Șnițel de varză cu brânză. Plicuri din frunze de varză tânără cu brânză Frunze de varză cu umplutură de brânză

De obicei, acest fel de mâncare este făcut din varză tânără, dar din cea veche nu se dovedește mai rău. Suculent, cu o crustă delicioasă șnițeluri de varză Va fi foarte important să gătești iarna, când alegerea legumelor este foarte limitată.

Compus:

• 7 frunze de varza
• 200 gr brânză adyghe sau tare (opțional)
• 200 ml smantana
• 3 art. linguri de faina
• 1 lingurita sare
• condimente: 1/2 lingurita piper negru macinat, turmeric, curry sau altele
• făină, gris (sau pesmet)

Prepararea șnițelurilor de varză:

1. Gatiti varza conform uneia dintre cele doua variante:
   • Dacă doriți să gătiți mai multe șnițeluri, atunci frunzele de varză trebuie separate cu grijă de cap și fierte în apă clocotită cu sare timp de 7-10 minute sau la băutură timp de 15-20 de minute până se înmoaie.
   • Dacă capul este dens și frunzele nu se separă sau trebuie să gătești un numar mare deșnițeluri, apoi trebuie să tăiați tulpina, să fierbeți apa cu sare (puteți adăuga condimente) și să gătiți varza în ea, răsturnând-o periodic. După 10 minute, îndepărtați frunzele de sus (pentru a face acest lucru, înțepați cu o furculiță în zona tulpinii și ridicați) și lăsați restul să fiarbă.
   • Cel mai simplu mod este să gătești varza în cuptorul cu microunde. Pentru a face acest lucru, puneți varza pe o farfurie și puneți-o la cuptorul cu microunde. Gatiti la cea mai mare putere timp de 10 minute, apoi puneti-l sub un jet de apa rece si indepartati frunzele moi taiand-le la baza. Puneți din nou restul capului în cuptorul cu microunde pentru câteva minute.

   Sfat: Varza trebuie să fie moale, dar nu prea fiartă. Frunzele nu trebuie să se rupă, ci să se îndoaie bine. Va dura mai puțin timp pentru a găti varza tânără. Supa de varză poate fi folosită pentru gătit.

   
   

2. Tăiați sigiliul de pe frunze, care era lângă tulpină.
3. Tăiați brânza în felii dreptunghiulare.

   

4. Dacă utilizați Branza adyghe, apoi trebuie prajit pe ambele parti pana se rumeneste. Puteți adăuga puțin turmeric în ulei pentru a-l îngălbeni. branza tare nu este nevoie să se prăjească.

   brânză prăjită

5. Se amestecă smântână, 3 linguri. l. făină, sare și condimente.

   Aluat

6. Luați o frunză de varză, puneți o bucată de brânză în mijloc și pliați-o într-un plic, ca. Coada de cal de sus (în imagine) poate fi înfășurată la spate. Frunzele mici vor avea nevoie de 2-3 bucăți.

   

7. Rulați șnițelul rezultat în făină, apoi în aluat, apoi în gris (sau pesmet).

   

8. Se prajesc in putin ulei pe ambele parti.

Șnițelele cu varză sunt gata. Se pot servi cu un fel de smantana, dar mie imi place cu.

De asemenea, le puteți îngheța. Pentru a face acest lucru, după ce au fost tavaliți în făină, pliați-le într-un recipient de plastic, închideți-le și lăsați-le la congelator. Iar când vreți să prăjiți, înmuiați șnitelurile necongelate în aluat, apoi în gris sau pesmet și prăjiți.

P.S. Dacă ți-a plăcut rețeta, poți, pentru că mai sunt multe preparate delicioase înainte.

Poftă bună!

Julia autorul retetei

Varza este foarte legumă sănătoasă, cu toate acestea, nu toată lumea îl folosește în suficient. bucătar fel de mâncare gustoasă de care se va bucura cu siguranță întreaga familie, o rețetă interesantă va ajuta.

Pentru gătit, aveți nevoie de câteva produse simple:

• cap de varză de mărime mică sau mijlocie;
• apa pentru fierberea acestei varze.

Pentru aluat gros:

• ou;
• un pahar cu apă foarte rece (de băut sau sifon mineral);
• un pahar de faina;
• ulei de floarea soarelui presat brut sau rafinat - 3 linguri. l.
• condimente după gust (turmeric recomandat, chimen, mărar, piper negru proaspăt măcinat);

Pentru umplere:

• orice șuncă sau carne de pui fiartă;
• branza tare.

Există multe variații cu umpluturile: depinde de dispoziție, gust și produse disponibile. Rulourile vor fi foarte gustoase doar cu brânză, și chiar și cu brânză topită. se potrivesc bine şi tocană de legume, cârnați, ciuperci prăjite.

Secvență de gătit

Curățați varza pregătită și puneți-o într-o cratiță cu apă clocotită pre-sată. Trebuie fiert bine pentru ca frunzele să devină elastice. În consecință, decât varză mai tânără, cu atât se gătește mai repede - și invers.

În timp ce varza se gătește, pregătiți aluatul: amestecați bine ingredientele, obținând o densitate a aluatului aproximativ aceeași ca la clătite (dar nu prea groasă). Cantitatea de făină este aproximativă: densitatea acesteia este diferită și rezultatul trebuie ajustat independent. Un punct important: luați apă mai rece, de preferință pe jumătate înghețată. Acest lucru este important pentru ca atunci când intră în contact cu uleiul care fierbe, aluatul să înceapă să crească, iar rulourile să fie pufoase și crocante.

Dacă timpul vă permite, pregătiți umplutura în timp ce varza se gătește. Pentru a face acest lucru, tăiați componentele în felii de dimensiune medie - este important să nu existe „terci” mic (fiecare bucată trebuie simțită când este terminată). Adăugați ierburi proaspete și câteva condimente la umplutură.

• scoateți varza finită și, tăind cu grijă la tulpină, dezasamblați capul în frunze;
• tăiați venele proeminente cu un cuțit ascuțit;
• punând umplutura într-o foaie, rulați-o cu o rolă îngrijită sau un plic plat (aici pentru un amator) - faceți asta cu toate frunzele;
• rulați fiecare semifabricat în făină, apoi scufundați în aluat (iubitorii de crocante rulează suplimentar plicurile în pesmet sau tărâțe mari);
• se prajesc intr-o tigaie in ulei in clocot (rulourile pot fi prajite);
• așezați produsele finite pe șervețele de hârtie (acest lucru este important pentru a elimina excesul de ulei);
• așezați plicurile fel de mâncare frumosși stropiți cu ierburi;
• serviti separat sosul sau smantana.

Șnițelele de varză sunt pregătite într-un mod similar - ca opțiune atunci când aveți nevoie de un aperitiv, dar există doar suficientă mâncare pentru aluat. Secvența este similară, doar spațiile libere sunt făcute aproape fără umplutură (în interiorul plicului se stropesc doar cu un amestec de condimente, uneori se adaugă usturoi, se adaugă puțină ceapă și morcovi pentru aromă).

Procesul detaliat de a face sarmale crocante este descris în videoclip. Oferă și o rețetă pentru un sos delicios.

Poftă bună!

Știi? Am destule pentru cină - cu o garnitură de legume proaspete sau salată. Și bărbații, totuși, servesc cu carne. Umplerea plicurilor va fi brânză și șuncă. Dar le poți face cu alții produse din carne – pui fiert sau carne, cârnați fierți sau adăugați ciuperci prăjite.

Puteți împărți preparatul în două etape: faceți în avans plicuri - șnițeluri și puneți-le la frigider, iar înainte de cină, pâine și prăjiți-le.

Ingrediente:

;
greu de umplut;

Pentru pane
Făină;
Ouă;
O jumătate de pahar de lapte sau smântână;
Pesmet alb sau pesmet;
Sare, piper dupa gust.

Tăiați tulpina (sau doar tăiați-o) și turnați apă clocotită peste capul de varză, adăugați sare - vom găti. Dacă intenționați să gătiți câteva plicuri, atunci scoateți-le din cap suma corectă frunze.

Important: varza trebuie fiarta pana la fiert (pana se inmoaie), bine, sau aproape pana la fiert, altfel snitelurile se vor crunta mai tarziu. Aici va trebui să navigați după gustul dvs. - vă place să se cronească sau preferați varza complet moale. Nu vom prăji plicurile pentru mult timp, iar varza insuficient gătită nu va avea timp să ajungă la pregătire.

În timp ce gătiți, tăiați brânza în felii groase. Bate usor ouale cu un praf de sare, lapte sau smantana - pentru doua oua, cam jumatate de pahar de lichid. Pregătiți pesmet și făină pentru pane.

Bateți ușor frunzele de varză fiartă de-a lungul venelor, puteți folosi mânerul unui cuțit sau puteți tăia părțile îngroșate. Pe fiecare frunză de varză se pune câte o felie de brânză și se înfășoară cu un plic.

Rulați plicurile de șnițel în făină, într-un ou, în firimituri - și într-o tigaie încălzită. Este mai bine să prăjiți la foc mediu.

Din același set de produse, puteți face o altă versiune de șnițel de varză - în aluat. Permiteți-mi să vă reamintesc că aluatul este un aluat semi-lichid în care aproape orice mâncare este scufundată înainte de prăjire.

Aluat. Bateți 2 ouă și 1/2 cană de lapte sau smântână, adăugați un praf de sare și făină până devine pufoasă aluat semi-lichid, gros ca smantana. Puteți adăuga brânză rasă, usturoi zdrobit, ierburi tocate mărunt și condimente în aluat - după gustul și dorința dvs.

Se fierbe varza. Înmuiați frunza de varză în aluat (pe ambele părți) și prăjiți într-o tigaie preîncălzită până se rumenește. Transferați pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Acest fel de mâncare, desigur, nu poate fi numit dietetic, în ciuda prezenței verzei. Se serveste cu smantana. Poftă bună!

Împărtășește aceste informații interesante cu prietenii tăi de pe rețelele sociale!

CITEȘTE ȘI

Felul de mâncare este ușor! Cine ar fi crezut că de la varză prăjită poate fi facut gustare delicioasă? Intenționam să postez această rețetă de mult timp, dar nu am ajuns să o fac. Și iată, mănâncă! Nu văd rostul scrierii proporțiilor în această rețetă. În primul rând, puteți calcula numărul de plicuri în funcție de pofta familiei dvs. și cu atât mai mult de brânza, aici este greu de calculat, salinitatea brânzei este diferită și, prin urmare, cantitatea pe porție nu este aceeași. Acest aperitiv vă va ajuta dacă sunt lăsate acasă frunze de varză fierte pentru sarmale, dar nu există carne tocată. Unde să pun frunze de varză fiartă? Iată răspunsul. Gustare grozavă plicuri de varza pane prajita cu branza.O mancare cu adevarat gustoasa de varza si branza, acum vei fierbe special mai multe frunze de varza pentru a te bucura de plicuri.

Ingrediente:

• varza alba
• Brânză (murată albă)
• Piper negru

Cum să gătească

Tăiați varza în cerc la tulpină și puneți-o în apă clocotită. Pe măsură ce gătirea progresează, frunzele finite se vor îndepărta de tulpină, le scoatem cu o furculiță într-o strecurătoare pentru a scurge apa.
Răziți brânza.
Bateți ouăle cu sare și piper negru.
Pune branza rasa pe frunza de varza racita, pliaza varza intr-un plic. Se scufundă în ouă bătute și se rulează în făină. Se prajesc pe ambele parti in ulei vegetal incins!
Plicuri delicioase cu varză cu brânză sunt gata! Poftă bună!