Sos bawang putih berkrim dengan cendawan. Anda memerlukan bahan seperti itu. Tiada tambahan: cendawan dan krim

Banyak pakar masakan menyebut sos cendawan sebagai raja rempah cair. Aromanya yang menakjubkan tiada tandingannya. Sosnya universal, iaitu, ia sesuai dengan hidangan apa pun, tetapi selalunya ia disajikan dengan daging. Sos cendawan, yang mempunyai tekstur lembut berkrim, paling baik digabungkan dengan daging lembu dan ayam, sos cendawan dengan bawang putih dan rempah lain lebih sesuai untuk daging babi, memberikannya rasa pedas. Walau bagaimanapun, tidak ada peraturan yang tepat di sini, dan adalah selamat untuk mengatakan bahawa apa-apa sos cendawan akan menjadi tambahan yang harmoni untuk hidangan daging apa pun, dari jenis daging apa yang akan disediakan.

Ciri memasak

Bermula memasak sos cendawan, tidak ada salahnya membiasakan diri dengan cadangan tukang masak yang berpengalaman.

• Selalunya, sosnya dibuat dari champignon, kerana ia disediakan segar sepanjang tahun dan agak murah. Walau bagaimanapun, dari cendawan hutan, terutama yang berwarna putih, sosnya akan menjadi lebih enak dan lebih beraroma. Sekiranya anda tidak berpeluang membeli cendawan porcini segar, anda boleh menggunakan cendawan kering, setelah merendamnya di dalam air.
• Cendawan kering boleh dikisar menjadi serbuk dalam penggiling kopi dan ditambahkan dalam bahagian kecil ke sos cendawan yang terbuat dari cendawan kultur ketika dimasak untuk rasa yang lebih cerah. Pada masa yang sama, jangan lupa bahawa serbuk cendawan kering juga memerlukan rawatan haba.
• Berapa banyak mencincang cendawan dan pada peringkat apa untuk melakukannya bergantung pada resipi. Perhatikan cadangan yang menyertai resipi tertentu.
• Anda boleh menebal sos dengan kanji dan tepung, tetapi tidak semua resipi melibatkan pembuatan sos cendawan pekat.
• Jangan gunakan perasa berbau kuat untuk sos cendawan agar tidak mengganggu rasa cendawan. Sebaiknya tambahkan sedikit ramuan segar untuk menyerlahkannya.
• Bawang panggang membantu meningkatkan rasa cendawan. Oleh itu, ramuan ini paling sering dimasukkan dalam komposisi sos cendawan, terutama jika ia dirancang untuk disajikan dengan daging.

Sos cendawan boleh digunakan panas dan sejuk, tetapi masih lebih baik untuk menghidangkannya dengan hangat bersama daging, digunakan sebagai kuah.

Sos cendawan asas

• cendawan segar - 0,3 kg (atau 100 g kering);
• air - 2.5 l;
• bawang - 0,2 kg;
• tepung gandum - 35 g;
• mentega atau marjerin - 50 g;
• krim masam - 60 ml;
• garam, rempah - secukup rasa.

Kaedah memasak:

• Bilas cendawan dan keringkan. Sekiranya anda menggunakan kering, mereka mesti direndam terlebih dahulu di dalam air sehingga mereka memperoleh kembali bentuk dan kelantangannya.
• Tuangkan air ke atas cendawan. Masukkan bawang, kupas dan potong separuh, dalam periuk.
• Api, didihkan dan didihkan selama 2 jam. Garam dan tambahkan rempah mengikut keinginan anda setengah jam sebelum memasak.
• Terikan kuah yang sudah siap. Cincang cendawan halus atau melalui penggiling daging.
• Cincang bawang yang masih tinggal dan goreng hingga lembut dalam mentega.
• Masukkan cendawan, goreng dengan bawang selama 5 minit.
• Masukkan krim masam, reneh selama 2-3 minit.
• Panaskan tepung dalam kuali kering, rebus dengan 0.5 liter kaldu cendawan. Semasa memperkenalkan kaldu, pastikan memukulnya dengan pukul sehingga tidak ada gumpalan.
• Tuangkan kuah di atas cendawan dan bawang, kacau dan masak dengan api kecil selama 5 minit.

Sos cendawan ini boleh disajikan dengan hidangan daging sebagai kuah, atau dijadikan asas untuk sos lain. Khususnya, ia boleh dicampurkan dengan ramuan, keju parut, pasta lada, tomato puri, bawang putih, setiap kali menambah nota baru ke dalam sos.

Sos cendawan dengan krim masam untuk daging

• champignon segar - 0.2 kg;
• mentega - 40 g;
• tepung gandum - 45 g;
• bawang - 0,2 kg;
• krim masam - 50 ml;
• garam, lada - secukup rasa.

Kaedah memasak:

• Basuh cendawan, keringkan dan potong nipis.
• Potong bawang menjadi kepingan kecil.
• Cairkan mentega dan masukkan cendawan dan bawang ke dalamnya. Goreng sehingga kelembapan berlebihan menguap dari kuali.
• Dalam kuali yang berasingan, panaskan tepung sehingga muncul bau manis dan tambahkan ke dalam kuali di mana cendawan dan bawang digoreng. Goreng sebentar.
• Masukkan garam dan lada ke krim masam, tuangkan cendawan ke dalamnya. Rebus selama 2-3 minit.
• Kisar cendawan dengan pengisar jika mahu dan kuah mendidih sekali lagi.

Sos yang disediakan mengikut resipi ini ternyata lembut, aromatik, dan menyenangkan rasanya. Ini akan dengan lembut menghilangkan rasa daging.

Sos cendawan berkrim untuk ayam dan daging tanpa lemak

• bawang - 0,3 kg;
• mentega - 100 g;
• champignon - 0.3 kg;
• tepung - 30 g;
• krim masam - 100 ml;
• krim - 0.3 l;
• garam, lada - secukup rasa.

Kaedah memasak:

• Kupas dan potong bawang menjadi kepingan kecil.
• Potong cendawan, basuh dan keringkan dengan serbet, menjadi kiub kecil.
• Goreng cendawan dan bawang dalam jumlah besar mentega selama 20 minit, pindahkan ke mangkuk pengisar.
• Goreng tepung dalam kuali yang terpisah sehingga berkrim.
• Campurkan dengan cendawan dan bawang.
• Masukkan garam, lada, krim masam dan 150 ml krim. Pukul semuanya sehingga sebati.
• Masukkan ke dalam periuk bersama baki krim. Masukkan api kecil dan didihkan.

Sekiranya anda mahukan sos yang lebih pekat, jumlah krim dalam resipi dapat dikurangkan separuh.

Sos cendawan pedas untuk daging

• cendawan porcini - 100 g;
• bawang merah - 20 g;
• bawang putih - 2 ulas;
• cognac - 10 ml;
• pasli segar - 10 g;
• krim berat - 60 ml;
• garam, lada - secukup rasa.

Kaedah memasak:

• Kupas cendawan porcini, basuh dan keringkan. Potong sekeping kecil yang anda boleh - resipi tidak menyiratkan pengisaran bahan selanjutnya dengan pengisar.
• Potong sekeping bawang dengan ukuran yang diingini dan potong kecil.
• Potong bawang halus.
• Potong sayur.
• Panaskan kuali dengan lapisan tidak melekat yang baik. Masukkan cendawan, bawang dan bawang putih di atasnya. Goreng tanpa minyak selama 2-3 minit.
• Tuangkan ke dalam cognac dan tunggu sehingga menguap.
• Masukkan garam dan lada, tuangkan krim ke atas cendawan, kacau.
• Setelah krim mendidih, masukkan pasli dan masak sos selama 2-3 minit.

Sos pedas ini akan menyajikan rasa hidangan daging dengan sempurna, sangat sesuai dengan daging babi dan ayam.

Sos cendawan untuk daging adalah sempurna, tidak kira apa resipi yang disediakan. Ia bukan sahaja dapat disajikan dengan hidangan daging secara berasingan, menuangkan di atasnya, tetapi juga digunakan untuk memasak hidangan daging. Contohnya, daging boleh direbus dengan sos cendawan atau dibakar di dalamnya. Selalunya, sos cendawan disajikan panas, tetapi akan tetap enak ketika sejuk. Perasa ini hanya mempunyai satu kekurangan - ia tidak dapat disimpan dalam jangka masa yang lama.

Sebagai tambahan kepada fakta bahawa cendawan sangat berkhasiat dan sihat (mengandungi banyak vitamin dan mineral yang diperlukan untuk tubuh manusia), mereka juga sangat aromatik dan enak. Itulah sebabnya tidak ada dapur di dunia yang dapat melakukannya tanpa mereka. Salad, sup, borscht, rebusan, kaserol, goreng dan rebus, acar dan masin - hanya menyebutkan hidangan cendawan ini menjadikan mulut anda menyiram.

Pada masa kini, sos cendawan menjadi semakin terkenal dan popular. Mereka disediakan dengan mudah dan cepat, mempunyai rasa pucat dan aroma cendawan yang tiada tandingannya. Apa-apa hidangan setiap hari, sama ada pasta, bubur atau kentang, di bawah sos ini dapatkan nota mulia yang istimewa. Sos cendawan digabungkan dengan harmoni kaserol kentang dan potongan daging, gulungan kubis, ikan dan hidangan daging, kembang kol. Dan bagaimana bebola daging dan gulungan daging yang enak ternyata jika anda mencurahkannya dengan sos cendawan dan bakar di dalam ketuhar!

Terdapat banyak resipi untuk membuat sos cendawan, mereka dibuat dengan keju, krim, krim masam; pilihan yang jarang, tetapi juga lazat - dengan tomato. Kami mencadangkan anda mencuba sos cendawan berkrim.

Satu petua kecil, cuba jangan berlebihan dengan rempah. Ingat, cendawan memainkan peranan utama dalam sos, semua bahan lain hanya sedikit melengkapkannya.

Maklumat Rasa Sos

Bahan-bahan

• champignons segar - 200 g;
• bawang - 1 pc.;
• minyak sayuran - 2-3 sudu besar .;
• garam dan lada hitam - mengikut keinginan anda;
• mentega - 50 g;
• tepung gandum putih - 1 sudu besar. l .;
• krim (kandungan lemak 33%) - 300 ml.

Cara membuat sos cendawan berkrim

Untuk membuat sos, anda boleh mengambil cendawan dengan ukuran apa pun, maka mereka perlu dicincang. Basuh cendawan, keringkan dengan tuala kertas dan potong halus. Semakin halus anda memotong cendawan, semakin baik. Tetapi jangan melalui penggiling daging atau pengisar, potongan cendawan kecil harus dirasakan dalam sos.

Anda boleh menggantikan tiga bawang untuk bawang dalam resipi ini. Kupas bawang, basuh dan potong kiub kecil.

Panaskan minyak sayuran dalam kuali, pindahkan bawang dan tumis dengan api sederhana hingga kekuningan.

Sekarang masukkan cendawan ke dalam loyang, campurkan bersama bawang dan goreng hingga masak. Semasa proses menggoreng, cendawan mengeluarkan banyak jus, jadi kacau sekali-sekala dan goreng sehingga semua jus menguap. Musim cendawan dengan garam dan lada sesuai dengan keinginan anda.

Semasa cendawan digoreng, cairkan mentega ke dalam wajan lain dan tambahkan tepung (ia akan berfungsi sebagai pemekat untuk sos). Sebelum menambahkan tepung, panaskan, iaitu, goreng perlahan-lahan di dalam kuali kering tanpa minyak. Oleh kerana prosedur ini, ia akan larut dengan baik dalam cecair. Goreng tambahan ini juga akan tepu sos siap rasa kacang yang menyenangkan, sementara tepung mentah dapat memberikan rasa dan rasa pasta.

Goreng sedikit mentega dan tepung hingga warna kuningsambil terus dikacau.

Secara beransur-ansur tuangkan krim ke dalam kuali yang pekat. Semasa mencurahkan, kacau sepanjang masa sehingga tidak ada gumpalan. Didihkan jisim yang dihasilkan.

Sebaik sahaja jisim berkrim mendidih, biarkan dengan api kecil selama 1-2 minit dan tuangkan ke dalam kuali ke cendawan.

Rangkaian penggoda

Kacau, perasakan dengan garam dan lada (tambah jika perlu) dan reneh selama 15 minit lagi. Sos champignon cendawan dengan krim sudah siap, dihidangkan sejuk. Oleh itu, sejukkan isi kuali, tuangkan ke dalam perahu kuah dan hidangkan.

Sekiranya anda mahu, anda boleh menambah bawang putih cincang, dill cincang halus ke sos seperti itu, cendawan sangat baik dengan bahan-bahan ini.

Beberapa bahan cukup untuk membuat sos cendawan sederhana. Rasa cendawan mana pun cukup kaya untuk menjadi catatan utama kuah. Tetapi jika anda mahukan pengalaman yang tidak dapat dilupakan, keseluruhan rasa dan aroma, tambahkan krim ke dalam sos ini. Wangi dan halus, ia akan digabungkan dengan mudah dengan banyak jenis pasta, akan disukai dengan daging goreng atau panggang, ayam, fillet ikan mahal, dan beberapa hidangan sayur.

Resipi asas untuk sos cendawan berkrim

Untuk membuat sos cendawan berkrim, anda memerlukan: - 1 sudu mentega tanpa garam; - 1 ulas bawang putih; - 300 g champignon segar; - 120 ml sherry; - 120 ml krim 20% lemak; - 1 sudu teh tepung jagung.

Jerez - wain yang diperkaya Sepanyol yang terkenal

Sediakan cendawan. Cendawan ini tidak digosok atau dicuci, tetapi dibersihkan dengan lembut dengan berus lembut atau tuala dapur kertas yang dilembapkan dengan ringan. Potong cendawan bersih memanjang. Sekiranya kuah anda adalah untuk barang kecil - kroket kentang, bebola daging bersaiz sederhana, potong cendawan menjadi kiub kecil. Kupas bawang dan potong dengan jalur nipis dan sempit. Cairkan mentega tanpa garam dalam kuali yang luas dan berat di atas api sederhana. Goreng bawang putih hingga wangi. Masukkan cendawan dan tumis, kacau sekali-sekala, sehingga semua cecair telah menguap dan berwarna perang keemasan. Tuangkan ke dalam sherry dan tunggu cendawan karamel, iaitu, ia ditutup dengan kerak coklat berkilat. Tuangkan krim berat, kacau dan panaskan sos selama 1-2 minit. Sementara itu, campurkan tepung jagung dengan satu sudu teh air masak sejuk sehingga buburan terbentuk. Sekiranya anda menuang kanji terus ke dalam sos, ia akan bergumpal. Kurangkan haba hingga rendah, tambahkan pati yang telah dicairkan, pukul dengan kuat untuk mengelakkan menggumpal buburan. Setelah kuah pekat, ia siap digunakan.

Pelbagai variasi sos cendawan berkrim

Salah satu variasi yang paling jelas dalam sos cendawan adalah penggunaan cendawan yang berbeza. Cendawan segar enak kerana boleh didapati sepanjang tahun. Pilih cendawan yang bebas noda dan harum. Champignon boleh kecil, putih ("Butang"), ukurannya sedikit lebih besar, krim (crimini) dan dengan topi besar, coklat karamel yang cantik (portobello). Semakin gelap warna champignon, semakin jelas rasa dan aroma mereka. Juga sesuai untuk sosnya adalah cendawan porcini segar dan kering atau beku dengan rasa dan aroma kacang, boletus dan cendawan boletus yang menyenangkan. Cendawan kering mesti direndam dalam air mendidih, dan kemudian diperah dari lebihan cecair dan potong. Ais krim - letakkan di atas pinggan yang ditutup dengan tuala kertas dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 20-30 minit. Apabila cendawan cair, lebihan cecair akan diserap ke dalam kertas. Chanterelles adalah asas yang baik untuk sos cendawan. Cendawan shiitake eksotik juga enak.

Sekiranya anda mahukan sos kurang berlemak, ganti krim dengan ayam, daging lembu, atau sup cendawan dan mentega dengan zaitun. Daripada sherry, anda boleh mengambil wain putih kering, port, cognac, wiski. Mereka yang tidak suka alkohol mungkin tidak menambahkannya, tetapi boleh menggantinya dengan jus epal, oren atau nanas.

Sebagai pelbagai bahan tambahan perasa untuk sos: - "kelopak" kacang almond atau kacang tanah; - ikan bilis; - bacon atau ham; - pelbagai keju.

Tumbuhan aromatik dan pelbagai rempah juga dapat menghiasi rasa sos cendawan berkrim. Potongan truffle atau bahkan beberapa tetes minyak truffle dapat memberikan aroma dan rasa sos yang hebat. Dari ramuan, rosemary, thyme, pasli, oregano, marjoram, bawang hijau dan chervil sangat sesuai untuk sos cendawan berkrim, dari rempah - mustard, pala, lada putih dan cayenne, paprika tanah. Sebagai pengental, anda boleh menggunakan bukan sahaja jagung, tetapi juga pati kentang, dan juga tepung gandum,

Sos berkrim hebat dengan cendawan porcini, Dijon mustard dan wiski

Untuk menyediakan sos cendawan yang indah, ambil: - 500 g cendawan porcini segar; - 50 g mentega tanpa garam; - 1 kepala bawang merah; - 2 sudu teh tepung; - 1 gelas kaldu daging lembu; - 1/4 cawan krim, 20% lemak; - 2 sudu wiski; - 2 sudu teh Dijard mustard; - 1/2 sudu teh serai lemon parut - garam halus dan lada tanah.

Sos cendawan berkrim, cendawan rebus dengan krim masam - kombinasi masakan ini telah lama menjadi klasik dalam masakan rumah dan restoran. Hari ini, hidangan seperti itu telah disempurnakan. Penting untuk mengetahui hanya beberapa helah untuk mengubah kuah biasa menjadi makanan istimewa.

Sos cendawan berkrim, cendawan rebus dengan krim masam - kombinasi masakan ini telah lama menjadi klasik

Malah resipi yang kelihatan sederhana seperti kuah cendawan dan krim sebenarnya memerlukan sedikit persediaan. Sekiranya anda mengetahui beberapa prinsip mudah, anda boleh memasak sos sedap, yang mana sesuai dengan banyak hidangan:

1. Pertama sekali, krim harus berlemak - dari 40%. Faktanya ialah produk yang tidak berminyak dapat mengelupas semasa rawatan haba. Oleh itu, lebih baik mengambil 2 sudu krim berat daripada 4 sudu krim tanpa lemak.
2. Cendawan bersama-sama dengan krim membentuk rasa lembut dan menyenangkan yang mudah dikuasai dengan rempah. Anda tidak boleh terbawa lada dan ramuan wangi yang lebih harum (daun salam, thyme, rosemary, dll.).
3. Kelembutan sos seperti itu dapat ditingkatkan dengan produk yang sesuai - misalnya, keju.
4. Untuk penyediaan sos, disarankan menggunakan zaitun, berkrim atau mentega cair... Biji bunga matahari boleh diterima, tetapi hanya diperhalusi.
5. Akhirnya, perlu diingat bahawa untuk hidangan seperti itu, anda perlu mengambil cendawan segar atau beku secara eksklusif. Anda boleh mengambil yang kering (terutamanya yang putih). Tetapi makanan dalam tin akan terlalu mempengaruhi rasa produk akhir.

Cara memasak cendawan dengan krim (video)

Resipi terbaik untuk cendawan dengan krim

Resipi untuk membuat cendawan dengan krim mudah dan boleh disediakan dengan cepat. Seterusnya, 3 pilihan klasik memasak hidangan ini.

Tiada tambahan: cendawan dan krim

Anda memerlukan bahan berikut:

• 400-500 g cendawan segar atau beku;
• segelas krim 40%;
• minyak bunga matahari 2 sudu besar;
• garam dan rempah pilihan anda.

Teknologi ini adalah seperti berikut:

1. Panaskan minyak dalam kuali.
2. Cendawan dipotong menjadi kepingan membujur dan digoreng hingga memerah.
3. Kemudian garam dan kurangkan api hingga sederhana.
4. Pada masa yang sama, masukkan krim dan rebus.
5. Dalam seperempat jam, produk akan siap sepenuhnya.

Resipi untuk membuat cendawan dengan krim mudah dan cepat dimasak.

Sekiranya anda mahukan sos berperisa bawang, tambahkan 1 bawang kecil ke bahan yang sama dan potong menjadi kepingan sederhana. Urutan tindakan adalah seperti berikut:

1. Panaskan minyak (lebih baik minyak zaitun) dan goreng bawang hingga lumat.
2. Masukkan cendawan cincang dan goreng selama 7 minit.
3. Kemudian tuangkan krim dan reneh selama seperempat jam sehingga masak.
4. Beberapa minit sebelum akhir, tambahkan rempah-rempah mengikut budi bicara anda (kerana hidangan itu mengandungi bawang, perlu juga meletakkan lada hitam).

Cendawan dengan bawang, rebus krim

Cendawan dengan krim dan keju

Dengan menambahkan keju ke dalam pinggan, anda dapat meningkatkan rasa berkrim dan pada masa yang sama menambah rasa zesty anda. Sebagai keju, lebih baik mengambil Parmesan (200 g), dan bahan-bahan lain diambil dalam nisbah yang sama (bawang boleh ditambah atau tidak - mengikut budi bicara anda).

Teknologi ini adalah seperti berikut:

1. Bawang, dicincang dalam kepingan sederhana, digoreng dalam minyak panas (lebih baik ghee atau zaitun). Ia perlu menjadi telus.
2. Masukkan cendawan cincang halus dan goreng hingga memerah selama 5 minit.
3. Tuangkan krim dan rebus selama 10 minit lagi.
4. Taburkan dengan keju parut dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 3 minit.
5. Dihidangkan dengan ramuan herba.

TIP

Hidangan ini sesuai dengan aroma bawang putih, jadi anda dapat meningkatkan rasa dengan memotong cengkih bawang putih dan taburkan dengan serutan ini semasa dihidangkan.

Sos cendawan berkrim (video)

Sos cendawan yang menyelerakan dengan krim

Sos cendawan adalah tambahan selamat datang untuk hampir semua hidangan dan lauk. Mereka sering mengandungi tepung, tetapi hanya dalam jumlah kecil - bagaimanapun, krimnya sudah pekat!

Resipi sos aromatik cendawan kering

Cendawan porcini mempunyai banyak kelebihan, salah satunya ialah ia boleh digunakan bukan hanya segar, tetapi juga dalam bentuk kering. Untuk resipi ini, produk berikut diambil:

• cendawan kering 10 sudu besar (200 g);
• 1 bawang sederhana;
• krim 40% gelas;
• mentega 4 sudu;
• garam, rempah dan herba sendiri.

Urutan memasak adalah seperti berikut:

1. Pertama, cendawan direndam, yang mana ia dicurahkan dengan setengah liter air pada suhu bilik dan dibiarkan semalaman.
2. Kemudian masukkan garam dan beberapa sudu mentega lembut ke dalam air dan masak sehingga mendidih.
3. Cendawan dikeluarkan, dan sementara itu, bawang dicincang dan digoreng dalam mentega sehingga separuh masak.
4. Masukkan cendawan dan goreng selama 10 minit.
5. Kemudian tuangkan segelas krim dan rebus selama 10 minit lagi.
6. Hijau dan rempah diperkenalkan 2 minit sebelum kesediaan.
7. Dihidangkan dengan ramuan herba.

Sos cendawan porcini kering

Memasak sos cendawan porcini segar dengan krim

Sekiranya anda bernasib baik dan berjaya mengumpulkan cendawan porcini hutan, anda boleh mengatur percutian sebenar untuk diri anda sendiri. Inilah resipi yang terbukti sos sedapyang mana anda memerlukan produk seperti itu:

• cendawan 400 g;
• kepala sederhana bawang 1;
• krim 40% gelas;
• bunga cengkih 2 biji;
• garam dan herba, serta rempah - mengikut budi bicara anda.

Resipi sangat mudah:

1. Pertama, bawang digoreng dengan bunga matahari panas atau minyak zaitun sehingga separuh masak.
2. Kemudian masukkan cendawan, potong kecil (3-4 cm). Sebenarnya, anda boleh mula menggorengnya bersama bawang - ini tidak akan mempengaruhi rasa produk akhir dengan cara apa pun.
3. Hadirkan hingga memerah (5-7 minit) dan masukkan krim.
4. Masukkan rempah dan garam dan rebus selama 10 minit.
5. Dan beberapa minit sebelum kesediaan menambah hijau (pasli dan dill sesuai).

TIP

Sos ini boleh disalurkan melalui pengisar - anda mendapat campuran homogen yang pekat dan sesuai dengan sebarang hidangan daging.

Sos cendawan porcini segar dengan krim

Champignon adalah salah satu daripada beberapa cendawan yang hampir selalu anda dapat segar. Memasangkannya dengan krim adalah klasik resipi. Untuk membuat sos yang enak, anda perlu mengambil produk berikut:

• champignons 40 g;
• krim 40% gelas;
• mentega 2 sudu;
• keju keras parut 2 sudu besar;
• secubit pala halus;
• bawang putih 5 ulas;
• jus lemon satu sudu besar;
• garam dan lada - mengikut budi bicara anda.

Teknologi ini adalah seperti berikut:

1. Bawang cincang halus digoreng dalam mentega yang dihangatkan dan garam serta lada segera ditambah. Bawa ke keadaan telus.
2. Kemudian cendawan yang telah dibasuh dan dikeringkan dipotong kecil dan ditambahkan ke dalam bawang.
3. Rebus selama 5-7 minit dan tuangkan krim.
4. Pada masa yang sama, pala diperkenalkan dan direbus selama seperempat jam.
5. Sementara itu, parut keju dan masukkannya 3 minit sebelum dimasak.
6. Pada masa yang sama, masukkan jus lemon dan bawang putih cincang halus.
7. Sosnya dihiasi dengan herba - dill atau pasli.

Sos cendawan berkrim dengan champignons

Sos cendawan dengan cendawan tiram dan krim

Bersama dengan champignons, anda boleh mendapatkan cendawan tiram segar. Dengan sendirinya, cendawan ini tidak mempunyai aroma yang sangat terang dan rasa ekspresif, tetapi jika anda menyediakan kuah berkrim yang dibumbui dengan rempah, produk siap ternyata sangat sedap. Anda memerlukan komponen berikut:

• cendawan tiram 400 g;
• bawang 1 keping;
• krim 40% gelas;
• garam, rempah dan ramuan pilihan anda.

Arahan memasak praktikalnya tidak berbeza dengan sos cendawan:

1. Pertama, bawang digoreng dalam mentega atau minyak bunga matahari, dipanaskan hingga separuh masak.
2. Cendawan ditambah, potong kecil dan goreng selama 5-7 minit.
3. Krim dituangkan, dan semuanya direbus selama seperempat jam lagi.
4. Anda juga boleh menambah bawang putih, lemon atau keju ke sos yang anda kehendaki.

Dada ayam dengan cendawan dalam sos berkrim (video)

Oleh itu, jika anda mengetahui beberapa keunikan memasak, anda boleh mengubah sos cendawan berkrim itu menjadi karya seni masakan yang sebenar.

Nikmati hidangan anda!

Paparan Catatan: 307

Helo. Adakah anda ingin memasak sesuatu yang lazat dan tidak biasa untuk mengejutkan keluarga anda dengan hidangan baru? Tetapi anda tidak mempunyai banyak masa? Tidak pasti bagaimana melakukan ini? Semuanya sangat sederhana. Anda boleh mengambil, misalnya, spageti dan merebus. Dan jadikan mereka resipi yang hebat untuk sos cendawan cendawan dengan krim.

Sos champignon cendawan dengan krim adalah tambahan yang baik untuk banyak hidangan. Ia boleh disajikan dengan hidangan pasta, nasi, kentang. Dan potongan dan potongan daging akan menambah kelembutan dan kesegaran.

Ini akan memberikan hidangan rasa lembut yang luar biasa lembut, selain itu, mustahil untuk melupakan aromanya. Resipi ini sangat mudah dan tidak memerlukan banyak masa untuk membuat persediaan. Di bawah ini diberikan perhatian anda kaedah langkah demi langkah memasak.

Bahan-bahan:

1. Champignon - 300 g.

2. Bawang - 1 pc.

3. Mentega - 50 g.

4. Tepung - 2 sudu kecil.

5. Krim 10% - 500 ml.

6. Garam dan rempah secukup rasa

Kaedah memasak:

1. Bagaimana menyediakan sos ini? Pertama, mari ambil cendawan. Lebih baik memasak hidangan dari beku, bukan dari cendawan kering... Mereka mesti dicairkan, dibilas dan dikeringkan. Kemudian kami memotongnya.

Sekiranya anda suka potongan cendawan dirasakan dalam sos, anda perlu memotongnya menjadi kepingan nipis. Sekiranya anda mahu ia seragam, maka anda perlu memotong cendawan menjadi kepingan yang lebih kecil.

2. Anda juga boleh memotong bawang menjadi kiub kecil dengan segera. Peranan busur penting di sini. Ia memberikan rasa yang diperlukan. Ini amat penting jika sosnya dibuat dari champignons. Sebagai contoh, cendawan porcini mempunyai rasa yang hebat sendiri.

3. Kemudian ambil. Semestinya segar dan mempunyai rasa berkrim dan aroma halus. Ini adalah perkara penting.
Cairkan mentega dalam kuali yang telah dipanaskan.

4. Setelah mentega cair sepenuhnya, masukkan bawang ke dalamnya. Anda perlu menggorengnya, hingga warna keemasan yang indah, kacau sekali-sekala.

5. Kemudian masukkan cendawan di sini. Jangan malu bahawa mereka mengambil banyak ruang: ketika digoreng, mereka menyusut sebanyak tiga kali. Goreng, kacau sekali-sekala, hingga kecoklatan. Air yang dirembeskan oleh cendawan mesti menguap sepenuhnya. Pada masa ini, garam dan lada jisim yang dihasilkan secukupnya.

Anda juga boleh menambah sedikit pala parut. Ini akan membantu menunjukkan rasa krim dengan lebih cerah dan kaya.

6. Kemudian, supaya kuahnya lebih pekat. Kacau hingga sebati. Sekiranya anda mahu ia kelihatan seperti krim masam tebal, maka anda boleh menambah tiga sudu tepung. Dan dengan dua ia akan kelihatan seperti krim masam rendah lemak. Satu sudu akan memberi sos penampilan krim.

7. Apabila semuanya digoreng dan kecoklatan, tuangkan krim. Mereka mesti dimasukkan ke dalam aliran nipis di seluruh permukaan kuali. Anda juga perlu memastikan bahawa krim menutupi seluruh permukaan cendawan. Kacau perlahan dan perlahan lagi.

8. Apabila kuah mendidih dan pekat, angkat kuali dari api.

9. Seperti yang anda lihat, resepnya sangat mudah, tetapi hasilnya akan membantu anda mengatasi diri anda dan mengejutkan tetamu atau keluarga anda dengan sesuatu yang tidak biasa.

Sos dihidangkan sejuk ke meja. Ia boleh dicurahkan ke dalam perahu kuah khas dan dihiasi dengan ramuan. Ini akan memberi hidangan bukan sahaja penampilan yang cantik secara estetik, tetapi juga lebih menyelerakan dan meriah.

Selain champignons, cendawan lain boleh digunakan. Ini boleh menjadi cendawan porcini. Mereka boleh digunakan segar (beku) dan dikeringkan. Lebih-lebih lagi, yang kering mempunyai aroma yang lebih cerah.