Świąteczny obszar kurczaka z warzywami. Terrine z kurczaka - przepisy prawy przekąski z kurczaka

Terrine, chleb mięsny - danie kuchni francuskiej, która będzie musiał spróbować wszystkich fanów mięsa. W istocie jest to mince z różnymi dodatkami pieczonymi w głębokim prostokątnym naczyniu charakterystycznym. Wygląda na bochenek chleba, stąd nazwa.

Obszar kurczaka jest dobry zarówno w gorącej, jak iw chłodzonej postaci, zarówno jako przekąski, jak i danie główne, które jest połączone z dowolnym bokiem. Receptura jest podstawowa, można łatwo wprowadzić zmiany, dodając różne składniki zgodnie z potrzebami. Może to być kawałki słodkiej pieprzu, oliwek, oliwek, suszone pomidorygrzyby. A każde nowe terytorium będzie się różnić od poprzedniego. Jedyną rzeczą, której nie należy zmienić w tym daniu z kurczaka, jest obecność gałki muszkatołowej i orzechy włoskie, to dają neutralne mięso z kurczaka Unikalny smak i zapach.

Chleb mięsny okazuje się niesamowicie soczystą, główną rzeczą nie jest przejadanie go w piekarniku, ponieważ mięso z kurczaka przygotowuje się bardzo szybko. Jest to wygodne, że danie można wykonać z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce 1-2 dni.

Składniki

• filet z kurczaka 500 g
• krem 13% 200 ml.
• Łuk 4-5 szt.
• walnuts 150 G.
• kremowy olej 50 g
• ziemia gałka muszkatołowa 0,5 ppm.
• 2 tony.
• baton lub. chleb pszenny 5-6 plasterków
• pieprz czarny młot

Jak ugotować Terrine Chicken

Możesz służyć zarówno w cieple, jak i na zimno. Udekoruj zielenią i połówki orzechów włoskich.

Przygotowałem ten obszar Świąteczny stół, której koncepcja miała być w stylu kuchni w Alzacji, chociaż Alsatsky jest z wyjątkiem formularza, treść jest fantazją czystej wody. W przeciwieństwie do tego jest całkiem lekki danie dietetyczneChociaż, oczywiście, nikt nie uniemożliwi ci "przeciągania" z jego boczkiem lub wędzonym. Podawać ten obszar jest najlepszy zimny, z sosem na bazie majonezu (na przykład z estragonem) lub tylko z musztardą.

Terrine od kurczaka.

10 porcji

5-6 cienkich i szerokich plasterków szynki surowej, prosciotto itp.
1 kg. kurczak Merceda.
2 ząbki czosnku.
Kilka suszonych pomidorów
Mały pakiet pietruszki
3 łyżki. Bacon posiekany małą kostką (jeśli jest to pożądane)
Ostra papryka
gałka muszkatołowa

Czy dno i rufa prostokątnego kształtu plasterków szynki, umieszczając je lekko migającym i pozostawiając, co nie pasował do kształtu, aby zawiesić się wokół krawędzi. Dodaj posiekaną zieleń i czosnek do Mince, drobno posiekanych pomidorów (możesz zastąpić bułgarska paprykaI nie suszony, ale dość świeży), sezon z solą, pieprzem, szczyptą gałki muszkatołowej i papryki oraz jak mieszać. Możesz dodać pogrubiony boczek posiekany małą kostką - sprawi, że obszar jest bardziej soczysty.

Dokładnie umieść farsz w kształcie, rozpraszać z góry i zakrywa wiszące szynkę. Przykryj kształt folii i przygotuj 40 minut w 180 stopniach w łaźni wodnej, a następnie folii i przygotuj się na kolejne 20 minut. Daj okolice całkowicie chłodzić w piekarniku, po czym usuniesz go do lodówki: na tym etapie często zaleca się naciskanie obszaru z ładunkiem, ale w moim przypadku nie potrzebował tego. Pozostaw obszar w zimnie do rana lub co najmniej trzy lub cztery godziny, a następnie ostrożnie wyjmij go z formularza i wyciąć plastry. Podawać przeziębienie.

Terriny są bardzo popularne kuchnia francuskaPrzygotowują je z mięsa, ryb lub ptaków, z warzyw, są nawet słodkie obszary. Ta przekąska przygotowuje się w specjalnych formach, a przed ochłodzeniem i pokrojony na plasterki.

Oto taki obszar kurczaka (z udziałem innego mięsa) jest łatwy do gotowania w domu, jest zawsze świetną piękną i niezwykłą przekąską. Kanapki zwykle składają się z terytorium.

Składniki

Skład na 1 kg terytorium:

• 1 ważenie z kurczaka 1,5 kg (wziąłem 1 piersi z kurczaka na kości i 3 młotki bez skóry)
• 250 g piersi wieprzowiny
• 1 Little Luca Luke-Shalot
• 1 ząbek czosnkowy.
• 5 papryki
• 9 plasterków bekonu

Gotowanie

Duże zdjęcia Małe zdjęcia

Wyciąć S. udka kurczaka Wszystkie mięso, aby to zrobić, najpierw wyciąć ścięgna w pobliżu stawów, wyglądają jak grube białe wątki, po tym, że cięcie mięsa będzie łatwiejsze.
Pokroić w tenister z dużymi kostkami. Cebule i czyszczenie czyszczenia i pranie.



Mięso z piersiami. Zdejmij nóż z kości i pokroić w cienkie długie paski, około jednego centymetra gruba. Postcaded do czasu.



Mięso z nogami z sneakerem, cebulą i czosnkiem niszczym w młynniku mięsnym.
Fascynowany pieprz drobno zniekształcony w moździerzu i dodaj do mięsa. Dodaj około jednej łyżeczki bez soli slajdów.
Każdy jest bardzo dobry do rozmazania twoich rąk tak, że Mince jest jednorodne.



Z plastrami bekonowymi, wyciąć skórę i plasuje się, by cięć na pół.
Układaj trzy plasterki (tj. Sześć dusz) dno formularza.



Leżał na boczku pokrojone mięso Warstwa około 1 cm, cóż, i mielą łyżkę farszu. Spróbuj równomiernie rozpowszechniać.



Z góry do mięsa mielonego umieść plasterki piersi z kurczaka, około jednej trzeciej całości.



Powtórz wszystkie warstwy jeszcze dwa razy, położył pozostałą warstwę mieloną.



Podgrzej piekarnik do 175 stopni. Umieść formę z obszarem do drugiego głęboki kształtDuży rozmiar. W drugiej formie, wlać wodę, około dwóch lub trzech centymetrów i umieścić go w piekarniku.



Upiecz obszar kurczaka około 2 godziny.

Zdobądź terytorium z piekarnika i schłodzić trochę, a następnie zakryć folię żywności i otwórz ładunek na górze. Możesz użyć opakowania z płatkami lub solą jako ładunek. Musi być wykonany koniecznie, że terytorium komplikuje i może być spokojnie cięte - bez ładunku pozostanie luźne i spadnie podczas cięcia.

Najpierw fajka terytorium temperatura pokojowaA następnie ochłodzony w ciągu kilku godzin w lodówce.



Uwolnij schłodzonego kurczaka Terrine z ładunku. Zobaczysz, że wokół mięsa powstała cienka warstwa galaretki, a tłuszcz został nagromadzony z góry. Usuń starannie nadmiar tłuszczu nożem.

Sklep w formie. Przed podaniem nożem z nożem grubością w centymetrowym i umieścić na naczyniu. Smacznego!

Terrine z kurczaka "świąteczny" - świetny pomysł stół noworoczny. Receptura jest prosta, choć wydaje się, że jest za dużo z terytorium. Jednak konieczne jest ponowne przeczytanie przepisu, a zrozumiesz, że pracujesz idealnie przygotowanie tego rodzaju chleba mięsa. Próbujemy?

Aby przepis na terytorium będziesz potrzebował:

• pierś z kurczaka (filet) - 700g
• wieprzowina (ciało) - 200-300g
• jajko - 1 szt.
• Żelatyna (natychmiastowa) - 1 łyżka.
• czosnek - 1-2 zęby
• curry (w proszku) - 1 łyżeczka.
• kolendry (ziemia) - 1/3 łyżeczki.
• sól dla smaku
• czarny pieprz (ziemia) - do smaku
• oliwki (bez nasion) - 1/2 banków
• bacon - około 200 g.

Receptura gotowania Terry:

Filet piersi z kurczaka pokroić wzdłuż pasków o grubości około 1 cm. Możesz użyć zarówno filetów, jak i filetów udo z kurczaka.. Miernik wieprzowy w małe kostki.

Wieprzowina Przejdź przez szlifierkę mięsną z średnią kratową.

W misce odpowiedniej objętości, złożyć mięso (wieprzowina i kurczak), dodaj sól, czarny pieprz, przeszedł przez czosnek prasy, proszek curry i kolendry.

Dodaj jajko i wymieszaj mięso, aby jajko i przyprawy były równomiernie rozłożone wśród kawałków mięsa.

Posyp cały błyskawiczny żelatynę i ponownie wymieszaj. Pozostaw wynikową masę mięsną przez 30 minut w temperaturze pokojowej.

Terrine jest dogodnie przygotowany w prostokątnej formie do ciastek. Tuleja do pieczenia powinna być nieco dłuższa niż kształt. Wytnij go i kleić do nich. Następnie połóż wspornik cienkie plasterki bekonu. Paski bekonowe powinny być dość długie, aby ich końce spędzały czas na krawędzie formularza.

Wypełnij połowę mięsa kształtu, aby paski filet z kurczaka położyć ściśle wzdłuż kształtu. Jest to ważne, ponieważ Z pozycji kurczaka zależą od tego, jak obszar w kontekście będzie wyglądał.

Opis na mięsie oliwek bez kości.

Teraz możesz dystrybuować pozostałą część mięsa nad oliwkami.

Podnieś krawędzie bekonowe wraz z krawędziami tulei do pieczenia i pokrycia mięsa.

Umieść kształt mięso do piekarnika podgrzane do 180s przez 1 godzinę. Godzinę później ujawnij krawędzie rękawów do pieczenia i urlop nawet 15-20 minut. Kształt z gotowym obszarem, aby usunąć z piekarnika i dać ostygnąć bez wyjmowania z formularza. Następnie umieść obszar w formie deski do krojenia i umieścić małą ładunek. Cały ten projekt jest usuwany w lodówce co najmniej 1 godzinę. Przesunięcie Terrine do płaskiego naczynia, delikatnie usunąć folię i można go posiekać na kawałki. Świąteczny kurnik Terrine z oliwkami gotowy. Smacznego!

Terrine jest interesujący pyszna przekąska Z mięsa, ryb lub warzyw mielonego mięsa. Rodzaj zapiekanki z cegły, gotowane w piekarniku. Wiele gospodyni przygotowuje ziemię kurczaka. Receptura tego dania jest dość prosta.

Terrine z pieczarkami wygląda na efektowne i niezwykłe, zwłaszcza w kontekście, więc możesz nie tylko karmić dom, ale także zaskoczenie gości zaproszeni na świętowanie.

Składniki:

pierś z kurczaka - 500 g

champignons - 100 g (6-8 szt.)

marchewka - 2 szt.

jajko Raw - 1 szt.

krem (zabrany 10%) - 100 ml

sól - 1 łyżeczka.

czarny pieprz ziemi - 0,5 godziny.

muscat Walnut - 0,5 godziny. L.

przyprawa koreańskie marchewki. - 0,5 godziny L.

olej roślinny - 1 łyżka. l.

Liczba części: 8

Czas przygotowania: 30 minut

Czas gotowania: 60 minut

Rodzaj kuchni: francuski, europejski

Cel: przekąska, lunch, obiad

Wydarzenie: bankiet, urodziny, Nowy Rok

Przepis

Operacje przygotowawcze.

Wyczyść pieczarki z brudu i mycia pod bieżącą wodą.

Udostępniaj grzyby w małym rondlu, wlać wodę, aby dodać sól i gotować przez 10-15 minut. Potem wyciek na durszlaku.

Jako eksperyment, możesz spróbować przygotować terrine z marynowanymi pieczarkami (mam to w planach), myślę, że powinno być bardzo godne.

Myjka marchwi, gotować "w mundurze" przez 20 minut, wlać zimną wodę, a następnie czyste od skórki i pocierać dużą grę.

Gotowanie mięsa mielonego

Pierś z kurczaka Umyć, usuń skórkę, odciąć kości filetowe i pominąć go przez młynek do mięsa z płytką siatką.

Możesz użyć i zakończyć zakupionych Mince.

W kurczaka mielonego kurczaka surowe jajko., Dodaj śmietanę, lekką sól, zmielony czarny pieprz lub mieszaninę papryki i gałki muszkatołowej.

W dodaniu przyprawami jestem przekonująco nalegając, ponieważ bez nich danie jest świeże. Możesz także dodać pachnące zioła - koper, bazylia, tymianek.

I konieczne jest również dodanie kremu, sprawią, że danie są szczególnie delikatne i soczyste.

Pielęgnacja mielona i podziel na cztery części, w przybliżeniu równe.

Formularz do przygotowania terytorium powinien być prostokątny. Może być silikonem, szkłem lub inną formą pieczenia.

Smaruj dno i kształt ściany olej roślinny I układać ¼ części mięsa mielonego kurczaka, rozpuścić.

Aby umieścić połowę marchewek na wierzchu mięsa mielonego, sól i skręcone przyprawianie koreańskich marchwi (nie możesz dodać).

Umieścić całych pieczarków z nogą.

Przykryj grzyby z inną częścią mięsa mielonego.

Aby ponownie położyć pozostałe marchewki na mielonym mięsieniu, rezolutnie i sezon.

Ostatnia warstwa odłożona pozostałym mielonym.

Forma z obrabianym przedmiotem pokrycia folii i umieścić w piekarniku, ogrzewany do temperatury 180 ° C przez 50 minut. Następnie folia, aby usunąć i dać szczyt terytorium lekko upieczony.

Na końcu preparatu należy usunąć kształt z piekarnika, zakryć folię ponownie i pozostawić do całkowitego chłodzenia. W tym czasie wszystkie przydzielone soki są ponownie wchłaniane, dzięki czemu danie jest soczyste.

Przed podaniem udekoruj obszar kurczaka z pieczarkami "Snake" z majonezu, "kwiatów" z gotowanych marchewek i liści pietruszki.

Przed podaniem, obszar jest cięty na kawałki o grubości około 1,5 cm.