Cum se usucă afinele într-un uscător. Afine uscate: proprietăți și utilizări benefice. Pregătirea fructelor de pădure pentru uscare

Afinele sunt printre cele mai sănătoase. Sunt bogate în vitamine și antioxidanți, sunt bune pentru vedere, scad colesterolul și previn infecțiile tractului urinar.

Afinele uscate pentru iarnă pot fi puse în plăcinte și compoturi, cereale și gustări uscate, preparate în ceai. Prin urmare, de îndată ce apar primele fructe de pădure, ar trebui să știți să uscați corect afinele acasă.

Înainte de a începe să uscați boabele, sortați-le, lăsând doar cele coapte, întregi, puternice și, desigur, îndepărtați toate crenguțele, frunzele și resturile.

Cum să usuci corect afinele

Modalități de a usca afinele

Cel mai bine este să faceți acest lucru în aer liber, la soare. Pentru aceasta se folosesc paravane speciale, formate din tifon intins peste rame de lemn. Fructele de pădure se pun între rame și se usucă la soare, se păstrează într-un loc cald și uscat peste noapte. Această metodă durează câteva zile.

Cel mai simplu mod de a-ți usca casa este să folosești cuptorul. Se preîncălzi la 30-40 de grade, se tapetează o foaie de copt cu hârtie de copt și se pun fructele de pădure pe ea într-un singur strat. Puneți la cuptor, lăsând ușa întredeschisă câțiva centimetri pentru a permite aerului să circule. Apoi ridicați temperatura la 60-70 de grade. Uscați afinele la cuptor, în funcție de mărimea boabelor, de la 4 la 12 ore.

Comandați un economizor de energie și uitați de costurile uriașe ale luminii anterioare

Puteți usca rapid afinele acasă, în cuptorul cu microunde. Întindeți fructele de pădure în porții mici între două bucăți de bumbac sau in și uscați-le la 200 W timp de 3-4 minute. Cel mai bine este să efectuați uscarea în mai multe etape, verificând din când în când gradul de pregătire.

Pentru a usca afinele la aer într-o friteuză cu aer, așezați boabele într-un strat uniform pe un streamer sau altă tavă cu plasă adecvată. Asigurați-vă că introduceți o frigărui sau alt obiect subțire rezistent la căldură între balon și capac pentru a scurge aerul umed fierbinte. Setați temperatura la 60 de grade și o viteză mare de suflare. Uscarea durează de la 30 de minute, în funcție de mărimea și cantitatea fructelor de pădure. După uscare, priviți fructele de pădure, care nu au fost uscate, trimiteți-le înapoi la friteuza cu aer.

Într-un uscător electric, fructele de pădure trebuie așezate într-un singur strat în tăvi speciale. Deshidratați conform instrucțiunilor de uscare timp de 6-10 ore, în funcție de cât de uscate doriți să fie. Boabele finite se vor micșora și se vor micșora. Opriți uscătorul și lăsați afinele să se răcească. Va dura 2-3 ore.

Pentru a preveni ca afinele să-și piardă culoarea în urma uscării

1. Cele mai lucioase fructe de pădure au grijă de tratamentul cu pectină. Pentru a face acest lucru, dizolvați pectina în apă caldă conform instrucțiunilor, turnați fructele de pădure peste ele, amestecați-le ușor cu o lingură, astfel încât să fie acoperite uniform. Pune afinele într-o strecurătoare sau strecurătoare pentru a scurge lichidul.

2. Puteți procesa fructe de pădure suc de lămâie... Pune-l în apă fierbinte câteva minute pentru a obține mai mult suc. Stropiți peste afine și amestecați bine.

3. Poți să le fierbi fructele de pădure în apă clocotită, ținându-le în apă clocotită timp de 2 minute, apoi să le pui într-un vas cu apă cu gheață. Se lasa sa se scurga pe o sita.

Cel mai bine este să păstrați afinele uscate în pungi de hârtie sau de pânză, în borcane de sticlă.

Afinele uscate (Vaccinium myrtillus) sunt la fel de sănătoase ca și cele proaspete. Au un conținut scăzut de sodiu și calorii, nu au colesterol, dar sunt și bogate în nutrienți esențiali pentru sănătate. Și cel mai important, sunt disponibile pe tot parcursul anului.

Ai ghicit bine - există diferențe.

Ce este util

Afinele conțin mulți compuși benefici. Acestea includ: antioxidanți, antociani, inhibitori bacterieni, acid folic, vitamine A și C, carotenoizi, acid elagic, fibre alimentareși mult mai mult.

Fructele uscate și proaspete au multe dintre aceleași beneficii pentru sănătate susținute de cercetări științifice:

Produsul are o serie de beneficii benefice asociate cu conținutul său de vitamina K, care are un efect benefic asupra coagulării sângelui și, de asemenea, ajută organismul să absoarbă calciul. Rezultatul este întărirea structurilor osoase.

Studii recente arată o reducere a riscului de fracturi, în special la femeile aflate în postmenopauză (cu risc mai mare de osteoporoză).

Un alt nutrient la fel de important în care sunt bogate afinele uscate este vitamina C. Principalul său caracteristici benefice:

• favorizează creșterea oaselor la copii;
• întărește sistemul imunitar;
• accelerează vindecarea rănilor;
• mentine sanatatea dentara;
• participă la formarea colagenului.

Colagenul este o proteină importantă în corpul uman implicată în formarea ligamentelor, a pielii, a vaselor de sânge, a tendoanelor și a cartilajului. Ca antioxidant, limitează, de asemenea, efectele nocive ale radicalilor liberi asupra celulelor din corpul nostru.

Cercetările medicale privind efectele medicinale ale afinelor uscate au arătat îmbunătățiri marcate ale factorilor de risc metabolici ai subiecților, cum ar fi:

• metabolismul glucozei;
• peroxidarea lipidelor;
• activitatea antioxidantă totală a plasmei;
• starea de oxidare a lipoproteinelor de joasă densitate.

Daune și contraindicații

Fără îndoială, există mai mult zahăr și calorii într-un produs uscat decât în ​​fructele de pădure proaspete. Prin urmare, afinele deshidratate trebuie consumate cu moderație, mai ales dacă sunteți diabetic sau supraponderal.

Contraindicațiile directe sunt:

• boli ale pancreasului;
• peristaltism intestinal lent;
• tulburări în funcționarea căilor biliare.

Rețete de medicină tradițională

Ceaiurile, infuziile, compoturile, jeleul și decocturile nu sunt o listă completă de medicamente cu afine uscate. Iată două dintre cele mai simple și, prin urmare, rețete populare.

• Infuzie rece. 2-3 st. l. se toarnă un pahar cu apă rece dar fiartă, se lasă 8 ore, apoi se strecoară. Luați o jumătate de pahar de 3-4 ori pe zi.
• Infuzie clasică. 3-4 lingurite se toarnă 400 ml apă clocotită peste materii prime uscate, se lasă 2 ore la infuzat și se strecoară. Luați 1/4 cană de 5-6 ori pe zi.

Cum să usuci afinele acasă

În primul rând, afinele trebuie sortate. Este necesar să scăpați de tulpini, precum și de boabele cu urme de mucegai și daune (inclusiv de la insecte și păsări). Cea mai bună alegere sunt fructele mari coapte.

1. Clătiți afinele selectate.
2. Puneți într-un uscător electric timp de câteva ore și porniți modul specificat în instrucțiunile pentru dispozitiv.
3. Nu este dificil să verificați gradul de pregătire: fructele nu trebuie să se lipească împreună într-un bulgăre și să „vopsească” pielea atunci când sunt strânse în palma mâinii. Dacă boabele sunt ferme și ferme - ați făcut-o!

Puteți usca afinele în mod vechi, răspândindu-le în aer liber pe un strat subțire de cârpă sau hârtie. Dar astfel de boabe au nevoie de suplimentar tratament termic la o temperatură care nu depășește 60 ° C.

Nu este dificil să găsești fructe uscate la vânzare - acestea sunt disponibile în multe farmacii din oraș atât separat, cât și ca parte a preparatelor gastrice.

Perioada de valabilitate: 2 ani.

Cum se utilizează

în afară de compoturi delicioaseși jeleu vă puteți face propriul cocktail de vitamine din fructe de pădure uscate, banane și lapte degresat... Iar cea mai simplă și mai evidentă soluție este să adaugi afine în terci, fulgi de porumb sau muesli preferat. Și nimeni nu interzice utilizarea acestui produs în rețete de brioșe și prăjituri de casă.

¹ Liofilizarea este o metodă de uscare blândă, conform căreia produsul este mai întâi congelat și apoi trimis într-o cameră de vid pentru a sublima lichidul.

² Un studiu corespunzător a fost efectuat în 1976 de oameni de știință suedezi (a se vedea lucrarea lui Kovalchuk).

O mică boabe de vară gustoase - afinele au un set cu adevărat uriaș de proprietăți utile care au un efect bun asupra funcționării întregului organism. Și ajută în lupta împotriva diferitelor boli. Aceasta este, de asemenea, prevenirea apariției tumorilor maligne, care este realizată de antociani și antioxidanți conținuti în afine. Și curățarea intestinelor de toxine și metale datorită pectinei. Precum și dezinfecția și îmbunătățirea microflorei intestinale datorită diverselor oligoelemente și nutrienți.

Afinele sunt un adevarat panaceu pentru bolile tractului gastrointestinal, constipatie si diaree, au si efecte antiinflamatorii si au valoare alimentara.

Dar pentru a putea folosi proprietățile benefice ale boabelor pe tot parcursul anului, trebuie să știi cum să recoltezi cel mai bine afinele. Și cum să-l uscați corect. La urma urmei, de aceasta depinde păstrarea celor mai multe dintre calitățile medicinale importante ale prizonierilor din această boabe uimitoare.

Opțiuni posibile pentru recoltarea afinelor

Opțiunile de preparare includ uscarea, congelarea și conservarea sub formă de compoturi, conserve și gemuri. Această din urmă metodă (conservarea) păstrează beneficiile oarecum mai rău. Acest lucru se datorează faptului că boabele sunt gătite. Și chiar și fierbere sau opărire nu lungă reduce procentul mediu de nutrienți din produs.

De asemenea, nu este recomandat să păstrați fructele de pădure proaspete, deoarece deja în a doua zi de păstrare a lor acasă (deși în condiții răcoroase), vitaminele se pierd și ele. Cele mai gustoase și mai sănătoase fructe de pădure sunt culese doar din tufiș. Ce să faci dacă vrei să păstrezi acest beneficiu pentru tine și cei dragi pentru perioada de iarnă de vreme rece? Să încercăm împreună să ne dăm seama cum să recoltam cel mai bine afinele.

Uscare

Această problemă trebuie abordată cu o atenție deosebită. Într-adevăr, cu uscare tradițională, aproape 80% din antociani se pierd și, prin urmare, reduc semnificativ utilitatea boabelor. Prin urmare, uscarea trebuie efectuată la o temperatură care să nu depășească 40-70 de grade și în niciun caz nu trebuie lăsată lumina directă a soarelui să cadă pe afine.

Culegerea fructelor de pădure trebuie efectuată pe vreme caldă și însorită și trebuie selectate numai fructe întregi, nealterate și coapte. Chiar înainte de uscare, trebuie să sortați afinele și să le curățați de frunze, tulpini și crenguțe. Apoi clătiți boabele sub jet de apă și lăsați să se usuce. Pentru a face acest lucru, întindeți un prosop pe masă, de preferință mai multe straturi de hârtie. Pentru că afinele vor păta țesătura, iar prosopul de in nu va mai putea spăla sucul violet.

In cuptor

După prelucrarea inițială, așezați fructele de pădure într-un singur strat pe o foaie de copt sau pe hârtie de copt perforată. Se da la cuptor la temperatura ceruta de 40-70 de grade. Asigurați-vă că țineți ușa cuptorului întredeschisă. În caz contrar, piesa de prelucrat va fi pur și simplu coaptă. Urmați aceste instrucțiuni până când margelele suculente se transformă în margele uscate și zbârcite. Periodic, fructele de pădure trebuie răsturnate până când sunt complet gătite.

Într-un uscător electric

Dacă ești îngrijorat că faci ceva greșit cu cuptorul tău, folosește uscătorul electric de acasă. Diferitele modele au cerințe diferite de utilizare, așa că vă rugăm să citiți cu atenție instrucțiunile pentru uscător.

Principii generale de funcționare a uscătorului electric și recoltarea fructelor de pădure mici în el:

1. Întindeți fructe de pădure uscate pe tăvi de copt (puteți acoperi tăvile de copt ale uscătorului cu un strat de foi perforate de hârtie de copt - aceasta este potrivită pentru uscarea boabelor mici);
2. introduceți tăvile în uscător astfel încât să existe spațiu între ele pentru circulația aerului cald;
3. închideți capacul;
4. porniți uscătorul electric - temperatură 30-40 de grade;
5. după 40-45 de minute de funcționare, opriți uscătorul;
6. rearanjați foile de copt în altă ordine și închideți din nou uscătorul, lăsați-l să se răcească;
7. porniți din nou dispozitivul pentru încă 40-45 de minute la același mod de temperatură.

Deci uscati pana obtineti rezultatul dorit.

Depozitarea fructelor uscate

Pregătiți apoi o geantă de material textil cu legături din material natural - bumbac, in, tweed. Transferați afinele pe el, legați și atârnați într-o zonă caldă, bine ventilată, fără mirosuri puternice. În timpul depozitării, punga nu trebuie să fie acolo unde umiditatea aerului crește periodic, altfel piesa de prelucrat va absorbi lichidul și va dispărea.

Nu depozitați alimente uscate în recipiente sigilate sau borcane de sticlă. Acest lucru este plin de putrezirea piesei de prelucrat. Pentru că chiar și 0,1% din umiditatea rămasă în boabe poate merge să strice întreaga masă.

Congelare

Cea mai bună opțiune pentru conservarea afinelor este congelarea lor. În acest caz, cantitatea maximă rămâne în boabe calități utile... Afinele, curate și uscate de excesul de umiditate, trebuie puse pe o tavă și lăsate la congelator până la înghețare completă. Apoi puneți-l în pungi de plastic etanșe sau recipiente speciale. Păstrați la congelator.

Recoltarea fructelor de pădure congelate poate să nu fie întreg. Și sub formă de piure de cartofi cu sau fără zahăr. De exemplu, măcinați afinele în piure, aranjați-le în cutii pentru congelarea gheții sau orice mic forme de silicon... Înghețați în această formă timp de câteva ore. Și apoi pune-l în pungi și pune-l în depozit.

Dacă vă place să beți o varietate de cocktail-uri, compoturi răcoritoare sau ceaiuri de plante în sezonul de iarnă, există posibilitatea de a pregăti gheata de fructe cu fructe de padure. Pentru a face acest lucru, puneți afinele pe rând în tăvi pentru cuburi de gheață. Pune acolo o frunză mică de mentă proaspătă sau orice altă plantă aromată de desert (oregano, cireșe, coacăze). Adăugați apă rece fiartă. Îngheţa. Păstrați ca gheața obișnuită pentru băuturi.

Opțiunea de congelare este cea mai convenabilă și mai convenabilă:

• necesită puțin timp;
• va păstra beneficii maxime în afine;
• fructele de pădure vor fi mereu la îndemână.

Conservare

Dar, desigur, de cele mai multe ori, multe gospodine doresc să salveze afinele în mod greșit în scopuri medicinale. Și cel mai important, pentru a te răsfăța pe tine și gospodăria ta iarna. Și în acest caz, ei apelează la alternative diferite, nu mai puțin bune. Aceasta este, desigur, conservare.

Cum puteți recolta afine în borcane:

• sub formă de dulceață, dulceață;
• gătiți compoturi;
• marinat cu otet de mere;
• conservare în suc propriu;
• închideți jeleu de afine cu ciocolată.

În plus, fructele de pădure pot fi recoltate nu singure, ci cu aditivi. Feliile sunt opțiuni grozave pentru afine:

• pere;
• dovlecel;
• mere;
• rubarbă.

Reteta - Jeleu de Afine cu Ciocolata

Luați în considerare una dintre opțiunile de conservare - jeleu de afine cu ciocolată. Închideți-l în porții mici - în cutii de 300, 350, 500 g.

Ce ai nevoie pentru o reteta de jeleu de afine cu ciocolata:

• afine - 1 kg;
• zahăr - 0,6 kg;
• ciocolată - 0,2 kg;
• agar-agar - 3-4 p. l.

Cum se prepară jeleu de afine cu ciocolată:

1. Se amestecă agar-agar cu apă rece într-un raport de 1: 4. Adică 1 parte pulbere la 4 părți lichid. Lasam amestecul sa se umfle bine.
2. Se presară fructele de pădure cu zahăr într-o cratiță. În loc de zahăr, dacă doriți, puteți lua miere de albine. Dar marcajul va fi diferit. Pentru a înlocui 600 g de zahăr, va trebui să luați 750 g de miere naturală.
3. Pune cratita la foc mic. Se amestecă până când zahărul se transformă în sirop. Apoi gătiți, amestecând din când în când, la foc mic, timp de aproximativ 25 de minute.
4. Luați ciocolată amară neagră. Cu aceasta, piesa de prelucrat va dura mai mult și va încânta pe dumneavoastră și pe cei dragi toată iarna. Rupeți batoanele de ciocolată în bucăți. Trimiteți într-o cratiță pentru gem. Se amestecă.
5. Adăugați agar agar după 5-7 minute. Se amestecă din nou. Se aduce la fierbere. Se ia de pe foc.
6. Se pune in borcane sterilizate cu apa clocotita. Sigilați bine cu capace. Se lasa pe masa sa se raceasca complet natural. Apoi depozitați într-un loc răcoros.

Agar-agar este luat în mod special în rețetă. Este un agent de gelifiere care nu se teme de punctele mari de fierbere ale gemului. Dimpotrivă, când fierbe, agaroidul devine și mai puternic și formează un jeleu stabil. Dar gelatina „fratelui” lui nu se poate lăuda cu asemenea calități. La fierbere, își pierde complet toate proprietățile de gelifiere și nu poate decât să strice vasul.

Reteta - compot cu afine si dovlecel

Aceasta este o opțiune excelentă pentru a vă stoca vitaminele într-un borcan. Feliile de dovlecel vor adăuga băuturii o tandrețe extraordinară și un pic picant. După ce au gustat compotul, este puțin probabil ca oaspeții tăi și cei dragi să ghicească că există un dovlecel în el.

Ce ai nevoie pentru o rețetă de compot cu afine și dovlecel:

• afine - 0,2 kg;
• dovlecel - 0,2 kg;
• zahăr granulat - 0,4 kg.

Cum să gătești compot cu afine și dovlecel:

1. Mai întâi, efectuați procesarea inițială a ingredientelor. Sortați afinele, clătiți și uscați pe o cârpă sau un prosop de hârtie.
2. Clătiți dovlecelul, curățați și îndepărtați semințele. Tăiați pulpa în cuburi mici.
3. Luați un borcan de sticlă de 3L. Sterilizați-l cu apă clocotită, abur fierbinte sau în cuptorul pornit.
4. Puneți afinele, dovleceii și zahărul într-un borcan. Umpleți cu apă clocotită nu complet. Acoperiți cu un capac.
5. Se pune într-o cratiță potrivită cu apă clocotită încet pentru a se steriliza. Pentru o cutie de trei litri sunt suficiente 35-40 de minute. După aceea, scoateți cu grijă borcanul și etanșați-l bine cu un capac.
6. Lăsați pe masă să se răcească complet, apoi depozitați într-o zonă de depozitare răcoroasă.

autoclavă

retete de autoclave! Glumă retete in autoclave? Aici pentru tine!

autoclav de conserve

Autoclave pentru conservarea casei Puteți vizita magazinul nostru online Fermash. Managerii noștri vă vor ajuta autoclavă fii ca sursa ta de alimentare! Aici vei gasi atat modele de gaze, cat si cele electrice (universale), mix de la 5 la 28 de litri.

Pe site-ul nostru, selectați toate posibilitățile retete de autoclave! Glumă retete in autoclave? Aici pentru tine!

La începutul secolului al XIX-lea au fost primii, care au respins pentru adăugarea de prelucrare termică, conservele în recipiente închise ermetic.bacteriile cu metoda de protejare a alimentelor microbiene la temperaturi de 120°C (15-30°C). ), și chiar și la temperaturi mai ridicate.alimente 100 ° C. Sterilizarea este destinată pentru conservarea banală a conservelor, este importantă pentru păstrarea valorii alimentelor, a puterii organoleptice, a lipsei longevității. autoclav de conserve Veți schimba semnificativ ora de preparare a conservelor, veți fi garantat să cunoașteți toate bacteriile. Recomandat pentru sterilizarea si ambalarea oricarui tip de conserve de la 0,2 la 3,0 l cutii cu tip de colmatare imprimat sau rasucit.

1. Cutii de produse Zapovneni rulate ermetic.
2. Pune bile în autoclavă - cutie pe cutie, la Golovin. În partea de jos a copacilor, „Voi răzui.
3. Umpleți cu apă, iacul se face vinovat că a acoperit borcanele cu o minge de minim 2 cm.
4. Închideți capul autoclavei și închideți șuruburile.
5. Pompați autoclava în autoclavă până la o prindere de 1 atm și vizual (cu apă foarte plăcută) sau cu ureche pentru a reconsidera etanșeitatea unității. ...
6. Încălziți apa într-o autoclavă la 110 ° C (mânerul va fi rece). Dacă temperatura crește la 110 ° C, începeți ora și arătați borcanele 50-70 min. Deși în urma acestui timp, temperatura nu a depășit 120 ° C. Cu acest mod de procesare, este posibil să se ajungă atât la curbura organismelor bolnave, cât și la gustul calității conservelor.
7. Luați de pe foc (vimknuti) și surplusul pentru răcire (este posibil cu o apă rece suplimentară) la o temperatură de cel mult 30 ° C.
8. Trochiul de pe cob va fi prins în autoclavă. Deschideți autoclavul, turnați apă prin furtun și scoateți borcanele.

Este necesar să adăugăm că manometrul autoclavului va arăta o menghină la temperaturi de 110 ° C - 2,5-3,5 atm și la temperaturi de 120 ° C - 4-4,5 atm. Pentru a face acest lucru, prinderea este să se așeze din cauza temperaturii de încălzire a autoclavei și despre „Sunt copleșit de cryschka și bănci.

Regim de sterilizare a conservelor

Afinele sunt o mică cămară de vitamine, cunoscută de toată lumea ca o boabe care restaurează vederea. Dar, pe lângă un efect pozitiv asupra structurii ochiului, are multe substanțe utile care îmbunătățesc multe procese din corpul nostru. Multă vreme, strămoșii noștri recoltau afine pentru iarnă pentru a se îmbogăți cu vitamine în această perioadă și a trata unele boli. De aceea, cea mai bună metodă a fost să uscați boabele.

Particularități

Afinele este un arbust scurt, peren, care se coace în august. Sunt de culoare neagră, cu o floare albastră, carne roșu închis și multe semințe. Colectarea fructelor de pădure începe din momentul coacerii, dar frunzele - în mai sau iunie.

Acest arbust poate crește doar în condiții naturale. Zona în care crește tufa de afin are un sol, umiditate și temperatură deosebite. În condiții atât de favorabile pentru acest arbust, boabele și frunzele sunt umplute cu o mulțime de substanțe utile.

Fructe de afine

Conținutul de calorii al afinelor este scăzut - 60 kcal la 100 de grame de fructe de pădure.

Valoarea nutritivă: proteine ​​- 1,3 g, grăsimi - 0,9 g, carbohidrați 7,8 g, cenușă - 0,5 g, apă - 88 g. Boabele conține:

• taninuri - 18%;
• acizi organici - 8% (succinic, malic, oxalic, chinona, lactic, citric);
• zahăr - 29%;
• acid ascorbic - 7 mg /%;
• caroten -0,73-1,8 mg /%;
• grupa de vitamine B - 0,06%.

Semințele de fructe de pădure conțin 15% proteine ​​și 32% uleiuri grase.

Frunze de afine

Frunzele de afin conțin:

• taninuri - 21%;
• zahăr - 17%;
• arbutină - 0,57%;
• hidrochinonă - 0,049%;
• saponine - 2,3%;
• acizi organici - tartric, galic, citric, malic, acetic, benzoic, oxalic.
• minerale - clor, magneziu, potasiu, sulf, sodiu, fier;
• glicozide - neomirtilină 2%.

Proprietăți utile ale afinelor uscate

Pe baza unei compoziții atât de mari de nutrienți, puteți identifica ce proprietăți pozitive are o anumită plantă:

• efectul hipoglicemic se realizează datorită acizilor organici;
• un remediu excelent pentru diaree, deoarece fructele conțin o cantitate mare de taninuri;
• îmbunătățește vederea și reduce roșeața ochilor datorată carotenului;
• crește secreția de acid clorhidric din cauza iritației membranei mucoase a tractului gastrointestinal cu acizi organici;
• îmbunătățește digestia;
• prevenirea dezvoltării cancerului se realizează datorită efectului antioxidant;
• efect anti-putrezire;
• acțiune antimicrobiană;
• efect regenerativ;
• efect de vindecare.

Contraindicatii

Afinele sunt atât de unice încât au foarte puține contraindicații:

• intoleranță individuală;
• constipație cronică, deoarece fructele de pădure conțin o cantitate mare de taninuri;
• boli ale pancreasului. O compoziție atât de bogată de fructe de pădure îmbunătățește funcția secretorie a pancreasului, care este dăunătoare proceselor patologice.

Cum să usuci corect afinele?

Pentru a usca afinele pentru iarnă, veți avea nevoie de:

• afine;
• foaie de copt;
• Hârtie de copt.

Procedura este următoarea:

1. Prepararea fructelor de pădure. Primul pas este să sortați resturile de afine și să le spălați. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o suprafață ușoară, de exemplu, o masă cu pânză uleioasă albă, pe care vor fi vizibile clar fructele de pădure stricate și gunoiul inutil. Pentru a spăla fructele de pădure de pe placă, cel mai bine este să folosiți apă caldă și o strecurătoare, în care apoi vom lăsa boabele pentru ca apa să se scurgă complet.
2. Instruire cuptor. După ce fructele de pădure s-au uscat într-o strecurătoare, puteți porni cuptorul pentru a se încălzi. Veți avea nevoie de o temperatură de 60-65 de grade.
3. Uscarea afinelor... Punem afinele pe o tava de copt, care trebuie acoperita in prealabil cu hartie de copt, astfel incat boabele sa se afle intr-un singur strat. Acest lucru este foarte important, deoarece fructele nu trebuie să vină în contact unele cu altele, astfel încât să nu se lipească împreună în timpul uscării ulterioare. Punem foaia de copt la cuptor si lasam o ora. În acest caz, este important să deschideți ocazional ușa dulapului. După ce a trecut o oră, răcim afinele, și procedăm la fel timp de 5 zile la rând.

Există, de asemenea, o metodă puțin diferită. Pentru el vei avea nevoie de:

• afine;
• foaie de copt;
• tifon;
• țesătură de bumbac.

Această metodă nu necesită cuptor, în schimb necesită un loc întunecat și uscat.

Un set de acțiuni pentru această metodă:

1. Prepararea fructelor de pădure. Efectuăm cu acuratețea descrisă mai sus.
2. Uscarea fructelor de pădure... Pe o tavă de copt punem o cârpă de bumbac, pe care turnăm afinele decojite. Acest lucru este necesar pentru ca pânza să absoarbă lichid, care se va evapora în timpul procesului de uscare a boabelor. Acoperiți apoi afinele cu tifon împotriva insectelor.

Fructele de pădure nu trebuie uscate la soare, deoarece lumina ultravioletă distruge multe dintre componentele care alcătuiesc afinele. Cea mai bună soluție ar fi o cameră fierbinte cu o bună ventilație, de exemplu, într-o casă privată poate fi o verandă.

Astăzi, magazinele de electrocasnice vând uscătoare speciale pentru fructe și fructe de pădure. Dacă ați achiziționat un astfel de dispozitiv util, atunci îl puteți utiliza în siguranță. Deoarece evoluțiile moderne asigură o conservare maximă compoziție utilă o anumită boabă.

Pentru informații despre cum să uscați corect afinele, vedeți următorul videoclip.

Reguli de aplicare

Afinele uscate pot fi folosite ca tratament, medicament și profilactic, dacă este indicat.

• În sezonul de iarnă, cu răceli frecvente, te va ajuta ceaiul din fructe uscate. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați 2 linguri de afine într-o cană și să turnați 200 ml de apă fierbinte. Lasă-l să se infuzeze timp de 5-7 minute. Ceaiul de vitamine este gata de băut.
• Jeleul de afine nu numai că îți va îmbogăți corpul cu vitamine, ci va deveni și un răsfăț excelent pentru copilul tău. Pentru a face acest lucru, fierbeți 20 de grame de afine într-un litru de apă și zdrobiți fructele de pădure. Apoi adăugați 40 de grame de amidon, 20 de grame de zahăr și fierbeți până când sunt fierte.
• Infuzia de afine se prepara din 10 grame de fructe de padure, care se toarna peste 200 ml apa fierbinte. Apoi lăsați-l să fiarbă cel puțin 2 ore. Această băutură poate fi băută atât caldă, cât și rece. Această infuzie trebuie băută caldă de aproximativ 4 ori pe zi pentru răceli.
• Compot de afine uscate. Acest lucru necesită 2 pahare de fructe, 3 litri de apă, 4 linguri de zahăr (cui îi place mai dulce, poate 5 linguri). Toate ingredientele trebuie amestecate și gătite la foc mic. O astfel de băutură ar trebui să fiarbă timp de 15 minute.

• Cocktail de vitamine. Deoarece afinele au proprietati antioxidante, pot fi folosite in combinatie cu lapte si banana. Pentru a face acest lucru, turnați o lingură de fructe de pădure cu lapte cald, apoi adăugați banane tocate. După aceea, toate acestea trebuie măcinate într-un blender până la o consistență omogenă. Un astfel de cocktail nutritiv de vitamine vindecă organismul cu compoziția sa unică.
• Dacă adaugi afine uscate în aluat, plăcinta ta va deveni mult mai aromată și delicioasă.
• Îmbogățirea iaurtului cu vitamine este foarte simplă. Pentru a face acest lucru, turnați apă clocotită peste afine pentru a le înmuia. Apoi scurgeți apa și adăugați iaurtul în ceașcă și amestecați.
• Boabele uscate pot fi măcinate în pulbere, apoi un recipient pentru depozitarea pudrei utile va avea nevoie de o dimensiune mult mai mică. Se poate adauga la oricare produs culinar pentru gust și bunătate.

Pentru ca utilizarea afinelor să fie numai benefică, folosiți sfatul experților.

• Nu uitați că chiar și fructele de pădure uscate trebuie sortate. Deoarece afinele uscate se pot deteriora în timpul depozitării. Este strict interzisă utilizarea unui produs stricat din cauza eliberării de toxine care afectează negativ sănătatea umană.
• Nu puteți folosi afinele uscate în scopuri medicinale și profilactice fără a consulta un medic. Datorită caracteristicilor individuale ale fiecărui organism, bolilor trecute, pot exista contraindicații pentru utilizarea afinelor.
• Este important să ne amintim că fructele de pădure uscate au propria lor perioadă de valabilitate. Și dacă această perioadă a trecut, iar fructele sunt tot aceleași aspect, cel mai bine este să le eliminați pentru a nu dăuna organismului.
• Înainte de a oferi copilului dumneavoastră un decoct sau orice alt produs cu afine, trebuie să vă consultați mai întâi cu medicul pediatru.

Dacă afinele sunt boabele tale preferate, asta nu înseamnă că pot fi folosite un numar mare... La urma urmei, acest fruct dă reacții alergice sub formă de urticarie și edem Quincke.