Mengapa telur ayam goreng berguna - cara memasak. Resepi Telur Goreng Herba Resepi Telur Rebus Goreng

Nah, persoalannya, apa yang baru dapat disediakan dari telur rebus? Saya tidak tahu tentang anda, tetapi atas sebab tertentu saya masih tidak mendapat idea untuk menggorengnya! Dan tidak dihiris, tetapi keseluruhan. Goreng dengan ramuan telur rebus - pada pendapat saya, idea yang sangat baik bagi mereka yang sudah muak dengan goreng dan rebus, dan mencari beberapa kesan gastronomi baru.

Untuk 1 biji telur, kaedah memasak ini memerlukan 15-20 gr. mentega, ramuan hijau secukupnya, garam secukup rasa, dan air untuk merebus telur.

Rebus telur ke dalam beg atau rebus, tetapi tidak dengan waktu memasak maksimum yang anda lakukan, tetapi agar kuning telur masih sedikit lembut di tengahnya. Saya mempunyai 2 telur dalam periuk telur - 7 minit. Setelah mendidih, tuangkan telur dengan air sejuk, pecahkan cangkang dan bersihkan.

Semasa telur mendidih, kisar ramuan hijau atau rumput. Lebih baik - lebih kecil, tidak kasar sepenuhnya.

Semasa telur mendidih, cair mentega dengan api kecil dan masukkan herba ke dalamnya. Semasa telur dikupas, minyak dan kuali ramuan sudah semestinya hangat.

Masukkan telur yang dikupas ke dalam mentega dengan ramuan dan naikkan api sehingga telur digoreng, tetapi mentega tidak membakar. Garam secukup rasa. Goreng telur sehingga anda dapat melihat bahawa telur ditutup dengan kerak sekurang-kurangnya di bahagian. Ini akan menjadikan minyak menjadi hijau. Gulungkan telur ke dalam kuali, air dengan minyak herba - mereka juga mesti berubah warna, menjadi tidak putih, tetapi kekuningan.

Telur rebus yang digoreng dengan ramuan dihidangkan semestinya bersama dengan mentega di mana mereka digoreng - sebenarnya, ia mengandungi separuh buzz, sangat sedap mencelupkan telur ke dalamnya semasa makan.

Saya rasa roti bakar gandum juga diminta di sini.

Setiap kali anda memasak telur orak biasa atau rebus telur rebus lembut atau keras, anda kehilangan peluang untuk mencuba ini produk berguna dengan cara yang baru. Tetapi anda boleh mendapatkan jumlah protein yang sama, tetapi pada masa yang sama mencuba yang asli, hidangan sedap, lebih-lebih lagi, estetik dalam penampilan. Berikut adalah pilihan cara baru untuk memasak telur dan menambah makanan anda.

1. Bakul telur

Untuk memasak, anda memerlukan bakul muffin, daging asap dan telur. Gulungkan kepingan daging nipis ke dalam bakul, pecahkan telur di tengah bakul dan bakar semuanya di dalam ketuhar.

Bakul Telur

2. Telur goreng dengan kuning telur, masak sederhana

Sekiranya anda menyukai kuning telur yang sedikit cair, tetapi tidak terlalu banyak sehingga mengalir keluar, anda boleh memasak telur goreng seperti berikut: pecahkan telur ke dalam kuali yang sudah berminyak, tutup dan jangan sampai lembut. Berkat penutupnya, kuning telur akan menjadi lebih baik.

Telur goreng dengan kuning telur, masak sederhana

3. Telur emas

Orang Perancis memasak hidangan ini untuk Paskah, tetapi anda boleh memakannya setiap hari. Asas hidangan adalah sos krim yang dibuat dari tepung, mentega dan susu. Mula-mula, masak telur rebus, kemudian asingkan putih dari kuning telur yang sudah siap.

Protein yang dicincang halus dicampurkan dengan sos krim. Selepas itu sos siap hamparkan roti bakar, dan kuning telur hancur di atas.

Telur emas

4. Telur rebus rangup

Telur ini sering dapat dilihat dalam pelbagai salad Perancis. Pertama, rebus telur rebus, kemudian gulung serbuk roti dan goreng 30-60 saat dalam kuali yang sudah berminyak. Hidangannya rangup di bahagian luar dan lembut di bahagian dalam.

Telur rebus rangup

Sekiranya anda terlalu malas merebus atau menggoreng telur anda pada waktu pagi, anda boleh membuatnya lebih mudah. Hancurkan telur mentah, pukul sedikit untuk mencampurkan kuning telur dengan putih, masukkan bawang hijau dan ham dan tuangkan semuanya ke dalam cawan kopi biasa. Satu minit di dalam ketuhar gelombang mikro dan sarapan anda sudah siap.

6. Crouton dengan keju

Rendam kepingan roti dalam sos berasaskan susu, taburkan dengan keju dan bakar dalam hidangan penaik dengan telur, susu dan mustard.

Crouton dengan keju

7. Gulung telur dadar

Pukul telur, tuangkan ke dalam wajan berminyak sehingga lapisan telur mentah kira-kira 2 cm tebal. Tunggu telur masak di satu bahagian, kemudian balikkan telur dadar, letakkan di atas apa sahaja yang anda mahu bungkus dalam gulungan, seperti ham dan lada cincang. Setelah bahagian lain telur dadar dimasak, gulungkannya ke dalam gulungan.

8. Souffle telur

Pada mulanya, soufflé dibuat dari telur, kami baru melupakannya sejak soufflé coklat itu muncul. Tetapi anda selalu boleh membuat soufflé telur di rumah. Ini memerlukan empat kuning telur, tiga putih, sedikit susu, mentega dan tepung. Ternyata keseronokan yang lapang.

Ini adalah hidangan doh Denmark, tetapi ia mengandungi lebih banyak telur daripada doh itu sendiri. Pertama, pukul putih telur hingga busa tebal, kemudian dalam mangkuk yang terpisah satukan tepung, garam, gula, kuning telur, mentega, susu dadih dan masukkan putih telur yang disebat.

Doh siap dituangkan ke dalam acuan berminyak khas. Selepas gelembung muncul, penkek mesti terus dibalikkan dalam keadaan tertekan agar tidak terbakar.

Anda mungkin pernah merasakan telur dadar seperti ini di kafe atau restoran, tetapi anda tidak dapat memasak hidangan yang sama subur di rumah.

Inilah resipi untuk membuat telur dadar yang sungguh gebu.

Untuk telur dadar, anda memerlukan:

• telur besar (asingkan kuning telur dari protein) - 4 biji .;
• air - 50 g;
• mentega atau marjerin - 1 sudu kecil;
• sedikit garam;
• secubit lada hitam tanah.

Penyediaan:

1. Panaskan dapur hingga 160 ° C.
2. Dalam mangkuk sederhana, gabungkan putih telur, air dan garam dan pukul dengan pengadun pada kelajuan tinggi. Dalam mangkuk kecil, gunakan pengadun untuk menggabungkan kuning telur dan lada hitam selama kira-kira tiga minit. Tuangkan kuning telur ke dalam mangkuk putih yang disebat.
3. Dalam kuali yang telah dipanaskan, cairkan mentega dan tuangkan telur yang dipukul ke atasnya. Kurangkan api perlahan hingga rendah, masak selama kira-kira lima minit, atau sehingga telur dadar lembut dan coklat muda di bawahnya (angkat perlahan untuk melihat warna).
4. Terus memasak telur dadar selama kira-kira 12-15 minit. Periksa kesediaan dengan pisau: jika anda berjaya melekatkannya di tengah dan membersihkannya, telur dadar sudah siap.
5. Miringkan wajan untuk melemparkan telur dadar ke piring, lipat dengan teliti dua dan sajikan dengan sos salsa atau tomato.

Herring di bawah mantel bulu, salad Rusia, salad dengan megah, dan oleh itu nama lucu "Caesar", keju, sosej - semua ini, tentu saja, kelihatan hebat di meja perayaan, tetapi ... membosankan.

Mari tambahkan sesuatu yang tidak biasa - dari yang biasa dan mudah disediakan dan tidak kurang elegan daripada beberapa Olivier atau, katakanlah, telur dalam "coklat". Yaitu - makanan ringan yang indah seperti digoreng telur ayamkeras sebelum ini. Adakah anda menggoreng telur rebus? Sia-sia. Namun, jika anda tidak menyukai kerak garing dan komponen makanan ringan ini yang mengubah rasa telur biasa, anda tidak perlu bersusah payah. Tetapi saya tahu anda akan menyukainya. Jadi, kita akan merebus lima atau enam telur ayam rebus dengan cara biasa. Sejukkan dalam air sejuk, kupas. Tetapi semasa telur mendidih, mari buat sos. Untuk melakukan ini, campurkan dua sudu gula dengan tiga sudu besar sos soya dan dengan jus setengah lemon, tuangkan sedikit air supaya kuahnya tidak terlalu masin

Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam senduk yang sesuai dan didihkan sedikit dengan api kecil sehingga gula larut sepenuhnya. Kemudian kita keluarkan sampel dan, jika perlu, tambahkan sedikit jus lemon, gula atau air sehingga kuahnya terasa masin-masam-manis.

Mari ketepikan sos untuk menyejukkan, dan mari kita menggorengnya. Tuangkan jumlah ini ke dalam senduk atau periuk yang sesuai minyak sayuransupaya semasa menggoreng telur, minyak merangkumi sekurang-kurangnya separuh daripadanya. Namun, pertama-tama kita tidak akan menggoreng telur, tetapi bawang cincang menjadi cincin nipis. Selepas itu, bawang goreng akan menghiasi hidangan, dan keutamaannya dalam menggoreng ditentukan oleh fakta bahawa, di samping itu, memberi minyak rasa yang lebih elegan. Goreng bawang dengan minyak yang dipanaskan hingga keperangan sepenuhnya, kemudian tangkap dengan saringan atau sudu berlubang dan pindahkan ke pinggan yang berasingan.

Sekarang dalam minyak ini kita akan menggoreng telur rebus dan kupas - sehingga kerak coklat keemasan stabil di semua sisi.

Potong telur menjadi dua atau empat bahagian, taburkan dengan sos, taburkan dengan bawang goreng di atas dan, sedikit, lada merah tanah (pilihan), atau cincin lada panas... Sekiranya anda merancang untuk menghidangkan makanan ringan di meja perayaan, hiasi dengan daun ketumbar yang dipetik. Sekiranya ketumbar tidak boleh diterima, letakkan pembuka pada daun selada.

Menari dari dapur ke komputer !!

Mari memasak sesuatu yang tidak biasa - dari yang biasa dan mudah disediakan dan tidak kurang elegan daripada beberapa Olivier. Yaitu - makanan ringan yang indah seperti telur ayam goreng, rebus sebelumnya. Adakah anda menggoreng telur rebus? Sia-sia. Namun, jika anda tidak menyukai kerak rangup dan komponen makanan ringan ini yang mengubah rasa telur biasa, anda tidak perlu bersusah payah. Tetapi saya tahu anda akan menyukainya.

Jadi, kita akan merebus lima atau enam telur ayam rebus dengan cara biasa. Sejukkan dalam air sejuk, kupass.

Tetapi semasa telur mendidih, mari buat sos. Untuk melakukan ini, campurkan dua sudu gula dengan tiga sudu kicap dan jus setengah lemon, tuangkan sedikit air supaya sosnya tidak terlalu masin.

Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam sendok yang sesuai dan sejat sedikit dengan api kecil sehingga gula larut sepenuhnya. Kemudian kita keluarkan sampel dan, jika perlu, tambahkan sedikit jus lemon, gula atau air sehingga kuahnya terasa masin-masam-manis.

Ketepikan sos sehingga sejukl, dan mari kita lakukan, menggoreng. Tuangkan sebilangan besar minyak sayuran ke dalam senduk atau periuk yang sesuai sehingga semasa menggoreng telur, minyak menutupnya sekurang-kurangnya separuh. Namun, pertama-tama kita tidak akan menggoreng telur, tetapi bawang cincang menjadi cincin nipis.

Selepas itu, bawang goreng akan menghiasi hidangan, dan keutamaannya dalam menggoreng ditentukan oleh fakta bahawa, sebagai tambahan, memberi minyak rasa yang lebih halus. Goreng bawang dalam minyak yang dipanaskan dengan baik hingga kecoklatan sepenuhnya, kemudian tangkap dengan saringan atau sudu berlubang danmeletakkan di atas pinggan yang berasingan.

Sekarang ke dalam ini m minyak, goreng telur rebus dan kupas - sehingga kerak coklat keemasan yang stabil di semua sisi, kulit nipis pada telur akan terkelupas sedikit ketika menggoreng, tetapi tidak menjadi masalah. Telurnya akan kasar, heterogen, dan kerana ini sangat cantik ...