Cupcakes în cutii de hârtie pe chefir. Cum se coace cupcakes în forme din silicon.

se dovedește a fi incredibil de gustos și tandru. Astăzi vi se vor prezenta două diferite opțiuni gătind această delicatesă. Să luăm în considerare fiecare dintre ele mai detaliat.

Cupcakes delicioase: rețete cu fotografii ale produselor finite

Aluat pentru asemenea produse de patiserie dulci frământa destul de repede. Mai mult, briosele se coc la cuptor în doar 35-38 de minute. Cu toate acestea, acest proces poate fi întârziat datorită faptului că matrițele speciale, unde este plasată baza parfumată, pot include doar 6-12 adâncituri. De aceea, se recomandă achiziționarea mai multor produse din silicon, care vor accelera semnificativ coacerea produselor de casă.

Deci, pentru a pregăti brioșe delicioase și moi, a căror rețetă se bazează pe chefir, ar trebui să pregătiți următoarele produse:

• ouă mari de pui - 3 buc .;
• zahăr granulat - 2/3 cană;
• margarină cremoasă (de preferință cea mai scumpă și mai bună) - 250 g;
• făină ușoară de grâu - aproximativ 4 pahare;
• chefir de grăsime groasă - 400 ml;
• sare mică de masă - ½ lingură de desert;
• stafide negre fără sâmburi - 1 pahar plin;
• bicarbonat de sodiu și 6% oțet de masă - o lingură de desert;
• ulei vegetal pentru lubrifierea matrițelor.

Pregătirea aluatului

(rețeta acestui desert este foarte simplă) se va dovedi luxuriantă, moale și gustoasă numai dacă amestecați corect baza. Acest lucru necesită biciuire ouă de pui mixer, se toarnă kefir gras la ele și se adaugă zahăr granulat. Toate ingredientele trebuie amestecate bine și lăsate deoparte pentru o vreme, astfel încât produsul dulce să fie aproape complet dizolvat. Între timp, trebuie să începeți pregătirea celei de-a doua părți a fundației. Pentru a face acest lucru, trebuie să dezghețați complet margarina cremoasă, să o frecați cu mâinile împreună cu făină ușoară de grâu și apoi să o adăugați sare de masă și amestecați bine.

După ce ambele părți ale aluatului sunt gata, ar trebui să începeți să le amestecați. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați masa de ouă de chefir în pesmetul de margarină, ca urmare a căruia ar trebui să formați o bază semi-lichidă (ca și pentru clătite). Trebuie să adăugați bicarbonat de sodiu înmuiat cu oțet de masă și să amestecați bine. Trebuie remarcat faptul că, dacă aluatul dvs. este prea gros, atunci este indicat să-l diluați cu o cantitate mică.Dacă acest lucru nu se face, atunci briosele de chefir, rețeta pentru care luăm în considerare, vor deveni dure și nu foarte gustoase.

Pentru a face un astfel de desert mai satisfăcător și mai apetisant, bucătarii recomandă adăugarea suplimentară de stafide negre fără sâmburi. Cu toate acestea, înainte de aceasta, fructele uscate cumpărate ar trebui procesate cu atenție. Pentru a face acest lucru, trebuie curățat de resturile existente, spălat bine, turnat cu apă clocotită, înmuiat în el timp de aproximativ 20 de minute, apoi clătit și scurs din nou. Apoi, turnați stafidele fără semințe procesate în aluat și amestecați totul bine.

Procesul de coacere

Cupcakes-urile Kefir, a căror rețetă prevede utilizarea numai a componentelor simple și accesibile, se coc rapid. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați matrițe din silicon și să le ungeți bine cu ulei vegetal folosind o perie culinară. Apoi, în fiecare canelură, trebuie să puneți un aluat semilichid cu stafide. Cantitatea sa depinde în întregime de forma pe care o alegeți. Cu toate acestea, se recomandă să umpleți locașul nu mai mult de 2/3. Într-adevăr, în procesul de tratament termic, aluatul de chefir crește destul de mult.

După ce matrițele din silicon sunt umplute, acestea trebuie introduse în cuptor, care trebuie preîncălzit. Este recomandabil să coaceți astfel de produse timp de cel mult 40 de minute, până când apare o roșie. Apoi, vasele trebuie scoase și răsturnate cu o mișcare ascuțită peste un castron larg sau o tăietură. Dacă prăjiturile nu ies singure din caneluri, atunci trebuie să le îndepărtezi ușor cu o furculiță de masă.

Servirea corectă a desertului la masă

Cupcakes preparate în cutii de silicon (rețeta este prezentată mai sus) trebuie servite fierbinți sau deja răcite împreună cu ceai aromat sau cacao. Dacă se dorește, astfel de produse pot fi presărate zahăr glazură sau înmuiați vârful desertului în ciocolată topită.

Rețetă de gătit moale și fragedă

Astfel de răsfăț de casă se dovedește nu numai foarte gustos, ci și sănătos. La urma urmei, brânza de vaci conține o cantitate mare de calciu și alte oligoelemente.

Deci, pentru a face desert avem nevoie de:

• zahăr granulat - 200 g;
• ouă mari de pui - 3 buc .;
• brânză de vaci uscată cu granulatie - 200 g;
• făină ușor cernută - 200 g;
• unt proaspăt - 160 g;
• sifon de masă - lingură de desert.

Procesul de frământare a aluatului

Baza pentru un astfel de desert nu este mai complicată decât în \u200b\u200brețeta anterioară. Pentru a face acest lucru, rupeți ouăle de pui într-un castron adânc și bateți-le cu un mixer la viteză maximă până când volumul crește de 3-4 ori. După aceea, brânza de vaci uscată, cu bicarbonat de sodiu și zahăr granulat trebuie introduse în același recipient. După amestecarea tuturor componentelor împreună, acestea trebuie lăsate pentru o perioadă scurtă de timp temperatura camereipână când produsul dulce se dizolvă. Între timp, este necesar să sfărâmați untul proaspăt într-un castron mare, apoi să cerneti făina de grâu în el și să măcinați ambele componente cu mâinile până se formează o firimitură fină și omogenă.

La final, ambele părți ale aluatului trebuie combinate și amestecate bine. Ca urmare, ar trebui să aveți o bază luxuriantă și moale, asemănătoare cu crema de unt.

Coacere cupcakes

Pentru produse, puteți utiliza atât matrite din metal, cât și din silicon. Dacă nu aveți astfel de feluri de mâncare, atunci puteți folosi o tigaie obișnuită sau o formă pentru un tort mare. Astfel, matrițele trebuie unse cu grijă cu ulei vegetal și apoi așezate în fiecare dintre nișe pentru 1 sau 1,5 sec. linguri de bază de caș. Apoi, vasele umplute trebuie introduse într-un cuptor preîncălzit și păstrate în el cel mult o jumătate de oră. În acest timp, cupcakes-urile trebuie să crească, să se rumenească și să se coacă complet. Produsele coapte trebuie scoase din matrițe prin răsucire și apoi așezate pe o farfurie mare și răcite ușor.

Cum se servește corect desertul de casă la masă?

Brioșele delicioase și delicate, a căror rețetă se bazează pe brânză de vaci cu granulatie grosieră, se dovedește a fi moale, pufoasă și foarte gustoasă. După ce s-au răcit parțial, produsele trebuie așezate pe o farfurie și prezentate la masă împreună cu ceai fierbinte și dulce. Bucura-te de masa ta!

Sfaturi utile pentru gospodine

1. Puteți găti brioșe de casă nu numai cu stafide, ci și folosind ingrediente precum nuci zdrobite (nuci, migdale, arahide, alune etc.) sau alte fructe uscate (caise uscate, caise, kumquats etc.). De asemenea, produsele din brânză de vaci sunt foarte gustoase împreună cu coaja de lămâie.
2. Puteți coace o astfel de delicatesă în cuptor folosind feluri de mâncare cu briose. În plus, unele gospodine folosesc special forme din silicon, cu care puteți face cupcakes standard, dar cu o crestătură în interior. Orice cremă de tort poate fi folosită ca umplutură pentru astfel de produse.

În această rețetă vă vom spune despre preparat prajituri delicioase în matrițe din silicon.

Există o mulțime de rețete pentru diverse brioșe, brioșe și cupcakes datorită faptului că acestea sunt delicioase cofetărie iubit de mulți. Și astăzi cele mai populare opțiuni pentru a face cupcakes în matrițe din silicon sunt foarte convenabile, simple și rapide.

Matrițele din silicon nu trebuie să fie unse înainte de a coace cupcakes - acesta este un alt avantaj al acestora. În același timp, produsele din ele nu vor arde și se vor îndepărta cu ușurință de pereți.

Cupcakes pe care le gătești în forme din silicon conform acestei rețete sunt foarte gustoase, cu o crustă sfărâmicioasă și o pulpă fragedă, ușor picantă.

Foto: nichrome.in.ua

160 făină de grâu

120 unt

100 sahara

ml lapte

ouă

cu 1-2 ciupituri vanilină, ghimbir și scorțișoară

linguriță praf de copt

nuci, stafide - după gust

ciupi sare

Cum se fac brioșe din silicon:

Combinați zahărul, sarea, ouăle și laptele, bateți cu un mixer sau bateți până se omogenizează.

Adăugați unt topit neîncălzit, ghimbir și scorțișoară în masa de ouă, bateți totul cu un mixer sau bateți.

Se amestecă făina și praful de copt, se cerne, se adaugă la masa de ouă, se bate totul până se omogenizează - aluatul trebuie să fie vâscos.

Se toarnă fructele uscate și nucile tocate în aluat, se amestecă, se pune aluatul în forme de brioșă din silicon, umplându-le 2/3 (este mai bine să puneți mai întâi prize de hârtie în forme).

Pune briosele în cutii într-un cuptor încălzit la 180 de grade, coace-le aproximativ 30 de minute până când sunt fierte și rumenite.

Răciți brioșele în forme din silicon fără a le scoate, apoi presărați cu zahăr pudră și serviți cu ceai.

Ia un ceai frumos!

În loc de praf de copt, puteți folosi ½ linguriță. sifon. În loc de sau împreună cu stafide, puteți adăuga alte fructe uscate după gust, nuc poate fi înlocuit cu alte nuci. Puteți sări peste condimente.

Prieteni, îți place să gătești cupcakes în forme din silicon? Spuneți-ne în comentarii despre experiența dvs. în utilizarea matrițelor din silicon pentru brioșe, brioșe și alte produse de patiserie.

Rețetă video pentru cupcakes în forme din silicon

Abonați-vă la autor

Astăzi voi găti brioșe delicioase și pufoase de griș cu chefir sau smântână. Motivul necesității urgente pentru o astfel de coacere este banal. Uneori nu poți să-l urmărești, iar în frigider ceva din produse lactate își va pierde brusc prospețimea: laptele se va acri, untul se va lichida, brânza de vaci se va usca, smântâna se va umfla. Poate că cineva se va supăra că binele a dispărut, dar avem dreptate să ne bucurăm - există un motiv pentru a crea o delicatesă gustoasă. Rețeta mea, dovedită de ani de zile cu fotografii pas cu pas, vă stă la dispoziție.

Cea mai rapidă și mai ușoară modalitate de a face briose de gri în matrițe din silicon din produse lactate fermentate peroxidate.

Pentru a începe aluatul, ne vom potrivi și lapte rasfatatși kefir și smântână cu conținut scăzut de grăsimi (10-15%). Este indicat să diluați mai multă smântână grasă cu apă fiartă rece. Pe lângă laptele acru, veți avea nevoie de: gri, făină, unt sau margarină, zahăr, bicarbonat de sodiu și un fel de aromă, de exemplu, vanilină.

Cum să faci cupcakes acasă

Sticla va fi principala noastră măsură. Se toarnă un pahar de zahăr și gris într-un castron, se toarnă un pahar de lapte acru, se adaugă un praf de sare și aromă, se amestecă și se lasă grișul să se umfle cel puțin o jumătate de oră. Cu cât rămâne grisul înmuiat, cu atât mai fragede și mai aerisite vor fi cupcakes-urile noastre.

Apoi, avem nevoie de 100-125 de grame de unt topit sau margarină, dar puteți lua o jumătate de pahar de rafinat ulei vegetal... Se toarnă ulei în bucata de aluat, se amestecă bine, se toarnă deasupra 1 cană de făină. Adăugați 1 linguriță în făină. bicarbonat de sodiu și un praf de sare. Amestecați aluatul cu o lingură sau cu un mixer până când este omogen și gros ca în fotografie.

Mai mult, puteți turna pur și simplu stafide spălate și uscate, fructe confiate sau nuci tocate în aluat, puneți-le în cutii și coaceți - va fi gustos și rapid. Dar, dacă mai jucăm ceva, atunci nu vom avea brioșe simple cu stafide, ci cu umplutură. Orice gem, pastă de ciocolată cu nuci sau doar lapte condensat fiert este potrivit pentru umplutură.

Puneți jumătate din aluat în forme din silicon cu o lingură de desert, nivelați-l.

Puneți umplutura cu o linguriță, deasupra - o altă porție de aluat, astfel încât umplutura să fie complet închisă. Matrițele nu sunt umplute până la refuz - aluatul va crește considerabil în timpul procesului de coacere.

Punem o foaie de copt cu forme într-un cuptor încălzit la 200-220 de grade timp de 20-25 de minute.

Scoatem o foaie de copt cu briose maro gata preparate și le lăsăm să se răcească puțin înainte de a le scoate din forme.

Briosele de gri finisate sunt crocante la exterior, pufoase, fragede și sfărâmicioase la interior. Ies din formă perfect și nu se deformează.

Aceste briose umplute de casă sunt bune pentru ceai și cafea. Nu se învechesc mult timp. Dar, de regulă, nu li se oferă o astfel de oportunitate - mănâncă aproape instantaneu!