pintu masukTomato dalam tin untuk musim sejuk. Pengambilan tomato yang lazat untuk musim sejuk. Cara mengawetkan tomato untuk musim sejuk di dalam balang
Klik Kelas
Beritahu VK
Berkaitan - apa yang harus dilakukan dengan penuaian yang dituai di negara ini atau idea untuk persiapan buatan sendiri untuk memanjangkan musim panas.
Tomato digabungkan secukup rasa dengan banyak produk, rempah dan ramuan, dan resipi yang disajikan akan membantu anda memilih yang paling banyak resipi sedap pengetinan tomato untuk musim sejuk.
Tomato dalam tin untuk musim sejuk. Menuai tomato yang sedap dan manis
Betapa senangnya membuka tin tomato pada musim sejuk. Dengan daging - memang begitu. Mudah membuat tomato manis untuk musim sejuk.
Komposisi untuk 3 liter boleh:
Tomato - 2-2.5 kg
Garam - 2 sudu besar l.
Gula - 3 sudu besar. l.
Cuka 9% - 3 sudu besar l.
Hijau saderi secukup rasa
Daun bay - 2 pcs.
Kacang polong - 2-3 pcs.
Lada hitam - 5-7 pcs.
Lada manis - 1 pc.
Bawang - 1 pc.
Bawang putih - 3-4 ulas
Lada pahit - secukup rasa
Penyediaan:
Tomato saya, kami memilih buah-buahan bersaiz sederhana. Kami menyediakan rempah, dill, lada loceng, bawang, saderi, bawang putih.
Mengetam tomato langkah demi langkah
Kami meletakkan lada, kacang polong, daun salam, herba, bawang putih, bawang dan lada di bahagian bawah balang.
Kami mengisi balang dengan tomato.
Tuangkan air mendidih dan biarkan sejuk sedikit. Kami mengalirkan air ke dalam periuk. Tambah pada 3- balang liter 2 sudu garam dan 3 sudu gula. Rebus dan isi balang dengan pengasam, jangan lupa untuk menambah 0.5 gelas cuka (3 sudu besar. L.).
Setelah balang diisi dengan pengasam, kami menggulung penutup dengan mesin jahitan. Kami membungkus dan meletakkan tomato manis sehingga sejuk sedikit. Nikmati hidangan anda!
Pemeliharaan tomato untuk musim sejuk. Resipi untuk 1 liter tin
Komposisi untuk 1 liter boleh:
tomato - 1 kg
daun salam - 3 pcs.
garam - 1 sudu besar. l.
biji lada hitam - 5 biji.
air minuman - 1 l
bawang putih - 3 ulas
hijau secukup rasa
Penyediaan:
Pilih tomato kecil. Tomato harus dibasuh dengan baik dan dipilih dengan ukuran yang hampir sama tanpa cacat jika boleh.
Seterusnya, kami menyediakan air garam. Tuangkan satu liter air ke dalam periuk. Apabila air mendidih, masukkan rempah dan garam, rempah secukup rasa. Air garam harus mendidih selama 5-7 minit. Kemudian anda boleh mencurahkannya ke bank.
Kami mengambil balang dan penutup pra-disterilkan.
Kami menyebarkan tiga ulas bawang putih yang dikupas dan daun salam di bahagian bawah balang. Kemudian masukkan sebilangan besar tomato ke dalam balang yang sesuai di dalam balang. Dan tuangkan air garam yang dihasilkan di atas. Sebagai pilihan, tambahkan satu sudu cuka (larutan 70%).
Kemudian gulung tin dan terbalikkan. Oleh itu, anda perlu meninggalkannya semalaman.
Anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk dan di kabinet biasa. Kekosongan yang berjaya. Nikmati hidangan anda!
Tomato dalam tin untuk musim sejuk. Resipi lazat dengan kismis merah
Komposisi untuk dua tin 1.5 liter:
Tomato - 2 kg
Kismis merah - 150 gr (pada ranting)
Daun currant - 4 pcs.
Dill, payung - 2 pcs.
Cengkih - 4 biji.
Kacang manis - 6 biji.
Kacang hitam - 6 biji.
Bawang putih - 2 ulas
Daun bay - 4 pcs.
Gula - 3.5 sudu besar. l.
Garam - 2 sudu besar l.
Cuka 9% - 2 sudu kecil
Air - 1.5 l
Penyediaan:
Bilas tomato dengan air sejuk. Basuh bunga kismis merah dalam air sejuk.
Mensterilkan bank dan penutup besi... Bilas daun currant, dill, daun bay. Kupas bawang.
Letakkan lada hitam, bunga lawang, cengkih, daun salam, payung dill dan daun kismis hitam di bahagian bawah balang yang disterilkan.
Isi balang dengan tomato, kismis kismis di antara mereka.
Rebus air dan tuangkan air mendidih ke atas tomato, tutup penutupnya. Biarkan selama 5 minit.
Tiriskan balang. Untuk perap, tambahkan garam, gula ke air yang telah disalirkan, didihkan. Tuangkan perapan ke dalam balang.
Masukkan 1 sudu kecil. Cuka 9%, gulung tin, balikkan dan bungkus.
Nikmati hidangan anda!
Acar tomato hijau dengan mustard
Tidak rumit dan resipi cepat tomato hijau acar.
Komposisi:
tomato hijau / susu / coklat - 1 kg
gula - 3 sudu besar. l.
garam - 1 sudu kecil.
lada hitam dan merah - masing-masing 0,5 sudu kecil.
ketumbar - 1 sudu kecil
mustard - 1 sudu kecil
bawang putih - 2 hingga 5 ulas
cuka 9% - 50 ml
minyak sayuran - 50 ml
hijau
Penyediaan:
Pilih tomato merah kecil, hijau, coklat atau bahkan pekat. Yang paling enak adalah apa yang disebut tomato "susu", yang tidak mempunyai waktu untuk memperoleh warna merah, tetapi mereka tidak akan masam, kerana mereka sudah memasuki tahap tengah pematangan buah.
Kami mencuci tomato, pada masa yang sama menyusunnya dengan teliti, membuang semua yang tidak sesuai.
Sekarang tomato yang tinggal perlu dipotong sama rata atau menjadi 6-8 keping jika tomato terlalu besar.
Tuangkan garam dan gula ke tengah semangkuk tomato. Kacau tomato dalam campuran gula-garam dan tunggu sebentar sehingga semua kristal larut.
Musim tomato dengan rempah-rempah, dalam kes kami, lada merah panas dan ketumbar hitam dan tanah aromatik segar. Pilih satu set rempah / rempah mengikut budi bicara anda.
Tambahkan ramuan yang paling menarik untuk tomato - sawi panas... Ia akan melengkapkan semua ramuan pedas dengan rasa yang membakar, menyegarkan hidangan dan menjadikannya lebih sedap. Campurkan.
Perah bawang putih, gaul lagi.
Masukkan ramuan segar. Campurkan dengan herba.
Tuangkan cuka dan minyak ke dalam jisim tomato, campurkan sepenuhnya.
Kami meletakkan tomato hijau di bawah penindasan selama sehari dan membiarkannya di dapur. Kemudian kami memindahkannya ke peti sejuk bersama dengan pengasam dalam balang.
Nikmati hidangan anda!
Tomato untuk musim sejuk dalam jus mereka sendiri
Komposisi untuk 3 pcs. 700 g tin:
Periuk tomato 2.5 L tomato cincang
3 sudu besar l. garam
2 sudu besar l. Sahara
Penyediaan: 
Kami mencuci balang dengan baik dan mensterilkannya ke dalam periuk air atau di dalam ketuhar gelombang mikro. Kami meletakkan tin basah yang dicuci selama tiga hingga empat minit dengan kekuatan penuh.
Seterusnya, kita mencuci tomato dengan baik, lebih baik berdiameter kecil dan sama saiznya.
Kami memasukkan tomato ke dalam balang.
Potong sisa tomato ke dalam kepingan dan masukkan api sederhana.
Rebus tomato hingga mendidih dan masak selama 7-10 minit. Dari meletakkan tomato hingga mendidih dan akhir memasak, akan memakan masa sekitar setengah jam untuk jumlah tertentu.
Tapiskan jisim yang dihasilkan melalui ayakan logam halus.
Yang dihasilkan jus tomato api lagi, rebus, masukkan garam dan gula. Mereka boleh ditambahkan rasa, kerana seseorang suka tomato lebih manis, dan seseorang, sebaliknya, lebih masin.
Isi tomato ke dalam balang dengan jus yang dihasilkan dan tutup rapat dengan penutup, yang juga perlu direbus terlebih dahulu. Atau gulungkannya.
Pada mulanya, resipi itu tidak menunjukkan penambahan cuka, tetapi tuangkan 1/3 sudu teh ke dalam setiap balang.
Simpan tomato di dalam peti sejuk. Mereka dimakan dengan cepat, jusnya masuk ke dalam sup, kuah dan sangat enak, seperti tomato. Sedap dengan kentang goreng atau hanya dengan roti. Nikmati hidangan anda!
Resipi untuk penyediaan yang lazat: tomato untuk musim sejuk di bawah salji dengan bawang putih
Pada masa kerja rumah, suri rumah akan memerlukan resipi untuk tomato dengan bawang putih "di bawah salji" untuk musim sejuk. Rasanya seperti tomato di jus sendirikerana rasa cuka dan bawang putih tidak terasa sama sekali.
Komposisi:
Tomato
Air garam (untuk 1.5 liter air):
100 g gula
1 sudu garam
1 sudu besar cuka (intipati)
1 sudu pencuci mulut bawang putih dalam balang tomato 1.5 liter
1 sudu besar bawang putih dalam balang tomato 3 liter
Penyediaan:
Balang dan penutup untuk tomato acar dengan bawang putih disterilkan. Tomato dibasuh, dibentangkan dalam balang bersih, tanpa rempah.
Balang tomato dituangkan dengan air mendidih, ditutup dengan penutup di atas dan tahan selama 10 minit. Selama ini, bawang putih disediakan.
Air dari kaleng disalirkan ke dalam periuk besar, isinya mesti diukur dan air garam untuk tomato acar disiapkan dari dalamnya, tambah gula dan garam. Perap ini direbus dan kemudian cuka dimasukkan.
Sebelum menuangkan air garam mendidih ke atas tomato, masukkan bawang putih parut ke dalam balang. Perah sisa-sisa bawang putih yang tidak boleh diparut dengan penekan bawang putih. Selain bawang putih, tidak ada rempah lain yang digunakan.
Menurut resipi ini, tuangkan tomato dengan bawang putih dengan air garam mendidih, ketatkan dengan penutup logam.
Putar balang tomato dalam sos bawang putih. "Tomat di salji" untuk musim sejuk harus dibungkus sehingga sejuk sepenuhnya. Cuba dan anda memasak persiapan rumah "Tomato di salji" dengan bawang putih mengikut resipi ini. Nikmati hidangan anda!
Tomato dalam tin untuk musim sejuk dengan lada bel
Tomato sangat sedap dan beraroma. Air garam diminum dengan cepat. 4 liter air cukup untuk mengisi dua tin 3 liter dan satu tin 2 liter.
Komposisi untuk satu 3 liter boleh:
tomato
2 paprika
sekumpulan dill (biji)
2-3 biji lada pahit
1 biji lada ringan
1-2 ulas
3-4 daun bay
5 ulas bawang putih
1 biji bawang
sayur lobak
akar lobak
3-4 daun ceri
Untuk 4 liter air:
0.5 cawan garam
1 cawan gula
1 cawan cuka 9%
Penyediaan:
Basuh semua bahan dengan baik.
Potong sayur, kupas bawang putih dan bawang.
Masukkan ramuan, bawang putih dan bawang ke dalam balang steril. Semasa menyusun tomato, letakkan paprika yang dikupas dan dibelah dua di antara mereka.
Tuangkan air mendidih ke atas balang. Biarkan selama 30 minit. Kemudian toskan airnya. Didihkan lagi, masukkan garam dan gula. Tuangkan cuka dengan teliti.
Tuangkan tomato dengan air garam panas dan gulung penutupnya.
Nikmati malam musim sejuk anda!
Tomato dalam tin untuk musim sejuk
Komposisi:
tomato - tin penuh
garam - 3 sudu kecil.
gula pasir - 4 sudu besar. l.
air - 1 l
cuka 9% - 1 sudu kecil
kacang manis - 1 pc.
cengkih - 1 pc.
Penyediaan:
Kami mengambil tomato terpilih.
Kami mensterilkan balang. Cawan logam dengan air, seperti air mendidih, kami meletakkan balang di penyangkut dan menunggu sehingga pemanasan sepenuhnya. Dan semua bank. Sebaik sahaja mereka siap, kami mula memasukkan tomato ke dalam balang. Dan isi penutup dengan air mendidih.
Kami meletakkan tomato sepenuhnya, sekuat mungkin. Sekarang kita sedang menyiapkan air mendidih. Sebaik sahaja air mendidih, isi semua tin. Apabila giliran datang ke yang terakhir, yang pertama sudah boleh dicurahkan. Secara amnya, mereka harus berdiri di dalam air mendidih selama 10 minit.
Sekarang kita memasak air garam. Pengiraannya adalah untuk 1 liter. Tuangkan air ke dalam periuk. Bila sudah hampir mendidih, masukkan gula dan garam. Ia akan mendidih selama beberapa minit.
Sekarang kita mencurahkan air garam ke dalam balang. Masukkan cengkih dan lada sari, cuka. Dan kami menutup bank.
Hasilnya, kita mendapat tomato yang sangat sedap. Nikmati hidangan anda!
Tomato kalengan untuk musim sejuk - resipi paling lazat dengan anggur
Komposisi untuk satu tin (800-900 ml):
Garam - 1 sudu besar l. (tiada bahagian atas)
Gula - 2 sudu besar. l.
Cuka sari epal 6% - 1 sudu besar l.
Bawang putih - 1-2 ulas
Bawang merah - 1 pc.
Daun anggur
Anggur - 1 genggam
Daun bay - 1 pc.
Dill - sekumpulan kecil
Lada manis - 0.5 pcs.
Tomato - berapa banyak yang akan dimasukkan ke dalam balang
Penyediaan:
Masukkan daun anggur di bahagian bawah balang bersih, potong bawang putih dan bawang. Kemudian kami memotong lada, anda boleh menambah sebiji pedas.
Kami meletakkan daun salam dan dill.
Kemudian letakkan tomato dengan ketat. Kami meletakkan cerek hingga mendidih, ini sekiranya anda tidak mempunyai banyak kaleng, jika anda mempunyai banyak, masukkan loyang.
Tuangkan air mendidih ke bahagian paling atas balang dan tutup penutupnya. Biarkan selama 8-10 minit.
Kemudian kami tuangkan air ke dalam periuk, bakar. Masukkan garam dan gula. Tuangkan cuka ke dalam balang dan tutup dengan penutup.
Apabila air garam mendidih, tuangkan tomato kali kedua dan gulung penutupnya, putar terbalik dan sejukkan.
Nikmati hidangan anda!
Tomato acar "Jilat jari anda"
Tidak hairanlah ini adalah nama resipi - tomato "Jilat jari" mempunyai rasa yang sangat luar biasa dan kelihatan sangat cantik. Resipi ini akan membantu anda menyediakan tomato acar yang lazat. Setelah mencuba tomato dan bawang kalengan ini pada musim sejuk, anda akan menjilat jari!
Komposisi untuk 5 tin dengan kapasiti 1 l:
Tomato merah - 2-3 kg
Dill green - 1 tandan
Hijau pasli - 1 tandan
Bawang putih - 1 kepala
Bawang - 100-150 g
Minyak sayur - 3 sudu besar. l.
Untuk pengasam (untuk 3 liter air):
Garam - 3 sudu besar l.
Gula - 7 sudu besar. l.
Daun bay - 2-3 pcs.
Cuka 9% - 1 gelas
Lada hitam - 5-6 pcs.
atau Allspice - 5-6 pcs.
Penyediaan:
Basuh tomato sehingga bersih.
Kupas bawang dan potong cincin.
Kukus balang di atas cerek mendidih atau di dalam ketuhar.
Potong ramuan halus.
Kupas bawang, potong cengkih besar.
Masukkan herba cincang, bawang putih di bahagian bawah, tuangkan 3 sudu besar. l. minyak sayuran.
Kemudian letakkan tomato dan cincin bawang. Berbaring secara berlapis.
Dan seterusnya sehingga seluruh bank penuh. 
Sediakan perapan tomato. Untuk 3 liter air (kira-kira 3 tin tiga liter): 3 sudu besar. sudu garam, 7 sudu besar. sudu gula, allspice, lada pahit, daun salam.
Rebus semuanya, kemudian tuangkan 1 gelas cuka 9%. Tuangkan tomato ke dalam balang dengan pengasam yang tidak terlalu panas (sekitar 70-80 darjah).
Biarkan untuk disterilkan selama 15 minit. Kemudian gulung tin dan balikkan sehingga sejuk.
Hasilnya, anda betul-betul mendapat tomato - "menjilat jari"! Nikmati hidangan anda!
Tomato kalengan untuk musim sejuk dalam balang
Komposisi untuk balang 2 liter:
tomato
daun lobak
daun kismis, ceri (untuk balang 2 liter - 3-4 keping setiap satu)
payung dill (untuk balang 2 liter - 2-3 keping)
bawang putih (untuk balang 2 liter - 5 ulas)
cengkih, biji lada, bumbu (untuk balang 2 liter setiap jenis perasa, 6-7 keping)
Untuk air garam untuk 1 liter air:
garam - 1.5 sudu besar
gula - 3 sudu besar
asid asetik 70% - 1 sudu kecil.
Balang 2 liter memerlukan purata 1.2 liter air garam
Penyediaan:
Untuk menyediakan tomato dalam tin, pilih buah masak bersaiz sederhana, tetapi tidak terlalu masak, agar tidak hancur semasa pemuliharaan. Sebagai tambahan kepada tomato, bawang putih dan herba diperlukan - cabang dill, daun ceri dan currant dan daun lobak.
Dan juga bunga cengkih, lada sulah dan bumbu.
Basuh tomato dengan bersih, tusuk dengan tusuk gigi. Kami mensterilkan balang dan penutup di atas wap.
Semua perasa dan daun dibasuh dengan sempurna, anda boleh mencurahkan air mendidih.
Rebus 2 periuk: air dalam satu, air garam yang lain.
Kami memasukkan sayur-sayuran, rempah-rempah, tomato ke dalam balang yang disterilkan, cuba untuk tidak membuangnya, tetapi lipat dengan kemas. Kami meletakkan semuanya dalam campuran, berlapis-lapis. Potong bawang menjadi separuh.
Kami meletakkan tomato tidak sampai ke leher, kami meninggalkan sedikit ruang.
Isi dengan air rebus dan biarkan selama kira-kira 5-7 minit. Pada masa ini, kami menyediakan air garam: tambahkan gula dan garam ke dalam air mendidih. Kami meletakkan sudu tanpa kacang polong, tetapi tentu saja gula dan garam dari pengeluar berbeza boleh menjadi lebih manis atau lebih masin (semakin kecil, lebih masin). Rasalah. Air garam mestilah lebih manis daripada masin, tetapi tidak bergula, setitik salinin mesti ada di dalamnya.
Kami mengalirkan air dari tin (kami tidak menggunakannya untuk air garam, hanya untuk pengisian pertama). Isi dengan air garam, bahagian atas asid asetik... Kami berpusing, berpusing untuk masa yang singkat.
Rasa tomato luar biasa, agak pedas, manis dan masam yang menyenangkan. Daun memberikan rasa tomato, dengan cara, semakin banyak, lebih baik. Dan acar itu hanyalah lagu! Rasa cengkih tidak dirasakan sama sekali, secara umum, aroma dari semua bumbu itu ajaib! Persiapan gembira dan selera makan!
Pada nota
Setiap tomato, sebelum dikirim ke balang, dianjurkan untuk menusuk dengan tusuk gigi atau jarum steril di kawasan tangkai. Ini bertujuan agar tomato merendam lebih cepat dan lebih baik di dalam air garam, dan membuat tomato kurang mudah pecah di dalam air.
Tomato dalam tin dengan wortel dan bawang
Rasa tomato manis, dan sayur-sayuran memberikan aroma istimewa. Terdapat sedikit cuka dalam resipi ini, yang juga penting. Pada musim sejuk, tomato dimakan dengan senang hati, wortel dan bawang boleh digunakan dalam salad, dan menuangkan juga digunakan. Resipi diberikan untuk balang 3 liter.
Komposisi tomato masin ringan makanan segera untuk balang 3 liter:
Tomato
Lobak - 2 pcs.
Bawang mentol - 2 biji.
Bawang putih - 4 gigi
Lada Bulgaria - 1 pc.
Gula (mengisi) - 3 sudu besar. l.
Garam (isi) - 1 sudu besar l.
Cuka (pengisian 9%) - 1 sudu besar. l.
Allspice
Lada hitam
Penyediaan:
Potong wortel menjadi kepingan atau parut pada parut Korea.
Potong bawang menjadi cincin atau setengah cincin. Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran dan tutup dengan penutup selama 10 minit. Ini perlu supaya wortel memanaskan dengan baik dan semuanya berjalan tanpa letupan. Air kemudian boleh digunakan untuk mengisi. Potong lada belang menjadi kepingan.
Masukkan rempah ke dalam balang bersih, kemudian wortel, bawang dan paprika, dan seberapa banyak tomato yang sesuai. Tuangkan air mendidih ke atas segalanya, tutup dengan penutup dan biarkan selama kira-kira 10 minit.Kemudian tuangkan air ke dalam periuk, masukkan garam dan gula di sana. Didihkan, angkat dari api, tuangkan cuka.
Dan isi tomato dengan air garam. Gulung penutup, balikkan dan balut sehingga sejuk. Nikmati hidangan anda!
Menuai untuk musim sejuk resipi nenek terbaik
Komposisi:
Untuk 4 gelas air sumur:
Gula pasir - 1 gelas
Garam - 2 sudu kecil (tidak beryodium)
Lada hitam beberapa. kacang polong
Kayu manis - sekeping kecil (~ 1 cm) atau secubit
Cengkih - 3 - 4 tunas
Daun bay - 1-2 per tin
Esen asetik - 1 sudu kecil. untuk balang 3 liter
Penyediaan:
Masukkan biji lada, bunga cengkih, kayu manis, lavrushka, gula dan garam pada 4 cawan air sumur. Didihkan dan larutkan gula dan garam, sejuk hingga suam. Masukkan tomato yang telah dibasuh ke dalam balang bersih, tuangkan di atas pengasam dan sterilkan pada kadar:
1 liter balang - 7 minit
2 liter - 10 minit
3 liter - 15 minit
Masukkan esen cuka pada saat terakhir.
Menggulung. Balikkan dengan poket sehingga sejuk. Nikmati hidangan anda!
Saya doakan anda berjaya! Selamat memasak! Sekiranya anda menyukai artikel tersebut dan ternyata berguna untuk anda, bagikan di rangkaian sosial. Butang media sosial terdapat di bahagian atas dan bawah artikel. Terima kasih, periksa blog saya lebih kerap untuk resipi baru.
Tweet
Beritahu VK
Permulaan musim luruh adalah peluang terakhir untuk tomato pengetinanuntuk musim sejuk. Tomato yang paling matang boleh didapati di pasaran. Untuk mengawetkan tomato pada musim sejuk, mereka dipasteurisasi, disterilkan atau dituangkan berkali-kali - mana-mana kaedah ini, dengan mematuhi teknik ini, menghilangkan risiko "letupan" tin dan kerosakan tomato.
Semasa mengawet, rempah-rempah yang berbeza digunakan: daun salam, lobak merah, tarragon, pasli, bawang putih, dill, kacang allspice dan lada hitam, daun currant dan ceri, lada merah pahit.
Ulasan KitchenMag baru mengandungi rahsia pemuliharaan dan resipi yang lazat.
Ciri-ciri yang bermanfaat tomato dalam tin
Dari segi nilai pemakanannya, tomato menduduki salah satu tempat pertama di antara sayur-sayuran. Tomato mengandungi vitamin (C, B1, B2, PP, K), karotena, dan dari mineral - garam besi, fosforus dan kalium.
Tomato disyorkan sebagai makanan untuk pesakit dengan gangguan metabolik. Mereka berguna untuk penyakit sistem kardiovaskular. Zat pektin buah mengurangkan kadar kolesterol darah, menghalang pertumbuhan bakteria.
Tomato acar baik untuk simpanan rumah. Mereka mengandungi sejumlah besar likopena, yang berfungsi sebagai pencegahan barah yang sangat baik.
Peraturan pengetinan tomato
Sebelum pengetinan, balang dibasuh dengan sempurna dengan sikat kaku dengan penambahan soda penaik dan dikeringkan dengan membalikkannya menggunakan tuala. Sebelum mengisi, mereka sekali lagi dituangkan dengan air mendidih. Tudung juga dibasuh dengan sabun atau soda, dibilas dan dimasukkan ke dalam mangkuk besi dengan air panas, dan kemudian direbus selama 15-20 minit. Sebaiknya lakukan ini segera sebelum pengetinan. Tarikh akhir untuk menyimpannya di dalam air yang sama adalah 1-2 jam. Sekiranya anda tidak mempunyai masa untuk menyiapkan isi kaleng selama ini, maka sebelum menggunakan penutupnya, anda mesti mendidih lagi selama 5 minit.
Sebelum pengetinan, tomato juga harus dibilas dengan teliti di dalam air suam. Mula-mula anda perlu membersihkannya dari kotoran dan habuk, dan kemudian bilas lagi.
Keadaan yang paling penting untuk pengetinan tomato adalah menyusunnya. Tidak boleh dicampurkan dalam tin yang sama tomato dari pelbagai jenis dan tahap kematangan- cth , merah dengan hijau, merah jambu dengan coklat. Sebelum pengetinan, urutkan tomato dan bahagikannya menjadi masak, hijau, dan coklat, dan urutkan mengikut ukuran - besar, kecil dan sederhana.
Paling sesuai untuk pengawetan adalah tomato bersaiz kecil hingga sederhana yang mempunyai rasa dan kualiti visual yang sangat baik.Tomato yang sangat besar tidak boleh digunakan. Jus disediakan dari mereka untuk dicurahkan. Ppokok-pokoknya mestilah bebas dari bintik-bintik, cacat, retakan dan tanpa tangkai.
Pilih buah-buahan masak sederhana yang tidak akan meletup di masa hadapan. Agar tidak retak, mereka perlu dicucuk di lokasi tangkai dengan jarum kayu.
Tomato boleh di dalam tin dengan atau tanpa kulit. Walau apa pun, mereka mesti terlebih dahulu dikisar wap selama 2 minit dan kemudian disejukkan. Selepas rawatan ini, kulit mudah dikeluarkan. Dan jika anda tidak akan melepaskannya, maka ia akan membunuh semua kuman.Pelbagai bekas kaca sesuai untuk persediaan rumah tangga untuk musim sejuk. Ia mesti disterilkan di atas stim selama 10 minit. Tomato yang dikisar dimasukkan ke dalam balang siap di lapisan yang sekata, dan kemudian
mereka boleh disterilkan atau diisi panas.
Pensterilan
Setelah tomato disusun dalam balang, dituangkan dengan pengisian khas, dipanaskan hingga 100 darjah, dan kemudian ditutup dengan penutup yang disterilkan dan segera dipanaskan. Jadi mikroorganisma terakhir yang masih boleh dimusnahkan. Kaedah ini dipanggil pensterilan.
Untuk pensterilan, balang diletakkan di dalam bekas besar. Tuala atau papan kayu nipis diletakkan di bahagian bawah supaya bahagian bawahnya tidak terkena bekas semasa cecairnya mendidih. Dan di atas tuala atau pinggan mereka meletakkan balang tomato.Kemudian air dikumpulkan di dalam bekas sehingga tidak sampai ke leher tin dengan jarak 2-4 sentimeter, dan letakkan di atas dapur. Masa pensterilan dikira dari saat cecair mendidih. Kaleng tiga liter disterilkan selama 25 minit, tin liter - 15 minit, setengah liter - 10 minit.
Setelah pensterilan selesai, balang dengan tomato dikeluarkan dari bekas, digulung, digoncang, diletakkan dengan penutup ke bawah, dibungkus dalam selimut dan secara beransur-ansur disejukkan di tempat yang gelap.
Kaedah mengisi panas
Tomato dalam tin boleh didapati di hampir setiap pantri. Ketersediaan bahan dan kemudahan penyediaan hidangan menjadikannya barang wajib dalam senarai persediaan untuk musim sejuk. Beberapa resipi untuk tomato dalam tin memerlukan banyak pengalaman dari nyonya rumah dalam membuat hidangan seperti itu, sementara yang lain boleh dilakukan walaupun oleh tukang masak baru.
Betul-betul tomat dalam tin, tanpa mengira jenis dan saiznya. Ini boleh menjadi buah-buahan merah, merah jambu atau hijau, tomato ceri atau "krim", sayur-sayuran keseluruhan, atau potong. Untuk menjadikan semuanya enak, anda hanya perlu mengambil kira ciri-ciri setiap ramuan.
Tomato sering kalengan dalam pengasingan yang indah, melengkapkan hidangan dengan hanya ramuan pedas dan perap. Anda boleh menambahkan aroma pedas kepada mereka dengan bantuan herba kering, serpihan dan lada hitam, daun beri, laurel dan lobak.
Untuk bahan tambahan, kemudian anda boleh memasukkan hampir apa sahaja ke dalam balang tomat, membuat salad penuh untuk musim sejuk. Sering kali sayur-sayuran lain dalam kalengan: paprika, bawang, wortel, terung, bawang putih, timun, dan lain-lain. Bahan-bahan manis juga termasuk dalam hidangan: plum, anggur, epal.
Untuk pengasam, campuran cuka, garam, gula dan air digunakan secara tradisional. Hidangan boleh dituangkan sama ada sejuk atau panas, bergantung pada resipi. Anda boleh menyajikan tomato dalam tin ke meja dalam beberapa jam selepas memasak, tetapi lebih baik membiarkannya dimasak dengan baik di tempat yang sejuk.
Ramai orang menyukai tomato dari pelbagai jenis ini. Saiznya yang kecil membolehkan sayur-sayuran diasinkan dengan cepat, dan mereka kelihatan sangat menyelerakan dan kemas di atas meja. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menggunakan buah-buahan yang sedikit belum masak untuk rasa yang lebih sedap. Resipi menunjukkan bilangan ramuan setiap balang 1 liter.
Bahan-bahan:
- 600 g tomato ceri;
- 2 daun salam;
- 3 kacang polong;
- 50 g hijau;
- 1 liter air;
- 3 ulas bawang putih;
- 1 sudu besar l. cuka;
- 2 sudu besar l. garam;
- 2 sudu besar l. Sahara.
Kaedah memasak:
- Bilas balang pengawet dan letakkan di dalam ketuhar.
- Rendam balang selama 10 minit pada suhu 100 darjah, rebus penutup secara berasingan.
- Masukkan cengkih bawang putih yang dikupas dan rempah-rempah di bahagian bawah balang.
- Masukkan daun bay dan herba.
- Bilas tomato ceri sehingga bersih, buat tusukan pada batang dengan tusuk gigi.
- Masukkan tomato ke dalam balang.
- Didihkan air dan tuangkan ke dalam balang, tunggu 15 minit, kemudian tuangkan kembali ke dalam periuk.
- Masukkan cuka, garam dan gula ke dalam air, didihkan.
- Tuangkan perapan di atas tomato, gulung balang.
Menarik dari jaring
Tidak digalakkan menggunakan tomato hijau besar untuk pengawetan. Lebih baik biarkan mereka membuat salad, dan masukkan buah-buahan kecil atau sederhana ke dalam balang. Setelah masak, balang tomato mesti disterilkan dalam air mendidih selama 10-15 minit, dan kemudian hanya digulung dengan penutup. Lebih baik menyejukkan balang terbalik.
Bahan-bahan:
- 3 kg tomato hijau;
- 2 biji bawang;
- 1 kepala bawang putih;
- 9 Seni. l. Sahara;
- 1 tandan dill;
- 3 sudu besar l. garam;
- 3 liter air;
- 3 daun salam;
- 1 gelas cuka.
Kaedah memasak:
- Bilas tomato sehingga bersih, potong ekornya.
- Potong bawang dan bawang putih yang dikupas menjadi baji bersaiz sederhana.
- Dalam periuk, satukan air, cuka, garam dan gula dan didihkan.
- Masukkan tomato ke dalam balang, masukkan bawang putih dan bawang secara berkala.
- Tuangkan perapan mendidih ke atas tomato, tutup dan sterilkan balang, gulung penutupnya.
Tidak ada resipi yang lebih mudah dan cepat untuk pengetinan tomato. Oleh kerana sayur-sayuran itu sendiri mempunyai cukup asid, cuka dapat dihilangkan. Oleh itu, resipi tomato ternyata manis, tanpa rasa yang luar biasa. Sekiranya anda ingin menambahkan aroma pedas ke dalam pinggan, masukkan daun, herba dan rempah kegemaran anda ke dalam balang.
Bahan-bahan:
- 1 kg tomato;
- 1 sudu besar l. garam;
- 1 sudu besar l. Sahara;
- 1 liter air.
Kaedah memasak:
- Rebus air, masukkan garam dan gula dan biarkan larut sepenuhnya.
- Bilas tomato dan masukkan ke dalam balang.
- Tuangkan air garam ke dalam balang dan masukkan ke dalam ketuhar selama 15 minit pada suhu 100 darjah.
- Gulung penutup, simpan balang bila suhu bilik.
Pelbagai rempah dalam resipi ini akan membuat hidangan dengan rasa yang luar biasa. Sekiranya anda mahu, anda juga boleh menambahkan bahan kegemaran anda, seperti tarragon, basil, lada hitam, dll. Tomat ini boleh disimpan pada suhu bilik, sehingga dapat menjimatkan ruang di bilik bawah tanah. Kedua-dua anggur hitam dan putih akan berlaku.
Bahan-bahan:
- 3 kg tomato;
- 100 g anggur;
- 1 biji cili padi;
- 1 lada bel;
- 1 tandan dill;
- 3 ulas bawang putih;
- 3 daun salam;
- 6 helai daun ceri;
- 6 daun currant;
- 9 biji bunga cengkih kering;
- 9 kacang polong;
- 1 helai lobak;
- 1 sudu besar l. Sahara;
- 1 sudu besar l. garam.
Kaedah memasak:
- Basuh balang dengan bersih, kemudian bilas dengan air mendidih.
- Bilas sayur-sayuran, potong ekor dari tomato, dari lada bel buang biji dan batang.
- Masukkan daun ceri dan kismis ke dalam balang, masukkan rempah dan cengkih.
- Potong lada panas, dill dan bawang putih, juga masukkan ke dalam balang.
- Isi balang dengan tomato, paprika dan anggur, tambah garam dan gula.
- Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran, biarkan selama 20 minit.
- Tuang cecair dari balang ke dalam periuk dengan teliti dan rebus lagi.
- Setelah mendidih, tuangkan pengasam kembali ke dalam balang.
- Gulung balang dengan penutup, terbalik dan tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya.
Plum sering digunakan untuk pemuliharaan. Lebih-lebih lagi, mereka lebih kerap dijumpai dalam penyediaan sayur-sayuran. Bersama tomato, anda akan mendapat salad yang lazat, asli dan sangat beraroma - anda hanya akan menjilat jari anda!
Bahan-bahan:
- 1 kg tomato;
- 500 g plum;
- 1 biji bawang;
- 5 biji lada hitam;
- 4 sudu besar l. Sahara;
- Payung 1 dill;
- 1 helai lobak;
- 5 kacang polong;
- Cuka 100 ml;
- 4 sudu besar l. garam;
- 3 ulas bawang putih.
Kaedah memasak:
- Di bahagian bawah balang disterilkan bersih, letakkan daun lobak dan payung dill.
- Masukkan cengkih bawang putih yang telah dikupas dan bawang cincang menjadi setengah cincin.
- Hantar daun salam, kacang hitam dan kacang polong ke sana.
- Bilas plum dan tomato, buat beberapa tusukan kecil pada buah dengan tusuk gigi.
- Plum dan tomato bergantian, isi balang ke bahagian atas.
- Tuangkan air mendidih ke atas segalanya, tahan selama 5 minit, toskan air mendidih kembali ke dalam kuali.
- Ulangi prosedur ini sekali lagi.
- Dalam periuk yang sama, masukkan garam dan gula, tuangkan cuka.
- Apabila cecair mendidih, tuangkan tomato dengan plum dan gulung balang.
Sekarang anda tahu cara memasak tomato dalam tin mengikut resipi dengan foto. Nikmati hidangan anda!
Tomato kalengan cepat atau lambat muncul dalam senarai hidangan yang mesti ada untuk setiap suri rumah. Cukup untuk membuat persiapan seperti itu hanya sekali untuk memahami betapa enak dan sihatnya, terutama apabila terdapat kekurangan sayur-sayuran segar. Sekiranya anda belum mengetahui semua kerumitan penyediaannya, sebelum mengetam tomato, baca beberapa petua dari rakan sekerja yang lebih berpengalaman:
- Agar tidak mensterilkan balang sebelum meresap, anda perlu memanaskan tomato. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke atas mereka selama 10-15 minit sebelum menambahkan pengasam;
- Untuk mengelakkan tomato pecah semasa pemeliharaan, sebelum memasukkannya ke dalam balang, buat beberapa tusukan di tangkai dengan garpu atau tusuk gigi;
- Tomato besar harus diletakkan di bahagian bawah balang, dan buah-buahan yang lebih kecil harus diletakkan di atas;
- Setelah menjahit, anda perlu menyejukkan kaleng dengan penutup, membungkusnya dengan selimut atau tuala hangat.
Permulaan musim luruh adalah peluang terakhir untuk pengetinan tomato untuk musim sejuk. Tomato yang paling matang boleh didapati di pasaran. Untuk mengawetkan tomato pada musim sejuk, mereka dipasteurisasi, disterilkan atau dituangkan berkali-kali - mana-mana kaedah ini, dengan mematuhi teknik ini, menghilangkan risiko "letupan" tin dan kerosakan tomato.
Semasa mengawet, rempah-rempah yang berbeza digunakan: daun salam, lobak merah, tarragon, pasli, bawang putih, dill, kacang allspice dan lada hitam, daun currant dan ceri, lada merah pahit.
Ciri-ciri berguna tomato dalam tin
Dari segi nilai pemakanannya, tomato menduduki salah satu tempat pertama di antara sayur-sayuran. Tomato mengandungi vitamin (C, B1, B2, PP, K), karotena, dan dari mineral - garam besi, fosforus dan kalium.
Tomato acar baik untuk simpanan rumah. Mereka mengandungi sejumlah besar leukopin, yang berfungsi sebagai pencegahan barah yang sangat baik.
Peraturan pengetinan tomato
Sebelum pengetinan, balang dibasuh dengan sempurna dengan berus kaku dengan penambahan soda dan dikeringkan dengan membalikkannya menggunakan tuala. Sebelum mengisi, mereka sekali lagi dituangkan dengan air mendidih. Tudung juga dicuci dengan sabun atau soda, dibilas dan dimasukkan ke dalam mangkuk besi dengan air panas, dan kemudian direbus selama 15-20 minit. Sebaiknya lakukan ini sebelum pengetinan. Tarikh akhir untuk menyimpannya di dalam air yang sama adalah 1-2 jam. Sekiranya anda tidak berjaya menyiapkan isi balang selama ini, maka sebelum menggunakan penutupnya, anda mesti mendidihnya semula selama 5 minit.
Sebelum pengetinan, tomato juga harus dibilas dengan teliti di dalam air suam. Mula-mula anda perlu membersihkannya dari kotoran dan habuk, dan kemudian bilas lagi.
Keadaan yang paling penting untuk pengetinan tomato adalah menyusunnya. Anda tidak boleh mencampurkan tomato dengan pelbagai jenis dan tahap kematangan dalam satu balang, misalnya, merah dengan hijau, merah jambu dengan coklat. Sebelum pengetinan, urutkan tomato dan bahagikannya menjadi masak, hijau, dan coklat, dan urutkan mengikut ukuran - besar, kecil dan sederhana.
Tomato bersaiz kecil dan sederhana sangat sesuai untuk pengawetan, yang mempunyai rasa dan kualiti visual yang sangat baik. Tomato yang sangat besar tidak boleh digunakan. Jus disediakan dari mereka untuk dicurahkan. Buah-buahan mesti bebas dari bintik-bintik, kecacatan, retakan, dan tidak ada tangkai.
Pilih buah-buahan masak sederhana yang tidak akan meletup di masa hadapan. Agar tidak retak, mereka perlu dicucuk di lokasi tangkai dengan jarum kayu.
Tomato boleh di dalam tin dengan atau tanpa kulit. Walau apa pun, mereka mesti dikisar dalam wap selama 2 minit dan kemudian disejukkan. Selepas rawatan ini, kulit mudah dikeluarkan. Dan jika anda tidak akan melepaskannya, maka ia akan membunuh semua kuman.
Pelbagai bekas kaca sesuai untuk persiapan rumah untuk musim sejuk. Ia mesti disterilkan di atas stim selama 10 minit. Tomato yang dikisar dimasukkan ke dalam balang yang sudah siap di lapisan yang sekata, dan kemudian boleh disterilkan atau menggunakan kaedah mengisi panas.
Pensterilan
Selepas tomato disusun dalam balang, dituangkan dengan pengisian khas, dipanaskan hingga 100 darjah, dan kemudian ditutup dengan penutup yang disterilkan dan segera dipanaskan. Jadi mikroorganisma terakhir yang masih boleh dimusnahkan. Kaedah ini dipanggil pensterilan.
Untuk pensterilan, balang diletakkan di dalam bekas besar. Tuala atau papan kayu yang tipis diletakkan di bahagian bawah supaya bahagian bawah balang tidak memukul bekas semasa cecairnya mendidih. Dan di atas tuala atau pinggan mereka meletakkan balang tomato.
Kemudian air dikumpulkan di dalam bekas sehingga tidak sampai ke leher tin dengan jarak 2-4 sentimeter, dan letakkan di atas dapur. Masa pensterilan dikira dari saat cecair mendidih. Kaleng tiga liter disterilkan selama 25 minit, tin liter - 15 minit, setengah liter - 10 minit.
Setelah akhir pensterilan, balang dengan tomato dikeluarkan dari bekas, digulung, digoncang, diletakkan dengan penutup ke bawah, dibungkus dalam selimut dan secara beransur-ansur disejukkan di tempat yang gelap.
Kaedah mengisi panas
Dengan kaedah pengetinan ini, penampilan tomato lebih baik dipelihara. Sebaiknya tuangkan keseluruhan tomato, jangan dipotong kecil.
Bank pertama dibilas dengan air panas sederhana, kemudian air mendidih. Barulah bahan-bahan diletakkan di dalamnya. Kemudian air mendidih curam dicurahkan dengan teliti ke dalam balang tomato dan disimpan selama 2-3 minit. Setelah mengalirkan air ini, tuangkan air mendidih sekali lagi. Setelah menahan jumlah masa yang sama, air ini juga disalirkan. Untuk ketiga kalinya, dituangkan dengan pengisian panas dan digulung.