Briose cu brânză și ierburi. Briose cu branza adyghe cu marar si susan Reteta cu fotografie pas cu pas

Brioșele sunt considerate a fi originare din Anglia și SUA. Acest fel de mâncare seamănă cu cupcakes mici, dar spre deosebire de ei, este făcut din aluat moale. Astfel de produse de patiserie erau inițial doar dulci. Dar stereotipurile sunt distruse, iar recent a apărut o noutate culinară - brioșe cu brânză. Pe baza acestui produs, sunt parfumate, luxuriante, se topesc în gură.

Vă oferim 5 rețete din care să alegeți. Fiecare dintre ele este delicioasă în felul său. Alege și bucură-te de un preparat de care nu te vei sătura niciodată.

PE O NOTĂ! Astfel de produse de patiserie se prepară fără drojdie dintr-un aluat ușor, nefiert. Pentru a-l activa pentru ridicare, utilizați în schimb sifon sau praf de copt sintetic.

Aceste brioșe cu brânză se prepară în 15 minute și se mănâncă și mai repede. Această rețetă simplă, fără adăugiri, va atrage iubitorii de gust de brânză în alimente.

Ingrediente pentru 6 bucati

• brânză tare (de preferință cheddar) - 100 g;
• făină - 110-120 g;
• praf de copt - 1 linguriță. l.;
• ouă - 2 bucăți;
• lapte - 1 lingura. l.;
• 2 cu un tobogan st. l. smântână;
• 2 linguri. l. ulei de masline.

Metoda de gatit

Metoda de preparare a aluatului pentru brioșele cu brânză este atât de simplă încât mai întâi trebuie să amestecați pur și simplu toate ingredientele uscate, apoi toate cele lichide și apoi să combinați toate amestecurile. Brânza se măcina separat pe răzătoare.

Unii au început să bată blenderul acum. Cu toate acestea, această tehnologie nu a fost folosită anterior în timpul inventării brioșelor. Rețete clasice a implicat tocmai împărțirea produselor la frământarea aluatului în uscat și lichid.

Cand briosele sunt aurii, se scot din cuptor si se servesc calde sau reci. Este mai bine să nu le mâncați fierbinți, deoarece întreaga savoare a gustului se simte după răcire.

Brioșele se gătesc foarte repede, așa că sunt ușor de gătit în exces. Pentru a preveni acest lucru, nu lăsați cuptorul până nu ajung.

Briose cu șuncă și brânză

Această opțiune este, de asemenea, ușor de preparat, ca și cea anterioară. Dar, spre deosebire de el, brioșele cu șuncă și brânză după această metodă sunt mai satisfăcătoare, deoarece conțin și un produs din carne. Sunt potrivite ca micul dejun cu ceai sau cafea, sau ca gustare pe masă.

Mai mult, aceste brioșe pot fi completate nu numai cu slănină, ci și cu ierburi și ardei gras dulci. Acest lucru va face în cele din urmă astfel de produse de patiserie neîndulcite mai aromate și mai apetisante.

Lista produselor și accesoriilor necesare pentru coacere

Pentru ca brioșele cu brânză și șuncă să iasă la fel, frumoase, va trebui să achiziționați în prealabil o matriță sub formă de panou cu adâncituri, precum și unelte de hârtie.

Acestea vor ajuta la eliminarea lipirii, iar matrița va face coacerea mai estetică în aspect. Ustensilele din silicon nu vor funcționa pentru această rețetă, deoarece s-ar putea să nu țină aluatul umplut mai greu.

Pentru a face brioșe cu șuncă pe bază de brânză, veți avea nevoie de următoarea listă de ingrediente:

• brânză (de preferință tare) - 200 g;
• sunca sau bacon - 180 g;
• unt - 100 g;
• ouă de pui - 2 bucăți;
• lapte caldut - 250 ml;
• făină de grâu - 2 căni;
• sifon sau praf de copt - 1 linguriță;
• roșu ardei gras- 1 bucata;
• piper negru măcinat - după gust;
• zahăr, sare - 0,5 lingurițe fiecare. sau după gust;
• verdeață (ceapă, busuioc, mărar etc.) - 1 buchet;
• ulei vegetal - pentru lubrifiere.

PE O NOTĂ! Puteți alege orice verdeață, dar o combinație deosebit de gustoasă se obține din șuncă și ceapă verde.

Reteta cu poza pas cu pas

Tot ce ai nevoie este gata, iar procesul de preparare a brioselor din brânză și șuncă a început. Produsele sunt realizate în pași simpli:

Este convenabil să răspândiți masa cu o lingură obișnuită. În același timp, golurile trebuie umplute la ¾, deoarece aluatul se va ridica. De sus, viitoarele brioșe cu brânză pot fi stropite cu semințe de susan sau semințe de floarea soarelui decojite.

În timp ce masa a fost așezată în forme, cuptorul se încălzește până la 190 de grade. Trimitem formularul umplut în el și așteptăm 20-25 de minute până când brioșele sunt coapte. Odată cu umplutura, coacerea durează puțin mai mult.

Briose cu brânză și pui

Acest produs de patiserie poate fi făcut nu numai cu lapte, ci și cu chefir. Aluatul este, de asemenea, foarte aerat, ușor, fraged. Vom schimba umplutura in reteta, apoi vom obtine briose cu pui si branza cu gust original. Și dacă adăugați mai multe ciuperci ca umplutură, deoarece astfel de ingrediente sunt perfect combinate între ele, atunci brioșele vor deveni parfumate, și mai apetisante.

Și întrucât conțin carne de pui, gustarea se dovedește a fi satisfăcătoare, dar nu foarte bogată în calorii. Brioșele de pui cu brânză sunt convenabile de luat cu tine pe drum, la serviciu sau în alte locuri unde ai nevoie de o gustare.

Lista produselor necesare

Pentru a face astfel de brioșe cu brânză, la fel ca în rețetele anterioare, veți avea nevoie de forme. Piept de pui fiert in avans, pana la jumatate fiert. Dacă o puneți crudă, carnea nu va avea timp să se gătească, deoarece aluatul pe chefir este și el copt rapid.

Ingrediente pentru aceasta reteta:

• brânză tare - 100 g;
• ouă - 2 bucăți;
• file de pui - 130 g;
• chefir - 200 ml;
• făină - 150 g;
• ciuperci (opțional) - 3-5 bucăți;
• usturoi (optional) - 2-3 catei;
• sare - un praf;
• verdeață de mărar - jumătate de buchet;
• sifon sau praf de copt - 0,5 linguriță

NOTĂ! Dacă intenționați să adăugați ciuperci la brioșe conform acestei rețete, atunci nu trebuie să puneți usturoi. Aceste două produse sunt slab compatibile ca gust și aromă, așa că alegem unul dintre cele două.

Metoda de gatire

Toate produsele dorite pune pe masă ca să fie la îndemână. Procedăm în această ordine:

1. Rupeți ouăle într-o ceașcă, adăugați sare și turnați chefir. Amestecam totul.
2. Adăugați sifon în masa de ouă de chefir, bateți cu un tel. Amestecul ar trebui să facă puțin spumă.
3. Se adauga faina, se framanta un aluat omogen fara cocoloase. Consistența va fi ca la clătite - groasă.
4. Brânza se freacă pe răzătoare.
5. Fileul este tăiat în bucăți mici.
6. Verdeturile sunt zdrobite.
7. Dacă sunt selectate ciuperci, acestea sunt tăiate în farfurii mici, iar dacă sunt usturoi, cățeii se trec printr-o presă de usturoi.
8. Adăugați ingredientele tocate pentru umplutură în aluat și amestecați totul ușor.
9. Luăm o lingură mare, umplem formele unse cu ulei cu masa rezultată.
10. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, coaceți timp de 20-25 de minute.

Pregătirea cupcakes poate fi determinată de crusta roșie. Sau, străpungerea produsului cu o scobitoare uscată - aluatul nu trebuie să se lipească de el. Brioșele de pui se servesc calde sau reci.

Alte opțiuni de umplere

De fapt, cu așa ceva produse de patiserie savuroaseÎn ceea ce privește toppingurile, puteți experimenta la nesfârșit. De exemplu, brioșele cu cârnați și brânză sunt foarte gustoase. Se fac atât pe chefir, cât și pe lapte, iar cârnații sunt înlocuiți cu cârnați.

La mai mult opțiuni alimentare include brioșe cu dovlecei și brânză. Această legumă este foarte utilă, plus în combinație cu aluat de brânză acest tip de coacere are un gust neobișnuit și interesant.

Ce toppinguri preferați să adăugați brioșelor cu brânză? Poate aveți o opțiune individuală? Împărtășește-ți feedbackul în comentarii, pentru că ele vor ajuta cititorii noștri să devină adevărați bucătari. Și videoclipul are grozava reteta, verifică-l cu siguranță.

1. Luam preparatele convenabile pentru tine pentru framantarea aluatului. Rupem oul, turnăm ulei vegetal sau de măsline, amestecăm.
2. Apoi adăugați chefir. De asemenea, este potrivit și laptele acrișor, precum și laptele rămas după biciuirea untului de casă.
   
   
3. Brânza Adyghe o frecăm pe răzătoarea grosieră sau o frecim cu mâinile în firimituri. Sunt potrivite și alte soiuri de brânză - Cheddar, Parmezan, Gruyère, Rus, precum și brânza obișnuită de sat. Puteți găsi rețete de brioșe cu brânză, pentru prepararea cărora se folosește branza procesata(de exemplu, „Prietenie”, „Cremosy”, „rusă”) și se ia smântână în loc de chefir.
   
   
4. Adăugați brânză mărunțită într-un castron. Amestecam aluatul.
   
   
5. Adăugați sare, piper negru măcinat după gust, puneți sifon. De asemenea, puteți adăuga câteva mirodenii după gust. Otet sau acid citric sifonul nu trebuie stins. Va fi suficient să se amestece cu chefir, care conține acid.
   
   
6. Usturoiul se curăță de coajă și se zdrobește cu o presă.
   
   
7. Tăiați mărunt mărar proaspăt.
   
   
8. Adăugați ierburi tocate, usturoi și semințe de susan în aluat. Uneori, pentru o schimbare, înlocuiesc semințele de susan cu chimen. Oferă un gust picant.
   
   
9. Se amestecă bine cu o spatulă sau un tel.
   
   
10. Adăugați făina de grâu cernută cu grijă, amestecați. Data viitoare când gătiți, puteți pune jumătate făină de grâu, și jumătate de porumb. Produse de copt gata pe tăietură va avea o nuanță galbenă frumoasă.
    
    
11. Puneți aluatul finit într-o formă de tort. Formularele trebuie umplute în 2/3 părți, deoarece delicatesa noastră va crește în dimensiune la coacere. Prefer să folosesc modernul Forme de silicon, din care produsele de patiserie se scot bine fără să se lipească. Se pot folosi și matrițe metalice de stil vechi, dar mai întâi trebuie lubrifiate ulei vegetal cu ajutorul unui tel.
    
    
12. Brioșele cu brânză se coace pe chefir la 180-190 de grade, aproximativ o jumătate de oră.
    
    

Al treilea simplu și gustare La Masa de Anul Nou- briose cu brânză cu ierburi.

Este si un aperitiv foarte gustos si usor de preparat, foarte democratic – potrivit pentru aproape orice alcool. Nu necesita indemanare speciala si mult timp, dar arata grozav pe masa si miroase foarte parfumat, in plus, daca folosesti cateva ierburi mirositoare la gatit - patrunjel, busuioc sau putin tarhon. Și, de asemenea, brânză condimentată sărată. Absolut o opțiune de gustare câștig-câștig, încercați-o!

Pentru aceste briose folosesc:

• Unt, topit - 100 g
• Făină - 250-300 g
• Sifon - 1/2 linguriță
• Praf de copt - 2 lingurițe
• zahăr - 50 g
• Putina sare
• Chefir - 200 ml
• Ouă - 2
• 100 gr sarat picant brânză picant- parmezan sau ricotta tare, dar în general orice va fi de folos
• jumătate de linguriță de turmeric sau curry

Din aceasta iau 16-18 brioșe, ceea ce este destul chiar și pentru o companie mare.

În brioșe, totul este că ingredientele uscate și ingredientele „umede” sunt amestecate separat, iar apoi umed se adaugă la uscat. Deci: amestecam faina, praful de copt, sarea, sifonul si zaharul intr-un castron mare. Mulți oameni sfătuiesc să cerne făina cu atenție, dar uneori neglijez acest lucru. Dupa aceea, la ingredientele uscate adaug patrunjel tocat marunt (30 grame) si branza - 100 grame, ras fin. Opțiuni: în loc de pătrunjel - mărar sau busuioc (verde), uneori adaug puțin coriandru și un cap de usturoi zdrobit în pătrunjel (astfel de brioșe merg cu bere și vin). Într-un alt castron, amestecați untul topit, chefirul și ouăle. Apoi turnam lichidul in uscat si amestecam totul usor. După părerea mea, ar trebui să fie cocoloașe (intotdeauna le am, iar brioșele ies grozave). Aluatul trebuie să fie gros și să-și păstreze forma, așa cum se spune.

A doua etapă: iau fie o formă standard pentru brioșe (cum ar fi):

Am pus bucăți speciale de hârtie ondulată pentru cupcakes-briose în forme. Și umpleți găurile din matriță 3/4.

Coc in cuptorul preincalzit la 180-200 de grade. Coc 20 de minute.

Puteți folosi separat forme de silicon pentru cupcakes/briose. Sunt mai convenabile, ei bine, oricum pentru mine - nu trebuie să fie căptușite cu forme de hârtie.

De asemenea, puteți coace brioșe în formă de hârtie dublă sau triplă - atunci este mai bine să le umpleți până la jumătate pentru ca brioșele să nu se deformeze în timpul coacerii.

În general, brioșele sunt așa ceva cu care poți experimenta de fiecare dată: apoi, când fac brioșe cu fructe de pădure, adaug puțin la ingredientele uscate - literalmente 1/4 linguriță de pudră de ghimbir sau turmeric. Adaug o lingura de scortisoara brioselor cu mere in ingrediente uscate, si in aluat gata- adaug 2-3 mere mari, tocate marunt (cuburi cam de 1 cm pe 1 cm). Puteți adăuga și pere tăiate mărunt. Dacă v-ați săturat de brioșe dulci, atunci trebuie să puneți aluatul în sine mai puțin zahăr(grame 50), iar umplutura poate fi orice - de la cârnați de șuncă tocați mărunt până la piept de pui rămas de ieri.

În brioșe, principalul lucru este să înțelegeți metoda de gătit - uscați separat, umeziți separat, apoi amestecați ușor, iar umplutura poate fi complet variată, unde vă va duce imaginația. Așa cum am spus, puteți adăuga câteva mirodenii la ingredientele uscate - turmeric, pătrunjel, ghimbir, ardei dulce roșu măcinat.