Sfeclă cu ardei iute pentru iarnă. Preparate pentru sfeclă roșie pentru iarnă

Salata de sfeclă roșie pentru iarnă va fi un plus plăcut pentru orice colecție de conservare. Opțiuni diverse gătitul acestui fel de mâncare vă va permite să creați cele mai diverse și mai diferite rețete din aceeași legumă. Astfel de salate pot fi servite ca aperitiv, adăugate la unele feluri de mâncare din carne sau pește ca o garnitură ușoară. Și în sine, platoul de legume cu sfeclă va fi o gustare excelentă de vitamine în timpul iernii.

Gospodinelor cu experiență nu trebuie să le reamintim modul în care prețurile legumelor proaspete cresc în sezonul rece. De aceea nu ar trebui să fii leneș și să pregătești mai multe borcane cu legume chiar și în zilele calde. Unul dintre elementele obligatorii ale programului de conservare trebuie să fie salata cu sfeclă. Poate include absolut orice legume: roșii, castraveți, ardei grași, varză, ceapă etc. În acest caz, gustul poate fi întotdeauna variat cu condimente aromate, ardei iute, usturoi sau ierburi proaspete.

Condimentați salatele de sfeclă roșie cu ulei vegetal și oțet. Borcanele sunt depozitate într-un loc răcoros pentru o lungă perioadă de timp, cu toate acestea, trebuie să fie răcite în căldură, învelite bine cu o pătură sau un prosop. Pentru a servi un cocktail de vitamine la masă, trebuie doar să îl transferați din cutie în farfurii. Acest fel de mâncare nu va necesita ingrediente sau pansamente suplimentare, cu toate acestea, îl puteți diversifica oricând cu biscuiți, cartofi fierți sau orice produse din carne.

O salată simplă și accesibilă, care arată minunat pe masă, are un gust plăcut și o textură delicată. Un bucătar fără experiență își poate începe cunoștința cu conservarea cu o astfel de rețetă. Dacă doriți, puteți adăuga morcovi și orice condimente în salată.

Ingrediente:

• 4 kg sfecla;
• 1,5 kg de roșii;
• 3 ciorchini de patrunjel;
• 500 g de ceapă;
• 500 g ardei gras;
• 200 g usturoi;
• 500 ml ulei vegetal;
• 200 g zahăr;
• 200 ml oțet;
• 60 g de sare.

Metoda de gătit:

1. Derulați ardeiul gras, usturoiul și roșiile printr-o mașină de tocat carne într-un vas.
2. Radeți sfecla, tăiați ceapa în jumătăți de inele.
3. Se prăjește ceapa până când devine transparentă în ulei vegetal.
4. Transferați ceapa într-o cratiță, turnați legumele tocate acolo, turnați oțetul, adăugați sare și zahăr.
5. Se fierbe 3-5 minute, apoi se adaugă sfeclă și se fierbe timp de 40 de minute la foc mic.
6. Tocam patrunjelul, adaugam legumele, continuam sa fierbem inca 10 minute.
7. Transferați salata de sfeclă roșie în borcane și înfășurați-le cu capacele.

Interesant de pe net

Una dintre cele mai populare rețete de salată de legume pentru iarnă. Conține toate ingredientele disponibile care combină atât aroma, cât și aroma caracteristici benefice... Sucul de roșii poate fi înlocuit cu roșii proaspete sau suc de legume la discreția dumneavoastră. De asemenea, apa simplă este bună.

Ingrediente:

• 8 sfeclă;
• 3 cepe;
• 4 roșii;
• 2 catei de usturoi;
• 1 pahar suc de roșii;
• ½ ceașcă de oțet;
• 1 lingură. l. Sahara;
• ½ cană ulei vegetal;
• ½ lingură. l. sare.

Metoda de gătit:

1. Se fierbe sfecla, apoi se curăță și se rade mărunt.
2. Curățați și răciți morcovii și tăiați ceapa în cuburi mici.
3. Curățați roșiile, tăiate cubulețe.
4. Într-o cratiță, combinați uleiul vegetal, sucul de roșii, sarea și zahărul.
5. Când fierbe sucul, puneți în el ceapa și morcovii, adăugați cățele de usturoi curățate.
6. Gatiti 10-15 minute, adaugati rosii si sfecla, amestecati bine.
7. Fierbeți încă 15 minute, apoi turnați oțetul în tigaie.
8. Fierbeți legumele cu oțet încă 5 minute, aranjați în borcane și înfășurați capacele.

Majoritatea salatelor de sfeclă roșie nu necesită sterilizare suplimentară, deoarece legumele au suficient acid propriu pentru acest proces. De asemenea, această rețetă nu are deloc nevoie de sterilizare, așa că puteți face o astfel de salată foarte repede și ușor. Dacă sfecla este suficient de mare, tăiați-le în jumătăți de inele, mai degrabă decât în \u200b\u200binele. Alegeți castraveți foarte mici.

Ingrediente:

• ½ sfeclă;
• 1 kg de roșii;
• ½ ceapă;
• 5 castraveți;
• 3 căței de usturoi;
• ½ lingură. l. sare;
• ½ buchet de frunze de țelină;
• 5 mazăre de ienibahar;
• 50 ml oțet;
• 2 frunze de dafin;
• ½ linguriță. Sahara;
• Verdeaţă.

Metoda de gătit:

1. Curățați ceapa și sfecla și tăiați-le în inele subțiri.
2. Clătiți roșiile, scoateți tulpinile, clătiți castraveții, tăiați capetele și faceți câteva legături în legume cu o furculiță.
3. Pune usturoiul, mai multe frunze de țelină, pătrunjel și mărar în borcane curate.
4. Amestecați toate legumele împreună și umpleți borcanele cu ele.
5. Se fierbe apa, se toarnă peste borcane cu legume și se așteaptă 20-25 de minute.
6. Se toarnă apa din borcane, se pune apă proaspătă într-o cratiță și se fierbe din nou.
7. Aruncați sare și zahăr, frunze de dafin, condiment în apă clocotită.
8. Aduceți marinada la fierbere și turnați peste legume.
9. Se toarnă oțet într-un borcan și se înfășoară cu un capac steril.

Delicios picant salata de legume, care va deveni nu numai o gustare excelentă, dar poate fi folosită și ca pansament pentru borș. Este recomandat să-l serviți cu mâncăruri mai consistente sau cu pâine. Dacă se dorește, roșiile pot fi mărunțite într-un blender până când sunt stoarse, după ce le-au decojit. Numărul de produse este calculat pentru 5 litri de salată de sfeclă.

Ingrediente:

• 3 kg sfecla;
• 1 kg morcovi;
• 100 g usturoi;
• 1 kg de roșii;
• ½ cană zahăr;
• 3 linguri. l. sare;
• 1 linguriță piper roșu măcinat;
• 2 cani de ulei vegetal;
• 1 lingură. l. esență de oțet;
• Sare piper.

Metoda de gătit:

1. Curățați sfecla și morcovii, tăiați în benzi subțiri sau radeți pe o răzătoare grosieră.
2. Scoateți tulpinile de la roșii și tăiați legumele în cuburi.
3. Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță, puneți jumătate din sfeclă în ea și presărați cu zahăr.
4. Când primul lot de sfeclă este moale, adăugați cealaltă jumătate, amestecați și așteptați legumele la suc.
5. Puneți morcovii într-o cratiță obișnuită, fierbeți totul până la jumătate fierte.
6. Adăugați roșii, stoarceți usturoiul la legume folosind o presă.
7. Amestecă totul bine, sare și piper după gust, fără a uita de ardeiul roșu.
8. Se toarnă oțet într-o cratiță, se amestecă din nou și se aduce totul la fierbere.
9. Continuați să fierbeți legumele încă 15 minute la foc mic.
10. După acest timp, puneți salata în borcane curate și înfășurați-le cu capacele.

Merele și oțetul de mere adaugă o aromă foarte interesantă felului de mâncare. Caracteristicile sale vor depinde de tipul de fruct. Toate ingredientele după conservare vor deveni moi și suculente și, datorită sfeclei, se vor transforma într-o nuanță plăcută de roz. Salata poate fi consumată în decurs de 20 de minute de la preparare, însă poate rămâne mult timp în frigider în borcane închise.

Ingrediente:

• 2 sfeclă;
• 1 măr;
• 1 buchet de patrunjel;
• 1 lingură. l. oțet de mere;
• 3 pene de ceapă verde;
• 2 linguri. l. ulei de masline;
• 1 varză;
• Sare piper.

Metoda de gătit:

1. Tocăm varză, sare și piure.
2. Pe o răzătoare medie, radeți mărul curățat și sfecla.
3. Tăiați verdeața, tăiați ceapa în inele.
4. Se amestecă toate ingredientele preparate într-un singur castron.
5. Adăugați oțet și ulei vegetal, sare și piper, dacă este necesar.
6. Amestecați bine salata și lăsați-o să fiarbă timp de 20 de minute la temperatura camerei.
7. Transferați salata în borcane și închideți-o cu capace de plastic.

Acum știi să faci o salată de sfeclă roșie pentru iarnă după o rețetă cu o fotografie. Bucura-te de masa ta!

Salată de sfeclă roșie - strălucitoare și fel de mâncare sănătoasă, care va deveni pur și simplu un plus neprețuit la dieta de iarnă. Când toată lumea se mulțumește cu salate grele de maioneză, veți avea întotdeauna la îndemână o gustare ușoară de legume. Pentru cei care nu știu încă cum să facă salată de sfeclă roșie pentru iarnă, sfaturile profesioniștilor vor veni în ajutor:

• Salata va fi mai delicioasă dacă legumele sunt tăiate manual, cu toate acestea, într-un timp limitat, puteți trece pur și simplu toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne;
• Înainte de a pregăti salata de sfeclă roșie, este mai bine să o opărești cu apă clocotită și să îndepărtezi pielea. Acest lucru va face vasul mai tandru;
• Toate legumele de salată trebuie clătite bine și apoi lăsate să se usuce. Excesul de lichid nu trebuie să intre în borcane de conservare.

Sfecla este bine păstrată proaspătă toată iarna. Dar îl puteți pregăti și pentru o utilizare viitoare. Și cât de plăcut va fi să obțineți un borcan de salată de sfeclă strălucitoare și parfumată și să surprindeți oaspeții care apar brusc.

Poate că nu sunt multe legume care să fie ideale pentru recoltare. Sfecla roșie este una dintre ele. Este ușor să-l pregătiți pentru procesare, nu fierbe. În plus, există multe rețete pentru semifabricate: puteți purta sau fermenta pur și simplu, pregătiți-o cu alte legume sub formă de salate sau caviar și chiar gătiți gem.

Sfecla murată pentru iarnă

Rețetă simplă gustare rapida sfeclă roșie, care este perfectă pentru preparate din carne.

Ai nevoie 10 bucati. sfeclă, 1/2 lingură. zahăr, 2 lingurițe. sare, 1/2 lingură. oțet de mere, 1 lingură. apă.

Gătit. Clătiți bine sfecla, acoperiți-o cu apă într-o cratiță adâncă, adăugați 1 linguriță. se sare și se fierbe la foc mediu. Apoi reduceți focul, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți sfecla timp de o oră, până se înmoaie. Se scurge, se lasă să se răcească ușor, se curăță rădăcina de legume și se taie felii. Puneți-le într-o cratiță, adăugați restul de sare, zahărul, oțetul și 1 lingură. apă. Se pune la fiert la foc mediu și se fierbe timp de 5 minute. Puneți sfecla finită în borcane, umpleți cu marinată și acoperiți cu capace. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat sau frigider.

Sfecla murată pentru iarnă

Sfecla murată este chiar mai gustoasă decât sfecla murată.

Ai nevoie 1 kg de sfeclă, 1 l de apă și sare după gust.

Gătit. Clătiți bine sfecla, curățați-le, tăiați-le în felii și așezați-le bine într-un borcan. Pregătiți saramura amestecând sare în apă. Se toarnă peste sfeclă, se pune o sarcină deasupra și se acoperă borcanul cu o cârpă. Lăsați sfecla să fermenteze timp de 2 săptămâni, îndepărtând din când în când spuma rezultată.

Caviar de sfeclă și legume

Caviarul este un plus excelent la felurile principale, dar este și foarte bun ca aperitiv.

Ai nevoie 3 kg sfeclă, 2 kg morcovi, 2 kg ardei gras, 2 capete de usturoi, o grămadă de mărar și pătrunjel, 1 lingură. ulei vegetal, 10 boabe de piper negru, sare după gust.

Gătit. Spălați, curățați și tocați legumele cu un robot de bucătărie sau o mașină de tocat carne. Puneți masa vegetală într-o cratiță, adăugați ierburi tocate, piper și sare, adăugați ulei și aduceți la fierbere. Se fierbe caviarul aproximativ 1,5 ore. Produs finit puneți în borcane pregătite și înfășurați imediat.

Caviar de sfeclă roșie și vinete

Această rețetă simplă de caviar nu necesită multe ingrediente sau timp de preparare.

Ai nevoie 0,5 kg sfeclă, 0,5 kg vinete, 1 lingură. sare, 1/2 linguriță. piper negru măcinat, 1/2 lingură. ulei vegetal și 3-4 frunze de dafin.

Gătit. Spălați sfecla, curățați-o, tăiați tulpinile din vinete. Radeți leguma rădăcină pe o răzătoare grosieră, tăiați vinetele în cuburi. Puneți totul într-o cratiță, adăugați sare, piper, frunze de dafin, amestecați și lăsați la infuzat timp de o oră. Se toarnă apoi uleiul în amestecul de legume și se pune tigaia la foc mediu, se fierbe, se reduce focul și se fierbe timp de 40-50 de minute, amestecând ocazional. Se întinde caviarul fierbinte în borcane pregătite, se sterilizează și se înfășoară.

Pansament pentru bors

După ce ați pregătit un astfel de pansament, vă eliberați suficient timp pe care l-ați fi petrecut pe gătitul borsului.

Vei avea nevoie 2 kg sfeclă, 1 kg morcovi, 1 kg roșii, 1 kg ceapă, 0,5 kg ardei gras, 5 căței de usturoi, 1 lingură. ulei vegetal, 1 lingură. oțet, 100 g sare și 200 g zahăr.

Gătit. Spălați și curățați legumele. Rasați sfecla și morcovii pe o răzătoare grosieră (sau treceți printr-o mașină de tocat carne). Se taie ceapa, roșiile și ardeiul gras. Puneți toate legumele într-o cratiță adâncă, amestecați, adăugați usturoi tocat. Într-un alt recipient, combinați uleiul, oțetul, sarea și zahărul, amestecați bine. Se toarnă legumele cu această marinată, se amestecă bine și se lasă la infuzat 1 oră. Apoi puneți oala cu amestecul de legume la foc mediu, aduceți la fierbere și fierbeți, amestecând ocazional, timp de o jumătate de oră. Puneți pansamentul de borș fierbinte terminat în borcane sterilizate și înfășurați.

Sfeclă coreeană

Sfecla gătită în coreeană este foarte aromată și ușor picantă, cu un gust foarte neobișnuit.

Ai nevoie 0,5 kg de sfeclă, 3 căței de usturoi, 1/2 linguriță. sare, 1 linguriță. zahăr, 1/2 linguriță. piper negru măcinat, 1/2 linguriță. piper roșu măcinat, 1 linguriță. coriandru măcinat, 2-3 linguri. oțet, 100 ml ulei vegetal.

Gătit. Spălați sfecla, scoateți coaja și radeți pe o răzătoare de morcov coreeană. Se adaugă oțet, sare, zahăr, se amestecă și se lasă să stea. Apoi scurgeți lichidul rezultat, adăugați mirodenii și usturoiul trecut printr-o presă, amestecați totul bine. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și adăugați-l la sfeclă, amestecați din nou și puneți în borcane. Sfecla coreeană poate fi depozitată în frigider sub capac.

Salată de sfeclă roșie și morcov

Merele dau un gust special acestui preparat. Alegeți mere acre, cum ar fi Antonovka.

Ai nevoie 3 kg sfeclă, 2 kg mere, 1,5 kg morcovi, 6 linguri. sare, 300 ml ulei vegetal, 3 linguri. apă.

Gătit. Spălați sfecla și fierbeți-o în coajă până la jumătate gătită timp de aproximativ 30 de minute. Se răcește, se curăță și se rade sfecla pe o răzătoare grosieră. Curățați și măcinați merele și tăiați-le mărunt sau radeți-le pe o răzătoare grosieră. Curățați morcovii și radeți-i pe o răzătoare grosieră. Pune totul într-o cratiță adâncă. Se adaugă sare, ulei și apă, se amestecă bine și se pune la foc mic. Aduceți la fierbere și gătiți salata timp de 10-15 minute. Așezați piesa de prelucrat fierbinte în borcane sterilizate și înfășurați.

Salată Alenka

Un astfel de aperitiv cu un nume de „ciocolată” va fi un plus excelent pentru diferite feluri de mâncare și va decora masa festivă.

Ai nevoie 4 kg sfeclă, 1,5 kg roșii, 0,5 kg ardei gras, 0,5 kg morcovi, 0,5 kg ceapă, 200 g usturoi, 200 g zahăr, 100 g sare, 1,5 linguri. ulei vegetal, 1 lingură. 9% oțet, 1 ardei iute (opțional).

Gătit. Spălați sfecla și morcovii, curățați-le și radeți-le pe o răzătoare grosieră. Puneți ardeiul și ceapa, tăiați roșiile într-un blender, treceți usturoiul prin presă. Încălziți uleiul într-o cratiță adâncă și prăjiți ceapa în ea până se înmoaie. Adăugați ardei și morcovi și gătiți încă câteva minute. Apoi adăugați sfecla, amestecați și fierbeți, acoperind tigaia cu un capac, timp de 5 minute. Apoi se adaugă roșiile tocate, usturoiul și ardeiul iute, se toarnă oțet, se adaugă zahăr și sare. Se amestecă și se fierbe timp de 40 de minute acoperit. Gata salata calda puneți în borcane pregătite și înfășurați imediat.

Salată de sfeclă roșie și roșii

Acest aperitiv este ușor de preparat, iar iarna vă va încânta cu gustul său neobișnuit.

Ai nevoie 3 kg sfeclă, 1 kg morcovi, 1 kg roșii, 100 g usturoi, 0,5 linguri. zahăr, 3 linguri. sare, 1 linguriță. piper roșu măcinat, 2 linguri. ulei vegetal și 1 lingură. 9% oțet.

Gătit. Spălați, curățați și răciți sfecla și morcovii pentru morcov coreean (sau pe o răzătoare grosieră). Încălziți uleiul într-o cratiță adâncă, adăugați sfeclă, adăugați zahăr și fierbeți puțin, amestecând ocazional. Apoi adăugați morcovii și fierbeți legumele până la jumătate fierte. După aceea adăugați roșiile tăiate cubulețe, adăugați sare, piper, oțet, amestecați totul bine. Aduceți amestecul de legume la fiert și fierbeți timp de aproximativ 10 minute. Puneți salata fierbinte în borcane sterilizate și rotiți-le.

Salată de sfeclă, piper și ceapă

Acest preparat simplu și delicios este deosebit de bun cu mâncărurile din carne.

Ai nevoie 3 kg sfeclă, 0,5 kg ardei gras, 0,5 kg ceapă, 0,5 linguri. zahăr, 2 linguri. sare, 1 lingură. ulei vegetal, 250 ml apă și 150 ml oțet 9%.

Gătit. Spălați bine sfecla, fierbeți până la jumătate gătită și radeți pe o răzătoare grosieră. Tăiați ardeiul în cuburi, ceapa în jumătăți de inele. Într-o cratiță adâncă, combinați apa, oțetul, uleiul, zahărul și sarea, aduceți la fierbere, adăugați piper și ceapă și gătiți timp de 10 minute. Apoi adăugați sfecla și fierbeți încă 10 minute. Puneți salata încă fierbinte în borcane pregătite și înfășurați imediat.

Salată de sfeclă roșie și dovlecei

Această salată se dovedește a fi un pic picantă din cauza condimentelor și foarte neobișnuită ca gust.

Ai nevoie 2 kg sfeclă, 4 kg dovlecei, 2 kg ceapă, 2 linguri. zahăr, 4 linguri. sare, 1 lingură. ulei vegetal, 0,5 linguri. 9% oțet, scorțișoară, piper negru măcinat și cuișoare după gust.

Gătit. Spălați sfecla, curățați-o și radeți-o pe o răzătoare grosieră. Tăiați dovleceii în cuburi, după ce tăiați pielea dură și scoateți semințele. Tăiați ceapa în cuburi. Se amestecă toate legumele într-o cratiță adâncă, se adaugă restul de ingrediente, se fierbe și se fierbe timp de 20-30 de minute. Puneți salata fierbinte în borcane și rulați-o imediat.

Salată de sfeclă roșie cu fasole

O astfel de bucată consistentă poate fi servită ca garnitură.

Ai nevoie 2 kg sfeclă, 2 kg morcovi, 2 kg roșii, 2 kg ceapă, 4 linguri. fasole albă, 1 lingură. zahăr, 0,5 linguri. sare, 1 lingură. ulei vegetal și 150 ml de oțet de 9%.

Gătit. Se toarnă fasolea peste noapte cu apă și apoi se gătește până la jumătate gătită. Curățați și radeți sfecla și morcovii. Tăiați roșiile și ceapa în cuburi. Se amestecă toate legumele într-o cratiță adâncă, se adaugă zahăr, sare, ulei și se fierbe la foc mic timp de 2 ore, amestecând ocazional. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați oțetul și amestecați bine. Puneți salata pregătită în borcane și înfășurați.

Salată de sfeclă roșie cu mere

Acest preparat poate fi servit ca aperitiv sau adăugat la supe sau salate.

Ai nevoie 1,5 kg sfeclă, 1 kg roșii, 1 kg ceapă, 1 kg morcovi, 1 kg mere, 100 g zahăr, 2 linguri. sare, 200 ml ulei vegetal.

Gătit. Spălați sfecla și morcovii, curățați-le și radeți-le pe o răzătoare grosieră. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, roșiile în cuburi. Pentru mere, miezul cu semințe și tăiat în pene. Puneți totul într-o cratiță, adăugați unt, zahăr și sare și fierbeți, amestecând ocazional, timp de 40 de minute. Puneți salata fierbinte în borcane sterilizate și rotiți-le.

Salată de sfeclă roșie cu usturoi

Un aperitiv sărat de sfeclă roșie și usturoi va completa orice fel principal.

Ai nevoie 0,5 kg de sfeclă, 1 cap de usturoi, 2 linguri. zahăr, 1,5 lingurițe. sare, 1/2 linguriță. piper roșu măcinat, 1/2 linguriță. piper negru măcinat, 0,5 linguri. ulei vegetal, 0,5 linguri. 9% oțet.

Gătit. Spălați sfecla, curățați-o și tăiați-o în fâșii. Curățați usturoiul și, zdrobind fiecare cățel cu un mâner de cuțit, tocați-l grosolan. Încălziți uleiul într-o cratiță și prăjiți ușor usturoiul în el. Adăugați sfecla și fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Apoi se adaugă sare, zahăr și piper, se amestecă și se lasă la foc mic acoperit încă 15-20 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați oțetul și amestecați totul bine. Puneți salata fierbinte pregătită în borcane pregătite și înfășurați.

Sfeclă uscată pentru carne

Pregătește o astfel de gustare o dată și o vei iubi pentru totdeauna.

Vei avea nevoie 1 kg de sfeclă, 2 lingurițe. zahăr, sare și piper negru măcinat după gust, 1/2 lingură. oțet balsamic, ulei vegetal.

Gătit. Clătiți bine sfecla, uscați-o. Se freacă cu ulei, se presară sare, se înfășoară în folie și se trimite la cuptorul preîncălzit la 200 ° C timp de 1-2 ore. Sfecla finisată trebuie să fie moale, care poate fi verificată prin străpungerea lor cu o furculiță. În timp ce sfecla se răcește, pregătește marinada. Combinați oțetul balsamic și zahărul și gătiți la foc mediu până când amestecul se îngroașă. Curățați și tăiați sfecla în felii mici. Stropiți cu marinată, adăugați sare și piper după gust, amestecați și lăsați să stea. Aperitivul este gata de mâncare. Dar puteți pune sfecla în borcane sterilizate împreună cu marinada, închideți capacele și depozitați la frigider.

Gem de sfeclă

Această gem are un gust foarte interesant și o culoare atractivă.

Ai nevoie 1-1,5 kg sfeclă, 1,5-2 kg zahăr și 1 lămâie.

Gătit. Clătiți sfecla și fierbeți (sau coaceți în cuptor) până la jumătate fierte. Apoi, scoateți pielea și tocați sfecla cu un blender sau o mașină de tocat carne. Adăugați zahăr în funcție de gustul personal și de dulceața sfeclei în sine. Adăugați și lămâia rasă cu pielea. Se amestecă totul și se pune la foc mic. Gatiti, amestecand ocazional, aproximativ 1 ora. Puneți gemul fierbinte terminat în borcane și înfășurați.

Ceea ce ocupă locul în cămara oricărei gazde. Printre principalele avantaje ale unei astfel de „închideri” se pot distinge eficiența și versatilitatea - în sezonul estival sfecla costă un bănuț și puteți face o mulțime de semifabricate din ele, care iarna vor deveni fie o garnitură pentru preparatele din carne.

Salată de sfeclă roșie pentru iarnă - secrete de gătit

Semifabricatele de sfeclă din cutii au multe rețete și variante, deoarece această legumă este perfect combinată cu alte daruri de grădină ale naturii și chiar în „performanță solo” vă permite să creați capodopere culinare. Sfecla poate fi murată, sărată, fermentată și, în plus, conservată sub formă de salate și caviar.

Conservarea salatelor de sfeclă roșie nu necesită eforturi și abilități speciale, dar ele, la fel ca orice tip de „închidere”, au propriile caracteristici care ar trebui luate în considerare în timpul procesului de preparare.

• Pentru salate delicioase de sfeclă roșie pentru iarnă, cel mai bine este să selectați legume rădăcinoase tinere cu pielea subțire;
• Când pregătiți salate din sfeclă crudă, pielea trebuie tăiată înainte de a toca leguma și este mai bine să gătiți sfeclă pentru salate într-o „uniformă” - aceasta va păstra culoarea și gustul legumelor;
• Cuptorul va ajuta la reducerea procesului îndelungat de fierbere a sfeclei, care literalmente în 25-30 de minute va aduce legumele la pregătire, „fără a ucide” toți nutrienții din ele;
• Salatele de sfeclă de iarnă sunt perfect depozitate mult timp, astfel încât să poată fi închise fără sterilizare suplimentară;
• Pentru a păstra toate vitaminele, puteți conserva salatele de sfeclă roșie fără oțet - merele sau roșiile sunt adăugate ca conservant la astfel de preparate, a căror aciditate va preveni „exploziile”.

Salate de sfeclă roșie pentru iarnă - rețete cu fotografii

Sfecla roșie este considerată o legumă „pe tot parcursul anului” și este întotdeauna disponibilă pentru vânzare, prin urmare, gospodinele din timpul sezonului de conservare nu-și economisesc timp și efort, pentru care le „returnează” o sută de ori iarna. Practic, amestecurile de legume și caviarul sunt închise de sfeclă, ceea ce este perfect nu numai pentru o masă completă, ci și pentru o gustare ușoară.

Salată de sfeclă roșie „Vitamină” cu mere

Pentru 3 kg de sfeclă:

• 2 kg mere acre (tip Antonovka)
• 1 kg morcovi
• 3 linguri. apă
• 6 linguri sare
• 300 ml ulei vegetal

Pregătire: Aduceți sfecla până la jumătate gătită și radeți pe o răzătoare grosieră cu mere și morcovi. Combinați leguma cu restul ingredientelor și, după ce fierbeți, gătiți timp de 30 de minute. Rulați în borcane fără sterilizare.

Sfat: puteți steriliza borcane care nu folosesc metoda „bunicii” la abur, ci la cuptor în doar 10 minute - pentru aceasta, recipientele bine spălate trebuie puse într-un cuptor rece și aprinse la o temperatură de 100-120 de grade.

Salată de sfeclă roșie "Caleidoscop de iarnă"

Pentru 1 kg de sfeclă:

• Morcovi și conopidă - 1 kg fiecare
• Roșii și ardei grași - 1 kg fiecare
• Usturoi - 300 g
• Sare și zahăr - câte 3 linguri fiecare (poate fi ajustat după gust)
• Oțet - 1 lingură
• Ulei vegetal - 1,5 linguri.
• Condiment, frunze de dafin

Pregătire: tocați toate legumele crude în orice mod convenabil - dezasamblați varza în inflorescențe, sfeclă, tăiați roșiile și ardeii în cuburi, radeți usturoiul. Se amestecă legumele într-un singur recipient, se adaugă ulei și condimente, se fierbe timp de 30 de minute. Apoi adaugă oțet, fierbe încă 10 minute și rulează salata în borcane.

Notă: în această salată, puteți înlocui orice legume - de exemplu, conopidă pe dovlecei, iar în loc de ardei dulce puneți fasole de sparanghel.

Salată de sfeclă „copioasă” cu fasole

Pentru 3 kg de sfeclă:

• Ceapă și morcovi - câte 500 g fiecare
• 2 linguri. fasole fiarta
• 500 ml pastă de roșii
• 2 linguri. uleiuri vegetale
• Sare - 3 linguri
• Ardei măcinat și condiment

Pregătire: Aduceți sfecla la gătit (fierbeți sau coaceți), curățați și radeți pe o răzătoare grosieră. Morcovi crudi grătar sau tăiat în benzi, ceapă - jumătăți de inele. Fierbeți legumele cu fasole și condimente timp de o oră la foc mic. Rulați în borcane sterilizate.

Moment: poți vitaminiza această salată cu ajutorul roșiilor, care le vor înlocui pasta de tomate și nu va afecta gustul „răsucirii”.

Salată de sfeclă roșie pentru iarnă "în coreeană"

Pentru 2 kg de sfeclă:

• 200 g usturoi
• Condiment pentru morcovi „în coreeană” - 2 linguri.
• 50 ml oțet
• 150 ml ulei vegetal
• Sare - 1 lingură, zahăr - 2 linguri

Pregătire: curățați și radeți sfecla crudă, tocați usturoiul. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Puneți legumele într-un singur recipient, acoperiți cu condimente (în locul condimentului gata, puteți folosi ardei roșu și coriandru), turnați ulei fierbinte. Răspândiți-vă în bănci și închideți capace din nailon... Cel mai bine este să păstrați această salată într-un loc răcoros.

Salată de sfeclă „delicioasă” cu varză

Pentru 1 kg de sfeclă:

• 1 kg de varză
• 3 cepe
• 3 linguri de oțet (9%)
• 2 linguri de zahăr
• 1 lingură sare
• 1 litru de apă

Pregătire: Aduceți sfecla până la jumătate gătită (fierbeți 15 minute în apă sau coaceți 20 de minute în cuptor), tăiați-o în fâșii, tăiați ceapa și varza în orice formă. Combinați legumele, adăugați apă și condimente, fierbeți 10 minute, adăugați oțet la final. Împărțiți-vă în bănci. Sterilizați timp de 20 de minute.

Este foarte dificil să ne imaginăm dieta fără această legumă, pentru că cum să ne descurcăm fără borș sau sfeclă roșie? Dar salatele de sfeclă roșie sunt excelente și gustoase. Sunt potrivite pentru o garnitură și pentru carne și pește, iar această legumă rădăcină se combină bine cu alte legume. Prin urmare, în sezonul estival, vom lua în considerare faptul că pe rafturile dintre goluri și salată de sfeclă pentru iarnă.

Cum se face salata de sfeclă roșie pentru iarnă

Pe vremuri, în vânzare, se găseau conserve necomplicate și foarte ieftine, care se numea „Sfeclă de garnitură”. Au reprezentat sfeclă tăiată în bucăți subțiri alungite într-o umplutură dulce-acrișoară. Nu era nimic altceva acolo. Dar garnitura din ea s-a dovedit a fi minunată, era necesar doar să adăugați smântână sau maioneză sfeclei.

Acest preparat vă va ajuta dacă aveți nevoie să gătiți rapid borș, supă de sfeclă roșie, oțet, dar în sine este foarte bun ca garnitură, mai ales dacă sunteți la dietă sau repede, deoarece chiar și fără a vă îmbrăca este delicios. Sfecla ar trebui aleasă cu o piele netedă și gustoasă, dimensiunea nu contează. Și se întâmplă ca cultura rădăcină să fie în sine sau chiar sărată, cu un gust neplăcut.

Acest lucru nu va face nici un borș bun, nici o vinaigretă gustoasă, iar preparatul nu va ieși prea bine, chiar dacă adăugați zahăr. Din păcate, oricine salata de sfecla pentru iarna repede nu o puteți face, deoarece sfecla se fierbe de obicei în prealabil. Dar chiar dacă se folosesc legume rădăcinoase proaspete, atunci, de regulă, este nevoie de timp pentru murare. Dar timpul petrecut se va justifica pe deplin în timpul iernii, când băncile cu goluri vor fi pe masă.

Spălați bine sfecla (3 kg) cu o perie sau un burete și puneți-o la fiert. Dacă rădăcinile sunt prea mari, le puteți tăia în jumătate sau în 4 bucăți. Gatiti pana se inmoaie, adica pulpa trebuie sa fie usor strapunsa cu un cutit. De obicei, timpul de gătire nu depășește o oră.

Dacă luați sfeclă tânără, care este scoasă în timpul subțierii, atunci timpul de gătit poate fi mai mic de o oră. Puneți sfecla terminată din bulion să se răcească și filtrați bulionul în sine. Puteți pune sfecla fierbinte fierbinte într-un recipient cu apă rece, apoi va fi foarte ușor de curățat. Apoi curățăm legumele rădăcinoase de pe piele și le tăiem după bunul plac - în benzi sau felii, le punem în borcane pre-sterilizate cu o capacitate de 0,5 până la 1 l, le umplem cu saramură fierbinte și le setăm să se sterilizeze într-un castron cu apă fierbinte. Cutiile de 0,5 litri ar trebui să fiarbă 10-15 minute, iar cutiile de litru - 20 de minute.
Pe 1 litru de bulion, puneți o lingură de zahăr, o linguriță de sare, 2 linguri de oțet de nouă procente sau o linguriță plată acid citric... Dacă puneți condimente este propria dvs. afacere. Puteți adăuga 1-2 cuișoare, frunze de dafin, ienibahar sau anason stelat, dar va ieși bine în forma sa naturală, deoarece atunci când fierbem sfeclă pentru o salată obișnuită, nu adăugăm nimic. Dacă adăugați sfeclă tocată la astfel de sfeclă gata preparată, salata va deveni și mai gustoasă.

Și acum vă voi spune cum să faceți o salată de sfeclă roșie pentru iarnă, crescând treptat numărul de ingrediente. Vor exista mai multe opțiuni și tu însuți vei alege pentru tine ceea ce este potrivit pentru tine.

Îmi place această salată simplă sau caviarul de sfeclă roșie. Pentru gătit, luați
- sfecla de masa 4kg
- ceapa rece 2 kg
- oțet de masă 9% 200ml
- ulei vegetal 250g
- sare mare 50-60g

Spălați bine sfecla, fierbeți în coajă până se înmoaie și se răcește. Apoi îl curățăm și trei pe o răzătoare grosieră sau coreeană. Tăiați în benzi dacă doriți. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele. Se amestecă sfecla, ceapa, oțetul și untul, se adaugă sare. Dacă doriți, adăugați mazăre de ienibahar după gust și câteva frunze de dafin.

Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți timp de aproximativ 15-20 de minute. Apoi îl punem în borcane sterilizate la cald, acoperim cu capacele fierte și le rostogolim imediat. Dacă aveți dubii că poate exploda, fierbeți amestecul timp de cel mult 5 minute, puneți-l în borcane și sterilizați borcanele cu salată 20-25 minute în apă clocotită, apoi sigilați. Aceeași salată se poate face cu suc de roșii, apoi cantitatea de oțet va fi de 2 linguri pe 1 litru de suc de roșii. Puteți dilua pasta de roșii până la un suc gros.

Următoarea rețetă este foarte asemănătoare în compoziție cu cea precedentă, doar că vom adăuga piper bulgar: pentru 3 kg de sfeclă, trebuie să luați 0,5 kg de ceapă și piper bulgar, pentru marinată veți avea nevoie de un pahar (200 ml) de ulei vegetal rafinat, oțet și apă, precum și 2- 3 linguri de zahăr nisip și 1 lingură de sare. Se fierb sfecla spălată, răcită, se curăță și trei pe o răzătoare grosieră. Curățați și tăiați ardeii bulgari în fâșii, curățați și tăiați ceapa în inele sau jumătăți de inele. Fierbem apă și adăugăm toate celelalte componente pentru marinată. Dacă doriți, puteți adăuga 2-3 frunze de dafin și 4-5 mazăre negre și condimente fiecare.

Mai întâi, puneți ceapă și ardei grași, fierbeți 5 minute, apoi adăugați sfecla rasă și fierbeți încă 5 minute, apoi puneți în borcane fierbinți sterilizate și rotiți imediat. Dacă sunteți îngrijorat de conservarea alimentelor conservate, puteți steriliza conservele timp de 10-15 minute în apă clocotită, apoi sigilați.

Lama făcută conform următoarei rețete este la fel de bună ca un snack bar salata de sfecla pentru iarna in borcane, și ca semifabricat, cu care puteți face foarte repede un borș delicios. Avem nevoie de următoarele produse:
- sfeclă de 4 kg
- ceapa taiata 0,5 kg
- Piper bulgaresc 0,5 kg
- tomata 1,5 kg
- brânză de vaci 200g
- zahăr 1,5 căni
- sare 2 linguri
- oțet nouă procente 1 cană (200 ml)
Pregătim legumele ca de obicei: spălați, curățați. Trei sfeclă pe o răzătoare grosieră, tăiați ardeiul în fâșii, ceapa și roșiile în cuburi. Punem toate legumele într-o cratiță cu fundul gros sau într-un ceaun, adăugăm ulei vegetal, sare, zahăr, adăugăm usturoi tocat și fierbem timp de aproximativ 40 de minute, apoi adăugăm oțet și fierbem încă 5 minute, apoi punem în borcane sterile și sigilăm. Întoarcem preparatul pe capace și îl înfășurăm pentru o zi, după care puteți scoate conservele în zona de depozitare.

Iar această salată va fi îmbogățită cu gustul și aroma merelor: pentru 5 kg de sfeclă, avem nevoie de 1 kg de mere dense, morcovi și ceapă de chili, 0,5 l de ulei vegetal, 0,5 căni de pastă de roșii, 3 linguri. linguri de sare, zahăr și condimente după gust. Spălați legumele rădăcină, curățați și trei pe o răzătoare mare. Curățați ceapa și tăiați-o în fâșii. Curățați merele, scoateți miezul și trei pe o răzătoare grosieră. Mai întâi, prăjiți ceapa până se înmoaie în ulei vegetal, apoi adăugați toate celelalte ingrediente (sfeclă, morcovi, mere și sos de roșii) și fierbeți la foc mic timp de aproximativ o oră. Apoi îl puteți întinde pur și simplu fierbinte în borcane sterilizate și îl puteți înfășura sau puteți steriliza suplimentar borcane cu salat timp de 15-20 de minute într-o cratiță cu apă fierbinte.

Salata de sfeclă roșie pentru iarnă poate fi preparată delicios folosind aceeași tehnologie ca și morcovii coreeni. Pentru gătit, avem nevoie de 1 kg de sfeclă (foarte bine dacă sfecla este tânără), un cap mare de usturoi, o jumătate de pahar de ulei vegetal (100 ml), oțet de masă după gust (aproximativ 2-3 linguri), o linguriță fără o lamelă de negru și roșu măcinat. piper (dacă nu sunteți un fan al picantului, puneți mai puțin), 2 lingurițe de semințe de coriandru zdrobite sau măcinate, 1 linguriță de boia, 1 linguriță de sare, 3 lingurițe de zahăr. Strângeți usturoiul sau tăiați-l cu un cuțit sau trei pe o răzătoare fină. Curățați sfecla și trei pe o răzătoare specială pentru morcovii coreeni. Adăugăm zahăr, sare, oțet și ajustăm gustul. O colectăm cu un tobogan spre centrul vaselor, facem o depresiune, punem toate mirodeniile acolo, inclusiv cecul.

Se încălzește uleiul într-o tigaie și se toarnă peste condimente. Cei care doresc pot prăji ceapa în unt, iar apoi se toarnă sfecla cu ulei de ceapă (fără ceapă). Se amestecă, se pune într-un borcan (în volum este de aproximativ 1,5 litri, dar sfecla se va așeza într-o zi) și se lasă la infuzat pentru o zi la frigider. În principiu, piesa de prelucrat poate fi consumată după 2-3 ore. Conform aceleiași rețete, puteți face morcovi sau amesteca ambele legume rădăcină în orice proporție. Un astfel de martor poate sta în frigider pentru câteva săptămâni. Dacă doriți, puteți pune sfecla infuzată timp de câteva ore în borcane sterilizate, acoperiți cu capace opărite și sterilizați în apă clocotită timp de aproximativ o jumătate de oră, apoi înfășurați. Dar, în general, o astfel de recoltă se poate face cu ușurință pe tot parcursul anului, trebuie doar să alegeți culturi de rădăcină cu o pulpă mai fragedă. Sfecla cilindrică este potrivită ca materie primă.

O salată de sfeclă și varză albă va fi o garnitură bună pentru diverse feluri de mâncare din carne: 1 kg de sfeclă va necesita 1 kg de morcovi, 1-2 cepe. Pentru turnare: pentru 1 litru de apă, 0,8 litri de oțet de nouă procente de oțet, 1,5 căni de zahăr, 100 g de sare grosieră. Se fierbe sfecla, se curăță, se rade pe o răzătoare grosieră. Tăiați varza în benzi de maximum 0,5 cm, tăiați ceapa în inele. Se fierbe apa, se adauga zahar, sare, otet. Puneți legumele în umplutură și fierbeți timp de 10 minute. Puneți martorul fierbinte în borcane sterilizate, acoperiți cu capacele fierte și rotiți-le.

Salata de varză roșie cu sfeclă se va dovedi a fi nu mai puțin gustoasă. Preparatele din astfel de varză nu sunt atât de frecvente, iar conținutul de vitamine și minerale din ea nu este mai mic decât în \u200b\u200bvarza albă, dacă nu chiar mai mult. Recoltarea cu sfeclă se dovedește a fi nu numai gustoasă, ci și frumoasă, deoarece sfecla va ajuta la păstrarea culorii varzei. Pentru 4 kg de varză, avem nevoie de 1 sfeclă mare sau 2 mici, 2 litri de apă, un pahar de oțet de nouă procente (200 ml), 0,5 căni zahăr, 3 linguri sare, 50 g usturoi, 10 ienibahar și boabe de piper negru, 10 bucăți fiecare, foi de dafin 4 -5 buc., Rădăcină de hrean 50g. Sfecla se curăță și se frecă pe o răzătoare grosieră.

Se fierbe apa, se adauga sare, zahar, otet. Sfecla se pune într-o marinadă clocotită și se fierbe timp de 3-5 minute, după care saramura se scoate din aragaz și se lasă deoparte. Curățați varza, tăiați ciotul și tăiați fiecare cap în 8 felii. Puneți varza în borcane, presărați rădăcină de hrean ras și usturoi tocat, apoi turnați saramură și puneți-o la sterilizare. Cutia trebuie să fie în apă clocotită timp de cel puțin 20 de minute.

Următoarele rețete sunt neobișnuite și oarecum exotice. Nu este necesar să faceți o mulțime de astfel de goluri simultan, dar încercați-le, poate că ceva se va potrivi cu gustul dvs.

Salata de sfeclă roșie pentru iarnă este delicioasă

Caviar de sfeclă roșie cu prune uscate: pentru 1 kg sfeclă 0,5 kg dens sau gutui, 200 g prune uscate, 200 g stafide, zahăr 1-2 linguri. linguri. Sortăm stafidele și prunele, scoatem gunoiul și turnăm separat o cantitate mică de apă clocotită timp de 15-20 de minute. După aceea, scoateți semințele din prune uscate și tăiați fiecare boabe în 4-6 părți. Sfecla mea, se fierbe până se înmoaie și trei pe o răzătoare grosieră. Merele sau coaja și miezul, trei pe o răzătoare grosieră. Pune merele într-o cratiță și umple-le cu apă tocmai pentru a le acoperi, aduce la fierbere și fierbe timp de aproximativ 10 minute, apoi adaugă sfeclă, stafide, prune uscate, zahăr și continuă să fiarbă încă 10 minute.

Puteți adăuga niște scorțișoară, un vârf de cardamom sau nucşoară, câteva cuisoare și pe vârful unui cuțit de acid citric, dacă nu există suficient acid în mere sau gutui. Oricum, reglați aroma cu zahăr și acid. Puneți caviarul terminat în borcane sterilizate de jumătate de litru, acoperiți cu capace și sterilizați într-o cratiță cu apă fierbinte timp de 15-20 de minute, apoi închideți. Această salată este bună ca garnitură sau singură. La servire, puteți condimenta cu smântână.

Sfeclă marinată cu cireșe. Cireșele din această rețetă pot fi folosite fie proaspete, fie congelate. Pentru 1,2 kg de sfeclă necojită, avem nevoie de 200 g de cireșe, 2 linguri. linguri de oțet balsamic sau obișnuit, 2 linguri. linguri de ulei de măsline, 1-2 linguri. linguri de zahăr, sare și condimente (rozmarin, ienibahar și boabe de piper negru, cuișoare, cimbru) după gust. Spălați bine sfecla și fierbeți până se înmoaie. Tăiați-l în cuburi cu o latură de aproximativ 2 cm sau felii. Filtrăm bulionul în cantitate de 200-250 ml.

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie, puneți cireșele în ea, presărați cu zahăr și prăjiți ușor până se dizolvă zahărul. Puneți cireșele într-o cratiță cu bulion de sfeclă roșie și aduceți la fierbere. Adăugați condimente și adăugați sfeclă, dacă doriți, puteți sără după gust. Se fierbe timp de 5 minute, se adaugă oțet și se fierbe încă câteva minute, după care, împreună cu marinada, se transferă în borcane sterilizate și se rostogolește imediat.

Conţinut:

Sfecla este considerată meritat deținătorul recordului pentru conținutul de substanțe nutritive. Această legumă rădăcină este bogată în vitamine, minerale și bioflavonoide. Conține o mulțime de proteine, zaharuri, pectină, acizi citric, malic, oxalic. Este bogat în vitamine B, rutină, acid folic, vitaminele P și C.

Sfecla - Vitamina Champion

Salata de sfeclă are un conținut de fier, iod, mangan, cobalt, zinc, cupru și enzime care reglează circulația sângelui.

Oricine dorește să dea o respingere decentă răcelilor și gripei în timpul iernii ar trebui să se sprijine mai des pe salata de sfeclă. Mai mult, a face acest lucru nu este deloc lung, nu este împovărător din punct de vedere financiar și nu este dificil. Sfecla roșie este folosită pentru a pregăti feluri de mâncare uimitoare, feluri de mâncare delicioase și există zeci de salate.

Cea mai populară salată de mulți ani a fost vinaigreta. Atât iarna, cât și vara, este un oaspete binevenit pe mese. Această celebră salată rusească este urmată de salată de sfeclă cu mere, varza alba, afine, ceapă, stafide, sos de hrean, cu diverse marinate. Pe tot parcursul anului vă puteți bucura de acest util și legume rădăcinoase delicioase, dar este deosebit de valoros iarna. Prin urmare, gospodinele cu experiență pregătesc și își transmit reciproc cele mai delicioase preparate de iarnă, care sunt bune atât pentru meniul zilnic, cât și pentru masa festivași spune-le ce salată nouă de sfeclă pentru iarnă au făcut rapid și ușor anul acesta.

Pentru conservare, puteți utiliza nu numai culturi de rădăcini, ci și vârfuri aparent inutile. De asemenea, este foarte bogat în substanțe nutritive.

Cele mai delicioase și interesante rețete de sfeclă roșie pentru iarnă

Salată de Caleidoscop de iarnă

Ingrediente pentru 4 litri:

• 1 kg de morcovi,
• 1,5 kg conopidă,
• 10 catei de usturoi
• 500 gr. sfeclă,
• 1 kg de ardei dulce
• 1 kg de roșii brune,
• 5 linguri. linguri de oțet
• 2 frunze de dafin,
• 500 ml ulei vegetal,
• piper negru,
• 5-8 mazăre de piper negru,
• 4 garoafe,
• 4-6 mazăre de ienibahar,
• sare, zahăr.

Pregătire:

1. Spălați legumele și rădăcinile. Curățați usturoiul. Tăiați-l și morcovii în cercuri îngrijite. Împărțiți conopida în flori mici. Tăiați sfecla în cuburi. Separați ardeii de semințe. Tăiați-le în jumătăți de inele. Puneți totul într-o cratiță, adăugați condimente, turnați ulei, amestecați și fierbeți timp de 5-7 minute.
2. Tăiați roșiile în pene și adăugați la salată. Se toarnă oțet, se adaugă toate condimentele și condimentele rămase, se continuă să fiarbă încă 10 minute.
3. Răspândiți salata imediat cât este încă fierbinte în borcane, înfășurați bine. A se păstra la rece.

Amestec de legume

Aceasta este versiunea salatei pentru iarnă, despre care se spune: „Toată grădina într-un singur borcan”. Dacă îl dezgropi iarna, vor exista frumusețe, beneficii și varietate.

Ingrediente pentru 6 l:

• 1 kg conopidă
• 2 kohlbari,
• 500 de grame de ardei gras,
• 500 gr sfeclă
• 1 kg roșie,
• 1 kg de dovlecei sau dovlecei,
• 3 cepe,
• 3 garoafe,
• 1 lingură. o lingură de semințe de coriandru,
• 6 mazăre de ienibahar,
• 1 umbrelă de mărar,
• 4 frunze de cireș,
• 2 frunze de dafin,
• 6 frunze de coacăze,
• 1 frunza de hrean.

Pentru marinată pentru 1 litru de apă:

• 5 linguri. linguri de zahăr,
• ½ ceașcă de oțet (9%)
• 1,5 linguri. linguri de sare fină.

Pregătire:

1. Spălați și uscați legumele. Împărțiți conopida în flori egale. Curățați colbari, apoi tăiați-l în benzi mari. Tăiați ardeiul și scoateți semințele. Tăiați sfecla în cuburi, ceapa în inele groase, dovleceii în felii. Tăiați roșiile în jumătate sau sferturi. Dacă sunt mici, atunci puneți-le întregi.
2. Așezați legumele într-un recipient și amestecați ușor.
3. Puneți condimente și frunze în partea de jos a fiecărui borcan, deasupra - legume asortate.
4. Pentru a pregăti marinada, puneți condimentele în apă rece și aduceți-o la fierbere, apoi turnați oțetul și scoateți tigaia de pe foc. Se toarnă borcanele pregătite cu marinată. Se acoperă și se pune la sterilizat.
5. Înfășurați conservele, asigurați-vă că le întoarceți cu susul în jos și le înfășurați bine cu o pătură caldă. Lasă-le așa trei zile. A se păstra la rece până la iarnă.

Salata de dovlecei

Iarna, acest fel de mâncare poate fi consumat sub formă de salată sau întins pe pâine precum caviarul.

Ingrediente pentru 2,5-3 litri:

• 2 kg de sfeclă
• 2 kg dovlecei,
• o grămadă de mărar,
• 2 linguri. linguri de zahăr granulat
• ½ ceașcă de oțet (9%)
• 1 linguriță de sare
• piper negru,
• ½ cană de ulei de floarea soarelui.

Pregătire:

1. Pregătiți legumele pentru gătit. Curățați ceapa, tăiați în jumătăți de inele îngrijite și prăjiți până la o culoare aurie plăcută.
2. Spălați sfecla și dovleceii, radeți-le, transferați-le pe ceapa și fierbeți-le laolaltă timp de 15 minute. la foc mediu.
3. Tăiați mărunt verdele, adăugați-le la masa de sfeclă roșie, puneți condimentele acolo, adăugați oțet, amestecați ușor și timp de 5 minute. încă stins.
4. Umpleți borcanele cu masa, acoperiți cu un capac și puneți-le la sterilizare timp de 15 minute. După aceea, înfășurați conservele și lăsați-le să se răcească. A se păstra într-un loc răcoros.

Salată de miere de iarnă

Ingrediente pentru 6 l:

• 3 kg de ardei gras,
• 500 gr. sfeclă,
• 5-8 căței de usturoi
• 5 frunze de dafin.

Pentru marinată pentru 2 litri de apă:

• 2 linguri. linguri de sare
• ½ cană ulei de floarea soarelui
• 3 linguri. linguri de miere,
• ½ cană oțet de mere.

Pregătire:

1. Separați ardeii spălați de semințe și tăiați-le în fâșii medii. Spălați sfecla și tăiați-o cubulețe. Curățați usturoiul.
2. Adăugați sare, ulei, foi de dafin, usturoi în apă. Pentru a fierbe apa. Scufundați sfecla în marinada care fierbe, iar apoi ardeiul, gătiți timp de 5-10 minute. Scoateți legumele cu o lingură cu fante.
3. Puneți linguri de miere la baza fiecărui borcan și puneți sfeclă deasupra, alternând cu piper.
4. Fierbeți din nou marinata, apoi turnați oțetul și umpleți borcanele. Rulează. Întoarceți borcanele cu susul în jos, răciți-le și puneți-le la rece.