Cara memasak sos tomato di rumah. Sos tomato pedas. Peraturan penyimpanan untuk sos siap

Tanpa sos tomato pedas aromatik! Bola daging, misalnya, akan kering tanpa sos tomato yang sesuai. Dan sekeping daging atau ikan biasa, dibumbui dengan sos tomato, dimasak dengan tangan anda sendiri, akan terasa lebih enak.

Untuk memasak sos tomato tidak sukar, tetapi beberapa peraturan masih perlu dipatuhi. Asas sos tomato adalah tomato. Mereka mesti masak, berdaging, lebih baik bersahaja. Kupas dari tomato dapat dikeluarkan terlebih dahulu dengan membakar buah-buahan dengan air mendidih dan menyejukkan di dalam air ais, atau anda boleh memasak sos tomat dari buah-buahan yang tidak dikupas, tetapi dalam kes ini, sos yang sudah siap mesti disapu melalui ayak. Sekiranya tidak ada tomato yang sesuai, gunakan pes tomato, hanya pilih pekat berkualiti tinggi, tanpa kekotoran pati dan soya. Sos tomato tidak dapat difikirkan tanpa rempah. Mereka boleh sangat berbeza: lada hitam dan merah, rempah panas atau bumbu, ketumbar, biji jintan, kayu manis, cengkeh, halia (segar atau kering), lada manis atau panas, hijau - mengikut citarasa anda! Untuk konsistensi, tumis tepung digunakan, yang dapat dicairkan dengan air dan kaldu yang sesuai untuk rasa (daging, ikan atau sayuran). Tepung untuk sos tomato harus tumis hingga kekuningan.

Kami memberi perhatian kepada anda beberapa resipi untuk sos tomato, sederhana, cepat dan canggih, "dengan sedikit kelainan." Pilihlah pilihan anda!

Bahan-bahan:
1 sudu besar tepung,
1 sudu besar mentega atau marjerin,
350 ml kaldu (daging atau ikan),
1 lobak merah,
1 biji bawang
1 biji pasli
1 timbunan. pes tomato
1 daun bay
garam, gula, rempah, lada hitam, putih atau merah - secukup rasa.

Penyediaan:
Potong akar dan bawang, simpan dalam minyak sayuran hingga lembut, masukkan tepung dan goreng semuanya hingga coklat keemasan. Masukkan pes tomato, kacau dan cairkan dengan kuah. Masak selama 5 minit, kemudian gosokkan melalui ayak, masukkan garam, gula (sedikit), rempah dan mentega. Kacau dan hidangkan dengan pinggan.

Bahan-bahan:
200 g pes tomato
4-5 sudu besar Sahara,
1 sudu besar bawang putih kering

1 daun bay
1 timbunan. air,
garam, herba kering - secukup rasa.

Penyediaan:
Didihkan air, masukkan gula, bawang putih, daun salam, herba dan lada dan didihkan selama 5 minit dengan mendidih. Keluarkan daun salam, masukkan pes tomato, kacau dan masak, tutup, selama 5-7 minit dengan api paling rendah. Keluarkan dari panas dan sejuk.

Bahan-bahan:
200 g pes tomato
1-2 sudu besar krim masam berlemak,
sedikit garam,
jus lemon, lada - secukup rasa.

Penyediaan:
Kacau pes tomato dengan 1 sudu besar air, garam dan reneh selama 1-2 minit. Masukkan krim masam, lada dan jus lemon dan pukul dengan pengisar.

Bahan-bahan:
600 g tomato masak,
½ sudu kecil garam,
2-3 cengkih bawang putih,
30 ml minyak zaitun
2 sudu kecil Sahara,
½ sudu kecil oregano kering,
2-3 tangkai ketumbar,
1 tangkai selasih

Penyediaan:
Kupas tomato dan potong dengan pengisar dan gosokkan melalui ayak. Rebus jisim tomato di atas api kecil, kacau kerap, selama 15-20 minit. Masukkan garam, gula dan minyak zaitun. Kacau, rebus selama 5 minit lagi dan masukkan herba cincang dan bawang putih yang disalurkan melalui mesin penekan. Masak sedikit lagi dan angkat dari api.

Bahan-bahan:
1.2 kg tomato,
400 g tomato dalam jus sendiri,
2-5 ulas bawang putih
4-6 sudu besar minyak zaitun,
1 tandan daun selasih
garam, lada hitam - secukup rasa.

Penyediaan:
Potong tomato segar melintang, bakar dengan air mendidih dan sejukkan segera di dalam air ais. Kupas kulit. Goreng hirisan bawang putih dengan api kecil selama 1-2 minit, masukkan tomato yang telah dikupas, didihkan, masukkan tomato dalam tin bersama cecair dan didihkan dengan api kecil selama 1.5 jam. Kemudian tumbuk tomato dengan garpu, garam, lada, tambah sedikit gula, jika perlu. Masukkan daun selasih yang telah dicincang dan masak selama 30 minit lagi dengan api kecil. Pindahkan ke balang bersih dan simpan di dalam peti sejuk.

Bahan-bahan:
1 timbunan. susu,
1 timbunan. krim,
1 timbunan. pes tomato
2 sudu kecil tepung,
2 sudu besar mentega,
garam, rempah, lada - secukup rasa.

Penyediaan:
Rebus separuh susu. Campurkan susu yang tinggal dengan tepung sehingga tidak ada gumpalan, dan tuangkan dalam aliran nipis, kacau sekali-sekala, ke dalam susu mendidih. Apabila campuran mendidih dan pekat, masukkan krim, pes tomato, minyak dan garam. Panaskan, kacau, tetapi jangan mendidih.

Bahan-bahan:
4 biji tomato,
1 biji bawang
1 sudu besar tepung,
1 sudu besar herba kering
250 ml air,
150-200 g krim masam,
garam, lada, rempah - secukup rasa.

Penyediaan:
Potong bawang halus, goreng dalam minyak sayuran, masukkan tomato cincang dan reneh selama 10 minit. Masukkan tepung, herba kering, rempah, tambah air dan krim masam, kacau dan reneh selama 10 minit.

Bahan-bahan:
250 ml kaldu daging,
25 g mentega
½ lobak merah,
Akar pasli 1/2
1 sudu besar tepung,
½ bawang,
250 g pes tomato
1 sudu kecil Sahara,
1-2 daun bay
garam, lada hitam, secubit asid sitrik.

Penyediaan:
Dalam mentega, simpan tepung hingga coklat keemasan dan cairkan dengan kuah yang sudah tegang sehingga tidak ada ketulan. Rebus pes tomato dengan bawang cincang, wortel dan akar pasli secara berasingan. Campurkan tepung tumis dengan pes tomato, tambah gula, asid sitrik, daun salam, garam dan lada hitam dan masak selama 30 minit, kacau sekali-sekala. Saring sos yang telah selesai, panaskan lagi dan perasakan dengan minyak.

Bahan-bahan:
1 kg tomato masak,
1 kg epal
4 bawang,
4 biji lada merah panas
250 g gula
300 ml cuka 9%,
25 g akar halia
25 g garam
24 biji lada hitam,
16 tunas anyelir.

Penyediaan:
Kupas tomato dan potong. Kupas, inti dan potong epal. Potong bawang menjadi kiub kecil. Masukkan semua ke dalam periuk, tambahkan sedikit air dan reneh di bawah penutup dengan api kecil selama 30 minit. Masukkan garam, gula, rempah, lada panas dan rebus selama 30 minit lagi. Lap melalui ayak dan rebus hingga pekat.

Bahan-bahan:
1 kg tomato,
400 g epal masam
300 g lada manis
100 g gula
1-2 sudu besar garam,
50 ml minyak sayuran,
40 ml cuka 70% (untuk pengawetan),
1-4 ulas bawang putih
lada tanah merah panas - secukup rasa.

Penyediaan:
Keluarkan kulit dari tomato, kupas dan inti epal, kupas biji dari lada. Perahkan semua sayur-sayuran melalui penggiling daging atau potong dengan pengisar. Pindahkan ke periuk, tambah minyak sayuran, kacau dan didihkan. Kurangkan api hingga rendah dan renehkan sos selama sejam. Kemudian masukkan gula, garam, lada, bawang putih cincang ke dalam sos dan masak selama 15 minit lagi. Sekiranya sepatutnya simpanan lama sos, tuangkan cuka, rebus selama 5 minit dan tuangkan ke dalam balang yang disterilkan. Sekiranya sos akan dimakan sebaik sahaja dimasak, anda boleh menambah jus lemon atau asid sitrik secukupnya.

Bahan-bahan:
1 kg tomato,
500 g epal
1 sudu besar garam,
⅓ timbunan. Sahara,
1 sudu kecil lada merah tanah,
1 sudu kecil lada hitam tanah,
½ sudu kecil serbuk kayu manis
secubit pala.

Penyediaan:
Perahkan epal dan tomato yang telah dikupas melalui penggiling daging, masukkan jisim yang dihasilkan dalam periuk enamel, tambahkan garam dan gula dan didihkan. Kemudian kurangkan api dan reneh, kacau sekali-sekala, selama 2 jam. 10 minit sebelum akhir memasak, tambahkan semua rempah, rebus jisim tomato dan gosokkan melalui ayak.

Bahan-bahan:
500 g tomato
250 g plum,
1 biji bawang
1-2 ulas bawang putih
1-2 sudu kecil garam,
½ timbunan. Sahara,
lada tanah merah dan hitam, rempah - secukup rasa.

Penyediaan:
Potong tomato dengan pengisar atau cincang. Potong bawang menjadi kiub kecil. Rebus tomato dan bawang sehingga mendidih, kecilkan api hingga sederhana dan masak, kacau sekali-sekala, hingga pekat. Gosokkan pes tomato melalui ayak. Semasa tomato mendidih, kupas dan masukkan plum, puri dalam pengisar, dan rebus dengan api sederhana. Satukan campuran tomato dan plum, masukkan garam, gula, bawang putih cincang dan rempah dan masak hingga ketebalan yang dikehendaki.

Bahan-bahan:
400 g tomato dalam jus mereka sendiri,
400 g cranberry
1 biji bawang
200 g gula
100 ml cuka 6%
100 ml air,
75 g kismis
garam, lada hitam, ulas, rempah, halia - secukup rasa.

Penyediaan:
Masukkan cranberry ke dalam periuk, kismis, bawang cincang, tambahkan air dan reneh selama 15 minit.Tambah tomato dan cuka dan rebus selama 5-7 minit. Kemudian masukkan gula, garam dan rempah dan masak, kacau sekali-sekala, selama 10 minit lagi.

Bahan-bahan:
1 kg tomato,
3-4 bawang,
1 tandan pasli
⅓ timbunan. Cuka 6%
1-2 sudu kecil garam,
¼ timbunan. Sahara,
2-4 ulas bawang putih
½ sudu kecil lada hitam tanah,
½ sudu kecil lada merah tanah,
rempah secukup rasa.

Penyediaan:
Potong tomato dengan pengisar, masukkan bawang cincang halus, pasli cincang dan bakar. Didihkan, masukkan garam, gula, lada, bawang putih cincang dan cuka dan masak, kacau sekali-sekala, hingga pekat, kira-kira 2 jam.

Bahan-bahan:
2 tin tomato dalam jus mereka sendiri (800 g),
450 g daging
2 sudu besar tepung,
2 sudu kecil garam,
100 g krim keju
½ timbunan. krim tebal
1 sudu besar lada hitam tanah.

Penyediaan:
Goreng daging dalam wajan dalam api sederhana selama 10 minit sehingga coklat keemasan, kemudian angkat dan letakkan di atas tuala kertas untuk menghilangkan minyak berlebihan. Tuangkan tepung ke dalam lemak daging dan gorengkannya, kacau terus, selama 2-3 minit. Kemudian masukkan tomato, hancurkan dengan spatula menjadi kepingan kecil dan reneh, perasakan dengan garam dan lada, selama 10 minit. keju krim dan krim, kurangkan api dan reneh selama 10 minit lagi, kacau sekali-sekala, hingga pekat.

Sos tomato manis dengan halia

Bahan-bahan:
800-900 g tomato,
50 g halia segar
300 g gula
50 ml jus lemon
garam secukup rasa.

Penyediaan:
Keluarkan kulit dari tomato, bakar dengan air mendidih, dan potong dadu. Kupas akar halia dan parut pada parutan halus. Satukan tomato, halia dan garam, tutup dengan pelekat dan sejukkan semalaman. Tuangkan jus yang dibentuk semalaman ke dalam mangkuk yang terpisah, masukkan gula dan bakar. Setelah mendidih, rebus selama 7-8 minit sehingga gula larut sepenuhnya, dan jus tomato tidak kelihatan seperti sirap. Masukkan tomato dan jus lemon, kacau dan masak selama 10 minit lagi, kacau sekali-sekala. Sos ini sangat sedap dengan kambing atau daging babi.

Bahan-bahan:
6 biji tomato,
3 sudu besar mentega,
1 sudu besar sayang,
1 biji cili padi
1 timbunan. air,
1 sudu kecil garam,
2-3 cm akar halia,
½ sekumpulan hijau,
rempah (ketumbar tanah, jintan tanah) - secukup rasa.

Penyediaan:
Satukan ramuan, halia cincang, lada panas dan 30 ml air dalam mangkuk pengisar dan kisar hingga rata. Masukkan 1 sudu kecil. garam, madu dan rempah secukup rasa. Potong tomato melintang, bakar dengan air mendidih dan sejukkan segera di dalam air ais. Keluarkan kulit, potong, masukkan ke dalam periuk, tuangkan air dan rebus di bawah penutup selama 15 minit. Gosokkan pes tomato melalui ayak. Mentega cairkan, tuangkan jisim tomato dan campuran dari pengisar. Masak, tanpa menutup penutup, dengan api kecil selama 25-30 minit, kacau sekali-sekala.

Sos tomato India dengan halia dan keju

Bahan-bahan:
100 g mentega cair,
300 g pes tomato
400 g keju Adyghe,
200 g 20% \u200b\u200bkrim masam,
5-7 cm akar halia,
1 sudu kecil biji ketumbar,
½ lada panas Cili,
1.5-2 sudu besar Sahara,
½ sudu besar garam.

Penyediaan:
Kupas lada panas dan potong kecil. Kisar biji ketumbar dalam mortar. Cairkan separuh mentega dalam periuk dan goreng ketumbar dan lada panas di atasnya dengan api kecil selama 1-2 minit. Parut halia pada parutan halus, masukkan rempah dan goreng selama 5 minit lagi. Kemudian masukkan baki mentega, pes tomato dan 1 cawan air. Masukkan garam dan gula, kacau dan reneh selama 5 minit. Parut keju pada parut kasar dan masukkan ke dalam sos bersama dengan krim masam. Rebus selama 10 minit dan angkat dari api.

Anda boleh mendapatkan lebih banyak resipi sos dalam resipi kami. Nikmati hidangan anda dan penemuan kuliner baru!

Larisa Shuftaykina

Sos tomato adalah tambahan yang bagus untuk hidangan utama. Ia sesuai dengan daging, sayur-sayuran, bijirin dan pasta. Resipi sos ini cukup mudah. Bagaimana kuah tomato dibuat akan dibincangkan dalam artikel ini.

Sedikit mengenai kelebihan sos tomato

Sebelum anda mula menyediakan hidangan, anda perlu mengetahui tentangnya sifat berguna... Bahan utama yang digunakan untuk menyediakan kuah adalah tomato. Sayuran ini mengandungi lycopene, bahan yang menghalang pembentukan sel barah di dalam badan. Di samping itu, sos tomato dianggap sebagai produk rendah kalori. Oleh itu, ia dapat menggantikan mayonis berlemak dan krim masam. Ini tidak akan menjadikan rasa hidangan menjadi lebih teruk; sebaliknya, ia akan memperoleh nuansa baru yang menarik.

Sememangnya semula jadi baik untuk kesihatan. Anda boleh membelinya di kedai, tetapi lebih baik membuatnya di rumah. Kemudian tuan rumah dapat memastikan bahawa sos tomatnya tidak mengandungi bahan tambahan dan pengawet yang berbahaya.

Bahan untuk kuah pasta tomato

Untuk membuat sos, anda memerlukan produk termudah dan paling berpatutan:

• pes tomato - 70 gram;
• gula - 1 sudu besar;
• bawang - 1 keping;
• minyak sayuran - 2 sudu besar;
• tepung - 2 sudu besar;
• lada hitam - 2-3 secubit;
• garam - setengah sudu teh;
• daun laurel - 2-3 keping;
• air - 300 mililiter;
• herba kering pedas - 2 secubit.

Kaedah untuk membuat sos tomato dari pasta

1. Pertama sekali, anda perlu mengupas, mencuci dan memotong bawang halus. Kemudian perlu digoreng ringan.
2. Sekarang di dalam bekas berasingan, campurkan gula, garam, tepung dan
3. Selepas itu, perlu menuangkan air ke jisim yang dihasilkan dan campurkan semuanya dengan baik.
4. Seterusnya, cecair itu mesti dituangkan ke dalam kuali dengan bawang. Rebus kuah pasta tomato di atas api kecil sehingga konsistensi tebal diperoleh. Dalam kes ini, jisim mesti sentiasa dikacau.
5. Sebaik sahaja sos mulai pekat, anda perlu menambahkan rempah dan rempah ke dalamnya.

Sos tomato sudah siap. Sebelum disajikan, mesti dibiarkan reneh di bawah penutup tertutup selama beberapa minit. Sos ini akan menjadikan hidangan lebih enak dan lazat.

Bahan-bahan untuk kuah tomato segar

Sekarang anda tahu bagaimana membuat kuah pekat dan beraroma. Tomato, tepung dan bawang adalah bahan utama untuk membuat sos. Walau bagaimanapun, ia juga boleh disediakan dari tomato segar... Untuk melakukan ini, anda harus menyimpan produk berikut:

• tomato - 1 kilogram;
• bawang - 1 keping;
• bawang putih - 2 ulas;
• minyak bunga matahari - 2 sudu besar;
• mozzarella - 150 gram;
• daun laurel, rempah - secukup rasa.

Kaedah membuat sos tomato dari tomato segar

1. Pertama, panaskan minyak dalam kuali dan goreng bawang di dalamnya. Masa memasak adalah tujuh hingga lapan minit.
2. Kemudian masukkan bawang putih cincang ke dalam bawang dan goreng campuran sayur selama dua minit lagi.
3. Seterusnya, anda perlu membakar tomato dengan air mendidih agar kulitnya mudah dikeluarkan. Kemudian tomato hendaklah dipotong menjadi kepingan besar dan dimasukkan ke dalam kuali. Sekarang jisim sayur perlu masin dan dibumbui dengan rempah.
4. Selepas itu, sos mesti didihkan dan didihkan dengan api sederhana hingga lembut. Masa memasak lebih kurang dua puluh minit. Dalam kes ini, jisim mesti sentiasa dikacau.

Sos tomato sudah siap. Sos sayur segar sangat bermanfaat untuk kesihatan.

Bahan-bahan untuk Kuah Tomato Kalengan

Kuah tomat boleh dibuat dan mengandungi rempah-rempah yang menambahkan rasa dan aroma yang enak pada hidangan. Untuk menyediakan sos yang serupa, bahan berikut digunakan:

• tomato yang dikupas, dalam jus mereka sendiri - 1 tin;
• bawang putih - 5-6 ulas;
• garam - setengah sudu teh;
• jus lemon atau cuka - secukup rasa;
• gula - 1 sudu besar;
• hijau, lada panas - secukup rasa.

Kaedah membuat sos tomato dari sayur-sayuran dalam tin

1. Pertama, tomato mesti dikeluarkan dari balang. Sayuran bersama-sama dengan jus mesti diletakkan dalam pengisar dan berubah menjadi jisim homogen tebal.
2. Kemudian produk mesti dituangkan ke dalam periuk, diletakkan di atas dapur dan didihkan.
3. Selepas itu, anda perlu merasakan sos dan menambah rempah jika perlu.
4. Sebaik sahaja sos tomato mendidih, ia mesti dikeluarkan dari api.
5. Seterusnya, anda perlu memasukkan bawang putih cincang halus ke dalamnya dan campurkan semuanya dengan baik.
6. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah ramuan cincang halus ke dalam sos.

Sos tomato sudah siap. Harus diingat bahawa sayur-sayuran dalam jus mereka sendiri disediakan dengan penambahan gula, garam dan rempah. Oleh itu, semasa membuat kuah, pelayan wanita harus menumpukan pada citarasa sendiri agar tidak merosakkan hidangan dengan perasa yang tidak perlu. Produk boleh disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira seminggu. Biasanya selama ini ia dimakan tanpa jejak.

Sekarang anda tahu bagaimana membuat kuah tomato. Nikmati hidangan anda!

Masakan dunia tahu beribu-ribu resipi sos. Walau bagaimanapun, nombor satu masih tomato. Sukar untuk membayangkan hidangan pasta atau daging yang anda tidak mahu rasa dengan kuah tomato berair, dan anda tidak boleh memasak pizza tanpanya. Sudah tentu, cerek dari rak kedai tidak boleh dibandingkan dengan rakan buatannya. Lebih baik menyiapkan sos tomato yang enak untuk kegunaan masa depan, kerana ia akan membantu di dapur lebih dari sekali. Bahkan orang yang tidak peduli untuk memasak tahu bahawa itu adalah yang paling berguna dan dalam proses memasak adalah mungkin untuk membuat beberapa selera berbeza... Cuba buat sos tomato buatan sendiri untuk musim sejuk mengikut resipi yang telah kami pilih dengan gambar dan anda akan mendapat saus tomat buatan sendiri yang lazat di atas meja anda sepanjang tahun.

Kegemaran

Resipi terbaik dengan foto

Nota terakhir

Sedikit orang menghargai hidangan yang sangat pedas, tetapi bagi pencinta sejati, resipi ini untuk penyediaan sederhana pada musim sejuk akan sangat berguna. Umumnya diterima bahawa makanan pedas berbahaya, tetapi jika tidak dilarang atas sebab perubatan, maka lada panas, misalnya, sebagai sebahagian daripada hidangan, membantu membakar kalori dan menormalkan peredaran darah di dalam badan. rempah panas asal semula jadi mampu mempromosikan pengeluaran endorfin begitu juga coklat.

Oleh kerana tomato dicincang di dalam hidangan ini, tidak kira bagaimana ia kelihatan secara luaran. Maksudnya, sangat mungkin untuk membeli produk dengan potongan harga, sedikit kusut dan manja (hanya dimanjakan dalam prosesnya, potong tanpa ampun dengan pisau tajam). Satu-satunya kesukaran: adalah lebih sukar untuk mengupas tomato yang sudah lumat. Dan agar sos tomato berubah menjadi homogen, lebih baik menyingkirkannya.

Lima ramuan yang paling biasa digunakan dalam resipi sos tomato musim sejuk buatan sendiri adalah:

Walaupun anda tidak perlu terlalu khawatir - jika pengisarnya kuat, maka seluruh kulit akan menjadi debu, ia tidak akan kelihatan.

Memilih tomato untuk penuaian

Seperti yang disebutkan di atas, bahkan produk yang kusut dan sedikit manja sesuai, kerana ini dapat diperbaiki. Tetapi peraturan ini hanya berlaku semasa anda memasak sos. Sekiranya anda memasak mentah, pilih tomato yang betul-betul masak, sempurna, dan berdaging.

Sekiranya anda mempunyai sesuatu yang tidak sesuai dengan biji, anda boleh menyingkirkannya dalam dua langkah. Pada peringkat pertama, anda mengelap tomato dengan tangan anda melalui penyaring dengan ukuran yang tidak boleh dilewati. Dan pulpa yang dihasilkan pada tahap kedua diproses dengan pengisar submersible.

Lima resipi sos tomato buatan sendiri yang paling cepat untuk musim sejuk:

Sebaik-baiknya, campuran tomato yang dihasilkan hanya siap berubah menjadi sos tomato penuh apabila direbus dalam periuk hingga ⅔ dari jumlah yang asli. Sekarang anda boleh menambah rempah-rempah - resipi akan menyatakan yang mana. Sekiranya anda ingin memilih campuran perasa sendiri, maka yang berikut sesuai untuk sos:

• semua jenis lada panas dalam serbuk (hitam, putih, merah)
• paprika
• rosemary
• oregano
• ketumbar
• thyme
• bawang putih
• buah pala
• biji sawi
• anyaman
• herba Provencal
• daun bay

Dari perkara di atas, anda perlu memilih maksimum 4-5 kedudukan

Selain tomato, rasanya enak dalam sos ini: Bulgaria lada bel, lobak merah, bawang, epal segar, lada cili panas.

Sebagai pengawet, anda boleh menggunakan: garam, gula, minyak sayuran, cuka (epal, meja, tartaric), asid sitrik.

Salah satu jenis pengawetan yang paling popular adalah menutup adjika, tomato dan sos tomato untuk musim sejuk. Resipi untuk yang terakhir ini akan saya kongsikan kepada anda hari ini. Sos buatan tangan tidak dapat dibandingkan dengan citarasa kedai, produk akan dibuat secara eksklusif dari bahan semula jadi di rumah. Sekiranya anda tidak mempercayai saya, kemudian beli sos di kedai terlebih dahulu, dan kemudian bandingkan dengan makanan anda. Untuk resipi, anda memerlukan sayur-sayuran buatan sendiri yang ditanam dengan tangan anda sendiri.

Tidak perlu menggunakan hanya ramuan yang ditulis dalam resipi. Sekiranya anda mahu, tambahkan bumbu pilihan anda ke dalam sos. Saya hanya boleh mengatakan satu perkara, bahawa benda kerja saya akan disimpan sehingga musim sejuk, ini bukan kali pertama saya memasaknya, jadi saya hanya dapat menjamin resipi saya. Sekiranya resipi diubah, kerosakan produk pramatang adalah mungkin.

Anda akan mengetahui lebih lanjut mengenai resipi di bawah. Pilih janji anda sendiri, kerana setiap orang mempunyai citarasa masing-masing. Pada prinsipnya, ia sesuai untuk tujuan yang sama seperti versi kedai. Buat pizza sedap, rebus daging ke dalam sos atau rebus lauk.

Bahan-bahan:

• tomato 6 kg.
• bawang 0.6 kg.
• gula 2 sudu besar
• daun salam 3 biji.
• garam meja 1.5 sudu kecil
• cengkih 3 biji.
• cuka meja 9% 1 sudu besar
• allspice 8 pcs.

Anda akan mengambil masa kira-kira 4 jam untuk menyediakan hidangan.

Bermula dengan Sos Tomato

1. Seperti yang anda lihat, senarai ramuan kami hanya termasuk produk organik... Sebilangan komponen mesti dibeli di pasar raya, dan kami akan mengambil sayur-sayuran dari kebun atau pondok musim panas kami sendiri. Pasti, setiap suri rumah menanam tomato dan bawang, kerana tanaman ini tidak memerlukan penjagaan yang terlalu banyak.

2. Mereka yang memasak pes tomato di rumah tahu bahawa sayur-sayuran mesti dimasak terlebih dahulu. Untuk sosnya, prosedur ini tidak diperlukan, kami akan melewati tomato melalui penggiling daging. Sekiranya tempat yang rosak diperhatikan pada sayur-sayuran, maka kita mesti membuangnya.

3. Bawang juga dicincang menggunakan penggiling daging.

4. Masukkan pes tomato ke dalam periuk. Pilih hidangan yang lebih besar, kerana kami mempunyai banyak tomato.

5. Masukkan bawang, cengkih, rempah dan daun salam ke jisim keseluruhan. Dianjurkan untuk menambahkan semua rempah pada tahap ini sehingga semasa rebusan mereka mengeluarkan semua aroma mereka.

6. Buat api kecil dan masak jisim tomato selama kira-kira 60 minit, kacau dari semasa ke semasa sehingga tidak terbakar.

7. Masa ini akan cukup untuk sayur-sayuran menjadi lembut sepenuhnya. Seterusnya, kami akan melewati penapis.

8. Cuba lakukan dengan cekap sehingga hampir tidak ada kek yang tersisa. Secara peribadi, saya mendapat sedikit lebih dari setengah kilogram. Daun salam dan daun lada juga sampai di sini, kerana tidak lagi diperlukan dalam sos - mereka mengeluarkan semua bau mereka ketika rebus.

9. Kita sudah mempunyai jisim cair yang sedikit menyerupai sos, tetapi masih jauh dari itu. Jisim harus disejat supaya tidak kelihatan seperti jus. Ia mesti lebih tebal.

10. Hantar periuk dengan jisim tomato ke dapur dan masak sekurang-kurangnya 2 jam. Selepas beberapa ketika kita tertidur gula pasir.

11. Masukkan garam ke dalam pinggan untuk mengimbangkan rasa.

12. Tunggu sehingga jisim menebal, kemudian masukkan cuka dan kacau hingga sebati. Lebih baik mengambil cuka 9%, tetapi tidak selalu ada di tangan. Gantikan dengan analog yang lebih lemah, tetapi tambahkan lebih banyak. Selepas itu, anda boleh mengeluarkan sampel dan garam, atau gula mengikut citarasa anda.

13. Sudah tiba masanya untuk menuangkan sos panas ke dalam balang. Mereka harus disterilkan terlebih dahulu dengan cara yang mudah. Baru-baru ini, saya menggunakan microwave untuk tujuan ini. Pertama, saya bilas masing-masing dengan soda, kemudian tuangkan air dan hantarkan ke microwave selama 5 minit, tetapkan daya maksimum.

14. Mari kita beralih ke proses merapatkan tin. Kemudian kami membalikkannya dan menutupnya. Setelah sos sejuk, ia harus diletakkan di tempat yang gelap dan sejuk - ruang bawah tanah. Dari jumlah tomato kami, kira-kira 4 liter diperoleh. Sekiranya anda memasaknya lebih lama, ia akan keluar dalam lingkungan 3 liter.

Pastikan anda membuat sos semula jadi yang enak ini mengikut resipi saya. Hidangan ini tidak memerlukan kemahiran khas, tetapi seisi keluarga akan mengucapkan terima kasih untuk sepanjang musim sejuk.

Nikmati hidangan anda!

Sos tomato cili

Semakin banyak lada yang anda tambah ke dalam pinggan, semakin panas. Semua di sini bukan untuk semua orang. Masukkan sedikit cuka sari apel agar terasa sedikit masam. Bawang putih boleh menggantikan bawang untuk rasa yang lebih lembut. Pilih sendiri perasa; rosemary bagus untuk kuah.

Bahan-bahan:

• tomato 5 biji.
• minyak zaitun 3 sudu besar
• lada cili 1 pc.
• lada Bulgaria 2 pcs.
• oregano dan kemangi mengikut citarasa anda.
• bawang putih beberapa ulas.
• saderi 1 tangkai.
• garam mengikut citarasa anda.

Penyediaan:

1. Cili dan saderi saya. Kami membersihkan dan memotong menjadi kepingan kecil.

2. Kupas bawang putih dan bahagikannya menjadi kepingan besar.

3. Lumurkan loyang dengan minyak zaitun dan goreng sayur-sayuran sebentar untuk melembutkan.

4. Basuh tomato dan paprika.

5. Tomato boleh ditinggalkan bersama kulit; biji mesti dikeluarkan dari lada. Kami memotong semuanya menjadi kiub besar.

6. Masukkan lada dalam kuali dan goreng jisim selama 5 minit lagi.

7. Masukkan tomato dan tutup periuk. Garam pinggan dan masukkan perasa.

8. Buat api minimum dan padamkan jisim.

Akan ada lebih sedikit sos dalam bentuk siap. Sekiranya ternyata sangat pekat, ia boleh dicairkan dengan air.

Sos tomato dan epal

Sos tomato menggunakan epal - cantik hidangan sedap... Ia akan menjadi kuah yang hebat untuk sesiapa sahaja hidangan daging... Bahan-bahannya cukup mudah, yang boleh dibeli di mana sahaja, dan sebahagiannya boleh ditanam sendiri. Kami resipi langkah demi langkah akan sangat memudahkan proses memasak.

Bahan-bahan:

• tomato 10 kg.
• epal manis besar 4 pcs.
• lada merah.
• kayu manis setengah sudu teh
• lada hitam tanah.
• pala 1 sudu kecil
• Cuka 9% 1.5 sudu besar
• bawang putih 5 ulas.

Penyediaan:

1. Keluarkan kulit dari tomato dan potong kecil.

2. Letakkan di dalam periuk, letakkan dengan api kecil.

3. Kisar tomato melalui penapis.

4. Ulangi langkah yang sama dengan epal, kemudian campurkan dengan tomato.

5. Masukkan rempah dan masak jisim tomato selama 10 minit.

6. Masukkan bawang putih dengan cuka dan masak sos selama 5 minit lagi.

7. Kami memasukkannya ke bank dan menggulungnya. Ia sesuai dengan kentang dan banyak hidangan sayur.

Ternyata adjika hebat.

Sos tomato tanpa cuka untuk musim sejuk

Bahan-bahan:

• tomato 1 kg.
• lada Bulgaria 1 kg.
• bawang putih 1 kepala.
• garam dan lada mengikut citarasa anda.

Penyediaan:

1. Basuh sayur terlebih dahulu. Potong tomato menjadi 4 keping. Kami mengeluarkan biji dari lada dan memotongnya.

2. Tatal jisim dalam pengisar, kemudian lalui penapis.

3. Pindahkan sos ke dalam periuk, garam dan gula. Didihkan dengan api kecil selama 10 minit.

4. Kisar bawang putih dan reneh selama 5 minit lagi.

5. Gulungkan sos segera.