Conopida fiarta intr-o tigaie. Reteta de conopida prajita. Tocăm într-o tigaie. Conopida fierta. Sănătos

Conopida este frumoasă, gustoasă și sănătoasă. Puteți găti o mulțime de feluri de mâncare uimitor de delicioase din el, dintre care una este tocană conopidă. Mai mult, acest produs este în perfectă armonie cu aproape toate ingredientele, iar variind varza cu diverse condimente, ierburi, legume, produse din carne, leguminoase, ciuperci, poți crea de fiecare dată noi feluri de mâncare interesante.

Conopidă înăbușită - Principii generale de gătit

Atât conopida proaspătă, cât și cea congelată sunt perfecte pentru tocană. Varza proaspătă este pre-clătită și împărțită în inflorescențe, în timp ce varza congelată este pur și simplu așezată într-un bol și lăsată să se dezghețe la temperatura camerei.

Inflorescențele de conopidă, în funcție de rețetă, fie se fierb mai întâi până se fierb pe jumătate în apă puțin sărată, fie se prăjesc puțin, fie se folosesc fără prealabil. tratament termic. Conopida poate fi fiartă atât în ​​apă, cât și în bulion sau lapte. Fiert în lapte, se dovedește deosebit de frumos și moale.

Varza poate fi înăbușită într-un mod elementar, asezonată cu condimente și sare, dafin, de exemplu, smântână, sos sau apă plată, bulion. Dar poți să faci un lucru cu drepturi depline din asta, masă copioasă, adaugand cartofi, dovlecei, vinete, rosii, morcovi, ceapa, fasole, mazare. Este gustoasa si cu carne, pui, carne tocata, ciuperci, carnati, carnati. Conopida se potrivește bine cu brânzeturi, condimente moi, ierburi.

În orice caz, indiferent de ce produse sunt folosite la prepararea felului de mâncare, conopida înăbușită se dovedește a fi gustoasă, sănătoasă și frumoasă.

1. Conopida fierta cu rosii si branza

Ingrediente:

O jumătate de kilogram de conopidă;

Două roșii mari cărnoase;

100 de grame de brânză;

2 praf de sare;

Ulei de floarea soarelui.

Metoda de gatit:

1. Împărțiți capul de varză în inflorescențe de dimensiuni medii.

2. Clătiți roșiile, tăiate la bază, puneți în apă clocotită un minut sau două. Scoateți pielea, tăiați pulpa în cuburi.

3. Turnați 2-3 linguri de ulei într-o tigaie adâncă, încălziți.

4. Presărați condimentele preferate, prăjiți ușor până la aromă ușoară.

5. Puneți conopida pregătită în tigaie, prăjiți până se rumenesc.

6. Adăugați roșiile, sare după gust, amestecați.

7. Sotiți legumele până când roșiile își eliberează sucul.

8. Acoperiți tigaia cu un capac, fierbeți vasul la foc mic timp de aproximativ 20 de minute.

9. Se amestecă conopida gata, se presară deasupra brânză rasă și se insistă, fără a amesteca, sub capac încă 3-4 minute până se topește brânza.

2. Conopida fiarta in smantana

Ingrediente:

700 de grame de conopidă;

Bec;

morcov mic;

Două sute de grame de smântână;

Turmeric, curry, sare;

Ulei vegetal;

Metoda de gatit:

1. Fierbeți conopida dezasamblată în inflorescențe în apă puțin sărată timp de 5 minute după fierbere.

2. Curățați și tăiați ceapa și morcovii: ceapa în rondele subțiri, morcovii în fâșii. Prăjiți ambele ingrediente până se înmoaie în ulei vegetal.

3. Adăugați varza, condimentele, sare la prăjitul roșu, amestecați. Se caleste totul impreuna pana se rumeneste conopida.

4. Se toarnă smântână. Dacă smântâna este prea groasă, adăugați puțină apă. Fierbeți conopida, amestecând ocazional, timp de 5-7 minute.

5. La sfârșitul gătitului, adăugați verdeață tocată mărunt.

3. Conopida fierta cu legume

Ingrediente:

300 de grame de conopidă;

300 de cartofi gama;

Ceapă și morcov - câte una;

100 de grame de mazăre verde;

Doi căței de usturoi;

2 linguri. l. pasta de tomate;

Dovleac mic tânăr;

mărar proaspăt;

busuioc uscat;

Sare, un amestec de ardei;

300 ml apă sau bulion;

Ulei de floarea soarelui.

Metoda de gatit:

1. Tăiați ceapa curățată în cuburi mici, dați morcovul pe răzătoare.

2. Se toarnă câteva linguri de ulei într-o tigaie adâncă, se pune ceapa, se prăjește până se roșează ușor. Adăugați morcovii, prăjiți, amestecând, până se înmoaie.

3. Curățați cartofii, tăiați-i cubulețe mici, puneți-i pe legumele prăjite. Se amestecă. Se prăjesc împreună timp de 8-10 minute.

4. Clătiți dovleceii tineri, tăiați capetele, tăiați fructele în cuburi mici. Se adaugă la restul legumelor din tigaie.

5. Stropiți vasul cu condimente, sare, amestecați.

6. Adăugați buchețele de conopidă și mazărea verde.

7. Se toarnă legumele amestecate cu apă pasta de tomate.

8. Acoperiți tigaia cu un capac, fierbeți varza cu legume timp de 15 minute.

9. Cu câteva minute înainte de gătit, stropiți legumele cu busuioc uscat, mărar tocat, dacă este necesar, mai adăugați puțină sare.

10. Usturoiul tocat mărunt, se adaugă la legumele înăbușite deja pregătite.

4. Conopida fierta cu carnati si vinete

Ingrediente:

350 de grame de cârnați afumati;

250 de grame de conopidă;

O vinete;

Bec;

Morcov;

Sare, ulei.

Metoda de gatit:

1. Fierbeți varza, împărțită în inflorescențe, până se fierbe pe jumătate.

2. Clătiți vinetele, tăiate în batoane, sare, lăsați deoparte 5-8 minute.

3. Curățați cârnații și tăiați-le în cercuri subțiri.

4. Tăiați mărunt ceapa și fie dați morcovii prin răzătoare, fie tăiați cubulețe mici, paie.

5. Clătiți și tocați verdeața.

6. Toate legumele pentru gătit sunt gata, puteți trece direct la proces.

7. În primul rând, trimiteți ceapa și morcovii într-o cratiță cu puțin ulei, prăjiți până se înmoaie.

8. Adăugați vinetele ușor sărate, cârnații, condimentele și sarea. Se amestecă, se prăjește un minut sau două.

9. La final, întindeți conopida fiartă până la jumătate fiartă.

10. Turnați aproximativ un pahar cu apă fiartă, amestecați.

11. Acoperiți legumele cu un capac, fierbeți până când lichidul s-a evaporat, aproximativ 10 minute.

12. Serviți conopida finită stropită cu ierburi proaspete.

5. Conopidă înăbușită cu pui

Ingrediente:

Un kilogram de conopidă;

500 de grame de file de pui;

Doi morcovi;

3 roșii;

Condimente, sare;

Ulei de floarea soarelui;

Metoda de gatit:

1. Clătiți conopida, împărțiți-o în inflorescențe mari, puneți-o într-o cratiță adâncă.

2. Pune aici morcovi tăiați fâșii subțiri și puiul tăiat în bețișoare mici.

3. Se toarnă puțin ulei vegetal, sare, se condimentează toate ingredientele în cratiță.

4. Se fierbe sub un capac închis, fără a amesteca, aproximativ 10 minute. Dacă nu este suficient suc de mâncare, adăugați puțină apă.

5. După 10 minute de tocănit, adăugați roșiile prealbite și tăiate cubulețe.

6. Fierbeți vasul până când se înmoaie, amestecând din când în când, 20-25 de minute.

7. Servim ornat cu crenguțe de mărar.

6. Conopida fiartă cu carne tocată

Ingrediente:

400 de grame de conopidă;

300 de grame de carne tocată;

Un cățel de usturoi;

2 linguri. l. pasta de tomate;

Ceapă;

O jumătate de pahar cu apă;

200 de grame de măsline b/k;

Sare, piper, ulei vegetal.

Metoda de gatit:

1. Ceapa taiata cubulete mici, usturoiul in farfurii subtiri.

2. Împărțiți varza în inflorescențe, înghețată este suficientă pentru a dezgheța pur și simplu.

3. Turnați ulei în ceaun, prăjiți peste el usturoiul și ceapa până se rumenesc.

4. Pune carnea tocată pre-răsucită, piper și sare după gust. Se amestecă, se prăjește timp de cinci minute.

5. Adăugați pasta de roșii sau sos, fierbeți carnea tocată cu legume încă 6-8 minute.

6. Aranjați buchețele de conopidă, măsline întregi sau înjumătățite.

7. Acoperiți ceaunul cu un capac, fierbeți vasul la foc mic timp de 25 de minute.

7. Conopida fierta cu ciuperci

Ingrediente:

O jumătate de kilogram de șampioane proaspete;

Furculițe de conopidă;

Două becuri;

Doi căței de usturoi;

Un amestec de ardei, sare;

Pentru ulei de prajit;

300 de grame de smantana.

Metoda de gatit:

1. Clătiți varza sub jet de apă, puneți varza într-o cratiță cu apă cu sare. Se fierbe după fierbere timp de 10 minute.

2. Se pune varza albită în apă cu gheață, se răcește, se dezasambla în inflorescențe mari.

3. Pune ciupercile într-o strecurătoare, clătește, usucă, tăie în 2 sau 4 părți, în funcție de mărimea ciupercilor.

4. Transferați ciupercile tocate în uleiul vegetal încălzit într-o cratiță, prăjiți, amestecând, timp de 2-3 minute.

5. Adăugați usturoi, piper, sare, tăiate în farfurii subțiri. Se prăjește până se înroșează.

6. Pune ceapa tăiată rondele, amestecă. Se prăjește până se înmoaie și o nuanță aurie delicioasă.

7. Puneti varza pregatita in avans, amestecati, inmuiati 5-6 minute.

8. Se toarnă smântâna, se acoperă cratita cu un capac, se fierbe varza aproximativ 20 de minute.

Atunci când alegeți conopida, acordați o atenție deosebită acesteia aspect. Gustul preparatului finit depinde de calitatea și prospețimea produsului. Inflorescențele de varză trebuie să fie albe, de culoare lăptoasă, nu libere, elastice. Frunzele unei legume proaspete au un bogat Culoarea verde. Dacă există pete întunecate pe capul de varză, acest lucru indică faptul că legumele sunt veche, nu proaspete. În plus, varza este adesea atacată de dăunători, așa că asigurați-vă că aruncați o privire mai atentă la tulpina și la baza inflorescenței.

Aveți grijă când adăugați condimente, ierburi și ierburi în vas. În ciuda faptului că conopida este în armonie cu multe produse, ingredientele cu o aromă și un gust pronunțat nu sunt potrivite pentru aceasta. Mirosul și gustul lor ascuțit întrerupe tandrețea conopidei. Utilizați ingrediente moi, care nu au miros puternic.

Pasul 1: pregătiți ingredientele.

Cu ajutorul unui curățător de legume, curățați ceapa dulce, morcovul și rădăcina de păstârnac. Le spalam sub jet de apa rece impreuna cu un mic cap de varza si un buchet mic de marar. Alternativ, punem toate legumele cu excepția varzei pe o masă de tăiat și le tăiem cubulețe de până la 1 centimetru, iar verdeața se toacă mărunt. Întindem tăieturile și restul produsele doriteîn boluri și boluri adânci separate.


Turnați apă curentă obișnuită într-un vas adânc, puneți 1 - 2 linguri de apă obișnuită în lichid. sare gemași amestecați până când boabele de sare sunt complet dizolvate. Apoi tăiem frunzele din capul de varză, o dezasamblam în inflorescențe, le tăiem în 2-4 părți dacă doriți și transferăm varza tocată într-un castron adânc cu apă sărată. Plecăm pentru 5 - 7 minute astfel încât amărăciunea să iasă din varză, precum și diverse viețuitoare mici sub formă de insecte și viermi care s-ar putea târâ în crăpăturile inflorescențelor.

Pasul 2: Se fierbe varza.

După 5 - 7 minute, se aruncă varza într-o strecurătoare adâncă, se clătește din nou și se transferă într-o cratiță adâncă. Umpleți legumele cu apă curentă obișnuită, astfel încât lichidul să acopere complet inflorescențele. Punem aragazul, aprins la un nivel puternic, si aducem apa la fiert. Când fierbe, dați temperatura aragazului la cel mai scăzut nivel, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți varza pt. 40 de minute. După acest timp, stingeți aragazul și lăsați varza în tigaie.

Pasul 3: Se călesc ceapa, morcovul și rădăcina de păstârnac.

Acum aprindem aragazul la un nivel mediu si punem pe ea o tigaie adanca antiaderenta cu 3 linguri de ulei vegetal. Când grăsimea este fierbinte, adăugați ceapa dulce tocată în ea și prăjiți, amestecând cu o spatulă de bucătărie, pt. 2 - 3 minute până când se înmoaie.


Apoi adăugați cuburi de morcovi și păstârnac la ceapă, prăjiți legumele împreună 45 de minute amestecând din când în când. După aceea, se toarnă 2 oală de bulion de varză în tigaie și se fierbe pt 5 - 7 minute până când păstârnacul moale și morcovii.

Pasul 4: aduceți vasul la pregătire completă.

După ce legumele din tigaie devin complet moi, adăugați la ele conopida fiartă cu o lingură.


Se toarnă încă 1 lingură de bulion de varză.


Introducem 200 de mililitri de pasta de rosii si punem sare si piper alb dupa gust. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți legumele pt 10 minute până la evaporarea aproape completă a umidității.


Timp de 2 - 3 minute până la rezultatul final, se adaugă verdeață de mărar tocat în tigaie, se amestecă toate ingredientele vasului cu o spatulă de bucătărie până se omogenizează, apoi se stinge aragazul, se acoperă din nou tigaia cu un capac și se mai lasă vasul parfumat să fiarbă încă o dată. 5 - 6 minute. După ce întindem varza pe farfurii și servim.

Pasul 5: Serviți conopida înăbușită.

Conopida înăbușită se servește fierbinte ca fel principal în timpul Postului Mare sau ca garnitură la orice masă. preparate din carne. După gătire, textura tuturor legumelor devine moale, iar acestea sunt înmuiate în pastă concentrată de roșii, ceea ce le conferă o aciditate plăcută. Dacă se dorește, înainte de servire, acest delicios poate fi asezonat cu smântână sau smântână de casă și stropit cu mărar proaspăt tocat mărunt, pătrunjel, coriandru sau ceapă verde. Bucurați-vă!

Poftă bună!

Setul de condimente poate fi completat cu orice condimente potrivite pentru gătit. preparate din legume, cum ar fi coriandru, oregano, rozmarin, dafin măcinat, cidru, șofran și multe altele.

Varza nu poate fi fiartă, ci aburită într-un cazan dublu timp de 35 - 40 de minute.

În loc de o tigaie, poți folosi un cazan adânc din aluminiu.

Pentru prăjit, puteți folosi ulei de floarea soarelui, de măsline sau de porumb.

Pasul 1: Pregătiți legumele.

Cu ajutorul unui cuțit, separă conopida de o tulpină groasă, apoi se pune într-o strecurătoare și se clătește cu apă caldă. Discuta. Dezasamblați conopida în inflorescențe foarte mici, tăind tulpinile prea lungi și groase.
Curățați cățeii de usturoi și tăiați în felii subțiri.
Ardeii grasi se curata de seminte, se impart in jumatati si se taie toate partitiile albicioase din interior. Clătiți legumele, uscați-le și apoi tăiați ardeii în cuburi mici sau fâșii subțiri.
Se aruncă roșiile într-o oală cu apă clocotită timp de 30 de secunde, apoi se răcesc rapid. Acest lucru vă va permite să curățați ușor roșiile după. După curățare, tăiați roșiile în cuburi sau felii dacă legumele sunt mici.
Clătiți verdeața, tăiați tulpinile tari și uscați restul cu prosoape și tăiați-le în bucăți mici.
Ceapa se curata de coaja si se taie in jumatati subtiri sau cuburi mici, o las la latitudinea ta.

Pasul 2: Tocăniți conopida cu legume.

Se încălzește ulei vegetal într-o cratiță și se prăjește ceapa și usturoiul până se înmoaie. Se adauga apoi bucatile de ardei gras, se amesteca totul si se fierbe la foc mediu pt 5 minute.
Apoi puneți bucățile de roșii în tigaie, stropiți totul cu sare, piper negru și asezonați de asemenea cu busuioc și oregano. Se amestecă din nou și se fierbe 5 minute.
Adăugați buchețele de conopidă și ierburi la alte legume. Se amestecă, se acoperă și se fierbe 10-15 minute sau până când varza este gata. De îndată ce devine moale și își schimbă culoarea, scoateți tigaia de pe foc și serviți vasul finit la masă.

Pasul 3: Serviți conopida înăbușită cu legume.

Conopida înăbușită cu legume este bună ca prânz, acest fel de mâncare poate fi dat chiar și copiilor (în acest caz, folosiți mai puține condimente). Și, dacă tot vrei să adaugi ceva mai comestibil și mai satisfăcător decât legumele, stropește felul finit cu brânză de capră sau mozzarella, totuși, poți doar să turni peste fiecare porție cu smântână grasă. Pentru cei care nu percep deloc nici un prânz fără carne, le putem oferi acest lucru tocană de legume câteva sandvișuri cu șuncă.
Poftă bună!

Dacă se dorește, sosul de soia poate fi adăugat la conopida înăbușită în loc de sare.

De asemenea, condimentul turmeric se potrivește bine conopidă, dă legumelor o culoare strălucitoare și o aromă ușor picant.

Dacă este posibil, folosiți frunze de busuioc proaspăt în loc de frunze de busuioc uscat pentru acest fel de mâncare.

Ceapa tăiată cubulețe, morcovi - cuburi. Se toarnă în tigaie cu ulei vegetal si se prajesc 2-3 minute, amestecand continuu.

Adăugați dulce tocat în tigaie ardei gras(mai bine culori diferite). Se prăjesc împreună cu ceapa și morcovii la foc mediu timp de 2-3 minute, amestecând din când în când.

Apoi adăugați conopida, dezasamblată în inflorescențe, la legume (dacă este prea mare, tăiați în 2 părți).

Adăugați în tigaie unt se toarnă smântână sau lapte temperatura camerei. Sarați totul, stropiți cu ierburi italiene. Amesteca.

În continuare, fierbeți legumele la foc mic, cu capacul întredeschis, amestecând din când în când. Fierbeți aproximativ 10 minute, încercați, varza trebuie să rămână crocantă. La final se presara totul cu patrunjel tocat, se amesteca si se opreste gazul.

Conopida gata, neobișnuit de fragedă și gustoasă înăbușită cu legume, se aranjează pe farfurii și se servește.

Cu legume. Rețetele conținute în articol nu presupun o investiție serioasă de timp. Veți găsi informații mai detaliate în articol.

Varză înăbușită cu legume în smântână

Ingrediente necesare:

• roșii medii - 2 buc.;
• câteva fire de pătrunjel;
• un morcov;
• 200 g smântână (conținutul de grăsime nu este important);
• condimente;
• conopida - 400-500 g sunt suficiente;
• ulei rafinat - 3-4 linguri. l.

Partea practică

Conopidă înăbușită cu legume și smântână

Pentru a pregăti felul de mâncare, avem nevoie de următoarele produse:

• roșii coapte - 3 buc.;
• morcov mediu;
• ulei rafinat;
• 0,5 kg de conopidă;
• usturoi - un catel este suficient;
• 150 ml crema (conținutul de grăsime nu este important);
• un amestec de ierburi;
• ardei dulci - 2 buc.;
• o ceapă.

instrucțiuni detaliate

De unde începem? Să verificăm disponibilitatea produselor din care se va prepara conopida înăbușită cu legume. Reteta pas cu pas de mai jos. Vă dorim succes.

Pasul 1. Scoatem coaja de pe ceapa. Luăm un cuțit și tocăm, tăind pulpa în cuburi. O trimitem într-o tigaie bine încălzită. Se prăjește folosind ulei rafinat. De îndată ce cuburile de ceapă capătă o nuanță aurie, adăugați morcovi ras și ardei tocați. Prăjiți aceste ingrediente la foc mediu. Morcovii ar trebui să se înmoaie.

Pasul 2. Roșiile spălate se pun într-un blender pentru tocare. Adăugați piureul rezultat în tigaia cu legume. Sare. Stropiți vasul cu un amestec de ierburi. Marcam 3-4 minute.

Pasul 3. Turnați încet crema în tigaie. Ei fac varza mai frageda la gust. Vă rugăm să rețineți că și conținutul de calorii al preparatului va crește. Se încălzește amestecul de legume. Așteptăm ca lichidul să înceapă să fiarbă. Punem inflorescentele de conopida, scufundate pe jumatate in lichid. Adăugați smântână dacă este necesar.

Pasul #4 Stropiți vasul cu condimente. Sare din nou. Acoperiți tigaia cu un capac. Se fierbe timp de 10 minute la foc mediu. Amestecam de cateva ori.

Pasul #5 Trimitem ingredientele tocate in tigaie - verdeata si un catel de usturoi. După 5-10 minute, stingeți focul. Am reușit fel de mâncare parfumată- conopida inabusita cu legume. Retetele sugereaza folosirea lui ca garnitura pt cotlet cu aburși carne slabă. Asigurați-vă că încercați această combinație. Linge-ți degetele!

Opțiune multicooker

Acum vei afla cum altfel să gătești conopida înăbușită cu legume. Rețetele descrise mai sus impuneau utilizarea unei tigaie. Cu toate acestea, aragazul lent este, de asemenea, un bun ajutor în bucătărie. Dacă aveți această tehnică minune, atunci o scoatem și o includem în proces.

Lista de cumparaturi:

• 6-7 tuberculi de cartofi;
• bulb mediu;
• condimentele preferate;
• 0,5 kg de conopidă;
• un morcov.

Gătitul

Trimitem ceapa tocata cubulete intr-un bol multiplu. Adăugăm puțin ulei. Prăjiți ușor ceapa, setând modul „Coacere”. Puneți buchetele de varză spălate, feliile de cartofi și morcovii rasi într-un bol multiplu. Sare. Adaugă condimentele tale preferate. Se amestecă cu o spatulă. Gătim vasul timp de 40 de minute în modul „Coacere”. În acest timp, trebuie să-l amestecați de cel puțin 2 ori. Conopida fiartă cu legume (vezi fotografia de mai sus) va atrage toți membrii familiei. Cu siguranță îți vor cere mai multe.

In cele din urma

Am relatat cum se face conopida înăbușită cu legume. Rețetele cu fotografii postate în articol demonstrează clar cum ar trebui să arate mâncăruri gătite. Cu diligență și urmând instrucțiunile, vă puteți aștepta la rezultate excelente.