Kremowy sos czosnkowy z grzybami. Będziesz potrzebował takich składników. Nic więcej: grzyby i śmietana

Wielu kulinarnych ekspertów nazywa sos grzybowy królem płynnych przypraw. Jego oszałamiający aromat jest nieporównywalny. Sos jest uniwersalny, to znaczy dobrze komponuje się z każdym daniem, ale najczęściej podaje się go z mięsem. Sos grzybowy, który ma delikatną kremową konsystencję, najlepiej łączy się z wołowiną i kurczakiem, do wieprzowiny bardziej nadaje się sos grzybowy z czosnkiem i innymi przyprawami, nadając jej pikantny smak. Nie ma tu jednak dokładnych zasad i można śmiało powiedzieć, że każdy sos grzybowy będzie harmonijnym dodatkiem do każdego dania mięsnego, z jakiego rodzaju mięsa byłby przygotowany.

Funkcje gotowania

Rozpoczęcie gotowania sos grzybowyzapoznanie się z zaleceniami doświadczonych szefów kuchni nie zaszkodzi.

• Najczęściej sos jest robiony z pieczarek, ponieważ są one świeże przez cały rok i są stosunkowo niedrogie. Jednak z grzyby leśne, zwłaszcza białych, sos okaże się dużo smaczniejszy i bardziej aromatyczny. Jeśli nie masz możliwości zakupu świeżych borowików, możesz użyć suszonych po namoczeniu w wodzie.
• Suszone grzyby można zmielić w młynku do kawy na proszek i dodawać w małych porcjach do sosów grzybowych z hodowanych grzybów po ugotowaniu, aby uzyskać jaśniejszy smak. Jednocześnie nie zapominaj, że suszony proszek grzybowy również wymaga obróbki cieplnej.
• Ile posiekać grzyby i na jakim etapie to zrobić, zależy od przepisu. Zwróć uwagę na zalecenia towarzyszące konkretnemu przepisowi.
• Sos można zagęścić skrobią i mąką, ale nie wszystkie przepisy wymagają przygotowania gęstego sosu grzybowego.
• Nie używaj silnie pachnących przypraw do sosu grzybowego, aby nie zakłócały smaku grzybów. Najlepiej dodać umiarkowaną ilość świeżych ziół, aby je podkreślić.
• Pieczona cebula wzmacnia smak grzybów. Dlatego ten składnik najczęściej wchodzi w skład sosów grzybowych, zwłaszcza jeśli planuje się je podawać z mięsem.

Sosy grzybowe można stosować zarówno na ciepło, jak i na zimno, ale nadal lepiej podawać je na ciepło z mięsem, jako sos.

Podstawowy sos grzybowy

• świeże grzyby - 0,3 kg (lub 100 g suszonych);
• woda - 2,5 l;
• cebula - 0,2 kg;
• mąka pszenna - 35 g;
• masło lub margaryna - 50 g;
• śmietana - 60 ml;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

• Opłucz grzyby i osusz. Jeśli używasz suszonych, najpierw należy je namoczyć w wodzie, aby odzyskały swój kształt i objętość.
• Grzyby polać wodą. Cebulę, obraną i pokrojoną na pół, włożyć do rondla.
• Podpalić, zagotować i gotować na wolnym ogniu przez 2 godziny. Sól i dodaj przyprawy według własnego uznania na pół godziny przed gotowaniem.
• Odcedź gotowy bulion. Drobno posiekaj grzyby lub przepuść przez maszynkę do mięsa.
• Pozostałą cebulę drobno posiekaj i smaż do miękkości na maśle.
• Dodaj grzyby, smaż je z cebulą przez 5 minut.
• Dodaj śmietanę, gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty.
• Mąkę rozgrzać na suchej patelni, zagotować z 0,5 litra bulionu grzybowego. Wprowadzając bulion, należy go ubić trzepaczką, aby nie było grudek.
• Zalej bulionem pieczarki i cebulę, zamieszaj i gotuj na małym ogniu przez 5 minut.

Sos grzybowy można podawać do dań mięsnych jako sos lub jako bazę do innych sosów. W szczególności można go mieszać z ziołami, tartym serem, pastą paprykową, przecierem pomidorowym, czosnkiem, każdorazowo dodając do sosu nowe nuty.

Sos grzybowy ze śmietaną do mięs

• świeże pieczarki - 0,2 kg;
• masło - 40 g;
• mąka pszenna - 45 g;
• cebula - 0,2 kg;
• śmietana - 50 ml;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

• Pieczarki umyć, osuszyć i pokroić w cienkie plasterki.
• Pokrój cebulę na małe kawałki.
• Roztop masło i włóż do niego grzyby i cebulę. Smażyć, aż nadmiar wilgoci wyparuje z patelni.
• Na osobnej patelni rozgrzej mąkę, aż pojawi się orzechowy zapach i dodaj ją na patelnię, na której smażone są grzyby i cebula. Smażyć przez minutę.
• Dodaj sól i pieprz do śmietany, wlej do niej grzyby. Gotować na wolnym ogniu przez 2-3 minuty.
• W razie potrzeby zmiel grzyby blenderem i ponownie zagotuj sos.

Sos przygotowany według tego przepisu okazuje się delikatny, aromatyczny i przyjemny w smaku. Delikatnie podkreśli smak mięsa.

Kremowy sos grzybowy do kurczaka i chudego mięsa

• cebula - 0,3 kg;
• masło - 100 g;
• pieczarki - 0,3 kg;
• mąka - 30 g;
• śmietana - 100 ml;
• krem - 0,3 l;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

• Obierz i pokrój cebulę na małe kawałki.
• Pieczarki pokroić, umyć i osuszyć serwetką w drobną kostkę.
• Podsmażamy grzyby i cebulę na dużej ilości masła przez 20 minut, przekładamy do miski blendera.
• Mąkę podsmażyć na osobnej patelni, aż będzie kremowa.
• Wymieszaj z grzybami i cebulą.
• Dodaj sól, pieprz, śmietanę i 150 ml śmietany. Ubij wszystko razem, aż będzie gładkie.
• Włożyć do rondla z pozostałą śmietaną. Postaw na małym ogniu i zagotuj.

Jeśli chcesz mieć gęstszy sos, ilość śmietanki w przepisie można zmniejszyć o połowę.

Ostry sos grzybowy do mięs

• borowiki - 100 g;
• szalotka - 20 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• koniak - 10 ml;
• świeża pietruszka - 10 g;
• ciężki krem \u200b\u200b- 60 ml;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

• Borowiki obrać, umyć i osuszyć. Pokrój na jak najmniejsze kawałki - przepis nie zakłada późniejszego zmielenia składników za pomocą blendera.
• Pokrój cebulę na żądany rozmiar i pokrój na małe kawałki.
• Drobno posiekaj czosnek.
• Posiekaj zielenie.
• Rozgrzej patelnię z dobrą nieprzywierającą powłoką. Połóż na nim grzyby, cebulę i czosnek. Smaż je bez oleju przez 2-3 minuty.
• Wlej koniak i poczekaj, aż wyparuje.
• Dodać sól i pieprz, polać grzyby śmietaną, wymieszać.
• Gdy śmietana się zagotuje, dodaj pietruszkę i gotuj sos przez 2-3 minuty.

Ten ostry sos doskonale podkreśli smak każdego dania mięsnego, szczególnie dobrze komponuje się z wieprzowiną i drobiem.

Sos grzybowy do mięs jest idealny, bez względu na przepis, który jest przygotowany. Można go nie tylko podawać osobno z daniami mięsnymi, polewając je, ale także używać do gotowania potraw mięsnych. Na przykład mięso można dusić w sosie grzybowym lub w nim upiec. Najczęściej sos grzybowy podawany jest na gorąco, ale na zimno pozostanie pyszny. Ta przyprawa ma tylko jedną wadę - nie można jej przechowywać przez długi czas.

Oprócz tego, że grzyby są bardzo odżywcze i zdrowe (zawierają wiele niezbędnych dla organizmu witamin i minerałów), są też bardzo aromatyczne i smaczne. Dlatego żadna kuchnia na świecie nie może się bez nich obejść. Sałatki, zupy, barszcz, gulasze, zapiekanki smażone i duszone, marynowane i solone - sama wzmianka o tych potrawach z grzybów sprawia, że \u200b\u200bślinka zapiera dech w piersiach.

Obecnie sosy grzybowe stają się coraz bardziej popularne i popularne. Przygotowywane są łatwo i szybko, mają pikantny smak i niezrównany grzybowy aromat. Każde codzienne danie, czy to makaron, owsianka czy ziemniaki, pod tym sosem nabiera specjalnych szlachetnych nut. Najbardziej harmonijnie łączy się z sosem grzybowym zapiekanki ziemniaczane i kotlety, gołąbki, ryby i dania mięsne, kalafior. A jak pyszne klopsiki i bułki mięsne wypadają, gdy polewasz je sosem grzybowym i pieczesz w piekarniku!

Istnieje wiele przepisów na robienie sosów grzybowych, są one wykonane z serem, śmietaną, śmietaną; rzadka, ale i pyszna opcja - z pomidorami. Sugerujemy spróbowanie kremowego sosu grzybowego.

Jedna mała wskazówka, staraj się nie przesadzać z przyprawami. Pamiętaj, że w sosie główną rolę odgrywają grzyby, wszystkie pozostałe składniki tylko nieznacznie je uzupełniają.

Informacje o smaku sosów

Składniki

• świeże pieczarki - 200 g;
• cebula - 1 szt.;
• olej roślinny - 2-3 łyżki;
• sól i czarny pieprz - według własnego uznania;
• masło - 50 g;
• mąka z białej pszenicy - 1 łyżka. l.;
• śmietana (zawartość tłuszczu 33%) - 300 ml.

Jak zrobić kremowy sos grzybowy

Aby zrobić sos, możesz wziąć grzyby dowolnej wielkości, tak czy inaczej, będą musiały zostać posiekane. Umyj grzyby, osusz ręcznikiem papierowym i drobno posiekaj. Im drobniej posiekasz grzyby, tym lepiej. Ale nie przechodź przez maszynę do mięsa lub blender, w sosie należy wyczuć małe kawałki grzybów.

W tym przepisie możesz zastąpić cebulę trzema szalotkami. Cebulę obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę.

Na patelni rozgrzać olej roślinny, przenieść cebulę i smażyć na średnim ogniu na złoty kolor.

Teraz włóż grzyby na patelnię, wymieszaj je razem z cebulą i smaż do ugotowania. Podczas smażenia grzyby wydzielają dużo soku, dlatego od czasu do czasu je mieszaj i smaż, aż cały sok wyparuje. Pieczarki dopraw solą i pieprzem według własnego uznania.

Podczas smażenia pieczarek rozpuść masło na innej patelni i dodaj mąkę (posłuży jako zagęszczacz do sosu). Przed dodaniem mąki podgrzej ją, czyli lekko usmaż na suchej patelni bez oleju. Dzięki tej procedurze będzie dobrze rozpuszczał się w cieczy. Również to dodatkowe smażenie nasyci gotowy sos przyjemny orzechowy posmak, podczas gdy surowa mąka może nadać posmak i posmak pasty.

Smażyć trochę masła i mąki, aż żółty odcieńpodczas ciągłego mieszania.

Stopniowo wlewaj śmietanę na zagęszczoną patelnię. W trakcie nalewania cały czas mieszaj, aby nie powstały grudki. Doprowadź powstałą masę do wrzenia.

Gdy tylko kremowa masa się zagotuje, trzymaj ją na małym ogniu przez dosłownie 1-2 minuty i wlej na patelnię do pieczarek.

Sieć zwiastuna

Wymieszaj, posmakuj solą i pieprzem (dodaj w razie potrzeby) i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut. Sos pieczarkowy pieczarkowy ze śmietaną jest gotowy, podawany jest schłodzony. Dlatego ostudź zawartość patelni, wlej do sosu i podawaj.

Jeśli chcesz, do takiego sosu możesz dodać posiekany czosnek, drobno posiekany koperek, grzyby bardzo dobrze komponują się z tymi składnikami.

Wystarczy kilka składników, aby zrobić prosty sos grzybowy. Smak każdego grzyba jest wystarczająco bogaty, aby stać się główną nutą w sosie. Ale jeśli chcesz niezapomnianych wrażeń, całej symfonii smaków i aromatów, dodaj do tego sosu śmietanę. Pachnący i delikatny, z łatwością połączy się z wieloma rodzajami makaronów, będzie dobrze pasował do smażonego lub grillowanego mięsa, drobiu, drogich filetów rybnych i niektórych dań warzywnych.

Podstawowy przepis na kremowy sos grzybowy

Do przygotowania kremowego sosu grzybowego potrzebne będą: - 1 łyżka niesolonego masła; - 1 ząbek czosnku; - 300 g świeżych pieczarek; - 120 ml sherry; - 120 ml śmietanki 20% tłuszczu; - 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej.

Jerez - słynne hiszpańskie wino wzmocnione

Przygotuj grzyby. Grzybów tych nie szoruje się ani nie myje, ale delikatnie czyści miękką wilgotną szczotką lub lekko zwilżonymi papierowymi ręcznikami kuchennymi. Pokrój czyste grzyby wzdłuż. Jeśli twój sos jest do małych przedmiotów - krokiety ziemniaczane, średniej wielkości klopsiki, pieczarki pokroić w drobną kostkę. Czosnek obrać i pokroić w cienkie, wąskie paski. Roztop niesolone masło na szerokiej patelni z grubym dnem na średnim ogniu. Smażyć czosnek do uzyskania lekkiego zapachu. Dodaj grzyby i smaż je, mieszając od czasu do czasu, aż cały płyn odparuje i zarumieni się. Wlać sherry i poczekać, aż grzyby się skarmelizują, to znaczy pokryte błyszczącą brązową skórką. Wlej śmietanę, zamieszaj i podgrzewaj sos przez 1-2 minuty. W międzyczasie wymieszaj skrobię kukurydzianą z łyżeczką zimnej przegotowanej wody, aż utworzy się papka. Jeśli wlejesz skrobię bezpośrednio do sosu, zlepi się. Zmniejsz ogień do niskiego, dodaj rozcieńczoną skrobię, energicznie wymieszaj, aby uniknąć zsiadania gnojowicy. Gdy sos zgęstnieje, jest gotowy do użycia.

Różne odmiany kremowego sosu grzybowego

Jedną z najbardziej oczywistych odmian sosu grzybowego jest użycie różnych grzybów. Świeże grzyby są dobre, ponieważ są dostępne przez cały rok. Wybierz twarde grzyby, wolne od plam i dobrze pachnące. Pieczarki mogą być małe, biały ("Guziki"), nieco większe, kremowe (crimini) iz dużymi nakrętkami, piękny karmelowy brąz (portobello). Im ciemniejszy kolor pieczarek, tym wyraźniejszy jest ich smak i aromat. Do sosu nadają się również zarówno świeże, jak i suszone lub mrożone borowiki o przyjemnym orzechowym smaku i aromacie, borowiki i borowiki. Suszone grzyby namoczyć we wrzącej wodzie, a następnie z nadmiaru płynu wycisnąć i pokroić. Lody - połóż na talerzu przykrytym ręcznikiem papierowym i wstaw do lodówki na 20-30 minut. Gdy grzyby się roztopią, nadmiar płynu zostanie wchłonięty przez papier. Kurki stanowią dobrą bazę do sosu grzybowego. Egzotyczne grzyby shiitake są również dobre.

Jeśli chcesz mieć mniej tłusty sos, zastąp śmietanę bulionem drobiowym, wołowym lub grzybowym, a masło oliwą. Zamiast sherry można wziąć wytrawne białe wino, porto, koniak, whisky. Ci, którzy nie lubią alkoholu, mogą go po prostu nie dodawać, ale mogą go zastąpić sokiem jabłkowym, pomarańczowym lub ananasowym.

Jako różne dodatki smakowe do sosu mogą być: - „płatki” migdałów lub mielonych orzechów włoskich; - sardele; - boczek lub szynka; - różne sery.

Aromatyczne rośliny i różne przyprawy mogą również ozdobić smak kremowego sosu grzybowego. Kawałki trufli lub nawet kilka kropel oleju truflowego może nadać sosowi wspaniały aromat i smak. Z ziół, rozmaryn, tymianek, pietruszka, oregano, majeranek, zielona cebula i trybula doskonale nadają się na kremowy sos grzybowy, z przypraw - musztarda, gałka muszkatołowa, pieprz biały i cayenne, mielona papryka. Jako zagęszczacz można użyć nie tylko kukurydzy, ale także skrobi ziemniaczanej, a także mąki pszennej,

Świetny kremowy sos z borowikami, musztardą Dijon i whisky

W celu przygotowania wykwintnego sosu grzybowego weź: - 500 g świeżych borowików; - 50 g niesolonego masła; - 1 główka szalotki; - 2 łyżeczki mąki; - 1 szklanka bulionu wołowego; - 1/4 szklanki śmietanki, 20% tłuszczu; - 2 łyżki whisky; - 2 łyżeczki musztardy Dijon; - 1/2 łyżeczki drobno startej skórki z cytryny - drobno zmieloną sól i mielony pieprz.

Kremowy sos grzybowy, pieczarki duszone w śmietanie - te kulinarne połączenia już dawno stały się klasyką zarówno w kuchni domowej, jak i restauracyjnej. Dziś takie dania zostały już doprowadzone do perfekcji. Ważne jest, aby znać kilka sztuczek, aby zmienić zwykły sos w prawdziwy przysmak.

Kremowy sos grzybowy, pieczarki duszone w śmietanie - te kulinarne połączenia od dawna są klasyczne

Nawet pozornie prosty przepis, taki jak sos grzybowo-śmietankowy, wymaga trochę przygotowania. Jeśli znasz kilka prostych zasad, możesz naprawdę gotować pyszny sos, który pasuje do wielu potraw:

1. Przede wszystkim krem \u200b\u200bpowinien być tłusty - od 40%. Faktem jest, że nietłusty produkt może złuszczać się podczas obróbki cieplnej. Dlatego lepiej jest wziąć 2 łyżki gęstej śmietany niż 4 łyżki beztłuszczowej śmietany.
2. Grzyby razem ze śmietaną tworzą delikatny, przyjemny smak, który można łatwo pokonać przyprawami. Nie daj się ponieść pieprzu i jeszcze bardziej pachnącym ziołom (liść laurowy, tymianek, rozmaryn itp.).
3. Kruchość takiego sosu można wzmocnić odpowiednimi produktami - na przykład serem.
4. Do przygotowania sosów zaleca się stosowanie oliwek, kremów lub masło topione... Nasiona słonecznika są dopuszczalne, ale tylko rafinowane.
5. Na koniec należy pamiętać, że do takiego dania należy wziąć wyłącznie świeże lub mrożone grzyby. Możesz wziąć suszone (szczególnie białe). Ale te w puszkach za bardzo wpłyną na smak produktu końcowego.

Jak gotować grzyby ze śmietaną (wideo)

Najlepsze przepisy na grzyby ze śmietaną

Przepisy na robienie grzybów ze śmietaną są proste i można je dość szybko przygotować. Następnie 3 klasyczne opcje gotowanie tego dania.

Nic więcej: grzyby i śmietana

Będziesz potrzebował następujących składników:

• 400-500 g dowolnych świeżych lub mrożonych grzybów;
• szklanka śmietanki 40%;
• olej słonecznikowy 2 łyżki;
• sól i przyprawy do wyboru.

Technologia jest następująca:

1. Na patelni rozgrzać olej.
2. Grzyby kroi się na podłużne kawałki i smaży do zarumienienia.
3. Następnie posolić i zmniejszyć ogień do średniego.
4. W tym samym momencie dodaj śmietanę i gulasz.
5. Za kwadrans produkt będzie całkowicie gotowy.

Przepisy na robienie grzybów ze śmietaną są proste i szybkie do przyrządzenia.

Jeśli chcesz sos cebulowy, dodaj 1 małą cebulę do tych samych składników i pokrój na średnie kawałki. Sekwencja działań jest następująca:

1. Rozgrzej olej (najlepiej oliwę z oliwek) i smaż cebulę, aż będzie przezroczysta.
2. Dodaj pokrojone grzyby i smaż przez 7 minut.
3. Następnie wlej śmietanę i gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans do ugotowania.
4. Na kilka minut przed końcem dodaj przyprawy według własnego uznania (ponieważ danie zawiera cebulę, dobrze jest dodać trochę czarnego pieprzu).

Pieczarki z cebulą, duszone w śmietanie

Pieczarki ze śmietaną i serem

Dodając ser do potrawy, możesz wzmocnić kremowy smak i jednocześnie dodać ostry smak. Jako ser lepiej jest wziąć parmezan (200 g), a inne składniki są przyjmowane w tym samym stosunku (można dodać cebulę lub nie - według własnego uznania).

Technologia jest następująca:

1. Cebulę, posiekaną na średnie kawałki, smaży się na gorącym oleju (najlepiej ghee lub oliwą). Musi stać się przejrzysty.
2. Dodać drobno pokrojone grzyby i smażyć do zarumienienia dosłownie 5 minut.
3. Wlać śmietanę i dusić przez kolejne 10 minut.
4. Posyp startym serem i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty.
5. Podawany z ziołami.

WSKAZÓWKA

To danie dobrze komponuje się z aromatem czosnku, więc możesz wzmocnić smak, siekając ząbek czosnku i posypując go wiórkami podczas serwowania.

Kremowy sos grzybowy (wideo)

Apetyczne sosy grzybowe ze śmietaną

Sosy grzybowe są mile widzianym dodatkiem do prawie wszystkich dań i dodatków. Często zawierają mąkę, ale tylko w małych ilościach - w końcu śmietanka jest już gęsta!

Przepis na aromatyczny sos z suszonych borowików

Borowiki mają wiele zalet, jedną z nich jest to, że można je stosować nie tylko świeże, ale także suszone. W przypadku tego przepisu brane są następujące produkty:

• suszone grzyby 10 łyżek (200 g);
• 1 średnia cebula;
• krem 40% szkło;
• masło 4 łyżki;
• sól, przyprawy i zioła we własnym zakresie.

Sekwencja gotowania jest następująca:

1. Najpierw grzyby moczy się, wlewa do pół litra wody o temperaturze pokojowej i pozostawia na noc.
2. Następnie dodaj do wody sól i kilka łyżek zmiękczonego masła i gotuj do wrzenia.
3. Grzyby są usuwane, aw międzyczasie cebula jest siekana i smażona na maśle do połowy ugotowana.
4. Dodaj grzyby i smaż przez 10 minut.
5. Następnie wlej szklankę śmietany i dusić przez kolejne 10 minut.
6. Warzywa i przyprawy są wprowadzane 2 minuty przed gotowością.
7. Podawany z ziołami.

Sos z suszonych borowików

Gotowanie świeżego sosu borowikowego ze śmietaną

Jeśli masz szczęście i udało Ci się zebrać leśne borowiki, możesz zorganizować sobie prawdziwe wakacje. Oto sprawdzony przepis dobry sosdo których będziesz potrzebować takich produktów:

• grzyby 400 g;
• cebula 1 średnia główka;
• krem 40% szkło;
• goździki 2 pąki;
• sól i zioła, a także przyprawy - według własnego uznania.

Przepis jest bardzo prosty:

1. Najpierw cebula jest smażona na gorącym oleju słonecznikowym lub oliwie do połowy ugotowana.
2. Następnie dodaj grzyby pokrojone na małe (3-4 cm) kawałki. Tak naprawdę można je smażyć razem z cebulą - nie wpłynie to w żaden sposób na smak finalnego produktu.
3. Rozprowadź na rumieniec (5-7 minut) i dodaj śmietanę.
4. Dodać przyprawy, sól i dusić przez 10 minut.
5. I kilka minut przed gotowością dodaj zielenie (odpowiednie są pietruszka i koper).

WSKAZÓWKA

Ten sos można przepuścić przez blender - otrzymujesz gęstą, jednorodną mieszankę, która dobrze komponuje się z dowolnymi daniami mięsnymi.

Świeży sos borowikowy ze śmietaną

Pieczarki to jedne z niewielu grzybów, które prawie zawsze można dostać świeże. Połączenie ich z kremem jest klasyczne przepis. Aby zrobić pyszny sos, musisz wziąć następujące produkty:

• pieczarki 40 g;
• krem 40% szkło;
• masło 2 łyżki;
• tarty twardy ser 2 łyżki;
• drobna szczypta gałki muszkatołowej;
• czosnek 5 ząbków;
• sok z cytryny łyżka stołowa;
• sól i pieprz - według własnego uznania.

Technologia jest następująca:

1. Drobno posiekaną cebulę smaży się na rozgrzanym maśle i od razu dodaje się sól i pieprz. Doprowadź do przezroczystego stanu.
2. Następnie umyte i dokładnie wysuszone grzyby kroimy na średnie kawałki i dodajemy do cebuli.
3. Dusić 5-7 minut i wlać śmietanę.
4. W tym samym momencie wprowadza się gałkę muszkatołową i dusi przez kwadrans.
5. W międzyczasie zetrzyj ser i dodaj go 3 minuty przed gotowaniem.
6. W tym samym czasie dodaj sok z cytryny i drobno posiekany czosnek.
7. Sos ozdobiony jest ziołami - koperkiem lub pietruszką.

Kremowy sos grzybowy z pieczarkami

Sos grzybowy z boczniakami i śmietaną

Oprócz pieczarek zawsze można dostać świeże boczniaki. Same w sobie grzyby te nie mają bardzo jasnego aromatu i wyrazistego smaku, ale jeśli przygotujesz na ich bazie kremowy sos doprawiony przyprawami, ukończony produkt okazuje się niezwykle smaczny. Będziesz potrzebował następujących elementów:

• boczniak 400 g;
• cebula 1 sztuka;
• krem 40% szkło;
• sól, przyprawy i zioła do wyboru.

Instrukcje gotowania praktycznie nie różnią się od sosu grzybowego:

1. Najpierw cebula jest smażona na maśle lub oleju słonecznikowym, podgrzana do połowy.
2. Dodaje się grzyby, kroi na małe kawałki i smażymy przez 5-7 minut.
3. Wlewa się śmietanę i wszystko gotuje się jeszcze przez kwadrans.
4. Możesz również dodać czosnek, cytrynę lub ser do gotowego sosu według własnego uznania.

Pierś z kurczaka z grzybami w kremowym sosie (wideo)

Tak więc, jeśli znasz niektóre osobliwości gotowania, możesz zamienić kremowy sos grzybowy w prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej.

Smacznego!

Wyświetlenia postów: 307

Dzień dobry. Chcesz ugotować coś smacznego i niezwykłego, aby zaskoczyć rodzinę nowym daniem? Ale nie masz dużo czasu? Nie wiesz, jak to zrobić? Wszystko jest bardzo proste. Możesz na przykład wziąć spaghetti i ugotować je. I zrób dla nich wspaniały przepis na sos grzybowy ze śmietaną.

Sos grzybowo-pieczarkowy ze śmietaną to doskonały dodatek do wielu dań, można go podawać z makaronem, ryżem, potrawami z ziemniaków. A kotlety i kotlety dodadzą miękkości i soczystości.

Nadaje potrawom niezwykle delikatny kremowy smak, poza tym po prostu nie można zapomnieć o jego aromacie. Jego przepis jest bardzo prosty, a jego przygotowanie nie zajmie dużo czasu. Poniżej zwrócono uwagę metoda krok po kroku gotowanie.

Składniki:

1. Pieczarki - 300 g.

2. Cebula - 1 szt.

3. masło - 50g.

4. Mąka - 2 łyżeczki.

5. Śmietana 10% - 500 ml.

6. Sól i przyprawy do smaku

Metoda gotowania:

1. Jak przygotować ten sos? Najpierw weźmy grzyby. Lepiej jest gotować danie z mrożonki, a nie z grzyby suszone... Należy je rozmrozić, wypłukać i wysuszyć. Potem je pokroiliśmy.

Jeśli lubisz odczuwać kawałki grzybów w sosie, musisz pokroić je w cienkie plasterki. Jeśli chcesz, aby był jednolity, pokrój grzyby na mniejsze kawałki.

2. Cebulę można też od razu pokroić w drobną kostkę. Ważna jest tutaj rola łuku. Daje pożądany smak. Jest to szczególnie ważne, jeśli sos jest zrobiony z pieczarek. Na przykład borowiki same w sobie mają wspaniały smak.

3. Następnie weź to. Musi być koniecznie świeży i mieć wyraźny kremowy smak i delikatny aromat. To jest ważna kwestia.
Roztop masło na rozgrzanej patelni.

4. Gdy masło całkowicie się rozpuści, dodaj do niego cebulę. Trzeba go smażyć, aż uzyska piękny złoty kolor, od czasu do czasu mieszając.

5. Następnie dodaj tutaj grzyby. Nie krępuj się, że zajmują dużo miejsca: po usmażeniu kurczą się trzykrotnie. Smażyć od czasu do czasu mieszając, aż lekko się zrumienią. Woda wydzielana przez grzyby musi całkowicie wyparować. W tym czasie sól i pieprz powstałą masę do smaku.

Możesz również dodać małą szczyptę startej gałki muszkatołowej. Pomoże jaśniej i bogato pokazać smak kremu.

6. Następnie, aby sos był gęstszy. Mieszaj, aż będzie gładkie. Jeśli chcesz, aby wyglądała jak gęsta śmietana, możesz dodać trzy łyżki mąki. A z dwoma będzie wyglądać jak niskotłuszczowa śmietana. Jedna łyżka nada sosowi kremowy wygląd.

7. Gdy wszystko się usmaży i zarumieni, wlej śmietanę. Należy je nakładać cienkim strumieniem na całą powierzchnię naczynia. Musisz również upewnić się, że krem \u200b\u200bpokrywa całą powierzchnię grzybów. Ponownie zamieszaj powoli i delikatnie.

8. Gdy sos się zagotuje i zgęstnieje, zdejmij patelnię z ognia.

9. Jak widać, przepis jest bardzo prosty, ale efekt pozwoli prześcignąć siebie i zaskoczyć gości lub rodzinę czymś niezwykłym.

Sos podawany jest na zimno do stołu. Można go wlać do specjalnych sosów i przyozdobić ziołami. Dzięki temu potrawa będzie nie tylko estetycznie piękna, ale także bardziej apetyczna i świąteczna.

Oprócz pieczarek można użyć innych grzybów. Mogą to być borowiki. Można je stosować zarówno świeże (mrożone), jak i suszone. Ponadto suszone mają jaśniejszy aromat.