Pai pasir dengan kismis putih. Pai dengan kismis pada pastri serbuk pendek. Membuat barangan bakar di rumah

Pencuci mulut roti pendek yang sangat sesuai untuk kedua-duanya makan malam perayaan, dan untuk pesta teh keluarga yang biasa. Pai yang dihiasi dengan beri kismis hitam akan menggembirakan kanak-kanak dan akan menarik minat orang dewasa. Sangat baik jika beri untuk pai itu berasal dari pondok musim panas mereka sendiri. Kismis hitam mempunyai rasa dan aroma yang unik.

Masa yang diperlukan untuk penyediaannya adalah 60 minit.

Pai pasir kismis hitam: resipi

Untuk membuat pai, anda memerlukan:

Membuat doh untuk pastri serbuk dengan kismis:

Letakkan tepung semolina, gula dan mentega dalam mangkuk, kisar, kemudian masukkan telur dan jus oren, gaul hingga rata. Mentega mesti dikeluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu untuk membawanya ke suhu bilik. Masukkan adunan yang dihasilkan dalam loyang yang sudah berminyak atau pinggan roti khas dengan diameter 25 cm.

Tebuk permukaan doh dengan garpu untuk mengelakkan kek menggelembung semasa membakar. Kemudian biarkan doh berehat selama seperempat jam dengan meletakkannya di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku. Sebaiknya tutup borang dengan doh dengan beg plastik atau filem pelekat.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat pengisian:

• 300 g beri currant hitam;
• 1.5 sudu besar kulit oren;
• kayu manis;
• 100 g gula aising;
• 100 g badam;
• 25 g coklat.

Kisar semua bahan kecuali beri dalam pengisar, gunakan kayu manis secukup rasa. Campurkan buah beri dengan campuran kacang yang dihasilkan, ratakan secara merata di atas permukaan doh. Bakar pai selama setengah jam di dalam ketuhar pada suhu 200 C.

Kami jalan pintas dengan kismis hitam siap! Selamat minum teh!

Pastri serbuk pendek dan, tentu saja, beri. Dalam artikel kami, kami akan memberitahu anda bagaimana adunan sedemikian disediakan. Pencinta pencuci mulut berry pasti akan menyukai pai. Makanan yang dipanggang sangat menyelerakan, lembut dan enak.

Resepi ringkas

Malah tukang masak baru boleh membuat kuih sederhana. Bahagian atas produk berair, dan keraknya rangup.

Sebelum disajikan, pencuci mulut dihiasi tambahan dengan buah beri.

Untuk membuat berpasir, anda memerlukan:

• satu sudu besar. sesudu kanji (disarankan menggunakan jagung untuk tujuan ini);
• setengah bungkus mentega (kira-kira seratus gram);
• tiga ratus gram kismis hitam;
• dua telur;
• satu setengah gelas tepung;
• h. serbuk penaik sudu;
• gula (100 gram diperlukan untuk pengisian, yang sama diperlukan untuk doh).

Membuat barangan bakar di rumah

Segala pai bermula dengan doh.

1. Buat kek terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, tuangkan tepung (diayak) ke dalam mangkuk yang dalam. Seterusnya masukkan serbuk penaik. Kemudian kacau.
2. Pisahkan putih dari kuning telur. Tambahkan yang terakhir ke jumlah jisim.
3. Kemudian masukkan gula, masukkan mentega.
4. Buangkan kulit oren.
5. Kemudian kacau hingga rata.
6. Kemudian masukkan ke dalam acuan dan sejukkan selama dua puluh minit.
7. Panaskan oven, letakkan loyang selama kira-kira dua puluh minit.
8. Setelah tepinya berwarna coklat, angkat kek.
9. Sekarang selesaikan pengisian untuk kue serbuk kismis hitam. Untuk melakukan ini, tuangkan putih ke dalam bekas yang dalam, tambahkan garam dan pukul jisim.
10. Kemudian masukkan pati dan gula.
11. Pukul krim selama lebih dari lima minit, sehingga puncak pekat muncul.
12. Basuh kismis, keringkan dengan tuala kertas.
13. Masukkan separuh daripada beri ke pengisian. Kacau jisim.
14. Letakkan protein, ratakan.
15. Apabila bahagian atas kek shortcrust kismis berwarna coklat, angkat. Biarkan makanan yang dibakar sejuk, hiaskan dengan beri di atas dan hidangkan.

Kek pasir dengan kismis hitam dan keju kotej

Untuk ujian yang anda perlukan:

• segelas tepung;
• gula (hanya 100 gram diperlukan);
• setengah bungkus mentega (kira-kira seratus gram);
• telur;
• serbuk penaik (beberapa secubit).

Untuk pengisian yang anda perlukan:

• dua telur;
• dua sudu besar. sudu kanji;
• gula vanila (beberapa cubitan);
• kismis hitam (300 g);
• dua ratus gram gula;
• 100 ml krim masam;
• setengah kilogram keju kotej.

Penyediaan pencuci mulut

Bagaimana membuat pencuci mulut yang lazat?

Barangan bakar sangat sedap dan cantik!

Pai Meringue

Ujian ini memerlukan:

• setengah gelas krim masam;
• dua gelas tepung;
• sedikit garam;
• 150 gram mentega;
• satu setengah sudu teh serbuk penaik.

Untuk pengisian yang anda perlukan:

• 250 gram kismis hitam;
• pati (hanya 2 sudu besar diperlukan, di antaranya beberapa sudu teh dimasukkan ke dalam meringue, selebihnya diisi);
• sedikit garam;
• tiga tupai;
• gula (disarankan mengambil gula tebu, kira-kira 150 gram).

Membuat pai meringue

Untuk membuat kek serbuk kismis hitam, anda perlu menguli doh.

1. Cairkan mentega dan biarkan selama lima hingga tujuh minit.
2. Tuangkan ke dalam mangkuk, masukkan krim masam. Kacau.
3. Masukkan tepung yang telah diayak, serbuk penaik dan garam, dan uli adunan. Balut dalam plastik dan simpan di dalam peti sejuk selama tiga puluh minit.
4. Pada masa ini, sediakan borang (gunakan split). Tutup dengan kertas.
5. Keluarkan adunan sejuk. Letakkannya secara merata ke dalam acuan. Bentuk bumper.
6. Tumbuk adunan.
7. Gariskannya dengan kertas penaik di atas. Kemudian letakkan beban (misalnya, ia boleh menjadi lapisan kacang), sehingga doh tidak naik.
8. Hantar acuan ke ketuhar yang telah dipanaskan selama lima belas minit.
9. Keluarkan kertas yang dimuatkan. Bakar kek hingga kekuningan. Proses ini akan memakan masa lebih kurang lima hingga sepuluh minit.
10. Semasa kek sedang dibakar, sediakan pengisiannya. Gulung kismis dalam kanji.
11. Seterusnya, sediakan meringue. Pukul putih dengan pengadun dengan sedikit garam pada kelajuan rendah.
12. Setelah busa besar muncul, mulailah menambahkan gula dan kanji (yang tinggal untuk meringue). Pukul sehingga puncaknya tegas.
13. Keluarkan kerak dari oven. Taburkan dengan kanji (1 sudu kecil). Letakkan 1/3 kismis di atas.
14. Kemudian campurkan meringue dengan baki beri. Berbaring di atas. Hantar kek untuk dibakar di dalam ketuhar selama empat puluh hingga enam puluh minit. Suhu di dalam ketuhar hendaklah 150 darjah.

Resipi seperti kek pendek dengan kismis hitam akan menggembirakan seluruh keluarga dengan rasa dan penampilannya.

Pada musim panas, tidak ada masalah dengan penyediaan pelbagai gula-gula, taman ini penuh dengan pelbagai buah beri dan buah-buahan. Hari ini saya akan memberitahu anda bagaimana membuat kek pintasan kismis hitam yang lazat dan kemudian anda akan dapati resipi langkah demi langkah dengan gambar. Pencuci mulut ternyata sangat wangi dan enak sehingga sukar ditahan sebelum ini dan tidak memakan beberapa keping.

Pai semacam itu dengan kismis dapat disiapkan bukan hanya pada musim panas, tetapi juga pada musim sejuk menggunakan kismis hitam beku. By the way, kismis hitam disimpan dengan sempurna di dalam peti sejuk, parut dengan gula.

Sekiranya anda tidak mahu menggunakan kismis hitam, anda boleh menggantinya dengan beri lain, contohnya, saya suka pai blueberry ini, tetapi beri ini mahal, jadi saya tidak sering memasaknya.

Cara membuat pai currant pastri serbuk pendek

Produk

• Tepung - 2 cawan
• Gula - 0.5 cawan
• Mentega - 200 gram
• Telur - 1 pc.
• Krim masam - 20 gram
• Soda - 1 sudu kecil
• Kanji - 20 gram
• Currants - 2 cawan
• Gula serbuk

Resipi langkah demi langkah untuk kue serbuk kismis hitam

Masukkan baking soda, gula ke tepung dan campurkan.

Kemudian masukkan krim masam ke tepung.

Mentega dan kacau sedikit.

Masukkan telur ke dalam campuran tepung dan uli dengan tangan anda pastri serbuk pendek.

Dari adunan siap kita ambil 1/3 bahagian, bungkus dalam beg dan hantar ke peti sejuk sekurang-kurangnya 30 minit.

Masukkan buah beri ke dalam pinggan yang berasingan, taburkan dengan kanji dan kacau. Sekiranya anda mahu, anda boleh menambahkan sedikit gula ke beri, secukup rasa, kerana tanpanya pengisiannya ternyata terlalu masam. Bagi buah beri, anda boleh menggunakan bukan sahaja kismis hitam, tetapi juga beri lain, misalnya, ceri, raspberi.

Masukkan adunan dalam bentuk berminyak dan ratakan dengan tangan anda di atas bentuk, membentuk sisi. Anda boleh menggulung doh terlebih dahulu dan memasukkannya ke dalam acuan.

Masukkan buah beri ke atas adunan.

Parut sekeping adunan kedua di atas pai.

Kami membakar pai dengan kismis hitam pada suhu 180C selama 30 - 40 minit.

Itu sahaja, pai kismis hitam kami pada pastri serbuk pendek sudah siap. Kami biarkan dalam bentuk sekarang sehingga sejuk sepenuhnya, selepas itu anda boleh memindahkannya ke pinggan rata dan taburkan dengan gula tepung. Sekarang anda boleh melayan orang yang berdekatan dengan anda dengan sebiji kek.

Secara peribadi, saya tidak suka pai dengan jem dan jem, dan mana-mana beri berubah menjadi seperti itu semasa dibakar. Tetapi kek ini menggemari selera saya, kerana terdapat hampir sebiji marmalade - cair, telus dan manis dan masam.

Dari jumlah doh ini, saya mendapat sebiji kek dengan diameter 20 cm, dan bahagian ketiga adunan tetap ada. Ia disimpan dengan baik di dalam peti sejuk selama beberapa hari dan di dalam peti sejuk selama beberapa bulan. Ia boleh digunakan untuk membuat biskut rangup. Semua pengisiannya hilang. Saya ingin perhatikan bahawa ukuran kek bergantung pada ketebalan doh yang digulung, anda perlu mencuba membuatnya sekipis mungkin, maka kesan renyah akan dapat dicapai.

Untuk membuat kek serbuk kismis hitam, ambil produk berikut.

Dalam bekas yang sesuai, satukan tepung, gula tepung dan garam.

Masukkan kiub mentega sejuk dan kisar menjadi serbuk.

Buat lubang di tengah dan tuangkan air ais dengan satu sudu teh jus lemon. Jus boleh diganti dengan cuka 5%. Air harus sangat sejuk sehingga apabila doh diuli, mentega tidak cepat cair dan doh tidak mengubah strukturnya. Semasa menguli doh, anda mungkin perlu menambah satu sudu air atau beberapa sudu kurang, perhatikan tepung anda untuk melihat apakah memerlukan lebih banyak kelembapan. Untuk melakukan ini, jangan masukkan semua air sekaligus.

Kumpulkan doh dengan cepat ke tengah menjadi gumpalan dan uli sedikit sebelum digabungkan, tanpa melambatkan prosesnya agar tidak kehilangan struktur berpasir. Balut doh dalam kerajang dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Sementara itu, sediakan sirap. Dalam periuk, satukan 8 sudu air (dari biasa) dan gula. Didihkan dan didihkan selama tiga minit.

Tambah kismis. Rebus beri selama 10 minit, buih buihnya. Cubalah untuk kemanisan. Kismis adalah buah beri yang agak masam, dan jika anda tidak mempunyai cukup gula, maka pada tahap ini anda dapat menyesuaikan segalanya dan menambahkan rasa manis yang hilang.

Larutkan pati dalam baki 2 sudu air sejuk.

Selepas 10 minit, masukkan kanji ke dalam periuk dengan kismis. Biarkan api selama dua minit lagi, kacau sentiasa, sehingga pengisiannya pekat. Sejukkan hingga suhu bilik.

Bahagikan adunan menjadi tiga bahagian (seperti yang saya lakukan), buat dua bahagian. Gulungkan salah satu daripadanya ke dalam bulatan.

Letakkan di bahagian bawah acuan. Adalah lebih baik dan mudah untuk mengambil bentuk yang boleh dicabut untuk kek ini, tetapi jika tidak ada, maka gariskan bahagian bawah bentuk biasa dengan perkamen, ambil sedikit sisi. Potong doh yang berlebihan dengan pisau.

Lubangkan bahagian dalam dengan telur yang dipukul. Sekiranya doh retak halus semasa memanggang, pengisiannya tidak akan mengalir keluar.

Sebarkan pengisian ke atas adunan.

Tutup dengan kek rata kedua doh yang digulung dan ketatkan tepi dengan ketat. Potong semua yang tidak perlu.

Gris kek yang telah dibentuk dengan telur dan taburkan dengan gula. Bakar pada suhu 180 darjah selama lebih kurang 30 minit. Kek saya dibakar dalam 20 minit. Permukaan kek mestilah berwarna keperangan dan rangup.

Sejukkan kek dalam loyang, kemudian angkat dengan piring terbalik.

Sebaiknya biarkan pai sejuk sehingga pengisiannya stabil. Potong dan hidangkan.

Kek serbuk kismis hitam sudah siap.

Ini adalah kegembiraan!

Kismis pai adalah pencuci mulut yang indah yang akan memenangi hati anda dengan kesederhanaan dan anugerah rasanya. Gabungan currant masam dan adunan manis akan menyegarkan setiap minum teh dan mengingatkan anda akan musim panas yang cerah.

Rusia adalah peneraju penanaman kismis di pasaran dunia. Oleh itu, pai dengan beri ini boleh dianggap Rusia. hidangan kebangsaan... Rusia selalu terkenal dengan hubungannya yang paling banyak tambalan yang berbeza... Tidak ada satu percutian yang lengkap tanpa mereka. Tuan rumah membakar kuih pendek dengan kismis untuk teh, cuba bakar juga.

Produk

• telur 2 biji .;
• minyak 198 g;
• kanji 60 g;
• beri 505 g;
• tepung 320 g;
• gula 295 g;
• serbuk penaik 10 g;
• garam ½ sudu kecil;
• gula vanila ½ sudu kecil

Resepi

1. Sebelum memasak, keluarkan mentega dari peti sejuk terlebih dahulu sehingga lembut semasa menguli doh.
2. Tepung mesti diayak dan dicampurkan dengan serbuk penaik. Untuk menguli doh, pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan segelas gula (tiga sudu besar jumlah gula yang dinyatakan dalam resipi akan diisi), vanillin dan secubit garam. Kacau campuran dengan pukul selama satu minit. Tambahkan mentega lembut ke mangkuk ke sisa produk, potong menjadi kepingan kecil.
3. Setelah menambahkan tepung ke mentega, gula dan telur, anda perlu menguli doh dengan cepat. Sekiranya adunan terlalu melekit, tambahkan sedikit lagi tepung. Doh siap masukkan beg plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 1 jam.
4. Pada masa ini, anda boleh melakukan pengisian buah beri. Kismis hitam dibasuh, dibiarkan di ayakan hingga air gelas. Apabila beri kering, campurkan dengan dua sudu pati kentang dan tiga sudu gula.
5. Doh dikeluarkan dari peti sejuk. Potong menjadi dua bahagian yang tidak sama rata. Bahagian yang lebih besar dilancarkan dengan pin penggulung dengan ukuran acuan, menjadikan pangkal kek keluar dari dalamnya. Ketuhar dihidupkan 180 darjah sehingga menghangatkan sehingga pembentukan kek berakhir.
6. Letakkan alas doh dalam bentuk berminyak. Buah siap disediakan di atas. Keluarkan sisa adunan dari peti sejuk dan sapu pada parut kasar di atas beri. Tidak menakutkan jika doh membiarkan sebilangan buah beri terbuka. Ini hanya berfungsi untuk menghias kek kami.
7. Masukkan kek serbuk kismis hitam ke dalam ketuhar. Mereka memanggang pada suhu 200 darjah selama kira-kira 40 minit (mungkin sedikit lebih lama). Setelah memeriksa kesediaan dengan tongkat kayu, keluarkan pastri kemerah-merahan, dan potong bahagian setelah disejukkan.

Kek span dengan kismis

Produk

• telur 4 biji .;
• gula 200 g;
• tepung 130 g;
• serbuk penaik ½ sudu kecil;
• kismis hitam 310 g.

Resepi

1. Ini adalah resipi pai kismis hitam yang paling mudah. Doh disediakan untuknya dan juga untuk charlotte epal... Sebagai ganti epal, beri currant ditambahkan ke pai.
2. Doh span boleh dibuat tanpa serbuk penaik semasa membakar lapisan kek biasa. Tetapi kerana pengisian kami dibuat dari beri, yang akan mengeluarkan jus semasa memanggang, tambahkan sedikit serbuk penaik.
3. Segelas tepung diayak dan dicampurkan dengan serbuk penaik. Buah beri dicuci dan dibiarkan di atas saringan untuk mengalirkan air.
4. Telur dibahagikan kepada putih dan kuning telur. Dari protein menggunakan pengadun atau pukul, buat busa putih elastik. Pada akhir pukul, gula ditambahkan secara beransur-ansur.
5. Pada peringkat ini, anda boleh menghidupkan oven pada suhu 200 darjah, dan mengisinya dengan minyak atau tutup dengan kertas makanan yang sudah diminyaki.
6. Kuning telur dan tepung ditambahkan ke putih yang disebat. Cepat uli semuanya dengan sudu, sehingga ketulan hilang. Tuangkan adunan ke dalam acuan yang sudah siap, tuangkan beri yang sudah siap ke dalam adunan di atasnya. Masukkan pai ke dalam ketuhar selama setengah jam. Semasa membakar, pintu ketuhar jangan buka. Kek siap dibawa keluar dan dibiarkan sejuk (kek span panas boleh berhenti semasa memotong).

Resipi asal

Produk

• gula tepung 82 g;
• vanillin;
• serbuk penaik 10 g;
• curd 205 g;
• currants 155 g
• mentega 105 g;
• telur 2 biji .;
• tepung 205 g;
• gula 82 g

Resepi

1. Penyediaan dimulakan dengan mengisar pastri serbuk pendek. Masukkan mentega pada suhu bilik dalam mangkuk, potong. Gula tepung dan tepung dengan serbuk penaik ditambahkan ke dalam mentega. Kisar semuanya menjadi serbuk mentega dan tepung.
2. Acuan adunan ditutup dengan kertas makanan yang sudah diminyaki. Sebarkan dua pertiga adunan ke dalam acuan.
3. Gunakan pengisar untuk mencampurkan keju kotej, telur, gula dan gula vanila dalam mangkuk yang berasingan. Jisim curd dituangkan ke dalam adunan dalam bentuk. Baki doh disebarkan pada jisim curd. Biji kismis hitam yang dicuci dan dikeringkan diletakkan di atas kek, ditaburkan dengan sesudu gula.
4. Bakar pada suhu 190 darjah selama kira-kira setengah jam. Selepas membakar, anda boleh menghiasi bahagian atas kek seperti yang anda mahukan (kacang panggang, krim, coklat parut, dll.).

Resipi asal sudah siap. Nikmati hidangan anda!