Przygotowanie kalafiora na zimę to przepyszny przepis. Kalafior na zimę: przepisy i wskazówki dotyczące zbioru. Przepis w sosie pomidorowym

Od dawna spierają się o zalety i niebezpieczeństwa pikli, najważniejsze jest to, aby znać miarę stosowania każdego produktu i mieć sprawdzone receptury w skarbonce.

Wiele gospodyń domowych przygotowuje preparaty z kalafiora. Taka konserwowa żywność, oprócz tego, że jest łatwa do przygotowania, będzie doskonała zimna przekąska i sałatką. Marynowana kapusta to doskonały dodatek do dań mięsnych i rybnych.

Aby zachować obrabiane przedmioty do zimna, ważne jest, aby odpowiednio przechowywać konserwację. Banki najlepiej umieścić w ciemnym pomieszczeniu o temperaturze 8-12 ° C.

Kalafior marynowany na zimę

Przygotowana według tego przepisu kapusta okazuje się smaczna i soczysta, po prostu polizasz palce! Aby marynowanie wyglądało na jasne, użyj kolorowej papryki. Dla miłośników gorąca dodaj pół strąka chili. Aby odmierzyć składniki marynaty, weź fasetowany stos o pojemności 100 ml.

Czas gotowania 50 minut. Wyjście - 3-litrowe puszki.

Składniki:

• kalafior - 2 kg;
• bułgarska papryka - 4 szt.;
• cebula - 2 szt.;
• marchewki - 2 szt.;
• cytryna - 1 szt.;
• czosnek - 1 minuta główki;
• lavrushka - 2 szt.;
• ziele angielskie i gorący groszek - 4 szt.

Do marynaty:

• woda - 1,2 l;
• sól - 0,5 stosu;
• cukier - 0,5 stosów;
• ocet 9% - 1 strzał.

Metoda gotowania:

1. Umyj wstępnie litrowe słoiki i pokrywki. Gotuj na parze przez dwie minuty.
2. Ułóż ziarna pieprzu i liść laurowy na dnie. Rozłóż na słoikach połowę obranego czosnku i ćwiartki papryki.
3. Marchewki pokroić w plasterki, cebulę i cytrynę na średnie plasterki, przyłożyć do warzyw.
4. Rozłóż umytą kapustę na kwiatostany o wielkości 3-4 cm, przenieś na durszlak i zanurz we wrzącej wodzie na 3 minuty. Wyjmij blanszowaną kapustę, pozwól wodzie spłynąć i napełnij słoiki, posyp pozostałymi kawałkami warzyw.
5. Do marynaty zagotuj wodę, dodaj sól i cukier. Na koniec wlej ocet i natychmiast wyłącz ogień.
6. Napełnione słoiki zalać marynatą, szczelnie zamknąć pokrywkami.
7. Gotową konserwę umieść do góry nogami pod ciepłym kocem na jeden dzień do ostygnięcia.

Składniki:

• słodka papryka - 200 gr;
• zielona pietruszka - 1 pęczek;
• czosnek - 5 ząbków;
• dojrzałe pomidory - 1,2 kg;
• kalafior - 2,5 kg;
• ocet 9% - 120 ml;
• rafinowany olej - 0,5 filiżanki;
• sól - 60 gr;
• cukier - 100 gr.

Metoda gotowania:

1. Pokrój kapustę na kawałki, opłucz pod bieżącą wodą i gotuj przez 5 minut, ostudź.
2. Przekręć pomidory w maszynce do mięsa, dodaj olej, sól i cukier. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu i dodać pokruszony czosnek, posiekaną natkę pietruszki i paprykę, gotować 5 minut.
3. Wrzuć kawałki kapusty do gotującego się pomidora, gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, na koniec dodaj ocet, zdejmij z ognia.
4. Ułóż gorący talerz w czystych puszkach i natychmiast zwiń.

Kalafior Koreański w Puszkach

Pyszna kapusta o smaku koreańskiej przyprawy. Zimą pozostaje tylko wyciągnąć zawartość, polać olejem roślinnym i podać gościom. Przyprawy do potraw koreańskich dobieraj według wymaganej ostrości, dla pikantności dodaj do solanki 1-2 łyżki stołowe. sucha przyprawa Adżika.

Czas gotowania 1,5 godziny. Wydajność to 6-7 litrowych puszek.

Składniki:

• kalafior - 3 kg;
• czosnek - 2 głowy;
• ostra papryka - 2 strąki;
• marchewki - 0,5 kg;
• papryka - 800 gr;
• ocet - 6-7 łyżek stołowych

Dla solanki:

• woda - 3 l;
• cukier - 6 łyżek;
• sól kamienna - 6-8 łyżek;
• przyprawa do koreańska marchewka - 6-7 łyżeczek

Metoda gotowania:

1. Zagotuj wodę, połóż kwiatostany kapusty i gotuj przez 7-10 minut. Następnie wyjmij i ostudź.
2. Zetrzyj umyte marchewki na koreańskiej tarce do marchwi, posiekaj ostrą i słodką paprykę w paski. Obierz czosnek i wyciśnij przez praskę.
3. Wrzuć kalafior z przygotowanymi warzywami i napełnij słoiki, lekko ubijając zawartość. Dodaj 1 łyżkę stołową do każdego. ocet winny.
4. W przypadku solanki zagotuj wodę z dodatkiem soli, cukru i przypraw.
5. Słoiki z warzywami włożyć do garnka do sterylizacji, delikatnie wlać do gorącej solanki. Sterylizuj litrowe słoiki - 40-50 minut, ½ litra - 25-30 minut, od momentu wrzenia wody w pojemniku.
6. Przekręć konserwę, odłóż pokrywki, aż całkowicie ostygnie.

Składniki:

• kalafior nieobrany - 1,2 kg.

Metoda gotowania:

1. Usunąć liście i ogonki liściowe z główki kapusty, pokroić na 2-3 cm kawałki i umyć pod bieżącą wodą.
2. Pozwól płynowi spłynąć, rozłóż kapustę na ręczniku, aby odparowała wilgoć. Jeśli to możliwe, użyj suszarki do warzyw.
3. Umieść suszone kwiatostany w równej kulce na tacy i włóż do zamrażarki. Użyj funkcji szybkiego zamrażania.
4. Gdy warzywa stwardnieją, przenieś je do torby lub pojemnika z pokrywką. Zamknij szczelnie i przechowuj w zamrażarce.

Ogórki kalafiorowe

Do marynowania wybierz jesienne odmiany kapusty i przetwarzaj natychmiast, aż zacznie ciemnieć.

Czas gotowania 30 minut + 2 tygodnie do fermentacji. Wydajność to dziesięć litrów.

Składniki:

• kalafior - 6 kg;
• liść laurowy - 10 szt.;
• papryczka chili - 3 szt.;
• parasole koperkowe - 10 szt.;
• woda - 3 l;
• sól kamienna - 1 szklanka;
• ocet - 1 szklanka.

Metoda gotowania:

1. Wcześniej zagotuj wodę, dodaj sól, wlej ocet i ostudź.
2. Główki kalafiora obrać i umyć, pokroić na 10-12 sztuk.
3. Umieść lavrushkę na dnie odpowiedniego pojemnika. Kapustę ułożyć szczelnie, posypując kawałkami pieprzu i posiekanym koprem.
4. Napełnij schłodzoną solanką i marynuj przez 2 tygodnie w temperatura pokojowa... Następnie przenosimy pikle do chłodnego miejsca.

Smacznego!

Kalafior to chyba najbardziej eleganckie warzywo. Jego kręcone kwiatostany zdobią każde takie danie, zwłaszcza w połączeniu z jasnymi brokułami. I nie warto nawet mówić o smaku i zaletach, kalafior i brokuły zawierają wielokrotnie więcej składników odżywczych niż ulubiona biała kapusta wszystkich. Zawsze chcesz zachować bogate zbiory na zimę, ponieważ tylko w tym przypadku jesteś mocno przekonany o jakości produktu. Kalafior może być mrożony, suszony, fermentowany, marynowany, solony, piękny i pyszne sałatki lub różne.

Zamrażanie. Przed zamrożeniem kalafiora namocz go krótko w osolonej wodzie, aby niezamierzone robaki i robaki się czołgały. Następnie dobrze spłucz pod bieżącą wodą, rozłóż na kwiatostany i osusz ręcznikiem. Podzielić do szczelnych plastikowych torebek, usunąć powietrze, mocno związać i umieścić w zamrażarce. Kwiatostany kapusty można blanszować w zakwaszonej wodzie (2-3 łyżeczki kwasu cytrynowego na 3 l wody). Zanurz kapustę we wrzącej wodzie na 3-5 minut, włóż do durszlaka, pozwól wodzie spłynąć i włóż do torebek. Kalafior można zamrozić samodzielnie lub zmieszać z innymi warzywami w celu uzyskania mieszanki warzywnej.

Wysuszenie. Główki kalafiora rozłożyć na kwiatostany, odcinając maksymalnie nogi, pozostawiając nie więcej niż 1,5-2 cm.Duże kwiatostany można pokroić na kawałki. Kapustę dokładnie opłucz, blanszuj we wrzącej wodzie przez 3-4 minuty, pozwól wodzie spłynąć i ułóż na blasze do pieczenia. Suszyć w piekarniku w 60 ° C, od czasu do czasu mieszając. Suszoną kapustę przełożyć do słoików z szczelnymi pokrywkami lub w torebkach. Przechowywać w suchym, ciemnym miejscu. Suszoną kapustę przygotowuje się jak zwykle, po namoczeniu.

kapusta kiszona

Składniki:
1,5-2 kg kapusty,
1 burak,
1 marchewka,
2-3 ząbki czosnku
5-7 groszków czarnego pieprzu,
3 groszki ziela angielskiego,
Solanka:
1,5 l wody,
100 g soli
100 g cukru.

Przygotowanie:
Rozłóż kapustę na kwiatostany i spłucz. Obierz buraki i marchewkę i zetrzyj na grubej tarce. Warzywa przełożyć do słoika, dodać posiekany czosnek i zalać gorącą solanką. Pozostaw w ciepłym miejscu do fermentacji na 3-4 dni. Jeśli kapusta zostanie zalana zimną solanką, czas fermentacji wydłuży się do tygodnia. Następnie zamknij słoik nylonowa czapka i przechowywać w lodówce.

Składniki:
10 kg kalafiora,
5,5 l wody,
400 g soli
400 g octu stołowego.

Przygotowanie:
Podzielić kapustę na kwiatostany, opłukać i szczelnie ułożyć w słoikach. Przygotuj solankę i ostudź. Kapustę zalać solanką i pozostawić na 2 tygodnie w temperaturze pokojowej. Następnie wstaw słoiki z kapustą na zimno.

Składniki:
3 kg kalafiora,
500 g marchewki
1 litr wody
50 g soli
5 ziaren czarnego pieprzu,
liście winogron i czarnej porzeczki,
seler i koper.

Przygotowanie:
Rozłóż kapustę na kwiatostany, pokrój marchewki w kółka. Połóż liście porzeczki i winogron na dnie słoików, napełnij słoiki kapustą i marchewką, ułóż zielenie na wierzchu i napełnij solanką. Zawiąż szyje puszek pergaminem, zawiąż je sznurkiem i odłóż w chłodne miejsce.

Składniki:
1 duża główka kapusty,
1 marchewka,
1 czerwona papryka
5 małych cebul.
Marynata:
1 litr wody
2 łyżeczki Sól,
1-3 łyżki Sahara.
Przyprawy na każdą podłogę litrowy słoik:
5-7 groszków czarnego pieprzu,
3-5 groszków ziela angielskiego,
3 goździki,
1 liść laurowy
1 mała ostra papryka,
1 łyżeczka 70% octu.

Przygotowanie:
Przygotuj kapustę, pokrój marchewki w plasterki, pieprz w kostkę. Przyprawy, całą cebulę, paprykę i marchewkę umieścić na dnie półlitrowych wysterylizowanych słoików. Na wierzchu położyć kapustę, zalać wrzątkiem i odstawić na 5 minut. Spuść wodę i napełnij słoiki do góry wrzącą solanką, wlej 1 łyżeczkę do każdego słoika. ocet, zwinąć, odwrócić, zawinąć i ostudzić. Do 5 półlitrowych puszek potrzeba około 1,5 litra marynaty.

Składniki:
1 kg kapusty,
750 g pomidorów
20 g soli
20 g cukru
5 groszków ziela angielskiego,
½ łyżeczka nasiona kolendry.

Przygotowanie:
Kapustę rozłożyć na kwiatostany i blanszować w zakwaszonej wodzie (1 g kwasu cytrynowego na 1 litr wody) przez 2-3 minuty i od razu ostudzić w zimnej wodzie. Przygotuj nadzienie: pokrój pomidory, przełóż do rondla, podgrzej na małym ogniu do wrzenia i przetrzyj przez sito. Do powstałego soku włóż sól, cukier, przyprawy i podpal. Doprowadź do wrzenia i podgrzewaj przez 2 minuty. Wlej wrzący sok do słoików. Pozostaw do sterylizacji na 10-15 minut i zwiń. Jeśli dodasz 1-2 łyżki do nadzienia. 6% octu, wtedy sterylizację można pominąć. Odwróć słoiki i ostudź.

Składniki:
500 g kalafiora
1 cytryna
1 marchewka,
3 ząbki czosnku
3 czarne ziarna pieprzu,
1 łyżeczka mielona czerwona papryka,
4 łyżki Ocet 9%
przyprawy do smaku.

Przygotowanie:
Usuń liście z główki kapusty, ale ich nie wyrzucaj. Podziel na kwiatostany. W rondelku zalej liście kapusty wodą prawie do góry. Do wody dodaj czosnek, słomkową marchewkę, sól i czarny pieprz, sok z cytryny i ocet. Doprowadzić do wrzenia i gotować około 30 minut. Podziel kapustę na wysterylizowane słoiki. Kapustę zalać wrzącą marynatą, posypać posiekanym czosnkiem, czerwoną papryką i innymi przyprawami. Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj przez 10-15 minut. Zakasać.

Składniki:
700 g kalafiora
200 g cebuli,
100 gramów orzechy włoskie lub pekan (są delikatniejsze),
30 g soli
2 łyżki stołowe ocet stołowy.

Przygotowanie:
Kwiatostany kapusty blanszować przez 5 minut, schłodzić lodowatą wodą. Dodać posiekaną na pół pierścienia cebulę, zmiażdżony czosnek, posiekane orzechy i wszystkie przyprawy. Wymieszaj, włóż do wysterylizowanych słoików, lekko dokręcając. Sterylizacja puszek: 0,5 litra - 15 minut, 1 litr - 20 minut. Zakasać.

Kalafior z marchewką i selerem

Składniki do nalewania:
1 łyżka Sól,
1 litr wody.

Przygotowanie:
Podzielić kapustę na kwiatostany, zanurzyć w zimnej osolonej wodzie na 20-30 minut, następnie opłukać i gotować do miękkości (można ją gotować na parze). Łodygi selera pokroić na małe półcentymetrowe kawałki, marchewki pokroić nożem falistym i gotować do miękkości w wodzie lub parze. Wypełnij wysterylizowane słoiki warzywami do góry, układając warstwami, napełnij wrzącym nadzieniem, przykryj wysterylizowanymi pokrywkami i sterylizuj przez 25 minut. Zakasać.

Marynowany kolorowy kapusty

Składniki do nalewania:
1 litr wody
160 ml octu 9%,
50 g cukru
50 g soli.
Na każdy litr można:
7-9 groszków czarnego pieprzu,
3-5 pąków goździka.

Przygotowanie:
Kwiatostany kalafiora blanszować przez 2-3 minuty we wrzącej osolonej wodzie i ostudzić. Na dno wysterylizowanych słoików wyłożyć przyprawy, szczelnie ułożyć kapustę i przykryć wrzącą marynatą. Wysterylizować: 0,5 litra - 6 minut, 1 litr - 8 minut. Zakasać.

Składniki:
2 kg kalafiora,
5 sztuk. marchewki,
2-3 główki czosnku.
Wypełnić:
200 g olej roślinny,
150-200 g 6% octu,
100 g cukru
2 łyżki stołowe Sól,
1 łyżeczka zmielony czarny pieprz,
1 łyżeczka mielona czerwona papryka.

Przygotowanie:
Zblanszuj kapustę rozłożoną na kwiatostany w osolonej wodzie. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Umieść warzywa w 3-litrowym słoiku i wyciśnij do niego czosnek. Połącz składniki doniczkowe i polej kapustą. Zamknij plastikową pokrywką i przechowuj w lodówce.

Sałatka z kalafiora w nadzienie pomidorowe

Składniki:
5 kg kalafiora,
2 kg marchwi,
1 kg cebuli
1 kg słodkiej papryki
2 strąki ostrej papryki,
4 główki czosnku.
Napełnić:
3 litry soku pomidorowego,
1 stos. Ocet 9%,
1 stos. Sahara,
2 stosy olej roślinny,
5 łyżek Sól,
przyprawy do smaku.

Przygotowanie:
Ugotować w rondelku sok pomidorowydodać marchewkę i gotować przez 5 minut, dodać pieprz, kapustę rozłożoną na kwiatostany i cebulę i gotować 15 minut, następnie włożyć czosnek i ostrą paprykę i gotować przez 5 minut. Następnie dodaj olej i ocet, zagotuj i włóż do wysterylizowanych słoików. Zakasać.

Kalafior wg stary przepis

Składniki:
5 kg kapusty,
1,2 kg pomidorów,
200 g słodkiej papryki
200 g pietruszki,
80 g czosnku.
Wypełnić:
200 g oleju roślinnego
100 g cukru
60 g soli
120 g octu 9%.

Przygotowanie:
Gotuj kwiatostany kapusty w osolonej wodzie przez 4 minuty. Przełóż pomidory przez maszynkę do mięsa lub posiekaj blenderem, dodaj ocet, olej, sól, cukier, czosnek, przepuść przez prasę, pietruszkę i pieprz. Doprowadź do wrzenia, zanurz kapustę w mieszance i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut. Włożyć do wysterylizowanych słoików i zwinąć.

Sałatka z kalafiora i brokułów

Składniki:
1 kg kalafiora
1 kg brokułów
1 kg pomidorów,
500 czerwonych papryki,
100 ml 6% octu,
1 litr wody
1 stos. olej roślinny,
3 łyżki Sól,
3-4 łyżki Sahara,
Pietruszka.

Przygotowanie:
Blanszujemy kwiatostany kalafiora i brokułów przez 3 minuty i zalewamy zimną wodą. Pomidory pokroić w duże plasterki, paprykę w krążki, natkę pietruszki posiekać. Ugotuj marynatę z wodą, olejem, ugryźć, solą i cukrem, gotuj przez 2 minuty i dodaj do niej mieszankę warzyw. Dusić na średnim ogniu przez 10 minut, włożyć do wysterylizowanych słoików i zwinąć. Odwróć się, zawiń, ostudź.

Kalafior i brokuły w sosie pomidorowym

Składniki:
1,5 kg kalafiora,
1,5 kg brokułów
1,5 kg pomidorów,
1 kg słodkiej papryki
2 duże główki czosnku,
200 g pietruszki
200 g oleju roślinnego
100 g cukru
60 g soli
120 ml octu 9%.

Przygotowanie:
Rozłóż kapustę na kwiatostany i gotuj we wrzącej wodzie przez 5 minut. Odcedź w durszlaku i pozwól wodzie spłynąć. Pozostałe składniki przepuść przez maszynkę do mielenia mięsa lub blender. Przełóż mieszaninę do rondla i zagotuj. Zanurz w niej kapustę i gotuj przez 10-15 minut na średnim ogniu. Wlać do wysterylizowanych słoików i zwinąć. Odwróć się, zawiń i ostudź.

Kalafior, brokuły i papryka

Składniki:
500 g kalafiora
500 g brokułów
300 g słodkiej papryki
2 łyżki stołowe Sól,
2 łyżki stołowe Sahara,
Ocet jabłkowy.

Przygotowanie:
Rozłóż oba rodzaje kapusty na kwiatostany i blanszuj w zakwaszonej wodzie przez 2 minuty. Zalej zimną wodą. Papryka (najlepiej kolorowe) pokroić w paski, wycisnąć czosnek przez praskę. Rozpuścić sól i cukier w 1 litrze wody, zagotować. Kapustę i paprykę przełożyć do wysterylizowanych słoików, na wierzch ułożyć czosnek i zalać wrzącą marynatą. Wlej 1-2 łyżki stołowe do każdego słoika. ocet winny. Sterylizuj przez 10 minut, zwiń.

Składniki:
1 kg kalafiora
1 kg brokułów
1,2 kg pomidorów,
200 g żółtej słodkiej papryki,
200 g oleju roślinnego
5 łyżek Sahara,
2 łyżki stołowe Sól,
80 g czosnku
200 g pietruszki,
100 g octu 9%.

Przygotowanie:
Blanszuj pąki kapusty w osolonej wodzie przez 4 minuty. Pokrój pomidory w maszynce do mięsa lub blenderze, dodaj pozostałe składniki i zagotuj. Zanurz kwiatostany kapusty we wrzącej masie pomidorowej i gotuj na małym ogniu przez 30 minut. Wlać do wysterylizowanych słoików, zwinąć, odwrócić i zawinąć.

Składniki:
1 kg brokułów
900 g marchewki,
900 g różnokolorowej słodkiej papryki,
900 g ogórków
900 g pomidorów,
900 g cebuli,
800 g kalafiora
190 ml octu stołowego
13-15 ząbków czosnku
6 szt. goździki,
35 g cukru
35 g soli
zielenie do smaku.

Przygotowanie:
Podzielić kapustę na kwiatostany, marchewkę pokroić w kółka, cebulę w krążki, paprykę w paski. Ocet, sól i cukier rozpuść w trzech litrach wody i gotuj przez 2 minuty. Umieść zioła, przyprawy i ząbki czosnku na dnie wysterylizowanych słoików i napełnij słoiki posiekanymi warzywami. Słoiki zalać wrzącą marynatą i zwinąć. Odwróć się, zawiń i ostudź.
Zimowe półfabrykaty z kalafiora i brokuła świetnie nadają się jako przystawka dania mięsne, a sama w formie sałatki też wygląda świetnie.

Szczęśliwe puste miejsca!

Larisa Shuftaykina

Przygotowanie do zimy kapusta kiszona - popularny sposób na tworzenie zapasów na zimę latem. Ale równie smaczne, a często nawet więcej pikantne dania można zrobić z kalafiora. Liczne i różne opcje przetwory z tego warzywa nadają stole delikatny smak i pięknie wyglądające przetwory. Kalafior na zimę zapewni dietę w witaminy i minerały.

Spełnienie przepisu da gospodyni możliwość zadowolenia gości i rodziny pikantną przekąską o pikantnym smaku i oryginalnym aromacie. Kalafior po koreańsku można przygotować przy użyciu gotowej mieszanki, ale nie jest trudno go przygotować samodzielnie.

Do gotowania używa się gęstych widelców o wadze do 2 kilogramów. Pierwszym krokiem w tworzeniu jest ostrożne podzielenie widelca na pojedyncze kwiatostany o średnicy do 5 centymetrów. Ich powierzchnia powinna być wolna od czernienia i śladów uszkodzeń przez owady. Jeśli nie ma ich zbyt wiele, dotknięte obszary można odciąć. Waga obranych kwiatostanów w tym przypadku wyniesie około 1 kilograma. Ta objętość wystarczy, aby wypełnić dwie puszki po jednym litrze gotową mieszanką.

Musisz również wziąć dwie średnie marchewki, około 7 ząbków czosnku, jedną czerwoną paprykę, pół łyżeczki ostrej czerwonej papryki. Wszystkie składniki są wymieszane. Marchewki należy pokroić w małe, długie plasterki lub zetrzeć na specjalnej tarce. Jest sprzedawany w sklepach ze sprzętem.

Następnie przygotowywana jest marynata. Zawiera 4 łyżki cukru, jedną łyżkę stołową sól kuchenna50 ml rafinowanego oleju roślinnego, pół łyżeczki suszonej bazylii, gałka muszkatołowa, czarny pieprz. Do marynaty dodaj jeszcze jedną łyżkę mielonej kolendry.

Sterylizowane słoiki wypełnia się pod szyją mieszanką warzyw. W tym samym czasie przygotowuje się marynatę: przyprawy umieszcza się w rondlu z grubym dnem i wlewa około półtora litra wody. Mieszanka przypraw powinna się zagotować. Następnie do marynaty dodaje się 10 ml octu, którego moc wynosi 9%.

Marynatę wlewa się do przygotowanych słoików i sterylizuje przez około 10 minut w łaźni wodnej. Natychmiast przykryj pokrywkami i korkiem. Gotowe konserwy pozostawia się do ostygnięcia, umieszczając je na pokrywie. W chłodni można przechowywać do 12 miesięcy. Kapusta kiszona w stylu koreańskim jest wygodna do dekoracji świątecznego stołu.

Kwiatostany marynowane w pomidorach

Marynowana kapusta w sosie pomidorowym ma egzotyczny smak. Do tworzenia oryginalna przekąska będzie musiał zostać podzielony na oddzielne kwiatostany widelców o wadze do 2 kilogramów. Uszkodzenia i zabrudzenia są usuwane z powierzchni. Pniaki są ostrożnie usuwane.

Aby przygotować smakołyk, potrzebujesz również kilograma pomidorów i dwóch dużych papryki. Czosnek doda przypraw. Wystarczą 4 goździki. Będziesz potrzebował szklanki oleju słonecznikowego, łyżeczki soli i łyżki cukru. Czarny pieprz doda smaku. Wystarczy pół łyżeczki i 100 gramów cukru. Do marynaty dodaj 100 ml octu stołowego o maksymalnej mocy 9%.

Pomidory są drobno posiekane i duszone na małym ogniu, aż zmiękną. Następnie są mielone koncentrat pomidorowydodawanie przypraw. Ponownie zagotuj i gotuj przez około 20 minut. W gotowy sos wlej przygotowane kwiatostany i gotuj przez około 3 minuty i dodaj ocet.

Przelewany do przygotowanych wysterylizowanych słoików. Naczynie należy przechowywać w lodówce do jednego roku.

Proste przygotowanie kalafiora z warzywami na zimę

Możesz przygotować oryginalną wersję przekąski na bazie kalafiora na zimę z prawie wszystkich warzyw. Potrzebujesz tylko kwiatostanów tego warzywa (około 1 kilograma bez kawałków), dwóch dużych marchewek, dwóch cebuli. Możesz dodać 3 ząbki czosnku.

Kapustę sortuje się na kwiatostany, marchew kroi się w kółko, do 1 cm grubości, cebulę kroi się w plasterki. Przygotowaną mieszankę warzywną szczelnie umieszcza się w wysterylizowanych słoikach. Na dole możesz położyć pęczek kopru i kilka liści czarnej porzeczki.

Obrabiany przedmiot zalewany jest marynatą z:

• 1 litr wody
• łyżka cukru
• łyżeczka

Możesz dodać 2 goździki i kilka ziaren czarnego pieprzu. Aby przygotować marynatę, wystarczy doprowadzić ją do wrzenia i zalać powstałym roztworem warzywa w słoiku.

Sałatka zimowa z kalafiorem, cebulą i papryką

Do jego przygotowania stosuje się:

• Około kilograma kwiatostanów obranych z pędów.
• Dwie słodkie papryki pokrojone w małe paski.
• Cebule pokroić w krążki.

Przygotowane warzywa umieszcza się w słoikach. Są wstępnie wysterylizowane. Marynata przygotowywana jest z łyżeczki soli, cukru stołowego, czarnego pieprzu do smaku, goździków. Przyprawy gotuje się w jednym litrze wody i dodaje się 100 ml octu. Jego siła nie powinna przekraczać 9%. Słoiki są szczelnie zamknięte pokrywką. Przechowywany w lodówce.

Sałatka z kalafiora z jabłkami

Pikantna przekąska z jabłkami zachwyci każdego jedzącego. Przygotowując go, będziesz musiał wziąć około kilograma kwiatostanów bez pniaków. Są mieszane z 5 średnimi jabłkami, pokrojone w ćwiartki i obrane.

Mieszanka jest szczelnie pakowana w słoiki i zalewana marynatą. Liście porzeczki są umieszczane na dnie, aby dodać przyprawy. Możesz rzucić kilka jagód.

Do przygotowania marynaty używa się wody (około 1 litra), soli (1 łyżeczka), cukru (1 łyżka stołowa). Do smaku można dodać przyprawy. Na przykład gałka muszkatołowa, mieszanka pieprzu, liść laurowy. Wodę z przyprawami doprowadza się do wrzenia i wlewa do słoików z mieszanką.

Sałatka z brokułów

Przygotowując się na zimę, można mieszać kalafior i brokuły. Otrzymasz piękny, chrupiący i bardzo zdrowy przysmak. Obie wersje warzyw są dokładnie oczyszczane z kikutów i rozbierane na kwiatostany. Będziesz potrzebował około kilograma mieszanki.

Kwiatostany ściśle przylegają do brzegów. Następnie są wypełnione marynatą z wody (1 litr), solą (łyżeczka), cukrem (łyżka stołowa). Dodaj czarny pieprz i goździki. Marynatę doprowadza się do wrzenia i wlewa do pojemników z kapustą. Dodatkowo można do niego dodać około 100 ml dziewięcioprocentowego octu.

Jak zamrozić kalafior.

Najlepszym przygotowaniem na zimę będzie mrożenie latem świeżych główek kapusty. W celu jego przygotowania widelce są demontowane na oddzielne małe kwiatostany. Można je umieścić w torbach foliowych lub papierowych. Nie ma potrzeby prania przed zamrożeniem. Spowoduje to jedynie dodanie „płaszcza lodowego”. Podczas przygotowywania potraw niepożądane jest rozmrażanie wstępne.

Mieć różne gospodynie domowepozornie zwykłe produkty mają absolutnie różne gusta... Niektóre przepisy są przekazywane z ust do ust, niektóre są pilnie strzeżone przez gospodynię i nie ujawniane innym. Marynowany kalafior wszedł niedawno do diety Rosjan i bardzo je lubi. I nie na próżno: jest smaczny, zdrowy, niskokaloryczny, można go jeść latem i gotować na zimę.

Marynowany kalafior stosunkowo niedawno wszedł do diety Rosjan

Konserwowanie na zimę umożliwia spożywanie tego wspaniałego i przydatny produkt o każdej porze roku.

Rada! Kapustę należy użyć natychmiast po cięciu, unikając ciemnienia kwiatostanów.

Na puste kapusta w puszkach w domu będziesz potrzebować:

• Jeden kalafior
• Jeden kilogram marchwi.

Do marynaty:

• Woda - 800-900 gr.
• Sól kuchenna - 50 gr.
• Ocet (96%) - 20 gr.
• Ziarnka pieprzu
• Liście winogron, szczyty selera, koperek.

Proces gotowania:

1. Przede wszystkim należy przygotować warzywo, tj. spłucz, pozostaw do wyschnięcia, rozłóż na kwiatostany (małe koguty);
2. Marchewki obrać i pokroić w krążki (o grubości 0,5–1 mm);
3. Liście winogron, szczyty selera, trochę koperku, ułożyć na dnie słoików, na wierzchu - kapustę, przykryć selerem i koprem;
4. Zagotuj marynatę, włóż do niej ziarna pieprzu i pozwól jej trochę zmięknąć. Wlać słoiki z marynatą, zamknąć pokrywki;
5. Sterylizuj w piekarniku lub suszarce powietrznej przez 15-20 minut;

Przechowywać w lodówce.

Marynowany kalafior na zimę w bankach (wideo)

Marynowany kalafior z octem jabłkowym

Ten przepis na konserwę jest również możliwy, do tego będziesz potrzebować:

• 2 główki kalafiora
• Ocet jabłkowy - 300 gr.
• Woda - 450 gr.
• Cukier - 100 gr.
• Ziele angielskie - 10 groszków
• Sól - 20 gr.

Kęs jest chrupiący

Proces gotowania:

1. Owoce opłukać, podzielić na koguty, trochę zagotować w gorącej wodzie (3 minuty), wyjąć i osuszyć, najlepiej w durszlaku;
2. Zmieszać z solą (pół łyżki), odstawić na 5 minut;
3. Zorganizuj w banki;
4. Zalać gotowaną i schłodzoną marynatą;
5. Włóż na jeden dzień pod „futro”;

Umieść w lodówce lub piwnicy.

Jak pięknie marynować kalafior po koreańsku

Kuchnia koreańska opiera się na pikantnych potrawach i składnikach. Będąc w Rosji nie zawsze można gotować absolutnie koreańskie jedzeniedlatego szefowie kuchni i specjaliści kulinarni wymyślili zastąpienie koreańskich produktów krajowymi, a wesoła kapusta kędzierzawa nie była wyjątkiem.

Koreański przepis na kapustę z warzywami

Pyszne i niezwykły przepis to warzywo po koreańsku.

Składniki:

• Kapusta - 1 średni widelec
• Słodka papryka - 2-3 szt.
• Cebula - 3 szt.
• Cukier granulowany - 2 łyżki
• Ocet - 75 gr.
• Sól - 20 gr.
• Olej roślinny - 200 gr.
• Czosnek do smaku
• Kolendra - ½ łyżki
• Czarny pieprz - 8-10 groszków
• Woda - 1,5 litra.

Kuchnia koreańska opiera się na pikantnych potrawach i składnikach

Proces gotowania:

1. Zagotuj wodę, przed zagotowaniem dodaj do niej 1,5 łyżki soli, a także kwiatostany. Po drugim zagotowaniu gotuj nie dłużej niż 3 minuty. Pozostawić do ostygnięcia bez spuszczania bulionu;
2. Lepiej jest pokroić cebulę na pół-pierścienie, a pieprz w cienkie paski, czosnek w plasterki;
3. Po ostygnięciu bulionu odcedź go, ale nie wylewaj, to będzie marynata;
4. Osuszyć łyski i wymieszać z warzywami, włożyć do pojemnika;
5. Do bulionu dodać pozostałą sól (pół łyżeczki), olej, ocet i przyprawy. Rozgrzej się trochę. Wysłać do lodówki na 8 - 10 godzin do wytrawiania;
6. Możesz go przechowywać w piwnicy oraz w domu w temperaturze pokojowej.

Przepis na kalafior błyskawiczny na zimę

Taka sama kapusta jest bardzo bogata w witaminy i mikroelementy (pantotenowy, foliowy, jabłkowy i kwas cytrynowy, a także arginina, lizyna, witaminy z grupy B, C, A PP) jest lepiej wchłaniana niż biała kapusta, ponieważ zawiera mniej błonnika. A dlaczego nie gotować go na zimę, aby przez cały rok uzyskać składniki odżywcze?

Składniki:

• Kapusta - 1 widelec
• Cytryna - 1 szt.
• Woda - 1 l
• Sól - 10-20 gr.

Taka sama kapusta jest bardzo bogata w witaminy i minerały.

Jak gotować:

1. Gotuj kwiatostany przez kilka minut w kwaśnej wodzie;
2. Wypłucz w zimnej wodzie i pozostaw do całkowitego wyschnięcia;
3. Rozłóż na koty, włóż do słoików;
4. Wlać zimną marynatę (wodę i sól);
5. Umieść 2-3 plasterki cytryny;
6. Sterylizuj przez 30-40 minut.
7. Zwiń, odwróć, włóż „pod futro” i ostudź.
8. Przechowywać w piwnicy lub lodówce.

Cytrynę można zastąpić żurawiną (100-150 gr.)

Marynowany kalafior do długiego przechowywania z papryką i cebulą

Będziesz potrzebować:

• Kalafior - 1 kg.
• (czerwony i żółty wyglądają ładnie razem) - 300 gr.
• - 300 gr.

Wypełnić:

• Woda - 1 litr.
• Cukier - 100 gr.
• Sól - 50 gr.
• Ocet jabłkowy (6%) - 100 ml.

Proces gotowania:

1. Umyj warzywo, wysusz, rozłóż na kwiatostany;
2. Cebulę obrać, pokroić w krążki;
3. Paprykę należy pokroić w paski lub krążki;
4. Umieść wszystko szczelnie w słoikach;
5. Wlać gorącą, ale nie wrzącą marynatę;
6. Umieść trochę gorącej czerwonej papryki (dla amatora);
7. Dodaj ocet;
8. Prześlij do piekarnika lub airfryer w celu sterylizacji przez 15 - 20 minut;
9. Zwiń, pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Przenieś w ciemne miejsce.

Aby oczyścić główki kapusty z brudu z wszelkich robaków, należy włożyć kapustę do lekko osolonej wody na 30 minut, po uniesieniu się robaków, wyjąć warzywo i spłukać pod bieżącą wodą.

Marynata do konserw: najlepszy przepis

Aby produkt jak najdłużej pozostawał smaczny i zdrowy, a także aby mógł być przechowywany przez całą zimę, należy go odpowiednio konserwować, przygotowując marynatę, w której ze względu na działanie kwasu i soli niemożliwe jest życie i rozwój różnych mikroorganizmów.

Przepis na jedną z najsmaczniejszych marynat:

Będziesz potrzebować:

• Woda - 1 litr.
• Cukier - 10 gr.
• Sól - 50 gr.
• Ziele angielskie - 3-5 szt.
• Ocet - 50 gr.
• Liść laurowy (w ilości 1 liścia na puszkę)
• (w ilości 1 arkusz na puszkę)
• Goździk - 5 szt.
• Pietruszka (dla amatora - 1 pęczek)
• Olej słonecznikowy - 200 gr.
• Pomidory słodko-kwaśne - 1 kg.
• Słodka papryka - 400 gr.

Odpowiednio przygotowana marynata to klucz do sukcesu

Proces gotowania:

1. Zrób tłuczone ziemniaki z pomidora;
2. Drobno posiekaj paprykę w paski, posiekaj natkę pietruszki;
3. Prześlij pomidory na patelnię, dodaj do nich olej, ocet, pieprz, przyprawy, sól i cukier. Gotuj przez około 20-25 minut;
4. Wlać do przygotowanych słoików (w których jest 2/3 kwiatostanów kapusty);
5. Uzupełnij gorącą wodą.
6. Wyślij do piekarnika w celu sterylizacji;
7. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej;
8. Odstawić w chłodne miejsce.

Najłatwiejszy przepis

Kolejny najprostszy i najszybszy przepis.

Będziesz potrzebować:

• Woda - 3 litry.
• Cukier - 3 łyżeczki
• Sól - 6 łyżek
• Ziele angielskie - 8-10 groszków
• Kwas octowy (96%) - 1,5 łyżki.

Przygotowanie:

1. Zagotować wodę;
2. Dodaj sól, cukier i pieprz;
3. Wlać do słoików;
4. Dodaj ocet;
5. Zamknij pokrywkami;
6. Pozostaw do ostygnięcia;
7. Odłożyć do przechowywania.

Pyszny marynowany kalafior (wideo)