Acasă / Ciuperci / Frumoasă porție de kebab pe pâine pita. Shish kebab în pâine pita: rețete și sfaturi pentru gătit. Shish kebab în lavash de porc

Frumoasă porție de kebab pe pâine pita. Shish kebab în pâine pita: rețete și sfaturi pentru gătit. Shish kebab în lavash de porc

Probabil, toată lumea este familiarizată cu situația în care urmează să vă bucurați de un grătar delicios în natură: sunați la o companie, cumpărați mâncare, mergeți, alegeți un loc unde să stați, întindeți-vă. Și apoi aștepți mult, mult timp ca carnea să fie gata, în timp ce toată lumea vrea deja să bea și să mănânce ...

Într-o astfel de situație se economisește rețeta pe care întreaga redacție o iubește. "Atât de simplu!"... Baza acestui minunat fel de mâncare este lavash subțire ... În combinație cu o umplutură vegetală de roșii, castraveți și brânză, se dovedește foarte gustoasă.

A găti rola de legume lavash deloc dificil. Se pregătește repede și zboară și mai repede, uneori oamenii nici măcar nu așteaptă grătarul mult așteptat!

Delicioase rulouri de lavash

Ingrediente

3 foi de pâine subțire de pita
200 g brânză tare
3 castraveți proaspeți
300 g morcovi
1 buchet de frunze de salată
1 buchet de mărar
400 g maioneză sau smântână groasă
2 lingurițe muştar
2 lingurițe Miere
4 linguri. l. ketchup
sare, piper după gust

Pregătirea

Mai întâi trebuie să pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați într-un recipient convenabil: maioneză sau smântână cu muștar, miere, ketchup, sare și condimente.

Acum să trecem la pregătirea umpluturii. Pentru a face acest lucru, radeți brânza pe cea mai bună răzătoare, tocați mărarul mărunt, este mai bine să rupeți o frunză de salată cu mâinile. Tăiați castraveții și morcovii în fâșii.

Întindeți pâinea pita pe folie alimentară (aceasta este mai ușor de depozitat și transportat) și puneți brânza rasă deasupra într-un strat uniform, acoperiți-o cu o a doua foaie de pâine pita. Ungeți a doua foaie de pâine pita cu jumătate de sos și presărați-o cu salată și mărar.

Ungeți a treia foaie de pâine pita cu a doua jumătate a sosului, puneți morcovi și un castravete deasupra. Rulați pâinea pita într-o rolă cu folie alimentară. Tăiați în porții deja la picnic.

Atât, ruloul este gata. Lasă asta gustare delicioasă te va încânta pe tine și pe familia ta. Poftă bună!

Așteptarea mâncării este cea mai neplăcută parte a odihnei. Un pui picant și suculent înfășurat în pâine pita sau orice altă gustare neplăcută de la acest tort subțire plat, va ajuta la calmarea bărbaților flămânzi.

Prin urmare, vă invităm să aflați cele mai multe 20 opțiuni gustoase umpluturi pentru un rulou de pita. Alegeți și bucurați-vă!

Acest aperitiv este un adevărat salvator pentru orice ocazie: de la un picnic la o zi de naștere, precum și doar pentru confortabil micul dejun dimineata peste o ceașcă de ceai sau cafea.

În plus, puteți adăuga oricând ceva propriu la orice rețetă. Îmi place foarte mult combinația de legume, brânză și măsline. Folosește-ți imaginația și vei avea feluri de mâncare unice.

Spune-le prietenilor tăi despre această minunată soluție de picnic și, probabil, în următoarea călătorie în natură, ei te vor trata cu asta sul delicios de la lavash!

Când reușiți să ieșiți din oraș în natură, merită să luați în considerare nu numai cum să vă distrați, ci și cum să luați o gustare delicioasă. Și dacă shish kebab este considerat cel mai comun fel de mâncare care se prepară la aer curat, atunci această rețetă va descrie versiunea originală a porției sale. Shish kebab în lavash este un fel de mâncare uimitor care ar trebui cu siguranță să vă placă pentru simplitatea și gustul bogat.

Despre fel de mâncare

Shish kebab în pâine pita este o opțiune de servire interesantă și destul de originală carne prăjită În aer liber. Acest fel de mâncare este destul de satisfăcător și gustos. Nu va fi dificil să-l pregătiți, iar rezultatul va fi uimitor.

Această rețetă este oarecum asemănătoare cu binecunoscuta gustare numită shawarma. Dar după gătit, va deveni imediat clar că opțiunile oferite de locurile de catering nu au nicio legătură cu acest aperitiv, deoarece ceea ce se face cu propriile mâini este mult mai gustos.

Este destul de simplu să faceți kebab în pâine pita. Sarcina principală este de a găti carne de pui. Fileul de pui poate fi gătit în mod standard pe frigarui sau pe o sită. Marinada poate fi folosită după bunul plac, oricare vă place cel mai mult. Principalul lucru este că bucățile de carne de pui sunt suculente, fragede și moi.

Lavash trebuie luat subțire, de preferință dreptunghiular. Acest lucru va face mai convenabil să îl pliați într-un plic.

Puteți înfășura kebabul de pui în pâine pita într-o formă tăiată - în benzi sau cuburi. Această rețetă propune să înfășurați bucăți întregi de carne prăjită pe un grătar pe grătar.

Dacă este preferat un fel de mâncare mai suculent, atunci puteți adăuga sosul preferat sau, de exemplu, maioneză, muștar sau ketchup la rețetă. Legumele pot fi folosite la gust, această rețetă oferă un set clasic de legume, precum și branza procesata felii, care în momentul coacerii pe grătar se vor topi și, amestecate cu suc de legume, vor da un gust original.

Puțină lume știe numele kebabului din pâinea pita. Un astfel de fel de mâncare este adesea preparat și cumpărat și mai des, dar există o problemă cu numele. Și se numește kebab în Kars. Și și-a luat numele datorită cetății Kars, care a fost de nepătruns mult timp, dar a căzut în fața cuceritorilor ruși în timpul războiului din Crimeea.

Referință istorică

Soldații ruși au asediat cetatea în 1855, timp de cinci luni. Compania era comandată de generalul Nikolai Muravyov. Victoria a fost atât de semnificativă încât generalul a primit titlul de conte de Karsky. Când Muravyov s-a întors acasă la Sankt Petersburg, în arsenalul său, pe lângă poveștile soldaților, a existat și o rețetă pentru un nou fel de mâncare - shashlik în lavash făcut din miel.

Principalele diferențe ale felului de mâncare

Grătarul din Kars este foarte diferit de restul omologilor săi transcaucazieni.

În primul rând, carnea nu este tăiată în bucăți mici, ci în bucăți rotunde mari, a căror greutate este de aproximativ jumătate de kilogram. Acestea trebuie tăiate din partea lombară a carcasei animalului.

Piesele trebuie realizate cât mai identic posibil. Prin urmare, înainte de a începe să se prăjească, acestea trebuie tăiate.

O altă diferență importantă între un kebab shish înfășurat în pâine pita este compoziția marinadei. Nu este deloc același cu cel clasic.

Gratar Karski

Datorită dimensiunii bucăților, carnea nu este prăjită uniform. Când partea exterioară este complet gata, cel mai probabil mijlocul este încă umed. Un astfel de kebab este gătit treptat în pâine pita.

Dar când partea extremă este deja suficient de prăjită, este tăiată cu atenție. Feliile ar trebui să fie subțiri, de aproximativ un centimetru și jumătate. Iar partea centrală a cărnii continuă să fie prăjită la scuipat. Apropo, astfel de piese ar trebui să fie alternate cu grăsime de coadă grasă.

Acum kebab adevărat în Karski este extrem de rar, doar în unele restaurante. Dar tehnologia pregătirii sale nu este un secret. Prin urmare, despre cum să gătești kebab delicios în Karsh puteți citi mai jos. Aceasta va fi, desigur, o versiune simplificată, dar este și foarte bună.

Vase de miel

De ce ai nevoie:

Miel - 2 kg.
Grăsime coadă grasă - jumătate de kilogram.

Compoziție pentru marinată:

Ceapă - 8-10 bucăți (trebuie tăiate într-o mașină de tocat carne).
Lămâie - 1 bucată.
Coniac - câteva linguri.
Sare - trei lingurițe.
Mărar uscat - câteva linguri.
Cilantro - trei linguri.
Ardei negru - câteva lingurițe.
Busuioc - trei linguri.
Iarnă măcinată - o linguriță.
Garoafa - cinci muguri (trebuie să măcinați).
Oțet de struguri - câteva linguri.

Rețetă de kebab în pâine pita:

Se amestecă toate ingredientele pentru marinată.
Puneți carnea în amestec. Punctul important este cât de mult se marinează kebabul. Pentru această variantă a felului de mâncare, carnea ar trebui să rămână în condimente cel puțin șase ore și este mai bine să măriți timpul la opt.
Trebuie să prăjești carnea nu pe foc deschis, ci pe cărbuni. Acest proces va dura aproximativ o jumătate de oră. Mai mult, trebuie să fie presărat periodic cu vin uscat.
Înainte de servire, trebuie să desfășurați pâinea pita, să puneți câteva bucăți delicioase, să le turnați cu sos tkemali, să le stropiți generos cu ierburi și să le înfășurați în pâine subțire. Acest fel de mâncare va completa în mod ideal un pahar de vin uscat sau un pahar de coniac bun.

Kars kebab cu rinichi

Această opțiune este și mai simplificată. Dar puteți folosi marinada din rețeta anterioară.

Ingrediente:

Un kilogram de pulpa de miel.
Patru rinichi de miel.

O ceapă.
O lămâie.
Ardei și sare opțional.
Verzi la gust.

Metoda de gătit:

Pulpa trebuie clătită bine, curățată de pelicule și îndepărtarea tendoanelor. Este imperativ să faceți tăieturi, apoi carnea nu se va micșora în timpul prăjirii. Apoi împărțiți în porții. Mugurii sunt, de asemenea, spălați și tăiați în două părți egale fiecare. Mai întâi trebuie îmbibate. Două ore vor fi suficiente.
Acum carnea și rinichii se pun într-un castron de email, sare și piper. Capul de ceapă trebuie tăiat și, de asemenea, trimis la carne. Apoi verdele este trimis acolo și toate acestea sunt presărate cu suc de lămâie sau oțet. Cât să marinezi un kebab? În acest caz, două sau trei ore vor fi suficiente.
Fiecare bucată de carne este pusă pe o frigăruie de metal, iar rinichii sunt întăriți de-a lungul marginilor. Desigur, trebuie să gătești pe cărbuni. O flacără deschisă strică orice grătar.
Carnea de oaie finită împreună cu rinichii sunt învelite în pâine pita. Puteți pune o felie de lămâie pe muguri. Verdele și sosurile sunt selectate aici pe baza gustului personal.

Shish kebab în lavash de porc

De ce ai nevoie:

Un kilogram de carne de porc.

O pâine subțire de pita.
Trei linguri de sos de soia.
Două lingurițe de sare.
Aceeași cantitate de zahăr.
Treizeci de mililitri de lapte.
O grămadă de frunze de salată.
Un castravete.
O rosie.
Sos de roșii după gust.

Cum să gătească:

Se amestecă condimentele sos de soia și lapte.
Tăiați carnea în bucăți arbitrare.
Așezați carnea de porc în marinată. Este foarte convenabil să-l marinezi într-o pungă.
Înainte de a prepara un kebab delicios, carnea trebuie să fie maturată cel puțin patru ore.
Puteți prăji felii de porc pe frigarui sau pe grătar.
Mai departe se aplică pâinea pita sos de rosii, puteți adăuga maioneză. Tocam legumele si asezam deasupra. Tocam carnea finita si punem legume. Verzii sunt, de asemenea, trimiși acolo. Rămâne doar să înfășurați marginile pâinii pita.
Pentru a preveni deschiderea plicului, îl puteți încălzi puțin pe raft.

Patru sute de grame de file de pui.

Condimente - orice vrei.
O sută de grame de iaurt.
O sută de mililitri de apă minerală.

O pereche de capete.
Două linguri de oțet.
O jumătate de linguriță de sare.
Două lingurițe de zahăr.
Piper negru măcinat după gust.

O sută de grame de sos.
O sută cincizeci de mililitri de apă.
O jumătate de linguriță de sare.
Trei lingurite de zahar.
O linguriță de oțet.
Condimente după gust.

Proces de gătit:

Amestecați apa cu iaurtul și condimentele, puneți în această marinată fileu de puidupă tăierea lui în porții. Lăsați totul timp de două până la trei ore.
Când timpul a trecut, carnea trebuie înșirată pe frigarui. Dacă pregătiți un fel de mâncare în bucătărie, și nu în natură, atunci puteți folosi frigarui de lemn.
Asigurați-vă că ați murat ceapa. Pentru a face acest lucru, trebuie tăiat în fâșii, se adaugă oțet, sare, zahăr și piper, de asemenea, acolo. Pentru a marina ceapa mai bine, trebuie să o striviți cu mâinile. Pentru ca el să fie bine hrănit, douăzeci de minute îi sunt suficiente.
Sosul oferit aici poate fi păstrat la frigider timp de aproximativ o lună. Deci poate fi pregătit din timp. Se amestecă pasta de tomate, apă, oțet. Aici se adaugă condimente. Sosul trebuie pus pe foc și amestecați continuu. Când fierbe, îl puteți scoate din aragaz.
Dacă kebabul shish este gătit pe grătar, atunci, la fel ca în rețetele anterioare, trebuie să-l grăbiți pe cărbuni și nu pe foc. Scoateți carnea atunci când capătă o crustă aurie.
Apoi, trebuie să întindeți pâinea pita, să o întindeți cu sos, să o presărați cu ceapă, să puneți un pui deasupra și să înfășurați un plic.

Un astfel de fel de mâncare este convenabil deoarece mâinile tale nu se murdăresc. Și îl puteți completa după gust, chiar și cu ierburi, chiar și cu legume proaspete.

Shish kebab în pâine pita este o opțiune interesantă și nu destul de familiară pentru servirea delicioasă fel de mâncare din carne... Pregătirea unui astfel de kebab nu este deloc dificilă. În același timp, se dovedește a fi neobișnuit de gustos și fraged. După gătit, kebabul este înfășurat în pâine pita presărată cu ceapă, presărată cu ierburi și înfășurată câteva minute. Drept urmare, lavashul este saturat cu arome de ierburi, ceapă și carne și se dovedește a fi foarte bogat și gustos.

Lista ingredientelor

gât de porc - 2 kg
ceapă - 8 bucăți
apă - 1,5 l
oțet 3% - 3 linguri. linguri
zahăr - 2 linguri. linguri
lavash - 2 bucăți
ierburi proaspete după gust
piper negru - gust
sarat la gust

Metoda de gătit

Spălați și uscați carnea. Tăiați în bucăți egale. Curățați și spălați 6 cepe mari. Tăiați ceapa în inele mari. Așezați carnea și ceapa într-un bol de murare. Se presară condimente.

Se amestecă apă cu oțet și zahăr până se omogenizează, se adaugă soluția rezultată la carne și ceapă și se amestecă bine. Puneți opresiunea deasupra și puneți-o la frigider timp de 5 ore. Apoi înșirați carnea și ceapa pe frigaruiele metalice și prăjiți-le peste cărbuni mocnitori până se rumenesc pe toate părțile.

În timp ce kebabii sunt prăjiți, curățați și spălați ceapa rămasă. Tăiați-l în inele subțiri. Luați foi de lavash, tăiați-le și întindeți-le pe masă. Așezați inelele de ceapă deasupra. Nu întindeți ceapa întreagă, deoarece avem încă nevoie de niște ceapă. Se spală, se usucă și se toacă verdele.

Puneți kebaburile gata preparate separat pe foi preparate de pâine pita. Se acoperă cu ceapă și ierburi tocate. Înfășurați și lăsați să stea aproximativ 1-2 minute. Apoi serviți imediat.

Poftă bună!