Cehă nefiltrată. Soiuri de bere cehă - cele mai bune mărci, gustări tradiționale. Cele mai cunoscute mărci de bere cehă

Data publicării: 2013-01-04

Bere cehă este considerată cea mai mare realizare a culturii mondiale a berii. Pentru cehi, berea este o chestiune de mândrie națională și unul dintre principalele bunuri de consum. Orice masă sau doar o scurtă pauză de lucru este însoțită de o cană indispensabilă de băutură îmbătătoare. Berea în Republica Cehă este de înaltă calitate și costă relativ scăzută.

De menționat că berea cehă se bea ușor și rapid. De regulă, este mai puțin puternică decât berea cu care suntem obișnuiți în spațiul post-sovietic. Se obișnuiește să bei prima cană aproape dintr-o înghițitură, timp de un minut sau două. În timpul serii, poți „convinge” cu calm 6-7 pahare și nu simți nimic altceva decât înălțare spirituală.

Puțini oameni știu că sintagma „bere cehă” în Republica Cehă este și marca oficială de calitate a mărcii. Dreptul de a plasa o astfel de frază pe etichetă este eliberat numai după un audit amănunțit de către Inspectoratul Agricol și Alimentar de Stat (Státní zemědělská a potravinářská inspekce). Din 2009, doar mărcile Plzeňský Prazdroj (Pilsner Urquell), Radegast, Gambrinus și Velkopopovický Kozel (și numai acele produse fabricate în Republica Cehă) aveau un astfel de drept.

Istoria berii cehe

Istoria fabricării berii în Republica Cehă a început în secolul al XI-lea, iar la început băutura a fost preparată în fiecare casă bogată. În secolul XIV-XV, au început să apară primele fabrici de bere mari. Popularizarea berii în Evul Mediu a fost facilitată de călugării care susțineau corpul cu o băutură de bere în timpul posturilor lungi (la vremea aceea, berea se remarca prin densitatea ei crescută, ceea ce o făcea satisfăcătoare și foarte sănătoasă).

Anul cheie pentru berea cehă a fost îndepărtatul 1839. Locuitorii orașului Pilsen (Boemia, Cehia) au decis să construiască Měšťanský pivovar („Berăria orașului”), iar Josef Groll, un reprezentant al tehnologiei de fabricare a berii bavareze, care era considerată cea mai modernă, a fost invitat în funcția de șef de bere. . Cert este că până atunci, berea era preparată prin fermentație superioară, ceea ce făcea băutura întunecată și tulbure. Bavarezii, pe de altă parte, experimentau fermentația de fund și erau în pragul unei „revoluții” în fabricarea berii.

În octombrie 1842, Josef Groll a făcut o adevărată descoperire în afacerea berii - a reușit să combine cu succes tehnologia de fermentație inferioară cu hamei selectat din vecinătatea orașului Zatec, apă extrem de moale și malț ușor caracteristic Plzei. Rezultatul este o bere limpede, de culoare aurie, cu excelenta palatabilitatea. Berea preparată folosind noua tehnologie a fost numită „Pilsner” și a devenit un fel de „trendsetter” mai întâi în Cehia, apoi în Europa și SUA.

Popularitatea noii beri a dus la imitarea în masă. Toți cei care produceau bere lager s-au referit la el doar ca „Pilsner”, iar termenul a devenit curând sinonim cu berea ușoară, aurie, cu fermentație inferioară. Pentru a proteja drepturile de autor, Berăria Plzeň a început să-și producă propria bere în 1898 sub numele de marcă „ Plzeňsky Prazdroj" (pentru Republica Cehă) și " Pilsner Urquell”(pentru Germania), care în traducere înseamnă „Pilsen autentic” (sau „Pilsen din sursa originală”).

cheie: daca vrei sa gasesti un hotel ieftin in Praga, iti recomandam sa te uiti in aceasta sectiune de oferte speciale. De obicei reducerile sunt de 25-35%, dar uneori ajung la 40-50%.

Clasificarea berii cehe

Clasificarea berii cehe nu este diferită de cea internațională standard, iar în articolul nostru ne vom concentra doar pe termenii cehi privind densitatea și culoarea berii.

Densitatea mustului nefermentat(adică conținutul de solide) este una dintre cele mai importante caracteristici ale berii. Acest indicator este indicat pe etichete. Cu cât este mai mare, cu atât sunt mai multe substanțe extractive care se transformă în alcool în timpul fermentației. De asemenea, continutul de nutrienti din bere (continutul caloric al berii) depinde si de densitatea mustului nefermentat. Anterior, densitatea era notată cu un semn de grad (de exemplu, 12º), dar acum este obișnuit să se folosească un semn de procente (de exemplu, 12%).

În funcție de densitate, berea cehă este împărțită în două clase principale:

• « al zecelea„(sau zece) înseamnă că berea conține până la 10% must, ciclul de fermentație este de 25-35 de zile, iar proporția finală de alcool este de la 3,5 la 4,5%;
• « pitic„(sau doisprezece) înseamnă că berea conține până la 12% must, ciclul de fermentație este de aproximativ 90 de zile, iar proporția finală de alcool este de până la 5%;. O astfel de bere are un buchet de aromă mai bogat, o culoare puțin mai închisă (vorbim despre o dvanatka ușoară) și este considerată mai rafinată.

Zece și dvanatka se mai numesc și „ scoate„ (výčepní) și „ şezlong» (ležák), respectiv. Vychep în cehă este un loc unde se toarnă (mestecă) bere. Anterior, după prepararea berii, care se desfășura în timpul verii, berea mai slabă (pentru căldură) era târâtă la vychep, iar cealaltă parte era lăsată deoparte să zacă până la vremuri mai reci și avea să câștige putere.

În zilele noastre, a apărut o opțiune intermediară - „ servicii alimentare”, care este o modalitate de a ocoli acciza majorată la soiurile cu o densitate de 12% sau mai mult și, în același timp, de a satisface nevoile iubitorilor de bere mai tare.

Pe lângă cele enumerate, există o diviziune suplimentară a berii după densitate:

• stolni (tabel) - densitate până la 6%;
• íspeciálni (special) - o densitate de 13% sau mai mult;
• portari (portari) - densitate 18%.

Puterea berii(adică fracția de volum Alcool etilic) se caracterizează prin procentul de alcool în produs finit. Amintiți-vă că atunci când gustați bere (precum și orice alta băuturi alcoolice) este necesar să se treacă de la soiurile mai ușoare la cele mai puternice. De regulă, puterea berii depinde de densitatea mustului nefermentat, deși există și alte metode de a crește puterea berii.

culoarea berii. Berea, în funcție de gradul de prăjire al malțului, variază în culoare prin:

• svEtlé (ușoară) - bere obținută în principal din malț pal;
• polotmavé (semi-dark) - bere preparată pe bază de caramel închis și malț ușor;
• tmavé (întunecată) - bere făcută în principal din malț închis la culoare.

Zezana(rzhezane) - bere obținută prin amestecarea luminii cu întuneric (se amestecă berea gata preparată, nu malțul). Componentele amestecate trebuie să fie de aceeași marcă și să respecte un raport de 1 la 1. Mulți cehi beau bere după următoarea schemă: mai întâi încearcă separat berea întunecată și cea ușoară (o cană fiecare), apoi le amestecă într-o cană de " rzhezane”.

- tur de grup (pana la 10 persoane) pentru prima cunoastere a orasului si a principalelor atractii - 3 ore, 20 euro

- o plimbare prin colțurile puțin cunoscute dar interesante ale Praga departe de traseele turistice pentru a simți adevăratul spirit al orașului - 4 ore, 30 euro

- tur cu autocarul pentru cei care doresc să se cufunde în atmosfera Evului Mediu ceh - 8 ore, 30 euro

Berea în Cehia este o mândrie națională! De peste o mie de ani de istorie, fabricarea berii cehe a dobândit tradiții și a devenit faimoasă în întreaga lume. Turiștii merg în Republica Cehă nu doar pentru a admira frumoasa Praga sau pentru a se trata în Karlovy Vary, ci și pentru a gusta. Iubitorii de băuturi spumante sunt atrași de rețete unice și de calitate constantă. Este imposibil să numărăm numărul soiurilor sale. Berea este produsă în aproape fiecare sat ceh și este produsă de mari producători.

Pilsner.

Cea mai veche și mai faimoasă bere cehă. Produs în orașul Pilsen (capitala berii a Republicii Cehe). Potrivit legendei, primul pilsner a fost produs în 1842 de către producătorul bavarez Josef Groll. Faima berii „de aur” Pilsen s-a răspândit rapid în toată Europa.

Plzeński Prazdroj a devenit strămoșul berii marca Pilsner. Acum expresia „Pilsner Urquell” (nume internațional) este cunoscută și apreciată în întreaga lume. Dacă pe etichetă scrie „Pilsner” („Pilsner” sau pur și simplu „Pils”), berea este preparată după rețeta lui Josef Groll.
Un adevărat pilsner este o bere ușoară, cu fermentație scăzută, cu o aromă fructată și o aromă ușoară de malț, cu un postgust amar de hamei. Are o culoare aurie și spumă groasă. Gustul nobil este meritul materiilor prime (hamei „Zaats”, apă moale cu un conținut scăzut de sulfați și carbonați) și al tehnologiei de gătit (digestia la foc deschis). Se recomandă să începeți cunoștințele cu berea cehă cu pilsner.

Capra Velkopopovicky (Velkopopovicky Kozel).

Poate concura cu Pilsner în popularitate. Este, de asemenea, o bere cu o istorie bogată – este produsă din 1874 în satul Velké Popovice. În fiecare an, acolo se sărbătorește o sărbătoare - „Ziua Caprei”, atunci când îmbătarea în starea de capră nu este interzisă, ci, dimpotrivă, este binevenită. Și ce să bei, dacă nu bere bună?

Disponibil în versiuni întunecate și deschise, diferite puteri. "Capra" inchisa - cu aroma fructata si arome de ciocolata; lumină - culoare aurie bogată, cu gust strălucitor de hamei și spumă lichidă. Gustul amar lasă impresia că berea este foarte puternică, dar conținutul de alcool nu depășește 5%.

Staropramen (Staropramen).

Berea din Praga, a treia cea mai populară, este produsă de Pivovary Staropramen. Oamenii îl beau ca o băutură zilnică pentru a-și potoli setea. Peste 10 tipuri de bere sunt produse sub marca Staropramen (sursa veche). Soiurile palide sunt de culoare galben pai și au un gust de hamei, ușor dulce. Cele întunecate au o aromă plăcută de malț prăjit.

Budweiser Budvar (Budejovicky Budvar).

Nu confundați cu Budweiserul american. În SUA, o bere cu acest nume a apărut puțin mai devreme, dar nu are nimic de-a face cu orașul Ceske Budějovice, unde din 1895 se fabrică bere cu un bogat gust dulce-amar. Litigiul juridic cu privire la ceea ce este considerat un adevărat Budweiser nu a fost încă soluționat. Dar cei care au încercat versiunea cehă au primit deja permisiunea. Produs din orz din Boemia și Moravia, hamei Żotec și apă de izvor, Budweiser Budvar are o combinație uimitoare de dulceață și amărăciune.

Produs de una dintre cele mai vechi companii de bere din Republica Cehă - „Heineken Ceska repeublika” - în satul Krusovice. Legenda spune că această fabrică de bere a fost fondată în 1517 de un aristocrat bogat, Jiří Birka, care mai târziu a vândut-o regelui Rudolf al II-lea. Mai multe tipuri de bere părăsesc linia de asamblare (Musketeer, Imperial, Radler și altele), dar Krušovice dark are o cerere specială. Are o aromă și o aromă dulce de malț. Apa pentru Krušovice este extrasă din fântâni din pădurile Křivoklát.

Bernard.

Încă o bere cu tradiție. Berăria Bernard (Humpolec) a fost fondată în secolul al XVI-lea. Disponibil în două versiuni: semiînchis (maro deschis, cu o aromă bogată de malț și postgust uscat) și light (gust ușor ușor dulce, cu o aromă plăcută de hamei, potolește perfect setea).

Velvet (Velvet) și Celt (Kelt).

Produs de compania „Pivovary Staropramen”. Prima este o bere brun-aurie cu amărăciune și groasă, ca smântâna, spumă. Al doilea este și el întunecat, cu aromă de orz prăjit, postgust de cafea și spumă cremoasă densă.

„Velvet” și „Celt” sunt turnate în pahare de 400 ml, în timp ce datorită spumei groase, apare așa-numitul „efect de avalanșă”. În primul rând, spuma umple cana, grăbindu-se nu în sus, ca de obicei, ci în jos, seamănă cu o avalanșă. Apoi, călcând rapid pe spumă, se toarnă bere. Drept urmare, un lichid întunecat este vizibil doar în partea de jos a paharului, totul este umplut cu spumă. Cu toate acestea, dacă așteptați până se așează, puteți vedea că paharul este plin - nu este nevoie să încărcați.

De menționat că aproape toate aceste mărci sunt produse în alte țări, dar, conform legii, doar un produs produs pe teritoriul acestei țări poate fi numit bere cehă.

Fiecare oraș din Republica Cehă își produce propria bere după rețete individuale. Un bere din Republica Cehă este aceeași profesie respectată ca un medic sau un profesor. Pentru că berea cehă face parte din tradițiile și cultura străvechi. În general, practic o chestiune de importanță națională.

Apropo, consumul de bere în Cehia nu este acceptat. Dar să-l bei în orice moment al zilei este un lucru obișnuit. Puteți întâlni cu ușurință un funcționar care consumă o băutură spumoasă în pauză.

Nu există atât de multe soiuri care sunt cunoscute nu numai în Republica Cehă, ci și în străinătate, doar aproximativ cincisprezece. Fiecare dintre ele are un gust, o caracteristică de fabricație și o aromă unice. În plus, în Republica Cehă există un sistem de evaluare a calității general acceptat.

densitatea berii

Un simplu consumator nu știe întotdeauna ce este. Iubitorii de bere pot determina gravitația doar după gust sau citind eticheta. Densitatea este conținutul de solide, cu cât procentul acestora este mai mare, cu atât este mai mare conținutul de alcool. Cantitatea de nutrienți depinde și de densitate.

Densitatea poate varia de la opt la paisprezece procente. Acum zece la sută berea este foarte populară. Se crede că iarna este mai bine să bei o băutură cu o densitate mare, iar vara, dimpotrivă, cu una scăzută.

Există două clase principale de densitate:

1. „Zece” (scoate). Aceasta înseamnă că băutura poate conține până la 10% must, ca urmare, după ciclul de fermentație, proporția de alcool din bere variază de la 3,5 la 4,5%.
2. „Doisprezece” (pat). Conținut de must în bere până la 12%. După un ciclu de fermentație care durează aproximativ trei luni, numărul de revoluții în băutură ajunge la 5. Această bere are o culoare mai închisă și un gust mai bogat.

Pe lângă clasele principale, există încă trei clase suplimentare:

1. Tabel - densitate până la 6%.
2. Special - densitate peste 13%.
3. Portari - 18% densitate.

Într-un restaurant de bere este servită bere cehă, a cărei densitate este considerată cea mai mare din lume - 33%.

culoarea berii

Aceasta este a doua opțiune. Transparența băuturii și culoarea acesteia sunt principalele criterii după care non-profesionistul evaluează calitatea băuturii. Aproape toate soiurile de bere cehă au propria lor aromă. Diferența de culoare depinde de compoziția vracului de malț. Și chiar dacă la fabricarea berii se folosește o singură culoare de malț, este imposibil să obțineți o băutură de o singură nuanță. Pe lângă malț, apa, procesul de piure și prepararea berii cu hamei afectează și culoarea.

În general, culoarea este afectată de întreg proces tehnologic. În general, diferența față de culoarea standard se găsește la berile ușoare.

Există o părere că berea cehă ușoară, deoarece este mai tartă, este mai iubită de bărbați. Și întuneric, care este mai dulce - femei. Desigur, totul este foarte condiționat. Fiecare are berea preferată și nu sunt împărțiți pe gen.

În general, conținutul de alcool al berii cehe variază de la 4,5 la 4,7 la sută. Foarte tare, în care conținutul de alcool este mai mare de 5 la sută, se produce puțin. Există, de asemenea, fără alcool și conținut scăzut de alcool (mai mult de trei procente).

bere draft

Cea mai comună și preferată bere cehă este berea la halbă. Anterior, era îmbuteliat în butoaie de lemn cu un volum de o sută de litri. Astăzi au fost înlocuite cu butoaie metalice cu un volum de 30-50 de litri. Dar, în ciuda schimbărilor, dragostea pentru berea la halbă a rămas.

Berea cehă la halbă se vinde la fiecare pas - de la restaurante la restaurante. Se vinde in pahare de jumatate de litru. Dar, desigur, cea mai delicioasă și proaspătă băutură este vândută în pub-uri. Puteți încerca și bere cehă live acolo. Cănile mai mari nu sunt foarte populare. În Republica Cehă, se crede că o jumătate de litru se bea înainte ca băutura să se încălzească și să devină lipsită de gust. Trebuie menționat că această opinie este corectă.

Ştampila „Pilsensky Prazdoy”

Acest brand și-a primit numele în onoarea orașului în care este produs. Pilsen este capitala berii a Boemiei de Vest. Soiul ușor „Prazdroi” a început să fie produs la mijlocul secolului al XIX-lea. Berarii cehi au vrut să creeze un brand care să depășească soiurile binecunoscute din Bavaria. Prin aplicarea experienței unor maeștri eminenti și a noilor tehnologii pentru acele vremuri, am obținut o bere care a depășit toate așteptările.

Dar popularitatea mărcii a fost influențată nu numai de un gust excelent, ci și de o promovare competentă. Berea a început să fie oferită vizitatorilor din stațiunile învecinate. La întoarcere, turiștii au început să facă publicitate activă a mărcii „Idle” în orașele lor.

Acest brand a fost înregistrat abia la mijlocul secolului XX. Ea este cunoscută și sub numele de „Urquel” și „Gambrinus”.

Puteți încerca berea Prazdroy în orice parte a Europei, dar nu este sigur că va fi făcută în orașul ceh. Conform tehnologiei producătorilor de bere cehi, acest brand este produs în Germania și Belgia. Puteți distinge berea cehă adevărată produsă în Plzen după numele său: dacă sticla scrie „Plzensky Feast” - înseamnă că este reală. Și dacă eticheta spune „Plzner”, atunci berea este produsă în alt oraș, pur și simplu folosind tehnologia fabricii de bere.

„Budeevitzky Budvar”

Produs în České Budějovice numai din materii prime naturale: apă din fântâni arteziene, hamei de cap și malț de Moravia. Berea cehă de bar este învechită foarte mult timp - aproximativ trei luni. O bere foarte tare „Bud” - două sute de zile! Tehnologia de fabricație și un proces lung de fermentație distinge „Budeevitzky Budvar” de alte mărci. În plus, o altă diferență este conținutul scăzut de carbohidrați și, prin urmare, valoarea energetică a băuturii este foarte mică.

Există o părere în rândul bererilor că pentru fabricarea berii bere buna este nevoie de o anumită perioadă de timp. Și pentru a pregăti cea mai bună bere cehă - este nevoie de mult mai mult timp. De aceea, berea „Budeevitzky Budvar” este considerată cea mai bună dintre soiurile clasice de bere lager.

"Staropramen"

Bere ușoară de foarte înaltă calitate. Această bere este preparată conform vechilor tradiții ale producătorilor de bere cehi. Primul lot de „Staropramen” a fost lansat în 1869 și astăzi ocupă un loc al treilea onorabil în popularitate în rândul iubitorilor de bere cehi.

Staropramen este o băutură de culoare aurie, cu un gust blând. În Europa, acest brand este recunoscut prin aroma specială pe care o dă drojdia cultivată special pentru acest soi.

De asemenea, marca a câștigat în mod repetat premii la competiții de bere nu numai în Cehia, ci și în alte țări.

Apropo, această bere este produsă nu numai în Republica Cehă, ci și în alte țări - sub licență. În Rusia, au început să-l producă din 2003.

„Capra Velkopopovitsky”

Marca este cunoscută încă de la începutul secolului al XVIII-lea. A început să fie produs de călugări care și-au deschis propria fabrică de bere. O caracteristică distinctivă a acestei beri este mirosul de citrice. În fiecare an în Republica Cehă se sărbătorește Ziua Caprei, iar fiecare iubitor de bere se consideră obligat să se îmbete până la starea animalului înfățișat pe etichetă.

Această bere este considerată cel mai popular brand ceh în străinătate. Pe lângă producția din Cehia, în orașul Velké Popovické, „Capra Velkopopovicky” este produsă sub licență în Rusia, Slovacia, Ungaria și Polonia.

De regulă, este îmbuteliat în sticle de sticlă de jumătate de litru sau cutii de aluminiu și vine în două soiuri: deschis și întunecat. Soiul light are o culoare aurie și un conținut de alcool de 4-4,6 rpm. Soiul închis este făcut din malț special, are un miros plăcut și gust de caramel. Dar conține puțin alcool - doar 3,8%.

În 2015, compania a lansat așa-numitul „cutter” - când berea întunecată și ușoară sunt turnate într-un singur recipient, dar soiurile nu sunt amestecate. Acest efect se realizează datorită densității diferite a băuturilor. Cu toate acestea, berăria are propriile sale secrete de gătit.

Particularitatea unei astfel de beri „tăiate” este în primul rând gustul său neobișnuit, vă permite să simțiți toate nuanțele de gust și diferența de texturi.

"Krusovice"

„Krusovice” a fost fabricat la Fabrica de bere regală, care a fost fondată în 1583, în orașul cu același nume. La început, berea a fost făcută numai pentru Krušovice, dar mai târziu, odată cu creșterea popularității, a început să fie furnizată și în alte orașe din Republica Cehă și apoi în străinătate.

Marca cehă de bere „Krushovice” este reprezentată de două soiuri:

1. Bere ușoară Krusovice Imperial. De culoare ușor aurie, are un gust cu un amestec de amărăciune și o claritate plăcută. Produs de retete clasiceși conține aproximativ 5% alcool.
2. Bere neagră Krusovice Cerne. Aromă de caramel iar aroma ușoară de hamei din această băutură provine din metodele tradiționale de preparare a berii. Cantitatea de alcool din băutură este de 3,8%.

„Velvet” și „Celt”

Ambele băuturi sunt preparate la fabrica de bere Staropramen. O trăsătură distinctivă a berii "Velvet" - culoare maro auriu, gust bogat, cu o ușoară amărăciune și spumă groasă. Puterea băuturii este de 5,3%. „Celt” - bere neagră cehă cu miros de orz, spumă groasă și aromă de cafea. Conținutul de alcool în „Celta” este de 4,8%.

Ambele tipuri de bere sunt turnate în pahare cu un volum de 400 de mililitri. În primul rând, întregul pahar este umplut cu spumă, după bere, dar dacă așteptați până când spuma se stabilește, puteți vedea că paharul este plin și nu trebuie adăugat lichid. Din această cauză, cei care încearcă această bere sunt la început perplexi, pentru că în loc de băutura obișnuită li se servește ceva asemănător unui cocktail cu oxigen. Dar după un timp totul vine în ordine, spuma se așează și berea cehă apare în pahar.

Un astfel de efect se observă nu numai datorită tehnologiei speciale de fabricare a berii, ci și în mare parte datorită tehnicii speciale de îmbuteliere pe care au inventat-o ​​irlandezii, iar cehii pricepuți l-au cumpărat rapid.

Esența metodei de îmbuteliere este că o capsulă cu un amestec de azot și dioxid de carbon este instalată pe fundul butoiului (butoiului) cu o băutură.

Berea "Radegast"

Berea poartă numele zeului slav al războiului și al gloriei - Radegast. A apărut relativ recent - în 1970, dar, în ciuda istoriei sale scurte, este foarte popular. Aceasta este o bere clasică de bar cehă, cu un gust echilibrat.

Marca cehă de bere „Radegast” este produsă în trei soiuri:

1. „Radegast” întunecat. Bere cu fermentație inferioară. Are o aromă de malț prăjit cu o notă de dulceață. Conținut de alcool 3,6%.
2. „Radegast Premium”. Bere ușoară. Bere cu note fructate ușoare la gust. Numărul de ture 5.1.
3. „Triumful Radegast”. Bere slabă de soi ușor - cantitatea de alcool este de 3,9%. Prețul este cel mai accesibil dintre soiuri, dar gustul nu este atât de pronunțat.

Beri experimentale

S-ar părea că fabricarea berii există de foarte mult timp și toate tehnologiile au fost studiate în sus și în jos. Dar bererii cehi nu se plictisesc niciodată să experimenteze. Recent, un lot a fost preparat în Republica Cehă bere fără alcool pe baza unui cactus care crește în Mexic. Conform asigurărilor producătorilor de bere, o astfel de băutură poate fi băută de sportivi și diabetici.

Versiunea alcoolică a băuturii este exportată în Mexic. Sunt luate în considerare opțiunile de export către Rusia, Germania, Anglia și Ucraina.

Există beri care sunt literalmente făcute din aur. Tehnologia de preparare a acestuia este destul de simplă: o farfurie subțire de 8x8 centimetri este coborâtă într-un recipient gol pentru bere. Apoi se toarnă berea. Jetul sparge placa de aur în multe bucăți mici. Dacă agitați bine sticla, le puteți vedea. Din păcate, prețul unei astfel de băuturi a rămas necunoscut, berea a fost vândută la comenzi individuale.

Există soiuri care sunt populare în principal în rândul doamnelor. Aceasta este o bere cu arome de fructe: cirese, banane, afine. Pe lângă acestea, există și bere de cafea cu o aromă ușoară de caramel și notă de cafea.

Șampania de bere este populară printre cei care nu beau bere. Se face cu drojdie de șampanie. După maturare, această băutură surprinde plăcut prin armonia gustului.

De obicei, atunci când alcătuiesc o astfel de evaluare, toată lumea se bazează pe propriile gusturi și sentimente. Așa că oferim propria noastră versiune a evaluării berii cehe fabricate în fabrică, iar membrii grupului își pot face propriile corecții și comentarii pe baza experienței de a bea o băutură spumoasă. Asa de:

1. Staropramen

Brand de bere faimos în lume încă din secolul al XX-lea. Gustul este blând, fără amărăciune. Light Staropramen completează perfect mâncărurile tradiționale cehe - cioț de porc și rață la grătar.

Planta de pe Smichov a apărut în 1869, aici se fabrică bere din 1871. „Staropramen” ocupă locul al doilea în Cehia în ceea ce privește capacitatea industrială. Astăzi, această bere concurează cu multe alte mărci de pe piața mondială și este exportată în 36 de țări. Băutura preferată a împăratului Franz Joseph I, berării moderni din Praga încearcă să o producă după rețetele tradiționale din trecut.

2. Velkopopovický Kozel - un gust interesant, nici berea deschisă, nici cea închisă nu are amărăciune. Capra neagră este foarte bună cu carnea de porc marinată la foc cu lemne, care se servește în piețele principale din Praga.

Orașul Velké Popovice este situat lângă Praga și acolo funcționează fabrica de bere, a cărei mențiune datează din secolul al XVI-lea. Berăria era atât privată, cât și monahală, a fost cumpărată de primarul din Smichov, reconstruită complet în 1874. Anul acesta, a fost lansat un lot de Velkopopovický Kozel, iar emblema mărcii a fost inventată, conform legendei, de un artist francez care a rămas în oraș ca plată pentru recepție.

Istoria acestui brand a cunoscut atât suișuri, cât și coborâșuri asociate cu evenimentele din secolul XX - războaie, redistribuirea proprietății. Astăzi, fabrica de bere este deținută de Stock Company Radegast Brewery (din 1995), care deține un pachet de 20% pe piața cehă a berii. Această bere este exportată în multe țări ale lumii, inclusiv în Rusia.

3. Krušovice - gustul este amar, deci nu pentru toată lumea. De interes deosebit nu este. Dar puteți încerca pentru aroma de Praga.

Una dintre cele mai vechi mărci cehe. Fondată în 1517, proprietarul primei fabrici de bere din Krusovice, Jiri Birka. Potrivit documentelor păstrate în berărie, familia Birka a vândut fabrica de bere și pământul înconjurător regelui Rudolf al II-lea al Boemiei în 1581. Timp de mulți ani (până în 2010!) fabrica de bere a fost numită Královský pivovar Krušovice a.s. - berăria regală. Acum, compania care produce acest brand se numește Heineken Česká republika, a.s. Dar ei încearcă să mențină tradițiile fabricării berii la berărie la nivelul vremurilor regale.

4. Pilsner Urquell - berea obișnuită „nu”, preparată pentru consum în masă. Puteți încerca ceva similar în orice alt oraș, sub etichete diferite.

Cu toate acestea, acum acest brand este complet cumpărat de o companie multinațională, care, se pare, a decis să „ucide” acest soi.

Alte trei tipuri de bere, din păcate, sunt făcute și de companii multinaționale, dar au abordat mai atent rețetele vechi.

Un cadou bun pe care îl poți aduce de la Praga sunt sticlele de bere cehă. Prin vama din Rusia este permis să transportați până la 2 litri de persoană (în realitate, este posibil mai mult, dar asta pentru că vameșii închid ochii la această încălcare minoră).

Cel mai avantajos este să cumpărați bere cehă din supermarketuri. Acolo se vinde, inclusiv în ambalaje bloc frumoase. Pret de la 9 coroane! Staropramen - din 13 coroane.

Dar dacă ești în Praga, nu cumpăra bere îmbuteliată, răsfăță-te cu bere la halbă. Este cel mai proaspăt și mai delicios.

Și, desigur, BERE. Cehia a fost întotdeauna renumită pentru berea sa. De pe vremea Uniunii, pentru mulți sovietici, Cehia a devenit un paradis, un paradis al berii. Și gustul berii cehe este încă amintit de multe dintre mamele și bunicile noastre.

E chiar asa? Să aflăm!

Într-adevăr, berea curge ca apa în Cehia. Aproape fiecare oraș mic și fiecare sat își fabrică propria bere. Există atât de multe mărci, și cu atât mai mult soiuri de bere în Cehia, încât va trebui să petreci mai mult de o lună în Cehia pentru a le încerca pe toate și a călători bine prin țară. Unele beri din Republica Cehă sunt atât de unice încât rețeta lor este păstrată cu cea mai strictă încredere și transmisă din tată în fiu din generație în generație. Profesia de bere din Cehia este considerată una dintre cele mai prestigioase și foarte respectate, iar berea cehă (Cesko pivo) este o marcă geografică protejată și recunoscută, recunoscută în întreaga lume (chranene zemépisne oznaceni).

În Cehia, mai ales în centrul marilor orașe turistice, totul este saturat de bere. Aici, un memento privind berea vă va însoți la fiecare pas.

La Praga, anual, se desfășoară festivalul berii din mai, care prezintă multe soiuri de bere, peste cincizeci cu siguranță, dintre care nu doar cehă, ci și soiuri din toată Europa. Am vorbit în detaliu despre festivalul berii de la Praga într-unul din articolele anterioare, citiți și vedeți fotografia.

Ce face berea cehă atât de faimoasă?

Sute de mărci și mii de soiuri? Deloc, deși asta face diferența. Chestia este că berea din Republica Cehă se remarcă prin puritate și calitate înaltă. În Republica Cehă există chiar și legi legate de fabricarea berii. De exemplu, doar o băutură care trece un control amănunțit, controlează materiile prime și procesul de gătire și, de asemenea, îndeplinește standardele în forma sa finală, finită, are dreptul să fie numită bere cehă.

Mărci și soiuri de bere în Republica Cehă

După cum am spus deja, în Cehia sunt multe mărci comerciale berea, cele mai cunoscute și mai frecvent văzute sunt Pilsner Urquell, Krusovice, Staropramen și Velkopopovicky Kozel. Există și alte mărci, inclusiv cele despre care nici nu am auzit până acum, dar sunt mai puțin frecvente.

Poate că toată lumea cunoaște mărcile de bere de mai sus, acestea sunt vândute și în magazinele noastre, dar numai cele produse pe teritoriul Republicii Cehe pot fi considerate bere cehă. Berea produsă sub aceste mărci în alte țări nu este cehă. Și gustul unei astfel de beri va fi foarte diferit de cel ceh.

Un pic despre berile din Republica Cehă

Practic, lagerile numite Lezak sunt comune în Republica Cehă. Dar există și alte tipuri precum grâul sau hamal, dar sunt deja mai puțin frecvente.

Cehii sunt specializați în lager și tocmai din acesta, clasicul lager, provine cea mai mare parte a soiului de bere cehă. Așa că cehii au ajuns în punctul în care produc bere cu gust de cafea, fructe, fructe de pădure, ierburi și chiar bere chili. Aceasta bere nu trebuie confundata cu berea noastra de cirese sau mere, avem doar cocktail-uri de bere in care berea se dilueaza cu sifon, se adauga siropuri aromatice, optional, gheata si fructe. În Republica Cehă, aceasta este o bere adevărată nediluată, produsă inițial cu adaos de diferite componente.

Prețurile berii în Cehia

În toate orașele din Republica Cehă, berea costă aproximativ la fel, de la 30 la 65 de coroane pentru o cană de 0,5 litri și de la 25 la 40 de coroane pentru 0,3 litri. Practic, în barurile și restaurantele din orașele mari, prețul mediu este de aproximativ 50 de coroane.

Și da, berea în Cehia este mai ieftină decât cafeaua. Cafeaua într-o cafenea va costa în medie 65 de coroane.

Recenzia noastră despre bere în Republica Cehă

Suntem iubitori de grâu nefiltrat. Acest lucru a spus deja totul. La grâu, cehii sunt slabi, pe scurt, este în Cehia pentru nota C, nu ai un gust sau un miros bogat. Prin urmare, Cehia nu a îndeplinit așteptările noastre de la bere, am fost dezamăgiți. Pentru grâu bun trebuie să mergi.

Bere de grâu nefiltrată în Republica Cehă:

Bere ușoară în Republica Cehă. Se simte naturalețea, dar este dureros de apoasă, îi lipsește densitatea sau ceva de genul ăsta.

Ce gust are berea cehă?

Am încercat diferite mărci și soiuri de bere în Cehia, am comandat degustări cu diferite soiuri: cireșe, fructe de pădure, urzici, cafea, banane etc. Dar... ceva nu este în regulă. Desigur, este interesant și neobișnuit, dar pentru noi, atunci berea cu aroma unei banane sau ierburi nu mai este bere, ci o băutură de bere.

Singura bere pe care am băut-o mai mult sau mai puțin cu plăcere în Cehia a fost întunecată. De asemenea, puțină lumină a fost destul de bună și plăcută.

În concluzie, am fost dezamăgiți de berea cehă. Dar gustul și culoarea, după cum se spune... Pentru a încerca legendara bere cehă, măcar o dată, merită cu siguranță pentru toată lumea.

Degustare de bere în Cehia

Există multe soiuri de bere în Cehia și, prin urmare, mai ales pentru turiști, multe baruri și restaurante oferă meniuri de degustare de bere. Degustarea de bere include unele dintre cele mai comune tipuri de bere, de obicei 8 până la 10, în pahare mici, de aproximativ 0,1 litri fiecare. Scopul unui astfel de meniu este posibilitatea de a încerca diferite beri simultan.

Am comandat o degustare, costul este de 150 CZK. Degustarea a inclus bere: clasică ușoară, închisă, grâu, cireș, cafea, banană, urzică și specială (fiecare fabrică de bere are propria rețetă).

În centrul cercului de bere, există o astfel de bucată de hârtie care îți spune cu ce bere este mai bine să începi.

Ușoară - bere ușoară obișnuită.

Întuneric - cea mai delicioasă bere din Cehia.

Grâu - ce să spun, un grâu atât de slab.

Cireașă - un miros pronunțat de cireșe, gustul este o nuanță slabă îndepărtată de cireșe, un postgust de cireșe ușor rămas întrerupt de amărăciunea băuturii.

cafea - miros de bere, există o aromă ușoară de cafea. Nu mi-a plăcut gustul, berea și cafeaua încă nu se amestecă.

Banană - un miros pronunțat, stânjenitor de dulce. Are gust de gumă de mestecat turbo, retrogustul este amar și neplăcut.

Urzica - Cea mai proastă bere vreodată. Amărăciunea se intensifică, gustul nu se îmbunătățește.

Special - asemanator luminii, cu un strop de specificitate si densitate mai mare.

Unde și cum beau bere în Cehia, ce mănâncă

Consumul de bere în Republica Cehă a devenit deja o cultură națională, așa că toată lumea o bea peste tot. Vinde bere în toate restaurantele, cafenelele, barurile și pub-urile. În piețele de corturi, în fiecare magazin și supermarket. Este mai bine să cumpărați pentru îmbuteliere, butoi.

Întreaga bucătărie a Republicii Cehe pare să servească ca un plus la bere. Mâncăruri naționale, aceasta este în primul rând preparate din carne, precum și murături, sosuri și diverse marinate. Carne grasă, varză - varză murată și tocană, legume - murate și sărate... ei bine, cum să nu dai peste un pahar - o altă bere.

Pentru o gustare cu bere cehă sunt perfecte: cârnați, branza prajita, burgeri, crutoane, muraturi, covrigei si cartofi cu sosuri.

Pe piețele de la corturi se desfășoară un comerț plin de șocuri și bere. Rula se topește în gură. Apropo, „street knuckle” și „restaurant knuckle” sunt foarte diferite unul de celălalt, dar ambele sunt delicioase. Vă recomandăm să încercați ambele. Mai multe despre mâncare de stradă la Praga.

Cehia este o țară cu cel mai mare consum bere pe cap de locuitor în lume, peste 160 de litri de persoană pe an. De acord, nu prea! Cu toate acestea, este rar să vezi pe stradă o persoană beată, zguduitoare. Desigur, acest lucru este legat de calitatea băuturii, dar mai ales de cultura băuturii. Cehii nu stau până la urmă în baruri și nu pompează alcool, au intrat, au băut căni - al doilea și atât.

Cultura consumului de bere în sensul extins, clasic, este alegerea berii tale preferate și temperatura corecta băutură (bere nu poate fi prea caldă sau prea rece, puteți gusta toate notele și gustul ei delicat doar la o temperatură medie de 12 grade). Urmează un pahar frumos și o înghițitură lentă de bere fără scopul de a îmbăta sau potoli setea (există apă cu lămâie pentru asta). Toate acestea sunt necesare pentru faptul că percepția berii ca parte a unui stil de viață este, în primul rând, bucuria băuturii, atât gustativ, cât și estetic.

Ce oraș din Republica Cehă este mai bine să mergi la bere

În ce oraș din Republica Cehă ar trebui să mergi la bere, te întrebi? La orice! Oricine vrei! Berea este peste tot, în fiecare cafenea și restaurant din orice oraș ceh.

Cea mai mare concentrație de unități de bere din orașele mari. Ceea ce este firesc. Este considerat cel mai „oraș de bere” din Republica Cehă. Unitățile de bere din centrul Praguei sunt situate la fiecare pas.

Există chiar și unele care au robinete de bere pe mese pentru clienți.

Tratamente spa și produse cosmetice de bere în Republica Cehă

Totul evoluează și se modernizează. Așa că în Republica Cehă au ajuns la punctul în care berea nu era doar băută, ci și folosită în cosmetologie.

În Republica Cehă funcționează centre spa de bere, dintre care cele mai populare sunt băile de bere și masajele cu hamei. Se spune ca astfel de proceduri intineresc pielea, o fac mai frageda si chiar ajuta in lupta impotriva bolilor de piele. Practic, toate aceste proceduri sunt un truc de marketing și vizează un singur scop, o procedură neobișnuită de relaxare și de extragere a banilor de la un client, nimic mai mult, desigur, nu au niciun efect miraculos.