Suchy solony smalec z czosnkiem w słoiku w domu (przepis). Smalec suchy solony Smalec suchy solony

Nie sposób wyobrazić sobie słowiańskiej tradycji kulinarnej bez smalcu. Może być stosowany jako samodzielna przekąska lub składnik innych dań. Aby to zrobić, nasi przodkowie kilka wieków temu nauczyli się smażyć, gotować, palić i oczywiście solić. Smalec suchy solony to jeden z najpopularniejszych rodzajów boczku.

Smukły, różowy, młody

Jeśli w trzech słowach można opisać „właściwy” smalec do wytrawiania na sucho (czyli bez solanki), to najlepiej sprawdzą się przymiotniki „cienki”, „różowy” i „młody”. Co to znaczy? Zacznijmy od końca: im młodsza świnia, tym smaczniejszy okazuje się boczek. To świnia, ponieważ kucharze nie zalecają solenia produktu „z knurów”, w przeciwnym razie tłuszcz okaże się twardy i niezbyt delikatny. Tłuszcz powinien być różowy lub biały. Szarawy jest uważany za całkowicie niedopuszczalny: wskazuje to na zwietrzałość produktu. Żółknięcie boczku wskazuje, że kawałek jest bardzo tłusty, prawdopodobnie gdzieś z brzucha. A do solenia najlepiej zabrać smalec z boków lub z tyłu, z warstwami mięsa. Warto kupować kawałki o grubości ok. 3-4 cm, bo grubsze dojdą do pożądanego stanu dłużej i nie jest faktem, że zostaną równomiernie zasolone. A ostatni niuans to skóra. Idealnie powinien być cienki i lekki.

4 przepisy na suchy solony smalec

Niezależnie od tego, jaki przepis lubisz, od razu zauważamy, że dodanie niektórych przypraw to kwestia gustu. Jeśli chodzi o ilość przypraw i soli, boczek ma niesamowitą zdolność nie wchłaniania więcej niż to konieczne. Nie bój się więc przesadzić z niektórymi składnikami. Co do reszty, należy przestrzegać technologii, za pomocą których solimy smalec w domu na sucho.

W banku

Podstawowy przepis polega na soleniu smalcu w słoiku.

Składniki:

• 1 kg świeżego smalcu;
• 250 g soli;
• 6-7 ząbków czosnku;
• przyprawy (według Twojego gustu).

Przygotowanie:

1. Tłuszcz myjemy pod bieżącą wodą.
2. Dokładnie osusz kawałek ręcznikiem papierowym i pokrój w cienką kostkę.
3. Posiekaj czosnek czosnkiem, wymieszaj z przyprawami.
4. Przetrzyj każdy blok tą mieszanką.
5. Wsyp połowę soli do czystego i suchego słoika, włóż boczek tak, aby kawałki nie znalazły się pod prasą, pozostałą sól wlej na wierzch.
6. Zamknij szczelnie pojemnik pokrywką i odstaw na zimno na 5-6 dni. Gotowe kawałki można zamrozić zawijając je w pergamin - dzięki temu boczek dłużej zachowa swoją świeżość.

W przypadku boczku za najbardziej odpowiednie przyprawy uważa się liście laurowe, goździki i mielony pieprz. Aby produkt był równomiernie solony, lepiej go wziąć sól kuchennaa nie morze.

W rondlu

Bekon solony na sucho z czosnkiem i ziołami najlepiej wykonywać w rondelku, aby bekon miał wystarczająco dużo miejsca na wyciskanie soku.

Składniki:

• 1 kg świeżego smalcu;
• 300 g grubo zmielonej soli;
• 6-7 ząbków czosnku;
• 1 pęczek zieleni (koperek, kolendra, pietruszka);
• przyprawy (lawruszka, goździki, mielony czarny pieprz).

Przygotowanie:

1. Kawałek boczku myjemy, suszymy i kroimy na małe plasterki.
2. Drobno posiekaj zioła, wymieszaj z solą.
3. Pokrój czosnek w cienkie plasterki.
4. Robimy kawałki boczku i wypełniamy je czosnkiem.
5. Zmiel przyprawy w moździerzu.
6. Kawałki natrzeć solonymi ziołami i przyprawami.
7. Wlej kilka łyżek soli na dno emaliowanej patelni, rozłóż boczek, przesypując czosnkiem.
8. Wlej 2-3 łyżki na wierzch. l. sól, zamknij puste miejsce pokrywką i wyślij do lodówki na 7 dni. Gotowy smalec przechowujemy w zamrażarce.

Na pergaminie

Inny sposób suszenia solonego boczku pozwala nie tylko zaoszczędzić miejsce w lodówce, ale także zachować świeżość produktu do 2 miesięcy.

Składniki:

• 1 kg świeżego smalcu;
• 50 ml przefiltrowanej wody o temperaturze pokojowej;
• 350 g grubej soli.

Przygotowanie:

1. Przygotowujemy smalec, czyli myjemy, suszymy i kroimy w kostkę.
2. Wymieszać 2/3 ilości soli z wodą do uzyskania konsystencji zawiesiny.
3. Boczek natrzyj mieszanką.
4. Posyp kawałek pergaminu solą, rozłóż boczek i zawiń. Dla większej praktyczności pakiet można owinąć folią spożywczą.
5. Przekąskę wysyłamy do lodówki na 2-3 tygodnie. Smalec należy przechowywać w tym samym papierze, w którym został solony.

W paczce

Jeśli naprawdę chciałeś dodać smalec do barszczu lub zjeść apetyczną kanapkę ze szklanką lub dwoma, to szczególnie istotne staje się pytanie, ile zasolić smalec na sucho do ekspresowego gotowania. Specjalnie na takie sytuacje wymyślono przepis, który pozwala dosłownie marynować boczek w ciągu 5-6 godzin.

Składniki:

• 500 g świeżego boczku;
• 4-5 ząbków czosnku;
• 300 g soli;
• mielony pieprz (według własnego gustu).

Przygotowanie:

1. Tłuszcz myjemy, wycieramy do sucha i kroimy na kawałki o grubości około 2-3 cm.
2. Przełóż czosnek przez czosnek i wymieszaj z solą i pieprzem.
3. Boczek przecieramy miksturą, kładziemy na folii lub w woreczku, zawijamy i zostawiamy w lodówce na kilka godzin. Staramy się jeść z przyjemnością.

Wcześniej czy później wiele gospodyń domowych myśli o tym, jak solić smalec w domu, ponieważ smalec własnoręcznie zrobiony jest wspaniały obfita przekąska i bardzo przydatny produkt... Dodatkowo koszt smalcu przygotowanego we własnym zakresie jest kilkakrotnie niższy od ceny smalcu gotowego solonego. Smalec zawiera cenne dla organizmu tłuszcze, kwas arachidonowy, a także witaminy A, D i E, dzięki czemu włączenie tego produktu do diety korzystnie wpływa na zdrowie. Oczywiście nie powinieneś nadużywać smalcu, ale jedzenie 10-30 g smalcu dziennie jest bardzo przydatne. Jeśli nie wiesz, jak solić smalec w domu, z pomocą przyjdą Ci wskazówki i przepisy z „Kulinarnego Edenu”.

Wybierając świeże smalec pamiętaj, że dobry produkt musi mieć uniform biały kolor z różowawym odcieniem, świeżym zapachem i gęstą elastyczną konsystencją. Aby sprawdzić jakość smalcu, użyj ostrego noża - produkt jakościowy będą łatwo przebijać z niewielkim oporem. Lepiej odmówić zakupu zbyt miękkiego smalcu z żółtym lub szarym odcieniem. Smalec powinien mieć grubość od 3 do 6 cm - grubszy smalec może być stary i twardy. Skórka boczku powinna być cienka i żółtawa lub różowawa, bez włosia. Nie należy kupować tłuszczu z dzika ani dzika, w przeciwnym razie powstały tłuszcz może być twardy i jednocześnie brzydko pachnieć. Jak widać, do wyboru smalcu warto podejść z całą ostrożnością, ponieważ nawet najbardziej kompetentne solenie nie uratuje złego produktu.

Smalec przed ugotowaniem opłucz pod zimną bieżącą wodą, zdrap skórkę nożem i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. Jeśli nadal masz gruby smalec, należy go pokroić w cienkie warstwy, w przeciwnym razie nie zostanie solony. Do solenia najlepiej pokroić boczek na średnie kawałki o szerokości około 3-5 cm.

Smalec można solić na trzy sposoby - na sucho, na mokro i na gorąco (gotowanie). Solenie na sucho jest najprostsze i najszybsze - w tym przypadku boczek wciera się solą i przyprawami z dodatkiem czosnku i wstawia do lodówki na okres 3 do 5 dni. Przy metodach na mokro i na gorąco produkt przygotowywany jest w solance (w pierwszym przypadku zalewany solanką, w drugim gotowany w solance) - te metody są bardziej pracochłonne, ale przygotowany boczek ma bardzo długi okres trwałości (do 1 roku). Dla lepsze solenie tłuszcz może być używany ucisk. Nie bój się też posypać smalcu dużą ilością soli - produkt wchłonie dokładnie tyle soli, ile potrzeba.

Tradycyjne przyprawy i dodatki stosowane do solenia smalcu to czosnek, czarny pieprz mielony, ziarenka czarnego pieprzu, ziele angielskie, liście laurowe, goździki, kminek, kolendra, papryka, kozieradka, majeranek i chmiel suneli. Gotowy boczek należy przechowywać w lodówce lub zamrażarce w szczelnym pojemniku lub pojemniku, aby nie stracił smaku.

Solenie boczku na sucho

Składniki:
2 kg smalcu,
150 g soli
1 główka czosnku
mielony czarny pieprz do smaku.

Przygotowanie:
Boczek pokroić w plastry o szerokości 4-5 cm i nożem naciąć poprzecznie. Wsyp solę na talerz i dokładnie natrzyj smalec solą ze wszystkich stron. Posyp czarnym pieprzem i ułóż posiekany czosnek w plastry. Umieść boczek w plastikowej torbie lub emaliowanej misce i wstaw do lodówki. Smalec będzie gotowy za 3-4 dni. Następnie należy oczyścić boczek z nadmiaru soli i pieprzu, włożyć do torby lub zawinąć w pergamin i przechowywać w zamrażarce.

Smalec solony mokry sposób w solance

Składniki:
800 g smalcu,
3 litry wody
6-7 groszków ziela angielskiego,
1 łyżka ziaren czarnego pieprzu
6 ząbków czosnku
4 zaokrąglone łyżki soli
5-7 liści laurowych,
2 łyżeczki mielonej papryki

Przygotowanie:
Aby przygotować solankę, wlej wodę do rondla i dodaj sól, posiekane ziarna pieprzu, ziele angielskie i liść laurowy. Wymieszaj i zagotuj, a następnie wyjmij z pieca i ostudź solankę do temperatury pokojowej. Tak przygotowany boczek przełożyć do szklanego słoika (najlepiej o pojemności 0,5 litra) i zalać przygotowaną solanką po brzegi. Liść laurowy i pieprz powinny być w słoiku. Zamknij słoik pokrywką i wstaw do lodówki. Smalec będzie gotowy za około 4 dni. Należy go wyjąć ze słoika i osuszyć ręcznikami papierowymi. Następnie boczek przecieramy papryką i czosnkiem przepuszczonym przez prasę, zawijamy w folię spożywczą lub pergamin i przechowujemy w lodówce przez kolejne 3 dni.

Smalec solony na gorąco

Składniki:
1 kg smalcu,
1 litr wody
100 g łusek cebuli
80-90 g soli
8-10 ząbków czosnku
10 groszków ziela angielskiego,
6-7 groszków czarnego pieprzu,
5 liści laurowych,
2 łyżki cukru
mielony czarny pieprz lub inne przyprawy do smaku.

Przygotowanie:
Włożyć do rondla skórki cebuli, sól, ziele angielskie, czarne ziarna pieprzu, liście laurowe i cukier. Zalać wodą, zamieszać i zagotować. Gotować 2 minuty, następnie dodać pokrojony na kawałki smalec. Gotuj przez około 10 minut, następnie ostudź, przykryj i wstaw do lodówki na 24 godziny. Boczek wyjąć z solanki, osuszyć, natrzeć czosnkiem i mielonym czarnym pieprzem przepuścić przez praskę. Boczek zawinąć w folię lub folię i włożyć do zamrażarki na 3-4 godziny. Następnie tłuszcz jest gotowy do spożycia.

Szybka metoda solenia smalcu

Składniki:
1 kg smalcu,
4 łyżki soli
7-8 ząbków czosnku
mieszanka papryki do smaku.

Przygotowanie:
Kawałki boczku natrzeć solą, przecisnąć przez prasę mieszanką papryki i czosnku. Smalec włożyć do worka lub pojemnika i pozostawić na 12 godzin w temperatura pokojowaa następnie włóż do zamrażarki. Smalec można zjeść następnego dnia.

Smalec solony w solance

Składniki:
1 kg smalcu,
800 ml wody,
1 szklanka soli
5 ząbków czosnku
5 liści laurowych,
7 groszków ziela angielskiego.

Przygotowanie:
Aby przygotować solankę (solankę), musisz rozpuścić sól w wodzie. Aby to zrobić, lepiej dodać go w kilku etapach, za każdym razem dokładnie mieszając. Dodaj przyprawy i zagotuj roztwór. Gotować około 5 minut, następnie ostudzić do temperatury pokojowej. Do szklanego słoika włożyć małe kawałki boczku, a między nimi posiekać czosnek, pieprz i liść laurowy. Nie wkładaj tłuszczu zbyt mocno. Smalec zalać solanką. Ilość solanki powinna być o 1-2 cm większa od smalcu Zakryj słoik pokrywką lub gazą i pozostaw na 3-4 dni w temperaturze pokojowej. Następnie możesz skosztować tłuszczu. Jeśli smakuje nienasycony, należy go posolić jeszcze przez kilka dni.

Teraz już wiesz, jak solić smalec w domu, aby uzyskać wysokiej jakości smaczny produkt dla radości całej rodziny. Pozostaje tylko wybrać metodę solenia, którą lubisz najbardziej i uzbroić się w cierpliwość. smacznego!

Nie sposób wyobrazić sobie słowiańskiej tradycji kulinarnej bez smalcu. Może być stosowany jako samodzielna przekąska lub składnik innych dań. Aby to zrobić, nasi przodkowie kilka wieków temu nauczyli się smażyć, gotować, palić i oczywiście solić. Smalec suchy solony to jeden z najpopularniejszych rodzajów boczku.

Smukły, różowy, młody

Jeśli w trzech słowach można opisać „właściwy” smalec do wytrawiania na sucho (czyli bez solanki), to najlepiej sprawdzą się przymiotniki „cienki”, „różowy” i „młody”. Co to znaczy? Zacznijmy od końca: im młodsza świnia, tym smaczniejszy okazuje się boczek. To świnia, ponieważ kucharze nie zalecają solenia produktu „z knurów”, w przeciwnym razie tłuszcz okaże się twardy i niezbyt delikatny. Tłuszcz powinien być różowy lub biały. Szarawy jest uważany za całkowicie niedopuszczalny: wskazuje to na zwietrzałość produktu. Żółknięcie boczku wskazuje, że kawałek jest bardzo tłusty, prawdopodobnie gdzieś z brzucha. A do solenia najlepiej zabrać smalec z boków lub z tyłu, z warstwami mięsa. Warto kupować kawałki o grubości ok. 3-4 cm, bo grubsze dojdą do pożądanego stanu dłużej i nie jest faktem, że zostaną równomiernie zasolone. A ostatni niuans to skóra. Idealnie powinien być cienki i lekki.

4 przepisy na suchy solony smalec

Niezależnie od tego, jaki przepis lubisz, od razu zauważamy, że dodanie niektórych przypraw to kwestia gustu. Jeśli chodzi o ilość przypraw i soli, boczek ma niesamowitą zdolność nie wchłaniania więcej niż to konieczne. Nie bój się więc przesadzić z niektórymi składnikami. Co do reszty, należy przestrzegać technologii, za pomocą których solimy smalec w domu na sucho.

W banku

Podstawowy przepis polega na soleniu smalcu w słoiku.

Składniki:

• 1 kg świeżego smalcu;
• 250 g soli;
• 6-7 ząbków czosnku;
• przyprawy (według Twojego gustu).

Przygotowanie:

1. Tłuszcz myjemy pod bieżącą wodą.
2. Dokładnie osusz kawałek ręcznikiem papierowym i pokrój w cienką kostkę.
3. Posiekaj czosnek czosnkiem, wymieszaj z przyprawami.
4. Przetrzyj każdy blok tą mieszanką.
5. Wsyp połowę soli do czystego i suchego słoika, włóż boczek tak, aby kawałki nie znalazły się pod prasą, pozostałą sól wlej na wierzch.
6. Zamknij szczelnie pojemnik pokrywką i odstaw na zimno na 5-6 dni. Gotowe kawałki można zamrozić zawijając je w pergamin - dzięki temu boczek dłużej zachowa swoją świeżość.

W przypadku boczku za najbardziej odpowiednie przyprawy uważa się liście laurowe, goździki i mielony pieprz. Aby produkt był równomiernie solony, lepiej jest wziąć sól kuchenną, a nie sól morską.

W rondlu

Bekon solony na sucho z czosnkiem i ziołami najlepiej wykonywać w rondelku, aby bekon miał wystarczająco dużo miejsca na wyciskanie soku.

Składniki:

• 1 kg świeżego smalcu;
• 300 g grubo zmielonej soli;
• 6-7 ząbków czosnku;
• 1 pęczek zieleni (koperek, kolendra, pietruszka);
• przyprawy (lawruszka, goździki, mielony czarny pieprz).

Przygotowanie:

1. Kawałek boczku myjemy, suszymy i kroimy na małe plasterki.
2. Drobno posiekaj zioła, wymieszaj z solą.
3. Pokrój czosnek w cienkie plasterki.
4. Robimy kawałki boczku i wypełniamy je czosnkiem.
5. Zmiel przyprawy w moździerzu.
6. Kawałki natrzeć solonymi ziołami i przyprawami.
7. Wlej kilka łyżek soli na dno emaliowanej patelni, rozłóż boczek, przesypując czosnkiem.
8. Wlej 2-3 łyżki na wierzch. l. sól, zamknij puste miejsce pokrywką i wyślij do lodówki na 7 dni. Gotowy smalec przechowujemy w zamrażarce.

Na pergaminie

Inny sposób suszenia solonego boczku pozwala nie tylko zaoszczędzić miejsce w lodówce, ale także zachować świeżość produktu do 2 miesięcy.

Składniki:

• 1 kg świeżego smalcu;
• 50 ml przefiltrowanej wody o temperaturze pokojowej;
• 350 g grubej soli.

Przygotowanie:

1. Przygotowujemy smalec, czyli myjemy, suszymy i kroimy w kostkę.
2. Wymieszać 2/3 ilości soli z wodą do uzyskania konsystencji zawiesiny.
3. Boczek natrzyj mieszanką.
4. Posyp kawałek pergaminu solą, rozłóż boczek i zawiń. Dla większej praktyczności pakiet można owinąć folią spożywczą.
5. Przekąskę wysyłamy do lodówki na 2-3 tygodnie. Smalec należy przechowywać w tym samym papierze, w którym został solony.

W paczce

Jeśli naprawdę chciałeś dodać smalec do barszczu lub zjeść apetyczną kanapkę ze szklanką lub dwoma, to szczególnie istotne staje się pytanie, ile zasolić smalec na sucho do ekspresowego gotowania. Specjalnie na takie sytuacje wymyślono przepis, który pozwala dosłownie marynować boczek w ciągu 5-6 godzin.

Składniki:

• 500 g świeżego boczku;
• 4-5 ząbków czosnku;
• 300 g soli;
• mielony pieprz (według własnego gustu).

Przygotowanie:

1. Tłuszcz myjemy, wycieramy do sucha i kroimy na kawałki o grubości około 2-3 cm.
2. Przełóż czosnek przez czosnek i wymieszaj z solą i pieprzem.
3. Boczek przecieramy miksturą, kładziemy na folii lub w woreczku, zawijamy i zostawiamy w lodówce na kilka godzin. Staramy się jeść z przyjemnością.

Kiedy zaczynam solić smalec, zawsze pamiętam swoje dzieciństwo, kiedy moja babcia i babcia włożyliśmy nie 2-3 małe kawałki do solenia, ale całe pudełko. Moim zadaniem było posypać solą duże warstwy bekonu, a moja babcia już ostrożnie układała je jedna na drugiej i przesuwała dużymi kawałkami gazy. Od tego czasu tak przyzwyczaiłam się do tych domowych preparatów, że w ogóle nie kupuję smalcu. Czasami chcesz pokroić w cienkie plasterki zamrożone słony smalec, posiekaj cebulę, weź czarny chleb i zjedz to pyszne na noc. Nie uwierzę, jeśli powiesz, że nigdy tego nie zrobiłeś. A co za przepyszny smalec w formie worka przy zbiorze ziemniaków czy łowieniu ryb! Może nie jadłbyś tego w domu, ale tam, na świeżym powietrzu, w dużej firmie, ciężko pracowałeś, nie możesz wymyślić lepszego posiłku. Przed Tobą zdjęcie krok po kroku przepis na suszenie słoniny z czosnkiem.

Smalec solony na sucho, jeśli gotujesz smalec w solance, przyjrzyj się bliżej temu przepisowi. Być może odkryjesz równie skuteczną opcję solenia boczku w domu.

Nasza rodzina uwielbia smalec warstwy mięsa... To właśnie te kawałki wybieram do solenia.
Oprócz samych produktów będziesz potrzebować gazy. Jest to potrzebne, aby kawałki nie były solone.

Składniki:

• 1 opakowanie gruboziarnistej soli (lub drobnej, ale nie jodowanej)
• 2-3 kawałki surowego boczku
• 7-8 ząbków czosnku
• czerwona papryka, przyprawy do solenia boczku, papryka i wszelkie inne przyprawy

Proces gotowania:

Więc bierzemy jakiś wygodny głęboki pojemnik. Wziąłem naczynie do pieczenia. Możesz mieć drewniane pudełko, szklany talerz, dużą deskę do krojenia, a nawet w skrajnych przypadkach karton. Posolić dno naczynia.

Ułóż gazę na wierzchu, nie składając jej na warstwy.

Możesz pociąć kawałek gazy na 2 identyczne kawałki lub, tak jak ja, położyć jedną część na dole, a drugą pozostawić wolną.

Boczek dobrze natrzyj przyprawami ze wszystkich stron.

Pokrój czosnek w cienkie plasterki i ułóż na wierzchu. Niektóre kawałki chowamy w boczku, robiąc w nim małe nacięcia.

Boczek z mięsem przygotowanym do solenia kładziemy w formie na gazie.

Zamykamy go drugim cięciem.

I całą tę kompozycję wypełnij solą.

Nie żałujemy, sól powinna leżeć na smalcu w dobrej warstwie.

Danie zostawiamy na jeden dzień w temperaturze pokojowej, następnie wstawiamy do lodówki i solimy boczek przez 2 tygodnie. Następnie wyjmujemy go z solnego „futra” i zamrażamy na kolejne dwa dni, tj. kawałki pakujemy do porcjowanych torebek i wysyłamy do zamrażarki.

To wszystko. Pyszny, domowy, apetyczny tłuszcz jest gotowy. Ile razy soliłem go w ten sposób, nigdy nie okazał się zbyt słony. Jeśli lubisz smalec, żebyś mógł poczuć w nim sól, to posyp nim nie gazę, ale same kawałki. Chociaż nadal będzie potrzebować tyle soli, ile potrzebuje. Smacznego!

Ksyusha opowiedziała, jak zrobić pyszny solony boczek bez solanki, przepis i zdjęcie autora.

1. Przygotuj kawałek smalcu do marynowania.

2. W misce wymieszaj sól i przyprawy. Są specjalne zestawy do solenia boczku, ale jeśli takich zestawów nie ma w twoich pojemnikach, to możesz sobie poradzić z mielonym pieprzem (weź prosty czarny i szczyptę pachnącego, nie zapomnij o czerwieni), kolendrą. Aby uzyskać kolor, możesz dodać kurkumę, paprykę.

3. Smalec umieść na folii lub celofanie. Dobrze posmaruj solą i przyprawami ze wszystkich stron. Smalcu nie przesolisz, wchłonie on tyle soli, ile potrzeba.

4. Aby tłuszcz był lepiej i szybciej posolony, przebijaj go cienkim długim nożem. Posmaruj sól przyprawami, aby dostała się do tych kawałków.

5. Banki nie są tutaj potrzebne. Boczek zawiń w folię. Umieść go w ciepłym miejscu, ale nie w pobliżu akumulatora lub grzejnika. Pozwól salsie „odpocząć” przez jeden dzień w pokoju, a dopiero potem schowaj ją w zacisznym chłodnym miejscu.

6. Smalec solony według tego przepisu smakuje po 3-4 dniach. Ale, jak wspomniano powyżej, im dłużej leży, tym staje się smaczniejsze, nasycone aromatem przypraw.

7. Przed pokrojeniem smalcu na obiad weź plasterek i wyczyść go nożem z nadmiaru soli i przypraw. Możesz nawet opłukać plasterek, a następnie wysuszyć i pokroić w cienkie plasterki. Możesz przechowywać smalec w przyprawach w zamrażarce. Nawet zamrożony doskonale się kroi i prawie natychmiast rozmraża.