kediaman / Salad / Kandungan kalori telur ayam rebus 1 pc. Telur pelangsing. Cara memilih telur yang betul

Kandungan kalori telur ayam rebus 1 pc. Telur pelangsing. Cara memilih telur yang betul

Telur adalah makanan yang enak dan mengenyangkan yang dapat membantu menurunkan berat badan. Produk pemakanan ini sangat digemari oleh koki profesional dan profesional kesihatan.

Mempelajari kesan telur pada badan dan cara memakannya akan membantu anda memanfaatkan sepenuhnya makanan anda. Maklumat mengenai kandungan kalori hidangan akan membolehkan anda membuat menu yang optimum dan menormalkan berat badan.

Populariti produk dijelaskan oleh ciri-ciri rasa dan faedahnya yang tinggi untuk tubuh. DALAM masakan moden terdapat puluhan pilihan untuk penyediaannya - dari telur goreng sederhana hingga karya seni gula-gula.

Telur mudah dicerna dan komposisi kimia kaya dengan unsur dan vitamin yang berharga. Ini adalah salah satu daripada beberapa komponen diet yang diserap hampir 100%.

Beberapa jenis telur sangat diminati oleh pengguna:

Ayam - klasik genre dan hit bakul pengguna belanjawan. Nilai pemakanan 1 telur ayam dalam dietetik ia bersamaan dengan 100 g daging. Mereka dijumpai dengan cengkerang putih dan coklat. Warna cangkangnya sesuai dengan bulu ayam. Berat purata 1 keping ialah 70 g.
Telur puyuh menempati baris ke-2 dari segi kelaziman. Mereka lebih gemuk daripada ayam, tetapi kurang alergenik. Mereka dianggap produk yang mesra alam, kerana unggas memerlukan rawatan yang teliti dan menu "kimia" yang tidak difikirkan dengan teliti. Telur kecil dilindungi oleh cangkang berbintik-bintik dan beratnya sekitar 17 g.
Telur angsa - produk dengan rasa ekspresif dan sifat antioksidan yang kuat. Ia berguna untuk menguatkan sistem ketahanan badan dan digunakan secara aktif dalam memasak. Dijual hanya di pasar tani. Berat purata 1 salinan ialah 200 g.
Telur Turki dari segi penampilan dan nilai pemakanan, mereka serupa dengan saudara ayam. Perbezaan utama adalah kandungan lemak yang lebih tinggi. Kalkun berbaring rendah dan bermusim, sehingga telurnya dibeli secara individu ketika menghubungi peternak. Berat 1 keping - 70-72 g.
Telur burung unta - spesimen eksotik besar. Saiz raksasa dan rasa terang adalah ciri utama mereka. Jisim telur bergantung kepada baka burung unta. Petunjuk biasa ialah 1600.

Telur hancur dari 1 telur burung unta boleh diberi makan kepada syarikat seramai 10 orang.

Serbuk telur, atau gaul (dari Perancis mélange - campuran) - putih kering dan cincang dan kuning telur biasa. Ia digunakan untuk memasak hidangan - telur dadar, roti bakar, potongan daging. Kelebihan campuran kering daripada telur segar adalah jangka hayat yang panjang dan ketiadaan mikrob patogen. Dalam proses pemprosesan, protein dan kuning telur dipasteurisasi.

Kami sedang mencari telur mana yang lebih baik daripada telur puyuh atau ayam bersama dengan Elena Malysheva dalam program "Hidup sihat".

Nilai tenaga telur berbeza. Saiz burung yang besar bukanlah jaminan kandungan kalori yang tinggi dari produk. Ini dapat dilihat semasa membandingkan kalori setiap 100 gram dan 1 sebiji telur mentah :

Jumlah kalori yang diambil bergantung kepada jumlah jisim telur yang dimakan. Kami mencadangkan agar anda membiasakan diri, yang berguna untuk angka, kesihatan dan dibenarkan untuk orang yang menghidap diabetes.

Komposisi. Kandungan kalori protein dan kuning telur

Putih dan kuning berbeza dalam komposisi dan kepunyaan kalori yang berbeza.

Protein cair mengambil sebahagian besar telur (sekitar 60%). Nama komponen memberikan idea yang jelas mengenai komposisinya. Putih telur (protein) adalah sebatian sebatian yang sama dicampur dengan air, yang menentukan nilai pemakanan produk. Di dalam tubuh manusia, protein melakukan fungsi membina dan memastikan perkembangan tisu otot.

Protein telur rendah lemak dan rendah kalori - 25 kkal per 1 keping, atau 60 kkal per 100 g.

Kuning adalah separuh daripada ukuran protein. Ia mengandungi lebih banyak lemak dan mempunyai nilai tenaga yang tinggi. Kandungan kalori purata 1 keping ialah 75 Kcal, setiap 100 g - 375 Kcal.

Bahagian tengah telur adalah segumpal komponen berguna. Komposisi kuning telur itu mengandungi vitamin kumpulan A, D, E, B, folik dan niasin.

Antara mineral, fosforus dan zat besi utama dalam kuantiti. Kalium, magnesium, kalsium, zink, yodium terdapat dalam jumlah yang lebih kecil.

Keunikan telur disebabkan oleh adanya lesitin dan niasin. Bahan-bahan ini mengurangkan aktiviti kolesterol berbahaya dalam kuning telur dan membuat komposisi produk seimbang mungkin.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Komposisi mineral dan protein yang kaya dengan mineral menjelaskan nilai nutriennya yang tinggi.

Protein telur sangat penting untuk pengembangan dan pembaikan otot.

Berkat kandungan vitamin A, fosforus dan zat besi yang tinggi, telur membantu menguatkan tulang dan gigi, meningkatkan kekuatan dan keanjalan rambut dan kuku.

Asid folik bertanggungjawab untuk perkembangan normal janin semasa kehamilan.

Vitamin D dan E menguatkan sistem imun. Leticin dan niasin mengurangkan risiko terkena penyakit barah dan kardiovaskular, dan mencegah pengumpulan kolesterol di dinding saluran darah.

Vitamin B menyokong prestasi, mengaktifkan proses metabolik, memberi kesan yang baik sistem saraf dan aktiviti mental.

Potensi bahaya

Kesan negatif telur ditunjukkan dalam penggunaannya yang berlebihan dan tanpa perhatian. Perkara yang perlu dipertimbangkan:

Makanan yang kaya dengan protein meningkat tekanan pada buah pinggang dan hati... Makan telur secara berlebihan boleh mengganggu fungsi organ dalaman.
Kolesterol tinggi dalam kuning telur - hujah utama penentang telur. Pakar pemakanan bersetuju dengan mereka mengenai perkara ini. Lesitin yang berguna tidak akan menghilangkan masalah sekiranya berlaku penggunaan produk secara berlebihan. Kolesterol yang berlebihan dipenuhi dengan saluran darah yang terurai dan aktiviti jantung yang terganggu.
Penyakit Salmonellosis mengancam pencinta telur mentah. Produk unggas sering dicemari bakteria berbahaya. Kemasukan mereka ke dalam tubuh manusia penuh dengan keracunan darah dan gangguan pencernaan yang teruk.

Dalam video ini dari program "Hidup Sihat", bersama dengan Elena Malysheva dan pasukan doktornya, anda akan belajar dalam bentuk apa yang lebih baik untuk memakan telur dan mengapa, bagaimana ia berguna untuk tubuh kita.

Memasak telur dengan panas adalah jaminan keselamatan produk yang dibeli di kedai runcit.

Kadar penggunaan

Lelaki dan wanita dewasa boleh makan 1-2 biji telur setiap hari. Bila tahap tinggi diet kolesterol atau gula darah harus dihadkan kepada 2 keping setiap minggu.

Telur dibenarkan masuk ke dalam menu kanak-kanak berumur lebih dari 1 tahun. Pada usia ini, seorang kanak-kanak boleh makan 1 kuning telur setiap minggu. Protein adalah alergen yang kuat dan oleh itu tidak boleh ditawarkan kepada kanak-kanak di bawah umur 3 tahun.

Pada usia 5 tahun, diet kanak-kanak mungkin merangkumi hingga 5 keping setiap minggu.

Kontraindikasi

Terdapat 2 kategori utama orang yang dilarang produk unggasnya:

Bayi di bawah umur 1 tahun. Bagi tubuh kanak-kanak yang sedang berkembang, memproses makanan haiwan berprotein tinggi adalah usaha yang sangat baik.
Penghidap alergi. Intoleransi individu memaksa anda untuk meninggalkan telur tulen dan hidangan yang terdapat di dalamnya: makanan bakar, produk separuh siap, sos.

Kandungan kalori telur goreng dan rebus

Pemprosesan kuliner memastikan pencernaan makanan yang mudah dan asimilasi maksimum komponen berguna.

Kandungan kalori bergantung pada kaedah memasak yang dipilih. Nilai pemakanan dipengaruhi oleh tempoh memasak dan senarai ramuan yang digunakan dalam resipi.

Putih rebus dan kuning telur lebih rendah kalori daripada telur mentah. Semakin lama rawatan haba, semakin rendah nilai tenaga mereka.

Kandungan kalori telur goreng dalam bentuk telur goreng atau telur dadar bergantung pada kandungan lemak minyak dan aditif: susu, keju, daging asap, cendawan, sayur-sayuran.

Nilai tenaga purata setiap 1 hidangan 2 telur:

Kandungan kalori hidangan telur

Produk ini diminati di peringkat antarabangsa. Resipi "telur" terdapat dalam banyak masakan kebangsaan dan menyajikan pelbagai jenis hidangan - dari sarapan pagi dan salad hingga hidangan panas dan pastri.

Dalam pembuka selera sejuk, putih rebus dan kuning digabungkan dengan sos, sayur-sayuran, daging dan bahan-bahan ikan. Salad telur - akan menjadi makan malam yang ringan atau sedap dan akan menghiasi meja perayaan.

Sup sup dan kubis, kerana penambahan telur, memperoleh kekayaan dan kepadatan. Kadang kala campuran telur ditambahkan ke dalam kuah dalam bentuk cair. Dalam kes lain, putih rebus cincang dan kuning dituangkan ke dalam sup siap dan bertindak sebagai elemen hiasan.

Hidangan panas utama adalah kaserol Eropah, sayur-sayuran dan daging "sarang" Rusia. Bintang masakan Kaukasia adalah khachapuri Adjarian, kek roti coklat dengan keju dan telur "inti".

Di dalam gula-gula, telur rebus berfungsi sebagai pengisian pai. Protein adalah ramuan utama untuk meringues yang sejuk. Crouton yang dicelup telur adalah sarapan yang disukai oleh orang dewasa dan kanak-kanak.

Dalam minuman, campuran telur bertindak sebagai pemekat semula jadi dan merupakan alternatif untuk bahan tambahan tenusu.

Kaisermelange (Imperial Blend) adalah kopi Wina dengan kuning telur dan madu.

Pilihan popular untuk hidangan dengan penambahan telur dan nilai tenaganya:

Hidangan	Kandungan kalori setiap 100 g.
Makanan ringan sejuk
Telur dengan mayonis	194
Telur dengan kaviar merah	174
Salad tuna dengan mayonis	270
Salad dengan timun dan krim masam	70
Makanan pertama
Sup kubis dengan sorrel	36
Sup sup ayam	40
Ubi bit	37
Okroshka	75
Hidangan panas
Kembang kol dengan telur	100
Khachapuri	200
Sarang daging dengan telur	180
Gratin ( kaserol sayur dengan keju)	110
Pembakar roti, pencuci mulut, minuman
Pai Telur dan Bawang	290
Meringue
Crouton gandum dengan telur	195
Eggnog (putih dan kuning dikocok dengan wain dan gula)	90
Kopi Vienna dengan kuning telur	50 (untuk 1 cawan)

Telur dalam makanan diet

Nilai pemakanan tinggi telur dengan kandungan kalori rendah menentukan kehadiran penuh mereka dalam diet yang sihat.

Ini adalah komponen menu diet penurunan berat badan yang kerap. Mereka membantu mengelakkan kekurangan nutrien dalam menghadapi sekatan diet. Produk ini memberikan rasa kenyang dalam jangka masa yang lama dan membantu bertahan hingga makan seterusnya tanpa makanan ringan yang tidak sihat. Kami mencadangkan anda mengetahui di mana komponen utamanya adalah telur.

Dalam diet yang bertujuan untuk menurunkan berat badan, telur dapat terdapat dalam beberapa bentuk:

Putih rebus dan kuning telur.
Telur goreng yang dimasak tanpa minyak.
Omelet dengan susu 1% lemak.

Tepung tepung dan manisan dengan penambahan telur mesti dikecualikan. Mereka sarat dengan gula dan karbohidrat cepat, yang cepat terkumpul di badan dalam bentuk simpanan lemak.

Semasa menurunkan berat badan, penting untuk mengawasi jumlah lemak dalam diet. Normalnya adalah sekitar 1 g lemak per 1 kg berat badan, dengan penurunan berat badan dapat dikurangkan menjadi 0,7-0,9 g per kg badan. Ia tidak perlu dipotong lagi, tidak akan sihat lagi.

Mengelakkan penggunaan kuning telur akan mengurangkan kandungan lemak dan kandungan kalori telur kepada minimum. Protein rebus bertindak sebagai makan malam ringan... Omelet protein tanpa kuning telur - sarapan pagi diet... Selalunya, telur dadar tanpa protein dimakan oleh atlet yang disebut "pengeringan": dalam tempoh ketika mereka ingin mengurangkan peratusan lemak sehingga otot kelihatan lebih menonjol. By the way, kami mempunyai artikel mengenai pengeringan dan.

Pilihan hidangan sampingan yang baik - salad hijau, lada, brokoli, asparagus. Sayuran ini kaya akan serat, yang membantu penyingkiran kolesterol telur dari badan dengan cepat.

Cara memilih dan menyimpan

Ciri-ciri tersebut tertakluk kepada kehendak standard negeri. Cangkang telur yang dijual untuk dijual dikenakan penandaan mandatori dalam bentuk huruf dan angka. Apakah maksudnya?

Penamaan huruf "D" atau "C" bercakap mengenai "usia" produk. "D" (makanan) - yang muncul di kaunter dalam 7 hari pertama dari tarikh pengeluaran. Produk sedemikian boleh dibeli di sekitar tempat pengeluaran. "C" (telur meja) dijual di mana-mana sahaja.

Kesegaran adalah perbezaan utama antara produk dalam kategori "D" dan "C". Telur diet "Lebih tua" 7 hari secara mekanikal dipindahkan ke kategori kantin.

Tanda digital menunjukkan jisim. Semakin tinggi bilangannya, semakin ringan dan kecil telurnya. Produk terpilih C0 (berat dari 65 hingga 74.9 g) lebih berat dan lebih besar daripada C1 (kategori 1, berat 55-64.9 g). Spesimen besar dengan berat lebih dari 75 g ditandai dengan huruf "B" dan termasuk dalam kategori tertinggi.

Rasa dan kualiti telur tidak bergantung pada saiz dan warna kulitnya.

Di kedai, anda harus memperhatikan 2 mata:

Tarikh pembuatan. Telur tetap segar selama 25 hari apabila disimpan pada suhu bilik dan 120 hari di dalam peti sejuk.
Alamat pengilang. Semakin dekat lokasi pembuatan ke pusat penjualan, semakin baik.

Di rumah, telur harus diasingkan dari bahan dengan bau yang kuat. Suhu optimum ialah antara 0 hingga 5 ° C.

Anda akan mengetahui tentang kesegaran telur dan khasiat berguna dari rancangan bual bicara "On the Most Penting" bersama Sergei Agapkin dan MD, Penyelidik Terkemuka, Profesor Institusi Ilmiah Belanjawan Negeri Persekutuan "Pusat Penyelidikan Pemakanan dan Bioteknologi Persekutuan", doktor dari kategori tertinggi, Pogozheva Alla Vladimirovna.

Cara memasak dengan betul

Soalan memasak biasanya berkaitan dengan berapa lama masa yang diperlukan untuk mendapatkan telur yang anda mahukan.

2 peraturan yang berlaku untuk semua resipi:

Telur direbus dengan api kecil.
Jangan masukkan telur sejuk ke dalam air mendidih. Ia perlu untuk memanaskannya suhu bilik atau panaskan air dengan mereka.

Mendidih dalam air masin akan mencegah keretakan retak dan kebocoran protein.

Pilihan memasak:

Telur "dikemas" adalah kuning putih dan cecair yang pekat.

Cara melakukan: produk mentah dicelupkan ke dalam air mendidih dan dimasak selama 1 minit. Selepas itu, api padam, dan telur siap dalam cecair yang sama selama 7 minit.

Telur rebus dianggap sebagai hidangan yang paling sihat dan mudah dicerna. Protein yang sudah siap kukuh, dan kuning telurnya lembut dan berair.

Cara melakukan: telur mentah dicelupkan ke dalam air sejuk dan dibakar. Setelah cecair mendidih, proses memasak mengambil masa 4 minit.

Telur rebus mempunyai putih dan kuning telur yang sama padat.

Cara melakukan: selepas air mendidih, telur direbus selama kira-kira 7-8 minit. Memasak terlalu lama (lebih dari 10 minit) akan merosakkan rasa hidangan dan menyukarkan proses pencernaan di perut.

Telur adalah makanan unik yang menggabungkan ketersediaan dengan kesenangan dan faedah kesihatan. Ini akan menarik minat anak-anak yang rajin dan lelaki yang kejam yang lebih suka makanan yang enak. Telur rendah kalori dan berkhasiat akan memperkayakan diet anda dengan unsur-unsur berharga dan membantu anda mendapatkan bayangan langsing.

Komponen makanan	Kandungan dalam 100 g telur mentah	Kandungan dalam telur mentah, 1 pc. (50 g)	Kandungan protein (28 g)	Kandungan dalam kuning telur (16 g)
Protein	12,6	6,3	3,7	2,6
Lemak	12	6	0	6
Karbohidrat	0,68	0,34	0,18	0,16
Air	70	35	24	7

Telur ayam - cukup produk berguna pemakanan, terdapat dalam diet hampir setiap orang. Komposisi ini kaya dengan asid amino, mineral dan vitamin dari pelbagai kumpulan.

Berapa banyak protein yang terdapat dalam 1 telur (protein + kuning telur)

Sebahagian besar komposisi telur terdiri daripada protein - kira-kira 13 g setiap 100 g produk. Dalam 1 keping kategori pertama, seberat 50 g - kira-kira 6.5 g. Jumlah nutrien ini dalam protein dan kuning telur adalah berbeza. Kuning mengandungi lebih sedikit asid amino, ia mempunyai lebih banyak kalori, kandungan protein tidak melebihi 16%. Komponen protein utama ditunjukkan dalam kuning telur oleh phosfovitin, livetin, dan vitellin.

Apabila direbus, produk tersebut tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat. Kandungan protein telur rebus: 1 pc. - 6 g, dalam 100 g - 12 g.

Protein tersebut mengandungi protein yang disebut ovalbumin (~ 68% komposisi protein), yang mempunyai sifat antibakteria dan regenerasi, selebihnya adalah avidin, conalbumin, ovomucin dan ovoglobulin. Oleh kerana sejumlah besar asid amino berguna, produk ini diserap dengan sempurna oleh badan. Kandungan protein dalam putih telur adalah 13%, bahagian terbesar adalah air - sekitar 80%.

Lemak dalam 1 telur, keju dan rebus

Sebilangan besar (160 kcal) adalah kuning telur - lebih daripada 70%. Jumlah bahagian lemak dalam komposisi telur mentah adalah 11%; dalam bentuk rebus, petunjuk ini secara praktikal tidak berubah. Sebiji seberat 50 g mengandungi 5.5 g lemak.

Kuning termasuk 30 g lemak (per 100 g), sementara protein mempunyai sifar.

Kuning mengandungi banyak asid lemak tak jenuh. Sebilangan daripadanya adalah linoleik, oleik, dan stearik, masing-masing mewakili kumpulan asid poli tak jenuh, tak jenuh tunggal dan tepu. Oleh kerana kolesterol yang terkandung, pengambilan harian produk harus terhad kepada 3 keping.

Karbohidrat dalam telur

Peminat gaya hidup sihat dan mereka yang menurunkan berat badan tidak perlu bimbang memakan telur ayam, kerana kandungan karbohidrat di dalamnya kurang dari 1 g. Lebih tepat lagi, 0.7 g. Produk dari kategori tertinggi dan pertama, jisimnya mencapai 80 g, merangkumi 0.5 g

Petunjuk untuk kuning telur (dalam berat 100 g) adalah 1 g, untuk protein - 0,65 g. Karbohidrat dalam produk hanya diwakili oleh gula. Dalam bentuk rebus, indikator praktikal tidak berubah - 0,8 g setiap 100 g.

Jadual BZHU - komposisi makanan telur ayam mentah

Telur adalah sumber lengkap unsur surih dan vitamin. Oleh kerana komposisi yang seimbang, produk ini disyorkan semasa diet, dengan senaman fizikal yang berat. Ia digunakan untuk meningkatkan jisim otot dan membakar lemak.

Telur burung adalah produk makanan yang berharga. Semasa mengikuti diet, terutama untuk penurunan berat badan, anda perlu mengetahui berapa banyak kalori dalam telur. Telur ayam sangat popular, kerana mereka banyak didapati, murah. Puyuh juga sering digunakan. Lebih eksotik - burung unta, penyu - termasuk dalam menu restoran mahal dan tidak murah.

Komposisi telur dan nilai pemakanan

Telur burung diasimilasikan oleh tubuh manusia sebanyak 97%. Kuning adalah 1/3 bahagian (17 g) keseluruhan (50 g). Ia termasuk:

protein - 16% (2.7 g);
lemak - 26.5% (4.51 g);
karbohidrat - 3.6% (0.61 g);
kolesterol - 0.8% (139 mg).

Dalam kuning telur, lemak diwakili oleh asid lemak poli, mono dan tak jenuh, termasuk. Omega-3 (0.06 g) dan Omega-6 (1.2 g). Kandungan kalori telur ayam bergantung terutamanya pada nilai tenaga kuning telur (352 kcal / 100 g).

Ia juga mengandungi vitamin:

B1 (tiamin), B2, B5 (asid pantotenik), B4 (kolin); B6, B7 (biotin), B12;
asid folik;
PP (niasin);
beta karotena.

Kuning mengandungi sejumlah besar unsur makro dan mikro, tetapi yang utama adalah:

fosforus - 192 mg;
sulfur - 176 mg;
klorin - 156 mg;
kalium - 140 mg;
natrium - 134 mg;
kalsium - 55 mg;
besi - 2.5 mg;
iodin - 20 mcg;
tembaga - 83 mcg;
fluorin - 55 mcg;
selenium - 31.7 mcg.

Hanya 1 biji telur yang memerlukan keperluan kobalt harian tubuh (10 μg). Oleh kerana komposisi dan nilai tenaga ini, kuning telur digunakan untuk pemakanan dan pembentukan pelbagai struktur embrio.

Protein lebih rendah kandungannya:

lemak - 0.3%;
protein - 12.7%;
karbohidrat - 0.7%;
air - 85%.

Di samping itu, protein mengandungi enzim dan vitamin B. Protein mempunyai kesan antibakteria dan bakteriolytik pada tubuh.

Putih telur, yang kandungan kalori 8 kali lebih rendah daripada kuning telur, adalah sumber protein. 100 g protein mengandungi 11 g protein, yang jauh lebih tinggi daripada susu (4 g / 100 g) dan daging lembu (17 g / 100 g) dengan kandungan produk rendah kalori. Kandungan kalori telur bersaiz sederhana ialah 70 kkal, atau dari segi 100 g produk, nilai tenaganya ialah 158 kkal atau 663 J.

Kandungan kalori telur ayam goreng dan rebus

DALAM pemakanan pemakanan keutamaan diberikan kepada produk rebus lembut, kerana protein ovalbumin dan ovomucoid, yang mempunyai kesan alergen, denaturasi semasa memasak, dan ciri-ciri bermanfaat kuning telur dipelihara. Mereka berbeza dalam nilai tenaga bergantung pada kaedah memasak. Sebelum menggunakannya, anda harus mengetahui berapa kalori dalam telur:

rebus lembut - 159 kcal setiap 100 g produk;
dalam beg - 157 kcal / 100 g;
rebus keras - 160 kcal / 100 g.

Dengan pelbagai jenis rawatan haba produk, ketepuan energinya berubah. Jadi, sebagai contoh, berapa kalori yang ada telur goreng, bergantung pada jenis lemak yang digunakan untuk memasak. Dari segi 100 g produk, kandungan kalori adalah (kcal):

pada minyak sayuran — 170;
pada berkrim - 200;
pada daging - 280;
telur dadar (dengan susu) - 155;
tanpa minyak - 160.

Angka-angka ini adalah perkiraan, sejak semuanya bergantung bukan hanya pada jenisnya, tetapi juga pada jumlah lemak.

Berapa banyak kalori dalam puyuh dan telur jenis lain?

Kandungan kalori produk bergantung pada kandungan lemaknya. Dari jenis telur biasa, yang paling tinggi kalori adalah itik (220 kkal / 100 g) dan angsa (190 kkal / 100 g). Berbeza dengan kepercayaan popular bahawa puyuh jauh lebih sihat daripada ayam kerana kandungan kalori yang rendah, ternyata nilai tenaga telur puyuh (dari segi 100 g produk) adalah 168 kkal.

Kalori yang paling rendah adalah telur burung unta - 118 kkal / 100 g. Dan telur kura-kura mengandungi hampir kalori yang sama (155 kkal / 100 g) seperti pada telur ayam. Kandungan kalori putih telur dalam semua jenis produk jauh lebih rendah (4-8 kali) daripada kuning telur.

Telur dalam pemakanan pemakanan - norma

Telur telah menjadikan diri mereka sebagai produk yang berharga - nilai pemakanan yang tinggi dengan kandungan kalori rendah. Mereka memberikan pembakaran lemak kerana memerlukan lebih banyak tenaga untuk mencerna protein. Protein menyediakan bahan binaan untuk pembentukan tisu otot, jadi produk ini digunakan dalam pemakanan sukan.

Telur menormalkan tahap insulin dan glukosa dalam darah, yang mendorong peningkatan lemak. Bahan berguna dari produk:

Mereka meningkatkan aktiviti testosteron, yang sangat penting dalam pencegahan penyakit prostat.
Mencegah katarak. Karotenoid yang mengandung oksigen lutein dan zeaxanthin sangat penting untuk mengekalkan struktur retina.
Mengekalkan berat badan dengan mempromosikan pengaktifan metabolik.
Mencegah penyakit kardiovaskular dan saraf. Kolin (B4) yang terkandung dalam kuning telur menormalkan aktiviti kolesterol, melindungi membran sel dari kesan buruk, memperbaiki fungsi tisu saraf, dan mempunyai sifat antidepresan.
Menghalang perkembangan barah payudara. Para saintis telah membuktikan bahawa makan 2 telur rebus sehari mengurangkan risiko patologi sebanyak 85%.
Mengimbangi kehilangan darah, termasuk dengan kerap (haid), kerana Kuning mengandungi sejumlah besar zat besi.
Cegah riket kerana kandungan vitamin D. yang mudah dicerna.
Mereka membantu perjalanan kehamilan yang normal dan perancangannya, kerana kuning telur mengandungi asid folik.
Menguatkan tisu tulang, rambut, kuku, gigi. Kuning dan kerang mengandungi lebih daripada 26 mineral, termasuk. kalsium dan fosforus.

kanak-kanak di bawah 7 bulan tidak digalakkan menggunakannya, dan lebih tua - hanya ada kuning telur;
jangan melebihi penggunaan (1-2 keping seminggu) dengan kolesistitis;
kecualikan mereka dengan psoriasis, dermatitis atopik.

Kandungan kalori satu telur yang dimakan ketika sarapan membantu tidak merasa lapar sehingga makan seterusnya dan menghilangkan makanan ringan.

Pakar pemakanan tidak berkeras untuk makan telur rebus sahaja. Kandungan kalori telur goreng hampir separuh apabila sayur-sayuran dan susu skim ditambahkan ke dalamnya.

Sekiranya anda mengikuti diet rendah protein dan dalam tempoh peralihan kepada vegetarian, pakar pemakanan menasihatkan memasukkan telur puyuh ke dalam diet. Mereka mengandungi lebih banyak vitamin B 12 daripada ayam. Hanya 1-2 pcs. setiap hari membantu mendapatkan semua nutrien dan mengurangkan kandungan kalori hidangan.

Kerana Oleh kerana produk ini mengandungi lebih sedikit kolesterol, maka ia dapat dimakan walaupun oleh jantung dan orang tua. Nutrien dalam komposisi meningkatkan daya ingatan, merangsang fungsi kognitif, dan meningkatkan perhatian. Lelaki juga ditunjukkan produk ini, kerana ia mempunyai sifat yang lebih tinggi daripada Viagra. Tetapi walaupun untuk tujuan pencegahan dan terapi, anda tidak boleh melebihi kadar harian, yang dibatasi oleh pakar pemakanan hingga 4-5 keping.

Satu lagi sifat produk ini adalah kemampuannya untuk membuang radionuklida dari badan. Berkat ini, telur puyuh telah dimasukkan ke dalam diet anak-anak dan orang dewasa yang tinggal di kawasan dengan pendedahan radiasi tinggi, dan pesakit yang telah menjalani penyinaran untuk patologi malignan. Para saintis telah mengira keperluan harian untuk produk (kepingan) bergantung pada usia (tahun):

1-3 — 1-2;
3-10 — 2-3;
10-18 — 4;
18-50 — 4-5;
50 ke atas - 4-5.

Berapakah jumlah kalori dalam telur rebus? Sebelum menjawab, anda harus mengetahui jenis produk telur biasa ini. Telur ayam rebus adalah produk yang tidak dapat diganti dalam diet orang yang menurunkan berat badan. Komposisi seimbangnya, asid amino dan unsur mikro menguatkan penglihatan, memberi kesan positif pada sistem kardiovaskular, menguatkan gigi dan tulang, dan mengurangkan risiko barah. Hanya sebiji telur berisi kadar harian vitamin dan makronutrien sangat diperlukan untuk tubuh semasa diet.

Telur ayam adalah produk yang sihat dan kaya. Berapakah jumlah kalori dalam 1 telur rebus? Terdapat 158 \u200b\u200bkalori setiap 100 gram. Rata-rata, sebiji telur seberat 50 gram - oleh itu kandungan kalori satu telur adalah 79 kalori.

Berapakah jumlah kalori dalam 1 telur ayam rebus?

nilai makanan dan tenaga

kalori setiap 100 gr. - 158
kalori setiap 1 telur (50 gr.) - 79
protein per 100 gr. - 13
lemak per 100 gr. - sepuluh
karbohidrat setiap 100 gr. - 1

Berapakah jumlah kalori dalam telur mengikut jenis penyediaan: mentah, goreng dan rebus dan rebus lembut

Mentah - 80 kalori
Rebus lembut rebus - 50-60 kalori
Rebus keras - 79 kalori
Goreng - 120 kalori

Kandungan kalori kuning telur dan protein telur rebus

Perlu diingat bahawa kuning telur adalah bahagian kalori yang paling tinggi dari telur - kira-kira 60 kalori. Ia mengandungi nutrien tiga kali lebih banyak daripada protein. Kandungan kalori protein kira-kira 20 kalori.

Manfaat dan bahaya telur rebus untuk menurunkan berat badan

Pertama, telur ayam adalah produk makanan yang sangat diperlukan semasa diet. Ia adalah sumber protein dan asid amino semula jadi. Dan salah satu faktor yang paling meyakinkan adalah kandungan kalori telur rebus, dan rasa kenyang yang cepat muncul sebaik sahaja makan. Pada intinya, ini adalah ubat unik untuk rasa lapar.

Vitamin E mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular. Vitamin D menguatkan gigi dan tulang, dan memberi kesan positif pada penampilan kulit dan rambut. Kolin yang terkandung dalam kuning mempromosikan aktiviti otak aktif. Lutein, juga terdapat di kuning telur, sebagai antioksidan semula jadi, memperkuat penglihatan dengan melindungi lensa dan retina dari kesan berbahaya dari sinar matahari.

Sehingga beberapa tahun yang lalu, terdapat kontroversi mengenai kesan kolesterol yang berbahaya, yang tinggi dalam kuning telur. Telur bahkan dilarang oleh banyak pakar pemakanan, atau ada batasan 1-2 minggu. Tetapi berkat penyelidikan moden, mitos mengenai bahaya telur ayam telah dibongkar.
Kolesterol yang terkandung dalam telur sama sekali tidak berbahaya, dan sebaliknya, kerana kandungan kolin dan lesitin yang tinggi, telur ayam membantu menghilangkan lemak dan kolesterol dari tubuh.

Cara memasak telur: resipi

Berikut adalah beberapa petua cara memasak telur dengan betul:

Telur secara langsung dari peti sejuk harus direbus dalam air sejuk, sementara telur pada suhu bilik dapat direbus dalam air panas, yang seterusnya akan mempercepat proses memasak.
Air harus menutup telur dengan jarak 1-1,5 cm.
Setelah mendidih, mereka mesti disejukkan dengan tajam dalam air sejuk; dengan bantuan muslihat ini, kami sangat mempermudah proses membersihkan cangkang.
Kelajuan memasak tidak bergantung pada intensiti api. Memasak harus dilakukan dengan api sederhana, dan tepat pada waktu yang sesuai untuk jenis memasak.

Berikut adalah tiga cara merebus telur:

Telur rebus lembut - masa memasak - 3 minit
(kuning berair dan putih lembut)
Telur dalam beg - masa memasak - 4-5 minit
(kuning putih keras dan lembut)
Telur sejuk - masa memasak - 7-9 minit
(protein keras dan kuning telur)

Video mengenai cara merebus telur rebus, dalam beg dan rebus

Cara memilih dan menyimpan telur dengan betul

Untuk memeriksa kesegaran telur, anda perlu mencelupkannya ke dalam air. Sekiranya telur segar (2-5 hari), maka ia akan sampai ke dasar, telur akan terapung selama 5-10 hari, tetapi basi pasti akan terapung.

Terdapat banyak kontroversi mengenai faedah dan bahaya telur semasa menurunkan berat badan. Untuk menyelesaikannya, anda perlu memahami berapa kalori yang terdapat dalam telur, dan bagaimana penunjuk ini berubah bergantung pada kaedah memasak.

Selamat hari, rakan-rakan gaya hidup sihat! Sejak sekian lama dipercayai bahawa di telur rumah, selain bahan berguna, terdapat banyak kolesterol, dan penggunaannya berbahaya bagi kesihatan, mempercepat perkembangan aterosklerosis dan patologi lain dari sistem kardiovaskular. Penyelidikan di kawasan ini telah menolak kenyataan ini. Ternyata bukan hanya kolesterol jahat yang terdapat di kuning telur, tetapi juga lesitin. Bahan ini meneutralkan kesan alkohol lemak berbahaya.

Keuntungan produk

Apabila dapat membuktikan bahawa ada bahan yang lebih berguna daripada yang berbahaya, produk menjadi komponen yang sangat diperlukan dalam banyak program penurunan berat badan. Berat purata satu "hadiah ayam" ialah 45 gram. Ia mengandungi air (sekitar 50% kuning telur), protein, lemak, dan mineral. Hampir tidak ada karbohidrat.

Komposisi vitamin sangat mengagumkan. Sebiji telur segar mengandungi vitamin A, E, D, K, PP dan kumpulan B. Dalam 1 pc. kandungan mineral dan unsur surih yang tinggi seperti kalium, fosforus, zat besi, zink, kalsium, natrium, dan lain-lain Manfaat utama ialah kehadiran protein yang mudah dicerna. Protein adalah blok utama otot. Satu ayam "hadir" mengandungi 15% daripada pengambilan protein setiap hari.

Protein yang digabungkan dengan kuning memberikan rasa kenyang yang tahan lama. Penggunaannya dalam bentuk rebus, goreng atau mentah memberikan otot yang kuat kepada seseorang, dan juga menjamin:

meningkatkan fungsi otak;
membasmi kuman dan kesan antimikrob;
pencegahan penyakit vaskular;
mengekalkan tahap metabolisme dan metabolisme lipid yang tinggi;
normalisasi fungsi hati;
menguatkan sistem imun dan menstabilkan fungsi sistem endokrin.

Mereka diperkenalkan ke dalam makanan manusia dalam bentuk rebus setelah anak berusia 7 bulan. Penting untuk berhati-hati, kerana terdapat zat-zat dalam kuning telur rebus yang menyebabkan reaksi alergi. Kanak-kanak harus diajar makanan baru dengan berhati-hati dan bertahap. Orang dewasa yang sihat boleh mengambil 1 pc. dalam sehari. Sekiranya terdapat masalah kesihatan atau terdapat peningkatan dalam darah, kuantiti harus dikurangkan menjadi 2-3 pcs. dalam Minggu.

Kalori

100 gram telur ayam mentah mengandungi hampir 160 kcal. Kaedah rawatan haba dan bahan tambahan mempengaruhi kandungan kalori produk, iaitu:

telur rebus (berkaitan dengan 100 gram) mengandungi 50 kalori;
dalam produk rebus lembut - 70 kcal;
dalam goreng dalam minyak bunga matahari - 125 kkal, dalam mentega - 270 kkal, semasa memasak tanpa minyak - 100 kkal;
telur goreng mengandungi hampir 250 kalori, dan dalam 3 telur, nilai pemakanan melebihi 250 kkal;
dalam telur dadar klasik, kandungan kalori tidak melebihi 300 kkal; pada diet, hidangan itu sering disediakan tanpa kuning telur, jadi mungkin untuk mengurangkan pengambilan kalori lebih dari separuh;
dalam telur rebus, dengan syarat produk tersebut bersaiz sederhana, kandungan kalori tidak melebihi 65 kcal.

Protein satu telur mengandungi tidak lebih dari 30 kalori, jadi orang yang menjalani diet sering hanya mengambil bahagian putih yang lembut. Produk ini sesuai dengan makanan lain, terutama dengan sayur-sayuran - tomato, bawang, selada, saderi. Anda boleh membahayakan tubuh dan badan jika menggunakan produk dengan mayonis, sos, daging asap dan makanan berlemak lain.

Sebaiknya masak dengan telur segar. Anda boleh memeriksa penunjuk ini di dalam air (baca arahannya). Ada resipi diet memasak microwave, multicooker, dll.

Sebagai perbandingan

Produk ayam sering dibandingkan dengan "berasal" dari burung lain. Oleh itu, kami menawarkan skema kecil dengan kandungan kalori beberapa jenis telur:

DALAM telur puyuh (100 gr.) Mengandungi 168 kcal. Lebih-lebih lagi, produk ini tidak menyebabkan reaksi alergi dan dicirikan oleh komposisi yang lebih kaya. Vitamin, asid amino dan mineral di dalamnya adalah 2 kali lebih banyak daripada pada ayam.

Telur burung unta mentah mempunyai kandungan kalori 118 unit setiap 100 gram. Walau bagaimanapun, produknya 20-30 kali lebih besar daripada ayam biasa.

Seekor angsa mempunyai 370 kalori. Ia beberapa kali lebih besar daripada ayam. Nilai tenaga 100 gr. produk adalah 185 kalori.

Telur kalkun dicirikan oleh 170 kalori setiap 100 gram produk. Jenis ini tidak digunakan dalam menu makanan, kerana mengandungi banyak lemak.

Bagi mereka yang menurunkan berat badan atau hanya menjaga sosok mereka, sangat penting untuk mengira pengambilan kalori setiap hari. Sekarang anda tahu berapa banyak kalori yang terdapat pada ayam dan jenis telur lain, dan anda boleh memikirkan diet anda dengan bijak. Sekiranya anda menyukai artikel kami, bagikan di laman anda secara sosial. rangkaian. Kami mengucapkan terima kasih kepada semua yang tidak acuh tak acuh. Sehingga lain kali!