Prăjituri de nuntă din mastic albastru-albastru. Torturi de nuntă în albastru: fără mastic, cu flori. Prajitura sub forma mai multor cutii legate cu panglici

Astăzi în magazine puteți găsi cu ușurință o varietate fabuloasă de culori alimentare care vor decora orice produse de patiserie în toate culorile curcubeului. Asta e doar compoziție chimică acești coloranți sunt adesea motive de îngrijorare. Mai ales când vine vorba de dulciuri pentru copii, când trebuie să faceți sau comandă un tort de ziua de naștere pentru un copil.

Mai jos sunt metodele de realizare a culorilor naturale pentru creme și glazuri.

Vopsea roz deschis

Glazura și crema de o culoare roz pal sunt create folosind zmeură.

În acest caz, puteți face o cremă complet de zmeură. În acest caz, sunt necesare 180 ml de zmeură pentru tort. Sau puteți vopsi doar crema sau glazura cu vopsea de zmeură. Pentru a face acest lucru, luați 2 lingurițe de suc de zmeură concentrat într-un pahar de smântână.

Culoare alb-roz

Creat cu căpșuni.

Totul este exact la fel ca la zmeură. 180 ml căpșuni pentru cantitatea de smântână sau glazură pentru o prăjitură. Și atunci este pur crema de capsuni... Sau 4 lingurițe de suc de căpșuni concentrat într-un pahar de smântână sau glazură.

Roz intens

Mulți oameni se tem să picteze prăjituri cu sfeclă. Ce se întâmplă dacă în loc de tort, ajungi cu o salată de sfeclă? Nu-ti fie frica. Nu va funcționa. Glazura de sfeclă roșie va fi roșie și nu va adăuga aromă de borș la desert.

Sfecla trebuie coaptă în folie până se înmoaie. Dar o poți fierbe. Cui îi este mai convenabil. Principalul lucru este că leguma nu își pierde culoarea. Apoi radeți pe o răzătoare fină.

Cantitatea exactă necesară pentru colorarea sfeclei tocate este determinată de cât de intensă este culoarea pe care doriți să o obțineți. De obicei, raportul sfeclei: glazura este suficient - 1 la 8.

Nu-ti fie frica. Glazura va deveni intens roz, dar nu cu sfeclă roșie la gust.

Nuanță roz-violet

Cremele și glazurile de o culoare similară se obțin folosind mure.

Rețeta este similară cu utilizarea zmeurii și căpșunilor.

True Blackberry Cream necesită 120 ml de mure pe porție. Pentru nuanțare, puteți lua 4 lingurițe de suc concentrat într-un pahar de smântână sau glazură.

Vopsea portocalie

Cremele și glazurile portocalii sunt la fel de ușor de obținut ca cele roșii. Uneori este recomandat să adăugați citrice pentru colorarea portocalie, în principal portocaliu. Dar această metodă nu este foarte eficientă.

Cremele și glazurile în care este prezent suc de morcovi capătă o culoare portocalie mult mai strălucitoare.

Și din nou, nu vă fie teamă de ceea ce va face sucul de morcovi din tort. tort de morcovi... Nu o va face. Sucul are o culoare bogată și ai nevoie de foarte puțin din el.

Doza standard este de 3,5 linguri suc de morcovi pentru 1 pahar de smântână sau glazură.

Colorant galben

Este foarte ușor să faceți o glazură sau o cremă galbenă. Este suficient să le adăugați puțin curcuma.

Dar trebuie să fii foarte atent cu curcuma, deoarece acest condiment este picant. Și spre deosebire de sfecla inofensivă, conferă glazurii un condiment și un gust specific. Prin urmare, dacă puneți puțin mai mult decât este necesar, puteți distruge cu ușurință produsele coapte.

Pentru a preveni apariția unui astfel de incident, curcuma nu trebuie adăugată imediat la glazură sau smântână, ci la cantitatea de lichid care este prevăzută a fi adăugată la acestea.

Raportul cel mai reușit este ½ linguriță de turmeric praf la 2 linguri de lichid (de preferință lapte). Apoi, lichidul cu turmeric dizolvat în el trebuie adăugat la 1 pahar de smântână sau glazură.

Culoarea verde

În ceea ce privește colorarea cremei și glazurii în verde, atunci nu totul este clar.

Cel mai eficient mod este să adăugați frunze de spanac zdrobite într-un blender. Dar culoarea nu este prea intensă.

De exemplu, cireasa de pe acest tort a necesitat două căni întregi de spanac tocat pentru a-l colora. Este clar ce este un numar mare de Verzii își pot adăuga propria aromă cremei sau glazurii, ceea ce este complet inadecvat pentru produsele dulci de copt.

Prin urmare, cremele verzi și glazurile de spanac trebuie adăugate cu alte arome strălucitoare, de exemplu, o cantitate mare de mentă.

Cu toate acestea, unii oameni nu pot mânca un astfel de tort cu spanac. Se spune că dulceața lasă în urmă un gust urât.

Tenta galben-verzui

Această nuanță se obține prin adăugarea a 8 lingurițe de pulpă de avocado zdrobită la 1 cană de smântână (glazură) la cremă sau glazură.

Dar mâncarea se dovedește a fi pentru un amator, deoarece gustul de avocado este clar simțit.

Se poate observa că cel puțin spanacul, chiar și un avocado, colorantul se dovedește a fi nu prea luminos și are un gust propriu, care nu este potrivit pentru desert.

Culoare lila deschisă

Liliacul deschis, alb-liliacul se obțin cu ajutorul afinelor.

Pentru crema de afine (glazură) luați 120 ml de afine pe porție (pe tort). Pentru o retușare simplă, utilizați 8 lingurițe de suc de afine concentrat pe pahar de smântână. Dar, în acest caz, culoarea nu este atât de strălucitoare.

Coloranți violet și cian

Cu toată artificialitatea sa aparentă, coloranții pentru cremă în glazuri violet și albastru pot fi foarte naturali. Este adevărat, pregătirea lor este destul de supărătoare.

Pentru vopseaua violetă și albastră pentru alimente, avem nevoie de un cap mare de varză roșie.

Trebuie tăiat în bucăți mari, umplut cu apă și gătit. Apa trebuie turnată cât mai puțin posibil, astfel încât să acopere doar varza.

Trebuie să gătești varza timp de 15-40 de minute. Depinde de varietate. Principalul lucru este că bulionul de varză are o nuanță violetă intensă.

De îndată ce s-a întâmplat acest lucru, scoatem varza din ea. Și continuăm să fierbem bulionul în sine până la evaporare. Va dura mult timp să se evapore. Deoarece bulionul de sub un cap mare de varză ar trebui să se transforme în numai ¼ pahar de colorant.

Așa ar trebui să arate în cele din urmă.

Sau pur și simplu adăugați colorantul violet rezultat la glazură sau cremă și ajungeți la produse de patiserie violete.

Sau adăugați un vârf de bicarbonat de sodiu la colorantul violet, care transformă instantaneu colorantul violet în albastru.

Din care puteți prepara apoi cu ușurință orice cremă albastră.

Și nu vă fie frică să vă stricați gustul produselor coapte cu spirit de varză. Nu va fi.

Avantajul paletei albastre pentru decorarea unei nunți este varietatea tonurilor sale. Nu va fi dificil pentru viitorii proaspăt căsătoriți să aleagă opțiunea potrivită.

Gama albastră arată minunat în orice perioadă a anului. Uneori, în toamnă, seamănă cu nori, iar vara - suprafața nesfârșită a mării, primăvara - va da prospețime, iar iarna - va reflecta înghețul de zăpadă.

Una dintre componentele principale ale sărbătorii albastre este tortul de nuntă albastru.

Soluții de proiectare a produselor de patiserie pentru torturi de nuntă albastre

O sărbătoare de nuntă albastră implică utilizarea culorilor profunde și bogate, crearea de bucătari nu face excepție.

Pentru a obține albastru în proiectarea prăjiturilor, utilizează:

• mastic albastru și glazură;
• afine, afine;
• decor albastru dulce variat: aranjamente florale, panglici, arcuri;
• elemente necomestibile: flori vii, panglici din satin.

Cea mai populară opțiune pentru o sărbătoare în albastru este un tort cu mai multe niveluri. Maeștrii de artă de cofetărie stabilesc niveluri unele peste altele; opțiunea când fiecare nivel se află un fel de mâncare separat, fixat pe standuri speciale.

Ce decor va avea tortul depinde de dorințele tinerilor și de abilitățile unui patiser profesionist. Această lucrare de cofetărie arată foarte bine.

Cele mai neobișnuite și interesante idei ale bucătarilor de patiserie pentru prăjituri de nuntă albe și albastre sunt după cum urmează:

Prajitura sub forma mai multor cutii legate cu panglici

Acest design a devenit popular relativ recent. Simplitatea și eleganța cutiilor legate cu panglici de mastic și decorate cu arcuri uriașe de zahăr vor fi apreciate de toți oaspeții.

Acest tort este perfect pentru orice nuntă clasică. Puteți folosi ciocolată, diverse fructe de padure și fructe ca umplutură.

Ghirlande de flori

Ca decor, puteți aplica aranjamente florale voluminoase sau doar le puteți desena. Florile pot fi făcute din cremă, mastic, să fie vii sau nu.

Capodopera albă ca zăpada cu flori de safir confiate care cad în cascadă este foarte populară.

De obicei, florile sunt folosite pentru a decora partea de sus a desertului, iar apoi ghirlandele de flori sunt trase într-o parte a tortului sau într-o spirală în jurul fiecărui nivel.

Trandafiri safir

Tortul de nuntă cu flori albastre este foarte popular. Creația albă ca zăpada de cofetari, decorată cu trandafiri safir, va adăuga solemnitate și romantism oricărei sărbători.

În plus, puteți utiliza un ornament complicat, arcuri legate fantezist și alte elemente decorative.

Dar este important să ne amintim că utilizarea unei cantități minime de decor va face un astfel de produs elegant și rafinat.

Arcuri și panglici

Arcurile albastre strălucitoare și panglicile de mastic adaugă gingășie, frumusețe și concizie produsului cofetarilor. Atunci când este combinat cu violete, veți obține un tort delicat, elegant în stilul reginei Victoria.

Uneori, creația principală este completată cu mici clătite albastre, decorate cu panglici albe ca zăpada din mastic. Acest design arată foarte măreț.

Modele din dantelă mastică

Completează perfect prăjiturile albastre și albe. Creațiile albe ca zăpada cu pictura cu mastic ajurat albastru și albastru arată blând și grațios. Se vor potrivi oricărui stil de sărbătoare. Dantela albastră arată bine nu numai pe un fundal alb ca zăpada. Baza poate fi realizată în orice nuanță de alb.

Mărgele de zahăr și perle de mastic

Acesta este un decor destul de popular pentru prăjiturile de nuntă. Cel mai adesea, aceste elemente decorative se găsesc pe tematică cofetărie... Cu mărgele, puteți așeza monogramele nou-căsătoriților.

Dacă nu sunteți mulțumit de opțiunile obișnuite pentru torturile de nuntă, doriți ceva special, atunci puteți comanda acest tip de desert designerilor de patiserie profesioniști. De sub mâinile unor astfel de maeștri vin adevărate capodopere care trezesc admirație.

Dar costul torturilor de designer este destul de mare. Dar veți avea o exclusivitate.

Creațiile albastre de cofetărie sunt împodobite cu diferite modele complicate, figuri originale, imagini cu elemente decorative tinere, comestibile și necomestibile.

Cum va arăta tortul de nuntă depinde în totalitate de dvs.

Fotografia unui tort de nuntă albastru

Un tort albastru de nuntă este o alegere bună. Această culoare are un număr imens de nuanțe și este bine combinată cu alte tonuri, ceea ce vă va permite să alegeți o opțiune în funcție de preferințele personale.

Desertul în sine poate avea orice formă și poate fi decorat cu diverse elemente. Tratările de această culoare pot fi folosite în orice anotimp, însă nunta însăși ar trebui să fie decorată în culori similare. Soluția optimă este paleta albastru-albastru.

Acest videoclip vă arată cum să faceți panglici comestibile pentru tort:

Banda poate fi amplasată la nivelul superior sau distribuită uniform pe toate etajele.

Tort de nunta albastru mastic

Masticul este o alegere excelentă pentru un desert colorat. Cu ajutorul său, puteți realiza o draperie ajurată care să impresioneze toți oaspeții.

Delicatese dulci în alb cu dantelă albastră de mastic sunt perfecte pentru o nuntă. Există însă și alte opțiuni pentru decorarea unui tort de nuntă.

Cu flori albe și albastre

Un tort alb decorat cu o cascadă de flori de mastic albastru este o soluție destul de populară. Adesea, elementele florale sunt așezate pe vârful desertului și apoi împrăștiate pe toate nivelurile sau în jurul circumferinței.

Cu figuri, mărgele, arcuri, dantelă

Delicatese de nuntă sunt adesea decorate cu perle de mastic, mărgele și alte elemente. O astfel de decorare se găsește adesea la nunțile tematice.

Cu ajutorul mărgelelor pe bază de mastic pot fi, de asemenea, așezate pentru noii căsătoriți.Decorarea cu arcuri de mastic sau dantelă vă permite să produceți un efect incredibil, dar este un proces destul de laborios, deci va costa în consecință.

Torturi albe și albastre originale de nuntă

Originalitatea desertului poate fi atinsă fie prin geometria sa neobișnuită, fie prin decorarea non-standard. Tendința modei pentru nunți este tratamentul cutiei de cadou albastre

De sus, o astfel de delicatesă este decorată cu o panglică de mastic sau o fundă, umplutura desertului poate varia în funcție de preferințele oaspeților și ale noilor căsătoriți.

Este necesar să se țină cont de faptul că cu cât este mai dificil să-l pregătiți, prin urmare, va trebui să vă ocupați de comanda delicateselor în prealabil.

Torturile de nunta albastre au devenit destul de frecvente in ultima vreme. Mai mult, pot fi găsite chiar la nunți regale sau la celebrări de vedete. Principalul lucru atunci când alegeți un astfel de fel de mâncare este de a crea un mediu adecvat. Stilul și designul nunții ar trebui, de asemenea, să fie realizate în culori similare.

Avantajul albastrului este că se combină bine cu alte nuanțe. Prin urmare, crearea unui tort de nuntă de această culoare nu va fi deloc dificilă. Mai întâi trebuie să veniți cu ce va consta desertul de nuntă. Este foarte important să luați în considerare cu atenție ce prăjituri și creme funcționează cel mai bine.

Produsul în tonuri de albastru este perfect pentru orice anotimp. La urma urmei, poate fi ușor combinat cu alb, verde, roșu și portocaliu. Dacă decideți să comandați o delicatesă în astfel de nuanțe pentru nunta dvs., atunci sala ar trebui decorată în consecință.

Tort cu un singur nivel, în culori albastre

Acest desert este minunat pentru nunți cu un număr mic de invitați. Îl puteți decora cu absolut orice materiale. De exemplu, fructele de pădure, fructele, ciocolata, masticul și multe altele vor fi opțiuni excelente în acest caz.

O pansă este o opțiune bună pentru evenimentul dvs. Pentru a face acest lucru, merită să decorați suprafața desertului cu oricine. Deasupra, puteți aplica flori proaspete din lateral, de sus sau de orice altă parte.

Dacă decideți să organizați o sărbătoare într-o temă marină, atunci tortul albastru va fi util mai mult ca niciodată. Un desert cu un singur nivel, acoperit cu o cremă albastră blândă și decorat cu coji comestibile, va mulțumi fiecare oaspete. Mai ales dacă sunt copii la nuntă, aceștia vă vor aprecia eforturile.

Cel mai popular mod de a decora este cremos sau crema de proteine... Acestea vă permit să acoperiți desertul cu șireturi neobișnuite care pur și simplu nu pot fi create cu mastic sau orice alt material.

Cei mai experimentați patiseri împerechează albastru cu alb. Se completează perfect și transmit importanța sărbătorii.

Prăjituri cu niveluri

Deserturile cu mai multe etaje sunt cel mai adesea comandate pentru sărbători cu un număr mare de oameni. Principalul avantaj al acestei prăjituri este că se poate face fiecare strat gust diferit... Acest lucru îi va mulțumi absolut pe toți oaspeții. Puteți folosi diferite materiale pentru a-l decora.

Mastic

Acest material este cel mai comun. Este folosit nu numai pentru un eveniment precum o nuntă, ci și pentru alte sărbători. Puteți acoperi complet produsul cu mastic. În acest caz, va semăna cu un fel de cuvertură de pat comestibilă.

Masticul este un material din care puteți crea ornamente decorative frumoase. Tortul albastru este un exemplu. Puteți face nori albaștri frumoși pentru desert sau uitați-mă.

Gol

Astfel de deserturi câștigă din ce în ce mai multă popularitate în fiecare zi. Dar poate cineva va avea o întrebare, dar cum să aranjezi un tort gol în albastru. Este foarte simplu, există un număr mare de coloranți care pot fi ușor introduși în aluat și veți obține prăjituri albastre frumoase.

Mai mult, în termeni de saturație, acestea pot fi variate. Dacă doriți să obțineți un tort gol de culoare închisă, trebuie doar să adăugați mai mult colorant.

Combinația de cremă albă cu prăjituri albastre arată grozav. Acest lucru vă permite să obțineți un efect neobișnuit și, în același timp, vrăjitor. Strat superior poate fi decorat cu absolut orice material. Acestea pot fi fructe, creme proteice sau caramel. Apropo, din acest material se obțin și figuri foarte atractive.

Cu flori

Decorul neobișnuit vă permite să creați plante care ne înconjoară peste tot. În lumea modernă, plantele vii sunt foarte populare pe prăjituri. Cofetarii au învățat să le facă complet comestibile. Prin urmare, puteți lua în siguranță orice floare albastră care vă place și puteți face din ea un decor pentru tortul de nuntă.

Florile precum uitați-mă nu sunt adesea folosite pentru a decora desertul. Sunt de dimensiuni mici, ceea ce le face ușor de lucrat. De asemenea, puteți folosi orice alte flori care vă plac.

Cu fructe

Nu este doar o operă de artă, ci și un adevărat set de vitamine. Mai ales, un astfel de desert se potrivește bine dacă vor fi mulți copii la nuntă. Aceștia se vor putea bucura de un tort delicios și sănătos.

Desigur, este foarte dificil pentru unii să-și imagineze cum puteți crea un desert albastru. La urma urmei, după cum știți, există puține fructe de culoare asemănătoare, dar este cu adevărat posibil să veniți cu un desert frumos de la ele.

Astăzi crescătorii cresc diferite fructecare poate avea absolut orice culoare.

Puteți decora un desert cu mai multe etaje:

• struguri;
• afine;
• căpșune;
• prună.

Orice cremă poate fi folosită ca bază pentru acest decor. Și dacă preferința dvs. este pentru un fruct care nu are acea culoare, este ușor să dați glazurii o culoare similară.

Opțiuni de decor

Puteți decora un desert de o culoare atât de neobișnuită cu absolut orice material. În lumea modernă, există o mulțime de bijuterii care vă permit să experimentați și să creați capodopere întregi.

Dacă vreți, atunci, bineînțeles, va trebui să vă spargeți capul. Dar având încredere în acest lucru unui bucătar patiser experimentat, puteți obține cu ușurință rezultatul dorit. Figurinele lebedelor sau ale mirilor vor arăta frumoase pe un tort albastru. Dar este de dorit ca în ținuta lor să existe un halat de aceeași culoare.

Concluzie

Un tort de nuntă în albastru este perfect pentru un eveniment care va avea loc în aceeași gamă. Holul, buchetul de mireasă și butoniera mirelui sunt realizate cel mai adesea în această culoare. Acest lucru permite ca toate părțile sărbătorii să fie combinate armonios între ele.

Un desert albastru sau albastru deschis poate fi făcut din orice produs. Fiecare cuplu este deja cel care determină singuri ce vor să obțină în cele din urmă. Dacă nu puteți alege singură opțiunea potrivită, atunci puteți consulta consultantul cu patiserul sau persoana care va organiza evenimentul.

Sau, așa cum se mai numește „Catifea roșie”, așa că pentru cunoscătorii de prăjituri vreau să ofer o rețetă pentru un delicat, gustos, luminos și foarte tort interesant cu afine „Blue Velvet”. Foarte eficient și tortul gustos, cu crema de unt!

Ingrediente:

Pentru tort:

• 3 căni de făină
• 2 linguri praf de cacao neindulcit
• 1 lingură praf de copt
• 1 și 3/4 cani zahăr granulat
• 4 ouă mari, la temperatura camerei dacă este posibil
• 2 lingurite extract de vanilie
• 1 cană de chefir la temperatura camerei (dacă este disponibilă zeama, va funcționa excelent)
• 1/2 linguriță sare
• 500-700 de grame de afine (depinde de dorința unui gust bogat)
• Colorant alimentar albastru

• 115 grame nesărate unt, temperatura camerei
• 330 grame cremă de brânză, la temperatura camerei (Philadelphia este perfectă)
• 3 căni zahăr tos
• 1 linguriță extract de vanilie

Pregătire:

1. Preîncălziți cuptorul la 170 ° C pregătiți o tigaie coaptă tapetată cu unt și tapetată cu hârtie pergament. Dimensiunea matriței este de 24 cm, puteți pregăti 2 forme sau coaceți pe rând.
2. Într-un castron, combinați făina, cacao, praful de copt și sarea.
3. Într-un alt castron, bateți untul cu un mixer până la o stare ușoară pufoasă (aproximativ un minut)
4. Apoi adăugați treptat zahăr în unt și bateți până devine pufos timp de aproximativ 3 minute.
5. Adăugați ouă pe rând fără a vă opri din batere, vanilie, apoi vopsea albastră, reglați culoarea după bunul plac, adăugați mai întâi câteva picături, amestecați, evaluați culoarea, adăugați mai multe dacă este necesar, amestecați și evaluați din nou culoarea și așa mai departe până la rezultatul dorit. Rețineți că trebuie să adăugați în continuare kefir și făină, iar culoarea va fi mai închisă ca rezultat.
6. Adăugați amestecul de făină în 3 treceri, alternând cu adăugarea de chefir, când se adaugă toate ingredientele, cu excepția fructelor de pădure, puneți mixerul deoparte, adăugați afinele și amestecați ușor cu aluatul, de exemplu cu o spatulă sau o lingură.
7. Împărțiți aluatul în 2 părți, turnați în forme și coaceți timp de 30-35 de minute, puteți verifica disponibilitatea cu o scobitoare, ar trebui să iasă uscat.
8. În timp ce tortul se pregătește și se răcește, puteți trece la umplere.

1. Se amestecă untul, brânza până la aerisire 3 minute
2. Adauga la zahăr glazură, extract de vanilie, amestecă bine și gata!

Formarea tortului

1. ÎN rețetă originală din acest tort, de la marele bucătar patiser, există un sfat că vârful tortului trebuie tăiat pentru a face o suprafață perfect netedă, dar mi se pare că acest lucru se poate face la discreția dumneavoastră.
   Puneți tortul pe el, puneți puțin mai puțin de jumătate din cremă, distribuiți uniform și puneți al doilea strat deasupra.
2. Ungeți întregul tort cu crema rămasă, ungând cu grijă marginile și părțile laterale.

Bucurați-vă!

10 porții

INGREDIENTE

1/4 linguriță sifon

1/4 linguriță praf de copt

130 g zahăr

70 g unt

40 ml ulei vegetal

110 g kefir sau smântână

colorant albastru

130 g smântână 33%

130 g cremă de brânză

zahăr după gust

120 g ciocolată albă

170 ml lapte

9 g gelatină

400 ml smântână

30 g zahăr

https://alexmilana.com/recipes/deserty/gendernyy-tort-dlya-malchika/
BISCUIT

Bateți ouăle cu zahăr. Adăugați unt, ulei vegetal.
De asemenea, nuanțăm kefir sau smântână pe ouă.
Se cerne toate ingredientele uscate, se amestecă.
Coacem într-un inel de 18 cm la t 170-180˚
CREMĂ

Bateți smântâna rece și brânza cu zahăr până la o cremă pufoasă.
MOUSSE

Trimitem ciocolată albă și zahăr în laptele fierbinte.
Dizolvăm gelatina.
Bateți smântâna. Se combină cu lapte răcit.
ASAMBLARE

Se toarnă o parte din mousse în fundul matriței de 20 cm.
Am pus în ring tort asamblat (3 biscuiți, smântână și fructe de pădure între ele).
Completați spuma rămasă. Îngheţa.
Decorăm după gustul dumneavoastră.