Menu
Adalah percuma
daftar masuk
rumah  /  Produk Bakeri / Cucubers Aues di bank untuk musim sejuk. Sauer timun di bank untuk musim sejuk. Resipi di bawah penutup besi

Timun segen di bank untuk musim sejuk. Sauer timun di bank untuk musim sejuk. Resipi di bawah penutup besi

Teori makanan ringan yang sempurna, saya tidak ingat siapa yang dirumuskan (mungkin juga saya), percaya bahawa makanan ringan itu mudah. Snek mesti boleh diakses dan tepat pada masanya. Ia mesti lazat. Dan air garam dari itu mesti dirawat pada waktu pagi apa yang dipanggil rakyat "Bodun".

Di bawah teori ini sesuai dengan sempurna: sauerkraut. - Snek yang paling ideal, - Saya suka mereka, serta timun Sauer.

Pada masa zaman kanak-kanak saya, nenek di kampung pada musim panas telah diselesaikan dan menghancurkan pelbagai jenis sayuran taman, termasuk timun. Di kampung timun menyemai sedikit - beberapa beberapa ekar. Dengan penjagaan yang berterusan, merumput, memerangi perosak - tanaman timun sentiasa sangat baik, walaupun walaupun phyto-sores yang mengamuk. Timun itu ditumpahkan dalam laras oak yang besar, saya tidak boleh ingat berapa besar. Saya kemudiannya kecil, dan tong seolah-olah saya hanya besar! Dan pada musim sejuk, timun Sauer digali dari setong dengan tangan telanjang, dan digunakan seperti itu, dan sebagai snek untuk pervak \u200b\u200bluar bandar yang berapi-api.

Saya masih tidak dapat mengetahui dengan pasti bagaimana untuk memungkinkan untuk mengambil, saline atau sebagai. Rupa-rupanya, selepas semua, anda boleh minum.

Pematerian adalah cara untuk memelihara produk dengan pengetinan ke garam - kering, atau dalam bentuk air garam. Kandungan garam yang meningkat membunuh mikrob, dengan itu menyimpan produk untuk masa yang lama. Timun adalah berdosa, hanya menuangkannya dengan garam dan menahan masa yang sangat lama dalam tong. Jadi lakukan nya. Sebaik sahaja timun berumur - mereka menjadi voltan rendah, mereka segera memakannya.

Marinovka - timun tuangkan marinade dengan cuka dan tin. Juga produk pada amatur.

Pada pendapat saya, cara yang paling baik Pemuliharaan timun - kerusi. Sebenarnya, Cucumber Sauer adalah kombinasi acar dan penapaian. Jadi mereka lakukan pada zaman kanak-kanak saya. Inti dari pangkalan adalah pembentukan asid laktik dengan sifat pengawet. Rasa yang halus sauer timun. Disediakan oleh asid susu.

Timun musim panas Boleh disimpan di ruang bawah tanah dalam tong oak. Tetapi dalam keadaan apartmen bandar adalah lebih baik untuk memelihara selepas Chaver. Jadi masih membuat ibu saya, berguling ke dalam liter Jars Sauer timun yang berdiri di atas rak, suhu bilik, dalam air garam berlumpur, dan tidak pernah merosot dan tidak "meletup." Proses yang menakjubkan.

Dan di musim sejuk, seperti yang diperlukan, timun Sauer digunakan: dan seperti snek, dan dalam, dan juga boleh dimasak daging atau.

Sauer timun di bank untuk musim sejuk. Sangat sedap!

Bahan-bahan (8-10 tin)

  • Timun 8 kg.
  • Garam "penyapu" 1 rasuk
  • Garlic 3 Heads.
  • Batu neatodynted garam. rasa
  1. Di rumah pengetinan sauer timun anda boleh memilih tiga peringkat. Pematerian, pengetinan, penggunaan.
  2. Sudah tentu, penggunaan yang paling menyenangkan. Sukar untuk berhujah di sini.
  3. Pertama anda perlu memilih timun. Ia paling sesuai dengan timun kecil dan hijau, warna hijau yang bagus dan jaket hitam. Atas sebab tertentu, dipercayai bahawa timun dengan jaket putih tidak sesuai untuk garam. Saya tidak periksa, saya mengaku. Timun yang berongga dan pahit tidak boleh dimakan, anda boleh merosakkan segala-galanya. Adalah penting bahawa saiz timun membolehkan mereka meletakkannya masuk bank Lithuania., dan agak ketat.
  4. Timuns semestinya melalui, mengeluarkan ekor, buah-buahan yang rosak dan semua sampah. Seterusnya, timun adalah basuh dengan baik. Sangat teliti dan di bawah air yang mengalir. Timun mesti direndam dalam air sejuk selama beberapa jam. Kemudian bilas lagi.
  5. Perlu garam "penyapu". Komposisi adalah subjek perbincangan yang tidak berkesudahan. Tetapi, sebagai pengalaman pengalaman, grani di bazar tempatan, mereka akan menasihati isu ini di peringkat ahli akademik. Biasanya, "penyapu" merangkumi pelbagai batang dill matang (bersama-sama dengan benih), cabang currant dengan daun, adas, kadang-kadang ranting oak, dan hampir selalu - ceri. Komponen mandatori - Daun Khrena. Biasanya penyapu seperti itu dijual atau segar, atau kering. Apa yang sebenarnya untuk garam hampir tidak peduli. Penyapu mesti dibasuh dan dipotong seperti lebar sawit.
  6. Bawang putih, sudah tentu, muda - tahun ini. Bersihkan semua gigi dari sekam dan basuh.
  7. Gempa timun lebih baik dalam laras. Tetapi jika anda akan timun maka pengetinan di bank, anda boleh menggunakan baldi enamel biasa. Baldi ini bernilai meletakkan dalam mangkuk besar dan dalam - pelvis.
  8. Untuk meletakkan timun yang ketat dalam baldi, bercakap kain bawang putih yang disucikan.
  9. Dari atas, anda perlu meninggalkan ruang mengenai lebar kelapa sawit. Dan di atas untuk meletakkan penyapu saling yang dihiris dan dibasuh.
  10. Seterusnya memulakan proses garam. Dalam jar tiga liter biasa tuangkan air biasa. Suhu bilik. Ia akan mengambil 1.5-2 bank di baldi. Dalam setiap balang, tuangkan 6 (enam) sudu batu neural garam. Garam - tanpa slaid. Adalah sukar bagi saya untuk mengatakan betapa ia berada dalam gram, melihat foto itu. Tetapi, satu perkara penting, tidak mengurangkan, jika tidak ada peluang, tetapi garam. Hanya hari ini mengakhiri pemuliharaan, bilangan garam "menjelaskan" datang, kerana Tahun lepas dia berhenti. Suplemen: Saya tidak segera menyedari hanya menimbang - ditimbang. Ternyata 6 sudu garam yang dibalut 120-130 gram.
  11. Garam kacau di dalam air sehingga pembubaran lengkap. Penyelesaian garam tuangkan ke dalam baldi dengan timun yang disediakan. Ia adalah perlu bahawa air garam sepenuhnya menutupi timun dan sebahagian "penyapu".
  12. Tangki tampan atas dengan bulatan rata atau plat terbalik. Dan beban! Ya, tidak perlu meletakkan Girc Puding dari atas, jadi anda boleh menyampaikan timun. Jar tiga liter dengan air cukup cukup.
  13. Dan sekarang tolak pelvis dengan baldi dalam sudut, jauh dari matahari dan cahaya. Dan melupakan timun selama 4 hari.
  14. Sekiranya panas di dalam bilik, ia akan menjadi sangat cepat, dan kemungkinan besar tiga hari akan mencukupi. Dengan cara ini, dalam sehari, timun akan menjadi voltan rendah, dan mereka sudah boleh "mencuba". Tetapi, jangan mabuk!
  15. Akibatnya, rasa timun harus - masih rendah voltan, tetapi sudah mula sakit. Sesuatu yang rata-rata. Warna berlumpur air garam akan menunjukkan bahawa penapaian susu-masam berjaya.
  16. Pada hari ke-5 kita terus memelihara.
  17. Saya cadangkan menggunakan bank liter. Sangat selesa. Saiz. Sisa penyapu salin, bawang putih - buang. Air garam dari ketegangan baldi dan bergabung ke dalam kuali yang besar. Pan untuk dibakar. PERHATIAN! Tonton berbuih. Busa dibangkitkan dengan cepat. Buih harus dikeluarkan dengan sudu kayu.
  18. Dalam pada itu, timun terurai di bank.
  19. Sebaik sahaja brine bisul - tuangkan ke dalam bank dengan timun yang diletakkan.
  20. Brine tertumpah pada timun di bahagian atas.
  21. Seterusnya, tutup tin dengan tuala yang bersih dan biarkan selama 7-8 minit.

Timun Sauer yang lazat di bank-bank pada resipi nenek

  • 1.5 kg timun (bergantung kepada saiz);
  • 2 daun laurel;
  • 1 kepingan currant hitam;
  • 1-2 ranting dill dengan benih;
  • 5 lada lada hitam;
  • 3 kacang lada wangi;
  • estragon Twig (kira-kira 5 cm);
  • ranting saderi kecil (10 cm);
  • 0.5 daun kris (10 cm);
  • 1 cincin lada akut merah (1 cm);
  • 0.5 dari kepala tengah bawang putih;
  • pada 1 l air sejuk untuk mengisi 25 g garam.

Resipi untuk timun Sauer yang lazat untuk musim sejuk.

1. Timerbers dimasukkan ke dalam lembangan, tuangkan air sejuk dari bawah paip dan biarkan selama 8 jam. Terima kasih kepada perendaman biasa, Sauer-Cucumbs akan padat dan tidak akan menjerit.

2. Bank dibilas dengan teliti, menyediakan rempah, bawang putih yang bersih. Di bahagian bawah bank meletakkan sebahagian daripada rempah dan 2 ulas bawang putih.

3. Letakkan timun, memuliakan rempah-rempah dan ulas bawang putih.

4. Dalam periuk Wept ais yang ditapis air dengan garam. Kami tuangkan ke dalam timun dengan timun dengan penyelesaian ini, tutup dengan penutup dan biarkan selama 3 hari untuk diam di dapur. Bank lebih baik untuk memakai tuala, kerana timun akan mula bersiar-siar dan gelembung, dan balang akan menjadi busa. Sebagai gelembung dan busa akan meninggalkan - timun kecewa.

5. Jus berlumpur menggabungkan dari tin dalam periuk. Pada timun terdapat suar berlumpur, tetapi kita tidak membasuhnya. Brine dibawa ke mendidih, tuangkan timun, tutupkan tin dengan penutup dan bertahan selama 15 minit. Kemudian kita bergabung ke dalam kuali dan ulangi prosedur: mendidih, tuangkan, bertahan. Penutup menghantar sterilkan mudah untuk anda. Dan sekali lagi kita ulangi prosedur: kita seret air garam, mendidih, isi. Hanya sekarang bank menaiki penutup steril. Bank menghidupkan penutup dan meletakkan selimut di tempat yang hangat tanpa draf. Dengan segera membakar selimut, dengan ketat menekan kaleng antara satu sama lain. Selepas sehari, timun Sauer boleh dikeluarkan ke dalam almari. Pada masa yang sama, berhati-hati memeriksa bank. Brine mesti berlumpur, tetapi timun tidak lagi akan berkeliaran. Sekiranya anda melihat bahawa penutup itu menyapu, udara atau timun mula mengalir - ia adalah mendesak untuk mengulangi prosedur mendidih dan menuangkan timun juga 3 kali. Tetapi jika anda melakukan segala-galanya dengan ketat mengikut resipi, tidak ada masalah seperti itu.

Itu sahaja. Sauer timun untuk musim sejuk Sedia! Sebelum melayani timun, kami bilas dari plak yang dihasilkan. Selamat menjamu selera!


Timun Sauer yang lazat di bank-bank pada resipi nenek

Timun musim panas

Teori makanan ringan yang sempurna, saya tidak ingat siapa yang dirumuskan (mungkin juga saya), percaya bahawa makanan ringan itu mudah. Snek mesti boleh diakses dan tepat pada masanya. Ia mesti lazat. Dan air garam dari itu mesti dirawat pada waktu pagi apa yang dipanggil rakyat "Bodun".

Di bawah teori ini, anda sesuai dengan sempurna: sauerkraut - snek yang paling ideal, ucapan tomato. - Saya memuja mereka, serta timun Sauer.

Pada masa zaman kanak-kanak saya, nenek di kampung pada musim panas telah diselesaikan dan menghancurkan pelbagai jenis sayuran taman, termasuk timun. Di kampung timun menyemai sedikit - beberapa beberapa ekar. Dengan penjagaan yang berterusan, merumput, memerangi perosak - tanaman timun sentiasa sangat baik, walaupun walaupun phyto-sores yang mengamuk. Timun itu ditumpahkan dalam laras oak yang besar, saya tidak boleh ingat berapa besar. Saya kemudiannya kecil, dan tong seolah-olah saya hanya besar! Dan pada musim sejuk, timun Sauer digali dari setong dengan tangan telanjang, dan digunakan seperti itu, dan sebagai snek untuk pervak \u200b\u200bluar bandar yang berapi-api.

Saya masih tidak dapat mengetahui dengan pasti bagaimana untuk memungkinkan untuk mengambil, saline atau sebagai. Rupa-rupanya, selepas semua, anda boleh minum.

Pematerian adalah cara untuk memelihara produk dengan pengetinan ke garam - kering, atau dalam bentuk air garam. Kandungan garam yang meningkat membunuh mikrob, dengan itu menyimpan produk untuk masa yang lama. Timun adalah berdosa, hanya menuangkannya dengan garam dan menahan masa yang sangat lama dalam tong. Begitu juga timun berkepala rendah (Saya tidak suka mereka sejak zaman kanak-kanak). Sebaik sahaja timun berumur - mereka menjadi voltan rendah, mereka segera memakannya.

Marinovka - timun tuangkan marinade dengan cuka dan tin. Juga produk pada amatur.

Pada pendapat saya, cara terbaik untuk memelihara timun adalah kerusi. Sebenarnya, Cucumber Sauer adalah kombinasi acar dan penapaian. Jadi mereka lakukan pada zaman kanak-kanak saya. Inti dari pangkalan adalah pembentukan asid laktik dengan sifat pengawet. Rasa yang indah dari timun Sauer disediakan oleh asid susu.

Timun musim panas Boleh disimpan di ruang bawah tanah dalam tong oak. Tetapi dalam keadaan apartmen bandar adalah lebih baik untuk memelihara selepas Chaver. Jadi masih membuat ibu saya, berguling ke bank-bank liter, sauer timun yang berdiri di rak, pada suhu bilik, dalam air garam berlumpur, dan tidak pernah merosot dan tidak "meletup." Proses yang menakjubkan.

Dan pada musim sejuk, seperti yang diperlukan, timun Sauer digunakan: dan sama seperti itu, sebagai snek, dan dalam vinaigrette, dan juga boleh dikimpal.

Saya masih ingat rasa timun yang Quasila sebelum nenek saya. Dia tidak mempunyai tong kayu oak untuk tujuan ini, dan oleh itu dia memanjakan timun dalam bank tiga geran biasa, tetapi mereka selalu mendapat tong seperti. Resipi babushkina. Cucumber musim panas telah menikmati ibu saya selama bertahun-tahun dan menyerahkannya kepada saya. Selama beberapa tahun sekarang, saya membuat timun Sauer untuk musim sejuk di bank. Dan setiap kali mereka mendapat renyah, harum dan menakjubkan yang lazat.

Cucumber Sauer untuk musim sejuk: resipi nenek saya - dengan daun oak


Untuk menyediakan timun yang renyah sauer di bank yang anda perlukan:

  • Jar kaca tiga liter dengan tudung caproic double-breasted;
  • Timun segar: 2 kg (saya meruntuhkannya terus dari katil dan segera ke dalam bank) saiz yang kecil, sebaiknya "spring" varieti, tetapi yang lain boleh didapati;
  • Daun oak (5-7 keping);
  • Lembaran currant (5-6 helai);
  • Daun ceri (10-15 pcs.);
  • Dill (saya mengambil payung segar di pinggir lima atau enam);
  • Bawang putih dikupas (2 kepala);
  • Garam memasak yang besar mengisar, dan laut yang lebih baik (2 sudu sudu);
  • Stren (2-3 lembaran besar dan akar sentimeter 20 panjang).

Bagaimana untuk memasak timun yang rangup oleh tudung kapur?

  1. Pertama anda perlu membuat air garam. Jar tiga liter akan meninggalkan 1.5-2 liter air, bergantung kepada jumlah timun. Saya menggunakan air ais mentah terus dari telaga. Kita membubarkan garam di dalam air. Sekiranya garam tidak mencukupi, timun akan disemai dan menjadi lembut. Jika anda berpindah ke jumlah garam, maka mereka akan menjadi saline terlalu s. Biasanya terdapat cukup 2-3 sudu besar per bank. Jangan lupa bahawa timun mengambil banyak garam.
  2. Selepas mengisi balang dengan timun dari atas, mereka ditutup dengan dill dan daun bersinar, dicurahkan ke atas dengan air garam sejuk dan menutup penutup caprochy. Tudung mestilah baru, tahan lama dan semestinya berganda, kerana dari bawah yang lama, tudung yang bersebelahan dengan balang, terdapat banyak air garam.
  3. Bank tidak disterilkan, perkara utama ialah ia bersih. Ia tidak perlu untuk membuat timun dalam bank tiga liter, dengan kejayaan yang sama, anda boleh merangkumi idea ini dan dalam bank liter. Dalam kes ini, semua perkadaran di atas perlu dikurangkan tiga kali.
  4. Selanjutnya, bahagian bawah bank perlu ditutup dengan daun lobak, oak, ceri, currants, dill dan boleh diletakkan pada timun mereka. Timun ditempatkan dengan ketat, menambah daun bawang putih dan oak di antara mereka.
  5. Setiap lapisan timun dialihkan dengan dill, lobak kuda dan daun yang dituai dari senarai. Tanpa lobak kuda dan daun oak, sauer-timun untuk musim sejuk di bank tidak akan segar. Lembaran ceri, currant, dill dan bawang putih memberikan timun wangian unik mereka.

Resipi ini untuk timun yang renyah Sauer adalah baik kerana, tidak seperti timun yang diasinkan dalam tin, ia tidak mengandungi cuka, walaupun ia disediakan tanpa mendidih. Perlu diingatkan bahawa timun yang disediakan dengan cara yang sejuk di bank harus sentiasa disimpan di tempat yang sejuk sepanjang musim sejuk, yang terbaik di ruang bawah tanah atau di dalam peti sejuk. Dari semasa ke semasa, bank perlu menaikkan air masin, kerana dalam proses timun mentah, bahagian air garam akan meninggalkan dari bawah tudung.

Nasihat Berguna

Sehingga timun tidak ditutup dengan acuan, tidak perlu untuk menambah mustard ke air garam, sudah cukup untuk mencairkan penutup dari dalam. Diuji dalam amalan, acuan tidak akan.

Untuk timun di bank untuk musim sejuk, anda seperti tong, saya mencadangkan video di mana semua kehalusan pengetinan sejuk ditunjukkan secara terperinci.

Cucumbers Sauerful Canned Crispy, dimasak mengikut resipi ini, ini bukan sahaja snek yang sangat baik, tetapi juga produk semulajadi seratus peratus yang akan menggembirakan anda di musim sejuk dan tetamu anda.

Sauer timun di bank-bank di bawah tudung besi


Ibu saya berkongsi resipi untuk timun di bank. Tidak ada yang rumit di dalamnya, dan timun diperolehi sebagai tong.

Untuk penyediaan pemuliharaan, kami memerlukan ramuan berikut:

  • Timun segar - 8 kg;
  • Bawang putih - 3 kepala;
  • Dill - 1 batang;
  • Adas;
  • Garam - 12 sudu;
  • Daun currant dan lobak kuda.

Sekiranya tidak ada bekas yang sesuai, air boleh mencurahkan ke dalam 2 bank tiga liter. Kemudian tambah 6 sudu garam untuk setiap balang.

Bagaimana hendak masak:

  1. Saya membasuh sayur-sayuran dengan teliti, dan kemudian keluarkan ekor. Timun yang dibasuh menambah baldi dan mengisi dengan air sejuk yang mengalir. Timun harus berdiri di dalam air 4 jam, dan kemudian saya membasuh mereka lagi.
  2. Walaupun buah-buahan patah, anda boleh membersihkan dan menyala kepala bawang putih.
  3. Dalam baldi enamel, saya meletakkan timun, dan setiap lapisan perlu lengan dengan bawang putih. Dari atas meletakkan daun lobak kuda dan currant.
  4. Untuk penyediaan air garam, saya kacau 12 sudu garam dalam 6 liter air rebus tulen. Garam harus larut dalam air sepenuhnya. Kemudian tuangkan air garam timun, air harus menutup sepenuhnya sayur-sayuran.
  5. Kemudian saya menutup timun dengan plat terbalik yang rata, dan saya meletakkan kargo dari atas (balang dengan air, dll.). Cucumbers Quiss di tempat yang hangat gelap selama lima hari.
  6. Saya mendapat timun Seuer siap sedia dari baldi dan meletakkan terlebih dahulu bank yang disterilkan.
  7. Brine adalah penapisan, saya menyeret ke dalam periuk dan dibawa ke mendidih. Brine panas mengisi timun di bank. Sepuluh minit kemudian, saya seret air garam ke dalam kuali dan sekali lagi mendidih. Kami sekali lagi mengisi mereka timun di bank dan tergesa-gesa di bawah penutup besi.

Notis oleh tuan rumah.

Agar proses pensterilan dengan betul, bank mesti dibalikkan ke atas tudung, menggigit selimut dan diletakkan pada hari di tempat yang hangat.

Cucumber steril steril untuk musim sejuk sudah siap!

Terdapat, tentu saja, resipi lain dari timun Sauer di bawah penutup kapur. Entah bagaimana tetamu saya dirawat dengan timun asin yang sama, serta pada resipi nenek saya, dengan satu-satunya perbezaan yang bukan daun oak di bank 3 liter, satu sudu ditambah mustard Powder. (mustard kering) dan beberapa lada hitam dan wangi. Semua bahagian dan kaedah memasak yang lain adalah sama seperti dalam resipi pertama. Mustard di dalam air garam tidak memberikan timun untuk ditutup dengan acuan, walaupun dalam kes penyimpanan jangka panjang.

Sauer timun dengan mustard di bank


Keistimewaan resipi ini adalah bahawa timun digoreng tanpa pensterilan dalam air ais.

  • Timun - 1.5 kg;
  • Air - 3 liter;
  • Garam - 2 sudu besar. sudu;
  • Bawang putih - 5 gigi;
  • Mustard kering - 1 sudu besar. sudu;
  • Dill - 5 batang;
  • Daun pokok buah;
  • Fuck di daun - 2 pcs.

Saya mengambil air minum dan meletakkannya selama sejam di dalam peti sejuk. Air harus ditutup dengan kerak ais yang nipis. Kemudian timun menuangkan air sejuk selama dua jam.

  1. Walaupun timun goncang, buat air garam.
  2. Saya menyediakan timun Sauer untuk musim sejuk di bank tanpa hidangan mendidih. Saya menyiarkan di bank yang dibasuh di bahagian bawah perasa untuk salting, dan di bahagian atas terdapat timun yang mengganggu. Tuangkan sayuran dengan air berais.
  3. Saya seret air, tidur dalam boleh 2 sudu garam dan tuangkan air berais lagi. Oleh kerana kita sedang bersiap untuk mustard, anda perlu tidur satu sendok makan campuran kering.
  4. Saya menutup balang dengan tudung lembut dan keluarkan selama 3 hari di tempat yang hangat.

Apabila timun berlari di bank, mereka boleh dikeluarkan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.

Timun rendah


Kadang-kadang saya bola dari rumah saya dengan timun yang berkepala rendah. Bagaimana untuk menjadikannya solon yang lazat, sekarang saya akan memberitahu anda.

Saya memerlukan produk berikut:

  • Timun kecil - 2 kg;
  • Gula adalah satu sudu teh;
  • Garam penggiling besar - 4 sudu besar. sudu;
  • Lada hitam - 10 kacang;
  • Lada wangi - 5 kacang;
  • Dill - 1 rasuk;
  • LEMON - 2 PCS.

Dalam mortar dengan gula dan garam yang besar, saya meraih lada. Kemudian tambah jus ke dalam campuran, diperas keluar dari dua lemon. Mellenko Tire Dill.

Saya membasuh timun dengan teliti, dan kemudian memotongnya di 2 hingga 4 bahagian. Taburkan timun dengan campuran lada, garam dan jus lemon, tambah dll greens. Campurkan dengan teliti.

Timun saya akan garam selama kira-kira sejam, dan kemudian anda boleh berkhidmat ke meja.

Seperti yang anda dapat lihat, memasak timun Sauer untuk musim sejuk di balang adalah sangat mudah. Nikmati hidangan anda!

Perihalan

Cucumber musim panas untuk musim sejuk dianggap sangat diperlukan untuk pemuliharaan semasa musim sejuk. Sayur-sayuran pengetinan seperti itu cara mudah Ia telah lama disusun semula dalam tradisi dalam banyak keluarga. Hanya seseorang resipi yang betul Timun diwarisi dari nenek, dan seseorang terpaksa mengenalinya selama bertahun-tahun pengalaman peribadi Dan di dapur anda.
Dengan cara ini, anda boleh minum sayur-sayuran seperti di rumah di dalam bank dan dalam tong. Dalam kedua-dua kes, timun sentiasa diperolehi oleh rangup dan berair. Dalam bentuk ini, mereka hebat dan untuk penyediaan salad tersebut sebagai Vinaigrette, dan untuk mewujudkan semua Pickle Supa yang terkenal. Sudah tentu, sangat pilihan Canned Sauer Cucumbers hanya menggunakan ramuan tambahan. Untuk memasak apa-apa hidangan. Mereka digunakan dengan sempurna dalam makanan dan dalam bentuk snek sendiri yang penuh.
Menggunakan untuk permulaan timun garam untuk musim sejuk ini resipi mudah dengan foto dan langkah demi langkah arahan, kami menjamin perkara berikut: Setelah menyimpan cara yang sejuk ini, sayur-sayuran tidak menjadi lembut, juga selepas prosedur ini tanpa cuka dan tanpa mustard, mereka tidak akan menjadi pemilih dalam penyimpanan, dan yang paling penting - pada resipi ini adalah sangat mudah untuk memecahkannya .
Jadi, mari kita masak!

Bahan-bahan

Sauer timun untuk musim sejuk - resipi memasak

Ambil jumlah timun yang diperlukan, maka perlu meludah mereka di bawah air dan berasingan dari pantat. Kemudian menyediakan tempat sayuran di dalam sejumlah besar Air sejuk selama dua jam. Ia mesti dilakukan supaya semua kepahitan keluar dari timun.


Sementara itu, lakukan penyediaan tin. Baiklah mencuci mereka, kering dan mensterilkan. Cara bagaimana untuk mensterilkan bekas adalah perniagaan anda, yang paling penting - supaya proses ini dilakukan secara kualitatif.


Agar tidak membakar tangan dengan balang yang disterilkan, mereka perlu memberikan sedikit masa untuk menyejukkan, dan selepas itu ia harus dimulakan untuk mengisi mereka. Perkara pertama yang anda perlukan untuk dihantar ke bank adalah bawang putih, kacang lada hitam dan dill. Kemudian ia patut bermula untuk mengisi Tara dengan timun dan perlu melakukannya supaya sayur-sayuran di bank itu ketat ditekan antara satu sama lain. Di atas timun yang merempuh, letakkan daun lobak kuda dan, jika dikehendaki, anda boleh menambah lebih banyak sayur-sayuran Dill ke dalam bahan kerja. Sayap terapung seterusnya dengan garam.


Sekarang bahan kerja mengisi dengan air sejuk dan tuangkan secara beransur-ansur supaya dalam proses garam ini saya mula dibubarkan. Bahawa bahagian garam yang tidak mencair dengan segera, cair kemudian.


Bekas yang disediakan dengan timun dimasukkan ke dalam bekas yang sesuai. Ini adalah perlu untuk dalam proses menonjolkan air garam, yang akan mengalir dari tin, tidak jatuh di atas meja, tetapi terus ke dalam bekas ini. Juga jangan lupa balang sedikit menutupi kapron Lids., kemudian biarkan sayur-sayuran dalam kedudukan ini selama dua tiga hari. Dalam prosiding, bilet mungkin mula membentuk buih dan kekeruhan cahaya - jangan digalakkan dengan segera, kerana ia adalah perkara biasa.


Selepas dua atau tiga hari, air garam, yang berada di dalam balang dengan timun dalam kuali yang mendalam, kemudian tambah air kepadanya dan campurkan dengan teliti. Kemudian cecair yang dihasilkan mendidih lebih dari satu minit. Capaian air garam mengisi balang dengan sayur-sayuran yang disesuaikan dan menutupnya dengan penutup atau tudung byproof, atau besi. Blanks tertutup Hermetically pastikan anda segera menolak leher ke bawah dan mendorong kotak-kotak. Sehari kemudian, timun yang renyah Sauer berpindah ke bilik yang dimaksudkan untuk stok untuk musim sejuk.


Ciri-ciri utama yang membezakan dari timun-timun dari rakan sejawat jeruk adalah ketiadaan cuka. Pematerian berlaku dengan penapaian semula jadi. Terbaik jika ini dilakukan dalam laras oak sebenar. Sekiranya tidak ada, dan syarat-syarat apartmen tidak membenarkan, untuk menyediakan timun Sauer dalam balang kaca biasa. Penggunaan herba, rempah dan perasa memberikan piquancy khas kepada timun Sauer. Apabila hidangan digunakan: daun ceri dan currant, bawang putih, daun dan akar akar, lada tajam dan Bulgaria, jintan, ketumbar, carnation, mustard. Pertimbangkan beberapa resipi yang lebih menarik.

Sauer timun untuk musim sejuk

Bahan-bahan pada kadar 1 bank:

  • Timun - 2 kg.
  • Air adalah 1 liter.
  • Garam - 1.5 sudu besar. sudu.
  • Daun dan Roots Khrena
  • Dill kering dan segar.
  • Daun bay.
  • Bawang putih.
  • Pepper Peas.
  • Lada pahit.
  • Mustard kering -1 seni. sudu.

Sebelum memasak timun Sauer untuk musim sejuk, sayur-sayuran perlu berendam di bilik mandi sekurang-kurangnya dari 4 jam. Sementara itu, rempah-rempah disusun dalam bank yang dibasuh dan disterilkan. Cucucers basuh rapat disusun di atas. Brine disediakan pada kadar 1.5 sudu besar. Sudu setiap 1 liter air sejuk, tuangkan ke dalam bank yang diisi. Tutup dengan penutup dan biarkan untuk membuat bir selama 3 hari.

Selepas itu, seluruh air garam digabungkan, mendidih dan mengisi semula bank kepada mereka. Tambah ke setiap bank untuk menambah 1 sudu besar. Sudu mustard kering dan roll. Hidupkan dan tutup dengan sesuatu yang hangat. Dalam bentuk ini, biarkan mereka melengkapkan penyejukan.

Sauer Cucumbers bersedia untuk resipi ini, sangat rangup dan sedikit tajam, terima kasih kepada mustard. Rasa mereka menyerupai timun yang sama dari laras. Air garam berlumpur tidak boleh menakutkan, apabila dia selalu seperti itu.

Timun Malostroll, Sauer pada Roti Putih

Struktur:

  • Timun - 2 kg.
  • Roti Putih - 200 g.
  • Rempah: payung dill, bawang putih, akar dan daun kren, lada lada, peppers panas. (Lebih baik merah).
  • Garam - 2 sudu besar.
  • Gula - 1 sudu teh.
  • Air - 1 liter.

Rendam sayur-sayuran selama 4 jam dalam air sejuk. Letakkan roti dan rempah yang dicincang dalam periuk yang luas. Kemudian lipat timun padat. Sediakan air garam (air, garam, gula). Ia adalah untuk mendidih dan menuangkan bahan-bahan yang disediakan. Air garam mesti menutup kandungan sepenuhnya. Agar sayur-sayuran tidak muncul, anda perlu menggunakan halia kecil (penutup lebih kecil dalam jumlah daripada kuali dan apa-apa kargo).

Selepas 3 hari, timun Sauer perlu dikeluarkan dalam keadaan sejuk, mereka sudah bersedia.

Cucumbers, Saues dalam jus mereka sendiri

Kita perlu:

Untuk resipi ini, anda boleh menggunakan keadaan Surpired. Mereka perlu dibersihkan dari kulit dan mengeluarkan biji besar, selepas itu ia akan memutar melalui penggiling daging pada grid tengah. Campurkan jisim timun dengan garam adalah mengisi untuk melaksanakan fungsi air garam.

Letakkan rempah dan satu baris sayur-sayuran dalam periuk, tuangkan segala-galanya dengan jisim timun, jadi sayur-sayuran tidak selesai. Anda perlu bertahan di bawah kuk 3-4 hari. Selepas masa ini, keluarkannya ke dalam peti sejuk. Jika tahap air garam tidak meliputi kandungan, anda perlu menambah penyelesaian salin (2%). Sebulan kemudian, produk itu siap.

Proses memasak adalah susah payah, tetapi hasilnya patut.

"Barrel" Sauer timun di bank

Satu bank 3 liter akan mengambil:

Pra-tertutup dalam air sejuk buah-buahan muda elastik, anda perlu mencuci dan tip tanaman. Rempah-rempah dibentangkan di bahagian bawah bank yang dibasuh dan disterilkan, maka bekas itu dipenuhi dengan timun di bahunya. Brine (air dan garam) membawa ke mendidih dan tuangkan ke dalam balang yang disediakan. Biarkan dalam bentuk ini untuk penapaian selama 3 hari. Perlu diingat bahawa air garam akan mengalir, jadi bank lebih baik untuk dimasukkan ke dalam beberapa keldai yang sesuai.

Selepas 3 hari, air garam menggabungkan dan ditapis. Sayur-sayuran dua kali tuangkan air mendidih dan biarkan untuk menyelesaikan penyejukan. Untuk kali ketiga, sauer timun tuangkan air garam dan gulung mendidih.

Timun musim panas dengan zucchi atau patissons

Struktur:

  • Timun - 1 kg.
  • Zucchini (Patissons) - 1 kg.
  • Rempah, yang, lebih seperti.
  • Air - 1 l.
  • Garam - 2 sudu besar.
  • Gula - 1 sudu teh.

Cucumber dan zucchini muda perlu dibasuh. Cucumbers memotong tips, Scabacht dipotong menjadi bahagian. Sayuran dimasukkan ke dalam bekas dengan lapisan, bercakap dengan rempah. Dari garam, gula dan air untuk membuat air garam, bawa ia mendidih dan tuangkan sayur-sayuran. Biarkan selama 3 hari. Rossioled, semua sayur-sayuran bersama-sama dengan rempah-rempah dibilas dengan baik dan dilipat ke dalam bank. Tuangkan air garam mendidih, selepas 5 minit untuk bergabung. Prosedur sedemikian mesti diulangi tiga kali, selepas kali ketiga bank-bank bergulung dengan penutup.