De ce sunt utile ouăle de pui prăjite - cum să gătești. Rețetă ouă fierte prăjite pe bază de ouă

Ei bine, întrebarea este, ce nou se poate prepara din ouă fierte? Nu știu despre tine, dar, din anumite motive, încă nu am venit cu ideea de a le prăji! Și nu feliate, ci întregi. Prăjit cu ierburi ouă fierte - în opinia mea, o idee foarte bună pentru cei care sunt deja sătui atât de prăjiți cât și de cei fierți și caută câteva impresii gastronomice noi.

Pentru 1 ou, această metodă de gătit necesită 15-20 gr. unt, ierburi verzi după gust, sare după gust, bine și apă pentru fierberea ouălor.

Fierbeți ouăle într-o pungă sau fierte tare, dar nu cu timpul maxim de gătit pe care îl faceți, ci pentru ca gălbenușul să fie încă cel puțin puțin moale la mijloc. În aragazul meu pentru ouă pentru 2 ouă - 7 minute. După fierbere, se toarnă ouăle cu apă rece, se rupe coaja și se curăță.

În timp ce ouăle fierb, măcinați ierburile verzi sau iarba. Mai bine - mai mic, nu complet nepoliticos.

În timp ce ouăle fierb, se topește unt la foc mic și adăugați ierburi. Când ouăle sunt decojite, uleiul și tigaia cu ierburi ar trebui să fie deja calde.

Puneți ouăle decojite în untul cu ierburi și creșteți focul până când ouăle sunt prăjite, dar untul nu arde. Sarat la gust. Prăjește ouăle, astfel încât să vezi că sunt acoperite cu o crustă cel puțin în părți. Acest lucru va transforma uleiul în verde. Rulați ouăle într-o tigaie, udați-le cu ulei și ierburi - ar trebui, de asemenea, să schimbe în mod vizibil culoarea, să devină nu albe, ci gălbui.

Ouăle fierte prăjite cu ierburi sunt servite, neapărat, împreună cu untul în care au fost prăjite - de fapt, conține jumătate din buzunar, este foarte gustos să scufundați ouă în el în timp ce mâncați.

Mi s-a părut că aici se cer și pâine prăjită de grâu.

De fiecare dată când gătiți ouă amestecate obișnuite sau fierbeți ouă fierte moi sau tari, pierdeți oportunitatea de a încerca acest lucru produs util într-un mod nou. Dar puteți obține aceeași cantitate de proteine, dar în același timp încercați originalul, fel de mâncare gustoasă, în plus, estetic în aparență. Iată o selecție de noi modalități de a găti ouă și de a vă condimenta mesele.

1. Coșuri de ouă

Pentru gătit, veți avea nevoie de coșuri de briose, slănină și ouă. Rulați felii subțiri de slănină într-un coș, rupeți un ou în mijlocul coșului și coaceți totul la cuptor.

Coș de ouă

2. Ouă prăjite cu gălbenuș, fierte mediu

Dacă vă place un gălbenuș ușor lichid, dar nu atât de mult încât să curgă, puteți găti ouăle prăjite după cum urmează: rupeți oul într-o tigaie unsă, acoperiți și nu întoarceți până când se înmoaie. Datorită capacului, gălbenușul se va coace mai bine.

Ouă prăjite cu gălbenuș, gătite mediu

3. Ouă de aur

Francezii gătesc acest preparat de Paști, dar îl puteți mânca în fiecare zi. Baza vasului este un sos de smântână făcut din făină, unt și lapte. Mai întâi gătiți ouăle fierte tare, apoi separați albușul de gălbenuș la oul terminat.

Proteina tocată mărunt se amestecă cu sos de smântână. Ulterior sos gata preparat se întinde pe pâine prăjită, iar gălbenușul se sfărâmă deasupra.

Ouă de aur

4. Ouă pocate crocante

Aceste ouă pot fi adesea văzute în diverse salate franceze. Mai întâi, fierbeți un ou fiert moale, apoi rulați-l firimituri de pâine și grătiți timp de 30-60 de secunde într-o tigaie unsă. Vasul este crocant la exterior și moale la interior.

Ouă pocate crocante

Dacă ești prea leneș ca să fiarbă sau să prăjești ouăle dimineața, îl poți ușura. Crăpați un ou crud, bateți puțin pentru a amesteca gălbenușul cu albul, adăugați ceapa verde și șunca și turnați totul într-o cană obișnuită de cafea. Un minut în cuptorul cu microunde și micul dejun este gata.

6. Crutoane cu branza

Se înmoaie felii de pâine într-un sos pe bază de lapte, se presară cu brânză și se coace într-un vas de copt cu ouă, lapte și muștar.

Crutoane cu branza

7. Rulouri de omletă

Bateți ouăle, turnați-le într-o tigaie unsă, astfel încât un strat oua crude avea o grosime de aproximativ 2 cm. Așteptați ca ouăle să se gătească pe o parte, apoi răsturnați omleta, așezați deasupra tot ceea ce ați dori să înfășurați într-o rolă, cum ar fi șuncă tocată și ardei. După ce cealaltă parte a omletei este gătită, pur și simplu rotiți-o într-o rolă.

8. Sufle de ouă

Inițial, sufleul era făcut din ouă, tocmai am uitat de el de când a apărut sufleul de ciocolată. Dar oricând puteți face un sufle de ou acasă. Pentru aceasta sunt necesare patru gălbenușuri, trei albi, puțin lapte, unt și făină. Se dovedește o plăcere aerisită.

Acesta este un fel de mâncare din aluat danez, dar conține mai multe ouă decât aluatul în sine. Mai întâi, bateți albușurile până când spumă groasă, apoi într-un castron separat combinați făina, sarea, zahărul, gălbenușurile, untul, zeama și adăugați albul bătut.

Aluatul finit se toarnă într-o matriță specială unsă. După apariția bulelor, clătitele trebuie întinse în mod constant în depresiune, astfel încât să nu ardă.

Probabil că ați gustat acest tip de omletă în cafenele sau restaurante, dar nu ați putea găti acasă un fel de mâncare la fel de luxuriant.

Iată o rețetă pentru a face o omletă cu adevărat pufoasă.

Pentru o omletă veți avea nevoie de:

• ouă mari (separați gălbenușurile de proteine) - 4 buc .;
• apă - 50 g;
• unt sau margarină - 1 linguriță;
• un vârf de cuțit de sare;
• un vârf de piper negru măcinat.

Pregătire:

1. Încălziți aragazul la 160 ° C.
2. Într-un castron mediu, combinați albușurile, apa și sarea și bateți cu un mixer la viteze mari. Într-un castron mic, folosiți un mixer pentru a combina gălbenușurile și piperul negru timp de aproximativ trei minute. Se toarnă gălbenușurile într-un castron cu albușuri bătute.
3. Într-o tigaie preîncălzită, topește untul și toarnă ouăle bătute pe el. Reduceți căldura încet la minim, gătiți timp de aproximativ cinci minute sau până când omleta este pufoasă și maro deschis pe partea inferioară (ridicați ușor pentru a vedea culoarea).
4. Continuați să gătiți omleta timp de aproximativ 12-15 minute. Verificați pregătirea cu un cuțit: dacă reușiți să-l lipiți în mijloc și să îl curățați, omleta este gata.
5. Înclinați tigaia pentru a aluneca omleta pe farfurie, îndoiți-o cu grijă în jumătate și serviți cu salsa sau sos pe bază de roșii.

Hering sub haina de blană, salată rusească, salată cu pretențios și, prin urmare nume amuzant „Caesar”, brânză, cârnați - toate acestea, desigur, arată grozav pe masa festivă, dar ... plictisitoare.

Să adăugăm ceva neobișnuit - din obișnuitul și simplu de preparat și nu mai puțin elegant decât unii Olivier sau, să zicem, ouă în „ciocolată”. Și anume - o gustare atât de minunată precum cea prăjită ouă de puifierte înainte înainte. Ai prăjit ouă fierte? Degeaba. Cu toate acestea, dacă nu vă place crusta crocantă și alte componente ale acestei gustări care schimbă gustul unui ou obișnuit, nu trebuie să vă deranjați. Dar știu că îți va plăcea. Deci, vom fierbe cinci sau șase ouă de pui fierte tare în mod obișnuit. Se răcește în apă rece, se curăță. Dar în timp ce ouăle fierb, să facem sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați două linguri de zahăr cu trei linguri sos de soia si cu sucul de jumatate de lamaie, turnand putina apa pentru ca sosul sa nu fie prea sarat

Se toarnă amestecul rezultat într-o oală potrivită și se fierbe puțin la foc mic, astfel încât zahărul să fie complet dizolvat. Apoi scoatem proba și, dacă este necesar, adăugăm puțin suc de lămâie, zahăr sau apă, astfel încât sosul să aibă gust sărat-acru-dulce.

Lăsați deoparte sosul să se răcească și să facem, de fapt, prăjirea. Se toarnă această cantitate într-o oală sau o cratiță potrivită ulei vegetalastfel încât la prăjirea ouălor, uleiul să le acopere cel puțin jumătate. Cu toate acestea, mai întâi vom prăji nu ouă, ci ceapă tocată în inele subțiri. Ulterior, ceapa prăjită va decora vasul, iar prioritatea sa în prăjire este dictată de faptul că, în plus, conferă uleiului un gust mai rafinat. Se prăjește ceapa în ulei bine încălzit până se rumeneste complet, apoi se prinde cu o strecurătoare sau cu o lingură cu fante și se transferă pe o farfurie separată.

Acum, în acest ulei, prăjiți ouăle fierte și decojite până când au o crustă maro aurie stabilă pe toate părțile.

Tăiați ouăle în două sau patru părți, presărați sos, presărați cu ceapă prăjită deasupra și, destul de puțin, ardei roșu măcinat (opțional) sau bucăți ardei iute... Dacă intenționați să serviți o gustare la masa festiva, decorează-l cu frunze de coriandru smulse. Dacă coriandrul este inacceptabil, așezați aperitivul pe frunze de salată.

Dansând de la aragaz la computer !!

Să gătim ceva neobișnuit - din obișnuitul și simplu de preparat și nu mai puțin elegant decât unii Olivier. Și anume - o gustare atât de minunată precum ouăle de pui prăjite, fierte înainte. Ai prajit oua fierte? Degeaba. Cu toate acestea, dacă nu vă place crusta crocantă și alte componente ale acestei gustări care schimbă gustul unui ou obișnuit, nu trebuie să vă deranjați. Dar știu că îți va plăcea.

Deci, vom fierbe cinci sau șase ouă de pui fierte tare în mod obișnuit. Se răcește în apă rece, se curățăs.

Dar în timp ce ouăle fierb, să facem sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați două linguri de zahăr cu trei linguri de sos de soia și sucul de jumătate de lămâie, turnând puțină apă, astfel încât sosul să nu fie prea sărat.

Se toarnă amestecul rezultat într-o oală potrivită și se evaporă puțin la foc mic, astfel încât zahărul să fie complet dizolvat. Apoi scoatem proba și, dacă este necesar, adăugăm puțin suc de lămâie, zahăr sau apă, astfel încât sosul să aibă gust sărat-acru-dulce.

Lasă sosul deoparte să se răceascăȘi să facem, de fapt, să prăjim. Se toarnă o astfel de cantitate de ulei vegetal într-o oală potrivită sau într-o tigaie adecvată, astfel încât la prăjirea ouălor, uleiul să le acopere cel puțin jumătate. Cu toate acestea, mai întâi vom prăji nu ouă, ci ceapă tocată în inele subțiri.

Ulterior, ceapa prăjită va decora vasul, iar prioritatea sa la prăjire este dictată de faptul că, în plus, conferă uleiului un gust mai rafinat. Ceapa se prăjește în ulei bine încălzit până se rumeneste complet, apoi prindeți-l cu o strecurătoare sau o lingură cu fante șiplasarea pe o placă separată.

Acum în asta m ulei, prăjiți ouă fierte și decojite - până când o coajă maro aurie stabilă pe toate părțile, o piele subțire pe ouă se va dezlipi puțin la prăjire, dar nu contează. Ouăle vor fi aspre, eterogene și datorită acestui foarte frumos ...