Dom / Bakłażan / Jak zrobić ciasto z wątróbki drobiowej. Ciasto z wątróbki drobiowej. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Klasyczny przepis na pyszne ciasto z wątróbki drobiowej

Jak zrobić ciasto z wątróbki drobiowej. Ciasto z wątróbki drobiowej. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Klasyczny przepis na pyszne ciasto z wątróbki drobiowej

Wątróbka od wątróbka z kurczaka to ulubiona przekąska tysięcy rodzin. Prosty, ekonomiczny, soczysty - ozdobi każdą świąteczny stół i tylko niedzielny rodzinny obiad. Przygotowanie ciasta zajmuje godzinę, ale sprawi przyjemność przez cały wieczór! Ponadto recepturę zawsze łatwo jest urozmaicić, uzupełniając ją o nowe składniki. Jak zrobić ciasto, jakie niezwykłe „kremy” zrobić i wiele innych rzeczy, które czytamy w naszym wyborze.

Ciasto wątrobowe jest zasadniczo łatwe do przygotowania z każdego rodzaju wątroby, na przykład wieprzowiny i wołowiny. Ale najbardziej najlepszy przepis placek z wątróbki z kurczaka, bo wychodzi najdelikatniej. Wątróbka drobiowa nigdy nie jest gorzka i piecze się w ciągu zaledwie kilku minut.

Ciasto można spożywać jako danie główne lub jako przekąskę.

Zawsze jest pokusa, żeby zjeść ciasto na gorąco, ale bądź cierpliwy - zimne, nasycone, jest po prostu pyszne!

Aby zrobić klasyczne ciasto, przygotujmy:

500 g wątróbki drobiowej;
2-3 ul. l mąka;
jedno jajko;
sól, pieprz do smaku;
duża cebula;
soda (na czubku noża);
olej roślinny do smażenia;
czosnek;
pęczek zieleni (koperek i pietruszka);
duża marchewka 1 szt.;
śmietana i majonez po 150 ml.

Przecinamy wątrobę, ostrożnie wycinając małe filmy. Cebulę i czosnek obrać. Wszystko przebijamy blenderem z kawałkami cebuli i ewentualnie czosnkiem. Dodaj surowe jajko... Włóż kilka łyżek mąki i sody. Mieszamy. Powinien tworzyć miksturę tak, jakbyśmy mieli zamiar piec klasyczne naleśniki - nie gęsty, ale też nie płynny.

Idealnym naczyniem do gotowania jest żeliwna patelnia z grubym dnem. Ale jeśli go tam nie ma, używamy zwykłego, z nieprzywierającą powłoką.

Rozgrzej patelnię. Nie potrzebujemy zbyt dużego ognia, inaczej ciastka będą się palić od dołu. Wystarczy średni ogień (na moim piecu jest to „dwa”).
Wlej olej roślinny na patelnię, dokładnie podgrzej. Teraz wlej mieszaninę chochlą i rozprowadź równomiernie na patelni. Powinien wyjść okrągły naleśnik o średnicy 10-15 cm, lepiej nie robić zbyt dużych naleśników - trudno je przewrócić. Ale jeśli jesteś profesjonalistą, upiecz ciasta w dowolnym rozmiarze. Gotowe ciasta porowate, puszyste, równomiernie upieczone. Dlatego lepiej piec je na umiarkowanym ogniu.
Możesz wcześniej przygotować krem. Smażyć cebulę z marchewką na patelni do uzyskania soczystej konsystencji. Dla miękkości i lekkiego kremowego odcienia nie będzie zbędne dodawanie tam kawałka masła - złagodzi smak ciasta, nadając mu przyjemną delikatną nutę. Ugniataj sos - wymieszaj majonez z niskotłuszczową śmietaną, wyciśnij tam ząbek czosnku, dodaj kilka drobno posiekanych warzyw.

Pozostaje złożyć nasze ciasta i odżywić. Układanie gotowych ciast warstwami w następującej kolejności: pierwsze obtocz marchewką i cebulą, drugie polać sosem, trzecie marchewką, czwarte sos itd. Aż skończą się ciasta. Ostatnie ciasto posmarować sosem i obficie posypać ziołami. Ciasto należy parzyć przez kilka godzin. Jeśli gotujesz go wieczorem - rano lub podczas obiadu, zjedz to dla zdrowia! Jeszcze nigdy nie próbowałeś tak soczystego ciasta wątróbkowego!

W multicookerze

Multicooker ma tryb „pieczenia”, a gospodynie domowe aktywnie z niego korzystają, rozpieszczając bliskich ciastami i ciastami. Ciasto z wątroby można łatwo ugotować w powolnej kuchence, piecząc ciasta bezpośrednio na dnie miski.

Gotowanie w ten sposób:

Według klasycznej receptury mięso mielone z wątroby, jajka, cebuli i mąki ugniatamy (zamiast sody w razie potrzeby dodać łyżeczkę proszku do pieczenia).
Wlej trochę oleju roślinnego na dno miseczki i podgrzej.
Ciasto wylewamy i ciasta pieczemy w trybie „pieczenia” aż do sygnału o zakończeniu pieczenia.
Ułóż gotowe ciasta na talerzu i ułóż je dowolnym nadzieniem.

Do wersji multicooker oferujemy nową opcję przekąsek - ze śmietaną od twaróg "Filadelfia". Okaże się ciekawą i pikantną opcją z łagodnym serowym posmakiem. Ostatnie ciasto lepiej posmarować kremem, a następnie posypać ziołami i, jeśli chcesz, wycisnąć jeden ząbek czosnku na wierzchu.

Wypieki z wątróbki z grzybami

Wątróbka drobiowa bardzo dobrze łączy się z grzybami - aromat leśnych grzybów i subtelna goryczka wątroby tworzą sojusz, który uwielbiają dorośli smakosze. Do takiego ciasta odpowiednia jest mieszanka wątróbki drobiowej z wołowiną i dowolnymi grzybami (mrożone borowiki, świeże pieczarki i boczniaki).

Grzyby będą doskonałym dodatkiem do głównych składników.

Można wziąć wątróbkę drobiową i po pierwsze - wołowina jest pożądana, ale nie wymagana;

Wymieszaj wątróbkę drobiową i wołową w równych proporcjach.
Zmiel w maszynce do mięsa lub blenderze razem z cebulą i miękiszem tartym.
Dodaj jajko.
Dodaj sól, pieprz.
Zagnieść mięso mielone.
Ciasta pieczemy na patelni.
W osobnej misce podsmażyć grzyby i cebulę, aż płyn odparuje.
Ciasta przekładamy na kanapki z grzybami, naprzemiennie z serem Philadelphia (lub po prostu majonezem z sosem - to jest bardziej ekonomiczne).
Ostatnią warstwą będzie ser lub sos.

Pamiętaj, aby posypać warstwę ziołami. Dzięki temu danie wyjdzie bardzo eleganckie i pyszne! Ważne jest, aby ciasto było strome na zimno. Kroją go nożem na porcje i jedzą, delektując się każdym kęsem tej obfitej, niezwykłej przekąski!

Ciasto z wątróbki drobiowej z mlekiem

Ciasto z wątróbki drobiowej z mlekiem jest delikatne. Mleko uratuje życie, jeśli przesadzisz je mąką lub ciasto stanie się gęste. Możesz wcześniej namoczyć wątrobę w mleku - dzięki temu będzie jeszcze delikatniejsza, a ciasto rozpuści się w ustach.

Idealną przyprawą do ciasta wątróbkowego jest oregano (oregano). Możesz też spróbować tymianku, bo do wszystkiego pasuje dania mięsne i pizzę.

Ważne jest, aby dodać mleko na etapie mielenia wątroby i mieszania z jajkiem i mąką. Wlać cienkim strumieniem, ciągle mieszając ciasto. Nie zapomnij posmakować soli. Następnie wszystko pieczemy zgodnie z zwykły przepisi posmaruj ciasta twarogiem lub sosem.

Z dodatkiem sera topionego

Ciasto z wątróbki drobiowej jest dobre, ponieważ łatwo je lekko zmodyfikować i pomogą w tym różne nadzienia... Wiele gospodyń domowych opanowało przepis na przekąskę ze stopionym serem - smarują nim ciasta w czystej postaci lub mieszają ze śmietaną lub majonezem.

Ciasto wątrobowe to wszechstronne danie, które można przygotować na wakacje lub włączyć do menu codziennej diety.

Jeśli użyjesz ser topiony z kawałkami zieleniny, szynki czy grzybów ciasto będzie jeszcze smaczniejsze i bardziej oryginalne.

Robimy takie ciasto:

Pieczemy ciasta.
Gdy są ciepłe, posmaruj je kremem serowym zmieszanym z dowolnym sosem.
Posyp warstwy zielenią.
Posmaruj wierzch sosem.
Trzy dowolny twardy ser: nuta sera zabrzmi jaśniej, a ciasto będzie smaczniejsze.
Dajemy przekąskę namoczyć się przez kilka godzin.
Jemy poprzez krojenie na porcje ostrym nożem.

Ser- ciasto wątroboweik jest bardzo poszukiwany na wszystkie święta, a nawet u dzieci (a tak naprawdę rzadko to, co dzieci uwielbiają wątrobę, bez względu na to, jak ją ugotujesz). Jest pyszny, ostry, a samej wątróbki nie sposób się domyślić, skrywająca się za smakiem nadzienia.

Zróbmy to bardzo prosto:

Wypiekamy ciasta, dodając zamiast mąki miękisz chleba namoczony w mleku i wyciśnięty.
Jogurt wymieszać z solą, czosnkiem i ziołami.
Warstwowanie naszego ciasta.
Pozostaw do namoczenia przez 2-3 godziny na zimno.
Jedzmy z kawałkiem chleb pełnoziarnisty i gorącą herbatę z cytryną.

Każde ciasto jest idealne na przekąskę w pracy, jeśli je się z nim świeże ogórki, kapusta pekińska lub pomidory z kęsem.

Ciasto wątróbkowe można nadziać twarożkiem, który najpierw zmielić ze śmietaną, solą i połączyć z czosnkiem. Niezwykłe i smaczne jest przyprawianie go oliwkami lub oliwkami, dużą ilością cebuli smażonej na maśle. Dla miłośników egzotycznych spróbuj posypać ją kolendrą pokrojoną na kawałki. Nie czekaj na wakacje, aby spróbować tej pysznej uczty. Podaruj sobie dziś kolację! Zapewniamy, że będziesz zadowolony.

Czy wiesz, kto to wynalazł? Ja też nie wiem. Moje próby poznania historii ciast wątrobianych w Internecie nie powiodły się. Ale niech tak będzie, ciasto wątróbkowe jest nie tylko uwielbiane, ale i uwielbiane przez wielu, a ja jestem jednym z fanów tego wspaniałego i bardzo smacznego dania.

W przeciwieństwie do ciasta z wątróbki wołowej lub wątroba wieprzowa, wątroba z wątróbki drobiowej jest uzyskiwana z mniej wyraźnym smakiem i aromatem wątroby, co wynika z właściwości wątróbki drobiowej.

Klasyczny i pyszny tort z wątróbki drobiowej wykonany z ciasta wątróbkowego w mleku, pieczony na patelni i zbierany, posmarowany majonezem warstwą marchwi i cebuli. Ponadto istnieją inne przepisy na ciasta wątrobowe. Nie zdziw się, jeśli natkniesz się na przepis na placek z wątróbki drobiowej w piekarniku powolnym, z grzybami, bez mleka i majonezu. Jestem pewna, że \u200b\u200bkażda gospodyni ma swój ulubiony i najlepszy przepis na ciasto z kurczaka. Byłbym zadowolony, gdyby ten przepis również Ci się przydał.

Przejdźmy teraz do przepisu i zobaczmy, jak gotować placek z wątróbki drobiowej krok po kroku.

Składniki na ciastka wątrobowe:

Wątróbka drobiowa - 600-700 gr.,
Cebula - 1 szt.,
Jajka - 2 szt.,
Mleko - 200 ml.,
Sól dla smaku
Mielony czarny pieprz - szczypta
Mąka - 150 gr.,
Olej słonecznikowy do smażenia ciast -

Składniki do nadzienia i dekoracji:

Jajka - 2 szt.,
Majonez - 100-150 gr.,
Sól,
Cebula cebulowa - 1 szt.,
Zielona cebula - mała pęczek,
Marchewki - 3 szt.,
Olej słonecznikowy.

Ciasto z wątróbki drobiowej - przepis

Przygotowanie ciasta z wątróbki drobiowej będzie składało się z kilku etapów. Pierwszym krokiem jest przygotowanie ciasta i upieczenie naleśników wątrobowych. Na drugim przygotuj warstwę warzyw na ciasto marchewkowo-cebulowe. A trzeci etap to montaż ciasta wątróbkowego.

Wraz z wątróbką przekręć maszynkę do mięsa i cebulę.

Cebulę i połączyć w jednej misce.

Ubij jajka do osobnej miski.

Wymieszaj je trzepaczką.

Wlej mleko i ponownie zamieszaj.

Wlej mieszaninę jajek i mleka do miski z cebulą i wątróbką. Jajka z mlekiem można od razu dodać do miski z wątróbką, a następnie wszystkie składniki wymieszać. Zobacz, jak Ci najbardziej odpowiada. Ponownie wrzuć wątrobę z mlekiem i jajkami.

Masa powinna być jednorodna.

Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj ponownie.

Pozostaje dodać ostatni składnik - mąkę pszenną.

Mieszaj ciasto wątrobowe, aż znikną grudki mąki. Konsystencja ciasta wątrobowego jest dokładnie taka sama jak ciasta na naleśniki wątrobowe.

Do wypieku ciast wątrobianych (naleśników) zaleca się używanie niezbyt dużej patelni. Idealna średnica to 15 do 20 cm.Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię. Wlej ciasto wątrobowe chochlą na dobrze rozgrzaną patelnię.

Aby naleśnik był równy, tak jak przy pieczeniu wszelkich cienkich, patelnię należy natychmiast przekręcić w różnych kierunkach, aby ciasto było równomiernie i równomiernie rozłożone. W przypadku cienkich naleśników grubość warstwy ciasta powinna wynosić 0,5-0,7 cm Po 2 minutach naleśnik odwróć na drugą stronę szeroką łopatką. Zasadniczo stopień usmażenia naleśników można dostosować do własnych upodobań i dyskrecji. Uwielbiam, gdy naleśniki smażone są na złoty kolor.

Ułóż gotowe naleśniki na ciasto wątrobowe.

Teraz musisz przygotować pyszną pieczoną marchewkę. Obierz cebulę i marchewkę. Zetrzyj marchewki na średniej tarce. Cebulę pokrój w drobną kostkę.

Mieszając, podsmaż cebulę i marchewkę przez 5 minut. Wyjąć z pieca i ostudzić. Jest to bardzo ważne, w przeciwnym razie majonez z gorącej marchewki się rozpuści.

Złożenie ciasta z wątróbki drobiowej jest bardzo proste. Wątróbki posmarowane majonezem i przekładane marchewką smażoną z cebulą.

Tak wygląda prawie gotowy placek z wątróbki.

Pozostaje go ozdobić. Klasyczne ciastka wątróbkowe ozdobione są posiekanym żółtkiem i ziołami. Ale jest też wiele innych interesujących opcji. Oferuję Ci mój prosty i wygodny sposób na udekorowanie ciasta wątróbkowego.

W przypadku jajek na twardo oddziel białka od żółtek. Wcieraj dłońmi żółtka w okruchy. Zetrzyj białka na grubej tarce. Drobno posiekaj zieloną cebulę. Posmaruj wierzch ciasta z wątróbką drobiową odrobiną majonezu. W razie potrzeby do majonezu można dodać czosnek przepuszczony przez prasę. Na placek z wątróbką posyp trochę białka. Następnie posyp żółtkiem i zieloną cebulą.

Wszystko, placek z wątróbki drobiowej z marchewką całkowicie gotowy. Wyjmij na zimno i pozostaw na co najmniej godzinę.

A tak wygląda gotowe ciasto wątróbkowe w kawałku. Kawałek wyraźnie pokazuje jaskrawą marchewkę, która nadaje ciastku jeszcze bardziej świąteczny i apetyczny wygląd. Smacznego. Byłbym wdzięczny, gdyby spodobał Ci się ten przepis na ciasto z wątróbkami.

Ciasto z wątróbki drobiowej. Zdjęcie

Za pomocą blendera lub maszynki do mięsa zamień wątróbkę drobiową na mięso mielone. Obierz wszystkie warzywa. Zmiel też jedną cebulę blenderem. Wlej zmieloną cebulę do mielonej wątroby.

Wbić kurze jajaposolić, osuszyć koperkiem i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Wszystko wymieszaj w misce. Dodaj mąkę pszenną przesianą przez sito lub mąkę kukurydzianą, również okazuje się smaczna.

Ponownie wymieszaj, ciasto jest gotowe. Teraz w zwykły sposób, jakbyś smażył naleśniki, przygotowujemy ciasta. Wlej trochę oleju na rozgrzaną patelnię, następnie chochlą ciasto wątrobowe i smaż do uzyskania pięknej skórki, jak na zdjęciu.

Odwróć go i usmaż po drugiej stronie.

Osobno usmażyć drobno posiekaną cebulę i marchewkę startą na drobnej tarce. Placki wątrobowe gotowe, nadzienie też, placek odbieramy.

Na naczyniu położyć jedno ciasto, polać majonezem i częścią nadzienia.

Potem kolejny, znowu majonez i koreańska marchewka.

W ten sposób uzyskuje się wysoki placek wątrobowy. Ponownie posmaruj ostatni naleśnik majonezem.

Posyp pozostałe nadzienie na wierzchu.

Na dnie ciasta robimy ścieżkę ze świeżego kopru, cienko kroimy ser i wyciskamy figurki za pomocą foremki do ciastek. Na koperkowej ścieżce stawiamy choinkę i zająca, a nad nami „zawieszamy” księżyc.

Wątróbka z wątróbki drobiowej to zdrowy, smaczny i oryginalny produkt. Jednak wszystko to jest prawdą, jeśli danie jest prawidłowo ugotowane. Aby uzyskać soczysty i delikatny placek z wątróbki, wybierz jeden z 10 przepisów krok po kroku i baw się dobrze gotując!

Klasyczny przepis na pyszne ciasto z wątróbki drobiowej

Nie jest wstydem serwować takie ciasto gościom na wakacjach, jest kompletne obfita przekąska. Sekretny składnik (ogórek) urozmaica danie i nadaje mu świeże, świeże nuty.

Czas gotowania: 1 godzina 30 min.

Porcje: 9.

2 godziny 10 minut.Druk

Smacznego!

Ciasto z wątróbki drobiowej z mlekiem

Wątróbka drobiowa jest znacznie delikatniejsza niż wątróbka wieprzowa i ma mniej wyraźny smak. Ciasto przygotowywane jest z dodatkiem mleka, co zapobiega wysychaniu ciast.

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.

Porcje: 8.

Składniki:

Do ciast:

Wątróbka drobiowa - 750 g;
Cebula - 2 szt.;
Jaja kurze - 2 szt.;
Mleko - 220 ml;
Mąka pszenna - 170 g;
Sól, mielony czarny pieprz - do gustu.

Do międzywarstw i posypek:

Jaja kurze - 2 szt.;
Majonez - 160 g;
Cebula - 2 szt.;
Marchewki - 2 szt.;
Zieloni - 1 pęczek;
Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

Umyj wątrobę zimną wodą, osusz z niej płyn i osusz papierowym ręcznikiem.
Pokrój wątrobę na małe kawałki, odetnij żyły. Przewiń w maszynce do mięsa z drobnymi oczkami, masę można przebić w misce blendera, aby uzyskać bardziej jednolitą konsystencję.
Obierz cebulę, a także przetocz ją przez maszynkę do mięsa lub drobno posiekaj i posiekaj w blenderze.
W misce połącz wątróbkę i cebulę. Dodaj do nich jajka i mleko, ubij mieszaninę trzepaczką lub mikserem, aż będzie gładka.
W razie potrzeby dodaj sól, pieprz, ulubione przyprawy do masy.
Mąkę przesiać oddzielnie. Do ciasta wsypujemy porcjami mąkę, po każdym czasie ubijamy wszystko mikserem tak, aby nie było grudek.
Podgrzej patelnię na dużym ogniu, zmniejsz ogień. Nasmaruj powierzchnię patelni olej roślinny, wlej kilka łyżek ciasta i obróć patelnię w kółko, rozprowadzając ciasto wątrobowe.
Smażyć naleśnik przez około 1,5-2 minuty, następnie przewrócić na drugą stronę i smażyć mniej więcej taką samą ilością.
W ten sposób upiecz wszystkie ciasta i ułóż je w stos, ostudź.
Obierz cebulę i marchewkę, umyj je razem z ziołami w zimnej wodzie. Marchewki zetrzeć grubo, cebulę pokroić w drobną kostkę.
Smażyć cebulę i marchewkę na niewielkiej ilości oleju roślinnego przez około 5 minut, następnie ostudzić, aby majonez nie kapał pod gorącą smażoną.
Do montażu weź płaskie naczynie, połóż na nim ciasto. Ciasto rozsmarować majonezem, nałożyć do smażenia, przykryć kolejnym ciastem.
Wykonaj te same manipulacje ze wszystkimi ciastami. Ciasto jest gotowe.
Do dekoracji drobno posiekaj zioła, jajka ugotuj na twardo. Posmaruj powierzchnię i boki ciasta majonezem, posyp okruchami jajek pokrojonych w drobną kostkę. Posyp wszystko ziołami na wierzchu.

Smacznego!

Ciasto wątrobowe z cebulą i marchewką

Kto może oprzeć się kruchemu plackowi z wątróbki soczyste nadzienie z duża liczba pachnąca smażona cebula i marchewka? To danie może zaimponować gościom, którzy następnie proszą o przepis na tę fantastyczną przystawkę.

Czas gotowania: 1 godzina 25 minut.

Porcje: 10.

Składniki:

Wątróbka drobiowa - 400 g;
Jaja kurze - 2 szt.;
Mąka pszenna - 4,5 łyżki. l.;
Mleko - 100 ml;
Cebula - 3 szt.;
Marchewki - 3 szt.;
Olej roślinny - 8 łyżek. l.;
Czosnek - według twojego gustu;
Majonez - 360 g;
Jajka na twardo - 3 szt.;
Jabłko - 1 szt.;
Twardy ser - 50 g;
Sól, pieprz, przyprawy - według własnego gustu;
Bułka tarta - do posypania.

Proces gotowania:

Wypłucz wątrobę pod bieżącą wodą, zanurz w papierowych ręcznikach, odetnij żyły. Przewiń w maszynce do mięsa lub posiekaj w robocie kuchennym lub blenderze do puree.
Wlej puree z wątroby do głębokiej miski, dodaj jajka, wlej mleko, posol i przyprawy, dodaj przesianą mąkę. Wlej 3 łyżki. l. olej roślinny, wymieszaj. Ciasto okaże się mieć taką samą konsystencję jak w przypadku zwykłych naleśników, najważniejsze jest to, że nie powinno być całkowicie płynne.
Na kuchence rozgrzać patelnię z grubym dnem, posmarować olejem słonecznikowym. Na patelnię wlej gałkę ciasta wątrobowego.
Smażyć każdy naleśnik z obu stron przez około 1-2 minuty. na rumiany kolor. Obracaj ostrożnie, ponieważ ciastka są bardzo kruche. Obnizyc temperature do temperatura pokojowa.
Obierz i umyj cebulę, jabłko i marchewkę. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, marchewki zetrzeć na tarce, jabłko obrać ze skórki, a także natrzeć na grubej tarce. Podsmaż cebulę, jabłka i marchewkę na średnim ogniu na oleju słonecznikowym.
Aby zrobić sos: wymieszaj majonez z 1 startym ugotowane jajko, ser i drobno starty czosnek.
Ułóż ciasto na płaskim naczyniu lub desce do krojenia. Dolne ciasto posmarować obficie sosem, ułożyć warstwę nadzienia, przykryć ciastem na wierzchu itp.
Wierzch i boki ciasta posmarować sosem majonezowym i posypać bułką tartą.
Resztę jajek natrzyj na drobną tarkę, posyp wierzch ciasta. Wyślij naczynie do namoczenia na 2-3 godziny.

Smacznego!

Prosty przepis na ciasto z wątróbki drobiowej ze śmietaną

Mały placek z wątróbki, w którym majonez zostaje zastąpiony zdrowszą kwaśną śmietaną, będzie dobry dla dzieci i nie będzie długo pozostawał w lodówce. W przypadku sosu lepiej jest wziąć niekwaśną i maksymalnie tłustą śmietanę, od 25%.

Czas gotowania: 50 min.

Porcje: 4.

Składniki:

Wątróbka drobiowa - 550 g;
Śmietana - 210 g;
Mąka pszenna - 180 g;
Jaja kurze - 3 szt.;
Cebula - 2 szt.;
Zieloni - kilka gałązek;
Sól, mielony pieprz i przyprawy - według własnego gustu.

Proces gotowania:

Umyj wątróbkę drobiową zimną wodą, osusz, aby usunąć nadmiar wilgoci. Usuń folie i żyły, przeciąć każdy kawałek na pół.
Przewiń wątrobę w maszynce do mięsa lub zmielić w robocie kuchennym do konsystencji puree. Dodaj przyprawy, sól, jajka, dodaj mąkę. Ubij mikserem lub ubij blenderem, aby usunąć wszelkie grudki.
Żeliwną patelnię rozgrzać na dużym ogniu, nasmarować cienką warstwą oleju słonecznikowego. Wlej kilka łyżek ciasta na patelnię, piecz przez 2 minuty, następnie bardzo delikatnie przewróć placek na drugą stronę dwiema łopatkami i smaż przez kolejne 1-2 minuty. Umieść naleśniki w stosie i ostudź.
Cebulę obrać, opłukać i pokroić w drobną kostkę. Cebulę podsmażamy na gorącym oleju słonecznikowym, przekładamy na talerz i odcedzamy nadmiar oleju.
Umyj warzywa w zimnej wodzie, osusz na ręczniku papierowym i drobno posiekaj. Dodaj śmietanę do ziół i wymieszaj.
Ciasta smarujemy pojedynczo sosem śmietanowym i kładziemy na każdym nadzieniu cebulowym. Placek z wątróbki posmarować sosem, posypać posiekanymi ziołami i odstawić do zimnego miejsca na namoczenie na 2-3 godziny.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na ciasto wątróbkowe z grzybami

Przystawka z dwoma nadzieniami okazuje się bardzo oryginalna w smaku, pikantna i nasycona. Połączenie wątroby, pieczarek i sera jest bardzo udane, spodoba się Twojemu domowi.

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.

Porcje: 7.

Składniki:

Dla testu:

Wątróbka drobiowa - 650 g;
Śmietana - 90 g;
Jaja kurze - 1 szt.;
Mąka pszenna - 80 g;
Sól, przyprawy - według twojego gustu;
Bezwonny olej słonecznikowy - do smażenia.

Do wypełnienia:

Świeże pieczarki - 420 g;
Cebula - 3 szt.;
Twardy ser - 180 g;
Ząbki czosnku - 3 szt.;
Majonez do smaku;
Koper - 4 nogi;
Masło i olej słonecznikowy - do smażenia;
Sól, przyprawy - według własnego gustu.

Proces gotowania:

Umyj wątrobę w zimnej wodzie, osusz grubymi papierowymi ręcznikami. Odetnij wszystkie niepotrzebne, pokrój na kawałki.
Zmiel kawałki wątroby w maszynce do mięsa lub blenderze, wlej masę do dużej miski.
Umieść tam śmietanę i ubij jajko, mieszaj do uzyskania gładkości.
Sól, pieprz, dodaj ulubione przyprawy. Dodawać porcjami przesianą wcześniej mąkę, ubijać mikserem lub trzepaczką, usuwając grudki.
Rozgrzej małą patelnię, wlej minimalną ilość oleju słonecznikowego. Wlać po 1 małej miarce ciasta, obrócić blachę po okręgu tak, aby ciasto równomiernie rozłożyło się na powierzchni.
Smażyć naleśniki z jednej strony przez około 1,5-2 minuty, a następnie ostrożnie odwracając je na drugą stronę, smażyć dalej przez 1 minutę. do rumianego stanu.
Umieść wszystkie ciastka w równym stosie na płaskiej powierzchni i pozwól im osiągnąć temperaturę pokojową.
Umyj pieczarki w zimnej wodzie, włóż do durszlaka, pozwól, aby nadmiar wilgoci ulotnił się. Pokrój grzyby na małe plasterki.
Cebulę obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę. Obierz czosnek, umyj i wyciśnij przez czosnek.
Zetrzyj ser na drobnej tarce. Opłucz zielenie, wysusz i drobno posiekaj.
Rozgrzej czystą patelnię na średnim ogniu, wymieszaj na niej niewielką ilość masła i oleju słonecznikowego. Cebulę włożyć do oleju, smażyć od czasu do czasu mieszając około 15 minut. na małym ogniu do złotego koloru. Dodaj grzyby, sól, dodaj przyprawy i smaż, aż płyn z nich wyparuje. Pierwszą farsz wyłożyć na talerz i spuścić olej.
W osobnej misce wymieszaj mieszankę czosnku, starty ser i zioła. To będzie drugie wypełnienie.
Ułóż warstwy ciasta, smarując je majonezem i naprzemiennie smarując pieczarkami i serem. Ciasto wątrobowe posmarować majonezem i posypać startym serem i ziołami. Odstaw na 4-5 godzin i podawaj.

Smacznego!

Tort z wątróbką drobiową

Osoby podążające za figurą nie muszą odmawiać sobie przyjemności zjedzenia kawałka wątróbki, ponieważ można go przygotować dość niskokalorycznie. Zgodnie z tym przepisem na 100 g przekąski przypada tylko 148 kalorii.

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.

Porcje: 7.

Składniki:

Wątróbka drobiowa - 630 g;
Jaja kurze - 2 szt.;
Mleko 1,5% tłuszczu - 100 ml;
Mąka ryżowa lub gryczana - 70 g;
Oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
Czosnek - 2 ząbki;
Śmietana - 120 g;
Koper i pietruszka - po 10 g;
Sól - 3 g.

Proces gotowania:

Usuń tłuszcz i film z wątróbki drobiowej, moczyć w zimnej wodzie przez około 10 minut. i wysusz.
W blenderze lub robocie kuchennym połącz kawałki wątroby z mlekiem i masłem, zmiel masę na gładką masę.
Do ciasta wątrobowego dodać jajka, posolić do smaku, wymieszać. Dodawaj stopniowo mąkę, ubijając mikserem. Ciasto okaże się płynne.
Rozgrzej dobrze natłuszczoną grubościenną patelnię. Wlej do niego trochę ciasta, potrząśnij patelnią, aby dobrze się rozprowadziła.
Smaż ciastka przez 2,5 minuty. z każdej strony na złoty kolor. Ostrożnie odwróć, aby uniknąć uszkodzenia. Spróbuj upiec kółka o tej samej średnicy z gładkimi krawędziami, aby było łatwiej, a następnie zbierz ciasto.
Pozostaw naleśniki wątrobowe do ostygnięcia.
Obierz i umyj czosnek, opłucz i wysusz zioła. Wyciśnij czosnek do śmietany przez czosnek, dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki i koperek, sól.
Podczas montażu na każdy placek rozprowadź porcję sosu śmietanowego, przykrywając kolejnym.
Na wierzchu możesz zrobić wzór z tego samego sosu i umieścić kilka gałązek pietruszki na środku.

Smacznego!

Ciasto z wątróbki drobiowej pieczone w piekarniku

Takie przygotowanie przekąski pozwoli zaoszczędzić co najmniej godzinę stania przy piecu, ponieważ nie wypieka się tu pojedynczych ciast: ciasto wylewa się w dwóch etapach, a nadzienie układa się między warstwami ciasta.

Czas gotowania: 1 godzina 35 minut.

Porcje: 5.

Składniki:

Wątróbka drobiowa - 550 g;
Kasza manna - 100 g;
Cebula - 3 szt.;
Marchewki - 2 szt.;
Śmietana - 80 g;
Mleko - 100 ml;
Jaja kurze - 1 szt.;
Sól i przyprawy - według twojego gustu;
Oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.

Proces gotowania:

Umyj wątrobę, odetnij cały nadmiar i przekrój na pół. Zmiel te kawałki w blenderze lub maszynie kuchennej; w przypadku braku takiego sprzętu można użyć maszynki do mięsa.
Dodaj mleko do wątroby i kasza manna, sól i przyprawy, wszystko dobrze wymieszać i wstawić do lodówki, aby kasza manna spęczniała przez 1 godzinę.
Obierz i umyj marchewki i cebulę. Zetrzyj marchewki lub krajalnicę do warzyw, pokrój cebulę na półpierścienie.
Rozgrzej olej na dużej głębokiej patelni, smaż warzywa do uzyskania pysznego brązowego koloru.
Nasmaruj metalowe lub szklane naczynie do pieczenia. Ciasto podzielić na 2 części. Wlej pierwszą część na spód formy, rozłóż smażone warzywa na wierzchu. Następnie wylej to wszystko na wierzch drugą częścią ciasta, wyrównaj szpatułką.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Umieść formę do pieczenia na środkowej półce piekarnika i piecz około 1 godziny.
Wymieszaj śmietanę z jajkiem. Za 20 min. przed końcem pieczenia wyjąć ciasto z piekarnika, posmarować powstałym sosem i odłożyć na miejsce. Piec jeszcze jedną trzecią godziny.

Smacznego!

Pyszne ciasto z wątróbki drobiowej z serem i czosnkiem

Ubijane nadzienie do ciasta wątróbkowego ze smażonych warzyw można zastąpić warstwą sera i czosnku, tym bardziej, że szybciej się gotuje i nie trzeba brać kolejnej patelni.

Czas gotowania: 55 min.

Porcje: 5.

Składniki:

Wątróbka drobiowa - 620 g;
Jaja kurze - 5 szt.;
Mąka pszenna - 6 łyżek. l.;
Majonez - 5 łyżek l.;
Twardy ser - 140 g;
Ząbki czosnku - 4 szt.;
Sól i przyprawy - według własnego gustu.

Proces gotowania:

Wypłucz wątrobę pod bieżącą zimną wodą, odetnij żyły, filmy. Osuszyć grubymi ręcznikami papierowymi. Doprowadź wątrobę do stanu puree w maszynce do mięsa, blenderze lub robocie kuchennym.
Jajka wmieszać do puree z wątroby, jechać pojedynczo, posolić i przyprawić, dodać trochę mąki, ubijać trzepaczką lub mikserem, usuwając grudki. Możesz również użyć do tego blendera.
Rozgrzej patelnię na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień. Nasmaruj powierzchnię patelni olejem roślinnym lub kawałkiem boczku.
Wlać kilka łyżek ciasta, rozprowadzić, potrząsając patelnią z boku na bok, piec z każdej strony przez około 2 minuty. Wskaźnik - czerwono-złoty kolor. Ciasta są kruche, dlatego należy je ostrożnie obracać. Należy koniecznie schłodzić cały stos naleśników wątrobowych do temperatury pokojowej, aby ser nie kapał z nadzienia.
Na warstwę obierz ząbki czosnku, spłucz i przetrzyj drobną tarką. Twardy ser zetrzeć drobno na tej samej tarce.
Zbierz ciasto na płaskiej powierzchni naczynia, na którym zostanie podane: naczynia, kulinarnego podłoża lub pięknej drewnianej deski. Każde ciasto posmaruj majonezem, posyp startym serem i kleikiem czosnkowym.
Ciasto posmarować majonezem i posypać resztą sera. Usuń moczyć przez 2-3 godziny. Przed użyciem zaleca się wyjęcie naczynia z lodówki na pół godziny, aby zdążyło się trochę rozgrzać i ujawnić swoje walory smakowe.

Smacznego!

Prosty przepis na ciasto wątróbkowe z pomidorami

Przekąska wątrobowa z pomidorami i ogórkiem okazuje się bardzo soczysta. Nawet jeśli nagle lekko wysuszysz ciastka na patelni, sok warzywny posłuży im jako dodatkowa aromatyczna impregnacja.

Czas gotowania: 45 min.

Porcje: 7.

Składniki:

Wątróbka drobiowa - 950 g;
Mąka pszenna - 190 g;
Kefir - 190 ml;
Cebula - 1 szt.;
Jaja kurze - 3 szt.;
Majonez - 200 g;
Pomidory - 3 szt.;
Ogórek - 1 szt.;
Twardy ser - 120 g;
Groch w puszkach - 80 g;
Sól - 1 łyżka l. bez zjeżdżalni;
Przyprawy - według własnego gustu.

Proces gotowania:

Warzywa obierz i opłucz. Umyj wątrobę, odetnij tłuszcz, filmy i żyły. Wrzuć na sito na 10 minut, pozwól cieczy spłynąć.
Przewiń cebulę i wątróbkę w maszynce do mięsa lub posiekaj w blenderze.
Osobno wbij jajka do miski, dodaj do nich kefir. Ubij trzepaczką lub mikserem.
Mąkę przesiej i dodaj trochę do ciasta, za każdym razem ubij mikserem. Na koniec dodaj sól i przyprawy.
Połącz obie masy, zamieszaj.
Rozgrzej małą patelnię, posmaruj olejem i piecz wszystkie naleśniki przez 2-3 minuty. z każdej strony (w zależności od grubości ciasta). Ciasta na gorąco kroimy nożem, mocując do nich talerz tak, aby naleśniki miały ten sam kształt i średnicę. Jest to potrzebne do sprawnego montażu.
Na sos ogórek obrać, natrzeć na drobną tarkę lub krajalnicę do warzyw. Dodaj starty ser, majonez i czosnek, przepuść przez prasę, wymieszaj.
Ciasta smarujemy kolejno sosem, rozprowadzając na nim plasterki pomidora i przykrywając kolejnym ciastem.
Na koniec całość posmaruj majonezem, rozprowadź na wierzchu zielony groszek ze słoika i posyp boki pozostałym startym serem.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na robienie ciasta z wątróbki drobiowej z majonezem

Jeśli w sklepie dostępny jest majonez w atrakcyjnej cenie, weź 2 opakowania na raz. Dziś przygotowujemy delikatny i dobrze namoczony placek z wątróbki sos czosnkowy na majonezie. Ale uważaj, nie wszyscy uwielbiają tak ostry smak, ponieważ w przepisie jest dużo czosnku.

Czas gotowania: 55 min.

Porcje: 6.

Składniki:

Wątróbka drobiowa - 0,5 kg;
Mleko - 400 ml;
Mąka pszenna - 4 łyżki. l. ze zjeżdżalnią;
Jaja kurze - 4 szt.;
Olej słonecznikowy - 4 łyżki. l.;
Soda gaszona octem - 1 łyżeczka;
Sól i przyprawy - według twojego gustu;
Majonez - 400-500 g;
Ząbki czosnku - 7-8 szt.

Proces gotowania:

Odetnij żyły, błony i tłuszcz z wątroby, umyj ją, osusz ręcznikiem papierowym, który wchłonie wilgoć.
Zmiel wątrobę na puree w robocie kuchennym lub blenderze, możesz przepuścić ją przez maszynkę do mięsa.
Wbij jajka w tłuczone ziemniaki, dodaj mleko, mąkę, sól i przyprawy, masło i sodę. Ubij wszystko w blenderze, aż będzie gładkie.
Podgrzej patelnię, wlej cienką warstwę oleju. Przełóż ciasto na 1-2 duże łyżki, potrząsając patelnią, aby się równomiernie rozprowadziło. Smażyć ciastka z jednej strony przez około 2 minuty, aż lekko się zrumienią, następnie przewrócić na drugą stronę i smażyć jeszcze około 2 minuty.
Ostudzić naleśniki z wątróbki, aw międzyczasie zrobić sos.
Czosnek obrać, umyć, zetrzeć na drobnej tarce. Przełóż majonez do miski i dodaj do niego czosnek.
Ułóż ciasto na płaskim naczyniu, posmaruj gotowanym sosem czosnkowym, przykryj następującymi. Więc zbierz całe ciasto. Obficie rozprowadź majonez, aby dobrze nasiąknął przekąskę.
Wstaw ciasto do lodówki na 4 godziny, tam dojdzie do miękkości.

Smacznego!

Ciasto z wątróbki drobiowej - piękne i zdrowe danie, który nadaje się na uroczystą ucztę i przytulny rodzinny obiad. Dowiedz się, jak zrobić pyszne ciasto wątrobowe.

Ciasto wątrobowe: przepis

Robi się klasyczne ciasto wątrobowe wątroba wołowa... Oferujemy alternatywę, opcja dietetyczna - placek wątróbkowy z wątróbki drobiowej.

Wątróbka drobiowa to zdrowe podroby zdrowe odżywianie... Zawiera witaminy (A, C, E, PP, grupa B), mikro i makroelementy (P, K, Ca, Mg, Na, Fe, Zn), kwas foliowy oraz dużo białka. Jedz częściej wątróbkę drobiową: poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego i stymuluje aktywność mózgu.

Jak zrobić ciasto wątrobowe? Tak więc, aby zrobić ciasto wątróbkowe w pięciu warstwach, bierzemy następujące składniki:

wątróbka drobiowa - 0,5 kg;
marchewka;
cebula;
czosnek - 2-3 ząbki;
jajka - 2 szt.;
mąka pszenna - 3 łyżki. l.;
majonez;
masło;
sól pieprz;
świeże zioła.

W razie potrzeby wymień marchewki na grzyby i majonez ze śmietaną.

Pamiętaj, aby dokładnie wypłukać wątrobę pod bieżącą wodą i zbadać. Jeśli żółć jest widoczna, oczyść żyły, aby ciasto wątrobowe nie miało gorzkiego smaku.