Lempeng Rusia sederhana. Pancake adalah hidangan kebangsaan Rusia. Pancake "Menurut resipi ibu saya"

Sepanjang sejarahnya, manusia telah mengumpulkan pengalaman dalam pengembangan teknologi untuk membuat pelbagai hidangan. Pancake adalah hidangan yang popular sejak zaman dahulu lagi. Produk doh ini sangat digemari di Rusia, ia disediakan bukan sahaja pada hari cuti, tetapi juga setiap hari. Resipi tradisional bermaksud membuat penkek dari doh yis... Pada zaman kita, resipi telah menjadi popular, termasuk soda, susu dan produk tenusu.

Tipis pada kefir

• telur - 1 pc;
• kefir 1% - setengah liter;
• tepung - 2 cawan;
• garam meja - setengah sudu teh;
• gula pasir - 1 sudu besar .;
• minyak bunga matahari - 6 sudu besar;
• air - satu setengah gelas;
• mentega - 1 sudu besar;
• vanillin - 1 sachet (pilihan).

Arahan:

1. Ambil bekas yang dalam, kemudian tuangkan kefir yang telah disejukkan.
2. Tuangkan garam, gula ke dalam bekas ini dan masukkan telur dan pukul sebati dengan pengadun.
3. Ambil tepung dan tapiskan ayak.
4. Tuangkan tepung sepenuhnya dan masukkan baking soda.
5. Pukul campuran lagi.
6. Tuangkan jumlah minyak bunga matahari yang ditunjukkan dan teruskan memukul doh.
7. Tuangkan cecair ke dalam jisim ini dan pukul lagi dengan pengadun.
8. Ambil kuali, masukkan mentega dan panaskan kuali dengan baik.
9. Tuangkan sedikit adunan dengan senduk dan sebarkan ke atas loyang.
10. Pancake harus digoreng dengan api sederhana.

Goreng pancake di kedua-dua belah pihak. Semasa menggoreng penkek berikutnya, tidak perlu menuangkan minyak bunga matahari. Anda boleh menggunakan susu pekat, krim masam dan jem sebagai pengisian.

Keanehan membuat penkek adalah bahawa ia tidak memerlukan banyak masa, tidak seperti adunan ragi. Dan gabungan kefir dan soda sangat cantik. Cuba ini resipi mudah dan lihat sendiri faedahnya. Membuat pancake Rusia mengikut resipi ini tidak sukar, walaupun anda seorang pemula dalam memasak.

Kek epal dan pisang

Cuba masak hidangan sedap mengikut resipi yang berbeza. Resipi ini berbeza dari yang lain dalam rasanya yang unik dan boleh menyenangkan bukan sahaja orang yang anda sayangi, tetapi juga tetamu anda. Bereksperimen di dapur dan perkenalkan perkara baru pada menu anda, sambil mengejutkan keluarga anda. Ini adalah resipi yang agak sukar, tetapi pencuci mulut yang baik hampir selalu memerlukan usaha yang besar.

Untuk mencipta kek lempeng ambil bahan berikut:

• tepung - 300 g;
• cecair (susu) - 1 l;
• garam - setengah sudu teh;
• gula - 4 sudu kecil;
• minyak bunga matahari - 55 ml;
• pisang - 2 biji;
• epal - 1 pc;
• mentega - 40 g;
• gula - 25 g (untuk pengisian);
• setengah lemon;
• cognac - 25 ml.
• Untuk membuat karya dari penkek lazat, anda memerlukan:
• jeli - 1 sachet;
• kacang - 20 g;
• krim masam - 150 g.

1. Ambil bekas, masukkan telur dan gula, kemudian taburkan dengan garam dan tuangkan 100 ml susu ke dalam bekas.
2. Ayak tepung melalui ayak dan tambahkan ke dalam bekas dengan jisim yang dihasilkan.
3. Masukkan susu dan mentega dan campurkan.
4. Tuangkan sebilangan campuran ke dalam kuali untuk dipanaskan semula dan ratakan ke seluruh loyang.
5. Apabila adunan sudah keperangan, balikkan dan goreng bahagian lain.
6. Untuk membuat pengisian, potong pisang menjadi kepingan dan epal menjadi kepingan.
7. Ambil kuali dan goreng wedges epal dalam mentega dan tambahkan sedikit jus lemon.
8. Tuangkan pisang dan gula cincang, tuangkan minuman beralkohol.
9. Untuk adunan dan pengisian yang disediakan, anda perlu menyediakan pemasangan kek. Untuk pemasangan, anda perlu mencampurkan jeli dengan cecair panas.
10. Ambil penkek dan letakkan pengisiannya, kemudian letakkan gulungan ke dalam acuan dan tuangkan agar-agar.

Pindahkan ke peti sejuk selama setengah jam. Keluarkan dari acuan, sebarkan dengan krim masam dan taburkan dengan kacang.

Seperti yang anda lihat, penkek Rusia mudah dan senang disediakan, dan yang paling penting, mereka memanjakan anda dengan rasa dan aroma yang indah.

Pancake adalah makanan tradisional rakyat Rusia, salah satu hidangan yang paling disukai dan dihormati, baik pada zaman Rusia kuno dan sekarang. Mereka menempati tempat yang layak di atas meja setiap suri rumah, dan dianggap sebagai salah satu hidangan tepung pertama yang muncul dalam diet nenek moyang kita sekitar abad ke-9 Masihi.

Di banyak negara di dunia terdapat varieti tortilla tepung kuno ini, di Mesir Kuno masam, di Amerika disebut pancake, diameternya lebih kecil daripada pancake kami dan lebih tebal, di Asia mereka membuat pancake tanpa ragi tipis yang digunakan sebagai pengganti roti, orang Cina kuno dibuat Lempeng tepung beras dengan serbuk teh, makanan laut dan bawang. Setiap negara mempunyai sejarah tersendiri dalam membuat hidangan tertentu, bangga dengan tradisi dan adat istiadatnya.

Bagi orang Rusia, penkek adalah dan merupakan beberapa makanan kegemaran, kami siap untuk memakannya siang dan malam, menikmati rasa dan aroma, serta pelbagai jenis pengisian, yang boleh menjadi manis (beri, jem, jem, keju cottage) atau tidak manis (daging, cendawan, ikan, dengan kaviar merah dan hitam).

Sejarah asal penkek di Rusia

Sejarah asal-usul hidangan ini mempunyai beberapa versi. Beberapa sejarawan mendakwa bahawa perkataan "pancake" berasal dari Slavia "mlin" - untuk mengisar. Menurut versi ini, pancake muncul setelah orang-orang Slavia kuno belajar bagaimana mengisar tepung dan menambahkan air dari adunan untuk memanggang pancake yang subur dan memerah. Terdapat versi lain dari asal hidangan ini, ketika jeli oatmeal, yang popular pada masa itu, dilupakan di dalam oven secara tidak sengaja, ia membakar sedikit, dan kerak yang enak muncul di atasnya, dan ia sendiri berubah menjadi kue rata. Ini adalah pancake pertama yang sangat disukai oleh semua orang.

Pada zaman kuno, masih kafir, pancake adalah ritual untuk merawat roh nenek moyang, orang percaya bahawa mereka dapat merawat jiwa mereka, menenangkan mereka sehingga mereka akan menyumbang kepada hasil panen yang baik untuk tahun mendatang. Ini adalah bagaimana Maslenitsa muncul, yang pada awalnya bukan hari raya, tetapi tradisi ritual kafir. Mereka memanggang banyak penkek, memberi mereka makanan miskin, miskin dan pengembara, menganggap mereka sebagai perantara antara kedua dunia.

Juga, menurut beberapa sejarawan, penkek adalah sejenis roti yang dikorbankan, yang sebelum pembaptisan Rusia dipanggang dalam bentuk lingkaran sebagai simbol pemujaan dewa tertinggi Slavia kuno Perun dan dewa matahari Yarilo, membawanya sebagai hadiah kepada para dewa untuk perlindungan dan syafaat mereka.

Bagaimana penkek dibakar di Rusia

Setiap suri rumah di Rusia mempunyai resipi sendiri untuk membuat penkek, dirahsiakan dan diteruskan dari ibu ke anak perempuan. Untuk membuat lempeng menjadi subur dan enak, adunan doh (lempeng berasaskan ragi) diuli pada larut malam, jauh dari mata.

Tepung ditambahkan terutamanya soba, yang memberikan rasa sedikit masam yang enak pada lempeng, asas cairan dalam adunan adalah ragi, susu dan air, lempeng yang sudah siap terkenal dengan kemegahannya, kemerahan dan sedikit longgar.

Pancake dibakar di dalam ketuhar, selalu di kayu birch, menggunakan panci besi tuang yang dikalsis dengan garam, dilumurkan dengan sepotong lemak babi. Pengisian pancake sangat berbeza dengan daging dan cendawan, hingga keju kotej herring, dan juga bubur (soba, semolina dan gandum).

Tradisi membakar penkek untuk percutian

Sebelumnya, penkek dibakar di mana-mana sepanjang tahun, menyajikan makanan setiap hari dan hidangan percutian... Sejak abad ke-19, penkek telah menjadi simbol utama percutian musim sejuk Maslenitsa yang cerah dan ceria, yang memperlihatkan sinar matahari musim bunga yang kemerahan, mereka turut serta dalam perpisahan musim sejuk dan pertemuan Spring-Red.

Minggu Maslenitsa:

Hari pertama minggu minyak Isnin, yang disebut "Mesyuarat", para tuan rumah mula memanggang pancake perayaan, penggeluncuran salji salji bermula, orang-orangan sawah dipasang - simbol musim sejuk yang lalu.

Pada hari kedua, Selasa atau "Menggoda" perayaan berskala besar bermula, orang ramai mengunjungi satu sama lain, mencuba hidangan paling penting dalam percutian - penkek kemerahan, wangi dan sedap dengan pelbagai jenis isian.

Hari ketiga hari rabu atau "gourmet"... Pada hari ini, meja di jalan dan di rumah semestinya penuh dengan makanan ringan, dipercayai bahawa semakin banyak pancake yang dimakan seseorang dalam sehari, semakin baik!

Khamis - "Berjalan-jalan" terlibat menunggang troika, pergaduhan tinju, pelbagai permainan, gulbis, dan tentu saja, peningkatan makan hidangan utama - lempeng sedap paip panas.

Jumaat - "Hari Ibu Mertua"ibu mertua membakar mereka penkek sedap untuk tetamu dan menantu yang dikasihi.

Sabtu - "Perhimpunan kakak-isteri", gadis-gadis itu berkumpul untuk perjumpaan girlish yang menyenangkan atau pergi mengunjungi saudara-mara, sekali lagi memperlakukan diri mereka dengan pancake yang lembut, kemerahan, sangat sedap dan enak.

Ahad "Hari Pengampunan", mereka membakar orang-orangan sawah musim sejuk, saling meminta pengampunan untuk semua rungutan, memenuhi permulaan kehidupan baru, musim bunga dan merayakan kedatangannya dengan gembira, bersenang-senang dan tentu saja makan hidangan perayaan utama dalam jumlah besar - pancake Rusia.

Di negara kita, terdapat sebilangan hidangan yang berani disebut kebangsaan. Terdapat tempat dalam senarai ini untuk penkek Rusia, yang tidak mudah hidangan Negara, tetapi juga sangat tua. Sejarah asal usul mereka hilang, tetapi tradisi memanggang mereka untuk pelbagai percutian di Rusia telah berakar umbi. Mari kita pilih sendiri resipi kegemaran penkek Rusia, yang akan menjadi hidangan keluarga. Ini bermaksud bahawa ia akan mengambil tempat yang tepat di buku nota masakan anda, yang tidak akan malu diwarisi.

Resipi pancake "Guryevskie": hidangan lama kebangsaan Rusia

Orang Rusia apa, selain memandu laju, tidak suka makan pancake? Sama ada murni atau dengan pengisian manis hingga gemuk. Dan di sini pancake Guryev akan menjadi penyelamat, kerana selalu menjadi lima teratas.

Senarai runcit:

• beberapa gelas tepung gandum premium, diayak sekurang-kurangnya 2 kali;
• setengah dozen besar telur ayam, lebih baik di rumah;
• Sebungkus mentega 100 gram;
• dua setengah gelas susu masam atau kefir;
• sedikit garam;
• masukkan gula pasir seperti yang dikehendaki.

Penyediaan:

1. Bahagikan telur ke dalam konstituennya.
2. Pukul putih dalam pengadun sehingga busa lembut dan kuat diperoleh.
3. Kisar kuning telur dengan garam dan gula pasir sehingga memutihkan dan hilangnya biji-bijian gula.
4. Tuang separuh susu, gaul hingga sebati.
5. Masukkan mentega yang dilembutkan ke dalam campuran, kacau sekali lagi. Semakin baik proses sebat, penkek lebih sedap.
6. Tuang susu yang tinggal, pukul. Doh tetap pekat.
7. Kami menambah busa protein, dan ia memerlukan konsistensi cecair yang diingini.

Lima resepi terbaik kaserol keju kotej lembut

Susu

Di sinilah penkek paling kerap dipanggang di kampung-kampung kita.

Dari adunan seperti itu, penkek terbaik diperoleh, yang boleh disumbat dan dimakan seperti itu. Ternyata enak dan enak, yang penting untuk sarapan pada hari-hari sejuk.

Senarai runcit:

• tepung gandum dengan nilai tertinggi - sedikit lebih dari setengah kilogram;
• gula kira-kira satu sudu besar;
• mentega yang dilembutkan - 3 sudu besar;
• telur;
• seperempat bungkus ragi mentah 100 gram;
• sedikit garam;
• kira-kira satu liter susu lembu segar;
• beberapa sudu besar minyak sayuran.

Penyediaan:

1. Anda perlu mula memasak dengan penyediaan doh. Untuk melakukan ini, tuangkan sebahagian besar susu ke dalam periuk, panaskan sedikit. Larutkan gula, garam, setengah tepung, kuning telur di dalamnya. Kacau dan masukkan yis. Biarkan naik di tempat yang hangat, ditutup dengan tuala bersih.
2. Fermentasi berlangsung sekurang-kurangnya satu jam, mungkin lebih banyak. Tujuannya adalah untuk meningkatkan isi padu campuran beberapa kali.
3. Kacau adunan dengan sedikit sudu dan masukkan sisa susu suam, tepung dan busa protein ke dalamnya. Campurkan dengan teliti dan fermentasi selama beberapa jam lagi. Ia harus meningkat lagi.
4. Goreng dalam kuali yang panas dan berminyak. Tuangkan adunan ke dalam loyang dalam lapisan nipis. Setelah menghirup bahagian bawah pancake, griskan bahagian atas dengan minyak sayuran, balikkan.
5. Lubricate bahagian atas mentega dan letakkan di atas dulang atau pinggan, tutup.

Doh tidak boleh dikacau.

"Renda sejuk"

Pada petang musim sejuk, tidak ada yang lebih baik daripada menyajikan teh aromatik dengan setumpuk pancake renda. Mari membahagiakan keluarga, terutamanya kerana resipi mereka tidak begitu rumit. Dan bagaimana anda tidak membanggakan kemampuan anda untuk memanggang renda yang boleh dimakan?

TOP 6 dari kaserol kentang yang paling lazat dalam periuk perlahan

Senarai runcit:

• sebilangan telur ayam;
• kira-kira 75 gram gula pasir;
• beg vanillin;
• 100 gram tembakan air;
• seperempat sudu teh garam;
• kira-kira satu liter kefir lemak;
• beg ripper;
• 100 ml minyak sayuran tanpa bau;
• tepung kira-kira 700 gram;
• air mendidih.

Penyediaan:

1. Pukul telur ke dalam mangkuk pengadun, masukkan gula, vanillin dan pukul dengan kelajuan tinggi sehingga biji gula larut sepenuhnya.
2. Masukkan garam dan vodka tanpa berhenti sebat.
3. Tambahkan separuh kefir. Campurkan.
4. Masukkan tepung hingga adunan pekat dan pekat. Doh ini hanya boleh dicampurkan dengan sudu.
5. Masukkan minyak sayuran, ripper, dan kefir yang tinggal untuk menjadikan doh sedikit nipis. Biarkan selama kira-kira setengah jam sehingga penipu bertindak balas dengan kefir.
6. Pukul adunan lagi dan tambahkan air mendidih sehingga memperoleh konsistensi krim masam cair.

Goreng dalam kuali panas yang disapu dengan sekeping daging.

Lempeng span dengan krim masam

Resipi ini juga tergolong dalam masakan Rusia. Pancake di atasnya cair dan lembut. Di Shrovetide, mereka mesti dilakukan untuk mengejutkan tetamu anda. Dan jangan keliru dengan kehadiran adunan di dalamnya. Ia tidak rumit walaupun untuk pemula masakan.

Senarai runcit:

• beberapa cawan tepung gandum premium;
• secawan tepung soba;
• dua cawan krim masam tebal;
• secawan susu buatan sendiri;
• secawan air suam bersih;
• 5 putih telur;
• sedikit mentega;
• satu pertiga daripada bungkus ragi basah 100 gram;
• beberapa sudu gula pasir;
• sedikit garam.

Resipi Zucchini dan Tomato Casserole: Ringkas dan Sedap

Penyediaan:

1. Dari tepung soba, air dan sesudu gula, buat doh dengan hanya mencampurkan semuanya dan menambahkan ragi di sana.
2. Walaupun doh sesuai, campurkan tepung, krim masam, baki gula, busa protein. Kami bercampur.
3. Kami memperkenalkan mentega yang dilembutkan. Kami bercampur.
4. Kami memperkenalkan doh yang didekati. Kami bercampur.
5. Tuangkan susu suam. Kacau dengan kuat.
6. Biarkan berehat selama seperempat jam. Bakar dalam kuali yang panas dan berminyak.

Lempeng soba yang tidak berpasangan

Lempeng soba sesuai dengan daging dan isi yang sedap. Oleh itu, jika anda merancang untuk menghidangkan kaviar merah yang sama, maka penyelesaian yang sangat baik akan membungkusnya dalam pancake soba. Tetamu anda akan menghargai resipi ini. Walaupun dengan madu Mei atau soba, mereka juga akan luar biasa. Anda mesti mencuba semuanya.

Senarai runcit:

• secawan tepung soba;
• setengah cawan tepung gandum;
• sedikit lebih daripada setengah liter susu lembu;
• sebilangan telur ayam;
• satu sudu teh gula pasir dan garam;
• Pek 100 gram mentega.

Pancake digoreng bulat, dan lebih kerap produk doh bakar, salah satu hidangan tertua di menu manusia. Dalam satu bentuk atau bentuk yang lain, penaik pancake terdapat dalam amalan masakan banyak orang di dunia. Penyediaan pancake pada mulanya bersifat ritual dan dikaitkan dengan kitaran kalendar solar-lunar.

Pancake sangat popular di Rusia dan praktikal di seluruh wilayah pasca-Soviet. Mereka dibakar bukan hanya untuk makanan Maslenitsa minggu, tetapi juga pada waktu biasa.

Lempeng klasik Rusia pada asalnya dibakar terutamanya dari adunan ragi, namun resipi untuk adunan susu dengan soda dan minuman susu fermentasi lain juga sangat popular. Telur kadang-kadang dimasukkan ke dalam adunan penkek, serta beberapa bahan tambahan lain yang meningkatkan rasa dan proses penaik. Tepung gandum digunakan (lebih baik pancake, bukan premium), oatmeal, soba, barli.

Lebih baik jangan menggoreng penkek (walaupun pilihan ini juga mungkin) mereka harus dibakar dalam kuali yang digoreng dengan lemak atau ghee. Untuk penyokong makanan tanpa lemak, tambahkan sedikit minyak sayuran ke dalam adunan agar tidak melekat.

Resipi untuk membuat penkek ragi Rusia dalam susu

Bahan-bahan:

• tepung gandum (mungkin dicampurkan dengan oatmeal) - 1 gelas;
• susu - kira-kira 400 ml;
• garam - 1 secubit;
• yis ditekan segar - kira-kira 25 g;
• gula - 1 sudu kecil;
• vodka - 1 sudu besar. sudu itu;
• telur ayam - 1 pc.;
• babi babi - sekeping (atau ghee).

Persiapan

Dalam susu yang sedikit suam, masukkan ragi, gula dan 3 sudu besar. sudu tepung. Campurkan dan masukkan ke tempat yang hangat selama setengah jam.

Apabila adunan (dan inilah yang kami sediakan), tuangkan ke dalam mangkuk kerja, masukkan tepung selebihnya ke jumlah yang betulserta vodka dan sebiji telur. Campurkan dengan teliti, anda boleh mengalahkan sedikit dengan pengadun atau pukul dengan tangan.

Panaskan kuali (lebih baik penkek khas dengan sisi rendah), api sederhana-rendah. Letakkan sepotong daging di garpu, gris bahagian bawah. Sekiranya menggunakan minyak, lebih baik melumasi dengan sikat silikon. Tuangkan sebahagian daripada adunan. Selepas 1-3 minit, balikkan penkek.

Masukkan penkek yang sudah siap ke dalam timbunan pinggan.

Kami menyajikan penkek dalam bahasa Rusia dengan pelbagai makanan ringan yang enak atau manis. Kaviar ini dapat diasinkan dengan ringan dari berbagai ikan, makanan ringan daging (daging cincang refried dengan bawang), pelbagai sos pedas atau halus. Anda juga boleh menyajikan krim masam, keju acar muda, keju cottage, krim, minuman susu masam, pengawet buah, jem, sirap manis, semula jadi dengan lempeng. Anda boleh membungkus penkek atau makan. Untuk bahagian hidangan pancake yang enak, anda boleh menyajikan segelas minuman keras berry pahit atau kuat, untuk bahagian pencuci mulut - teh segar.

Lempeng tebal dalam bahasa Rusia - resipi untuk kefir

Bahan-bahan:

Persiapan

Campurkan tepung yang telah diayak dengan kefir dan telur, masukkan rempah, garam dan soda. Doh harus mempunyai konsistensi seperti kefir pekat atau krim masam cair. Sekiranya doh tidak cukup pekat, tambah kanji, tetapi tidak lebih dari 2 sudu besar. Pukul doh hingga sebati dengan pengadun.

Lubricate bahagian bawah kuali yang telah dipanaskan terlebih dahulu dengan lemak babi atau mentega dan tuangkan sebahagian adunan. Kami memanggang di setiap sisi tidak lebih dari 3 minit. Tempat teduh harus berwarna coklat keemasan.

Hidangkan penkek tebal dengan mentega, krim masam, pengawet buah. Lempeng ini bagus untuk sarapan atau makan tengah hari.

Pancake adalah salah satu hidangan tertua yang diketahui oleh manusia. Mereka disayangi di banyak negara, tetapi di mana sahaja mereka memasak dengan cara mereka sendiri. Hari ini kami akan memberitahu anda 3 cara untuk membuat penkek Rusia sebenar.

Ini adalah resipi penkek Rusia yang paling popular. Lempeng ini tidak sukar disiapkan, dan sesuai untuk pencuci mulut dan hidangan utama.

Kita perlu:

• susu - 500 ml;
• telur - 2 biji .;
• tepung - 200 gram;
• gula - 1 sudu besar;
• garam - 1 secubit.

Sekarang mari mulakan penyediaan doh:

1. Pertama, kita perlu memasukkan telur ke dalam mangkuk dan mencampurkannya dengan gula dan garam. Sebaiknya keluarkan telur dari peti sejuk terlebih dahulu sehingga mereka mempunyai masa untuk memanaskan hingga suhu bilik;
2. Masukkan susu dan gaul rata;
3. Tuangkan tepung. Ini harus dilakukan secara beransur-ansur, dengan mencampurkan adunan secara berterusan, sehingga ternyata homogen dan konsisten yang diinginkan;
4. Dan akhirnya, masukkan minyak sayur dan campurkan semuanya sehingga sebati.

Kami mula membakar:

1. Pertama, panaskan kuali dengan baik dan tambahkan sedikit minyak sayuran, hanya beberapa tetes. Sebarkan secara merata ke seluruh kuali dengan berus;
2. Kami meletakkan api di tengah;
3. Tuang 90 ml adunan ke dalam loyang. Kuali mesti condong sedikit sehingga doh merebak dengan sendirinya;
4. Goreng pancake selama 2-3 minit, kemudian tumiskan dengan spatula nipis dan perlahan-lahan dibalikkan, kemudian bakar selama 2 minit;
5. Masukkan pancake yang sudah siap di atas pinggan dan tutup dengan penutup.

Sebarang pengisian pilihan anda akan sesuai dengan penkek tersebut. Anda boleh menyebarkannya dengan jem dan mendapatkan pencuci mulut yang indah untuk teh, atau bungkus daging cincang goreng di dalamnya - ia akan sangat baik dan makan tengah hari yang sedap... Juga, pancake inilah yang paling sering disajikan dengan kaviar dan ikan merah.

Pilihan ini sesuai jika anda tidak mempunyai susu di dapur anda, atau jika anda ingin memasak paru-paru, hidangan diet... Doh seperti itu disediakan dengan cara yang hampir sama dengan doh dalam susu.

Kita perlu:

• air - 500 ml;
• tepung - 320 gram;
• telur - 2 biji .;
• minyak sayuran - 2 sudu besar;
• gula - 1 sudu besar;
• garam - 1 secubit.

Menguli doh:

1. Masukkan telur ke dalam mangkuk, masukkan garam, gula dan gaul rata;
2. Tuangkan air dan campurkan semuanya dengan teliti sekali lagi;
3. Masukkan tepung secara beransur-ansur, terus mengaduk adunan.

1. Panaskan kuali dengan baik dan tambahkan sedikit minyak sayuran; Sebarkan secara merata di atas kuali;
2. Kurangkan haba hingga sederhana;
3. Tuangkan kira-kira 90 ml adunan ke dalam loyang, miringkan sehingga doh merata;
4. Kami menggoreng pancake selama 2-3 minit di setiap sisi;
5. Kami menyebarkan pancake yang sudah siap di atas pinggan dan tutup dengan penutup;

Segala-galanya, doh untuk penkek diet sudah siap. Proses penaik tidak berbeza dengan penkek dengan susu. Hidangan ini sangat sesuai sebagai makanan ringan atau pencuci mulut. Pancake di atas air rendah kalori dan sesuai dengan beri dan buah.

Ini adalah penkek tradisional yang disediakan di Rusia untuk Maslenitsa. Mereka lebih tebal, lebih lembut, dan sesuai dengan tampalan manis.

Bahan-bahan:

• gula - 60 g
• garam - 1 sudu kecil
• telur - 3 biji.
• ragi kering - 7 g
• minyak sayuran - 70 ml
• tepung - 300 g
• susu - 300 ml
• air - 200 ml

Membuat doh:

1. Masukkan telur, gula dan garam ke dalam mangkuk. Pukul dengan pukul sehingga busa muncul;
2. Tuangkan susu ke dalam mangkuk (perlu dipanaskan sedikit sebelumnya), tambahkan ragi dan tepung. Tuangkan tepung sedikit demi sedikit, kacau adunan;
3. Tuangkan minyak, air dan campurkan semuanya sekali lagi;
4. Letakkan doh di tempat yang hangat selama kira-kira 1 jam. Selama ini, ia akan meningkat sekitar 2 kali;
5. Kami mengaduknya untuk melepaskan udara dan mengaturnya untuk naik semula.
6. Apabila doh naik lagi, tidak perlu diaduk, kita mesti mengekalkan kelembutannya, jadi kita mengatasinya dengan berhati-hati.

1. Panaskan kuali dan griskan minyak dengan sekata;
2. Perah adunan dengan lembut dengan sudu kecil dan tuangkan ke dalam kuali, biarkan merebak. Anda perlu mengambil doh dari atas, tanpa menurunkan senduk, jadi kami akan mengekalkan keindahan pancake masa depan;
3. Apabila permukaan pancake berubah menjadi keemasan, balikkan dengan spatula dan goreng bahagian lain ke keadaan yang sama;
4. Letakkan lempeng siap di atas satu sama lain, minyak dengan mentega.

Dengan apa mereka makan penkek?

Dalam masakan Rusia, penkek adalah hidangan yang sangat serba boleh. Pelbagai jenis tambalan telah diciptakan untuk mereka, baik manis dan masin. Oleh itu, penkek Rusia boleh menjadi hidangan utama yang enak dan makanan manis.

Sebagai pengisian daging untuk penkek, sebagai peraturan, daging lembu atau unggas digunakan. Untuk ini, daging rebus dan daging cincang goreng sempurna, yang sesuai dengan cendawan. Secara tradisional, crepes ini disajikan dengan krim masam, yang menjadikan hidangan kurang kering.

Anda juga boleh membungkus keju kotej dengan buah kering atau beri dalam pancake, misalnya, blueberry. Hidangan seperti ini akan menjadi sarapan yang enak dan enak.

Untuk pencuci mulut, bersama dengan penkek, adalah kebiasaan menghidangkan jem, buah-buahan dan buah beri. Dalam resipi moden, pisang yang dihiris dengan coklat cair dibungkus dalam pancake. Hidangan ini sesuai dengan teh.

Makanan ringan pancake tidak kurang disukai dalam masakan Rusia. Pancake dengan kaviar merah dan hitam adalah makanan ringan vodka tradisional Rusia. Selain kaviar, penkek dapat diisi dengan ikan merah.

Ini hanyalah contoh topping klasik, jangan ragu untuk bereksperimen dan membuat hidangan anda sendiri! Kami harap anda menyukai resipi penkek Rusia kami. Masak, cuba, dan tulis dalam komen apa yang anda buat!