Jem epal dengan resipi aprikot. Jem epal dan aprikot yang lazat. Resipi mudah untuk suri rumah muda

Artikel itu mengandungi beberapa resepi menarik jem dari aprikot dan epal, kerana mengapa hadkan jem apel sederhana dan jem aprikot dangkal? Anda selalu dapat menghasilkan sesuatu yang lebih baik, berkat eksperimen kreatif di dapur, dan kemudian juga menikmati hasil kerja anda bersama dengan teh wangi dan sepotong roti segar.

Resipi mudah untuk suri rumah muda

Salah satu pilihan termudah untuk membuat aprikot dan jem epal untuk musim sejuk adalah resipi di mana buah dipotong menjadi kepingan dan direbus bersama gula hingga ketebalan yang diinginkan. Untuk menyediakan empat liter jem jenis ini, diperlukan bahagian berikut:

• Empat kg epal hijau.
• Satu kg aprikot.
• 2.5-2.8 kg gula pasir.

Perkadarannya adalah anggaran: jika epal masam - lebih banyak gula, jika tidak, maka kurang.

Ini sangat penting sebelum memotong buah untuk membuat jem, menyusunnya dan membuang kawasan yang dicemari perosak dalam epal, serta aprikot busuk atau terlalu masak.

Bagaimana membuat jem?

Aprikot dengan epal untuk selai dipotong menjadi kepingan (aprikot hanya menjadi empat bahagian) dan ditaburkan dengan gula dalam mangkuk lebar. Dalam keadaan ini, mereka harus dibiarkan selama satu jam, sehingga buahnya akan mulai jus. Dianjurkan untuk menutup pinggan dengan kerajang agar jisim tidak terlalu banyak berinteraksi dengan udara, dan juga tidak menarik bahagian kecil. Apabila tiba masanya untuk memasak aprikot dan jem epal, campurkan isi kuali dengan baik (anda boleh menggunakan tangan anda) dan letakkan di atas api.

Apabila jisim manis mendidih, buat api sedikit lebih kecil dan pastikan mengacau lebih kerap agar jem tidak terbakar. Biasanya ia dimasak selama tidak lebih dari empat puluh minit, tetapi jika anda mahukan keadaan lebih pekat, maka anda boleh meningkatkan waktu memasak menjadi satu jam. Selama ini, anda harus menyediakan bekas untuk jem: basuh balang dengan bersih dan sterilkan dengan air mendidih bersama penutupnya. Jem siap hamparkan pada balang yang disediakan, ketatkan penutup dengan kualiti tinggi menggunakan mesin khas dan putar terbalik. Tutup dengan sesuatu yang hangat dan biarkan dalam posisi ini selama sehari, dan kemudian letakkan di tempat simpanan untuk persediaan musim sejuk.

Jem rempah

Aprikot klasik dan jem epal adalah perkara yang baik, tetapi kadang-kadang anda mahukan rasa baru, tetapi dengan buah biasa. Dalam kes seperti itu tukang masak berpengalaman gunakan rempah-rempah, yang berasakan rasa hidangan biasa dapat berubah di luar jangkaan. Resipi berikut sangat diminati oleh peminat jem epal:

Ketersediaan lada panas- ini juga merupakan ciri resipi ini: jem epal dengan aprikot akan mempunyai rasa yang tidak biasa, tidak manis-manis, seperti yang sering terjadi, tetapi dengan biji lada ringan, seperti rasa coklat asli, yang diseduh di tanah airnya.

Langkah demi langkah memasak

Potong epal, dikupas dari biji, menjadi kepingan kecil, isi dengan air, letakkan di atas kompor. Tutup periuk dengan penutup dan biarkan mendidih, didihkan selama kira-kira tiga minit, dan kemudian campurkan dengan gula. Masukkan api lagi, didihkan, kacau tanpa gagal, dan rebus selama setengah jam, pastikan jem tidak terbakar - penting untuk mengaduknya sekerap mungkin dengan spatula kayu. Aprikot untuk jem ini harus diambil tidak terlalu lembut, elastik, sehingga kepingannya tetap baik.

Potong aprikot menjadi empat keping dan letakkan dalam jem mendidih, gaul rata dan masukkan rempah. Rebus selama setengah jam lagi dan kemudian sebarkan panas ke dalam balang, gulung rapat dengan penutup dan terbalikkan, balut dengan selimut hangat sehingga sejuk sepenuhnya. Jem ini ternyata sangat berkesan, aromatik dan sangat berkesan dalam rasa, sehingga jem epal atau aprikot biasa tidak lagi menarik.

Dengan lemon

Kadang-kadang satu pukulan kecil cukup untuk mengubah keseluruhan gambar secara keseluruhan. Dalam resipi ini untuk jem dari aprikot dan epal, sorotan seperti limau, yang memberikan rasa lazat yang lazat. Untuk menyediakan tiga liter jem wangi, anda harus menggunakan bahagian berikut:

Kupas epal dan kisar dengan pengisar (anda juga boleh menggunakan penggiling daging) bersama lemon dan gaul rata. Asam lemon mencegah halusnya buah menjadi gelap, seperti halnya epal yang dipotong, jadi jem yang sudah siap akan mempunyai warna cerah yang luar biasa. Taburkan bahagian aprikot (lebih baik menggunakan buah-buahan kecil) dengan gula dan campurkan dengan lembut dengan tangan anda. Di bahagian bawah kuali di mana jem akan dimasak, tuangkan air, masukkan aprikot gula di sana dan bakar. Apabila massa mendidih, buat api kecil, rebus buah selama lima belas hingga dua puluh minit, dan kemudian tambahkan ke dalamnya sos epal dan gaul sebati lagi. Teruskan memasak selama setengah jam lagi, jangan lupa kadang-kadang mengeluarkan busa yang terbentuk di atas jem. Penting juga untuk mengacau jisim buah agar tidak terbakar ke bahagian bawah. Apabila aprikot dan jem epal sudah siap, masukkan ke dalam balang bersih dan tutup dengan penutup. Pada musim sejuk, makanan ringan ambar akan membawa banyak momen yang menyenangkan bersama dengan secawan teh.

Jam dengan petunjuk oren

Sekiranya, dalam proses membuat jem aprikot, anda mengganti lemon dengan oren, anda boleh mendapatkan rasa yang sama sekali berbeza yang akan diterima dengan hangat walaupun oleh mereka yang tidak begitu menyukai jem. Epal mengikut resipi ini paling baik digunakan merah, dengan pulpa manis dan lembut, sehingga jisim buah cepat mendidih, dengan konsistensi yang seragam. Sebilangan besar jam adalah sangat mudah untuk mengingatnya, jadi di pesta teh kolektif anda boleh berkongsi resipi dengan rakan-rakan, kerana mereka pasti akan senang dengan makanan istimewa yang harum! Jadi:

• tiga kg epal dan aprikot;
• tiga biji oren;
• tiga kg gula.

Lebih-lebih lagi, penyediaan jem sangat mudah: potong semua buah menjadi kepingan (jeruk dengan kerak) dan masukkan penggiling daging, mengubah kentang tumbuk menjadi ambar. Campurkan dengan gula dan bakar. Masak, kacau selama empat puluh minit, kemudian masukkan ke dalam balang kering dan tutup rapat. Itu sahaja: jem keajaiban sudah siap!

Bagaimana menjadikan jem lebih tebal?

Sebilangan orang suka jem tebal sehingga nampak sudu yang tersekat di dalamnya akan tetap berdiri, dipegang oleh jisim manis. Sekiranya anda mahukan kepadatan maksimum, lebih baik menggunakan epal dengan kandungan pektin yang tinggi - biasanya ini adalah varieti hijau dan varieti merah dari yang dagingnya cepat gelap ketika dipotong. Anda juga boleh menggunakan sebilangan kecil agar agar, menambahkannya lima minit sebelum jem berakhir.

Untuk menjadikan jem itu enak dan beraroma, anda hanya perlu mengetahui beberapa peraturan penting untuk penyediaannya.

Jar jem buatan sendiri akan menghiasi sebarang meja pada hari bekerja dan cuti. Jem semacam itu akan selalu lebih enak daripada dibeli di kedai, dan jika anda kreatif memasak jem, anda akan mendapat produk yang asli dan luar biasa lazat. Sebagai contoh, daripada sari apel biasa, anda boleh menawarkan jem dan aprikot epal buatan sendiri kepada tetamu.

Jem aprikot epal boleh disajikan dengan roti atau ditambahkan ke pai

Jem epal adalah penyediaan yang hebat, tetapi kadang-kadang anda menginginkan sesuatu yang lebih asli, misalnya, pelbagai jenis jem yang dibuat dari buah-buahan yang berbeza. Epal sesuai dengan pelbagai buah dan beri, tetapi yang paling sedap adalah, mungkin, jem aprikot.

Sebagai peraturan, aprikot matang sebelum epal, dan pada saat dahan pohon epal ditutup dengan buah-buahan, musim aprikot sudah berakhir. Oleh itu, aprikot kering - aprikot kering sering digunakan untuk memasak jem aprikot.

Jam dari epal dan aprikot kering mempunyai rona ambar yang indah dan aroma musim panas dan matahari yang lazat. Pelbagai bahan dan rempah aromatik digabungkan dengan jem seperti itu, yang akan menambah kelengkapan dan keaslian penyediaannya. Contohnya, jem aprikot epal yang sangat enak dengan penambahan kayu manis atau anise bintang, rona sitrus segar mempunyai rasa aprikot dan jem epal dengan rasa oren atau lemon.

Untuk jem aprikot, disarankan untuk menggunakan epal masam. Untuk mengelakkan jem berubah manis, anda juga boleh menambahkan sedikit jus lemon ke dalamnya. Untuk satu kilogram epal masam, anda harus mengambil tiga ratus gram aprikot kering dan lapan ratus gram gula. Sekiranya dikehendaki, gula boleh diganti dengan madu - ini akan menjadikan jem lebih berguna dan memberikan rasa yang halus. Selain itu, rasa jem dapat ditingkatkan dengan bantuan rempah-rempah: kayu manis, anise bintang, dan halia sangat sesuai untuk epal dan aprikot kering. Rempah tidak boleh berlebihan - mereka harus menekankan rasa epal dan aprikot kering, dan tidak menyumbatnya.

Rebus sirap dari gula atau madu dengan sedikit air. Tuangkan epal dan aprikot kering yang dipotong menjadi sirap mendidih, kemudian biarkan selama lapan hingga dua belas jam. Selepas itu, biarkan jem mendidih dan masak selama lima minit, secara berkala menghilangkan buih. Sekiranya masa tidak lama, anda boleh memasak jem hingga lembut, tetapi lebih baik mengeluarkannya dari api, bersikeras dan terus memasak setelah lapan hingga dua belas jam lagi. Lima minit sebelum siap, tambahkan jus sitrus ke jem secukup rasa dan rempah. Masukkan jem ke dalam balang dan gabus yang bersih dan kering.

Mono-jam dari hanya epal atau aprikot tidak akan mengejutkan siapa pun untuk masa yang lama, tetapi syarikat mereka berdua bahan sederhana- tolong. Jem epal aprikot siap pakai boleh dimakan dengan sedikit teh sepanjang musim sejuk, atau boleh digunakan untuk membuat pencuci mulut, sos manis dan pulut untuk daging dan unggas.

Jem epal dan aprikot - resipi

Bahan-bahan:

• aprikot - 950 g;
• epal - 460 g;
• pod vanila;
• gula pasir - 980 g.

Persiapan

Setelah mengeluarkan lubang dari aprikot, potong buah menjadi kepingan kecil. Lakukan perkara yang sama dengan epal, keluarkan inti dengan biji dari buah dan bahagikannya menjadi kepingan. Taburkan campuran buah yang dihasilkan dengan gula pasir, tambahkan potongan vanila separuh dan renehkan buah dengan api kecil selama kira-kira satu setengah hingga dua jam. Sekiranya anda ingin mendapatkan sejenis jem, kemudian pukul buah itu dengan pengisar, tetapi jika anda ingin memenuhi kepingan buah, maka biarkan buah itu utuh. Tuangkan selai panas ke atas dan gulung penutup yang melecur jika anda akan menutup makanan untuk musim sejuk.

Bagaimana membuat jem aprikot epal?

Bahan-bahan:

• aprikot - 370 g;
• epal - 670 g;
• lemon - 2 biji .;
• gula pasir - 1.2 kg;
• air - 940 ml.

Persiapan

Masukkan bahagian aprikot di dalam periuk, tutup dengan separuh air dan reneh selama kira-kira 40 minit dengan api kecil. Masukkan epal ke dalam mangkuk yang terpisah dan rebus untuk jangka masa yang sama dengan baki air dan jus lemon. Satukan bahan jem, masukkan serai lemon, gula pasir, dan didihkan semuanya. Susun jem dalam balang dan gulung dengan penutup steril.

Bahan-bahan:

Persiapan

Masukkan epal yang telah dihiris ke dalam periuk. Tuangkan kepingan jus lemon, masukkan bahagian aprikot, gula pasir dan kayu manis. Setelah kacau semua bahan, tutup bekas dan biarkan alas jem duduk di bawah penutup semalaman. Keesokan paginya, letakkan periuk di atas api sederhana dan masak jem selama kira-kira satu jam atau sehingga pekat, kacau sekali-sekala. Tuangkan jem yang masih panas ke dalam balang steril dan gulung dengan penutup panas. Biarkan benda kerja sejuk sepenuhnya di tempat yang hangat sebelum disimpan.

Itu mesti ada di pantri setiap suri rumah, kerana nanti ia akan digunakan sebagai pengisian untuk pelbagai produk roti. Wanita boleh sedikit bereksperimen dengan rasa pencuci mulut seperti itu dengan menambahkan ramuan yang tidak biasa pada komposisi hidangan. Hari ini kita akan belajar beberapa cara untuk menyediakan makanan manis ini.

Resipi 1: jem epal-aprikot dengan pir

Seperti itu penyediaan yang lazat boleh dimakan pada malam musim sejuk, dan untuk penyediaannya, anda memerlukan komponen berikut:

Pir - 1 kg;

Epal - 1 kg;

Aprikot - 1 kg;

Air rebus - 0,5 l;

Madu - 250 g.

Kami memasak untuk musim sejuk mengikut skema berikut:

1. Basuh buah-buahan, angkat inti, keluarkan kulit, dan kemudian potong.

2. Bilas aprikot, angkat bijinya dan gabungkan bahagian-bahagiannya dengan hadiah alam semula jadi yang lain.

3. Larutkan madu dalam air rebusan yang hangat, dan kemudian tambahkan makanan siap ke dalam periuk dengan cairan manis dan letakkan di atas dapur gas dengan api kecil.

4. Apabila jem mendidih, angkat periuk dari api dan biarkan jisim manis sejuk. Ulangi prosedur pemanasan dan penyejukan 4 kali sehari selama tiga hari, sehingga pencuci mulut menjadi pekat.

5. Letakkan jem epal dan aprikot yang sudah siap di dalam balang setengah liter yang siap dan tutup bekas dengan penutup logam.

Resipi 2: kosong manis dengan biji

Jem epal dan aprikot dapat diubah sedikit dengan menambahkan bahagian tengah biji aprikot.

Bahan-bahan berikut diperlukan untuk membuat pencuci mulut manis:

Epal - 1 kg;

Aprikot - 1 kg;

Gula halus - 1 kg;

Kernel aprikot - 250 g;

Air mendidih - 1 liter.

1. Basuh dan inti buah-buahan, kemudian potong menjadi kepingan.

2. Letakkan epal dan aprikot yang sudah siap di dalam air mendidih, tambahkan 250 g gula dan tunggu sehingga isi kuali mendidih. Kemudian kurangkan api dan tuangkan dalam jumlah gula halus yang sama, tunggu 7 minit dan ulangi operasi, sambil menambah pasir manis yang lain.

3. Kira-kira setengah jam sebelum memasak, tambahkan biji aprikot.

4. Tuangkan jisim panas ke dalam balang dan gulungkannya.

Hasilnya, jem aprikot epal ternyata telus, tebal dan mempunyai bau yang menyenangkan.

Resipi 3: pencuci mulut dengan penambahan oren dan kismis merah

Untuk menyediakan hidangan manis ini, anda memerlukan produk berikut dalam kuantiti berikut:

Epal - 0,5 kg;

Aprikot - 0,5 kg;

Jingga - 1 pc .;

Gula - 1 kg;

Kismis - 100 gram;

Air mendidih - 250 g.

Jam dari epal dan aprikot dengan penambahan buah sitrus dan buah beri akan memberi rasa halus pencuci mulut dan aroma yang menyenangkan. Kaedah untuk menyediakan makanan istimewa seperti berikut:

1. Bilas buah, inti dan potong menjadi kepingan kecil.

2. Potong oren dengan hati-hati (ia akan berguna kemudian), dan kemudian gunakan tangan anda untuk memisahkan setiap bahagian sitrus sehingga anda mendapat potongan yang berasingan. Pada masa yang sama, keluarkan filem, dan parut kerak pada parut halus.

3. Tuangkan semua buah ke dalam periuk, masukkan oren dan kulitnya, tambah gula, dan kemudian tuangkan air mendidih ke seluruh komposisi dan didihkan hingga api perlahan.

4. Apabila isi periuk mendidih, kecilkan gas dan masak selama 10 minit, dan pada akhir masa tambahkan kismis merah ke dalam bekas. Selepas 10 minit lagi, padamkan api dan biarkan jisim yang dihasilkan untuk satu malam.

5. Keesokan harinya, masukkan periuk lagi, rebus isi bekas selama 15 minit, kemudian masukkan jem epal dan aprikot ke dalam balang bersih dan gulungkannya dengan penutup logam.

Resipi 4: campuran buah pekat dengan lemon dan gelatin

Sebagai tambahan kepada jem yang biasa, anda boleh membuat jisim yang lebih padat secara konsisten, yang kemudian dapat digunakan sebagai pengisian kek, pai, roti, dll. Cara memasak jem dari aprikot dan epal untuk musim sejuk, sehingga di sejukkah anda dapat menikmati rasa pencuci mulut yang sangat baik ini? Kami sekarang akan menerangkan kaedah membuat gula-gula, tetapi pertama-tama kita akan mengetahui produk apa yang kita perlukan:

Aprikot - 1 kg;

Epal Antonovka - 1 kg;

Gula halus - 1 kg;

Lemon besar - 1 pc .;

Gelatin - 1 sachet (20 g).

1. Bilas aprikot di bawah air, bahagikan setiap buah menjadi dua bahagian dan angkat biji, kemudian putar buah melalui penggiling daging.

2. Basuh Antonovka, lepaskan intinya, potong kulitnya. Parut buah pada parut kasar dan kemudian gabungkan dengan aprikot dalam periuk hingga rata.

3. Letakkan periuk di atas dapur gas dan hidupkan api, masukkan jus lemon yang dihiris dan sebungkus gelatin. Kacau keseluruhan campuran dan tunggu sehingga keseluruhan jisim mendidih.

4. Tuangkan gula ke dalam periuk, rebus campuran selama 5 minit, kacau selalu dengan sudu kayu agar tidak terbakar.

5. Bujang panas jem siap dalam botol dan gulungkannya.

1. Agar aprikot dapat mempertahankan bentuknya semasa proses memasak, perlu memilih buah-buahan dengan tahap kematangan rata-rata, tidak terlalu matang, tetapi juga tidak matang tidak boleh digunakan (akan bermasalah untuk mendapatkan biji).

2. Sekiranya anda membuat persiapan sesuai dengan resipi kedua (dengan biji dari biji), maka selai seperti itu harus dibuka terlebih dahulu pada musim sejuk, kerana ketika simpanan jangka panjang amygdalin, bahan yang berubah menjadi asid hidrosianat, yang boleh menyebabkan keracunan badan, akan terkumpul di tebing.

3. Epal harus dipilih masam, supaya pencuci mulut tidak manis-manis.

Sekarang anda tahu beberapa resipi untuk membuat jem buah. Kami berkenalan dengan yang baru dan dengan cara yang menarik membuat pencuci mulut yang manis dengan penambahan produk yang memberi semangat untuk makanan istimewa: madu, biji aprikot, oren, lemon, currant. Dan sekarang anda menyedari bagaimana membuat bukan sahaja jem, tetapi juga tandingan dan aprikot, yang akan berguna untuk mengisi roti dan pai.

Sediakan produk yang diperlukan... Untuk jem, anda memerlukan aprikot masak - anda boleh menggunakan buah yang terlalu masak. Bawa epal mengikut citarasa anda - saya masam.

Perhatikan setiap biji aprikot. Sekiranya terdapat bintik-bintik gelap, potong dengan pisau. Masukkan buah-buahan yang dipilih ke dalam baldi dengan lubang. Bilas aprikot di bawah paip. Biarkan selama 2-3 minit untuk mengalirkan air.

Potong kulit yang keras dari epal dengan lapisan nipis. Tidak perlu mengeluarkan inti. Gosok pulpa buah dalam bulatan pada parut kasar. Buang selebihnya dengan biji.

Bahagikan aprikot menjadi separuh - angkat biji. Sekiranya anda tiba-tiba menjumpai buah dengan cacing, maka ganti dengan buah yang baik.

Anda memerlukan periuk berdinding tebal untuk membuat jem. Masukkan aprikot dan epal parut ke dalamnya. Kemudian tuangkan air minuman bersih. Jangan kacau kandungannya.

Masak bahan dengan api kecil selama 15 minit. di bawah penutup separuh tertutup. Semasa memasak perlu mengaduk makanan 2-3 kali dengan sudu. Pada akhir memasak, anda mendapat jisim cecair oren. Keluarkan periuk dari dapur.

Jam mempunyai konsistensi yang homogen, jadi buahnya mesti dicincang. Ini boleh dilakukan dengan penolak atau pengisar kayu puri.

Sekarang tuangkan semua gula pasir ke dalam jumlah besar. Ia ditambah dalam jumlah kecil. Berkat ini, jem tidak akan terasa terlalu manis.

Kacau campuran dengan spatula kayu hingga sebati. Letakkan pinggan kembali dengan api kecil. Ia perlu dimasak selama kira-kira 25 minit. selepas mendidih. Keluarkan busa dari permukaan dengan sudu. Jangan lupa kacau sebilangan besar, sekurang-kurangnya setiap 5-7 minit.

Elakkan jem melekat di bahagian bawah periuk. Sekiranya perkara ini sering berlaku, maka matikan api lebih banyak lagi. Sebaliknya, jika isinya tidak mendidih, maka naikkan api. Akibatnya, jisim sedikit ketumpatan terbentuk - ia mempunyai sedikit warna coklat.

Sediakan balang kaca terlebih dahulu dengan cara yang mudah - saya akan mensterilkannya dengan wap. Tuangkan jem ke dalam mangkuk kering. Sekiranya jisim manis secara tidak sengaja masuk ke leher, maka ia mesti dikeluarkan dengan serbet.

Letakkan penutup jahitan di balang. Lindungi dengan kunci pemuliharaan. Bahan kerja tidak perlu dibalikkan. Sejukkan balang jem di atas meja. Walaupun panas, anda boleh meletakkannya di tuala. Kemudian, untuk infusi, bawa bekas ke tempat yang sejuk dan gelap. Biasanya saya meninggalkan tempat kosong di dalam bilik semalam, dan pada waktu pagi saya membawanya ke ruang bawah tanah.

Aprikot dan jem epal berguna pada musim sejuk untuk membuat kek atau pastri. Lapisan lazat dengan sedikit masam diperoleh daripadanya. Selamat menjamu selera!