Menu
Adalah percuma
daftar masuk
yang utama  /  Kompot / Kentang zrazy dengan daging. Resipi untuk zraz kentang dengan daging cincang untuk makan tengah hari yang enak dan enak. Tender zrazy dengan sos daging dan cendawan

Kentang zrazy dengan daging. Resipi untuk zraz kentang dengan daging cincang untuk makan tengah hari yang enak dan enak. Tender zrazy dengan sos daging dan cendawan

Kami menjemput anda untuk menguasai masakan hidangan sedapyang akan disayangi oleh seluruh keluarga. Kentang zrazy dengan daging adalah potongan kecil yang menyatukan adunan kentang tumbuk dan pengisian daging. Mereka disediakan seperti pai. Doh kentang tebal dengan telur mentah dibuat dan daging cincang atau daging cincang dengan beberapa perasa dibungkus di dalamnya. Zrazy dari kentang berbeza dengan pai kerana adunannya disediakan terutamanya dari kentang, semua bahan lain tidak boleh mengganggu rasanya dan ditambah untuk menenangkan rasa dan dapat mengukir zrazy dengan teliti.

Anda boleh menambah adunan dan pengisian mengikut pilihan anda. Ini akan mempelbagaikan hidangan dan menjadikannya lebih asli. Jadi sebahagian dari ini akan masuk ke dalam adunan kentang:

  • herba kering cincang segar atau cincang;
  • rempah tanah atau perasa;
  • kacang cincang.

Perkara yang sama boleh dimasukkan ke dalam daging cincang untuk zraz. Pengisian untuk "pai" kentang sangat pelbagai:

  • campuran dua atau tiga jenis daging diambil - daging babi, ayam, daging lembu;
  • tambah keju, telur rebus cincang, prun atau epal (dalam bentuk cincang);
  • daging cincang digunakan dengan sayur-sayuran yang ditumis dalam minyak - bawang, wortel dan bawang putih;
  • cendawan cincang halus (acar, rebus atau goreng) diperkenalkan.

Terdapat satu peraturan penting dalam penyediaan ini sekaligus - untuk pengisian, daging atau daging cincang yang hampir siap digunakan. Ini penting kerana di dalam adunan kentang daging mentah tidak akan dibakar.

Sos untuk kentang dengan daging adalah campuran krim masam dengan format berikut:

  • krim masam, dill cincang, bawang putih yang dihancurkan;
  • krim berat berat, bawang tumis, cincang hingga haluskan, garam, rempah;
  • krim masam, mayonis, herba cincang;
  • krim masam, acar parut.

Nisbah ramuan dalam sos dipilih mengikut citarasa.

Kentang zrazy dengan daging dalam kuali

Hari ini kami menjemput anda untuk memperluaskan menu anda dari minimum produk sederhana sediakan hidangan penuh. Untuk yang pertama, kami akan mempunyai sup ayam ringan yang indah, dan untuk kedua, kentang lezat zrazy dengan daging, resipi yang ingin kami tawarkan hari ini.

Sebagai daging, seperti yang telah anda fahami, kita ada kaki ayam, kuah yang boleh anda gunakan dengan mudah untuk membuat sup. Dan kita akan mengambil daging itu sendiri sebagai pengisian zrazov kentang.

Hasilnya agak menjimatkan, tetapi pada masa yang sama menu yang enak dan memuaskan. Oleh itu, jika anda sudah bersedia, mari mulakan pelaksanaan rancangan kami.

MASA: 40 min.

Cahaya

Hidangan: 6

Bahan-bahan

  • Kaki ayam - 1 pc. (kira-kira 200 gr);
  • Kentang - 350-400 gr .;
  • Bawang - 1 pc .;
  • Telur ayam - 1 pc.;
  • Tepung gandum - 2 sudu besar. l .;
  • Mentega - 20-30 gr .;
  • Garam, lada - secukup rasa;
  • Minyak sayur - untuk menggoreng.

Penyediaan

Perkara pertama yang perlu kita lakukan ialah merebus daging dan pada masa yang sama mendapatkan sup untuk sup. Sementara itu, ia akan disiapkan, kami akan membuat asas kentang untuk makanan masa depan kami.

Kami menyalakan air, membersihkan, mencuci dan memotong ubi kentang dengan kasar. Kami meletakkannya di dalam air mendidih, hanya perlu menutupi kentang, masukkan daun salam. Biarkan hingga masak, masukkan garam di hujungnya.

Semasa dua proses ini berlaku, anda boleh mula menyiapkan bawang, yang juga akan dimasukkan ke dalam pengisian makanan. Kami membersihkan bawang, bilas di bawah air sejuk dan cincang seperti menggoreng.

Kami menghantar ke kuali dengan minyak sayuran dan tumis dengan api kecil.

Kami mencampurkan segalanya, garam dan lada secukup rasa, anda boleh menambah beberapa sudu kaldu untuk rasa segar Goreng pengisian selama 2-3 minit dan angkat dari kuali.

Pada masa ini, kita sudah merebus kentang. Kami mengalirkan air dari situ dan mengubahnya menjadi puri. Tambahkan sekeping untuk meningkatkan rasa mentega... Masukkan telur ayam ke puri yang sedikit sejuk dan kacau hingga sebati. Kami mencubanya untuk garam dan menambah garam jika perlu.

Masukkan beberapa sudu tepung (dengan slaid) dan uli lagi sehingga jisim licin dan tidak curam diperoleh.

Sekiranya menurut anda asas zrazov tidak cukup padat, jangan risau dan jangan tuangkan tepung yang berlebihan, jika tidak, zrazov kentang anda dengan daging akan berubah menjadi tersumbat, yang pasti akan mempengaruhi rasa.

Sudah tiba masanya untuk membentuk zrazy. Pada permukaan yang ditaburkan dengan tepung, ratakan dasar kentang dengan sudu, ratakan sedikit, dan ratakan isi daging di atasnya.

Dan sekarang kita menuju ke saat yang paling penting - dengan berhati-hati, menyapu tepung dengan tangan kita, kita mula menghubungkan sisi yang berlawanan, membentuk pai. Ternyata agak lembut, jadi kami memperlakukannya dengan lembut. Kami memindahkan zrazy ke kuali yang dipanaskan dan dituangkan dengan minyak sayuran menggunakan spatula.

Goreng selama dua minit di setiap sisi.

Dan di sini mereka adalah kentang yang paling lembut dan lazat dengan daging, resipi yang telah kami kemukakan kepada anda, sudah siap dihidangkan.

Dalam konteks.

Kentang zrazy dalam periuk perlahan dengan daging dan keju

Dengan bantuan keju, pengisian dibuat pedas dan lebih menarik dalam rasa. Resipi menyatakan keju keras... Tetapi jika mahu, gantikan dengan dadih atau lembut. Keju masin, pedas, atau masam akan berlaku.

Persediaan buatan sendiri sangat sesuai untuk lauk kentang zraz kentang - sauerkraut, acar atau tomato di jus sendiri... Dan juga ramuan segar - campuran salad atau bahkan bawang hijau sederhana, dihancurkan dengan krim masam.

Bahan-bahan:

  • Daging cincang - 200 g;
  • Bawang mentol - 1 pc .;
  • Keju (keras) - 40 g;
  • Hijau dill segar - 2-3 cawangan;
  • Kentang - 550 g;
  • Telur ayam kecil - 1 pc.;
  • Garam - beberapa secubit;
  • Krim masam - 4-5 sudu besar. l .;
  • Bawang - 1-2 biji.

Penyediaan:

  1. Kupas dan bilas daun bawang, bawang putih dan dill pedas di dalam air. Potong makanan ini menjadi kepingan kecil.
  2. Masukkan daging cincang ke dalam kuali yang panas dengan setitik minyak. Goreng hingga kelembapan menguap. Kacau bawang dan bawang putih. Goreng hingga kekuningan. Masukkan garam.
  3. Parut keju dan masukkan daging cincang. Kacau.
  4. Kupas kentang. Potong menjadi kepingan dan pindahkan ke periuk. Tutup dengan air panas dan didihkan. Masak hingga lembut. Kemudian toskan kuahnya.
  5. Dan tumbuk ubi dalam kentang tumbuk. Sejuk ke suhu bilik.
  6. Masukkan telur ke jisim kentang dan garam secukup rasa. Kacau. Ternyata doh untuk zraz.
  7. Ambil satu sudu kentang tumbuk di tangan anda dan bentuk menjadi kek yang tidak nipis. Di atasnya - sedikit daging cincang. Lebih senang mengambilnya dengan sudu teh atau sudu pencuci mulut.
  8. Bentuk patty rata dengan oval dari tortilla yang disumbat.
  9. Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam mangkuk multicooker. Hidupkan mod menggoreng selama 40 minit.
  10. Masukkan semua zrazy ke dalam mentega dan masak. Secara beransur-ansur bawa roti sehingga coklat keemasan di setiap sisi.
  11. Dan untuk sosnya, campurkan krim masam dengan dill yang telah dikisar. Tuangkan campuran ini ke atas kentang zrazy yang telah disediakan dengan daging dan keju.

Kentang zrazy dengan cendawan dan daging di dalam ketuhar

Kentang tumbuk dengan daging dan cendawan dimasak dengan cepat di dalam ketuhar. Bagaimanapun, ramuannya dimasak atau digoreng. Untuk doh, anda boleh memasak bukan sahaja satu ubi kentang, tetapi juga digabungkan dengan sayur-sayuran lain. Contohnya, lobak merah, akar saderi atau bawang.

Bahan-bahan:

  • Ayam (pulpa) - 100 g;
  • Babi (lemak babi) - 100 g;
  • Champignon segar - 2 biji .;
  • Minyak sayur - 2 sudu besar. l .;
  • Garam secukup rasa;
  • Kentang - 5-6 biji .;
  • Kuning telur - 1 pc.;
  • Tepung gandum - 1 sudu besar. l.

Penyediaan:

  1. Bilas dan keringkan semua daging dan lemak babi... Kisar menjadi daging cincang. Ini dilakukan dengan menggunakan penggiling daging atau pengisar biasa.
  2. Tuangkan sesudu minyak ke dalam kuali dan panaskan. Sebarkan daging cincang ke dalam lapisan sekata untuk memanggang.
  3. Bilas cendawan. Keringkan sedikit dengan tuala dan potong. Potong menjadi kiub kecil atau kisar seperti daging cincang.
  4. Masukkan cendawan ke daging dalam kuali. Kacau dan terus menggoreng hingga lembut. Tidak lama - kira-kira seperempat jam. Kemudian sejukkan jisim.
  5. Kupas kentang. Hiris dan rebus dalam air panas. Tiriskan kuahnya atau gunakan resipi lain (misalnya, untuk sup atau penkek).
  6. Dari ubi rebus, tumbuk dengan hancur. Biarkan di atas meja sehingga sejuk.
  7. Masukkan kuning telur, tepung dan garam ke dalam puri. Sekarang dibenarkan mengambil rempah tanah. Pilih mengikut pilihan anda - jahe, pala, kapulaga, atau herba kering.
  8. Kacau adunan kentang.
  9. Bentuk adunan kosong dengan pemadat daging cincang dengan cendawan. Untuk melakukan ini, ambil sedikit doh di tangan anda. Gunakan jari anda untuk menjadi kek rata. Masukkan isian. Angkat tepi doh dan acuan dari atas. Gulungkan sedikit ke tangan anda ke bentuk bujur. Letakkan benda kerja di atas meja dan ratakan sedikit dengan tangan anda. Oleh itu, buat semua kosong.
  10. Letakkan lapisan kertas penaik di atas loyang dan sikat dengan setitik minyak. Letakkan zrazy. Masukkan ke dalam oven pada suhu 200 C selama 20-30 minit. Anda tidak boleh membakar pinggan untuk waktu yang lama, hanya sehingga warna kemerah-merahan yang menyelerakan muncul.

Kentang zrazy dengan daging cincang dan telur cincang

Zrazy yang sangat sedap diperoleh dengan mencampurkan daging cincang tumis dengan telur cincang rebus untuk diisi. Ambil ayam atau telur puyuh... Resepinya juga mengandungi kunyit. Ia memberikan warna oren kekuningan halus pada mata, yang menjadikannya lebih asli.

Bahan-bahan:

  • Daging lembu - 100 g;
  • Daging Turki - 100 g;
  • Telur ayam - 2 biji .;
  • Roti roti - 2 sudu besar. l .;
  • Ubi ubi kentang - 600 g;
  • Kunyit tanah - 2 secubit;
  • Minyak bunga matahari - 2-3 sudu besar l .;
  • Pasli muda - 2-3 cawangan.

Penyediaan:

  1. Rawat kunyit sebelum memasak. Tuangkan air mendidih ke atas serbuknya. Satu sudu teh air cukup untuk dua cubitan. Biarkan untuk meresap di bawah penutup.
  2. Bilas daging lembu dan ayam belanda dan lap kelembapan. Potong dan potong menjadi daging cincang halus.
  3. Goreng daging cincang dalam kuali dengan setitik minyak. Anda tidak boleh mencurahkan banyak minyak, jika tidak ruam tidak akan terkumpul dalam potongan yang halus.
  4. Rebus sebiji telur ayam hingga mendidih. Sekiranya anda memutuskan untuk mengambil puyuh, anda memerlukan 3-4 keping. Setelah telur sejuk, kupas dan potong halus dengan pisau.
  5. Campurkan daging cincang, telur cincang dan garam dalam satu bekas. Jisim mestilah homogen.
  6. Masak kentang yang telah dikupas dan dibasuh hingga kepingannya lembut. Keluarkan dari kuahnya. Mash. Jangan mengambil pengisar untuk ini, ia akan merosakkan konsistensi kentang.
  7. Masukkan garam, tincture kunyit, telur mentah dan serbuk roti... Dua komponen terakhir membolehkan kentang membentuk emulsi yang seragam. Campurkan semuanya sehingga sebati.
  8. Cubit sedikit adunan dan buat tortilla. Letakkan sedikit pengisian pada masing-masing. Angkat tepi doh ke atas dan bentuk zrazhenie.
  9. Goreng dalam kuali atau bakar di dalam ketuhar. Kentang zrazy dengan daging cincang dan telur cincang harus keluar kemerahan di semua sisi. Taburkan dengan pasli cincang sebelum dihidangkan.

Potato zrazy adalah pai kecil yang dibuat dari kentang tumbuk dengan tampalan yang berbeza. Walaupun persiapan mereka memerlukan banyak masa, hasilnya kadang-kadang melebihi jangkaan paling liar.

Sebaiknya kukus kentang untuk zraz agar tidak mendidih dan tidak berair. Jika tidak, anda perlu menambahkan banyak tepung ke dalam adunan kentang, yang akan memberi kesan negatif terhadap kualiti makanan.

Berikut adalah resipi klasik dan hidangan aslibersedia untuk memenuhi keperluan gastronomi dari sebarang gourmet.

Kentang zrazy dengan daging cincang - resipi klasik

Di bahagian atas penilaian adalah zrazy diisi dengan daging, paling sering daging cincang. Ia boleh disediakan dari daging yang ada; untuk makanan diet, ayam cincang atau daging sapi cincang sesuai. Hidangan ini akan lebih memuaskan apabila menggunakan daging babi cincang.

Bahan-bahan:

  • Kentang - 6-8 pcs. bergantung pada ukuran ubi.
  • Kaldu susu atau sayur - 150 ml.
  • Susu cincang - 100 ml.
  • Bawang mentol - 2 biji.
  • Bawang putih - 2-3 ulas.
  • Daging cincang - 400 gr.
  • Minyak sayur - 2 sudu besar. l.
  • Perasa dan garam garam.

Algoritma tindakan:

  1. Langkah pertama adalah mengupas, bilas ubi kentang. Letakkan di dalam bekas sejuk dan masak hingga masak.
  2. Tiriskan air di mana kentang direbus (atau gunakan untuk kentang tumbuk). Buat kentang tumbuk dengan tumbuk dengan penghancur atau pengisar. Masukkan susu panas, kacau.
  3. Sediakan pengisian. Kupas bawang dan bawang merah. Potong halus. Goreng dalam minyak menggunakan kuali.
  4. Masukkan daging cincang, susu, perasa di sini. Garam. Rebus pengisian sehingga daging cincang siap.
  5. Ambil kentang tumbuk dalam bahagian kecil. Ratakan masing-masing secara bergilir, masukkan pengisian di tengah. Bentuk produk.
  6. Letakkan zrazy yang sudah siap di atas loyang yang sudah berminyak. Bakar selama seperempat jam di dalam ketuhar. Hidangkan dengan krim masam, hiaskan dengan ramuan herba!

Mahu bereksperimen sedikit dengan masakan klasik dan mengejutkan orang tersayang? Resipi berikut hanya untuk anda.

Cara memasak kentang zrazy dalam periuk perlahan - resipi foto langkah demi langkah

Zrazy tradisional boleh dibuat bukan sahaja dari daging cincang, tetapi juga dari kentang, dan pengisiannya, sebaliknya, boleh dibuat dari daging. Ternyata dari segi ekonomi, luar biasa dan sangat lazat! Mana-mana daging sesuai untuk pengisian, tetapi dengan ayam cincang zrazy sangat lembut.

Bahan-bahan:

  • Kentang - 700 g.
  • Garam (untuk kentang tumbuk dan daging cincang) - secukup rasa.
  • Telur - 2 biji.
  • Caraway.
  • Tepung - 90 g.
  • Rusak putih tanah.
  • Mentega - 25 g.
  • Ayam cincang - 250 g.
  • Lada.
  • Bawang - 180 g.
  • Dill segar yang dicincang halus - 1 sudu besar. l.
  • Minyak bunga matahari - 25 g.

Untuk sos:

  • Mayonis - 120 g.
  • Bawang putih - 1 baji.
  • Dill cincang.
  • Garam.

Langkah demi langkah penyediaan kentang zraz:

1. Tuangkan air ke dalam mangkuk multicooker. Pasang bekas kukus. Lipat kentang yang telah dikupas dan dibasuh ke dalamnya. Hidupkan program Steamer. Masak ubi selama 30 minit.

2. Pindahkan kentang ke dalam periuk. Kisar segera dengan pengisar rendaman atau penolak hingga haluskan. Sejukkan sedikit.

3. Masukkan telur ke puri.

4. Masukkan tepung, lada hitam, garam dan biji jintan (kira-kira 0.5 sudu kecil).

5. Kacau dengan sudu. Anda akan mempunyai doh lembut yang kelihatan seperti puri pekat.

6. Ketepikan mangkuk dengan adunan buat sementara waktu, mulakan penyediaan pengisiannya. Tuangkan air dari mangkuk, lap bekas sehingga kering. Masukkan mentega. Potong bawang halus, tuangkan ke dalam mangkuk. Pasang program Fry.

7. Simpan bawang sehingga lut. Masukkan ayam cincang.

8. Sambil kacau dengan spatula, bawa ke keadaan hancur. Pada peringkat ini, ia akan hampir siap. Masukkan dill dan garam.

9. Matikan multicooker. Masukkan daging cincang di atas pinggan.

10. Basuh dan keringkan mangkuk. Tuangkan minyak bunga matahari. Pilih fungsi "Bakar". Hidupkan alat untuk mula memanaskan minyak. Tuangkan keropok tanah ke dalam pinggan. Sebarkan filem berpaut di atas meja. Dengan tangan anda dibasahi dengan air sejuk, cubit sebahagian jisim kentang (seperempat), letakkan filem. Bentuk kek tebal. Masukkan sedikit daging cincang di tengahnya.

11. Dengan menggunakan bungkus plastik, lipat kek menjadi dua.

12. Basahkan sedikit tangan anda dengan air lagi, jika tidak, kentang akan melekat pada tangan kering dan jangkitan akan berantakan. Bebaskan bahagian atas produk dari filem. Selipkan satu tangan di bawah filem dengan cutlet, yang anda letakkan di tangan yang lain, tetapi tanpa filem itu. Celupkan cutlet dengan lembut di serbuk roti tanah.

13. Segera letakkan di dalam mangkuk minyak.

14. Jangan letakkan produk separuh siap di atas meja atau pinggan, jika tidak, produk akan segera melekat ke permukaan. Letakkan sampel kedua di sebelahnya. Masak zrazy ditutup selama 9-12 minit sehingga coklat keemasan. Pada ketika ini, zrazy masih sangat halus, jadi gunakan dua bilah bahu untuk membalikkannya dengan hati-hati ke sisi lain. Masak selama 8-12 minit lagi.

15. Semasa zrazy sedang membakar, sediakan sosnya. Masukkan mayonis ke dalam cawan, masukkan bawang putih cincang dan dill cincang (secukup rasa). Garam.

16. Kacau.

17. Masukkan zrazy di atas pinggan.

18. Sekarang ini dapat dilakukan dengan mudah, kerana ia selesai dengan kerak yang renyah dan renyah. Hidangkan dengan sos. Zraza besar, jadi satu bahagian cukup untuk satu hidangan.

Kentang zrazy dengan cendawan

Zrazy baik kerana didekati tambalan yang berbeza: daging dan sayur-sayuran. Perhatian khusus gourmets dinikmati oleh zrazy dengan cendawan, terdapat juga banyak pilihan di sini.

Anda boleh mengambil hutan segar (rebus dan goreng), hutan kering (maka anda mesti merendamnya terlebih dahulu). Ideal - champignons, masak dengan cepat, mengekalkan bentuknya, mempunyai aroma dan rasa cendawan yang baik.

Bahan-bahan:

  • Kentang - 8 pcs. ubi besar.
  • Champignon segar atau beku - 0,5 kg.
  • Bawang - 2-4 biji. bergantung kepada berat badan.
  • Tepung gandum - 3 sudu besar. l.
  • Telur ayam - 1 pc.
  • Minyak sayur untuk menggoreng zraz.
  • Garam, lada tanah.

Algoritma tindakan:

  1. Memasak terdiri daripada beberapa peringkat. Segera anda perlu meletakkan kentang hingga mendidih (kupas dan bilas sebelum dimasak).
  2. Semasa kentang mendidih, anda boleh menyiapkan pengisiannya. Pertama, goreng bawang cincang dalam minyak, kemudian masukkan champignon cincang ke dalamnya.
  3. Sebilangan suri rumah menasihatkan memasukkan beberapa ulas bawang putih ke dalam pengisian untuk meningkatkan aroma.
  4. Hancurkan kentang yang sudah siap di kentang tumbuk sehingga tidak ada ketulan. Apabila sejuk sedikit, campurkan dengan tepung dan telur.
  5. Bahagikan kepada bahagian yang sama (kira-kira 10-12).
  6. Gulung masing-masing dalam bentuk kek. Masukkan 2 sudu kecil ke atas kek. pengisian cendawan.
  7. Mencelupkan tangan ke dalam air, membentuk zrazy. Gulung dalam tepung dan goreng dalam minyak panas.

Terdapat rahsia bagaimana mendapatkan kerak rangup - anda harus menggulung produk separuh siap bukan dalam tepung, tetapi pada serbuk roti. Kentang zrazy dengan pengisian cendawan panas dan sejuk.

Cara memasak kentang zrazy dengan keju

Zrazy dengan pengisian daging atau cendawan sangat disukai, tetapi ada gourmets yang lebih suka mengisi keju. Resipi berikut mencadangkan penggunaan keju Adygei, yang mempunyai rasa masin dan cair dengan baik.

Bahan-bahan:

  • Kentang - 1 kg.
  • Tepung gandum - 1 sudu besar.
  • Garam.
  • Keju "Adyghe" - 300 gr.
  • Dill dan pasli - mengikut selera nyonya rumah.
  • Lada tanah.
  • Kunyit - 0,5 sudu kecil
  • Minyak sayur untuk menggoreng.

Algoritma tindakan:

  1. Kupas kentang, garam dan hantar hingga mendidih. Sekarang anda boleh mula menyiapkan pengisiannya.
  2. Parut keju ke dalam bekas bersaiz sederhana, gunakan parut dengan lubang besar.
  3. Potong pasli dan dill di sini. Garam. Masukkan kunyit dan lada.
  4. Apabila kentang direbus, kentang tumbuk dengan menambahkan sedikit kuah kentang. Tuangkan tepung, uli adunan, jangan sampai hancur.
  5. Bahagikan kepada bahagian bola kecil. Gulung setiap bola ke dalam tepung dan bentuk kek di atas meja.
  6. Letakkannya di tengah pengisian keju... Kumpulkan tepi, tekan ke bawah dan halus. Hasilnya mestilah berbentuk bujur atau bulat dengan pengisian di dalamnya.
  7. Goreng dengan cepat minyak sayuran, berpusing untuk mendapatkan kerak coklat keemasan di semua sisi.

Kentang asli zrazy dengan kubis

Kentang dan kubis adalah "kawan" setia yang saling sesuai. Itulah sebabnya pengisian kubis digunakan secara aktif untuk zraz. Benar, anda perlu bermain dengannya sedikit.

Bahan-bahan:

  • Kentang - 9-10 pcs.
  • Telur ayam - 2 biji.
  • Tepung gandum - 5 sudu besar. l. (sedikit lebih banyak tepung akan diperlukan secara langsung semasa mencetak zraz).
  • Minyak sayuran - untuk menggoreng kubis dan makanan siap pakai.
  • Kubis - ½ kepala kubis, bersaiz sederhana.
  • Pes tomato - 1 sudu besar l.
  • Air - 1 sudu besar.
  • Garam, rempah.

Algoritma tindakan:

  1. Oleh kerana kentang direbus sekurang-kurangnya 40 minit, perlu dimulakan dengan proses ini sekaligus. Apabila air di dalam periuk dengan kentang mendidih, tambahkan garam, kecilkan api. Masak hingga lembut.
  2. Masukkan puri yang homogen. Sejukkan.
  3. Masukkan tepung dan telur ke puri sejuk, uli doh (ia akan melekat sedikit ke tangan anda, jadi anda memerlukan tepung).
  4. Potong kubis. Goreng terlebih dahulu, kemudian masukkan air, pes tomato dan memadamkan. Pada akhir proses, garam dan masukkan rempah.
  5. Bahagikan adunan kentang menjadi bahagian yang hampir sama.
  6. Gunakan tangan dan tepung anda untuk membentuk kek yang cukup tebal.
  7. Letakkan pengisian sayur, angkat tepi, buta. Melicinkan sendi, membentuk zrazy.
  8. Goreng dalam minyak.

Sebagai percubaan, anda boleh menambahkan cendawan pada pengisian kubis.

Resepi Zraz Kentang Telur

Satu lagi "rakan kongsi" yang baik untuk adunan kentang adalah telur ayam rebus, terutama ketika dipasangkan dengan bawang hijau. Zrazy dengan pengisian yang paling baik dimasak pada musim bunga, apabila badan memerlukan lebih banyak vitamin dan hijau.

Bahan-bahan:

  • Kentang - 10-12 pcs. (jumlahnya dipengaruhi oleh ukuran ubi).
  • Telur ayam untuk doh - 1-2 pcs.
  • Tepung - 5 sudu besar. l.
  • Serbuk Roti.
  • Garam.
  • Telur ayam untuk diisi - 5 pcs.
  • Hijau bawang - 1 tandan.
  • Minyak sayuran.

Algoritma tindakan:

  1. Garam dan rebus kentang, untuk rasa, anda boleh menambah daun bay, bawang ke dalamnya (turunkan, rebus, angkat).
  2. Tiriskan air. Sejukkan sedikit, uli hingga sebati dan uli adunan, masukkan telur dan tepung.
  3. Rebus telur ayam hingga "rebus keras". Menjengkelkan.
  4. Bilas dan keringkan bulu bawang. Potong kecil-kecil.
  5. Satukan telur parut dan bawang cincang. Anda boleh menambah sedikit garam.
  6. Oleh kerana zrazy menyerupai pai, mereka disiapkan dengan cara yang sesuai. Bahagikan adunan menjadi gumpalan dengan ukuran yang sama.
  7. Bentuk kek pertama, masukkan sedikit telur dan bawang ke bahagian tengah. Bentuk zrazy.
  8. Goreng minyak di kedua-dua belah, masukkan ke dalam kuali, sehingga terdapat ruang kosong di antara zrazov.

Hidangan ini akan melengkapkan krim masam berlemak dengan sempurna.

Kentang pedas zrazy dengan bawang

Pengisian untuk zraz boleh dipilih berdasarkan selera ahli keluarga. Tetapi kadang-kadang anda boleh bereksperimen (jika keluarga bersedia untuk ini), tawarkan zrazy dengan tambahan pedas.

Bahan-bahan:

  • Kentang - 1 kg (10-12 ubi).
  • Tepung gandum - 2 sudu besar. l.
  • Mentega - 30 gr.
  • Telur ayam - 1 pc.
  • Fillet Turki - 150 gr.
  • Bawang mentol - 2-3 pcs.
  • Ubi cincang - 2-3 sudu besar l.
  • Lada Bulgaria manis - 1 pc.
  • Keju - 150 gr.
  • Marjoram.
  • Garam.
  • Minyak sayuran.

Algoritma tindakan:

  1. Tahap pertama tidak akan menimbulkan kesukaran - anda hanya perlu merebus kentang sehingga masak.
  2. Kisar kentang panas dengan mentega dalam kentang tumbuk. Sejukkan. Masukkan tepung dan telur. Kuli doh.
  3. Bentuk zrazy (tanpa pengisian). Gulung dalam serbuk roti. Goreng dalam minyak sehingga kerak wangi muncul.
  4. Pindahkan zrazy ke brazier besar. Taburkan dengan garam, marjoram. Gerimis dengan saus tomat.
  5. Potong kalkun ke dalam bar. Goreng dalam minyak.
  6. Potong bawang dengan nipis, goreng dalam kuali lain, tetapi juga minyak.
  7. Potong keju dan lada menjadi kiub kecil.
  8. Masukkan ayam belanda di zrazy, diikuti dengan lapisan bawang, kemudian kiub lada manis dan keju.
  9. Bakar di dalam ketuhar.

Zrazy yang enak disediakan dengan cara ini kelihatan hebat dan rasanya.

Lean Potato Zrazy

Oleh kerana zrazy dibuat dari adunan kentang, ia sangat baik untuk berpuasa - sihat, memuaskan. Anda boleh memasak dengan atau tanpa pengisian, jelas bahawa dengan sayur-sayuran atau cendawan, hidangannya akan lebih enak.

Bahan-bahan:

  • Kentang - 1 kg.
  • Tepung - 4 sudu besar. l.
  • Tepung untuk ditaburkan semasa membentuk zraz.
  • Champignon - 0,5 kg.
  • Minyak sayuran.
  • Gula, lada hitam, garam.

Algoritma tindakan:

  1. Mengikut resipi ini, anda boleh memulakan proses dengan membuat pengisian. Kupas bawang, potong. Potong juga champignon.
  2. Goreng dalam bekas yang berlainan dalam minyak. Satukan, masukkan rempah dan garam (sedikit). Biarkan hingga sejuk.
  3. Rebus kentang. Menguli menjadi jisim homogen. Masukkan sedikit garam dan gula. Tuangkan tepung (anda mungkin memerlukan lebih banyak daripada yang dinyatakan dalam resipi). Menguli doh, akan lembut dan elastik.
  4. Basahkan tangan anda dengan air dan asingkan bahagian kecil adunan. Bentuk kek terus di telapak tangan anda. Masukkan pengisian pada kek ini. Membantu dengan tangan yang lain, membentuk zraz.
  5. Celupkan tepung / serbuk roti. Goreng.

Dan puasa boleh disertakan dengan makanan yang sihat dan enak!

Resepi Zraz Kentang Oven

Kentang zrazy bagus di semua posisi, boleh sederhana dan hidangan kompleks, setiap hari dan meriah. Dan ada beberapa pilihan untuk membuat kesediaan, yang paling biasa adalah menggoreng, yang kurang terkenal (tetapi lebih berguna) adalah memasak di dalam ketuhar.

Bahan-bahan:

  • Kentang - 1 kg.
  • Tepung - 4-5 sudu besar. l.
  • Telur ayam - 1 pc.
  • Garam.
  • Lobak - 1 pc.
  • Bawang mentol - 1-2 pcs. bersaiz kecil.
  • Boletus segar - 300 gr.
  • Rempah.

Algoritma tindakan:

  1. Berdasarkan tradisi, pertama sekali anda perlu merebus kentang. Hancurkan kentang tumbuk, masukkan sedikit tepung dan sebiji telur.
  2. Untuk pengisiannya, tumis sayur parut.
  3. Potong cendawan menjadi kepingan, rebus dan goreng.
  4. Satukan dengan sayur-sayuran.
  5. Bentuk kek doh kentang. Sembunyikan pengisian di dalam.
  6. Griskan loyang atau loyang dengan minyak sayuran. Lay zrazy.
  7. Bakar hingga kekuningan.

Hidangkan dalam pinggan yang sama (jika ia adalah hidangan yang indah) atau letakkan di atas pinggan. Taburkan dengan ramuan herba.

Kentang lenyek ia akan lebih sedap untuk mulut jika anda menambah sedikit susu panas dan mentega.

Sebagai pengisian, anda boleh mengambil daging cincang, sayur-sayuran, cendawan atau keju.

Zrazy with meat adalah hidangan sedap yang senang dimasak di rumah. Pilih resipi terbaik!

Kentang zrazy dengan daging, pada pendapat saya, adalah gabungan terbaik dari kentang kegemaran semua orang dan daging sedap... Sudah tentu, anda boleh menyajikan kentang tumbuk dengan gulai ke meja, tetapi anda harus mengakui bahawa ada sesuatu yang berbeza dari makanan biasa yang jauh lebih menarik.

  • Kentang - 1 kg
  • Babi cincang - 0,5 kg
  • Bawang - 2 biji.
  • Garam secukup rasa
  • Lada tanah - secukup rasa
  • Tepung - 250 gram
  • Mentega - 50 gram
  • Minyak sayur untuk menggoreng - 50 ml
  • Krim masam - 100 ml

Rebus kentang kupas dalam air masin hingga lembut. Tiriskan air dan buat kentang tumbuk dengan menambahkan mentega ke kentang.

Goreng daging babi cincang dalam kuali hingga separuh masak (kira-kira 10-15 minit), masukkan bawang cincang halus dan goreng semuanya bersama selama 10 minit lagi.

Masukkan 150 gram tepung ke puri yang telah disejukkan dan uli adunan. Jangan masukkan telur, krim masam, atau lebih banyak minyak ke kentang. Dalam kes ini, puri boleh menjadi sangat cair dan sangat sukar untuk membentuk zrazy darinya. Taburkan tepung yang tinggal di papan, minyak tangan anda dengan minyak sayuran dan gulung kek bulat. Letakkan 1-2 sudu daging cincang di tengah-tengah tortilla.

Bentuk patty yang kemas dan cubit tepi.

Goreng zebra dalam wajan selama 2-3 minit di setiap sisi sehingga kerak emas yang indah muncul. Sebaiknya hidangkan panas, tambah satu sudu krim masam untuk setiap hidangan.

Resipi 2: ubi kentang dengan daging

Potato zrazy, yang merupakan sejenis pancake yang disumbat, adalah hidangan kebangsaan dalam masakan beberapa negara Eropah Timur. Pendapat sejarawan mengenai asal usulnya dibahagikan: ada yang percaya bahawa ia datang ke Rzeczpospolita pada abad ke-16 dari Itali, sementara yang lain percaya bahawa ia adalah hidangan tradisional Lithuania.

  • Kentang - 6 biji .;
  • Tenderloin babi - 400 g;
  • Bawang - 2 kepala;
  • Mentega mentega (berlemak) - 150 g;
  • Telur - 2 biji .;
  • Tepung - 2 sudu besar. l .;
  • Dill - sekumpulan;
  • Garam secukup rasa;
  • Sebarang minyak bunga matahari - 2 sudu besar. l.

Kami mengupas kentang dan membasuhnya dengan teliti, memotongnya menjadi empat dan rendam dalam air panas sehingga mendidih. Sekiranya diletakkan di dalam air sejuk, kentang akan kurang melekit.

Kami mencuci daging, memotongnya menjadi kepingan dan menyebarkannya melalui penggiling daging elektrik. Anda boleh mempercepat proses dan membeli daging cincang siap pakai, tetapi anda tidak akan yakin dengan kualiti produk yang disediakan.

Kami mengalirkan hampir semua air garam kentang, biarkan tiga hingga empat sudu. Kami menggunakan crush, menambah tepung, telur dan dill. Bilangan telur mungkin berbeza, lihat konsistensi adunan kentang.

Kupas bawang dan cincang menjadi kiub, goreng dalam minyak sayuran, sebarkan daging cincang, tambahkan sedikit garam dan goreng hingga separuh masak. Gulung jisim kentang ke dalam sosej, potong kiub kecil, seperti ladu, hancurkannya dengan telapak tangan anda. Masukkan daging cincang pada separuh, tutup kedua dan kencangkan tepinya dengan ketat.

Kacau produk separuh siap di telapak tangan, celupkan ke dalam tepung dan goreng dalam ghee.

Resipi 3, langkah demi langkah: zrazy dengan daging lembu

Beef zrazy adalah hidangan daging Slavia tradisional sederhana, dimasak sebaliknya. Sekiranya zrazy klasik disediakan dengan membungkus daging yang diisi dengan adunan kentang, maka kita akan membungkus zrazy ini dalam kepingan daging lembu cincang.

Daging sapi ini sangat enak dan memuaskan apabila dimasak di rumah dan disajikan dengan lauk kacang hijau dan kembang kol yang dimasak. Semasa proses memasak, kami juga akan menyediakan sos yang sangat pekat dan enak untuk mereka.

Resipi langkah demi langkah untuk membuat zraz daging lembu dengan foto ditunjukkan di bawah. Dia akan memberitahu anda secara terperinci mengenai setiap peringkat memasak, dan juga menunjukkannya dengan jelas. Sebagai daging untuk makanan seperti itu, anda boleh menggunakan bukan sahaja daging lembu, tetapi juga daging babi atau isi ayam... Bergantung pada daging yang anda pilih, anda akan mengubah bukan sahaja masa memasak, tetapi juga rempah yang sesuai. Pengisiannya akan sangat memuaskan dan sangat lembut terima kasih kepada mentega. Dalam proses memanggang, daging lembu akan mengambil kerak yang padat dan rangup, dan sebagai hasil rebusannya akan menjadi sangat lembut.

Zrazy seperti daging lembu sangat sesuai untuk makan tengah hari atau makan malam.

Mari mulakan masakan.

  • tenderloin daging lembu - 450 gr
  • bawang - 2 keping
  • mentega - 50 gr
  • serbuk roti - 2 sudu besar
  • minyak sayuran halus - 30 ml
  • tepung gandum - 30 gr
  • garam - ½ sudu kecil

Kami memotong semua daging lembu yang ada di dalam pinggan yang cukup nipis di sepanjang serat. Letakkan potongan potong di atas pelekat, tutup daging dengan pelekat di atasnya. Kami mengalahkan daging lembu dengan tukul dapur kayu. Kehadiran filem akan mengelakkan tukul merosakkan tekstur dan permukaan daging.

Kupas bawang, bilas dan potong secukupnya.

Tuangkan hirisan bawang ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan mentega yang dipotong menjadi kepingan kecil dan jumlah serbuk roti yang ditentukan ke dalamnya. Campurkan semua bahan sehingga sebati. Mentega mesti dicairkan sedikit, biarkan ia biarkan pada suhu bilik sebelum memasak.

Masukkan pengisian yang dihasilkan di tengah-tengah setiap bahagian daging sapi, sebarkannya secara merata di atas permukaan dan bungkus daging dalam sejenis roti. Anda boleh mengikat tepi daging dengan tusuk gigi biasa, seperti yang ditunjukkan dalam foto.

Panaskan kuali dengan sedikit minyak sayuran, gulung daging dengan isian, masukkan ke dalam tepung gandum dan hantar ke minyak panas.

Goreng gulungan tersebut di setiap sisi, dengan cepat dan di atas api yang tinggi sehingga coklat keemasan muncul.

Dalam periuk yang dalam, sebarkan semua baki bawang dan mentega yang tinggal di serbuk roti. Kami juga menghantar gulungan daging lembu yang digoreng dalam kuali di sana.

Isi bahan dengan air pada suhu bilik, garam secukup rasa. Memasak bahan dalam mod reneh di bawah penutup tertutup sehingga daging lembut dan sos aromatik pekat.

Hidangkan hidangan yang telah siap dan hidangkan panas dengan hiasan kacang hijau dan kembang kol. Daging lembu siap sedia.

Resipi 4: cara memasak zrazy dengan daging

  • Kentang tumbuk 300 gr
  • Telur ayam 1 pc
  • Tepung 2 sudu besar
  • Garam secukup rasa
  • Babi cincang 100 gr
  • Mentol bawang 1 pc
  • Lada hitam secukup rasa

Kami membuat pengisian, untuk ini perlu dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran, goreng daging cincang yang dicampur dengan bawang cincang, garam dan lada.

Masukkan garam, telur dan tepung ke puri.

Kacau semuanya.

Kami menggosok tangan kami dengan minyak sayuran, atau taburkan sedikit dengan tepung. masukkan kentang tumbuk ke telapak tangan dengan sudu, isinya di tengah, dan kentang tumbuk lagi di atas.

Kami membentuk zrazy dalam bentuk pai.

Dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran, goreng zrazy, di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan.

Resipi 5: zrazy dengan daging di dalam ketuhar (langkah demi langkah)

Zrazy - potongan daging kentang, pinggan masakan Ukraine... Mereka dimasak dengan ikan, telur, cendawan dan daging. Kentang zrazy dengan daging cincang ternyata sangat berair dan memuaskan, mereka dapat digoreng dengan cepat dalam kuali dan dibakar di dalam ketuhar.

  • Kentang 7 biji.
  • Babi cincang 500 gr
  • Tepung 1 gelas
  • Roti roti ½ cawan
  • Lobak 1 pc.
  • Bawang 1 pc.
  • Telur ayam 1 pc.
  • Bawang putih 1 ulas
  • Pasli 3 tangkai
  • Minyak sayuran
  • Lada tanah

Kupas kentang, rebus hingga lembut, toskan cairan dan uleni dengan hancur. Sejukkan.

Dalam minyak (2 sudu besar) di atas api sederhana, goreng daging babi cincang yang telah siap sehingga cairan menguap. Letakkan di atas pinggan.

Masukkan lebih banyak minyak ke dalam kuali, goreng bawang cincang dengan wortel parut, bawang putih cincang dan tambahkan daging cincang yang sudah siap ke sayur-sayuran. Garam dan lada.

Angkat dari api, letakkan pasli cincang, kacau dan sejukkan. Pengisian untuk zraz sudah siap.

Masukkan kentang tumbuk ke dalam periuk, masukkan tepung, telur, garam dan gaul rata.

Taburkan telapak tangan dengan tepung, ambil 2 sudu besar campuran kentang dan bentuk kek. Masukkan pengisian yang sudah siap di tengah dan kencangkan tepi.

Beri zrazami bentuk bulat dan gulung dalam serbuk roti.

Goreng zrazy dengan daging cincang dalam bahagian minyak dengan api yang tinggi di kedua-dua belah dan letakkan pada loyang yang sudah berminyak.

Kami menghantarnya ke ketuhar yang dipanaskan pada suhu 210 darjah selama 10-15 minit. Selama ini, semua potongan kentang akan menjadi panas, pengisian akan memenuhi adonan dan zrazy akan sangat berair dan harum.

Zrazy boleh dimasak dengan ayam cincang, ayam belanda dan daging lembu. Mereka boleh ditambah dengan ramuan dan rempah secukupnya.

Resipi 6: kentang zrazy dengan daging dalam kuali

Kentang zrazy dengan daging cincang adalah sejenis "potongan daging" yang terbuat dari kentang rebus dengan isi daging. Bentuk kek dari jisim kentang plastik, tambah pengisian dan bawa kekosongan untuk kesediaan sepenuhnya. Rasa hidangan akan banyak bergantung pada jenis daging cincang yang dipilih. Babi berair dan daging lembu tanpa lemak akan berfungsi di sini, tetapi lebih baik mencampurkan daging jenis ini untuk rasa yang sempurna.

Zrazy boleh direbus dalam air masin mendidih atau digoreng dalam minyak. Dalam contoh kami, kami akan memilih pilihan kedua.

  • kentang - 800 g;
  • tepung - 3 sudu besar. sudu;
  • serbuk roti - 4-5 sudu besar. sudu;
  • telur - 1 pc .;
  • daging cincang (daging babi + daging lembu) - kira-kira 200 g;
  • bawang - 1 pc .;
  • garam, lada - secukup rasa;
  • minyak sayuran - kira-kira 50 ml.

Kami mencuci ubi kentang, kupas dan dipotong menjadi seperempat atau kepingan dengan ukuran lebih kurang sama. Tutup dengan air dan reneh hingga lembut.

Sementara itu, kami akan menyediakan pengisian untuk taburan kentang. Setelah mengeluarkan sekam, potong bawang dan goreng selama 2-3 minit dalam minyak sayuran.

Kami memasukkan daging cincang ke bawang yang sudah lembut. Untuk menggoreng, pecahkan jisim daging menjadi kepingan kecil menggunakan spatula kuliner. Goreng dengan api sederhana hingga daging cincang dimasak sepenuhnya. Musim daging diisi dengan garam dan lada secukup rasa.

Tiriskan kentang rebus, masukkan kepingan kentang ke dalam mangkuk yang terpisah dan tunggu 10 minit sehingga ubi yang dipanaskan sedikit.

Masukkan telur mentah ke dalam kentang yang hangat, tetapi tidak lagi panas dan mula mengisar jisim menjadi haluskan halus yang homogen.

Masukkan tepung secara beransur-ansur, menguli doh kentang dengan teliti dengan sudu. Jisimnya akan menjadi lembut dan plastik. Dalam kes ini, doh akan melekat di tangan anda - semestinya begitu! Anda tidak boleh meningkatkan dos tepung, jika tidak, ia akan "membunuh" rasa kentang dan hidangannya akan menjadi tidak begitu enak lagi.

Dengan telapak tangan kita yang direndam dalam air, bentuk kek rata kecil dari jisim kentang. Letakkan sebahagian daging cincang di tengahnya.

Kami mengikat tepi, membentuk kosong bujur dan menyembunyikan isi di dalamnya. Gulung potongan kentang yang dihasilkan dalam serbuk roti. Kami melakukan sisa zrazy dengan cara yang sama.

Tutup bahagian bawah periuk tebal dengan lapisan minyak sayuran yang nipis. Kami memanaskannya dengan baik, dan kemudian meletakkan produk separuh siap kami di permukaan yang panas. Goreng pada kedua-dua belah di atas api sederhana sehingga kerak "kecokelatan" yang menyelerakan terbentuk.

Hidangkan kentang zrazy dengan daging cincang panas atau sekurang-kurangnya suam. Oleh kerana hidangan itu menggabungkan daging dan lauk, tidak diperlukan tambahan. Sekiranya anda mahu, anda boleh menghidangkan sayur-sayuran segar, herba atau salad ringan dengan makanan yang enak. Dan kentang zrazy dengan daging cincang sesuai dengan krim masam.

Resipi 7: ubi kentang dengan daging cincang

Sekiranya tiba-tiba anda bosan dengan kentang tumbuk dengan potongan daging, kami menasihatkan anda untuk mempelbagaikan menu dan menyediakan hidangan yang lazat dan memuaskan - kentang zrazy dengan daging cincang, resipi langkah demi langkah dengan gambar yang dinyatakan di bawah. Hidangan bersahaja ini dibuat dari produk tradisionaltetapi juga mengandungi ramuan yang tidak biasa. Pengisian daging mengandungi kefir, yang memberikan kesegaran dan kelembutan khas.

  • kentang - 1 kg;
  • telur - 1 pc.;
  • tepung - 5-6 sudu besar. sudu;
  • daging cincang - 300 g;
  • kefir - 50 ml;
  • bawang - 150 g;
  • lobak merah - 100 g;
  • hijau;
  • minyak sayuran - 100 ml;
  • garam;
  • rempah.

Mula-mula anda perlu menyediakan semuanya produk yang diperlukan... Mana-mana daging cincang baik untuk hidangan ini, tetapi lebih baik menggunakan daging babi cincang dan daging lembu. Anda boleh mengambil kefir kandungan lemak. Sebaiknya ambil minyak halus untuk menggoreng. Sebagai rempah, anda boleh menggunakan kari, kunyit, ketumbar, campuran lada.

Kupas dan basuh semua sayur - bawang, kentang dan wortel. Potong kentang menjadi kiub besar dan rebus dalam air masin hingga lembut. Cincang bawang dan parut wortel. Basuh dan potong sayur sehingga bersih.

Tuangkan sedikit minyak bunga matahari ke dalam kuali, masukkan bawang merah dan kecoklatkan. Kemudian masukkan daging cincang ke dalam kuali, garam, taburkan dengan rempah dan goreng dengan bawang. Selepas itu, letakkan wortel, dan selepas beberapa minit - ramuannya. Tuangkan kefir ke dalam daging cincang yang sedikit sejuk dan campurkan semuanya dengan baik.

Tiriskan air dari kentang rebus, hancurkan dengan hancur sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa. Pukul telur dan tambahkan 3 sudu besar tepung yang telah diayak, kemudian campurkan campuran kentang hingga sebati. Sekiranya dikehendaki, anda juga boleh mencurahkan sedikit rempah ke dalam kentang. Contohnya, tambahkan 0.5 sudu teh kunyit. Ini akan memberikan produk jadi warna kuning yang menyenangkan.

Taburkan papan dengan tepung. Kumpulkan satu sudu besar adunan kentang, gulung sebiji bola. Kemudian ratakan ke dalam pancake setebal 1 cm, di tengahnya masukkan sekitar 2 sudu teh pengisian. Sambungkan tepi pancake dengan lembut dan acuan. Letakkan benda kerja yang sudah siap di papan yang ditaburkan dengan tepung.

Tuangkan sedikit minyak bunga matahari ke dalam kuali dan panaskan dengan baik. Masukkan benda kerja ke dalam kuali dan goreng di kedua-dua belah pihak sehingga kerak garing terbentuk. Dalam kes ini, anda tidak boleh menutup penutup, goreng dengan api sederhana.

Lebih baik menghidangkan zrazy di atas meja dengan suam. Anda boleh menghiasnya dengan ramuan dan dihidangkan dengan sayur-sayuran, adjika atau saus tomat.

Sekarang anda tahu cara memasak zrazy kentang dengan daging cincang dalam kuali.

Kami doakan anda semua selera Bon!

Diterjemahkan dari bahasa Poland, "zrazy" adalah sekeping daging yang digulung menjadi gulungan. Hari ini makna perkataan ini telah berubah sedikit. Kentang zrazy yang diisi dengan daging cincang adalah cara lain untuk mempelbagaikan kentang tumbuk yang sudah biasa dengan potongan daging. Hidangan yang enak sangat popular di kalangan item menu rumah, kerana ia mengandungi bahan-bahan yang mudah diakses dan sangat mudah disediakan. Terdapat banyak pilihan untuk membuat pai daging kentang. Ada yang memasaknya di dalam ketuhar, kerana mereka lebih gemar dan lembut hidangan sihat... Yang lain memadamkan, walaupun pada hakikatnya agak sukar untuk mengekalkan bentuk ikan yang sebenarnya. Dan yang lain digoreng dalam kuali, kerana apa yang lebih baik daripada kerak rangup?

Masa memasak - 2 jam.

Hidangan - 24

Sekiranya anda masih mencari resipi yang tepat kentang zraz dengan daging cincang, maka kaedah memasak ini adalah caranya. Pertama, ia tidak memerlukan kemahiran masakan khas atau bahan rumit. Dan kedua, dengan dia zrazy berubah menjadi lebih aromatik dan berair, kerana resipi menunjukkan menggunakannya ketika menggoreng daging cincang mentahbukannya selesai. Gunakan dua kuali untuk menjadikan makanan yang enak dengan kandungan kalori tinggi lebih cepat.

Petua: Untuk menjimatkan masa, anda boleh menggunakan puri siap pakai, jika ada.

Petua: jika sebilangan besar daging digunakan dalam memasak, dan bukan daging cincang, maka anda boleh melewatkan bawang melalui penggiling daging bersama dengannya.

Petua: jika mahu, anda boleh memasukkan serbuk roti sekaligus.

2 jam 0 minitPercetakan

Zrazy kentang yang sedap dan enak dengan daging cincang sudah siap! Kami menyediakan mereka panas dengan krim masam. Selera makan dan makan tengah hari yang sedap!

Kentang zrazy dengan daging cincang pada kefir


Bahan yang tidak terdapat dalam setiap resipi - kefir memberikan kelembutan khas untuk zrazam. Sekiranya anda menambahkannya ke dalam pengisian daging, maka ia pasti akan menggembirakan anda dengan kelembutan dan rasa enaknya, yang akan menjadikan hidangan kentang lebih sukar dilupakan. Terutama sedap zrazy, yang disediakan dari daging babi dan daging lembu... Kunyit, campuran lada, ketumbar dan kari bertanggungjawab untuk nota pedas, tetapi anda boleh memilih rempah dan perasa mengikut citarasa anda.

Bahan-bahan:

  • Kentang - 1 kg.
  • Tepung - 5-6 sudu besar. l.
  • Telur - 1 pc.
  • Daging cincang - 300 g.
  • Lobak - 100 g.
  • Bawang - 150 g.
  • Kefir - 50 ml.
  • Minyak sayur - 100 ml.
  • Hijau secukup rasa.
  • Kari secukup rasa.
  • Campuran lada secukup rasa.
  • Kunyit secukup rasa.
  • Ketumbar secukup rasa.
  • Garam secukup rasa.

Kaedah memasak:

  1. Pada awal proses masakan, kami menyediakan semua bahan. Dengan menggunakan cawan penyukat, tuangkan jumlah yang betul tepung, menuangkan kefir dan minyak sayuran. Kami kupas kentang, bilas dan pindahkan ke periuk air, kemudian rebus sayur hingga masak sepenuhnya, sedikit masin. Kami membebaskan bawang dari sekam dan memotongnya. Kami membersihkan dan mencuci wortel, menyebarkannya melalui parutan halus. Kami mencuci sayur di bawah air yang mengalir, mengeringkannya sedikit dan memotongnya dengan halus.
  2. Mari beralih ke penyediaan pengisian. Panaskan kuali, tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalamnya dan goreng bawang cincang di atasnya sehingga memperoleh kerak emas. Selepas itu kami menyebarkan daging cincang yang sudah siap, pecahkan gumpalan daging dengan spatula kayu dan masak bersama bawang, garam dan taburkan dengan rempah yang diperlukan secukupnya. Seterusnya, letakkan wortel, masak selama beberapa minit dan masukkan ramuan. Goreng sedikit lagi, kacau pengisian dengan baik, kemudian matikan api dan biarkan pengisiannya sejuk sedikit. Kemudian, tuangkan kefir dan campurkan semuanya sekali lagi.
  3. Pada masa ini, kentang sudah boleh direbus. Tiriskan air dari kuali dan hancurkan kentang dengan hancur hingga haluskan sehingga dapat menghilangkan semua ketulan. Selanjutnya kita pecahkan sebiji telur, tambah 3 sudu besar. l. tepung yang telah diayak dan campurkan adunan kentang dengan teliti.

Petua: Sekiranya dikehendaki, anda juga boleh menambah rempah ke adunan kentang. Kunyit, misalnya, akan memberikan rona kuning yang indah.

  1. Taburkan papan pemotong dengan sedikit tepung agar biji-bijian tidak melekat padanya. Kemudian kami mula membentuk hidangan. Ambil satu sudu besar adunan kentang dan gulung sebiji bola dengan tangan anda. Kemudian kami ratakan sehingga ketebalan kek tidak melebihi 1 cm. Masukkan 2 sudu kecil di tengah. memasak daging cincang, dan kemudian dengan hati-hati bergabung dengan tepinya. Kami meletakkan zrazy yang terpahat di papan.
  2. Panaskan kuali yang bersih, tuangkan sedikit minyak sayuran dan goreng zrazy di atasnya di atas api sederhana sehingga kerak emas muncul di atasnya.

Kami menghiasi zrazy lembut dan berair dengan ramuan cincang dan menghidangkan panas bersama krim masam, adjika atau sos kegemaran anda. Nikmati hidangan anda dan makan tengah hari yang enak untuk anda!

Kentang zrazy dengan daging cincang dan cendawan


Versi zraz kentang seperti ini pasti akan memberi makan semua orang di meja! Cendawan, yang menambah sedikit kepingan ke dalam hidangan, menambah rasa khas pada "pai" kentang dengan daging cincang, yang mustahil ditolak. Pelbagai sos, mustard, lobak atau krim masam tradisional akan menjadi pasangan yang sangat baik untuk memasak zrazas. Resipi ini akan menerangkan cara memasak dalam kuali, namun, jika dikehendaki, anda juga boleh menggunakan oven.

Bahan-bahan:

  • Kentang - 1 kg.
  • Telur - 3 biji.
  • Tepung - 5-6 sudu besar. l.
  • Daging cincang - 250 g.
  • Champignon - 250 g.
  • Bawang - 100 g.
  • Cengkih bawang putih - 2 biji.
  • Hijau - 100 g.
  • Ghee secukup rasa.
  • Roti roti - 1 sudu besar l.
  • Pala tanah - 1 secubit.
  • Lada hitam tanah secukup rasa.
  • Garam secukup rasa.

Kaedah memasak:

  1. Pertama, kita membersihkan kentang, membilasnya dan meletakkannya di dalam periuk air, memotongnya menjadi beberapa bahagian sehingga sayur-sayuran akan masak lebih cepat. Didihkan cecair sehingga mendidih, kemudian garam air dan masak kentang hingga masak. Apabila sudah masak, toskan airnya, buat kentang tumbuk dan biarkan sejuk.
  2. Pada masa ini kita mencuci cendawan segar di bawah air mengalir, menggunakan saringan, dan biarkan di dalam mangkuk untuk mengalirkan semua cecair. Selepas itu kami memotong cendawan menjadi kiub kecil.
  3. Kami membebaskan bawang dari sekam dan juga memotong sayur.
  4. Kami meletakkan kuali di atas api, panaskan di atasnya mentega cair dan sebarkan bawang cincang. Goreng selama beberapa minit, hingga warnanya lut.
  5. Masukkan daging cincang dan cendawan yang telah disiapkan ke dalam kuali. Goreng pengisian untuk zraz dengan api kecil sehingga semua kelembapan keluar dari kuali.
  6. Semasa menggoreng sedang disiapkan, bilas ramuan, keringkan dan potong halus, kemudian tambahkan ke daging cincang dengan cendawan, musim dengan lada hitam, pala dan tambahkan garam. Campurkan bahan-bahan sehingga sebati.
  7. Dalam kentang tumbuk yang telah disejukkan, pecahkan dua telur dan gaul hingga sebati sehingga jisim seperti adunan tebal terbentuk.

Petua: Anda boleh menambah tepung untuk menebal kentang tumbuk.

  1. Masukkan baki telur ke dalam daging cincang siap dengan cendawan dan masukkan serbuk roti di sana. Campurkan keseluruhan jisim dengan baik.
  2. Mari turun ke zraz sendiri. Dengan menggunakan satu sudu besar, kami mengumpulkan adunan kentang dan membentuk kek dari dalamnya, di tengah-tengahnya kami meletakkan pemadat daging cincang dan cendawan. Kemudian gabungkan tepi dengan hati-hati dan buat bentuk seperti cutlet. Gulung serbuk roti dan letakkan di papan pemotong, yang kami taburkan dengan tepung.
  3. Panaskan kuali terlebih dahulu, tuangkan sedikit minyak dan alihkan zrazy. Kami menggorengnya selama 2-3 minit di setiap sisi.

Nasihat: di dalam ketuhar, zrazy tersebut dimasak selama 15 minit pada suhu 200 C.

Zrazy kentang yang lazat dan menyelerakan dengan daging cincang dan cendawan sudah siap! Kami menghidangkannya panas, ditaburkan dengan ramuan cincang. Makan dengan senang dan senang!

Kentang gaya Jepun zrazy dengan daging cincang dalam kuali


Untuk mengejutkan isi rumah dan tetamu anda, masaklah mereka dengan kentang gaya Jepun dengan daging cincang. Korroke, ini adalah bagaimana hidangannya terdengar seperti yang asli, adalah makanan popular di Jepun yang dianggap makanan segera. Oleh kerana tidak semua ramuan dapat dijumpai di sini, sebahagian daripadanya telah diganti dengan produk yang membantu mendekati rasa sebenar makanan Jepun. Cuba temui diri anda di jalanan Jepun tanpa meninggalkan dapur anda sendiri!

Bahan-bahan:

  • Babi cincang - 150 g.
  • Kentang - 300 g.
  • Telur - 1 pc.
  • Tepung - 2 sudu besar. l.
  • Kubis putih - 50 g.
  • Cengkih bawang putih - 1 pc.
  • Bulu bawang hijau - 1 pc.
  • Daun selada - untuk hidangan.
  • Kicap - 2 sudu besar l.
  • Minyak sayur - 100 ml.
  • Roti roti - 2 sudu besar l.

Kaedah memasak:

  1. Seperti dalam penyediaan makanan biasa, pertama anda perlu membuat kentang tumbuk. Untuk melakukan ini, bersihkan sayur, bilas dan pindahkan ke dalam periuk air. Setelah mendidih, garam garam dan masak kentang hingga lembut. Kemudian toskan kaldu sayur masin dan haluskan isi kuali dengan hancur.
  2. Kami mengupas cengkih bawang putih dari sekam dan menyebarkannya melalui parutan halus, kemudian goreng dalam minyak sayuran dalam kuali yang telah dipanaskan sehingga aroma khas muncul.
  3. Masukkan daging babi cincang yang sudah siap ke dalam loyang, hancurkan gumpalan daging dengan spatula kayu. Masak sehingga daging cincang hilang warna.
  4. Pada masa ini, kami mencuci hijau dan kubis putih... Keringkan sedikit dan potong bahan halus.
  5. Kami menyebarkan dua bahan terakhir ke daging cincang, campurkan dan goreng selama beberapa minit lagi, kemudian tuangkan dalam jumlah yang diperlukan sos soya... Gaul rata dan reneh selama 2-3 minit lagi.

Petua: Sebaiknya gunakan kicap dalam memasak.Kikkoman", Kerana ia mendekatkan yang terbaik dengan rasa yang asli.

  1. Setelah masa berlalu, pindahkan bahan dari kuali ke puri dan campurkan jisim dengan baik. Kami biarkan sebentar untuk menyejuk.
  2. Kami mengambil jisim yang disediakan dengan tangan kami dan membentuk sosej bersaiz sederhana dari itu sehingga kelihatan seperti telur angsa. Gulung zrazy yang sudah siap dalam tepung, kemudian telur, yang kami pukul terlebih dahulu, dan kemudian serbuk roti.
  3. Panaskan wajan bersih, tuangkan minyak sayuran secukupnya dan gorengkan kentang gaya Jepun sehingga mereka berwarna coklat keemasan dan ditutup dengan kerak. Kemudian kami memindahkan "potongan" ke tuala kertas atau serbet untuk membuang lemak berlebihan.

Masukkan kentang siap pakai zrazy dengan daging cincang dalam gaya Jepun pada daun selada dan hidangkan. Secara pilihan, boleh ditambah ke dalam pinggan sos panas atau adjiku. Makanlah makanan sihat dan sihat anda!

Zrazy dari kentang dan daging cincang dalam kuali dengan sos berkrim


Sangat berair dan lembut, zrazy kentang diperoleh, yang disiram dengan lembut sos berkrimdiperbuat daripada susu, krim dan mentega. Kuah ini menggantikan krim masam biasa, yang paling kerap disajikan dengan hidangan ini. Kentang kedua boleh dibuat dengan daging cincang, tetapi ternyata sangat enak jika anda mengambil daging babi atau produk daging lembu.

Bahan-bahan:

  • Kentang - 1 kg.
  • Telur - 2 biji.
  • Tepung - 5-6 sudu besar. l.
  • Bawang - 1 pc.
  • Daging cincang - 500 g.
  • Krim berat - 100 ml.
  • Susu - 300 ml.
  • Mentega - 5 sudu besar l.
  • Minyak sayur - untuk menggoreng.
  • Lada secukup rasa.
  • Garam secukup rasa.

Kaedah memasak:

  1. Semasa kuali sedang panas, bebaskan bawang dari sekam dan potong sayur-sayuran. Kemudian cairkan sekeping kecil mentega dan goreng bawang di atasnya selama kira-kira 5 minit sehingga coklat keemasan.
  2. Kami menyebarkan daging cincang yang sudah siap ke bawang merah, sedikit meningkatkan kekuatan api dan, memecahkan ketulan daging dengan spatula kayu, goreng daging hingga berubah warna. Sebaik sahaja ini berlaku, angkat loyang dari kompor, garam dan lada penggorengan secukupnya. Kacau dan alihkan pengisian untuk zraz ke sisi, biarkan sejuk sedikit.
  3. Semasa pengisiannya sejuk, kami menyediakan adunan kentang untuk zraz. Untuk melakukan ini, kami membersihkan kentang dengan sikat khas, tanpa mengeluarkan kulitnya, kemudian kami mencelupkannya ke dalam air dan meletakkan kuali di atas api, sehingga cairan mendidih. Kemudian garam dan masak hingga sayur lembut, yang boleh diperiksa dengan pisau biasa. Semasa kentang dimasak, toskan semua air dan letakkan isi kuali di bawah air sejuk. Pada hujungnya, keluarkan kulit nipis dari kentang, biarkan sejuk dan masukkan sayur melalui parutan.
  4. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul sebilangan telur yang diperlukan dengan pukul, dan kemudian tuangkan campuran ke atas kentang kentang. Selepas mencairkan 2 sudu besar. l. mentega dan masukkan ke adunan utama bersama lada dan garam. Tuangkan tepung sedikit demi sedikit dan campurkan jisim sehingga mencapai ketumpatan sehingga anda dapat mengukir sesuatu darinya.

Petua: jumlah tepung bergantung pada kualiti produk itu sendiri, jadi mungkin berbeza.

  1. Kami membasahi tangan kami dengan air sejuk sehingga doh tidak melekat pada mereka, dan membentuk pancake bulat dari jisim kentang, di tengah-tengahnya kami meletakkan sedikit pengisian. Kemudian kami memberikan zrazam bentuk bulat, seperti potongan daging.
  2. Panaskan kuali yang bersih, tuangkan sedikit minyak sayuran. Masukkan zrazy yang sudah selesai ke dalam tepung, dan kemudian goreng di bawah penutup di kedua-dua belah pihak sehingga kerak emas muncul di atasnya.
  3. Pada masa yang sama, kami menyediakan sos krim. Dalam bekas tahan api kecil, campurkan 3 sudu besar. l. mentega dan 2 sudu besar. l. tepung. Goreng bahan-bahan ini sehingga jisim menjadi kuning air. Kemudian masukkan susu dan masak, kacau selalu, hingga kuah pekat. Akhir sekali, masukkan jumlah krim, garam dan lada yang diperlukan.

Hidangkan kentang panas zrazy, tuangkan dengan sos krim. Sebagai pilihan, anda boleh menghias hidangan dengan ramuan segar. Selamat memasak dan selera makan!

Rasa yang enak, kentang zrazy boleh menjadi produk bebas atau lauk untuk daging dan unggas. Kemudahan penyediaan, pelbagai kemungkinan isi dan ketersediaan bahan menjadikannya hidangan yang sangat diperlukan di meja harian.

Dari mana asalnya kentang dengan daging cincang, bagaimana memasaknya dengan paling enak dan apa isi tambalan yang masih boleh digunakan, anda akan belajar dari bahan tersebut.

Betapa santapannya yang enak ini

Hidangan ini milik masakan kebangsaan Poland dan Lithuania. Perkataan "zraza" itu sendiri berasal dari Poland dan secara harfiah bermaksud "potong".

Pada mulanya, hidangan itu digulung dengan minyak dari sekeping daging yang pecah dengan isinya - kerana ia disiapkan di Komanwel pada abad ke-17. Sekarang ini adalah potongan daging dari sayur-sayuran akar dan daging cincang yang diisi dengan cendawan, daging, telur, keju, bubur, sayur-sayuran.

Manfaat dan keburukan

Asas rawatannya adalah sayuran akar yang dihancurkan - sumber karbohidrat yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh manusia. Kanji dalam kentang dipecah untuk membentuk glukosa. Apabila teroksidasi, ia memberikan tenaga kepada sel, otot dan organ.

Selain itu, sayuran ini mengandungi garam kalium, yang memastikan penyingkiran lebihan cairan dan garam dari tubuh, mengatur proses metabolik dalam sel.

Produk ini juga kaya dengan vitamin C, B2, B3, B6, yang bertanggungjawab untuk sintesis hormon dan asid amino, proses pemecahan tenaga, asimilasi nutrien dan fungsi sel saraf. Serat tanaman kentang merangsang fungsi saluran gastrousus yang betul dan membuang toksin dari badan.

Daging cincang mengandungi protein hewani, tanpanya mustahil: fungsi sistem kardiovaskular yang lancar, imuniti yang kuat, rambut, kuku dan kulit yang sihat.

Semasa menggoreng, minyak sayuran digunakan - lemak tepu, yang di dalam tubuh manusia melakukan fungsi pelindung, penebat panas dan bertenaga.

Dari segi komposisi komponen, hidangannya seimbang secara bertenaga dan akan membawa manfaat kesihatan apabila dimakan secara sederhana. Walau bagaimanapun, orang yang menderita penyakit pankreas, saluran gastrointestinal, yang mempunyai toleransi rendah terhadap karbohidrat, harus membatasi penggunaannya.

Produk goreng tidak sesuai untuk diet mereka yang menurunkan berat badan, kerana boleh menyebabkan penurunan metabolisme, tetapi kukus, sebaliknya, akan membantu mengurangkan berat badan.

Berapa banyak masa yang dihabiskan untuk memasak

Rata-rata, penyediaan makanan "dari awal" akan memakan masa 45-60 minit, dengan mengambil kira penyediaan makanan dan penyejukan makanan siap... Masa memasak akan dipotong separuh dengan menggunakan kentang tumbuk siap pakai dan daging cincang goreng.

Resipi ini cukup mudah, malah seorang pramugari baru dapat mengatasinya. Malah kanak-kanak boleh terlibat dalam mencetak - hampir mustahil untuk membuat kesilapan atau merosakkan rasa hidangan ini.

Produk apa yang terbaik untuk zraz kentang

Betapa enaknya hidangan siap sangat bergantung pada kualiti produk yang digunakan. Varieti kentang memainkan peranan penting: pilih ubi paruh baya berwarna putih, seperti kentang tumbuk biasa.

Anda boleh menyediakan asas untuk merawat dengan cara apa pun: rebus kentang di dalam air atau wap, bakar dengan seragam atau kupas di dalam ketuhar.

Agar potongannya tetap bentuknya, tepung dan telur ditambahkan ke kentang yang dihancurkan. Jangan berlebihan dengan jumlah ramuan ini - cukup 1-2 kuning telur dan beberapa sudu tepung sudah cukup. Jika tidak, anda mendapat jisim yang terlalu cair yang tidak akan menahan pengisiannya, atau adunan yang sangat keras dan tanpa rasa.

Untuk daging cincang, gunakan daging tanpa lemak (daging lembu, daging sapi muda) atau unggas (ayam, ayam belanda). Sekiranya anda mahukan juiciness, tambahkan 10 g mentega ke pengisiannya. Penting bahawa daging cincang sudah dimasak - digoreng atau direbus, kerana ketika menggoreng dalam kuali, ia tidak akan mempunyai masa untuk memasak dan akan mentah.

Telur dan tepung, serbuk roti, atau campuran tepung dan kanji sesuai digunakan sebagai tepung roti. Semasa menggoreng, lebih baik mengganti minyak sayuran dengan minyak zaitun - ia akan lebih sihat, tetapi rasanya lebih enak untuk hidangan yang dimasak dalam mentega atau ghee.

Cara membuat kentang cincang sempurna

Hidangan ini tergolong dalam hidangan kalori tinggi: dalam 100 g hidangan siap dari 100 hingga 200 kkal, bergantung pada pengisian yang dipilih. Untuk versi dengan daging cincang, kandungan kalori adalah 141 kkal (590 kJ) setiap 100 g. Nilai pemakanan dan kandungan kalori hidangan dengan komponen yang berbeza ditunjukkan dalam jadual perbandingan.

Pelbagai jenis hidangan Kandungan kalori setiap 100 g, kcal Protein, g Lemak, g Karbohidrat, g
tanpa mengisi186 2,8 14,3 12,1
dengan cendawan158 3,7 6,2 19,7
141 8,7 7,4 9,9
dengan kubis103 3,2 2,8 17,0
dengan daging lembu rebus122 8 6,1 9,6

Untuk memasak zraz kentang dengan daging cincang resipi klasik anda perlu:

  • kentang - 500 g;
  • daging cincang - 500 g;
  • tepung - 70g;
  • telur ayam - 2 biji .;
  • bawang - 2 biji .;
  • serbuk roti - 100 g;
  • minyak sayuran untuk menggoreng;
  • garam, lada, daun salam secukup rasa.

Resipi langkah demi langkah untuk 4-5 hidangan.

Langkah 1. Rebus kentang kupas dalam air masin dengan penambahan daun bay dan satu bawang hingga lembut. Tiriskan air, kisar dengan penggiling kentang hingga haluskan.

Langkah 2. Masukkan kuning telur sebiji, 70 g tepung, garam, lada secukup rasa ke dalam kentang dan kacau hingga sebati. Pangkalannya sudah siap.

Langkah 3. Cincang halus dan goreng satu bawang dalam minyak sayuran hingga lumat di atas api sederhana. Masukkan daging cincang dan goreng, kacau sekali-sekala, selama 10-15 minit hingga keperangan. Musim daging dengan garam dan lada.

Langkah 4. Ambil sebilangan kecil puri dan sebarkan ke atas telapak tangan anda. Masukkan 1-2 sudu besar daging cincang di tengah pangkal kentang. Balut pengisian di pangkalan dari semua sisi. Berikan benda kerja bentuk rata bulat.


Langkah 5. Celupkan setiap potongan dalam campuran satu telur ayam dengan protein yang tinggal, dan kemudian dalam serbuk roti. Goreng dengan api sederhana di kedua-dua belah hingga coklat keemasan dalam minyak sayuran. Letakkan makanan yang telah selesai di serbet untuk mengeluarkan lebihan minyak. Hidangkan dengan sayur-sayuran, cendawan, kuah daging atau krim masam.

Resipi video untuk zraz kentang dengan daging cincang

Lihat video resipi untuk selok-belok dan rahsia memasak.

Pilihan memasak

Rasa neutral membolehkan produk ini sesuai dengan daging, ikan, unggas, sayur-sayuran, cendawan atau bijirin.

Anda boleh bereksperimen dengan kaedah memasak menggunakan ketuhar, kuali, periuk perlahan, dandang berganda dan lain-lain peralatan dapur... Perhatikan pelbagai resipi: setiap kali anda boleh mendapatkan hidangan baru secukupnya.

Resipi untuk kentang dengan daging cincang dan cendawan

Untuk menyediakan dari 500 g sayur-sayuran akar, anda perlu membuat kentang tumbuk dengan penambahan satu telur dan 50 g tepung. 50 g cendawan kering rendam, rebus hingga lembut, potong halus. Potong satu bawang, goreng hingga coklat keemasan bersama cendawan, secubit garam, lada, campuran ramuan Provencal.

Isi kentang dengan cendawan, celupkan kepingan separuh siap ke dalam tepung, telur yang dipukul, sekali lagi dalam tepung dan goreng hingga lembut. Lipat dalam piring tahan api dan bakar selama 12-15 minit di dalam ketuhar pada suhu 175 darjah. Hidangkan dengan krim masam.

Rawat pedas dengan keju

Tumbuk 1 kg kentang. Goreng sebiji wortel, parut pada parutan kasar, bersama satu bawang cincang dengan 700 g daging lembu hingga lembut. Tuangkan 150 g ke dalam pengisian keju parut, garam, lada, campurkan bahan. Isi mereka dengan campuran keju, dan goreng serbuk roti.

Kentang zrazy dengan daging cincang dan telur rebus

Untuk resipi ini, tambahkan sedikit rebus dan cincang halus ke dalam daging cincang goreng goreng dan pengisian bawang. telur ayam... Sediakan kentang tumbuk dengan cara yang anda suka, perkara utama - tanpa ketulan.

Untuk mengelakkan pangkal melekat pada tangan anda, lembapkan telapak tangan anda dengan minyak bunga matahari. Balutkan pengisian dalam bahagian kecil adunan kentang, bentuk menjadi kosong dan goreng kuali panas ke kerak bumi.

Tender zrazy dengan sos daging dan cendawan

Varian hidangan ini melibatkan penyediaan pengisian bukan dari daging cincang, tetapi dari daging cincang rebus. Untuk itu anda perlu menambah bawang goreng dan wortel, campurkan bersama rempah.

Kami menyediakan doh dan tepung roti mengikut resipi klasik. Terbaik disajikan dengan sos cendawan... Untuk menyiapkannya, goreng 200 g cendawan porcini segar yang dicincang halus dengan rempah dalam mentega selama 8-10 minit.

Tuangkan dalam 300 g krim tebal dengan secubit pala, reneh dengan api kecil hingga pekat. Ingatlah untuk selalu mengacau sos.

Cara memasak hidangan di dalam ketuhar

Hidangan yang dimasak di dalam ketuhar berair. Lebih baik memanggang pai kentang yang sudah digoreng. Untuk melakukan ini, masukkan pinggan api atau ayam jantan produk siap, tuangkan 50-75 ml air rebus atau kaldu, masukkan daun salam.

Tutup bekas dengan potongan kerajang di beberapa tempat untuk melepaskan wap. Panggang dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 175 darjah sehingga semua air menguap.

Resipi untuk memasak kentang zraz dalam periuk perlahan

Adalah lebih mudah bahawa dalam multicooker anda boleh menggoreng makanan ringan dan segera mengisarnya. Untuk menggoreng, gunakan mod Goreng atau Baking, dan untuk merebus pinggan, gunakan program Bubur, Simmering atau Pemanasan selama 45-55 minit.

Makanan diet dalam dandang berganda

Pilihan memasak ini sesuai untuk menyediakan makanan untuk kanak-kanak atau orang yang sedang menjalani diet. Kandungan kalori produk akan minimum jika tidak tepung Gandum dalam resipi anda menggunakan tepung beras atau pati kentang, dan jangan menggoreng daging cincang, tetapi rebus dengan penambahan pes tomato.

Harap maklum bahawa masa memasak dalam dandang berganda akan bergantung pada model perkakas dapur. Tidak perlu membuat roti tepung, telur dan serbuk roti - kerak pada adunan akan berubah dengan sendirinya daripada terkena wap, tetapi lembut dan rapuh.

Gunakan helah dan muslihat sederhana untuk memasak hidangan sedap tidak membawa masalah yang tidak perlu:

  1. Kentang hancur tidak akan pecah dan tetap bentuknya, jika tidak direbus, tetapi dipanggang dengan seragam - dengan cara ini sayur akan mengekalkan gluten yang diperlukan.
  2. Anda perlu menguli kentang tumbuk dalam keadaan panas - sehingga jisimnya akan menjadi homogen.
  3. Untuk mengelakkan ketulan dalam kentang tumbuk, kisar kentang rebus dalam pengisar dengan 15 g mentega.
  4. Telur mesti dimasukkan ke jisim kentang yang sudah disejukkan, jika tidak, ia akan menggumpal.
  5. Sos khas yang dibuat dari campuran mentega cair dan krim masam dalam perkadaran yang sama akan menonjolkan rasa hidangan.
  6. Lapisan kentang tidak boleh terlalu tebal untuk memanaskan pengisian secara merata, dan terlalu nipis sehingga doh tidak membakar.

Sekiranya anda memutuskan untuk menggunakan kuali, pilih alat memasak dengan lapisan tidak melekat - ini akan mengurangkan penggunaan minyak. Anda juga boleh memasak potongan daging goreng dalam kuali selama 20-30 minit dengan api kecil, setelah menambahkan air atau kaldu.

Serbuk roti apa yang harus dipilih untuk makanan

Breading digunakan untuk memberikan rasa yang enak pada kerak dan bentuk coklat keemasan, yang mana produk separuh siap tidak akan hancur. Anda boleh menggunakan serbuk roti siap pakai, atau membuat sendiri roti kering. Pembuatan roti yang paling sedap diperoleh dari gandum dan rai crouton.

Cubalah memasak makanan istimewa ini mengikut salah satu resipi yang diberikan - hidangan ini bukan tanpa alasan salah satu makanan kegemaran raja-raja Poland. Bersahaja dan lazat, ia pasti akan menjadi tetamu yang kerap di meja anda.