Piept de pui in folie intr-o tigaie. Piept de pui la tigaie - retete pas cu pas cu fotografii. Carne de pui fiartă

Vă mulțumesc pentru răspunsuri. Îmi puteți da un alt indiciu: puteți coace pui într-o tavă fără capac sau folie? Mulțumesc și am primit cel mai bun răspuns

Răspuns de la Q[guru]
Nu am inteles intrebarea. Vrei să coaceți într-o tavă, dar la cuptor, sau într-o tavă pe aragaz? Întotdeauna coac puiul la cuptor fără capac sau folie, doar îl ung cu maioneză. Coc la foc mediu (aproximativ 180 de grade) aproximativ o ora. Se dovedește o crustă aurie și carne suculentă. Și dacă gătiți pe aragaz, atunci trebuie să prăjiți bucăți porționate, apoi acoperiți cu un capac și țineți timp de 20 de minute la foc mic.

Răspuns de la *Asmodey[guru]
Dar de ce este o problemă să găsești o acoperire sau ce? se fierbe apoi se prajeste; o) si se coace fara folie daca se usuca.

Răspuns de la Laba[guru]
Nu recomand fara capac! atunci ești chinuit să speli toată bucătăria

Răspuns de la Ol n[guru]
Ușor dacă puiul este tânăr sau în incubație. În caz contrar, este mai bine să fierbeți puțin.
Fără capac și folie, puiul capătă o crustă delicioasă și gustoasă. Este necesar doar să udați din când în când cu sucul care iese în evidență.

Răspuns de la Lydia44[guru]
Fără capac, nu se va găti bine. Pui Raplastay, sare, piper, puneți într-o tigaie (adăugați ulei aici), acoperiți cu un capac, iar pe capac - o tigaie plată răsturnată, iar pe tigaie - o sticlă de apă de 6 litri. Va fi o sarcină dacă nu există o tigaie specială. Se prăjește 25-30 de minute la foc mediu pe o parte, apoi se răstoarnă, se prăjește pe cealaltă parte. Veți obține un pui, ca puiul Tabaka, cu crustă prăjită. Foarte gustos!

Răspuns de la Maşa Kudryavtseva[expert]
Desigur că poți, obții o crustă aurie și gustoasă. doar pe foc mic, si mai lung, si se toarna peste zeama care iese in evidenta

Răspuns de la Irisha_Ch[guru]
Coc intr-o tigaie LA CUPTOR fara folie. Foarte gustos, iar crusta este roșie și nimic nu se usucă. Nu ud cu nici un suc, nu-l iau deloc. Verific pregătirea prin piercing într-un loc gros, soia nu trebuie să fie roz, ci incoloră. Atunci gata. Aproximativ 50 de minute. Există un singur dezavantaj - cuptorul este stropit cu grăsime, este dificil de curățat.

Răspuns de la Gala Vasilieva[guru]
Mă grăbesc să vă mulțumesc: nu este necesar să folosiți folie pentru coacere. Trebuie doar să ungi tigaia cu ulei (sau grăsime), sărați și piperați puiul, îl puteți rade și cu usturoi, iar dacă doriți - înăuntrul ei, frumuseți, puneți orez fiert până la jumătate fiert, usturoiul și verdeața, coaseți. puneți-o, acoperiți-o cu maioneză - totul va fi copt perfect.

Răspuns de la Crin[guru]
Faceți tăieturi mici și marinați puiul (smântână + maioneză, usturoi, sare, piper) aproximativ 30 de minute. Apoi coaceți puiul, întorcându-l din când în când. Mult noroc.

Răspuns de la PUMA[guru]
O fac la cuptor într-un manșon de copt - încercați - va fi în propriul suc

Răspuns de la Byusee[guru]
turnați multă sare în tavă, puneți-o pe vârf și coaceți

Răspuns de la Yatiana Alekseenko[guru]
Se spala puiul Faceti sosul: Maioneza si condimentele Sare Amestecati Gasiti un borcan ingust Turnati mai mult de jumatate din apa Adaugati in apa usturoi si mere patrunjel O felie de piper boabe marar patrunjel Puneti borcanul in tigaie Puneti puiul pe borcan Unti cu sos fiert gros In jurul borcanului puneti cartofii curatati dar nu tocati si ungeti cartofii cu acelasi sos
Dati aceasta structura la cuptor la 250 Coaceti 30-40 de minute pana se rumenesc
Bucura-te de masa ta

Răspuns de la Ђusya[guru]
Nu am inteles sa coc in cuptor sau unde ???Daca la cuptor coc mereu totul fara capac, sa fie prajit, iar daca pe gaz, cu atat mai mult fara capac, carnea se toaca sub capacul, și nu prăjit. Capacul poate fi acoperit la sfârșit dacă carnea este tare. Iar puiul, dimpotriva, are nevoie ca pielea sa se croneasca, de ce capacul ???

Răspuns de la [email protected]@ [guru]
Puteți coace într-un borcan, puiul este gătit în suc propriu. Și puteți face fără totul, principalul lucru este că cuptorul este preîncălzit.

Folia alimentară este o hârtie metalică utilizată pe scară largă în gătit. Avantajul foliei este că nu se oxidează, deci nu schimbă gustul produsului, în plus, ambalajul este ieftin, nu ocupă mult spațiu în bucătărie, iar după utilizare nu trebuie spălat ca bucate.

Toate tipurile de carne pot fi coapte în folie (cu excepția vânatului), peștele, legumele, ciupercile și toate ingredientele împreună, de exemplu, carnea cu legume.

Carnea gătită în folie are gust de tocană, dar fără miros de grăsime, în plus, este moale, suculentă și mai sănătoasă decât prăjită în tigaie.

Vă vom spune cum să gătiți corect carnea în folie, astfel încât felul de mâncare să fie gustos și să păstreze nutrienții cât mai mult posibil.

Carne in folie (porc)

Un preparat din carne preparat după această rețetă poate primi statutul „universal”, deoarece carnea poate fi servită pe masă ca fel principal (fierbinte), aperitiv sau ca ingredient principal într-o salată.

Ingrediente necesare:

Carne de porc (partea gâtului) - 800 de grame;

muștar franțuzesc - 2 lingurițe;

Un amestec de ardei - 1 linguriță;

Boia (măcinată) - ½ linguriță;

nucșoară - ½ linguriță;

Sare (mare) - ½ linguriță;

Chili (măcinat) - ¼ linguriță;

coriandru - 1/3 lingurita;

Ghimbir (măcinat) - 1/3 linguriță;

Maghiran - 1/3 lingurita;

grăsime vegetală sau unt topit- 2 linguri.

Metoda de gatire:

Un plan pas cu pas pentru gătit, carne de porc parfumată în folie.

Pentru a găti carnea de porc în folie, va dura 7 ore și 20 de minute, inclusiv etapa pregătitoare - 10 minute, marinarea cărnii - 4-5 ore, tratament termic– 2 ore 10 minute.

Etapa pregătitoare:

Toate mirodeniile sunt combinate într-un singur recipient.

Condimentele sunt frecate în carnea de porc uscată și apoi muștarul. O bucată de carne se înfășoară într-o folie și se marinează la loc rece timp de 4-5 ore (se poate și peste noapte, doar că va avea un gust mai bun).

Proces termic:

Carne de porc marinata, prajita la foc maxim, 5 minute pe fiecare parte. Carnea prăjită se împachetează în folie astfel încât vârful cărnii de porc să nu atingă învelișul, adică trebuie să existe un gol între carne și folie, de cel puțin 4 centimetri. În plus, folia trebuie să fie intactă pentru ca sucul eliberat să nu se termine.

Carnea se coace 1,5 ore in cuptorul preincalzit la 190 de grade. La sfârșitul timpului, folia este tăiată în cruce și se desface, sub formă de trandafir. După această procedură, carnea este trimisă timp de 10 minute la cuptor sub grătar. Dacă cuptorul dumneavoastră nu este echipat cu grătar, creșteți temperaturile la maxim. În acest timp, carnea va căpăta un frumos „bronzant” auriu.

După fierbere, carnea de porc este din nou învelită în folie și stă în repaus timp de cel puțin 10 minute.

Carnea de porc odihnită se taie și se servește pe masă cu sucul eliberat în timpul coacerii. Bucura-te de masa ta!

Carne in folie stil florentin

Fileul de vita gatit dupa aceasta reteta capata un gust si o aroma deosebita datorita spanacului si cepei cu care este umplut. Carnea de vită la cuptor se dovedește suculentă, moale și parfumată pentru toată casa.

Metoda de gatire:

- (file) - 1 kilogram;

Spanac - 250 de grame;

Ceapa - 1 bucata;

Piper măcinat - 1 linguriță;

Usturoi - 2 catei.

Ingrediente pentru sos:

unt - 1 linguriță;

sos de soia - 1 lingurita;

Făină - 1 linguriță;

Port - 1 lingura;

apă - 50 mililitri;

Metoda de gatire:

Un plan de gătit pas cu pas, carne de vită în stil florentin în folie.

Pentru a găti carnea de vită florentină, va dura 1 oră și 45 de minute, inclusiv etapa pregătitoare - 15 minute, tratament termic - 1 oră și 30 de minute.

Etapa pregătitoare:

Frunzele de spanac se scufundă în apă clocotită cu sare timp de 30 de secunde, apoi se lasă pe spate într-o strecurătoare și se spală cu apă rece.

Usturoiul si ceapa tocate marunt.

Umplutura pentru carne: usturoiul, spanacul, ceapa si ardeiul sunt amestecate intr-un singur recipient.

Fileul se sare, se piperează, apoi, de-a lungul cărnii, cu un cuțit ascuțit, se face o tăietură adâncă (nu complet). Umplutura de spanac se pune in buzunarul rezultat, iar fileul se leaga cu sfoara.

Proces termic:

Carnea de vită se înfășoară în folie și se coace 1 oră și 30 de minute în cuptorul preîncălzit la 200 de grade.

Pentru a pregăti sosul: Într-o cratiță, combinați vinul de porto, apa, sos de soiași unt. Făina se toarnă în lichidul încălzit. Sosul se fierbe 3 minute la foc mic.

Carnea de vită odihnită se eliberează de sfoară, se taie în porții, se toarnă cu sos și se servește. Bucura-te de masa ta!

Carne in folie cu legume si fistic

Dat fel de mâncare din carne Lucrul bun este că carnea de porc la cuptor este fragedă, în timp ce nu plutește în grăsime, ci moderat suculentă. Un factor important este atractiv aspect, bucatile de carne umplute cu legume si fistic vor decora orice masa de sarbatoare.

Metoda de gatire:

Muschiu - 2 kilograme (carne de porc dintr-o bucata, fara os);

galben și roșu ardei gras- 2 bucăți;

Praz (partea albă) - 1 bucată;

unt - 50 de grame;

Fistic - 150 de grame;

Usturoi - 4 catei;

Vin alb sec - 1 lingura;

Piper, sare, ulei vegetal.

Metoda de gatire:

Plan de gătit pas cu pas, carne de porc cu legume și fistic în folie. Pentru a găti carnea de porc în folie, va dura 3 ore, inclusiv etapa pregătitoare - 15 minute, tratament termic - 2-2,5 ore.

Etapa pregătitoare:

Legumele (ardei, ceapă) sunt tăiate în batoane longitudinale, usturoiul - în inele.

Fisticii sunt eliberați din coajă.

Carnea de porc uscată se freacă cu sare și piper. În carne se fac tăieturi adânci, longitudinale, cu un cuțit ascuțit. Buzunarele rezultate se umplu cu nuci si legume (se lasa cateva legume pentru sos).

Proces termic:

Carne de porc cu legumele rămase și usturoi, ambalată în folie și coaptă 2-2,5 ore la cuptorul preîncălzit la 200 de grade.

După tratamentul termic, carnea de porc stă în repaus timp de cel puțin 10 minute.

Prepararea sosului: legume coapte cu sucul eliberat, tocate cu blenderul. Masa de piure se încălzește (3-5 minute) într-o cratiță cu unt si vin.

Carnea de porc putin racita se taie si se serveste pe masa cu sos de legume. Bucura-te de masa ta!

În folie, puteți coace carnea oricărui animal și pasăre conform diverse retete, dar există o serie de cerințe care le unesc:

Carnea se aseaza pe partea lucioasa a foliei;

Carnea este învelită în folie astfel încât suprafața sa superioară să atingă ambalajul, adică trebuie să se formeze un gol între carne și folie. In plus, o bucata de carne trebuie sigilata ermetic, altfel sucul va curge, carnea isi va pierde gustul, aroma si va deveni dura;

Carnea in folie se coace intotdeauna in cuptorul preincalzit;

Sucul eliberat în timpul tratamentului termic se toarnă peste carne sau se îngroașă cu smântână, făină și se servește ca sos într-un sos.

Dacă urmați figura și încercați să consumați grăsimi la minim, luați în serviciu aceasta reteta gătirea cărnii de pui. Folosind-o, puteți prăji bucăți mari de carne de pui fără a adăuga ulei vegetal. Carnea se prăjește într-o tigaie. Uleiul nu se adauga deloc!

Rezultatul acestui preparat este un pui prajit delicios, suculent, parfumat, fara bucati arse. Întregul proces de gătit constă în faptul că partea de pui învelită în folie se prăjește într-o tigaie uscată timp de 20 de minute pe o parte și timp de 15 minute pe cealaltă parte sub capac.

În timpul prăjirii, nu există stropire, nici miros de carne prăjită, nici miros de ars. Dar tigaia trebuie să fie cu siguranță uscată, fără reziduuri de ulei de la gătirea anterioară, altfel aceleași reziduuri de ulei vor arde și vor umple bucătăria cu mirosuri neplăcute.

Etape de gătit:

Ingrediente:

Pui 250 g, sare dupa gust, piper negru macinat dupa gust.

Mai mult, în procesul de gătit, veți obține nu doar un pui banal copt în folie și chiar la cuptor, ci o carne slabă excelentă într-un sos parfumat de ardei gras și usturoi picant - pe scurt, doar delicios. Dar în primul rând, conform tradiției, să vorbim puțin despre la ce este bună carnea de pui, să ne dăm seama cum este și, bineînțeles, să spunem câteva cuvinte despre ingredientele sosului „piri-piri”, pe care îl vom sunt bucuroși să le folosească pentru a găti pui la cuptor.

Daca inca nu te-ai hotarat ce sa gatesti cu pui, iti vom oferi cateva sfaturi practice cu privire la ce opțiuni sunt în general posibile și care dintre ele sunt cele mai de succes.

• Carnea de pui este excelentă pentru a face bulion. Cu toate acestea, dacă veți folosi această rețetă specială pentru pui, amintiți-vă că doar puiul de casă se va descurca aici. Chestia este că puii de fabrică sunt hrăniți cu furaje compuse și conțin diverși hormoni și aditivi care pot dăuna organismului uman. Având în vedere că în timpul procesului de gătire toți cad în bulion, nu este în întregime rezonabil să îl consumăm. Dar la puii domestici, totul este diferit. Conțin grăsimi și vitamine utile, și oligoelemente - așa că nu fi leneș în loc de magazin, uită-te la piață.
• Carnea de pui face, de asemenea, cotlet și chiftele excelente. Cu toate acestea, este de preferat să gătiți aceste feluri de mâncare din carne „întunecată”, ceea ce înseamnă că nu ar trebui să o folosiți în acest scop. fileu de pui, iar dacă nu există nicio ieșire, atunci utilizați cel puțin parțial. Chestia este că carnea „albă” este prea slabă și cotleturile din ea se vor dovedi a fi uscate, și cu atât mai mult despre chiftele cu orez.
• Și există numeroase rețete care vă vor spune cum să gătiți pui la cuptor. În plus, se poate face în întregime și în părți. Puteți fie să gătiți celebrul pui la grătar, fie să alegeți pur și simplu o rețetă în care puiul este gătit în folie și sunt posibile și variații pe tema, de exemplu, Pulpe de pui, copt întreg și umplut, sau aripioare și pulpe, sau poate chiar un pui întreg copt sau umplut - cine poate se scuipă așa. Aici, indiferent de rețetă, sarcina principală este să o facem gustoasă.
• Acum câteva cuvinte despre ce să gătești din fileul de pui. La prima vedere, nimic complicat - ce vrei, apoi gateste. Dar există nuanțe. După cum am spus mai devreme, această parte a carcasei de pui este prea slabă, așa că atunci când alegeți rețete de file de pui, trebuie să vă amintiți că fiecare picătură de suc trebuie păstrată, altfel vasul se va dovedi a fi spumă. Dacă, de exemplu, cotleturile trebuie făcute numai din piept, adăugați puțin înmuiat pâine albăși smantana, iar dacă puiul este gătit în folie, atunci în niciun caz nu trebuie ținut la cuptor și desfășurat până se răcește complet. În plus, trebuie amintit că nu toate marinatele sunt potrivite pentru carnea de pui. Dacă rețeta ta necesită murătură, este mai bine să alegi chefir sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, sos de soia, maioneză sau marinată uscată.

Acum știi să gătești pui la cuptor, într-o tigaie sau într-o cratiță și, cel mai important, nu vei mai încurca care părți din același pui se folosesc cel mai bine în ce scop. Așa că este timpul să spunem câteva cuvinte despre beneficiile cărnii de pui și ingredientele folosite pentru sosul piri-piri.

Beneficiile puiului gătit în folie și cuptor

Ce este utilă carnea de pui?

Deoarece astăzi vom învăța cum să gătim file de pui, ne vom concentra pe proprietățile acestui „alb” special și pe cele mai multe carne slabă. În primul rând, trebuie amintit că fileul de pui este campion în conținutul vrac, ceea ce înseamnă că este perfect pentru alimentația dietetică și sportivă. În plus, pieptul de pui este o sursă de aminoacizi esențiali pentru organism. Și toate acestea, imaginați-vă, cu un număr minim de calorii. Datorită compoziției sale unice, carnea de pui are proprietăți aproape vindecătoare - întărește sistemul imunitar și restabilește puterea după boală.

Puiul conține acizi grași polinesaturați, așa că această carne este numită un instrument valoros pentru prevenirea ischemiei, atacurilor de cord și accidentelor vasculare cerebrale. Există multe vitamine în pui și fiecare dintre ele este un expert în domeniul lor. Deci, vitaminele B îmbunătățesc metabolismul, au un efect pozitiv asupra sistem nervosși procesele metabolice ale proteinelor și carbohidraților. Și, de asemenea, în carne de pui există colagen și datorită lui se așează atât de bine și poate fi baza de nutriție chiar și pentru cei care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal.

La ce folosește ardeiul gras?

Conține alcaloizi, dintre care principalul este capsaicina. Datorită lui, ardeiul este capabil să subțieze sângele, ceea ce previne formarea cheagurilor de sânge și reduce presiunea. Și în puterea lui de a îmbunătăți apetitul și funcționarea stomacului. Ardeiul dotat cu beta-caroten are capacitatea de a îmbunătăți starea pielii și a vederii umane. Iar vitamina C, despre care se știe că este unul dintre cei mai puternici antioxidanți, reduce acțiunea radicalilor liberi și previne apariția și dezvoltarea cancerului. Acidul folic din ardeiul gras protejează împotriva accidentelor vasculare cerebrale și a atacurilor de cord. În plus, ardeiul conține o cantitate imensă de alte vitamine și nu mai puțin oligoelemente, dintre care cele mai semnificative sunt: ​​iod, zinc, magneziu, calciu și fier.

Cât de util este usturoiul?

În general, este extrem de greu să vorbim despre beneficiile usturoiului, fie și doar pentru că acesta conține peste 400 de soiuri de diverse componente care sunt utile organismului într-un fel sau altul. Ne rezumam la a rezuma beneficiu posibil produs prin faptul că scade tensiunea arterială, întărește sistemul imunitar, are efect antiinflamator etc. Este important doar să nu uitați cu toate acestea că efectul terapeutic va fi atins doar cu o utilizare regulată, astfel încât preparatul nostru să devină una dintre sursele posibilelor beneficii pentru dvs.

Care sunt beneficiile ardeiului iute?

In comparatie cu ardeii grasi, ardeii iute au o concentratie mult mai mare de capsaicina, ceea ce inseamna ca vor creste si toate beneficiile acestui alcaloid. Ardeiul iute este extrem de util ca agent antimicrobian și, de asemenea, are un efect pozitiv asupra potenței, ajută la scăderea tensiunii arteriale, previne cancerul și, nu în ultimul rând, arde excesul de grăsime din organism.

Ei bine, acum suntem cu toții conștienți de beneficiile ingredientelor alese pentru rețeta de astăzi și este timpul să învățăm cum să gătim pui la cuptor folosind sos piri-piri. După cum știți, gătirea puiului în cuptor nu este dificilă, dar acest proces are propriile sale nuanțe - așa că citiți, urmăriți și aprofundați în el.

Ingrediente pentru pui in folie

• File de pui - 5 buc.
• ardei bulgaresc - 2 buc.
• Ardei iute - 2-3 păstăi
• Lămâie - 1/2 buc.
• Usturoi - 5 catei
• Ulei de măsline - 1 lingură
• Sare - un praf
• Condimente - după gust

Cum să gătești pui în folie

1. În primul rând, alegând această rețetă de gătit pui la cuptor, pregătiți totul produse necesare;
2. Acum curatam ardeiul gras de cozi si seminte si il taiem bucatele;

   



3. Acum ardei iute tăiați și curățați;

   



4. Apoi, stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie în amestecul de ardei;

   







5. Apoi, adăugați sare;

   

6. Și apoi trebuie să introduceți usturoiul;

   

7. Folosind un blender, amestecați bine toate ingredientele și macinați;

   

8. După aceea, adăugați în sos o lingură de ulei de măsline extravirgin și amestecați totul din nou cu o lingură;

   

9. Acum spălați și uscați fileul de pui cu un prosop de hârtie. În continuare, pe fiecare piept trebuie făcute aproximativ 4 tăieturi în diagonală pe ambele părți;

   



10. Acum înfășurați carnea în folie și puneți-o într-o formă după mărime. Este important ca forma să nu fie prea mare și folia să nu se deschidă. Deci carnea trebuie lăsată să stea cel puțin o oră și este mai bine să o lași chiar și 2 ore;

    

După cum ați observat deja, nu este nimic dificil în întrebarea ce poate fi gătit din pui. Răspunsul este simplu - orice, atâta timp cât are gust bun. Și valoarea acestei rețete este că am învățat cum să facem sos piri-piri, care este uimitor de bun pentru carnea de porc, pentru friptură și pentru pește și poate servi ca o opțiune bună pentru prepararea puiului. Ne dorim cu adevărat să credem că această rețetă a noastră, ca multe altele, își va ocupa locul cuvenit în cartea de bucate de acasă și, poate, chiar o veți îmbunătăți și fiți sigur. HozOboz este întotdeauna bucuros să audă despre experiențele și experimentele tale - așa că scrie, nu uita! Dorim tuturor bună dispoziție, Poftă bunăși străduința pentru noi realizări în domeniul gătitului. Întotdeauna prietenul și asistentul tău fidel HozOboz.