Domowe kruche ciasteczka na smalcu. Ciastka babci. Kruche ciasteczka na smalcu

Rozpuść tłuszcz wieprzowy, dodaj cukier, wymieszaj. To trochę ostygnie i możesz dodać jajka. Dodajemy też sodę gaszoną octem, a następnie mąkę i wyrabiamy niezbyt strome ciasto.

A teraz bierzemy taki przedmiot jak wałek do ciasta, myślę, że jest znany wszystkim hostessom i nie ma potrzeby wyjaśniania, co to jest. Ciasto rozwałkować tym wałkiem na warstwę o grubości około 7-8 milimetrów, jest to możliwe nawet na centymetr.

A za pomocą noża lub specjalnego koła kroimy ciasto na diamenty. Możesz mieć dowolny kształt, ale w moim dzieciństwie ciastka były dokładnie w kształcie rombu.

Cóż, to całkiem proste - ciasta kładziemy na blasze do pieczenia natłuszczonej dowolnym tłuszczem i pieczemy do uzyskania pożądanego efektu. Jeśli lubisz bardziej okrągłe - trzymaj trochę dłużej, ale jeśli lubisz białe i miękkie - wyjmij smycz, ciasto się upiecze.

Tradycja wypieku deserów w nowoczesnym spojrzeniu kulinarnych specjalistów sprowadza się do kremowej bazy do smażenia lub pieczenia w piekarniku. Jednak jeszcze kilkadziesiąt lat temu to tłuszcz zwierzęcy służył do nasycania ciastek delikatnym smakiem i nadawania wyjątkowej sytości przekąskom. Jakie są sekrety tworzenia takich ciasteczek? Rzućmy okiem na kilka przykładów tego, co można upiec z tłuszczami zwierzęcymi. Takie desery przygotowuje się z jajek, cukru, mleka i podaje z dżemem lub w proszku.

Pyszne ciasta na smalcu: przepis na niezwykłe ciastko

Ten przysmak mimo prostoty przygotowania okazuje się bardzo delikatny.

Będziesz potrzebował najpopularniejszych składników:

• 250 g mąki pszennej;
• pół szklanki cukru;
• pół paczki smalcu lub 5 łyżek. ze zjeżdżalnią;
• 1 jajko;
• 0,5 łyżeczki proszek do pieczenia.

Gotowanie odbywa się w następujących etapach:

1. Dokładnie ubij jajko i cukier. Powinieneś uzyskać jednorodną gęstą masę.
2. Topnieć odpowiednia ilość smalec. Aby przyspieszyć proces, możesz użyć kuchenki mikrofalowej lub łaźni wodnej.
3. Połącz jajka, cukier i stopiony tłuszcz. Dodaj mąkę i trochę cukru pudru.
4. Zagnieść kompozycję. Powinien być miękki i giętki. Włożyć do celofanu i odstawić do ostygnięcia w chłodnym miejscu.
5. Po 30 minutach rozwałkuj warstwy i wyciśnij kółka szklanką.
6. Ułóż na blasze do pieczenia i włóż do nagrzanego piekarnika. Gotuj na złoty kolor.

Kulinarna rozkosz: ciasteczka smalcowe przez maszynkę do mięsa

Ciasteczka przez maszynę do mięsa są kruche i lekko kruche. Idealny jako dodatek do gorących herbat owocowych i koktajli mlecznych. A co najważniejsze, tłuszcz zwierzęcy nie jest wyczuwalny, otrzymuje się bardzo delikatne i słodkie produkty z minimalną ilością składników.

Składniki:

• 1000 gr. mąka pszenna;
• 200 gr. masło;
• 200 gr. smalec;
• 4 jaja kurze;
• soda i ocet lub proszek do pieczenia.

Przygotowanie:

1. Przesiej mąkę i cukier. Nie powinno być w nich grudek.
2. Masło i smalec pokroić w kostkę. Dodaj do kruchych składników.
3. Tam - jajka i napoje gazowane z octem, zgaszone metalową łyżką.
4. Zaczynamy wyrabiać ciasto. Na początku konsystencja będzie gęsta, zwarta, ale z czasem stanie się elastyczna.
5. Wymieszaną kompozycję umieść w chłodnym miejscu. Daj mu odpocząć.
6. Przygotuj maszynkę do mięsa z prostym przystawką. Wyjmij ciasto i przewiń na kawałki w maszynce do mięsa, a następnie natychmiast połóż na blasze do pieczenia wysmarowanej masłem.
7. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Umieść w nim półfabrykaty cukiernicze. Piec około 15 minut, aż powierzchnia ciasteczka lekko się zarumieni. Ciasteczka będą bardzo kruche i pyszne!

Ciasteczka dziecięce "Krążki" na smalcu z pudrem

Ten rodzaj ciasteczka jest idealny dla osób lubiących słodycze. Jego smak będzie bogaty, jeśli nie tylko dodamy do ciasta cukier w określonych proporcjach, ale również posypiemy gotowe wypieki cukier puder.

Aby uzyskać oryginalne formy deseru, możesz użyć nie tylko maszynki do mięsa. Przydadzą się zaokrąglone formy przypominające pierścienie. Te foremki idealnie nadają się do wyrobu pieczywa dla dzieci. Ciekawa forma wypieku zaciekawi małego wiercącego się.

Składniki:

• tłuszcz wieprzowy - 1 opakowanie;
• śmietana domowa - 350 gr.;
• soda - 1 łyżeczka;
• cukier puder.

Przygotowanie domowych ciasteczek dla dzieci:

1. Połącz śmietanę z sodą. Wrzuć pokrojony lub roztopiony tłuszcz do mikrofalówki.
2. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie. Możesz użyć blendera.
3. Dodaj mąkę.
4. Schłodź kompozycję w lodówce przez 40 minut.
5. Następnie rozwałkuj tak, aby biszkopt nie był całkowicie cienki.
6. Wciśnij pierścienie w powierzchnię warstw za pomocą foremek. W razie potrzeby mogą być ażurowe.
7. Wstawić do piekarnika na 15 minut w temperaturze 200 stopni.
8. Zmiel gotowe ciasteczka cukrem pudrem.

Deser okazuje się piaszczysty, kruchy i bardzo smaczny! Dżem doda mu jeszcze więcej smaku. Smacznego!

2016-11-12

Data: 12 11 2016

Tagi:

Witajcie drodzy czytelnicy! Przeszywająco jasne niebo i poranny mróz sugerują, że nadszedł czas, aby wyciągnąć zimowe przepisy z pojemników pamięci. Osoba jest tak zaaranżowana, że \u200b\u200boczekiwanie na wakacje jest dla niego lepsze niż same wakacje. Do Nowego Roku i Świąt Bożego Narodzenia jeszcze daleko, ale już myślę, że będę piec i gotować. Wśród słodyczy na pewno nie zabraknie ciasteczek smalcowych.

Czuję, że wielu jest zaskoczonych: „Jak możesz zrobić ciasteczka?” Ciasto najczęściej ugniata się na maśle lub margarynie (czego nie lubię i od dawna nie używałem). W węgierskiej, austriackiej i czeskiej tradycji sztuki cukierniczej stosowanie ghee jest normą. Na smalcu przygotowywane są nie tylko ciasteczka, ale także wszelkiego rodzaju bajgle (kifliki, przepisy można obejrzeć), bułki, bułeczki z ciasto drożdżowe, świetny ptyś, a nawet sławny (nie dla koszernych, przepraszam, żydowskich przyjaciół, ale pieczą też ze smalcem)!

Dziś przedstawię wam przepis ciasto kruche na smalcu z mojej starej węgierskiej książki kucharskiej. Tam jest wymieniony jako linzer tészta recept (przepis na ciasto z Linzu). Robi wspaniałe domowe, kruche ciasteczka świąteczne.

Ciasteczka smalcowe: stary węgierski przepis ze zdjęciem

Składniki

Jak gotować

Moje uwagi

• W razie potrzeby można wzbogacić składniki skórka pomarańczy, szczypta cynamonu.
• Część mąki jest czasami zastępowana mielonymi orzechami laskowymi, migdałami lub orzechami włoskimi.
• Dodając trochę więcej śmietany w ogóle możesz się obejść bez jaj.
• Czasami ciasteczka bez dziurki są robione z kakao (zastępują nim część mąki).
• Idealny stosunek mąki, tłuszczu i cukru dla Linzera to 3: 2: 1.
• Do nadzienia użyj dowolnego dżemu lub dżemu, który lubisz. Najbardziej lubię z dżem morelowy lub dżem.
• Jeśli robisz ciasteczka z przelotowym otworem, możesz przewlec przez niego piękną satynową wstążkę i użyć jej jako ozdoby choinkowej.

Tutaj napisałam przepis na moje ulubione ciasteczka i od razu przedstawiłam płonący kominek, choinkę, chrupiący śnieg i sanki. Ale nadal mamy błoto pośniegowe z niekończącymi się deszczami i lepszą pogodą na najbliższą przyszłość.

Już wkrótce nasz czeka na bardzo popularny przepis na kruche ciasteczka przez maszynę do mięsa, w tym smalec. Nie przegap!

W tym roku postanowiłem robić ciasteczka z wyprzedzeniem, w małych partiach i większych. Leci ze mną z hukiem podczas długich ferii zimowych. Jeden szkopuł - jak go uratować, żeby domownik nie zniszczył go przed świętami? Mąż radzi piec na stałe do Nowego Roku: „Może coś zostanie!” - podsumowuje filozoficznie.

Tłuste ciasteczka są bardzo kruche i smaczne. Wszystkim, którzy lubią słodycze, zapewne spodoba się filiżanka herbaty bez cukru i kilka pysznych ciasteczek. Do gotowania można używać nie tylko tłuszczu wieprzowego, ale także tłuszczu dowolnego ptaka. Tłuste ciasteczka są bardzo łatwe do przygotowania, a składniki są najtańsze. Ten przysmak docenią przy słodkim stole nie tylko dzieci, ale także dorośli. Każda gospodyni powinna znać proste i pyszny przepis ciasteczka włączone pochopnieto pomoże w każdej chwili.

Do gotowania weź następujące składniki.

Weź głęboką miskę. Dodaj jajko kurze, cukier granulowany. Weź mikser lub trzepaczkę i dobrze ubijaj, aż masa jajeczna wzrośnie. Ziarna cukru powinny się prawie całkowicie rozpuścić.

W kuchence mikrofalowej rozpuść smalec (słoninę) i pozostaw do ostygnięcia temperatura pokojowa... Wlej ostudzony tłuszcz na ubite jajko. Weź łyżkę i dobrze wymieszaj.

Dodawać porcjami przesianą mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Mieszaj łyżką, aż będzie gęsta. Gdy ciasto dobrze zgęstnieje, wyłożyć na zakurzoną deskę, lekko zagnieść.

Złożyć w kulkę, zawinąć w folię. Wstaw do zamrażarki na 10-15 minut.

Wypoczęte ciasto pokroić na szerokie kawałki. Z każdego uformuj opaskę uciskową i pokrój na porcje. Z każdego kawałka uformuj małą kulkę. Lub rozwałkuj ciasto na warstwę i wycinaj różne kształty za pomocą foremek do ciastek.

Kulki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 20-30 minut w temperaturze 180-190 stopni. Podczas pieczenia celuj w swój piekarnik.

Tłuste ciasteczka są gotowe.

Smacznego!

Przepis babuni ze smalcem to uniwersalny sposób na zadowolenie domowników pyszne wypieki... We współczesnym życiu gospodynie domowe wolą piec słodycze przy użyciu margaryny, warzyw lub masło... Jednak babcie znały przepisy kulinarne, które można było zrobić bez tych składników. Zamiast tego użyli smalcu. Wiele gospodyń domowych jest zdezorientowanych tym składnikiem, jeden wypiek na smalcu okazuje się nie mniej smaczny i delikatny.

Zalety smalcu

Smalec to produkt wyjątkowy korzystne funkcje co jest niedoceniane. Zawiera 3 główne elementy: witaminy B4 i E oraz selen. Składniki te mają pozytywny wpływ na stan całego organizmu. Witamina B4 poprawia pracę wątroby i zapobiega występowaniu różnych chorób. Witamina E jest potrzebna do lepszego krzepnięcia krwi. Wzmacnia również ściany naczyń włosowatych, w wyniku czego nie tworzą się skrzepy krwi.

Do gotowania będziesz potrzebować

• mąka - 3 filiżanki;
• jajka - 2 szt.;
• cukier granulowany - 1 szklanka;
• tłuszcz - 1 kg;
• proszek do pieczenia.

Sekwencjonowanie

1. Zacznij gotować smalec. Weź smalec i dokładnie wypłucz pod zimną wodą. Pozostaw do wyschnięcia na ręczniku papierowym. Odetnij skórkę z boczku i pokrój przedmiot na małe kawałki. Boczek przełóż do głębokiego rondla. Zaleca się przyjmować naczynia z grubym dnem lub kociołkiem.
2. Postaw na dużym ogniu. Przez pierwsze 15 minut dokładnie smaż boczek bez przykrycia. Powinien być trochę rumiany i tłusty. Pokrojony boczek mieszaj co 3-5 minut. Gdy tłuszcz całkowicie pokryje kawałki, zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie przez kolejną godzinę. Wlej przedmiot do słoików i wstaw do lodówki.
3. Zacznij robić ciasto. Ubij jajka i granulowany cukier w głębokiej misce. Powinna powstać gęsta biała piana. Objętość masy wzrośnie kilkakrotnie.
4. Stopniowo dodawaj mąkę i proszek do pieczenia do uzyskanej konsystencji. Jeśli nie, możesz użyć sody. Ona też dobrze podnosi ciasto.
5. Roztop przygotowany smalec w rondelku. Ostudzić, gdy jest gotowe, ponieważ powinno być używane na zimno. Wlej smalec do ciasta.
6. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Ciasto powinno zachować swój kształt i być luźne. Musi być ugniatany ręcznie, aby zgęstniał.
7. Z masy uformuj kulkę i umieść ją w folii spożywczej. Prześlij do lodówki na pół godziny.
8. Po upływie tego czasu wyjmij przedmiot obrabiany z lodówki i rozłóż go na stole. Najlepiej jest wziąć kilka części, w przeciwnym razie nie będzie działać jednorodność. Użyj foremek do wykonania figurek przyszłych ciasteczek. Mogą to być absolutnie wszystko, wszystko według uznania gospodyni.
9. Weź blachę do pieczenia i wyłóż ją papierem do pieczenia. Smarujemy wszystko masłem.
10. Rozgrzej piekarnik do 180 °.
11. Umieść figury na blasze do pieczenia. W razie potrzeby posyp odrobiną cukru. Pieczenie zajmie 20-30 minut.
12. Gotowe danie można rozłożyć na talerzu i podać.

Ciastka na smalcu zawsze okazują się smaczne i delikatne. Może być prezentowany w życiu codziennym lub dla gości na dowolnej uroczystości. Wiele osób radzi używać plików cookie różne nadzieniaaby słodycz była bardziej interesująca i niezwykła. Wypieki dobrze komponują się z aromatyczną herbatą lub kawą. Taka słodycz z pewnością zachwyci domowników i na pewno poproszą o więcej.