa proses penapaian terdapat perjuangan antara organisma. Sebagai contoh, produk metabolik saccharomecetes dan mikroorganisma lain mengehadkan pertumbuhan mikroflora patogen.

Puer mana yang lebih sihat daripada Shu atau Shen?
Sebagai peraturan, sifat berguna utama Pu-erh berikut boleh dibezakan:

membantu mencegah kanser
melindungi perut
menguatkan enamel gigi
menghalang kesan sinaran
Ia juga membantu dalam memerangi penuaan di peringkat sel.

Sifat ini ditunjukkan secara berbeza dalam Shen dan Shu Puer. Di Shen Puer, kesan penurunan berat badan adalah disebabkan oleh sejumlah besar polifenol, klorofil, vitamin C dan bahan lain. Seperti yang anda ketahui, varieti Yunnan dari semak teh mengandungi sejumlah besar polifenol, terutamanya banyak bahan ini dalam daun segar. Daun yang kaya dengan polifenol membantu menyahtoksik badan dan melindungi daripada sinaran. Sebatian polifenol, iaitu catechin dan theaflafin, hasil pengoksidaannya, membantu menurunkan kolesterol dan trigliserida (lemak). Iaitu, Shen Pu-erh membantu mengawal tahap lemak dalam darah, yang membantu mengurangkan berat badan dan tekanan darah. Selain itu, polifenol teh membunuh asid laktik dan bakteria lain yang terbentuk di antara gigi dan menghalang aktiviti glukosa. Ini membantu menghalang pertumbuhan bakteria dalam mulut. Dengan cara ini, polifenol menghalang pertumbuhan bakteria, yang biasanya berlaku kerana fakta bahawa makanan kekal di antara gigi. Sifat berfaedah seperti polifenol membantu melindungi bukan sahaja gigi daripada reput, tetapi juga mencegah penyakit periodontal.

Dengan penggunaan Shu Puer, penurunan berat badan berlaku untuk sebab yang berbeza. Ini berlaku akibat tindakan gabungan beberapa jenis mikroorganisma. Mereka mengurangkan penyerapan trigliserida dan glukosa dalam usus kecil, yang membawa kepada fakta bahawa deposit lemak di pinggang menjadi lebih kecil. Semasa penapaian Shu Puerh, mikroorganisma memecahkan polisakarida berat molekul tinggi kepada monosakarida dan oligosakarida larut. Di samping itu, proses penapaian menggandakan vitamin C. Seperti yang anda tahu, bahan-bahan ini sangat penting untuk meningkatkan imuniti. Mikroorganisma juga menyediakan salah satu sifat utama Shu Puer, ia tidak merengsakan mukosa gastrik. Shu Puer mencipta filem pelindung pada dinding perut. Selalunya, penggunaan Shu Puerh mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan perut dan pencernaan secara umum.

Walaupun sejarah teh pu-erh berabad-abad lamanya, ia mula menikmati populariti hebat di dunia baru-baru ini. Hari ini ia adalah salah satu minuman yang paling bergaya dan dicari. Ia boleh didapati di banyak pakar gerai dalam bentuk teh lepas yang biasa kita kenali atau dalam bentuk briket yang ditekan.

Secara umum, terdapat lebih daripada seratus dua puluh jenis teh pu-erh, tetapi di antara mereka terdapat dua jenis utama - shen dan shu. Jenis teh pertama dibuat mengikut teknologi tradisional dan mengalami penapaian semula jadi. Selepas rawatan khas dan menekan, ia berumur di dalam bilik kering selama beberapa tahun. Pada masa ini, mikrob, berinteraksi dengan daun teh, memberi mereka kualiti dan sifat istimewa. Rasa sheng pu-erh segar biasanya tajam dan agak likat, tetapi dari masa ke masa, dengan penyimpanan yang betul, ciri-ciri rasanya berubah menjadi lebih baik. Masa penuaan yang paling optimum untuk jenis teh ini ialah dua puluh tahun atau lebih. Varieti elit minuman sedemikian boleh berumur walaupun lebih daripada tiga abad.

Untuk pengeluaran teh shu pu-erh, kaedah pembuatan yang lebih cepat digunakan - penapaian buatan. Terima kasih kepadanya, daun mencapai keadaan yang dikehendaki hanya dalam beberapa bulan. Minuman yang diperbuat daripada bahan mentah tersebut keluar gelap dan sangat menyerupai sheng berumur 15-20 tahun, tetapi, bagaimanapun, agak kurang rasa dan, tentu saja, bukan produk yang unik. Sekarang, disebabkan permintaan yang besar untuk pu-erh, pengeluar sering menggunakan lebih murah dan cara cepat penapaian, jadi ia adalah teh shu pu-erh yang kebanyakannya ditemui dalam jualan, manakala shen agak sukar dicari.

Komposisi teh pu-erh

kalori

100 ml teh Pu-erh siap mengandungi 1-2 kcal. TAPI elaun harian kalori untuk orang dewasa umur aktif dan binaan normal purata 2200 kcal setiap hari.

Jadual ukuran dalam jisim dan kalori teh Pu-erh kering:

Nilai pemakanan

Ciri-ciri bermanfaat minuman ini dijelaskan oleh fakta bahawa ia mengandungi asid amino, alkaloid, sakarida, vitamin, mineral, statin. Ini membantu teh merangsang kerja organ dalaman, termasuk hati. Dan diketahui bahawa hati menyumbang kepada penyembuhan dan peremajaan badan dari dalam dan luar. Terima kasih kepada alkaloid (theine, theobromine, theophylline), sel-sel badan secara aktif tepu dengan oksigen, saluran darah mengembang dan fungsi otak diaktifkan.

Nilai tenaga produk dalam gram (g) setiap 100 g:

Makronutrien	Kandungan (gr.)	%Nilai harian
tupai	20	18,6
Lemak	6,9	6,4
lemak tak tepu	2,1	1,8
lemak tak jenuh tunggal	1,7	1,5
Lemak tak tepu	1,3	1,1
Karbohidrat	6,9	5,8

100 g teh Pu-erh kering mengandungi 106-118 kcal, iaitu kira-kira 6% daripada keperluan harian.

Vitamin dan mineral

Teh Pu-erh mengandungi sejumlah besar vitamin dan unsur mikro, faedahnya tidak berubah untuk semua orang. Bagi mereka yang tidak mempunyai kontraindikasi yang jelas, disyorkan untuk mengambil satu hingga tiga cawan minuman penyembuhan terkaya ini setiap hari.

Jadual vitamin:

Jadual mineral:

Teh pu-erh, yang mana manfaatnya dapat meningkatkan daya hidup setiap orang, boleh dibeli di mana-mana pasar raya besar. Dijual, anda boleh menemui teh yang disediakan menggunakan teknologi yang berbeza. Bersama-sama dengan tawaran yang sangat mahal, terdapat pilihan yang berpatutan.

Ciri-ciri berguna teh pu-erh

Perubatan Oriental menamakan 22 sifat berguna pu-erh, yang membolehkan anda menangani pelbagai penyakit dengan berkesan, jadi di China mereka memberi nama "teh daripada 100 penyakit."

Kajian moden telah menunjukkan bahawa produk itu boleh berguna bukan sahaja sebagai ubat, tetapi juga sebagai profilaksis.

Ternyata ia mampu menyekat protein yang terlibat dalam perkembangan sel-sel kanser. Oleh itu, ia boleh dianggap sebagai cara yang berkesan untuk mencegah atau menghentikan perkembangan kanser.

Untuk mengeluarkan radionuklid, toksin, sanga, garam logam berat dari badan. Juga, teh mempunyai sifat antioksidan dan meremajakan yang sangat baik;

Untuk meningkatkan fungsi perut dan usus, menghapuskan sembelit, membersihkan sistem penghadaman daripada produk reput. Pu-erh menormalkan proses pencernaan, membolehkan bahan berguna diserap dengan lebih baik. Oleh kerana ia rendah kalori dan mempunyai sedikit kesan diuretik, ia sesuai untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan;

Untuk memelihara kulit yang muda, menguatkan rambut dan kuku, dan memberikan penampilan yang sihat dan berseri. Bagi wanita, teh amat berguna sebagai cara untuk mencegah dan menghilangkan kedutan;

Untuk membersihkan dan memperbaiki hati. Produk disyorkan untuk dimasukkan ke dalam menu secara kerap bagi mereka yang suka makanan berlemak dan pedas, minum alkohol. Bagi lelaki, minuman adalah ubat yang sangat baik untuk menghilangkan mabuk;

Untuk meningkatkan aktiviti mental, meningkatkan tumpuan dan meningkatkan kecekapan.

Kontraindikasi terhadap penggunaan teh pu-erh

Walaupun fakta bahawa faedah teh ini tidak jelas, ia mempunyai beberapa kontraindikasi untuk digunakan. Untuk sebahagian besar, ini disebabkan oleh sikap tidak bertoleransi individu dan ciri-ciri organisma. Kontraindikasi dalam penggunaan teh juga mengambil kira kategori umur, serta kehadiran beberapa penyakit kronik. Di samping itu, teh Pu-erh tidak boleh diminum dengan infusi yang dibancuh kuat. Memandangkan minuman berintensiti rendah pun mempunyai ciri yang jelas.

Kontraindikasi terhadap penggunaan teh pu-erh:

Pada suhu badan yang tinggi, anda tidak boleh minum minuman, kerana ia akan mencetuskan suhu yang lebih tinggi;

Beberapa jam sebelum tidur, ia tidak boleh dimakan kerana tonik yang kuat dan kesan menyegarkan. Ini sudah tentu akan membawa kepada kegagalan tidur dan rehat, yang penuh dengan tekanan untuk sistem saraf organisma;

Teh Pu-erh tidak disyorkan untuk wanita semasa kehamilan;

Semasa penyusuan, satu cawan teh pu-erh yang dibancuh lemah dibenarkan setiap hari;

Kanak-kanak di bawah umur 3 tahun tidak disyorkan untuk minum teh;

Mereka yang menderita hipertensi tidak boleh terbawa-bawa dengan teh yang kuat, kerana minuman itu menyumbang kepada peningkatan tekanan;

Oleh kerana sifat diuretiknya yang jelas, teh harus digunakan dengan berhati-hati oleh pesakit dengan urolithiasis. Hakikatnya ialah ia menimbulkan pergerakan batu ginjal, yang dengan batu besar akan membawa kepada kesakitan akut;

Teh yang dibancuh dengan tidak betul boleh menyebabkan mabuk teh, yang disertai dengan degupan jantung yang cepat dan muntah.

Jenis dan jenis teh pu-erh

Teh hitam terbahagi kepada dua subspesies: Shen dan Shu. Subspesies berbeza dengan ketara antara satu sama lain secara visual dan dalam rasa dan warna. Shen apabila membancuh telah warna terang dan rasa buah yang ketara. Shu ialah teh gelap sejati yang mempunyai rasa astringen dan aroma yang pekat, kaya dan berasap.

Mengikut penggunaan bahan mentah, pu-erh dibahagikan kepada beberapa kategori:

Teh dari daun bersaiz kecil dari semak teh;

Minuman yang diperbuat daripada daun pokok teh yang besar dan berisi;

Pu-erh daripada jenis elit semak teh atau pokok;

Minuman campuran (campuran).

Mengikut peringkat penapaian, pu-erh dibahagikan kepada jenis berikut:

Mao Cha dikeringkan tetapi tidak ditekan daun. Semua jenis pu-erh dihasilkan daripada mereka;

Shen pu-erh ialah daun yang telah melalui proses menekan, tetapi tidak mengalami penapaian buatan;

Shu Puer ialah minuman yang telah mengalami penapaian buatan yang dipercepatkan. Untuk mendapatkan teh berkualiti tinggi, beberapa tahun pemprosesan diperlukan. Semasa penapaian, kepahitan meninggalkan daun, bahan mentah menjadi lembut. Daun kering berwarna merah kecoklatan, berkilat dalam rupa;

Shen Pu-erh berumur adalah jenis yang paling mahal dan elit. Teh ini mengalami penapaian semula jadi yang berlangsung selama bertahun-tahun. Warna daun teh kering adalah hijau tua.

Peraturan untuk membancuh teh pu-erh

Cara membancuh teh Puerh

Minuman dibancuh dalam teko. Teh diambil dari perkadaran 4 gr. untuk 150 ml. air. Perkadaran standard untuk merasai ialah 6 gr. setiap 100 ml air. Air tidak boleh direbus untuk masa yang lama. Suhu optimum untuk membancuh ialah 95°C. Teh pu-erh diisi dengan air dan segera ditoskan. Kemudian ia diisi semula dengan air semula. Akibatnya, bau lembapan hilang. Minuman itu diselitkan selama 10 minit, selepas itu ia boleh dimakan. Teh berkualiti tinggi boleh menahan kira-kira 15 bancuhan.

Cara membancuh teh Pu-erh yang ditekan

Terdapat satu lagi kaedah pembuatan bir. Varian klasik memasak sedang mendidih dalam cerek kaca. Apabila buih-buih kecil mula timbul dari bahagian bawah cerek semasa air dipanaskan, satu cawan air disalirkan. Kemudian, apabila mendidih, air dituangkan semula. Selepas mendidih lagi, cerek dikeluarkan dari api dan airnya cepat dikacau dengan sudu untuk membentuk corong. Sebelum ini, sekeping kira-kira 3 cm diasingkan daripada sekeping teh dengan pisau dan direndam dalam air sejuk. Teh yang disediakan diletakkan dalam air panas dan diselitkan sehingga 20 minit. Teh Pu-erh adalah minuman yang lazat untuk gourmet sejati; selama bertahun-tahun, ia tidak kehilangan sifat berharganya, tetapi hanya meningkatkannya.

Resipi teh pu-erh dengan susu

Bagi mereka yang tidak menyukai kepahitan ciri teh, resipi untuk membuatnya dengan susu, yang melembutkan rasa, akan sesuai. Mula-mula anda perlu mengambil setengah liter susu, dan sebaik-baiknya selemak mungkin, dua sudu teh daun teh. Letakkan susu di atas api dan biarkan mendidih. Pada masa yang sama, bilas teh dalam air sejuk selama seminit, kemudian toskan airnya. Apabila susu mendidih, letakkan daun teh dan mentega dalam jumlah 20-30 gram. Rebus selama lima minit. Kemudian masukkan kayu manis dan madu secukup rasa. Biarkan sejuk selama beberapa minit.

Penggunaan teh pu-erh dalam kosmetologi

Pu-erh juga digunakan secara aktif oleh pakar kosmetologi moden. Oleh itu, banyak salun kecantikan menawarkan topeng berasaskan pu-erh yang membantu membersihkan kulit, mengaktifkan proses pembaharuan sel, dan oleh itu meremajakan.

Losyen teh digunakan untuk memerangi selulit. Produk ini dihargai dalam penjagaan rambut SPA. Anda boleh menyediakan produk yang paling berguna di rumah.

Topeng berkhasiat

Ia perlu mengisar satu sudu teh ini, campurkan dengan satu sudu kefir dan tiga sudu minyak zaitun yang sama. Masukkan juga dua sudu besar tepung atau kanji.

Balsem untuk pemulihan rambut

Untuk menyediakan balsem pemulihan yang berkesan, anda perlu mencampurkan lima sudu teh pu-erh terkuat, kuning telur dan satu sudu besar madu asli. Produk ini digunakan pada rambut yang baru dibasuh dan sedikit lembap di sepanjang keseluruhannya, penebat dan tahan selama setengah jam. Basuh lebih baik dengan air suam. Prosedur ini akan menguatkan rambut, mereka akan berhenti membelah dan mendapat kilauan yang menarik.

Jangan tambah susu, madu atau lemon kepadanya. Pakar mengesyorkan menggabungkan pu-erh dengan penggunaan aktif beras perang. Ini akan membuang semua toksin dari badan dengan lebih cepat.

Teh Pu-erh dikenali di seluruh dunia sebagai minuman paling mahal dan berkualiti tinggi. Ciri-ciri berguna dan kontraindikasinya saling berkait rapat antara satu sama lain, itulah sebabnya bahan mentah mesti dikaji secara menyeluruh dari semua pihak. Penganut sebenar Puer mengatakan bahawa ia adalah seperti wain yang baik, yang memperoleh nota rasa yang indah selama bertahun-tahun. Tetapi janganlah kita mendahului diri kita sendiri, mari kita buka kad itu dengan teratur.

Teh puer - apakah itu?

Teh Pu-erh ditanam di China, ia juga ditanam di Vietnam dan Thailand. Apakah itu - bahan mentah daun besar yang indah, faedah dan kemudaratannya telah dikaji secara meluas. Varieti ini unik kerana ciri pembuatan:

1. Daun yang dikumpul dibiarkan kering seketika, selepas itu dipintal dan diperam. Penapaian mengambil masa 2-3.5 bulan, yang membolehkan anda menyimpan segala-galanya dalam minuman. kualiti rasa dan nilai.

2. Apabila penapaian berakhir, pengeringan dan penekanan bermula. Setelah daun dilipat mengambil pelbagai bentuk - kek, tablet, dll.

3. Selepas ditekan, teh direhatkan untuk mengenyangkan dan mengeluarkan enzim unik. Minuman terakhir adalah kedua-dua lembut dan tidak seperti jenis lain.

4. Teh Pu-erh menjadi lebih kaya daripada pemeliharaan jangka panjang, tetapi apabila mengambilnya, perlu mengambil kira sifat berfaedah dan kontraindikasi. Tempoh penuaan adalah 1-20 tahun.

5. Contohnya, varieti koleksi berumur 15-20 tahun mempunyai komposisi yang terlalu tepu. Tidak setiap organisma akan dapat menerima bahagian enzim sedemikian. Bagi teh yang dibeli di kedai (1-3 tahun), ia sesuai dengan hampir semua orang.

Teh puer - jenis

Minuman dibahagikan kepada 3 jenis, setiap satunya adalah unik:

Shen Puer (hijau)- ia sempurna menggabungkan masam pada permulaan minuman dan manis - dalam rasa selepas itu, minuman berbau seperti campuran buah-buahan kering;
Shu Puer (hitam)- ia berbau coklat, terkenal dengan rasa manis selepasnya;
Puer Putih- mengikut ciri-cirinya, ia menyerupai hijau, mempunyai aroma rumput padang rumput dalam kombinasi dengan madu.

Teh Cina adalah yang terbaik. Setiap jenis Pu-erh dikurniakan dengan sifat unik, di mana harga bergantung secara langsung.

Teh Pu-erh - jenis

Tidak kira varieti yang anda pilih, ia akan dibahagikan kepada jenis berikut:

diraja- dibuat berdasarkan daun atas semak, ditapai untuk masa yang lama, menjejaskan badan dengan cara yang berbeza bergantung pada tahap pembuatan bir;
istana- lebih baik daripada teh diraja, ia termasuk dalam kategori teh elit, dalam rasa dan bau terdapat kacang, anggur, kayu;
laktik- keputihan, minuman karamel yang sangat lembut, tidak begitu tajam berbanding dengan jenis di atas.

Teh puer boleh mempunyai bentuk yang berbeza, tetapi ini tidak mengubah sifat dan kontraindikasi yang bermanfaat. Daun ditekan dengan batu bata, mangkuk, cendawan, briket, labu, penkek.

Khasiat teh Pu-erh

Minuman itu pelbagai rupa, kesannya pada tubuh manusia bergantung pada kekuatan minuman:

tenggelam ke dalam euforia atau, sebaliknya, menyegarkan;
meningkatkan fungsi kognitif seperti ingatan, tumpuan, tindak balas, dsb.;
mempercepatkan proses metabolik, kerana ia diambil untuk tujuan menurunkan berat badan;
mengeluarkan cecair yang berlebihan dari tisu, menghapuskan bengkak;
melegakan mabuk, membersihkan hati daripada etanol;
membantu meringankan perjalanan diabetes kerana keupayaan untuk menurunkan kepekatan gula dalam darah;
memecahkan dan menghilangkan plak kolesterol dari rongga saluran darah;
bertindak sebagai antioksidan semulajadi, melindungi sel daripada mutasi, mencegah kanser;
menguatkan gusi dan gigi, membasmi kuman rongga mulut;
mempunyai kesan yang baik terhadap potensi, oleh itu ia dimakan oleh lelaki;
merawat penyakit pernafasan, mengeluarkan lendir dari rongga saluran pernafasan;
membersihkan saluran usus daripada kesesakan, dengan pengambilan sistematik, ia secara kekal menghilangkan sembelit;
membantu untuk berhenti merokok, menyebabkan keengganan kepada nikotin.

Ini bukan senarai keseluruhan kualiti yang wujud dalam teh Pu-erh. Dengan mahir membandingkan sifat berfaedah dan kontraindikasi, anda akan dapat mencapai hanya kesan yang bermanfaat.

Khasiat teh Puerh

Pu-erh, faedah dan kemudaratan yang kita pertimbangkan hari ini, mesti dimakan dalam dos. Mari kita bercakap tentang bagaimana ia mempengaruhi sistem penting tubuh manusia.

Untuk saluran gastrousus

Untuk penurunan berat badan

Puer diminum untuk penurunan berat badan, kerana ia membersihkan badan daripada bahan beracun dan sanga. Selari dengan ini, cecair berlebihan keluar, proses metabolik dipercepatkan. Berat badan turun dengan lancar, tanpa tekanan.

Untuk sistem peredaran darah

Pu-erh meningkatkan penunjuk tekanan darah, itulah sebabnya mereka meminumnya dengan hipotensi. Teh membersihkan saluran darah daripada kolesterol dan bahan toksik, merendahkan paras glukosa dan meringankan keadaan pesakit kencing manis.

Untuk otak dan sistem saraf pusat

Minuman Cina meningkatkan aktiviti otak dengan merangsang neuron, dengan itu meningkatkan semua fungsi kognitif. Sebaliknya, teh yang sangat pekat melegakan dan membolehkan anda jatuh ke dalam sedikit euforia. Seseorang menghilangkan tekanan, persekitaran psiko-emosi secara umum dinormalisasi.

Teh pu-erh untuk penyakit

kencing manis

Jika bercakap tentang produk berkualiti, teh Pu-erh mengeluarkan lebihan glukosa daripada darah. Dalam perkara ini, sifat berfaedah dan kontraindikasi dikaji dengan baik. Teh disyorkan untuk dimasukkan ke dalam menu pesakit kencing manis, dibenarkan minum tidak lebih daripada 0.2 liter sehari. Makan dalam bentuk tulen tanpa bahan tambahan.

Gastritis/ulser

Pu-erh adalah satu-satunya jenis teh yang boleh diambil walaupun dengan bentuk akut ulser atau gastritis. Komposisi unik tidak menimbulkan kerengsaan membran mukus. Anda perlu minum setengah jam selepas makan.

Kolesistitis

Teh menghilangkan keradangan pundi hempedu. Perkara utama ialah meminumnya secara sederhana. Ambil minuman dalam teguk kecil 100 ml. setiap kali sebelum makan.

Pankreatitis

Sekiranya penyakit itu berlanjutan dalam bentuk akut, adalah dinasihatkan untuk menolak teh memihak kepada air yang ditapis. Semasa tempoh remisi, Puerh perlu ditambah kepada diet. Seduh komposisi pekat yang lemah, makan 0.4 liter sehari, tidak lebih.

Peraturan untuk membancuh teh Puerh

Pertimbangkan peraturan untuk membancuh teh Pu-erh. Ciri-ciri bermanfaat dan kontraindikasi secara langsung bergantung pada ini.

1. Untuk membancuh, gunakan teko yang diperbuat daripada kaca atau seramik. Pastikan anda memanaskan dinding terlebih dahulu.

2. Sentiasa toskan daun teh pertama. Hasil daripada tindakan sedemikian, daun teh dibersihkan daripada serpihan dan disediakan untuk pembuatan bir berikutnya.

3. Bukan kebiasaan untuk membancuh Pu-erh untuk masa yang lama. Untuk membuat minuman yang kurang pekat, tunggu kira-kira 30-40 saat. Untuk komposisi yang lebih kuat, ia akan mengambil masa 3-4 minit.

Teknologi pembuatan teh Pu-erh

Oleh kerana perlu membancuh teh Pu-erh menggunakan teknologi khas, kami akan mengkajinya dengan lebih terperinci. Kimpalan boleh tablet, ditekan, rapuh. Bergantung pada jenis, proses pembuatan bir sedikit berbeza.

No 1. Tablet Pu-erh

Teh dalam tablet dilarang untuk dibancuh dengan segera. Uli bahan kerja dengan teliti dan letakkan di dalam teko. Tuangkan dalam air panas. Toskan minuman pertama selepas beberapa minit. Tuangkan air mendidih lagi dan tunggu kira-kira 4 minit.

No 2. Pu-erh ditekan

Teh puer didapati dalam bentuk kek, briket, dll. Ciri-ciri berguna dan kontraindikasi tidak bergantung pada ini. Untuk membancuh, pecahkan sekeping dan masukkan ke dalam teko. Isi dengan air suam. Toskan bancuhan pertama selepas 2 minit. Tuangkan air panas lagi dan tunggu 3-4 minit.

Nombor 3. Pu-erh longgar

Pu-erh juga dijual dalam bentuk biasa. Untuk membancuh, anda memerlukan 2 sudu teh. Letakkan taburan dalam teko dan isi dengan air suam. Toskan minuman utama selepas beberapa minit, tuangkan air mendidih. Selepas 3 minit, minuman akan sedia untuk dirasai.

Pada suhu berapakah teh Puerh perlu dibancuh?

Pu-erh dilarang mengukus dengan air mendidih. Penunjuk air yang ideal berbeza antara 90-95 darjah. Terima kasih kepada pematuhan peraturan sedemikian, teh mendedahkan kualiti aromatik dan rasa secara maksimum. Pada masa yang sama, sifat perubatan kekal tidak berubah.

Berapa kali teh Puerh boleh dibancuh?

Teh biasa bagi kami tidak dibancuh lebih daripada 2 kali. Berkenaan dengan Puer, dengan setiap pengukusan berikutnya, ia menjadi lebih tepu. teh berkualiti tinggi jenis Cina ia dibenarkan untuk membancuh sehingga 20 kali, meningkatkan tempoh infusi setiap kali. Walau bagaimanapun, pakar tidak menasihatkan agar bahan mentah tertakluk kepada lebih daripada 5 kitaran pembuatan bir.

Bagaimana dan bila minum teh Pu-erh

Teh Pu-erh mempunyai kedua-dua sifat berfaedah dan kontraindikasi. Oleh itu, patuhi peraturan penting supaya tidak menghadapi sisi negatif.

1. Dilarang mengambil minuman tersebut semasa perut kosong. Jika tidak, teh akan menimbulkan rasa sakit di perut dan pedih ulu hati.

2. Tidak perlu menambah gula ke dalam minuman Cina. Kerana ini, rasa dan faedah hilang.

4. Jika anda memutuskan untuk memandu, teh dibenarkan untuk dimakan hanya semasa perut kenyang dan dalam jumlah tidak melebihi 0.2 liter. Jika tidak, anda akan menghadapi keadaan yang menyerupai mabuk alkohol.

Penting!

Jangan menyalahgunakan minuman tonik, elaun harian optimum ialah 0.4 liter.

Teh puer - kontraindikasi

Teh Pu-erh mempunyai sifat bermanfaat yang luas dan kontraindikasi minimum. Yang terakhir ini juga patut diketahui.

1. Jika anda mengalami tekanan darah tinggi yang kronik, teh adalah dilarang.

3. Sekiranya terdapat patologi kardiovaskular yang serius, teh boleh memburukkan keadaan.

4. Minuman itu terkenal dengan kesan diuretik, penggunaannya dalam penyakit buah pinggang harus dipersetujui dengan doktor.

5. Untuk sementara waktu, elakkan daripada mengambil minuman ketika membawa bayi dan menyusu.

Teh Cina sangat popular. Jika anda mengikuti semua cadangan, anda hanya boleh mendapat manfaat daripada minuman itu. Pertimbangkan kontraindikasi dan ikuti elaun harian supaya tidak menghadapi masalah yang bersifat tertentu.

Dalam risalah ahli falsafah Cina Xu-Tsze-Shu "Arahan Kuno Teh" dikatakan bahawa tetamu yang ceria harus dilayan dengan wain, yang sedih - dengan teh biasa, yang akan membantu menghilangkan keletihan dan menguatkan kekuatan mental. Dan kawan rapat harus dijamu dengan teh terbaik dan nikmati perbualan intim dengan mereka. Dengan wain, orang Cina, tentu saja, adalah salah - tidak berbaloi untuk merebut semula sesiapa dengan alkohol, walaupun musuh. Walau bagaimanapun, fakta bahawa dia menyebut teh adalah petunjuk - ini adalah kepentingan yang diberikan kepada minuman ini sejak zaman purba: ia adalah simbol ketenangan, ketenangan, kebijaksanaan.

Apakah teh yang terbaik? Tidak ada jawapan yang jelas untuk soalan sedemikian, kerana terdapat lebih daripada 1.5 ribu jenis minuman yang indah ini (dengan cara ini, di sini anda sudah boleh membaca tentang beberapa jenisnya :,). Walau bagaimanapun, mereka menduduki tempat yang istimewa di kalangan pelbagai yang mengagumkan, yang sama sekali tidak menghairankan. Dan bukan sahaja kerana Empayar Celestial adalah tanah air bersejarah teh dan ia adalah salah satu daripada lima pemimpin dunia dalam pengeluarannya. Lagipun, di China, teh pu-erh yang unik dan pesat mendapat populariti ditanam dan diproses, kesannya untuk penyembuhan dan pembersihan badan sudah diiktiraf di peringkat perubatan tradisional.

Teh yang tumbuh di atas pokok

Orang Cina sentiasa mengejutkan dan terus memukau seluruh dunia dengan kepintaran mereka yang tidak kenal lelah. Jadi pu-erh, idea mereka, tidak seperti mana-mana teh dan mampu mengejutkan dan menggembirakan walaupun penikmat minuman ini yang paling cerewet dengan rasanya.

Faktor penting yang mempengaruhi rasa dan harganya ialah bahan mentah. Daun untuk pengeluaran jenis elit teh seperti itu dikumpulkan bukan dari semak, tetapi dari pokok, yang umurnya boleh mencapai beberapa ratus tahun. Lebih-lebih lagi, pokok-pokok ini liar (tumbuh di dalam hutan, dalam keadaan semula jadi, tanpa campur tangan manusia) dan ditanam (dipindahkan ke ladang, di mana ia disediakan dengan penjagaan mengikut semua peraturan teknologi pertanian). Ini ditunjukkan dalam nama beberapa jenis ("Wild Puer", "Royal Wild" dan lain-lain). Terdapat juga semak ladang, daunnya digunakan untuk mengadun, serta untuk pengeluaran susu pu-erh berperisa.

Tetapi perkara yang paling penting dalam penghasilan teh ini ialah masa penapaian. Sememangnya, semakin besar, semakin tinggi teh pu-erh dihargai, sifatnya berubah, rasa hanya bertambah baik, menjadi lebih lembut dan penuh, sama sekali tanpa kepahitan, dengan astringen yang menyenangkan.

Berdasarkan teknologi penapaian, terdapat 2 jenis pu-erh: mentah (Shen) dan siap (Shu). Untuk kedua-duanya, bahan mentah yang sama digunakan, tetapi warna, rasa, aroma dan, tentu saja, harganya berbeza sama sekali.

Ciri	Shen pu-erh	Shu pu-erh
warna daun	ringan, dengan warna kehijauan	coklat gelap, hampir hitam
Warna infusi	ringan, lut sinar	gelap, legap
Rasa infusi	tart, nota pedas ringan, rasa manis dan segar	rasa yang kuat, dengan petunjuk daripada buah-buahan kepada karamel coklat
Aroma	lembut, dengan sedikit buah-buahan kering, kayu	tajam, buah

Tetapi harus ditekankan bahawa rasa dan aroma infusi teh ini berubah dari semasa ke semasa dan sebahagian besarnya bergantung pada bahan mentah yang digunakan.

Teknologi pembuatan pada peringkat awal kedua-dua pu-erh adalah sama: daun pokok teh terpilih (yang terbesar, "berdaging") dikeringkan sedikit di bawah matahari, kemudian dibasahkan dengan wap dan disimpan selama kira-kira sebulan di dalam bilik di mana suhu dan kelembapan tertentu dikekalkan. Dalam tempoh inilah penapaian berlaku di bawah pengaruh faktor dalaman (enzim endogen). Seterusnya, teh dikeringkan, dan penapaian dalaman selesai. Dan kemudian, untuk setiap pu-erh, pemprosesannya sendiri bermula.

Shen dan Shu: apa bezanya?

Sekiranya daun segera ditekan, maka ini adalah Shen pu-erh ("mentah"), yang disimpan selama bertahun-tahun, menjalani penapaian musim bunga di bawah pengaruh mikroorganisma anaerobik. Teh ini matang secara beransur-ansur. Sememangnya, semakin tua usianya, semakin berharga dirinya. Anda hanya boleh belajar tentang teh puer berusia lebih daripada 30 tahun daripada mereka yang bernasib baik untuk mencubanya: minuman sedemikian dianggap sebagai khazanah negara di Empayar Celestial, oleh itu eksportnya ke luar negara adalah dilarang - orang Cina tidak bersedia untuk memenuhi pasaran negara lain dengan semua barangan mereka. Pakar mengatakan bahawa di negara kita, anda boleh membeli Shen sebenar dengan pendedahan maksimum 10 tahun.

Tetapi jika, pada akhir pengeringan, daun teh tidak ditekan, tetapi dikumpulkan dalam timbunan, dibasahi dan mula dibawa ke keadaan di bawah keadaan yang dicipta khas, ini tidak lebih daripada pengeluaran Shu pu-erh ("siap -dibuat”) menggunakan teknologi penapaian dipercepatkan. Teknologi ini telah diperkenalkan lebih 40 tahun yang lalu untuk memenuhi permintaan yang semakin meningkat untuk pu-erh. Selepas merendam daun dengan kelembapan, ia diletakkan dalam lapisan yang sama dan dibiarkan untuk penapaian luaran. Selepas kira-kira 1.5 bulan, apabila daun teh menjadi coklat, berkilat dan memperoleh bau tertentu, mereka sekali lagi mengalami pengeringan di bawah sinar matahari. Kemudian ia disusun, dibungkus dalam bentuk longgar atau ditekan. Kitaran pengeluaran penuh Shu Pu-erh adalah dari 2 bulan hingga setahun.

Pakar menekankan bahawa Shen Pu-erh boleh digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan selepas sekurang-kurangnya 3 tahun penyimpanan, apabila daun benar-benar meninggalkan kepahitan, tetapi ia memperoleh keunikan selepas 10-20 tahun penapaian. Shu sesuai untuk dibancuh sejurus selepas pembungkusan, bagaimanapun, dengan penyimpanan yang betul, ciri organoleptiknya bertambah baik, khususnya, rasa dan bau ciri kelembapan "timbunan basah" hilang.

Anda mesti tahu cara memasaknya!

Sepanjang 10 tahun yang lalu, minat terhadap telah memperoleh skala yang benar-benar seluruh Rusia. Banyak artikel telah ditulis tentang rasa yang sangat baik, semua orang menyedari manfaatnya. Jadi, teh pu-erh - bagaimana untuk membancuhnya untuk mendapatkan keseronokan sebenar dari "imperial" ini, seperti yang kadang-kadang dipanggil, minuman? Pakar memberikan cadangan berikut:

Ia perlu menggunakan peralatan yang betul: cerek untuk air mendidih dengan penunjuk suhu, tanah liat teko, jag untuk menuang teh yang dibancuh (supaya ia tidak berhenti), cawan atau mangkuk.
Air lembut yang ditapis dipanaskan hingga 80-90 darjah, teko dibilas terlebih dahulu, pu-erh dituangkan ke dalamnya pada kadar 1 sudu teh setiap 1 cawan (jika ia longgar) atau 3-5 g (jika ditekan). Seterusnya, cerek diisi 1/3 dengan air panas, yang berfungsi untuk membilas dan mengukus daun teh dan oleh itu segera mengalir.
Kemudian pu-erh diisi dengan air yang sudah sedia untuk dibancuh, yang berlangsung dari 1 hingga 3 minit. Infusi yang terhasil ditapis ke dalam jag, dari mana anda boleh perlahan-lahan menuangkan teh ke dalam cawan dan mula menikmati aroma dan rasanya. Anda boleh membancuh bahagian yang sama pu-erh sekurang-kurangnya 5 kali.
Digalakkan minum pu-erh sejuk sedikit dan tanpa gula.

Sifat penyembuhan pu-erh

Orang Cina sendiri sangat percaya dengan sifat penyembuhan teh ini, malah mereka mengira bilangannya (sebanyak 22). Walau bagaimanapun, perubatan Eropah juga mengakui bahawa pu-erh mempunyai kesan yang baik pada saluran gastrousus, memudahkan proses penghadaman. Ia mempunyai sifat antispasmodik, diuretik dan koleretik yang sangat baik. Pu-erh menghalang pembentukan plak kolesterol, menguatkan dinding saluran darah. Minuman ini mampu "bangun" walaupun sistem imun yang paling malas, membantu badan dalam menentang pelbagai jangkitan. Teh Pu-erh menyegarkan dengan sempurna, membantu untuk kekal dalam keadaan baik sepanjang hari, dan juga boleh menghiasi hari-hari diet yang menyedihkan.

Teh Pu-erh adalah baik untuk semua orang, ia hanya boleh menyebabkan kemudaratan kepada kesihatan hanya jika terdapat intoleransi individu, serta semasa kehamilan dan penyusuan. Setuju, bukan satu set besar kontraindikasi?