kediaman / Tomato dalam tin / Mastic susu untuk menghias kek. Mastic susu pekat - resipi. Membungkus kek: arahan langkah demi langkah

Mastic susu untuk menghias kek. Mastic susu pekat - resipi. Membungkus kek: arahan langkah demi langkah

Ia sangat mudah digunakan dan serba boleh. Sangat senang baginya untuk menutupi kek dan patung-patung. Kerana strukturnya yang melekit dan berminyak, perincian gambarnya dapat dilekatkan walaupun tanpa gam pastri khas. Anda hanya perlu melakukannya dengan segera, tanpa menunggu pengeringan. Selepas pengeringan, angka-angka itu kukuh dan tahan lama. Tetapi mereka tetap boleh dimakan.

Pada pendapat saya, mastic ini hanya mempunyai satu kelemahan - ia tidak berwarna putih. susu pekat dan susu formula mempunyai warna kekuningan. Oleh itu, warna tidak berubah seperti yang kita mahukan. Tidak mungkin memperoleh warna putih dan biru pucat dari susu.

Terdapat banyak resipi untuk susu mastic di rangkaian. Pada pendapat saya, saya mengemukakan versi mastic susu yang paling berjaya, yang telah lama melayani saya dengan setia.

Resipi mastic susu

Bahan-bahan:

Campuran susu "Baby" - 1 bungkus. (350 gr.)
Campuran ini adalah No. 1 dan No. 2, tidak ada perbezaan. Saya belum mencuba campuran lain. Walaupun, secara logiknya, sebarang formula mesti berfungsi. Perhatikan berat badan. Anda juga boleh menggunakan susu tepung atau krim tepung dan bukannya susu formula.
Susu pekat - 1 tin
Perlu bahawa komposisi hanya mengandungi susu dan gula. Kualiti adalah penting. Tidak pernah ada masalah dengan susu pekat Rogachev.
Gula tepung - 350 gr.
Serbuk mestilah sangat halus. Serbuk ini dijual di kedai-kedai, tetapi anda boleh mengisar gula di rumah dalam mesin penggiling kopi. Yang utama ialah kualiti serbuknya tinggi, tidak boleh ada biji-bijian di dalamnya, jika tidak, mastic tidak akan mempunyai struktur yang seragam, ia akan robek dan bentuknya tidak akan kelihatan kemas.

Penyediaan

1. Masukkan semua bahan ke dalam periuk dan uli. Campuran tepung longgar dan susu boleh dicampurkan bersama terlebih dahulu.

2. Selepas dua minit, semasa proses menguli, mastic itu longgar, tidak homogen, melekit.

3. Selepas 5 minit lagi, ia menjadi homogen, sebati. Kami mencuci tangan, mengelapnya, taburkan dengan serbuk dan membentuk bola dari mastic.
4. Agar lebih senang bekerja dengan mastic, ia harus dibungkus dengan selofan dan dibiarkan di atas meja selama setengah jam untuk menguatkan struktur. Selepas itu, anda boleh memisahkan bahagian yang diperlukan daripadanya, menambah pewarna dan melancarkannya untuk ditutup. Tetapi walaupun selepas menguli, sudah mungkin untuk mengerjakannya, ia lembut, tetapi dilancarkan dengan sempurna dengan serbuk, tidak melekat. Ketebalan mastic untuk penutup adalah kira-kira 3-4 milimeter. Kek dengan diameter 24, tinggi 8-10 mengambil kira-kira 300-400 gram. plastik.
Untuk anda, saya melancarkannya dengan penggulung bertekstur khas, supaya anda dapat melihat bahawa kelegaan dapat dilihat dengan sempurna di atasnya. Ia tidak bermunculan, memegang bentuknya dengan sempurna, tidak pecah. Memotong kek adalah keseronokan.
5. Inilah bunga. Saya membuatnya menggunakan pemotongan khas. Dia dengan pinggiran, sengaja tidak membawa kecantikan. Seperti sedia ada. Sekiranya mastic dibiarkan berbaring sedikit, tentu lebih baik untuk modeling, tentu saja. Tidak akan begitu lembut.

Dan berikut adalah contoh kek menggunakan mastic ini. Penutup dan angka diperbuat daripada susu. Prasasti, mata dan bunga kecil dari yang dibeli (Satin ais)

Simpan baki susu ke dalam peti sejuk. Setelah dikeluarkan dari peti sejuk, ia akan menjadi pekat tetapi cepat dapat digunakan jika dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro sambil dikacau. Mereka. pakai selama 5 saat, tarik keluar, uli. Sekiranya tidak cukup lembut, kemudian pakai selama 5 saat dan uli lagi. Dan seterusnya sehingga mastic menjadi plastik.

Anda perlu bekerja dengan mastic dengan tangan serbuk. Sama seperti anda perlu menggulung mastic di atas meja yang ditaburkan dengan serbuk. Jika tidak, ia akan melekat.

Pertimbangkan hari ini resipi mastic susu, yang sangat mudah dibuat di rumah dari ramuan yang paling berpatutan.

Mungkin, mastic gula mengikut resipi ini adalah yang paling enak untuk kanak-kanak makan tokoh kartun daripadanya.

Sebagai tambahan, mana-mana suri rumah akan menghargai beberapa kelebihannya dalam bekerja, kerana:

dari mastic ini, perincian kecil dan kompleks yang sangat baik diperoleh mengikut jenis, dengan watak yang berbeza;
angka kek memegang bentuk apa pun dengan sempurna;
jahitan bergabung dengan mudah dilicinkan;
mastic ini boleh dimakan dan rasanya enak.

Hasil kajian arkeologi memberi kita maklumat bahawa penternakan tenusu dilakukan kira-kira 3 ribu tahun yang lalu oleh penduduk Timur Tengah. Mereka juga menjadi yang pertama menggunakannya sebagai makanan.

Sumber lain membicarakan kebenaran yang berbeza, yang mendakwa bahawa susu diberikan kepada manusia oleh lembu di Eropah 6 ribu tahun sebelum era kita. Di mana, produk susu digunakan bukan hanya sebagai makanan, tetapi juga untuk tujuan perubatan. Ubat susu sesuai dengan keadaan Hippocratic disyorkan untuk diminum sebagai minuman penyembuh, menyembuhkan banyak penyakit, 400 tahun yang lalu SM.

Produk tenusu sangat sihat, kita tahu itu. Tetapi susu tepung sangat berharga untuk tujuan praktikal: penyimpanan, penggunaan dan rasa.

Bahan untuk 1 hidangan pelbagai patung

150 gram gula tepung

150 gram susu formula atau susu tepung apa pun

150 gram susu pekat

pewarna makanan (jika perlu)

Persediaan

pembuka tin

filem berpaut

Cara membuat pes susu

Kami menyaring formula bayi (atau susu tepung) melalui ayakan kering halus. Kami melakukan perkara yang sama dengan gula tepung.

Semua boleh dilakukan sekaligus dalam satu mangkuk.

Campurkan sedikit bahan. Walaupun manipulasi ini tidak begitu penting pada peringkat semasa penyediaan mastic.

Tuang 2/3 jumlah yang telah siap ke dalam campuran bahan kering.

Campurkan campuran sedikit dan lihat hasilnya.

Cuma konsistensi pengeluar boleh sama sekali berbeza: yang satu lebih tebal, yang lain berair.

Sekiranya susu ternyata pekat, gunakan lebih banyak daripada jumlah yang dinyatakan dalam ramuan. Kurangkan susu pekat cair secara berkadar.

Kami cuba menguli adunan mastic dengan teliti susu pekat hingga komposisi hancur.

Hasilnya, kami mendapat plastik dan jisim warna krim yang homogen.

Semasa kami mula mencari lakaran di Internet yang akan datang untuk kue tersebut, bungkus doh mastic dalam filem pelekat dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Perhatikan: Mastic ini dibuat dari makanan bayi hebat hanya untuk memahat angka dan perincian kecil. Sekiranya terdapat keperluan untuk "mengenakan" kek dalam bentuk mastic, maka lebih baik menggunakan mastic di sini .

Semasa proses penyediaan, mungkin untuk segera mewarnai mastic susu, tetapi kami akan mula mewarnainya di bahagian sambil bekerja dengannya ketika kita mula.

Satu-satunya kelemahan yang mudah disediakan dan menggunakan gula pasir dari formula bayi adalah bahawa ia tidak berwarna putih salji. Susu pekat dan susu formula memberikan rona berkrim. Walaupun digunakan dalam ramuan susu tepung, anda tidak akan mencapai mastic putih.

Susu tepung - 160 gr.

Gula tepung - 160 gr.

Susu pekat - 200 gr.

Jus lemon - 2 sudu kecil

Campurkan susu tepung dengan gula aising dan ayak. Secara beransur-ansur tuangkan susu pekat dan jus lemon dan uli. Anda perlu menguli mastic sehingga menjadi jisim elastik dan homogen (mengenai konsistensi doh untuk ladu). Balut mastic yang sudah siap dalam polietilena sehingga tidak kering.

Anda tidak boleh menambahkan jus lemon ke mastic, tetapi dalam kes ini ia kering untuk waktu yang sangat lama.

Anda boleh menggunakan susu mastic segera setelah menguli, atau anda boleh menggunakannya setelah seminggu (jika masih ada). Ia disimpan dengan baik di dalam peti sejuk. Saya memilikinya di petak sayur (anda boleh menyimpannya selama seminggu tanpa masalah, saya belum mencubanya lagi). Hanya selepas peti sejuk, ia perlu dikuli sehingga menjadi elastik semula. Anda perlu mewarnai pelbagai warna mastic siap pakai. (Saya mempunyai cat serbuk dan saya mencairkannya dengan air).

Saya menggulung mastic pada pati. Saya mencubanya dengan serbuk, tetapi tidak begitu menyukainya, pati lebih sesuai. Dengan senang hati menutupi kek dengan mastic seperti itu. Dia sangat lentur, lembut dan yang paling penting tidak "mengeras".

Mastic ini sangat sesuai untuk membungkus kek, membuat bunga, daun dan bahagian kecil. Tetapi untuk patung angka, ia tidak sesuai, dengan ketebalan yang besar ia mengering untuk waktu yang sangat lama. Kerana tidak tahu, saya membutakan seorang gadis daripadanya, sehingga kaki saya mula merebak dan memanjang dan kesan selulit timbul. gadis_haha

Sekiranya semasa kerja, mastic mula hancur, anda perlu menambahkan sedikit susu pekat, uli dengan baik dan anda boleh meneruskannya.

Sekiranya selepas pewarnaan atau semasa kerja menjadi terlalu lembut, melekit atau mula merebak, anda perlu menambahkan campuran susu kering dengan serbuk gula.

Walaupun mastic "segar", ia melekat dengan baik pada air, cognac (vodka mungkin juga berlaku). Tetapi apabila produk mastic kering sepenuhnya, anda perlu merekatkannya sama ada pada aising atau coklat.

Sekiranya anda memerlukan kesan bersinar, maka saya menggunakan cognac dengan berus di atas (saya belum mencuba vodka). Dan juga, setelah menggunakan cognac, mastic mempunyai bau yang sangat menyenangkan.

Mastic ini, seperti jenis lain, tidak mesra dengan krim. Oleh itu, anda perlu meletakkannya pada krim mentega, ganache. Krim ini juga disapukan dengan tenang di atas mastic. (Saya melakukan ini dalam kek Palet. Cat saya dari mentega + krim susu pekat).

Susu susu sangat sedap. Malah mereka yang tidak suka susu tepung pasti akan menyukainya. (Ini berlaku pada kakak saya. Dia benci susu tepung, tetapi dia makan mastic dengan senang hati.) Dia tidak sesenang gelatin. Untuk percubaan itu, saya menambahkan sedikit marshmallow (selepas memegang marshmallow selama 15 minit di dalam tab mandi air dan kemudian menggosoknya). Tidak ada perubahan keanjalan, tetapi rasanya menjadi lebih menarik, sedikit masam.

Menurut saya, mastic ini hanya mempunyai satu kekurangan - ia tidak pernah berwarna putih! Warnanya sedikit kekuningan.

Ya, saya lupa mengatakan bahawa mastic susu boleh dicat di atasnya dengan cat. Cuma cat tidak boleh sangat cair, atau lapisannya tidak boleh "tebal", jika tidak, mastic tidak akan kering dalam jangka masa yang lama.

Anda perlu menyimpan kek yang ditutup dengan mastic ini di dalam peti sejuk, dan agar mastic tidak "kabut", suhu di dalam peti sejuk tidak boleh terlalu rendah.

Terdapat banyak resipi kek, beberapa daripadanya diturunkan dari generasi ke generasi.

Sarjana kuliner tidak memikirkan monoton dan selalu mencari sesuatu yang baru.

Mastic adalah pilihan menghias kek yang menarik yang akan mengejutkan semua orang.

Pasta khas untuk pemodelan gula-gula.

Ia digunakan untuk membuat pelbagai hiasan.

Ia boleh digunakan untuk menutup kek, memberikan penampilan yang lebih estetik.

Anda juga boleh mengukir patung, bunga, atau huruf.

Hasil bekerja dengan pes hanya bergantung pada imaginasi anda, kerana mastic siap pakai senang digunakan.

Pilihan mastic

Terdapat tiga jenis mastic utama: gula, bunga, pes Mexico.

Jenis pertama digunakan paling kerap.

Pelbagai gula sesuai untuk membungkus kek, merangkumi roti halia, pastri, biskut.

Ia dapat digunakan untuk mengukir bentuk dan hiasan yang sederhana.

Pasta bunga, seperti namanya, digunakan untuk membuat bunga dan juga hiasan.

Ia cukup fleksibel dan mudah dilancarkan, jadi mastic ini sangat sesuai dengan resipi membungkus kek.

Terima kasih kepada pengental yang termasuk dalam komposisinya, angka-angka kering dengan cepat dan menjaga bentuknya dengan baik.

Jenis mastic ketiga ialah Mexico.

Ia direka untuk mengukir.

Sebilangan kecil kandungan pemekat membolehkan anda mengusahakan pembuatan perhiasan untuk masa yang lama.

Mastic berwarna putih dan berwarna.

Kos yang terakhir jauh lebih tinggi, jadi lebih menjimatkan untuk membeli pewarna makanan.

Cukup untuk pelbagai penggunaan.

Untuk memberi warna baru kepada jisim, anda mesti menambahkan pewarna secara beransur-ansur.

Sangat penting untuk tidak berlebihan, jika tidak, ia mungkin tidak sesuai untuk bekerja dengan gula-gula.

Peraturan asas untuk membuat mastic

Sebelum mula menggunakan pes, anda perlu menyediakan gula aising. Penting agar ia digiling halus, jika tidak, mastic akan pecah.
Semasa memasak, anda mesti memantau ketumpatan campuran dengan teliti. Sekiranya anda berlebihan dengan gula tepung atau pewarna, jisimnya juga akan mudah terkoyak.
Campuran yang disediakan hendaklah "berehat" secara berkala di dalam peti sejuk supaya tidak melekat di tangan anda.
Jangka hayat di dalam peti sejuk sehingga 4 bulan.

Resipi pasta DIY

Mastic tidak selalu tersedia untuk suri rumah, tetapi jangan kecewa jika anda tidak menjumpainya di rak kedai.

Anda boleh memasaknya sendiri.

Komposisi agar-agar

Resipi mastic kek ini sesuai untuk memahat figur dan hiasan.

Anda tidak boleh menutup pencuci mulut, kerana ia menjadi sukar.

Untuk memasak, anda memerlukan:

air - 50ml;
gula serbuk - 500g;
agar-agar - 10g.

Tuangkan gelatin ke dalam bekas sederhana dan isi dengan air suhu bilik.

Biarkan campuran selama kira-kira setengah jam untuk membengkak agar-agar.

Selama ini, gula aising harus disaring melalui penyaring untuk mengelakkan ketulan.

Gelatin yang bengkak itu dibakar dan didihkan, maka mesti dikeluarkan dari dapur.

Masukkan 250 g gula aising ke komponen suam dan kacau hingga sebati.

Kemudian kami menyebarkan jisim di atas meja dan secara beransur-ansur campurkan dalam serbuk yang tinggal.

Ia akan siap apabila berhenti melekat di tangan anda.

Mastic Marshmallow

Resipi mastic salutan kek merangkumi:

100g marshmallow;
250g gula aising;
90g pati;
1 st. satu sudu jus lemon;
1jam sesudu mentega.

Anda sering dapat mencari pilihan di mana disarankan untuk mencampurkan marshmallow hanya dengan gula tepung.

Menurunkan berat badan sebanyak 30 kg dalam 2 minggu! Diet untuk yang paling malas.

Mastic seperti untuk mengetatkan kek mengikut resipi ternyata rapuh, sukar untuk mengusahakannya.

Agar pasta menjadi plastik, pati, minyak dan jus lemon digunakan.

Mula-mula anda perlu mencairkan marshmallow.

Lebih senang melakukan ini di mandi air, kerana keseluruhan proses akan berada di depan mata anda.

Kacau gula-gula semasa mereka panas.

Sekiranya anda memerlukan campuran warna, yang terbaik adalah melukisnya dengan menambahkan beberapa titisan pewarna.

Di muka, anda perlu menyediakan campuran serbuk dan kanji dengan menyebarkannya melalui ayak.

Campuran secara beransur-ansur ditambahkan ke pastille cair sehingga jisim mulai menebal.

Setelah ini berlaku, letakkan mastic di atas meja yang ditaburkan dengan pati dan gula tepung.

Melincirkan tangan anda mentega dan uli pes, terus taburkan dengan komposisi yang telah disediakan sebelumnya.

Penting untuk tidak ketinggalan ketika campuran berhenti melekat pada tangan anda.

Jisim yang sudah siap mesti dibalut dengan pelekat dan dibiarkan selama setengah jam di dalam peti sejuk.

Dan inilah resipi video untuk pasta kek seperti itu:

Pes susu

Perkadaran komponen ditentukan bergantung pada jumlah mastic yang diperlukan.

Perlu mencampurkan susu kering dan gula tepung di bahagian yang sama.

Untuk ketepatan, anda boleh menggunakan skala dapur atau cawan pengukur.

Masukkan susu pekat ke dalam campuran ini (1: 1: 1).

Jisim yang dihasilkan mesti diuli dengan teliti.

Pes susu siap sedia untuk resipi diletakkan di dalam peti sejuk selama 20 minit, selepas itu anda boleh mengusahakannya.

Inilah rupa sebenarnya:

Coklat sedap

Adalah perlu, kacau secara beransur-ansur, untuk mencairkan coklat ke dalam air mandi hingga rata.

Kemudian masukkan madu cair dan gaul rata.

Bergantung pada kualiti coklat, mentega mungkin keluar dan mesti disalirkan.

Ini melengkapkan penyediaan resipi mastic untuk menghias kek.

Jisim mesti dibungkus dalam bungkus plastik dan dibiarkan selama sehari pada suhu bilik.

Harap maklum bahawa pasta coklat memanas dengan cepat dari tangan anda, jadi anda perlu menyejukkannya di dalam peti sejuk semasa memahat.

Itulah yang cepat tersebar di meja adalah kayu berus yang rangup, resipi yang ada di sini. Ia sesuai dengan minum teh.

Adonan ragi pizza tradisional telah lama diganti dengan kaedah memasak yang lain. Contohnya, sekarang boleh di kefir. Baca resipi dalam artikel.

Resipi langkah demi langkah untuk kek lazat dengan mastic

Membuat kek dengan resipi mastic tidak selalu menjadi proses yang panjang.

Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan kek biskut siap pakai, yang tidak hanya menjimatkan masa, tetapi juga saraf.

Untuk rawatan seperti itu, anda memerlukan:

pek kek biskut - 3 keping setiap satu;
pes coklat - sekurang-kurangnya 250g;
semolina - 3 sudu besar. l;
susu - 400ml;
kulit lemon tanpa pulpa;
gula secukup rasa, tidak kurang dari 250g;
mentega pada suhu bilik - 250g;
pisang dan kiwi (buah boleh diganti).

Resipi membuat kek dengan mastic langkah demi langkah:

Semolina dibancuh berdasarkan susu dan 3 sudu besar. sudu bijirin. Setelah siap, biarkan sejuk hingga suhu bilik. Boleh diletakkan di balkoni atau diletakkan di dalam peti sejuk.
Semasa bubur sejuk, pukul gula dan mentega. Apabila campuran sebati, masukkan serai lemon ke dalamnya. Perkara utama adalah tidak berlebihan, jika tidak, krim akan menjadi pahit.
Masukkan campuran dengan mentega ke bubur yang telah disejukkan, gaul rata, sejuk. Krim sudah siap.
Potong buah menjadi kepingan nipis. Lebih baik memilih buah-buahan lembut agar tidak terasa di dalam pinggan.
Sekarang, mengikut resipi, anda boleh mengumpulkan kek dari mastic seperti dalam foto. Kami mengambil kek pertama, disebarkan dengan krim, meletakkan pisang di atas.
Seterusnya, kek lagi dan ulangi langkahnya, tetapi dengan kiwi.
Tidak perlu menutup kek atas dengan krim dengan buah. Di atas pencuci mulut, anda boleh menekan sedikit sehingga krim diedarkan secara merata. Lebihan di bahagian tepi mesti dikeluarkan.
Oleh kerana anda tidak dapat menutup kek dengan mastic, anda mesti menutupnya dengan pasta coklat. Jisim ini harus dicairkan, boleh dipanaskan sedikit di dalam ketuhar gelombang mikro. Lebih senang digunakan dengan pisau tebal. Kami mencelupkannya ke dalam coklat, mengambilnya dan menyapukannya secara merata di semua sisi pencuci mulut.
Letakkan pinggan bersalut di dalam peti sejuk untuk membekukan pes. Kemudian keluarkan, panaskan pisau pada pelat panas dan ratakan lapisan pastri. Pisau panas akan mencairkan pes dan melicinkan permukaannya. Letakkan semula di dalam peti sejuk. Cepat dan kek yang sedap siap sepenuhnya untuk dilapisi dengan mastic.

Mungkin dalam video di bawah ini anda akan mendapat idea reka bentuk untuk diri sendiri:

Hiasan kek kreatif

Bagaimana penampilannya hanya bergantung pada imaginasi anda.

Sebagai contoh, jika anda menyediakan percutian untuk anak, anda boleh menggunakan hiasan teddy bear, yang paling sesuai disediakan terlebih dahulu.

Anda boleh mengikat bahagian dengan coklat cair.

Untuk menjadikan lapisannya sekata, anda boleh menggunakan besi pastri khas.

Untuk menutupi ketidakseragaman di bahagian bawah, gulung bola bulat atau bebola berwarna dan letakkan di sekitar pinggir pencuci mulut.

Untuk hiasan, anda boleh menggunakan acuan yang dijual di kedai khusus atau mencetak semua yang terlintas di fikiran anda sendiri.

Kek mastic DIY adalah pilihan terbaik untuk menggembirakan orang yang anda sayangi.

Membuat pasta kadang-kadang memerlukan banyak masa dan memerlukan sedikit kemahiran, tetapi karya masakan seperti itu akan kekal dalam ingatan anda untuk masa yang lama.

Mastic adalah jisim gula-gula berdasarkan gula dan pemekat yang digunakan untuk menghias kek. Terdapat banyak resipi untuk membuat mastic di rumah, semuanya cukup sederhana dalam pelaksanaannya, ia boleh digunakan untuk hiasan sederhana atau mengukir gambar-gambar cantik untuk menghias pencuci mulut.

Mastic digunakan untuk menghias manisan, ia adalah jisim manis berdasarkan gula dan bahan-bahan lain, yang cukup mudah untuk menyiapkan diri anda. Mastic kue buatan sendiri yang terang dan cantik dibuat dari pemekat semula jadi dengan gula.

Terdapat dua jenis utama - gelatin dan susu mastic, masing-masing mempunyai komposisi dan kaedah penggunaannya sendiri. Jisim susu sangat sederhana; gula tepung, susu biasa, pekat atau serbuk digunakan untuk pembuatannya. Jisim seperti itu sangat plastik, senang digunakan dengannya, mastic boleh digunakan untuk menghias dan memahat patung-patung.

Mastic gelatinous buatan sendiri memerlukan lebih banyak masa untuk memasak, sangat penting untuk mengambil kira masa pengaturan supaya mastic elastik dan tidak kaku.

Berdasarkan ini plastik manisan dengan penambahan bahan-bahan lain, marzipan, protein, coklat dan jenis hiasan lain dihasilkan. Resipi untuk mereka semua akan berbeza, di samping itu, anda boleh menggunakan pewarna semula jadi, yang akan menjadikan pencuci mulut kelihatan lebih cerah dan lebih menarik.

Terdapat beberapa resipi untuk kek di rumah. Secara keseluruhan, terdapat dua jenis utama - tenusu dan berdasarkan marshmallow (soufflé putih), mudah dicelup di bawah naungan yang diinginkan.

Bahan-bahan seperti coklat, madu, atau putih telur dapat ditambahkan ke jisim. Di samping itu, massa mastic dipisahkan dengan janji temu untuk jenis seperti:

gula untuk membungkus pencuci mulut, memodelkan, memahat angka sederhana;
bunga dengan keplastikan yang baik, mudah dilancarkan, cepat kering, yang digunakan untuk mengukir bunga, hiasan;
pemodelan, yang mengering dengan sangat perlahan, yang digunakan untuk membuat angka yang kompleks (mastic kering di luar, di dalamnya tetap lembut untuk waktu yang lama).

Pembuatannya juga mengambil kira apa sebenarnya jisim yang digunakan. Untuk penutup, mastic digunakan dengan pengental yang banyak, ini membolehkan anda mendapatkan lapisan nipis dan plastik. Mereka tidak akan koyak, membolehkan anda membuat permukaan pencuci mulut yang halus dan cantik.

Untuk pemodelan, jisim dengan sedikit pengental digunakan, yang memungkinkan bahan untuk mengekalkan keplastikan dan kemulurannya untuk waktu yang lama. Ini memudahkan untuk membuat patung-patung yang indah tanpa perlu risau bahawa mastic akan kering dengan cepat atau mula hancur.

Oleh komposisi, ada 5 jenis mastic utama:

dari marshmallow;
dari coklat;
berasaskan protein;
pes susu;
komposisi agar-agar.

Bergaya dan perhiasan yang cantik dibuat dari mastic berdasarkan marshmallow. Ini memerlukan komponen berikut:

air bersih - 60 mililiter;
marshmallow (lebih disukai putih) - 200 gram;
sebarang pigmen;
gula ais halus.

Gula-gula mesti dipanaskan terlebih dahulu di dalam air mandi, kemudian dicampurkan dengan bahan-bahan lain. Jisim dicampur dengan teliti, apabila berhenti melekat pada jari anda, anda boleh mula memodelkan gambarnya. Semasa menggulung, disarankan untuk perlahan-lahan taburkan permukaan meja dengan serbuk.

Untuk menyediakan campuran perlu mengambil:

gula tepung yang sangat halus - 125 gram;
coklat gelap - bar 100 gram;
krim (30% sesuai) - 50 mililiter;
mentega - satu sudu;
cognac - 10 mililiter.

Panaskan coklat dengan api kecil, kemudian masukkan semua bahan lain, kacau hingga sebati. Sebelum memodelkan, mastic sedikit menyejuk, yang mesti dibalut dengan pelekat.

Untuk mastic protein digunakan ramuan seperti:

protein segar;
gula aising - 500 gram;
sirap glukosa - 2 sudu besar.

Selain itu, anda boleh menggunakan madu atau coklat, yang jumlahnya diatur semasa memasak. Bergantung pada tujuannya, coklat boleh berwarna putih atau gelap. Anda hanya perlu segera memutuskan warna apa yang diperlukan sebelum membuat bunga atau hiasan dari mastic.

Setelah menguli, jisim itu dibungkus dalam filem dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama dua jam. Sebelum mengukir ia mesti dicampurkan lagi, anda boleh menambah sedikit serbuk jika mastic melekat pada jari anda.

Untuk jisim susu digunakan ramuan seperti:

susu tepung - 160 gram;
pewarna warna yang diperlukan;
cognac - satu sudu teh;
susu pekat - 200 gram;
serbuk - 160 gram;
jus lemon - 2 sudu teh.

Semua bahan, kecuali pewarna dan jus lemon, dicampurkan, jisimnya mestilah elastik. Kemudian jus dan pewarna ditambahkan secara beransur-ansur.

Susu susu selalu mempunyai warna kuning air, dapatkan warna putih ianya mustahil. Tetapi dengan bantuan pigmen, anda dapat memperoleh warna lain, cerah atau pastel yang sesuai dengan idea dan reka bentuk kek masa depan.

Untuk mendapatkan jisim agar-agar, anda memerlukannya ramuan seperti:

gelatin - 10 gram;
pewarna;
jus lemon - 2 sudu teh;
serbuk - 200 gram;
air - 60 mililiter.

Gelatin direndam. Setelah larut dalam air, anda perlu menambahkan komponen lain, kecuali pewarna, kacau jisim sehingga elastik. Pigmen ditambahkan ke mastic siap pakai. Sekiranya tidak cukup elastik, jumlah jus lemon dapat ditingkatkan.

Ciri-ciri mewarnai mastic pada kek

Mastic yang dibuat boleh dicat dengan warna apa pun, yang digunakan untuk makanan kering semula jadi dan pewarna gel. Untuk memberi jisim bayangan yang diperlukan, sejumlah kecil pewarna sudah cukup, setelah itu jisim dicampur secara intensif untuk memberikan warna yang seragam dan cantik.

Semasa menggunakan komposisi kering, anda mesti mencampurkan pigmen terlebih dahulu dengan air (beberapa tetes sudah cukup), kemudian kacau cat yang dihasilkan. Ia mesti ditambahkan ke mastic secara bertahap di tempat yang berbeza untuk memastikan warna yang seragam.

Tidak ada pewarna hitam semula jadi, biasanya pigmen buatan harus digunakan untuk mendapatkan warna yang diperlukan.

Peraturan untuk bekerja dengan mastic pada kek

Sebelum membuat mastic di rumah dan menggunakannya untuk menghias kek, anda perlu mengambil kira keunikan bekerja dengan jisim. Ini akan memungkinkan bukan sahaja untuk menerapkan semua idea anda dengan tepat, tetapi juga untuk membuat pastri sungguh cantik, pelihara penampilan pencuci mulut yang cantik untuk jangka masa yang diperlukan.

Peraturan utama untuk menggunakan mastic adalah prinsip berikut.

Semasa menggunakan gula tepung, pastikan ia digiling halus, jika tidak, jisim akan mula pecah semasa bergolek.
Mastic tidak boleh digunakan pada permukaan yang lembap, termasuk krim, kerana ia akan larut dan pencuci mulut itu sendiri akan kehilangan penampilannya yang menarik. Sebaiknya lakukan ini hanya pada lapisan marzipan atau pada lapisan krim mentegasetelah menyimpan pencuci mulut di dalam peti sejuk sehingga pekat.
Semasa memahat angka, anda sering perlu melekatkan bahagian masing-masing. Untuk melakukan ini, sedikit lembapkan permukaannya, dan kemudian pasangkan sosok mastic tersebut.
Di udara, mastic mengering, yang digunakan ketika memahat pelbagai bentuk dan hiasan. Tetapi bunga besar sebaiknya dilakukan dan diletakkan di atas kek pada hujungnya, sehingga mereka tidak mempunyai masa untuk mengumpulkan kelembapan dari udara di sekitarnya. Sekiranya anda tidak mengikuti peraturan mudah ini, maka bunga dan kelopak dari mastic boleh jatuh dan kehilangan penampilannya yang menarik.
Kadang-kadang berlaku bahawa pemeluwapan muncul di permukaan jisim mastic dari peti sejuk. Sangat mudah untuk mengeluarkannya, anda perlu menggunakan serbet biasa atau keringkan permukaannya dengan aliran cahaya dari kipas.
Kadang-kadang jisim kehilangan keplastikannya, yang dapat dibetulkan dengan mudah. Untuk melakukan ini, ia mesti dipanaskan.
Anda perlu menyimpan jisim yang sudah siap di dalam peti sejuk, yang dibungkus rapat dengan filem pelekat. Waktu penyimpanan di dalam peti sejuk adalah hingga dua minggu, di dalam peti sejuk - hingga dua bulan.
Angka mastic siap pakai dapat disimpan dalam jangka masa yang lama, kerana ini mesti diletakkan di dalam bekas yang kering dan tertutup rapat. Masa simpanan adalah beberapa bulan.
Mastic boleh dicelup dengan pewarna makanan, paling sering ia digunakan untuk jisim marshmallow.

Adalah perlu untuk mengendalikan mastic dengan betul dan berhati-hati, jika teknologi pengukiran atau penyimpanan dilanggar, jisim akan mula runtuh dan hilang bentuknya semasa menghias pencuci mulut. Jangan tutup kuih basah dengan mastic, dan semasa memasak, anda harus menggunakan hanya serbuk halus.

Akhirnya

Mastic digunakan untuk menghias pencuci mulut atau membuat patung-patung untuk kek. Pelbagai bahan digunakan untuk membuat campuran, tetapi gula tepung tetap menjadi yang utama. Sebagai tambahan, anda boleh menambah coklat, madu, protein atau susu, pewarna semula jadi dan sintetik untuk mendapatkan warna yang diingini.

Ibu kepada dua orang anak. Saya telah menguruskan rumah tangga selama lebih dari 7 tahun - ini adalah pekerjaan utama saya. Saya suka bereksperimen, saya selalu mencuba pelbagai kaedah, kaedah, teknik yang dapat menjadikan hidup kita lebih mudah, lebih moden, lebih kaya. Saya sayang keluarga saya.