Penyediaan mogon dari buah. Ciri-ciri BRAGA dari beri. Buah BRAGA: Algoritma memasak

Buah-buahan dan beri adalah komponen tradisional Braga. Apabila menggunakan bahan mentah sedemikian, anda boleh membuat moonshine buah pada resipi anda sendiri. Diperbetulkan minuman beralkohol Akan mempunyai aroma buah yang jelas. Proses buah-buahan memasak Braga adalah sukar, tetapi perniagaan ini bernilai kerja anda - yang lembut, distilasi buah, yang diperolehi sebagai hasilnya, lebih berguna dan lebih enak analog gula.

Buah BRAGA mempunyai ciri-ciri tersendiri. Dengan memilih bahan mentah, ketahui berapa banyak gula yang terkandung dalam buah-buahan, untuk melakukan ini, gunakan meja khas. Biasanya, anggur, epal, plum, pear, ceri, raspberi dan buah-buahan lain mengambil perkahwinan, dan buah-buahan lain untuk Braga dari buah-buahan dan beri. Yang lebih manis dari buah, lebih enak kesan dan output produk siap

Bahan dan alat untuk Braga

• buah atau yagoda
• gula di Will.
• wain atau yis buah
• pengisar daging, tekan, juicer atau pengisar untuk menggiling atau memerah jus
• sudu besar untuk campuran wort
• penapaian saiz yang sesuai

Algoritma memasak Buah Braga

1. Basuh buah-buahan di bawah air yang mengalir jika mereka sangat kotor
2. Dari buah-buahan di mana tulang besar mengeluarkannya
3. Menggilangkan buah dengan penggiling daging, pengisar atau cara lain yang ada untuk menyerupai puri. Atau anda boleh memerah jus yang bersih dengan juicer atau tekan
   

   Skim penapaian merah adalah ketika Braga ditempatkan bersama-sama dengan hidangan buah. Skim Fermentasi Putih adalah apabila ia ditapai hanya jus tulen tanpa kek.

4. Letakkan jisim dalam bekas penapaian, jika wort terlalu tebal, beberapa air, tetapi jumlah keseluruhan tidak boleh mengisi tiga suku bekas
   

   Untuk meningkatkan output atau jika buah-buahan mengandungi sedikit gula, katakan kurang daripada 7% dibenarkan menambah gula. Tetapi perlu diingat semakin anda menambah gula. Kualiti yang kurang perisa akan kekal dari bahan mentah awal dalam produk akhir.

5. Kirakan bilangan yis yang diperlukan untuk wort yang terhasil
6. Bahagikan ragi dalam sedikit air hangat, menjadikannya dalam wort dan bercampur dengan teliti. Ragi untuk Buah Brah harus wain atau buah khusus untuk memastikan penapaian maksimum dan menghalang bau asing
7. Agar dalam bekas penapaian, udara tidak jatuh ketat dan memasang hidraulik. Apabila menghubungi udara, pengoksidaan berlaku yang akhirnya menjejaskan kualiti produk
8. Dimasukkan ke dalam bilik gelap dengan suhu 18-25 darjah
9. Jika anda memandu di Skim Merah (dengan kek) pertama 3-4 hari, campurkan Braga anda, topi akan dibangkitkan bahawa anda perlu menyembuhkan dan mencegah pengeringan
10. Jika semuanya dilakukan dengan betul, maka selepas 7-14 hari dari penapaian Braga akan siap untuk penyulingan. Masa penapaian akan bergantung kepada banyak faktor dari jumlah gula, dari yis yang dipilih dan pada suhu ambien
11. Sebelum penyulingan, Bragu mesti ditapis melalui beberapa lapisan kain kasa (jika ditapai dengan kek) untuk menghilangkan kekotoran, yang semasa penyulingan boleh bahaya dan memberi kepahitan.
12. Jika anda menggunakan gambarajah putih, anda hanya perlu mengeluarkan dari sedimen dan ia akan mencukupi, tetapi juga juga anda boleh mencerahkan Braga. Pendapat kami adalah bahawa pencahayaan tambahan untuk brah buah tidak perlu.
    

    Penjelasan Shangly dijalankan dengan bantuan carcade teh, gelatin atau tanah liat putih semulajadi. Di bawah pengaruh mereka, yis jatuh ke dalam sedimen, dan Braga menjadi terang. Penjelasan Bentonite (tanah liat putih) membersihkan dengan baik dari kekotoran dan menjimatkan masa.

Moonshine dari beri dan buah-buahan - minuman yang memerlukan pendekatan kreatif. Anda boleh menavigasi resipi utama, tetapi pada masa yang sama sedikit penambahbaikan, membuat perebutan buah untuk moonshine masa depan.

1. Penghapusan tulang mengambil banyak masa, tetapi minuman buah akhirnya akan menjadi patter
2. Kami tidak menasihati anda untuk mencuci buah yang tidak kotor, di permukaan buah-buahan ada ragi liar dan ketika mencuci, mereka dibasuh. Magnifier dari beberapa buah-buahan dan beri boleh diletakkan tanpa yis misalnya anggur.
3. Gunakan akhbar atau juicer dan ferment jus bersih. Pada skim putih tanpa kek, produk berkualiti tinggi diperolehi.
4. Untuk Braga dari beri atau buah-buahan, gunakan hanya wain atau yis buah
5. Jika anda masih memutuskan untuk menggunakan gula, maka lebih baik untuk menggantikannya dengan glukosa, fruktosa atau dextrose
6. Jangan biarkan turun naik suhu - ia akan memberi kesan negatif kepada proses penapaian.
7. Bridaging Lightening meningkatkan kualiti moonshine
8. Dengan penapaian, braws buah akan dibakar secara khusus. Oleh itu, adalah lebih baik untuk meletakkannya di dalam bilik yang berasingan.

Buah moonshine mempunyai rasa dan aroma buah-buahan atau buah beri, yang mana mereka melakukan BRG: berdasarkan ceri, tart dan wangi wangi yang diterima. Dari penyaliran alkohol, ternyata tidak terlalu manis dengan bau plum yang menyenangkan. Moonshine dari pear sangat harum dan lazat. Selain daripada beri segar dan buah boleh menggunakan jus, jem, buah-buahan kering dan juga herba wangi. Rasa yang luar biasa mempunyai penyulingan buah dari kismis, tarikh, kuragi.

Anda boleh menggunakan bahan mentah yang tidak perlu atau tidak perlu ke muonshine dari buah-buahan kering, yang telah tamat tempoh. Malah buah yang agak berjamur (mendidih akan memusnahkan acuan), tetapi bahagian busuk perlu dipotong untuk mengelakkan kepahitan. Apabila pematuhan dengan teknologi, penyulingan wangi dengan nota buah-buahan yang diperoleh.

Teori. Mana-mana buah-buahan kering sesuai untuk memasak: prun, buah ara, driers, tarikh, kismis, epal, pear, ceri, dll. Dalam satu Braga, anda boleh mencampur pelbagai jenis mendapatkan aroma asal dan warna rasa. Satu-satunya perkara - prun memberikan nota asap yang cerah yang sangat dibezakan dalam kombinasi dengan epal dan pear.

Dalam proses pengeringan, air menguap dari pulpa, tetapi bahan fruktosa dan kering yang bertanggungjawab untuk rasa dan aroma minuman kekal. Untuk melancarkan penapaian, sudah cukup untuk membubarkan fruktosa dalam air - memasak kompose, kemudian membuat roti atau yis wain (anda boleh membuat pemula). Pada masa yang sama, gula gula keseluruhan tidak boleh melebihi 20%.

Hasil moonshine dari buah-buahan kering bergantung kepada gula-gula bahan mentah, jadi sukar untuk meramalkan nilai-nilai. Lebih manis daripada daging, semakin banyak minuman yang ternyata pada akhirnya. Untuk meningkatkan keluar, anda boleh menambah gula bit - 1 kg. Di samping itu, 1.1-1.2 liter Mogon (40%). Walau bagaimanapun, gula merosakkan aroma buah agak, anda perlu mencari kompromi antara jumlah dan kualiti.

Pada yis roti alkohol, kering atau ditekan, Braga dari buah-buahan kering mengembara 4-10 hari, tetapi yis sedemikian memburukkan haruman. Untuk Brah Buah, adalah dinasihatkan untuk menggunakan kedai atau liar (dari permukaan raiz atau beri) ragi wain, di mana Braga bermain lebih lama (25-60 hari), tetapi sifat organoleptik minuman dipelihara.

Bahan-bahan:

• buah-buahan kering - 3 kg;
• air - 18 liter dan 4 liter untuk setiap kilogram gula;
• gula - 1-3 kg (pilihan);
• yis - 100 gram ditekan (20 gram kering) roti atau wain mengikut arahan pada jumlah wort, atau pecah (3% daripada jumlah);
• asid Lemon - 10 gram.

Asid lemon diperlukan untuk menstabilkan keasidan wort, yang menyumbang kepada penapaian, saya cadangkan untuk masuk jika anda menambah lebih daripada 1 kg gula.

Sekiranya perlu, sediakan selama 3-5 hari sebelum bekerja dengan bahan mentah.

Resipi untuk buah kering

1. Menggambarkan blender buah kering atau cara lain. Semakin kecil kepingan, semakin baik gula itu dibebaskan, yang meningkatkan hasil moonshine.

PERHATIAN! Adalah dinasihatkan untuk membuang tulang. Sekiranya tidak mustahil, bahan mentah adalah lebih baik untuk tidak melangkaui pengisar, tetapi untuk meninggalkan kerana tulang itu tetap sepenuhnya dan tidak memberi kepahitan.

2. Buah-buahan kering dimasukkan ke dalam periuk, tambah gula (pilihan), tuangkan air dalam perkadaran 1: 4 - oleh 1 kg bahan mentah (bersama dengan gula) 4 liter air. Campurkan.

3. Untuk membawa campuran ke dalam mendidih, masak pada api yang rendah selama 30 minit, selepas secara berkala kacau supaya buah-buahan kering tidak dipatuhi ke bawah dan tidak terbakar.

4. Keluarkan periuk dari api, tambah air yang tinggal dan asid lemon. Campurkan.

5. Apabila wort akan menyejukkan hingga 28-29 ° C, buat permulaan atau pra-dibahagikan mengikut arahan mengenai pembungkusan yis.

6. Purge Braga dalam bekas penapaian, meninggalkan sekurang-kurangnya 25% ruang bebas untuk buih dan karbon dioksida. Di leher untuk memasang pengatup air apa-apa reka bentuk, anda boleh sarung tangan perubatan dengan lubang di jari.

Daripada tiub hidraulik klasik

7. Letakkan alis dari buah-buahan kering di tempat yang gelap dengan suhu 18-28 ° C. Bergantung pada yis yang digunakan selepas 4-60 hari, hidraulasi akan berhenti menyerlahkan gas (sarung tangan itu ditiup), Braga akan berhenti menjadi manis untuk dirasakan dan mula sedikit, dan lapisan sedimen akan muncul pada hari itu. Tanda-tanda ini menunjukkan bahawa penapaian selesai.

Mendapatkan Mogon dari Buah Kering

8. Menunggu ke Braga meluruskan melalui kain kasa, memerah kering ke kekeringan. Jika anda tidak membuat penapisan, sisa-sisa pulpa haus, merosakkan rasa minuman.

9. Beri kali pertama pada kelajuan maksimum tanpa pemisahan pada pecahan. Berhenti mengumpul produk apabila kubu jatuh di sungai adalah di bawah 30%.

10. Ukur benteng penyulingan yang diperolehi. Kirakan jumlah alkohol tulen - jumlah dalam liter berlipat ganda ke kubu dalam peratusan dan dibahagikan dengan 100.

11. Cairkan minuman dengan air hingga 18-20 darjah, kemudian buat penyulingan kedua. 12-15% pertama keluar dari jumlah alkohol tulen untuk dikumpulkan dalam bekas yang berasingan. Fraksi yang berbahaya dan buruk ini dipanggil "kepala" dan hanya boleh digunakan untuk tujuan teknikal.

12. Pilih produk utama ("Badan") hingga kejatuhan kubu dalam jet di bawah 45%, selepas itu ia mungkin untuk menyelesaikan penyulingan atau mengumpul "ekor" secara berasingan.

13. Moonshine yang diperoleh dari buah-buahan kering dicairkan dengan air ke kubu yang dikehendaki (biasanya 40-45%), tuangkan ke dalam tangki simpanan kaca.

14. Ia ditutup secara hermetikal, untuk meninggalkan untuk mencicipi selama 2-3 hari dalam tempat yang gelap dan sejuk untuk menstabilkan rasa.

Dachnikov dan pemilik periasan peribadi dengan sebilangan besar pokok dan beri adalah buah yang paling popular Braga untuk diproses untuk muatan yang lazat dan wangi.

Pada dasarnya, semua buah-buahan dan beri yang tumbuh di taman kami sesuai untuk penyulingan wangi. Satu-satunya batasan adalah keinginan untuk mendapatkan wain berry juga, dan bukan untuk menterjemahkan seluruh panen ke muatan.

Paling sering mengharapkan alkohol yang sederhana dari:

• epal mana-mana jenis, termasuk Padalitsa;
• pear, walaupun mereka biasanya "mencairkan" oleh epal yang sama, plum, dan sebagainya;
• longkang. Ramai orang Eropah mempunyai moonshine kegemaran;
• aprikot;
• ceri juga merupakan salah satu penyulingan yang paling lazat. Anda boleh membuat wort gabungan ceri dan ceri;
• buah-buahan eksotik - pisang, nanas, dll. Jika, tentu saja, anda mempunyai peluang sedemikian.

Penyediaan bahan-bahan

Adalah dipercayai bahawa untuk Braga yang anda boleh gunakan dan sedikit diisi dengan bahan mentah. Jangan dengar tips yang berbahaya ini. Buah-buahan diperlukan untuk menjadi berkualiti tinggi. Tanpa sesuatu, ia harus dihadkan di suatu tempat, tetapi sebahagian besarnya harus tanpa busuk.

Braga sedang mempersiapkan yis alkohol (wain) atau liar. Dalam kes yang terakhir, penyelesaian terbaik bukan untuk membasuh buah sama sekali, kerana yis liar hidup pada kulit, di mana suar lilin itu ketara. Oleh itu, jika buahnya ternyata terlalu kotor, terutama berkumpul selepas hujan lebat, mereka perlu dibasuh. Tetapi dalam kes ini, sekurang-kurangnya separuh daripada ragi, tambah kepada mereka kepada mereka, jika tidak, wort boleh mendapat skor.

Lebih kerap untuk penyulingan buah, buah-buahan tulang digunakan di peringkat pengupas, apabila mereka tidak lagi dibenarkan untuk memakannya. Kemudian - pada wain, dan semasa lebihan - untuk moonshine.

Banyak tulang benih, mempercayai bahawa mereka melampirkan kepahitan yang berlebihan dari produk akhir. Lain-lain, sebaliknya, meninggalkan untuk memberikan "badam" rasa mogon.

Resipi dan perkadaran

Anda boleh menyediakan campuran buah dan braga dari satu jenis buah. Walau apa pun, dalam produk akhir, terdapat nota yang ada dalam ramuan yang terdapat di Brage.

Menyenangkan untuk merasai semua saudara, tetapi campuran pelbagai buah-buahan Ia mengikuti dengan berhati-hati supaya ia tidak mendapat "menjaringkan" dan wangi yang tidak dapat difahami.

Dalam proses penyediaan Braga, sebagai peraturan, tambah:

• air supaya wort adalah cecair;
• gula - untuk meningkatkan output penyulingan yang kuat;
• ragi untuk pematangan pesat Braga dan menghalang sinusia.

Walaupun tidak semestinya, terdapat resipi semulajadi tanpa aditif.

Perkadaran konvensional: sama rata buah dan air. Gula ditambah pada kadar 1-1.5 kg setiap 10 liter wort, bergantung kepada kemanisan buah-buahan. Ragi - 50 g setiap 10 liter.

Pilihan dengan gula dan yis

Ia akan mengambil:

• 20 liter buah / buah beri;
• 20 liter air;
• 2-3 kg gula (kuantiti bergantung kepada kemanisan buah);
• 100 g wain atau 200 yis alkohol.

Penting. Penggunaan yis roti tidak dialu-alukan, mereka akan meninggalkan jejak mereka yang tidak menyenangkan di bulan moonshine.

Peraturan Memasak:

1. Hidupkan buah dalam kentang tumbuk dengan cara yang berguna: menggunakan persetubuhan (hanya untuk longkang berlebihan, aprikot, beri), pengisar atau juicer. Selepas juicer, campurkan kembali jus dan daging hancur.
2. Dalam air suam, larutkan gula.
3. Campurkan dengan puree yang dihasilkan.
4. Larutkan yis dan biarkan mereka bangkit.
5. Tambah ke wort, suhu yang sepatutnya dalam masa 25-29 ° C.
6. Letakkan hangat di bawah hidropitus.
7. Selepas masak, dipisahkan dua kali.

Tanpa gula dan yis

Resipi ini tidak menggunakan yis yang dibeli, "kerja" akan menjadi liar. Oleh itu, tidak ada buah atau beri mencuci. Debu tidak mengerikan, ia tidak akan jatuh ke penyulingan. Pilihan:

• Buah-buahan lembut dan / atau beri berbilang, tambah air dan letakkan pada penapaian.
• Dapatkan jus dari buah-buahan atau beri. Mezu tidak membuang, dan tuangkan dengan air supaya hanya mezanin yang dilindungi. Kacau. Untuk 5 liter jus, ambil 1 liter "Cashitsa" dari Mezgi.

Berhati-hati. Sekiranya moonshine buah dengan ragi dibenarkan untuk menanam dan dalam bekas biasa di bawah tudung yang halus, maka tanpa yis - pastikan anda meletakkan di bawah hidropitus.

Bagaimana untuk memasak pada buah-buahan yang berbeza?

Anda boleh menggunakan kedua-dua "dijinakkan" dan buah-buahan liar. Kami memberikan beberapa resipi mudah eksekutif yang memberikan hasil yang sangat baik.

Ryabinic tanpa yis dan gula

Tunggu frosts pertama supaya kepahitan meninggalkan rowan. Kumpulkan beri, jangan basuh. Menggunakan pengisar atau pengisar daging, menjadikannya menjadi puri.

Dimasukkan ke lokasi tanpa sebarang bahan tambahan. Selepas 7-9 hari, hangat di bawah hidroterapi sudah siap untuk penyulingan.

Tupai tradisional.

Resipi dari negara-negara Balkan, di mana Slovevitz adalah penyulingan yang paling dihormati. Anda boleh lakukan dengan atau tanpa gula. Rasanya tidak begitu berbeza, tetapi dengan gula menyuling, ternyata lebih banyak.

Yis tidak menambah dan plum tidak mencuci. Hanya sampai ke status kentang tumbuk dan biarkan ditapai. Jika anda akan menambah gula, maka perkadarannya adalah 6 kg puree - 1 kg gula.

Dari buah kering

Sekiranya buah-buahan segar tidak tersedia, tetapi anda mempunyai rizab buah-buahan kering, anda dengan selamat boleh mengubahnya.

1. 10 kg buah-buahan kering (mana-mana) mengisi 10 liter air dan berunding selama 5 minit.
2. Tambah 4 kg gula dan kacau hingga pembubaran.
3. Tuangkan bekas penapaian dan ketetulkan 10 liter air sejuk.
4. Mengukur suhu. Sekiranya perlu - biarkan ia sejuk. Pada 25-29 ° C, tambah 100 g kering atau 0.5 kg alkohol yang ditekan yis.
5. Selepas ditapai dalam masa 5-10 hari, dipisahkan.

Penapaian dan penyulingan.

Tidak jelas mengatakan berapa banyak penapaian yang akan berlangsung, adalah mustahil, tetapi titik rujukan teladan adalah. Untuk Braga dengan gula dan yis - sehingga 10 hari, tanpa gula dan yis - 3-4 minggu. Pengesahan kesediaan untuk penyulingan, seperti biasa:

• Hidraulik tidak beaffacle, sarung tangan "Pujian".
• Perlawanan yang diangkat perlawanan terus membakar (karbon dioksida tidak menonjol, yang membawanya).
• Rasa ia tidak merasakan manis.
• Sushlo tidak mementingkan diri: di bahagian bawah - lapisan zarah pepejal, cecair menjadi telus.

Untuk memasak di bulan moonshine dengan pemanasan, anemy atau di atas pinggan, pastikan anda terikan melalui colander, dan kemudian profil wort, jika tidak, zarah-zarah terbakar akan merosakkan moonshine.

Apabila menggunakan CA dengan penjana stim atau "Cube di Cuba", penapisan tidak diperlukan. Penyulingan buah Braga membelanjakan sekurang-kurangnya dua kali. Kali pertama - tanpa pemisahan pada pecahan. Sekunder - dengan pilihan yang berasingan kepala, badan dan ekor.

Pembersihan Buah Buatan Buatan

Selepas penyulingan pecahan kedua, penyulingan lebih baik dibersihkan, walaupun ini adalah proses pilihan.

Majlis. Biarkan moonshine buah berdiri di dalam kesejukan 3-4 hari dan kemudian cuba.

Jika aroma dan rasa agak selesa, maka tidak perlu pembersihan tambahan. Namun, dia akan mengeluarkan sebahagian daripada bau yang wujud dalam penyulingan buah.

Tetapi jika ada keperluan untuk pembersihan, sebaiknya gunakan. Cara pilih sendiri:

• Langkau moonshine melalui karbon diaktifkan yang dihancurkan. Dalam corong atau disunat botol plastik Masukkan kapas, tuangkan lapisan arang batu. Tuangkan moonshine ke corong dan penapis melalui bulu arang batu dan kapas.
• Gunakan penapis Waterfater Domestik Karbon.
• Menegaskan moonshine pada arang cincang, kemudian profil.

Faruing Buah Brooga.

Untuk tidak terlalu "maju" Vinokurov, terangkan secara ringkas: kaedah ini berdasarkan penyelidikan beberapa Gabriel61, memberitahu di salah satu forum. Intipati kaedah ini adalah untuk mengepung dan membersihkan distilasi sebanyak mungkin. Pada masa yang sama, mengekalkan aroma bahan mentah sumber.

Tetapi pengalaman itu bertujuan untuk menyuling dari bahan mentah bijirin. Dan pada tahun 2016, pengeksport lain di bawah Nick Alexejt menerbitkan hasilnya sendiri. Perbezaan utama adalah bahawa aroma utama penyulingan buah yang menampakkan dirinya lebih dekat ke peringkat eter (E adalah - kepala moonshine), dan gandum - lebih dekat dengan ekor.

Dalam kes buah brah (dari jalan kedua - dengan alkohol mentah), 4 kekangan dilakukan pada ca biasa (yang terdiri daripada kubus dan sejuk), dan kelima - di muncung Karya dengan refluks.

Ramai, termasuk jarak kelima, berbelanja pada penyulingan biasa, dan juga mendapat hasil yang baik - di dalam kubu, rasa dan kesucian produk.

Setiap kali ia ditarik balik kira-kira 3-5% daripada kepala, dari segi alkohol tulen yang terkandung di Cuba. Apabila penyulingan dengan seorang kingoy dan refluks kepala, ia ditarik agak sedikit, memberi tumpuan kepada bau. Ekor dengan semua penyulingan adalah kejam. Dengan setiap penyulingan distilasi semuanya lebih kuat.

Akibatnya, alkohol buah yang cukup bersih sehingga 90 ° kubu. Butiran "Tangan First" melihat forum.grainwine.info/index.php/topic/1060-otgabialivanie, di mana penulis dibahagikan dengan perkembangannya sendiri.

Kami mempunyai taman buah anda sendiri atau tahu di mana untuk mengambil buah-buahan dengan murah - pastikan untuk memandu bulan moonshine, lebih enak dan lebih berguna untuk dibeli vodka. Dan artikel itu akan berkongsi dengan rakan-rakan di rangkaian sosial - dia juga akan berguna.

Muonshine berdasarkan buah-buahan dari buah-buahan adalah lebih lembut, lebih menafikan dan lebih menyenangkan untuk dirasakan. Dalam mengejar ideal, banyak moonshoes enggan menggunakan yis dan gula (penapaian dalam kes ini berlaku pada yis liar), bereksperimen dengan perkadaran dan bahan mentah. Kami akan memperkenalkan anda kepada resipi terbaik Buah Brag.Dan juga beritahu saya tentang teknologi penyediaan dan penyulingan mereka dalam muatan.

Adakah patut mengatakan bahawa penyediaan Braga pada buah mengambil lebih banyak masa dan pasukan berbanding. Pemisahan gula dalam buah-buahan adalah lebih sukar, memandangkan penapaian yang lebih panjang dan kurang intensif. Tetapi "cip" utama kerja ini adalah untuk mendapatkan muatan yang luar biasa, yang sangat sukar untuk dibuat dari gula biasa dan yis.

Anda boleh menggunakan apa-apa buah sebagai bahan mentah, tetapi output alkohol setiap 1 kg untuk semua orang akan berbeza

Dari sudut pandangan rasa, tidak ada perbezaan. Hampir semua buah-buahan yang sama memberikan wangian mereka, ia tetap hanya untuk memilih rasa yang paling menyenangkan untuk anda, selepas itu anda boleh segera meletakkan Brag.

Soalan lain - "Ekzos" alkohol per kilogram bahan mentah. Ia bergantung kepada jumlah gula dalam produk dan boleh menjadi sangat berbeza. Semakin banyak gula - lebih banyak alkohol akan dapat mengitar semula ragi. Bahan Bahan Buah Bahan Alkohol Jadual di bawah.

Seperti yang anda lihat, terhadap latar belakang gula kebanyakan buah mempunyai keberkesanan 10 kali kurang. Ini menunjukkan bahawa untuk mendapatkan jumlah alkohol yang sama dengan 1 kg gula, ia akan mengambil kira-kira 10 kg bahan mentah buah.

Kerana jumlah besar, Buah Braga dimasukkan ke dalam musim apabila lebihan bahan mentah muncul di kampung-kampung.

Resipi dan perkadaran

Dengan ragi dan gula

Pendekatan yang paling popular di kalangan Dubbers dianggap menggunakan ragi dan gula, yang mana anda boleh meningkatkan output alkohol dan meningkatkan penapaian. Rasanya dalam kes ini sedikit lebih teruk, tetapi untuk moonshine ia benar-benar tidak kritikal.

Wain Yeast Lalvin EC-1118 ( pilihan yang baik Untuk Buah Buah)

• Buah - 6 kg.
• Gula - 2 kg.
• Alkohol (15 gram) atau wain (5 gram) yis.
• Air - 12 liter.

Untuk penyulingan buah cuba untuk menggunakan yis wain, sebagai contoh, Lalvin EC-1118.

Tetapi alkohol cukup, tidak, mereka sangat terganggu dengan aroma buah-buahan, jadi anda boleh menggunakannya dengan selamat.

Tanpa ragi dan gula

Jika anda membuat keputusan untuk mendapatkan moonshine berkualiti tinggi, maka yang terbaik adalah untuk meninggalkan mana-mana bahan tambahan.. Penapaian dalam kes ini bermula dengan yis liaryang berada di permukaan buah.

Itulah sebabnya semasa membersihkan bahan mentah, ia dilarang untuk mencuci, supaya tidak membasuh yang paling kulat!

Susla konsistensi teladan

• Buah - 3 kg.
• Air adalah 1 liter.

Apabila menyediakan wort, semua buah-buahan berjabat dengan pengisar atau pengisar daging, jadi anda tidak sepatutnya menghadapi masalah dengan pencampuran.

Kira-kira 25–30% Adalah wajar untuk meninggalkan bekas penapaian.

Contoh resipi pada buah-buahan yang berbeza

Berikut adalah senarai rujukan kepada Braga, yang telah kami buang di laman web kami. Apabila beralih ke mana-mana halaman yang dikemukakan, anda akan mempunyai arahan lengkap dan perkadaran untuk penyediaan wort dan penyulingan ke dalam muatan.

Sebagai asas, kedua-dua buah dan buah-buahan boleh digunakan.

Penapaian dan penyulingan dalam moonshine

Perbezaan utama antara ragi dan pemotongan penapaian tidak. Mereka dibezakan dengan hanya aktiviti kulat dan tempoh matang Braga. Semua teknologi kelihatan seperti ini:

Pelbagai buah-buahan tidak mempunyai kepentingan asas. Ia akan sesuai dengan sesiapa pun.

1. Buah-buahan dibersihkan dengan tuala. Bersihkan buah-buahan, ranting dan tulang. Buah-buahan tidak boleh dibasuh, kerana mereka akan membersihkan yis liar yang sangat berharga.
2. Semua bahan mentah dikongsi dengan pengisar dan jatuh ke dalam bekas penapaian.
3. Jika anda menggunakan resipi pertama, maka selain air, tambah gula dan ragi mengikut perkadaran. Jika tidak, maka hanya tambah air.
4. Selama kira-kira satu hari, wort harus dibangkitkan melalui kain kasa, dan selepas itu perlu meletakkan meja hidraulik dan mengaitkan keupayaan ke tempat yang gelap.
5. Penapaian yis akan berakhir dalam masa 5-10 hari, dan kegelapan akan dibajak 3-5 minggu.
6. Apabila Braga berkurangan dan mencerahkan, ia perlu untuk mengalirkannya dengan sedimen dan profil melalui kain kasa. Selepas itu, melimpah cecair dalam penyulingan..
7. Kami mengesyorkan agar anda penyulingan dua kali, dan buat kali pertama ia dilakukan tanpa memperuntukkan pecahan. Kami menghasilkan penyulingan sehingga kubu di jet jatuh ke 30 darjah. Selepas itu, kita kacau moonshine dengan air hingga 20 darjah kubu dan hantar ke penyulingan kedua.
8. Untuk kali kedua kami memilih "kepala", "badan" dan "ekor". Ingat bahawa untuk setiap 1 kg gula, adalah perlu untuk memisahkan 50 ml kepala dan hanya selepas itu perlu untuk mula mengumpul produk utama. Penyulingan pergi sehingga kejatuhan kubu sehingga 40 darjah.
9. Cuba hari untuk menegaskan moonshine untuk menstabilkan rasa, walaupun paling sering merasa bermula dengan segera selepas pemotongan moonshine. 🙂 .

Sebagai contoh visual, saya ingin membawa anda video di YouTube dari Antonich dan Alexey Podolya. Moonsinger profesional dan berpengalaman akan memberitahu anda tentang semua kehalusan buah penyulingan sejak menuai dan berakhir dengan ekonomi bahan mentah.

Buah-buahan dan beri bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat berguna untuk kesihatan manusia. Terdapat sejumlah besar resipi memasak dari buah-buahan, tetapi tidak semua orang tahu bahawa muonshine berkualiti tinggi boleh disediakan dari buah-buahan dan beri. Perkara itu adalah bahawa dalam buah-buahan segar terdapat sejumlah besar fruktosa, yang memberikan buah dan beri rasa manis. Braga ternyata ringkas dan cepat untuk mogon dari buah dan cepat, tetapi hanya jika Vinokur menyediakan preskripsi dan mematuhi semua peraturan untuk penyediaan bahan mentah tersebut.

Alkohol buah

Ciri alkohol dari buah

Buah-buahan yang berbeza Mengandungi dalam komposisinya jumlah gula yang berbeza. Sebagai contoh, dalam plum 9-16%, dalam aprikot - 5-23%, dalam epal - 8-16%, dan lain-lain untuk menyediakan bulan moonshine tanpa menambah gula, adalah perlu bahawa buah yang dipilih sekurang-kurangnya 25% Sahara yang konsisten. Walau bagaimanapun, tidak ada buah manis seperti itu, jadi moonshine dalam apa jua keadaan perlu menambah gula ke dalam penyediaan Buah Braga.

Resipi

Wujud sejumlah besar Resipi Penyediaan gen dari beri dan buah-buahan. Salah satu resipi yang paling popular untuk mendapatkan moonshoon buah adalah yang mengikut peraturan yang mana alkohol mesti disediakan dari penyaliran. Resipi untuk minuman sedemikian adalah seperti berikut:

1. Bahan-bahan diambil sebagai: 12 kilogram longkang, 1.5 kilogram gula, 10 liter air minuman dan 100 gram yis.
2. Pertama sekali, plum mesti dibersihkan dari batu-batu dan membuatnya. Sekiranya tulang tidak dikeluarkan dari buah-buahan, maka kerana ini, alkohol yang dihasilkan mungkin mempunyai rasa pahit yang tidak menyenangkan.
3. Gula mesti dibubarkan dalam sedikit air. Sirup gula. Selepas itu, tambah kepada bekas longkang.
4. Ragi dibiakkan di dalam air dengan suhu 35 darjah dan juga menuangkan mereka ke dalam penuaian Braga.
5. Dalam bahan kerja, anda perlu menambah 8-10 liter air. Selepas itu, brag masa depan diletakkan di tempat yang hangat selama seminggu.
6. Selepas tempoh ini, pergaduhan mesti ditapis dan tuangkan ke dalam kiub penyulingan moonshine. Bahan mentah mesti diselesaikan sekali dalam mod penyulingan dan satu lagi masa - dalam mod pembetulan.

Di rumah, anda juga boleh memasak moonshine dari epal. Untuk mendapatkan Braga, 20 liter air harus disediakan dari buah-buahan ini, 30 kilogram epal, 20 gram yis kering dan 4 kilogram gula.

Pada mulanya, epal harus disusun, keluarkan plot reput, tulang dan ekor. Sekiranya ini tidak dilakukan, moonshine akan menjadi penjaring. Epal selepas penyediaan mesti dipotong menjadi kepingan nipis kecil. Selepas itu, kepingan buah harus dihancurkan kepada konsistensi kentang tumbuk dalam pengisar atau parut mereka.

Puree dipindahkan ke dalam bekas di mana Braga akan bersiar-siar. Dari gula dan air, dalam masa yang sama, sirap dibuat dan menuangkannya ke dalam puri epal. Selepas itu, yis perlu dibancuh dengan air suam dan menambahkannya ke Braga.

Di leher bekas di mana Braga terletak, hidraulik diletakkan dan meletakkannya di mana suhu 18-28 darjah dikekalkan. Tempoh penapaian bahan mentah bervariasi dari lima hingga empat puluh hari, jadi negeri Braga perlu sentiasa memantau. Sebaik sahaja bahan mentah terhenti untuk memperuntukkan karbon dioksida, dan juga mendapat bau pahit dan rasa, ia boleh disiapkan untuk penyulingan.

Buah Braga untuk Moonshine disuling dua kali.

Alkohol dari buah dan buah-buahan boleh disediakan bukan sahaja dari buah-buahan, tetapi juga dari jus mereka. Sebagai contoh, resipi untuk membuat ibu bapa adalah popular di kalangan Moonshops jus epal. Untuk mendapatkan macaw, anda perlu mengambil satu kilogram gula, 5 liter jus epal, 3 liter air dan 10 gram yis kering.

Memasak mogon mula menambah gula ke dalam jus dengan yis. Bahan kerja dipenuhi dengan tiga perempat untuk penapaian Braga, diletakkan di leher sarung tangan perubatan di leher. Kapasiti dengan kekosongan moonshine yang dimasukkan ke dalam tempat yang hangat. Sepanjang hayat, seperti dalam resipi sebelumnya, bergantung kepada kandungan gula dalam epal dan dari jenis yis. Kesediaan Braga boleh ditentukan di sarung tangan - apabila ia ditiup, ia akan mungkin untuk mengandaikan bahawa bahan mentah bersedia untuk penyulingan.

Moonshine dari beri dan buah-buahan mempunyai rasa yang sangat baik dan aroma nipis. Minuman ini boleh dihidangkan kepada mana-mana hidangan. BRAGA dari buah-buahan boleh dibuat secara bebas dari musim, yang merupakan kelebihan untuk penyulingan.

Apabila memasak alkohol dari buah-buahan boleh bereksperimen dengan berry yang berbeza dan buah-buahan, kerana ia mengandungi gula dalam komposisi mereka.