Hati daging lembu dengan bawang dan cendawan. Hati dengan cendawan dan bawang: resipi terperinci. Hati ayam pedas dengan cendawan dalam pembalut tomato

Dengan cendawan - hidangan yang sangat baik yang sesuai dengan hampir semua lauk. Mari memasaknya bersama untuk makan malam keluarga atau makan tengah hari percutian.

Hati goreng dengan cendawan

Bahan-bahan:

• hati daging lembu - 1 kg;
• bawang - 1 pc .;
• mentega - 150 g;
• champignons - 300 g;
• minyak zaitun - 50 ml;
• rempah;
• hijau dill.

Penyediaan

Kupas dan potong bawang menjadi kiub. Kami memproses champignon, bilas dan potong menjadi kepingan besar. Panaskan sedikit minyak zaitun dalam kuali, masukkan sekeping mentega dan kemudian sebarkan bawang dan champignons. Tumis sayur, kacau sekali-sekala, hingga coklat keemasan, masukkan garam secukup rasa.

Kami membasuh hati daging lembu dengan bersih, membuang filemnya dan memotong kepingan nipis. Panaskan minyak yang tinggal dalam kuali yang terpisah, sebarkan hati dan goreng selama 5 minit di setiap sisi. Seterusnya, masukkan cendawan goreng, campurkan dan taburkan dengan dill cincang. Kami meletakkan selesai hati daging lembu dengan cendawan di atas pinggan dan hidangkan.

Hati direbus dengan cendawan

Bahan-bahan:

• hati babi - 1 kg;
• cendawan - 20 biji .;
• bawang - 5 biji .;
• zaitun hijau - 30 biji .;
• mentega - 250 g;
• epal - 3 biji .;
• lada hijau - 3 biji;
• rempah;
• minyak sayuran.

Penyediaan

Untuk menyediakan hidangan ini dengan cendawan, hati babi basuh, lepaskan dari filem dan potong. Kupas dan potong bawang dan epal ke dalam kepingan besar. Lada hijau saya, angkat tangkai dan potong. Dalam kuali, cairkan mentega dan goreng hati di dalamnya selama beberapa minit.

Tumiskan bawang secara berasingan, masukkan cendawan, epal dan lada hijau. Sekarang, berselang-seli secara berurutan, masukkan sayur, cendawan, epal, bawang dan hati pada lidi, taburkan dengan minyak sayuran dan goreng di semua sisi selama 5 minit. Musim dengan paprika, garam dan lada secukup rasa.

Resipi hati cendawan

Bahan-bahan:

• hati daging lembu - 500 g;
• bawang - 2 biji .;
• cendawan dalam tin - 1 bank;
• keju - 100 g;
• krim masam - 200 ml;
• tepung - 0,5 sudu besar .;
• rempah;
• minyak sayuran - 50 ml.

Penyediaan

Kami membersihkan hati dari filem dan potong kecil. Kemudian isi dengan susu dan biarkan selama 2-3 jam. Parut keju. Kami membersihkan bawang dan memotongnya dengan separuh cincin. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan tepung dan garam dan gulungkan kepingan hati ke dalam campuran ini dengan baik.

Panaskan mentega di atas api yang tinggi dan goreng hati dengan cepat hingga kekuningan. Kemudian kami memindahkannya ke pinggan, dan dalam mentega yang sama kami menyebarkan bawang dan cendawan. Selepas 5 minit kami menyebarkan hati ke sayur-sayuran, tuangkan krim masam dan campurkan semuanya. Taburkan piring dengan keju parut di atas, tutup penutup periuk dan renehkan pinggan hingga lembut. Hidangkan nasi sebagai hiasan atau hias hati dengan cendawan dalam krim masam dengan ramuan segar.

Resipi hati ayam dengan cendawan

Bahan-bahan:

• hati ayam - 500 g;
• bawang - 2 biji .;
• champignons - 100 g;
• rempah.

Ramai orang tahu mengenai kombinasi indah dari hati ayam lembut dan cendawan aromatik. Bahan-bahan ini memainkan peranan utama dalam banyak resipi pembuka selera yang lazat. Sekiranya anda merancang untuk memanjakan keluarga anda dengan makanan yang akan anda gunakan hati ayam dengan cendawan, pilihan kami yang sederhana dan hidangan sedap dengan resipi pasti akan memberi inspirasi kepada anda.

Bahan utama

Selalunya dalam resipi anda boleh menemui gabungan hati dengan champignon. Ini disebabkan oleh keserasian produk seperti ketersediaan dan kelaziman jamur jenis ini. Sudah tentu, anda boleh menggantinya dengan cendawan tiram, dalam kes ini, lakukan semuanya mengikut resipi, tanpa mengubah apa-apa. Hanya ada satu teknologi memasak untuk cendawan ini. Tetapi jika anda bercadang untuk menambah hidangan cendawan hutan, pastikan untuk menyediakannya terlebih dahulu: rebus dalam air selama 30 minit, tuangkan kuahnya, dan bilas produk.

Hati ayam dengan cendawan juga mempunyai ciri-ciri tertentu, resipi yang mengandungi sayur-sayuran. Lobak dan bawang memakan masa lebih lama untuk dimasak daripada cendawan dan hati, jadi jika anda merancang untuk memasak dalam hidangan yang sama, selalu masukkan bahan sayur terlebih dahulu.

Perasa yang sesuai

Untuk cendawan, hanya sebilangan kecil rempah boleh digunakan. Banyak koki memastikan bahawa ini cukup, kerana kedua-dua bahan utama mempunyai rasa yang cukup jelas. Tetapi anda boleh menggunakan rempah yang anda suka. Sebagai contoh, rosemary membuat hati ayam yang sangat aromatik dengan cendawan. Paprika kering memberikan hidangan bukan sahaja bau yang menyelerakan, tetapi juga warna yang indah. Campuran bawang putih yang dihancurkan dan sebilangan kecil cabai akan menambah keperitan dan keperitan. Caper sesuai dengan hidangan seperti itu. Pada masa yang sama, rasa komponen utama tidak akan hilang di sebalik aroma dan rasa, tetapi akan tetap sama halus dan ekspresif.

Disapu dengan cendawan

Resipi paling mudah untuk hidangan hebat melibatkan penggunaan bahagian hati dan cendawan yang sama. Busur hendaklah separuh ukuran. Maksudnya, untuk satu pon hati dan jumlah champignon yang sama, anda memerlukan 250 g bawang.

Potong bawang ke dalam kiub kecil dan segera masukkan ke dalam wajan dengan lemak yang dipanaskan. Apabila sudah dikukus, masukkan cendawan ke dalamnya. Hati boleh dibiarkan utuh atau dipotong menjadi 2-3 keping. Sebarkan merata ke atas bawang dan cendawan dan tutup. Didihkan selama kira-kira 10 minit, angkat penutup dan goreng hingga lembut. Waktu memasak bergantung pada ukuran kepingan hati, tetapi dalam masa yang sama memerlukan sedikit masa. Pada akhir memasak, musim dengan garam dan perasa. Pencinta kuah boleh menambahkan setengah gelas kaldu atau air mendidih pada tahap ini.

Sekiranya anda mahu hidangan itu lembut, gunakan mentega untuk menggoreng.

Cara membuat pate

Hati ayam dengan cendawan adalah asas yang sangat baik untuk membuat pate. Terdapat beberapa cara untuk menyediakan produk, anda boleh menggunakan kaedah yang anda rasa paling sesuai:

• memasak dalam dandang berganda;
• mendidih;
• penaik di dalam ketuhar;
• menggoreng dalam kuali.

Sekiranya anda merancang untuk menggunakan bawang untuk memasak, lebih baik menggoreng atau memanggangnya. Bahagian produk dapat disesuaikan dengan keinginan anda, tetapi, sebagai peraturan, cendawan, hati dan mentega diambil dalam jumlah yang sama untuk pate. Anda boleh mematikan komponen ke keadaan puri menggunakan gabungan, penggiling daging, pengisar. Hidangkan pate dengan roti, roti bakar, keropok, atau gunakan untuk mengisi tartlets, volovanov, pancake.

Tradisi masakan Perancis

Orang Perancis menggunakan gabungan bahan-bahan ini secara meluas dalam masakan canggih mereka. Sekiranya anda berminat dengan hati ayam Perancis dengan cendawan, anda boleh menyediakan hidangan ini mengikut resipi berikut.

Bilas sekeping hati di bawah air yang mengalir dan potong. Kupas 300 g cendawan, bilas, potong kasar. Potong bawang dengan cara yang paling anda sukai.

Campurkan 3 sudu besar. l. tepung, 0.5 sudu kecil. ketumbar, 0.5 sudu kecil. rempah dengan secubit paprika dan kunyit. Kacau rata dan gulung kepingan hati. Goreng hingga lembut, kacau sekali-sekala, kemudian pindahkan ke mangkuk. Goreng cendawan dan bawang dengan baki lemak. Satukan bahan, garam secukup rasa, tambah ramuan. Parmesan parut sangat bagus untuk makanan ringan ini, jangan ragu untuk menambahkannya semasa hati masih panas.

Untuk meningkatkan mood Perancis, sajikan makanan pembuka ini dengan croissant dari doh tidak beragi.

dan ciri-cirinya

Ramai orang tahu resipi hati ayam sejak zaman Soviet. Hidangan ini meluas di seluruh dunia. Untuk penyediaannya, produk berikut biasanya digunakan:

• satu paun hati;
• 0.3 kg cendawan;
• bawang, wortel - 2 keping setiap satu;
• krim masam - 0.5 cawan.

Selain itu, kita memerlukan minyak, garam dan rempah. Skim memasaknya sama: pertama, kami menghantar bawang ke dalam kuali, kemudian wortel, setelah 15 minit cendawan, dan setelah itu hati. Goreng, kemudian reneh hingga lembut. Pada akhir, masukkan krim masam, kacau dan perasakan.

Hidangkan dan hiaskan

Hati ayam dengan cendawan sangat sesuai untuk menu harian. Hidangan ini biasanya disajikan dengan lauk bijirin. Ia sesuai dengan pelbagai jenis pasta. Anda juga boleh menghidangkannya sebagai hidangan bebas dengan salad sayur-sayuran.

Hati dengan champignons terasa enak, senang disiapkan dan sedap hidangan sihat... Hati mengandungi banyak nutrien yang diperlukan untuk tubuh manusia. Boleh memilih resipi yang berbeza memasak: dengan sayur-sayuran, berpakaian pedas atau tomato, dengan kentang. Bergantung pada kaedah memasak, ia boleh dihidangkan sebagai makanan ringan atau panas.

Hati dengan champignons terasa enak, senang disiapkan dan merupakan hidangan yang sihat.

Resipi klasik hati dengan cendawan bermaksud memanggang bahan dan rebus dalam krim masam.

Produk yang diperlukan untuk hidangan:

• hati ayam - 0,5 kg;
• bawang - 1-2 kepala;
• champignons -300-400 g;
• krim masam - 2-3 sudu besar .;
• garam;
• mentega atau minyak sayuran;
• lada.

Penting untuk mengelakkan bekalan hati, yang mengandungi darah.

1. Hati ayam perlu dicuci, dibersihkan dari filem, gumpalan darah, dan dikeringkan. Untuk memotong separuh. Sediakan bawang dan cendawan, kupas. Dianjurkan untuk memotong bawang menjadi setengah cincin, dan cendawan menjadi kepingan nipis.
2. Tuang sedikit ke dalam kuali yang panas minyak sayuran... Masukkan bawang dan tumis selama beberapa minit. Masukkan cendawan dan goreng bersama bawang selama beberapa minit. Kemudian masukkan kepingan hati. Ia mesti digoreng selama 7-10 minit dengan api sederhana.
3. Apabila bahan digoreng cukup, tuangkan beberapa sudu krim masam. Pada masa ini, anda perlu menambah garam, pelbagai rempah, lada ke dalam kuali. Campurkan semuanya dengan baik dan tutup dengan penutup. Tetapkan api ke suhu rendah dan didihkan sehingga cairan tersejat sepenuhnya. Ia akan mengambil masa 10-15 minit.

Penting untuk mengelakkan bekalan hati, yang mengandungi darah. Oleh itu, jika cecair telah menguap, dan hati belum menggoreng, tambahkan lebih banyak krim masam. Sebelum menghidangkan hidangan, pastikan untuk memeriksa sama ada hati dimasak sepenuhnya.

Hati dengan champignon dan kentang dalam periuk

Hati cendawan sebagai hidangan utama boleh dimasak dalam periuk di dalam ketuhar.

Bahan yang diperlukan:

• hati ayam - 0,5 kg;
• kentang - 0,5 kg;
• cendawan - 0,5 kg;
• bawang - 3-4 kepala;
• minyak sayuran;
• garam;
• lada;
• bawang putih - 5 ulas;
• air - 500 gram;
• pes tomato - 2 sudu besar l.

Hati dengan cendawan dan kentang dalam periuk.

1. Mula-mula anda perlu menyediakan ramuan. Kupas dan basuh bawang, kentang dan cendawan. Potong bawang menjadi seperempat, kentang menjadi kiub sederhana, champignon menjadi kepingan.
2. Basuh hati dengan bersih, pastikan membersihkannya dari darah, filem dan lemak dan potong sederhana.
3. Sediakan periuk seramik dalam porsi sebanyak yang diperlukan. Tuangkan 1 sudu besar ke dalam setiap periuk. minyak sayuran. Kemudian masukkan kentang, masukkan kepingan hati di atas. Masukkan bawang dan cendawan.
4. Potong bawang halus dan masukkan ke dalam periuk. Dalam bekas yang berasingan, campurkan pes tomato dengan air dan garam. Tuangkan sama rata ke dalam periuk.
5. Masukkan hati ayam dengan kentang dan cendawan dalam periuk di rak dawai pada tahap sederhana di dalam ketuhar, yang telah dipanaskan. Hidangan dimasak selama kira-kira 35 minit pada suhu 200 ° C.

Sebelum menghidangkan, anda harus memeriksa rasa kentang, kerana ramuan ini memakan masa lebih lama untuk dimasak daripada yang lain. Sekiranya perlu, biarkan hidangan di dalam ketuhar selama 10-15 minit lagi.

Resipi cepat untuk hati dengan champignon dalam periuk perlahan

Dalam multicooker, proses memasak hati ayam dengan cendawan dan bawang akan memakan masa sekitar 10 minit - 2 kali lebih cepat daripada dalam kuali.

Bahan-bahan:

• hati - 400 g;
• cendawan - 250 g;
• busur - 1 kepala;
• minyak sayuran;
• krim masam - 2 sudu besar. l .;
• garam;
• lada;
• rempah.

Resipi cepat untuk hati dengan champignon dalam periuk perlahan.

1. Kupas bawang dan cendawan, bilas dan potong kecil. Basuh hati dengan baik, buang lemak dan darah, potong nipis.
2. Tuangkan minyak ke dalam mangkuk dan pilih cara menggoreng. Masukkan semua bahan dan rempah pada masa yang sama, tambahkan beberapa sudu krim masam. Semua bahan dicampurkan dengan baik.
3. Masak selama 10 minit. Setelah selesai memasak, matikan multicooker, buka dan biarkan hidangan sejuk sedikit. Penting untuk tidak membuka penutup multicooker semasa proses memasak sehingga hati benar-benar digoreng.

Hati dengan sayur-sayuran dan cendawan

Bahan-bahan:

• hati ayam - 0,4 kg;
• champignon - 0.2 kg;
• bawang - 1-2 kepala;
• lobak merah - 1 pc .;
• paprika - 1-2 pcs .;
• bawang putih - beberapa ulas;
• kehijauan;
• garam;
• lada;
• rempah;
• krim masam - 2 sudu besar. l .;
• minyak.

Hati dengan sayur-sayuran dan cendawan.

1. Basuh cendawan, bawang, wortel, lada dan bawang putih. Potong kecil-kecil. Keluarkan lebihan lemak dari hati dan potong menjadi dua. Selepas mencuci, hati mesti dikeringkan dengan baik.
2. Masukkan minyak ke kuali yang telah dipanaskan dan masukkan kepingan hati. Masukkan api kecil dan goreng selama 5 minit. Selepas itu, balikkan kepingan dan biarkan di atas api untuk jangka masa yang sama.
3. Setelah menggoreng hati ayam dari 2 sisi, masukkan cendawan dan bawang ke dalam loyang. Masukkan lada dan bawang putih. Campurkan semuanya dengan baik, tutup dengan perlahan dan masak selama kira-kira 8 minit.
4. Masukkan sayur-sayuran (anda boleh mengambil kering atau segar), garam dan lada. Masukkan rempah jika mahu. Tuangkan krim masam dan kacau. Tanpa mengubah suhu, reneh selama 9 minit lagi di bawah penutup tertutup. setelah masak, biarkan pinggan. Ini akan membolehkan cecair diserap oleh hati, yang akan menjadikan hidangan lebih berair.

Hati ayam dengan cendawan dalam perasa pedas

Bahan-bahan:

• hati - 0,5 kg;
• cendawan - 200 g;
• bawang - 2 kepala;
• lemon - 1 pc .;
• krim - 250 g;
• kehijauan;
• garam;
• lada;
• paprika;
• bunga cengkih;
• ketumbar;
• gula;
• daun bay;
• minyak sayuran.

Hati ayam dengan cendawan dalam perasa pedas.

1. Basuh dan bersihkan hati dengan bersih. Potong menjadi kepingan besar. Potong bawang menjadi kepingan kecil. Basuh cendawan, potong kaki, potong penutup menjadi kiub. Basuh sayur, potong rimpang dan potong.
2. Masukkan hati ke dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak. Goreng selama 10 minit di kedua-dua belah pihak. Masukkan cendawan, bawang. Campurkan semua. Perah jus lemon. Untuk hidangan ini, sepertiga dari 1 lemon akan mencukupi.
3. Goreng semua dalam kuali selama 12 minit. Selepas masa ini, tambahkan rempah: gula, garam, ketumbar, paprika, lada, cengkih dan daun salam. Tuangkan jumlah rempah dengan mata, adalah wajar untuk mencapai rasa manis dan masam yang seimbang dan tidak merosakkan rasa hati yang halus dengan berlebihan dengan rempah. Kemudian tuangkan segelas krim rendah lemak, masukkan sayur cincang halus dan campurkan semuanya.
4. Dengan penutup tidak ditutup rapat, renehkan bahan dalam krim selama kira-kira 15 minit. Nyalakan api di atas dapur hingga rendah. Keluarkan daun salam dan cengkih sebelum dihidangkan.

Hati ayam pedas dengan cendawan dalam pembalut tomato

Bahan-bahan:

• hati ayam - 450 g;
• champignons - 200 g;
• busur - 1 kepala;
• cili;
• bawang putih;
• minyak;
• garam;
• lada;
• pes tomato - 1 sudu besar;
• air - 250 ml.

Hati ayam pedas dengan cendawan di pembalut tomato.

1. Cendawan perlu dikupas, dicuci, kaki dipotong dan dicincang halus. Kupas bawang dan potong kecil atau kepingan panjang.
2. Basuh hati, buang lemak dan darah. Keringkan dan potong dua.
3. Kupas dan cincang bawang putih dan cili.
4. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bawang, masukkan hati, simpan selama 6 minit. Kemudian masukkan cendawan dan cili. Biarkan segalanya selama beberapa minit di atas api sederhana. Musim dengan garam, masukkan bawang putih, lada, campurkan semuanya.
5. Sediakan pakaian dalam mangkuk yang berasingan. Untuk melakukan ini, anda perlu mencampurkan 1 sudu besar. pes tomato dengan segelas air. Kacau hingga sebati. Anda boleh menggunakan saus tomat atau sos sebagai ganti tomato kosong.
6. Tuangkan kuah ke atas bahan dan reneh. Tetapkan api ke sederhana dan tutup penutup. Cecair perlu menguap sepenuhnya. Rata-rata, ini mesti berlaku dalam 15 minit.

Hidangan siap dimakan.