Resipi untuk timun acar manis dan masam. Timun manis dan masam untuk musim sejuk: resipi

Kaedah memasak

• Masukkan bulatan wortel, cincin bawang, lada bel (pilihan), biji sawi dalam balang liter di bahagian bawah.
• Letakkan timun kecil, tutup dengan air garam, sterilkan selama 5-7 minit. balang liter (saya melakukannya dengan tiga kali ganda, harganya sama rata, saya menyimpannya di apartmen).
• Air garam - untuk 1.5 liter air 300 g gula, 3 sudu besar. garam, 10 biji rempah dan lada panas masing-masing, 10 lavrushkas - rebus selama 3 minit, tuangkan 400 ml cuka 9%, didihkan dan tuangkan ke atas balang. Balikkan tin yang ditutup dan balut sehingga sejuk sepenuhnya.
• Saya membuat tin 1, 0,7 dan 0,5 liter. Saya menyediakan air garam mengikut kadar air yang telah disalirkan.
• Kaedah menutup timun dalam balang - bergolek dengan kunci atau penutup berpusing - tidak menjadi masalah bagi saya, harganya sama.

Nota

Sebiji timun seperti itu dirawat oleh pelanggan saya. Semasa saya dan suami membuka timun ini untuk Paskah ... sehingga ketika ini saya tidak suka timun manis, tetapi ini !!! Dunia saya telah terbalik! Sekarang saya menutup timun hanya mengikut resipi ini, untuk tahun ketiga saya tidak terganggu.
Suami saya dengan cemburu memerhatikan pengambilan timun di negara ini dan bertanya lagi apakah ini untuk resipi Oksana atau tidak.

Saya meminta pengampunan untuk gambar yang tidak artistik, saya tergesa-gesa untuk mendapatkan resipi. Dan ini adalah satu-satunya balang, yang disimpan secara ajaib dalam perut kabinet.

Py.sy. Tidak perlu takut dengan jumlah cuka yang menakutkan dalam air garam, ia diratakan dengan sebilangan besar gula. Rasa produk sangat harmoni!

Saya cadangkan anda menyediakan timun acar yang enak untuk musim sejuk. Daripada cuka, asid sitrik digunakan dalam resipi ini, dan pengasam dibuat manis dan berkat itu, timun acar juga ternyata sedikit manis. Rasa timun ini sedemikian rupa sehingga anda dapat memakan keseluruhan balang sekaligus. Pengiraan rempah setiap balang 1 liter.

Untuk menyediakan balang 1 liter timun acar manis, kami memerlukan:

Timun - berapa banyak yang akan masuk ke dalam balang;

Daun lobak - 1-2 biji .;

Payung Dill - 2-3 keping .;

Kacang lada - 4-5 biji .;

Allspice - 3-4 pcs .;

Daun bay - 3-4 biji .;

Bawang putih - 3-5 ulas.

Untuk pengasam untuk 1 liter air:

Gula - 150 g;

Garam - 40 g;

Asid sitrik - 1 sudu kecil

Rebus air dan tuangkan timun. Biarkan selama 20 minit, ditutup dengan penutup.

Selepas waktu ini, toskan air dan ukur jumlahnya. Hitung jumlah garam, gula dan asid sitrik berdasarkan isi padu cecair. Saya mempunyai 3 tin dengan isipadu 1 liter dan 2 kaleng dengan isipadu 850 ml, ternyata 1 liter air toskan. Masukkan garam dan gula ke dalam air, didihkan. Asid sitrik tambah pada akhir. Kami juga merebus penutupnya.

Isi timun dengan perapan dan segera tutup penutupnya. Balik dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Anda tidak perlu menutup balang.

Boleh digunakan sebagai tin dengan penutup skru dan roll-up. Timun acar rangup dan manis.

Nikmati kekosongan anda!

Hubungi dengan semua soalan penting

Timun dalam tin - 15 Resipi Super

1. Timun kalengan dengan kismis merah
2. Timun dalam keadaan pedas sos tomato
3. Timun dengan epal (acar dan sedikit masin).
4. Timun acar untuk musim sejuk.
5. Timun acar dengan gooseberries
6. Timun acar untuk musim sejuk.
7. Timun acar, disterilkan tanpa cuka
8. Memetik timun dalam balang adalah yang paling mudah dan resipi sedap.
9. Timun dan tomato acar (resipi yang sangat mudah dan lazat)
10. Ramuan rahsia timun hebat "Jilat jari anda"
11. Salad timun acar
12. Timun masin ringan dengan vodka
13. Timun masin ringan "Pedas"
14. Salad musim panas untuk musim sejuk
15. Nenek Sonya yang diasinkan

1. Timun kalengan dengan kismis merah.
Bahan-bahan: Timun 600 gram; Bawang putih 2 ulas; Sebiji bawang; Kismis merah 1.5 cawan; Lada hitam, tiga kacang polong; Carnation tiga keping; Air 1 liter; Gula - 1 sudu besar; Garam 2.5 sudu besar ;
Basuh timun. Masukkan rempah di bahagian bawah balang. Masukkan timun secara menegak ke dalam balang. Kupas kismis (0.5 cawan) dari ranting, urutkan dan basuh. Sebarkan buah beri antara timun. Isi timun dengan air garam panas, segera tutup dengan penutup dan sterilkan selama 8-10 minit. maka kita akan menggulung tebing dan membungkusnya. Air garam. Didihkan air, masukkan garam dan gula, masukkan buah beri merah (1 gelas).

2. Timun dalam sos tomato pedas.
Basuh timun dan rendam selama 1-2 jam dalam air sejuk. Saya mempunyai 4.5 kg timun.
Sediakan: Bawang putih - 180g, Pes tomato - 150g (3 sudu penuh), minyak bunga matahari - 250ml, gula - 150g, garam - 31 sudu besar. Dalam prosesnya, sos boleh ditambah secukup rasa. Cuka 6% - 150ml, Paprika panas - 1 sudu kecil, lada hitam. dermaga - 1 sudu besar
Potong hujung timun. Potong timun besar menjadi 4 keping memanjang. Timun lebih kecil - hanya di sepanjang. Tekan bawang putih melalui penekan. Masukkan semua bahan kecuali cuka. Kami meletakkan api sederhana. Selepas 0.5 jam, timun sudah terap di dalam sos. Mari rasakan sosnya. Ia juga mesti pedas, tidak masin, tetapi juga tidak terlalu manis. Rebus timun selama 15 minit lagi dan masukkan cuka. Jumlah masa pemadaman adalah 40-45 minit. Tutup periuk dengan penutup dan biarkan mendidih selama 15 minit. Masukkan timun ke dalam balang 0.5 liter yang telah disterilkan. Isi sos dan sterilkan selama 25-30 minit. Tutup balang dan balikkan sehingga sejuk sepenuhnya.

3. Timun dengan epal (acar dan sedikit masin).
Produk: untuk balang 3 liter, epal (masam) 1-2 pcs., Bawang putih 3-4 cengkih, dill (payung)
daun ceri, currant (segenggam), kacang polong 12 pcs., cengkih 12 pcs., daun salam 4 pcs., gula 5 sdt., garam 4 sdt., esen cuka 2 sdt. (hampir), timun - 1.5 - 2 kg (bergantung pada saiz)
dengan epal: Potong bawang putih ke dalam kepingan, basuh herba. Masukkan timun yang sudah dibasuh ke dalam balang bersih, ganti dengan rempah dan irisan epal (jangan kupas kulitnya). Isi balang dengan air mendidih, biarkan selama 20 minit. dan tuangkan ke dalam periuk. Rebus air ini lagi, tambahkan gula dan garam ke dalamnya.Tuang timun dengan sirap ke bahagian atas, tunggu 10 minit, sekali lagi tuangkan air garam ke dalam kuali. Rebus Pada masa ini, tuangkan 2 sudu teh cuka yang tidak lengkap ke dalam balang, tuangkan sirap mendidih dan gulung dengan penutup rebus. Kami membalikkan tin dan membungkusnya sehingga sejuk. Timun disimpan pada suhu bilik atau di tempat yang sejuk.
(kaedah panas): Masukkan timun dengan rempah dan irisan epal ke dalam bekas yang dalam. Dalam air panas (1 liter) kita mencairkan 2 sudu besar. l. garam, tuangkan timun, tutup dengan pinggan agar tidak terapung. Biarkan pada suhu bilik sehingga sejuk sepenuhnya, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk. Keesokan harinya, timun sudah siap dimakan.

4. Timun acar untuk musim sejuk.
Produk: Untuk balang 1 liter: Timun - berapa banyak yang diperlukan, Payung Dill - 1 buah., Daun Kuda - 1 pc
Bawang putih - 5-6 ulas, Lada panas - 3-4 cincin, lada Bulgaria - 2 cincin, daun currant - 2 pcs., Garam kasar - 20 g, Acetylka (menghancurkan) - 1,5 tablet
Tuangkan timun dengan air sejuk dan biarkan selama 4-6 jam. Sediakan balang, tuangkan air mendidih di atas penutup, kupas bawang putih, bilas ramuan, potong lada. Di bahagian bawah balang, letakkan daun lobak merah, sebatang dill, daun currant. Isi balang dengan ketat dengan timun. Tuangkan cengkih bawang putih dan masukkan lada. Tuang air mendidih ke atas, tutup dengan penutup dan biarkan sejuk sehingga cukup di tangan anda. Toskan air ke dalam periuk. Masukkan 100 ml air rebus. Didihkan, Tuangkan garam dan asetil cincang ke dalam balang. Tuangkan timun dengan air timun mendidih satu demi satu. Ke atas. Ketatkan balang dengan segera. (Kurangkan api minimum dan jangan keluarkan air, harus sentiasa mendidih.) Balikkan tin siap terbalik dan masukkan "panas" yang telah disediakan sebelumnya. Biarkan timun acar selama sehari.

5. Timun acar dengan gooseberries.
Resipi telah diperiksa berkali-kali. Tidak pernah berlaku kebakaran. Selama beberapa tahun saya menutup timun mengikut resipi ini - tin tidak meletup, tidak menjadi keruh.
Produk: Untuk empat liter dan tiga kaleng 700 gram: Timun kecil - 4 kg, Gooseberries - 0,5 kg, Bawang putih - 1 kepala, daun ceri - 10 pcs., Daun currant - 5 pcs, daun lobak besar - 1 pc. , Dill - 1 batang cabang dengan payung, Lada hitam - 10 kacang polong, Cengkeh - 10 bunga, Akar lobak kecil - 1 buah., Air mata air - 3,5 liter, Untuk pengasam (per 1 liter air):, Garam - 2 Seni. l.
Gula - 3 sudu besar. l., Cuka 9% - 80 g
Basuh timun sehingga bersih. Tuangkan timun dengan air sejuk selama 3-4 jam.Cuci sayur dan keringkan dengan serbet. Potong halus. Kupas bawang putih dan akar lobak merah dan potong juga. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk dan gaul rata. Potong "puntung" timun. Mensterilkan bank. Masukkan satu sudu campuran herba dan bawang putih dengan lobak merah di dalam setiap balang. Susun timun dengan ketat, tuangkan segenggam buah gooseberry yang dibasuh di atas. Rebus air, tuangkan timun, panaskan selama 15 minit. Ulangi lagi. Kemudian masukkan lada, cengkih, gula, garam, cuka ke dalam air yang disalirkan dari timun. Masak perapan di atas api kecil selama 10-13 minit. Tuangkan pengasam ke atas balang ke bahagian atas, sehingga sedikit mengalir. Rebus penutup selama 5 minit. Gulung balang, letakkan penutup ke bawah, balut dengan baik.Setelah beberapa hari, putar timun, tahan di bawah selimut selama dua hari lagi.

6. Timun acar untuk musim sejuk.
Produk: Untuk balang 3 liter: Timun - 2 kg, Dill (payung) - 3-4 pcs., Daun bay - 2-3 pcs.
Bawang putih - 2-3 ulas, Akar lobak merah - 1 buah., Daun lobak - 2 biji., Daun ceri - 1-2 biji.
Atau daun oak (pilihan) - 1-2 biji., Saderi, pasli dan hijau tarragon - masing-masing 3 cabang
paprika dan Bulgaria (pilihan) - 1 buah., lada hitam - 5 biji.
Untuk air garam, untuk 1 liter air: Garam - 80 gr.
Urutkan timun mengikut ukuran, basuh dan rendam dalam air sejuk bersih selama 6-8 jam. Selepas itu, bilas timun dengan air bersih, basuh ramuan dan masukkan semuanya ke dalam balang yang telah disediakan. Masukkan rempah, timun, rempah dan timun di bahagian bawah balang, letakkan dill di atasnya. Siapkan air garam (larutkan garam ke dalam air sejuk), tuangkan air garam di atas timun ke tepi balang. Tutup dengan kain kasa dan biarkan pada suhu bilik selama 2-3 hari. Selepas itu, apabila busa putih muncul di permukaan, toskan air garam, rebus dengan baik dan tuangkan timun ke dalam balang lagi. Tutup segera dengan penutup yang telah siap dan gulung. Balikkan balang pada penutupnya, balut hingga bersih (tutup dengan selimut hangat) dan biarkan hingga sejuk.

7. Timun acar, disterilkan tanpa cuka.
Resipi untuk acar tanpa cuka membolehkan anda membuat timun wangi dan rangup untuk musim sejuk.
Produk: Timun - 1 kg, akar lobak - 50 g, bawang putih - 1-3 ulas, daun salam - 1-2 pcs.
daun oak - 1 pc., daun ceri - 1 pc., daun currant hitam - 1 pc, mustard (biji-bijian) - 1-3 pcs., dill - 30-40 gr, dill (biji) - 2-3 pcs. , Untuk air garam :, Air - 1 l, Garam - 2 sudu besar.
Timun diletakkan di dalam balang, dituangkan dengan air garam, ditutup dengan penutup dan disimpan selama 3-4 hari pada suhu bilik (untuk penapaian asid laktik). Kemudian air garam disalirkan dari balang dan direbus. Timun dibasuh dengan sempurna dalam air sejuk. Masukkan kembali ke dalam balang, tambahkan rempah dan rempah untuk aroma, ketumpatan dan kerapuhan timun.Tuangkan balang timun dengan air garam mendidih dan sterilkan pada suhu 80-90 ° C: balang liter - 20 minit, balang tiga liter - 40 minit.

8. Memetik timun dalam balang adalah resipi termudah dan paling sedap.
Produk: Air - 1 l, Garam - 50 g, Timun - berapa banyak yang diperlukan, Rempah secukup rasa.
Sebilangan kecil timun boleh diasinkan tanpa menampal di balang kaca. Timun segar, lebih baik dengan ukuran yang sama, dibasuh dengan sempurna, diletakkan di dalam balang, dilapisi dengan rempah dan dituangkan mendidih (tetapi anda juga boleh sejuk - ini cara sejuk memetik timun) dengan larutan garam 5% (iaitu 50 g garam per 1 liter air). Kaleng ditutup dengan penutup timah yang direbus di dalam air, tetapi tidak digulung, tetapi diletakkan pada suhu bilik selama beberapa hari (hingga 7-10 hari) untuk penapaian, setelah itu diisi dengan air garam dan ditutup dengan mesin jahitan. Resipi untuk memetik timun dalam balang adalah baik kerana timun berkualiti tinggi dan tetap baik walaupun pada suhu bilik.

9. Timun dan tomato acar (resipi yang sangat mudah dan lazat)
Resipi ini untuk timun acar dan tomato yang enak sangat mudah dan memerlukan sedikit masa dan usaha.
Produk: Untuk balang tiga liter: Timun - berapa lama, tomato - berapa lama, asid sitrik - 0,5 sudu kecil, garam - 70 g, Gula - 1,5 sudu besar, daun salam - secukup rasa, lada kacang polong - secukup rasa
bawang - 2-3 pcs., bawang putih - 3-4 ulas, lada manis - 2-3 pcs., daun ceri, currant, oak - 3-4 pcs., amaranth (shiritsa) - 1 tangkai
Di bahagian bawah balang kukus kering, masukkan dill, lobak merah, 3-4 helai ceri, kismis, oak, tangkai shirin (sehingga timun garing). Masukkan timun (tomato) ke dalam balang atau buat pinggan. Masukkan rempah, 3 tablet aspirin. Tuangkan air mendidih di atas dengan air mendidih (1.5-2 liter) - berhati-hati sehingga balang tidak pecah. Gulung dengan segera, terbalik dan balut sehingga ia sejuk sepenuhnya.

10. Resipi rahsia untuk timun yang hebat "Jilat jari anda"
Produk: Timun - 4 kg, Hijau pasli - 1 tandan, Minyak bunga matahari - 1 cawan (200 gram), Cuka meja 9% - 1 cawan, Garam - 80 gram, Gula - 1 cawan, Lada hitam - 1 sudu pencuci mulut, Bawang putih - 1 kepala.
4 kg timun kecil. Tambang. Ekor kuda dan hidung boleh dipangkas sedikit. Potong timun yang lebih besar memanjang menjadi 4 bahagian. Yang lebih kecil dipotong separuh memanjang. Kami meletakkan timun yang sudah siap di dalam periuk. Potong sebilangan besar pasli dan hantar ke timun. Masukkan segelas minyak bunga matahari, segelas cuka meja 9% dan 80 g garam ke dalam kuali (jangan tambahkan gelas 100 gram ke bahagian atas jari anda). Tuangkan segelas gula, sudu pencuci mulut lada hitam tanah ke dalam perapan timun yang dihasilkan. Potong kepala bawang putih ke dalam kepingan dan ke dalam periuk. Kami menunggu selama 4-6 jam. Selama ini, timun akan membiarkan jus - dalam campuran ini, pengawetan akan berlaku. Kami mengambil balang 0.5 liter yang disterilkan dan mengisinya dengan kepingan timun: masukkan timun ke dalam balang secara menegak. Isi balang ke bahagian atas dengan pengasam yang tinggal di dalam periuk, tutup dengan penutup yang telah siap dan sterilkan selama 20-25 minit. Kami mengeluarkan, menggulung dengan kuat.Masukkan balang terbalik, bungkus dengan tuala sehingga sejuk sepenuhnya.

11. Salad timun acar
Resipi timun yang sangat baik untuk musim sejuk.
Untuk balang 0,5 liter: Timun, Bawang - 2-3 pcs., Wortel - 1 pc., Bawang putih - 1 cengkih, Biji Dill (kering) - 1 sudu kecil. Sudu, daun salam - 1-2 pcs., Allspice - 2 kacang polong, Untuk pengasam (untuk 8 tin 0.5 liter): Air - 1.5 liter, Garam - 75 gram, Gula - 150 gram, Cuka meja - 1 gelas
Kaleng 0.5 liter dengan penutup mesti disterilkan terlebih dahulu. Basuh timun. Kami mengupas bawang, untuk setiap balang, 2-3 bawang sederhana, 1 wortel dimakan. potong dengan mesin basuh sentimeter. Kami juga memotong bawang menjadi cincin nipis, dan menggosok wortel pada parut kasar. Dalam setiap balang yang disediakan, masukkan satu cengkih bawang putih yang baik dalam kepingan, 1 sdt. biji dill kering, 1-2 daun salam, 2 gunung. allspice. Seterusnya, letakkan lapisan bawang dalam cincin (sekitar 1 cm), kemudian lapisan wortel yang sama, diikuti dengan lapisan kepingan timun (dua sentimeter). Dan seterusnya ke bahagian atas balang, lapisan bergantian. Seterusnya, kami membuat pengasam untuk 8 tin: rebus satu setengah liter air, larutkan 75 g garam di dalamnya (kira-kira 3/4 gelas 100 gram), 150 g gula dan tambahkan segelas cuka hingga akhir. Tuangkan balang dengan perap mendidih, tutup dengan penutup dan sterilkan selama 35 minit dengan mendidih rendah. Kami mengeluarkannya, menggulungnya dengan kuat, anda boleh membalikkannya, tetapi jika anda ingin mengekalkan penampilan yang cantik agar lapisan tidak bercampur, lebih baik tidak membalikkannya. Tutup salad acar - biarkan sejuk hingga keesokan harinya.

12. Timun masin ringan dengan vodka.
Bahan-bahan: timun, daun lobak, daun ceri, daun currant, daun salam, payung dill, biji lada hitam, 50 ml vodka, 2 sudu besar. garam.
Basuh timun sehingga bersih dan potong hujungnya di kedua-dua belah pihak. Bilas semua sayur dan masukkan ke dalam periuk, masukkan lada sulah dan masukkan timun. Sediakan air garam pada kadar 2 sudu garam dan 50 ml vodka setiap 1 liter air. Tuangkan timun dengan air garam sejuk, tutup periuk dengan penutup dan biarkan selama sehari, selepas itu timun renyah anda siap.

13. Timun masin ringan "Pedas"
Bahan-bahan: 1 kg timun kecil, 4-5 ulas bawang putih, pod buah lada panas, sebilangan besar dill, 6 sudu besar. garam kasar
Ambil timun muda dan tegas, bilas. Potong hujung dari kedua-dua belah pihak. Basuh lada dan potong memanjang, kupas biji dan potong menjadi jalur nipis. Masukkan 2/3 daripada jumlah bawang putih dan bawang putih yang dihiris nipis di bahagian bawah balang. Kemudian letakkan timun dengan ketat, taburkannya dengan lada dan bawang putih, susun barisan timun seterusnya, yang juga taburkan dengan lada, bawang putih dan baki dill. Masukkan garam di atas dill, tutup dan goncangkan balang. Rebus air dan tuangkan ke atas timun. Setelah beberapa minit, toskan air, didihkan dan isi semula timun dengan larutan garam yang dihasilkan. Tutup balang dengan piring dan letakkan berat kecil di atasnya, seperti balang kecil air. Biarkan timun pada suhu bilik selama 2 hari.

14. Salad musim panas untuk musim sejuk.
Dalam balang steril (saya mempunyai 1 liter) letakkan 3-4 cabang dill dan pasli (hijau) di bahagian bawah, potong 1 cengkih bawang putih, jika anda mahu, anda boleh meletakkan sebentuk cincin lada panas, 1 bawang bersaiz sederhana, dipotong menjadi cincin, 1 lada manis, dipotong menjadi jalur ( Saya selalu mengambil lada kuning atau oren untuk pelbagai warna), kemudian memotong timun, tetapi tidak nipis, dan tomato (disarankan untuk mengambil tomato yang kuat, berdaging, berwarna coklat, supaya tidak masam dan berubah menjadi bubur). Ketatkan sayur sedikit semasa meletakkan. Kemudian letakkan 4-5 keping di atas. allspice, 2 cengkih, 2-3 daun salam. Memasak air garam: untuk 2 liter air 0.5 cawan (250 g) gula, 3 sudu garam tanpa bahagian atas, apabila mendidih, tuangkan 150 g cuka 9% dan segera tuangkan air garam ke dalam balang (air garam ini cukup untuk balang 4-5 liter) ... Kemudian sterilkan tin selama 7-8 minit dari saat mendidih dan segera gulung.
Pada musim sejuk, semasa menghidangkan, tuangkan air garam ke dalam mangkuk yang terpisah, masukkan sayur (tanpa rempah) ke dalam mangkuk salad dan tuangkan minyak sayuran rasa.

15. Nenek Sonya yang diasinkan.
Untuk 3 liter. balang: Perap: 2 sudu garam, 6 sudu gula, 100 g cuka 9%
Di bahagian bawah balang kami meletakkan daun anggur, 1 helai cr. currants, 1 helai hitam. currants, sekumpulan dill dengan perbungaan, 2 laurel. daun, akar lobak (ukuran jari telunjuk), 1 biji lada panas, 10 kacang hitam. lada, 2 ulas bawang putih. Kami memasukkan sayur-sayuran ke dalam balang (apa sahaja - timun, tomato, bawang, lada manis, kembang kol, kubis putih).
Tuangkan 1150 ml air mendidih (1 liter 150 ml) ke dalam setiap balang. Biarkan mereka berdiri selama setengah jam. Kemudian tuangkan semua air dari kaleng ke dalam periuk besar (atau dua), tambahkan garam, gula, cuka, rebus selama 2-3 minit. Sekarang tuangkan pengasam ke dalam balang, tutup penutup, putar terbalik dan bungkus dengan selimut hangat.

Ia ternyata sangat enak, renyah, beraroma, air garam juga sangat enak. Saya telah menggunakan resipi ini selama beberapa tahun sekarang. Resipi itu ringkas, sedap dan popular di kalangan rakan-rakan saya. Acar disediakan mengikut resipi ini adalah makanan ringan dan ramuan penting untuk salad sedap... Saya mengesyorkannya, cubalah, anda tidak akan menyesal.

Bahan untuk resipi - timun acar manis dan masam untuk musim sejuk:

Air -2 liter;

Garam batu - 3 sudu besar;

Gula pasir - 9 sudu besar;

Cuka 70% -2 sudu;

Allspice -5-7 kacang polong;

Daun bay -5-7 pcs;

Payung Dill -3-4pcs;

Daun ceri currant oak.

Memasak resipi - timun acar manis dan masam untuk musim sejuk:

1. Rendam timun dalam air sejuk selama 2-3 jam, kemudian basuh hingga bersih dan potong hujungnya.

Majlis. Dianjurkan untuk mengambil timun sederhana hingga 12 cm atau kecil. Timun perlu bersaiz.

2. Bank (saya menggunakan balang 1.5 liter atau 3 liter) basuh dan sterilkan dengan teliti dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 130 darjah selama 5-7 minit. Sterilkan cat besi dalam air mendidih selama 3 minit; anda tidak boleh mensterilkan penutup di dalam ketuhar, kerana gusi yang ditutup akan mencair.

3. Sediakan pengasam.

Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan garam, gula, rempah, daun salam. Didihkan dan rebus selama 3 minit, kemudian angkat loyang dari api, sejukkan selama 10-15 minit dan masukkan cuka.

4. Di bahagian bawah balang, masukkan payung dill, ceri, currant, daun oak, kemudian masukkan timun dengan ukuran yang sama seketat mungkin, tuangkan pengasam ke dalam balang ke bahagian paling atas dan tutup penutup besi.

5. Masukkan balang timun dengan teliti ke dalam periuk besar air pada suhu 65-70 darjah dan tampalkan balang (jangan sampai mendidih):

Liter-5-7 minit;

1.5-2 liter -7-10 minit;

3 liter - 12-15 minit.

Majlis. Untuk pasteurisasi, saya menggunakan periuk besar dan lebar untuk memegang beberapa tin sekaligus. Air di dalam kuali harus sampai di penyangkut balang. Sebaik sahaja timun berubah warna dan pergi ke bahagian atas dalam balang "gelembung", balang dengan timun mesti segera dikeluarkan.

6. Kami mengeluarkan balang timun dari kuali dan menggulungnya dengan penutup besi. Kami membalikkan bank dan membungkusnya selama sehari.

Majlis. Agar timun berubah renyah dan balang tidak "meletup", balang timun mesti sejuk perlahan, jadi membungkus balang dengan timun diperlukan selama sehari.

7. Acar disediakan dengan cara ini dapat disimpan di sebuah apartmen pada suhu bilik, ia disimpan dengan sempurna.

8. Timun acar manis dan masam untuk musim sejuk siap!

Di laman web timun manis dan masam untuk musim sejuk. Timun acar manis dan masam hostes yang sayang untuk anda. Timun disusun mengikut ukuran, bentuk dan warna. Buah-buahan kecil yang panjangnya tidak lebih dari 7 cm disimpan dalam balang setengah liter, yang lebih besar, sehingga 10 cm, dalam balang dengan kapasiti 1, 2 dan 3 liter. Timun lebih dari 10 cm atau berbentuk tidak teratur dapat dipotong menjadi kepingan. Kadang-kadang timun dibakar dengan air mendidih atau hujungnya dipotong untuk mempercepat penapaian.

Timun manis dan masam

5 daripada 1 ulasan

Timun manis dan masam

Jenis hidangan: Kekosongan

Masakan: Rusia

Cara memetik timun manis dan masam, resipi untuk musim sejuk

Bahan-bahan

• Untuk 1 liter isi padu:
• Timun - 600 - 650 g,
• Cuka 9-10% - 2 sudu besar. sudu,
• bawang - 1 kepala,
• ulas Bawang Putih
• lada hitam dan cengkih -2 - 3 biji.,
• daun salam,
• ramuan segar (dill, tarragon, basil, lobak, pasli, saderi) - 15 - 20 g
• biji sawi - 0,5 sudu kecil,
• Isi:
• Air - 1 l,
• garam - 50 g,
• gula - 25 g

Penyediaan

1. Pertama, timun direndam dalam air sejuk bersih selama 3 - 6 jam untuk mengembalikan kesegarannya. Pada masa yang sama, ramuan pedas segar disediakan: daun lobak, dill, tarragon, basil, pasli, saderi, dll. Sayuran besar dipotong menjadi dua atau tiga bahagian, bawang kecil seberat 20-30 g, seperti cengkih bawang putih, dikupas. Didihkan sehingga mendidih.
2. Masukkan 2 sudu besar ke dalam balang liter. sudu cuka 9 - 10%, bawang, cengkih bawang putih, 2 - 3 pcs. lada hitam dan cengkih, daun salam, 15 - 20 g ramuan segar (dill, tarragon, basil, lobak, pasli dan saderi) dan 0,5 sendok teh biji sawi, kemudian letakkan timun (600 - 650 g) dan tuangkan panas pengisian.
3. Kaleng yang diisi ditutup dengan penutup rebus dan diletakkan di dalam air mendidih untuk pemanasan: setengah liter - selama 3 - 5 minit, liter - selama 8 - 9 minit dan tiga liter - selama 12 - 15 minit.
4. Semasa memanaskan badan, anda mesti memantau warna timun dengan teliti. Sekiranya warnanya berubah dari hijau terang menjadi warna zaitun, ini bermaksud suhu di dalam balang telah mencapai 67 - 70 ° C dan tidak boleh dipanaskan lagi, balang mesti segera ditutup dan disejukkan secara hermetik.

Timun mempunyai kesan menyegarkan dan diuretik pada tubuh manusia. kandungan kalori, kandungan selulosa yang tinggi dan komposisi mineral yang pelbagai menjadikan timun sebagai produk makanan yang berharga bagi mereka yang cenderung kepada berat badan berlebihan.
Timun manis dan masam

Hari ini kami mempunyai timun manis dan masam di laman web kami untuk musim sejuk. Timun acar manis dan masam untuk anda, nyonya rumah yang dikasihi. Timun disusun mengikut ukuran, bentuk dan warna. Buah-buahan kecil yang panjangnya tidak lebih dari 7 cm disimpan dalam balang setengah liter, yang lebih besar, sehingga 10 cm, dalam balang dengan kapasiti 1, 2 dan 3 liter. Timun lebih dari 10 cm atau berbentuk tidak teratur dapat dipotong menjadi kepingan. Kadang-kadang timun dibakar dengan air mendidih atau hujungnya dipotong untuk mempercepat penapaian. Timun manis dan masam 5 dari 1 ulasan Cetak Timun manis dan masam Pengarang: Povarenok Jenis hidangan: Kosong Masakan: Rusia Cara memetik timun manis dan masam, resipi untuk musim sejuk Bahan Per 1 liter isipadu: Timun ...

Sekiranya anda ingin memasak timun acar yang enak dan rangup, pastikan anda menutup beberapa tin untuk ini resipi Jerman... Kekacang timun akan membantu semasa menyediakan salad musim sejuk, dan apabila diperlukan makanan ringan yang lazat... Sebilangan lauk dengan penambahan seperti itu "dihanyutkan" dari meja jauh lebih menggembirakan. Timun rangup diperap dengan bawang putih, bawang, cuka dan ramuan. Mereka ternyata manis dan masam, aromatik dan elastik.

Timun kalengan adalah klasik genre di setiap meja pada musim sejuk. Dengan betapa enaknya mereka, para tetamu menilai kemahiran dan kebolehan masakan nyonya rumah. Dengan resipi ini, anda pasti yakin bahawa usaha anda akan dihargai!

Timun manis dan masam untuk musim sejuk

Penting untuk memilih bukan sahaja resipi yang betul, tetapi juga timun yang berjaya. Mereka mestilah tegas, tidak berkerut, hijau tua, kecil dan berukuran sama. Sekiranya begitu, timun "layu" sedikit, rendam selama beberapa jam dalam air sejuk sebelum perap. Kualiti air untuk pengasam juga penting, disarankan untuk menggunakan air yang disucikan. Jangan biarkan bawang putih dan herba, timun akan menjadi wangi, sedap dan sangat sedap.