Test receptur dla bułeczek do hamburgerów. Przepis na czarne bułeczki do hamburgerów. Pyszne bułeczki do hamburgera: Przepis jak w McDonalds Hamburger

Czy wiesz, jaki rodzaj kulinarnego produktu jest prawdziwie wielofunkcyjny? Odgadnąć? Oczywiście to bułeczki z sezamem. Receptura dla takich produktów piekarniczych może być przydatna, jeśli jesteś fanem świeżych chrupiących pieczenia na śniadanie. A nawet gotowy do jedzenia na lunch, popołudniową szkołę i kolację. Nawiasem mówiąc, dla różnych rodzajów kanapek, a także towarzyszącej sobie z pierwszym lub drugim potrawami, bułka z sezamem będzie również dobra. Ale jego główna aplikacja jest zdecydowanie hamburger (dobrze lub cheeseburger z Chichenburg na parę). Spróbujmy więc gotować z tobą.

Bułeczki z sezamem: Przepis jest pyszny, ale co wybierać?

Oczywiście wielu z nas jest po prostu przekonany, że bez smaku kawałki z ciepłem nie ma ciepła. A wszyscy przedstawiciele tej rodziny kulinarnej są godni uwagi. Ale nadal ... który z przepisów jest uważany za najlepszy? W końcu można przygotować na podstawie drożdży ciasta, a można użyć przycinania. Ponadto istnieją pewne niuanse we składnikach i ich proporcje. Zrozummy subtelności.

Dla hamburgerów.

Pyszne bułeczki Ze sezamem wszyscy od dawna byli kochani jako składnik hamburgerów, których przepis otrzymał nas ze Stanów Zjednoczonych. Obowiązkowe składniki tego fast foodów są różne sosy i przyprawy, kotlety mięsne. I bez wątpienia, okrągłe produkty chleba z sezamem. Oczywiście, teraz można je znaleźć w sprzedaży w każdym szanującym szanującym breaddield lub supermarkecie, ale zgadzasz się, jest o wiele bardziej interesujące do zrobienia "ręki": podstawa hamburgera z własnymi rękami. Sam? Aby to zrobić, będziemy potrzebować: szklanki mleka, pary łyżek cukrowych, chwalli sól, torba suchych drożdży, pół kubek ciepłej wody (lub trochę więcej: Ile ciasta bierze), 50 gramów Olej kremowy, nieco - warzywo, szkicowy nasiona Soungu. Cóż, oczywiście, mąka, która musi wziąć okulary sześć.

Przygotowanie ciasta

Piec

Aby każda bułka z sezamem miała równą wielkość z "dziewczynami", z już rosnących, co wzrosła w rozmiarach swoich testów równoważnych kulek. W przybliżeniu uzyskane od 18 do 20 sztuk. Układamy nasze obrabiane przedmioty na tacy do pieczenia otwarcia, posypane mąką (jako opcja - rozmazana przez olej). Pozostawiamy wolne miejsce, aby każda przyszła babeczka z sezamem nie styka się z nim otaczającą go, jak dane pieczywo Mają tendencję do znacznego zwiększenia rozmiarów podczas pieczenia. Obejmujemy puste miejsca do serwetek, zatrzymujemy się w ogniu do drugiego.

Następnie nasmarujemy kulki z ciasta z mlekiem, które opuściliśmy, posyp każde nasiona sezamu. Arkusz do pieczenia idzie do piekarnika podgrzany do dwieście. Piecujemy średnio od 15 do 20 minut. Będzie to widać, gdy zostaniesz skręcony, jak powinieneś usunąć z piekarnika. Chłodzimy pieczeniem i możesz zbudować hamburgery.

Niekonwencjonalny receptura: z miodem i mlekiem

Ale do twojej uwagi pyszne i niezupełnie tradycyjne przepis produktów z sezamem: na mleku i miodzie. Mamy nadzieję, że nie pozostawi nikogo obojętnego. Aby przygotować takie bułeczki z sezamem w piekarniku, będziemy potrzebować kilku dodatkowe składniki: Jedna cytryna wraz z siostrą, pół szklanki miodu. Pozostałe elementy pozostają bez zmian.

Przygotowanie tylko!

Jak schłodzić gotowe produkty piekarnicze, aby natychmiast gotować hamburgery, na przykład na przyjaznej partii lub pikniku? Można to zrobić na zwykłej sieci kuchni. Następnie mogą być nieznacznie potwierdzone przez masło, jeśli zamierzasz użyć jako chleba na pierwsze i drugie potrawy, i położyć na dużym naczyniu. A jeśli korzystamy z nich jako podstawy do przygotowywania słynnych kanapek amerykańskich, a następnie przecinamy połowę i rozpocząć całą receptę. Ale to już to, co mówią, to kolejna historia, której bohaterka jest babeczka z sezamem!

Taki produkt może zapewnić korzystanie z całkowicie jakichkolwiek produktów. Jednak jeden składnik zawsze pozostaje niezmieniony - to drożdże. Korzystanie z tego produktu niezbędna ilośćZawsze otrzymasz pyszne i bujne bułeczki, które są idealne do przygotowywania hamburgerów surowców.

Bułeczki dla hamburgerów: Przepis, jak w McDonalds

Pomimo faktu, że fast food jest uważany za szkodliwe i kalorie, wiele osób okresowo oddają się i członkom swojej rodziny. Jednak powiedzieć, że jest to tania przyjemność, dość trudna. W tym względzie proponujemy tak sam Kushan.

Jak więc przygotowywane są bułeczki dla hamburgerów? Receptura, jak w McDonalds, wymaga użycia następnego zestawu produktów:

• ciepła woda pitna - około 1,4 szklanek;
• mleko tłuszczowe - około ½ szklanki;
• suche drożdże (w postaci granulek) - nie więcej niż 1 łyżka deserowa;
• Światło cukru - 3 duże łyżki;
• sole morskie - 2 szczypta;
• Światło mąki pszennej - około 7 szklanek;
• margaryna lub niedrogie masło - 3 duże łyżki;
• nasiona sezamu - wykorzystanie według uznania.

Mężczyźni przez ciasto

Do bułki do hamburgera, którego receptura, którą uważamy, okazało się to samo jak w McDonaldach, konieczne jest ściśle zgodne ze wszystkimi wymaganiami kulinarnymi.

W ciepłej wodzie pitnej, granulowane drożdże rozpuszczają się i odrzuciły na ¼ godziny. Tymczasem mleko tłuste jest dostosowane do wrzenia, usuniętego z pieca, a następnie dodano cukier piasek, sól solona i masło (Możesz margaryna).

Po czekaniu, gdy tłuszcz kulinarny całkowicie się topi, roztwór drożdży dodaje się do chłodzonej mieszanki i prepu. W tej postaci masa mleka jest utrzymywana w całości w ciągu ostatnich 5 minut, po czym stopniowo dostosowane są 3 szklanki mąki pszenicy.

Gdy tylko ciasto zacznie się gruby, jest on układany na stole i przegapiony przez 5-8 minut. W tym przypadku wszystkie pozostałości mąki stopniowo dodają do niego. Na wylocie otrzymują miękkie i jednorodne podstawy, które nie trzymają się stołu i palców.

Smar gotowy ciasto. olej roślinny, Jest wyluzowany do miski, pokryty pokrywką i owinąć ciepłym koc. W tym stanie Fundacja pozostaje ciepła na całą godzinę. W tym czasie należy wyraźnie zwiększyć rozmiar.

Bułeczki z sezamem dla hamburgerów (przepis należy zachować w swoim księga kulinarna) Okazało się, że jest bujny, że ciasto jest zalecane okresowo formułowanie ramionami (co 20 minut).

Właściwa formacja bułek

Jak wygląda babeczka do hamburgera? Przepis na taki produkt wymaga użycia dużej bitwy.

Po ciasto drożdżowe. Jest to konieczne w cieple, jest rozszczepiony przez kawałek kawałka i tworzą kulę o średnicy do 6 cm

Generowanie wszystkich produktów, są one ustawione na arkuszu do pieczenia, pokryte ręcznikiem i pozostawić w takiej formie przez kolejne 30 minut.

Proces do pieczenia

Gdy tylko powstają półprodukty, są smarowane ciepłe mleko i posypać nasiona sezamu. Następnie produkt jest wysyłany do piekarnika i przygotuj się w temperaturze 200 stopni przez 40-55 minut. W tym czasie bułeczki powinny być najbardziej wspaniały i ruddy.

Jak korzystać z gotowych bułeczek?

Teraz jesteś sławny receptura krok po kroku Bułeczki do hamburgera. W domu, aby je łatwo i proste.

Po obróbka cieplna Wszystkie produkty są usuwane z piekarnika i natychmiast wyciąć na pół. Przed rozpoczęciem bułeczek z napełnianiem (sosem, kotlety, warzywa, ser i tak dalej), powinny one smażyć na suchej patelni (tylko cięta strona). W wyniku takiego traktowania w środku artykułów powinny formować rummy skorupa, która nie da bułeczki do fali po układzie tłustych i soczystych produktów.

Kolejny receptura

Bułeczki do hamburgera można zrobić w domu różne sposoby. Najbardziej przybliżona opcja do produktów z McDonalds została przedstawiona powyżej. Ale jeśli bardzo go nie podoba, to oferujemy użycie innego przepisu. Aby go wdrożyć, będziemy potrzebować:

• ciepła woda pitna - około 1 szklanki;
• mleko tłuszczowe jest ciepłe - około 2 szklanki;
• suche drożdże (w postaci granulek) - nie więcej niż 1 łyżka deserowa;
• Światło cukru - 4 duże łyżki;
• sól morska - 1 pełna łyżka deserowa;
• jakość margaryny drogie - 100 g;
• duże jajko - 1 szt.;
• Światło mąki pszennej - z 8 szklanek;
• nasiona sezamu - wykorzystanie według uznania.

Robimy ciasto drożdżowe

Jak gotować bułeczki do hamburgerów? Receptura, w realizowanym producencie chleba, jest odpowiedni tylko dla tych właścicieli, którzy mają takie wspomniane urządzenie. Powinien zamieścić wszystkie powyższe składniki (z wyjątkiem nasion sezamowych), a następnie dołączyć program Wame. Ale jeśli nie masz producenta chleba, będziesz musiał gotować ciasto.

Oily ciepłe mleko jest połączone ze sobą wodą, a następnie rozpuszcza się w nich cukier i położył drożdże. Następnie produkty są pokryte ręcznikiem i odejdź na bok o ¼ godziny. Następna, bardzo miękka margaryna dodaj do tych samych dań, jajko i sól morska. Mieszanie komponentów, mąka pszenna stopniowo nadmorowana.

Po długim ugniataniu uzyskuje się dość łagodny ciasto, nie trzymający palców. Jest on ułożony w głębokim rondlu, zamknięty i pozostawić w ciepłym miejscu przez 70-90 minut.

Okresowo podstawa jest miażdżona rękami, barwiona w oleju słonecznikowym.

Tworzymy i piec

Jak zrobić bujna babeczka Dla hamburgera? Przepis na taki produkt nie zapewnia użytkowania rill. Od ciężkiej zbliżył się, krojona plasterka i tworzy piłkę o średnicy 6 centymetrów z niego.

Otrzymane półprodukty są układane na arkuszu do pieczenia i pozostawić w tym formularzu przez 10-20 minut. Następnie są smarowane olej roślinnym lub świeżym mlekiem, a następnie posypać nasiona sezamu.

W tym formie produkt jest wysyłany do piekarnika i przygotuj się, aż zostaną skręcone. Jeśli reżim temperatury wynosi 200 stopni, może potrzebować od 40 do 60 minut.

Robimy hamburgery

Jak widać, bułeczki do hamburgerów w domu, aby zrobić całkiem prawdziwe. Po upieczeniu kawałków są usuwane z piekarnika i trochę chłodne. Wtedy bułeczki są cięte na pół. Smażenie cięcie na suchej patelni, na jednej połowie położyć arkusz sałaty, a następnie kubek pomidorowy, kitlet, sos, pierścień łuk i płytkę serową. Do stołu takie hamburger serwowane jest słodką herbatą, koktajlem mleka lub gazem.

Receptura jest przystosowana z Księgi Petera Rainhard, jednego z moich "ulubionych piekarników".

Receptura jest tak dobra, a bułeczki są tak pyszne, że zawsze zawsze robię podwójną część testu. Ponieważ "zniszczą" szybciej niż moment nasycenia, które przychodzą :-) Na serii C - są to moje ulubione bułeczki nawet na śniadanie.

Od czasu do czasu, mój mąż i ja uwielbiam rozpieścić się wysokiej jakości jedzeniem fast food. I lepiej niż w domu, trudno jest to zrobić. Bardzo łatwy do gotowania, podobnie jak hamburgery.

Przygotowanie domowych hamburgerów, można tworzyć dowolne kombinacje smakowe, grać z wypełnieniem i ich liczbą. Główna miara!

Zamiast sezamu możesz posypać bułki MAC lub błędnie zinterpretować.

Jeśli chodzi o hamburgery, najbardziej kocham hamburgery wołowe, z majonezem zmieszane ocet balsamiczny, z serem i sałatką. A ty??

12 bułeczek

• 315 gramów mąki
• 2 łyżeczki Suche drożdże
• 300 ml mleko, temperatura pokojowa

Główne ciasto:

• 230 gramów mąki
• 1 1/2 C.L. Sololi.
• 3 łyżki. Sahara.
• 1 yolk.
• 60 ml ciepłe masło

Co więcej:

• 2 łyżki stołowe. Nasiona nasion
• 1 jajko
• 2 łyżki stołowe. mleko

1) Przygotuj OPAR: wymieszaj mleko, drożdże i mąkę w dużej misce. Zrobić ładną mieszankę, zakryć miskę lekko mokrym ręcznikiem kuchennym i wyjdź na 1 godzinę temperatura pokojowa.

2) Po określonym czasie przygotuj główny ciasto.

Dodaj mąkę, sól, cukier do opair. Yolk lekko potowy po potrutniku olejem i dodaj do testu.

Ładny umyć ciasto, 8-10 minut ręcznie lub 3-4 minuty, na średnim obrębie mieszalnika planetarnego. Ciasto musi być miękkie i elastyczne.

3) Zakryj ciasto lekko mokry ręcznik kuchenny i pozostawić przez 1,5 -2 godziny. Ciasto powinno zwiększyć kwotę dwukrotnie.

4) Udostępniaj ciasto na 12 częściach, obejmuj lekko mokry ręcznik i pozostawić przez kolejne 20 minut.

5) Po upływie określonego czasu uformuj bułeczki z każdego kawałka testu, jak gdyby owijanie krawędzi do wewnątrz, pod Bun.

Więc będziesz miał schludne kulki.

6) Układaj dzwony na tacy do pieczenia pergaminu lub silikonowy dywan do pieczenia. Przesuń deski lekko, aby dać im bardziej spłaszczony wygląd.

Pusty lekko mokry ręcznik i pozostawić przez 1 godzinę 30 minut, w temperaturze pokojowej, na miejscu bez przeciągów.

7) 1 godzinę przed pieczeniem podgrzej piekarnik do 200 ° C. Ważne jest, aby ciepło rozgrzała się przed włożeniem arkusza do pieczenia za pomocą bułeczek.

8) Przed posypaniem bułeczki, zagotuj jajko z mlekiem i za pomocą brodawki cukierniczej, smaruj powierzchnię płyty, natychmiast zraszanie górną częścią sezamu.

W zbiorniku mieszaj cukier, sól, mleko i wodę. Ciecz musi być wystarczająco ciepła, nieco cieplejsza temperatura ciała. Najważniejsze jest to, że nie jest zimno i gorąco (ponad 50 stopni). W pierwszym przypadku będziemy czekać na wieczność, podczas gdy drożdże zarabiamy, w drugim - drożdże umrze, ciasto nie wzrośnie, a my będziemy zmuszeni wysłać go do kosza

Dodaj drożdże i miękkie masło do płynu, wymieszać i pozostawić przez 5 minut, aby drożdże zaczęły pracować.

Kiedy drożdże są lekko uruchomione, zaczynamy ugniatać ciasta, stopniowo dodawanie mąki. Jest to wygodne, aby zakłócać ciasto za pomocą kuchni kombajnu z hakową dyszą. Mieszanie pójdzie około 7 minut. Jeśli znasz ręce, potem Mestel co najmniej 10 minut.

Ciasto posmarowane olejem roślinnym. Pojemność przykryciem ciasta mokrego (ważne jest) ręcznik i zostaw ciasto w ciepłym miejscu. Zajmie to około godziny. W tym czasie ciasto wzrośnie 2 razy.

Kiedy rosła ciasto, należy zmienić, aby zwolnić powietrze i podzielić liczbę części, ile bułeczek chce uzyskać. Zwykle robię 10-12 bułek z takiej liczby ciasta. Jest to dobry rozmiar bułeczek pod dość dużymi hamburgerami (coś średniej między dużą Taine a Big Mac Macca). Jest on najbardziej wygodny do separacji, rzuć ciasto do kiełbasy i przeciąć go na kawałki nożem.

Z każdego kawałka ciasta musisz podejmować gładkie i piękne kulki. Aby to zrobić, musisz wyciągnąć ciasto na dno kok i poczuł go za każdym razem. Ciasto rozciągnie się i stał się gładki. Nie jestem pewien, czy jasno wyjaśniłem, lepiej spojrzeć na wideo.

Bułeczki do hamburgerów są spłaszczone dość, więc konieczne jest uczynienie podłużnych dysków z powstałych piłek, które kładzie kule rękami. Grubość dysku musi wynosić około 1 cm.

Układaj się na arkuszu do pieczenia, aromatyzowany papier pergaminowy, przyszłe bułeczki. Odległość między bułkami powinna mieć co najmniej 3 cm, ponieważ ciasto nadal się wspinasz, a bułeczki można zablokować podczas pieczenia, a my tego nie potrzebujemy. Opuszczamy ciasto przez 20 minut, aby drożdże zaczęły znowu pracować, a ciasto trochę uniósł.

Teraz bułeczki mogą być posypane sezamem. Jeśli po prostu wylewa się do ciasta, nie zostaną pozostawione na babece i spadają z niego. Dlatego konieczne jest pokrycie bułeczek z czymś w rodzaju lepkiej. Aby to zrobić, mieszać 1 yolk i 1 łyżkę wody, a ta płyn pokryje przyszłe bułeczki i każdą babeczką wstrząsnął w sezamie. W tym samym czasie Yolk da bardzo pozytywny ryk bułek podczas pieczenia

Teraz piec bułeczki. Będziemy piec 15-20 minut przy 200 stopni. Piece są różne, więc lepiej jest śledzić czas, ale z widokiem na bułeczki. Kiedy stają się złote i piękne, można je usunąć z piekarnika.

To wszystko. Zrobiliśmy pierwszy i prawdopodobnie najważniejszy krok do stworzenia idealnego burgera.